Was kann man aus jungem Knoblauch machen? Ungewöhnliche Knoblauchzubereitungen und Gewürze
Erfahrene Hausfrauen haben sich heute eine Vielzahl von Möglichkeiten ausgedacht, Gemüse im Winter aufzubewahren. Und Knoblauch war keine Ausnahme, denn gefrorener Knoblauch behält alle seine wohltuenden Eigenschaften, seinen Geschmack und sein Aroma. Es sollte im Gefrierfach des Kühlschranks aufbewahrt werden. In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie Sie grünen Knoblauch für den Winter vorbereiten.
Knoblauch einfrieren
Das Einfrieren von grünem Knoblauch erfordert keinen großen Aufwand. Dafür benötigen Sie jungen, fleischigen Knoblauch. Der obere Teil mit der ungeöffneten Knospe muss abgeschnitten werden, er ist nicht zum Einfrieren geeignet. Den vorbereiteten Knoblauch in kaltem Wasser abspülen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Anschließend in Behälter oder Beutel verteilen. Grüner Knoblauch bereit zum Einfrieren.
Wissen Sie? Knoblauch bedeutet auf Sanskrit „Monstertöter“ und wurde daher in der Antike oft nicht nur zum Kochen, sondern auch zum Schutz von Haustieren verwendet.
Noch eins eine gute Option Frost ist Knoblauch mit Kräutern. Mit dieser Zubereitung können erste Gänge gewürzt werden. In diesem Rezept empfehlen wir, das Einfrieren in Würfeln zu versuchen, da es sehr praktisch ist; ein Würfel enthält Knoblauch, Petersilie und Dill und das Einfrieren ist nicht anders komplex.
Nehmen Sie alle Zutaten in gleichen Mengen. Spülen Sie das gesamte Grün unter kaltem Wasser ab, trocknen Sie es mit Papiertüchern ab und hacken Sie es fein. Die Oberseite des Knoblauchs muss abgeschnitten werden. Zum Einfrieren in Würfel benötigen Sie einen Behälter essbares Eis oder Silikonformen. Sie müssen ein wenig Wasser hineingießen, das gehackte Grün verteilen und es hineinschicken Gefrierschrank. Nach 4 Stunden, wenn das Wasser gefriert, nehmen Sie die gefrorenen Lebensmittel heraus, packen Sie sie in einen Beutel und legen Sie sie wieder in den Gefrierschrank.
So bereiten Sie Knoblauch zum Einfrieren vor
Zum Einfrieren ist es notwendig, nur jungen grünen Knoblauch auszuwählen, der noch nicht geblüht hat, da er zu diesem Zeitpunkt saftig und zart ist und sehr leicht bricht. Der Verzehr im Winter ist am besten.
Wenn die Knoblauchpfeile blühen, werden sie grob und können auch durch Kochen nicht weicher werden.
Sie müssen den grünen Knoblauch aussortieren, die Oberseite mit der austretenden Knospe und die unteren Enden mit einer Schere abschneiden. Gelbe oder vergilbte Knoblauchpfeile sind nicht zum Einfrieren geeignet. Spülen Sie den ausgewählten Knoblauch in kaltem Wasser ab und trocknen Sie ihn gut auf Papiertüchern. Anschließend den grünen Knoblauch in 3-4 cm große Stücke schneiden. Das Produkt ist zum Einfrieren bereit.
Optionen zum Einfrieren von grünem Knoblauch für den Winter
Die Zubereitung von grünem Knoblauch für den Winter wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Zum Einfrieren das Grün unter fließendem Wasser abspülen, trocknen und mit einem Messer fein hacken. Anschließend das Grünzeug in Tüten oder Behälter füllen und in den Gefrierschrank stellen. 
Um Knoblauchpfeile einzufrieren, müssen sie gut gewaschen und getrocknet werden. Danach müssen Sie die Oberseite mit den Kernen abbrechen und die Knoblauchsprossen in 4 cm große Stücke schneiden.
Wichtig! Vor dem Einfrieren Knoblauchpfeile, müssen sie 5 Minuten in kochendem Wasser blanchiert werden.
Nachdem Sie die Sprossen aus dem kochenden Wasser genommen haben, legen Sie sie sofort in eine Schüssel mit Eiswasser, um den Kochvorgang zu stoppen. Sobald die Knoblauchpfeile abgekühlt sind, können sie in Behälter oder Beutel gegeben und in den Gefrierschrank gestellt werden.
