یک بشقاب گل گاوزبان بدون گوشت چقدر کالری دارد؟ این به طور انحصاری از مواد سالم تهیه می شود

گرم یا سرد، غنی آب گوشتیا گیاهخواری سبک - گل گاوزبان می تواند بسیار متفاوت باشد ، اما در هر نسخه ای با طعم عالی ، ارزش غذایی و توانایی لذت بخشی حتی به لذیذها متمایز می شود.

با این حال، هنگام قرار دادن یک بشقاب گل گاوزبان در مقابل آنها، بسیاری از طرفداران کاهش وزن تعجب می کنند که محتوای کالری این غذا چیست و آیا می توان آن را در منوی رژیم غذایی گنجاند. ما بیشتر به دنبال پاسخ برای این سوالات هستیم.

استفاده از گل گاوزبان در رژیم غذایی و کاهش وزن

گل گاوزبان کلاسیک، پخته شده در آب گوشت و چاشنی شده با خامه ترش، می تواند رژیمی نامیده شود. با این حال دستور العمل های گیاهیاین غذا به خوبی با مفهوم تغذیه برای کاهش وزن مطابقت دارد. بنابراین، گل گاوزبان روزه داربه عنوان مثال، هنگام غذا خوردن، رژیم غذایی پیاتروچکا. اگر اولین غذای مشابه را در آب سبزیجات بپزید و کرفس اضافه کنید، گزینه ای مناسب برای رژیم فنلاندی دریافت خواهید کرد.

یک رژیم هفتگی ویژه "بورشت" وجود دارد که متخصصان تغذیه در مورد آن بسیار مثبت صحبت می کنند. متعادل است و مواد لازم را در اختیار بدن قرار می دهد.

دستور العمل کلاسیک

محبوب ترین گزینه نسخه اوکراینی این غذای اول است. برای آن آماده می کنند دنده خوکیا تیغه شانه
عناصر:

• گوشت - 680 گرم؛
• سیب زمینی - 3 غده بزرگ؛
• چغندر - 1 عدد. (کم اهمیت)؛
• کلم - 200 گرم؛
• فلفل - 2 عدد؛
• هویج - 2 عدد؛
• گوشت خوک - حدود 20 گرم؛
• گوجه فرنگی - 4-6 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• سیر، گیاهان، ادویه جات ترشی جات.

آماده سازی:

• گوشت را بشویید و با سه لیتر آب بجوشانید. وقتی آبگوشت به جوش آمد آن را آبکش کنید و دوباره سه لیتر آب اضافه کنید و روی حرارت ملایم به مدت سه ساعت بجوشانید. یک ساعت بعد از شروع، هویج درشت خرد شده (یک عدد) و یک عدد پیاز نصف شده را اضافه کنید. بهتر است آبگوشت را در آخر نمک نمک بزنید.
• نژاد آبگوشت آمادهگوشت را کنار بگذارید تا خنک شود و هویج و پیاز را دور بریزید. برای اینکه گل گاوزبان طعم گوجه‌فرنگی بیشتری داشته باشد، می‌توانید یک گوجه‌فرنگی کوچک را بدون برش در آبگوشت بجوشانید. پس از این، گوجه فرنگی دور ریخته می شود.
• سیب زمینی ها را مکعبی خرد کرده و به آب گوشت در حال جوش اضافه کنید.
• کلم را به صورت نوارهای کوچک برش دهید و ده تا دوازده دقیقه بعد از اضافه کردن سیب زمینی به آن اضافه کنید. باید حدود ده دقیقه بجوشد.
• گوشت را از استخوان جدا کرده و داخل گل گاوزبان بریزید.
• چغندر، پیاز و هویج را پوست بگیرید. چغندرها را به صورت نواری خرد کنید (می توانید آنها را درشت رنده کنید). آن را در ماهیتابه داغ بپزید. بعد از چند دقیقه پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید و بعد از همان مقدار هویج را روی رنده متوسط ​​رنده کنید.
• وقتی سبزی ها قهوه ای طلایی شدند، ریز خرد شده را اضافه کنید فلفل دلمه ای.
• روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید و پوست آن را بگیرید و ریز خرد کنید. دو تا سه دقیقه بعد از فلفل آنها را به سس اضافه کنید.
• سس را حدود چهار تا پنج دقیقه روی آتش بگذارید سپس داخل گل گاوزبان بریزید. باید پنج دقیقه بجوشد و بعد از آن ظرف را فلفل کرده و با گوشت خوک مزه دار کنید که ابتدا با یک حبه سیر در هاون آسیاب می شود.

