Borodino-Brot in einer Brotmaschine: ein einfaches Rezept. Borodino-Brot in einer Brotmaschine Borodino-Brot in einer Brotmaschine beste Rezepte

Dieses beliebte Roggenbrot hat eine eher traurige romantische Geschichte. Ich weiß nicht, ob das wahr ist oder nur eine schöne Legende, aber die Geschichte ist wirklich interessant.

Man sagt, dass Borodino-Brot zuerst von der Frau von General Alexander Tuchkov, Margarita, gebacken wurde, die auf dem Schlachtfeld nach der Leiche ihres geliebten Mannes suchte, ihn aber nie fand. Dann kam ihr die Idee, an der Stelle der Schlacht von Borodino eine Kirche zu errichten, die im Laufe der Zeit in das Spaso-Borodinsky-Kloster umgewandelt wurde. Im Jahr 1820, als der Bau der Kirche abgeschlossen war, erlitt die Frau ein weiteres Unglück – ihr einziger Sohn starb. Damals wurde Borodino-Brot erstmals in der Bäckerei gebacken, die auf dem Territorium der Kirche errichtet wurde. Dieses Brot gibt es schon lange Beerdigungsgericht, symbolisiert die 1812 getöteten russischen Soldaten.

Die Hauptzutaten von Borodino-Brot sind: Roggenmalz, Honig oder Zucker, Roggen- und Weizenmehl sowie Koriander. Borodino-Brot, das mit der Vanillesoße-Methode zubereitet wird, wird nicht sehr lange altbacken und hat einen sehr guten Geschmack reichhaltiger Geschmack. Heute zeige ich Ihnen ein Rezept für Borodino-Brot für eine Brotmaschine.

Kochschritte:

Es gab eine Schlacht auf dem Borodino-Feld,

Buckshot kreischt wie ein Messer, das auf Glas trifft,

Und die Franzosen sind ein leichtes Ziel

Unser Konvoi mit Mehl und Futter kam an.

Entweder eine verrückte Kanonenkugel oder eine Mine,

Entweder traf eine Granate den Transporter mit Mehl,

Und dann kam ein Lieferwagen mit Zimt, Kreuzkümmel,

Und die Explosion vermischte Mehl und Kümmel.

Müssen wir den Soldaten etwas zu essen geben?

Es nützt nichts, Essen wegzuwerfen!

Schließlich ist das Mehl mit Kreuzkümmel nicht giftig ...

Also fingen sie an, Borodinsky zu backen.

Und sie sagen, dass sogar Kutusow selbst,

Oder vielleicht Bagration selbst,

Sie lobten die Genauigkeit dieser Franzosen

Was so erfolgreich war, knallte in den Van.

Und so, aus einem Jahrhundert, das episch geworden ist,

Zu uns ist Brot gekommen, das jedem bekannt ist.

Es ist so gut, dass es einen Lieferwagen mit Kümmel gab,

Nicht mit Bohnen oder Knoblauch!

Also habe ich beschlossen, eines der köstlichsten Brote zu backen – natürlich Borodino-Brot!!! Dieses Brot wird in Geschäften normalerweise in Form eines kleinen, winzigen Laibs verkauft, aber es kostet…. verrücktes Geld... Natürlich ist es für manche einfacher, einen Laib Brot im Laden zu kaufen und sich nicht die Mühe zu machen. Für mich bereitet das Backen und Zubereiten von Brot immer große Freude, nur weil meine Familie ausschließlich selbstgebackenes Brot isst und nicht das, was unsere Supermärkte anbieten. Oft findet man in gekauftem Brot nicht einmal die Zutaten, aus denen Brot bestehen sollte. Das Rezept für dieses Borodino-Brot halte ich für ideal und jede Hausfrau kann es zubereiten, wichtig ist nur, Roggenmalz und natürlich Roggenmehl auf Lager zu haben. Dann ist Ihnen ein hervorragendes Ergebnis garantiert und Ihre Familie wird zufrieden sein.

