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Rezept für Pilzsuppe mit Graupen. Gerstensuppe mit Pilzen, mageres Rezept, mit Fotos Schritt für Schritt

Wie andere auch anders guter Geschmack und ein angenehmes Aroma. Normalerweise koche ich Pilzsuppe mit Gerste. Aber kochen Pilz Suppe Kann mit Reis oder gemacht werden Haferflocken(Herkules). Aber das ist nicht jedermanns Sache. Manchmal wird diese Suppe Graupen genannt Pilz Suppe oder Graupensuppe mit Pilzen. Auf jeden Fall Pilz Suppe war und ist immer sehr zuerst lecker Gericht, wie auch immer man es nennt. Pilz Suppe ist ein recht nahrhaftes Gericht und dürfte vor allem Vegetariern gefallen, da es nicht mit Zutaten zubereitet wird Fleischbrühe. Und in der Fastenzeit passt dieses Gericht mit Pilzen zu jedem Tisch.

Pilzsuppe mit Gerste, Rezept

Um diese Pilz- und Gerstensuppe zuzubereiten, benötige ich

0,5 Tassen Graupen;

3 Stk. Kartoffeln;

1 Karotte;

1 Zwiebel;

150 Gramm gekochte Pilze (wenn frisch, dann 300 - 350 Gramm);

Butter – 2 Esslöffel;

Sonnenblumenöl – 2 Esslöffel;

Lorbeerblatt – 3 Blätter;

Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wie man Pilzsuppe mit Gerste kocht

So bereite ich diese Suppe zu. Ich gieße etwa 2,5 Liter Wasser in die Pfanne. Wenn das Wasser kocht, gieße ich das gewaschene Wasser hinein. Perlgerste und etwa eine Stunde kochen lassen.

Während die Graupen kochen, schäle ich die Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln. Die geschälten Kartoffeln schneide ich in kleine Würfel und wasche sie. Ich hacke die Zwiebel fein und reibe die Karotten auf einer groben Reibe.

Eine Stunde später gebe ich gehackte Kartoffeln mit der kochenden Gerste in die Pfanne. Und ich koche alles zusammen noch 15 Minuten lang, während die Kartoffeln und Graupen kochen, erhitze ich die Pfanne, gieße Sonnenblumenöl hinein und gebe Butter hinzu. Wann Butter Wenn es schmilzt, gebe ich Karotten, Zwiebeln und Pilze hinein und brate alles etwas an. Um Pilzsuppe mit Gerste zuzubereiten, verwende ich Pfifferlinge. Ich habe sie vom letzten Jahr zubereitet und eingefroren.

Gerste lässt sich am besten in Suppen verwenden, die nahrhaft, aromatisch und appetitlich sind. Die häufigste Option ist Gurke, aber nicht weniger leckere Suppe mit Gerste passt es zu Hühnchen, Pilzen oder Fisch. Unten sind die meisten leckere Rezepte, was auch diejenigen ansprechen wird, die dieses Müsli nicht wirklich mögen.

Die Rassolnik-Suppe fällt dick und reichhaltig aus. Wenn Sie Ihre Familie mit einem neuen warmen Gericht erfreuen möchten, ist dies eine ideale Option.

Zutaten:

  • Schweinerippchen – 570 g;
  • Graupen – 120 g;
  • Karotten – 110 g;
  • Tomatenmark – 5 EL. Löffel;
  • eingelegte Gurken – 120 g;
  • Zwiebel – 70 g;
  • Salz;
  • Kartoffeln – 230 g;
  • Piment;
  • Pflanzenöl – 3 EL. Löffel;
  • Lorbeerblatt – 2 Blätter.

Vorbereitung:

  1. Abends das Müsli abspülen und in einen Behälter mit Wasser geben. Bis zum Morgen einwirken lassen.
  2. Spülen Sie die Rippchen ab. In einen Topf geben. Drei Liter Wasser einfüllen.
  3. Beim Kochen Schaum abschöpfen. Eine Stunde kochen lassen.
  4. Mahlen Sie die Karotten auf einer groben Reibe.
  5. Die Gurken in Würfel schneiden.
  6. Schneide die Zwiebel.
  7. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen. Karotten und Zwiebeln hinzufügen und köcheln lassen.
  8. Gurken hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken. 10 Minuten köcheln lassen.
  9. In einer separaten Pfanne Lorbeerblätter untermischen Tomatenmark. Etwas Salz hinzufügen.
  10. Piment hinzufügen.
  11. Wenn die Rippchen gar sind, nehmen Sie sie heraus. Schneiden Sie das Fleisch.
  12. Graupen in die Brühe geben.
  13. Eine Viertelstunde kochen lassen.
  14. Kartoffeln hinzufügen und anbraten.
  15. Legen Sie das Fleisch wieder in den Behälter.
  16. Tomatenmark einfüllen.
  17. Zugedeckt noch eine Viertelstunde garen. Vom Herd nehmen. Lass es brauen.

