چگونه یخ گرم را خوراکی کنیم. نحوه درست کردن یخ شفاف در خانه: چهار روش ثابت شده انجماد

آفتاب سوزان تابستان و رطوبت زیاد بدن را به شدت خسته می کند. یکی از راه های نجات از گرمازدگی، نوشابه است. این تابستان همه جا یخ اضافه کردم: به آب، به لیموناد، به چای، به کمپوت. و من فکر می کنم این آخرین تابستان این چنینی نیست.

اما اخیراً، پس از خرید یک کولا در یک فست فود و نگاهی به زیر درب آن، یاد یخ شفاف زیبایی که قبلاً نداشتم افتادم. صادقانه بگویم، تمایل خاصی وجود نداشت. پس از اینکه تصمیم گرفتم با استفاده از موتورهای جستجوی مشهور جهان بفهمم که چگونه یخ شفاف را منجمد کنم، از نتایجی که دریافت کردم شگفت زده شدم. فقط باید در درس فیزیک کمتر صحبت می کردم.

توضیح علمی

یخ شفاف از نظر ترکیب، آب بدون حباب هوا است. آنها هستند که باعث ایجاد این ابر در مکعب می شوند که همیشه در مرکز توده یخ قرار دارد. این به دلیل انجماد تدریجی مایع، با شروع از دیوارها اتفاق می افتد. لایه های آب یکی پس از دیگری یخ می زنند و هوا را به سمت مرکز هل می دهند. هنگامی که تجمع حباب ها شروع به یخ زدن می کند، سفید و کدر می شود. از این نتیجه می شود که ما باید از شر هوا خلاص شویم. این را می توان با جوشاندن به دست آورد. اما در این حالت ممکن است یخ کاملا شفاف نباشد، زیرا درصدی از هوا در آب باقی می ماند. گزینه دیگر خرید دستگاه یخ انجماد است. فناوری آن شامل انجماد آب به صورت لایه ای است. بنابراین، هوا در داخل یخ منجمد نمی شود. اما اگر به چنین مقدار آب یخ زده نیاز ندارید و می توان پول اضافی را برای مقاصد دیگر خرج کرد، ما دو روش اصلی را ارائه می دهیم که پس از مطالعه مشخص می شود: چگونه یخ شفاف درست کنیمبا حداقل هزینه

روش شماره 1

برای تهیه یخ شفاف در خانه، به آب، یک قابلمه و قالب نیاز دارید. باید آب چشمه را بگیرید و ترجیحاً از صافی عبور دهید. آب آشامیدنی بدون گاز که قبلاً مراحل تصفیه را طی کرده است نیز مناسب است. این کار برای حذف مواد معدنی و نمک از ترکیب انجام می شود. کل فرآیند شامل 4 مرحله اصلی است:
1. آب را برای تصفیه عمیق تر از فیلتر عبور دهید.
2. آب را در قابلمه بجوشانید و خنک کنید.
3. دوباره آن را بجوشانید تا به طور موثر حباب های هوا از بین برود.
4. داخل قالب بریزید و فریز کنید.
بین مرحله دوم و سوم، مایع را می توان دوباره فیلتر کرد. در پایان، یک توده یخ زده نسبتا شفاف به دست خواهید آورد. کدورت بستگی به این دارد که مولکول‌های هوا در دماهای بالا چقدر خوب از بین می‌روند.

روش شماره 2

در این مورد، شما نیازی به جوشاندن آب و "جوش دادن" هوا ندارید. چند لیتر آب تمیز (شامیدنی) باید در یک ظرف عمیق و ترجیحاً فلزی ریخته شود. همه اینها را در فریزر قرار دهید و بهتر است آن را در فیلم چسبناک بپیچید. یخ بوها را به شدت جذب می کند، بنابراین ارزش دارد که از این روند جلوگیری کنید. پس از یخ زدن آب، باید آن را از کاسه خارج کنید. برای این کار می توانید آن را با آب بشویید، سپس به راحتی می ریزد. توده را روی یک حوله وافل قرار دهید و با استفاده از یک پیچ گوشتی، یک تکه را با دقت از لبه ها جدا کنید. تاک به وسط گل آلود می رسید که ما از آن استفاده نمی کنیم. البته، قطعات نابرابر و ناهموار خواهند شد. اما یخ به دست آمده از این طریق قطعاً شفاف خواهد بود. می توانید مرکز سفید را زیر آب جاری بشویید، که زمان بیشتری طول می کشد. اما به این ترتیب تمام عاشقانه گرفتن یخ از بین می رود.

