پای نان با سیب. پای فله "ساده تر از این نمی شد"
بسیاری از مردم احتمالاً با پای سیب فله ای آشنا هستند، اما برای برخی این یک کشف واقعی خواهد بود، همانطور که قبلا برای من بود. از این گذشته ، لازم نیست خمیر را برای آن ورز دهید ، نه تخم مرغ و نه یک قطره کره در آن وجود دارد. من قطعاً آن را در طول فصل سیب می‌پزم، این یک جایگزین عالی برای شارلوت است، اما بدون تخم مرغ. و چون اصلاً در این پای کره وجود ندارد، من آن را دوست دارم. من معمولا از سیب به عنوان سیر استفاده می کنم و وقتی فصل کدو حلوایی شروع می شود، از ادویه کدو حلوایی استفاده می کنم.
کل زمان پخت - 1 ساعت 20 دقیقه
زمان پخت فعال - 20 دقیقه
محتوای کالری در هر 100 گرم - 148 کیلو کالری
تعداد وعده ها - 12
دستور تهیه پای سیب فله
مواد تشکیل دهنده:
مخلوط خشک
آرد - 1 فنجان.
سودا - 1 قاشق چایخوری.
سمولینا - 1 فنجان.
اسید سیتریک– 1 عدد
شکر - 1 فنجان.
پر کردن
سیب - 1 کیلوگرم(یا کمی بیشتر)
شیر - 1 فنجان.
شکر - 1/2 فنجان.(کمتر یا بیشتر بسته به شیرینی سیب ها، یا ممکن است اصلا اضافه نکنید)
دارچین - 1 قاشق چایخوری.
(زمین)پودر قند - 1 قاشق غذاخوری. ل
(برای سرو) – روغن نباتی
برای روغن کاری قالب
آماده سازی: فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. روغن کاری کنیدروغن نباتی
ظرف پخت تمام مواد خمیر را با هم مخلوط کنید: شکر، آرد، بلغور، نوشابه واسید سیتریک
. کنار بگذارید.
سیب ها را بشویید، هسته آن را بردارید و میوه ها را روی رنده درشت رنده کنید. غذاساز بسیار مفید است. سیب ها را با دارچین و شکر مخلوط کنید. مقدار مورد نیاز شکر را با ذائقه خود تنظیم کنید، اگر سیب ها به اندازه کافی شیرین هستند، می توانید آن را حذف کنید.
کمی مخلوط خشک را کف قالب بریزید (به اندازه ای که کف آن را بپوشاند). مقداری از سیب ها را به صورت یک لایه روی آن قرار دهید. آنقدر این کار را تکرار کنید تا همه مواد تمام شوند. لایه نهایی باید یک مخلوط خشک باشد. من معمولا 5 لایه از مخلوط خمیر و 4 لایه سیب در بین آن درست می کنم.
من یک دستور ویدیویی برای یک پای سیب فله ای بسیار ساده به شما پیشنهاد می کنم. همه چیز در این دستور غذا به قدری اساسی است که حتی آشپزهای تازه کار هم می توانند آن را انجام دهند. بدون نیاز به سر و صدا با خمیر! فقط مواد را مخلوط کرده و در قالب بریزید. به همین دلیل است که پای را پای فله می گویند.
پای بدون تخم مرغ، اما با کره. وگان ها و روزه داران می توانند به جای کره از مارگارین بدون چربی استفاده کنند.
مواد لازم برای کیک حجیم
- آرد گندم - 2 فنجان.
- سمولینا - 2 فنجان.
- شکر قهوه ای - 1 فنجان. اگر کیک های خود را شیرین تر دوست دارید، شکر بیشتری اضافه کنید.
- بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.
- سیب - 1.5-1.8 کیلوگرم. سیب ها باید آبدار باشند، در غیر این صورت پای خیس نمی شود و خیلی خشک می شود. سیب های خوش طعم و آبدار کلید اصلی آن هستند پای خوشمزه! در صورت تمایل می توانید سیب را با دارچین، لیمو یا پوست پرتقالو آب لیمو.