Pilz Suppe

Für viele ist der Geschmack der Kindheit Pilzsuppe mit Gerste. Zart, aromatisch, nahrhaft. Eine gute Option für die ganze Familie zum Mittagessen.

Um die Suppe zart und reichhaltig zu machen, mit weichen Körnern, muss die Graupen vorher eingeweicht werden. Es ist besser, dies nachts zu tun.

Zutaten:

  • Fleisch jeglicher Art – 450 g;
  • große Kartoffeln - 2 Knollen;
  • Karotten – 1 Stk.;
  • Graupen – 3 EL. Löffel;
  • Pfeffer;
  • Birne;
  • Salz;
  • Lorbeer – 2 Blätter;
  • Sonnenblumenöl;
  • gekochte Pilze – 200 g.

Vorbereitung:

  1. Das Müsli waschen und mit kochendem Wasser übergießen.
  2. Eineinhalb Stunden beiseite stellen. Während dieser Zeit quillt das Getreide auf.
  3. Das Fleisch waschen und mit Wasser in einen Topf geben.
  4. Eine halbe Stunde kochen lassen.
  5. Das Wasser aus dem Müsli abgießen und zum Fleisch geben.
  6. Eine Stunde kochen lassen.
  7. Die Kartoffeln in Würfel schneiden.
  8. In die Brühe geben.
  9. Nach einer Viertelstunde die gekochten Pilze hinzufügen.
  10. Schneide die Zwiebel.
  11. Reiben Sie die Karotten.
  12. Gemüse in einer Pfanne mit Öl anbraten, zur Suppe geben.
  13. Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen. Etwas Salz hinzufügen.
  14. Eine Viertelstunde kochen lassen.
  15. Das Fleisch herausnehmen, zerkleinern und wieder in die Suppe geben.

Soljanka mit Perlgerste

Trotz ihrer Vielfalt ist die russische Küche sehr einfach. Soljanka ist Nationalgericht. Für die Zubereitung gibt es viele Möglichkeiten. Aber egal mit welcher Brühe Sie es kochen möchten, Essiggurke– Dies ist eine erforderliche Zutat. Erfreuen Sie Ihre Lieben mit einer Suppe mit Graupenzusatz.

Zutaten:

  • Rindfleisch – 270 g;
  • Zitronenhälfte;
  • eingelegte Gurke – 2 Stk.;
  • Schinken – 160 g;
  • Tomatenmark – 3 EL. Löffel;
  • geräucherte Wurst – 160 g;
  • Kartoffeln - 4 Knollen;
  • Zwiebel – 2 Köpfe;
  • Graupen – 130 g;
  • Sauerrahm – 2 EL. Löffel;
  • Salz – 1 EL. Löffel;
  • entkernte Oliven – 5 Stück pro Portion.

Vorbereitung:

  1. Bereiten Sie einen Topf mit hohem Rand vor. Wasser einfüllen.
  2. Das Rindfleisch waschen, Sehnen entfernen, in Würfel schneiden.
  3. Wurst und Schinken ebenfalls hacken.
  4. Ort Fleischprodukte im Wasser. Schaum während des Vorgangs entfernen.
  5. Die Kartoffelknollen schälen und hacken.
  6. Die Graupen separat kochen.
  7. Schneide die Zwiebel.
  8. Die Gurken in Scheiben schneiden.
  9. Die Zwiebel in einer Pfanne anbraten. Gurken hinzufügen.
  10. Tomatenmark einfüllen. Eine Viertelstunde köcheln lassen.
  11. In die Brühe umfüllen. Kartoffeln hinzufügen. Etwas Salz hinzufügen.
  12. Eine Viertelstunde kochen lassen.
  13. Lassen Sie das Wasser aus der Graupen abtropfen und geben Sie es in die Brühe.
  14. Eine Viertelstunde kochen lassen.
  15. Den Saft einer halben Zitrone darübergießen.
  16. Mit einem Deckel abdecken.
  17. Eineinhalb Stunden einwirken lassen.
  18. Oliven portionsweise hinzufügen.