Erforderlich:

• Roggenmehl - 300 gr.
• Weizenmehl – ​​im Rezept sind 170 g angegeben. (Ich habe 270 Gramm Mehl verwendet)
• Instanthefe – 2 TL.
• Pflanzenöl - 1 EL.
• Wasser - 400 ml.
• Roggenmalz - 2 EL. (trockener Boden)
• Salz - 1,5 TL.
• Natürlicher Honig - 2 EL.
• Koriander - 1 EL.
• Kreuzkümmel - 1 TL.

So bereiten Sie duftendes Borodino-Brot mit Honig und Koriander zu:

Zunächst müssen wir das Roggenmalz sofort brauen. Dazu füllen wir es mit frisch gekochtem Wasser (100 ml der Gesamtwassermenge), mischen und lassen es stehen, bis die Masse Raumtemperatur erreicht hat. Rühren Sie das aufgebrühte Malz von Zeit zu Zeit um.

Während das Malz abkühlt, geben Sie die Zutaten in die Schüssel des Brotbackautomaten. Meistens bereite ich selbstgebackenes Brot mit Hilfe meines Superassistenten zu – einer LG-Brotmaschine. Zuerst fügen wir die flüssigen Zutaten hinzu, dann die trockenen: Hefe, Salz, Zucker, Honig, Pflanzenöl. Hier füge ich sofort fast abgekühltes, aufgebrühtes Roggenmalz hinzu und dann gibt es noch zwei Mehlsorten. Vergessen Sie nicht, dem Teig Kreuzkümmel und Koriander, gemahlen oder gekörnt, hinzuzufügen. Sie können Koriander auch nach dem letzten Aufgehen direkt auf die Oberfläche des Brotes geben. Ich habe etwas Koriander in die Innenseite des Teigs und dann auf die Oberfläche des Brotes gegeben.

Stellen Sie den Eimer in den Brotbackautomaten und schalten Sie das Programm ein. Normalerweise backe ich Brot mit dem RUSSIAN COOK-Programm (3 Stunden 30 Minuten lang). Während dieser Zeit geht der Teig dreimal auf und nach dem letzten Aufgehen wechselt er in den letzten Backmodus. Mit diesem Programm gelingt das Brot immer hervorragend. Die Hauptsache (das ist meine persönliche Meinung) ist, kein Brot mit dem FAST-Programm zu backen))) Dennoch haben Brot und andere Backwaren während der in diesem Programm enthaltenen Zeit (ca. 1,5 Stunden) keine Zeit, richtig aufzugehen und richtig aufstehen. Daher empfehle ich, Brot lange zu backen.

Wie ich bereits in den Zutaten für Borodino-Brot geschrieben habe, waren im Rezept 170 Gramm Weizenmehl verdorrt... Ich brauchte aber etwa 270 Gramm. Während ich den Teig knetete, behielt ich ihn im Auge und musste zusätzliches Mehl hinzufügen. Daher rate ich jedem, den Teig beim ersten Kneten zu überwachen (wenn man zum ersten Mal Backwaren zubereitet) und dann wird klar, ob zusätzliche Flüssigkeit oder Mehl benötigt wird... Das ist die Konsistenz des Teigs für Borodino-Brot . Wenn Ihr Teig flüssig ist, fügen Sie unbedingt Mehl hinzu.

Aber ich habe den Teig (etwas erfolglos) nach dem zweiten Aufgehen gefangen und er sah fast schlecht aus. Aber ich denke, es ist okay. Ich habe sofort Koriandersamen darüber gestreut. Sollte Ihr Koriander nicht am Teig haften, empfehle ich Ihnen, den zukünftigen Laib mit einem Pinsel leicht mit Wasser einzufetten und sofort mit Koriander zu bestreuen. Das habe ich getan – ich habe es mit Wasser geschmiert.

Nun geht der Teig zum dritten Mal auf und danach wird das Brot gebacken. Aber ich habe diese Schönheit sofort herausgeholt, nachdem mir mitgeteilt wurde, dass Borodino-Brot fertig sei.

Morgens, als das Brot gut abgekühlt war, schnitt ich es mit einem scharfen Messer auf und servierte es meiner Familie und meinen Freunden zum Frühstück. Es war eines der schönsten Frühstücke leckere Brote. Ich möchte noch einmal sagen, dass ich dieses Rezept für Borodino-Brot allen Liebhabern dieses Brotes empfehle.

