ماست محصولی بی نظیر است. منبع پروتئین و کلسیم است، میکرو فلور روده را مرتب می کند و باعث جذب بهتر ویتامین ها می شود. با این حال، حداکثر سود فقط حاصل می شود محصول طبیعیبدون مواد نگهدارنده و طعم دهنده پیدا کردن آن در فروشگاه ها آسان نیست - خیلی سریع خراب می شود، به این معنی که سودآور نیست. بنابراین، ماست خانگی فراتر از رقابت است!

برای تهیه ماست فقط به کشت شیر ​​و استارتر نیاز دارید. این محصول در نتیجه تخمیر شیر به دست می آید که در دمای حدود 40 درجه سانتیگراد بهترین اتفاق می افتد. ماست ساز حرارت لازم را حفظ می کند. اما در غیاب آن، یک مولتی کوکر با این عملکرد کاملاً مقابله می کند. مدل‌هایی با حالت «ماست» برای این منظور مناسب‌تر هستند. با این حال، انجام بدون آن کاملاً ممکن است.

شیر برای ماست.
تقریباً از هر نوع شیری می توانید استفاده کنید. فقط باید در نظر داشته باشید که شیر با محتوای چربی بالا غلیظ تر و غلیظ تر تولید می کند محصول چرب. برای ماست سبکبهتر است شیر ​​کم چرب را انتخاب کنید.
شیر پاستوریزه با ماندگاری طولانی به اندازه شیر کامل تخمیر می شود. با این حال، ماست ساخته شده از مواد خام "زنده" قوام نرم تر و عطر طبیعی دارد. شیر غیر پاستوریزه باید قبل از استفاده به جوش آید، خنک شود و صاف شود تا هرگونه کف از بین برود.

انتخاب خمیر ترش.
به عنوان یک شروع می توانید از:

• ماست طبیعی بدون افزودنی که می توانید از فروشگاه خریداری کنید. ارزش توجه به تاریخ انقضا را دارد. هر چه محصول تازه تر باشد بهتر است.
• ماست خانگی که قبلا تهیه شده بود. شما نباید آن را بیش از یک هفته نگهداری کنید. شما فقط می توانید چند بار از ماست خود به عنوان پیش غذا استفاده کنید. با گذشت زمان از فواید آن کاسته شده و ترش تر می شود.
• آنزیم های خشک در داروخانه ها فروخته می شود. انتخاب آنها بسیار زیاد است. تخمیر شیر با آنها کار سختی نیست و هزینه آنها با صرفه جویی در خرید ماست های آماده کاملاً توجیه می شود.​

​

ویژگی های تهیه ماست در آرام پز.

1. تمام ظروف مورد استفاده در تولید ماست باید تمیز و شیشه های ماست استریل باشند.
2. برای جلوگیری از آسیب دیدن کاسه مولتی کوکر با شیشه، بهتر است یک حوله کوچک یا حصیر سیلیکونی کف آن قرار دهید.
3. در صورت تمایل، می توانید ماست را مستقیماً در ظرف تخمیر کنید، بدون اینکه از شیشه استفاده کنید.
4. اگر حالت "ماست" وجود ندارد، می توانید دمای مورد نیاز را با استفاده از عملکرد "چند پخت" یا با استفاده از حالت گرم کردن تنظیم کنید.
5. پخت ماست در آرام پز می تواند 6 تا 12 ساعت طول بکشد. خوب است یک شب آن را تخمیر کنید تا صبح یک غذای لذیذ آماده داشته باشید.
6. پس از تهیه ماست باید حداقل یک ساعت در یخچال قرار گیرد.