Mit Hühnerbrühe

Suppe mit Graupen Hühnersuppe sehr aromatisch und lecker.

Zutaten:

  • Graupen – 100 g;
  • Hähnchenschenkel – 2 Stk.;
  • Rosmarin – 1 Teelöffel;
  • Wasser - Liter;
  • Karotte – 1 Stk.;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Pflanzenöl – 2 EL. Löffel;
  • Zitrone – 1 Stk.;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Kartoffeln – 2 Stk.;
  • Salz;
  • Sellerie – 2 Zweige.

Vorbereitung:

  1. Das Müsli vorher einweichen.
  2. Gießen Sie Wasser in die Pfanne. Nach dem Kochen die Schenkel auflegen. Kochen.
  3. Die Flüssigkeit aus der Gerste abgießen.
  4. In einen Topf geben. Eine halbe Stunde kochen lassen.
  5. Schneide die Zwiebel. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Den Sellerie hacken.
  6. Kartoffeln - Würfel.
  7. Eine Bratpfanne erhitzen, Öl einfüllen. Zuerst die Zwiebeln anbraten, dann die Karotten. Lösch es. Sellerie hineinlegen.
  8. Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  9. Mischen.
  10. Kartoffeln in die Brühe geben.
  11. Das Hähnchen herausnehmen und die Knochen entfernen. Schneiden. Zurück zur Brühe.
  12. Braten hinzufügen. Eine Viertelstunde kochen lassen.
  13. In jeden Teller Zitronensaft gießen und Kräuter hinzufügen.

Fischsuppe mit Gerste

Suppe mit Perlgerste in Fischbrühe.

Zutaten:

  • Lachs – 900 g;
  • Zitronensaft – 1 EL. Löffel;
  • schwarzer Pfeffer;
  • Graupen – 110 g;
  • Kartoffeln - 4 Knollen;
  • Birne;
  • Karotten – 2 Stk.;
  • Salz.

Vorbereitung:

  1. Gießen Sie Wasser über das Müsli und lassen Sie es einige Stunden ruhen.
  2. Legen Sie den Fisch in die Pfanne. Mit Wasser füllen. Kochen.
  3. Zitronensaft einfüllen. Etwas Salz hinzufügen.
  4. Eine halbe Stunde kochen lassen. Beanspruchung. Pflücken Sie die Knochen vom Lachs.
  5. Graupen separat kochen. Wasser abgießen, ausspülen.
  6. Schneide die Zwiebel. Reiben Sie die Karotten.
  7. Gemüse mit Öl anbraten.
  8. Die Brühe zum Kochen bringen.
  9. Die Kartoffeln in Würfel schneiden.
  10. Müsli und Kartoffeln in die Brühe geben, dann Lachs hinzufügen und anbraten.
  11. Kochen, bis die Zutaten fertig sind.

Beginnt heute Fastenzeit Deshalb möchte ich Sie noch auf eines aufmerksam machen Fastenrezept — Pilzsuppe mit Gerste. Es kann zu jeder Jahreszeit mit frischen oder gefrorenen Pilzen zubereitet werden. Dies können Champignons, Steinpilze, Butterpilze, polnische Pilze oder andere Ihrer Wahl sein. Wie dieser magere Suppe Sehr lecker und einfach zuzubereiten, wie Sie an der Zubereitung zum Mittagessen sehen können.