Guten Appetit euch allen und immer lecker Selbstgemachtes Brot auf deinem Tisch - Wünsche von Svetlana und meiner Homepage!

GOST für Borodino-Brot wurde im 33. Jahr des letzten Jahrhunderts entwickelt und eingeführt. In den 50er Jahren wurde es leicht modifiziert. Das Rezept scheint nicht kompliziert zu sein, aber es gibt einige Nuancen. Zum Backen dieses Brotes wird Roggenmalz benötigt. Dabei handelt es sich um nichts anderes als gekeimte Roggenkörner, die durch die Wirkung von Enzymen süß geworden sind. Diese Körner werden dann getrocknet, bis sie braun werden, und gemahlen. Jetzt können Sie Roggenmalz kaufen. Es ist in Halbfabrikaten für die Herstellung von hausgemachtem Brotkwas enthalten. Wenn also kein Malz vorhanden ist, kann es durch trockenen Kwas ersetzt werden. Das Malz ähnelt im Aussehen Instant-Zichorie. Aber es schmeckt ganz anders.

Gießen Sie kochendes Wasser über das Malz in einer Menge von: 60 ml kochendes Wasser für 3 Esslöffel Malz. Mischen Sie den entstandenen Brei schnell und fügen Sie eine halbe Packung Kümmel hinzu. Das Ganze sollte langsam abkühlen und der Kreuzkümmel wird etwas weicher. Es sollte beachtet werden, dass vor der Revolution Roggenbrot enthielt Kreuzkümmel, und in den 30er Jahren tauchte darin georgischer Koriander (in Körnern) auf. Die Parteipolitik durchdrang auch kulinarische Themen. Soweit ich mich erinnern kann, habe ich diese mit Brot bestreuten Kugeln immer abgekratzt.



Zum Backen von Borodino-Brot benötigen wir Weizen- und Roggenmehl, etwas Trockenhefe und Pflanzenöl. Geben Sie alle Zutaten streng nach Gewicht in den Brotbackautomaten. Dort das abgekühlte Malz mit Kümmel dazugeben.



Das Rezept für dieses Brot sieht die Verwendung von Honig oder Melasse vor. Da es keinen Honig in der Nähe gab, musste ich ihn durch Zucker ersetzen. Das Wasser wurde durch kräftigen, sauren Joghurt ersetzt. Sie müssen auch Salz hinzufügen. Wir laden alle Komponenten in die Brotmaschine. Dies bedeutet nicht, dass der Teig nicht mit der Hand geknetet werden kann. Früher machte man es so: Man knetete es und stellte es an einen warmen Ort. Ein Brotbackautomat erleichtert die harte Arbeit eines Bäckers erheblich. Sie hat alles nach einem speziellen Programm gemacht. Das Brot ist fertig.



Während des „Aufgehens“-Modus, bei dem der Teig leicht erhitzt wird, rieten mir die Dämonen, den Deckel des Brotbackautomaten zu öffnen und den Vorgang zu beobachten. Er hat es verhext. Das Brot „schnappte“ sich die kalte Luft und sank beim Backen. Das war mein erstes Borodino-Brot. Auch ohne Kuppel war es feinporig, leicht säuerlich und äußerst lecker.



Das zweite Brot entsprach allen Regeln der Backkunst. Die Technologie hat sich bewährt.



Frisches, warmes Borodino-Brot eignet sich hervorragend für Sandwiches. Buttern Sie es einfach. Sie können es auch anders machen: Nehmen Sie ein paar gesalzene Sprotten oder Hering, reißen Sie ihnen den Kopf ab, ziehen Sie die Eingeweide heraus und kneifen Sie die Schwänze ab. Die Zwiebeln auf das Brot und den Fisch auf die Zwiebeln legen.



Für diejenigen, die gerne einen deftigeren Snack zu sich nehmen, wurde die Mercedes-Sandwichgruppe entwickelt. Die Basis ist Borodino-Brot und gesalzenes Dorfschmalz.

