دمای حالت خورش در مولتی کوکر مارس. حالت پخت در مولتی کوکر چند درجه است؟

حالت پلو برای پخت برنج و هر نوع پلو در نظر گرفته شده است: با گوشت، با سبزیجات، با غذاهای دریایی، با میوه های خشک. اصل عملکرد آن مانند حالت Grechka است. با این حال، یک هشدار وجود دارد: در 5-10 دقیقه آخر پخت، عملکرد سرخ کردن فشرده فعال می شود.

ابتدا برنامه می جوشد، رطوبت آن تبخیر می شود و سپس لایه زیرین (زیرواک) مثلاً گوشت و پیاز را کمی سرخ می کنیم. با استفاده از این حالت می توانید نه تنها پلو را از برنج و جایگزین های آن (گندم، رشته، گندم سیاه) تهیه کنید، بلکه سیب زمینی پخته، و ماکارونی نیروی دریایی و پیراشکی سرخ شده. در یک کلام، غذاهای بسیار متنوعی که تهیه آنها ترکیبی از جوشاندن و پخت (سرخ کردن) است. پلو پخته شده در آرام پز بسیار خوشمزه است. حتی یک حالت خاص - پلو را فراهم می کند.

حالت های دستی

حالت‌های دستی در مولتی‌کوکرها به عنوان پاسخی به درخواست‌های روزافزون کاربران برای دور شدن از حالت‌ها و دستور العمل‌های استاندارد ظاهر می‌شوند. برند ردموند در برآوردن خواسته های "چند دستگاه" پیشگام شد و سپس حالت های دستی در مدل های تولید کنندگان دیگر ظاهر شد.
تنظیم دستی پارامترها امکان تنظیم دلخواه زمان و دمای پخت را فراهم می کند. این حالت توسط تولید کنندگان مختلف به طور متفاوتی نامیده می شود: دستی، انتخاب شما، دستور پخت خود، Multicook. همه آنها محدوده دمایی و مراحل زمانی متفاوتی دارند.

اول از همه، تفاوت در حالت های دستی در محدوده دما ظاهر می شود. حد پایین آن برای چنین برنامه هایی تقریباً یکسان است - 25-40 درجه سانتیگراد. این دما ممکن است برای تهیه ماست ها، ضخیم سازی مورد نیاز باشد خمیر مخمر.
اما حد بالایی در بین برندهای مختلف بسیار متفاوت است. می تواند 100 یا 180 درجه سانتیگراد باشد. دمای آخر اجازه سرخ کردن عمیق و پخت با کیفیت بالا محصولات خمیر را می دهد. در عین حال، باید به خاطر داشت که دمای ایده آلبرای پخت و پز بین 35 تا 160 درجه سانتیگراد متغیر است، بنابراین نباید دما را برای مدت طولانی بالای 160 درجه سانتیگراد تنظیم کنید، زیرا ممکن است برای بدنه مولتی اجاق خطرناک باشد. به علاوه مدل های مختلف مولتی پز در این حالت ویژگی های خاص خود را دارند. بنابراین، دستگاه هایی با پله 5 و دستگاه هایی با پله 20 درجه سانتیگراد وجود دارد.

هرچه گام کوچکتر و دامنه دما بزرگتر باشد، احتمالات بیشتر می شود.
تغییرات در تنظیمات زمان پخت برای مدل های مختلف مولتی پز نیز متفاوت است.
متداول ترین محدوده استفاده از 5 دقیقه تا 16 ساعت با مراحل تغییر است: در محدوده 5 دقیقه تا 1 ساعت - 1 دقیقه. در محدوده 1 ساعت تا 16 ساعت - 5 دقیقه.

به نظر می رسد که حالت دستی به شما امکان می دهد تمام ظروف را مانند روی اجاق گاز بپزید. آیا عادت دارید یک قسمت فرنی را در 20 دقیقه روی اجاق بپزید؟ همین روش و دستور پخت را می توان در آهسته پز استفاده کرد و دمای مطلوب را طوری تنظیم کرد که شیر مثلاً 70 درجه سانتیگراد "فرار نکند". همچنین حالت های اصلی مولتی پز شامل شش برنامه داخلی است: پلو، گندم سیاه، پخت، بخارپز، خورش و فرنی شیر. متداول ترین آنها پخت و پز و خورش است. حالت ها چگونه کار می کنند؟

