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Basbousa-Rezept in Kontakt. Basbousa-Torte: Rezept mit Kefir und Kokosflocken

Basbousa ist ein traditionelles arabisches Gebäck mit einem ausgeprägten Kokosgeschmack. Es schmeckt ein wenig wie normales Manna, zubereitet mit Kefir. Aber im Gegensatz dazu hat es eine feuchtere und krümeligere Konsistenz. Nachdem Sie den heutigen Artikel gelesen haben, erfahren Sie, wie man Basbousa-Kuchen zubereitet.

Option mit Kefir

Von dieses Rezept Sie können schnell und ohne großen Aufwand backen zartes Dessert, eingeweicht in süßem Sirup. Diese Option wird sicherlich diejenigen interessieren, die nicht viel Zeit mit der Zubereitung komplexer Kuchen verbringen können. Es ist auch wichtig, dass alle Produkte vorhanden sind, die zur Herstellung von Manna mit Kefir benötigt werden Schritt-für-Schritt-Rezept Was Sie unten sehen können, hat fast jede Hausfrau immer eines. In diesem Fall benötigen Sie:

Ein Glas Mehl, Grieß, Zucker und Kokosnuss.
Zweihundert Milliliter geruchloses Pflanzenöl.
Ein Glas Kefir.
Ei.
Ein Löffel Backpulver und Vanille.

Alle diese Komponenten werden für die Teigzubereitung benötigt. Außerdem müssen Sie sich mit Zutaten für den Sirup eindecken. Um es zu machen, benötigen Sie:

Ein halbes Glas Wasser und Zucker.
Zwei Esslöffel Zitronensaft.

Darüber hinaus kann die obige Liste auf Wunsch mit Mandelkernen ergänzt werden. Es wird zur Dekoration des fertigen Desserts verwendet.

Prozessbeschreibung

Zucker in einer Schüssel vermischen, Grieß und vorgesiebtes Mehl. Danach Vanillin, Backpulver, Kefir, ein leicht geschlagenes Ei und Pflanzenfett. Alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Der resultierende, nicht zu dicke Teig wird in eine vorgefettete quadratische Form gegossen und geschüttelt. Die Mandeln gleichmäßig darauf verteilen und darauf achten, dass sie nicht in den Teig drücken. Manna wird mit Kefir, dessen Schritt-für-Schritt-Rezept in diesem Artikel besprochen wird, etwa vierzig Minuten lang bei 180 Grad gebacken.

Während der Kuchen im Ofen ist, können Sie sich auf die Zubereitung des Sirups konzentrieren. Dazu Zitronensaft, Trinkwasser und Zucker in einem kleinen Topf vermischen. All dies wird zum Herd geschickt, zum Kochen gebracht und unter ständigem Rühren zwei Minuten lang gekocht. Der fertige Sirup wird abgekühlt und über den vorgekühlten Kuchen gegossen. Um arabische Basbousa länger frisch zu halten, müssen Sie sie in einer Plastiktüte aufbewahren.

Option mit Milch

Um das zu backen leckerer Kuchen Sie benötigen nur sehr wenig Freizeit und einen gewissen Vorrat an Produkten. Diesmal wird sich die Zutatenliste von der vorherigen Version unterscheiden. Stellen Sie daher vorab sicher, dass Sie in Ihrer Küche Folgendes haben:

Zwei Eier.
Ein Glas Zucker, Wasser, Milch und Kokosnuss.
Ein halbes Stück Butter.
Eineinhalb Gläser Grieß.
Ein Teelöffel Backpulver.
Ein halbes Glas Weizenmehl.

Damit Ihre Familie eine Delikatesse wie Basbousa probieren kann, deren Rezept in dieser Veröffentlichung vorgestellt wird, müssen Sie sich zusätzlich mit einer Tüte Vanillin, ein paar Esslöffeln Zitronensaft und Rosenwasser eindecken.

Sequenzierung

Zunächst müssen Sie sich mit dem Sirup befassen, der zum Einweichen des Kuchens verwendet wird. Um es zuzubereiten, vermischen Sie Trinkwasser und Zucker in einem Topf. All dies wird auf den Herd gestellt, zum Kochen gebracht, Zitronensaft hinzugefügt und etwa zehn Minuten lang gekocht. Nach dem Ausschalten des Feuers wird Rosenwasser in den Sirup gegossen, der für echte arabische Süßigkeiten unerlässlich ist, und ihn abkühlen lassen.

