Köstlicher Kuchen mit Mohn und Nüssen. Gesunder Kuchen mit Mohn, Rosinen und Nüssen

„Smetannik“-Kuchen ist nicht nur lecker, sondern auch einfach! Das ist einer meiner liebsten selbstgemachten Kuchen. Die Kuchen werden zart, luftig, fast wie ein Biskuitkuchen, und sind viel einfacher zuzubereiten. Das Produktset ist sehr günstig, so dass das Dessert selbst preisgünstig ist, weshalb man es mindestens jedes Wochenende zubereiten kann und wenn man es dekoriert, erhält man eine festliche Variante, zum Beispiel zum Geburtstag . In diesem Rezept schlage ich vor, es mit Vanillesoße und ohne Zugabe von Mohn und Nüssen zuzubereiten. Probieren Sie dieses Rezept unbedingt aus


Kuchen:

• Sauerrahm - 300 ml
• Eier - 3 Stk.
• Zucker - 1 EL.
• Mehl - 2-2,5 EL.
• Löschnatron mit Essig - 1 TL.

Vanillepudding:

• Milch - 500 ml
• Ei - 1 Stk.
• Zucker - 1 EL.
• Butter - 40 g
• Mehl - 4 EL. keine Folie
• Vanillezucker - 1 Packung

Schritt-für-Schritt-Zubereitung des Rezepts:
In einem tiefen Behälter die Eier mit dem Zucker schlagen, bis ein steifer Schaum entsteht oder sich der Zucker auflöst.

Mehl hinzufügen.

Und fügen Sie gelöschte Limonade oder Backpulver hinzu.
Mit einem Löffel vermischen.

Es sollte halb herauskommen Teig. Es sollte nicht sehr dick oder sehr flüssig sein, sonst werden die Kuchen entweder dicht oder schlecht gebacken.

Wir werden 3 Kuchen haben und wir können es auf zwei Arten machen:
Backen Sie einen Kuchen und schneiden Sie ihn dann in drei Teile
Backen Sie jeden Kuchen einzeln. Fetten Sie die Pfanne unbedingt mit Butter ein und bestäuben Sie sie mit Mehl. Auf den Boden können Sie Pergamentpapier legen.

Tatsächlich ist die zweite Methode besser, da das Backen des Sauerrahmteigs lange dauert und die Gefahr besteht, dass Kuchen entstehen, die am Boden verbrannt, aber innen nicht gebacken sind. Daher ist es besser, den Teig in 3 Teile zu teilen und bei 180 °C 20–25 Minuten zu backen.

Nun, ich habe beschlossen, einen großen Kuchen zu backen und ihn dann anzuschneiden. Es wurde etwa 50-55 Minuten bei 180 °C gebacken.

Als es abgekühlt war, schnitt ich es der Länge nach in 3 Teile. So porös ist es geworden.

Jetzt lasst uns kochen Vanillesoße.
In einem tiefen Behälter Eier, Mehl, Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Sollte sich herausstellen, dass die Masse sehr dick ist, etwas Milch hinzufügen. Die Hauptsache ist, alle Mehlklumpen aufzubrechen.

Mit der Milch aufgießen und bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen. Unter ständigem Rühren erhitzen, damit es nicht anbrennt.

Wenn es zu kochen beginnt, wird es sehr schnell dicker. Unter ständigem Rühren kochen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Beachten Sie jedoch, dass die Sahne beim Abkühlen etwas dicker wird.

Den Herd ausschalten und etwas abkühlen lassen, dann hinzufügen Butter. Je mehr Butter Sie hinzufügen, desto schmackhafter wird es. Sie können also 100 g hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und warten, bis er vollständig abgekühlt und dicker ist, sonst läuft er vom Kuchen ab.

Nun fetten wir jeden Kuchen mit Vanillepudding ein und vergessen nicht, ihn an den Seiten zu belassen.

Ich habe die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit zerkleinerten Kuchenresten dekoriert, da der Kuchen oben einen Höcker hatte und ich diesen geschwollenen Höcker abgeschnitten und zerdrückt habe.
Nun, Sie können es mit gehackten Nüssen oder etwas anderem dekorieren.

Lassen Sie den Smetannik mindestens 3 Stunden einweichen, oder noch besser, lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank.

Das Ergebnis war eine sehr leckere, zarte und sehr preiswerte hausgemachte Sauerrahmtorte.

Guten Appetit allerseits!

Niemand festlicher Tisch Auf seine Hauptdekoration – den Kuchen – kann es nicht verzichten. Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, dieses Dessert zuzubereiten, und es gibt auch solche, für die nicht viele teure Zutaten erforderlich sind. Heutzutage findet man im Handel selbst die exotischsten Backwaren, aber am leckersten sind immer noch hausgemachte Kuchen aus frischen und natürlichen Produkten.

Smetannik-Kuchen gehört zu den Gerichten, die man ganz einfach selbst zubereiten kann. Die Hauptsache ist, sich genau daran zu halten einfaches Rezept Befolgen Sie alle Empfehlungen und in diesem Fall wird das Backen einer süßen Leckerei sehr einfach sein.

