Wie man Zucchini mit Kohl und Kartoffeln schmort. Gemüseeintopf mit Kohl und Kartoffeln

Wenn der Sommer in vollem Gange ist, können Sie aus Gemüse verschiedene Gerichte zubereiten. Zudem lassen sie sich so lecker zubereiten, dass man problemlos auf Fleisch verzichten kann. Sorgen Sie zunächst für eine Entlastung des Körpers und gönnen Sie ihm eine Pause von der Fleischnahrung. Und zweitens einfach den natürlichen Geschmack pflanzlicher Produkte spüren. Und im Sommer schmecken sie einfach herrlich!

Und wenn Sie den Eintopf wirklich lecker zubereiten, wird das Fehlen von Fleisch niemandem auffallen. Außerdem werden Sie nach einer Weile erneut aufgefordert, dasselbe Gericht zu kochen.

Davon hängt nicht nur der Geschmack, sondern auch das Aussehen des Gerichts ab. Stimmen Sie zu, wenn Ihnen Eintopf serviert wird, der auf einem Teller verschmiert ist und sich der Inhalt ausbreitet, dann werden Sie ein solches Gericht nicht wirklich essen wollen. Und so ein Gericht wird bestimmt nicht schmecken. Aber wenn die Zutaten nicht verkocht, nicht verkocht, schön geschnitten und auf einem Teller serviert werden, dann weckt das den Appetit und die Lust, dieses Gericht zu essen.

Darüber hinaus Vitamine u nützliche Mikroelemente In solchen Gemüsesorten ist viel mehr übrig als in stark gekochten. Und sie sind einfach sehr, sehr lecker.

Gemüseeintopf mit Kartoffeln, Kohl und Zucchini

Wir brauchen:

• Zwiebel - 2 Stk
• Kartoffeln - 2 Stk.
• Zucchini - 2 Stk
• Kohl - 700 gr
• Karotten - 2 Stk.
• bulgarische Paprika- 3 Stk
• Tomaten - 3-5 Stk.
• Knoblauch -3-4 Zehen
• Pflanzenöl - 7 EL. Löffel
• Gewürze - Kreuzkümmel, Paprika, Oregano, Ingwer, Koriander
• rote Paprika
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Um den Eintopf saftig zu machen, müssen Sie zwei nehmen große Köpfe Zwiebel schälen und in sehr dünne halbe Ringe schneiden.

2. Karotten geben uns Farbe und Geschmack, also nehmen wir auch zwei davon und schneiden sie wie dünne lange Streifen.

3. Wir schneiden auch die Tomaten in lange Streifen. Ich verwende 5 große Pflaumentomaten. Wenn Sie größere Tomaten haben, können Sie kleinere nehmen. Die Schale kann entfernt oder belassen werden. Dies ist optional.

Wenn die Haut rau ist, ist es besser, sie zu entfernen. Schneiden Sie dazu die Tomaten ein und übergießen Sie sie 3-4 Minuten lang mit kochendem Wasser. Anschließend die Haut mit einem Messer entfernen. Dies wird sehr einfach sein.

4. Um keine Zeit zu verschwenden, können Sie mit dem Kochen beginnen. Alle anderen Gemüsesorten werden wir dabei schneiden...

Stellen Sie eine Pfanne mit dickem Boden oder eine ähnliche Schüssel auf das Feuer. Ein Kessel ist hierfür ideal. Darin werde ich unseren Eintopf schmoren. Die Hitze in einem solchen Kochgeschirr wird gleichmäßig verteilt, die Zutaten werden schnell gegart und verteilen sich während des Kochvorgangs nicht. Darüber hinaus können Sie mit solchen Utensilien ein Gericht zubereiten eigener Saft, ohne Zugabe von Wasser.

5. Gießen Sie Pflanzenöl in den Kessel und erhitzen Sie es, bis es leicht raucht. Die Zwiebel hineingeben, leicht anbraten, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis sie halbdurchsichtig ist.

