Kuchen mit Sauerampferrezept von Julia. Kuchen und Torten mit Sauerampfer: die besten Rezepte, Geheimnisse der saftigen Füllung

Backrezepte mit Sauerampfer.

Viele Leute denken, dass man aus Sauerampfer Borschtsch und Suppen zubereiten kann. Aber das stimmt überhaupt nicht. Diese Pflanze produziert sehr lecker und vor allem saftige Kuchen und Kuchen.

Mit Sauerampferfüllung zubereitetes Gebäck wird immer saftig, mit erstaunlicher Geschmack. Schauen wir uns Backrezepte an, bei denen die Füllung Sauerampfer ist.

Das Geheimnis der saftigen Füllung für Kuchen und Torten mit Sauerampfer

Die Sauerampferfüllung kann salzig oder süß sein. Sie können auch verschiedene Teige verwenden. Es hängt alles vom Geschmack ab.

Wenn Sie sich auch dazu entschließen, etwas damit zu backen leckere Füllung Dann müssen Sie zunächst wissen, wie Sie den richtigen Sauerampfer auswählen. Dies ist jedoch nur möglich, wenn Sie es nicht selbst anbauen.

Welche Art von Sauerampfer kann man kaufen:

Wenn Sie sich entscheiden, Sauerampfer in einem Behälter zu kaufen, können Sie trockene und beschädigte Blätter nicht erkennen. Kaufen Sie Sauerampfer daher nur in Bündeln.

Sauerampfer ist eine besondere Pflanze, die nach Wärmebehandlung nimmt an Lautstärke ab. Aber das ist nicht beängstigend, denn die Füllung dieser Pflanze selbst erweist sich als eine der leckersten.

Wenn Sie sich entscheiden, einen Kuchen mit Sauerampferfüllung zu backen, sollten Sie einige Kochgeheimnisse kennen:

• Profiköche sagen, dass Sauerampfer nicht zu lange erhitzt werden sollte.
• Es empfiehlt sich, Sauerampfer in einem Behälter mit einer Schutzbeschichtung, beispielsweise Keramik oder Glas, zu kochen.
• Es ist besser, eine Art Sauerampferfüllung hinzuzufügen zusätzliche Zutaten. Dies ist notwendig, damit die Füllung nicht zu sauer wird.

Wir bieten Ihnen eine sehr saftige Füllung aus Sauerampfer. Füllung mit Sauerampferblättern, Zwiebeln und Ei. Um es zuzubereiten, nehmen Sie die folgenden Zutaten:

• Sauerampfer mit Frühlingszwiebeln – 1 Bund.
• Ei – 2 Stk.
• Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

• Den Sauerampfer sortieren, waschen, die Stiele bearbeiten, trocknen und die Blätter schneiden.
• Waschen Schnittlauch, fein schneiden.
• Die Zwiebel anbraten, bis sie transparent ist, Sauerampfer dazugeben.
• Schalten Sie den Herd aus und kippen Sie die Pfanne, um den Saft abtropfen zu lassen. Sie können den Sauerampfer sogar ein wenig ausdrücken.
• Gewürze hinzufügen.
• Kochen Sie die Eier. Abkühlen lassen, schälen, fein hacken.
• Geben Sie die Eier zum vorbereiteten Sauerampfer und vermischen Sie die Mischung gründlich.

Die Füllung ist fertig.

Süße Sauerampferfüllung für Kuchen: Rezepte

Diese Befüllung erfordert ein Minimum an Zeit und Produkten. Wir bieten Ihnen folgende Möglichkeiten süße Füllung, Sie müssen nur das leckerste auswählen.

Erstes Rezept:

Um diese Füllung zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Frischer Sauerampfer (im Voraus zubereitet) – etwa 400 g
• Zucker – 200 g

Kochvorgang:

• Das frische Sauerampfergrün sorgfältig sortieren (Stiele abreißen, beschädigte Stellen entfernen). In ein Sieb geben und gründlich mit warmem, fließendem Wasser abspülen.
• Anschließend die Blätter kräftig abschütteln, auf ein Brett legen und fein hacken.
• Den gehackten Sauerampfer in einen Emailletopf geben, Zucker hinzufügen und die Zutaten gründlich mit einem Löffel vermischen.

Diese Füllung wird von vielen Köchen verwendet. Und das alles, weil für die Zubereitung ein Minimum an Zutaten erforderlich ist, die in buchstäblich 5 Minuten verarbeitet werden.

Zweites Rezept:

Um die Füllung vorzubereiten, müssen Sie folgende Komponenten einnehmen:

• Rosinen – 60 g
• Kristallzucker – 100 g
• Gemahlener Zimt – auf einer Messerspitze
• Sauerampfer – 2 Bund.

Kochvorgang:

• Nehmen Sie Sauerampfer mit Rosinen. Spülen Sie diese Komponenten gründlich ab.
• Überschüssige Feuchtigkeit abschütteln.
• Den Sauerampfer hacken.
• Rosinen mit Zucker und Zimt dazugeben.

Alle. Die Füllung ist fertig!

Drittes Rezept:

Für die Füllung sollte man sich eindecken mit:

• Sauerampferblätter – 250 g
• Süße Äpfel – 2 Stk.
• Puderzucker – 60 g
• Frische Minze – 2 Zweige
• Zucker – 1 EL
• Vanille - nach Geschmack
• Reverem – 2 Stk.

Kochvorgang:

• Den Sauerampfer waschen, trocknen und hacken.
• Den Rhabarber waschen und die Schale entfernen.
• Den Rhabarber in kleine Stücke schneiden, Zucker hinzufügen und etwas zerstampfen.
• Fügen Sie der Füllung fein gehackte Äpfel hinzu, nachdem Sie sie geschält haben.

Kuchen mit Sauerampfer aus Blätterteig: Rezept

Wenn Sie einen Kuchen aus Sauerampfer und Blätterteig backen, glauben Sie mir, Ihre Gäste werden zufrieden sein. Zum Kochen dieses Rezept nehmen:

• Blätterteig – 0,5 kg
• Frischer Sauerampfer – 0,5 kg
• Zucker – 5 EL
• Kartoffelstärke – 1,5 EL. l
• Hühnerei – 1 Stk.
• Margarine – 40 g

Kochvorgang:

• Die Sauerampferblätter gründlich waschen. Trocknen Sie sie mit einem Papiertuch. Fein hacken und mit Zucker vermischen.
• Ein Backblech mit cremiger Margarine einfetten. Teilen Sie Ihren Teig in ein paar Hälften. Rollen Sie jede Hälfte so aus, dass die Pfanne bedeckt ist. Eine Hälfte auf eine gefettete Pfanne legen.
• Die Sauerampfermischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Mit Kartoffelstärke bestreuen.
• Die andere Teighälfte auf die Sauerampfermasse legen. Vorsichtig mit Eigelb bestreichen und den gesamten Umfang des Kuchens einstechen.
• Im Ofen bei 190 °C 25 Minuten backen.

