Wir essen Rote-Bete-Suppe wie im Kindergarten zu Hause. Rezept für heiße Rote-Bete-Suppe
Heiße Rote-Bete-Suppe ist unglaublich lecker, wie in Kindergarten, wenn Sie es nach dem klassischen Rezept kochen. Der Winter ist eine tolle Zeit, um diesen farbenfrohen und köstlichen Eintopf zu probieren. Es wärmt Sie perfekt auf und stillt Ihren Hunger. Reichhaltiger Geschmack und das unbeschreiblich exquisite Aroma eines solchen ersten Ganges besticht schon ab den ersten Löffeln. Dieses hervorragende Analogon zum gewöhnlichen Borschtsch wird sicherlich sowohl Erwachsene als auch kleine Verkoster ansprechen. Also beeilen Sie sich und schreiben Sie das vorgeschlagene Rezept auf!
Kochzeit – 1 Stunde 10 Minuten.
Anzahl der Portionen – 8.
Zutaten
Um wie im Kindergarten eine klassische heiße Rote-Bete-Suppe zuzubereiten, müssen wir eine relativ einfache und unkomplizierte Produktpalette für das Familienbudget vorbereiten:
- Kartoffeln – 3 Stk.;
- Karotten – 2 Stk.;
- Knoblauch – 2 Zehen;
- Zwiebel - 1 Kopf;
- Fleisch (idealerweise Schweinefleisch) – 800 g;
- „Lecho“-Zubereitung – 10 EL. l.;
- Rüben – 1-2 Stk.;
- Tomatengurke – 1 EL;
- Lorbeerblatt – 1-2 Stk.;
- Pflanzenöl – 3 EL. l.;
- Pfeffer, Salz und Kräuter - nach Geschmack.
Auf eine Anmerkung! Die Lecho-Zubereitung kann durch Essig oder Zitronensaft ersetzt werden. Allerdings werden solche Produkte um ein Vielfaches weniger benötigt, etwa 1-2 EL. l.
Wie man heiße Rote-Bete-Suppe kocht wie im Kindergarten
Heiße Rote-Bete-Suppe nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, ganz wie im Kindergarten, ist ganz einfach. Auch wenn Sie noch nie einen solchen Eintopf gekocht haben, sollten Sie ihn unbedingt probieren.
- Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor.
- Die Zwiebel schälen. Spülen Sie es unter fließendem Wasser ab. In kleine Würfel schneiden.
- Entfernen Sie die Schale von den Karotten. Auch mit Wasser abspülen. In kleine Würfel schneiden.
- Rüben bekämpfen. Mach es sauber. In mittelgroße Streifen schneiden.
Auf eine Anmerkung! Bevor Sie mit dem Zerkleinern von Gemüse beginnen, um dieses erste Gericht zuzubereiten, müssen Sie das Fleisch in einen großen Topf geben, ihn mit Wasser füllen und auf das Feuer stellen. Während es kocht, können Sie einfach das gesamte Gemüse schälen und schneiden.
- Den Knoblauch schälen. Sie sollten es nicht durch eine Presse drücken, da sonst eine unnötige, unangenehme Bitterkeit in der Suppe entstehen kann. Es ist besser, es mit einem Messer fein zu hacken.
- Machen Sie Gemüsebraten. Pflanzenöl in die Bratpfanne gießen. Sobald es heiß ist, schicken Sie sofort die Zwiebel- und Karottenscheiben hierher.
- Das Gemüse sollte leicht angebraten sein. Vergessen Sie dabei nicht, sie ständig umzurühren. Fügen Sie der Mischung die Rübenbrühe hinzu. Etwas köcheln lassen.
- „Lecho“ dazugeben und noch etwas köcheln lassen.
- In der Regel reichen 30-40 Minuten aus, um das Fleisch zu garen. Es wird empfohlen, die Brühe abzuseihen. Geben Sie das Fleisch wieder in die Pfanne. Bei Bedarf sollte es kleiner geschnitten werden.
- Die Kartoffeln schälen und unter fließendem Wasser abspülen. Das Gemüse in Würfel schneiden. Schicken Sie die Stücke in die Brühe. Den Eintopf salzen. Nach dem Kochen die Suppe buchstäblich 5 Minuten kochen lassen.
Rote-Bete-Kohl-Suppe ist eine leichtere Variante des Borschtschs und richtet sich an Liebhaber des entsprechenden Gemüses. Nun, im Ernst, das ist extrem gesunde Suppen. Rote Bete ist für die Normalisierung der Verdauung praktisch unverzichtbar. Dies ist notwendig, da Kinder sowohl Kindergarten- als auch hausgemachte Gerichte essen und die Küche in jeder Familie anders ist. Um zu verhindern, dass Babys durch ungewöhnliche Lebensmittel geschädigt werden, gehören Gemüsesuppen und Rote-Bete-Suppen zur Kindergartenernährung – einige der beliebtesten.
Rote-Bete-Suppe wie im Kindergarten – Allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Kindergarten-Rote-Bete-Suppe, zubereitet im klassischen Stil, unvergesslich aus der Kindheit – scharf Gemüsesuppe. Es kann mit gekocht werden Fleischbrühe, auf Wasser oder Rübenbrühe. Wenn die Suppe für Kinder zubereitet wird, empfiehlt es sich, für die Brühe magere Rinder- oder Hähnchenbruststücke zu verwenden. In Wasser oder Brühe gekochte Suppe schmeckt besonders gut, wenn man sie mit kleinen Brühwurststücken oder -ringen würzt.
Das Hauptgemüse besteht aus Rüben, Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten. Rote Bete in der gleichnamigen Suppe wird niemals roh verwendet. Es wird in einer großen Menge Wasser vorgekocht oder gedünstet. Karotten und Zwiebeln müssen in Butter oder angebraten werden Pflanzenöl. In der Regel werden diesem Braten Tomaten beigefügt. Kartoffeln werden ohne Vorwärmen in die Suppe gegeben, sondern nur in kochende Flüssigkeit getaucht.