این گل گاوزبان را با خامه ترش سرو کنید و روی آن را با گیاهان بپاشید.

محتوای کالریاین گل گاوزبان اوکراینیبا گوشت تقریبا 150-200 کیلو کالری در هر وعده متوسط(حدود 120 گرم). با جایگزینی گوشت خوک با گوشت گاو یا اردک، می توانید این رقم را کاهش دهید.

سایر دستور العمل های آشپزی

در صورتی که در زمستان مرتبط تر است نسخه کلاسیکگل گاوزبان، در تابستان بهتر است به انواع سرد این غذا ترجیح داده شود. بسیاری از آنها وجود دارد، به عنوان مثال لیتوانیایی یا ماهی. اما در بهار باید حتماً خود را با گل گاوزبان سبز که حاوی گوجه فرنگی معمولی نیست پذیرایی کنید.

به همان روش گل گاوزبان کلاسیک تهیه می شود، اما در این مورد از گوشت خوک استفاده نمی کنند، بلکه از گوشت گاو، به عنوان مثال، یک تیغه شانه روی استخوان استفاده می کنند.
عناصر:

• گوشت گاو - 750 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• گوجه فرنگی - 5-6 عدد؛
• سیب زمینی - 4 عدد؛
• هویج - 1-2 عدد؛
• کلم - 220 گرم؛
• چغندر - یک متوسط؛
• فلفل - 2 عدد؛
• سیر، گیاهان، ادویه جات ترشی جات.

آماده سازی:

• گوشت گاو شسته شده را در 3.5-4 لیتر آب بجوشانید و در اواسط پخت یک عدد پیاز را که از وسط نصف کنید و هویج درشت خرد شده اضافه کنید. بعد از یک ساعت و نیم به آبگوشت نمک اضافه کنید، بعد از 15 دقیقه آن را خاموش کنید.
• گوشت را بردارید و خنک کنید. باید به قطعات کوچک بریده شود.
• سیب زمینی باید به مکعب بریده شود و در آبگوشت در حال جوش ریخته شود.
• کلم را ریز خرد کرده و به سیب زمینی ها اضافه کنید. اگر جوان باشد 5 دقیقه برای آماده شدن کافی است و برای انواع زمستانی حدود 15 دقیقه.
• چغندرها را رنده کنید و در ماهیتابه بپزید. به طور متناوب فلفل خرد شده، هویج رنده شده و پیاز را به آن اضافه کنید.
• گوجه‌فرنگی‌ها را پوست گرفته، مکعبی خرد کرده و به تابه اضافه کنید. سس را بجوشانید تا سبزیجات آماده شوند.
• گوشت را به ماهیتابه اضافه کنید.
• سس را داخل گل گاوزبان بریزید و ظرف را حدود پنج دقیقه بجوشانید. در صورت لزوم نمک اضافه کنید، مزه دار کنید، اضافه کنید برگ بو.
• پس از خاموش کردن گل گاوزبان، سیر خرد شده را اضافه کنید و با سبزی بپاشید.

چنین گل گاوزبان آب گوشت گاو محتوای کالری کمتری دارداز گوشت خوک - حدود 80 کیلو کالری در هر 100 گرممی توان آن را در رژیم های غیر سخت گیرانه گنجاند.