- کره یخ زده یا مارگارین بدون چربی - 160 گرم.
یا 1.5-2 لیوان شیر و 30-50 گرم کره. شما می توانید شیر گیاهی - سویا، نارگیل یا سایر شیرهای آجیلی را مصرف کنید. - علاوه بر این شما نیاز خواهید داشت قطعه کوچککره یا مارگارین برای چرب کردن تابه.
طرز تهیه پای سیب فله ای
آرد را مخلوط کرده و سمولینا. شکر و بکینگ پودر را اضافه کرده و مخلوط کنید. مخلوط خشک پای فله آماده است.
هسته سیب ها را جدا کنید. سه عدد سیب روی یک رنده. می توانید ابتدا سیب ها را پوست بگیرید، اما من این کار را نمی کنم.
قالب پای را با کره – کف و کناره ها چرب کنید.
یک لایه نازک از مخلوط خشک را کف قالب بریزید. با کف دست صاف کنید. می توانید تابه را کمی تکان دهید تا مخلوط خشک یکنواخت تر پخش شود.
یک لایه سیب را روی مخلوط خشک قرار دهید. باید ضخیم تر از لایه مخلوط خشک باشد.
سپس دوباره یک لایه نازک از مخلوط خشک.
و دوباره یک لایه سیب.
لایه آخر یک مخلوط خشک است. در کل، سه لایه خشک و دو لایه سیب دریافت می کنید.
حالا آن را از فریزر خارج کنید کرهو روی رنده درشت رنده کنید. کره رنده شده را به طور مساوی روی سطح کیک حجیم بپاشید.
نسخه دوم پای سیب فله - خیس در این گزینه باید شیر را گرم کنید و کره یا مارگارین را در آن حل کنید. اگر استفاده می کنید شیر نارگیل، سپس می توانید بدون کره و مارگارین انجام دهید.
شیر گرم شده را روی سطح پای بریزید. پای را با چنگال تمام سطح آن را سوراخ کنید تا شیر به لایه های داخلی نفوذ کند.
و پای را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. آن را در قسمت بالای فر به مدت 1 ساعت بپزید.
اجازه دهید پای تمام شده خنک شود تا گرم شود. آن را تکه تکه کرده و سرو کنید. از چای خود لذت ببرید!
در زیر عکسی از نسخه مرطوب پای سیب را مشاهده می کنید. قبل از گذاشتن تو فر، سطحش رو با دارچین آسیاب شده پاشیدم. 
همچنین سعی کنید بدون تخم مرغ و بدون کفیر بپزید.
دستور العمل های مرحله به مرحله برای تهیه پای فله ترد و لطیف با مربا از خشک و شیرینی شور، خرده و بلغور جو دوسر
2018-01-30 مارینا دانکودرجه
دستور پخت
زمان
(دقیقه)
بخش ها
(افراد)
در 100 گرم ظرف آماده
5 گرم
22 گرم
کربوهیدرات ها
54 گرم432 کیلو کالری
گزینه 1: دستور کلاسیک برای پای فله با مربای خرده
کیک هایی مانند آنچه ارائه می شود بسیار نادر است. فناوری تهیه آنها غیرمعمول است و بنابراین اغلب چنین دسرهایی به عنوان غافلگیرکننده سرو می شوند - آنها می گویند آن را امتحان کنید، حدس بزنید برجسته چیست! در واقع همه چیز کاملاً ساده است و تسلط بر کیک های حجیم برای کسانی که دارند کاملاً امکان پذیر است خمیر معمولیاین کار نمی کند. پیشنهاد ما این است که پایی که بدون هیچ ترفندی تهیه شده است را کلاسیک در نظر بگیرید. چنین رفتاری به محصولات تصفیه شده نیاز ندارد و در واقع تنها چیزی که لازم است این است که تمام توصیه ها را به شدت دنبال کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد به مقدار سه لیوان؛
- یک بسته مارگارین - 250 گرم؛
- یک سوم قاشق جوش شیرین؛
- هر مربای نازکی
دستور گام به گام پای فله با مربا
نکته اصلی در تهیه خمیر این است که مارگارین را خوب منجمد کنید. چند ساعت قبل از پخت، بسته چربی را در فریزر قرار دهید و اگر مرتب پخت می کنید، فقط آن را تا زمان مناسب در آنجا نگهداری کنید.