خاموش کردن
حالت خورش، طبیعتاً شبیه پخت و پز معمولی در فر در دمای پایین است. برای تهیه گوشت های ژله ای، آبگوشت و هر غلاتی که نیاز به "جوش دادن" دارند عالی است. در این حالت، همه ظروف کامل و فوق العاده معطر می شوند که دقیقاً به دلیل دمای پایین به دست می آید. زمان خورش ظرف از یک تا دوازده ساعت قابل تنظیم است. اگرچه سازندگان به وضوح با گذشت زمان زیاده روی کردند: اگر زمان خورش از ده دقیقه شروع شود بسیار راحت تر خواهد بود. مدل های مولتی اجاق گران قیمت تنظیمات زمان انعطاف پذیرتری دارند.

نانوایی
حالت پخت می تواند با تهیه نه تنها بیسکویت ها یا کاسرول ها، بلکه سرخ کردن گوشت، گل گاوزبان، برش ها و محصولات سرخ شده که برای خورش بعدی استفاده می شود، صاحب خوشحال یک مولتی پز را خوشحال کند. در این حالت حداقل زمان پخت بیست دقیقه و حداکثر شصت و پنج دقیقه است. برخی از مدل های مولتی کوکر حالت پخت ندارند. علاوه بر این، مولتی اجاق‌ها با حالت پخت گران‌تر از دستگاه‌های بدون آن هستند.

پلو، فرنی شیر و گندم سیاه
اینها حالت های پخت خودکار هستند که با استفاده از فناوری خاصی غذا را آماده می کنند. یعنی در طی فرآیند پخت، خود مولتی کوکر تغییر می کند رژیم دماکار، به دنبال یک تکنولوژی خاص. به عنوان مثال، اگر تصمیم دارید گندم سیاه یا برنج را جداگانه روی اجاق بپزید، ابتدا باید آب را به جوش بیاورید و سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید فرنی دم بکشد. برای مولتی پز کافی است برنامه فرنی گندم سیاه یا غلات را تنظیم کنید و فرنی را به جوش بیاورد و سپس خود دما را پایین بیاورید. اگر مولتی پز حالت پلو نداشته باشد چطور؟ حالت‌های پلو، فرنی شیر و گندم سیاه را می‌توان با حالت خورش جایگزین کرد، اما پس از آن امکان استفاده از تایمر برای تاخیر در شروع پخت از بین می‌رود. پختن غذا در حالت پلو و فرنی شیر یک ساعت و در حالت گندم سیاه - چهل دقیقه طول می کشد.

حالت "بخار".
به عنوان یک قاعده، در این حالت آنها طبخ می کنند غذاهای کم کالریبخارپز (برای کسانی که رژیم غذایی خود را دنبال می کنند مهم است): سبزیجات، گوشت، ماهی، کوفته های بخارپز، مانتی، تخم مرغ در سبد بخار، غذاهای جانبی مختلف. همچنین برای گرم کردن غذا مناسب است. "بخار پز" را کسانی که بچه های کوچک دارند نیز ترجیح می دهند. خوردن کودکان زیر 3 سال توصیه نمی شود غذاهای سرخ شده. هیچ جایگزینی برای این حالت وجود ندارد، فقط می‌توان آن را تا حدی با حالت «آشپزی» جایگزین کرد.

حالت "چند پخت".
این یک حالت نسبتاً نادر است، اما دارای امکانات پخت و پز بسیار گسترده است. با استفاده از Multicook می توانید غذاهایی درست کنید که باید در دمای بالا و برای مدت طولانی پخته شوند. در دمای 40 تا 160 درجه کار می کند و زمان کارکرد حالت از 5 تا 12 ساعت است. شامل 18 حالت مختلف

حالت چسباندن.
با استفاده از این حالت مولتی پز، می توانید غذاهای خمیری: پاستا، اسپاگتی، ماکارونی، کوفته ها، کوفته ها را بپزید. "ماکارونی" را می توان با حالت های "آشپزی"، "گندم سیاه"، "فرنی" یا "برنج" جایگزین کرد.

به روز رسانی در 2017/09/21

مولتی اجاق ها دستگاه های همه کاره ای هستند که عملکردهای مختلفی دارند. آنها می دانند که چگونه غذا را بجوشانند، سرخ کنند و بپزند و همچنین بخارپز کنند. هر فرآیند برنامه خاصی دارد و هر کدام از این برنامه ها دمای خاصی دارند. بیشتر در این مورد در زیر ...