این غذا حتی رژیمی تر است. برای کاهش کالری، از سینه یا پاها با پوست جدا شده استفاده کنید.
عناصر:

• چغندر - 150 گرم؛
• مرغ - 550 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• فلفل - 2 عدد؛
• کلم - 150 گرم؛
• گوجه فرنگی - 3-4 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سبزی، فلفل.

آماده سازی:

• مرغ را در 2 لیتر آب بجوشانید و در آخر آب گوشت را اضافه کنید.
• گوشت را بردارید و به قطعات تقسیم کنید.
• سیب زمینی های خرد شده را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید.
• کلم را ریز خرد کنید و بعد از 10-12 دقیقه به ظرف اضافه کنید.
• سس را آماده کنید: سبزیجات را پوست بگیرید و در ماهیتابه بجوشانید و به ترتیب زیر اضافه کنید: چغندر (ریز خرد شده یا درشت رنده شده)؛ تکه های فلفل شیرین؛ پیاز خرد شده، هویج رنده شده، گوجه فرنگی پوست کنده (قبض شده).
• گوشت مرغ را به گل گاوزبان اضافه کنید. سس را اضافه کنید و بگذارید ظرف حدود سه تا پنج دقیقه بجوشد. با فلفل مزه دار کنید و برگ بو را اضافه کنید. مقداری سبزی به یک بشقاب اضافه کنید.

این نوع گل گاوزبان در آب گوشت با مرغ حتی در یک رژیم غذایی نه چندان سخت کاملاً قابل قبول است: محتوای کالری آن در هر 100 گرمدر داخل متفاوت است 42-65 کیلو کالری(این بستگی به گوشت دارد).

دستور پخت گل گاوزبان لیتوانیایی

عناصر:

• کفیر - 300 گرم؛
• سیب زمینی - 3-4 عدد؛
• چغندر - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• ادویه ها.

آماده سازی:

• چغندرها را بجوشانید و بعد از پوست کندن به صورت نواری برش دهید.
• کمی (حدود 100 گرم) آب در کفیر بریزید و نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید. آن را روی چغندرها بریزید و با گیاهان بپاشید. نصف تخم مرغ آب پز را در بشقاب بریزید.
• سیب زمینی ها را آب پز کنید و به صورت خلالی برش دهید و با گل گاوزبان به عنوان پیش غذا سرو کنید.

این غذا برای روزهای گرم بسیار مناسب است. که در آن محتوای کالریگل گاوزبان سرد لیتوانیایی است حدود 64 کیلو کالری در هر 100 گرم ظرف.

این غذا برای کسانی که روزه خوار هستند یا گیاهخوار هستند جذاب خواهد بود. علاوه بر این، این گل گاوزبان کم کالری است، بنابراین افزودنی خوبی برای منوی رژیم غذایی خواهد بود.
عناصر:

• کلم - 320 گرم؛
• پیاز - 270 گرم؛
• سرکه - قاشق غذاخوری؛
• هویج - 170 گرم؛
• چغندر - 160 گرم؛
• سیر، جعفری، فلفل، شوید، نمک.

آماده سازی:

• با آماده کردن چغندرها شروع کنید: آنها را درشت رنده کنید، در ماهیتابه بجوشانید و کمی آب اضافه کنید. در پایان خورش، سرکه را اضافه کنید (این کار باعث حفظ رنگ می شود).
• پیاز و هویج را پوست بگیرید و به قطعات کوچکتر برش دهید و در روغن نباتی سرخ کنید.
• 2 لیتر آب را بجوشانید.
• کلم را نگینی خرد کرده و به یک قابلمه با آب اضافه کنید.
• بعد از هفت دقیقه چغندرها را اضافه کنید و بعد از 3 تا 4 دقیقه دیگر هویج و پیاز را اضافه کنید.
• حدود بیست دقیقه بجوشانید و با فلفل مزه دار کنید.
• هنگام سرو، با گیاهان بپاشید.

محتوای کالریاز این گل گاوزبان بدون گوشت یا گیاهی است حدود 27-32 کیلو کالری در هر 100 گرم.

