„Rieser Bauerntorte“ ist ein traditioneller bayerischer Kuchen. Bayerischer Apfelkuchen. Hügelkuchen mit Äpfeln und Zwetschgen

Kuchen mit Pflaumen werden nicht so oft zubereitet wie mit Äpfeln. Dennoch lieben sie es zu kochen und haben zweifellos eine große Fangemeinde. Und ich bin einer von ihnen. Ich liebe diese Früchte in jeder Form, frisch, in Kuchen, in Marmelade und Kompott.

Und man kann viele solcher süßen Backwaren zubereiten. Und die Geographie seiner Vorbereitung ist sehr groß. Deshalb habe ich beschlossen, einen Artikel zu schreiben, in dem ich Ihnen die Rezepte dafür vorstellen kann köstlicher Leckerbissen welche werden in zubereitet verschiedene Länder Oh.

Als ich vorhatte, einen solchen Artikel zu schreiben und Material zu sammeln, kam es mir vor, dass alle Rezepte, die ich gesammelt hatte, komplex waren und es sehr schwierig sein würde, danach zu kochen. Ihre Namen sind sehr klangvoll, schön und ungewöhnlich. Aber als ich anfing zu kochen, stellte sich heraus, dass all diese Köstlichkeiten aus Übersee ganz einfach und unkompliziert zubereitet werden können. Worüber ich mich sehr gefreut habe. Schließlich liebe ich sie so sehr!

Und jetzt wurde meine Rezeptsammlung um köstliche Rezepte mit so schönen Namen ergänzt.

Für den Test benötigen wir:

• Mehl - 1 - 1,5 Tassen
• vollfette saure Sahne - 0,5 Tassen
• Butter - 150 g
• Backpulver - 1 Teelöffel
• Salz - eine Prise

Für Sahne:

• vollfette saure Sahne - 1 Tasse
• Zucker - 1 Glas
• Vanillezucker - 10 g (1 Beutel)
• Ei - 1 Stk.
• Mehl - 3 - 4 EL. Löffel

Für die Füllung:

• Pflaume - 600 gr
• Semmelbrösel - 4 EL. Löffel (oder Kekskekse 3-4 Stück)

Vorbereitung:

1. Nehmen Sie die Butter vorher aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie bei Zimmertemperatur stehen, bis sie leicht schmilzt und weich wird.

2. Beginnen wir mit der Teigzubereitung. Ein Glas Mehl mit Backpulver sieben und eine Prise Salz hinzufügen.

3. Weiche Butter aufschlagen, Sauerrahm langsam einrühren – mit einem Mixer glatt rühren.

4. Nach und nach Mehl hinzufügen. Geben Sie zunächst das mit Backpulver vermischte Mehl hinzu. Den Rest des Mehls nach und nach hinzufügen. Möglicherweise benötigen Sie nur ein wenig oder vielleicht ein halbes Glas. Es kommt auf die Konsistenz der sauren Sahne an. Je dicker die saure Sahne, desto weniger Mehl benötigen Sie.

5. Den Teig kneten. Der Teig sollte weich und elastisch sein und sich angenehm in den Händen halten lassen. Lassen wir es mit einer Serviette abgedeckt etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen. In der Zwischenzeit bereiten wir die Creme und die Füllung vor.

6. Für die Füllung die Pflaumen in zwei Hälften schneiden und den Kern entfernen. Am besten verwenden Sie harte Pflaumen, damit der Kuchen nicht zu flüssig wird. Ich verwende die Pflaumensorte.

7. Jetzt machen wir die Creme. Den Sauerrahm in einer Schüssel aufschlagen, hierfür einen Mixer verwenden. Unter ständigem Rühren Zucker und Vanillezucker hinzufügen. Schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, dann das Ei hinzufügen und glatt rühren.

8. Mehl hinzufügen. Wenn die Pflaumen hart sind, dann 3 EL hinzufügen. Löffel, und wenn weich, dann 4. Sahne ist kein Teig und wie viel Mehl Sie hinzufügen, hängt davon ab, wie flüssig die Füllung wird.

Die Sahne glatt rühren.

9. Bereiten Sie das Formular vor. Ich verwende Oval Glasform mit hohen Seiten. Wir brauchen unbedingt hohe Seitenwände!

10. Kommen wir nun zurück zum Test. Nach einer Weile des Liegens wurde es noch weicher und elastischer. Wir geben es in die Form und drücken es mit den Fingern, um die Basis für den Kuchen zu bilden. Es ist nicht nötig, ihn mit einem Nudelholz auszurollen. Die Basis lässt sich sehr einfach formen.

Der Boden und die Seiten des Sockels sollten etwa 5–6 cm hoch sein. Versuchen Sie, die Wände und den Boden gleich dick zu gestalten, damit der Teig gleichmäßig backt.

