پای با خمیر نان کوتاه آلو گیلاس. شیرینی پف دار با آلو گیلاس

اوه، من عاشق شیرینی پزی هستم. من سعی می کنم دستور العمل های جدید بیشتری را امتحان کنم تا آنچه را که واقعاً "مال من" است پیدا کنم. نسخه امروزی پای آلو گیلاس با خامه ترش است. معلوم شد خیلی خوشمزه است! خمیر بسیار ساده است - به حداقل تلاش نیاز دارد و حتی مبتدی ترین آشپز می تواند آن را انجام دهد. پر کردن می تواند هر چیزی باشد: من از آلو گیلاس بدون هسته استفاده کردم، اما شما می توانید از هر توت یا میوه ای استفاده کنید.

من خمیر را در غذاساز درست کردم - سریع است، اما می توانید آن را با دست هم انجام دهید - به همان اندازه خوب می شود.

شکر را در کاسه غذاساز بریزید و تخم مرغ ها را بزنید. خوب بزنید تا شکر حل شود.

خامه ترش را کم کم اضافه کنید و مدام هم بزنید.

آرد را باید از طریق الک الک کنید، این کار باعث می‌شود مواد پخته‌تر مطبوع شوند. بیکینگ پودر، جوش شیرین و دارچین را نیز به آرد اضافه می کنیم. به خامه ترش خود توجه کنید: اگر خیلی مایع است، می توانید کمی بیشتر آرد (30-50 گرم) اضافه کنید، اگر غلیظ بود، کمتر.

مخلوط آرد را کم کم به مواد باقی مانده اضافه کنید تا گلوله نباشد. خوب مخلوط کنید. خمیر مایع می شود. در واقع، دقیقا خمیر- ساده ترین کار نیازی به پهن کردن آن نیست، بلکه آن را روی یک ورقه پخت یا داخل قالب بریزید. زیبایی در یک کلمه!

خمیر را داخل قالب بریزید.

فیلینگ را روی آن قرار دهید. من آلو گیلاس دارم، از وسط نصف شده، بدون دانه. در اصل، می توانید به سادگی دایره های زیبا و روشن را روی پای قرار دهید، اما من می خواستم ترشی بیشتری داشته باشد، بنابراین همه توت های آماده را از کاسه بیرون ریختم. من واقعاً آن را دوست داشتم - همان چیزی که نیاز داشتم. اما شوهرم گفت برای او کمی ترش است.

یک لحظه دیگر من یک قالب سیلیکونی دارم، بنابراین ابتدا با خمیر کار می کنم. اگر شکل از نوع دیگری است و پای را برمی گردانیم، بهتر است فیل را ته آن گذاشته و خمیر را روی آن بریزید. به این ترتیب توت ها روی آن قرار خواهند گرفت.

در فر گرم شده با دمای 180 درجه حدود 45 دقیقه بپزید.

از آنجایی که من مقدار زیادی آلو گیلاس داشتم، مقداری از آن "غرق" شد - به پایین فرو رفت. و بخشی از آن روی سطح باقی ماند. به همین دلیل است که پای توت من بسیار توت است-y)) اشتها آور!

تکه های پای آلو گیلاس!

این پای آلو گیلاس بر اساس اصل تهیه می شود خمیر بیسکویتبدون روغن

تهیه پای آلوچه بسیار آسان است. این خوشمزه است!

آنچه برای یک پای با آلو یا آلو گیلاس نیاز دارید

• آرد - 1.5 فنجان؛
• شکر - 1 لیوان؛
• تخم مرغ - 4 قطعه؛
• شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری (در صورت وجود)؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری؛
• آلو گیلاس یا آلو (بدون هسته) - 1 فنجان.

کره (یک تکه) یا روغن نباتی برای چرب کردن ظرف پخت.

طرز پخت پای با آلو گیلاس یا آلو

خمیر بیسکویت ساده را آماده کنید

تخم مرغ را با شکر، نمک و شکر وانیلیتا زمانی که شکر حل شود. آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید.

خمیر را با آلو گیلاس ترکیب کنید

دانه های آلو گیلاس را جدا کرده و توت ها را با خمیر مخلوط کنید.

پای آلو گیلاس را بپزید

یک ظرف فر را با روغن چرب کنید و خمیر را داخل آن بریزید. پای را در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید تا پوسته آن قهوه ای شود. می توان آن را با کره نیز چرب کرد.

خیلی پای آبداربا انواع توت ها!