پس از الک کردن آرد، آن را در یک کاسه بزرگ و کم بریزید. کمی نمک ریز و نوشابه اضافه کنید و با لیسک خوب هم بزنید.
مارگارین یخ زده را با استفاده از رنده درشت به سرعت به آرد بمالید. اگر سطح در تماس با رنده اغلب در آرد آغشته شود، فرآیند آسان تر خواهد بود.
با حرکات شدید انگشتان، مارگارین را به سرعت داخل آرد بمالید. اگر خرده های به دست آمده در لمس خیس شدند، کمی آرد اضافه کنید - مخلوط باید خشک شود.
بدون اینکه قالب را چرب کنید دو سوم خرده کره به دست آمده را داخل آن بریزید و در یک لایه یکنواخت پخش کنید. ما آن را صاف می کنیم، کمی فشار می دهیم و کناره های کم را تشکیل می دهیم. مهم است که قسمت پایین از طریق لایه اسپرینکل ها ظاهر نشود.
پر کردن یک پای فله باید آبدار، با طعم مشخص باشد. برای چنین پایی، بهتر است مربای مایع را بگیرید، اگر حاوی توت های بزرگ است، آنها را با مخلوط کن مخلوط کنید. مربا را روی خمیر قرار داده شده در قالب بریزید و آن را صاف کنید.
بدون فشرده سازی، به سادگی مواد را با خمیر باقیمانده پر کنید و قالب را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. حدود بیست دقیقه بپزید، روی پای باید به طرز خوشمزه ای قهوه ای شود.
پای فله تمام شده با مربا باید خوب خنک شود، زیرا پر کردن داغ برای مدتی به جوشیدن ادامه می دهد. وقتی پای سرد شد و مربا غلیظ شد، می توان آن را برش داد.
گزینه 2: دستور العمل سریع پای فله با مربا از خمیر خشک
روغن مشخص شده در دستور غذا با توجه به درصد چربی انتخاب می شود. اگر مقدار مناسبی از محصول خانگی متناسب با محتوای چربی داشته باشید، بسیار مفید است. اگر نه، ناراحت نباشید، نوع توصیه شده حاوی تقریباً 83 درصد چربی است و تنها لازمه آن طبیعی بودن آن است.
مواد تشکیل دهنده:
- یک لیوان سمولینا با کیفیت؛
- 200 گرم شکر تصفیه شده؛
- یک لیوان کامل آرد؛
- کیسه چاک دهنده 10 گرمی؛
- پودر وانیل - 1 گرم؛
- کره کره "سنتی" - 150 گرم؛
- مربا ترجیحا مربای آلو.
طرز تهیه سریع پای فله ای با مربا
آشپزی خمیر خشک. بلغور را در ظرفی ریخته و با آرد الک شده مخلوط کنید. شکر، بکینگ پودر و کمی نمک بیشتر از یک چهارم قاشق را اضافه کنید. مخلوط را دوباره خوب مخلوط کنید، راحت تر است که این کار را با همزن انجام دهید، همه اجزا بهتر مخلوط می شوند.
حدود یک لیوان مربا را در یک کاسه عمیق بریزید و آن را با مخلوط کن غوطه ور به صورت یک توده کاملاً همگن خرد کنید. وانیل را به مربا اضافه کنید، کاملا هم بزنید.
کف تابه را با روغن بپوشانید، کاغذ را با هر روغنی خوب چرب کنید و بلافاصله فر را روشن کنید تا گرم شود. دما باید تا 180 درجه افزایش یابد. هنگام استفاده از شکل گرد، به اندازه آن توجه کنید. توصیه می شود پای را در ظرفی با قطر 24-25 سانتی متر بپزید، زیرا ارتفاع آن با گرمایش تداخل پیدا می کند.