11. Den Boden der Form bestreuen Semmelbrösel oder Streuselkekse. Dies ist notwendig, damit sie den gesamten Saft, der aus den Früchten fließt, aufnehmen können. Dann legen Sie die Früchte auf den Boden. Sie müssen sie so anordnen, dass die Creme den gesamten freien Raum frei ausfüllen kann. Ich lege es leicht überlappend aus.

12. Wenn alle Früchte ausgelegt sind, füllen Sie sie mit Sahne. Lassen Sie es eine Weile einwirken, damit die Creme in den freien Raum eindringt. Sie können die Pfanne leicht auf den Tisch klopfen, aber nur ein wenig, damit sich die Früchte nicht lösen.

13. Stellen Sie die Form in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. 50 Minuten backen.

14. Fertige Backwaren Herausnehmen, abkühlen lassen und bestreuen Puderzucker. Oder Sie schneiden es einfach in Stücke und servieren es zum Tee.

Dieser Kuchen schmeckt immer lecker und aromatisch. Isst schnell und mit Vergnügen! In der Regel gibt sich niemand mit einem Stück zufrieden und verlangt immer mehr. Und das ist großartig, es bedeutet, dass Ihnen der Kuchen geschmeckt hat!

Aber der nächste Kuchen wird in England hergestellt. Und dieser Kuchen ist nicht nur lecker, er hat auch einen klangvollen, schönen Namen.

Englischer Pflaumen-Crumble

Crumble ist ein englisches Wort und wird mit „zerbröckeln“ übersetzt. Und der Kuchen macht seinem Namen alle Ehre. Seine Oberseite besteht aus Krümeln. Der Crumble kann absolut jede Füllung haben – süß oder herzhaft. Aber heute werden wir es aus Pflaumen zubereiten.

Wir benötigen für den Teig (Sandkrümel):

• Butter - 100 g
• Zucker (vorzugsweise braun) - 100 g
• Mehl - 180 - 200 gr

Für die Füllung:

• Pflaume - 500 g (vorzugsweise dunkle Sorten)
• Butter - 50 g
• Zucker - 4 EL. Löffel
• Vanillezucker oder Vanillin oder 0,5 Vanilleschote
• Honig oder Melasse - 5 EL. Löffel
• Zimt - 1-2 Stangen
• Sternanis - 1 Stern
• gemahlene Muskatnuss - eine Prise
• trockener oder halbsüßer Rotwein – 100 ml
• Wasser - 50 ml

Vorbereitung:

1. Waschen Sie die Früchte und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab. Es ist besser, dunkle Früchte zu nehmen; helle Früchte werden nicht produziert dunkler Saft, das in die Krümel eindringen muss. Es ist auch besser, harte Proben zu verwenden, damit diese nicht zu Marmelade werden.

Schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie den Kern.

2. Die Bratpfanne leicht erhitzen und ein Stück Butter darauf legen.

Sobald es geschmolzen ist, die Früchte hinzufügen und 3–5 Minuten braten.

3. Sternanis, Zimt, Muskatnuss. Wenn Sie eine ganze Nuss haben, reiben Sie diese einfach auf einer feinen Reibe. Oder kratzen Sie mit einem Messer so viel ab, wie Sie benötigen. Fügen Sie außerdem eine halbe Vanilleschote hinzu. Und wenn Sie es nicht haben, so wie ich, dann geben Sie fertige Vanille auf die Spitze eines Messers oder einen 10-Gramm-Beutel Vanillezucker.

Ich habe Vanillezucker mit natürlicher Vanille und füge 1 Teelöffel hinzu.

4. Wir fügen außerdem normalen Zucker, braunen Zucker, Honig oder Melasse, Wein und Wasser hinzu. Ich habe halbsüßen Wein genommen, man kann aber auch trockenen Wein verwenden.

5. Alles zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 8-10 Minuten kochen, bis die Mischung leicht eindickt. Auch wenn die Masse flüssig bleibt, bilden sich charakteristische Blasen. Dies ist ein Zeichen dafür, dass die Mischung karamellisiert ist und es Zeit ist, sie auszuschalten.

6. Bereiten Sie die Form vor, in der Sie backen möchten. Ich werde in einer runden Glasform backen. Es ist besser, keine Silikonformen zum Backen von Streuseln zu verwenden. Sobald das Karamell fest wird, lässt sich der Kuchen nur noch schwer herauslösen. Normalerweise schneiden wir es direkt in der Form und legen es in Stücke auf Teller.

7. Das flüssige Karamell mit Früchten in die Form gießen und abkühlen lassen.

8. Beginnen wir in der Zwischenzeit mit der Zubereitung der Krümel. Dazu benötigen Sie Butter bei Zimmertemperatur. Nehmen Sie es daher ca. 1,5 – 2 Stunden vor dem Garbeginn aus der Pfanne.

9. Mehl sieben und mit Zucker vermischen, vermischen. Dann die Butter hinzufügen und mit Mehl und Zucker vermahlen, bis sehr feine Krümel entstehen.