6. Karotten hinzufügen und ebenfalls bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Karotten leicht „schlaff“ werden. Dies dauert normalerweise 5-6 Minuten.

7. Dann die gehackten Tomaten in den Kessel geben. Und alles zusammen unter gelegentlichem Rühren ebenfalls 5-6 Minuten köcheln lassen.

8. Während alles schmort, die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Wir nehmen große Kartoffeln, 2 Stück, wenn Sie kleinere haben, dann nehmen Sie 3 oder 4 Kartoffeln.

9. Zur Gesamtmasse hinzufügen und vermischen.

10. Und sofort beginnen wir, den Kohl in kleine Streifen zu schneiden.

11. Sobald es geschnitten ist, geben Sie es sofort in den Kessel. Mischen. Und sofort mit einem Deckel abdecken. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum. Wir erreichen ein solches Feuer, dass alles nur noch leicht köchelt. Es ist nicht nötig, sie zu braten.

12. Karotten, Tomaten und Kohl liefern in der Regel so viel Saft, dass der Inhalt angenehm köcheln kann. Wenn aber plötzlich aus irgendeinem Grund überhaupt keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist, können Sie ein halbes Glas kochendes Wasser hinzufügen.

13. Zucchini und Paprika sofort putzen und schneiden. Meine Zucchini ist mittelgroß. Oder man nimmt zwei kleinere, Hauptsache, die Zucchini enthält noch keine großen Kerne. Solche Zucchini sind etwas wässrig und der Eintopf mit ihnen schmeckt nicht Aussehen. Wir schneiden alles auf ungefähr die gleiche Größe. Zucchini ähnelt Kartoffeln und Paprika hat kleine Federn.

14. Nach dem Schneiden die Scheiben in den Kessel geben und dort ein Stück rote Paprika hinzufügen. Umrühren und erneut abdecken.

15. Bereiten Sie Gewürze vor, jeweils eine Prise. Oder Sie verwenden eine Gewürzmischung, die Ihrem Geschmack entspricht.

16. Den Knoblauch schälen und kleiner schneiden.

17. 5 Minuten nach dem Hinzufügen der Zucchini und Paprika eine Mischung aus Gewürzen und Salz nach Geschmack hinzufügen. Es wird etwa weniger als ein Esslöffel Salz benötigt. Sie können aber nach Ihrem Geschmack Salz hinzufügen. Sie können zunächst weniger Salz hinzufügen und umrühren. Und nach 5-7 Minuten, wenn sich das Salz verteilt hat, abschmecken und bei Bedarf noch mehr hinzufügen.

18. Sie können neben den Gewürzen auch Knoblauch hinzufügen. In diesem Fall entweicht sein Aroma in das Gemüse. Und wenn Sie einen starken Knoblauchduft mögen, dann fügen Sie ihn 5 Minuten vor der Zubereitung hinzu.

19. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze weich köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Benutzen Sie beim Rühren immer einen Schaumlöffel. Und sehr sorgfältig mischen, damit sie nicht zerbrechen oder zerdrücken. Ein Schaumlöffel meistert dies sehr gut, wenn man ihn vorsichtig an der Kesselwand entlang bis zum Boden absenkt und ihn nach der Aufnahme des Inhalts vorsichtig umdreht.

20. Wenn die Kartoffeln und der Kohl fertig sind, schalten Sie den Herd aus, decken Sie das Ganze fest mit einem Deckel ab und lassen Sie es 10–15 Minuten stehen.

21. Dann auf Teller anrichten und mit Genuss essen!

Wie oben erwähnt, kann Gemüse für Eintöpfe unterschiedlich sein. Sie können es auch ohne Kohl zubereiten, indem Sie Auberginen hinzufügen. Sie können auch nicht alle der aufgeführten Zutaten hinzufügen. Die Hauptsache ist, ein paar Regeln zu beachten.