Zum ersten Mal erschien ein solches Gericht vor mehreren Jahrhunderten. Dann machten die Frauen den Teig aus der restlichen sauren Sahne. Dann backten sie daraus Kuchen und brieten sie in Bratpfannen. Anschließend wurden die entstandenen Kuchen mit Sauerrahm und Honig bestrichen. Dieses Gericht war bei den Bauern sehr beliebt und wurde an wichtigen Feiertagen zubereitet.

IN DER UDSSR bestehendes Rezept wurde leicht modifiziert - dann darauf basierend fermentiertes Milchprodukt begann zu kochen Keksteig Daraus wurde auch Sahne hergestellt. Zusätzlich wurden die Backwaren mit Nüssen und Trockenfrüchten verziert und wunderschön dekoriert. Dieses Rezept ist heute bei Hausfrauen wegen seines hervorragenden Geschmacks und der einfachen Zubereitung sehr beliebt.

Die Hauptzutat des Desserts ist Sauerrahm. Sie müssen wählen können Qualitätsprodukt Damit die Backwaren wirklich lecker und zart werden:

1. Die Hauptanforderung ist die Verwendung von natürlicher Sauerrahm. Dies lässt sich anhand der Zusammensetzung herausfinden – das eigentliche Produkt sollte nur aus Sahne und Spezialsauerteig bestehen. Voraussetzung ist außerdem, dass das Produkt GOST-konform ist. Wenn auf der Verpackung die Abkürzung „TU“ steht, ist ein solches Produkt mit Vorsicht zu genießen;
2. Die Haltbarkeit darf 2 Wochen nicht überschreiten. Andernfalls deutet dies auf das Vorhandensein von Konservierungsmitteln und anderen Stoffen hin Chemikalien;
3. auf die Unnatürlichkeit des Produkts wird auch durch die Bezeichnung „Sauerrahmprodukt“ auf der Verpackung hingewiesen;
4. es lohnt sich, darauf zu achten Aussehen Produkt. Natürliche saure Sahne hat eine weiße Farbe, manchmal mit einer leicht cremigen Tönung, und einen glänzenden Glanz. Es sollten keine Klumpen darin sein.

Ein wichtiger Bestandteil ist die Creme. Sie können es unter Berücksichtigung der folgenden Regeln vorbereiten:

1. Verwenden Sie hierfür am besten Edelstahlgeschirr, damit die Masse nicht anbrennt. Am besten ist es, die Creme im Wasserbad zuzubereiten, dann ist die Wahrscheinlichkeit einer Proteinkoagulation minimal;
2. Rühren Sie die Mischung am besten mit einem Holzlöffel um und machen Sie dabei Bewegungen nicht im Kreis, sondern als würden Sie Achter zeichnen. Dadurch wird sichergestellt, dass die Creme gleichmäßig vermischt wird und keine Klumpen entstehen;
3. Darüber hinaus können sich auch aus Eiweiß Klumpen bilden. Daher können Sie darauf verzichten und nur Eigelb verwenden. Es ist besser, etwas Milch hinzuzufügen – dann wird die Sahne dick und zart.

Auf Wunsch können Sie dem Kuchen Sahne oder Sahne hinzufügen zusätzliche Zutaten: Nüsse, Rosinen, Schale, Kakao usw.

Bewerten Sie das Rezept

Dieses Dessert ist nicht nur Leckeres Dessert, aber auch sehr nützlich. In Nüssen nützliches Material bleiben das ganze Jahr über haltbar, Rosinen sind eine Quelle für Vitamin B und Mohn enthält Kohlenhydrate.

Dreischichtiger Kuchen „Märchen“ mit Mohn, Rosinen und Nüssen – Grundprinzipien des Kochens

Kuchenkrusten bereiten sie vor Keksteig, das in drei Teile geteilt wird und jeweils mit Mohn, Rosinen und Nüssen versetzt wird. Dieser Teig wird auf Basis von Eimasse zubereitet. Dazu wird das Eiweiß vom Eigelb getrennt. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer zu einem dicken Schaum. Je länger man rührt, desto mehr Blasen bilden sich darin, wodurch der Teig luftiger wird. Fügen Sie dann Zucker hinzu und geben Sie die Eigelbe einzeln hinzu, ohne mit dem Schütteln aufzuhören. Zum Schluss Mehl hinzufügen und unbedingt vorher sieben. Vorsichtig mit einem Spatel in die gleiche Richtung wie beim Schlagen vermischen. Geben Sie nicht zu viel Mehl hinzu, sonst verstopft es den Teig und der Kuchen wird nicht zart.

Der Teig wird in drei gleiche Teile geteilt. In einen werden Mohnsamen gegeben, in den zweiten gebackene Rosinen und in den dritten Nüsse. Die Kuchen werden auf einem Kuchengitter gebacken und abgekühlt.

Wenn Sie befürchten, dass sich der Teig beim Backen der ersten Kuchen absetzt, können Sie den Teig auch für jeden einzeln zubereiten.

Vor dem Hinzufügen zum Teig werden Füllstoffe vorbereitet. Die Nüsse werden in einer trockenen Pfanne angebraten und zerkleinert, die Rosinen und der Mohn werden gedünstet und getrocknet. Anschließend werden die Füllstoffe mit Mehl vermischt und erst dann zum Teig gegeben.