Um den Teig zuzubereiten, vermischen Sie Zucker und weiche Butter in einer geeigneten Schüssel. Das alles gründlich mahlen, bis eine glatte Masse entsteht. Die zuvor mit einem Schneebesen geschlagenen Eier in die entstandene Masse geben und verrühren. Dann Kokosflocken, Grieß, Backpulver, Vanillin hinzufügen und sieben Weizenmehl. Alles gründlich vermischen, bis sich die Hauptbestandteile vollständig aufgelöst haben. In die resultierende Masse wird in kleinen Portionen warme Milch gegossen.

Der resultierende flüssige Teig wird in eine gefettete Form gegossen. Butter, und mit einem Löffel vorsichtig nivellieren. Mandeln werden gleichmäßig auf der Oberfläche des zukünftigen Kuchens verteilt und in den Ofen geschickt. Basbousa wird, dessen Rezept oben zu sehen ist, etwa eine halbe Stunde lang bei 180 Grad gebacken. Das fertige Dessert wird herausgenommen Ofen, in ungefähr gleich große Rechtecke schneiden, über den abgekühlten Sirup gießen und auf eine Schüssel legen. Das Dessert wird gekühlt serviert.

Option mit Sahne

Dieser Kuchen ist gut, weil er nicht nur für eine Familien-Teeparty, sondern auch für serviert werden kann festlicher Tisch. Arabisches Manna mit ausgeprägtem Kokosaroma und dezenten Zitronennoten wird Ihrer Familie bestimmt gefallen. Um diese Delikatesse zu backen, müssen Sie im Voraus zum nächsten Supermarkt gehen notwendige Produkte. In diesem Fall sollten Sie Folgendes zur Hand haben:

Ei.
Einhundertfünfundfünfzig Gramm Sahne.
Ein halbes Glas Zucker.
Je ein Esslöffel Kokosflocken, Grieß und Backpulver.
Vanillin-Päckchen.
Schale einer halben Zitrone.

Da Basbousa, dessen Rezept höchstwahrscheinlich in Ihrem heimischen Kochbuch landen wird, nicht nur aus Teig, sondern auch aus Imprägnierung besteht, muss die obige Liste noch etwas erweitert werden. Um den Sirup herzustellen, benötigen Sie:

Eine halbe Zitrone.
Zwei Esslöffel Trinkwasser und Kristallzucker.

Kochtechnik

Zunächst sollten Sie mit der Vorbereitung der Imprägnierung beginnen. Dazu Wasser und Zucker in einem geeigneten Topf vermischen. Wenn sich die Körner vollständig aufgelöst haben, fügen Sie eine halbe Zitrone hinzu. Alles zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Jetzt ist es Zeit, den Test durchzuführen. Dazu Ei, Sahne, Backpulver verrühren, Zitronenschale und Kristallzucker. Alles gründlich vermischen und erst danach Kokosnuss, Vanillin und Grieß in dieselbe Schüssel geben.

Der resultierende ziemlich dicke Teig wird sofort in eine Form gegeben, eingefettet und mit Mehl bestreut, gleichmäßig verteilt und eine Viertelstunde ruhen gelassen. Basbousa wird gebacken, dessen Rezept so einfach ist, dass selbst eine unerfahrene Hausfrau es innerhalb von fünfundzwanzig bis dreißig Minuten problemlos meistern kann. Der gebräunte Kuchen wird aus dem Ofen genommen, mit Sirup übergossen und gründlich einweichen gelassen. Es wird gekühlt mit Tee und Kaffee serviert.

Multicooker-Option

Dieses Rezept ergibt ein sehr zartes, krümeliges Dessert. Dieser Kuchen wird viel schneller gegessen als er gebacken wird. Es ist so einfach zuzubereiten, dass Sie Ihre Familie oft damit verwöhnen werden. Bevor Sie mit dem Vorgang beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie alles zur Hand haben, was Sie brauchen. Dieses Mal sollten Sie zur Verfügung haben:

Ein Glas Zucker, Grieß, Kokosnuss und Mehl.
Ein frisches Hühnerei.
Zweihundert Milliliter Pflanzenöl und hausgemachter Joghurt.
Vanillin-Päckchen.
Ein paar Esslöffel Backpulver.