• Einen Eintopf mit ausreichend Zwiebeln kochen
• Achten Sie darauf, Karotten und Tomaten anzubraten und anzubraten, das verleiht dem Gericht eine schöne, schöne Farbe.
• Ordnen Sie die Zutaten in der Reihenfolge an, die bestimmt, wie schnell sie garen. Junger Kohl gart beispielsweise schneller als Kartoffeln. Deshalb legen wir zuerst die Kartoffeln und dann den Kohl hinein. Und im Winter, wenn der Kohl zäh ist, geben wir zuerst den Kohl und dann die Kartoffeln.
• Zucchini und Paprika garen recht schnell, besonders wenn sie jung und gerade aus dem Garten gepflückt sind. Daher reicht es aus, wenn sie nicht länger als 10-15 Minuten köcheln.
• in ungefähr die gleiche Form und Größe schneiden
• Vorsichtig mischen
• Kochen Sie das Gemüse nicht zu lange, damit es gleichmäßige, schöne Stücke bleibt

Wenn Sie alle Regeln befolgen, erhalten Sie immer einen leckeren und appetitlichen Eintopf, der als separates Gericht gegessen und als Beilage zu Fleisch oder Fisch verwendet werden kann.

Guten Appetit!

Mit einem einfachen Rezept wird es Ihnen nicht gelingen, einen Eintopf mit Zucchini und Kohl zuzubereiten. Schließlich ist die Zutatenliste für einen solchen Eintopf mit Zucchini unter Beigabe von Kohl nicht gerade klein und lässt schon vermuten, dass man sich viel anstrengen muss. Aber das Wichtigste ist nicht, dass Sie eine bestimmte Zeit verbringen, sondern dass das Gemüsegericht Ihrer Familie sowohl Nutzen als auch Freude bringt. Bitte beachten Sie sehr wichtiger Punkt. Das nehmen wir nicht hin dieses Rezept Tomatenmark. Im Sommer müssen Sie Ihren Körper mit Vitaminen anreichern und nutzen frisches Gemüse maximal in verschiedenen Vorspeisen und Salaten.

Zutaten:

• Kartoffeln - 1 kg;
• Schweinefleischbrei - 400 g;
• Junge Zucchini - 2 Stk. (ca. 350 g);
• Karotten - 1 Stk. (Klein);
• Zwiebel - 1 Stk. (mittlere Größe);
• Jungkohl - 200 g;
• Tomaten - 3 Stk. mittlere Größe;
• Salz - 2 TL;
• Gemahlener Pfeffer – 1/4 TL.
• Kristallzucker - 2/3 EL. l.;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Grüns optional – 5 Zweige;
• Pflanzenöl - 50 g.

Eintopf mit Zucchini, Kohl und Tomaten kochen:

1. Für mehr exquisiter Geschmack Das Schweinefleisch sollte in der Hälfte des Pflanzenöls gebraten werden. Wenn Sie verschiedene Gewürze mögen, können Sie einen Tropfen gemahlenes hinzufügen Muskatnuss. Es verleiht dem Fleisch ein atemberaubendes Aroma.

2. Als nächstes legen Sie die frittierten Stücke in einen Topf oder eine Pfanne mit dickem Boden. Gießen Sie dort das restliche Öl aus der Bratpfanne hinein.

3. Schälen Sie schnell das gesamte Gemüse. Vergessen Sie nicht, jede Frucht zu waschen, damit keine Erde, Sand usw. darauf zurückbleibt.

4. Schneiden Sie alles Gemüse außer Tomaten in Würfel. Für einen Eintopf ist es nicht nötig, alles in kleine Stücke zu zerdrücken, man sollte aber auch auf seine Moral Rücksicht nehmen.
Beratung: Wenn die Zucchini alt ist, müssen Sie die Schale und die Kerne entfernen. Aber es ist besser, alte Früchte zum Kochen oder Kaviar zu verwenden.