Gelierter Kuchen mit Sauerampfer auf Kefir: Rezept

Das einfachste Rezept für die Zubereitung einer Torte mit Sauerampferfüllung ist eine gelierte Torte, deren Hauptzutat Kefir ist. Im Internet finden Sie eine große Anzahl von Kuchen auf Sauerrahmbasis, deren Teig jedoch ziemlich schwer ist.

Dementsprechend empfehlen wir Ihnen, einen Kuchen mit normalem Kefir als Teig zu backen. Um diesen Kuchen zuzubereiten, füllen Sie sich mit:

• Frische Sauerampferblätter – 3 Bund.
• Salz – 1,5 TL
• Mehl Prämie- 2 EL.
• Fettarmer Kefir – 1,5 EL.
• Ripper – 1 TL
• Hühnerei – 3 Stk. (2 Stück zum Befüllen).
• Kristallzucker – 1 EL

Kochvorgang:

• Um die Füllung vorzubereiten, nehmen Sie Sauerampfer. Gießen Sie kochendes Wasser darüber, geben Sie es in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen, und hacken Sie es anschließend fein.
• Eier kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Salz hinzufügen und gut mit Sauerampfer vermischen.
• Eier mit Salz vermischen. Fügen Sie auch Zucker und Kefir hinzu. Für solche Zwecke können Sie einen Mixer oder Mixer verwenden. Den Teig schlagen, bis eine homogene Masse entsteht. Pflanzenöl zum Teig hinzufügen.
• Anschließend Mehl und Backpulver unter den Teig rühren. Sie sollten es flüssig bekommen. Lassen Sie es etwa 25 Minuten einwirken.
• Nehmen Silikonform. Abwechselnd die Hälfte des Teigs mit der Füllung und die andere Hälfte des Teigs belegen.
• Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie sie etwa 40 Minuten lang.

Kuchen mit Sauerampfer: Rezept aus Hefeteig

Für den Test:

• Mehl – ​​500 g
• Milch oder Wasser – 180 ml
• Kristallzucker – 1 EL
• Pflanzenöl – 2 EL. l
• Salz – 1 TL
• Trockenhefe – 1 TL

Für die Füllung:

• Sauerampfer – 2 Bund.
• Eier – 3 Stk.

Kochvorgang:

• Mischen Sie alle Zutaten, die Sie für den Teig vorbereitet haben. Den Teig kneten, bis er weich ist. 90 Minuten einwirken lassen. Während dieser Zeit sollte es 2 Mal auftauchen.
• Den Sauerampfer gründlich waschen. In dünne Streifen schneiden.
• Die Zwiebel schälen. In Würfel schneiden. In Pflanzenöl anbraten und Sauerampfer hinzufügen.
• Die gekochten Eier in Würfel schneiden.
• Ein rohes Ei zur Füllung geben, salzen und gut verrühren.
• Aus dem vorbereiteten Teig 2 Kuchen backen (einen etwas größeren). Die Form mit Butter einfetten.
• Den größeren Fladen auf das Backblech legen. Falten Sie die Kanten über die Seiten der Form. Die Füllung darauflegen.
• Mit dem restlichen Teig bedecken, die Ränder gut zusammendrücken und den Teig mit einer Gabel einstechen.
• Backen Sie Ihren Kuchen bei 180 °C, bis er vollständig gegart ist.

Sie können den Kuchen schnell und einfach zubereiten. In nur einer Stunde können Ihre Familie und Freunde es probieren duftendes Gebäck. Besorgen Sie sich für die Zubereitung folgende Zutaten:

• Sauerampfer – 1 kg
• Mehl – ​​500 g
• Butter und Zucker – 250 g
• Hühnerei – 3 Stk.
• Backpulver – 1 TL

Kochvorgang:

• Zum Mehl hinzufügen Backpulver, das Mehl sieben. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Scheibe Butter in kleinen Stücken.
• Das Eigelb mit der Butter und 1/5 des Zuckers zum Mehl geben. Die Zutaten mit den Fingern gut vermischen, bis eine Paste entsteht.
• Butter und Eier langsam zum Mehl geben. Kneten Mürbeteig, eine Kugel formen und in Folie wickeln, 1,5 Stunden kalt stellen.
• Sortieren Sie den Sauerampfer. Mit Wasser spülen. Trocknen und schneiden.
• Den entstandenen Teig ausrollen. Geben Sie den Teig vorsichtig in die Form, fetten Sie ihn mit Öl ein und machen Sie Löcher in den Teig.
• Legen Sie den Sauerampfer fest auf den Teig. Stellen Sie den Ofen auf 180 Grad ein und backen Sie den Kuchen 30 Minuten lang.
• Eiweiß und Zucker gründlich schaumig schlagen.
• Nehmen Sie den Kuchen heraus und lassen Sie ihn etwas abkühlen. Proteincreme Mit einem Spritzbeutel in einem beliebigen Muster über den Kuchen verteilen und daraus ein Gitter formen.
• Stellen Sie den Kuchen erneut in den Ofen und backen Sie ihn etwa 10 Minuten lang.

Das Schöne an diesem Kuchen ist, dass Sie für die Zubereitung nur ein Minimum an preiswerten Zutaten ausgeben müssen. Das Aroma von Äpfeln mit der Säure von Sauerampfer verleiht dem Kuchen eine edle Note.

Erzählen Sie Ihrer Familie und Ihren Freunden nicht, welche Füllung Sie verwendet haben. Lassen Sie sie es selbst herausfinden.

Zur Vorbereitung sollten Sie sich mit Folgendem eindecken:

• Fettarmer Kefir – 1 EL.
• Weizenmehl – ​​2,5 EL.
• Trockenhefe – 15 g
• Zucker – 7 EL
• Salz
• Eigelb – 1 Stk.
• Äpfel – 3 Stk.
• Butter – 2 EL
• Sauerampfer - 1 Bund.