Jetzt lernen wir, wie man Borodino-Brot in einer Brotmaschine zubereitet. Dazu benötigen wir:

• Roggenmalz – 4 Esslöffel;
• Wasser – 410 Milliliter;
• Honig – 2-3 Esslöffel;
• Salz – 1,5 Teelöffel;
• Gemahlener Koriander – 1 Teelöffel;
• Apfel- oder Weinessig – 2 Esslöffel;
• Pflanzenöl – 2 Esslöffel;
• Kreuzkümmelsamen – 1 Teelöffel;
• Weizenmehl – ​​100 Gramm;
• Roggenmehl – ​​450 Gramm;
• Trockenhefe – 2 Teelöffel.

Küche: Russisch, Ukrainisch. Kochzeit: 180 Min. Anzahl der Portionen: 6

Borodino-Brot– Eine der Schwarzbrotsorten ist in Russland und der Ukraine sehr beliebt. Die Zusammensetzung des Tests zusätzlich zu Roggenmehl, Hefe, Salz und Wasser, enthält Roggenmalz, Honig und Koriander.

Dank der Einführung von Brotmaschinen wurde die Zubereitung von Borodino-Brot erheblich vereinfacht.

Wir bereiten den Teig nach der Brandteigmethode zu. 4 Esslöffel Malz in eine Schüssel geben und mit 80 Milliliter kochendem Wasser aufgießen und aufbrühen. Nach 5-10 Minuten 330 Milliliter hinzufügen warmes Wasser und 2 Esslöffel Honig.

Alles gründlich vermischen und in einen Brotbackautomatenbecher füllen.

Dann fügen Sie 1,5 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel gemahlenen Carindra, 2 Esslöffel Apfel- oder Weinessig (ich habe roten Essig verwendet) hinzu Essig) und 2 Esslöffel Pflanzenöl. Weizenmehl(100 Gramm) mit Roggen (450 Gramm) vermischen und in einen Brotbackautomatenbecher füllen. 2 Teelöffel Hefe hinzufügen.

Wir wählen ein Programm zum Backen von Vollkornbrot und anderen dichten Brotsorten (für den SilverCrest-Brotbackautomaten ist dies Programm Nr. 3, Backzeit 3,5 Stunden), Gewicht 900-1000 Gramm und mittlere Kruste.

Rezept für köstliches Borodino-Brot in einer Brotmaschine

Der Teig für Borodino-Brot fällt dick aus, so dass man dem Brotbackautomaten beim Kneten oft helfen muss. Nehmen Sie einen Holz- oder Plastikspatel und mischen Sie die an den Wänden des Bechers haftenden Teigstücke unter die Gesamtmasse.

Nachdem das akustische Signal uns über den zweiten Knetevorgang informiert, geben Sie 1–1,5 Teelöffel Kreuzkümmelkörner in den Brotbackautomatenbecher.

Nehmen Sie das Brot nach dem Backen aus dem Brotbackautomaten und legen Sie es auf ein sauberes Handtuch. Bevor Sie die erste Scheibe abschneiden, lassen Sie das Brot unbedingt ruhen.

Ehrlich gesagt musste ich am Borodino-Brot herumbasteln, aber es hat sich gelohnt. Das Brot ist aromatisch und sehr lecker geworden.

Wenn Sie ein paar Stücke Schmalz und Zwiebelfedern auf eine Brotscheibe legen, erhalten Sie ein klassisches Sandwich auf Ukrainisch :)

Beratung:

Borodino-Brot kann in jeder Brotmaschine zubereitet werden: Panasonic, Redmon, Mulinex, Kenwood oder LG.

Ich hoffe, dieses Rezept hat Ihren Bemühungen und Erwartungen entsprochen.

Guten Appetit!

Video zur Herstellung von Borodino-Brot in einer Brotmaschine

Ein ausgezeichnetes Videorezept, das Ihnen hilft, den Zubereitungsprozess dieses leckeren, sättigenden und gesunden Gerichts besser zu verstehen.

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit und guten Appetit!

