Fastenkuchen nach Palych-Rezept. Fasten-Geburtstagstorte

Für zwei beeindruckende Kuchenschichten mit einem Durchmesser von 18 cm habe ich zwei 300-Gramm-Packungen gefrorene Beerenmischung und 1 gleiche Packung gefrorene Kirschen genommen. Vollständig aufgetaute Beeren. Geben Sie 600 g „Beerenmischung“ in eine Mixerschüssel.

Geschreddert.

Durch ein Sieb gerieben.

Sie müssen gründlich mahlen, damit möglichst wenig Fruchtfleisch zurückbleibt und möglichst viel reines Püree entsteht. Es ist ziemlich mühsam, aber wenn man es oft macht, gewöhnt man sich daran :) Und irgendwie bleibt es unbemerkt!

Ich habe es auf das Feuer gelegt und einige Minuten gekocht, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Ich habe 12 g Agar-Agar in eine separate Kelle gegeben.

Ich habe 200 g Wasser hineingegossen, es eine Weile quellen lassen und bei schwacher Hitze 2-3 Minuten lang erhitzt. Gießen Sie die Mischung aus Agar und Wasser in das Beerenpüree und vermischen Sie es gründlich. Das Püree wird zunächst flüssig sein, seien Sie nicht beunruhigt. Es ist nicht nötig, es in dieser Form auf die Kekse zu gießen, sondern ruhen lassen, nach dem Abkühlen gewinnt es an Festigkeit und wird etwas dicker. Das Abkühlen wird lange dauern, seien Sie geduldig. Sie können es auf den Balkon bringen, wenn es dort kühl ist. Achten Sie dann jedoch darauf, dass es nicht zu dicht wird, und rühren Sie regelmäßig um. Sie können den Topf in einen Behälter stellen kaltes Wasser und auch regelmäßig umrühren.

Generell sollte das Püree etwas andicken. Etwas wie das.

Für den Kuchen habe ich zwei Kekse gebacken, jeweils der Länge nach halbiert und drei Schichten genommen. In Sirup (200 g Wasser, 150 g Zucker und 10 g Zucker) einweichen Vanillezucker, Sie können weniger Sirup verwenden, Sie müssen ihn überhaupt nicht einweichen, wenn Sie nicht zu nasse Kuchen mögen, werden diese Kuchen selbst nicht trocken.

Als nächstes nehmen wir unseren Ring (oder eine geteilte Form), um den Kuchen zusammenzusetzen, und kleiden die Wände mit Folie aus (jede dicke Folie, Acetatfolie, eine neu geschnittene Bürofeile, zur Not normale Lebensmittelfolie). Platzieren Sie den Kuchen vorsichtig, damit er nicht zerbricht.

Einen Teil des Beerenpürees darauf verteilen. Lass es uns ausgleichen.

Mit dem zweiten Tortenboden bedecken und leicht andrücken.

Den zweiten Teil der Füllung verteilen und glatt streichen.

Obenauf liegt der dritte, schönste Kuchen. Den letzten Tortenboden lege ich immer auf den Kopf, das macht ihn glatter und lässt sich in Zukunft leichter eincremen.

Wir stellen den Kuchen in den Kühlschrank, wobei das Püree durch das Agar sehr schnell „fest“ wird: Bei 40 Grad geht es schon. Entfernen Sie dann den Ring und die Folie. Die Konditorcreme steif schlagen und die Seiten und die Oberseite des Kuchens glatt streichen. Das Prinzip der Ausrichtung habe ich in meinen vorherigen Beiträgen (!!) gezeigt. Wir dekorieren, wie es uns gefällt.

Eine selbstgemachte Zuckerfigur von Rapunzel, die auf Wunsch des Kunden mit einem braunäugigen, braunhaarigen Mädchen, ein bisschen wie ein Geburtstagskind, angefertigt werden sollte, habe ich mit frischen Erdbeeren, Nüssen und mit Pflanzencreme bepflanzten Rosen dekoriert .

Ich habe das alles auf einer mageren Ganache „gesessen“: Ich habe eine 100-Gramm-Tafel Schokolade mit 72 % Kakao (ohne Milchprodukte!) mit Sahne übergossen, die genaue Menge verrate ich nicht, ich habe sie „nach Augenmaß“ hinzugefügt, aber etwa 80 g, in der Mikrowelle im Pulse-Modus geschmolzen, gründlich gemischt. Die Masse erwies sich als flüssig, aber nicht zu flüssig, wie bei normaler Ganache. Kühlen Sie die Ganache auf etwa 35 Grad oder etwas mehr ab (sie wird beim Abkühlen dicker). Ich kühlte den mit Sahne überzogenen Kuchen 15 Minuten lang im Gefrierschrank ab, nahm ihn dann heraus und trug die Ganache vorsichtig mit einem Spachtel auf – zuerst am Rand entlang, sodass sich Flecken bildeten, und dann in der Mitte. Bereit!

Alle Zutaten für die Kruste außer Mehl in einem Mixer verrühren und die Pfanne mit Backpapier auslegen oder einfetten Pflanzenöl und mit Grieß bestreuen. Ofen bei 180 Grad. Den Teig in die Form gießen und 30-35 Minuten ruhen lassen. Sahne aus Saft und Grieß Brei kochen, abkühlen lassen, Konfitüre hinzufügen und alles mit einem Mixer schlagen. Den Kuchen abkühlen lassen, in 2 Stücke schneiden...