Kochvorgang:

• Den Kefir erhitzen, Hefe, Mehl, Butter, Zucker (2 EL) und Salz hinzufügen.
• Den Teig gründlich durchkneten. Sie sollten eine federnde Masse erhalten, aber nicht zu fest.
• Den Teig in eine tiefe Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
• Den Sauerampfer gründlich putzen, trocknen und hacken.
• Äpfel waschen, schälen, in kleine Würfel schneiden.
• Die Äpfel in einen Topf geben und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Danach die Sauerampfermasse und den restlichen Zucker hinzufügen.
• Den Teig halbieren. Den ersten Teil ausrollen, auf ein Backblech legen, die Füllung darauf geben (gleichmäßig verteilen und etwas andrücken).
• Mit dem restlichen Teig bedecken.
• Wenn der Kuchen locker sein soll, lassen Sie ihn vor dem Backen 30 Minuten ruhen. an einem warmen Ort.

Offener Kuchen mit Sauerampfer: Rezept

Offener Kuchen Sauerampfer ist nicht nur lecker, er hat auch ein schönes Aussehen Aussehen, was selbst denen, die nicht gerne backen, das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Zur Vorbereitung nehmen Sie:

• Sauerampfer – 2 Bund.
• Zucker – 5 EL
• Weizenmehl – ​​13 EL
• Milch – 250 ml
• Backpulver – auf einer Messerspitze
• Ei – 2 Stk.

Kochvorgang:

• Schneiden Sie die Stängel des Sauerampfers ab, waschen Sie die Blätter gründlich und trocknen Sie sie ab.
• Die Blätter fein hacken, kurz beiseite stellen und den Teig zubereiten.
• Eier in eine Schüssel schlagen. Backpulver und Salz hinzufügen. Die Zutaten gut verquirlen.
• Warme Milch und Mehl hinzufügen.
• Alles vermischen, damit sich keine Klumpen bilden.
• Den Teig auf ein Backblech gießen und die Füllung darauf legen.
• Die Füllung mit Zucker bestreuen.
• In kleine Stücke geschnittene Butter rund um den Kuchen verteilen.
• Den Backofen auf 180°C vorheizen.
• Den Kuchen etwa 25–30 Minuten backen.

Schneller Kuchen mit Sauerampfer im Ofen

Es gibt eine große Anzahl an Kuchen, die schnell zubereitet werden können. Wir bieten Ihnen einen offenen Kuchen mit einem sehr interessante Füllung. Besorgen Sie sich einen Vorrat an folgenden Produkten:

• Weizenmehl – ​​130 g
• Eier – 2 Stk.
• Sauerrahm – 250 g
• Geriebener Hartkäse – 250 g
• Schinken – 150 g
• Frischer Sauerampfer – 200 g
• Backpulver – 0,5 TL
• Salz – 0,5 TL

Kochvorgang:

• Eier mit Sauerrahm, Pflanzenöl, Salz und Backpulver in einer Schüssel verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht.
• Fügen Sie der resultierenden Mischung unter ständigem Rühren gesiebtes Mehl hinzu.
• Im letzten Moment den geriebenen Käse, die Sauerampferblätter und den Schinken hinzufügen. Alles gut vermischen.
• Ein Backblech mit cremiger Margarine einfetten. Den Teig einfüllen. Heizen Sie den Ofen auf 175–185 °C vor.
• Etwa 25 Minuten backen.

Torte gefüllt mit Sauerampfer, Marmelade usw Mürbeteig sehr einfach zuzubereiten. Aber Sie müssen es in einem Slow Cooker backen. Nehmen Sie zur Vorbereitung folgende Produkte:

• Sahnemargarine – 200 g
• Zucker – 150 g
• Salz.
• Soda – 1 TL
• Kefir oder fermentierte Backmilch – 100 g
• Mehl – ​​etwa 2,5 EL.
• Sauerampfer – 1 Bund.
• Beliebige Marmelade Ihrer Wahl – 6 EL
• Zucker – 2 EL (Sie geben ihn in die Füllung).

Kochvorgang:

• Den Teig kneten. Weiche Margarine mahlen und in einen Behälter geben.
• Fügen Sie der Margarine Kefir oder fermentierte Backmilch, Backpulver, Zucker und Salz hinzu. Stellen Sie sicher, dass Sie die Limonade löschen. Mischen Sie diese Zutaten gründlich.
• Mehl zum Teigboden geben, damit der Teig weich wird.
• Wickeln Sie den entstandenen Teig in Frischhaltefolie und legen Sie ihn hinein Gefrierschrank für 20 Min.
• Fetten Sie die Multicooker-Schüssel gründlich ein.
• Den Teig kneten und in zwei Teile teilen. Decken Sie den Boden der Form mit dem größeren ab.
• Den Teig mit eventueller Marmelade bestreichen.
• Sauerampfer waschen, trocknen, hacken. Auf den Teig legen.
• Das zweite Teigstück ausdehnen und die Füllung damit bedecken.
• Machen Sie mehrere Schnitte oben auf dem Kuchen und lassen Sie den Kuchen backen.
• Stellen Sie die Funktion „Backen“ ein und backen Sie den Kuchen 30 Minuten lang.

Wenn du liebst Ziegenkäse, dann wird Ihnen dieser Kuchen bestimmt schmecken. Besorgen Sie sich für ihn die folgenden Produkte:

• Hefeteig (vorzugsweise im Laden gekaufter Blätterteig) – 1 Packung.
• Geschälter Sauerampfer – 250 g
• Ziegenkäse – 150 g
• Hühnerei – 1 Stk.

Kochvorgang:

• Auftauen fertiger Teig gemäß den Anweisungen auf der Packung.
• Sauerampferblätter gut waschen, Stiele abschneiden, trocknen, hacken und Käse dazugeben.
• Die Hälfte des Teigs ausrollen und auf die Form legen. Sauerampferfüllung darauf verteilen.
• Den restlichen Teig ausrollen, die Sauerampferfüllung damit bedecken und die Ränder zusammendrücken.
• Um eine schöne Kruste zu erhalten, bestreichen Sie den Kuchen mit Eigelb. Machen Sie an einigen Stellen des Kuchens auch kleine Einschnitte.
• Den halbfertigen Kuchen für 30 Minuten in den Ofen stellen. backen.
• Die ersten 10 Min. bei 200°C Temperatur backen. Dann die Temperatur auf 180°C reduzieren und weitere 10 Minuten backen.