یک سوم از مخلوط خشک را در تابه آماده شده بریزید و آن را صاف کنید و با مربا بپوشانید. با ریختن یک سوم دیگر از خمیر شل روی آن را ببندید و کمی روی آن را با مربا بپوشانید. باقی مانده خمیر خشک را به عنوان آخرین لایه اضافه کنید.
کره خنک شده را به ورقه های نازک برش دهید و با احتیاط روی سطح پای شکل داده شده پخش کنید.
قالب پای را به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده قرار دهید. بعد از بیرون آوردن روی آن را با فویل بپوشانید و 20 دقیقه دیگر در فر بپزید.
پای حجیم تمام شده را در قالب بگذارید تا کاملا خنک شود، سپس تکه تکه کنید و روی ظرف قرار دهید. وقتی داغ است، نمی‌توانید آن را به طور مرتب برش دهید.
گزینه 3: پای فله ای لطیف با مربا، پنیر و سیب
یک پای چند جزئی حاوی سیب و پنیر دلمه. مانند دستور العمل های قبلی چنین الزامات سختگیرانه ای برای کیفیت کره وجود ندارد، اما در صورت امکان از پنیر خانگی استفاده کنید.
مواد لازم برای خمیر:
- شکر - 200 گرم؛
- سه لیوان آرد؛
- یک کیسه چاک دهنده آماده (10 گرم)؛
- یک بسته کره 72 درصد کره (قابل تعویض با مارگارین).
برای پر کردن:
- پنیر خشک چرب - چهارصد گرم؛
- دو عدد تخم مرغ؛
- پودر قند، دستی - 3/4 فنجان؛
- پودر وانیل - یک گرم؛
- دو سیب کوچک؛
- یک لیوان مربای غلیظ، شیرین و ترش.
طرز پخت
آرد را با شکر و بکینگ پودر در یک کاسه عمیق مخلوط کنید و کره سرد شده را درشت رنده کنید. همه چیز را با حرکات شدید خرد کنید تا خرده های ریز به دست آید و خمیر شل را به مدت یک ربع در یخچال قرار دهید.
پنیر دلمه را به صورت دستی از صافی خرد کنید. پودر قند را با تخم مرغ خرد کنید. پنیر کوتیج را با مخلوط تخم مرغ ترکیب کنید و وانیل را اضافه کنید و به شدت مخلوط کنید.
یک مشت خمیر سرد شده را کنار بگذارید و بقیه را به چهار قسمت تقسیم کنید. کناره‌ها و کف تابه را با مارگارین یا کره چرب کنید. فر را روشن کنید تا گرم شود.
یک چهارم خمیر شل را داخل ظرف بریزید. پس از تراز کردن، دقیقاً نیمی از مقدار را در بالا اعمال کنید توده کشکو به همان مقدار خمیر روی آن بپاشید. مربا را پهن کرده و 1/4 از خمیر شل را روی آن بپاشید، سیب های پوست کنده را روی آن با رنده درشت رنده کرده و با یک چهارم باقیمانده خمیر روی آن ها بپاشید. پس از گذاشتن پنیر، روی پای را صاف کنید و خمیر را که در ابتدا کنار گذاشته شده بودید روی آن بپاشید.
قرار داده شده در فر داغابتدا کیک را با دمای 180 به مدت 20 دقیقه بپزید سپس با دمای 200 درجه به مدت ربع دیگر بپزید.
برای جلوگیری از ریزش دسر آماده در حین برش، باید کاملاً خنک شود بدون اینکه از قالب خارج شود.
