Gelierter Käsekuchen mit Hüttenkäse im Ofen. Leckerer flüssiger Käsekuchen

Heute bieten wir Ihnen leckeres und einfaches an hausgemachte Kuchen – fauler Käsekuchen mit Hüttenkäse. Unglaublich leckerer Teig mit Sauerrahm, zarter Quarkfüllung – das ist ein toller Start in den Tag für die ganze Familie. Backwaren eignen sich auch hervorragend für einen Nachmittagssnack.

Sie können Lazy Cheesecake nicht nur im Ofen, sondern auch in einem Slow Cooker zubereiten. Zum Backen im Backofen verwenden Sie am besten eine Springform mit einem Durchmesser von 20-22 cm.

Der fertige Kuchen kann sofort gegessen werden – er wird zart und saftig. Aber wenn Sie den Käsekuchen abkühlen lassen, wird der Geschmack nur besser, und wenn Sie ihn mehrere Stunden abkühlen lassen, dann werden Sie, wie es so schön heißt, nicht schockiert sein.

Darüber hinaus können Sie der Hüttenkäsefüllung nach Belieben kandierte Früchte oder Beeren hinzufügen. Der Teig kann aus Schokolade hergestellt werden (einen Teil des Mehls durch Kakao ersetzen). Kleine Ergänzungen wie diese sorgen für Abwechslung im Backalltag. Und wir garantieren Ihnen, dass es genau so werden wird.

Zutaten

• Für den Test:
• Eier – 4 Stück;
• Sauerrahm – 150 Gramm;
• Mehl – ​​250 Gramm;
• Zucker – 150 Gramm;
• Backpulver – 1 Teelöffel.
• Für die Füllung:
• Hüttenkäse mit beliebigem Fettgehalt – 500 Gramm;
• Ei – 1 Stück (wenn Sie die Portion reduzieren, müssen Sie 1 Ei und 1 Esslöffel Grieß hinzufügen);
• Zucker – 100 Gramm;
• Vanillin – 2 Gramm.

Vorbereitung

Zuerst müssen Sie eine große Schüssel für den Teig auswählen. Schlagen Sie alle Eier hinein und fügen Sie Zucker hinzu, der für den Teig bestimmt ist.

Jetzt müssen Sie die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Beginnen Sie mit dem Schlagen von Eiern bei niedriger Geschwindigkeit und erhöhen Sie die Geschwindigkeit schrittweise. Wenn Sie alles richtig gemacht haben, erhalten Sie nach 5 Minuten eine flauschige weiße Masse, die mindestens doppelt so groß ist wie die ursprüngliche Größe.

Sauerrahm zum Teig geben. Wir haben gekaufte saure Sahne 20 % verwendet. Du kannst nehmen hausgemachte saure Sahne, aber Backen wird sehr kalorienreich sein.

Mehl mit Backpulver vermischen und in die Masse sieben. Verwenden Sie zum Backen immer Mehl höchster Qualität.

Decken Sie den Boden der Auflaufform mit Pergament ab, damit Sie den Käsekuchen später leicht herausnehmen können. Fetten Sie die Seiten und den Boden mit einer dünnen Schicht Butter oder einer kleinen Menge Pergament ein Pflanzenöl ohne Geruch. Den gesamten Teig in die Form gießen.

Beginnen wir mit der Füllung. Ei, Zucker und Vanillin zum Hüttenkäse hinzufügen.

Den Hüttenkäse mit Zusatzstoffen mit einem Stabmixer mahlen. Wenn Sie es mögen, wenn Hüttenkäsestücke auftauchen fertige Backwaren, die Masse mit einer Gabel zerdrücken. Sie können dem Hüttenkäse auch etwas Grieß hinzufügen, wenn Sie feststellen, dass er sehr flüssig ist. (Dies kann passieren, wenn der Hüttenkäse fettig war). Buchstäblich 1 Esslöffel macht die fertige Mitte des Käsekuchens dichter.