5. Zuerst die Kartoffeln in Würfel schneiden und mit dem Fleisch in einen Topf geben. Stellen Sie den Topf selbst auf sehr niedrige Hitze und decken Sie ihn mit einem Deckel ab.

6. Machen Sie Gemüsebraten aus Zwiebeln und Karotten. Braten Sie dieses Gemüse zunächst in einer Bratpfanne im restlichen Öl an.

7. Und wenn die Karotten weich sind, fügen Sie die Zucchini hinzu. Zusammen mit der Zucchini Gewürze und Salz zum Kohleintopf geben. Den Zucker lassen wir nur für die Tomaten übrig.

8. Geben Sie den gehackten Kohl und die Tomaten fast am Ende des Garvorgangs in einen gemeinsamen Behälter. Gemüseeintopf mit Kohl und jungen Zucchini. Zucker hinzufügen. Das Dressing umrühren, 5 Minuten köcheln lassen und den gesamten Inhalt der Bratpfanne mit den Kartoffeln und dem Fleisch in den Topf geben. Etwa 2/3 kochendes Wasser hinzufügen.

Auf keinen Fall darf das Wasser das Gemüse bedecken, sonst sieht der Eintopf mit Zucchini und Kohl wie Suppe aus. Als letzten Ausweg sollte der Wasserstand etwa die Mitte des Niveaus aller Gemüsesorten erreichen. Den Eintopf weitere 15 Minuten bei sehr schwacher Hitze köcheln lassen. Fügen Sie das Gemüse hinzu, bevor Sie das Gas abstellen. Sie können jedem Teller beim Servieren auch Gemüse hinzufügen. So schmeckt es noch besser.

Rezept für Gemüseeintopf mit Zucchini und Kohl

Zwiebeln und Karotten müssen möglichst fein geschält und gehackt werden. Karotten können auf einer groben Reibe gerieben werden.

Bei mittlerer Hitze die Zwiebeln und Karotten leicht anbraten, damit die Zwiebeln weicher, aber nicht frittiert werden.

Junge Zucchini müssen nicht geschält werden – es reicht aus, sie einfach unter fließendem Wasser gut abzuspülen. Eintopf mit Zucchini und Kohl schmeckt viel besser, wenn das gesamte Gemüse vor dem Schmoren leicht angebraten wird.

Die Zucchini sollten in nicht sehr große Streifen geschnitten werden – Sie können eine spezielle Gemüsereibe verwenden.

Den Kohl so dünn wie möglich zerkleinern. Damit der Kohl Saft abgibt, müssen Sie etwas Salz hinzufügen und mit den Händen ausdrücken.

Den Kohl zusammen mit der Zucchini anbraten und in einen praktischen Schmortopf geben. Fügen Sie dort Zwiebeln und Karotten hinzu.

Schneiden Sie die reife Tomate in Würfel – Sie müssen die Haut nicht entfernen.

Zucchini und Kohl im Gemüseeintopf sind die Hauptzutaten, daher sollten sie mindestens die Hälfte der Gesamtmenge ausmachen. Wenn keine Tomaten verfügbar sind, können Sie diese durch einen Löffel ersetzen Tomatenmark.

Die Petersilie gut waschen und mit einem scharfen Messer fein hacken.

Das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, dann die Tomaten und Kräuter hinzufügen. Wenn der Eintopf fertig ist, können Sie Salz hinzufügen und gemahlener Pfeffer. Geben Fertiggericht würziges Aroma, nach dem Ausschalten eins hinzufügen Lorbeerblätter und mit einem Deckel abdecken.

Lassen Sie das Gemüse eine Weile ruhen und schon kann es serviert werden. Guten Appetit!