حالت پخت.هنگامی که این حالت فعال می شود، سیستم دما را در محدوده 118-122 درجه تنظیم می کند (این مقدار ممکن است در مدل های مختلف کمی متفاوت باشد). در این حالت کاربر نمی تواند پارامتر دمای خود را تنظیم کند. در این حالت توسط برنامه تنظیم می شود و در طول فرآیند پخت دیگر قابل تغییر نیست. این حالت با این دما برای پخت پای، پیتزا و انواع کیک اسفنجی مناسب است. می خواهید برای انجام شارلوت خوشمزهبا سیب؟ حالت پخت را انتخاب کنید - این همان چیزی است که برای آن طراحی شده است.

پخت با بخار آب دومین برنامه است.آن را با بخارپز اشتباه نگیرید. تفاوت های زیادی بین مولتی پز و دیگ دوبل وجود دارد و مقایسه این دستگاه ها منطقی نیست. حالت بخار در دمای 115-120 درجه کار می کند. بسته به نوع ظرف، فرآیند پخت از 10 تا 60 دقیقه طول می کشد. این حالت برای تهیه غذای رژیمی، مثلاً کتلت بخارپز مناسب است.

سرخ کردن.در این حالت دمای گرمایش 100-160 درجه است. بر خلاف سایر حالت ها، این حالت زمانی که درب آن باز است کار می کند. این برنامه قدرتمند است، بنابراین باید با دقت آن را مدیریت کنید. بهتر است سرخ کردن را در دمای پایین شروع کنید و در زمان پخت آن را زیاد کنید. در غیر این صورت، ظرف ممکن است به سادگی بسوزد.

پاستا - این برنامه در دمای 116-120 درجه کار می کندو می تواند 8-20 دقیقه طول بکشد. مناسب برای تهیه سس و سس

حالت ویژه برای غلات - 110 درجه.به شما اجازه نمی دهد هیچ پارامتری را تنظیم کنید، اما خود برنامه درست است. با کمک آن می توانید فرنی کاملاً خرد شده درست کنید.

فرنی شیر - برنامه با حرارت دادن تا 95 درجه.معمولا این حالت برای 30 دقیقه کار می کند، اما برای برخی از فرنی ها این کافی نیست. اگر عملکرد از آن پشتیبانی می کند، به سادگی می توانید حالت را دوباره فعال کنید یا دقیقه اضافه کنید.

پخت - 95 درجه. این عملکرد بین 2 تا 8 ساعت کار می کند.با توجه به بررسی ها، این برنامه بهترین نیست، زیرا ... برای مدت طولانی کار می کند. آنالوگ عالی آن "چند پخت" است - این حالت مشابهی است که بسیار سریعتر با لاشه کنار می آید.

سوپ – برنامه ای برای پختن سوپ که دمای آن 95 درجه است. 8 ساعت کار می کند. قبلاً باید متقاعد شده باشید که مولتی اجاق برای پخت سریع نیست.

ماست - در دمای پایین 38-40 درجه کار می کند.در واقع دستگاه فقط این پارامتر را حفظ می کند و هر 20-30 دقیقه گرمایش را فعال یا غیرفعال می کند. طرز تهیه ماست در کتاب دستور پخت همراه مولتی پز توضیح داده شده است.

حالت "چند پخت" در دمای 40-160 درجه با قابلیت تنظیم.این یک برنامه جهانی است که به شما امکان می دهد هر چیزی را بپزید: محصولات پخته شده، سوپ، خورش هاو غیره.

دسر– برای تهیه کارامل، شیرینی و سایر شیرینی ها. دما را می توان با توجه به دستور غذا تنظیم کرد.

لطفا به مقاله امتیاز دهید:

مطمئناً تقریباً هر کدبانویی که به خود احترام می گذارد قبلاً دستگاهی مانند مولتی کوکر در آشپزخانه خود دارد که روند تهیه ظروف را بسیار تسهیل می کند. با تشکر از فن آوری های مدرن و دستاوردهای آنها، دستگاه های ارائه شده با بسیاری از عملکردهای مختلف مجهز شده اند. و یکی از آنها در این مقاله مورد بحث قرار خواهد گرفت.