Zubereitung: 1. In ein 300 ml Glas füllen Kokosnussflocken. Gießen Sie kochendes Wasser nach oben. Einige Stunden quellen lassen. 2. Für den Teig die Banane mit einer Gabel zerdrücken. Gesiebtes Mehl, Zucker und Salz mischen. Gehackte Banane und Pflanzenöl zu der Mischung hinzufügen. Den Teig kneten. 3. Den Teig in 2 Teile teilen und ausrollen. Bei 200 Grad backen...

Bereiten Sie den Teig aus den angegebenen Zutaten vor. Gut mischen. Sie sollten einen Teig erhalten, dessen Konsistenz einer dicken Sauerrahm ähnelt. Den Teig in eine Springform geben und bei 180 Grad etwa 25-30 Minuten backen. Fertiger Kuchen abkühlen lassen und in 2 Teile schneiden. Während der Kuchen backt, bereiten Sie die Schicht vor. Lass uns kochen Grießbrei orange...

Honig sollte flüssig sein. Ich habe es in der Mikrowelle geschmolzen, mit geschmolzener Margarine (Pflanzenbutter) kombiniert und zwei Mehlsorten mit Backpulver kombiniert. Beide Massen vermengen, zu einem dicken Teig kneten, in 4 Teile teilen. Aus dem Teig Kuchen formen und diese mit den Fingern auf einem gefetteten Backblech ausbreiten. Goldbraun backen, ganz vorsichtig herausnehmen...

Erhitzen Sie die Milch, bis sie warm ist. Geben Sie beide Zucker hinzu und rühren Sie den Teig vorsichtig um Für die Glasur die Schokolade schmelzen, die Butter einfüllen, umrühren und mit Milch + etwas Sahne darübergießen.

Den Teig aus Wasser, Pflanzenöl, Mehl, Zucker und Backpulver kneten. Der Teig sollte die Konsistenz von Sauerrahm haben. Teilen Sie den Teig in 2 Teile (am besten 3) und legen Sie einen Teil in eine gefettete Form. Bei 180 Grad 20-25 Minuten backen. Trinken Sie die Kuchen mit Sirup (ich habe Pfirsichsirup aus der Dose verwendet). Bereiten Sie die Creme vor....

Bereiten Sie einen Biskuitkuchen vor. Alle trockenen Zutaten vermischen: Mandelmehl mit Zucker, Backpulver, Vanillin, normales Mehl und Kakao, mischen. Mischen Sie in einer separaten Schüssel die feuchten Zutaten: Pflanzenöl, Wasser und Zitronensaft. Nach und nach die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und den Teig kneten (wie dicke saure Sahne oder so für Cupcakes). Den Teig in eine Feder geben...

Bereiten Sie den Teig aus den angegebenen Zutaten vor. Gut mischen. Der Teig sollte dünn sein (etwas dicker als Sauerrahm). Den Teig in 2 Teile teilen, zwei Kuchen bei 180 Grad etwa 25-30 Minuten backen. Cool. 1 Glas Orangensaft in einen Topf geben. 1 EL hinzufügen. ein Löffel Grieß. Anzünden, zum Kochen bringen...

Pflanzenmargarine mit 1 EL schmelzen. Wasser, 1 EL. Zucker, 2 EL Honig, vom Herd nehmen, gemahlene Nüsse, Rosinen, gehackte getrocknete Aprikosen hinzufügen, gut vermischen, abkühlen lassen, Soda und Mehl hinzufügen, den Teig nach Rezept kneten, in 4 Teile teilen, einen Kreis ausrollen und backen 4 Kuchen. Ich habe 2 Quadrate gemacht und sie bei 180 Grad etwa 10 Minuten lang auf einem mit Papier ausgelegten Backblech gebacken.

Bereiten Sie einen Biskuitkuchen vor. Mit einer Kaffeemühle Mandelmehl aus Mandeln und Zucker herstellen. Alle trockenen Zutaten vermischen: Mandelmehl mit Zucker, Backpulver, Vanillin und normales Mehl, vermischen. Mischen Sie in einer separaten Schüssel die feuchten Zutaten: Pflanzenöl, Wasser und Zitronensaft. Nach und nach die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und den Teig kneten...

KUCHEN: Trockene Zutaten mischen. Das Backpulver in frisch gepresstem Orangensaft „abschrecken“. Umrühren und Pflanzenöl hinzufügen. Die resultierende Mischung vorsichtig zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Schneebesen gründlich vermischen. Der Teig ähnelt einem Keks. Wickeln Sie den Ring fest in Folie ein – dies ist der Boden der Form. Den Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten... backen.

Die Bohnen mit Wasser bedecken und über Nacht stehen lassen. Kochen Sie die Bohnen, bis sie weich sind (es ist besser, sie etwas zu lange zu kochen). Lassen Sie das Wasser ab und mahlen Sie es in einem Mixer, bis es püriert ist. Sie können etwas Wasser, in dem die Bohnen gekocht wurden, stehen lassen und später hinzufügen, wenn der Teig etwas trocken ist. Butter und Zucker zu den Bohnen geben. Mehl, Salz, Backpulver, Vanille getrennt vermischen...

Die Rüben mit einem Mixer unter Zugabe von 25-50 ml Wasser pürieren. Schale, Zucker, Vanillin, Öl und restliches Wasser hinzufügen und verrühren. Separat Mehl mit Backpulver, Kakao und Salz mischen, zur Hauptmasse hinzufügen, vermischen. Den Teig in eine mit Öl gefettete Form (meine hat einen Durchmesser von 18 cm) geben (den Boden mit Backpapier abdecken) und vorheizen...