Zutaten(zur Zubereitung von 2-2,5 Liter Suppe):

  • 300 gr. frische oder gefrorene Pilze (Champignons, Steinpilze, Steinpilze, polnische)
  • 3 Kartoffeln
  • 1 Karotte
  • 1/2 EL. Perlgerste
  • 1/2 Zwiebel
  • 2-2,5 l. Wasser
  • Sonnenblumenöl
  • Lorbeerblätter
  • getrocknete Kräuter (Petersilie, Dill, Basilikum oder Majoran)
  • gemahlener schwarzer Pfeffer
  • schwarze Pfefferkörner

Vorbereitung:

  1. Wir sortieren die Graupen, waschen sie und gießen sie ein kaltes Wasser und kochen lassen. Wenn das Müsli kocht, die Hitze reduzieren, den Schaum abschöpfen und salzen.
  2. Wir putzen und waschen Pilze und Gemüse (Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten).
  3. Die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden.
  4. In 20 Minuten. Nachdem die Perlgerste kocht, geben Sie sie in die Pfanne.
  5. Die Pilze in mittelgroße Stücke schneiden. Wenn es sich um Champignons handelt, geben Sie diese in eine erhitzte Pfanne mit Sonnenblumenöl, salzen Sie sie leicht und braten Sie sie bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 7 Minuten lang. Wenn Sie andere Pilze verwenden, ist es besser, diese zunächst 10-15 Minuten lang zu kochen. in Salzwasser geben und erst dann anbraten.
  6. Die Zwiebel hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Geben Sie das Gemüse zu den Pilzen, braten Sie es zunächst auf einer anderen Seite der Pfanne goldbraun an und vermischen Sie es dann mit den Pilzen.
  7. Die mit Karotten und Zwiebeln angebratenen Pilze 10 Minuten nach Zugabe der Kartoffeln in die Pfanne mit der Suppe geben. Wir fügen der Suppe auch gemahlene und schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblätter und getrocknete Kräuter hinzu. Abschmecken und bei Bedarf salzen. Die Suppe weitere 5-10 Minuten kochen und abstellen.
  8. Die aromatische Pilzsuppe mit Gerste heiß servieren. Servieren Sie die Suppe mit Weiß- oder Schwarzbrot.

Pilz Suppe Rezept

Bereiten Sie eine einfache und kostengünstige Pilzsuppe mit Gerste zu, die Sie mit einem angenehmen Geschmack, dicker Brühe und ... begeistern wird nützliche Substanzen. Machen Sie Ihre Familie glücklich.

1 Stunde 20 Minuten

130 kcal

5/5 (3)

Das Gericht, das ich Ihnen vorstellen möchte, ist überhaupt nicht neu; es war bereits in der UdSSR oder sogar vor der Revolution bekannt. Vielleicht haben es Ihre Großmütter für Sie vorbereitet. Es ist voller Nährstoffe, kalorienarm, einfach und sättigend. Wenn Sie fasten oder vegetarisch leben, ist dieses Gericht genau das Richtige für Sie. Und ich spreche von Pilzsuppe mit Gerste.

Alle Zutaten für dieses Gericht sind vollständig erhältlich; außerdem können Sie jede Art von Pilzen verwenden, und Gemüse und Graupen sind in jedem, auch im kleinsten, Laden erhältlich. Obwohl die Zubereitung der Suppe lange dauert, wird die meiste Zeit für das Kochen aufgewendet, sodass für die Zubereitung etwa 20 Minuten übrig bleiben, vielleicht höchstens 30.

Diese Pilzsuppe mit Gerste kann entweder aus gefrorenen Pilzen oder zubereitet werden getrocknete Pilze, aber in diesem Rezept verwende ich frische, da ich sie nach einem Supermarktbesuch zur Hand hatte.

Küchengeräte: Platte.

Zutaten

Sie können alle Pilze verwenden, ich habe Steinpilze verwendet, Sie können mehrere Pilzsorten verwenden. Die Größe der Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln können Sie selbst wählen; ich nehme kleinere, damit der Geschmack von Graupen und Pilzen besser zur Geltung kommt, aber nicht so klein, dass das Gemüse völlig verloren geht.

Schritt-für-Schritt-Suppenrezept

Erste Stufe

Zutaten für diesen Schritt
  • Pilze – 200 g;
  • Wasser – 3 Liter.

Zweite Phase

Zutaten für diesen Schritt:
  • Karotten – 1 Stück;
  • Zwiebel – 1 Zwiebel;
  • Pflanzenöl.

Dritter Abschnitt

Zutaten für diesen Schritt:
  • Graupen – 100-150 g.

Vierte Stufe

Zutaten für diesen Schritt:
  • Kartoffeln – 2-3 Stück;
  • Salz - nach Geschmack;
  • Lorbeerblatt – 3 Stück;
  • Pfeffer - nach Geschmack.

Wissen Sie? Nach dem Kochen können Sie die Suppe eine Stunde lang einweichen lassen.