10. Überprüfen Sie, ob die Pflaumen im Karamell leicht warm oder vollständig abgekühlt sind. Füllen Sie sie mit Krümeln und verteilen Sie sie gleichmäßig.

11. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Stellen Sie die Streuselform in den Ofen und backen Sie sie 20–25 Minuten lang, bis die Streusel leicht gebräunt sind.

Ein Teil des Sirups steigt an die Oberfläche und karamellisiert einen Teil der Krümel.

12. Nehmen Sie den fertigen Kuchen heraus und lassen Sie ihn abkühlen. Dann in Portionen teilen und auf Tellern anrichten. Mit Gabel und Messer servieren. Sie können es mit einer Kugel Eis dekorieren. Und dann ist es nicht mehr nur ein Kuchen, sondern ein echtes Dessert!

Wie Sie wahrscheinlich bemerkt haben, ist die Zubereitung von Pflaumen-Crumble sehr einfach. Die Zubereitung ist nicht kompliziert. Und deshalb, wenn Sie müde sind normale Kuchen Bereiten Sie einen Crumble zu – zum Tee serviert sorgt er garantiert für Aufsehen. Und sein Aussehen, sein Geschmack und natürlich sein Name. Machen Sie sich bereit, dass dann jeder diesen Namen noch lange mit besonderer Intonation aussprechen wird.

Allerdings ist zu beachten, dass es sehr süß ausfällt. Also seht selbst, das hier klassisches Rezept, aber wenn Sie keine Naschkatze sind, reduzieren Sie die Zuckerdosis etwas. Wir haben alle eine Vorliebe für Naschkatzen, deshalb bereite ich den Kuchen in dieser Dosierung zu.

Ja, wir haben so einen wunderbaren Kuchen!

Und das nächste Rezept hat eine sehr interessante und erstaunliche Geschichte. Willst du es mir sagen?

American Pie aus der New York Times

Dieser Kuchen hat eine sehr interessante Geschichte und nur aus diesem Grund möchte ich solche Kuchen backen und ihren Geschmack testen.

Und das ist die Geschichte. Sie sagen, dass das Kochrezept von 1983 bis 1995 jedes Jahr in der sehr beliebten amerikanischen Zeitung „New York Times“ veröffentlicht wurde. Und es wurde nicht veröffentlicht, weil die Zeitung nichts anderes zu schreiben hatte, sondern aufgrund zahlreicher Anfragen amerikanischer Hausfrauen, denen sein Rezept sehr gefiel.

Und wahrscheinlich hätten sie mehr verlangt, aber der arme Herausgeber, der es 1995 zum letzten Mal veröffentlicht hatte, schrieb, dass es keine weiteren Auflagen geben würde. Und wer dieses Rezept haben möchte, kann es laminieren und in der Küche an den Kühlschrank hängen. Ja, offenbar lief es mit dem Internet damals für amerikanische Hausfrauen völlig anders als heute.

Nun ist es eine andere Sache, ich habe „American Pie“ in die Suche eingegeben – und Sie erhalten sofort viele Rezeptoptionen. Da dieses Rezept so beliebt ist, werden wir es heute auch zubereiten, zumal das Backen damit einfach wunderbar und unglaublich lecker ist!

Für den Test benötigen wir:

• Mehl - 1 Tasse
• Zucker - 3/4 Tasse
• Butter oder Margarine - 115 g
• Ei - 2 Stk
• Backpulver - 1 Teelöffel
• Salz - eine Prise

Für die Füllung:

• Pflaumensorte „Ungarisch“ (Pflaumen) - 12-15 Stk.
• Zucker - 2 EL. Löffel
• Zimt - 1 Teelöffel

Vorbereitung:

1. Wir benötigen Pflaumen mit ziemlich dichten Früchten. Je nach Größe der Form benötigen wir 12-15 Stück.

Die Früchte sollten gewaschen, mit Papiertüchern getrocknet, halbiert und entkernt werden.

2. Nehmen Sie die Butter heraus und lassen Sie sie 1,5 Stunden bei Zimmertemperatur stehen; wir benötigen weiche Butter. Lassen Sie etwas Öl übrig, um die Pfanne einzufetten. Die restliche Butter mit einem Mixer aufschlagen, sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Nach und nach 3/4 Tasse Zucker hinzufügen und weiter schlagen.

3. Eine Prise Salz hinzufügen und nach und nach die Eier hinzufügen. Schlagen, bis alles glatt ist.

4. Nehmen Sie den Mixer heraus, jetzt kneten wir den Teig mit einem Löffel. Sieben Sie das Mehl und fügen Sie es nach und nach hinzu, zu dem zuvor Backpulver hinzugefügt und gemischt wurde, wobei Sie die Masse ständig umrühren. Der Teig sollte relativ dick sein.

