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Rezept für Osterbrot mit Hefe. Osterbackwaren - Osterkuchen und -brötchen

Wenn Sie keine Zeit haben, Osterkuchen zuzubereiten, empfehlen wir Ihnen, duftende, zarte und sehr luftige Osterbrötchen mit Rosinen zuzubereiten Hefeteig auf Eigelb ohne Teig. Das Rezept ist sehr einfach, man muss nur etwas Geduld haben, denn der Hefeteig muss gut warm gehalten werden. Am Ende werden Sie Erfolg haben duftendes Gebäck an die festliche Tafel zu Ostern.

Viele Hausfrauen interessieren sich für die Frage, wie man Kreuzbrötchen wie auf dem Foto macht, denn genau so entstehen die Produkte. Alle Feinheiten der Teigzubereitung und der Verzierung des Kreuzes sind im Schritt-für-Schritt-Fotorezept speziell für Leser der Notebook-Website enthalten. Wir sind sicher, dass Ihnen die Backwaren sehr gut gefallen werden, und werden diese Option als Lesezeichen speichern.

Um einen reichhaltigen englischen Scone-Teig zuzubereiten, benötigen Sie trockenen oder frische Hefe. Der Teig sollte in einer warmen, zugfreien Küche gehen. Speziell für Leser der Notebook-Seite verraten wir Ihnen und zeigen Ihnen Schritt für Schritt:

Wie man englische Kreuzmuffins ohne Teig macht

Zutaten:

Weizenmehl 300-330 g
Wasser 140 ml
Hühnereigelb 2 Stk.
Trockenhefe 6 g (2 TL)
1 Prise Salz
Zucker 40 g
Butter 40 g
Vanillezucker 1 Teelöffel
Orangenschale 1 EL.
Muskatnuss 1-2 Prisen gemahlen
gemahlener Zimt 1 TL.

Zur Dekoration:

Weizenmehl 50 g
Wasser 50 ml
Zucker 1 EL.
Rosinen 100 g

Zur Schmierung:

Hühnereigelb 1 Stk.
Milch 1 EL.

Milch-Zucker-Sirup - Glasur:

Milch 4 EL.
Zucker 2 EL.
Sonnenblumenöl zum Einfetten der Form.

Kochvorgang:

Der erste Schritt besteht darin, die Hefe zu aktivieren und ihre Qualität zu überprüfen. Wenn sich ein guter Schaum bildet, ist die Hefe gut. IN warmes Wasser Einen Löffel Zucker hinzufügen und rühren, bis er sich aufgelöst hat. Gießen Sie die Hefe hinein und lassen Sie sie etwas Zeit zum Gehen.

Achten Sie darauf, das Mehl durch ein feines Sieb in eine Schüssel mit hohem Rand zu sieben. Zucker, Zimt, Salz, Vanillezucker, Muskatnuss und die Schale einer Orange hinzufügen. Aufsehen.

Fügen Sie der Mehlmischung Hefelösung, Hühnereigelb und geschmolzene Butter hinzu. Alle Zutaten sollten nicht kalt sein.

Weich kneten gerader Teig. Sie müssen etwa zehn Minuten lang kneten, um eine homogene Kugel zu erhalten. Fetten Sie die Schüssel ein Sonnenblumenöl. Schicken Sie den Teig auch dorthin. Mit einem Handtuch abdecken Hefeteig etwa eine Stunde auf dem Eigelb ruhen lassen.

Den Saft aus der Orange auspressen. Sie erhalten ca. 100 ml. Rosinen abspülen und Orangensaft hinzufügen.

Teilen Sie den ruhenden Teig in 10 Teile, ohne ihn zu kneten. Jedes Stück vorsichtig zu einer Kugel formen. Mit Frischhaltefolie oder einem Handtuch abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen.

Geben Sie die Rosinen in ein Sieb, um den Saft zu entfernen. Trocknen Sie die Beeren gut mit einem Papiertuch ab. Sie sollten gut getrocknet sein.

Arbeiten Sie nun mit jedem Teil. Mit den Händen einen kleinen Kuchen daraus formen. Eine kleine Portion Rosinen hinzufügen. Zu einer Rolle rollen. Die Ränder gut zusammendrücken. Binden Sie alles wie eine Tüte zu einem Knoten zusammen und formen Sie eine Kugel, indem Sie es auf dem Arbeitsbrett rollen.