Unter den Möglichkeiten, Knoblauch für den Winter einzufrieren, erfreut sich die Zubereitung einer Paste, die dann eingefroren wird, immer größerer Beliebtheit.
Dazu benötigen Sie Knoblauchpfeile, Pflanzenöl und Salz. Zunächst müssen die Triebe mit Wasser abgespült und etwas trocknen gelassen werden. Entfernen Sie die Saatkästen und vergilbten Teile der Stängel von den Pfeilen. Anschließend die Triebe in einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern. Wenn Sie einen Fleischwolf verwenden, geht der Mahlvorgang schneller und die Paste erhält eine gleichmäßigere Konsistenz. 
Fügen Sie der resultierenden Paste 2 Esslöffel hinzu Pflanzenöl, etwas Salz und alles gründlich vermischen.
Diese Paste kann eingefroren werden, indem man sie in Eiswürfelbehälter gibt oder einen Druckverschlussbeutel verwendet und sie gleichmäßig verteilt.
Grüne Knoblauchpfeile einlegen
Unter den Methoden zur Zubereitung von Knoblauch für den Winter erfreut sich das Einlegen von grünen Pfeilen jedes Jahr immer größerer Beliebtheit.
Wissen Sie? Pfeile enthalten eine große Menge an Vitaminen, Mineralstoffen und ätherischen Ölen, daher ist eingelegter Knoblauch sehr gesund und jede Hausfrau sollte diese Konservenmethode ausprobieren.
Für eingelegten Knoblauch gibt es ein recht einfaches Rezept. Zuerst müssen Sie die Marinade zubereiten. Dafür werden 100 ml benötigt Tafelessig, ein Liter Wasser und 50 g Zucker und Speisesalz. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und kochen Sie die resultierende Flüssigkeit. Die grünen Knoblauchpfeile unter fließendem Wasser abspülen und in 4 cm große Stücke schneiden. In kochendes Wasser legen und 2 Minuten blanchieren. Anschließend den Knoblauch in ein Sieb geben und abtropfen lassen kaltes Wasser. Eingelegter Knoblauch eignet sich perfekt als Beigabe zu verschiedenen Gerichten; er ist eine der besten Optionen für den Winter.
Um die Gläser vorzubereiten, waschen Sie sie gründlich mit Backpulver und sterilisieren Sie sie 5 Minuten lang über Dampf. Geben Sie anschließend ein paar Senfkörner auf den Boden jedes Glases, platzieren Sie die Knoblauchpfeile fest darauf und füllen Sie alles mit heißer Marinade. Anschließend die Deckel fest verschließen, die Gläser umdrehen und an einen warmen Ort stellen. 
Unter den Möglichkeiten, Knoblauchpfeile zu marinieren, hat sich diese bestens bewährt. koreanischer Salat
, das ganz einfach zu Hause zubereitet werden kann. Dazu benötigen Sie:
- 3 Bund grüne Knoblauchpfeile;
- ein Teelöffel Apfelessig;
- 3 Stk. Lorbeerblatt;
- 3 Knoblauchzehen;
- ein halber Teelöffel Zucker;
- Olivenöl;
- Gewürz für Koreanische Karotten;
- Sojasauce.
Dann etwas hinzufügen Sojasauce, während des Abschmeckens ggf. noch etwas Soße dazugeben, umrühren. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Butter-, Gewürz- und Essigsauce eindickt. Den Herd ausschalten und den Salat etwas abkühlen lassen, die Knoblauchzehen durch eine Presse geben und zum Salat geben.
Wichtig! Fertiger Salat In Gläser füllen und gut verschließen, sonst dringt der Duft in alles umher.
Junger Knoblauch schmeckt wie eingelegter Knoblauch, aber Sie erhalten ihn absolut neues Rezept mit originellem Geschmack. Dieses Gericht sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden.Wie man grünen Knoblauch für den Winter einlegt
Um gesalzenen grünen Knoblauch zuzubereiten, nehmen Sie junge grüne Knoblauchsprossen, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in 4–5 cm lange Stücke. Nachdem Sie den grünen Knoblauch zubereitet haben, müssen Sie ihn 3 Minuten lang in kochendem, leicht gesalzenem Wasser blanchieren. Den fertigen Knoblauch in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abkühlen lassen. Bereiten Sie anschließend die Sole vor. Dazu benötigen Sie einen Liter Wasser, 25 ml 9 %igen Tafelessig und 50 g Speisesalz. Alles vermischen, zum Kochen bringen und fertig ist die Salzlake.