Wenn Sie ein Fan von Pflaumen sind, wird Ihnen dieser Kuchen auf jeden Fall schmecken. Sie müssen also Folgendes einnehmen:

• Hüttenkäse – 250 g
• Fettarmer Kefir – 1/2 EL.
• Hühnerei – 2 Stk.
• Kristallzucker – 4 EL
• Pflanzenöl – 65 g
• Mehl – ​​1 EL.
• Sauerampfer – 1 Bund.
• Käse – 70 g
• Pflaumen – 70 g
• Nüsse (nach Geschmack).

Kochvorgang:

• Zucker mit Eiern verquirlen. Gießen Sie Kefir hinein und fügen Sie Hüttenkäse hinzu. Weiter schlagen, bis eine homogene Mischung entsteht.
• Backpulver hinzufügen. Fügen Sie außerdem Pflanzenöl und Mehl hinzu und kneten Sie den Teig, der nicht sehr dick ist.
• Sauerampfer und Pflaumen waschen. Schneiden Sie die Zutaten in Stücke. Den Käse reiben und die Nüsse hacken. Alle diese Zutaten in den Teig geben.
• Geben Sie den entstandenen Teig in die Form und backen Sie den Kuchen 20 Minuten lang. bei 180°C.

Kuchen mit Sauerampfer und Ei

Dieser Kuchen ähnelt eher einem Keks. Sie können es vorbereiten, wenn Sie unerwartete Gäste haben. Besorgen Sie sich folgende Komponenten:

• Hühnerei – 2 Stk.
• Margarine – 200 g
• Mehl – ​​2 EL
• Vanillezucker.
• Backpulver – 0,5 TL
• Sauerampfer – 200 g
• Äpfel – 2 Stk.
• Zucker – 5 EL

• Die Äpfel schälen und fein hacken.
• Den Sauerampfer waschen, trocknen und fein hacken.
• Zucker zur Füllung hinzufügen.

Kochvorgang:

• Nehmen Sie alle Zutaten für den Teig und kneten Sie ihn.
• Ein Drittel des Teigs abtrennen und für 25 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
• Den Teig ausrollen, auf ein Backblech legen und kleine Seiten formen.
• Die Füllung auf den Teig geben.
• Den Teig aus dem Kühlschrank reiben und mit der Füllung 35 Minuten backen.

Kuchen mit Sauerampfer: Rezept aus Hefeteig

Aus Hefeteig Sie können eine große Auswahl an Kuchen zubereiten. Aber Sie haben wahrscheinlich noch nie mit Sauerampfer gefüllte Pasteten probiert. Um sie vorzubereiten, nehmen Sie:

• Mehl – ​​350 g
• Molke – 200 g
• Kristallzucker – 4 TL
• Hefe – 35 g
• Butter – 75 g
• Manka – 75 g
• Käse Hartweizensorten– 250 g
• Sauerampfer – 1 Bund.

Kochvorgang:

• Hefe in leicht erwärmter Molke auflösen. Fügen Sie Zucker und eine kleine Menge Mehl hinzu. Stellen Sie die resultierende Mischung an einen warmen Ort, bis sich eine „Kappe“ bildet.
• Gießen Sie den resultierenden Teig in Mehl. Salz mit Grieß und Butter hinzufügen (vorher weich machen).
• Den Teig kneten, nicht elastisch. In eine Schüssel geben, mit Folie abdecken und beiseite stellen, bis der Teig aufgeht.
• Den Käse reiben. Den Sauerampfer hacken und in einer Pfanne mit Butter anbraten.
• Teilen Sie den Teig in mehrere Teile. Den größeren Teig zu einem Kreis ausrollen.
• Geriebenen Käse auf den Teig legen.
• Den restlichen Teig ausrollen und Sauerampfer darauf legen. Übertragen Sie es auf eine große Teigschicht und rollen Sie beide Schichten zu einer Rolle.
• Schneiden Sie die entstandene Rolle in 2 cm große Stücke, Sie erhalten Minibrötchen. Lege sie aus Backpapier so dass zwischen ihnen ein kleiner Abstand besteht. 30 Minuten einwirken lassen.
• Sobald die Brötchen fertig sind, mit Käse bestreuen und für 30 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben. zum Backen.

Frittierte süße Sauerampferkuchen

Möchten Sie sich und Ihre Familie verwöhnen? leckere Kuchen? Dann bereiten Sie unser Rezept zu, denn es ist nicht nur sehr lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Um Kuchen zuzubereiten, müssen Sie sich eindecken mit:

• Gesiebtes Mehl – ​​400 g
• Kefir 2,5 % – 250 ml
• Butter – 40 g
• Backpulver – 5 g
• Hühnerei – 1 Stk.
• Zucker – 30 g
• Salz – eine Prise
• Pflanzenöl
• Sauerampfer – 130 g
• Zucker – 130 g

Kochvorgang:

• Zucker, Salz, Backpulver, geschmolzene Butter und Ei zum Kefir geben. Alles gut vermischen.
• Fügen Sie diesen Zutaten Mehl hinzu, um einen weichen Teig zu erhalten.
• Den Sauerampfer waschen. Schneiden Sie es in kleine Stücke. Zucker hinzufügen.
• Den Teig ausrollen. Machen Sie kleine Kuchen und geben Sie die Füllung in die Mitte.
• Machen Sie die Pasteten auf diese Weise und braten Sie sie in einer Bratpfanne von beiden Seiten, bis sie gar sind.

Rhabarber ist nützliche Pflanze, das normalerweise zum Kochen hinzugefügt wird. Bereiten Sie für Ihre Familie Blätterteiggebäck mit einer tollen Füllung zu – Sauerampfer mit Rhabarberzusatz. Die folgenden Zutaten helfen Ihnen bei der Zubereitung dieses Blätterteiggebäcks:

• Blätterteig (fertig) – 0,5 kg
• Sauerampfer – 1 Bund.
• Butter – 2 EL
• Brauner Zucker (Sie können ihn durch einfachen Zucker ersetzen) – 3 EL
• Semmelbrösel – 3 EL
• Eigelb – 1 Stk.
• Natürlicher Honig – 0,5 EL
• Zitronenschale.