گل گاوزبان ماهی

این غذا را می توان با استفاده از آب ماهی بدون چربی نیز تهیه کرد. آن را به صورت سرد سرو کنید. این غذا تقریباً به همان روش گاوزبان کلاسیک پخته می شود ، اما چندین تفاوت وجود دارد:

• بهتر است انواع ماهی های رودخانه ای را انتخاب کنید، به عنوان مثال سوف های کوچک، پایک؛
• آنها قبل از غوطه ور شدن در آبگوشت کمی سرخ می شوند.
• پختن آبگوشت برای یک ربع ساعت کافی است.
• بعد از سیب زمینی، حبوبات از قبل پخته شده به گل گاوزبان اضافه می شود.

چنین گل گاوزبان سردبا کم مشخص می شود محتوای کالری - حدود 62-75 کیلو کالری در هر وعده، حجم 100 گرم.

گل گاوزبان سبز

عناصر:

• پیاز - 1 عدد؛
• خاکشیر - حدود 70 گرم؛
• گوشت خوک - 270 گرم؛
• تخم مرغ - 5-6 عدد؛
• سیب زمینی - 4-5 عدد.

آماده سازی:

• گوشت را در دو لیتر آب بجوشانید.
• سیب زمینی های خرد شده را به آبگوشت اضافه کنید.
• پیاز را نگینی خرد کرده و در ماهیتابه تفت دهید تا طلایی شود.
• تخم مرغ ها را بجوشانید و خرد کنید. وقتی سیب زمینی ها آماده شد آنها را اضافه کنید.
• خاکشیر را بشویید، ریز خرد کنید و به ظرف اضافه کنید. گل گاوزبان باید 5-6 دقیقه بجوشد.

این غذا را گرم با یک قاشق خامه ترش در بشقاب سرو کنید. این گل گاوزبان سبزبسیار مفید و محتوای کالری آن حدود 90 کیلو کالری برای هر 100 گرم ظرف است.

تعداد زیادی از انواع گل گاوزبان وجود دارد و تقریباً هر خانم خانه دار اسرار و دستور العمل های خاص خود را دارد. هنگام تهیه این غذا آبگوشت شفاف، می توانید کاملاً از آن در منوی رژیم غذایی استفاده کنید. چگونه گل گاوزبان طبخ می کنید؟ دستور پخت خود را در نظرات به اشتراک بگذارید.

کلمه "borscht" در نگاه اول یک غذای نسبتاً ساده را پنهان می کند - سوپ با چغندر و کلم. اما این فقط در نگاه اول است، اما در واقع، گل گاوزبان یکی از ویژگی های بارز غذاهای اسلاوهای شرقی است. گزینه‌های دستور، نام‌ها و روش‌های سرو کردن بسیاری دارد. به عنوان مثال، نه تنها کلم، بلکه خاکشیر یا گزنه را نیز می توان به عنوان مواد اولیه استفاده کرد.

Borscht می تواند روسی، اوکراینی، سیبری و غیره باشد. می توانید آن را با دونات به مهمانان ارائه دهید، کروتون سیرسبزی خرد شده، سس خامه ترشو غیره و از آنجایی که این غذا بسیار خوشمزه است، و می خواهید تا حد امکان خود را با آن نوازش کنید، پس برای افرادی که نگران اندام خود هستند، این سوال که یک بشقاب گل گاوزبان چقدر کالری دارد بسیار مهم است. پس از همه، همه می خواهند از این سوپ بدون تهدید اضافه وزن لذت ببرند.

یک کاسه گل گاوزبان چقدر کالری دارد؟

این غذا می تواند یک غذای رژیمی کم چرب یا پرکالری باشد. چند کیلو کالری در بشقاب گل گاوزبان بستگی به ترکیب آن دارد.