حالت پخت مولتی پزهای برندهای مختلف چند درجه است؟

دمای مولتی کوکر در حالت پخت چقدر است؟ این حالت دمای دستگاه را از 116 درجه تا 125 تضمین می کند. البته بسته به مدل دستگاه، مقیاس متفاوت خواهد بود. حداقل نشانگر ممکن برای دستگاه می تواند صد درجه باشد. در این صورت غذا در مدت تقریبی 50 تا 60 دقیقه پخته می شود.

با استفاده از این حالت، می توانید انواع مختلفی از محصولات را تهیه کنید، از پیتزا، کیک گرفته تا پای، بیسکویت، کلوچه و شارلوت.

در مورد برندهای منفرد فروشنده-تولید کننده، اینها عبارتند از:

1. ردموند. پارامتر در نظر گرفته شده در مدل بین 118 تا 122 است.
2. POLARIS. در 122 دقیقه کار می کند. برای 50 دقیقه محاسبه شد.
3. VITESS. در سطح صد درجه استفاده می شود.
4. LUMME. تا 170 دقیقه گرم می شود.

آیا دما را می توان تنظیم کرد؟

متأسفانه تنظیم این جنبه از دستگاه مورد نظر توسط سازندگان ارائه نشده است. فقط در صورتی که دکمه "لغو" را فشار دهید تا فرآیند عملیات واحد تکمیل شود. این با این واقعیت توضیح داده می شود که برنامه توسط خود حالت تنظیم می شود که در طول فرآیند پخت و پز به هیچ وجه قابل تغییر نیست.

بنابراین، وضعیت زیر ایجاد می شود: صاحب مولتی کوکر قادر به نشان دادن سطح مطلوب جریان گرما نیست. طبیعتاً می توانید زمان را خودتان تغییر دهید. تنظیم پیش فرض معمولاً یک ساعت برای پخت و پز است. اما با فاصله زمانی 5 دقیقه می توانید بازه زمانی را از 30 دقیقه به چهار ساعت تغییر دهید که ناراحتی تنظیم دما را جبران می کند.

حالت پخت برای چیست؟

این عملکرد برای تهیه بسیاری از انواع پخت و پز یا کاسرول ضروری است. قابل پخت هم هست محصولات گوشتیو حتی سیب زمینی علاوه بر این، می توان با محصولی که از خمیر مخمر تهیه شده است "قلع و قمع" کرد، اما این کار به تلاش بسیار بیشتری نیاز دارد.

اگر قصد پخت نان را دارید، لازم به یادآوری است که باید آن را از یک طرف و طرف دیگر نگه دارید تا محصول به طور یکنواخت پخته شود. علاوه بر این، تهیه سرخ کردن برای گل گاوزبان و درست کردن قلیه آبدار جایز است. و همچنین مواد را با هم سرخ کنید که در نتیجه برای خورش بیشتر مناسب خواهند بود.

صبح روز بعد تهیه املت برای صبحانه بسیار راحت است که در عرض چند دقیقه انجام می شود. شما همچنین می توانید سبزیجات بپزید، بنابراین آنها مقدار بهینه ویتامین را از دست نمی دهند و برای ناهار یا شام عالی هستند.

نشانگر معمولی در مولتی کوکر کاملاً با نشانگر استاندارد اجاق گاز برابر با 180 درجه مطابقت دارد. با این حال، اتفاق می افتد که زن خانه به کار با فر عادت کرده است. در این حالت، برای آمادگی کامل در چنین دستگاهی، زمان باید چندین برابر بیشتر از زمانی که در فر باشد تنظیم شود، زیرا دما چندان بالا نیست.

اگر از یک مولتی کوک برای اهداف غیر استاندارد استفاده می کنید، این فرصت را دارید که آزمایش کنید: حالت "پخت" را با برنامه داخلی "سرخ کردن" جایگزین کنید و در نهایت یک ظرف فوق العاده خواهید داشت.

توجه!از آنجایی که حالت فوق امکان تغییر شدید پارامترهای دما را دارد، پخت و پز می تواند خیلی سریع یا خیلی آهسته انجام شود.

در هر صورت، هنگام خرید یک دستگاه، دستورالعمل ها و یک کتاب گنجانده شده است که در آن دستور العمل های بسیاری برای غذاهای مختلف را خواهید یافت که در مدل خریداری شده قابل تهیه هستند.