Den Hüttenkäse genau in die Mitte des Teigs legen. Schneiden Sie die Kanten ab, um einen möglichst gleichmäßigen Kreis zu erhalten.

Den Käsekuchen bei 180 Grad 40-45 Minuten backen. Sie können die Bereitschaft mit einem Splitter überprüfen. Den Teig mit einem Splitter (Zahnstocher) durchstechen und wenn er trocken herauskommt, ist das Backen fertig. Lassen Sie die Backwaren in der Pfanne etwas abkühlen. Sie wird sich von den Wänden entfernen. Jetzt können Sie es auf einen Teller geben.

Den fertigen Lazy-Cheesecake darüber streuen Puderzucker oder mit Schokoladenüberzug dekorieren. Sie müssen nichts davon tun. Backen ist in seiner einfachen Ausführung perfekt.

Dieser Käsekuchen ist eine ideale Lösung für alle, die gerne mit Hüttenkäse backen, aber nicht gerne mit Teig herumhantieren. Deshalb nennt man es faul. Es stimmt, statt 10 Käsekuchen gibt es einen, und der ist nicht schlechter als seine kleinen Brüder.

Jeder weiß, dass Hüttenkäse gut für die Gesundheit ist. Dieses Produkt ist reich an Kalzium und eignet sich hervorragend zur Stärkung von Zähnen und Knochen. Kinder sollten unbedingt Produkte mit Hüttenkäse essen. Als ich klein war, habe ich Hüttenkäse und damit zubereitete Gerichte einfach geliebt. Meine Mutter hatte keine Probleme mit meiner Ernährung. Für mich wurden Käsepfannkuchen, Käsekuchen, Knödel mit Hüttenkäse und Kuchen gebacken. Ich bin erwachsen geworden, aber meine Liebe zum Hüttenkäse ist nach wie vor stark. Ich konsumiere gerne alles, was ich habe Quarkfüllung. Und ich esse einfach Hüttenkäse, bestreue ihn einfach mit zarter Sauerrahm oder flüssigem Honig. Aber mein Sohn ist mit solchem ​​Essen nicht einverstanden. Schon in den ersten Monaten, als ich ihm Beikost in Form von Hüttenkäse gab, zeigte er seine Unzufriedenheit mit dieser Nahrung. Egal wie sehr ich versuchte, ihn mit Hüttenkäse zu füttern, nichts half. Ich habe weder Hüttenkäse noch Gerichte dazu gegessen. Kam zur Rettung Quarkgebäck! Dieses interessante habe ich meinem Sohn vorgeschlagen. Der Kuchen verschwand noch am selben Tag!

Flüssiger Käsekuchenkuchen Fair

Käsekuchenkuchen wird im Ofen oder Slow Cooker zubereitet. Meine Kinder genießen es, flüssigen Käsekuchen zu verschlingen, und mittlerweile backe ich ihn ziemlich oft. Ich weiß, dass viele Mütter Kinder haben, die Gerichte mit Hüttenkäse ablehnen, aber das werden sie auf keinen Fall ablehnen. Probieren Sie auch diese köstliche Messe!

Für das Rezept für flüssigen Käsekuchen benötigen Sie Fair

Zutaten:

Für den Teig:

• Eier – 2 Stück;
• Zucker – 0,5 Tassen;
• Sauerrahm – 1 Glas;
• Soda – 0,5 Teelöffel;
• Mehl – ​​1 Glas;
• Butter (geschmolzen) – 2 Esslöffel;
• Kakao - 2 Esslöffel.

Für die Käsekuchenfüllung:

• Hüttenkäse – 500 Gramm;
• Zucker – 0,5 Tassen;
• Stärke (oder Grieß) – 2 Esslöffel;
• Eier – 4 Stück.

Kochvorgang:

Vorbereitung Schokoladenkäsekuchen Sie sollten mit einem Test beginnen. Wir nehmen Geschirr mit, zum Beispiel einen Topf oder eine Schüssel. Es sollte entweder emailliert oder aus Edelstahl sein; Aluminium funktioniert nicht. Sie können auch modernes Plastikgeschirr verwenden.