با آموختن طرز تهیه یخ در خانه، اکنون می توانید خود و عزیزانتان را نه تنها با یک نوشیدنی خنک، بلکه با یک نوشیدنی زیبا نیز خوشحال کنید. و در هر فرآیند آشپزیاین مهم است. فقط به یاد داشته باشید که یخ بوی غذا را به شدت جذب می کند پس بهتر است هر بار آن را تازه تهیه کنید.

اخیراً سعی کردیم یک نوشیدنی درست کنیم یخ میوه، می توانید دستور غذا را مشاهده کنید، بسیار خوشمزه و اصلی بود. تهیه یخ میوه ای خانگی نیز سخت نیست، تنها چیزی که نیاز دارید پوره میوه، آب توت و در صورت تمایل شربت شکر است. می توانید هر میوه و انواع توت ها را در مخلوط کن خرد کنید، سپس آنها را در سینی های مخصوص یخ قرار دهید و فریز کنید. آن را امتحان کنید، نتیجه شما را شگفت زده خواهد کرد.

قبل از ساخت یخ، باید این فرآیند و تفاوت های ظریف آن را به طور کامل مطالعه کنید. فقط ریختن آب در قالب های مخصوص و گذاشتن آنها در فریزر کافی نیست. برای ساختن یک محصول شفاف و زیبا که کوکتل ها را تزئین می کند، باید سخت کار کنید. و با این حال، برخلاف تصور رایج، برای این کار نیازی به استفاده از یخچال خاصی ندارید.

همه چیز را می توان با دستان خود با حداقل هزینه های مالی و انرژی انجام داد. نکته اصلی این است که از آزمایش نترسید و در صورت شکست اولین تلاش ها متوقف نشوید.

اسرار یخ شفاف برای نوشیدنی

کسانی که می خواهند یاد بگیرند که چگونه با دستان خود یخ واقعی برای نوشیدنی درست کنند، و نه فقط تکه های ابری آب یخ زده، باید رویکردهای زیر را اتخاذ کنند:

• استفاده از آب از پیش تصفیه شده مایع را در یک کاسه لعابی یا استیل بریزید و بگذارید بجوشد و اجازه دهید چند دقیقه بجوشد. بعد از این کار با درب بپوشانید و بگذارید تا به طور طبیعی خنک شود. ما دستکاری را تکرار می کنیم و دوباره ترکیب را خنک می کنیم. سپس قالب های یخ را پر می کنیم و تکه ها را فریز می کنیم. با این رویکرد، فیلر کوکتل به دلیل حذف حباب های هوا شفاف می شود.

• انجماد آهسته اگر محصول را نه به سرعت، بلکه بسیار آهسته منجمد کنید، می توانید حباب هایی را که محصول را کدر می کند، جابه جا کنید. نسخه نهایی نه تنها شفاف، بلکه بسیار روان نیز خواهد بود. درست است، زمان تهیه یخ در این مورد حداقل یک روز است. برای انجام دستکاری در فریزر، باید دما را نه بالاتر و نه کمتر از -1ºС تنظیم کنید.

• انجماد در آب نمک. این روش همچنین به شما این امکان را می دهد که یخ شفاف و زیبا بدون ترک بسازید. در حالت ایده آل، شما باید از نمک دریا استفاده کنید، اما اگر آن را ندارید، می توانید مخلوط را خودتان درست کنید. برای انجام این کار، یک کاسه عمیق را با آب پر کنید، نمک سفره ریز را اضافه کنید و خوب هم بزنید (متاسفانه، غلظت ترکیب باید به طور تجربی تعیین شود). ظرف را در فریزر قرار می دهیم، دمای آن نباید کمتر از -2ºС باشد. به محض اینکه مایع تا حد زیادی خنک شد، سینی های یخ پر شده را داخل آن قرار دهید و دوباره در فریزر قرار دهید تا مکعب هایی تشکیل شود. اگر مایع داخل کاسه شروع به یخ زدن کرد، این نشان می دهد مقدار ناکافینمک، محلول باید دوباره درست شود.