آلو گیلاس را می توان به روش دیگری در خمیر قرار داد. ابتدا 2/3 خمیر را بریزید سپس آلو آلبالو را اضافه کنید و بقیه خمیر را (1/3) بریزید.

سپس توت ها در سراسر بیسکویت به صورت فلش های آبدار ترش و شیرین یافت نمی شوند، بلکه در یک لایه پیوسته قرار می گیرند. که همچنین خوشمزه و جالب است.

تفاوت بین آلو و آلو گیلاس در پای چیست؟

آلو گیلاس یکی از اجداد آلو خانگی است. کمی ترش تر و ترش تر است، می تواند بسیار کوچک، تقریباً شبیه گیلاس، و بزرگتر، بزرگتر از مقداری خامه باشد.

به جای آلو گیلاس می توانید از آلو معمولی استفاده کنید. اگر آلوها خیلی شیرین هستند، می توانید مقدار آنها را در پای به 1.5 - 2 فنجان افزایش دهید.

اگر آلو یا آلو گیلاس وجود ندارد، می توانید یک لیوان توت سیاه یا گیلاس بدون هسته بخورید. سیب، شلیل، زردآلو، هلو و ریواس برای پر کردن این پای مناسب است.

برخی از ما آلو گیلاس را به عنوان یک محصول نسبتا عجیب و غریب درک می کنیم. اگرچه در واقعیت های مدرن می توانید آن را تقریباً در هر سوپرمارکتی پیدا کنید یا در طول فصل آن را در بازار خریداری کنید. و پختن چیزی با او یک لذت واقعی است. ساختار خوبی دارد و غنی است مواد مفید، ترشی منحصر به فرد دارد - یک رویای واقعی برای یک آشپز و لذیذ. در اینجا، به عنوان مثال، یک پای با آلو گیلاس است - می توان آن را، همانطور که می گویند، در یک، دو، سه بار تهیه کرد. به نظر ساده ترین غذا است، اما به دلیل پر کردن اصیل، تصفیه شده و جشن می شود. در کل ارزش امتحان کردن را دارد.

پای آلو گیلاس. دستور پخت با عکس

1. ابتدا می توانید خمیر را آزمایش کنید. اما در این مورد از مخمر معمولی استفاده خواهیم کرد. به یک لیوان شیر و دو لیوان آرد، یک بسته مارگارین، یک بسته مخمر خشک و کمی شکر گرانول نیاز داریم. مخمر را داخل شیر بریزید، آن را با شکر مخلوط کنید و آرد را اضافه کنید - خمیر را آماده کنید. آن را از حشرات بپوشانید و کنار بگذارید تا به درستی بلند شود. مرحله بعد: آرد را در ظرفی الک کرده، کمی نمک، مارگارین رنده شده به آن اضافه می کنیم، داخل خمیر می ریزیم، خمیرمان را ورز می دهیم. روی آن را بپوشانید و بگذارید بالا بیاید.
2. 1/3 از خمیر را جدا کنید (به بالای پای می رود). بیایید آن را رول کنیم قطعه بزرگتربه یک ورق روی یک ورقه پخت که قبلا با کره آغشته شده است قرار دهید.
3. برای جلوگیری از نشت مواد، روی ورق خمیر را با نشاسته بپاشید.
4. در مرحله دوم، شما می توانید با پر کردن آزمایش کنید. در این مورد، ما آلو گیلاس را می گیریم - 800 گرم (اما می توانید آلو، سیب و مخلوط میوه). آن را کاملا بشویید و دانه ها را دور بریزید. و سپس آن را روی ورقه خمیر پهن کنید.
5. سپس تکه دوم خمیر را که در ابتدا جدا کرده بودیم پهن می کنیم.
6. نوارهای برگ یا درخت کریسمس را از آن جدا کنید. روی فیلینگ را با نوارها بپوشانید.
7. تخم مرغ خام را هم زده و روی پایمان را با آلو گیلاس می پوشانیم.
8. بنابراین، نیمه باز به نظر می رسد. ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید و به مدت 40 دقیقه بپزید (روی آن باید خوب قهوه ای شود، اما نسوزد).
9. ظرف را از فر خارج می کنیم. هم سرد و هم گرم خوشمزه است. با چای یا یک فنجان قهوه صبحگاهی با شیر خوب می شود.

پای آلو گیلاس. دستور غذا در اجاق گاز آهسته

یک دسر به همان اندازه خوشمزه و رضایت بخش (و همچنین سالم) را می توان در آرام پز تهیه کرد. اخیراً این دستگاه در بسیاری از آشپزخانه های مدرن موجود است: پخت و پز در آن سریع است و نیازی به نظارت مداوم بر روند کار نیست. فر، طبق حالت تنظیم شده، مانند یک افسانه روسی، خود را می پزد. و مهماندار فقط باید انجام دهد کارهای مقدماتیو مرحله آخر - خدمت.

