heim » Leerzeichen » Kuchendekoration mit Blaubeeren und Minze. So dekorieren Sie einen Kuchen mit Früchten: Tipps und Tricks zum Dekorieren selbstgemachter Backwaren

Kuchendekoration mit Blaubeeren und Minze. So dekorieren Sie einen Kuchen mit Früchten: Tipps und Tricks zum Dekorieren selbstgemachter Backwaren

Oder Sie backen es im Ofen, dafür I Eier mit Zucker schlagen, bis die Konsistenz von Sauerrahm erreicht ist. Dann Backpulver hinzufügen und gut vermischen. Dann nach und nach Mehl hinzufügen und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Den Keks bei einer Temperatur von 180–190 °C 30–40 Minuten backen. Fertiger Kuchen abkühlen lassen und halbieren.

Zubereitung des Soufflés

Gelatine mit Wasser aufgießen und 20 Minuten quellen lassen.

Schlagen Sie die Sahne auf, bis sich ein starker Schaum bildet, damit sie ihre Form behält. Die Schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen und in die Schlagsahne gießen, gründlich vermischen. Anschließend können Sie je nach Geschmack Puderzucker hinzufügen.

Die Gelatine im Wasserbad schmelzen und unter schnellem Rühren in die Creme gießen.

Eine Biskuithälfte auf den Boden der Springform legen, die Hälfte des Soufflés einfüllen, mit dem zweiten Biskuitboden bedecken und das restliche Soufflé einfüllen. Stellen Sie den Kuchen in den Kühlschrank, bis er vollständig gefroren ist.

Wir dekorieren den fertigen Kuchen mit an den Seiten des Kuchens angebrachten Röhrchen und dekorieren die Oberseite mit Blaubeeren und Minze.

Der Kuchen ist sehr lecker, leicht und auf jeden Fall wunderschön geworden!

Machen Sie Ihren Liebsten eine Freude. Guten Appetit.

Frische saftige Früchte, süße Beeren – was könnte appetitlicher und attraktiver sein? Deshalb werden Früchte sehr oft als Kuchendekoration verwendet. Früchte können in dünne Scheiben geschnitten und auf die Oberfläche des Kuchens gelegt, mit einer Schicht Spezialgelee bedeckt, Kuchenschichten geschichtet und zur Creme hinzugefügt werden.

Beispiele für Dekoration:

Nicht alle Früchte können zum Dekorieren von Kuchen verwendet werden. Einige davon sind zu saftig und geben völlig unnötigen Saft an die Oberfläche des Produkts ab. Der obere Kuchen kann nass werden und sein „marktfähiges“ Aussehen verlieren.
Optimale Früchte zur Dekoration hausgemachte Backwaren Sind:

  • Ananas;
  • Mango;
  • Mandarinen, Orangen;
  • Birnen;
  • Äpfel;
  • Kiwi;
  • Aprikosen;
  • Pfirsich und andere.
  • Melone und Wassermelone (zu viel Saft);
  • Persimmon;
  • Kalk;
  • einige Beeren - Preiselbeeren, Brombeeren, Blaubeeren, Stachelbeeren;
  • Granatapfel (Kerne können nicht entfernt werden).

Neben frischen Früchten können Sie auch Dosenfrüchte erfolgreich selbst oder fabrikmäßig verwerten. Bevor Sie Konfitüren verwenden, müssen Sie den Saft abtropfen lassen und durch ein Sieb abseihen.

Vorbereitung zur Registrierung

Frisches Obst muss zubereitet werden:

  1. Spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab.
  2. Stiele und Blätter entfernen.
  3. Entfernen Sie die Kerne, indem Sie die Frucht halbieren.
  4. Wenn möglich, ist es notwendig, die Folie von Zitrusfrüchten zu entfernen. Teilen Sie die Früchte in Scheiben und achten Sie darauf, ihre Unversehrtheit nicht zu beschädigen, schälen und entfernen Sie die Kerne.

Schneiden:

  • Äpfel und Birnen können in Scheiben geschnitten werden: Zuerst wird die Frucht halbiert, die Hälfte mit der Schnittseite nach unten auf das Brett gelegt und der Länge nach dünne Scheiben geschnitten;
  • Pfirsiche können auch in Scheiben oder Viertel geschnitten werden;
  • Aprikosen werden entlang der Linie geschnitten und halbiert;
  • die Beeren bleiben meist ganz;
  • Bananen werden in Scheiben geschnitten.

Äpfel werden dunkler, wenn sie der Luft ausgesetzt werden. Nach dem Schneiden mit Streuseln bestreuen Zitronensaft damit sie ihr ursprüngliches Aussehen behalten.

Registrierungsprozess

Es gibt viele Möglichkeiten, selbstgemachte Kuchen mit Früchten zu dekorieren:

  1. Sie benötigen Mandarinen, große Weintrauben und Mangos, frisch oder aus der Dose. Wir schneiden die Mango in dünne Scheiben, platzieren daraus eine Blüte in der Mitte des Kuchens und schieben jede neue Scheibe unter die vorherige. Entlang des Umfangs des Kuchens platzieren wir abwechselnd längsgeschnittene Weintrauben und Mandarinenscheiben und bilden so einen schönen Rand.
  2. Regenbogendekoration. Nehmen Sie 3-4 Obstsorten mit kontrastierender Farbe: zum Beispiel grüne Kiwi, gelbe Ananas, rote Erdbeere und helle Banane. Alles in Scheiben schneiden, Banane in Scheiben schneiden. Beginnen Sie in der Mitte des Kuchens und legen Sie einen Kreis in abwechselnden Farben aus: Banane, Kiwi, Ananas, Erdbeere. Auch die Seiten der Torte können mit Scheiben verziert werden. Legen Sie drei Erdbeeren in die Mitte des Kuchens.
  3. Von dünn Apfelstücke Sie können schöne voluminöse Blumen formen, um die Torte zu dekorieren. Es ist besser, sie mit einem speziellen Gerät zu schneiden – einem Allesschneider. Die Scheiben werden in einer „Rosette“ gesammelt und in einer Aussparung auf der Torte auf die Creme gelegt. Sie können rote Weintrauben darum herum platzieren.
  4. Geleekuchen sollten bereits bei der Zubereitung des Desserts mit Früchten dekoriert werden. Wenn das Rezept davon ausgeht, dass der Kuchen bei Kälte in der Form aushärtet, können Sie vor dem Eingießen der Masse dünne Scheiben auf den Boden legen. Dann wird die Kuchenmasse vorsichtig eingegossen und das Produkt in die Kälte gestellt. Nach dem Aushärten wird der Kuchen mit einer Obstschicht darauf auf einen Teller gestürzt.
  5. Mono-Dekoration sieht sehr elegant aus. Beispielsweise werden gleichgroße Erdbeeren kreisförmig auf einer weißen Creme ausgelegt. Kombination aus Rot und Weiß sieht feierlich und elegant aus.
  6. Ein mit Obstwürfeln dekorierter Kuchen sieht interessant aus. Die Form des Kuchens ist eine Halbkugel. Legen Sie einen kleinen Kreis aus fein gehackten Erdbeeren in die Mitte. Teilen Sie die verbleibende Fläche in 6 gleiche Teile und markieren Sie diese. Decken Sie den Kuchen mit klebrigem Zuckerguss ab. Die „Anteile“ mit Würfeln aus Orange, Ananas, Kiwi, Banane und roten oder schwarzen Johannisbeeren belegen. Es stellt sich eine helle Geburtstagstorte heraus.

Früchte in Gelee

Damit die Früchte glänzen und fest an der Oberfläche haften, können Sie sie mit Gelee füllen. Befolgen Sie einfache Regeln:

  1. Bestreichen Sie die Oberfläche des Kuchens vor dem Dekorieren mit einer dünnen Schicht Marmelade oder Konfitüre. Dadurch zieht das Gelee nicht in den Kuchen ein, sondern verbleibt auf der Dekoration.
  2. Legen Sie den Kuchen in eine Springform oder legen Sie einen speziellen Teigring darauf. Der Durchmesser der Form oder des Rings sollte zur Größe des Kuchens passen. Dann bleibt das Gelee oben und fließt nicht an den Seiten herunter.
  3. Damit die Füllung schneller aushärtet, stellen Sie die Backwaren vor dem Dekorieren für 2 Stunden in den Kühlschrank. Auch die Früchte, die mit Gelee bedeckt werden, sollten möglichst kühl sein, dann wird die Füllung viel schneller hart.
  4. Wir beginnen spiralförmig von der Mitte der Kuchenoberfläche bis zu den Rändern zu füllen. Gießen Sie das flüssige Gelee in einem sehr dünnen Strahl ein und lassen Sie es gleichmäßig über die Frucht verteilen.
  5. Die Farbe des Geleees zum Füllen der Früchte ist sehr wichtig. Die beste Option ist farblos. Es ist universell einsetzbar, verleiht Glanz, lässt sich gleichmäßig verteilen und kleine Schönheitsfehler sind darauf unsichtbar. Rotes Gelee wird für Früchte und Beeren der entsprechenden Farbe verwendet – Erdbeeren, Himbeeren, rote Johannisbeeren. Die gelbe Farbe des Gelees passt gut zu Aprikosen, Bananen, Ananas und Zitrusfrüchten.
  6. Verdünnte Gelatine nicht sofort verwenden, sondern dicker und zähflüssiger werden lassen und erst dann über die Früchte gießen. Verschwenden Sie jedoch keine Zeit – eine zu dicke Masse verteilt sich nicht gleichmäßig auf der Oberfläche.

Zutaten:

  1. Ein Glas Wasser;
  2. 20 Gramm Gelatine;
  3. Ein Glas Saft;
  4. Zucker – etwa 3 Esslöffel.

Kochvorgang:

  1. Gelatine mit Wasser aufgießen, umrühren und 20–30 Minuten in diesem Zustand belassen.
  2. Gießen Sie den Saft in einen Topf und fügen Sie nach Belieben Zucker hinzu.
  3. Zum Kochen bringen und die Gelatine in einem Strahl hineingießen, ohne das Rühren zu unterbrechen.
  4. Rühren, bis sich alle Gelatinekörner aufgelöst haben.
  5. Abkühlen lassen, bis die Mischung leicht eindickt, und in die Scheiben gießen.

Kuchen verzieren mit Schnitzereien

Beim Schnitzen (vom englischen Wort „carved ornament“) handelt es sich beim Kochen um das figürliche Schneiden von Gemüse, Früchten oder Beeren. Das Dekorieren von Gerichten mit der Schnitzmethode ist erst vor relativ kurzer Zeit auf den Markt gekommen, erfreut sich jedoch bereits zunehmender Beliebtheit. Die Methode erfordert einige Fähigkeiten. Als Grundregel gilt, die Früchte in der richtigen Reihenfolge in dünne Scheiben zu schneiden. Daher benötigen Sie einige Geräte – ein dünnes, scharfes Messer, einen Hobel, einen Gemüseschäler und mehr.
Das bekannteste und offensichtlichste Beispiel für das Schnitzen ist das Wassermelonenschnitzen. Handwerker nutzen diese Beere, um echte Kunstwerke zu schaffen. Es ist jedoch zu bedenken, dass solche Dekorationen nicht lange halten und der Kuchen erst kurz vor dem Servieren damit dekoriert werden sollte.