توصیه: به طور کلی، مهم نیست که از چه روشی برای تهیه یخ استفاده می شود، باید آب آشامیدنی یا تصفیه شده مصرف کنید. در غیر این صورت، بوی نامطبوع فقط به طور موقت از بین می رود. به محض اینکه محصول وارد نوشیدنی می شود و شروع به ذوب شدن می کند، عطر خاص آن برمی گردد که به طور قابل توجهی طعم کوکتل ها را خراب می کند.

خانم های خانه دار باتجربه ترجیح می دهند طبق آخرین دستورالعمل ها یخ را در خانه تهیه کنند. شفاف، صاف، بدون ترک است و هنگام اضافه کردن کوکتل و سایر نوشیدنی ها ترک نمی خورد. محلول نمکی فقط یک بار باید آماده شود. می توان آن را در ظرف مناسب ریخته و همیشه در فریزر نگهداری کرد.

چگونه بدون قالب یخ مخصوص یخ درست کنیم؟

اگر تخیل داشته باشید کمبود قالب مشکلی ندارد. شما می توانید آنها را خودتان بسازید یا حتی از وسایل بداهه استفاده کنید. گزینه رویکرد و ویژگی های اجرای آن به نوع نوشیدنی مصرف شده و آنچه در دسترس است بستگی دارد:

1. اگر قصد دارید کوکتل سرو نکنید، بلکه فقط نوشیدنی های یک ماده را بریزید، باید از قبل از ظروف مراقبت کنید. برای این کار لیوان های انتخابی را بردارید (ترجیحاً شیشه ضخیم، در اثر قرار گرفتن در معرض هوای سرد ترک نمی خورد)، حدود 1 سانتی متر آب آشامیدنی جوشیده را داخل آن بریزید، آن ها را کاملا پاک کنید تا رطوبتی روی سطح باقی نماند. سپس ظروف را با احتیاط در فریزر قرار دهید (دمای 1- درجه سانتیگراد) و سعی کنید چیزی روی دیواره ها نریزد. یخ تمام شده نه تنها زیبا خواهد بود و عملکردهای مشخص شده را انجام می دهد، بلکه ظاهری اصلی به نوشیدنی های ریخته شده نیز می بخشد.
2. ساختن یخ با استفاده از درب های پلاستیکی یا فلزی بسیار آسان است. برای اولین ها، بهتر است آنها را از قبل در داخل برش دهید تا نخ در استخراج محصول اختلال ایجاد نکند. راز اصلیفرآیند این است که اطمینان حاصل شود که مایع به حداکثر ریخته می شود و به لبه می رسد. در این صورت منبسط می شود، از سطح بیرون می زند و قطعات راحت تر خارج می شوند. فقط باید آنها را چند دقیقه در دمای اتاق نگه دارید تا ذوب شوند.
3. یکی از ساده ترین گزینه ها برای تهیه یخ استفاده از لیوان های پلاستیکی است. آب از قبل آماده شده را روی کف بریزید، ضخامت آن را خودتان تعیین کنید، اما به یاد داشته باشید که جرم همچنان منبسط خواهد شد. محصول را فریز کرده و با احتیاط خارج کنید. اگر جداکننده های پلاستیکی خانگی را داخل فنجان قرار دهید، لازم نیست روی "مکعب ها" بنشینید، شکل آن قابل تنظیم است.
4. ارزش نگاه کردن به اطراف آشپزخانه و اتاق ها را دارد، در بیشتر موارد می توان چیزی را برای ساختن یخ تطبیق داد. اینها شامل قطعاتی از مجموعه های ساختمانی کودکان، درج آب نبات و شکل های سیلیکونیبرای پخت فقط محصولات موجود باید قبل از استفاده کاملا ضد عفونی شوند.

اگر زمان کوتاه است و نمی توانید با دستان خود چیزی ارزشمند تهیه کنید، باید خود را به حداکثر محدود کنید. گزینه ساده. کیسه های پلاستیکی را می گیریم، آنها را تکه تکه می کنیم، جاهای خالی را با مقدار کمی آب پر می کنیم و آنها را به صورت گره می بندیم. ما توپ های کوچک و منظمی خواهیم داشت که در یک لیوان بسیار اصلی به نظر می رسند.