5. Den Ofen aufheizen, wir benötigen eine Temperatur von 180 Grad.

6. Fetten Sie die Form mit Öl ein und geben Sie den Teig hinein.

7. Früchte darauflegen. Sie legen sie auf unterschiedliche Weise aus, einige mit der Innenseite nach oben, andere mit der Innenseite nach unten. Offenbar hat uns die Geschichte nicht die Richtigkeit der Berechnung vermittelt. Ich bevorzuge es, sie mit der Innenseite nach oben auszulegen, da wir die Früchte dann mit Zimtzucker bedecken. Und bei dieser Art des Auslegens werden sie karamellisiert.

8. Zucker 2 EL. Löffelweise mit Zimt vermischen und die resultierende Mischung über die Pflaumen streuen.

9. Zu diesem Zeitpunkt ist unser Ofen bereits aufgeheizt und wir lassen unseren Kuchen 40-45 Minuten lang backen, bis er schön rosig wird.

10. Während dieser Zeit geht der Teig auf und umhüllt die Füllung teilweise. Und die Füllung selbst wird mit Karamell bedeckt und erhält eine wunderschöne rubinrote Farbe.

11. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Aus der Form nehmen, in Portionen schneiden und mit Tee oder Kaffee servieren. Oder Sie servieren es wie im vorherigen Rezept mit einer Kugel Eis. Dann werden die Backwaren ein sehr leckeres Dessert.

Machen Sie diesen Kuchen unbedingt! Es ist sehr lecker und aromatisch! Kochen Sie es mindestens einmal und Sie werden sofort verstehen, warum amerikanische Frauen am Ende des 20. Jahrhunderts darum baten, dass dieses Rezept jedes Jahr in der Zeitung veröffentlicht wird. Höchstwahrscheinlich haben sie die Zeitung gefragt, und jeder in ihrem Haushalt hat sie danach gefragt. Und er ist es wirklich wert!

Bayerisches Rezept „Datschi“

Dieser Kuchen ist in Deutschland so beliebt, dass man ihn im Herbst und Spätsommer in fast jedem Café in Bayern finden kann. Es wird aus vorbereitet anderer Test, es kann entweder Mürbeteig oder Hefeteig sein und kann sogar als Kuchenteig verwendet werden. Warum dieser Name? „Datshi“ bedeutet übersetzt „drücken“, das heißt, man muss die Pflaumen nur in den Teig drücken, das ist der ganze Trick!

Natürlich gibt es hier noch andere Tricks. Lassen Sie uns alle etwas darüber lernen und ein köstliches Dessert zubereiten.

Wie ich bereits sagte, können für die Zubereitung verschiedene Teige verwendet werden, darunter auch weicher Mürbeteig, also der, den wir im vorherigen Rezept verwendet haben. Aber für eine Vielzahl von Rezepten möchte ich Ihnen ein Rezept mit Hefeteig anbieten.

Für den Test benötigen wir:

• Mehl - 300 gr
• Eigelb - 2 Stk
• Butter - 50 g
• Milch - 125 ml
• Zucker - 50 gr
• frische Hefe - 20 g
• Salz - eine Prise
• Zitronenschale - 1/4 Teelöffel
• Vanillezucker - 10 g (Beutel) oder Vanillin auf einer Messerspitze

Für die Füllung:

• „Ungarische“ Pflaumen (Pflaumen) – 1,5 kg
• Zucker - 50 gr
• Zimt - 1/2 Teelöffel
• Kekskrümel - 50 g

Vorbereitung:

1. Zuerst müssen wir den Hefeteig vorbereiten. Dazu muss die Hefe in warmer Milch aufgelöst werden, ein Teelöffel Zucker und etwas Mehl hinzufügen. Lassen Sie es eine Weile an einem warmen Ort stehen, damit der Teig „lebendig“ wird und leicht aufgeht.

2. Das Mehl sieben und mit dem restlichen Zucker vermischen, Vanillezucker oder Vanillin, Salz und Zitronenschale hinzufügen.

3. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und geben Sie es zum Mehl. Dann den Teig dazugeben, vermischen und kneten. Weiche, zimmerwarme Butter unter den Teig rühren.

4. Den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist. Mit einer Serviette abdecken und an einem warmen Ort 30-40 Minuten gehen lassen.

5. Die Pflaumen halbieren und den Kern entfernen. Machen Sie dann einen tiefen Schnitt entlang der Frucht, aber nicht vollständig. Es reicht aus, es in 2/3 Teile zu schneiden. Oder Sie schneiden es noch einmal in zwei Hälften, also in 4 Teile.

6. Zerkleinern Sie den Keks oder die Biskuitkekse zu Krümeln.

7. Den Teig ganz dünn ausrollen. Ein Backblech auslegen Backpapier Wenn kein Papier vorhanden ist, muss das Backblech mit Öl eingefettet werden. Den Teig darauf legen. Den Teig mit Keksbröseln bestreuen, damit der Saft, der aus den Früchten fließt, darin aufgenommen wird.