Wir laden Sie ein, ein Gericht zuzubereiten, das Gemüseliebhaber auf jeden Fall zu schätzen wissen. Unser Angebot ist ein Gemüseeintopf mit Zucchini und Kartoffeln. Ergänzt werden diese „beliebten“ Zutaten durch Karotten, Zwiebeln, Kohl und Tomaten. Eine solche Gemüseunion wird niemanden gleichgültig lassen. Gemüseeintopf mit Zucchini und Kartoffeln kann zu Fisch oder serviert werden Fleischsnacks. Kann auch als serviert werden komplettes Mittagessen oder Abendessen, das Gericht kann als vegetarisch und als Fastengericht betrachtet werden.

Geschmacksinfo Hauptgerichte mit Gemüse / Zweitens: Zucchini und Auberginen

Zutaten

• Zucchini – 1/2 Stück;
• Kartoffeln – 3-4 Stück;
• Zwiebeln – 1 Stück;
• Paprika – 1-2 Stück;
• Weißkohl – 1/4 Kopf;
• Tomate – 1-2 Stück;
• Karotten – 1 Stück;
• Pflanzenöl – 60 ml;
• Salz - nach Geschmack;
• Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
• Frische Kräuter– 2-3 Filialen.

So bereiten Sie einen köstlichen Gemüseeintopf mit Zucchini, Kartoffeln und Karotten zu

Bereiten Sie alle in der Lebensmittelliste aufgeführten Zutaten entsprechend der angegebenen Mengen zu. Gemüseeintopf wird in einer Bratpfanne gekocht. Wählen Sie Gerichte mit hohem Rand oder nehmen Sie einen Schmortopf. Vorbereitung Gemüsegericht Beginnen Sie mit dem Zerkleinern des Kohls. Entfernen Sie einfach zuerst die oberen Blätter vom Kohlkopf. Weißkohl genauso hacken wie für Borschtsch oder Kohlsuppe. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne und fügen Sie dann den gehackten Kohl hinzu. Die Zutat sofort mit etwas Salz würzen und umrühren.

Beginnen Sie, den Kohl bei schwacher Hitze zu köcheln. Bereiten Sie gleichzeitig die restlichen Zutaten für den Eintopf vor. Zucchini und Karotten schälen. Entfernen Sie die Kerne von der Zucchini (wenn die Frucht nicht jung ist). Wir verwenden überreife Zucchini, schneiden die Schale ab und entfernen die Kerne. Die Zucchini in kleine Würfel schneiden. Machen Sie dasselbe mit Karotten. Die gehackten Zutaten zum Kohl geben.

Klar Zwiebel, und entfernen Sie die Samenkapsel von der Paprika. Die Zwiebel hacken und die süße Paprika in Streifen oder Würfel schneiden. Diese Gemüsekomponenten ebenfalls in die Pfanne geben. Rühren Sie die Zutaten regelmäßig um.

Für den Gemüseeintopf die Kartoffelknollen waschen, die Schale mit einem Gemüsehobel (oder einem normalen Messer) entfernen. Die Kartoffeln in Spalten schneiden. Die Kartoffelscheiben zu den restlichen Zutaten in die Pfanne geben.

Das einzige Gemüse, das uns noch bleibt, ist die Tomate. Eine saubere Tomate in Würfel schneiden und in die Pfanne geben.

Alle zerkleinerten Zutaten nochmals mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen. Den Gemüseeintopf zugedeckt bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen, bis alle Zutaten gar sind. Bei Bedarf etwas abgekochtes Wasser hinzufügen. Anstelle von Wasser können Sie auch hinzufügen Tomatensaft oder Brühe.

Am Ende des Garvorgangs den fertigen Gemüseeintopf mit gehackten frischen Kräutern bestreuen. Wenn diese Zutat zum Zeitpunkt der Zubereitung des Gerichts nicht verfügbar ist, ersetzen Sie sie durch getrocknete Kräuter.

