Wie man Fischeintopf in Tomatensauce kocht. In Tomaten geschmorter Fisch mit Gemüse (TTK3113)

Geschmorter Fisch mit Gemüse ist ein gesundes und vollwertiges Abendessen, das alle Vitamine und Aminosäuren enthält, die der menschliche Körper benötigt. Wie lecker das Gericht schmeckt, hängt nicht nur vom Können des Kochs ab, sondern auch von den verwendeten Gewürzen und weiteren Zutaten.

Wie schmort man Fisch?

Es gibt viele Variationen des Rezepts für gedünsteten Fisch mit Gemüse, aber bei jeder Kochmethode müssen Sie sich an die allgemeinen Regeln halten:

1. Den Fisch waschen, ausnehmen und putzen. In Stücke schneiden und in eine Pfanne geben, in der das Öl vorgeheizt ist.
2. Kann zum Schmoren verwendet werden Keramiktöpfe oder Folie, in die der Fisch komplett oder portionsweise eingewickelt wird. Achten Sie darauf, tiefes und feuerfestes Geschirr zu wählen, zum Beispiel einen Schmortopf, einen Ententopf oder einen Kessel.
3. Zuerst wird der Fisch auf jeder Seite 3 Minuten gebraten und dann wird Gemüse hinzugefügt.
4. Die Hauptregel beim Schmoren von Fisch ist ein fest geschlossener Deckel und eine auf ein Minimum reduzierte Hitze. Sie können zum Kochen auch den Backofen nutzen, denn dadurch wird das Gericht nicht weniger lecker.

Mit Gemüse in Sauerrahm gedünsteter Fisch

Eine einfache Möglichkeit, Ihre Gäste und Lieben mit etwas Gesundem und Appetitlichem zu überraschen, ist in Sauerrahm gedünsteter Fisch. Es kann mit Gemüse nach Ihrem Geschmack kombiniert werden: Dies können Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, Tomaten sein. Garnieren für passend zum Gericht irgendwelche, wird keinen Einfluss haben Geschmacksqualitäten und sein Fehlen, und ohne es wird der Fisch spurlos gefressen.

Zutaten:

• Fisch – 800 g;
• Karotten – 2 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Sauerrahm 20 % Fett – 200 g;
• Fenchel – 0,5 TL.

Vorbereitung

1. Den Fisch schneiden und auf jeder Seite 3 Minuten leicht anbraten. Fenchelsamen hinzufügen.
2. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten reiben.
3. Auf den Fisch wird eine Schicht Zwiebeln gelegt, dann Karotten und Salz. Die letzte Schicht ist Sauerrahm, danach wird die Pfanne mit einem Deckel verschlossen.
4. Geschmorter Fisch mit Gemüse in einer Pfanne wird 50 Minuten bei schwacher Hitze gegart.

In Tomaten gedünsteter Fisch mit Gemüse

Geschmort schmeckt es sowohl heiß als auch kalt sehr gut. Daher kann es vor der Ankunft der Gäste zubereitet werden oder Sie können ein gesundes Abendessen für die ganze Woche im Voraus zubereiten. Der einzige Unterschied besteht in der Anzahl der Komponenten. Gebraucht Tomatensaft wird den Fisch mit einem unbeschreiblichen Geschmack sättigen.

Zutaten:

• Fisch – 4-5 Stk.;
• Karotten – 3 Stk.;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Tomatensaft – 1 Glas;
• Mehl – ​​100 g;
• rote Paprika.

Vorbereitung

1. Den Fisch in Portionen schneiden.
2. Bereiten Sie eine Panade aus Mehl, Salz und rotem Pfeffer vor, indem Sie die Zutaten vermischen. Jedes Stück darin wälzen und in eine Bratpfanne geben.
3. Braten, auf einen Teller geben.
4. Die Karotten in Scheiben schneiden und zusammen mit der in Ringe geschnittenen Zwiebel anbraten. Tomatensaft dazugeben und zum Kochen bringen.
5. Fisch und Tomaten-Gemüse-Dressing vermischen, Wasser hinzufügen und erneut aufkochen. Anschließend wird der Fischeintopf mit Gemüse 40 Minuten lang gekocht.