8. Legen Sie die Fruchtzubereitungen sehr eng aneinander, sodass Sie sie praktisch nebeneinander platzieren können.

9. Zucker und Zimt mischen und die Mischung darüber streuen.

10. Lassen Sie den Kuchen noch 20–30 Minuten an einem warmen Ort stehen und geben Sie ihn dann zum Backen in den auf 175 Grad vorgeheizten Ofen.

11. 35–40 Minuten backen.

Manchmal werden Backwaren mit einer Mischung aus Mehl, Zucker und Mandeln bestreut. Diese Mischung nennt man Streusel. Wenn Sie Ihre Backwaren noch köstlicher machen möchten, finden Sie hier die Zutaten dafür. Im Wesentlichen handelt es sich hierbei um die gleichen Krümel, die wir für die Herstellung von Pflaumen-Crumble verwendet haben, jedoch in einem etwas anderen Design.

Was wir für die Streusel brauchen:

• Mehl - 125 gr
• Zucker - 90 gr
• weiche Butter - 100 g
• Vanille auf einer Messerspitze oder Vanillezucker
• Mandeln – eine Handvoll Scheiben
• Zimt - 1 Teelöffel, unvollständig
• Salz - eine Prise

Streuselzubereitung:

Mehl mit Zucker, Salz, Zimt und Vanille vermischen. Weiche Butter hinzufügen und den gesamten Inhalt zu feinen Krümeln zermahlen.

Wenn die Früchte auf den Teig gelegt werden, bestreuen Sie sie mit Streuseln und lassen Sie sie 30–40 Minuten ruhen, bis der Teig aufgeht. Dann zum Backen in den Ofen geben.

12. Die fertigen Backwaren, in der ersten oder zweiten Variante, aus dem Ofen nehmen, in Portionen schneiden und mit Tee oder Kaffee servieren.

Sehr lecker, verdient größte Aufmerksamkeit.

Wenn Sie daraus kochen möchten Mürbeteig, dann bereiten Sie den Teig nach einem der Rezepte vor, die Ihnen zur Verfügung stehen. Dann die Früchte schneiden, leicht in den Teig drücken, mit Zucker und Zimt bestreuen und backen.

Das fertige Gericht herausnehmen, abkühlen lassen und dick mit Puderzucker bestreuen.

Pflaumen-Clafoutis im französischen Stil

Nun, wir sind in Frankreich angekommen. Aber was würden wir ohne es tun, denn dort sind einige der meisten köstliche Desserts. Und hier ist eines dieser Rezepte. Ganz einfach und so leicht, dass sogar jemand damit zurechtkommt, der noch nie etwas gekocht hat. Dieses Dessert kann gleichzeitig als Kuchen und Auflauf betrachtet werden. Es ist köstlich geworden. Ja, anders geht es nicht, mit diesem und jenem Namen!

Für den Test benötigen wir:

• Mehl - 120 gr
• Zucker - 120 gr
• Vanillezucker - 10 g
• Milch - 250 ml
• Eier - 4 Stk
• Salz - eine Prise
• Butter – zum Einfetten der Pfanne

Für die Füllung:

• Pflaume - 600 gr
• Zucker - 4 EL. Löffel

Zur Dekoration:

• Puderzucker - 1-2 EL. Löffel

Vorbereitung:

1. Bereiten wir den Teig vor. Dazu Eier mit Zucker verrühren und mit einem Mixer verrühren Vanillezucker bis es glatt ist.

2. Sieben Sie das Mehl und fügen Sie es nach und nach der resultierenden Mischung hinzu. Zuerst mit einem Löffel und dann mit einem Mixer vermischen. Milch und eine Prise Salz hinzufügen. Rühren, bis alles glatt ist. Der Teig hat dann die gleiche Konsistenz wie bei Pfannkuchen.

3. Die Pflaumen waschen und mit Papiertüchern trocknen. In zwei Hälften schneiden und die Kerne entfernen. Sie können sie halbieren lassen oder die Hälften und dann die Hälften schneiden.

4. Fetten Sie die Auflaufform ein Butter. Gleichmäßig mit zwei Esslöffeln Zucker bestreuen.

5. Legen Sie die Früchte darauf und streuen Sie zwei weitere Esslöffel Zucker darüber.

6. Füllen Sie sie mit Teig.

7. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie sie 15 Minuten lang. Dann die Temperatur auf 150 Grad reduzieren und weitere 20 – 30 Minuten backen, je nach Beschaffenheit des Ofens.

Sie können die Bereitschaft des Kuchens mit einem Zahnstocher überprüfen. Beim Durchstechen der oberen Kruste dürfen keine Spuren zurückbleiben. Teig.

8. Nehmen Sie die Clafoutis heraus, lassen Sie sie vollständig abkühlen, legen Sie sie auf einen großen flachen Teller und bestreuen Sie sie mit Puderzucker.