Die Creme kann alles sein. Es hängt alles von Ihren Vorlieben und Ihrer Vorstellungskraft ab. Besonders lecker schmeckt der Kuchen mit Butter, Vanillesoße oder Sauerrahm.

Rezept 1. Dreischichtiger Kuchen „Märchen“ mit Mohn, Rosinen und Nüssen mit Sauerrahm

Zutaten

Für einen Kuchen

Backpulver;

Mehl – ​​100 g;

ein Ei;

feiner Zucker – 100 g;

100 ml Vollfett-Sauerrahm.

Kristallzucker;

fette saure Sahne.

Füllstoffe

Rosinen – 0,5 EL;

gehackte Walnüsse – ein halbes Glas;

Mohn – 0,5 EL.

Kochmethode

1. In einer tiefen Schüssel Sauerrahm mit Ei und Zucker vermischen. Alles mit einem Löffel gut vermischen.

2. Mehl mit Backpulver sieben. Mehl in kleinen Portionen zu den flüssigen Zutaten geben und den Teig klumpenfrei kneten.

3. Mohn zum Teig geben und umrühren. In eine Form geben, einfetten und bei 200 °C goldbraun backen.

4. Für die anderen beiden Tortenböden bereiten Sie den Teig nach dem gleichen Prinzip zu, geben jedoch zu einem nur vorgedämpfte und getrocknete Rosinen und zum zweiten gehackte Nüsse hinzu.

5. Fertigkuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Zucker mit Sauerrahm vermischen und mit einem Mixer schaumig schlagen.

6. Legen Sie die Kuchen übereinander und bedecken Sie sie jeweils mit Sahne. Lassen Sie den Kuchen zwei Stunden lang einweichen. Dann schneiden und mit Kaffee, Kompott oder Kakao servieren.

Rezept 2. Dreischichtiger Kuchen „Märchen“ mit Mohn, Rosinen und Nüssen ohne Backen

Zutaten

vier Eigelb;

Rosinen – 120 g;

zwei Eier;

quadratische Shortbread-Kekse – 900 g;

Feigenmarmelade - ein halbes Glas;

200 g Zucker;

eine Packung Butter;

geröstete Cashewnüsse – 150 g;

hausgemachte Milch – 1,5 EL;

Mehl – ​​75 g;

Vanillebeutel

Kochmethode

1. Zucker mit Mehl mischen.

2. Eier schlagen, bis Schaum entsteht. Milch in einem dünnen Strahl zugießen und weiterrühren. Dann nach und nach die trockene Mischung hinzufügen und schlagen, bis kein einziger Klumpen mehr übrig bleibt.

3. Die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt. Die Sahne abkühlen lassen. Butter und Vanille hinzufügen. Fünf Minuten lang schlagen und dabei die Geschwindigkeit allmählich erhöhen.

4. Die Nüsse hacken und zusammen mit dem Mohn zur Sahne geben. Mischen.

5. Kekse in einer Schicht auf einen Teller legen. Fetten Sie es mit Vanillesoße ein und lassen Sie dabei einen Abstand von zwei Zentimetern zum Rand frei. Legen Sie eine weitere Schicht Kekse darauf. Mit Feigenmarmelade und Rosinen bestreichen. Jede weitere Keksschicht sollte etwas kleiner sein, um einen pyramidenförmigen Kuchen zu erhalten.

6. Fetten Sie die Seiten des Kuchens mit Vanillesoße ein und tragen Sie mit Feigenmarmelade ein geometrisches Muster auf. Lassen Sie den Kuchen 12 Stunden lang stehen.

Rezept 3. Dreischichtiger Kuchen „Märchen“ mit Mohn, Rosinen und Nüssen mit Buttercreme

Zutaten

drei Eier;

eine Dose gekochte Kondensmilch;

175 g Butterfett;

200 ml Sahne;

300 g Rohrzucker;

eineinhalb EL. Sauerrahm;

ein halbes Glas Haselnüsse;

eineinhalb EL. Mehl;

Mohn und Rosinen – ein halber Esslöffel.

Kochmethode

1. Mohn in warmem Wasser einweichen Zuckersirup. Anschließend in einer trockenen Pfanne anbraten.

2. Rosinen waschen und mit kochendem Wasser übergießen. Eine Viertelstunde einwirken lassen. Lassen Sie den Aufguss ab und trocknen Sie die Rosinen auf einer Serviette.

3. Bereiten Sie den 1. Kuchenboden vor. Nehmen Sie ein Ei und fügen Sie ein halbes Glas Sauerrahm, Mehl und Zucker hinzu. Legen Sie etwas hinein Backpulver und gehackte Nüsse. Zu einem homogenen Teig ohne Klümpchen verkneten.

4. Für den zweiten Kuchen nehmen wir die gleichen Zutaten, fügen aber statt Nüssen Rosinen hinzu.

5. Den dritten Kuchen nach dem gleichen Prinzip zubereiten, nur Mohn zum Teig geben.

6. Backen Sie jeden Kuchen in einer runden Form. Habe es vorgeschmiert. Die Ofentemperatur sollte 200 Grad betragen. 20 Minuten kochen lassen.

7. Schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer, bis ein stabiler Schaum entsteht, und fügen Sie weiche Butter und Kondensmilch hinzu. Schlagen, bis es dick und cremig ist.

8. Platzieren Sie die Kuchen in dieser Reihenfolge und bestreichen Sie sie großzügig mit Sahne: Nusskuchen, Mohnkuchen und Rosinenkuchen. Den Kuchen mit Farben dekorieren Kokosnussflocken oder geriebene Schokolade.

Rezept 4. Dreischichtiger Kuchen „Märchen“ mit Mohn, Nüssen und Rosinen mit Vanillesoße

Zutaten

300 g Rohrzucker;

300 ml Sauerrahm;

100 g Mohn;

Mehl – ​​300 g;

3 Hühnereier;

gelöschte Limonade;

Nüsse und Rosinen - jeweils ein halbes Glas.

zwei Eier;

eine halbe Packung Butter;

hausgemachte Milch – 230 ml;

Kristallzucker – 75 g;

2 EL. Löffel Weizenmehl.

Kochmethode

1. Nehmen Sie drei kleine Schüsseln und geben Sie ein Ei, eine Prise Salz und gelöschte Limonade sowie einhundert Gramm Weizenmehl, Sauerrahm und Zucker hinein. Einen dicken Teig ohne Klumpen kneten.

2. Gießen Sie Mohn in die erste Schüssel, fügen Sie gehackte Nüsse in die zweite und gedünstete und getrocknete Rosinen in die dritte hinzu. Gut vermischen und drei Kuchenschichten bei einer Temperatur von 180 °C backen. Für jeden Kuchen eine halbe Stunde. Kühlen Sie die fertigen Kuchen ab.

3. Zwei Eier mit Zucker, Mehl und drei Esslöffel Milch verquirlen. Gießen Sie ein Glas Milch in einen Topf, erhitzen Sie es bei schwacher Hitze und fügen Sie es unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl hinzu. Eimischung. Die Sahne einkochen, bis sie dickflüssig ist. Zum Schluss die Butter hinzufügen und mit einem Mixer schlagen, bis eine luftige Creme entsteht.

4. Legen Sie die Kuchen übereinander. Jeden Kuchen mit Vanillesoße einfetten.

Rezept 5. Dreischichtiger Märchenkuchen mit Mohn, Rosinen und Nüssen im Slow Cooker

Zutaten

Limonade – 7 g;

1,5 EL. Kristallzucker;

100 g Mohn;

eineinhalb EL. Weizenmehl;

100 g Rosinen;

1,5 EL. Sauerrahm 20 %;

100 g beliebige Nüsse.

eine Dose Kondensmilch;

eine Packung Butterfett;

2 EL. Kakao.

Kochmethode

1. Die gewaschenen Rosinen mit kochendem Wasser übergießen. Zehn Minuten dämpfen. Anschließend den Aufguss abtropfen lassen und die Rosinen auf einer Serviette trocknen. Mohn mit heißem Wasser übergießen und quellen lassen. Nüsse hacken.

2. Für den ersten Kuchen ein Ei in eine Schüssel schlagen. Fügen Sie ein halbes Glas Zucker und Sauerrahm hinzu. Mischen, etwas Soda dazugeben und nach und nach ein halbes Glas Mehl darüber streuen, den Teig klumpenfrei kneten. Gedünsteten Mohn zum Teig geben und glatt rühren.

3. Schmieren Sie die Innenseite der Multicooker-Schüssel mit Öl. Legen Sie den Teig hinein und backen Sie ihn 20 Minuten lang im Modus „Backen“. Dann mit dem Dampfgarer umdrehen und weitere drei Minuten im gleichen Modus backen.

4. Den Teig für den zweiten Kuchen mit den gleichen Zutaten in der gleichen Menge kneten, nur gehackte Nüsse statt Mohn dazugeben.

5. Den Teig für den dritten Kuchen mit Rosinen kneten. Backen Sie die restlichen Kuchen auf die gleiche Weise wie den ersten.

6. Weiche Butter mit Kondensmilch schlagen. Zum Schluss Kakao hinzufügen.

7. Den Kuchen zusammensetzen und die warmen Kuchenschichten mit Sahne bestreichen.

Rezept 6. Dreischichtiger Kuchen „Märchen“ mit Mohn, Rosinen und Nüssen mit Buttercreme

Zutaten

Für einen Kuchen

Kristallzucker – 200 g;

Backpulver;

ein Glas Weizenmehl;

ein Ei;

250 g Sauerrahm.

Füllstoffe

Rosinen – 200 g;

50 g Zimt;

Walnüsse – 200 g;

200 g Mohn.

Kondensmilch – zwei Dosen;

300 g Butter.

Kochmethode

1. Sie müssen drei Kuchen backen. Das Ei mit Zucker verquirlen. Fügen Sie der sauren Sahne etwas Soda hinzu und löschen Sie sie dadurch. Sauerrahm mit Eimischung verrühren. Nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen und zu einer glatten Masse verkneten. Weiter schlagen. Verwenden Sie dieses Rezept, um den Teig für die restlichen Kuchen zuzubereiten.

2. Rosinen abspülen und zehn Minuten in kochendem Wasser einweichen. Anschließend die Brühe abgießen, die Stiele der Rosinen entfernen und auf einer Papierserviette trocknen.