" Knoblauch
Anfangs wurde junger Knoblauch in freier Wildbahn gefunden, heute wird er in Gärten angebaut. Es wird angenommen, dass die Zwiebelkultur mit wundersamen magischen Kräften ausgestattet ist. Es gibt drei Hauptpflanzmethoden: Winter-, Frühlings- und Grünpflanzen.
Bei der Bekämpfung von Erkältungen wird oft an die Vorteile erinnert, da es ein immununterstützendes antivirales Mittel ist. Nützliche Eigenschaften verbergen unbestreitbare Fakten. Unter negative Konsequenzen Sie stoßen oft Mundgeruch aus. Bioaktive Substanzen, Mikroelemente und Mineralien machen Gemüse zu etwas Besonderem.
Da es giftige Stoffe enthält, sollte es mit Vorsicht verwendet werden. Andernfalls kann die Pflanze dem Körper sowohl Nutzen als auch Schaden bringen. Die Wirkstoffe grüner Pflanzen tragen zur natürlichen Produktion von Schwefelwasserstoff bei. Die Pflanze regt die Durchblutung an und wirkt sich positiv auf die Blutgefäße aus. Nach den Rezepten der traditionellen Medizin werden Knoblauchgrüns zur Behandlung von Folgendem verwendet:
- Virale Atemwegserkrankungen;
- zur Unterstützung des Immunsystems;
- hat antibakterielle Eigenschaften;
- senkt den schädlichen Cholesterinspiegel;
- Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
- zur Vorbeugung von Herzinfarkt und Schlaganfall;
- zur Behandlung von Krebs verwendet;
- steigert die Potenz bei Männern.
Grünzeug enthält die Vitamine A, B1, B2, E, PP, C, Spurenelemente, Natrium, Schwefel, Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Mangan, Kupfer, Germanium und Phytonzide. Aufgrund seines Wertes genießt es bei Anhängern der traditionellen Medizin einen hohen Stellenwert.
Im Hintergrund wohltuende Eigenschaften Diese Pflanze kann gefährlich sein. Das Gemüse gilt als schädliche Nutzpflanze für Haustiere, daher sollten Sie es Ihren Haustieren nicht auf dem Tisch servieren. Kann gefährlich für die Magenwände sein und Geschwüre verursachen. Nach dem Verzehr entsteht ein Brennen im Mund, das zu Blähungen führt. Bei alleinigem Verzehr kommt es zu Mundgeruch und Durchfall Wärmebehandlung.
Nach der Wärmebehandlung schädliche Eigenschaften verschwinden, Rohkost verursacht Verbrennungen im Magen-Darm-Trakt. Menschen mit Magenproblemen sollten es nicht zu oft konsumieren. Nicht empfohlen für Personen, denen blutverdünnende Medikamente verschrieben werden. Daher ist Knoblauch bei Menschen vor einer Operation kontraindiziert. Darüber hinaus können allergische Reaktionen wie Hautausschlag und Juckreiz auftreten. Die aromatische Pflanze ist für schwangere und stillende Mütter kontraindiziert.
Wie kann man zu Hause jungen grünen Knoblauch anbauen?
Der Anbau einer Zwiebelpflanze erfordert einfache Pflege. Um frühes Grün zu bekommen, ist es besser, Setzlinge im Herbst zu säen. Sobald der Schnee schmilzt, stellt sich gleichmäßig warmes Wetter ein und es erscheinen Knoblauchsprossen. Prinzipien für den Anbau von Knoblauchgrün auf einem Privatgrundstück:
- Zunächst müssen Sie den Boden umgraben. Plündere das Gartenbeet. Markieren Sie die Stellen in einer Reihe mit einem Seil.
- Machen Sie Furchen entsprechend den Markierungen, gießen Sie Asche und organische Düngemittel hinein.