Schnitzen – Äpfel oder Birnen

Die für uns bekanntesten Früchte sind Äpfel und Birnen. Sie können sie zu jeder Jahreszeit kaufen. Das Dekorieren eines Kuchens zu Hause ist überhaupt nicht schwierig; selbst ein Anfänger kann mit diesem Schnitzen umgehen.

Ein paar einfache Techniken:

  1. Körbe voller Äpfel. Der Apfel wird halbiert, der untere Teil wird mit einem Löffel ausgekratzt, so dass ein Korb entsteht. Aus dem oberen Teil schneiden wir eine Blume aus, fädeln sie auf einen Zahnstocher und stecken ihn senkrecht in die untere Hälfte. Füllen Sie den Korb mit Früchten oder Beeren, die Oberseite können Sie mit einer Sahnehaube verzieren. Um zu verhindern, dass der Apfel dunkel wird, bestreichen Sie ihn mit einem Pinsel mit Zitronensaft.
  2. Große Apfelblüte. Die Früchte halbieren und die Kerne entfernen. Die Blume in dünne Scheiben schneiden und auf den Kuchen legen; sie kann mit einer Schicht gelber oder farbloser Gelee bedeckt oder mit Zitronensaft bestreut und in ihrer natürlichen Form belassen werden.
  3. Blätter. Den Apfel vierteln, Kerne entfernen. Machen Sie in der Mitte des Viertels eine Längskerbe, machen Sie die Kanten gezackt, sodass die Form eines Blattes entsteht.
  4. Aus einer Birne kann man einen Igel basteln. Schälen Sie die Frucht von der dünnen Seite bis zu 2/3 ihrer Länge. Stecken Sie Weintrauben auf Zahnstocher und stecken Sie sie in die Birne – das sind Nadeln. Aus schwarzen Johannisbeeren lassen sich Nase und Augen eines Igels formen.

Obstfiguren

Sie können es aus fast jeder Frucht zubereiten. dreidimensionale Figur– Kreis, Herz – und die fertige Torte damit verzieren.

Diese Dekoration hat ihre eigenen Eigenschaften:

  1. Kann zum Schneiden verwendet werden Metallformen für Kekse oder schneiden Sie jede Figur mit einem dünnen Messer aus.
  2. Die Schale und die Kerne werden entfernt, eine 0,5-1 Zentimeter dicke Scheibe abgeschnitten und aus diesem Stück eine Figur ausgeschnitten.
  3. Zu viel saftige Früchte– Melone, Wassermelone – vor dem Dekorieren auf ein Handtuch legen, um überschüssigen Saft abtropfen zu lassen.
  4. Wenn die Früchte in einer horizontalen Ebene (auf der Oberfläche des Kuchens) ausgelegt sind, können sie mit im Laden gekauftem Gelee oder gefüllt werden hausgemacht. Sie können die Figuren mit einem Zahnstocher seitlich befestigen. Wenn sie dünn und leicht genug sind, können Sie sie auf Creme oder Glasur „pflanzen“.
  5. Früchte, die nach dem Schneiden dunkler werden, können sofort geliert oder mit Zitronensaft bestrichen werden.

Beerenschnitzerei

Die Beeren können auch zum Dekorieren von Kuchen verwendet werden.

  1. Erdbeerblüten. Die Beeren werden der Länge nach in dünne Scheiben geschnitten und Blumen auf dem Kuchen ausgelegt. Optimal ist es, eine solche Komposition in einer Aussparung in der Torte oder in einer Schokoladenvase zu platzieren, damit die Blume voluminöser wirkt.
  2. Für ein originelles Design eignen sich kleine Weintrauben, Johannisbeeren und Brombeeren. Auf Zahnstochern aufgereihte Beeren können den Raum in einem großen Fruchtmuster füllen. Es ist auch praktisch, daraus Augen, Münder und Nasen für Figuren und Tiere anzufertigen.
  3. Sie können aus Erdbeeren eine Blume machen, indem Sie die Beere einfach bis zur Basis abschneiden und die entstandenen Blütenblätter leicht öffnen. Anschließend wird die Figur auf einen Spieß gesteckt und in der vorgesehenen Reihenfolge auf der Torte befestigt. Mit diesen Blumen können Sie sogar die Seitenflächen der Torte verzieren.

Originelle Ideen zum Schnitzen

Zu Hause können Sie ohne viele spezielle Geräte erstaunlich schöne Kompositionen aus frischen Früchten und Beeren zum Dekorieren eines Kuchens herstellen:

  1. Schälen Sie die Banane. Machen Sie mit der Messerspitze parallele Kerben. In Kreise schneiden. Du bekommst Sterne.
  2. Alle runden oder ovalen Früchte – Äpfel, Mangos, Aprikosen – können zur Dekoration in einen kleinen Korb verarbeitet werden. Sie werden auf die Torte gelegt und je nach Wunsch mit Beeren, Sahne oder Sahne gefüllt.
  3. Auf Kinderkuchen können Sie Kompositionen in Form von Tieren, Bäumen oder beliebigen aus Früchten ausgeschnittenen Zeichentrickfiguren anbringen.
  4. Aus kleinen, in zwei Hälften geschnittenen Beeren in verschiedenen Farben können Sie einen Glückwunsch, ein Bild oder ein beliebiges Muster auf der Oberfläche des Kuchens auslegen. Es kann später geliert werden.

Trotz aller scheinbaren Komplexität kann selbst ein Kochanfänger das Dekorieren einer Torte mit der Schnitztechnik meistern. Sie brauchen nur Geduld und ein paar Werkzeuge – und Sie werden Erfolg haben.