اصل کلی پخت و پز
شیر تا دمای 40 درجه سانتیگراد گرم می شود. مقدار کمی از آن را با ماست آماده یا خمیر مایه خشک مخلوط می کنند. سپس مخلوط با شیر باقی مانده ترکیب می شود. مخلوط می شود و در شیشه هایی که در کاسه مولتی کوکر قرار می گیرند ریخته می شود. نیازی به پیچ کردن شیشه ها نیست، می توانید آنها را با فیلم چسبناک بپوشانید. آب گرم را در کاسه تقریبا تا وسط ظروف با قطعه کار بریزید. درب را ببندید و حالت "چند پخت" یا "ماست" را برای 6-8 ساعت روشن کنید. اگر چنین برنامه هایی ندارید، می توانید برنامه "گرم" را برای 20 دقیقه تنظیم کنید، سپس 6 ساعت دیگر صبر کنید تا آماده شود، بدون باز کردن درب. یا در شیر گرم بریزید و آب گرم، فقط درب آن را ببندید و از مولتی پز به عنوان قمقمه استفاده کنید. در این صورت باید حدود 10 ساعت برای نتیجه صبر کنید. گزینه های زیادی برای تهیه ماست در آرام پز وجود دارد.
و در اینجا به برخی از آنها با جزئیات بیشتر اشاره می کنیم:

ماست خانگی با طعم گل رز از

عناصر:
2 لیتر شیر 3.5-4% با ماندگاری 5 روز
200 میلی لیتر ماست ساده
شربت یا مربای گل رز 3 قاشق غذاخوری

روش پخت و پز:
1. شیر را در یک مولتی پز در حالت "مولتی سرآشپز" به مدت 25 دقیقه در 100 درجه بجوشانید، شربت را اضافه کنید، صاف کنید تا هر کفی از بین برود. کاسه را بشویید و شیر را به آن برگردانید. تا 55 درجه سرد کنید و ماست را اضافه کنید و هم بزنید. درب را محکم ببندید و اجازه دهید حداقل 8 ساعت تخمیر شود بدون اینکه عملکرد "گرم" را روشن کنید. در مدل مولتی کوکر من، به دلیل درب مهر و موم شده، دما برای مدت بسیار طولانی حفظ می شود.
2. ماست تمام شده را در یک کیسه کتان یا گازی که چند لایه تا شده قرار دهید و چند ساعت آویزان کنید تا کاملا غلیظ شود. اگر خیلی غلیظ شد، می توانید دوباره آن را با آب پنیر یا ماستی که برای تخمیر استفاده می کردید رقیق کنید.
3. ماست را از کیسه به یک کاسه منتقل کنید، با مخلوط کن پوره کنید تا کاملا یکدست شود و در شیشه ها قرار دهید. در یخچال نگهداری شود.

ماست وانیلی با سیب و دارچین از نارنجی_کوکب

برای تهیه این ماست یک لیتر شیر را در یک تابه ته سنگین بریزید و دو غلاف وانیل را برش دهید و داخل شیر بریزید. به جوش بیاورید، از روی حرارت بردارید و خنک کنید. فیلم و غلاف های به دست آمده را بردارید، استارتر را به شیر اضافه کنید، خوب هم بزنید و در شیشه ها بریزید. شیشه ها را برای برنامه ماست در مولتی پز قرار دهید. در پایان برنامه شیشه ها را بردارید و در یخچال قرار دهید.
سیب ها را پوست گرفته، به صورت مکعبی برش دهید، همراه با یک قاشق غذاخوری دانه خشخاش، عسل و دارچین در ماهیتابه قرار دهید. کمی آب اضافه کنید و با هم زدن بپزید تا سیب ها نرم شوند. قبل از سرو ماست را خنک کرده و با قاشق روی ماست قرار دهید.

دستور العمل های مرحله به مرحله ماست از TimeCook:

.
در واقع، ماست را می توان تقریباً در هر آرام پز درست کرد. حتی اگر نه عملکرد ماست داشته باشد و نه مولتی پز.

اما تهیه ماست در مولتی پز با عملکرد ماست راحت تر است و نتیجه بهتر از مولتی پز بدون برنامه ماست خواهد بود.
از آنجایی که اگر برنامه ماست دارید، نیازی به نظارت بر زمان و دما ندارید، مولتی پز همه کارها را خودش انجام می دهد و به طور کامل ماست ساز را جایگزین می کند.