Kochvorgang:

• Den Sauerampfer hacken und in Butter anbraten.
• Den Teig ausrollen. Teilen Sie es in 8 kleine Rechtecke.
• Den Rand eines Stücks mit Semmelbröseln und Schale bestreuen. Sauerampferfüllung und Zucker darauf geben.
• Bestreichen Sie die Ränder des Teigs mit Wasser, falten Sie ihn in zwei Hälften und drücken Sie die Ränder mit einer Gabel fest. Machen Sie dies mit jedem Teigstück.
• Den Blätterteig mit geschlagenem Eigelb und Honig bestreichen.
• In den auf 180 °C vorgeheizten Ofen schieben und die Blätterteigblätter 25 Minuten backen.

Wir hoffen, dass Ihnen unsere Rezepte auf jeden Fall gefallen werden!

Video: Wie bereitet man schnell einen mit Sauerampfer gefüllten Kuchen zu?

Frischer oder gefrorener Sauerampfer ist eine sehr kostengünstige Füllungsart hausgemachte Backwaren. Es passt gut zu Hefe, Blätterteig, Mürbeteig und flüssigem Teig aus Milch oder Sauerrahm und ergibt ein tolles Aroma Mehlprodukte Weiche, pikante Säure, Frische und Saftigkeit. Rezepte empfehlen, Sauerampferkuchen sowohl im Ofen als auch in einem Slow Cooker zuzubereiten; dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack und die Qualität der fertigen Köstlichkeiten. Backwaren können als separates Gericht serviert oder als Beilage verwendet werden dicke Suppen, Fleisch oder Fisch.

Offener Sauerampferkuchen – ein einfaches Rezept zum Kochen mit Kefir

Dies ist eines der meisten einfache Rezepte Offener Kuchen mit Sauerampfer zu Hause. Der Teig ist sehr schnell und ohne Aufwand zubereitet und die mit Zucker und Butter getränkte Füllung wird ungewöhnlich saftig und lässt sich wunderbar im Ofen backen. Das Gericht eignet sich sowohl für das Alltagsmenü als auch festlicher Tisch und wird sofort und praktisch ohne Rückstände verzehrt.

Notwendige Zutaten für eine offene Kefir-Torte mit Sauerampferfüllung

• Sauerampfer – 3 Bündel
• Zucker – 4 EL
• Butter – 75 g
• Mehl – ​​12 EL
• Kefir 1,5 % – 1 EL
• Eier – 2 Stk.
• Salz – ½ TL
• Soda – ½ TL
• Grieß – 1 EL

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Kefir-Teig für Sauerampferkuchen

Butterkuchen mit Sauerampfer im Slow Cooker – Rezept aus Hefeteig

Die Zubereitung dieses Rezepts für einen Butterkuchen mit Sauerampferfüllung in einem Slow Cooker ist nicht schwierig. Hefeteig backt perfekt, trocknet nicht aus und wird sehr fluffig und luftig. Durch die Kombination von Vanillin und Zucker erhält die Füllung eine saftige, delikater Geschmack und ein angenehm verführerisches Aroma.

Notwendige Zutaten für die Zubereitung eines mit Sauerampfer gefüllten Butterhefekuchens in einem Slow Cooker

• Mehl – ​​2,5 EL
• Milch – ½ EL
• Butter – 4 EL
• Zucker – ½ EL
• Ei – 1 Stck.
• Trockenhefe – 7 g
• Vanillin – 1/3 TL
• Sauerampfer – 400 g
• Salz – 1/3 TL
• Pflanzenfett

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung eines reichhaltigen Hefekuchens mit Sauerampfer in einem Slow Cooker

1. Hefe und einen Esslöffel Zucker in warmer Milch auflösen, gut vermischen und 15-20 Minuten einwirken lassen, damit die Komponenten reagieren.
2. Fügen Sie im Wasserbad aufgelöste Butter und durch ein Küchensieb gesiebtes Mehl hinzu, rühren Sie um und achten Sie darauf, dass sich alle Klumpen und Klümpchen auflösen. Wenn die Masse homogen ist, decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 30–40 Minuten an einem warmen, trockenen Ort stehen.
3. Wenn der Teig aufgegangen ist, kneten Sie ihn vorsichtig mit den Händen und lassen Sie ihn noch eine halbe Stunde ruhen.
4. Anschließend die Hände mit Sonnenblumenöl einfetten und den Teig zu einer Kugel rollen.
5. Trennen Sie 2/3 vom Werkstück und rollen Sie es so aus, dass die Größe des Kuchens etwas größer ist als die Fläche der Form, in der er gebacken werden soll.
6. Den Sauerampfer abspülen, trocknen und mit einem scharfen Messer fein hacken. Das Grün mit Zucker und Vanille bestreuen.
7. Fetten Sie die Innenseite der Multikocherschüssel großzügig mit Öl ein, stellen Sie den Modus „Quenching“ ein und lassen Sie das Gerät 2 Minuten lang mit diesem Programm laufen. Anschließend den Boden mit ausgerolltem Teig auslegen.
8. Geben Sie die Sauerampferfüllung darauf und bedecken Sie sie mit dem restlichen, zuvor dünn ausgerollten Teig. Machen Sie ein kleines Loch in die Mitte der oberen Schicht, damit der Sirup und der Dampf entweichen können.
9. Decken Sie den Multikocher mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 15–20 Minuten ruhen, damit der Teig wieder aufgeht.
10. Wählen Sie als nächstes das Programm „Suppe“ und kochen Sie den Kuchen eine Stunde lang. Fertige Backwaren Etwas abkühlen lassen, aus der Form nehmen, in Stücke schneiden und auf den Tisch legen.

Schneller Kuchen mit gefrorenem Sauerampfer – Rezept ohne Hefe und Sauerrahm

Wenn frischer Sauerampfer Wenn Sie es nicht zur Hand haben, können Sie für den Kuchen auch ein gefrorenes verwenden, das es immer im Supermarkt gibt. Er steht dem in nichts nach Geschmacksqualitäten und passt gut zu Teig, der ohne Hefe und Sauerrahm zubereitet wird.