بیرون هوا به طرز غیر قابل تحملی گرم است و شما در خانه نشسته اید و نمی دانید چگونه تشنگی خود را برطرف کنید تا هم تازه و هم دلپذیر باشد؟ بسیاری وجود دارد راه های مختلف، اما بسیار بهتر است که خوشمزه ترین یخ میوه را در خانه تهیه کنید. این یکی از محبوب ترین دسرهای خنک و سبک همه کودکان و بزرگسالان است که در دسته بستنی ها قرار می گیرد.

انتخاب زیاد این غذای لذیذ در سوپرمارکت ها به سادگی شگفت انگیز است، اما هنگام خرید باید بسیار مراقب باشید، زیرا تولید کنندگان اغلب مواد بی ضرری مانند رنگ ها، طعم ها و تقویت کننده های طعم را به ترکیب آن اضافه می کنند. قطعاً هیچ سودی از چنین شیرینی نخواهد داشت، فقط به بدن آسیب می رساند و سانتی متر اضافی روی کمر است، زیرا محتوای کالری نسبتاً زیاد است. نیازی نیست خودتان را با چنین خوراکی های بی فایده ای پر کنید، تهیه یک دسر سرد با دستان خود آسان تر است.

بستنی که به طور مستقل تهیه شده است، نه تنها به شما کمک می کند تا از گرمای شدید فرار کنید، بلکه بدن شما را با کالری های غیرضروری بار نمی کند. به دلیل اینکه از مواد طبیعی ساخته شده است حاوی مقدار زیادی ویتامین و ریز عناصر است. در این مقاله به شما در مورد خوشمزه و دستور العمل های سالماین لذیذ

حتی یک کودک می تواند در خانه یخ میوه درست کند. مواد منجمد یا منجمد به همان اندازه مناسب هستند. میوه های تازهو انواع توت ها شما نمی توانید بدون آب میوه های طبیعی انجام دهید. برای درخشندگی بیشتر دسر می توانید از آب میوه ها و پوره های میوه های مختلف استفاده کنید. دسر باید به شکل های خاص یا فنجان های پلاستیکی معمولی منجمد شود. سینی های یخ موجود در هر یخچال و فنجان های یکبار مصرف نیز ممکن است کارساز باشد. این غذا را می توان از چندین لایه برای ایجاد رنگین کمانی از طعم ها تهیه کرد. با تهیه این بستنی در خانه، می توانید با خیال راحت از فرزندان و دوستان خود با آن پذیرایی کنید. از تخیل خود استفاده کنید و دستور العمل های منحصر به فرد خود را ایجاد کنید. و ما دستور العمل های ساده و اصلی خود را به شما خواهیم گفت.

یخ میوه "لذت بهشتی"

می توان آن را از میوه ها و توت های منجمد یا تازه تهیه کرد. اگر از مواد غذایی منجمد استفاده می کنید، باید آن را یخ زدایی کنید، بشویید و بگذارید آب باقیمانده خشک شود.

عناصر:

• توت فرنگی - 500 گرم؛
• موز - 2 عدد؛
• آب پرتقال - 50 میلی لیتر؛
• پودر قند - 25 گرم؛
• نعناع - 5 شاخه.

توت فرنگی، نعناع و موز را کاملا بشویید و خشک کنید. بهتر است از برگ نعناع استفاده کنید، شاخه ها را جدا کنید. توت فرنگی، نعنا، پودر قند را با همزن بزنید. مخلوط آماده شده را در قالب ها تقسیم کرده و تا نیمه پر کنید و در فریزر قرار دهید. موز را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. موز را با آب پرتقال در مخلوط کن مخلوط کنید. وقتی پوره توت فرنگی یخ زد، پوره موز را روی آن اضافه کنید. دوباره آن را در فریزر قرار دهید.

چگونه از آب میوه بستنی درست کنیم؟

آب منجمد بیشترین است راه اسانتولید یخ میوه. بستنی تهیه شده از آب میوه با اضافه کردن پالپ طعم بسیار مطبوعی دارد. برای تهیه، باید آب میوه مورد علاقه خود را بردارید، آن را در قالب بریزید و به مدت 25 تا 40 دقیقه در فریزر قرار دهید. بدون شک، بستنی تهیه شده از آب میوه تازه و تهیه شده با دستان خود طعم بسیار خوبی خواهد داشت. اگر برای تهیه یخ از آبمیوه تصفیه شده بدون پالپ در فروشگاه استفاده کنید، یخ شفاف و شیرین خواهید داشت.