Decken Sie ein Backblech mit Pergament ab. Sie können leicht mit Sonnenblumenöl einfetten. Platzieren Sie die Werkstücke. Geben Sie ihm Zeit zum Ausruhen. Sie sollten gut aufgehen.

Jetzt brauchen wir weißen Teig zur Dekoration in Form von Kreuzen. Dazu das Mehl in eine Schüssel sieben, kaltes Wasser und Zucker hinzufügen. Zum Schmieren das Eigelb mit Milch vermischen.

Mehl mit Zucker mischen. Etwas Wasser hinzufügen und umrühren. Es sollte eine dicke Paste entstehen. In einen Spritzbeutel mit kleinem Loch füllen.

Die restlichen Stücke mit geschlagenem Eigelb und Milch bestreichen.

Nehmen Sie ein Messer und machen Sie mit der stumpfen Seite leicht kreuzförmige Rillen. Drücken Sie nicht zu fest, damit der Teig nicht herunterfällt.

Den weißen Teig aus dem Beutel in die Rillen drücken. Den Backofen auf 180-190 Grad vorheizen. Schicken Sie das Backblech mit den Vorbereitungen. Je nach Leistung Ihres Ofens ca. 15–30 Minuten goldbraun backen.

Für Milch-Zucker-Sirup warme Milch mit Kristallzucker verrühren, bis sich die Zuckerkörner auflösen.

Die heißen Brötchen mit Glasursirup bestreichen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Die Osterbrötchen sind fertig.

Schöne Feiertage für Sie!

Wie macht man leckere Brötchen mit Rosinen zu Ostern erzählt von Svetlana, Rezept und Foto vom Autor.

Die Vorbereitung auf das große orthodoxe Osterfest erfordert immer viel Aufwand, das gilt auch für die Zusammenstellung des Ostermenüs. Natürlich sollten an diesem Tag der Tradition nach auch Osterkuchen, bunte Eier und Osterhüttenkäse auf dem Tisch stehen.

Darüber hinaus können Sie aber auch Brötchen zubereiten, die den Tisch ergänzen und das Menü abwechslungsreicher gestalten. Darüber hinaus kann dieses Gebäck in verschiedenen Formen hergestellt werden. Hauptsache, es vermittelt das Gefühl eines orthodoxen Feiertags.

Einfaches Rezept Schritt für Schritt

Zutaten	Menge
Milch -	750 ml
Rapsöle -	ein halbes Glas
Zucker -	270 g
Trockenhefe -	15 g
Mehl -	Kilogramm
Backpulver -	Prise
Backpulver -	Prise
Tisch salz -	2 kleine Löffel
Zimt -	1 Teelöffel
Rosinen -	ein halbes Glas
Eier -	2 Stk.
Puderzucker zum Glasieren -	Tasse
Kardamom -	Prise
Muskatnuss -	Prise
gemahlener Pfeffer -	Prise
Kochzeit: 180 Minuten	Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 275 Kcal

So backen Sie Brötchen für Ostern:

Gießen Sie einen halben Liter Milch in einen Topf, fügen Sie eine halbe Tasse Zucker und Rapsöl hinzu;
Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und erwärmen Sie ihn. Die flüssigen Bestandteile müssen zum Kochen gebracht und von Zeit zu Zeit umgerührt werden;
Danach vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen;
Gießen Sie Hefe in die flüssige Mischung, Sie können ein wenig umrühren;
Wir fangen an, nach und nach Mehl hinzuzufügen, während wir gleichzeitig umrühren;
Mehl einfüllen, bis eine dicke Konsistenz entsteht;
Als nächstes kneten Sie den Teig mit den Händen, bis er glatt ist.
Decken Sie den Behälter mit dem Teig mit einem Handtuch ab und stellen Sie ihn 1 Stunde lang an einen warmen Ort.
Danach das Handtuch entfernen und etwas Mehl hinzufügen;
Salz, Soda und Backpulver hinzufügen;
Den Teig noch einmal gut mit den Händen vermischen;
Sie müssen es in eine Tasse gießen Kristallzucker, Muskatnuss, Kardamom, Zimt und Piment. Gut umrühren;
Bestreuen Sie die ebene Fläche des Arbeitstisches mit etwas Mehl und legen Sie den Teig aus;
Den Boden mit den Händen nivellieren und mit einer trockenen Mischung aus Zucker und Gewürzen bestreuen;
Die Rosinen werden gut gewaschen und getrocknet;
1/3 der Rosinen auf die Teigoberfläche legen;
Falten Sie dann die Basis in zwei Hälften und richten Sie sie mit Ihren Händen gut aus.
Nochmals mit einer Mischung aus Zucker und Gewürzen bestreuen und eine weitere Hälfte der restlichen Rosinen hineinlegen;
Den Teig mit den Händen flach drücken, mit dem restlichen Zucker und den Gewürzen bestreuen und die restlichen Rosinen darauf verteilen, gut durchkneten;
Als nächstes machen wir aus dem Teig runde Brötchen;
Ein Backblech mit Butter einfetten und runde Brötchen darauf legen;
Decken Sie sie mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie eine Weile stehen, bis sie aufgehen.
Als nächstes machen wir die Fettmischung. Geben Sie ein Eiweiß in eine Schüssel und fügen Sie 3 große Löffel Milch hinzu. Gut mischen;
Sobald die Brötchen fertig sind, müssen sie mit dieser Mischung eingefettet werden;
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Brötchen hineinlegen;
30-40 Minuten backen;
Während der Kuchen backt, müssen Sie die Glasur vorbereiten. Schlagen Sie dazu ein Ei in eine Tasse, fügen Sie Puderzucker hinzu und fügen Sie 1 Esslöffel Milch hinzu;
Alle Zutaten gründlich mit einem Mixer oder Mixer vermischen;
Sobald die Brötchen fertig sind, müssen Sie sie mit Zuckerguss kreuzen.

Rezept für leckere Brötchen mit Hefe

Zutaten zur Zubereitung:

900 Gramm Mehl;
Milch – 350 ml;
Kristallzucker – 170 Gramm zum Füllen und 1 großer Löffel für den Teig;
natürliche Kuhbutter – 100 Gramm für den Teig und 100 Gramm für die Füllung;
frische Hefe – 50 Gramm;
1,5 EL Zimt;
eine Prise Salz.

Kochzeit: 3-3,5 Stunden.

Kaloriengehalt – 280 kcal.

Wie man kocht:

Die Milch muss erhitzt werden, bis sie warm ist, etwa 40 Grad Celsius;
1 großen Löffel Kristallzucker in eine Schüssel geben und Hefe hinzufügen, die Zutaten mit einer Gabel zermahlen;
Milch einfüllen und umrühren;
Wir entfernen den Teig eine halbe Stunde lang an einem warmen Ort. Während dieser Zeit sollte sich eine Schaumkappe auf der Oberfläche bilden.
Das Mehl durch ein Sieb in eine Tasse sieben, salzen und in die Mitte eine kleine Vertiefung drücken.
100 Gramm Kuhbutter in einen Topf geben und im Wasserbad schmelzen, bis sie flüssig ist;
Sie können die Butter auch in der Mikrowelle schmelzen;
Das Ei in eine Schüssel geben und mit einer Gabel glatt rühren;
Gießen Sie ein geschlagenes Ei in die Mitte der Mulde, dann geschmolzene Butter und Hefeteig;
Als nächstes verwenden Sie einen Löffel, um alle Zutaten zu vermischen, und wechseln dann zum manuellen Mischen.
Das Ergebnis sollte sein weicher Teig mit elastischer Struktur;
Decken Sie dann den Behälter mit ab einfacher Teig Mit einem Handtuch abtupfen und an einen warmen Ort stellen. Der Teig sollte eineinhalb Stunden ruhen;
Die Butter für die Füllung muss zunächst aus dem Kühlschrank genommen, in Stücke geschnitten und eine Weile stehen gelassen werden, bis sie schmilzt;
Als nächstes schlagen Sie die Butter mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit, bis sie schaumig ist.
Unter ständigem Rühren 1 Esslöffel Kristallzucker und Zimt hinzufügen;
Alles verrühren, bis eine lockere Masse mit homogener Konsistenz entsteht;
Bestreuen Sie die Tischoberfläche mit etwas Mehl und legen Sie den aufgegangenen Teig darauf.
Den Teig in 4-5 Teile teilen;
Jedes Teil zu einer rechteckigen Schicht ausrollen und mit Füllung einfetten;
Rollen Sie die mit Sahne bestrichenen Schichten zu einer Rolle;
Als nächstes schneiden Sie die Rollen der Länge nach, aber nicht ganz durch, etwa 3–4 cm;
Wir verflechten die geschnittenen Teile der Rolle miteinander, machen einen Zopf, den wir in Form eines Kreises verbinden und beide Enden zusammendrücken;
Ein Backblech mit Butter einfetten und die Brötchen darauf legen. 30 Minuten stehen lassen, bis der Teig aufgeht;
Die Brötchen mit der restlichen Sahne einfetten und in den Ofen schieben;
Backen Sie die Osterbrötchen 1 Stunde lang. Auf der Oberfläche sollte sich eine goldbraune Kruste bilden.
Danach das Backblech herausnehmen und 20 Minuten abkühlen lassen;
Als nächstes legen Sie die Brötchen auf einen großen flachen Teller; Sie können ein farbiges Ei in die Mitte jedes Brötchens legen.