Seelachs geschmort mit Karotten und Zwiebeln

Ein Lagerhaus voller Vitamine und nützliche Substanzen ist ein Eintopfrezept, das nahrhaft und extrem lecker ist leckeres Gericht wird werden ideale Option Für Familienessen. Dazu sollte der Fisch mit verschiedenen Gewürzen gewürzt werden, da Seelachs selbst keinen ausgeprägten Geschmack hat.

Zutaten:

• Seelachs – 2 Kadaver;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 2 Stk.;
• Gewürze.

Vorbereitung

1. Die gehackten Kadaver werden in eine Bratpfanne gegeben und mit etwas Wasser versetzt.
2. Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten und die Karotten gerieben. Auf dem Fisch wird schichtweise Gemüse ausgelegt.
3. 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend wird das Gericht gesalzen und mit Gewürzen versetzt.
4. Drehen Sie die Stücke um, damit der Fisch gleichmäßig gart. Nach 10 Minuten werden sie entfernt.

Geschmorte Kartoffeln mit Fisch

Die ideale Geschmackskombination ergibt zusammen mit Kartoffeln. Das Gericht hat exquisiter Geschmack und köstliches Aroma. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich zum Mittag- oder Abendessen. Auch ein Anfänger in der Kochkunst wird das Gericht genießen können, und egal welche Fischsorte Sie kaufen, es kann Kabeljau, Zander oder Heilbutt sein, es wird auf jeden Fall unglaublich lecker sein.

Zutaten:

• Fisch – 4 Kadaver;
• Kartoffeln – 8 Stk.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Karotten – 2 Stk.;
• Mayonnaise – 150 g.

Vorbereitung

1. Kartoffeln und Zwiebeln werden in Ringe geschnitten, Karotten in Streifen. Alles ist gewürzt und gesalzen.
2. Legen Sie gehackten Fisch auf den Boden des Kessels, dann Zwiebeln in einer Schicht, gefolgt von Karotten und Kartoffeln. Zum Schluss kommt die Mayonnaise.
3. Ein halbes Glas kochendes Wasser angießen und bei schwacher Hitze eine Stunde köcheln lassen.

Geschmorter Fisch mit Blumenkohl

Licht und gesundes Gericht ist ein Fischeintopf, dessen Rezept die Zugabe von Blumenkohl beinhaltet. In diesem Fall eignet sich jede Fischart zum Kochen. Es ist überhaupt nicht notwendig, teure Sorten zum Kochen zu kaufen herzhaftes Gericht. Es hilft, den leicht unangenehmen Blumenkohlgeruch zu überwinden. bulgarische Paprika.

Zutaten:

• Fisch – 2 Kadaver;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Blumenkohl – 0,5 Köpfe.

Vorbereitung

1. Die Karotten werden in große Stücke geschnitten und die Zwiebeln in Ringe.
2. Blumenkohl ist in Blütenstände unterteilt.
3. Die Zwiebel anbraten, Karotten und Kohl dazugeben.
4. Als nächstes legen Sie die Fischstücke aus. Salz und Pfeffer.
5. Ein Drittel eines Glases hinzufügen kaltes Wasser, Fischeintopf mit gebratenem Gemüse wird etwa 50 Minuten gekocht.

Fischeintopf mit Zucchini

Ein gewinnbringendes Gericht, das alle Familienmitglieder ansprechen wird – das ist geschmortes Filet Fisch, dem Zucchini hinzugefügt wird. Dieses Gericht ist besonders in der Sommersaison relevant; es ist auch aufgrund der Verfügbarkeit von Zucchini attraktiv. Gemüse passt perfekt zu Fisch und offenbart seinen Geschmack. Das Gericht kann mit einer Beilage oder als eigenständiges Gericht gegessen werden.

Zutaten:

• Fisch – 800 g;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Tomaten – 2 Stk.;
• Zucchini – 1 Stk.;
• Paprika – 1 Stk.;
• Sojasauce– 3 EL. l.

Vorbereitung

1. Das Filet waschen und in mittelgroße Stücke schneiden. 30 Minuten in Sojasauce einlegen.
2. Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne anbraten. In halbe Ringe geschnittene Paprika dazugeben.
3. Die Zucchini in Würfel schneiden und zum übrigen Gemüse geben.
4. Die Tomaten werden in einem Mixer zerkleinert und die Mischung zum Gemüse gegeben.
5. Geschmorter Fisch mit gebratenem Gemüse dauert etwa 30 Minuten.