Torte mit Äpfeln und Pflaumen bestreichen

Aber das ist ein sehr interessantes und leckeres Rezept, das mit Äpfeln und Pflaumen zubereitet werden kann. Es heißt „Bulk“, ich denke, jeder versteht, warum dieser Name auftaucht. Dieses Rezept enthält viele Zutaten, ist aber so einfach zubereitet, dass selbst der unerfahrenste Koch damit zurechtkommt.

Ich werde nicht das gesamte Rezept in Worten beschreiben, da es besser ist, diese spezielle Option einmal zu sehen, als sie mehrmals zu lesen. Es gibt einige Nuancen, die man am besten betrachten sollte.

Ist es nicht wunderbar?! Wie schön und lecker! Du musst unbedingt kochen!

Fassen wir also die heutige Auswahl zusammen. Pflaumenkuchen. Wir haben 6 vorbereitet verschiedene Rezepte aus Rezepten aus verschiedenen Ländern und dem, was wir uns ausgedacht haben.

• Alle Rezepte sind sehr schnell zubereitet.
• Sie sind alle sehr lecker.
• Alle verwendeten Zutaten sind die einfachsten.
• Der Teig kann weiches Mürbeteig oder gehacktes Mürbeteig, Blätterteig, entweder fertig oder hausgemacht, sein. Wir haben auch Backwaren daraus zubereitet Hefeteig, ein flüssiger Teig, wie bei Pfannkuchen, und ein Teig, den man kaum als solchen bezeichnen kann, da er aus einer Mischung verschiedener Zutaten besteht, die nicht einmal gründlich vermischt werden müssen (dies gilt für das letzte Videorezept).
• Die Oberseite des Kuchens kann entweder offen oder geschlossen sein.
• Es kann auch aus Krümeln bestehen – Streusel und Streusel.

Aus all dem hat man das Gefühl, dass Pflaumenkuchen, egal wie sie zubereitet werden, immer lecker werden. Daher ist es notwendig, entsprechende Schlussfolgerungen zu ziehen und diese so oft wie möglich aufzubereiten. Darüber hinaus können Backwaren auch mit gefrorenen Früchten zubereitet werden. Und so bin ich süßes Gebäck Ich koche, das ist ein Beispiel, das bei uns zu Hause immer zu finden ist. Hurra! Und bevor es überhaupt abkühlen kann, wird es früh gegessen.

Oder nehmen Sie jedermanns Lieblingskuchen, zum Beispiel Charlotte mit Äpfeln. Aber mit Pflaumen kann man es genauso gut zubereiten. Wenn Sie auf den Link klicken, finden Sie, dass in allen Äpfeln die Äpfel problemlos durch frische oder gefrorene Pflaumen ersetzt werden können.

Ich hoffe, dass Sie in der heutigen Auswahl fündig werden interessantes Rezept und verwöhnen Sie sich und Ihre Familie leckeres Gebäck. Denn was gibt es Schöneres, wenn das Haus nach Backen duftet?

Guten Appetit!

„Rieser Bauerntorte“ – traditioneller bayerischer Kuchen

Heute zeige ich euch eines von mir drei Rezepte, mit dem ich im Herbst an einem Wettbewerb auf dem größten russischen kulinarischen Portal teilgenommen habe. Sie haben mir keinen Platz eingeräumt... aber trotzdem denke ich, dass dieser Kuchen besondere Aufmerksamkeit verdient.

Ich habe das Rezept von einer deutschen kulinarischen Website übersetzt. Und meine Freundin Basya aus Bayern hat mir geholfen, die ganze Geschichte dieser riesigen und unglaublich schönen Torte herauszufinden. Also….es stellt sich heraus….

Der Name der Torte enthält zwei etymologische Bedeutungen: den Namen des Gebiets und die Größenbezeichnung – Ries, d. h. groß, riesig.

Das Aufbringen von Mustern in diese Pasteten erfolgt in Bayern mittlerweile automatisiert, aber zu Hause werden sie auf die altmodische Art und Weise hergestellt – mit Messer und Schere, und können sehr unterschiedlich sein.

Das Wichtigste ist Folgendes großer Kuchen gebacken, um die Menschen daran zu erinnern, wo sie leben! Und sie leben in einem Krater – riesig und rund. Es liegt im Gebiet zwischen München, Nürnberg und Stuttgart – also riesig. Dieser Krater gilt unter Geographen als Highlight, da er eine vulkanische Struktur aufweist (die einzige in Europa).

Erst 1960 wurde nachgewiesen, dass der Krater vor 14,5 Millionen Jahren im Miozän entstand, als ein Meteorit mit einem Durchmesser von 1,5 km mit einer Geschwindigkeit von 50 km/s an dieser Stelle einschlug. Es entstand ein See von 400 Quadratkilometern. Und vor 2 Millionen Jahren wurde es seicht und Menschen ließen sich dort nieder. Aber bis jetzt ist dieser einzigartige Boden in Bezug auf das Vorhandensein von Mineralien und Spurenelementen einfach hervorragend Landwirtschaft und Viehzucht.