Die Eier aufschlagen, Zucker hinzufügen und schaumig schlagen. Besser ist es, mit einem Mixer zu schlagen, das geht viel schneller als mit einem Schneebesen und die Eier werden schnell zu einer luftigen Masse.

Jetzt müssen Sie saure Sahne in den Behälter geben und mit einem Mixer weiterschlagen, bis sie vollständig aufgelöst ist.

Anschließend die Geschmolzene einfüllen Butter und wieder arbeiten wir mit einem Mixer.

Wir haben uns mit den flüssigen Komponenten befasst, jetzt kommen wir zu den trockenen. Das sind Mehl, Kakao und Soda. Ich mische diese Produkte gründlich in einer separaten Schüssel, damit keine Klumpen entstehen. Achten Sie besonders auf Kakao – Klumpen können ihn ernsthaft verderben Schokoladenkuchen Käsekuchen.

Als nächstes gießen wir die gemischten trockenen Zutaten nach und nach in einen Behälter mit geschlagenen Produkten und mischen bei niedrigerer Geschwindigkeit weiter, bis eine homogene Masse entsteht. Mit der Zugabe von Kakao kann unser Teig getrost Schokolade genannt werden.

Der Teig für hefefreien Käsekuchen ist fertig. Jetzt fangen wir an. Dafür nehmen wir Hüttenkäse. Am liebsten kaufe ich Hüttenkäse auf dem Markt, und ich mag es, wenn er fettig und zart ist, aber ich kaufe keinen sauren und trockenen Hüttenkäse. Zucker in den Hüttenkäse geben und mit einem Stabmixer gut zermahlen, dabei darauf achten, dass die Masse keine Klumpen enthält.

Jetzt können Sie die Eier unterschlagen und weiter mahlen.

Danach Stärke oder Grieß hinzufügen, je nachdem, was besser geeignet ist.

Dieses Mal habe ich im Fotobericht eine Schnellversion des Rezepts, ich verwende also den gleichen Behälter zum Kneten des Teigs und zum Füllen (Überlauf). Schokoladenteig in Auflaufformen füllen) und alle Füllungszutaten gleichzeitig hinzufügen. Ja, übrigens, ich ersetze versuchsweise Grieß durch Maismehl und füge auch gemahlenen Zimt hinzu.

Hüttenkäsefüllung wegen Resten Schokoladenteig In der Schüssel stellte sich heraus, dass es eine zarte Cremefarbe hatte.

Wir nehmen die Form, in der unser Käsekuchen gebacken wird, und fetten ihn mit Öl ein. Den Teig in die Form füllen und an den Rändern etwas glatt streichen. Sie können jede Form annehmen. Kann rund oder eckig sein. Es könnte sein Silikonformen, aber dann muss es auf ein Backblech gelegt werden, damit sich die Mitte des Käsekuchens beim Umfüllen der Form nicht verformt.

IN Teig Gießen Sie die Quarkfüllung direkt in die Mitte. Es ist nicht nötig, es zu nivellieren; es nimmt beim Backen von selbst die gewünschte Form an.

Stellen Sie die Auflaufform in einen gut vorgeheizten Ofen und backen Sie den Käsekuchenkuchen bei einer Temperatur von 180 Grad.

Den flüssigen Käsekuchen etwa 40–45 Minuten backen. Es hängt davon ab, für welchen Durchmesser der Form Sie sich entscheiden. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Backwaren mit einem Streichholz oder Zahnstocher.

Der Käsekuchen ist fertig. Nehmen Sie es aus dem Ofen, lassen Sie es abkühlen und geben Sie es vorsichtig aus der Pfanne auf einen Teller.