Rote-Bete-Suppe wird oft mit gekochten Eiern und in Hälften geschnittenen Kräutern ergänzt. Es wird in zerkleinerter Form einige Minuten vor der Zubereitung oder unmittelbar nach dem Servieren hinzugefügt.
Die Suppe wird heiß mit Sauerrahm serviert. Klassisches Rezept Dabei wird am Ende des Garvorgangs Sauerrahm in die Pfanne gegeben und anschließend kurz aufgekocht.
Klassisches Rote-Bete-Rezept wie im Kindergarten (mit Sauerrahm)
Zutaten:
Dunkle Rüben – eine große;
Drei Kartoffeln;
Eineinhalb Liter Wasser (jede Fleischbrühe kann verwendet werden);
Kleine Glühbirne;
Sonnenblumenöl, hochraffiniertes Öl;
Sauerrahm;
Karotte, mittelgroß.
Kochmethode:
1. Schmutz gründlich von den Rüben abwaschen. Das Wurzelgemüse ohne zu schälen in einen Topf geben und einschenken Große anzahl Wasser, kochen, bis es vollständig gekocht ist. Dann abkühlen lassen, indem man die Schüssel darunter stellt kaltes Wasser, schälen und in mittlere Streifen schneiden.
2. Zwei Esslöffel Öl in einer Bratpfanne bei schwacher Hitze erhitzen, Zwiebelhalbringe und dünn geschnittene Karotten hineinlegen. Das Gemüse anbraten, bis es weich ist und der Großteil der Zwiebeln goldbraun ist.
3. Wasser oder vorbereitete Fleischbrühe vorher aufkochen. Die Kartoffelwürfel und das gebratene Gemüse in die kochende Flüssigkeit geben und 10 Minuten bei mäßiger Hitze weitergaren.
4. Fügen Sie die Rüben hinzu und kochen Sie weiter, bis die Kartoffeln weich genug sind. Fünf Minuten bevor die Suppe fertig ist, salzen Sie die Suppe und probieren Sie sie unbedingt ab. Zum Schluss Sauerrahm hinzufügen und gut kochen, aber nicht zu lange.
Rote-Bete-Suppe wie im Kindergarten mit Hühnerbrühe und Tomate
Zutaten:
Gekühlt Hühnerbrust(Filet) – 350 gr.;
400 gr. gekochte Rüben;
Kleiner Zwiebelkopf;
Kartoffeln – 450 gr.;
40 gr. Sauerrahm, Fettgehalt bis 20 %;
Ein Löffel dicke Tomate;
Butter – eineinhalb Teelöffel;
Liter Wasser;
Kleine Karotten.
Kochmethode:
1. Die vorgegarten und kalt geschälten Rüben in mittelgroße, kurze Würfel schneiden. Wenn Sie Suppe für Kinder zubereiten, können Sie mit kleinen Ausstechformen Formen aus den Rüben ausstechen.
2. Bereiten Sie die Brühe vor. Brustfilets unter kaltem Wasser abspülen. Legen Sie das Huhn in einen Topf, füllen Sie ihn mit Wasser und stellen Sie ihn auf hohe Hitze. Nach dem Aufkochen den gesamten Schaum aus der Brühe abschöpfen, die Temperatur auf mittlere Stufe reduzieren und eine weitere halbe Stunde kochen lassen.
3. Entfernen Sie das gekochte Fleisch und geben Sie stattdessen die in dünne Würfel geschnittenen Kartoffeln in die Brühe.
4. Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie das Gemüsedressing vor. Die in Viertel geschnittene Zwiebel in die geschmolzene Butter in der Pfanne geben. Fügen Sie sofort dünn geschnittene Karotten hinzu und braten Sie es unter gutem Rühren an, bis es weich ist. Dann die Tomate zum Gemüse geben, etwas Brühe hinzufügen und eine weitere Viertelstunde auf niedriger Stufe köcheln lassen.
5. Wenn die Kartoffeln halb gar sind, das Gemüsedressing in die Pfanne geben und das gehackte Filet dazugeben. Die Rote-Bete-Suppe bei schwacher Hitze unter dem Deckel garen. Die Kartoffeln sollten gut weich werden.
6. Fünf Minuten vor der Zubereitung den Geschmack der Suppe mit Salz anpassen und saure Sahne hinzufügen.
Ein Rezept für eine leckere Rote-Bete-Suppe wie im Kindergarten für einen Slow Cooker
Zutaten:
Zwei Liter fertige Fleischbrühe;
Gekochte Rüben– 4 mittelgroße Wurzelgemüse;
Zwei Zwiebeln;
Vier Kartoffeln;
Große und süße Karotten – 1;
Saft einer halben großen Zitrone;
Zucker – 1 EL. l.;
Drei Esslöffel hochwertiges Pflanzenöl;
Gekochte Eier;
Sauerrahm;
Fein gehackt: Dill, Zwiebel, Petersilie – jeweils ein paar Löffel.
Kochmethode:
1. Von den Rüben die Schale in einer dünnen Schicht abschneiden. Das Fruchtfleisch mit einer groben Reibe reiben, in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
2. Schalten Sie den Multikocher im Bratmodus ein. Gießen Sie Öl in die Schüssel und braten Sie mittelgroße gehackte Zwiebeln an, bis sie transparent sind. Grob geriebene Karotten hinzufügen und braten, bis sie weich sind.
3. Die Kartoffeln in Würfel oder Würfel schneiden, mit dem gebratenen Gemüse in eine Schüssel geben und alles mit der nach dem Kochen leicht abgekühlten Fleischbrühe übergießen.
4. Wenn die Kartoffeln nach etwa zwanzig Minuten fast fertig sind, Salz hinzufügen, Zucker hinzufügen und einfüllen Zitronensaft. Fügen Sie die Rüben hinzu und kochen Sie weiter, ohne den Modus zu ändern, bis sie weich sind.
5. Zum Schluss drei Knoblauchzehen durch eine Presse in die Suppe drücken, frische Kräuter dazugeben und die Rote Bete zehn Minuten ziehen lassen.