Und ein wenig über den Kuchen selbst... Ein ungewöhnlich leichter Hefeteig (ohne Fett), eine ungewöhnlich reichhaltige Füllung und eine ungewöhnliche Dekoration – das sind die Hauptbestandteile dieses gewöhnlichen Bauernkuchens und natürlich preiswerten Kuchens. Traditioneller Kuchen Reiser muss sehr groß sein und wird daher meist in großen Öfen gebacken. Dieses Rezept ist für ein kleineres Modell der Torte gedacht und kann daher in jedem Ofen zubereitet werden.

Ein traditioneller Reiser-Kuchen muss sehr groß sein und wird daher meist in großen Öfen gebacken. Dieses Rezept ist für ein kleineres Modell des Kuchens gedacht, sodass er in jedem Ofen gebacken werden kann.
Zutaten:

• Weizenmehl (gesiebt) - 500 g
• Hefe (frisch) - 20 g
• Milch (warm) - 220 ml
• Zucker (100 g – zum Füllen; 100 g – für den Teig) – 200 g
• Hühnerei - 2 Stk
• Salz (Prise)
• Zitronenschale - 0,5 TL.
• Orangenschale - 0,5 TL.
• Püree (Apfel) - 750 ml
• Zimt (gemahlen) – 1 TL.
• Nelken (gemahlen) – 0,5 TL.
• Mandeln (gehackt) – 1 EL. l.
• Rosinen (kernlos) – 1 EL. l.
• Kandierte Früchte - 1 EL. l.
• Alkohol (Apfelschnaps, Wodka, ich habe Süßwarenrum) - 20 ml
• Eigelb (zur Schmierung) - 1 Stk.

Ich beginne mit dem Teig und bereite den Teig vor. Frische Hefe Ich verdünne es in 50 ml warmer Milch, streue etwas Mehl darüber, wie meine Schwiegermutter es mir beigebracht hat, decke es mit einer Serviette ab und lasse es an einem warmen, zugfreien Ort stehen, bis sich Blasen bilden. Und ich fange an, den Teig zuzubereiten.

Sie müssen 2 große (ich habe 3 kleine) Eier, Zucker, Salz und die restliche Milch vermischen, den Teig und das Mehl hinzufügen. Und dann vermische, knete ich wie immer... überhaupt arbeite ich mit dem Teig mit Liebe. Ich teile es in 2 Teile: 2/3 für den zukünftigen Boden und 1/3 für die Oberseite des Kuchens. Beim nächsten Mal werde ich jedoch mehr Teig für den oberen Teil des Kuchens übrig lassen. Ich gebe sie in separate Behälter und decke jedes Teil mit einem Handtuch oder einer Folie ab und stelle sie ebenfalls für etwa 45 Minuten an einen warmen, zugfreien Ort.

Während der Teig geht, bereite ich die Füllung vor. ich mische Apfelsoße, ich habe es selbst, Mandeln, Zimt, gehackte Nelken, 100 g Zucker, noch mehr Rosinen, Zitronen- und Orangenschale und gehackte kandierte Früchte hinzufügen. Und auch die Bayern sind dieser Meinung Originalrezept Es empfiehlt sich, etwa 20 ml Apfelschnaps oder Fruchtwodka einzufüllen. Und für solche kulinarischen Force-Majeure-Fälle habe ich einen speziellen Konfekt-Rum auf Lager. Mischen Sie die resultierende Mischung sehr gründlich.

Die Füllung ist fertig. Ich nehme den größten Teil des Teigs und fange an, den Kreis auszurollen, drehe ihn regelmäßig um und bestreue den Teig jedes Mal mit Mehl und reibe ihn über die gesamte Fläche des Kreises. Dann schneiden wir den richtigen Kreis aus, sodass am Ende der richtige Kuchen entsteht. Aber da es bäuerlich und groß ist, denke ich, dass es möglicherweise keine sehr regelmäßige Form hat. Ich lege die Füllung aus und verteile sie möglichst gleichmäßig auf dem Teig. Dann rolle ich auch den kleineren Teil des Teigs aus, sodass er größer als der Boden ist. Die Dicke des Teigs sollte meiner Meinung nach mindestens 5 mm betragen, damit sich später leicht ein Muster anfertigen lässt. Ich übertrage es mit einem Nudelholz, bedecke die Füllung damit und befestige die Ränder des Unter- und Oberteils sorgfältig. Dann ist der wichtigste Teil des Rezepts die Erstellung des Musters. Es ist notwendig, Schnitte mit einer Schere vorzunehmen, dabei darauf zu achten, dass der Teig nicht durchtrennt wird, und diese Schnitte dann mit den Fingern leicht zu öffnen. Die Einschnitte sollten nicht klein und nicht groß sein – etwa 6–8 mm. Sind es weniger, gehen sie beim Backen nicht auf und verkleben, sind es mehr, sind sie optisch nicht mehr ansprechend. Ein traditionelles ländliches Design sind Ähren. Sie können aber natürlich auch jedes beliebige verwenden. Ich fette die gesamte Oberfläche mit Eigelb ein und gebe es auf 175 Grad vorgeheizt hinein. Ofen.