Notwendige Zutaten für einen schnellen und leckeren Sauerampferkuchen

• Sauerampfer – 400 g
• Mehl – ​​2 EL
• Zucker – 2 EL
• Ei – 6 Stk
• Cognac – 2 EL
• Semmelbrösel

Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie schnell einen Kuchen aus gefrorenem Sauerampfer ohne Sauerrahm und Hefe zubereiten

1. Den Sauerampfer auf natürliche Weise auftauen lassen und fein hacken.
2. Die Eier mit dem Zucker vermischen und mit einem Mixer zu einem luftigen weißen Schaum schlagen.
3. Das Mehl durch ein Sieb sieben und in einem dünnen Strahl zu den restlichen Zutaten geben. Den Cognac dazugeben und den Teig gründlich verrühren, bis eine homogene, flüssige Struktur entsteht.
4. Die Innenseite der Springform großzügig mit Butter einfetten und bestreuen Semmelbrösel. Legen Sie die gesamte Menge Sauerampfer in einer gleichmäßigen Schicht auf den Boden und gießen Sie den vorbereiteten Teig darüber.
5. Schicken Sie das Formular mit dem Halbzeug in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen. Eine halbe Stunde backen. 5-7 Minuten bevor es fertig ist, die Oberhitze im Ofen einschalten und die Kruste schön bräunen lassen.
6. Den fertigen Sauerampferkuchen leicht abkühlen lassen, in quadratische oder rechteckige Stücke schneiden und servieren.

Zarter Sauerampferkuchen im Ofen – Rezept für Blätterteig

Der nach diesem Rezept im Ofen zubereitete Sauerampferkuchen ist sehr zart und aromatisch. Der fertige Blätterteig wird ungewöhnlich dünn gebacken, trocknet aber, getränkt mit der reichhaltigen, saftigen Füllung, beim Schneiden nicht aus und zerbröselt nicht.

Notwendige Zutaten für einen Schichtkuchen mit Sauerampferfüllung

• Blätterteig (fertig) - 1 kg
• Sauerampfer – 800 g
• Zucker – 8 EL
• Kartoffelstärke – 3 EL
• Ei – 1 Stck.
• Butter – 60 g

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Backen eines köstlichen Sauerampfer-Blätterteigkuchens im Ofen

1. Entfernen Sie die Stängel von frischem Sauerampfer, waschen Sie die Blätter gründlich in kaltem Wasser, trocknen Sie sie auf einem Papiertuch und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer in kleine Stücke. Mit Zucker bestreuen und leicht mit den Händen andrücken, um eine kleine Menge Saft freizusetzen.
2. Die Innenseite eines feuerfesten Backblechs mit Butter einfetten.
3. Den Teig in zwei Teile teilen und zu einer rechteckigen Form ausrollen. Mit einem Nudelholz umfüllen und auf den Boden des Backblechs legen.
4. Die Sauerampferfüllung gleichmäßig auf der gesamten Teigoberfläche verteilen und leicht mit Kartoffelstärke bestreuen.
5. Mit einer zweiten Teigschicht bedecken und die Oberfläche mit einem leicht geschlagenen Ei mit einer Silikonbürste bestreichen. Mit einer Gabel oder einem Messer mehrere Einstiche in den Kuchen machen und ihn in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben.
6. Eine halbe Stunde backen, dann abkühlen lassen, in Stücke schneiden und mit Sauerrahm oder scharfer Soße servieren.

Gelierter Kuchen mit Sauerampfer – Rezept für Teig mit Milch

Notwendige Zutaten für Sauerampferkuchen aus flüssigem Milchteig

• Sauerampfer – 300 g
• Weizenmehl – ​​2 EL
• Salz – 1,5 TL
• Kefir 1,5% - 1,5 EL
• Soda – 1/3 TL
• Backpulver – 1 TL
• Eier – 3 Stk.
• Zucker – 1 EL
• Sonnenblumenöl– 3 EL

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung eines Milchteigs für Sauerampferkuchen

1. Spülen Sie den Sauerampfer unter fließendem Wasser ab, übergießen Sie ihn mit kochendem Wasser und geben Sie ihn in ein Sieb, um überschüssige Feuchtigkeit abzutropfen. Anschließend fein hacken.
2. Eier, Salz, Milch, Soda und Zucker in einem tiefen Behälter vermischen und mit einem Mixer schaumig schlagen. Das Sonnenblumenöl dazugeben, gut vermischen und in kleinen Portionen durch ein Sieb gesiebtes Mehl und Backpulver in die flüssige Masse geben. Mit einem Löffel umrühren, damit keine Klumpen oder Klümpchen entstehen, und den Teig 15–20 Minuten auf der Küchentheke stehen lassen.
3. Die Hälfte des Teigs in eine Silikonform füllen, die Füllung darauf verteilen, leicht andrücken und mit dem restlichen Teig bedecken.
4. Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen geben und 40 Minuten bei 180 Grad backen. Anschließend abkühlen lassen, aus der Form nehmen und servieren.

Leckerer Sauerampferkuchen aus Mürbeteig – Rezept mit Fotos Schritt für Schritt im Ofen

Mürbeteigkuchen mit Sauerampfer, nach diesem Rezept im Ofen zubereitet, hat eine angenehme Konsistenz und ist zart, exquisiter Geschmack. Die saftige Füllung verbindet sich harmonisch mit der krümeligen Hülle der Backwaren und verleiht dem Gericht originelle, pikante Nuancen.

Notwendige Zutaten zum Backen von Mürbeteigkuchen mit Sauerampferfüllung im Ofen

• Mehl – ​​660 g
• Butter – 370 g
• Backpulver – 20 g
• Eier – 2 Stk
• Zucker – 200 g
• Sauerampfer – 400 g

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Rezept für Mürbeteigkuchen mit Sauerampferfüllung

1. Das Mehl durch ein Küchensieb sieben, 2 Esslöffel Zucker, Ei, Backpulver und Butter dazugeben und zu einem lockeren, plastischen Teig verkneten. Teilen Sie es in zwei Teile – kleiner und größer. Wickeln Sie jedes Stück in Frischhaltefolie ein. Legen Sie eine kleine Portion in den Gefrierschrank und stellen Sie die größere Portion 1 Stunde lang auf eines der Kühlregale.
2. Nach Ablauf der erforderlichen Zeit den Großteil davon herausnehmen und in eine feuerfeste Form geben, die großzügig mit Butter eingefettet ist. Bilden Sie um den gesamten Umfang niedrige (ca. 2 cm) Seiten.
3. Den Sauerampfer gründlich waschen, trocknen, in kleine Stücke schneiden, mit dem restlichen Zucker vermischen und gut mahlen.
4. Die Sauerampferfüllung auf den Teig geben und gleichmäßig über die gesamte Fläche verteilen.
5. Nehmen Sie ein kleines Stück Teig aus dem Gefrierschrank, reiben Sie es auf einer groben Reibe und verteilen Sie die Späne auf der Oberfläche der Füllung.
6. Heizen Sie den Ofen auf 185 Grad vor und stellen Sie die Kuchenform für 30–40 Minuten hinein.
7. Die fertigen Backwaren abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und servieren.