3. Getrocknete Rosinen zum Teig für den ersten Kuchen geben und vermischen.

4. Zur zweiten Portion Zimt und gehackte Nüsse hinzufügen.

5. Für den dritten Tortenboden Mohn in den Teig gießen.

6. Decken Sie die Form mit Pergament ab, fetten Sie sie ein, legen Sie den Teig für einen Kuchenboden aus und backen Sie ihn eine halbe Stunde lang bei 180 Grad. Backen Sie alle drei Kuchen nach diesem Prinzip.

7. Die Butter schaumig schlagen, die Kondensmilch in einem dünnen Strahl dazugießen und weiterrühren, bis eine glatte, homogene Konsistenz entsteht.

8. Kühlen Sie die Kuchen ab. Schneiden Sie die Oberseite mit einem scharfen Messer ab.

9. Geben Sie die Sahne auf jeden Tortenboden, streichen Sie ihn glatt und stapeln Sie ihn. Die Seiten und die Oberseite des Kuchens mit Sahne einfetten.

10. Trocknen Sie die Reste ab und mahlen Sie sie zu Krümeln. Bestreuen Sie den gesamten Kuchen mit den entstandenen Krümeln und dekorieren Sie ihn nach Ihrem Geschmack.

Dreischichtiger Märchenkuchen mit Mohn, Rosinen und Nüssen – Tipps und Tricks

Um Mohn weich zu machen, weichen Sie ihn eine halbe Stunde lang in kochendem Wasser ein.

Es empfiehlt sich, den Teig unmittelbar vor dem Backen zu kneten, damit er keine Zeit zum Absetzen hat.

Öffnen Sie während des Backens nicht die Backofentür, da der Keks sonst zusammenfällt.

Die Eier lassen sich leichter schlagen, wenn sie vorher gut abgekühlt sind.

Als Füllstoff können Sie beliebige Nüsse verwenden: Walnüsse, Erdnüsse, Cashewnüsse, Haselnüsse oder Mandeln

Damit die Nüsse nicht bitter werden, werden sie geröstet und ein dünner Film abgeschält.

Kaum ein Feiertag oder Fest ist komplett ohne Kuchen. Dieses Dessert wird von Kindern und Erwachsenen gleichermaßen geliebt. Natürlich können Sie sich mit dem modernen Kuchensortiment der Geschäfte jederzeit Ihre Lieblingsspezialität gönnen. Aber dennoch ist keines davon mit dem Rezept vergleichbar hausgemachte Backwaren, in die nicht nur das ganze Können, sondern auch ein Stück Herzlichkeit investiert wurde.

Eines der gängigsten Backrezepte für zu Hause ist ein dreischichtiger Kuchen mit Mohn, Rosinen und Nüssen. Alle Komponenten verbinden sich harmonisch miteinander und verleihen dem Kuchen einen unvergesslichen Geschmack.

Zuerst müssen Sie die Rosinen zubereiten. Sie gehen hindurch und werfen trockene Zweige, Schwänze und andere Ablagerungen weg. Anschließend gut abspülen, am besten unter fließendem Wasser. Einige Hersteller überziehen die Beeren mit einer dünnen Wachs- oder Paraffinschicht, damit das Produkt länger hält. In diesem Fall muss zum Waschen heißes Wasser mit einer Temperatur von mindestens 70 °C verwendet werden. Geben Sie die gereinigten Beeren in eine tiefe Schüssel und gießen Sie kochendes Wasser hinein, sodass das Wasser sie vollständig bedeckt. Abhängig vom Trockenheitsgrad der Trauben müssen Sie zwischen zehn Minuten und einer halben Stunde einweichen. Wenn sie jedoch sehr alt sind, verlängert sich die Zeit auf eine oder sogar zwei Stunden. Es lohnt sich auch, ein Produkt mit einer unnatürlich hellen Farbe länger einzuweichen – höchstwahrscheinlich wurde es chemisch behandelt. Übrigens, wenn Sie anstelle von Wasser starkes verwenden alkoholische Getränke, zum Beispiel Likör, Cognac, starker Wein, dann Fertiggericht wird ein völlig anderes erwerben interessanter Geschmack und Aroma.

Nach Ablauf der erforderlichen Zeit wird das Wasser abgelassen, die Beeren in ein Sieb gegeben, um die restliche Flüssigkeit abzutropfen, dann auf einer Serviette ausgelegt und schließlich getrocknet. Sie sollten nicht nass in den Teig geworfen werden, da sonst ein Hohlraum um sie herum entsteht. Damit sich trockene Weintrauben nicht am Boden der Form absetzen, sondern sich gleichmäßig im Teig verteilen, müssen sie vor der Zugabe mit etwas Mehl vermischt werden.

Wenn im Rezept Walnüsse verwendet werden, müssen diese geschält und geröstet werden, dann werden sie butterartiger und duftender, was den Kuchen viel schmackhafter macht. Am einfachsten geht das in einer Bratpfanne ohne Zugabe von Öl. Sie werden bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren oder einfach durch Schütteln der Pfanne goldbraun gebraten. Sie können sie auch im Ofen trocknen, indem Sie sie auf ein mit Backpapier oder Folie ausgelegtes Backblech gießen.