و مهمتر از همه، بستگی به این دارد که سوپ در چه آبگوشتی پخته شود. دستور العمل کلاسیکاستفاده را فراهم می کند آبگوشت غنیتهیه شده از گوشت گاو یا خوک، گاهی اوقات با اضافه کردن تکه های گوشت خوک یا بیکن سرخ شده. در این مورد، محتوای کالری یک بشقاب گل گاوزبان تهدید می کند که به سادگی بازدارنده شود، اما اگر از آب سبزیجات استفاده کنید، می توانید آن را به میزان قابل توجهی کاهش دهید.

از این گذشته، فقط سبزیجات به عنوان مواد تشکیل دهنده در سوپ قرار می گیرند: سیب زمینی، چغندر، پیاز، هویج، کلم، و همچنین گیاهان و چاشنی ها. این غذای گیاهی کمترین مقدار را خواهد داشت ارزش انرژی. کالری یک بشقاب گل گاوزبان بدون هیچ گوشتی فقط 80 واحد خواهد بود. در سوپ پخته شده در آبگوشت از استخوان های گوشت گاو بدون چربی - 168 واحد؛ با لوبیا به جای سیب زمینی و چغندر - تقریبا 130 واحد.

غذای کم کالری باید بدون خامه ترش و نان خورده شود، کالری هم به آن اضافه می کنند.

12 مارس 2015 اولگا

بورش اولین غذایی است که در اروپای شرقی خورده می شود. دارای ریشه های اوکراینی است، به دلیل رنگ روشن خود متمایز است طعم غنی. گل گاوزبان کلاسیک با آب گوشت تهیه می شود؛ مواد لازم چغندر، سیب زمینی، کلم و گوجه فرنگی است.

انواع گل گاوزبان چقدر کالری دارد؟

بیایید با تعریف کالری شروع کنیم گل گاوزبان کلاسیک. بدون گوشت پخته شده، دارای محتوای کالری 30 کیلو کالری در هر 100 گرم است. بدون پوست - 35 کیلو کالری در 100 گرم، با پوست - 52 کیلو کالری در هر 100 گرم. اگر غذا با گوشت گاو تهیه شود یا محتوای کالری آن حداقل 2 برابر افزایش یابد. محتوای کالری گل گاوزبان با گوشت گاو 86 کیلو کالری در 100 گرم، با گوشت خوک بدون چربی - 105 کیلو کالری، با گوشت خوک چرب - به اندازه 160 کیلو کالری در هر 100 گرم است. اما چاق ترین گل گاوزبان با گوشت خوک است، محتوای کالری آن 189 کیلو کالری در هر 100 گرم است.

بیایید به محتوای کالری گل گاوزبان سبز بپردازیم. گل گاوزبان سبز بدون چربی دارای محتوای کالری 37 کیلو کالری است، اما گل گاوزبان گوشت گاو 95 کیلو کالری قیمت دارد. محتوای کالری گل گاوزبان سبز با گوشت خوک 166 کیلو کالری در هر 100 گرم خواهد بود.

البته قابل توجه است که میزان کالری گل گاوزبان به میزان گوشت، سبزیجات و سایر مواد افزودنی موجود در آن بستگی دارد.

محتوای کالری یک بشقاب گل گاوزبان چقدر است؟

ما میزان کالری گل گاوزبان را در هر 100 گرم مشخص کردیم ظرف آماده. اما این برای محاسبات کاملاً راحت نیست. بنابراین، اکنون در مورد محتوای کالری 1 بشقاب گل گاوزبان صحبت خواهیم کرد.

شایان ذکر است فوراً اندازه صفحات متفاوت است. در قفسه‌های سوپرمارکت‌ها می‌توانید هم بشقاب‌های غول‌پیکری که 500-600 میلی‌لیتر مایع در خود جای می‌دهند و هم بشقاب‌های کوچک با حجم تنها 200 میلی‌لیتر را پیدا کنید. بنابراین، برای اینکه دقیقاً ظرفیت بشقاب خود را بدانید، آن را با آب پر کنید و سپس آب را در یک لیوان اندازه گیری بریزید (می توانید این کار را در چند مرحله انجام دهید)، سپس می دانید که ظرف شما دقیقاً چقدر مایع را می تواند نگه دارد و چه مقدار است. محتوای کالری یک بشقاب گل گاوزبان است.