Geschmorter Flussfisch mit Karotten und Zwiebeln

Zum Kochen können Sie nicht nur große Fischsorten verwenden, sondern auch gedünstete kleine. Flussfisch Es könnte zum Beispiel eine Kakerlake sein. Viele Hausfrauen befürchten, dass ein kleiner Fisch knochig ist, aber wenn er richtig zubereitet wird, kann er Sie mit seinem erstaunlichen Geschmack überraschen.

Zutaten:

• Fisch – 800 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 2 Stk.;
• Gewürze.

Vorbereitung

1. Den Fisch mit etwas Wasser dünsten.
2. Das Gemüse hacken und schichtweise auf den Fisch legen.
3. Der Fischeintopf mit Gemüse wird eine halbe Stunde gekocht.

Mit Gemüse im Ofen gedünsteter Fisch

Leckeren Fisch können Sie nicht nur in der Pfanne, sondern auch im Ofen zubereiten. Mit Tomaten gedünsteter Fisch hat also einen ausgezeichneten Geschmack. Es wird auf zwei Arten zubereitet: Es kann vorfrittiert oder direkt roh verschickt werden. Gemüse kann alles sein – Kartoffeln, Tomaten oder Zucchini, denn zu jedem davon passt perfekt gedünsteter Fisch im Ofen.

Zutaten:

• Fisch – 800 g;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Tomaten – 2 Stk.

Vorbereitung

1. Fisch und Gemüse schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen, schichtweise auf Folie legen und einwickeln.
2. In den Ofen schieben und etwa 30 Minuten backen.

Geschmorter Fisch mit Gemüse in einem Slow Cooker

Der einfachste Weg, Eintopf zuzubereiten, ist die Verwendung des speziellen Modus „Eintopf“. In diesem Fall wird das Gemüse zunächst in Pflanzenöl gebraten und erst dann Fisch hinzugefügt. Es wird auch mit verschiedenen Saucen serviert, die sich durch ihre Einfachheit und minimale Zutaten auszeichnen. Welches Rezept auch immer gewählt wird, die Familie wird ein köstliches und köstliches Gericht haben herzhaftes Abendessen, geeignet für Erwachsene und Kinder.

Wir bieten Ihnen eine der universellen Möglichkeiten, saftige und saftige Gerichte zuzubereiten zarter Fisch.
Geschmorter Fisch in Tomaten mit Zwiebeln und Karotten ist sozusagen ein kulinarischer Klassiker. Vorbereiten dieses Gericht Es ist gar nicht so schwer, schmeckt aber trotzdem immer hervorragend! Zum Kochen eignen sich sowohl Fluss- als auch Seefisch. Wenn Sie Fisch ohne Knochen mögen, ist es besser, ihn zu verwenden Meeresfisch, zum Beispiel Seehecht, Seelachs, Pelengas. Mehr bekommen abwechslungsreicher Geschmack Beim Braten von Gemüse in einer Pfanne können Sie auch anderes Gemüse verwenden, zum Beispiel Tomaten, Zucchini, Paprika. Fisch in Tomaten passt zu jeder Beilage, besonders gut passt er aber zu Kartoffelpüree.

Zutaten

• Frisch gefrorener Seelachs – 350 g;
• Zwiebeln - 190 g;
• Karotten - 210 g;
• Tomatenmark - 85 g;
• Pflanzenöl - nach Geschmack;
• Wasser - 200 ml;
• Speisesalz - nach Geschmack;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.;
• Weizenmehl – ​​zum Panieren.

Vorbereitung

Beginnen wir mit der Zubereitung von Gemüse, von dem der Geschmack des fertigen Gerichts in größerem Maße abhängt. Schälen Sie die Zwiebel und spülen Sie sie anschließend unbedingt ab und trocknen Sie sie mit einer Serviette ab. Die geschälte Zwiebel in beliebige mittelgroße Stücke schneiden und in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl geben. Mit einem Holzspatel umrühren und die Zwiebel anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt ist.