Für dieses Rezept ist kein Dämpfen oder Kochen des Mohns nötig, er wird trocken verwendet. Aber mit Mehl sollte man nicht faul sein. Es muss durch ein spezielles Sieb gesiebt werden. Auf diese Weise werden Schmutz und Klumpen entfernt und der Kuchen wird mit Sauerstoff angereichert, wodurch Sie einen größeren und lockereren Kuchen erhalten.

Rezept für dreischichtigen Kuchen

Dieses Rezept hat viele Namen: „Drei Treffen“, „Märchen“, „Armer Jude“. Sie sind sich in der Zusammensetzung und im Geschmack alle sehr ähnlich, unterscheiden sich jedoch in einer oder mehreren Komponenten.

Das Rezept verwendet die folgenden Zutaten (bezogen auf einen Kuchen):

– 0,5 Tassen Mehl Prämie;

– 0,5 Tassen Kristallzucker;

– 0,5 Tassen nicht sehr flüssige Sauerrahm;

– 1 mittelgroßes Hühnerei;

– 1 Teelöffel Backpulver (kann durch mit Essig abgeschrecktes Backpulver ersetzt werden);

Es entstehen insgesamt drei Tortenböden mit jeweils verschiedene Zusatzstoffe, also alle Zutaten verdreifachen und zusätzlich je ein halbes Glas Rosinen, Nüsse und Mohn verwenden.

Imprägniercreme

Ein Glas Sauerrahm mit 4 Esslöffeln Kristallzucker mit einem Mixer gut verrühren. Dies ist eine vereinfachte Version, Sie können jedoch das klassische Rezept verwenden Sauerrahm. Dazu wird ein halber Liter ungekochte gekühlte Milch mit 500 Gramm gemischt. kalte saure Sahne hinzufügen und mit einem Mixer gut verrühren, dabei die Geschwindigkeit allmählich erhöhen, bis eine lockere und homogene Masse entsteht. Hier gilt es vor allem nicht zu übertreiben, sonst landet man im Öl. Fügen Sie zwei Tassen Kristallzucker und Vanille hinzu und schlagen Sie noch etwas.

In einer tiefen Schüssel Ei, Sauerrahm und Zucker mit einem Schneebesen verrühren. Mehl wird in einen separaten Behälter gesiebt und mit Backpulver vermischt. Alle diese Komponenten werden kombiniert, Nüsse hinzugefügt und gerührt. Der resultierende Teig wird in eine spezielle Form gegossen, mit Öl eingefettet und im Ofen bei einer Temperatur von 200 °C gebacken.

In der Zwischenzeit können Sie den Teig für den zweiten Kuchen vorbereiten, indem Sie dasselbe wiederholen, nur Rosinen anstelle von Nüssen verwenden. Der dritte Kuchen wird mit Mohn zubereitet. Sie fallen zwar nicht sehr groß aus, backen aber etwa eine halbe Stunde.

Die abgekühlten Kuchen werden mit Sahne überzogen, zu einem Kuchen zusammengesetzt und zum besseren Einweichen mehrere Stunden stehen gelassen.

Sie können diesen Kuchen dekorieren verschiedene Wege je nach Geschmack und Fantasie. Sie können einfach geriebene Schokolade oder zerkleinerte Kekse zu Pulver auf die saure Sahne streuen. Geeignet für diejenigen, die einen süßeren Kuchen mögen Schokocreme. Und Sie können kaufen spezielle Mischung und nach Anleitung kochen oder einfach eine Tafel dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen.

Nicht jeder konnte Mohn-Rosinen-Kuchen probieren. Sie können diese Lücke schließen, indem Sie Ihr eigenes Dessert zubereiten. Der Vorgang ist völlig einfach, Sie müssen lediglich drei Kekse mit unterschiedlichen Füllungen backen und diese mit Butter oder Sauerrahm bestreichen.

Neben Rosinen und Mohn enthält der Kuchen auch Walnüsse, und wie Sie wissen, sind sie alle sehr wohltuend für unseren Körper. Sie müssen Ihre Kinder nicht dazu zwingen, ihre Vitamine und Mineralstoffe aufzufüllen, sie müssen diesen Kuchen nur regelmäßig backen.

Formen Sie einen dreischichtigen Kuchen mit Rosinen, Nüssen und Mohn nach Ihrem Ermessen. Wie die Kuchen angeordnet werden, ist überhaupt nicht wichtig. Die Hauptsache ist, dass der Kuchen im angeschnittenen Zustand originell und schön aussieht (wie auf dem Foto). Und was für einen köstlichen Geschmack es hat, werden Sie beim Kochen entdecken.

Kuchen mit Rosinen, Mohn und Nüssen

3 Eier; je 330 g Sauerrahm und Zucker; 2 volle Gläser Mehl; je 110 g Rosinen und Mohn; 150 g Nüsse; eineinhalb Kacheln Milchschokolade; Salz auf einer Messerspitze; Soda und Essig.