Vanillebrötchen zu Ostern

Komponenten:

ein halbes Glas Kefir mit 1 % Fettgehalt;
eins Ei und Eigelb;
ein halbes Glas Kristallzucker;
40 Gramm natürliche Kuhbutter;
10 Gramm frisch gepresste Hefe;
50 ml Pflanzenöl;
1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale;
280 Gramm Mehl;
eine Tüte Vanillezucker;
130 Gramm Rosinen.

Zutaten für die Glasur:

1 Eiweiß;
50 Gramm Puderzucker;
eine Prise Speisesalz;
eine Packung farbige Süßwarenstreusel.

Kochzeit: 3,5 Stunden.

Kaloriengehalt – 275 kcal.

Wie es geht:

Es ist besser, Kefir zu erwärmen, bis es warm ist, etwa 30-40 Grad Celsius;
1 Esslöffel Zucker in eine Schüssel geben, Hefe hinzufügen und mit einer Gabel zerdrücken;
Dann gießen warmer Kefir zur Hefemischung geben und gut umrühren;
Ein Drittel des Mehls zur flüssigen Mischung geben und vermischen. Der fertige Teig sollte eine ähnliche Konsistenz wie Pfannkuchenteig haben;
Decken Sie den Teig dann mit einem Handtuch ab und stellen Sie ihn zum Gehen an einen warmen Ort. Nach ca. 20-30 Minuten sollte sich Schaum auf der Oberfläche bilden;
Schlagen Sie ein Hühnerei in eine Schüssel und schlagen Sie es mit einem Schneebesen.
Schlagen Sie das zweite Ei auf, trennen Sie Eiweiß und Eigelb, geben Sie das Eigelb in eine Tasse und stellen Sie das Eiweiß in den Kühlschrank.
Rühren Sie den Teig gründlich um, bis er sich setzt. Gießen Sie das geschlagene Ei hinein;
Dann ein Stück weiche Kuhbutter darauf verteilen, Kristallzucker und Vanillepulver hinzufügen. Sie können zu diesem Zeitpunkt auch geriebene Zitronenschale hinzufügen;
Alle Komponenten gründlich vermischen, bis eine gleichmäßige Struktur entsteht;
Das Mehl sieben und Teile in die flüssige Mischung geben;
Zuerst mit einem Löffel kneten, und sobald die Masse dick wird, wechseln wir zum manuellen Kneten des Teigs;
Der Teig muss 10 Minuten lang gründlich geknetet werden; beim Kneten etwas Pflanzenöl hinzufügen;
Sie müssen die Rosinen vorher waschen und dämpfen und auf einem Handtuch trocknen;
Der Teig muss etwas zerdrückt werden und Rosinen darauf geben;
Als nächstes noch einmal durchkneten, aber nicht zu lange kneten, Hauptsache, die Rosinen sind gleichmäßig auf dem Boden verteilt;
Danach muss der Behälter mit einem Handtuch abgedeckt werden, das wir zunächst in mehreren Lagen falten und an einem warmen Ort für etwa 1-1,5 Stunden ziehen lassen;
Danach formen wir aus dem Teig kleine runde Brötchen;
Fetten Sie ein Backblech ein und legen Sie die Brötchen darauf.
Lassen Sie sie weitere 30 Minuten ziehen;
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen;
1 Esslöffel Wasser zum Eigelb geben und mit einer Gabel verrühren. Bestreichen Sie die Oberseite der Brötchen mit dieser Mischung.
Legen Sie das Backblech in den Ofen und lassen Sie es 20 Minuten lang backen.
Salz mit dem gekühlten Eiweiß in die Schüssel geben und gut verrühren;
Nach und nach Puderzucker hinzufügen und weiterrühren;
Das Ergebnis sollte eine lockere Mischung sein, die man auf Brötchen verteilen kann;
Sobald die Brötchen fertig sind, müssen sie herausgenommen und abgekühlt werden;
Anschließend mit Glasur bestreichen und mit bunten Streuseln bestreuen.