گزینه 4: پای مربای مجارستانی
این پای نام دوم دارد - رنده شده. خرده‌هایی که کیک‌ها از آن درست می‌شوند در این نسخه از خمیر نان کوتاه ساخته شده‌اند. برای اینکه خمیر به راحتی و سریع رنده شود، پس از ورز دادن حداقل یک ساعت در فریزر نگهداری می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- یک چوب کره در دمای اتاق؛
- آرد درجه بالا - دو لیوان؛
- دو زرده؛
- قاشق چاک دهنده؛
- سه چهارم 250 گرم لیوان مربای نازک؛
- شکر تصفیه شده - دویست گرم.
دستور گام به گام
کره را ریز خرد کنید. در ظرفی بریزید و با همزن با حداکثر سرعت آن را به صورت یک جرم پفکی بزنید.
شکر را داخل کره بریزید، زرده ها را اضافه کنید و حدود پنج دقیقه بزنید تا کریستال ها کاملا حل شوند.
با کاهش سرعت، آرد را کم کم به توده کره پف دار اضافه کنید. وقتی کار با همزن غیرممکن شد، با دست ورز دهید. روی سطح آردپاشی شده قرار دهید و خمیر را به مدت پنج دقیقه کاملا ورز دهید. به دو توپ تقسیم کنید و در کیسه های مختلف قرار دهید و به مدت یک ساعت در فریزر قرار دهید.
فر را روشن کنید و دما را تا 180 درجه افزایش دهید. یک قالب گرد (23-25 سانتی متر) مناسب برای پخت را چرب کنید.
خمیر را با استفاده از یک رنده درشت کف قالب مالیده و با چنگال آن را با دقت پخش کنید و تمام شکاف ها را ببندید. مربا را روی آن پهن می کنیم تا کناره ها 7 میلی متر به کناره ها نرسد و بقیه خمیر را روی آن می مالیم. خرده های یخ زده را پخش کنید و کل مواد را بپوشانید.
کیک را تا زمانی که قهوه ای طلایی شود، حدود نیم ساعت بپزید.
این پای را باید به صورت داغ برش داده و روی توری سیمی سرد کرد تا کف آن خیس نشود.
گزینه 5: پای بلغور جو دوسر با مربا، دانه خشخاش و آجیل
پخت از بلغور جو دوسریا غلات - یک روند مد روز در سال های اخیر. دستور العمل ها اغلب مستقیماً گرفته می شوند یا از ادبیات آشپزی قرن گذشته اقتباس می شوند، اما برخی از ویژگی های آشپزی هنوز هم تازگی دارند.
ما عمداً تهیه کیک های حجیم، به ویژه آنهایی که از بلغور جو دوسر تهیه می شوند، در آرام پز را به عنوان یک دستور جداگانه ارائه نکردیم. در پایان مقاله توصیه هایی برای تهیه هر یک از پای های پیشنهاد شده در بالا با استفاده از مولتی اجاق وجود دارد.
مواد تشکیل دهنده:
- یک لیوان بلغور جو دوسر هرکول و همان مقدار آرد؛
- 200 گرم شکر؛
- یک چهارم لیوان دانه خشخاش؛
- یک مشت آجیل خرد شده؛
- دو قاشق چاک دهنده و همان مقدار نشاسته؛
- مربا؛
- دارچین - 1 قاشق چایخوری؛
- 150 گرم کره "دهقانی".
طرز پخت
سنگ زنی بلغور جو دوسرمخلوط کن تا خرده های ریز شود. در ظرفی بریزید و آرد را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. سپس بقیه مواد خشک را اضافه کنید و دوباره کاملا مخلوط کنید.
مربا را با میوه های درشت در مخلوط کن مخلوط کنید تا پوره شود. تمشک، توت یا زغال اخته را می توان با توت های کامل باقی گذاشت.
کف قالب را که با روغن پوشانده اید، آن را با روغن چرب کرده و یک لایه از مخلوط خشک را روی کاغذ می ریزیم و صاف می کنیم و مربا را روی آن پخش می کنیم. بعد دوباره "خمیر" را در آن بریزید و دوباره روی آن را با مربا بپوشانید. ما لایه های متناوب را تغییر می دهیم، نازک ترین مخلوط خشک باید آخرین باشد.