Dein Lieblingskuchen

Hausfrauen bereiten Grünkohlsuppe am häufigsten aus Sauerampfer zu, es können aber auch Blätter hinzugefügt werden frische Salate, Soßen und Füllungen für Kuchen. Sauerampferkuchen kann entweder süß oder herzhaft sein. Das leckerer Snack Und gesundes Dessert für Tee.

Sauerampferkuchen aus Blätterteig

Knuspriger Teig mit ungewöhnlicher Füllung wird alle Backliebhaber ansprechen und erfordert von der Gastgeberin keinen großen Aufwand.

Produkte:

• Teig – 1 Packung;
• Butter – 50 gr.;
• Sauerampfer – 300 gr.;
• Ei – 1 Stk.;
• Milch – 70 ml;
• Erdnuss.

Herstellung:

1. Der Teig muss vorher aufgetaut werden.
2. Die Nüsse schälen, in einer trockenen Pfanne etwas trocknen und mit einem Messer leicht hacken.
3. Den Sauerampfer aussortieren, abspülen und auf ein Handtuch legen.
4. Die Blätter in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Butter köcheln lassen.
5. Dies ist eine universelle Füllung, zu der Sie nach Wunsch Zucker oder Salz hinzufügen können.
6. Den Teig auf die Größe der Pfanne oder des Backblechs ausrollen.
7. Eine Schicht auf den Boden legen und die Füllung hinzufügen.
8. Mischen Sie in einer Tasse ein Ei mit ein paar Esslöffeln Milch.
9. Die Ränder einfetten, mit einem zweiten Teigstück bedecken und die Ränder verschließen.
10. Die oberste Schicht mit einer Gabel einstechen, damit der Dampf entweichen kann.
11. Mit einem Pinsel die gesamte Oberfläche bestreichen und mit Nüssen bestreuen.
12. Für eine halbe Stunde in den vorgeheizten Ofen geben, bis die Kruste goldbraun ist.

Abkühlen lassen, mit einem scharfen Messer in Portionen schneiden und mit Tee servieren.

Süßer Kuchen mit Sauerampfer

Dieser gelierte Kuchen ist einfach und schnell zubereitet und der zarte, luftige Teig mit der ungewöhnlichen Füllung erinnert leicht an einen Apfelkuchen.

Produkte:

• Mehl – ​​180 gr.;
• Zucker – 220 gr.;
• Sauerampfer – 280 gr.;
• Eier – 4 Stk.;
• Limonade – 10 g;
• Puderzucker.

Herstellung:

1. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Mixer, wobei Sie nach und nach Kristallzucker hinzufügen.
2. Fügen Sie dem Mehl einen Löffel Soda hinzu und fügen Sie das Mehl hinzu, während Sie bei minimaler Geschwindigkeit weiterrühren.
3. Den Sauerampfer waschen, mit einem Handtuch trocknen und in kleine Würfel schneiden.
4. Eine Bratpfanne mit Öl einfetten, den Sauerampfer gleichmäßig verteilen und mit Teig füllen.
5. Bei mittlerer Hitze etwa eine halbe Stunde backen.
6. Die Kruste sollte goldbraun werden; im Zweifelsfall können Sie den Gargrad mit einem Zahnstocher überprüfen.
7. Den fertigen Kuchen auf einen Teller geben und bestreuen Puderzucker und in Stücke schneiden.

Als Nachmittagssnack mit Tee oder für Kinder mit Milch servieren.

Kuchen mit Sauerampfer und Ei

Dieser Kuchen kann als Vorspeise mit einem Glas trockenem Wein serviert oder mit auf die Reise genommen werden.

Produkte:

• Mehl – ​​230 gr.;
• Wasser – 125 g;
• Sauerampfer – 700 gr.;
• Eier – 4 Stk.;
• Hefe – 10 g;
• Butter – 110 gr.;
• Salz, Zucker.

Herstellung:

1. Die Hefe darin auflösen warmes Wasser und eine Prise Zucker hinzufügen.
2. Ein Ei, die Hälfte der Butter und Mehl mit einem Löffel Salz hinzufügen. Den Teig kneten und an einem warmen Ort gehen lassen.
3. Die restlichen Eier hart kochen und mit kaltem Wasser bedecken.
4. Den Sauerampfer aussortieren, waschen und auf einem Handtuch trocknen.
5. Die restliche Butter in einer Pfanne schmelzen und die Sauerampferblätter köcheln lassen.
6. Mahlen Sie sie mit Küchengeräten oder reiben Sie sie durch ein Sieb.
7. Die gehackten Eier dazugeben und die Füllung glatt rühren.
8. Einen kleinen Teil vom Teig abtrennen und den Rest so ausrollen, dass er in die Form passt.
9. Legen Sie den Teig so, dass Seiten entstehen.
10. Die Füllung verteilen und mit der zweiten Teigschicht bedecken.
11. Drücken Sie die Kanten zusammen und machen Sie mehrere Einstiche.
12. Die Oberfläche mit Eigelb bestreichen und im Ofen goldbraun backen.

Legen Sie den fertigen Kuchen auf einen Teller, schneiden Sie ihn in Stücke und verwöhnen Sie Ihre Freunde.

Kuchen mit Sauerampfer und Hüttenkäse

Sehr gesunde Füllung Für einen Sauerampferkuchen können Sie ihn mit Hüttenkäse mischen.

Produkte:

• Mehl – ​​350 gr.;
• Sauerrahm – 120 gr.;
• Sauerampfer – 230 gr.;
• Hüttenkäse – 120 gr.;
• Eier – 2 Stk.;
• Stärke – 40 g;
• Zucker – 80 gr.;
• Butter – 125 gr.;
• Salz.

Herstellung:

1. Die Butter in einem Topf schmelzen und abkühlen lassen.
2. Mit einem Mixer die Eier mit der Hälfte des Zuckers schlagen, eine Prise Salz, Sauerrahm und Mehl hinzufügen.
3. Den Mürbeteig zu einer Kugel rollen, in Folie einwickeln und in den Kühlschrank stellen.
4. Den Sauerampfer waschen, mit einem Handtuch trocknen und in dünne Streifen schneiden.
5. Mit Hüttenkäse, Stärke und restlichem Zucker vermischen.
6. Fetten Sie die Pfanne mit Öl ein und formen Sie einen dünnen Boden mit Rand.
7. Geben Sie die Füllung hinein und reiben Sie den Rest des kalten Teigs so, dass die gesamte Oberfläche des Kuchens gleichmäßig mit Krümeln bedeckt ist.
8. Im vorgeheizten Ofen backen, bis der Kuchen gebräunt ist.