اصول تهیه ماست در مولتی پز با استفاده از برنامه ماست

طرز پخت ماست

سه گزینه وجود دارد

1. در شیشه های 150-180 میلی لیتری

شیشه های تهیه ماست را از کجا تهیه کنیم

می توانید کوزه ها را از آن جمع کنید غذای بچه، خرید هر شیشه 170 - 180 میلی لیتری در فروشگاه، شیشه های ادویه جات ترشی جات انجام می شود. ردموند شیشه های ماست می فروشد. همه این شیشه ها برای تهیه ماست در آرام پز مناسب هستند.

2.B ظرف شیشه ای بزرگکه در آهسته پز قرار می گیرد

3. بدون هیچ ظرفی در کاسه مولتی کوکر

بهتر است در ظروف پخته شود، زیرا اجازه می دهد ماست به طور یکنواخت گرم شود. هنگام پختن مستقیم در کاسه چند پز، ماست ممکن است کمی در اطراف لبه ها بپزد. علاوه بر این باید بعداً جای آن را تغییر دهید که بهترین تأثیر را در کیفیت آن نخواهد داشت. ماست هم زدن را دوست ندارد.

آیا باید داخل کاسه مولتی اجاق آب بریزم؟

اگر در حال تهیه ماست در آرام پز با استفاده از ظروف هستید، پس لازم است

1. برای جلوگیری از خراشیدگی شیشه در قسمت پایین، چیزی را در قسمت پایین قرار دهید. پارچه ها و زیر لیوانی های سیلیکونی برای ظروف گرم کار می کنند (چنین زیر لیوانی سیلیکونی در تصاویر نشان داده شده است)
2. آب بریزید تا شیشه ها به اندازه یک سوم با آب پوشانده شود.

هدف استفاده از آب، توزیع یکنواخت گرما است.
اما در واقع نیازی جدی به ریختن آب نیست. اگر از حالت عادی استفاده می کنید بطری های شیشه یو مولتی پز حالت ماست دارد، پس نیازی به اضافه کردن آب ندارید.
اگر حالت ماست وجود ندارد، ممکن است برای حفظ گرما به آب نیاز باشد.

هنگام تهیه ماست درب شیشه ها را ببندید یا نبندید

ماست را می توان به هر صورت تهیه کرد، اما اکسیژن کافی برای تهیه ماست بهتر است. بنابراین، تقریباً در تمام دستور العمل ها توصیه می شود ماست را با درب باز تهیه کنید و شیشه ها را فقط پس از پختن ببندید.

زمان پخت ماست در آرام پز

با توجه به اینکه مولتی پز مانند قمقمه عمل می کند، می توان زمان پخت ماست در مولتی پز را نسبت به زمان تهیه ماست در ماست ساز کاهش داد. به خصوص در فصل گرم.
بهتر است تایمر را برای 6-7 ساعت تنظیم کنید و نتیجه را ببینید.

مولتی پزهای محبوب با عملکرد ماست Redmond M70, Redmond M 150
پولاریس 0517

طرز تهیه ماست در مقاله ماست در ماست ساز مولینکس به تفصیل شرح داده شده است. این دستور برای تهیه ماست در آرام پز نیز مناسب است.

تهیه ماست در مولتی پز با عملکرد چند پز

اگر مولتی پز دارای مولتی پز باشد، تهیه ماست مشابه تهیه ماست در مولتی پزها با عملکرد ماست مخصوص خواهد بود. تنها تفاوت این است که نه تنها زمان، بلکه دما را نیز باید تنظیم کنید. برای تهیه ماست دمای مطلوب 40 درجه است.

از هر شیری می توان استفاده کرد. اگر شیر خانگی است باید بجوشد و خنک شود تا گرم شود. اگر پاستوریزه از فروشگاه خریداری شده است، فقط آن را گرم کنید. اگر ماست را با شکر درست می کنید، در ظرف دیگری کمی شیر بریزید، شکر را اضافه کنید، هم بزنید تا حل شود. سپس استارتر را اضافه کرده و مخلوط کنید. شیر باقی مانده را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. من بدون شکر پختم، بنابراین فقط استارتر خشک را در شیر گرم ریختم و هم زدم.