Für den Teig Zucker – 2/3 Tasse Banane – 1/2 Stk. starker schwarzer Tee – 1 Glas (250 ml) Honig – 2 EL. l. Mehl – ​​2 Tassen ohne Folien Pflanzenöl – 2 EL. l. Salz - eine Prise Soda - 1 TL. ohne Rutsche Zum Füllen Orange - 1 Stk. getrocknete Aprikosen - 300 g Methode zur Zubereitung eines Kuchens mit Banane, Orange und getrockneten Aprikosen. Brühen Sie ein Glas sehr starken Tee auf. Mittels...

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Oh, lasst uns heute backen Fastenkuchen das wird sehr lecker! Ja, ja, denken Sie nicht, dass ein mageres Rezept nicht lecker sein wird. Das dachte ich auch, bis zu einem bestimmten Zeitpunkt. Als ich dieses Rezept entdeckte, glaubte ich zunächst nicht, dass es möglich ist, einen fluffigen Sahne-Biskuit-Kuchen ohne Sahne und Eier zuzubereiten.

Ich habe mich für das Rezept interessiert und sofort angefangen, diesen wunderbaren Fastenkuchen zu Hause zu backen und zu fotografieren. Darüber hinaus, Lebensmittelset ist minimal und fast immer für jede Hausfrau verfügbar. Ich möchte anmerken, dass ich den Kuchen sehr schnell zubereitet habe, ich habe gar nicht gemerkt, wie, können Sie sich das vorstellen?

Schauen Sie sich unbedingt diese Rezepte an:

Als mein Meisterkuchen fertig war, konnte ich es kaum erwarten, bis er abgekühlt war, und probierte ihn sofort aus. Der Geschmack ist ehrlich gesagt unglaublich! Schoko-Kirsch-Fastenkuchen nach diesem Rezept ist einfach „Bombe“! Der Biskuitkuchen ist zart, porös und hat eine leicht luftige Creme, ähnlich wie geschlagenes Eiweiß. Noch schmackhafter als herkömmliche Kuchen, die tierische Fette enthalten.

Deshalb teile ich dieses Rezept ohne Zweifel und mit großem Wunsch mit Ihnen, meine lieben Hausfrauen. Bereiten Sie diesen unglaublich leckeren Fastenkuchen mit luftiger Sahne unbedingt zu Hause zu. Und dass der Kuchen mager ist, wird natürlich niemand vermuten, es sei denn, Sie sagen es selbst.

Rezept für Fastenkuchen

Verwendete Produkte:

Für den Test:

• Mehl – ​​250 gr.
• Sonnenblumenöl – 100 ml.
• Kirschsirup oder -saft – 300 ml.
• Kakaopulver – 2 EL. l.
• Zucker nach Bedarf.
• Backpulver – 15 gr.
• Vanillin.

Für Sahne:

• Kirschsirup oder -saft – 400 ml.
• Grieß – 2 EL. l.
• Zitronensaft optional.
• Kirsche.

So backen Sie Fastenkuchen:

Ganz am Anfang nehmen wir die Kirschen in Sirup, legen sie auf ein Sieb und drücken die Beeren etwas an, damit der Sirup gut abtropfen kann. Ich verwende Kirschen aus der Dose, bei denen der Sirup sehr konzentriert ist, daher verdünne ich ihn während des Kochvorgangs mit Wasser auf die erforderliche Menge. Sie können aber auch absolut jede Kirsche nehmen und den Sirup durch fertigen Saft ersetzen. Tauen Sie beispielsweise gefrorene Beeren auf, geben Sie sie in ein Sieb und seihen Sie sie ab. Sie können den resultierenden Saft auch mit Wasser verdünnen, aber nicht zu viel, es sollte eine Kirschnote im Kuchen sein. Vertrauen Sie Ihrem Geschmack; in Zukunft werden Sie bei der Zubereitung eines solchen Fastenkuchens verstehen, welche Konzentration der Saft haben sollte.

Also kochen wir zuerst die Sahne, um nicht zu warten, bis sie abgekühlt ist. Kirschsirup in einen Topf geben, anzünden, bei Bedarf Zucker hinzufügen. Probieren Sie es aus und machen Sie es nach Ihrem Geschmack. Die Flüssigkeit kocht, den Grieß nach und nach dazugießen, damit keine Klumpen entstehen, ständig umrühren. Etwa zehn Minuten kochen, bis das Müsli fertig ist. Die Flüssigkeit verdickte sich und wurde wie Gelee. Probieren Sie unbedingt die Süße aus und entscheiden Sie, ob Sie Zucker hinzufügen oder nicht. Es ist zu süß geworden, fügen Sie nach Belieben auch gepressten Zitronensaft hinzu, aber wenn Kirschsaft, also, sauer, das ist nicht nötig. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie sie zum Abkühlen auf Raumtemperatur beiseite.

Jetzt machen wir den Teig. In einem separaten Behälter Mehl, Zucker, Backpulver, Kakao und Vanillin mischen. Die Zuckermenge hängt von der Süße des verwendeten Saftes ab. Ich füge es überhaupt nicht hinzu, mein Sirup ist sowieso ziemlich süß. Sirup mit Butter verrühren, dazugeben Mehlmischung, und gut umrühren. Der Teig wird flüssig, keine Sorge, so soll es sein. Den Boden der Form (Durchmesser 21 cm) mit Backpapier auslegen, mit Öl einfetten und den Teig hineingießen. In den vorgeheizten Backofen bei 180 °C geben und 45 Minuten backen.