سطح آن را با ورقه های نازک کره بپوشانید و در فر قرار دهید. بپزید تا یکنواخت قهوه ای طلایی شود. سطح قالب پای خنک شده را بپاشید پودر قند.
پای های ترد با مربا را می توان نه تنها در فر پخت. قبل از تشکیل کیک، کاسه باید با یک مرطوب پوشیده شود کاغذ پختسپس با روغن چرب کنید. کاغذ مورد نیاز است تا کیک تمام شده را به سادگی با کشیدن لبه ها از کاسه خارج کنید. کیک ها را در یک مولتی پز در برنامه پخت بپزید و تایمر را برای 50 دقیقه تنظیم کنید.
باشد که دوستداران غذاهای تند من را به خاطر این دستور ببخشند. این از دسته دستور العمل های ساده واکنشی است. وقتی به سرعت چیزی خوشمزه و شیرین می‌خواهید، وقتی مهمان‌ها می‌آیند... من چیزی ساده‌تر از این پای نمی‌دانم. حتی یک کودک می تواند آماده سازی آن را انجام دهد. کیک های حجیم در سایت وجود دارد، اما خمیر آنها پیچیده تر است. اینجا نه تخم مرغ هست، نه شکر، نه بلغور، نه نیازی به ورز دادن... با این حال، خودتان قضاوت کنید. من مطمئن هستم که این دستور غذا در میان دستور العمل های "آتش" شما جای شایسته خود را خواهد گرفت. فقط نیم ساعت از ورز دادن تا پخت. آن را امتحان کنید!
مواد لازم برای "پای تپه ای "آسان تر نبود":
دستور العمل "پای تپه ای "آسان تر نبود"":
بلافاصله فر را روشن کنید تا گرم شود. خمیر به سادگی با سرعت رعد و برق درست می شود. نکته اصلی این است که مارگارین خوب یخ زده داشته باشید، در این صورت همه چیز بسیار دلپذیرتر خواهد بود.
آرد را در ظرفی بریزید. شاید هنوز همه ی آن نباشد. همه چیز به اندازه بسته مارگارین شما بستگی دارد. من 250 گرم دارم اما بسته می تواند هر چیزی باشد. اونوقت آرد کمتر میشه
مارگارین یخ زده را به آرد بمالید. اگر مارگارین را مدام در آرد فرو کنید راحت تر رنده می شود.
با انگشتان خود، مخلوط را مالش دهید تا خرد شود. بدون تعصب زیاد، بدون دستیابی به اندازه های مساوی برای هر خرده ممکن است. در صورت لزوم بقیه آرد را اضافه کنید. می توانید آن را با انگشتان خود احساس کنید: مخلوط باید خشک باشد. مقداری نوشابه و نمک به آنجا اضافه کنید. جوش شیرین را می توان با بیکینگ پودر جایگزین کرد (نصف بسته کافی است).
دو سوم خمیر را داخل قالب بریزید. نیازی به چرب کردن قالب نیست.
به طور مساوی در تمام سطح پخش کنید، همزمان زیر پا گذاشته و یک طرف را تشکیل دهید. زیبایی‌شناسان می‌توانند این کار را با قاشق انجام دهند. ترجیح می دهم همه چیز را با دستانم حس کنم. ما یک لایه در حدود 1 سانتی متر دریافت کردیم (کمی بیشتر ممکن است). نکته اصلی این است که کف تابه قابل مشاهده نیست.
بیایید با پر کردن شروع کنیم. او می تواند هر کسی باشد. نکته اصلی آبدار است، با طعمی کاملاً مشخص. بالاخره اگر یادتان باشد خمیر ما بی خمیر است.
چی میتونه باشه:
- پنیر دلمه مخلوط با شکر و تخم مرغ زده شده؛
- لیمو فشرده شده با پوست، باقی مانده پس از تهیه آب، مخلوط با شکر؛
- فقط مربا یا مربا؛
- انواع توت ها در مخلوط کن با شکر پوره می شوند.