6. Beim Servieren die Hälfte davon auflegen gekochtes Ei, mit Sauerrahm würzen.
Fleischrübensuppe wie im Kindergarten mit Eiern
Zutaten:
Rinderbrei– 300 gr.;
250 gr. Rüben;
Eine halbe Zwiebel;
Kleine Karotte;
Zwei Esslöffel duftendes Öl;
Frische Kräuter Dill - mehrere Zweige;
Zwei hartgekochte Eier.
Kochmethode:
1. Das mit Wasser gewaschene Rindfleisch in kleine Stücke schneiden und in zwei Litern Wasser kochen. Nach dem Kochen das Fleisch zehn Minuten lang kochen und dann die Brühe abgießen. Gießen Sie sauberes Wasser in einen Topf mit Rindfleisch und kochen Sie das Fleisch nach dem Kochen 40 Minuten lang.
2. Karotten und Rüben in dünne, etwa gleich große Würfel schneiden, Kartoffeln in Würfel und Zwiebeln in mittelgroße Stücke.
3. Während die Brühe zubereitet wird, die Rüben 2 Minuten lang in Pflanzenöl anbraten, abdecken und 20 Minuten lang köcheln lassen. Dabei regelmäßig umrühren. Idealerweise sollten Rüben ausschließlich darin schmoren eigener Saft, aber wenn es nicht reicht, etwas Brühe hinzufügen.
4. Anschließend die Zwiebeln und Karotten dazugeben und bei hoher Temperatur etwa zwei Minuten anbraten. Decken Sie die Pfanne wieder mit einem Deckel ab und erhitzen Sie das Ganze etwa zehn Minuten lang auf niedriger Stufe.
5. Die Kartoffeln in die kochende Brühe geben und nach 20 Minuten hinzufügen Gemüseeintopf. Die Suppe salzen, fein gehackte Eier hinzufügen, kochen, bis die Kartoffeln weich sind, und vom Herd nehmen.
6. Die Fleisch-Rüben-Suppe mit frischen Kräutern und Sauerrahm servieren.
Rezept für Fasten-Rote-Bete-Suppe wie im Kindergarten (mit Essig)
Zutaten:
Fünf mittelgroße Rüben;
Kartoffeln – zwei kleine Knollen;
Zwei Teelöffel Tafelessig;
Kleine Karotte;
Eine halbe Zwiebel;
Raffiniertes Öl – 2 EL. l.;
Raffinierter Zucker;
Zweige junger Dill oder Petersilie;
Ein gekochtes Ei.
Kochmethode:
1. Kochen Sie die geschälten Rüben in zwei Litern gut gefiltertem Wasser, bis sie weich sind. Kühlen Sie das Wurzelgemüse ab, ohne es aus der Brühe zu nehmen. Dies geschieht am besten abends, dann erhält die Brühe eine hellere Farbe.
2. Die abgekühlten Rüben auf einer groben Reibe mahlen, mit Essig beträufeln, umrühren und vorübergehend beiseite stellen.
3. Die Rote-Bete-Brühe zum Kochen bringen und gewürfelte Kartoffeln hinzufügen.
4. Zwiebelscheiben in Pflanzenöl anbraten, bis sie gleichmäßig goldbraun sind. Die grob geriebenen Karotten in die Pfanne geben und erhitzen, bis sie weich genug sind und die Zwiebeln leicht gebräunt sind. Den Braten in die Pfanne geben
5. Wenn die Kartoffeln merklich weich werden, die Rüben hinzufügen. Fügen Sie die Rüben erst hinzu, wenn die Kartoffeln fertig sind. Unter dem Einfluss von Essig kann es rau werden und nicht garen.
6. Die Rote-Bete-Suppe zum Kochen bringen. Die Suppe mit Salz und Zucker abschmecken, mit einem Deckel abdecken und vom Herd nehmen.
7. Nach einer Viertelstunde servieren und gehacktes Ei, Kräuter und Sauerrahm hinzufügen.
Rote-Bete-Suppe wie im Kindergarten mit Wurst
Zutaten:
200 gr. Brühwurst ohne Speck und Schmalz;
Ein Kilogramm süße Rüben;
Ein Liter Wasser oder Fleischbrühe;
Eine Karotte;
Kleine Zwiebel;
20 gr. cremig hausgemachte Butter;
Tafelessig, 9 % – ein halber Löffel;
Zwei Löffel dickes Tomatenmark.
Kochmethode:
1. Kochen Sie die vom Schmutz gewaschenen Rüben in ausreichend Wasser und kühlen Sie sie ab. Dann schälen und in dünne, ähnliche Stücke schneiden hausgemachte Nudeln, Streifen.
2. Frittieren, bis es weich ist Butter gehackte Karotten zusammen mit Zwiebelhalbringen. Die Tomate hinzufügen, gut umrühren, die Mischung etwa eine Minute lang erhitzen und vom Herd stellen.
3. Die vorgekochte Knochenbrühe bei starker Hitze zum Kochen bringen. Mit Tomaten gebratenes Gemüse darin eintauchen, Wurst dazugeben, in Streifen oder Würfel schneiden.
4. In einer trockenen Bratpfanne das Mehl erhitzen, bis es cremig ist. Verdünnen Sie es, indem Sie heiße Brühe hinzufügen und gießen Sie die Mischung in die Pfanne.
5. Essig hinzufügen, die Suppe leicht salzen und die Suppe nach einer Probe süßen. Nach dem Kochen die Rote-Bete-Suppe bei schwacher Hitze 10–12 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen und eine Weile stehen lassen.
Rote-Bete-Suppe wie im Kindergarten – Kochtricks und nützliche Tipps
Versuchen Sie, Bordeaux-Rüben zu kaufen; sie haben eine dunklere Farbe und einen angenehm süßlichen Geschmack.