به عنوان مثال، یک بخش استاندارد (300 گرم) را در نظر بگیرید. بر این اساس، محتوای کالری یک بشقاب گل گاوزبان (کلاسیک) از 90 تا 550 کیلو کالری متغیر است. اما اگر تصمیم دارید خامه ترش یا کراکر سوخاری را به گل گاوزبان اضافه کنید، کالری آن مطابق با کالری مواد افزودنی افزایش می یابد. بنابراین اکیدا توصیه می کنیم افرادی که رژیم دارند یا مشکلات قلبی دارند در استفاده از گل گاوزبان غنی با افزودنی های مختلف پرکالری زیاده روی نکنند.

محتوای کالری یک بشقاب استاندارد گل گاوزبان سبز بین 110 تا 515 کیلو کالری است. همین قانون را در اینجا دنبال کنید. در مصرف غذاهای چرب زیاده روی نکنید. این برای بدن شما مفید نخواهد بود، بلکه فقط کار قلب را پیچیده می کند، به تشکیل لخته های خون و انسداد رگ های خونی کمک می کند.

فواید و مضرات گل گاوزبان

ما در مورد محتوای کالری گل گاوزبان صحبت کردیم، اکنون ارزش آن را دارد که در مورد فواید آن صحبت کنیم. این بشقابدارای طیف کاملی از ریز عناصر است. ویتامین های B1، B2، C، اسیدهای آلی، اسید فولیک، نمک های معدنی - همه اینها مواد مفیدحاوی گل گاوزبان

در اینجا به نتایج می رسیم. اگر در حال کاهش وزن هستید باید گل گاوزبان بخورید؟ البته تصمیم با شماست. اما در نظر گرفتن ارزش غذایی، تعداد زیادی از ریز عناصر مفید، ویتامین ها، گل گاوزبان می تواند و باید حداقل چند بار در هفته در رژیم غذایی شما گنجانده شود. کالری یک بشقاب گل گاوزبان با مرغ زیاد نیست، اما این غذا از نظر نسبت پروتئین، چربی و کربوهیدرات حداکثر متعادل است و بر عملکرد دستگاه گوارش، قلب، کلیه ها و کلیه ها تأثیر مثبت دارد. کبد.

نام این ضخیم سوپ سبزیجات، که ماده اصلی آن چغندر است، احتمالاً از "burshch" اسلاوونی قدیم می آید که به معنای گیاه خوک است - یک گیاه خوراکی که از برگ های آن در پخت و پز استفاده می شد. بعداً به کلمه "borscht" تبدیل شد. میزان کالری این غذا به عوامل مختلفی بستگی دارد: اول از همه، این که آیا گل گاوزبان با آب گوشت یا سبزیجات تهیه شده است.

به طور سنتی، گل گاوزبان اوکراینی در نظر گرفته می شود، اما این کاملاً صحیح نیست: به یک شکل در غذاهای روسی، بلاروسی، لهستانی و حتی مولداویایی و لیتوانیایی وجود دارد. گزینه های پخت و پز زیادی دارد - تقریباً هر منطقه اسرار خاص خود را دارد.

اوکراینی ها به طور سنتی گل گاوزبان را با مخلوطی از گوشت خوک و سیر له شده چاشنی می کنند. گل گاوزبان مسکو، طبق دستور، باید علاوه بر این پخته شود، کمی قبل از پایان پخت، ژامبون ریز خرد شده به آن اضافه می شود. گل گاوزبان Starolitovsky با استخوان آب پز شده، سرخ شده مزه دار شده و با قارچ پورسینی سرو می شود. گل گاوزبان مولداوی با استفاده از آب مرغ تهیه می شود که با سبزیجات سرخ شده در چربی مرغ چاشنی می شود. محتوای کالری این اولین دوره ها، همانطور که از توضیحات آنها مشخص است، به طور قابل توجهی با محتوای کالری گل گاوزبان گیاهی یا "عده ای" که اغلب توسط خانم های خانه دار مدرن تهیه می شود، متفاوت است.