یخ میوه ای رنگارنگ با ماست "Berry Fairy Tale"

این نوع دسر چند رنگ به دلیل افزودن نوشیدنی شیر تخمیر شده بسیار خوشمزه و غیر معمول می شود.

عناصر:

• آب پرتقال - 500 میلی لیتر؛
• پودر قند - 125 گرم؛
• ماست - 130 میلی لیتر؛
• انگور فرنگی (یا هر توت دیگر) - 250 گرم؛
• آب هر میوه ای

ظرافت از سه لایه تشکیل خواهد شد. لایه اول را روی 1/3 قالب بریزید. آب میوه. 20-30 دقیقه فریز کنید. ماست را با آب پرتقال با همزن بزنید و در لایه دوم بریزید و دوباره به مدت 20-30 دقیقه در فریزر قرار دهید. انگور فرنگی را با شکر پودر شدهو با استفاده از مخلوط کن آسیاب کنید. لایه سوم را می گیریم و 20-30 دقیقه دیگر در فریزر فریز می کنیم.

یخ میوه با استفاده از شربت شکر گیلاس کوئین

عناصر:

• گیلاس تازه - 500 گرم؛
• آب تصفیه شده - 100 میلی لیتر؛
• شکر - 120 گرم.

شکر را در قابلمه ای بریزید و آب بریزید. روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید بجوشد و مدام هم بزنید. شکر باید کاملا حل شود. شربت تمام شده را از روی اجاق گاز بردارید. آلبالوها را در مخلوط کن خرد کنید. وقتی شربت شکر تا حدی خنک شد، موس آلبالو را به آن اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و در قالب ها بریزید. ارسال برای انجماد. وقتی یخ شکر گیلاس یخ زد، یک چوب پلاستیکی را به صورت عمودی داخل آن فرو کنید و کاملاً منجمد کنید.

یخ میوه "حال و هوای آفتابی"

استفاده از این مواد باعث نرم شدن بستنی می شود. برای شروع، ژلاتین باید طبق دستورالعمل روی بسته حل شود و سپس آب یا پوره توت را اضافه کنید.

عناصر:

• آب تصفیه شده - 420 میلی لیتر؛
• پوره هلو یا زردآلو - 1 قاشق غذاخوری؛
• ژلاتین - 7 گرم؛
• شکر - 250 گرم؛
• آب لیمو - به مزه.

ابتدا یک بسته کوچک ژلاتین را طبق دستور روی بسته پر از آب کنید و بگذارید پف کند. شکر را در بقیه آب بریزید و تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا بجوشد. سپس ژلاتین پف کرده را اضافه کنید، صبر کنید تا کاملا حل شود و از روی حرارت بردارید. وقتی شربت کمی خنک شد، پوره میوه و آب لیمو را اضافه کنید. نباید پوره میوه را به شربت داغ اضافه کنید زیرا ویتامین ها را از بین می برید. توده به دست آمده را از صافی رد کنید و در لیوان ها بریزید و در فریزر قرار دهید.

• کیوی - 200 گرم؛
• شکر - 120 گرم؛
• آب لیمو - 1 قاشق چایخوری؛
• نشاسته سیب زمینی - 1 قاشق چایخوری؛
• آب - 200 میلی لیتر؛
• اسید سیتریک - روی نوک چاقو.

کیوی باید از قبل شسته شده و پوست کنده شود. سپس آن را تکه تکه کرده و با مخلوط کن خرد کنید. 150 میلی لیتر آب به شکر اضافه کنید و روی اجاق بگذارید و شربت را آماده کنید و مدام هم بزنید. اضافه کردن اسید سیتریکبه محض اینکه شربت به جوش آمد. نشاسته را در آب باقیمانده رقیق می کنیم و به شربت اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم. 3 دقیقه بپزید و از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. پوره کیوی را به شربت خنک شده اضافه کنید و با همزن یا همزن کاملا هم بزنید. داخل لیوان ها بریزید و در فریزر قرار دهید. وقتی توده کمی غلیظ شد، چوب ها را داخل فریزر قرار دهید تا کاملا یخ بزند.

یخ میوه ای از کوکاکولا "کولا"

دسر با کولا سالم نخواهد بود، زیرا کوکاکولا (مانند سایر نوشیدنی های گازدار شیرین) حاوی مقدار زیادی شکر، رنگ و سایر مواد مضر است. با این حال، اگر می‌خواهید هر طور شده خودتان را نوازش کنید، باید کولا را در قالب بریزید و در یخچال فریز کنید. یخ میوه آماده است!