Wenn für die Zubereitung der Suppe keine Rübenbrühe benötigt wird, backen Sie das Wurzelgemüse fest in Folie eingewickelt im Ofen oder legen Sie es in einem Beutel für eine Viertelstunde in die Mikrowelle. Dadurch verkürzt sich nicht nur die Zeit, sondern Sie behalten auch etwas mehr Spurenelemente.
Anstelle von Essig können Sie auch frisch gepressten Zitronensaft verwenden. Seine Säure hat die gleichen Eigenschaften.
Es gibt auch Rezepte für transparente Rote-Bete-Kuchen. Für sie werden von Beginn der Zubereitung der Brühe an helle Rüben ausgewählt und zusammen mit Fleisch gekocht.
Rote-Bete-Kohl-Suppe ist eine leichtere Variante des Borschtschs und richtet sich an Liebhaber des entsprechenden Gemüses. Aber im Ernst, das sind äußerst gesunde Suppen. Rote Bete ist für die Normalisierung der Verdauung praktisch unverzichtbar. Dies ist notwendig, da Kinder sowohl Kindergarten- als auch hausgemachte Gerichte essen und die Küche in jeder Familie anders ist. Um zu verhindern, dass Babys durch ungewöhnliche Lebensmittel geschädigt werden, gehören Gemüsesuppen und Rote-Bete-Suppen zur Kindergartenernährung – einige der beliebtesten.
Rote-Bete-Suppe wie im Kindergarten – Allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Kindergarten-Rübensuppe, zubereitet im klassischen Stil, den man aus der Kindheit kennt – scharfe Gemüsesuppe. Es kann mit Fleischbrühe, Wasser oder Rübenbrühe gekocht werden. Wenn die Suppe für Kinder zubereitet wird, empfiehlt es sich, für die Brühe magere Rinder- oder Hähnchenbruststücke zu verwenden. In Wasser oder Brühe gekochte Suppe schmeckt besonders gut, wenn man sie mit kleinen Brühwurststücken oder -ringen würzt.Das Hauptgemüse besteht aus Rüben, Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten. Rote Bete in der gleichnamigen Suppe wird niemals roh verwendet. Es wird in einer großen Menge Wasser vorgekocht oder gedünstet. Karotten und Zwiebeln müssen in Butter oder Pflanzenöl angebraten werden. In der Regel werden diesem Braten Tomaten beigefügt. Kartoffeln werden ohne Vorwärmen in die Suppe gegeben, sondern nur in kochende Flüssigkeit getaucht.
Rote-Bete-Suppe wird oft mit gekochten Eiern und in Hälften geschnittenen Kräutern ergänzt. Es wird in zerkleinerter Form einige Minuten vor der Zubereitung oder unmittelbar nach dem Servieren hinzugefügt.
Die Suppe wird heiß mit Sauerrahm serviert. Das klassische Rezept besteht darin, am Ende des Garvorgangs Sauerrahm in die Pfanne zu geben und anschließend kurz aufzukochen.
Klassisches Rote-Bete-Rezept wie im Kindergarten (mit Sauerrahm)
Zutaten:
Dunkle Rüben – eine große;
Drei Kartoffeln;
Eineinhalb Liter Wasser (jede Fleischbrühe kann verwendet werden);
Kleine Glühbirne;
Sonnenblumenöl, hochraffiniertes Öl;
Sauerrahm;
Karotte, mittelgroß.
Kochmethode:
1. Schmutz gründlich von den Rüben abwaschen. Das Wurzelgemüse ohne zu schälen in einen Topf geben und unter Zugabe von reichlich Wasser kochen, bis es vollständig gar ist. Dann abkühlen lassen, indem man die Schüssel unter kaltes Wasser stellt, schälen und in mittelgroße Streifen schneiden.
2. Zwei Esslöffel Öl in einer Bratpfanne bei schwacher Hitze erhitzen, Zwiebelhalbringe und dünn geschnittene Karotten hineinlegen. Das Gemüse anbraten, bis es weich ist und der Großteil der Zwiebeln goldbraun ist.
3. Wasser oder vorbereitete Fleischbrühe vorher aufkochen. Die Kartoffelwürfel und das gebratene Gemüse in die kochende Flüssigkeit geben und 10 Minuten bei mäßiger Hitze weitergaren.
4. Fügen Sie die Rüben hinzu und kochen Sie weiter, bis die Kartoffeln weich genug sind. Fünf Minuten bevor die Suppe fertig ist, salzen Sie die Suppe und probieren Sie sie unbedingt ab. Zum Schluss Sauerrahm hinzufügen und gut kochen, aber nicht zu lange.
Rote-Bete-Suppe wie im Kindergarten mit Hühnerbrühe und Tomate
Zutaten:Gekühlte Hähnchenbrust (Filet) – 350 gr.;
400 gr. gekochte Rüben;
Kleiner Zwiebelkopf;
Kartoffeln – 450 gr.;
40 gr. Sauerrahm, Fettgehalt bis 20 %;
Ein Löffel dicke Tomate;
Butter – eineinhalb Teelöffel;
Liter Wasser;
Kleine Karotten.
Kochmethode:
1. Die vorgegarten und kalt geschälten Rüben in mittelgroße, kurze Würfel schneiden. Wenn Sie Suppe für Kinder zubereiten, können Sie mit kleinen Ausstechformen Formen aus den Rüben ausstechen.
2. Bereiten Sie die Brühe vor. Brustfilets unter kaltem Wasser abspülen. Legen Sie das Huhn in einen Topf, füllen Sie ihn mit Wasser und stellen Sie ihn auf hohe Hitze. Nach dem Aufkochen den gesamten Schaum aus der Brühe abschöpfen, die Temperatur auf mittlere Stufe reduzieren und eine weitere halbe Stunde kochen lassen.
3. Entfernen Sie das gekochte Fleisch und geben Sie stattdessen die in dünne Würfel geschnittenen Kartoffeln in die Brühe.
4. Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie das Gemüsedressing vor. Die in Viertel geschnittene Zwiebel in die geschmolzene Butter in der Pfanne geben. Fügen Sie sofort dünn geschnittene Karotten hinzu und braten Sie es unter gutem Rühren an, bis es weich ist. Dann die Tomate zum Gemüse geben, etwas Brühe hinzufügen und eine weitere Viertelstunde auf niedriger Stufe köcheln lassen.
5. Wenn die Kartoffeln halb gar sind, das Gemüsedressing in die Pfanne geben und das gehackte Filet dazugeben. Die Rote-Bete-Suppe bei schwacher Hitze unter dem Deckel garen. Die Kartoffeln sollten gut weich werden.
6. Fünf Minuten vor der Zubereitung den Geschmack der Suppe mit Salz anpassen und saure Sahne hinzufügen.
Ein Rezept für eine leckere Rote-Bete-Suppe wie im Kindergarten für einen Slow Cooker
Zutaten:Zwei Liter fertige Fleischbrühe;
Gekochte Rüben – 4 mittelgroße Wurzelgemüse;
Zwei Zwiebeln;
Vier Kartoffeln;
Große und süße Karotten – 1;
Saft einer halben großen Zitrone;
Zucker – 1 EL. l.;
Drei Esslöffel hochwertiges Pflanzenöl;
Gekochte Eier;
Sauerrahm;
Fein gehackt: Dill, Zwiebel, Petersilie – jeweils ein paar Löffel.
Kochmethode:
1. Von den Rüben die Schale in einer dünnen Schicht abschneiden. Das Fruchtfleisch mit einer groben Reibe reiben, in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
2. Schalten Sie den Multikocher im Bratmodus ein. Gießen Sie Öl in die Schüssel und braten Sie mittelgroße gehackte Zwiebeln an, bis sie transparent sind. Grob geriebene Karotten hinzufügen und braten, bis sie weich sind.
3. Die Kartoffeln in Würfel oder Würfel schneiden, mit dem gebratenen Gemüse in eine Schüssel geben und alles mit der nach dem Kochen leicht abgekühlten Fleischbrühe übergießen.
4. Wenn die Kartoffeln nach etwa zwanzig Minuten fast fertig sind, fügen Sie Salz, Zucker und Zitronensaft hinzu. Fügen Sie die Rüben hinzu und kochen Sie weiter, ohne den Modus zu ändern, bis sie weich sind.
5. Zum Schluss drei Knoblauchzehen durch eine Presse in die Suppe drücken, frische Kräuter dazugeben und die Rote Bete zehn Minuten ziehen lassen.
6. Beim Servieren auf jede Portion ein halbes gekochtes Ei legen und mit Sauerrahm würzen.
Fleischrübensuppe wie im Kindergarten mit Eiern
Zutaten:
Rinderbrei – 300 gr.;
250 gr. Rüben;
Eine halbe Zwiebel;
Kleine Karotte;
Zwei Esslöffel duftendes Öl;
Frischer Dill – mehrere Zweige;
Zwei hartgekochte Eier.
Kochmethode:
1. Das mit Wasser gewaschene Rindfleisch in kleine Stücke schneiden und in zwei Litern Wasser kochen. Nach dem Kochen das Fleisch zehn Minuten lang kochen und dann die Brühe abgießen. Gießen Sie sauberes Wasser in einen Topf mit Rindfleisch und kochen Sie das Fleisch nach dem Kochen 40 Minuten lang.
2. Karotten und Rüben in dünne, etwa gleich große Würfel schneiden, Kartoffeln in Würfel und Zwiebeln in mittelgroße Stücke.
3. Während die Brühe zubereitet wird, die Rüben 2 Minuten lang in Pflanzenöl anbraten, abdecken und 20 Minuten lang köcheln lassen. Dabei regelmäßig umrühren. Idealerweise sollten Rüben ausschließlich im eigenen Saft köcheln, sollte dieser jedoch nicht ausreichen, etwas Brühe hinzufügen.
4. Anschließend die Zwiebeln und Karotten dazugeben und bei hoher Temperatur etwa zwei Minuten anbraten. Decken Sie die Pfanne wieder mit einem Deckel ab und erhitzen Sie das Ganze etwa zehn Minuten lang auf niedriger Stufe.
5. Geben Sie die Kartoffeln in die kochende Brühe und fügen Sie nach 20 Minuten das gedünstete Gemüse hinzu. Die Suppe salzen, fein gehackte Eier hinzufügen, kochen, bis die Kartoffeln weich sind, und vom Herd nehmen.
6. Die Fleisch-Rüben-Suppe mit frischen Kräutern und Sauerrahm servieren.
Rezept für Fasten-Rote-Bete-Suppe wie im Kindergarten (mit Essig)
Zutaten:Fünf mittelgroße Rüben;
Kartoffeln – zwei kleine Knollen;
Zwei Teelöffel Tafelessig;
Kleine Karotte;
Eine halbe Zwiebel;
Raffiniertes Öl – 2 EL. l.;
Raffinierter Zucker;
Zweige junger Dill oder Petersilie;
Ein gekochtes Ei.
Kochmethode:
1. Kochen Sie die geschälten Rüben in zwei Litern gut gefiltertem Wasser, bis sie weich sind. Kühlen Sie das Wurzelgemüse ab, ohne es aus der Brühe zu nehmen. Dies geschieht am besten abends, dann erhält die Brühe eine hellere Farbe.
2. Die abgekühlten Rüben auf einer groben Reibe mahlen, mit Essig beträufeln, umrühren und vorübergehend beiseite stellen.
3. Die Rote-Bete-Brühe zum Kochen bringen und gewürfelte Kartoffeln hinzufügen.
4. Zwiebelscheiben in Pflanzenöl anbraten, bis sie gleichmäßig goldbraun sind. Die grob geriebenen Karotten in die Pfanne geben und erhitzen, bis sie weich genug sind und die Zwiebeln leicht gebräunt sind. Den Braten in die Pfanne geben
5. Wenn die Kartoffeln merklich weich werden, die Rüben hinzufügen. Fügen Sie die Rüben erst hinzu, wenn die Kartoffeln fertig sind. Unter dem Einfluss von Essig kann es rau werden und nicht garen.