سازندگان مولتی کوک در تلاشند دستگاهی بسازند که بتواند عملکرد چندین دستگاه را به طور همزمان انجام دهد. حالت‌ها در یک مولتی کوکر متنوع‌تر و پیچیده‌تر می‌شوند. یک مولتی اجاق معمولی خانگی می تواند تقریباً هر ظرفی را بپزد: گریل، ماکارونی، آب پز به روش کلاسیکیا بخار پز، مانند دیگ دوبل. حالت های پخت و پز از نظر پیچیدگی و عملکرد متفاوت است. بیایید بفهمیم که چگونه برنامه ها و حالت های مختلف در یک مولتی کوکر معمولی کار می کنند.

استفاده خانگی از محصول

حالت های دستی

چنین برنامه هایی پاسخی به درخواست های کاربران هستند. کسانی که عادت به پخت و پز بر اساس دستور پخت خود دارند، می خواهند که برنامه مولتی کوکر بتواند دمای گرمایش و زمان پخت را به صورت دستی تنظیم کند.

تولید کننده ردموند اولین کسی بود که این فرصت را فراهم کرد، سپس سایر تولیدکنندگان نیز از آن پیروی کردند.

در چند پز با مارک های مختلف، این گزینه پخت و پز ممکن است متفاوت باشد، و ویژگی های اساسی نیز متفاوت خواهد بود. حداقل دمایی که این حالت به شما اجازه تنظیم می دهد حدود 30 درجه سانتیگراد است. برای تهیه ماست و تهیه خمیر مایه مناسب است. حد بالایی برای هر سازنده متفاوت خواهد بود. محدوده 100-200 درجه است.

نام برنامه ها دست پخت: چند آشپز، دستی، حالت شما، چند آشپز و گزینه های دیگر. اگر صاحب دستگاه درک خوبی از فرآیند تهیه یک ظرف داشته باشد و بفهمد چه کاری و چگونه باید انجام دهد، آزمایش پخت دستی منطقی است. اگر تجربه کمی دارید، بهتر است با اعتماد به حالت های خودکار استاندارد شروع کنید که نتایج آن به طور مداوم موفقیت آمیز خواهد بود.

استفاده از حالت دستی بدون تجربه مناسب مملو از عواقب غیرمنتظره است

حالت های خودکار

چندین حالت خودکار وجود دارد که کیفیت ظروف را تضمین می کند.

برنامه "گرم شدن".یک گزینه نسبتاً ساده که به شما امکان می دهد یک ظرف آماده را در هنگام انتظار برای ناهار یا شام گرم نگه دارید. برخی از زنان خانه دار از این حالت برای یخ زدایی یا ذوب استفاده می کنند کره. در اکثر مدل های مولتی اجاق، گرمایش پس از پخت به طور خودکار روشن می شود.

حالت مولتی پز بسیار شبیه به پخت و پز معمولی در اجاق گاز در دمای پایین است. مناسب برای پخت فرنی، گوشت های ژله ای، آبگوشت، در یک کلام، غذاهایی که نیاز به جوشیدن دارند. محصول نهاییمعطر و ساختار یکنواخت تایمر را می توان از نیم ساعت تا دوازده ساعت تنظیم کرد.

گزینه پخت یا پخت برای کسانی که دوست دارند بیسکویت و شیرینی های شیرین تهیه کنند مناسب است. گزینه های غیر پیش پا افتاده برای استفاده از "پخت" شامل استفاده از این برنامه برای سرخ کردن سبزیجات یا محصولات گوشتی است.

حالت پخت در مولتی اجاق

حالت پیکربندی شده برای پخت فرنی ممکن است از نظر نام و تنظیمات دما متفاوت باشد. این برنامه برای پلو هم مناسبه فرنی خرد شده، فرنی با شیر. زمان پخت از چهل دقیقه تا یک ساعت متغیر است.

برخی از مدل های پلو حالت خاصی دارند که در این حالت غذا ته آن قهوه ای می شود و برنج له می شود. در این حالت می توانید سیب زمینی بپزید یا کوفته ها را سرخ کنید.

برنامه های "کروپا" یا "گندم سیاه" برای تهیه فرنی های ترد، اما نه قهوه ای در نظر گرفته شده است. در این حالت مایع کاملاً تبخیر می شود. لازم به یادآوری است که مولتی اجاق بعد از اینکه محتویات داخلی کاسه را تا دمای کارکرد گرم کرد شروع به شمارش زمان پخت می کند. بسته به حجم کاسه و قدرت دستگاه، 10 تا 20 دقیقه بیشتر طول می کشد.