- Bei der Auswahl der Zehengrößen für den Knoblauchanbau als Gemüse. Am besten nehmen Sie Setzlinge, die sich im Herbst an der Pfeilstelle bilden.
- Die Knoblauchzehen in gleichmäßigen Abständen verstreuen. Der Abstand zwischen den Zehen beträgt 10 cm, zwischen den Reihen 20-25 cm.
- Wenn die Zehen groß sind, müssen sie von Hand in Reihen eingesetzt werden, sodass die Wurzel unten liegt.
- Richten Sie die Reihen leicht aus, drücken Sie sie fest und warten Sie dann, bis die Triebe austreiben.
- Um frühes Grün zu erhalten, müssen Sie die Nelken, sobald sie sprießen, regelmäßig gießen.
- Die Ernte erfolgt vor dem Erscheinen der Pfeile; in den südlichen Regionen erfolgt dieser Zeitraum von Juni bis Juli. In nördlichen Regionen kann es später reifen.
- Die Köpfe werden aus der Erde ausgegraben, gereinigt und vom Boden abgewaschen.
- Da die Ernte nicht lange gelagert werden kann, muss darauf geachtet werden, sie für kulinarische Zwecke zu verarbeiten.
Vorbereitungen für den Winter
Es gibt viele Rezepte für Zubereitungen aus Jungpflanzen. Sehr leckere Zubereitungen werden in eingelegter Form erhalten. Dank an verschiedene Zusatzstoffe können Sie Grünzeug für Marinaden auf vielfältige Weise zubereiten.
Um dem Knoblauch eine schöne Farbe in der Marinade zu verleihen, können Sie Rüben oder Karotten hinzufügen.
Sparsame Hausfrauen trocknen es und frieren es ein und stellen daraus Knoblauchgewürze für Gerichte her.
Mariniert
- Um Knoblauch einzulegen, müssen Sie die Köpfe vorbereiten, sie waschen und das Grün abschneiden. Sie können das Grün und die Köpfe separat marinieren. In sterile Gläser füllen.
- Bereiten Sie die Marinade im Verhältnis: 1 Liter Wasser, 1 EL. l Salz, 2 EL. l Zucker, 3 EL. l. Essig 9%. Alles muss 1-2 Minuten lang gekocht und gekocht werden. Die Marinade ist fertig.
- Für mehr Geschmack in Gläser füllen Lorbeerblätter, Nelken und Pfeffer in einen Topf geben.
- Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit Marinade und schließen Sie die Deckel. Drehen Sie die aufgerollten Gläser um und wickeln Sie sie ein.
Mariniert mit Rüben
- Köpfe junger Knoblauch abspülen, Wurzeln und Grünzeug abschneiden.
- In Gläser füllen, gehackte Kräuter hinzufügen, dann nimmt der Knoblauch eine schöne hellgrüne Farbe an. In diesem Fall müssen keine Rüben hinzugefügt werden.
- Stellen Sie einen Topf mit Wasser für die Marinade auf das Feuer und geben Sie die Rübenscheiben hinein.
- Die Marinade wird in einer Menge gekocht: 1 Liter Wasser, 1,5 EL. l. Salz, 2,5 EL. l Zucker. Bis zum Siedepunkt aufkochen, 50 ml Essig 9 % dazugeben.
- Füllen Sie Gläser mit Marinade, geben Sie 2 Nelken, Pfefferkörner und 1 Aspirintablette pro 1-Liter-Glas hinzu.
Gefroren
- Waschen und trocknen Sie die geschälten Köpfe oder schneiden Sie das Grün ab.
- In Tüten oder luftdichte Schalen legen.
- In den Gefrierschrank stellen und nach Bedarf liefern.
- Sobald der Knoblauch vom Einfrieren aufgetaut ist, kann er zu jedem Gericht hinzugefügt werden.
Getrocknete Kräuter
- Trocknen Sie das gewaschene Grün und binden Sie es mit Faden zu Bündeln zusammen.
- Hängen Sie die Sträuße zum Trocknen an einen schattigen Ort.
- Die Bereitschaft, nach Grüns zu suchen, diese müssen gut getrocknet sein.
- Sie können getrocknete Federn zum Essen hinzufügen oder sie zu Pulver mahlen. Beim Zerkleinern erhält man eine aromatische Würze.