با درب بپوشانید و در قالب چند پز قرار دهید (اگر شیشه ها شیشه ای هستند، یک تکه گاز یا پارچه تمیز کف قالب قرار دهید). در آب بریزید تا کمی بالاتر از وسط فنجان های ماست باشد.

درب مولتی اجاق را ببندید و حالت "Yogurt" را روشن کنید. من این برنامه را برای 8 ساعت تنظیم کرده ام. در این مدت ماست غلیظ می شود. به یاد داشته باشید، اگر از شیر خانگی استفاده می کنید، باید گهگاه به روند آماده سازی نگاهی بیندازید - از شیر خانگیماست سریعتر پخته می شود و اگر خیلی طولانی بماند، ممکن است به سادگی دلمه شود. اجازه دهید ماست آماده شده خنک شود و در یخچال قرار دهید. البته می توانید بلافاصله آن را بخورید، اما در یخچال غلیظ تر و غنی تر می شود.

یا می توانید آن را مستقیماً از فنجان ها بنوشید - بسیار راحت! با انواع توت ها، میوه ها سرو کنید - من از تابستان توت های یخ زده دارم. اگر آنها را ندارید، با مربا یا کنسرو خوشمزه است.

نوش جان!

زمان: 480 دقیقه

وعده های غذایی: 4

سختی: 2 از 5

راه جالبدرست کردن ماست خانگی در آرام پز

کفیر، ماست، پنیر دلمه - این محصولات را می توان به راحتی و به سرعت در خانه تهیه کرد. و اگر قبلاً برای تهیه چنین محصولاتی تلاش زیادی لازم بود ، امروز مدرن است وسایل اشپزخانهبه شما امکان می دهد تا به میزان قابل توجهی در زمان و تلاش زنان خانه دار صرفه جویی کنید.

از این گذشته ، یک مولتی کوکر می تواند به سرعت و به راحتی ماست غلیظ خوشمزه ای تهیه کند که نه تنها برای کودکان، بلکه برای بزرگسالان نیز جذاب خواهد بود.

مهم:ماست خانگی در یک اجاق آهسته به ویژه خوشمزه، مغذی، لطیف و از همه مهمتر برای بدن بسیار سالم است.

شایان ذکر است که دستور تهیه غذای لذیذ به دلیل ترکیب منحصر به فرد آن که فقط حاوی محصولات لبنی و مواد طبیعی است برای بدن مفید است. میوه تازهیا انواع توت ها

در حال حاضر، بسیاری از خانم های خانه دار در حال تلاش برای تهیه ماست خانگی با استفاده از مولتی اجاق هستند، زیرا به لطف این روش، ظرف به خصوص خوشمزه، لطیف، غلیظ و بسیار سالم می شود، زیرا مجموعه ای از دماهای مطلوب به شما امکان می دهد ظرفی تهیه کنید که نتواند در طول پخت و پز خواص مفید خود را از دست می دهد.

دستور تهیه چنین لذیذی احتمالاً برای بسیاری از مادران آشناست، زیرا کودکان چنین دسری را دوست دارند. با این حال، بسیاری از والدین نمی‌خواهند فرزندشان محصولات غیرطبیعی بخورد، بنابراین سعی می‌کنند ماست خود را بسازند که تفاوت قابل توجهی با نسخه خریداری شده در فروشگاه دارد.

البته بسیاری از خانم ها تعجب می کنند که چرا این غذا را نباید در ماست سازی که دسر در آن تهیه می شود تهیه کرد؟ پس از همه، در چنین دستگاهی برای انجام محصول شیر تخمیریدرست و مدرن

پاسخ به این سوال بسیار ساده است: بیشتر زنان خانه دار می ترسند که دستور غذا ترش، مایع یا برعکس، بسیار غلیظ شود.

بنابراین، بسیاری از درست کردن چنین غذای لذیذی با استفاده از یک وسیله آشپزخانه مردد هستند، اگرچه به نظر می رسد این ظرف بدتر و اغلب حتی بهتر از تهیه آن در ماست ساز نیست.

مولتی پز یک دستیار آشپزخانه چند منظوره است که به بهترین وجه می تواند تعداد زیادی دستور پخت را تهیه کند. ماست نیز از این قاعده مستثنی نیست.