Weiß, warm, duftendes Brot Mit goldbraune Kruste– das ist morgens eine tolle Stimmung für die ganze Familie. Allerdings kann es sich die Hausfrau nicht immer leisten, um 4 Uhr morgens aufzustehen, den Teig zu kneten, gehen zu lassen und frisches Brot zum Frühstück zu backen. Unsere hektischen Zeiten erlauben es uns leider nicht, die häuslichen Pflichten von Frauen in vollem Umfang wahrzunehmen. Aber auch in der Küche gibt es „intelligente Helfer“ – ein Brotbackautomat ist einer davon. Meistere das Küchengeräte wird nicht schwierig sein und das einfachste und schnelle Rezepte für eine Brotmaschine haben wir in diesem Artikel zusammengestellt.

Borodino-Brot ist ein Favorit von Millionen Menschen im postsowjetischen Raum. Die Geschichte seines Rezepts ist seit Jahrhunderten verloren, es ist jedoch bekannt, dass diese Brotsorte im Borodino-Kloster gebacken wurde. Es ist sehr gut für die Gesundheit, denn es enthält: natürliche Produkte, reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Borodino-Brot in einer Brotmaschine ist einfach.

• 160 g Weizenmehl;
• 320 g Roggenmehl;
• 2 Teelöffel Gluten;
• 1,5 Teelöffel Trockenhefe;
• 2 EL. Löffel Pflanzenöl;
• 2 EL. Löffel Honig;
• 4 EL. Löffel Malz;
• 400 ml Wasser;
• 1 EL. ein Löffel gemahlener Koriander;
• 2 EL. ein Löffel Korianderkörner;
• Salz.

Aktionsalgorithmus:

1. Zuerst müssen Sie Malz und Koriander zubereiten, um dem zukünftigen Brot den unvergesslichen Geschmack und das Aroma von Borodino zu verleihen. Gießen Sie dazu Malz und gemahlener Koriander In den Behälter des Brotbackautomaten geben und ein halbes Glas kochendes Wasser hinzufügen. Der Aufguss sollte etwa 30 Minuten reifen.
2. Fügen Sie dieser Zusammensetzung dann das restliche Wasser und andere Produkte hinzu – Butter, Zucker, Honig und Salz. Dann fügen Sie Mehl, Gluten und Hefe hinzu, die direkt auf das Mehl gegossen werden sollten.
3. Als nächstes müssen Sie den Teig kneten, also müssen Sie das entsprechende Programm auf Ihrem Gerät auswählen. Zum Beispiel „Hefeteig“.
4. Es vergehen etwa zwanzig Minuten, in denen der Teig bereits geformt ist und sein Volumen um ein Drittel des Behälters vergrößert.
5. Als nächstes sollten Sie den Teig noch einmal etwas durchkneten und ihn schließlich aufgehen lassen, indem Sie das entsprechende Programm „Borodinsky-Brot“ einschalten.

Nach einer Betriebsstunde des Brotbackautomaten müssen Sie den Deckel öffnen und das Brötchen mit Koriandersamen dekorieren. Das Brot ist nun zum Backen bereit. Wir schließen das Gerät und starten den Vorgang.

Sie müssen lediglich auf das akustische Signal warten, das Sie darüber informiert, dass das Brot fertig ist.

Der Brotbackautomat ist vielseitig einsetzbar und Sie können darin wunderbare Muffins backen. Duftend zartes Dessert wird sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern. Solches Gebäck eignet sich für Familienfeiern und zur Bewirtung von Gästen. Es passt auch an einem Wochentag, wenn Sie Ihren Lieben eine Freude machen möchten.

Benötigte Zutaten zum Backen des Kuchens:

• ein halbes Glas Sauerrahm;
• eine Packung Butter;
• 4 Eier;
• 140 g Zucker;
• 290 g Mehl;
• Kunst. Löffel Cognac;
• Backpulver;
• Rosinen, kandierte Früchte – ganz nach Ihrem Geschmack.