6. Die Rote-Bete-Suppe zum Kochen bringen. Die Suppe mit Salz und Zucker abschmecken, mit einem Deckel abdecken und vom Herd nehmen.
7. Nach einer Viertelstunde servieren und gehacktes Ei, Kräuter und Sauerrahm hinzufügen.
Rote-Bete-Suppe wie im Kindergarten mit Wurst
Zutaten:200 gr. Brühwurst ohne Speck und Schmalz;
Ein Kilogramm süße Rüben;
Ein Liter Wasser oder Fleischbrühe;
Eine Karotte;
Kleine Zwiebel;
20 gr. hausgemachte Butter;
Tafelessig, 9 % – ein halber Löffel;
Zwei Löffel dickes Tomatenmark.
Kochmethode:
1. Kochen Sie die vom Schmutz gewaschenen Rüben in ausreichend Wasser und kühlen Sie sie ab. Dann schälen und in dünne, nudelartige Streifen schneiden.
2. Gehackte Karotten zusammen mit Zwiebelhalbringen in Butter anbraten, bis sie weich sind. Die Tomate hinzufügen, gut umrühren, die Mischung etwa eine Minute lang erhitzen und vom Herd stellen.
3. Die vorgekochte Knochenbrühe bei starker Hitze zum Kochen bringen. Mit Tomaten gebratenes Gemüse darin eintauchen, Wurst dazugeben, in Streifen oder Würfel schneiden.
4. In einer trockenen Bratpfanne das Mehl erhitzen, bis es cremig ist. Verdünnen Sie es, indem Sie heiße Brühe hinzufügen und gießen Sie die Mischung in die Pfanne.
5. Essig hinzufügen, die Suppe leicht salzen und die Suppe nach einer Probe süßen. Nach dem Kochen die Rote-Bete-Suppe bei schwacher Hitze 10–12 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen und eine Weile stehen lassen.
Rote-Bete-Suppe wie im Kindergarten – Kochtricks und nützliche Tipps
Versuchen Sie, Bordeaux-Rüben zu kaufen; sie haben eine dunklere Farbe und einen angenehm süßlichen Geschmack.Wenn für die Zubereitung der Suppe keine Rübenbrühe benötigt wird, backen Sie das Wurzelgemüse fest in Folie eingewickelt im Ofen oder legen Sie es in einem Beutel für eine Viertelstunde in die Mikrowelle. Dadurch verkürzt sich nicht nur die Zeit, sondern Sie behalten auch etwas mehr Spurenelemente.
Anstelle von Essig können Sie auch frisch gepressten Zitronensaft verwenden. Seine Säure hat die gleichen Eigenschaften.
Es gibt auch Rezepte für transparente Rote-Bete-Kuchen. Für sie werden von Beginn der Zubereitung der Brühe an helle Rüben ausgewählt und zusammen mit Fleisch gekocht.
1. Wasser in einen tiefen Topf (4 Liter Fassungsvermögen) gießen, die Samen, die Petersilienwurzel und die Hälfte der Karotten hinzufügen und kochen lassen.
Wenn sich Schaum bildet, entfernen Sie ihn, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie die Brühe etwa 1,5 bis 2 Stunden lang, bis sie weich ist. Die Brühe kann auch ohne Gemüse zubereitet werden, dadurch wird unsere Rote-Bete-Suppe aber schmackhafter. Die Wurzeln und Zwiebeln müssen etwa eine Stunde lang mit dem Fleisch kochen und anschließend herausgenommen werden.
2. Während die Brühe kocht, bereiten Sie das Dressing vor. Dazu die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, große Rüben (ca. 400 g) und Karotten reiben.
3. Erhitzen Sie die Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Die Zwiebel einige Minuten in Öl anbraten, die Karotten hinzufügen, umrühren und fünf Minuten kochen lassen.
4. Geben Sie nun die Rüben in die Pfanne und braten Sie alles etwa zehn Minuten lang an, bis sie weich sind.
Wenn die Rüben fertig sind, Tomatenmark hinzufügen, mischen, Essig und Zucker hinzufügen und 200 ml hinzufügen. Brühe, damit unser Gemüse darin gedünstet werden kann Tomatensauce. Bei schwacher Hitze unter Rühren 10–15 Minuten kochen lassen.
5. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in etwa gleich große Würfel, damit sie während des Garvorgangs gleichmäßig garen. Wenn die Brühe fertig ist, die Kartoffeln hinzufügen, zum Kochen bringen, etwas Salz hinzufügen und bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen.
6. Das Gemüsedressing in die Brühe mit den Kartoffeln geben, aufkochen lassen, mit Salz abschmecken, bei Bedarf noch mehr salzen, würzen und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten kochen lassen. Schauen Sie sich in der Zwischenzeit die Brühe an, die die gleichen Zutaten enthält, nur frisch.
7. Nehmen Sie Schmalz und Knoblauch, hacken Sie alles fein und mahlen Sie es in einer Tasse mit einer Prise Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer.
8. Fügen Sie diese Mischung fünf Minuten vor der Zubereitung hinzu. Nach dem Ausschalten des Herdes lassen wir unsere Suppe etwa 10 Minuten ziehen, in dieser Zeit hat der gesamte Topfinhalt Zeit, Geschmäcker und Aromen auszutauschen und eine wunderbare Geschmacksharmonie zu bilden.
9. Unsere Rote-Bete-Suppe ist fertig, servieren Sie sie mit Sauerrahm und Kräutern und genießen Sie die Kombination aus ausgezeichnetem Geschmack und Nutzen. Guten Appetit!
Heiße russische Küche, sehr zuerst lecker ein Gericht, das auf den ersten Blick sehr an Borschtsch erinnert. Die Gerichte unterscheiden sich dadurch, dass Rote-Bete-Suppe ohne Kohl und manchmal sogar ohne Kartoffeln gekocht wird.
Wie kocht man heiße Rote-Bete-Suppe?