Wir haben einen wunderbaren Kuchen gebacken, der jedes Mal großartig schmeckt Anderer Typ, beobachten, wie sich die Quarkfüllung verteilt. Es kommt vor, dass die Oberseite nicht festgezogen wird, sondern weiß bleibt. Manchmal sieht der Teig so aus, als wäre er innen gestreift. Der Querschnitt des Kuchens ist immer sehr schön! Das Gericht selbst ist braun und die Füllung ist entweder cremefarben oder weiß.

Die Füllung dieses flüssigen Käsekuchens sieht nach dem Backen nicht wie ein Biskuitkuchen aus, sondern ähnelt eher einem Kuchen. Zart und leicht. Und in meinem Fall mit Zimtgeschmack, mmmmmm!

Wie man einen Käsekuchenkuchen in einem Slow Cooker macht

Der Fair Pie oder flüssige Käsekuchen wird in einem Multikocher von Panasonic bei einer Leistung von 670 W im Programm „Backen“ 100 Minuten lang zubereitet, ohne den Deckel zu öffnen, Sie müssen ihn auf der Heizung ruhen lassen und erst dann den Deckel öffnen.

Setzen Sie den Garbehälter vorsichtig in die Schüssel ein und stürzen Sie den Käsekuchen darauf. Anschließend mit einem Holzbrett abdecken, auf eine Holzunterlage stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Kein launisches Kind wird einen solchen Käsekuchen ablehnen. Ja, und Sie selbst sind von solchen leckere Backwaren Du wirst großen Spaß haben.

Guten Appetit und gute Rezepte Anyuta wünscht!

Käsekuchen im Slow Cooker – dieses einfache Rezept geben wir Liebhabern von Hüttenkäse und Schokoladenbacken. Wir trinken heute Tee flüssiger Käsekuchen Fair(Dieses Dessert wird auch Käsekuchen Pampushka genannt), der in einem Slow Cooker oder Ofen gebacken werden kann. Meine Kinder mögen Hüttenkäse in dieser Form nicht, aber dieser zarte Käsekuchen wird einen nicht umhauen. Ich rate Ihnen, zu versuchen, einen köstlichen, schönen und unglaublich leckeren Käsekuchen zuzubereiten!

Ehrlich gesagt empfinde ich ein wenig Reue dafür, dass ich diesen flüssigen Käsekuchen bereits zum 10. Mal gebacken habe, Ihnen aber das Rezept noch nicht verraten habe. Ich werde heute versuchen, mich zu verbessern.

Das Rezept für diesen flüssigen Käsekuchen unterscheidet sich stark vom üblichen Hefekäsekuchen mit Hüttenkäse und sogar vom Royal, den wir aus krümeligen Krümeln zubereitet haben. Yarmarka-Käsekuchen lässt sich sehr einfach und unkompliziert aus flüssigem Schokoladenteig und Quarkfüllung zubereiten, weshalb er den Namen „flüssig“ erhielt.

Cheesecake Fair schmeckt viel besser leckerer als Käsekuchen(über dem man noch in der Bratpfanne stehen muss) oder ein normaler Auflauf mit Hüttenkäse, ich würde sagen, es ähnelt einem Pudding oder einer Torte mit Hüttenkäsesoufflé.

Mit Blick auf die Zukunft verrate ich Ihnen, dass ich in einer meiner kommenden Rezeptveröffentlichungen einen Fotobericht vorbereite, hier sind sie auf dem Foto:

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Nun, heute sage ich Ihnen:

• Wie man flüssigen Käsekuchen Fair in einem Slow Cooker backt,
• Wie man fair im Ofen kocht,
• Was kann man der Quarkfüllung für einen Käsekuchen noch hinzufügen, um nicht nur seinen Geschmack, sondern auch sein Aussehen zu verändern?

Messe für flüssigen Käsekuchen

Zutaten für das Rezept für flüssigen Käsekuchen:

Schokoladenteig:

• Butter - 2 Esslöffel,
• Hühnerei - 2 Stück,
• Kristallzucker – 1 2 Tassen (normal),
• Sauerrahm mit beliebigem Fettgehalt – 1 Tasse (normal),
• Backpulver – ½ Teelöffel,
• Weizenmehl – ​​1 Tasse (normal),
• Kakaopulver (ich verwende „Russland“) – 2 Esslöffel mit einem kleinen Schieber.