Bei besonderem Bedarf kann Joghurt durch Kefir ersetzt werden. Dadurch wird der Geschmack des fertigen Mannas keineswegs beeinträchtigt. Als Hilfszutaten werden verwendet:

Fünfzig Milliliter Zitronensaft.
Ein halbes Glas Trinkwasser und Zucker.

Aktionsalgorithmus

In einer Schüssel Backpulver, Vanillin, Zucker, Grieß, Weizenmehl und Kokosflocken vermischen. Alles gründlich mit einem Löffel vermischen und das vorgeschlagene Ei mit Joghurt oder Kefir dazugeben. Anschließend wird geruchloses Pflanzenöl in denselben Behälter gegeben. Alles noch einmal glatt rühren.

Der resultierende, nicht zu dicke Teig wird in eine mit Pergament ausgelegte Multicooker-Schüssel gegossen. Kochen Sie es im Modus „Backen“ fünfundvierzig Minuten lang. Das gebräunte Dessert wird mit Sirup aus Trinkwasser, Kristallzucker und Zitronensaft übergossen. Basbousa wird gekühlt in einem Slow Cooker serviert. Nach Belieben darüber streuen Kokosnussflocken.

Option mit Honig

Es ist zu beachten, dass dieses Rezept die Verwendung eines nicht standardmäßigen Komponentensatzes beinhaltet. Stellen Sie daher vor Beginn der Arbeit mit dem Test sicher, dass Sie über Folgendes verfügen:

Ein halbes Kilo Grieß.
Vier Esslöffel Honig.
Fünfhundert Milliliter Naturjoghurt oder Kefir.
Zwei Esslöffel Kokosflocken.
Einhundertfünfzig Gramm Butter.
Vier Eier.
Ein paar Orangen.
Ein Teelöffel Vanilleextrakt.
Eine ganze Zitrone.
Zwei Teelöffel Backpulver.
Eine Prise Salz.

Zuerst Eier mit Zucker und Vanilleextrakt in einem Behälter verquirlen. Dann fügen Sie geschmolzene Butter, Kefir oder hinzu Naturjoghurt. Alles gut vermischen. In die entstandene Flüssigkeit Backpulver, Grieß und eine Prise Salz geben. Alles noch einmal umrühren, bis sich die kleinsten Klümpchen vollständig aufgelöst haben.

Der fertige Teig wird in eine mit Pergament ausgelegte Form gegeben und in den Ofen geschickt. Manna wird etwa eine halbe Stunde lang bei 180 Grad gebacken. Der goldbraune Kuchen wird mit heißem Sirup aus Honig, Zitronensaft usw. übergossen Zitrusschale. Bei der Zubereitung dieser Imprägnierung ist darauf zu achten, dass diese nicht kocht. Nach fünfzehn Minuten wird die Basbousa aus der Form genommen und vollständig abgekühlt.

Basbousa ist ein traditionelles süßes arabisches Gebäck. Ein sehr aromatischer, zarter und krümeliger Kuchen aus Grieß und Kokosflocken, eingeweicht in Zitronensirup.

Dieser wunderbare Kuchen ist sehr schnell zubereitet und genauso schnell gegessen. Probieren Sie es selbst und genießen Sie den wunderbaren Geschmack des arabischen Basbous-Kuchens, der auf der Zunge zergeht.

In einer Tasse Grieß, Zucker, Mehl, Kokosnuss, Backpulver usw. vermischen Vanillezucker.

Dann Pflanzenöl und Kefir hinzufügen und umrühren.

Ich füge das Rührei hinzu und rühre gut um.