Fertig ist ein appetitlicher Gemüseeintopf mit Zucchini und Kartoffeln! Guten Appetit!

Gemüseeintopf ist immer eine Win-Win-Option. Tatsächlich ist Gemüseeintopf ein so umfassender Kochbegriff, dass es unwahrscheinlich ist, dass Sie genau die gleichen Rezepte für dieses Gericht finden. In einer Pfanne können Sie kombinieren verschiedene Gemüsesorten, Wurzelgemüse, Hülsenfrüchte und Pilze und erfindet jedes Mal ein neues köstliches Rezept.

Die Hauptregel beim Eintopf ist, dass alle Bestandteile des Gerichts ihre Form behalten, schmackhaft sein und sich kombinieren lassen müssen. Es spielt keine Rolle, welches Gemüse diese einfache Aufgabe erledigt. Im Sommer kann Eintopf aus Zucchini, Blaubeeren, Paprika, neue Kartoffeln, grüne Erbsen, Karotten, Zwiebeln und Kräuter.

Im Herbst Kartoffeln mit kombinieren Weißkohl, Blumenkohl, Brokkoli, Karotten, Rüben, Rüben, Topinambur, Sellerie, Kürbis, Spinat und Tomaten und sogar Waldpilze.

Im Winter können Sie Tiefkühlgemüse verwenden, z.B. Blumenkohl, bulgarische Paprika, grüne Erbse, Brokkoli, Kartoffeln und statt Tomaten ist Tomatenmark ideal. Im Frühling ist es sehr leckerer Eintopf Hergestellt aus saisonalem Gemüse und jungen Kräutern, zum Beispiel Brennnesseln, Selleriestangen, Sauerampfer, Bärlauch, Löwenzahn und so weiter.

Zutaten

Um Kartoffel-Kohl-Eintopf zuzubereiten, benötigen wir:

• 3-4 Stk. mittelgroße Kartoffeln
• 200 gr. oder ein Viertel kleiner Weißkohl
• 300 gr. oder 6-7 Stück frische Tomaten oder Tomatenmark nach Geschmack
• 50 gr. oder 1 mittelgroße Karotte
• 250 gr. Zucchini oder anderes Gemüse nach Geschmack
• 1 große Zwiebel
• 2-3 Knoblauchzehen (optional)
• Pflanzenfett
• Salz, Pfeffer, Gewürze nach Wunsch

So bereiten Sie einen köstlichen Gemüseeintopf zu:

Den Kohl in lange Streifen oder Würfel schneiden. Die Kartoffeln würfeln.

Die Karotten raspeln oder in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel in Würfel oder Ringe schneiden.

Den Knoblauch fein hacken.

Die Zucchini in Würfel schneiden.

Schneiden Sie die Tomaten in große Würfel (Sie können die Haut zuerst entfernen, indem Sie die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen).

Versuchen Sie, das gesamte Gemüse so zu schneiden, dass die Garzeit gleich ist.

Kartoffeln auf den Boden der Pfanne legen, Kohl und Karotten darauflegen und mit Trinkwasser auffüllen, sodass das Wasser die Kartoffeln leicht bedeckt. Und bei schwacher Hitze 4-5 Minuten köcheln lassen.

Dann Zucchini, Tomaten, Salz hinzufügen, bei Bedarf Wasser hinzufügen und weitere 3-4 Minuten köcheln lassen. Während der Eintopf kocht, weiterbraten Pflanzenöl Zwiebel goldbraun braten.

Mischen Gemüseeintopf Mit gebratene Zwiebeln, nach Bedarf Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis das Gemüse vollständig gar ist.

Schalten Sie den Herd aus, fügen Sie den Knoblauch hinzu, decken Sie den Eintopf mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 5-7 Minuten ziehen, damit das Gemüse mit dem Knoblaucharoma gesättigt ist.

Fertig ist der Gemüseeintopf mit Kohl und Kartoffeln. Guten Appetit!