Zusätzliche Dekoration

Indem Sie Obst auf die Oberfläche des Kuchens legen, können Sie den Kuchen noch optisch ansprechender dekorieren festlicher Tisch noch beeindruckender:

  1. Schlagsahne. Sie können fertige Produkte in einem pflanzlichen Behälter verwenden oder sie selbst zubereiten. Dazu 300 Milliliter Sahne (sehr kalt) mit einem Mixer auf hoher Stufe schaumig schlagen, etwas dazugeben Puderzucker nach Geschmack und Vanilleextrakt. Füllen Sie den entstandenen Schaum in einen Spritzbeutel und drücken Sie ein Muster oder kleine Rosen auf die Seiten und/oder Seitenflächen des Kuchens.
  2. Creme. Cremig, Schokolade oder Sauerrahm Passt auch gut zu sowohl frischen als auch Dosenfrüchte. Sie können den Kuchen mit einem Kornett dekorieren.
  3. Geschmolzene Schokolade. Mit ihnen lassen sich dünne Streifen oder ein Netz direkt über der Frucht anbringen.
  4. Die Seitenflächen des Produkts können, wenn sie nicht mit Scheiben bedeckt sind, einfach mit Schokolade, Nussbröseln oder zerbröckelten Teig- oder Keksresten bestreut werden.

Mit Früchten dekorierte und vor allem mit Gelee gefüllte Kuchen sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Haltbarkeit von Produkten mit Beeren und Früchten ist kurz. Beginnen Sie daher kurz vor dem Servieren mit der Zubereitung.

Guten Appetit!

Videogalerie

Kuchen mit Früchten zu dekorieren ist das Schönste überhaupt einfache Wege Backwaren dekorieren. Es gibt viele Variationen und ich habe Fotos der (aus meiner Sicht) schönsten Variationen der Kuchendekoration mit Früchten gesammelt. Unter dem Foto werde ich die verwendeten Früchte auflisten. Einige Kuchen werden mit Kuchengelee dekoriert. Am einfachsten ist es, halbfertiges Gelee in Tüten im Supermarkt zu kaufen oder es selbst nach dem ganz am Ende dieser Veröffentlichung beschriebenen Rezept zuzubereiten.

17 atemberaubende, mit Früchten verzierte Kuchen

Obstkuchen Foto 1. Vielleicht die einfachste Option. Der äußere Kreis besteht aus Mandarinen und grünen Weintrauben. Und die Rose in der Mitte des Kuchens besteht aus Mango aus der Dose (kann durch große Pfirsiche aus der Dose ersetzt werden).

Obstkuchen Foto 2. Sehr schöner und einfacher Kuchen. Zur Dekoration verwendete Früchte: Erdbeeren, rote Johannisbeeren (Zweige) und schwarze Johannisbeeren (Beeren). Farbiges Pulver sieht auf einem weißen cremefarbenen Hintergrund in Kombination mit mehrfarbigen Früchten sehr schön aus.

Obstkuchen Foto 3 (www.momsdish.com). Einfach eine geniale Idee: ein Regenbogenkuchen. Es gibt viele Variationen dieser Idee. Angefangen bei der Verwendung von Früchten bis hin zum abwechselnden Auslegen farbiger Fruchtsektoren. In diesem Rezept werden folgende Früchte und Beeren verwendet: Himbeeren, Pfirsiche, Ananas, Kiwi, Blaubeeren, Erdbeeren. Sie können Johannisbeeren, Pfirsiche und Mangos aus der Dose hinzufügen und immer mehr.

Obstkuchen Foto 4. Dieser Kuchen ist für Feinschmecker und Ästheten. Minimalismus und Anmut. Für meinen Geschmack einfach großartig: frische Himbeeren mit kleinen Minzblättchen. Es ist auch sehr lecker; wenn Sie in ein Stück Kuchen beißen, werden Sie den frischen, süßen Minz-Himbeer-Geschmack spüren.

Obstkuchenfoto 5. Was hast du auf die dunkle Schicht Schokoladenglasur aufgetragen? Dies sind: Erdbeere, Kiwi, Mango. Für mehr Komfort beim „Essen“ können die Erdbeeren geschnitten und halbiert werden.

Obstkuchen Foto 6. Rot und Grün sind eine wunderbare Farbkombination. Erdbeeren und Himbeeren sind eine wunderbare Geschmackskombination. Also nur 3 Früchte: Himbeeren, Erdbeeren und Kiwis ... und so schön!

Obstkuchen Foto 7. Der echte hausgemachtes Rezept, alles ist einfach und alles ist zugänglich. In Fächer geschnittene, große Mango-, Kiwi- und Beerenkonserven (Blaubeeren oder Blaubeeren oder schwarze Johannisbeeren) in der Mitte platzieren.

Kuchen mit Früchten Foto 8. Bei dieser Variante der Kuchendekoration mit Früchten ist die geometrische Anordnung der Fruchtstücke interessant. Die Frucht ist auf einer zart butterartigen, schneeweißen Creme fixiert.

Obstkuchen Foto 9. Diese Dekoration eignet sich sehr gut für große Kuchen, die vor dem Servieren in portionierte quadratische (oder rechteckige) Stücke geschnitten werden. Verwendet: Ananas, Orange, Grapefruit, Kiwi und Kirsche.

Obstkuchenfoto 10. Dies ist der dargestellte und verkörperte „Korb der Fülle“. Eine gute und sehr vielfältige Auswahl an Früchten: Weintrauben, Erdbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Dosenpfirsiche, Äpfel. All diese Fülle wird „achtlos“ mit Gelee für den Kuchen gefüllt.

Kuchen mit Obst Foto 11. Dieser Kuchen ist für Kinder! Kuchenseite: Kiwi und Johannisbeeren. Eule: Erdbeeren, Banane, Dosenpfirsich und Johannisbeeren für die Augen.