Bereiten Sie nun die Karotten vor. Schälen, unbedingt abspülen und trocknen. Wussten Sie übrigens, dass man Karotten ganz einfach und schnell mit einem gewöhnlichen Metallschwamm schälen kann? Alles, was Sie tun müssen, ist, das Wurzelgemüse einfach mit einem Schwamm unter fließendem Wasser zu schrubben!
Die Karotten auf einer groben Reibe reiben oder in kleine Würfel schneiden. Danach die Karotten zu den Zwiebeln geben und verrühren. Das Gemüse bei mäßiger Hitze weiter anbraten, bis die Karotten weich sind.

Tomatenmark zum Gemüse hinzufügen. Fügen Sie gereinigtes Wasser hinzu, entweder heiß oder kalt. Den Inhalt der Pfanne unter Rühren zum Kochen bringen und das Gemüse etwa 5-7 Minuten köcheln lassen.

Im nächsten Schritt werden Gewürze hinzugefügt, damit der fertige Fisch schmackhaft und aromatisch wird. Sie können nach eigenem Ermessen mit einer Reihe von Gewürzen experimentieren. 2 Minuten köcheln lassen und die Hitze ausschalten.

Kommen wir zum Fisch. Nehmen Sie den Kadaver vorher aus dem Gefrierschrank und tauen Sie ihn auf. Spülen Sie es aus, entfernen Sie die Eingeweide und den schwarzen Film im Bauch. Mit einem Papiertuch trocknen. Schneiden Sie die Flossen ab. Die Fischstücke in ca. 2-3 cm breite Portionen schneiden und mit schwarzem Pfeffer bestreuen.

Für dieses Gericht verwenden wir auch in Stücke geschnittenes Seelachsfilet, das Sie jedoch kürzer braten müssen.

In einer Bratpfanne ausreichend erhitzen Pflanzenöl.

Die Fischstücke in Mehl panieren und in kochendes Öl legen. Bei starker Hitze von allen Seiten goldbraun braten.

Einen Teil des gebratenen Gemüses in eine tiefe Auflaufform geben. Legen Sie die Stücke in einer Reihe darauf gebratener Fisch Den Rest des Zwiebel-Tomaten-Bratens auf dem Fisch verteilen.

Decken Sie die Pfanne mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für 20–30 Minuten bei 200 °C in den Ofen.

Dieses Gericht kann übrigens nicht nur im Ofen, sondern auch in einer normalen Pfanne zubereitet werden. Dazu müssen Sie es wie eine Auflaufform füllen, eine kleine Menge Wasser hinzufügen und dann bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen.

Der mit Karotten und Zwiebeln im Ofen gedünstete Fisch ist fertig. Guten Appetit!

Wenn jemand, der das Rezept jetzt liest, aus der UdSSR kommt, wird er sich wahrscheinlich sofort daran erinnern, dass es damals in Kantinen einen sogenannten Fischtag gab. Es war Donnerstag. An diesem Tag wurden alle Gerichte aus Fisch zubereitet, außer Kompott natürlich :-) Ich weiß nicht, ob es in irgendeiner Küche der Welt ein ähnliches Gericht gibt, aber in unserer russischen Küche ist es fest verankert. Es kocht schnell und isst auf die gleiche Weise.

Nimm irgendeinen Fisch. Ich persönlich liebe Seelachs.

Der Fisch kann vorgebraten werden und für eine diätetischere Variante kann er gedämpft und anschließend mit Gemüse erhitzt werden.

Vorbereiten gedünsteter Fisch Bei Tomaten mit Gemüse bereiten wir die Produkte sofort gemäß der Liste zu.

Den Fisch in Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Mehl wälzen, in Sonnenblumenöl von beiden Seiten anbraten.

Während der Fisch brät, bereiten Sie das Gemüse vor. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten auf einer feinen Reibe reiben und den Knoblauch nach Herzenslust hacken. Alles braten, bis es fertig ist. Tomatenmark, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Den fertigen Fisch mit dem Gemüse anrichten. Bucht hinzufügen und Piment. Wasser hinzufügen. Den Fisch mit Bärlauch bestreuen. Zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 1: Bereiten Sie den Fisch vor.

Das Seehechtfilet muss aufgetaut und getrocknet werden. Tupfen Sie es dazu auf jeder Seite mit einer Serviette ab. Anschließend das Filet in kleine Stücke schneiden.

In einer tiefen Schüssel Mehl mit 1/2 Teelöffel Salz und Gewürzen vermischen. Die Fischstücke vor dem Braten mit dieser Mischung bestreichen.