Ich decke den Boden der Pfanne mit Pergament ab und fette die Seiten mit Margarine ein. Ich gieße den Teig hinein, glätte ihn und verteile die Mandeln darauf, ohne ihn zu drücken. Sie können andere Nüsse nehmen oder ganz darauf verzichten. Die Höhe der fertigen Basbousa beträgt 1,5–2 cm. Berücksichtigen Sie dies bei der Wahl der Form. Ich habe eine 25x25 cm große Form. Ich schiebe den Kuchen für etwa 40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Und ich fange an, den Sirup für den Kuchen zuzubereiten. Ich gieße Wasser in eine kleine Schöpfkelle, füge Zitronensaft hinzu und gieße Zucker hinein, rühre um und bringe es unter Rühren zum Kochen und koche es 2-3 Minuten lang. Ich kühle den Sirup ab.

Ich nehme den Kuchen aus dem Ofen und kühle ihn 15-20 Minuten lang ab. Mit einem scharfen Messer schneide ich den Kuchen direkt in der Form in rechteckige Stücke und gieße den Sirup darüber. Kühlen Sie den eingegossenen Kuchen vollständig ab.

Die Basbousa ist fertig. Damit der Kuchen möglichst lange krümelig und weich bleibt, müssen Sie ihn in einem geschlossenen Beutel oder Behälter aufbewahren.

Orientalische Süßigkeiten sind ein wahrer Genuss: Sie zergehen einfach auf der Zunge, sind unglaublich lecker und die Zubereitung ist gar nicht so schwer. Das einzige, was Liebhaber solcher Backwaren verwirrt, ist, dass sie sehr süß sind, einfach eine Kalorienbombe! Dennoch verspürt man den Drang, orientalisches Gebäck zu essen, sodass man manchmal „Nein“ zur Diät sagen muss. Basbousa ist eines der beliebtesten und am einfachsten zuzubereitenden süßen arabischen Produkte. Es ist dem üblichen Manna sehr ähnlich, aber viel süßer und zarter.

Basbousa wird wie ein einfacher Kuchen gebacken: Der Teig wird hergestellt und in den Ofen gegeben. Für zusätzliche Süße und Weichheit der Backwaren sorgt Sirup, der laut jedem Basbousa-Rezept zum Einweichen des noch warmen Biskuitkuchens verwendet werden sollte.

Klassische arabische Basbousa mit Mandeln

Bei diesem orientalischen Gebäck müssen Sie jedoch keine Mandeln verwenden Mandeln darauf sind eine unverzichtbare Dekoration und verleihen dem Produkt zusätzlich ein angenehmes Aroma. Eine weitere notwendige Zutat für klassische Basbousa sind Hobelspäne. Kokosnuss und Grieß.

Notwendige Produkte für arabische Basbousa (verwenden Sie ein handelsübliches Weinglas mit 200 g Wasser):

Grieß - Glas ohne Deckel;
Mehl – ein Glas ohne Deckel;
Kokosraspeln – ein halbes Glas;
Kefir – ein volles Glas;
raffiniertes Pflanzenöl (geruchlos) – ein volles Glas;
mittelgroßes Ei – 1 Stück (Sie benötigen zwei kleine);
Vanillezucker – 1 Standard-Kleinpackung zum Backen;
Backpulver - 1 Teelöffel;
Mandelkerne.

Nach dem Backen der Kruste tränken wir den orientalischen Kuchen auf Grieß, also Basbousa, mit Sirup, daher muss er vorher gekocht werden. Der Sirup sollte warm und nicht heiß sein, sonst wird der Grießkuchen „kochen“ und verderben. Wir machen den Sirup im Voraus: Mischen Sie ein halbes Glas Wasser mit einem Glas Zucker, bringen Sie es zum Kochen, drücken Sie ein Drittel einer Zitrone hinein. Wenn keine frische Zitrone vorhanden ist, nehmen Sie stattdessen einen Esslöffel zuckerfreien Zitronensaft . Lassen Sie den Sirup abkühlen und beginnen Sie mit dem Backen der Basbousa.