Kuchen mit Früchten Foto 12. Biskuitkuchen, dessen Seiten mit fein gehackten Nüssen ausgekleidet sind und dessen cremige Oberseite mit Früchten dekoriert ist. Als Früchte wurden Erdbeeren, Kiwi und Pfirsiche verwendet. Beim Dekorieren von Kuchen ist es besser, Pfirsiche aus der Dose zu verwenden. Zusammen mit einem Stück Kuchen, Dosenpfirsich Es wird weich zum Anbeißen und angenehm zu essen sein.

Obstkuchenfoto 13. Wenn die schneeweiße Creme nicht so professionell ausgelegt worden wäre, hätte dieses einfache Obstset vielleicht nicht so schön ausgesehen. Aber in dieser schneeweißen cremigen Welle sehen sie einfach fantastisch aus: Orange, Kiwi, Ananas, Mango, Mandarine. In Zuckersirup getränkte „Cocktailkirschen“ in die Mitte des Kuchens legen.

Obstkuchen Foto 14. Obwohl dieser Kuchen aus Wassermelone besteht (ja, aus dem Fruchtfleisch einer kalten Wassermelone), kann die Dekorationsidee auch auf gewöhnlichen Biskuitkuchen verwendet werden. Mit kleinen Ausstechern werden aus Kiwi und Mango wunderschöne Blätter und Blüten geschnitten Kreativität der Kinder. Alles Weitere könnt ihr auf dem Foto selbst erkennen.

Kuchen mit Obst, Foto 15. Ich kann nicht anders, als ein solches Meisterwerk zu posten, obwohl ein solches Obstdesign auf einem mehrstöckigen Kuchen höchstwahrscheinlich so beeindruckend aussieht. Aber sehen Sie, wie wunderschön die Farben sind: Rot, Schwarz und Blau. Dabei handelt es sich um ein Obstsortiment aus Himbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren. Alle diese Beeren können im Supermarkt in der Tiefkühlabteilung gekauft werden. Obwohl die verwendeten Himbeeren frisch sind. Und das ist eine wichtige Regel, denn es sind Himbeeren, die nach dem Einfrieren ihr elastisches und schickes Aussehen verlieren. Man kann Brombeeren und Heidelbeeren aber auch gefroren kaufen (aber natürlich auch gefrorene in guter Qualität).

Auch die Beeren sind scheinbar einfach, aber sehr durchdacht angeordnet, wobei die Einheitlichkeit von Farbe und Geschmack erhalten bleibt.

Probieren Sie es aus und erfreuen Sie Ihre Gäste mit dieser Beerenfantasie!!!

Kuchen mit Früchten, Foto 16. Es sieht aus wie die gleichen Früchte, es sieht aus, als hätten sie sie einfach zerschnitten und ausgelegt. Aber eine interessante Lösung: Seiten aus Schokoladenriegel. Und jetzt sieht es aus wie ein mit Früchten gefüllter Schokoladenkorb. Tolle Lösung! Das Einzige ist, dass Sie sich nicht auf der Suche nach weißen Früchten mit schwarzen Punkten verirren sollten. Dies ist eine thailändische Frucht namens „Drachenauge“. Im Allgemeinen ist es nicht sehr lecker und nicht sehr saftig. Obwohl es sehr hell aussieht. Ersetzen Sie es durch etwas anderes.

Obstkuchen Foto 17. Der Kuchen ist mit Zitrusscheiben dekoriert: Zitrone, Orange und Blutorange. Als Kontrastfarbe wurden Minzzweige hinzugefügt. Noch schöner wird es, wenn Sie die Scheiben vor dem Auflegen auf den Kuchen in eine spezielle Gelatinemasse (Kuchengelee) tauchen. Die Frucht wird leuchten!

Obstkuchen Foto 18. Kuchen von Mürbeteig(evtl. mit Füllung). Die ausgelegten Früchte werden mit einem speziellen Gelee für den Kuchen überzogen. Es verleiht Glanz und Zartheit.

Obstkuchen 19. Diese zarten Rosen, die den Kuchen bedecken, bestehen aus Orangenschalen. Es ist absolut nicht einfach zu machen. Das Einzige ist, dass Sie möglicherweise Zeit brauchen, um so viele Rosen „aufzuziehen“. Der Kuchen wird auch duften.

Guten Tag meine Lieben! Jeder von uns erlebt früher oder später Ereignisse im Leben, die freudig und strahlend, warm und so aufrichtig sind, dass wir später in unseren Erinnerungen immer fröhlich und lächelnd werden ...


Der August ist für mich immer ein besonderer Monat – das ist die Zeit, in der das Ende des Sommers bereits vorbei ist, aber die Seele noch ganz drin ist, und das Herz auch... Der Hauch eines warmen Windes, das Erwachen am Morgen, das Frische der Luft und die Wärme der Sonne, es liegt noch eine samtige Jahreszeit vor Ihnen, die Zeit, in der Sie ein wenig von diesem Stück Glück verlängern können – den SOMMER! Nun ja, wir leben (leider) nicht an Orten, an denen Sommer ist das ganze Jahr, obwohl leider alles immer noch seine Vor- und Nachteile hat.... August ist wirklich der lyrischste, es ist ein Monat, in dem es zumindest in unserer Familie zwei Ereignisse gibt und sie nacheinander kommen.. das Wichtigste Der Tag ist der Geburtstag meines liebsten und liebsten Menschen auf der Welt – Mama, und dann kommt meiner, also ist es für uns immer ein lustiges und erfreuliches Ereignis ... Und wie kann man Geburtstage nicht lieben, oder besser gesagt ... Aus irgendeinem Grund behandeln wir ihn im Laufe der Jahre einsilbig und nicht so freudig und ehrfürchtig wie in der Kindheit. Beachten Sie schließlich, wie glücklich Ihr Kind oder das Kind Ihrer Familie und Freunde ist und wie es auf diesen Tag wartet. ..