Kommen wir nun zum spaßigen Teil, dem Schlagen der Sahne. Als ich zum ersten Mal einen solchen Fastenkuchen zubereitet habe, war dieser Vorgang für mich, so wie für Sie jetzt, ein Rätsel. Wie wird aus gewöhnlichem Kirschgrießbrei luftige Sahne? Es stellte sich heraus, dass es sehr einfach war. Schauen wir uns also diese Magie an. Die Creme ist abgekühlt, schauen Sie, wie dick sie geworden ist. Mit einem Mixer einige Minuten lang unterrühren. Das ist alles!

Schauen Sie, wie es weiß wurde, an Volumen zunahm, dick und luftig wurde. Unglaublicherweise ähnelte die Sahne geschlagenem Eiweiß und bekam sozusagen einen Marshmallow-Geschmack mit einer fruchtigen Note.

Wenn die Backzeit abgelaufen ist, nehmen Sie den Kuchen heraus und prüfen Sie mit einem dünnen Holzstäbchen (Zahnstocher), ob er gar ist. Wir stecken es in die Mitte des Kuchens und nehmen es dann heraus. Es ist trocken und sauber, was bedeutet, dass unser Biskuitkuchen fertig ist. Lassen Sie sie, ohne ihre Form zu entfernen, vollständig abkühlen und nehmen Sie sie dann vorsichtig heraus. Schneiden Sie die Oberseite ab und legen Sie sie beiseite; wir werden sie später brauchen. Den Rest des Biskuitkuchens schneiden wir in zwei Schichten, schauen, wie zart und weich der Biskuitkuchen ohne Eier geworden ist – einfach ein Wunder. Legen Sie nun den unteren Kuchen auf eine Schüssel, installieren Sie einen Küchenring oder einen Ring der Form, in der er gebacken wurde, aber Sie können ihn auch ohne ihn formen.

Etwa die Hälfte der Sahne auf die Torte geben, glatt streichen, die Kirschen darauf verteilen, mit einem weiteren Tortenboden bedecken und die Sahne erneut auftragen, dabei etwas übrig lassen, um die Ränder zu bedecken. Den Kuchen für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Den in Krümel geschnittenen Teil des Kekses mit einem Mixer zerkleinern. Nach 30 Minuten den Kuchen herausnehmen, vorsichtig aus der Form lösen, die Ränder mit der restlichen Sahne bestreichen, oben und an den Rändern Kekskrümel bestreuen und ihn anschließend für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. Aber wenn Sie es wirklich nicht erwarten können, die Schoko-Kirsch-Fastentorte mit luftiger Sahne zu probieren, wie ich es getan habe, dann schneiden Sie ein Stück ab, legen Sie es auf einen Teller und probieren Sie es mit Freude, ich versichere Ihnen, es schmeckt auch ohne sehr lecker Einweichen.

Ich rate nicht einfach dazu und beharre sogar darauf, unbedingt einen solchen Fastenkuchen zuzubereiten. Du wirst es nicht bereuen! Sehen Sie, wie schön es geworden ist? Welches denn lecker mmmm, echte Marmelade…

Beeilen Sie sich, stellen Sie es auf den Tisch und laden Sie die ganze Familie auf eine Tasse Tee ein. Sagen Sie nicht, dass Sie einen Fastenkuchen gebacken haben, denn Sie werden sehen, niemand wird verstehen, woraus er besteht. Nun, wenn Sie keine Geduld haben und wirklich etwas sagen möchten, dann tun Sie es, nachdem Sie genug haben. Ich bin mir sicher, dass alle sehr überrascht sein werden und mehr verlangen werden. Also ohne Zweifel kochen, verwöhnen und mit Genuss essen! Guten Appetit!

Schokolade, Nuss, Honig, süße und herzhafte Pfannkuchen, zarte Kuchen mit Soufflé – das ist weit entfernt volle Liste magere Kuchen, die jede Hausfrau ohne Sauerrahm, Kondensmilch, Sahne, Hüttenkäse, Eier, Milch und Butter backen kann.
Manchen wird es vorkommen, dass das Backen nicht nur essbarer, sondern auch köstlicher Kuchen mit Wasser, Mehl, Kakao und Pflanzenöl irgendwo im Bereich des Unglaublichen liegt, etwa so, als würde man beispielsweise Marmelade aus Zucchini und Gurken herstellen. Allerdings sind die Zutaten „ pflanzlichen Ursprungs„ist ein leistungsstarkes kulinarisches Arsenal für aktive Küchenaktivitäten.

Zubereitung magerer Kuchenschichten: Blätterteig

Die einfachste Möglichkeit, an die Basis für einen zukünftigen Fastenkuchen zu kommen, ist der Kauf eines fertigen Kuchens Blätterteig. Es ist wichtig, die Zusammensetzung sorgfältig zu lesen, da ein gewissenhafter Hersteller eine exklusive Probe erstellen kann Butter, oder Eier hinzufügen, die theoretisch nicht da sein sollten. In der Zusammensetzung von industriellem Blätterteig sind in der Regel nur Mehl, Margarine (und diese ist pflanzlichen Ursprungs), Salz, Zucker, Wasser, eine Art Mehlverbesserer, Emulgator und Hefe (wenn es sich um Blätterteig mit Hefe handelt) zu sehen ). Sie können Blätterteig zu Hause zubereiten. Allerdings führen die „hochwertige“ Zusammensetzung und bewährte Produkte zum Kochen einerseits und der Zeitaufwand für das Rollen und Einfrieren andererseits nur zu vereinzelten kulinarischen Meisterleistungen.