خانم خانه دار فقط باید نکات و نکات ظریف آشپزی را یاد بگیرد که به خوشمزه، مغذی و خوشمزه شدن آن کمک کند. ظرف سالم، می تواند تأثیر دلپذیری را بر هر کسی که آن را امتحان کند ایجاد کند.

برای آن دسته از زنان خانه دار مدرن که آرزوی یادگیری نحوه پخت این غذا را دارند، که دارای حداکثر خواص مفید است، به تنهایی، یک وسیله آشپزخانه یک راه حل عالی در این تلاش خواهد بود.

در نتیجه، نه تنها سالم و آماده خواهید شد غذای خوشمزهبرای کودکان و بزرگسالان، اما هنگام تهیه این غذای نه چندان آسان نیز به میزان قابل توجهی در زمان و تلاش خود صرفه جویی خواهید کرد.

اول از همه، شما باید اجزای لازم را از قبل آماده کنید. بهترین و ساده ترین گزینه استفاده از کشت شیر ​​و استارتر است که ماست طبیعی بدون هیچ گونه افزودنی و پرکننده است.

نسبت محصول و شیر خریداری شده در فروشگاه 2 قاشق در هر لیتر مایع است. با این حال، اغلب دستور العمل نیاز به افزودن خامه دارد، دستور اولیهمکمل آنها را شامل نمی شود.

چه میوه ها و انواع توت ها را باید به ظرف اضافه کرد؟

هر کدبانو به طور مستقل افزودن دسری را که در خانه تهیه می کند انتخاب می کند. اینها می توانند هر نوع توت تازه یا یخ زده (زغال اخته، توت، تمشک، زغال اخته، انگور فرنگی)، و همچنین میوه های رسیده شیرین (گلابی، سیب، آلو، آناناس، گیلاس) باشند.

توجه به این نکته ضروری است که قبل از افزودن هر محصولی به دسر، باید آن را بدون هسته، پوست کنده و به قطعات کوچک برش دهید. از این گذشته ، هرچه میوه کوچکتر بریده شود ، در دستور غذا خوشمزه تر خواهد بود. در صورت تمایل لازم نیست توت ها را برش دهید.

یا می توان آنها را با استفاده از مخلوط کن شسته و مخلوط کرد و سپس به مخلوط اضافه کرد. محصول نهایی. به این ترتیب دستور غذا غنی تر خواهد شد.

بسیاری از زنان مدرن سعی می کنند ماست خانگی تهیه شده در آرام پز را با مواد مختلفی که خانواده او دوست دارند تکمیل کنند. میتوانست باشد:

• کوکی
• شکلات آب شده
• سبزیجات تازه
• خشخاش و کشمش
• توت کمپوت
• بیسکویت
• آلو و سایر میوه های خشک

اما در هنگام تهیه از رنگ ها و مخلوط های غیرطبیعی استفاده نکنید، زیرا باعث می شود دسر سالم تر و خوش طعم نباشد.

با رعایت صحیح دستور غذا می توانید تهیه کنید غذای خوشمزه. و با توجه به نکاتی که توسط بسیاری از خانم ها ایجاد و تست شده است می توانید به درستی و بدون هیچ مشکلی لذیذ را تهیه کنید.