Durch den Anbau von gesundem Gemüse auf Ihrem Grundstück können Sie sich das ganze Jahr über mit grünem Knoblauch versorgen. Leerzeichen ermöglichen es Ihnen, auf dem Tisch zu haben herzhafte Snacks mit besonderem Aroma. Sie können sie hinzufügen verschiedene Gerichte. Ein guter Besitzer wird nie etwas verlieren, alles wird von Vorteil sein!
Grüner Knoblauch (jung)- eine Pflanze aus der Familie der Amaryllis. Knoblauch steht weltweit auf der Liste der am häufigsten konsumierten Lebensmittel.
Vorteilhafte Eigenschaften
Grüner junger Knoblauch ist einfach die perfekte Aufbewahrung nützliche Substanzen. Dieses Produkt enthält viel Ascorbinsäure, die dem Körper hilft, verschiedenen Infektionen und Viren zu widerstehen. Für den Geruch und den scharfen Geschmack dieses Gemüses sorgen ätherische Öle, die Phytonzide enthalten. Sie gelten als pflanzliche Antibiotika, die die Entwicklung und Ausbreitung einer Vielzahl von Mikroorganismen unterdrücken können.
Die Verwendung von jungem Knoblauch in der Ernährung trägt zur Verbesserung der Gehirndurchblutung bei, was wiederum das Gedächtnis und das Denken verbessert und dabei hilft, Müdigkeit und Schlaflosigkeit zu beseitigen. Dieses Gemüse gilt als hervorragendes Mittel zur Vorbeugung von Arteriosklerose. Eine weitere Verwendung von jungem Knoblauch trägt dazu bei, das Risiko von Schlaganfällen und Herzinfarkten zu verringern.
Junger Knoblauch reichert Fruktosepolysaccharide an, die einen hohen Gehalt haben Nährwert und werden vom Körper leicht aufgenommen. Außer diesem Gemüse hat die Fähigkeit, Wunden zu heilen, außerdem hat es bakterizide und bakteriostatische Eigenschaften. Diese Pflanze kann als Vasodilatator und Tonikum verwendet werden.
Verwendung beim Kochen
Vielen Dank an mehr delikater Geschmack Grüner junger Knoblauch wird zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet. Es wird beispielsweise in Salate, erste Gänge, Saucen und Beilagen eingearbeitet. Junger Knoblauch trägt zur Abwechslung des Geschmacks und zur Verbesserung des Aromas von Fleisch-, Fisch-, Gemüse-, Pilz- und Eierspeisen bei. Generell kann dieses Gemüse mit jeder anderen Zutat kombiniert werden.
Darüber hinaus trägt das einzigartige würzige Aroma dazu bei, den Geschmack verschiedener Marinaden und Pickles zu verbessern. Außerdem hat junger Knoblauch die Fähigkeit, ein mögliches Verderben von Lebensmitteln zu verhindern.
Die Vorteile von grünem (jungem) Knoblauch und seine Behandlung
Die Vorteile von grünem jungem Knoblauch werden mit bewertet Volksmedizin. Regelmäßiger Verzehr dieses Gemüses trägt zur Verbesserung der Funktion des Verdauungssystems sowie der Atemwege bei. Da junger Knoblauch die Fähigkeit hat, den Zuckergehalt zu senken, ist er Empfohlen für die Aufnahme in die Ernährung von Menschen mit Diabetes. Es wurde experimentell nachgewiesen, dass diese Pflanze reduziert das Krebsrisiko.
Junger Knoblauch hat bakterizide Eigenschaften, wodurch dieses Gemüse zur Bekämpfung von Würmern, Mikroben und Viren eingesetzt werden kann.
Schaden von grünem (jungem) Knoblauch und Kontraindikationen
Junger grüner Knoblauch kann bei übermäßigem Essen schädlich sein. In diesem Fall kann es zu Blähungen und Durchfall sowie als Komplikation zu inneren Blutungen kommen. Menschen, die anfällig für Geschwürverschlimmerungen sind, sollten den Verzehr von jungem Knoblauch vermeiden. Bei akuter Glomerulonephitis muss dieses Produkt aus der Ernährung ausgeschlossen werden. Menschen mit Magen-Darm-Problemen haben Kontraindikationen für den Verzehr von jungem Knoblauch. Stillende Frauen sollten dieses Gemüse nicht essen.