Wie und wie man Ostergebäck dekoriert

Es ist wichtig, die Brötchen richtig und schön zu dekorieren, damit sie wie Ostern aussehen. Folgende Empfehlungen helfen dabei:

Zum Streichen können Sie Glasur verwenden, die aus hergestellt wird Eiweiß und Puderzucker. Es sollte schneeweiß und locker werden, Sie müssen es also mit einem Mixer oder Mixer schlagen;
Sie können mit Zuckerguss Kreuze und verschiedene Muster auf der Oberfläche der Brötchen anbringen;
Nachdem die Backwaren mit Zuckerguss bedeckt sind, können sie mit farbigen Streuseln bestreut werden;
Sie können der Glasur etwas hinzufügen Lebensmittelfarbe, das den Backwaren Helligkeit und Farbe verleiht.

Für den Teig können Sie Trocken- oder Rohhefe verwenden. Damit es gut passt, ist es besser, einen Teig zu machen;
Der Teig sollte mindestens anderthalb Stunden ruhen;
Brötchen können in verschiedenen Formen hergestellt werden – Zöpfe, Zöpfe, rund, Kreuze;
Besonderes Augenmerk sollte auf die Dekoration gelegt werden; sie sollte im Stil von Ostern erfolgen.

Das Backen von Osterbrötchen ist ein faszinierender Prozess, bei dem jede Hausfrau experimentieren und ihre eigenen Ergänzungen vornehmen kann. Die Hauptsache ist, den Teig richtig zu machen, damit er aufgeht und die Brötchen jede beliebige Form haben können. Aber Ihre Kinder helfen Ihnen auf jeden Fall gerne bei der Gestaltung, denn sie lieben diesen Prozess wirklich.

Grüße an alle Liebhaber der Originalität! Ostern steht vor der Tür, Freunde. An diesem Feiertag gibt es immer eine Leidenschaft dafür, wie man schmackhafter und aromatischer kochen möchte hausgemachte Backwaren!

Traditionelle erfordern von Hausfrauen nicht nur ein gewisses Maß an Geschick, sondern auch seltene Geduld und Ausdauer. Und wie viele Eier werden in hohe, duftende Osterkuchen aufgenommen, für die auch geeignete Formen erforderlich sind!

Wie möchten Sie Ihre Aufgabe vereinfachen und gleichzeitig Ihre Osterkreativität abwechslungsreicher gestalten? Ich schlage vor, dass Sie backen leckere Brötchen für Ostern.

Runde, reichhaltige Kreuzbrötchen bilden als Geschenkkomposition für Familie und Freunde ein harmonisches Tandem aus Krashenkas und Pysankas. Im Gegensatz zum Osterkuchen ist die Zubereitung so einfach wie das Schälen von Birnen. Umso mehr, Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto, um Ihnen zu helfen.

Jeder Test sollte seine eigene Wendung haben

Milch - 200 g.
Zucker - 60 g.
Trockenhefe - 2 TL.
Butter - 60 g.
Eigelb - 2 Stk.
Salz - 1 TL.
Weizenmehl - 500 g.
Rosinen (nach Geschmack).

Du hast große Angst vor Hefeteig und bleibst ohne selbstgemachtes Gebäck zurück? Ich bin sicher, dass ich Ihre Ängste zerstreuen kann, da selbst ein Teenager mit dem Teig für Osterbrötchen zurechtkommt.

Zeichnen Sie Kreuze auf die Brötchen

Pflanzenöl - 1 TL.
Milch - 3 EL. l.
Weizenmehl – 3 EL. l.

Appetitlicher Glanz der Glasur

Puderzucker- 3 EL. l.
Milch - 3 EL. l.