100 گرم گل گاوزبان پخته شده با آب سبزیجات حاوی 50 کیلو کالری بیشتر نیست. اگر لوبیا را به آن اضافه کنید، کالری آن به 68 کیلو کالری در 100 گرم افزایش می یابد، در مورد گل گاوزبان با گوشت، این رقم بسیار بیشتر است. بنابراین، محتوای کالری گل گاوزبان با گوشت خوک 98 کیلو کالری، گل گاوزبان با قارچ و آلو 109 کیلو کالری است. 100 گرم گل گاوزبان به سبک مسکو حاوی 115.5 کیلوکالری و 119 کیلوکالری است که در آب استخوان پخته شود.

هر نوع از این غذا که با خامه ترش چاشنی شود، حدود 15 تا 20 کیلو کالری کالری بیشتری دارد. بنابراین، بسته به ویژگی های تهیه یک یا نسخه دیگری از آن و محصولات استفاده شده در آن، پاسخ به این سوال که چه مقدار کالری در گل گاوزبان وجود دارد، متفاوت خواهد بود. در صورت لزوم می توانید کالری گل گاوزبان را مانند هر غذای دیگری با محاسبه کالری موجود در مواد آن بر اساس وزن آنها تعیین کنید. از آنجایی که شمارش صحیح کالری به صورت دستی کار بسیار مشکلی است، می توانید از برنامه های آنلاین ویژه برای این کار استفاده کنید که در برخی از سایت های آشپزی موجود است.

با این حال، محتوای کالری ظروف تمام چیزی نیست که دوستداران یک سبک زندگی سالم باید در نظر بگیرند. هر نوع، حتی پخته شده از کم چرب گوشت رژیمی(و بیشتر از همه آبگوشت های استخوان)، آبگوشت ها برای کسانی که اختلالات متابولیسم اسید اوریک دارند یک خطر بالقوه است. برای چنین بیمارانی مهم است که از غذاهای حاوی پورین، به ویژه گوشت قرمز، گوشت اندام، ماهی، انواع خاصی از سبزیجات (گوجه فرنگی، حبوبات، ترشک و اسفناج، کلم بروکسل و گل کلم) و قارچ اجتناب کنند. هنگام پختن گوشت و ماهی، تا 50 درصد از پورین های موجود در آنها در آبگوشت آزاد می شود. هنگامی که آنها به مقدار زیاد وارد بدن می شوند، می توانند باعث ایجاد یک بیماری جدی و ناخوشایند شوند - نقرس، که در آن کریستال های اسید اوریک در مفاصل رسوب می کنند. این دقیقاً از پورین ها در بدن تشکیل می شود، بنابراین برای کسانی که به سلامت خود اهمیت می دهند، پخت و پز منطقی است. گل گاوزبان گیاهی. محتوای کالری آن کم است، اما فواید آن کاملاً قابل توجه است.

گل گاوزبان ناشتا پخته شده طبق قوانین حاوی چندین نوع سبزیجات است که بدن را با املاح معدنی و ویتامین ها غنی می کند. علاوه بر این، فیبر موجود در آنها به طور موثر روده ها را از مواد مضر - سموم، نیترات ها، رادیونوکلئیدها پاک می کند. ترکیبات گل گاوزبان، به ویژه چغندر، اثر کلرتیک دارد، بنابراین این غذا برای کوله سیستیت تجویز می شود و در عین حال، اثر آب جوشانده سبزیجات می تواند به بیماران مبتلا به پانکراتیت مزمن آسیب برساند و باعث تشدید بیماری شود. برای گاستریت با اسیدیته بالا، گل گاوزبان نیز باید از منو حذف شود - محتوای کالری آن مهم نیست. به طور کلی برای کسانی که بیماری های دستگاه گوارش دارند، این غذا را در آب گوشت یا استخوان یا در گزینه گیاهخواری، باید با احتیاط انجام شود.