Um ehrlich zu sein, werden wir wahrscheinlich aufgrund äußerer Umstände und Gründe gefühllos, aber für mich muss ich mir einen warmen Urlaub im Kreise meiner engsten und liebsten Menschen arrangieren ... Es ist so passiert (naja, in letzter Zeit scheint es so). Ich weiß, dass mein Geburtstag außerhalb der Hauswände stattfindet, und es wäre noch richtiger zu sagen, weit weg von zu Hause... und das hängt bei weitem von den Kilometern ab..... also für mich persönlich bin ich schon vor langer Zeit darauf gekommen Mit der Essenz, nun ja, dass der Feiertag zumindest in der Seele sein sollte (nicht in der Seele, sondern in der Seele!), können alle Freude und der Charme unseres Lebens ohne diesen Tag nicht existieren, denn selbst wenn du geboren wirst, wirst du es tun Ich spüre nicht viele Emotionen, Eindrücke, Freuden und Sorgen, Traurigkeit und Glück, Liebe und im Allgemeinen alles, die ganze Palette und Bandbreite an Gefühlen und Empfindungen, also lasst uns unsere Tage herzlich und herzlich feiern ...

Der Geburtstag ist vorbei, und endlich war es Zeit, sich mit dem Blog zu befassen. Dieses Mal befand er sich außerhalb der Segnungen der Zivilisation, und wir flohen sozusagen vor ihr, ohne zurückzublicken ... ABER die Süßigkeiten, die wir hatten waren keineswegs wild... ...


Wie ich bereits in einem Beitrag über die Blaubeersaison geschrieben habe, ist die Saison in vollem Gange, daher habe ich nicht darüber nachgedacht, welche Beere ich verwenden würde, denn wie man so schön sagt, hat sich alles von selbst ergeben. Ich habe diesen Kuchen zunächst sozusagen als Test zubereitet, es war nur ein Test der Feder, aber was für ein!!! Ich war mit den Kuchen zu 100 % zufrieden, oder besser gesagt zu 1000 % (glauben Sie mir, das kommt äußerst selten vor), und ein gewichtiges Argument war die Bitte des Buttons nach mehr (und hier ist die Sache, mein Kind ist für sie generell kalt gegenüber Kuchen es würde bald Priorität haben, sind Kekse, Pfannkuchen oder Cupcakes, Muffins und Brötchen, wenn wir über Süßigkeiten sprechen ... (Süßigkeiten werde ich hier nicht erwähnen)) ... und so gab das Kind dem Kuchen das Urteil „ sehr lecker!"...

RezeptAnsonsten hatte ich ein Jahr lang einen Kuchen in meinen Lesezeichen, der verstaubteund mehr (na jaEs gibt nicht alle die gleichen Rezepte, die man sich wünscht, aber es ist aus verschiedenen Gründen nicht immer möglich, es rechtzeitig umzusetzen.))) Am Ende habe ich es trotzdem gemacht. Das Rezept stammt von Jamie Martin, aber wie immer mit seinen eigenen Adjektiven... Er nennt es „Blackcurrant Delight“. Generell kann man als Basis für das Soufflé und Gelee seine Lieblingsbeere nehmen und mit der Farbe spielen…


Auf jeden Fall ein Kuchen nicht ganz einfachKochen, aber wenn Sie die Zeit und die Vorbereitungsschritte richtig verteilen, dann alleses wird einfach und unkompliziert sein...


Was können Sie über diesen Kuchen sagen? ... Angefangen von der Farbe und Zum Schluss der Geschmack – er ist luftig und zart, und natürlich ist die Helligkeit der Mousse faszinierend. Da gerade Blaubeersaison ist, habe ich mich für entschiedenMachen Sie Mousse für sie und die Taube selbst- Taiga-Rosinen sind eine sehr schöne Beere,Und welche Farbe ergibt es, wenn man daraus Saft, Fruchtsäfte und verschiedene Konfitüren herstellt?, Gelee und Marmelade ... mmm, es ist nur ein Märchenund die Freude am Impressionismus, ohIch werde in anderen Beiträgen über Confit und verschiedene Variationen von Gelee schreiben ...Heute reden wir über Kuchen, diesen KuchenIch wollte es schon lange kochen, bin aber nie dazu gekommenHände, nun, ich bin endlich müdeZeit, und der Anlass war ernst, also Kuchendieser war vorhanden und pünktlichDu hast keine Blaubeeren, dann beruhige dichSie können einen Kuchen aus Blaubeeren oder Brombeeren backenDie Mousse hat eine wundervolle Farbe und der Geschmack ist jeweils auf seine Art wunderbar...Johannisbeeren, diese Beeren werden auch geben

Für 8-10 Portionen benötigen wir:


In meinem Fall habe ich Laborkekse verwendet - Wiener Messe, es hat eine zartere Textur und erscheint mir idealer als eine zarte Mousse.