Unsere Suppe ist fertig. Serviert wird es am besten mit Sauerrahm, Kräutern und Brot nach Wahl.

Videorezepte zum Zubereiten von Suppe

Im Video unten können Sie sehen, wie andere Hausfrauen diese wunderbare Suppe zubereiten. Im ersten Video ist das Prinzip des Kochens von Pilzen etwas anders, sie werden zuerst im Ganzen gekocht und dann geschnitten, aber das Schneiden heißer Pilze scheint mir nicht sehr angenehm zu sein.

Im zweiten Video werden getrocknete statt frische Pilze verwendet. Am Kochprinzip selbst ändert sich jedoch nichts. Das einzige ist, dass diese Methode sehr langwierig ist, da die Pilze noch eingeweicht werden müssen. Ja, hier gibt es weniger Gemüse, aber das Budget ist klein.

Beide Videos verwenden verschiedene Typen Pilze, die den Geschmack reichhaltiger und vielseitiger machen, aber ich persönlich sehe keinen großen Unterschied.

Pilzsuppe mit Gerste ist eine dicke, aromatische, reichhaltige und schmackhafte Suppe aus frische Pilze Austernpilze, mit gebratenem Gemüse und köstlicher Brühe.

Generell ist es vergeblich, dass viele Menschen auf so nützliche Perlgerste verzichten. Wenn Sie es richtig zubereiten, wird es sehr lecker, sodass Sie nicht nur gesund sind, sondern auch gastronomisches Vergnügen genießen können. Und wie viele Dinge kann man mit diesem wunderbaren Müsli kochen! Aus den gleichen Zutaten lässt sich beispielsweise ein wunderbarer zweiter Gang zubereiten: Gemüse und Bohnen.


Aber heute machen wir mal eine coole Fasten-Gerstensuppe mit Pilzen und Kartoffeln.

Zutaten:

  • Graupen – ½ Tasse;
  • Pilze – 300 g;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Karotte – 1 Stk.;
  • Kartoffeln – 3 Stk.;
  • Pflanzenöl – 3 EL. für Suppe und weitere 3-4 zum Braten von Pilzen;
  • Brühe – 2 l;
  • Grüns - nach Geschmack;
  • Lorbeerblatt – 1 Stk.;
  • Salz und deine Lieblingsgewürze – nach Geschmack (ich habe „Meersalz mit Kräutern“ verwendet).

Pilzsuppe mit Gerste kochen:

Heute kochen wir also Pilzsuppe mit Gerste und frische Pilze nach vegetarischem Rezept.

Am Abend zuvor habe ich die Graupen gewaschen und über Nacht eingeweicht.


Am Morgen habe ich es mehrmals gewaschen und zum Kochen gebracht (es dauerte etwa 1 Stunde).


Ich habe die Pilze gewaschen (ich habe Austernpilze genommen), das Wasser ausgepresst, gehackt und darin angebraten Pflanzenöl innerhalb von 10 Minuten.


Pflanzenöl in eine dickwandige Pfanne geben.

Die gehackten Zwiebeln auslegen.


Anschließend die Zwiebeln mit geriebenen Karotten anrichten.


Mischen und 5 Minuten anbraten lassen.


Die Kartoffeln schälen und schneiden.


Ich habe es mit den Zwiebeln und Karotten in die Pfanne gegeben.



Umrühren, mit einem Deckel abdecken und weitere 5 Minuten ruhen lassen.

Dann habe ich die Gemüsebrühe aufgegossen. Ich hatte einen Liter Blumenkohlbrühe und fügte einen weiteren Liter reines Wasser hinzu. Blumenkohl Ich koche es wie in beschrieben, daher wird die Brühe sehr kühl. Das verwende ich für Suppen (wenn ich es gerade nicht brauche, friere ich es einfach ein).


Ich brachte es zum Kochen und gab die Gerste hinzu, die zu diesem Zeitpunkt bereits fertig war.


Und dann Austernpilze.


Ich fügte Salz hinzu, warf Lorbeerblätter, eine Mischung aus Paprika, Kräutern und Kurkuma hinein.


Ich habe die Suppe noch 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und dann den Herd ausgeschaltet.


Fertig ist die köstliche, dicke und aromatische Pilzsuppe mit Gerste!


Guten Appetit! Rezept von Tatyana Sh.

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