Zubereitung von mageren Kuchenschichten: magere Kekse

Die nächste Option für Kuchen ist ein magerer Biskuitkuchen. Für einen Schokoladenkuchen kann man zum Beispiel einen Kuchen backen, der dem amerikanischen Crazy Cake nachempfunden ist, der im russischsprachigen Internet auch als „Crazy Cake“ bekannt ist. Für den Keks benötigen Sie:

• Mehl (250 Gramm);
• Zucker (Glas oder 3/4);
• Vanille (nach Geschmack);

Es ist sinnvoll, das Mehl zu sieben und gründlich mit allen trockenen Hauptzutaten (Zucker, Salz, Soda, Vanillin, Kakao) zu vermischen. Zu der resultierenden Trockenmischung müssen Sie Kaffee (er kann nicht nur in Wasser, sondern auch in Sojamilch aufgelöst werden), Öl und Essig hinzufügen und gründlich vermischen. Der Teig wird zähflüssig, nicht sehr flüssig. Es sollte langsam und „träge“ in die Form fließen. Das ist gebacken Schokoladenteig 40–50 Minuten bei 175 °C trocknen lassen. Anstelle eines Schoko-Biskuitkuchens können Sie übrigens auch einen Biskuitkuchen ohne Kakaopulver backen.
Eine andere Variante eines mageren Biskuitkuchens ist ein Fruchtbiskuitkuchen. Um es vorzubereiten, benötigen wir:

• Mehl (250 Gramm);
• Salz (ein halber Teelöffel);
• große Orange (1 Stück);
• Zucker (3/4 Tasse);
• Pflanzenöl (ein Drittel eines Glases);
• Apfelessig(Esslöffel);
• Wasser (3 Esslöffel);
• Soda (1 Teelöffel).

Den Backofen auf 175 °C vorheizen, die Form vorbereiten (die Silikonform muss nicht eingefettet werden, die normale muss etwas mit Pflanzenöl eingefettet werden). Etwas einreiben Orangenschale(ein Teelöffel oder 2), den Saft auspressen (Sie benötigen 3/4 Tasse). Mehl und Salz sieben. Orangensaft, Zucker, Pflanzenöl, Schale und Apfelessig mit einem Mixer verrühren. Der Zucker sollte sich auflösen. Mehl hinzufügen. Wir verdünnen das Soda mit 3 Esslöffeln Wasser, geben es ebenfalls in die Schüssel und vermischen es gut mit einem Mixer (minimale Geschwindigkeit). Den Teig in die Form füllen, in den Ofen schieben und 40-50 Minuten backen, bis er trocken ist.
Sie können sehr viel backen guter Keks auf Sojamilch mit Fruchtsirup oder Marmelade. Wenn Sie Marmelade verwenden, mahlen Sie diese gründlich, bis die Konsistenz erreicht ist Babypüree damit keine Fruchtstücke übrig bleiben. Wir benötigen außerdem:

• Mehl (250 Gramm);
• Soda (etwas mehr als ein Teelöffel);
• Zucker (4 volle Esslöffel);
• Salz (etwas mehr als ein halber Teelöffel);
• Apfelessig (etwas mehr als ein halber Teelöffel);
• Vanille (nach Geschmack);
• Pflanzenöl (ein halbes Glas);
• Sirup oder Marmelade (4-5 Esslöffel);
• Soja Milch(volles Glas).

Der Teig wird flüssiger als bei magerem Teig Schokoladen-Schwamm-Kuchen Verrückter Kuchen. Alle Zutaten werden gründlich vermischt. Dies geht am besten manuell mit einem Schneebesen. Dieser Keks wird ebenfalls 40-50 Minuten bei 175-180 °C gebacken.
Sie können den Teig in Teile teilen und in einzelnen Kuchen backen, aber es ist viel schneller und bequemer, einen Kuchen zu backen und ihn dann in 3-4 Kuchen zu schneiden.

Magere Sahne für den Kuchen zubereiten

Sie können Marmelade als Creme, genauer gesagt als Schicht, verwenden. Auf Wunsch kann die Marmelade mit Geliermitteln auf Pektin- und Pektinbasis dicker gemacht werden Zitronensäure. Sie können auch aus Sirup und Kompott kochen dickes Gelee unter Zusatz von Stärke.
Eine weitere Option für eine Schicht für einen mageren Kuchen ist Obst. Kuchen mit Bananen-, Erdbeer- und Kiwischichten sind sehr lecker.
Die nächste Version der Creme ist Grießcreme, die mit Sojamilch, Wasser oder gekocht werden kann Fruchtsaft. Sie können auch Kakao und Vanille hinzufügen. Im Wesentlichen wird für die Sahne flüssiger Grießbrei gekocht (1 Glas Wasser + 2 Esslöffel Grieß), der dann im Mixer gründlich aufgeschlagen werden muss, dann bleiben keine Körner mehr übrig, die Sahne wird sehr zart und homogen . Je nach Geschmack sollte Zucker hinzugefügt werden, zum Beispiel 1,5-2 Esslöffel pro Glas Wasser. Grießcreme nach dem Kochen etwa 10 Minuten kochen lassen. Es muss ständig gerührt werden, bis es kocht.
Sie können auch eine Creme auf Basis von weichem Sojatofu herstellen. Vielmehr wird es nicht das Übliche sein Sojakäse aber sehr sanft Bohnengallerte, das gründlich mit Früchten und Zucker nach Geschmack geschlagen wird. Anstelle von Sojatofu können Sie auch im Laden gekaufte Kondensmilch aus Sojamilch verwenden.