چگونه یخ را سریع منجمد کنیم؟

برای اینکه شربت ها سریع یخ بزنند، باید آنها را به صورت تکه تکه در قالب های کوچک ریخته و با دمای بسیار پایین در فریزر نگهداری کنید. اگر این شرایط رعایت شود، یخ در حدود 20-30 دقیقه یخ می زند.

بستنی هاوایی - یخ تراشیده شده

بستنی هاوایی افراد زیادی را مجذوب خود کرده است و بازار روسیهبه طور فعال مورد تقاضا است. این فقط یخ میوه نیست، بلکه یخ معمولی خرد شده به شکل چیپس های نازک است. قسمت تمام شده یخ خرد شده با انواع مختلف ریخته می شود شربت های قندبرای طعم دادن، و همچنین آجیل، شیر تغلیظ شده، حلوا، مربا و گیاهان معطر را به بستنی هاوایی اضافه کنید. یخ خرد شده با استفاده از دستگاه خاصی به نام ریش تراش تولید می شود.

ظرافت های اولیه تهیه دسر سرد

1. نگهداری یخ میوه به مدت طولانی در فریزر توصیه نمی شود. اگر دسر مدت زیادی در یخچال بماند خیلی سفت می شود. از آنجایی که مایع هنگام یخ زدن حجمش افزایش می یابد، لازم است هنگام ریختن در قالب نیم سانتی متر از لبه آن فاصله داشته باشید.
2. بستنی چند لایه زیبا به نظر می رسد.
3. برای تهیه یخ میوه می توانید از قهوه یا چای استفاده کنید، ابتدا آن را دم کرده، خنک کرده و سپس منجمد کنید. به این ترتیب یخ قهوه یا یخ چای خواهید داشت.
4. برای اینکه به راحتی دسر یخ زده را از قالب خارج کنید، آن را به مدت دو ثانیه در قالب قرار دهید. آب گرم. حال سوال این است که چگونه یخ را از قالب خارج کنیم؟ ناپدید می شود و این عالی است. استفاده از قالب های مخصوص بستنی ضروری نیست و لیوان های ماست کاملا مناسب هستند.
5. درست قبل از تهیه دسر، آب و پوره را از انواع توت ها یا میوه ها تهیه کنید. می توانید میوه های کامل و انواع توت ها را به غذا اضافه کنید، بسیار زیبا و خوشمزه خواهد بود.

حالا طرز تهیه بستنی در خانه را یاد گرفتید. جرات کنید، خیال پردازی کنید و از سلیقه اصلی خود لذت ببرید!

یک موقعیت به ظاهر پیش پا افتاده: به یک دوست یا خویشاوند نزدیک می شوید و می پرسید: «به یخ شفاف نیاز دارید. چگونه می توانم مطمئن شوم که مکعب ها کدر یا ترک خورده نیستند و بوی خاصی از فریزر ندارند؟ عجیب ترین چیز این است که در 99.9 درصد موارد، پاسخی که دریافت می کنید، توصیه ای است که سینی یخ را در فریزر قرار دهید و چند ساعت صبر کنید، همراه با نگاه تمسخر آمیز. بله، بله، همیشه برای همکار شما به نظر می رسد که شما یک سوال خنده دار و مضحک پرسیده اید، پاسخی که حتی یک دانش آموز کلاس اولی هم می داند. اما او تا زمانی که خودش سعی کند یخ شفاف بسازد، در این اعتماد شاد باقی می ماند. به نظر می رسد که همه می دانند و می دانند که چگونه تکه های یخ درست کنند، اما در عمل، همه موفق نمی شوند.

مشکلی وجود دارد

هر یخچال مدرن، به عنوان استاندارد، حاوی یک سینی تخم مرغ و قفسه هایی با اندازه ها و اهداف مختلف، و همچنین یک قالب مینیاتوری برای انجماد آب است. به هر حال، زنان خانه دار مبتکر نه تنها از آن برای هدف مورد نظر خود استفاده می کنند، بلکه گیاهان معطر، انواع توت ها، میوه ها و پوره سبزیجات، که سپس برای تهیه انواع غذاها استفاده می شود.