Mischen Sie in einem Behälter die Hauptzutaten: Mehl, Kokosflocken, Zucker, Grieß, Backpulver. Gründlich mischen, bis alles vollständig vermischt ist.
In einer anderen Schüssel die Eier schaumig schlagen, den Kefir hineingießen und nochmals mit einem Mixer verrühren. Im Osten wird Matsoni oft anstelle von Kefir verwendet, aber es ist dichter und wird eins zu eins verdünnt, das heißt, ein halbes Glas Matsoni wird mit der gleichen Menge Wasser verdünnt.
Geschlagene Eier mit Kefir zu den trockenen Zutaten geben und alles vermischen. Wir machen das mit einem Mixer, aber bei minimaler Geschwindigkeit.
Sie können den Teig für Basbousa nicht aufbewahren – sobald Sie ihn geknetet haben, müssen Sie ihn sofort in den Ofen geben. Der Teig wird halbflüssig und wird in ein Backblech mit hohem Rand gegossen. Wenn das Backblech aus Teflon besteht, müssen Sie es nicht mit etwas bestreichen, sondern einfach mit Butter bestreichen oder mit Kochpapier abdecken.
Obwohl der Teig halbflüssig ist, kann er ungleichmäßig auf dem Backblech verteilt sein. Dann müssen Sie das Backblech vorsichtig in verschiedene Richtungen neigen, damit er sich bis zu den Rändern ausbreitet.
Verteilen Sie die Mandeln gleichmäßig darauf (beachten Sie, dass wir sie in Quadrate schneiden). Der Ofen wird auf 200 Grad vorgeheizt – den Teig hineingeben. Wir nehmen den Kuchen aus dem Ofen, wenn die Ränder etwas dunkler werden: Der Rand der Basbousa backt schneller, man muss genau aufpassen und ihn rechtzeitig aus dem Ofen nehmen, sonst verbrennen die Ränder und werden zäh. Auf dem Foto wurde auf einem runden Backblech gebacken, aber die Form des Backblechs ist nicht wichtig, ein quadratisches ist noch praktischer – es lässt sich leichter schneiden.

Der Biskuitkuchen für die Basbousa sollte einige Minuten außerhalb des Ofens stehen – er setzt sich dann leicht ab und gibt überschüssigen Dampf ab. Aber man sollte es nicht zu sehr abkühlen lassen – nach 5 Minuten, nach dem Herausnehmen, beginnen wir damit, es in Quadrate oder Rauten zu schneiden. Nehmen Sie anschließend den bereits warmen Sirup, schöpfen Sie ihn mit einem Teelöffel auf, gießen Sie den Sirup gleichmäßig über die Oberfläche und gießen Sie ihn großzügig in die Einschnitte. Der Sirup muss vollständig aufgebraucht werden: Es ist besser, wenn die Basbousa mitfließt, als dass sie trocken herauskommt.

Die Basbousa-Torte muss vollständig abgekühlt sein: Wenn Sie sie heiß aus der Pfanne nehmen, zerbricht sie und wird beim Abkühlen von oben bis unten gut mit Sirup durchtränkt.

Das klassische Rezept mit Mandeln und Kokosflocken gilt als universell, es gibt aber noch viele weitere Variationen des Basbousa-Themas mit anderen Zusätzen, die nicht weniger lecker sind.

Andere Basbousa-Optionen

Grieß - Hauptzutat Basbuss, es sollte immer da sein. Der Sirup, mit dem der Keks nach dem Backen getränkt wird, ist die zweite Voraussetzung in allen Kochrezepten. Mandeln und Kokosraspeln werden ersetzt.

Basbusa Türkisch „Revani“

Wir bereiten es auf die gleiche Weise zu, nur ohne die Mandeln darauf zu legen. Stattdessen, wenn der Sirup bereits über den Kuchen gegossen wurde und er abgekühlt ist, schütten wir für jede Portion Kokosraspeln in kleine Häufchen.

Basbousa-Pistazien

Wir verwenden keine Kokosraspeln und geben keine Mandelkerne darauf. Fügen Sie dem Teig anstelle von Spänen eine viertel Tasse Mehl und einen Esslöffel sehr fein gemahlene Pistazien hinzu. Genau wie bei der Zubereitung türkischer Basbousa: Nach dem Einweichen in Sirup und dem Abkühlen einen Haufen gemahlener Pistazien auf jede Portion gießen.

Basbousa „sortiert“

Wir legen nach dem Zufallsprinzip (oder nach einem Muster) verschiedene Nüsse darauf: Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse, Erdnüsse.