Rezept für Fasten-Schokoladenkuchen mit einer Schicht Aprikosenmarmelade

Um Schokoladenkuchen zu machen, brauchen wir.
Für die Kruste:

• Mehl (250 Gramm);
• Soda (etwas mehr als ein Teelöffel);
• Zucker (Glas oder 3/4);
• Kakaopulver (2 Esslöffel);
• Salz (etwas mehr als ein halber Teelöffel);
• Apfelessig (etwas mehr als ein halber Teelöffel);
• Vanille (nach Geschmack);
• Kaffee (etwas mehr als ein Glas);
• Pflanzenöl (ein halbes Glas).

Für Sahne:

• Wasser (2 Gläser);
• Zucker (4 Esslöffel);
• Grieß (4 Esslöffel);
• Vanille (nach Geschmack);
• Aprikosenmarmelade (8-10 Esslöffel).

Für die Glasur:

• eine halbe Tafel dunkle Schokolade;
• Sojamilch oder Wasser (3-4 Esslöffel oder eine viertel Tasse);
• Zucker (1 Esslöffel).

Bereiten Sie zunächst den Schokoladenkuchen nach dem oben angegebenen Rezept zu (Crazy Cake). Hauptzutaten mischen.

Flüssige Zutaten hinzufügen und in der Pfanne backen.

Während der Kuchen backt, die Sahne hinzufügen. Stellen Sie einen Topf auf den Herd, gießen Sie das Wasser ab, fügen Sie Zucker hinzu (Rohrzucker kann der Sahne eine leicht beige Tönung verleihen), Grieß, rühren Sie ständig um, bis es kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie es 10 Minuten lang, dann fügen Sie etwas Vanille hinzu und Die Sahne abkühlen lassen.

Wir nehmen den Kuchen heraus, lassen ihn abkühlen und schneiden ihn in drei Kuchen.



Sojamilch erhitzen (Sie können sie 30 Sekunden lang hineingeben), einen Esslöffel Zucker und Schokolade hinzufügen (in kleine Stücke brechen) und gründlich vermischen.

Grießbrei in einem Mixer schlagen. Wenn es zu dick ist, kann es leicht mit Wasser verdünnt werden. Zusätzlich zu Wasser können Sie geruchloses Pflanzenöl hinzufügen.

Warten Sie, bis der Kuchen abgekühlt ist, bevor Sie mit dem Zusammenstellen des Kuchens beginnen.
Auf die unterste Schicht Grießcreme geben.

Die Grießcreme mit dem zweiten Tortenboden bedecken und einfetten Aprikosenmarmelade. Je mehr Marmelade, desto besser.

Sie können noch etwas Marmelade darüber geben Grießcreme.
Decken Sie den mit Marmelade gefüllten Kuchen mit der nächsten Schicht ab. Auch diesen letzten dritten Kuchen fetten wir mit Grießcreme ein (die Creme sollte idealerweise etwas flüssig sein, aber nicht zu viel, so verteilt sie sich besser auf der Oberfläche). Die Grießcreme mit Schokoladenglasur belegen.





Nun sollte der Kuchen 6-8 Stunden im Kühlschrank ruhen. Es ist besser, es abends zuzubereiten, damit Sie es morgens essen können. Der Kuchen muss eingeweicht und eingeweicht werden, dann wird er schmackhafter.



Ich hoffe, der Ausflug in die Welt der Fastenbiskuitkuchen für MirSovetov war abgeschlossen. Fortsetzung mit anderen Kuchenarten und Schichten!

Jeder, der klebt Orthodoxe Traditionen Während der Fastenzeit haben wir oft darüber nachgedacht, welche Gerichte man in dieser Zeit verzehren kann und wie man diese richtig zubereitet. Es sollte beachtet werden, dass das, was heute für viele von uns ein Problem darstellt, für unsere Vorfahren nicht schwierig schien. Einst stellten sie Köstlichkeiten aus Mehl, Obst, Gemüse und Beeren, Nüssen und Pilzen usw. her. Zu guter Letzt gab es noch das Backen, das in unserer Zeit so einfach zuzubereiten ist. Heute werden wir darüber sprechen, wie man Fastenkuchen richtig zubereitet. Rezepte dafür sind uns seit der Antike bekannt und werden bis heute häufig verwendet.

Kuchen für Fastenkuchen

Die Kuchen enthalten weder Eier noch Butter. Typischerweise werden Backwaren Mehl und Margarine zugesetzt, die lediglich pflanzliche Fette, Salz, Zucker, Wasser und den sogenannten Mehlverbesserer enthalten. Manchmal werden Hefe und Emulgatoren hinzugefügt. Wenn Sie eine Herstellung planen Biskuitkuchen, dann enthalten sie Essig und Pflanzenöl. Schauen wir uns ein Beispiel dafür an Schokoladenkuchen mager aus Biskuitkuchen.

„Verrückter Kuchen“

Zutaten: zweihundertfünfzig Gramm Mehl, ein Löffel Soda, ein dreiviertel Glas Zucker, zwei Löffel Kakaopulver, ein halber Löffel Salz, Vanille nach Geschmack, ein halber Löffel Apfelessig, ein Glas je nach Geschmack verdünnt Pulverkaffee, ein halbes Glas Pflanzenöl.