- میوه ها، رنده شده و پوشیده شده با شکر؛
- کدو تنبل یا خربزه، خرد شده و به آرامی با شکر آب پز شده؛
- فقط خامه ترش با شکر؛
- شیر تغلیظ شده، در نهایت (شیر ساده و آب پز) ...
در یک کلام - یک پرواز کامل از فانتزی، بسته به محتویات یخچال. سپس شما خوشحال خواهید شد که آزمایش کنید. این تجارت باید شما را مجذوب خود کند، من آن را تضمین می کنم.
در عکس من - توت فرنگی یخ زده، با شکر در مخلوط کن. کاملا مایع
در آینده به میزان پر شدن خود نگاه کنید. وقتی خیلی شیرین است، همه آن را دوست ندارند.
یه نصیحت کوچولو اگر پای با مربا درست می کنید و میوه های درشت و غلیظی دارد، فیلینگ بی جهت بسیار شیرین می شود. می توانید همه چیز را با مخلوط کن خرد کنید. سپس لایه نازک تر می شود. و روی آن آب لیمو بپاشید. اما این برای همه نیست. شاید برخی از مردم شیرینی قاتل را دوست داشته باشند)
مواد را روی خمیر قرار دهید و با قاشق به طور یکنواخت پخش کنید.
بقیه خمیر را روی آن بپاشید. ما فقط به خواب می رویم و آن را صاف می کنیم، نیازی به "پایمال کردن" نیست. و - در فر از قبل گرم شده. دما تقریباً 150 - 170 درجه است. برای 20 دقیقه، نه بیشتر.
وقتی عطر خامه ای در آشپزخانه پخش شد و خمیر کمی طلایی شد، آن را بیرون بیاورید. خمیر بیش از حد پخته شده طعم و بوی آرد سوخته را به خود می گیرد. ما به این نیاز نداریم
پای بیرون آورده شد، اما فیلینگ مدتی به جوشیدن ادامه داد (مال ما مایع است). اشکالی ندارد اگر کمی از بالا بیرون بزند، بعداً زیباتر می شود. حالا باید اجازه دهید کیک خنک شود تا حداقل کمی گرم شود. در این مدت، پر کردن غلیظ می شود. و می توان آن را به قطعات تقسیم کرد.
کسانی که مایل هستند را می بریم و درمان می کنیم. پای با هر نوشیدنی خوب است: شیر، آب میوه، چای ...
من همیشه کنجکاو بودم که در چنین پایی چگونه رفتار می کند پر کردن مرزه. امروز من یک آزمایش انجام دادم و از مقدار اصلی کمی خرده نان اضافه کردم.
برخی از خرده نان ها در قالب کوچکی ریخته شدند. نصف لیوان ریختم آب گوجه فرنگی، مکعب های کالباس و پنیر ریخت. و روی آن را با بقیه خرده ها می پوشانیم.
درود به خوانندگان وبلاگ آشپزی! مهمانان در آستانه در هستند، و شما نمی دانید چه چیزی برای چای سرو کنید؟ امروز دستور تهیه یک پای فله ای در فر با سیب و بلغور را به شما خواهیم گفت.
مزایای پای فله واضح است:
- لازم نیست برای مدت طولانی با خمیر سر و صدا کنید، زیرا برای یک پای حجیم همه مواد خشک قرار می گیرند.
- پر کردن سیب های آبدار معمولی خواهد بود.
- زمان پخت: حداکثر 50 دقیقه.
- همه مواد برای پای همیشه در خانه است.
- برای گیاهخواران مناسب است، زیرا دستور غذا حاوی محصولات با منشاء گیاهی است.
بنابراین، دستور العمل یک چیزکیک سلطنتی مجارستانی بسیار سریع و فوق العاده خوشمزه را یادداشت کنید!
مواد تشکیل دهنده:
1. آرد - 1 لیوان؛
2. شکر - 1 لیوان؛
3. سمولینا - 1 لیوان؛
4. بیکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری؛
5. وانیلین - روی نوک چاقو.