Quarkfüllung für Käsekuchen:

• Hüttenkäse – 500-700 g,
• Zucker – granuliert – ½ – 3/4 Tasse,
• Kartoffelstärke (oder Grieß, je nachdem, was Sie bevorzugen) – 1 Esslöffel,
• Hühnerei – 3 Stück.

So bereiten Sie flüssigen Käsekuchen „Fair“ in einem Slow Cooker zu

Ich fange an, das vorzubereiten leckerer Käsekuchen vom Kneten des Teigs, damit der Saft in der Quarkfüllung beim Vermischen von Zucker und Hüttenkäse keine Zeit hat, sich zu lösen.

Wenn ich Fair-Cheesecake in einem Multicooker backe, dann schmelze ich die Butter direkt in der Multicooker-Schüssel, bis sie flüssig ist. Auf diese Weise müssen Sie die Pfanne selbst vor dem Backen nicht einfetten. Schalten Sie dazu unser Wunder ein – einen Topf für ein paar Minuten im Programm „Backen“ oder in einem anderen Modus.

In einer tiefen Schüssel Zucker und Eier leicht schlagen, dann saure Sahne und geschmolzene Butter hinzufügen und weiter schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.

In einer separaten Tasse Mehl, Soda und Kakao vermischen und die trockenen Zutaten zur Flüssigkeit hinzufügen. Mischen Sie so, dass keine Klumpen entstehen.

Obwohl ich mehrmals, wenn der Käsekuchen sehr schnell in den Multikocher geladen werden musste, diese aufeinanderfolgenden Schritte übersprungen habe. Ich gebe einfach alle Zutaten in eine Schüssel (ohne Mehl), verrühre sie mit einem Mixer und gebe dann langsam das Mehl hinzu. Der Teig war nicht anders, glauben Sie mir!

Um die Füllung für flüssigen Käsekuchen vorzubereiten, verwende ich ein sanftes hausgemachter Hüttenkäse vom Markt. Ich nehme keine trockenen oder sauren. Ich kombiniere Hüttenkäse mit Kristallzucker, Eier und Grieß (oder Stärke) vermischen und alles mit einem Mixer pürieren, bis eine pastöse und homogene Masse entsteht, so dass keine Körner mehr vorhanden sind. Manchmal füge ich Vanillin hinzu.

Geben Sie den flüssigen Schokoladenteig in die gefettete Multicooker-Schüssel (ich fette sie nicht mehr ein) und geben Sie die Quarkfüllung für den Käsekuchen genau in die Mitte.

Es ist nicht nötig, etwas zu nivellieren; der Käsekuchen bildet sich beim Backen von selbst. Aber wie „schön“ er in fertiger Form sein wird, hängt sowohl vom Hüttenkäse selbst als auch davon ab, was Sie ihm zur Fixierung hinzufügen: Grieß oder Stärke.

Flüssiger Käsekuchen Fair in einem Multikocher von Panasonic wird im Modus „Backen“ 100 Minuten lang gebacken (das heißt, wir stellen ihn zunächst auf 60 Minuten ein, nach dem Signal fügen wir weitere 40 Minuten hinzu). Wenn Sie nicht 40 Minuten auf einmal hinzufügen können, warten Sie 1 Minute, bis das Heizelement abgekühlt ist, und schalten Sie es dann ein. Der Deckel des Multikochers darf zu diesem Zeitpunkt nicht geöffnet werden!

Lassen Sie den flüssigen Käsekuchen nach dem Backen 20 bis 30 Minuten lang im Multikocher auf dem Herd stehen und öffnen Sie erst dann den Deckel.