Köstliche runde, gebräunte Brötchen mit einem festlichen weißen Kreuz und funkelnder Glasur werden sicherlich von jedem geschätzt werden, den Sie damit verwöhnen möchten. Darüber hinaus können Sie Ihren Bekannten und Freunden helfen, originell zu sein

Welcher Ostersonntag wäre komplett ohne frische und duftende Brötchen? Obwohl es in unseren Ostertraditionen weder Hasen noch Hasen gibt, können Sie sich getrost eine Idee aus dem Westen leihen. Diese süßen essbaren Tiere werden sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen. Osterbrötchen sind sehr einfach zuzubereiten, haben ein attraktives Aussehen und einen erstaunlichen Geschmack. Brötchen in Form von Hasen oder Kaninchen werden Ihr Zuhause schmücken festlicher Tisch für Ostern.

Solche Brötchen können übrigens mit Wasser oder Kefir zubereitet werden. Es wird zwar geschmackliche Unterschiede geben, aber die Backwaren werden trotzdem lecker sein.
Für Site-Leser Gute Rezepte Wir verraten es dir und zeigen es dir Schritt für Schritt mit einem Fotorezept

wie man ganz einfach Hasen aus Hefeteig macht

Zutaten:

Weizenmehl - 400 g;
Kuhmilch - 500 ml;
Trockenhefe - 7 g;
Pflanzenöl - 3 EL. l.;
Zucker - 4 EL. l.;
Salz - 1 TL.

Kochvorgang:

Zuerst müssen Sie es auf einen leicht warmen Zustand erwärmen. Kuhmilch, gießen Sie es in eine tiefe Schüssel. Fügen Sie dort Trockenhefe hinzu. Es ist wichtig, die Flüssigkeit nicht zu überhitzen. Andernfalls stirbt die Hefe ab und der Teig geht nicht auf. Kristallzucker mit Milch und Hefe in eine Schüssel geben. Wer süße Brötchen mag, kann die Menge nach Belieben erhöhen.

Den Teig 15 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit beginnt die Hefe zu aktivieren und bedeckt die Oberfläche der Milch in Form einer Kappe. Zu diesem Zeitpunkt sollte der Flüssigkeit Pflanzenöl zugesetzt werden.

Gießen Sie durch ein Sieb gesiebtes Mehl in den zukünftigen Teig.

Den Hefeteig für die Brötchen mit den Händen kneten. Es sollte leicht an Ihren Händen kleben.

Decken Sie den Behälter mit einem Handtuch ab und stellen Sie ihn an einen warmen Ort, bis der Teig um das 2- bis 2,5-fache gewachsen ist.

Den Boden in kleine Kugeln teilen. Für eine einfachere Anwendung können Ihre Hände leicht angefeuchtet werden Pflanzenöl.

Geben Sie jeder Kugel eine ovale Form. Machen Sie mit einer normalen Schere zwei Schnitte auf einer Seite des Werkstücks. Diese von der Basis getrennten Triebe sind die Ohren der Kaninchen. Jedes Ohr sollte mit den Fingern leicht abgerundet sein.

Osterbrötchen im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 12-15 Minuten backen. Diese Kaninchenbrötchen werden Ihren Feiertagstisch schmücken!

Sie können sie mit jedem Getränk Ihrer Wahl servieren.

Rezept für Teighasen mit Schritt-für-Schritt-Fotos von Marina speziell für die Seite Good Recipes.

Das strahlende Osterfest steht vor der Tür. Ich schlage vor, dekorative Hefebrötchen in Form von Osterhasen und Vögeln für den Feiertagstisch zu backen. Ich denke, dass solches Gebäck nicht nur von Erwachsenen, sondern auch von kleinen Kindern geschätzt wird. Schließlich ist es nicht nur ungewöhnlich, sondern auch sehr schön und lecker. Osterbrötchen werden die festliche Ostertafel perfekt ergänzen und abwechslungsreich gestalten.

Die Milch leicht erwärmen. Die Temperatur der Milch sollte etwa 36-37 Grad betragen. Wenn wir Hefe in zu heiße Milch gießen, verkochen wir sie zu lange und unsere Hefe lebt nicht mehr auf. Hefe in die Milch gießen, Zucker hinzufügen und umrühren. Lassen Sie die Hefemischung 15–20 Minuten an einem warmen Ort stehen, damit die Hefe zum Leben erwacht. Ich decke den Behälter mit Hefe mit Frischhaltefolie ab. Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen.