• اگر از شیر استریل شده برای پخت و پز استفاده می کنید، باید قبل از پخت آن را روی حرارت زیاد بجوشانید.
• شیر آب پز باید تا 40 درجه خنک شود - در غیر این صورت استفاده از آن توصیه نمی شود.
• هرچه ظرفی که برای سفت شدن ماست استفاده می کنید کوچکتر باشد، سفت تر و سریعتر سفت می شود. بهترین گزینهظروف - شیشه های غذای کودک یا لیوان های غیر ضروری از ماست خریداری شده در فروشگاه.
• میوه ها، انواع توت ها و سایر افزودنی هایی که انتخاب می کنید باید در زمان تهیه ماست تهیه شوند، زیرا زمانی که در دسر تخمیر می شود، میکرو فلور "خود" آن اغلب ایجاد می شود که منجر به مسمومیت شدید و خطرناک بدن می شود.
• خمیر مایه نه تنها ماست های آماده خریداری شده از فروشگاه ها، بلکه مخلوط های دارویی و کشت های اولیه نیز می باشد. پس از تهیه دسر با این جزء، می توانید محصول نهایی را در یک شیشه قرار دهید که به عنوان پیش غذا کاملاً عمل می کند.
• خوراکی را که برای آن کنار گذاشته اید نگه دارید آماده سازی سریعهزینه دستور پخت بیش از 3 روز نیست، حتی اگر در یخچال نگهداری شود. در این زمان، تمام مواد فعال شروع به عمل می کنند و بدتر می شوند ویژگی های مفیدتولید - محصول.
• هر چه میزان چربی شیر بیشتر باشد، طعم دسر آماده تر، لطیف تر و لطیف تر خواهد بود. مهم: محتوای چربی نیز تأثیر می گذارد طعم خامه ای- هرچه بزرگتر باشد، غذای آماده خوشمزه تر خواهد بود.
• اگر محصول تمام شده ترش یا کشک شده است، می توانید از آن برای تهیه پنکیک یا پنیر خانگی استفاده کنید، ابتدا آن را در آرام پز قرار داده و کمی صاف کنید.
• هر دستوری ممکن است به دلیل مواد کم کیفیت یا ظروف کثیف و غیر استریم اشتباه شود.
• اگر در هنگام پخت روی دسر آب پنیر تشکیل شده باشد، باید آن را با احتیاط از کاسه مولتی کوکر خارج کنید. این پدیده نشان می دهد که ماست درست تهیه شده است.

هر دستور العمل برای تهیه یک ظرف باید به شدت دنبال شود، زیرا حالت نادرست چند پز، زمان پخت و پز یا عدم رعایت دستور العمل منجر به بدتر شدن طعم دسر و همچنین بدتر شدن "ظاهر" می شود.

روش پخت

شایان ذکر است که اگر کمی پیش غذا بخورید، دسر خیلی مایع می شود.

عناصر:

مرحله 1

شیر را کمی تا 40 درجه حرارت دهید (جوش نگیرد). این کار در حالت "Quenching" انجام می شود.

مرحله 5

حالت "ماست" را تنظیم کنید. تهیه دسر 8 ساعت طول می کشد. این دستور غذا غلیظ، شیرین و لطیف است. بعد از پخت، مربا را داخل آن بریزید یا میوه را داخل آن بریزید و ظرف را در یخچال بگذارید.

این دسر به مدت 5 روز قابل نگهداری است.

نسخه دیگری از این غذا را در ویدیوی زیر مشاهده کنید:

به طور قابل توجهی میکرو فلور باکتریایی روده را بهبود می بخشد و در نتیجه هضم غذا را تسهیل می کند و سیستم ایمنی را تحریک می کند.

برای تهیه آن، باید آن را در دو میکروارگانیسم - L.bulgaricus و S.thermophylus - "قرار دهید" و آنها را ایجاد کنید. بهترین شرایطبرای تکثیر و تخمیر شیر در ظرف دربسته: دمای +40 درجه سانتیگراد به مدت چهار تا هشت ساعت.

ایده آل برای نقش یک "انکوباتور" برای رسیدن این محصول: بسیاری از دستگاه ها در ابتدا دارای یک حالت ویژه "ماست" یا عملکرد "چند پخت" هستند که دمای مورد نظر را برای مدت زمان معین حفظ می کند. در هر صورت، همه مدل ها دارای یک برنامه "گرمایش" هستند که به اطمینان از شرایط دمایی مطلوب کمک می کند.