Auf dem Foto gibt es flüssigen Käsekuchen in einem Multikocher nach dem gleichen Rezept:

Drehen Sie den Pudding-Käsekuchen vorsichtig aus dem Multikocher auf den Behälter-Dampfgarer und setzen Sie ihn in die Schüssel selbst ein.

Anschließend den flüssigen Käsekuchen auf einer Holzunterlage oder einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Das „Fair“-Käsekuchen-Rezept ist auch deshalb interessant, weil es bis zum letzten Moment der Zubereitung ein Rätsel bleibt, wie es schmecken wird. Der Geschmack ist in Ordnung, keine Sorge. Aber wie es aussehen wird, ist immer interessant. Vielleicht hat dieser flüssige Käsekuchen deshalb seinen Namen „Fair“ bekommen, ich weiß es nicht. Ich habe ein paar Fotos von dieser Messe für Sie gemacht:

Es wird jedes Mal perfekt anderer Kuchen: dann wird die weiße Quarkfüllung ganz unten vergraben, man erhält einen zweifarbig gestreiften Kuchen,

dann wird es genau in der Mitte mit einer dünnen Schicht Schokoladenteig bedeckt,

Das Quark Es stellt sich heraus wie ein echter Käsekuchen, der genau in der Mitte geöffnet ist.

Sehr interessanter Kuchen, eine echte Messe!

Wie sich dieses Backen verhält, hängt maßgeblich vom Hüttenkäse, seiner Konsistenz, seinem Fettgehalt und seiner Struktur ab. Es hängt auch davon ab, welche Art von Füllstoff Sie in die Quarkfüllung für flüssigen Käsekuchen geben: Stärke oder Grieß. Ich backe es so oft und vergesse immer, ob es der Grieß oder die Stärke ist, die die Oberseite fester macht. Meiner Meinung nach aus Stärke. Außerdem habe ich immer etwas mehr als ein halbes Kilogramm Hüttenkäse übrig. Das Rezept hat sich bereits bewährt, daher habe ich keine Angst davor, die Proportionen in der Füllung selbst zu ändern. Also schreibe ich im Rezept 500 bis 700 Gramm Hüttenkäse. Wenn ich mehr Hüttenkäse hinzufüge, erhöhe ich die Zuckermenge entsprechend.

Zubereitung von flüssigem Käsekuchen Fair im Ofen

Auch hier ist alles sehr interessant. Die mit flüssigem Käsekuchen eingefettete Form wird in einen kalten Ofen gestellt, dann wird die Temperatur auf 180 Grad eingestellt. Die Garzeit für flüssigen Käsekuchen im Ofen beträgt 35 bis 50 Minuten, alles hängt vom Hüttenkäse ab.

Nun, damit alles wie im Lied von Valery Leontyev wäre:

Das Fachmessen Farben, bunte Tänze,

Holzschaukeln, bemalte Karussells.

Die Klänge einer Drehorgel, die Wahrsagerei eines Zigeuners,

Honiglebkuchen und ein Luftballon...

Sie können zum Beispiel mit einem Rezept zur Herstellung von flüssigem Käsekuchen experimentieren:

• Geben Sie statt Grieß Hüttenkäse hinein Mahlzeit mit Getreide oder Müsli,
• Fügen Sie der Quarkfüllung eine der Füllungen hinzu: Mohn, Zimt, Rosinen, gehackte getrocknete Aprikosen oder Pflaumen,
• Den Apfel reiben, den Saft auspressen und zur Quarkmasse geben.

Abschließend möchte ich sagen: Erwarten Sie von diesem Kuchen keine so trockene Konsistenz wie ein Biskuitkuchen! Die Zutaten sind völlig unterschiedlich. Der Geschmack des flüssigen Käsekuchens Fair erinnert eher an köstliche Schokoladenkuchen, über deren Rezept ich zuvor geschrieben habe.

Mit freundlichen Grüßen, Besitzer des Notebooks Anyuta!

P.S. Liebe Freunde, wir brauchen euren Rat! Sie können direkt in die Kommentare zum Artikel schreiben.

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