گزینه های برنامه از پیش تعیین شده

دیگ دوبل. این برنامه به شما این امکان را می دهد که با بخار غذا بپزید. غذاها از نظر طعم خاص هستند، اما سالم تر از غذاهای پخته شده هستند روش سنتی. برای استفاده از این حالت به یک ظرف پلاستیکی اضافی نیاز دارید که غذا را روی آن قرار دهید. آب در کف کاسه ریخته می شود، سپس یک پایه پلاستیکی با غذا وارد می شود. این حالت زمانی کار می کند که درب بسته باشد.

تقریباً همه مولتی پزها حالت سرخ کردنی دارند. برخی از مدل ها سرخ کردن را با برنامه پخت ترکیب می کنند. این برنامه به شما امکان می دهد گوشت، تخم مرغ و سایر غذاها را سرخ کنید. تولیدکنندگان معمولاً استفاده از حالت درب باز را برای نظارت مداوم بر فرآیند - درست مانند یک ماهیتابه - توصیه می کنند.

برنامه پاستا به شما این امکان را می دهد که غذاهای خمیری مانند کوفته، پاستا، کوفته را تهیه کنید. زنان خانه دار مدبر به شباهت این حالت با حالت هایی مانند "فرنی" توجه می کنند و اگر "پاستا" در زرادخانه مولتی کوکر نباشد از آنها استفاده می کنند. استفاده از این قابلیت با شروع تاخیری امکان پذیر نیست.

گزینه هایی برای غذاهایی که می توان آنها را در آرام پز تهیه کرد

یکی دیگر از حالت های خودکار - "express" - برای استفاده می شود پخت و پز فوریدر اجاق آهسته برای غذاهای ساده. دستگاه به سرعت مایع را از محصولات ذخیره شده تبخیر می کند و در پایان چرخه به شدت سرخ می شود. هنگام استفاده از این برنامه آنها کاملا آماده می شوند پاستا کلاسیکسبک دریایی سیب زمینی سرخ شدهو ظروف مشابه

برنامه سیگار کشیدن - در همه مولتی پزها موجود نیست، به شما امکان می دهد گوشت، ماهی، سوسیس دود کنید. برای دود کردن، باید یک ظرف کوچک حاوی گیلاس یا خرده های چوب دیگر را در یک کاسه مخصوص قرار دهید و محصولات را روی رنده ها قرار دهید. دو گزینه برای سیگار کشیدن در دسترس است: گرم و سرد. گرم در دمای حدود 125 درجه، سرد - در 30 رخ می دهد. برای سرما، فقط محصولاتی که به طور ویژه توسط مارینینگ تهیه شده اند استفاده می شود. این فرآیند شدیدتر از زمانی که از فناوری های سنتی استفاده می شود رخ می دهد. هنگام استفاده از این حالت، باید مراقب تهویه اتاق باشید، زیرا یا در حین کار یا هنگام باز کردن مولتی اجاق پس از پخت و پز، بوی دود وارد آشپزخانه می شود.

زودپز - این گزینه به شما امکان می دهد با ایجاد فشار اضافی در ظرف مولتی پز، ظروف را بپزید. عیب چنین برنامه ای عدم امکان افزودن مواد در طی فرآیند پخت و پز بدون آزادسازی اضطراری فشار است. این حالت برای تهیه گوشت ژله شده یا سایر غذاهایی که به زمان پخت طولانی نیاز دارند، مناسب است.

عملکرد شروع تاخیری در حالت پخت نیست شکل خالص، اما تأثیر زیادی در راحتی دارد. این برنامه به شما امکان می دهد پخت و پز را تا یک روز به تعویق بیندازید. با این حال، این عملکرد برای پخت و سرخ کردن در دسترس نیست.

استریلیزاسیون و پاستوریزاسیون. این برنامه ها را می توان به صورت جداگانه تشخیص داد، اگرچه در برخی مدل ها با نام های دیگری ارائه می شوند. پاستوریزاسیون شامل حرارت دادن تا 70 درجه برای حفظ تازگی محصولات و خلاص شدن از شر میکرو فلور ناخواسته است که در هنگام مرگ از بین می رود. حرارت درمانی. عقیم سازی برای پردازش ظروف - کودکان یا در نظر گرفته شده برای کنسرو در نظر گرفته شده است. این فرآیند در دمای حدود 100 درجه رخ می دهد. در واقع، این حالت "بخار بخار" را کپی می کند، زیرا عقیم سازی تحت تاثیر بخار داغ اتفاق می افتد.