6. سیب - 7 عدد.
7. کره - 150 گرم.
روش پخت:
1. در یک کاسه عمیق، بلغور، آرد، وانیلین (یا شکر وانیلی 1 قاشق چایخوری)، شکر و بلغور. مواد خشک را خوب مخلوط کنید.
2. پوست و دانه های سیب های شسته شده را جدا کنید.
3. روی رنده درشت خرد کنید. سیب های آبدار برای این منظور مناسب هستند که تفاله آن به راحتی آب میوه را آزاد می کند. علاوه بر این، می توانید دارچین، آجیل، کشمش یا انواع توت ها را به سیب اضافه کنید.
4. یک قالب فر را با کره چرب کنید یا روی آن را با یک ورقه روغنی بپوشانید. حالا لایه ها را به صورت متناوب اضافه کنید مخلوط آردو سیب رنده شده
5. لایه بالایی مخلوط خشک است. اگر لایه آن را با شکر سیب درست کنید، پوسته کاراملی به دست می آید.
6. کره خنک شده را روی پای رنده کنید. برای تهیه یک پای حجیم بدون چربی به جای کره از مارگارین گیاهی استفاده کنید.
تمام روغن را به طور مساوی روی سطح پخش کنید.
7. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 45 دقیقه بپزید.
در طول فرآیند پخت، باید کیک را چند بار با خلال دندان چوبی سوراخ کنید تا روغن به تمام عمق نفوذ کند. اگر رویه زودتر از موعد شروع به قهوه ای شدن کرد، ظرف را با فویل بپوشانید.
به لطف کره و سیب های آبدار، پای لطیف و مطبوع به نظر می رسد. بعد از پخت، کیک باید خنک شود.
8. برش بزنید و با پودر قند تزئین کنید.
اطلاعات تکمیلی:
- این پای فله را می توان در آرام پز نیز تهیه کرد. برای تنوع 300 گرم پنیر و 2 عدد تخم مرغ به مواد اضافه کنید. به قیاس با دستور اول، در یک ظرف جداگانه، یک لیوان مواد خشک را با وانیل مخلوط کنید.
- پس از مخلوط شدن، پوسته پای را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید. در ظرفی دیگر تخم مرغ ها، پنیر دلمه و پودر قند (50 گرم) را له کنید تا یکدست شود. سیب ها را به صورت ورقه های درشت رنده کنید.
- کاسه مولتی پز باید قبل از پخت با روغن چرب شود. قسمت اول مخلوط خشک را در آرام پز قرار دهید. لایه بعدی سیب است. لایه سوم یک مخلوط خشک است. فراموش نکنید که مخلوط و پر کردن را به طور مساوی در تمام سطح پخش کنید.
- بعد توده کشک است.
- لایه آخر بقیه مخلوط خشک است. در صورت تمایل، می توانید با آجیل خرد شده بپاشید. روی پای فله را با کره رنده شده بپوشانید.
- پای در حالت "پخت" به مدت 60 دقیقه از یک طرف و 45 دقیقه از طرف دیگر پخته می شود. پای تمام شده با پنیر و سیب باید بدون خارج کردن آن از کاسه مولتی کوکر خنک شود. هنگام سرو می توانید با پودر قند و توت تازه تزئین کنید.
علاوه بر سیب و پنیر، می توانید مواد پرکننده دیگری را نیز به کیک فله اضافه کنید:
مربا، مربا یا کنسرو؛
پوست لیمو یا پرتقال؛
انواع توت های تازه یا یخ زده آسیاب شده با شکر؛
میوه تازه؛
تافی (شیر تغلیظ شده آب پز).
با ترکیب طعم مورد علاقه خود آزمایش کنید، همه چیز قطعاً درست می شود!
از چای خود لذت ببرید! با لذت بپزید! مشترک شدن در به روز رسانی وبلاگ! دستور العمل ها را با دوستان خود به اشتراک بگذارید. دوباره می بینمت!