اما چنین مهارتی به هیچ وجه به این معنا نیست که حداقل نیمی از دختران باتجربه می دانند چگونه مواد اولیه کوکتل و کوکتل را تهیه کنند. نوشیدنی بدون الکل- یخ شفاف چگونه می توان آن را شفاف و زیبا کرد، روشی که در بارها، رستوران ها سرو می شود یا در تبلیغات تلویزیونی نشان داده می شود؟

معمول همیشه یک نتیجه غیرمنتظره و نسبتاً ناخوشایند می دهد. مکعب ها ناخوشایند به نظر می رسند، آنها حاوی اجزایی با منشا ناشناخته، تراشه ها و ترک های متعدد هستند، علاوه بر این، آنها قوام ناهمواری دارند.

شرایط تغییرناپذیر

پس قضیه چیه؟ چرا به دست آوردن یخ شفاف در خانه بسیار دشوار است؟ چگونه آن را تمیز، مانند اشک، صاف و براق کنیم؟ پاسخ به این سوال بسیار ساده است: هنگامی که شرایط مساعد باشد، مکعب ها ایده آل خواهند شد. چندین مورد از آنها وجود دارد و اکنون در مورد آنها به شما خواهیم گفت.

اولاً، مواد خامی که قصد دارید از آن یخ کاملاً شفاف بسازید نیز باید ایده آل باشد. این یعنی چی؟ ساده است: آب لوله کشی برای ما خوب نیست. در ماده ای که شرکت ها از طریق لوله ها تامین می کنند، تعیین ترکیب بسیار دشوار است. ناخالصی های فلزات، مواد شیمیایی و دیگر چیزهای تند و زننده در طول انجماد اجازه نمی دهد که مولکول های آب آنطور که باید متبلور شوند، آنها ساختار اولیه یخ را می شکنند.

ثانیاً، مایعات اغلب حاوی حباب های کوچک هستند که از شفاف و صاف شدن آب یخ زده جلوگیری می کنند. این نتیجه گیری را نشان می دهد: آب باید تمیز و بدون گاز باشد. این می تواند یک ماده خام ایده آل باشد، اما پزشکان اکیدا استفاده از آن را در رژیم غذایی توصیه نمی کنند.

بنابراین، چگونه یخ شفاف در خانه درست کنیم؟ اول از همه، شما باید مواد اولیه را آماده کنید. برای این منظور، در شرایط صنعتیآب آشامیدنی، اما نه آب معدنی، غنی شده با املاح و مواد معدنی، بلکه آب سفره ساده و بدون گاز. قبل از ریختن مایع در سینی یخ باید آن را بجوشانید. در حین گرم شدن، حباب های هوا از آن تبخیر می شوند که سطح شفافیت و خلوص یخ را به شدت افزایش می دهد. می توانید از آبی که از شیر سرازیر می شود نیز استفاده کنید، اما باید با فیلتر خانگی تمیز شود و سپس آن را نیز بجوشانید. برای دستیابی به حداکثر اثر، روش را می توان دو بار تکرار کرد، یعنی به طور متناوب آب را فیلتر کنید، آن را بجوشانید، دوباره تمیز کنید و سپس دوباره آن را به جوش آورید.

یخ "پاپ"

ما کیفیت آب را مرتب کرده‌ایم، اما یک عامل به همان اندازه مهم ایجاد ریزاقلیم مناسب برای انجماد خواهد بود. اصلا، این موضوع، به احتمال زیاد، دوستداران نوشابه های گازدار (در سطوح مختلف قدرت) را نگران می کند. مکعب های ابری در یک لیوان نوشابه یا الکل برای نیازهای شخصی کاملاً مناسب هستند، اما شما واقعاً نمی خواهید مهمانان خود را با چنین نوشیدنی هایی پذیرایی کنید، بنابراین این سوال که چگونه تکه های یخ شفاف درست کنید برای بسیاری از افراد مرتبط است.

به طور تجربی مشاهده شده است که یخ زمانی که به طور ناموزون یخ می زند، ابری و ناخوشایند می شود. برای کاهش احتمال نوسانات دما، یخ زدن سریع آب در یک میکروکلیمای پایدار مهم است.