ماست در اجاق گاز آهسته - دستور پخت با عکس

با وجود سادگی کار - فقط تخمیر شیر - این فرآیند باید طبق قوانین خاصی تهیه و انجام شود:

• برای به دست آوردن حداکثر رژیم غذایی محصول مفید، به عنوان پیش غذا باید از ماست طبیعی آماده و بدون مواد افزودنی و نگهدارنده یا آماده سازی خشک برای تهیه ماست که در داروخانه ها و فروشگاه های مواد غذایی بهداشتی موجود است استفاده کنید.
• شیر مزارع خصوصی، مانند شیر پاستوریزه خریداری شده در فروشگاه، باید قبل از استفاده جوشانده شود. در نتیجه، نه تنها میکروارگانیسم‌های بیماری‌زای احتمالی می‌میرند، بلکه آن باکتری‌های اسید لاکتیک که شیر را نیز تخمیر می‌کنند، اما ماست تولید نمی‌کنند، از بین می‌روند. در چنین شیری که از قبل جوشانده شده است، استارتر رقیبی نخواهد داشت و ماست قطعاً درست می شود.
• علاوه بر استارتر، نه، نه، و نه نباید به شیر اضافه شود تا به فرآیند آسیب نرساند. انواع افزودنی های مفید پس از رسیدن نهایی محصول را تزئین می کند.
• تمام ظروف مورد استفاده برای تهیه و نگهداری ماست باید کاملا شسته و خشک شوند.
• اگر با وجود آماده‌سازی مناسب، مخلوط شیر و خمیر مایه همچنان دلمه می‌شود، می‌توانید از آن برای تهیه پنکیک استفاده کنید یا پس از مدت زمان بیشتری در آرام پز نگه دارید، کشک به دست آمده را صاف کنید.
• ماست خانگی به دست آمده را می توان بعداً به عنوان پیش غذا برای قسمت های جدید محصول استفاده کرد، اما نمی توان آن را بیش از سه روز در یخچال نگهداری کرد.

دستور کلی برای تهیه ماست در آرام پز در خانه به شرح زیر است:

• یک لیتر شیر. غلیظ ترین و غلیظ ترین ماست از آن به دست می آید شیر پر چرب. کم چرب اغلب یک محصول نوشیدنی مایع را تشکیل می دهد. برای غلیظ شدن آن، می توانید دوز استارتر را حفظ کنید، اما مقدار شیر را کاهش دهید و به جای یک لیتر، 600-800 میلی لیتر مصرف کنید.
• 125-150 میلی لیتر ماست طبیعی آماده بدون مواد افزودنی یا نگهدارنده یا قسمتی از استارتر خشک.

ترتیب دهی:

• شیر را بجوشانید و تا دمای 40 درجه سانتیگراد خنک کنید.
• استارتر را به شیر اضافه کنید: یک لیوان استاندارد ماست آماده یا یک قسمت استارتر خشک که از قبل در مقدار کمی شیر مخلوط شده است.
• ماست آینده را خوب با هم مخلوط کنید و مخلوط را در ظرف پخت یا بسته به مدل مولتی پز در فنجان-ظروف مخصوص ماست بریزید.
• حالت "Yoghurt" یا برنامه "Multi-Cook" را برای 8 ساعت و دمای 40 درجه تنظیم کنید. اگر مولتی پز چنین حالت هایی ندارد، می توانید ظروف با ماست آینده را در یک کاسه پخت و پز با آب ریخته شده در ته آن قرار دهید و از "Heating" استفاده کنید، اما باید علاوه بر این، این عملکرد را کنترل کنید: "Heating" را هر ساعت روشن کنید. فقط 15 دقیقه

• زمان استاندارد آماده سازی طبق دستورالعمل تا 8 ساعت است، اما ماست اغلب سریعتر تشکیل می شود. می توانید 4 ساعت پس از بارگیری مخلوط در مولتی کوکر، محصول را برای اولین بار بررسی کنید.
• ماست تمام شده را در ظرف های تقسیم شده به مدت دو تا سه ساعت در یخچال قرار می دهیم تا کاملاً برسد.
• محصول به دست آمده با افزودنی های خوشمزه و سالم - ویتامین ها ( توت های تازه، میوه ها و ) سرشار از پاک کننده (و) تامین کننده انرژی (طبیعی و رنده شده).

مولتی پزهای برندهای مطرح چگونه ماست تهیه می کنند؟

ماست توسط این دستور غذاقابل تهیه در هر مدل مولتی پز پاناسونیک، ردموند، پولاریس، مولینکس و سایر برندها. هر کدام از آنها ویژگی های حالت خاصی دارند.