Für das Sahnerezept sind folgende Produkte erforderlich: 300 ml Milch; 90 g Kristallzucker; 2 Eier; 2 große Löffel Mehl; ¾ Stück Butter. Es empfiehlt sich, die Sahne zu aromatisieren Vanillezucker, Sie benötigen einen Beutel.

Das Kochrezept lautet wie folgt:

1. Kneten Sie den Teig, indem Sie Eier mit Zucker, Salz und Sauerrahm vermischen. Das Mehl sieben und portionsweise in die entstandene Masse geben. Löschen Sie das Soda und gießen Sie es in die Mischung.
2. Den Teig in drei Teile teilen und jeweils Füllung hinzufügen. Im ersten - gewaschene und getrocknete Rosinen, im zweiten - zerkleinerte Nüsse, im dritten - zubereiteter Mohn.
3. Heizen Sie den Backofen vor, er sollte 180-190 Grad haben, und backen Sie den ersten Kuchen.
4. Überprüfen Sie nach 20 Minuten mit einem Zahnstocher die Bereitschaft des Rosinen-Biskuitkuchens und nehmen Sie ihn, wenn alles in Ordnung ist, aus dem Ofen.
5. Zwei weitere Kekse auf die gleiche Weise backen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Beginnen Sie in der Zwischenzeit mit der Vorbereitung der Schicht.

Rezept für Sahne für einen dreischichtigen Kuchen:

1. Die Eier mit dem Zucker verquirlen, dann ein Päckchen Vanillezucker dazugeben.
2. Mehl und 50 ml kalte Milch hinzufügen.
3. Rühren Sie die resultierende Mischung gut um und gießen Sie sie in die Schüssel mit der restlichen warmen Milch.
4. Legen Sie die Mischung auf das Feuer und rühren Sie ständig mit einem Schneebesen um. Die Sahne darf nicht anbrennen, sonst verschlechtert sich ihr Geschmack stark.
5. Sobald die Mischung kocht und eindickt, vom Herd nehmen und weiche Butter unterrühren.
6. Stellen Sie einen dreischichtigen Kuchen zusammen. Jede Torte mit Sahne bestreichen, dabei auch die Seiten und die Oberseite der Torte bestreichen.
7. Dekorieren Sie den Kuchen nach Belieben mit Schokoladenstückchen, zerstoßenen Nüssen und Kekskrümeln (siehe Foto).
8. Der Kuchen sollte gemäß Rezept einweichen, also 10-12 Stunden ruhen lassen.

Benötigte Zutaten zum Teigkneten:

3 Eier; eineinhalb Gläser Kristallzucker; 2 halbe Tassen Mehl; 300 g Sauerrahm; eineinhalb Beutel Backpulver; Je 120 g Mohn, Rosinen und Nüsse.
Bereiten Sie die Sahne aus einer Packung Butter und einer Dose gekochter Kondensmilch zu.
Außerdem benötigen Sie: eine Banane, eine Orange und 3 Kiwis.

Rezept zum Backen von Kuchen:

1. Teilen Sie die Zutaten in drei Teile und kneten Sie mehrere Teigsorten: einen mit Rosinen, den zweiten mit Nüssen und den dritten mit Mohn. Bereiten Sie die Zutaten vor: Schneiden Sie die Nüsse, waschen Sie die Rosinen und trocknen Sie sie auf einer Serviette, dämpfen Sie den Mohn 30 Minuten lang mit kochendem Wasser und lassen Sie dann das Wasser abtropfen.
2. Backen Sie die Kuchen ein heisser Ofen, in 20 Minuten sind sie fertig. Um dies sicherzustellen, stechen Sie den Kuchen mit einem Streichholz oder einem Zahnstocher ein; er sollte trocken bleiben, ohne Krümel von rohem Teig.
3. Königskuchen Während die Kuchen abkühlen, mit der zuzubereitenden Sahne bestreichen. Weiche Butter schlagen, nach und nach gekochte Kondensmilch hinzufügen. Erzielen Sie die Bildung einer flauschigen Masse.
4. Falten Sie den Kuchen mit Nüssen, Mohn und Rosinen Biskuitkuchen, sie mit einer Schicht bedecken.
5. Decken Sie die Oberseite des Kuchens mit einer Schicht Sahne ab. Die Früchte schälen und in Stücke teilen: Banane und Kiwi in Scheiben schneiden, Orange in Scheiben schneiden. Legen Sie die Früchte in einem schönen Muster auf den Kuchen (wie auf dem Foto) und stellen Sie das Tablett mit der Form an einen kühlen Ort.
6. Seien Sie geduldig, den Königskuchen mit Rosinen, Nüssen und Mohn können Sie erst einige Stunden später probieren.

Ein dreischichtiger Kuchen aus Biskuitteig mit Nüssen, Mohn und Rosinen wird gebacken aus:

drei Eier; 170 g Butter; eine Dose Kondensmilch (Sie müssen gekochte Kondensmilch nehmen oder zu Hause eine Dose kochen); 200 ml fettreiche Sahne; 300 g feiner Kristallzucker; 1,5 Tassen Sauerrahm; 1 ½ Tassen Mehl; ein halbes Glas Zusatzstoffe: Rosinen, Nüsse, Mohn.