Ich brauche einen KeksWir brauchen eine Form von 21-23 cm.
350-400 gr. Blaubeeren

300 ml.Zuckersirup

30g Gelatine oder etwa 8-Platten-Blatt Gelatine

12 gr. Milchpulver/Sahne
½ Vanilleschote
3 Eier
25g Zucker
200 ml Crème de Cassis-Likör (Likör aus schwarzen Johannisbeeren)
400-500 ml.Sahne 33-38%

Zur Dekoration:

Himbeeren, Stachelbeeren, Blaubeeren, Blaubeeren

(Beeren nach Ihrem Geschmack und dem Inhalt des Kühlschranks)

Minzezweige


Für den Sirup:
375 gr. Sahara
325 ml. Wasser
30-40 ml. Glukose oder Invertsirup
(Der restliche Sirup ist gut

im Kühlschrank aufbewahrt)


Zuerst bereiten wir den Biskuitkuchen vor. Es ist besser, den Biskuitkuchen am Vortag zuzubereiten und ihn „reifen“ zu lassen, um den Kuchen zu formen. Sie können ihn aber auch 4 bis 5 Stunden vor dem Zusammenstellen des Kuchens zubereiten. Den Biskuitteig habe ich abends so zubereitet, dass er über Nacht reifte und durchweichte, Rezept Keksteig- Sie können die Wiener Messen lesen.

Kochzucker Sirup: Alles in einem Topf vermischenZutaten unterrühren, mitbringenKochen Sie den Sirup etwa 3 Minuten lang und entfernen Sie dabei regelmäßig den Schaum (es wird viel Schaum entstehen, seien Sie nicht beunruhigt).Wenn Sie ein Zuckerthermometer verwenden,die Temperatur sollte nicht überschritten werdenIndikator 30 Baumé oder 1,2624 auf der DichteskalaSirup durch ein konisches Sieb gießenund abkühlen lassen.

Blaubeeren waschen und trocknen. Mit einem Mixer oder Entsafter 50 ml Beerensirup pürieren. Anschließend den entstandenen Blaubeersaft durch ein kegelförmiges Sieb abseihen.

Zubereitung der Mousse: Einweichen15 g Gelatine oder 4 TellerGelatine in kaltem Wasser,laut Anleitung ca. 10-15 Minuten.4-5 Esslöffel Blaubeerpüreebeiseite stellen und für eine Weile in den Kühlschrank stellen,und den Rest in die Pfanne geben underhitzen und mit Milchpulver und Vanilleschote zum Kochen bringen. 3 Stück parallel zur Schüssel schlagen Eigelb (Nachdem Sie zuvor das Eigelb und das Eiweiß getrennt haben,Wir stellen das Eiweiß bis zur Verwendung in die Kälte. Gießen Sie die kochende Blaubeermischung vorsichtig in das Eigelb, wir tun dies vorsichtig, damit das Eigelb nicht ausläuftunter ständigem Rühren bzw. Schlagen gekocht, dann unsere gesamte MischungIn einen Topf gießen und die Mischung erhitzen, nicht kochen lassen und dabei ständig umrührenHolzspatel. Vom Herd nehmen und vorbereitete Gelatine hinzufügen,Lösen Sie es in der Mischung auf und entfernen Sie die Vanilleschote. Die Mischung durch ein Sieb abseihen und abkühlen lassengelegentlich umrühren.


Arbeiten mit dem Keks: Legen Sie den Keks auf den Boden der Form oder auf einen Servierteller. 50 ml mischen. Zuckersirup mit 1 EsslöffelBlaubeerpüree und 1 Teelöffel Caliqueurschwarze Johannisbeere, Crème de Cassis oder Cognac.Wir bestreichen den Biskuitkuchen und lassen ihn stehen, während wir die Mousse zubereiten.


Kochen Italienisches Baiser: Dafür wärmen wir uns auf 100-150 ml Zuckersirup in einem Topf,zum Kochen bringen. Kaltes Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen, bis sich Spitzen bilden.

5-7, dann vorsichtig in einem dünnen Strahl einbringen Zuckersirup und schlagen Sie das Baiser 10-15 Minuten lang bei niedriger Geschwindigkeit und erhöhen Sie dabei die Geschwindigkeit. Am wichtigsten ist, dass unser Baiser dicht und glatt ist. Die Bereitschaft des Baisers lässt sich leicht überprüfen – es sollte seine Form behalten, während Sie die Sahneschüssel drehen über.


Beim Blaubeerpüree wird warm, vorsichtig einsetzenItalienisches Baiser unter Rührenmit einem Schneebesen. Sahne mit 50-60 ml aufschlagen.Zuckersirup von niedrigGeschwindigkeit und erhöhen Sie sie dann auf das Maximumund die Sahne vorsichtig in die Mousse geben, damit die Konsistenz luftig bleibt.

Saftige Erdbeeren eignen sich hervorragend zur Dekoration Süßwaren. Während der Saison können Sie etwas Schönes und Schönes machen originelle Dekoration Sie können Erdbeerkuchen in nur wenigen Minuten zubereiten. Aufgrund ihrer Farbe sind Erdbeeren eine wunderbare Dekoration und in Kombination mit schneeweißer Schlagsahne ergeben dunkle Schokolade oder anderen Früchten, selbst aus dem bescheidensten Dessert können Sie ein wahres Meisterwerk kreieren. Heute verraten wir Ihnen, wie Sie einen Kuchen auf unterschiedliche Weise mit Erdbeeren dekorieren können.