Der Sirup kann auch eine etwas andere Zusammensetzung haben. Wer keine zuckersüße Süße mag, kocht es mit halb so viel Zucker. Ein sehr schmackhafter und aromatischer Sirup entsteht, wenn man einen Teelöffel Rosenkochwasser (oder die gleiche Menge Rosenmarmelade ohne Blütenblätter) hinzufügt.

Basbousa ist ein ungewöhnlich zartes Gebäck, es zerbröselt einfach im Mund und passt wunderbar zu Tee und Kaffee. „Der Osten ist eine heikle Angelegenheit“, sagen diejenigen, die die Traditionen und die Küche dieses Teils der Welt nicht kennen. Und diejenigen, die kochen können orientalische Rezepte Sie sagen: „Der Osten ist ein wunderbares Land mit ausgezeichneter Küche“!

Basbousa ist ein in Sirup getränkter ägyptischer Grießkuchen.

Das orientalische Süße im gesamten Nahen Osten und Teilen Europas beliebt. Es gibt viele Variationen bei der Zubereitung von Basbousa, jede mit ihren eigenen Nuancen. Einige fügen Eier hinzu, andere (wie dieses Rezept) verwenden Joghurt. Einige verwenden Honigsirup, andere - Zuckersirup. Einige Sirupe haben einen Zitrusgeschmack – vielleicht Orangen- oder Mandarinenschale –, während andere ihren Geschmack durch Gewürze wie Zimt oder Nelken erhalten. Alle Grießdesserts sind gut, aber das echte Original-Babousa-Rezept ist ein absoluter Gewinner.

Nachfolgend erfahren Sie, wie Sie authentische ägyptische Babusa zubereiten.

Basbousa mit Mandeln und Kokosnuss

8 Portionen
Für den Test:
10 Esslöffel ungesalzene Butter (Butter oder Margarine), geschmolzen, plus zusätzliche Butter zum Einfetten der Pfanne
1 Tasse Zucker
1 Tasse Naturjoghurt
2 Tassen Grieß)
1/3 Tasse Milch
1 Teelöffel Backpulver

Süßer Zimtsirup:
1 Tasse Zucker
1 Tasse Wasser
1 Zimtstange
¼ Teelöffel Zitronensaft

Zur Dekoration:
¼ Tasse Kokosflocken
¼ Tasse gehackte Mandeln

Den Backofen auf 180-200° C vorheizen. Eine runde Bratpfanne (kein Glas) einfetten.

In einer großen Schüssel Zucker und Joghurt vermischen. Grieß, Milch und Backpulver hinzufügen. Geschmolzene Butter langsam unterrühren. Lassen Sie die Mischung 10–15 Minuten ruhen, bis das Öl vollständig absorbiert ist.

Den Teig in die vorbereitete Form geben und auf der gesamten Oberfläche verteilen. Im vorgeheizten Ofen 30 bis 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Während der Kuchen backt, bereiten Sie den süßen Zimtsirup zu. In einem kleinen Topf Zucker, Wasser und Zimtstange vermischen. Bei starker Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie es 3–5 Minuten köcheln, bis es leicht eingedickt ist. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu. Vollständig abkühlen lassen. Entfernen Sie die Zimtstange (wir haben sie nur für einen besonderen Geschmack hinzugefügt).

Sobald die Basbousa fertig ist, müssen Sie sie aus dem Ofen nehmen und sofort den Sirup darübergießen heißer Kuchen! Lassen Sie die fertige Basbousa abkühlen. (Der Sirup sollte vollständig in den Kuchen einziehen.) Tipp: Der Sirup kann gut vor dem Backen der Basbousa zubereitet und im Kühlschrank stehen gelassen werden, damit er vollständig abkühlen kann.

Die Oberseite der Basbousa wird mit Kokosnuss und gemahlenen Mandeln bestreut. (Sie können den Kuchen auch vor dem Backen mit ganzen Mandeln garnieren und diese auf der gesamten Oberfläche verteilen.)

Die fertige und abgekühlte Basbousa in Quadrate schneiden und servieren!

Guten Appetit!

Basbousa ist eine arabische Süßigkeit, die eine köstliche, saftiger Kuchen mit Kokosflocken. Der Teig wird geknetet fermentiertes Milchprodukt(Kefir oder Naturjoghurt) mit einer großzügigen Zugabe von Grieß, sodass Basbousa ein wenig an das bekannte Manna erinnert. Das arabische Dessert unterscheidet sich jedoch deutlich von letzterem durch seine weichere, krümelige Textur sowie die feuchte Konsistenz.