Bereiten Sie den Kuchen wie folgt in einer Brotmaschine zu:

1. Weiche, geschmolzene Butter muss mit Eiern und einem Glas Zucker schaumig geschlagen werden. In diesem Fall wäre es sinnvoll, einen Mixer zu verwenden, um die Arbeit zu erleichtern. Als nächstes mischen Sie die resultierende Mischung mit saurer Sahne und schlagen noch einmal etwas.
2. Beginnen Sie nun damit, das mit Backpulver vermischte Mehl in kleinen Portionen hinzuzufügen. Wenn bereits die Hälfte des Mehls im Teig ist, fügen Sie Cognac hinzu. Anschließend erneut Mehl hinzufügen und weiterkneten.
3. Anschließend die entstandene Masse in den Behälter des Brotbackautomaten geben, Rosinen und kandierte Früchte hinzufügen und das Programm zum Backen eines Kuchens einstellen. Kochzeit: mindestens 1,5 Stunden.

Das Hauptgeheimnis des Kochens Guter Test Bei Knödeln heißt es, sie gut durchziehen zu lassen. Darüber hinaus an einem warmen Ort und vorzugsweise ohne Luftzugang.

Dann werden die Ballaststoffe im Mehl aktiv und der Teig erhält elastische Eigenschaften und dehnt sich stark, reißt aber nicht.

Sie müssen den Teig für Knödel sehr schnell kneten. Dann lässt es sich möglichst dünn ausrollen, gleichzeitig wird es aber beim Garen nicht schlaff oder reißt. Die Knödel werden sehr lecker und überstehen zudem das Einfrieren einwandfrei.

Dieser Teig sollte ohne Eier und ohne Salzzugabe zubereitet werden. Für die Zubereitung benötigen Sie daher nur Mehl und Wasser.

Der Brotbackautomat kann keinen zu steifen Teig kneten. Daher müssen Sie ein wenig mit den Händen arbeiten. Im ersten Schritt können Sie in einer Brotmaschine kneten, indem Sie dem Wasser etwas Mehl hinzufügen. Wenn sich jedoch ein Klumpen bildet, müssen Sie den Vorgang abbrechen und den Knödelboden aus dem Behälter nehmen.

Nachdem Sie nun nach und nach Mehl hinzugefügt haben, müssen Sie den Teig mit den Händen kneten, damit er elastisch und dicht wird. Und dann schicken wir ihn zurück zum Brotbackautomaten, um ihn ruhen zu lassen, und schalten ein Programm ein, bei dem der Teig in der Hitze auf den gewünschten Zustand reift.

Hefefreies Brot in einer Brotmaschine

Hefen, insbesondere thermophile Hefen, wirken sich negativ auf den menschlichen Körper aus. Die ständige Verwendung von Schnellhefe wirkt sich negativ auf das Verdauungssystem aus. Sie reizen die Bauchspeicheldrüse und die Leber und provozieren das Wachstum von Tumoren. Hefefreies Brot im Brotbackautomaten ist eine wunderbare Option, die dem Körper nicht schadet.

Zutaten zum Backen von ungesäuertem Brot:

• 2 Tassen Weizenmehl;
• 1 Tasse Roggenmehl;
• dritter EL. Löffel Sauerteig
• 1 Glas Wasser
• ein viertel Teelöffel Salz.

Aktionsalgorithmus:

1. Zuerst müssen Sie den Starter vorbereiten. Für diese Zwecke 5 EL. Löffel Roggenmehl sollten mit warmem Wasser verdünnt und an einen warmen Ort gestellt werden.
2. Der Starter muss mehrere Tage reifen. Anschließend kann es im Kühlschrank aufbewahrt werden.
3. Geben Sie den Starter in den Behälter des Brotbackautomaten, geben Sie Mehl und Wasser hinzu. Stellen Sie ein Programm zum Backen von hefefreiem Brot ein und warten Sie, bis alles fertig ist.

Es könnte nicht einfacher sein!

Ciabatta kochen

Ciabatta wird als sehr lecker bezeichnet Italienisches Brot. Würzig, knusprig, weich und luftig, die ganze Familie wird es lieben, denn es ist perfekt für Herzhaftes Frühstück und einen schönen Snack zu sich nehmen.