عناصر

برای تهیه پای با آلو گیلاس در آرام پز به: یک لیوان الک شده نیاز داریم آرد گندمپنج قاشق بزرگ شکر، یک پیمانه نمک، 2/3 بسته کره خوب - بدون افزودنی های گیاهی، دو عدد تخم مرغ خام، کمی نوشابه، خنثی شده با سرکه یا آب لیمو، یک بشقاب آلو گیلاس رسیده (250- 300 گرم). خوب، البته، خود مولتی کوکر.

آشپزی آسان است!

1. کره را ورز دهید و با شکر بزنید.
2. تخم مرغ خام را اضافه کنید.
3. به هم زدن ادامه دهید تا شکر کاملا حل شود. سپس نوشابه آب شده را با آرد اضافه کنید.
4. به ضرب و شتم ادامه دهید و کار خواهد کرد پوسته ضخیم. او باید مدتی استراحت کند.
5. در این فاصله آلو گیلاس را بشویید و میوه ها را خشک کنید. پوسیدگی و کرم ها را انتخاب می کنیم، دانه ها را از خمیر جدا می کنیم.
6. نیمی از خمیر فرم گرفته را در یک کاسه مولتی پز که کمی با روغن آغشته شده است بریزید.
7. تفاله آلو گیلاس را روی خمیر پخش کنید.
8. و روی آن یک لایه دیگر از خمیر وجود دارد. میوه باید کاملاً در زیر ضخامت پنهان شود.
9. در حالت پخت به مدت یک ساعت بپزید.
10. پای آلو گیلاس را از دستگاه خارج می کنیم. آن را با پودر قند بپاشید. می توانید با چیپس شکلات و خامه تزئین کنید - از تخیل آشپزی خود در اینجا استفاده کنید.
11. تمام شد - آماده خدمت! خوب، فقط انگشتانت را لیس بزن!

پای با آلو گیلاس (یا آلو)

تکه های پای آلو گیلاس!

این پای آلو گیلاس بر اساس اصل پای سیب تهیه می شود - دستور پخت بر اساس خمیر اسفنجی بدون کره.

تهیه پای آلوچه بسیار آسان است. این خوشمزه است!

ترکیب

• آرد - 1.5 فنجان؛
• شکر - 1 لیوان؛
• تخم مرغ - 4 قطعه؛
• شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری (در صورت وجود)؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری؛
• آلو گیلاس یا آلو (بدون هسته) - 1 فنجان.

کره (یک تکه) یا روغن نباتی برای چرب کردن ظرف پخت.

نحوه پختن

• خمیر: تخم مرغ ها را با شکر، نمک و شکر وانیل هم بزنید تا شکر حل شود. آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید.
• خمیر را با اسلیچا ترکیب کنید(پوست کنده شده از دانه ها).
• پخت: f یک ظرف فر را با روغن چرب کنید و خمیر را داخل آن بریزید. پای را در دمایی بپزید 200 درجه سانتیگرادتا زمانی که پوسته قهوه ای شود. همچنین می توان آن را بعد از آماده شدن با کره چرب کرد (درست مانند یک پای داغ).

پای بسیار آبدار با انواع توت ها!

نحوه اضافه کردن آلو گیلاس به خمیر

آلو گیلاس را می توان به روش دیگری در خمیر قرار داد. ابتدا 2/3 خمیر را بریزید سپس آلو آلبالو را اضافه کنید و بقیه خمیر را (1/3) بریزید.

سپس توت ها در سراسر بیسکویت به صورت فلش های آبدار ترش و شیرین یافت نمی شوند، بلکه در یک لایه پیوسته قرار می گیرند. که همچنین خوشمزه و جالب است.

تفاوت بین آلو و آلو گیلاس در پای چیست؟

آلو گیلاس یکی از اجداد آلو خانگی است. کمی ترش تر و ترش تر است، می تواند بسیار کوچک، تقریباً شبیه گیلاس، و بزرگتر، بزرگتر از مقداری خامه باشد.

به جای آلو گیلاس می توانید از آلو معمولی استفاده کنید. اگر آلوها خیلی شیرین هستند، می توانید مقدار آنها را در پای به 1.5 - 2 فنجان افزایش دهید.

اگر آلو یا آلو گیلاس وجود ندارد، می توانید یک لیوان توت سیاه یا گیلاس بدون هسته بخورید. سیب، شلیل، زردآلو، هلو و ریواس برای پر کردن این پای مناسب است.