Die Kombination aus Erdbeeren und Schokolade ist nicht weniger beliebt als die Kombination aus Erdbeeren und Sahne. Die leichte Bitterkeit passt gut zur Süße der Sommerbeere; zudem kontrastieren sie farblich. Es gibt also mehrere Möglichkeiten, einen Kuchen schön zu dekorieren:

  1. Die Beeren selbst können in geschmolzene Schokolade getaucht werden. In diesem Fall ist es am besten, den Stiel zu belassen – er lässt sich angenehm festhalten, man verbrennt sich nicht die Hände und außerdem sieht die Beere natürlicher aus. Dunkel bzw Milchschokolade schmelzen, auf 40 Grad oder weniger abkühlen lassen, jede Beere vorsichtig eintauchen und sofort auf die Oberfläche des Kuchens legen. Sie können normale dunkle Schokolade verwenden, aber auch weiße Schokolade geht.
  2. Sie können auch spezielle Tropfen verwenden. Dabei handelt es sich nicht um reine Schokolade, sondern um eine Süßwarenglasur; sie wird nach Gewicht in Form gleicher kleiner Kreise verkauft. Mit ihrer Hilfe können Sie einen mit Erdbeeren dekorierten Kuchen noch origineller gestalten, wenn Sie ganze oder geschnittene Beeren mit Tröpfchen abwechseln.
  3. Sie können sie auch mit Fertiggerichten abwechseln Pralinen, Splitter, Späne oder Krümel.
  4. Aus geschmolzener Schokolade lassen sich wunderschöne und sehr präzise Muster auf die Oberfläche des Kuchens zeichnen. Um Erdbeeren zu verwenden, verwenden Sie Zuckerguss und einen Spritzbeutel mit schmaler Spitze, um Stiele und Blätter zu imitieren, und platzieren Sie kleine Beeren an der gewünschten Stelle. In diesem Fall sollte der Untergrund hell sein, zum Beispiel weißer Mastix oder Marzipan.

Mit Sahne

Kuchen mit Erdbeeren und Sahne gilt als klassische Farb- und Geschmackskombination. In diesem Fall kann die Beere auf verschiedene Arten verwendet werden:

  • Vorsichtig auf eine mit Creme beschichtete Oberfläche legen, streng vertikal und darauf achten, keine Lücken zu hinterlassen;
  • Zwischen die Kuchenschichten legen, zum Beispiel mit Hüttenkäse oder Schlagsahne eine Schicht bilden und die Seiten unverziert lassen;
  • Drücken Sie schöne Blumen oder andere Figuren aus der Creme auf der Oberfläche aus und legen Sie jeweils eine ganze Beere oder eine halbierte Beere darauf.
  • Eine flache Dekoration kann durch Bedecken mit Schlagsahne oder Sahne (Hüttenkäse, Weichkäse, Butter usw.) Dessert in dünne Scheiben schneiden.

Eigentlich kann wirklich jeder ein Rezept für einen Kuchen mit Erdbeeren haben, da diese zu fast allen Produkten passen.

Mit Kiwi

Aufgrund des starken Farbkontrasts wird Kiwi meist mit Erdbeeren kombiniert. Grüne Kiwi und rote Beeren harmonieren perfekt; Sie können ihnen Dosen- oder frische Ananas, Zitrusfrüchte und andere gelbe Beeren hinzufügen. In diesem Fall erweist sich das Dessert im Sommer als sehr hell und reichhaltig. Dekorieren Sie das Produkt mit Erdbeeren und Kiwi:

  1. Kiwi wird geschält und in dünne Kreise oder Halbkreise geschnitten. In diesem Fall können die Erdbeeren in zwei Hälften oder auch in dünne Scheiben geschnitten werden.
  2. Jetzt können diese Scheiben auf der Oberfläche ausgelegt werden (es ist ein Belag erforderlich, für den Sie Hüttenkäse, Eiweiß oder mit Zucker geschlagene Sahne verwenden können), abwechselnd grüne und rote Streifen.
  3. Da Kiwis etwas größer sind als die Beeren, können aus dünnen ovalen Scheiben Blumen gemacht werden. Schneiden Sie es dazu in zwei Hälften, schneiden Sie jede Hälfte in Scheiben, dehnen Sie die Scheiben dann ein wenig, sodass sie einander überlappen, stellen Sie sie dann vertikal auf und rollen Sie die Blume.
  4. Aus Kiwis und Erdbeeren können Sie auf der Oberfläche eine echte Sommerwiese bauen. Sie können Blumen und Blätter aus dünnen Scheiben formen, einige Beeren ganz lassen und das Dekor zusätzlich mit Blaubeeren oder schwarzen Johannisbeeren dekorieren.
  5. Sie können die Scheiben auch dünn mit Gelee füllen. Bei Garnierungen mit roten Früchten wird normalerweise rotes Gelee verwendet, um den Farbton zu verstärken und Lebendigkeit zu verleihen. Werden Beeren oder Früchte anderer Farben verwendet, Biskuitkuchen mit Erdbeeren ist mit farblosem Gelee gefüllt.
  6. Sie können die Seiten eines Biskuitkuchens auch mit Erdbeeren und Beeren dekorieren. In diesem Fall müssen sie in dünne Scheiben geschnitten und auf noch nicht ausgehärtete Schlagsahne, Sahne oder Glasur gelegt werden.

Neben Kiwi können Sie fast jede Frucht verwenden. Dies können Orangen- oder Mandarinenscheiben, Dosen- und frische Ananas, Äpfel, Kirschen und entkernte Kirschen sein.

Sauerrahm-Biskuitkuchen mit Erdbeeren sieht wirklich sommerlich und saftig aus. Zusätzlich können Sie mit Marshmallows, Trockenfrüchten, Marzipan und Mastixelementen dekorieren. Auch zu Hause spart die einfachste Dekoration mit saftigen Sommerbeeren deutlich Zeit beim Dekorieren.

Es muss auf einer weichen, klebrigen Oberfläche ausgelegt werden. Zum Überziehen des Kuchens ist es optimal, Cremes zu verwenden - Hüttenkäse und Kondensmilch, Schlagsahne mit Zucker, Hüttenkäse mit Gelatine, Buttercreme. Auch geeignet Schokoladenglasur, nur müssen die Beeren gelegt werden, wenn sie noch nicht gefroren sind. Wenn Sie einen mit Mastix bedeckten Kuchen dekorieren, muss jede Beere oder die gesamte Oberfläche mit einem speziellen Haftgel oder dickem Sirup eingefettet werden.

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