Auf der Oberfläche der Milch sollte sich eine flauschige, sprudelnde Kappe bilden. Wenn der Deckel nicht erscheint, bedeutet dies, dass die Hefe nicht wiederbelebt wurde und diese Mischung nicht verwendet werden kann.

Hefe und Butter in eine tiefe Schüssel geben. Dann das Ei unterrühren und salzen. Alles gut vermischen.

Anschließend das gesiebte Mehl in kleinen Portionen dazugeben und zu einem weichen und zarten Teig kneten. Der Teig wird leicht an den Händen kleben. Die Schüssel, in der wir den Teig belassen, sollte mit Pflanzenöl eingefettet werden. Den Teig in eine Schüssel geben, die Schüssel mit einem Handtuch abdecken und 1–1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

Das Volumen des Teigs verdoppelt sich. Den aufgegangenen Teig gut durchkneten und weitere 30-40 Minuten in der Schüssel ruhen lassen, damit er erneut aufgehen kann.

Den fertigen Teig auf die Oberfläche legen Silikonmatte oder auf einem mit Mehl bestäubten Tisch. Den Teig leicht durchkneten und dann in 10-12 Teile teilen. Ich mache kleine Osterbrötchen.

Bevor Sie die Brötchen formen, fetten Sie Ihre Hände besser mit Pflanzenöl ein, damit der Teig nicht an Ihren Händen klebt. Um aus dem Teig einen Vogel zu formen, müssen Sie den Teig zu einer Wurst rollen und diese dann zu einem Knoten wickeln. Ein Teil des Teigs wird der Kopf und der andere Teil der Schwanz sein.

Der Schwanzteil muss mit einem Messer oder einer Schere in 3-4 Streifen geschnitten werden. Den Teig am Kopf leicht ausstrecken und einen Schnabel formen.

Wenn wir dann Kopf und Schwanz geformt haben, müssen wir unseren Vogel „befiedern“. Dazu müssen Sie mit einer Schere kleine Schnitte im Bereich der Flügel machen (Scherenklinge mit Pflanzenöl schmieren). Von den Pflaumen kleine Stücke abschneiden und in die Augenpartie einführen. Anstelle von Pflaumen können Sie auch dunkle Rosinen verwenden.

Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten. Legen Sie die resultierenden Vögel auf ein Backblech und lassen Sie sie 20 Minuten an einem warmen Ort ohne Zugluft stehen. Anschließend die Brötchen mit geschlagenem Eigelb bestreichen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Legen Sie das Backblech mit den Brötchen in den Ofen. Backen Sie die Brötchen etwa 20–25 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Um den Hasen zu formen, teilen Sie den Teig in drei Teile: groß, mittel und klein. Aus einem großen Teil des Teigs einen Körper formen: Aus dem Teig eine lange Wurst formen und diese zu einer Schnecke rollen. Aus der Teigmitte einen Kopf formen: Aus dem Teig ein kleines Oval formen und halbieren – so entstehen Ohren. Machen Sie ein Auge aus einem Stück Pflaume oder Rosine. Und aus dem kleinsten Teil des Teigs einen Schwanz formen: Den Teig zu einer kleinen Kugel rollen.

Auf dem Foto habe ich gezeigt, wie ich den Teig verwende und zu einem Hasen forme. Ich ordne alle Teile des Brötchens auf einem Backblech an. Sie müssen Kopf und Schwanz fest am Körper befestigen. Und wenn der Teig aufgeht und wir ihn mit Eigelb einfetten, wird unser Hase komplett zusammengehalten.

Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten. Auf die entstandenen Hasen legen. Lassen Sie das Backblech mit den Brötchen 20 Minuten an einem warmen Ort. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Anschließend die Brötchen mit geschlagenem Eigelb bestreichen. Legen Sie das Backblech in den Ofen. Backen Sie die Brötchen etwa 20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Die fertigen Brötchen abkühlen lassen und anschließend vom Backblech nehmen.

Die Brötchen in einen Weidenkorb legen, nach Belieben mit bunten Bändern verzieren und servieren. Es ist üblich, Osterbrötchen zu verschenken oder sie Gästen zu überreichen, die am strahlenden Osterfest zu Ihnen nach Hause kommen.