بنابراین لوازم آشپزخانه آسیایی " پاناسونیک» (« پاناسونیک) حالت های "Yoghurt" و "Multi-cook" را ندارند. بنابراین، تخمیر مخلوط ماست نیاز به کسری دارد پیش گرم کردن" کوزه ها را با محصول آینده در کاسه پخت قرار دهید، روی آنها را با درب بپوشانید، آب را حداقل تا سه چهارم ارتفاع شیشه ها بریزید، درب مولتی اجاق را ببندید، "Heating" را تنظیم کنید و بعد از 15 دقیقه آن را خاموش کنید. از آنجایی که برنامه کامل برای دمای بسیار بالاتر از 40 درجه طراحی شده است. پس از یک ساعت، 15 دقیقه "گرم شدن" تکرار می شود و این حالت برای حداقل 4 ساعت ادامه می یابد.

چند مدل از دستگاه های خانگی " ردموند» (« ردموند") مجهز به یک حالت هستند" مولتی کوک"، که در حین تهیه ماست باید تا 8 ساعت با حفظ دمای 40 درجه کار کند. اگر این عملکرد در دسترس نیست، از برنامه استفاده کنید گرمایش».

مولتی اجاق های شرکت بین المللی " قطبی» (« قطبی") حالت را داشته باشد" ماستو بسیاری از مدل ها برای این محصول به فنجان های ظرف مجهز شده اند، بنابراین این تکنیک تمام نگرانی های ماست آینده را برطرف می کند.

در دستگاه های یک برند بین المللی " مولینکس» (« مولینکس) برنامه " مولتی کوکروی دمای چهل درجه و زمان 7 ساعت تنظیم کنید. پس از این مدت، دستگاه باید بلافاصله خاموش شود، زیرا Moulinexes پس از پایان برنامه به طور خودکار به "گرمایش" تا 75 درجه تغییر می کند.

مولتی پزهای کنسرت بین المللی " فیلیپس» (« فیلیپس") مجهز به برنامه هستند" ماست"، بنابراین پختن این محصول در آنها بسیار آسان است.

"Kiselo mlyako" در تغذیه رژیمی

ماست، که به درستی در یک "انکوباتور" چند پز از شیر کم چرب تهیه شده است، یک محصول تضمین شده با کیفیت است که کاملاً در رژیم های غذایی ماست برای کاهش وزن قرار می گیرد. در چنین رژیم هایی، این فرآورده شیر تخمیر شده سه بار در روز همراه با میوه های تازه و غذاهای کم چرب بسیار متوسط ​​مصرف می شود. نتیجه چنین رژیمی نه تنها کاهش وزن، بلکه تقویت سیستم ایمنی، پوست، مو و ناخن سالم تر است.

که در تغذیه درمانیدر صورت عدم تحمل (به قند شیر) ماست جایگزین شیر می شود، زیرا این جزء است که دو باکتری موجود در استارتر ماست را پردازش و تجزیه می کند.

طرز تهیه ماست در آرام پز - ویدئو

ویدئوی ارائه شده یک گزینه ساده برای تهیه ماست در مولتی کوکر Polaris را نشان می دهد. در همان زمان، ماست طبیعی آماده بدون مواد افزودنی به عنوان پیش غذا استفاده شد و شیر با استفاده از حالت "فرنی شیر" از قبل در یک مولتی اجاق جوشانده شد. محصول قبل از دوره استاندارد هشت ساعته آماده بود.

مولتی کوکر حالت بهینه را برای رسیدن ماست از مخلوط شیر و استارتر فراهم می کند. محصول به دست آمده سیستم ایمنی را تقویت می کند، دستگاه گوارش را بهبود می بخشد و جزء مهم رژیم های کاهش وزن موثر است.

آیا ماست را در آرام پز درست می کنید؟ ترجیح می دهید از چه نوع خمیر مایه ای استفاده کنید - آماده ماست طبیعییا آماده سازی خشک؟ به نظر شما بهترین افزودنی به ماست چند پز چیست؟ تجربه آشپزی و طعم و مزه خود را با ما به اشتراک بگذارید