Zutaten zum Backen von Ciabatta:

• ein Glas Mehl;
• 25 g Lebendhefe;
• 180 ml Wasser;
• 1 EL. Löffel Olivenöl;
• Salz;
• Provenzalische Kräuter;
• trockener Knoblauch.

Aktionsalgorithmus:

1. Geben Sie Mehl, Hefe, Salz, getrocknete Kräuter und Knoblauch in den Behälter des Brotbackautomaten. Mit Wasser füllen.
2. Dann sollten Sie den „Teig“-Modus einstellen, in dem geknetet wird und dann das zukünftige Ciabatta 2 Stunden lang reift.
3. Nachdem der Teig aufgegangen ist, müssen Sie ihn aus dem Behälter nehmen und zwei mittelgroße Brote formen. Der Behälter sollte gut mit Olivenöl bedeckt sein.
4. Das fast fertige Ciabatta hineinlegen. Wählen Sie den Modus „Backen“, Kruste „Mittel“ und stellen Sie den Timer auf eine Stunde.

Wie man Osterkuchen backt

Mit einem Brotbackautomaten können Sie großartiges Brot backen Osterkuchen. Es wird weich, zart und sehr lecker sein. Darüber hinaus können Sie Ihre Arbeit erheblich erleichtern.

Ein guter Hefeteig für Osterkuchen sollte aus erhitzten Zutaten zubereitet werden. Butter Die Eier sollten weich sein, die Eier sollten Zimmertemperatur haben und die Milch sollte warm sein.

Zutaten zum Backen von Osterkuchen:

• ein halbes Kilo Mehl;
• 4 Eier;
• 150 g Butter;
• 100 ml Milch;
• 2,5 Teelöffel Trockenhefe;
• 6 EL. Löffel Zucker;
• Salz;
• Vanillin;
• Rosine.

Zutaten für die Glasurzubereitung:

• Eiweiß;
• 7 EL. Löffel Zucker;
• Salz.

Aktionsalgorithmus:

1. Legen Sie es zunächst in den Behälter des Brotbackautomaten. flüssige Produkte- Milch einschenken, Eier aufschlagen. Als nächstes fügen wir Butter, Zucker, Vanillin und Salz hinzu.
2. Geben Sie die vorbereiteten Rosinen in einen Behälter, bevor Sie Mehl hinzufügen.
3. Nun Mehl und Hefe darüber geben. Je nach Leistungsfähigkeit und Typ des Brotbackautomaten wählen wir das passende Programm aus. Kochen und Backen Hefeteig, Kruste „Mittel“.
4. Insgesamt beträgt die Garzeit etwa vier Stunden. Der Deckel darf erst geöffnet werden, wenn das Programm seine Arbeit beendet hat. Dann wird der Kuchen sehr fluffig und schön.

Sobald die Backwaren vollständig abgekühlt sind, können Sie mit dem Dekorieren beginnen. Für die Glasur das Eiweiß mit Salz und Zucker schaumig schlagen.

Salz wird nicht nur für den Geschmack benötigt. Es sorgt dafür, dass sich der Schaum schnell bildet und gut hält.

Bedecken Sie den Kuchen mit Proteinglasur, die oben mit bunten Streuseln wunderschön verziert ist.

Französisches Brot in einer Brotmaschine

Französisches Brot ist ein weiches, warmes und knuspriges Baguette. Was gibt es Schöneres zum Frühstück? Dies ist ein unvergesslicher Klassiker und eine tolle Stimmung für den ganzen langen Tag. Heute müssen Sie nicht mehr zum nächsten Bäcker laufen, um ein Baguette zu holen. Mit einer Brotmaschine können Sie ganz einfach Ihr eigenes französisches Brot backen.

Benötigte Zutaten für die Zubereitung von französischem Brot:

• 400 g Mehl;
• 230 ml Wasser;
• 1 Teelöffel Hefe;
• 1,5 Teelöffel Pflanzenöl;
• Salz;
• Zucker;
• Provenzalische Kräuter.

Um einen Hefeteig zuzubereiten, müssen alle flüssigen Zutaten warm sein. Französisches Baguette- keine Ausnahme. Daher sollte das Wasser, das in den Behälter des Brotbackautomaten gegossen werden soll, leicht erhitzt sein.