Eine Bratpfanne mit reichlich Öl erhitzen. Panierte Fischstücke darin anbraten 3-4 Minuten von jeder Seite. Das gebratene Filet mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und auf Servietten legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Kümmere dich in der Zwischenzeit um dein Gemüse.

Schritt 2: Bereiten Sie das Gemüse vor.

Schälen Sie die Karotten oder spülen Sie sie einfach gründlich ab und entfernen Sie dabei alle Verschmutzungen mit einer Gemüsewaschbürste. Mahlen Sie saubere Karotten mit einer groben Reibe.
Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.
Waschen Sie die Tomate einfach und hacken Sie sie vorsichtig mit einem Messer, damit sie nicht zerdrückt wird.
Den geschälten Knoblauch mit einer speziellen Knoblauchpresse zermahlen.


Geben Sie alle Gemüsesorten außer Knoblauch in eine tiefe Pfanne; Sie können dieselbe verwenden, in der Sie den Fisch gebraten haben. Karotten, Zwiebeln und Tomaten mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze köcheln lassen 10-15 Minuten, gelegentlich umrühren. Dann Tomatenmark, Essig, restliches Salz, Zucker und hinzufügen 0,5 Liter gereinigtes Wasser, umrühren und, ohne den Deckel zu schließen, noch etwas kochen 5 Minuten.

Schritt 3: Den Fisch in Tomatenmarinade schmoren.

Geschmort mit Tomatenmark und andere Gemüsegewürze hinzufügen, zuvor panierte Filetstücke frittieren und frischen Knoblauch hinzufügen, ohne die Hitze auszuschalten, weitergaren 10 Minuten. Am letzten 5 Minuten Das Kochen kann mit einem Deckel abgedeckt werden.
Lassen Sie das fertige Gericht ziehen 15-20 Minuten unter geschlossenem Deckel. Bei Bedarf können Fisch und Gemüse vor dem Servieren noch einmal aufgewärmt werden.

Schritt 4: Den in Tomaten gedünsteten Fisch servieren.

In Tomaten gedünsteten Fisch dazu servieren gekochter Reis oder Kartoffeln. Es ist keine zusätzliche Soße erforderlich, aber unbedingt garnieren Fertiggericht frische Kräuter.
Guten Appetit!

Sie können jedes Weißfischfilet verwenden, nicht nur Seehecht.

Für die Schärfe fügen Sie diesem Gericht gemahlenen roten Pfeffer hinzu.

Nach Belieben zum gedünsteten Fisch hinzufügen Tomatensauce Lorbeerblätter, aber unbedingt vor dem Servieren herausnehmen.

Für viele ist die Kombination von Fisch mit Tomaten oder Tomatenmark inakzeptabel, aber diejenigen, die seit ihrer Studienzeit Dosensprotten in Tomaten lieben, werden dieses Gericht sicherlich zu schätzen wissen und lieben. Diese Produkte schmecken sehr ähnlich, aber natürlich Fisch, der mit den eigenen Händen zubereitet wird, und zwar mit frisches Gemüse, ja, mit Beilage – das ist ein ganz anderer Genuss als der, den man von Sprotte aus der Dose bekommen kann. Selbst trockener Seelachs, der nicht als Delikatesse gilt, wird nach diesem Rezept mit Tomaten und Gemüse zubereitet, wird aromatisch und saftig und erhält den süßlichen Geschmack von Wurzeln, Gemüse und Tomaten. Versuchen Sie, Fisch mit Tomaten und Gemüse zuzubereiten, und Sie werden vergessen, dass Sie diesen Fisch einst einfach in einer Pfanne gebraten und in Mehl oder Teig getaucht haben.

Geschmorter Fisch mit Tomaten und Gemüse ist ein köstliches Gericht, wenn es heiß serviert wird, aber auch im kalten Zustand verliert es nicht seinen Geschmack, sodass Sie es im Voraus zubereiten können, wenn Sie nicht genug Zeit haben. Und wenn es viel davon gibt, dann seien Sie nicht faul und trennen Sie das Filet vor dem Kochen von den Knochen, damit dieses Gericht noch zarter wird. Als Beilage können Sie Fisch in Tomaten mit Gemüse servieren grüner Salat, gekochte Kartoffeln oder gekochter Blumenkohl.