Vorbereitung

Das Mehl wird gesiebt und mit den restlichen trockenen Zutaten vermischt. Zu dieser Mischung aufgelösten Kaffee, Öl und Essig hinzufügen und alles gut vermischen. In diesem Fall sollte der Teig zähflüssig werden und langsam in die Form fließen, die übrigens mit Pflanzenöl eingefettet werden muss. Der magere Schokoladenkuchen wird fünfzig Minuten lang gebacken. Sie können die Bereitschaft mit einem Streichholz oder einem Zahnstocher überprüfen: Stechen Sie damit in den Kuchen (er sollte trocken bleiben). Anstelle von Wasser, das zum Verdünnen des Kaffees verwendet wird, können Sie auch Sojamilch verwenden.

Cremes zum Fastenbacken

Cremes für Fastenkuchen können sehr unterschiedlich sein. Am häufigsten wird Marmelade oder Marmelade verwendet. Sehr oft werden gewöhnliche Früchte verwendet, aus denen unter Zusatz von Stärke Gelee gekocht wird. Sie können Grieß auch aus Sojamilch oder Fruchtsaft und Grieß kochen. Nach Belieben können Sie Kakao und Vanille hinzufügen. Schauen wir uns genauer an, wie man schnell Grießcreme für einen mageren Kuchen zubereitet.

Grießfüllung

Zutaten: ein Glas Wasser, zwei Löffel Grieß, zwei Löffel Zucker, eine Prise Vanille, zwei Löffel Kakaopulver.

Vorbereitung

Flüssiger Grießbrei wird aus Wasser und Getreide unter Zusatz von Zucker, Kakao und Vanille zubereitet. Es sollte etwa zehn Minuten auf dem Feuer köcheln, vergessen Sie nicht, ständig umzurühren. Anschließend wird der Brei abgekühlt und mit einem Mixer vermengt, sodass die Creme zart und homogen wird.

Für Desserts wie Fastenkuchen eignet sich auch Sahne auf Soja-Tofu-Basis. Mit Zucker und etwas Obst gut verrühren; statt Zucker kann man auch kondensierte Sojamilch verwenden. Schauen wir uns einige Rezepte zur Herstellung von Kuchen, die während des Fastens verzehrt werden können, genauer an.

Leckeres Gebäck zur Fastenzeit

Zutaten: ein Glas Orangensaft, zwei Gläser Mehl, vier Esslöffel Backpulver, einhundert Gramm Zucker, sechs Esslöffel geruchloses Pflanzenöl. Für die Sahne: zwei Gläser Orangensaft, zwei Esslöffel Grieß, Johannisbeeren, Agar-Agar. Für die Glasur: eine Tafel dunkle Schokolade.

Vorbereitung

Tatsächlich sind Fastenkuchen, deren Rezepte wir heute betrachten, ganz einfach und schnell zubereitet. Nach diesem Rezept müssen Sie aus den aufgeführten Zutaten einen Teig zubereiten und diesen gut durchkneten, es sollte eine dicke Konsistenz entstehen. Der Teig wird in eine vorgefettete Form gegossen und 30 Minuten im Ofen gebacken. Der fertige Kuchen wird abgekühlt und der Länge nach in zwei Teile geschnitten.

Zubereitung der Creme und Bildung des Produkts

Während der Kuchen backt, müssen Sie die Sahne für den mageren Kuchen vorbereiten. Dazu Grießbrei in Orangensaft kochen, abkühlen lassen, Agar-Agar hinzufügen, das zuvor nach Anleitung zubereitet wird.

Den ersten Kuchen auf eine Form legen, die Hälfte der Grießcreme vollflächig darauf verteilen, Johannisbeeren hinzufügen und an einem kalten Ort eine halbe Stunde lang fest werden lassen. Anschließend die restliche Creme aufstreichen und mit dem zweiten Tortenboden bedecken, für mehrere Stunden wieder in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit dunkle Schokolade in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen und darübergießen fertiger Kuchen. Die Seiten des Produkts sind mit Mandeln, Beeren oder Süßwaren-Toppings dekoriert.

Teekuchen

Zutaten: zwei Gläser Mehl, ein halbes Glas Honig, ein halbes Glas stark aufgebrühten Tee, ein halbes Glas Zucker, ein Glas gemahlene Nüsse, einhundert Gramm Rosinen, vier Esslöffel Pflanzenöl, eineinhalb Löffel Backpulver, zwei Löffel Kakaopulver. Für die Füllung: zwei Gläser Marmelade. Für die Glasur: zwei Löffel Kakaopulver, ein Löffel Honig, zwei Löffel Zucker, drei Löffel Wasser.

Vorbereitung

Fastenkuchen wie dieser sind einfach zuzubereiten. Dazu wird zunächst das Mehl gesiebt, mit Tee vermischt, alle weiteren Zutaten außer Kakao hinzugefügt, der Teig geknetet und eine halbe Stunde an einen kalten Ort gestellt. Dann wird der Teig in zwei gleiche Teile geteilt, einem davon wird Kakao hinzugefügt. Anschließend die Kuchen ausrollen, auf ein Backblech legen und jeweils drei Minuten im Ofen backen, danach abkühlen lassen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Glasur vor. Dazu alle Zutaten vermischen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Dann vom Herd nehmen und auf eine Temperatur von fünfzig Grad Celsius abkühlen lassen. Die abwechselnd weißen und schwarzen Kuchen werden mit Marmelade bestrichen und übereinander gestapelt. Die oberste Schicht ist mit Glasur überzogen und mit Walnüssen verziert.

Fastenkuchen von Palych: „Napoleon“

Zutaten: dreieinhalb Tassen Mehl, eine Tasse kalt Mineralwasser, drei Esslöffel Zitronensaft, ein Löffel Wodka, ein Glas Pflanzenöl, ein halber Löffel Salz. Für die Sahne: einhundertdreißig Gramm Mandeln, eineinhalb Liter Wasser, ein Glas Grieß, eineinhalb Gläser Zucker, Zitrone.