توت آلو گیلاس، که از آن پای پختند!

چه چیز دیگری از آلو گیلاس طبخ کنیم

برای تهیه سس به همین نام از آلبالو-تکمالی (این یکی از زیرگونه های گیاه است) استفاده می شود.

در آبخازیا، آلو گیلاس جزء جدایی ناپذیر اکثر نسخه های سس ساتسبلی است - دستور غذا.

پوره آلو گیلاس روی سینی های مسطح گذاشته می شود، در آفتاب خشک می شود، صفحات نازک خشک به دست می آید. مارمالادکه سپس در تهیه آش خرچو استفاده می شود. پوره آلو گیلاس را می توان با بلانچ کردن توت های هسته دار در آب جوش (برای نرم شدن) و مالیدن از طریق الک به دست آورد.

می توانید آلو گیلاس را با شکر (1:1) بجوشانید - کار می کند مربای آلو گیلاس. یا با اضافه کردن سیب بپزید.

شما همچنین می توانید آلو گیلاس را از انواع توت های کامل (اما بدون هسته) بپزید. مربا،نسبت آلو گیلاس به شکر - 1:1.2 یا 1:1.5 + کمی آب یا مانند مربای معمولی - 1 کیلوگرم آلو گیلاس به ازای هر 1 کیلوگرم شکر.

می توانید آلو گیلاس را بدون شکر نیز تهیه کنید آب خود- طرز تهیه در دستور پخت به قیاس با کنسرو آلو در آب خود ادامه دهید.

ساختار شل و شکننده این پای آلو گیلاس است خمیر رنده شدهبدون از بین رفتن در دمای بالا در طول پخت حفظ می شود. راز برای بسیاری از دستور العمل ها سنتی است خمیر نان کوتاهلازم است کاملاً خنک شود تا توده پلاستیکی به اندازه کافی سفت شود و به راحتی با تراشه مالش شود. پر کردن، علاوه بر موردی که در اینجا ارائه شده است، می تواند بسیار متفاوت باشد: از مربا، انواع توت های کنسرو شده، میوه ها تا هدیه های فصلی طبیعت.

بنابراین، امروز در حال تهیه یک پای با لایه ژله ای شگفت انگیز معطر، شیرین و ترش هستیم.

عناصر:

• آرد - هر کدام 200 گرم؛
• شکر - هر کدام 200 گرم؛
• کره - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• نمک - 1/3 قاشق چایخوری؛
• بکینگ پودر - 1/3 قاشق چایخوری؛
• آلو گیلاس - 400-450 گرم؛
• نشاسته (هر) - 1.5 قاشق غذاخوری. ل

دستور تهیه پای آلو گیلاس با عکس

1. بار کرهبه قطعات دلخواه خرد کنید، با 50 گرم شکر گرانول و کمی نمک مخلوط کنید، با دست یا چنگال بمالید.
   
2. تخم مرغ را بزنید و دوباره مخلوط کنید. اگر تخم مرغخیلی کوچک است، باید دو قطعه بردارید.
   
3. آرد را به همراه بیکینگ پودر اضافه کرده و مخلوط کنید خمیر نرم. ما آرد را به تدریج - در قسمت هایی با استفاده از حداقل دوز ممکن معرفی می کنیم.
   
4. برای راحتی، به شکل یک توپ یا دو یا سه توپ بغلطانید، در فیلم غذا بپیچید و به مدت 25-30 دقیقه در یک کاسه قرار دهید. فریزر. به طور دوره ای درجه یخ زدگی را بررسی کنید تا خمیر به بلوک یخ تبدیل نشود.
   
5. آلو گیلاس را بشویید و دانه ها را بردارید و با شکر باقی مانده بپاشید و نشاسته را داخل آن بریزید و مخلوط کنید و در ظرف نسوز روی متوسط ​​بپزید تا غلیظ شود. مخلوط را مدام هم بزنید، سپس خنک کنید.
   
6. قالبی به قطر 23 سانتی متر را با کاغذ روغنی بپوشانید ، آن را با خمیر سرد رنده شده پر کنید ، دور کل محیط را درست بالای پایه - یک طرف کم - یک "تل" درست کنید.
   
7. در مرکز توزیع کنید پر کردن میوهو در فر گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. حدود 25 دقیقه در دمای 170 درجه بپزید.
   
8. تزئین شده با لبه از شکر پودر شده، خدمت پای بازبا آلو گیلاس از خمیر رنده شده روی میز!