Es ist überhaupt nicht schwierig, heiße Rote-Bete-Suppe zuzubereiten; selbst ein Kochanfänger kommt mit dem Rezept zurecht. Mit den unten aufgeführten Empfehlungen können Sie die Aufgabe schnell und einfach bewältigen und nicht nur eine appetitliche, sondern auch eine helle, schöne Delikatesse zubereiten.
- Zur Rote-Bete-Suppe werden vorgekochte und gehackte oder gedünstete Rüben hinzugefügt.
- Um dem ersten Gericht eine leuchtend burgunderrote Farbe zu verleihen, geben Sie etwas Essig oder Zitronensaft zu den Rüben.
- Rote-Bete-Suppe kann mit Sauerrahm, Kräutern und gekochten Eiern serviert werden.
Das Rezept für heiße Rote-Bete-Suppe mit Fleisch hilft Ihnen bei der Zubereitung eines unglaublich appetitlichen ersten Ganges. In diesem Fall wird Schweinefleisch verwendet, Sie können aber auch jedes andere Fleisch verwenden, nur die Garzeit ist jeweils unterschiedlich. Wenn Sie kein gutes zur Hand haben Tomatensaft, kann es durch in Wasser verdünntes Tomatenmark ersetzt werden.
Zutaten:
- Wasser – 3 Liter;
- Tomatensaft – 1 Glas;
- Schweinefleisch – 300 g;
- Rüben – 400 g;
- Karotten, Zwiebeln - 1 Stk.;
- Kartoffeln – 5 Stk.;
- Petersilie – 1 Bund;
- Biss 6% - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Das Fleisch wird gekocht.
- Die gehackte Zwiebel anbraten, geriebene Karotten und Rüben dazugeben, weich machen und die Tomate dazugeben.
- Die Kartoffeln werden in Würfel geschnitten und in die Brühe gegeben.
- Nach 15 Minuten das sautierte Gemüse auslegen, 5-7 Minuten kochen lassen, Gemüse hinzufügen und nach dem Kochen die heiße Rote-Bete-Suppe mit Fleisch abstellen.
Einfach und für jeden zugänglich. Es ist besser, hausgemachtes Hühnchen zu verwenden, die Brühe dazu wird viel schmackhafter sein, aber wenn Sie möchten, dass es nicht zu fett wird, ist es besser, die Rote-Bete-Suppe in einer zweiten Brühe zu kochen. Das fertige Fleisch wird herausgenommen, von den Knochen getrennt und beim Servieren hinzugefügt.
Zutaten:
- Huhn – 1,5 kg;
- Kartoffeln – 400 g;
- Karotten, Zwiebeln – je 100 g;
- Rüben – 500 g;
- Tomatenmark- 50 g;
- Knoblauchzehen – 2 Stk.;
- Schnittlauch- 1 Bund;
- Wasser – 2,5 Liter.
Vorbereitung
- Das Huhn wird in Teile geteilt, mit Wasser gefüllt und gekocht.
- Kartoffeln hinzufügen.
- Gehackte Zwiebeln und Karotten werden angebraten.
- Gekochte Rüben werden gerieben und mit Tomaten gebraten.
- Die Röstzwiebeln und Rüben werden in die Brühe gegeben, Knoblauch, Gewürze und Kräuter werden hinzugefügt.
Heiße Rote-Bete-Suppe zur Fastenzeit, klassisches Rezept Was im Folgenden vorgestellt wird, ist zwar ohne Fleischzugabe zubereitet, aber sehr appetitlich. Es ist sehr praktisch, dass man zum Kochen von Rote Bete nur einen Behälter benötigt; das Gemüse wird darin zuerst gedünstet und dann wird Wasser hineingegossen. Für diese Zwecke eignet sich am besten ein Kessel.
Zutaten:
- Zwiebel – 2 Köpfe;
- große Karotten – 1 Stk.;
- Rüben - 1 Stk.;
- große Tomate – 1 Stk.;
- Kartoffeln – 5 Stk.;
- Wasser – 2 Liter.
Vorbereitung
- Gehackte Zwiebeln, Karotten, Rüben und Tomatenwürfel halbgar anbraten und 15 Minuten köcheln lassen.
- Kartoffeln hinzufügen und mit Wasser aufgießen, bis die Rote-Bete-Suppe die gewünschte Dicke erreicht hat.
- Wenn die Kartoffeln gar sind, ist die Rote-Bete-Suppe fertig.
Heiße Rote-Bete-Suppe, wie im Kindergarten – Rezept
Mit heißer Rote-Bete-Suppe wie im Kindergarten, deren klassisches Rezept im Folgenden vorgestellt wird, können Sie dieses aromatische und appetitliche Gericht zu Hause zubereiten, das viele seit ihrer Kindheit lieben. Dieser erste Gang kann mit Wasser oder Brühe zubereitet werden. Die Besonderheit der Sadikovsky-Rote-Bete-Suppe besteht darin, dass ihr am Ende des Garvorgangs saure Sahne hinzugefügt und dann zum Kochen gebracht wird.
Zutaten:
- große Rüben – 1 Stk.;
- Kartoffeln – 3 Stk.;
- Wasser – 1,5 Liter;
- Zwiebel, Karotte - 1 Stk.;
- Sauerrahm.
Vorbereitung
- Gekochte Rüben werden in Streifen geschnitten.
- Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten.
- Kartoffeln und Gemüse in kochendes Wasser oder Brühe geben und 10 Minuten kochen lassen.
- Rote Bete hinzufügen, etwas Salz hinzufügen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Zum Schluss Sauerrahm hinzufügen, die heiße Rote-Bete-Suppe für Kinder zum Kochen bringen und abstellen.
Heiß und Schweinerippen- ein herzhafter und leckerer erster Gang. Damit die Bohnen schneller garen, ist es besser, sie mindestens ein paar Stunden in kaltem Wasser einzuweichen und dann zu kochen. Am besten verwenden Sie selbstgemachte Tomaten, aber wenn Sie keine haben, können Sie auch im Laden gekauften Tomatensaft verwenden.