Vorbereitung

Um den Fasten-Napoleon-Kuchen zuzubereiten, müssen Sie Mehl, etwas Gemüse, Salz, Mineralwasser und Zitronensaft in eine Schüssel geben und alles mit einem Mixer etwa fünf Minuten lang gut verrühren. Fertiger Teig Auf ein Brett legen und mit einem Handtuch abdecken, dreißig Minuten ruhen lassen. Nach einiger Zeit wird der Teig in zwölf Teile geteilt und jeweils zu einer dünnen Kruste ausgerollt, auf ein mit Mehl bestreutes Backblech gelegt und im Ofen gebacken.

Füllung vorbereiten

Der Fastenkuchen „Napoleon“ nach dem Rezept von Palych beinhaltet die Verwendung von Grießcreme. Die Mandeln in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen, einen Deckel auflegen und fünfzehn Minuten dämpfen. Anschließend wird das Wasser abgelassen und die Nuss in einem Fleischwolf zerkleinert. Mandeln, Zucker und kochendes Wasser in eine Schüssel geben und anzünden. Wenn die Mischung kocht, Grieß und Zitronensaft hinzufügen, ständig umrühren und kochen, bis sie weich ist. Anschließend wird die Sahne abgekühlt und mit einem Mixer glatt geschlagen.

Produktbildung

Der Fastenkuchen von Palych ist sehr einfach zuzubereiten. Wenn die Creme abgekühlt ist, verteilen Sie sie auf allen Kuchen und legen Sie sie übereinander. Das fertige Produkt wird mit Backbröseln bestreut. Sie können einen Kuchen dafür verwenden, nachdem Sie ihn zuvor zerbröselt haben. Der Kuchen wird über Nacht an einen kalten Ort gestellt, damit er gut durchnässt ist.

Fasten-Zitronen-Karotten-Kuchen

Zutaten: vierhundertfünfzig Gramm Karotten, vierhundert Gramm Mehl, zweihundert Gramm Zucker, eine Zitrone, einhundertfünfzig Gramm geruchloses Pflanzenöl, achtzig Gramm Wasser, ein Löffel Soda, Vanille. Für die Sahne: einhundertfünfzig Gramm Mandeln, siebenhundert Milliliter Wasser, eine Zitrone, sieben Gläser Zucker, fünfzig Gramm Mehl, ein halbes Glas Walnüsse, Vanille.

Vorbereitung

Reiben Sie zunächst die Karotten, schneiden Sie die Zitrone in Scheiben, entfernen Sie die Kerne und mahlen Sie sie mit einem Mixer. Mehl wird mit Soda und Gewürzen vermischt. Karotten, Wasser, Zitrone und Öl getrennt vermischen. Anschließend alle Zutaten vermischen, den Teig gut durchkneten und dreißig Minuten an einem kalten Ort gehen lassen. Diese Fastenkuchen werden in einer Schicht etwa neunzig Minuten lang gebacken, dann abgekühlt und in mehrere Teile geschnitten.

Füllung herstellen

Mahlen Sie die Mandeln mit einem Mixer und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser, kochen Sie sie fünf Minuten lang und lassen Sie sie dann zehn Minuten lang unter geschlossenem Deckel stehen. Danach wird die entstandene Milch abgelassen und der Kuchen auf ein Sieb geworfen. Eine kleine Menge Mandelmilch unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen zum Mehl geben, Zucker und Vanille hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Sahne unter ständigem Rühren fünf Minuten kochen lassen. Gemahlene Zitrone zur abgekühlten Mischung hinzufügen und gut vermischen. Um beispielsweise solche Fastenkuchen wie diesen zuzubereiten, müssen Sie die abgekühlten Kuchen mit Sahne einfetten und übereinander legen. Das fertige Produkt wird mit zerkleinertem Pulver bestreut Walnüsse und stellen Sie es einen Tag lang an einen kalten Ort. Die Backwaren werden sehr zart und locker.

In einem Slow Cooker gebackenes Nussdessert

Zutaten: ein Glas Zucker, ein halbes Glas Pflanzenöl, ein halbes Glas Rosinen, ein Glas Walnüsse, dreihundert Gramm Apfelkompott, zweihundertfünfzig Gramm Mehl, vier Löffel Wasser, zwei Löffel Zucker, ein Löffel Kakaopulver.

Vorbereitung

Dieser Fastenkuchen lässt sich ganz einfach und schnell im Slow Cooker zubereiten. Dazu werden Nüsse und Rosinen in einem Fleischwolf gemahlen. Butter und Zucker in einer Schüssel vermischen, Rosinen und Nüsse dazugeben, Apfelkompott, vermischen und vorsichtig Mehl und Backpulver hinzufügen. Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Öl ein und gießen Sie den Teig hinein. Backen Sie den Kuchen im Modus „Backen“ 60 Minuten lang.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Glasur vor. Mischen Sie dazu Wasser mit Zucker und Kakao und kochen Sie es bei schwacher Hitze etwa fünf Minuten lang. Dabei sollte die Glasur eindicken. Mit dieser Glasur wird der Fastenkuchen übergossen und mit Nüssen bestreut.

Wie Sie sehen, Kochrezepte hausgemachte Backwaren Es gibt eine große Auswahl, die während des Fastens verzehrt werden kann. Welche man wählt, hängt von den persönlichen Vorlieben des Kochs und seiner Fantasie ab.