Trotz der exotischen Botschaft sind alle im Rezept enthaltenen Produkte einfach und in fast jedem Haushalt leicht zu finden. Zu den „Übersee“-Zutaten zählen vielleicht nur Kokosflocken, die gibt es aber mittlerweile in Hülle und Fülle in den Regalen jedes Supermarkts.

Zutaten:

Kefir (oder Naturjoghurt) - 200 ml;
Pflanzenöl - 200 ml;
Ei - 1 Stk.;
Kokosflocken – 70 g;
Grieß - 150 g;
Zucker - 150 g;
Mehl - 120 g;
Backpulver - 2 Teelöffel;
Vanillezucker - 1 Beutel (8-10 g);
Mandeln oder andere Nüsse - 20-30 g.

Zum Imprägnieren:

Zitronensaft - 2 EL. Löffel;
Wasser - 100 ml;
Zucker - 100 g.

Wie man arabisches Manna-Basbousa kocht

Für den Teig sofort alle trockenen Zutaten vermischen – Grieß, Kokosflocken, Vanille- und Zucker, Backpulver, Mehl. Aufsehen.
Kefir (oder ungesüßt) dazugeben Joghurt trinken ohne Zusatzstoffe). Als nächstes fügen Sie Öl hinzu – nur raffiniertes Öl ist geeignet, das heißt, es hat keinen Geruch und einen ausgeprägten Geschmack. Unraffiniert ist nicht zum Backen geeignet – es entsteht ein unangenehmer Nachgeschmack.
Separat das Ei mit einer Gabel leicht schlagen (bis sich Eiweiß und Eigelb verbinden) und zur Gesamtmasse hinzufügen.
Alles gründlich vermischen. Der Teig ist nicht sehr dick und nicht ganz homogen. Von Aussehen und die Konsistenz der Masse ähnelt Grießbrei.
Wir legen das Formular aus Pergamentpapier oder leicht mit Öl einfetten. Den zähflüssigen Teig gleichmäßig auf der gesamten Fläche verteilen. Es ist besser, eine rechteckige Form mit einer Seitenlänge von 23–24 cm zu nehmen, nicht weniger – die Teigschicht sollte nicht zu dick sein.
Die Mandeln darauf verteilen und die Torte anschließend in den vorgeheizten Backofen (Temperatur 180 Grad) schieben. 30-40 Minuten backen. Wir prüfen die Bereitschaft, indem wir die Krume mit einem Spieß oder Zahnstocher durchstechen.
Während der Kuchen backt, bereiten Sie den Einweichsirup zu. Gießen Sie Zucker mit Wasser und fügen Sie Zitronensaft hinzu, wodurch die Süße des Desserts erfolgreich verdünnt wird.
Die Flüssigkeit unter Rühren zum Kochen bringen. Einige Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen die Backwaren 10-15 Minuten ruhen lassen.
Dann fahren wir mit der Imprägnierung fort – ohne es aus der Form zu nehmen, schneiden wir es mit einem scharfen Messer in große rechteckige oder quadratische Portionsstücke. Wir machen die Schlitze noch nicht ganz, damit nicht der ganze Sirup auf den Boden der Form läuft. Gießen Sie die abgekühlte Mischung aus Zucker, Wasser und Zitrone über den heißen Kuchen. Befeuchten Sie mit einem Esslöffel die gesamte Oberseite des Kuchens, einschließlich der Mandeln. Wir versuchen, auch etwas Sirup in die Schlitze zu gießen.
Lassen Sie das eingeweichte Dessert vollständig abkühlen. Jetzt schneiden wir es ganz durch und nehmen es vorsichtig aus der Form – die Basbousa ist sehr zart und krümelig, deshalb versuchen wir, sie nicht zu zerbröseln. Sie können das Dessert auf Teller verteilen. Solche Backwaren sollten in einem dicht verschlossenen Behälter oder Beutel aufbewahrt werden, damit sie ihre Eigenschaften nicht länger verlieren.