Rezept:

1. Bereiten Sie zunächst den Mohn vor, indem Sie ihn in warmem Sirup einweichen und in einer Pfanne anbraten.
2. Rosinen waschen, mit kochendem Wasser übergießen und nach 15 Minuten auf einer Papierserviette trocknen lassen.
3. Die Nüsse in kleine Stücke schneiden oder in einem Mixer mahlen.
4. Für den ersten Kuchen ein Ei mit einem halben Glas Sauerrahm, Zucker und Mehl vermahlen. Gelöschtes Soda einfüllen, Nüsse hinzufügen.
5. Den Kuchen bei 200 Grad in einer gefetteten Runde backen Pflanzenöl, bilden. Nach 20 Minuten die Form aus dem Ofen nehmen und den Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
6. Den Teig für den nächsten Kuchen auf ähnliche Weise kneten, aber eine weitere Komponente hinzufügen – Rosinen, und dann für den dritten Kuchen.
7. Bereiten Sie aus Sahne und gekochter Kondensmilch die Sahne vor, mit der Sie den Märchenkuchen mit Rosinen, Nüssen und Mohn einfetten. Schlagen Sie zuerst die Sahne in einem Mixer und fügen Sie dann nach und nach die weiche Butter hinzu.
8. Am Ende sollte eine luftige, cremig-beige Masse entstehen.

Stellen Sie den Märchen-Biskuitkuchen auf einer Platte zusammen, indem Sie die Kuchenschichten stapeln und verschmieren Buttercreme. Den Märchenkuchen mit Kokos- und Schokoladenraspeln dekorieren und 8 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Wenn Ihnen das Rezept für den Märchenkuchen mit Buttercreme nicht zusagt, empfehle ich Ihnen, auf das Rezept zu achten, das eine andere Creme vorsieht – Vanillepudding.

Der Märchenkuchen, der Rosinen, Mohn und Nüsse enthält, wird auf ähnliche Weise gebacken, nur die Rolle der Schicht darin spielt Vanillepudding, der zubereitet werden kann aus: zwei Eiern; 100 g Butter; Gläser Milch; zwei EL. Löffel Mehl und 75 g Kristallzucker.

Sauerrahm mit Mohn, Rosinen und Nüssen

Möchten Sie Ihrer Familie eine große Freude machen? köstlicher Kuchen- Sauerrahm mit Mohn, Rosinen und Nüssen backen. Das Ergebnis wird selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker überraschen. Wie macht man also saure Sahne?

Zutaten

Teig für Sauerrahm

• 3 Hühnereier;
• eineinhalb Gläser Premiummehl;
• eineinhalb Gläser Zucker;
• eineinhalb Gläser fettarme Sauerrahm;
• ein Teelöffel hochwertiger Kakao;
• 2 Esslöffel Mohn;
• eine kleine Handvoll Rosinen;
• ein halber Esslöffel Backpulver;
• Vanillin.

Sahne für Sauerrahm

• 800 Gramm Sauerrahm;
• eineinhalb Gläser Zucker;
• Vanillin;
• Walnüsse (zum Dekorieren des Produkts).

Rezept für Sauerrahm

1. Drei Hühnereier in einen tiefen Teller schlagen. Es empfiehlt sich, zimmerwarme Eier zu verwenden – sie verleihen dem Teig eine luftige Struktur.

2. Mit Zucker verrühren, bis eine homogene, dicke Masse entsteht. Den Eiern muss nach und nach Zucker hinzugefügt werden, ohne den Mixer auszuschalten.

3. Fügen Sie der Mischung saure Sahne hinzu. Alle Zutaten vorsichtig mit einem Spatel oder Löffel vermischen. In diesem Stadium können Sie Sauerrahm mit einem geringen Fettanteil verwenden; zu dicker Sauerrahm sollte mit etwas Kefir verdünnt werden.

4. Mit einem Sieb das Mehl mehrmals sieben, damit es luftiger wird. Mit Vanille vermischen, Backpulver hinzufügen und zum Teig geben. Mischen Sie die Mischung vorsichtig mit einem Löffel, ohne plötzliche Bewegungen.

5. Geben Sie den Teig in eine saubere, trockene Schöpfkelle. Anstelle einer Schöpfkelle können Sie auch einen großen Messbecher verwenden.

6. Den Teig in gleichmäßige Portionen auf drei verschiedene Teller verteilen. Abwechselnd Rosinen, Mohn und Kakao in die Behälter geben. Rosinen und Mohn nicht vordämpfen.

7. Die Zutaten in jedem Teller gut vermischen und in Formen gießen. . Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. Die abgekühlten Kuchen in zwei gleiche Teile schneiden. Da wir dem Teig für die Kuchen Mohn, Rosinen und Kakao hinzugefügt haben, werden sie nicht sehr hoch sein.

8. Um saure Sahne zuzubereiten, müssen Sie saure Sahne mit Zucker und Vanille in einem Teller verrühren.

9. Fetten Sie die Kuchen mit der entstandenen dicken Sauerrahm ein.

10. Die Oberseite des Kuchens mit ofengetrocknetem Kuchen dekorieren Walnüsse und drei Stunden in der Creme einweichen lassen. In dieser Zeit verdoppelt sich die Größe der Kuchen.

11. Genießen Sie Ihren Tee mit Sauerrahm!