حالت "دسر" در همه مدل ها وجود ندارد، برای تهیه شیرینی هایی مانند آب نبات و کارامل در نظر گرفته شده است.

اصل عملکرد حالت زودپز

دما در مولتی کوکر تحت حالت ها و ویژگی های مختلف هر برنامه

هر سازنده دستورالعمل هایی را به دستگاه ارائه می دهد که به شما امکان می دهد پارامترهای اساسی استفاده را درک کنید. کمترین دما هنگام تهیه ماست و گرم کردن ظروف و بیشترین دما در هنگام سرخ کردن و سرخ کردن عمیق استفاده می شود. دمای 35 تا 40 درجه تهیه طبیعی ماست و تهیه خمیر مخمر را تضمین می کند. در دمای 50-80 درجه، نوشیدنی های عالی مانند پانچ، چای و شراب مولد به دست می آید.

80-100 درجه رایج ترین محدوده برای اکثر ظروف است. فرنی ها، سوپ ها، مرباها و سایر غذاهایی که نیاز به جوشیدن دارند در این دماها کاملا پخته می شوند.

دمای بیش از 100 درجه برای پختن گوشت، پخت و برشته کردن سبزیجات استفاده می شود. اگر دستگاه دارای عملکرد زودپز باشد، می توان سوپ های مختلف را در دمای بالا پخت.

بالاترین دما - 170 درجه - برای پختن گوشت در خمیر و سیب زمینی سرخ کرده استفاده می شود.

تفاوت بین حالت ها در مدل های مختلف

گزینه هایی برای برنامه های پخت و پز توسط تولید کنندگان ارائه شده است. به طور طبیعی، مدل‌های گران‌تر و چند منظوره‌تر دارای تنوع بیشتر و طیف وسیع‌تری از وظایف هستند.

بنابراین، مولتی‌کوک‌های Mulinex تا صد برنامه عملیاتی خودکار را ارائه می‌دهند؛ برند اسکارلت حدود بیست مورد از آنها را دارد. همان گزینه را می توان متفاوت نامید.

برای روشن تر شدن این موضوع، هنگام خرید، قطعاً باید به ویژگی های محصول نگاه کنید، بدون اینکه توسط نام های جذابی که تولید کنندگان برای ساده ترین برنامه ها ارائه می کنند، گم شوید.

پختن غذاهای گوشتی

بنابراین، گزینه های "خورش"، "سوپ"، "فرنی شیر" تقریباً یکسان است. آنها شامل پختن ظرف در دمای حدود 90 درجه سانتیگراد برای مدت طولانی است.

برخی از مولتی پزها دارای برنامه "Crust" هستند که به شما امکان می دهد ظرف آماده شده را با پوسته ترد سرخ کنید. از برخی جهات، این حالت یادآور سرخ کردن است، اما طبق بررسی های مصرف کنندگانی که از هر دو استفاده کرده اند، هنوز تفاوت وجود دارد.

تولید کنندگان پیچیدگی های یک برنامه خاص را تبلیغ نمی کنند، کاربر فقط ویژگی های کلی را می بیند: دما، زمان پخت، وجود فشار اضافی. اگر برای لذیذها آشپزی نمی کنید، تفاوت های کوچکی در آن وجود دارد کیفیت های طعم غذاهای آمادهناچیز.

نتیجه

هنگام انتخاب یک مولتی کوکر برای خانه خود، باید تصور کنید که برای چه چیزی مورد نیاز است. این نه تنها یک دکوراسیون آشپزخانه است، بلکه یک دستیار واقعی در آشپزی روزانه است. مدل‌های مقرون به صرفه‌تر، حالت‌ها و عملکردهای کمتری دارند و از مواد ارزان‌تر ساخته شده‌اند، اما کیفیت مصرف‌کننده آنها اغلب به هیچ وجه پایین‌تر از محصولات برندهای پیشرو نیست. در صورتی که مولتی اجاق عمدتاً برای تهیه فرنی کودکان خریداری شده باشد، باید در نظر بگیرید که آیا باید برای عملکردهای "گریل" یا "سرخ کردن عمیق" هزینه بیشتری پرداخت کنید.