1. Dann müssen Sie etwas getrocknetes Salz hinzufügen provenzalische Kräuter, Mehl und dann Hefe und Zucker.
2. Wir wählen den Hauptmodus für die Zubereitung von französischem Brot. Die Kruste bezeichnen wir als mittel.
3. Pflanzenöl wird erst im letzten Moment in den Behälter des Brotbackautomaten gegeben, wenn sich bereits ein Teigklumpen gebildet hat.

Unglaublich leckerer Joghurt

Um Joghurt in einer Brotmaschine zuzubereiten, benötigen Sie lediglich Sauerteig und Milch. In Apotheken wird ein spezieller Starter verkauft.

Aber der Erfolgsgarant ist Milch. Das sollte nicht sein Langzeitlagerung, sonst geht der Joghurt einfach nicht. Am besten ist es, wenn es sich um ein frisches landwirtschaftliches Produkt handelt.

Zutaten für Joghurt:

• 1,5 Liter Milch;
• 1 Päckchen Starter;
• Marmelade, geschnittenes Obst, Trockenfrüchte, Honig – ganz nach Lust und Laune.

Aktionsalgorithmus:

1. Wir kochen die Milch vor und wenn sie auf etwa 40 Grad abgekühlt ist, können Sie sie in den Behälter des Brotbackautomaten füllen.
2. Anschließend bereiten wir die Vorspeise vor, indem wir ein Päckchen Pulver in ein halbes Glas warme Milch einrühren.
3. Anschließend den Sauerteig mit dem Großteil der Milch in einen Behälter füllen und umrühren. Wir können sofort Marmelade oder fein gehackte Früchte hinzufügen.
4. Wir stellen das Programm „Joghurt“ ein. Das Programm wird etwa acht Stunden dauern.

Einige Brotbackautomaten verfügen über eine besondere Funktion, die als Spender bezeichnet wird. Es eignet sich perfekt zur Herstellung von Joghurt. Denn mit seiner Hilfe können Sie Füllstoffe (Marmelade, Honig oder Obst) nicht gleich zu Beginn der Zubereitung hinzufügen, sondern erst später, wenn der Joghurt fast fertig ist.

Frischer Joghurt darf nicht zu dick sein. Daher ist es besser, es in den Kühlschrank zu stellen, wo es vollständig eindickt.

Rezept für Kefirbrot

Kefirbrot im Brotbackautomaten ist schnell, lecker und sehr gesund. Wenn die Zubereitung von Sauerteig nicht möglich ist, hilft Kefir in Kombination mit Soda als Ersatz. Beim Kontakt dieser beiden Produkte kommt es zu einer Säure-Base-Reaktion unter Freisetzung von Kohlendioxid. Diese Gasblasen sorgen dafür, dass das Brot weich und locker wird. In diesem Fall schmeckt die Limonade überhaupt nicht.

Zutaten für die Herstellung von Brot mit Kefir:

• 2,5 Tassen Mehl;
• 1 Glas Kefir;
• Ei;
• 1 Teelöffel Soda;
• Salz;
• Zucker.

Aktionsalgorithmus:

1. Gießen Sie zunächst Kefir in den Behälter des Brotbackautomaten, fügen Sie Soda, Salz, Zucker hinzu und schlagen Sie das Ei hinein.
2. Anschließend Mehl hinzufügen, das zunächst gesiebt und mit Sauerstoff angereichert werden sollte.
3. Jetzt müssen Sie nur noch ein Programm auswählen.

Der Kefir-Teig sollte nicht zu lange gehen, da sonst die Kohlensäurebläschen einfach verdampfen. Daher müssen Sie den schnellsten Backmodus wählen. Das kann „superschnelles Backen“ oder „hefefreies Brot“ sein. Das Wichtigste ist, dass der Teig nicht länger als 10 Minuten geknetet und sofort eine Stunde lang gebacken werden muss. Viel hängt von der Art der Brotmaschine ab. Wenn das Brot nach einer Stunde noch feucht ist, können Sie es zusätzlich für fünfzehn Minuten auf den „Backmodus“ stellen.