در اینجا نظرات کارشناسان تا حدودی متفاوت است. برخی معتقدند که هرچه یخ سریعتر تشکیل شود زیباتر می شود و برای انجام این کار باید آب با کمترین مقدار ممکن روی دماسنج در فریزر قرار گیرد. برعکس، برخی دیگر توصیه می کنند که ترموستات را روی -1 درجه سانتیگراد تنظیم کنید و اجازه دهید آب در چنین شرایطی یخ بزند، نکته اصلی این است که محفظه را باز نکنید تا از ورود هوای گرم از بیرون جلوگیری شود.

جشن در مقیاس بزرگ

بسیاری از خوانندگان ممکن است به این سوال علاقه مند شوند که مکان های تفریحی چگونه می توانند مقادیر زیادی مکعب یخ ایجاد کنند. چگونه یخ شفاف بسازیم تا برای صدها بازدیدکننده و مهمان کافی باشد؟ برای این منظور از واحدهای ویژه - ژنراتورهای یخ استفاده می شود. با کمک آنها می توانید مقدار زیادی آب را منجمد کنید.

اما حتی هنگام کار با چنین ماشینی، رعایت شرایط خاصی مهم است. علاوه بر این واقعیت که کیفیت آب باید با پارامترهای مشخص شده مطابقت داشته باشد (عدم وجود ناخالصی اجباری است)، دسته های یخ باید به طور همزمان ساخته شوند. یعنی افزودن آب به سلول ها در حالی که مکعب های آماده در محفظه باقی می مانند، نتایج بدی به همراه خواهد داشت. نتیجه نهایی. بهتر است از مایع در دمای اتاق استفاده کنید: همانطور که تمرین نشان می دهد، آب سردتر به طور ناموزونی یخ می زند و یخ کدر می شود.

هنر سرد

آخرین سؤال، اما نه کمتر جالب، این است که اگر برای مجسمه سازی به آن نیاز دارید، چگونه می توان یخ را در خانه شفاف کرد؟ مجسمه ها و پیکره های یخی منظره ای باشکوه هستند. بدون اغراق می توان خالقان آنها را استادان بزرگ صنعت خود نامید. برخی از آنها شاهکارهای باشکوهی خلق می کنند و روزهای متوالی در شرایط وحشتناکی روی آثار خود کار می کنند تا تماشاگران قدرشناس بتوانند از افسانه زمستانی لذت ببرند.

اما مشکل اینجاست: از کجا می‌توان بلوک‌های یخی به این اندازه عظیم پیدا کرد که بتوانید مجسمه‌های عظیمی را از آن‌ها تراشید؟ گاهی اوقات از یخ مصنوعی برای این کار استفاده می شود، اما بسیار گران است، علاوه بر این، قسمت های خالی در اندازه های استاندارد ساخته می شوند که همیشه مناسب مجسمه ساز نیست.

در زمستان، قابل قبول ترین گزینه استفاده خواهد بود یخ طبیعی، که به صورت بلوک مستقیماً در مخازن بریده می شود. این یک تجارت نسبتاً خطرناک است، زیرا همیشه خطر جدی بودن در زیر یخ وجود دارد و شما باید با لباس های مخصوص کار کنید تا خیس نشوید.

همانطور که می بینید، شانس ایجاد یک توده - در خانه، در فریزر - بسیار کم است. البته در زمستان اگر دمای هوا اجازه دهد، می توانید یخ را در هر ظرفی منجمد کنید، البته با کمی رزرو.

برای ایجاد شاهکارهای یخی، باید از یک بلوک جامد با قوام یکنواخت استفاده کنید. یخ شل به سرعت خرد و ذوب می شود و این امکان حک کردن یک مجسمه زیبا را فراهم نمی کند.

کار در یخبندان زیاد نه تنها دشوار است، بلکه خطرناک است - یخ به قدری یخ می زند که در حین پردازش قطعات بسیار سخت و تیز از آن خارج می شوند که به راحتی می تواند به شما آسیب برساند. علاوه بر این، چسباندن چند قسمت از یک محصول به هم با استفاده از آب امکان پذیر نخواهد بود - خیلی سریع یخ می زند و یک مایع گرم می تواند باعث شود که کل ترکیب منفجر شود. افت شدیددما

شما می توانید بلوک های یخ را خودتان با استفاده از وسایل مخصوص ایجاد کنید فریزرها. وارداتی و تولید داخل هستند. مزیت فریزرهای روسی امکان سفارش محفظه با توجه به اندازه های فردی است.