Zutaten:
- Schweinerippchen – 500 g;
- Kartoffeln – 5 Stk.;
- Bohnen – 100 g;
- Rüben – 2 Stk.;
- Pfeffer, Zwiebel – 1 Stk.;
- Tomate – 500 ml;
- Schmalz – 1 EL. Löffel;
- Grün.
Vorbereitung
- Schweinerippchen werden gekocht.
- Die Kartoffeln in Stücke schneiden und in die Brühe geben.
- Schmalz in einer Pfanne erhitzen, Pfeffer, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Geriebene Rüben und Tomaten dazugeben und köcheln lassen, bis die Rüben weich sind.
- Wenn die Kartoffeln gar sind, Braten, gekochte Bohnen, Gewürze und Salz hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
Heiße Rote-Bete-Suppe mit Eiern ist nicht nur sehr lecker und nahrhaft, sondern auch sehr ästhetisch. Gekochtes Ei ergänzt perfekt den Geschmack von Rote-Bete-Suppe mit Rindfleisch. Zusammen mit Frühlingszwiebeln können Sie dem warmen Gericht jedes andere gehackte Gemüse hinzufügen, das Ihre Familie liebt.
Zutaten:
- Rindfleisch – 700 g;
- Rüben – 300 g;
- Kartoffeln – 3 Stk.;
- gekochte Eier – 2 Stk.;
- Frühlingszwiebeln -1 Bund;
- Salz, Kräuter, Sauerrahm.
Vorbereitung
- Das Rindfleisch in Stücke schneiden, 3 Liter Wasser hinzufügen und kochen, bis es weich ist.
- Kartoffelspalten hinzufügen.
- Die Rüben werden gerieben, gebraten und in die Brühe gegeben.
- Etwas Salz hinzufügen, gehackte Zwiebeln dazugeben und 15 Minuten ziehen lassen.
- Zum Servieren Sauerrahm und ein Stück gekochtes Ei auf die Teller geben.
Heiße Rote-Bete-Suppe, deren Rezept unten vorgestellt wird, wird ohne Kartoffeln, aber mit Kohl zubereitet. Das Gericht ähnelt Borschtsch, ist jedoch mit einigen Besonderheiten zubereitet. Um zu verstehen, was Rote-Bete-Suppe ist, müssen Sie sie mindestens einmal selbst probieren. Durch die Zugabe einer großen Menge Rüben erhält das Gericht eine satte Farbe und einen süßlichen Geschmack.
Zutaten:
- Kohl – 300 g;
- Rüben – 400 g;
- Karotten, Zwiebeln - 1 Stk.;
- Knoblauch – 2 Zehen;
- Öl, Salz, Kräuter.
Vorbereitung
- Gehackte Zwiebel anbraten.
- Karotten und Rüben in Streifen schneiden, ebenfalls anbraten, 20-30 ml Wasser hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
- Der Kohl wird gehackt, zerkleinert und zum restlichen Gemüse gegeben.
- Wasser in einem Topf aufkochen, Gemüse hinzufügen, 15 Minuten kochen lassen und Kräuter hinzufügen.
Heiße Rote-Bete-Suppe, deren klassisches Rezept im Folgenden vorgestellt wird, wird ohne Zugabe von Kartoffeln und anderem Gemüse zubereitet, das normalerweise in ersten Gängen zu finden ist. Hier werden ausschließlich Rüben und Püree aus Tomaten verwendet. Sie können diese Suppe mit Fleisch-, Hühner- oder Gemüsebrühe kochen.
Zutaten:
- Rüben – 5 Stk.;
- Brühe - 2 Liter;
- Tomatenpüree – 3 EL. Löffel;
- Essig 6% - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Die Rüben werden gerieben und unter Zugabe von Öl und Essig gedünstet.
- Geben Sie den Inhalt der Bratpfanne in einen Topf mit Brühe, fügen Sie Gewürze und Tomaten hinzu und fügen Sie etwas Salz hinzu.
- 15 Minuten kochen lassen.
- Beim Einreichen an heiße Suppe Zur Rote-Bete-Suppe können Sie Sauerrahm und Kräuter hinzufügen.
Heiße Rote-Bete-Suppe mit Spitzen, deren Rezept unten vorgestellt wird, erweist sich als sehr gesund und lecker. Wurzelgemüse wird häufig zum Kochen verwendet, aber die Spitzen werden oft weggeworfen, und das völlig umsonst, weil sie viele Vitamine enthalten. Rote-Bete-Suppe mit Spitzen lässt sich gut im Frühling kochen, wenn das Grün saftig ist.
Zutaten:
- Brühe - 2 Liter;
- Rüben mit Spitzen, Kartoffeln - 3 Stk.;
- Karotten, Zwiebeln - 2 Stk.
Vorbereitung
- Rüben und Karotten werden in Streifen geschnitten oder gerieben, Zwiebeln fein gehackt und Kartoffeln in Würfel geschnitten.
- Die Rote Bete und die Frühlingszwiebeln fein hacken.
- Die Zwiebel goldbraun braten, Karotten und Rüben dazugeben.
- Kartoffeln werden in die Brühe getaucht und weich gekocht.
- Geben Sie den Inhalt der Bratpfanne hinzu und fügen Sie nach 5 Minuten Deckel, Kräuter, Gewürze und Salz hinzu.
- Rote-Bete-Suppe wird mit Sauerrahm serviert.
Heiße Rote-Bete-Suppe im Slow Cooker – ein klassisches Rezept
Es ist noch einfacher, heiß zu kochen als auf dem Herd. Braten Sie zuerst das Fleisch mit einem geeigneten Programm an, fügen Sie dann Gemüse hinzu, gießen Sie Wasser hinzu und bringen Sie das Gericht zum Garen. Im Sommer ist es besser, saisonales Gemüse zu verwenden, und im Winter ist Tomatenmark oder selbstgemachte Tomate, sofern verfügbar, durchaus geeignet.