Laut Rezept soll der Kuchen 45 Minuten gebacken werden. Ich habe genau so viel bekommen. Es ist notwendig, es abkühlen zu lassen und mit einem speziellen gerippten Messer in Portionen zu schneiden. Dabei ist darauf zu achten, dass die dünne obere Kruste nicht beschädigt wird. In diesem Bild origineller Kuchen von der deutschen Seite. Wie Sie sehen, steckt die ganze Schönheit in diesen Tröpfchen, die ich nicht ganz verstanden habe.

Der Kuchen ist übrigens unglaublich aromatisch und lecker geworden. Und wie in einer großen bayerischen Familie habe ich es in viele Teile geteilt und unseren Freunden geschenkt.

Bedienen Sie sich auch bei uns ländliche bayerisch-magyarische Torte „Rieser Bauerntorte“…:-)

Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie zunächst die Butter mit 100 Gramm Zucker vermischen. Um das Mischen der Zutaten zu erleichtern, muss die Butter zunächst bei Zimmertemperatur stehen, damit sie etwas weicher wird. Butter und Zucker mit einer Gabel oder einem Mixer cremig rühren.

Dann etwas Vanillin zum Teig geben und nach und nach Mehl hinzufügen. Den Teig mit einem Löffel oder den Händen kneten. Das Endergebnis sollte ziemlich dicht sein. elastischer Teig, das über die Auflaufform verteilt werden muss, nachdem diese zuvor mit Butter eingefettet wurde. In einer Auflaufform Teigseiten formen.

Für die Füllung müssen Sie mischen Hüttenkäse mit Eiern und Vanilleextrakt. Hier müssen Sie 100 Gramm Zucker hinzufügen und alles mit einem Mixer gut verrühren. Das Ergebnis sollte eine absolut homogene, zarte Masse sein. Geben Sie diese Mischung auf den Teig in der Form.

Schälen Sie die Äpfel und versuchen Sie, sie in schöne, gleichmäßige Scheiben zu schneiden. Die Äpfel müssen in einer überlappenden Spirale (beginnend in der Mitte des Kuchens) in eine Form oben gelegt werden Quarkcreme. Sie können die Äpfel nach Belieben mit Zimt und Zucker bestreuen. Sie müssen den Kuchen die ersten 10 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad und dann etwa 20 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad backen.

Ich habe das Rezept auf Culinary.ru gefunden, der Koch KYSH erfreute mich mit einem Spitznamen. Als ich erfolglos versuchte, mir eine E-Mail-Adresse zuzulegen, schrieb ich tyavk@..... Hurra – diese sind unsere Leute!

Wir brauchen:

Pflaume - 1 kg
Milch - 250 ml
Hefe - 7 gr. trocken oder 25 gr. frisch
Wasser - 50 ml
Zucker - 100 gr.
Salz - eine Prise
Butter oder Margarine - 100 gr.
Mehl - 500 gr.

Für die Füllung:

Sauerrahm - 200 gr.
Zucker - 100 gr.
Vanillezucker
Rum oder Cognac - 50 ml

Also, den Teig vorbereiten.

Hefe einfüllen warmes Wasser unter Zugabe von 1 TL. Zucker, an einen warmen Ort stellen.

Salz, Zucker, Margarine in heißer Milch auflösen. Die Hälfte des Mehls hinzufügen und mit einem Mixer glatt rühren. Geben Sie die entsprechende Hefe hinzu, rühren Sie mit dem Mixer weiter und fügen Sie nach und nach das restliche Mehl zum Teig hinzu. Der Teig fängt an, sich zu einer Kugel zusammenzufügen. Der Teig wird von Anfang bis Ende mit einem Mixer geknetet.

Den Teig mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen.

Wenn sich das Teigvolumen verdoppelt hat, geben Sie ihn in eine Springform mit hohem Rand.

Die Pflaumen halbieren (bei großen Pflaumen vierteln), Kerne entfernen.

Während dieser Zeit geht der Teig wieder auf. Jetzt machen wir mit einer Schere Schnitte bis zum Boden. In die entstandenen Schlitze Pflaumen stecken

Bereiten Sie die Füllung vor – schlagen Sie saure Sahne mit Zucker, Vanille und Rum.
Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf dem Kuchen und achten Sie darauf, dass nichts über die Ränder läuft.

Den Kuchen für 40–50 Minuten in den auf 180–190 °C vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiene von unten schieben. bis es leicht gebräunt ist.

Dann nehmen wir unseren Kuchen aus dem Ofen, bedecken ihn mit der Form und lassen ihn 20-25 Minuten ruhen.
Dann den Rand entfernen oder den Kuchen ganz aus der Form lösen und vollständig abkühlen lassen.
Der Kuchen wird sehr zart.