Den fertigen Kuchen auf einen Teller legen und mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden. Als Nachmittagssnack mit Tee oder Milch servieren.

Kuchen mit Sauerampfer und Käse

Und so ein Fladenbrot lässt sich in einer halben Stunde zum Frühstück zubereiten.

Produkte:

• Mehl – ​​350 gr.;
• Kefir – 100 gr.;
• Sauerampfer – 100 gr.;
• Käse – 100 gr.;
• Eier – 2 Stk.;
• Limonade – 10 g;
• Butter – 70 gr.;
• Salz.

Herstellung:

1. In einem Topf Kefir, Ei, eine Prise Salz und einen Löffel Soda vermischen.
2. Nach und nach Mehl hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten. Es sollte nicht an den Händen kleben, aber auch nicht zu steil sein.
3. Mit einem Deckel abdecken und beiseite stellen.
4. Den Sauerampfer waschen, trocknen und in dünne Streifen oder Würfel schneiden.
5. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Sauerampfer köcheln lassen.
6. Reiben Sie weißen und dichten Käse auf einer groben Reibe.
7. Abgekühlten Sauerampfer mit Käse und Ei vermischen.
8. Den Teig auf einem mit Mehl bestreuten Tisch zu einem Fladen ausrollen, die Füllung in die Mitte legen und die Ränder zusammenfügen.
9. Drehen Sie den Teig um und rollen Sie ihn vorsichtig mit einem Nudelholz aus, sodass ein Kuchen in der Größe der Backform entsteht.
10. Erhitzen Sie eine schwere Bratpfanne bei starker Hitze, reduzieren Sie die Gaszufuhr auf niedrig und geben Sie das Fladenbrot ohne Zugabe von Öl hinein.
11. Mit einem Deckel abdecken und einige Minuten braten, bis der Teig zu gehen beginnt.
12. Auf die andere Seite wenden und erneut abdecken.
13. Den fertigen Kuchen auf einen Teller legen und die Oberfläche mit Butter einfetten.

Etwas abkühlen lassen, in Dreiecke schneiden und die Familie zum Frühstück einladen.

Kuchen mit Sauerampfer und Erdbeeren

Sehr schön und leckerer Kuchen lässt sich im Sommer schnell zubereiten frische Beeren und saure Sauerampferblätter.

Produkte:

• Mehl – ​​180 gr.;
• Sauerrahm – 200 gr.;
• Sauerampfer – 200 gr.;
• Erdbeeren – 200 gr.;
• Apfel – 1 Stk.;
• Eier – 3 Stk.;
• Zucker – 250 gr.;
• Limonade – 10 g;
• Vanillin, Grieß.

Herstellung:

1. In einer Schüssel die Eier mit der Hälfte des Zuckers verquirlen. Sauerrahm oder Sahne, Soda, Vanille und Mehl hinzufügen.
2. Die Bratpfanne mit Öl einfetten und mit Grieß oder Semmelbröseln bestreuen.
3. Den Apfel in kleine Würfel schneiden.
4. Erdbeeren waschen. Die Stiele entfernen und vierteln.
5. Den Sauerampfer waschen, mit einem Handtuch trocknen und in Streifen schneiden. In ein Sieb geben und mit kochendem Wasser übergießen.
6. Legen Sie eine Schicht Äpfel, dann Erdbeeren darauf und bestreuen Sie alles mit Kristallzucker.
7. Legen Sie eine Schicht Sauerampfer darauf und bestreuen Sie sie mit Zucker. Wenn sie viel Feuchtigkeit enthält, können Sie etwas Stärke hinzufügen.
8. Den Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen etwa eine halbe Stunde backen.
9. Überprüfen Sie den Gargrad mit einem Zahnstocher.

Den fertigen Kuchen auf eine Schüssel geben, in Portionen schneiden und alle zum Teetrinken einladen.

Kartoffelkuchen mit Sauerampfer und Fisch

Dieser herzhafte Kuchen kann zum Mittag- oder Abendessen für die ganze Familie zubereitet werden.

Produkte:

• Mehl – ​​550 gr.;
• Milch – 300 ml;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Sauerampfer – 150 gr.;
• geräucherter Fisch – 100 gr.;
• Eier – 5 Stk.;
• Hefe – 10 g;
• Butter – 100 gr.;
• Salz, Zucker.

Herstellung:

1. Die Hefe in warmer Milch auflösen, einen Esslöffel Zucker und etwas Mehl hinzufügen.
2. An einen warmen Ort stellen und mit einer warmen Decke abdecken.
3. Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen und zerstampfen.
4. Fügen Sie der Milchmischung drei Eier, geschmolzene Butter, Salz und Mehl hinzu. Den Teig unter Zugabe des abgekühlten Kartoffelpürees kneten, abdecken und gehen lassen.
5. Den Sauerampfer waschen, mit einem Handtuch trocknen und fein hacken.
6. In einer Pfanne mit zerlassener Butter köcheln lassen.
7. Den heiß geräucherten Fisch von Haut und Gräten befreien und in kleine Stücke teilen.
8. Bereit Hefeteig In zwei Teile teilen und das Stück auf dem Boden ausrollen.
9. Fetten Sie die Pfanne mit Öl ein und legen Sie den Teig hinein, indem Sie Ränder formen.
10. Legen Sie den Sauerampfer hinein und legen Sie die Stücke darauf Geräucherter Fisch. Sie können ein hartgekochtes Ei reiben.
11. Mit einer zweiten Teigplatte abdecken, die Ränder zusammendrücken und mit einer Gabel ein paar Löcher hineinstechen.
12. Eine Tasse einrühren Eigelb, und fetten Sie die Oberfläche des Kuchens damit ein.
13. Für vierzig Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen.
14. Den fertigen Kuchen mit Butter einfetten, sodass der Teig weich ist, und in Stücke schneiden.

Servieren Sie dies herzhaft und sehr leckeres Gericht zum Mittag- oder Abendessen mit Gemüsesalat.

Kuchen mit Sauerampfer und Birnen

Ein weiteres Kuchenrezept, das zubereitet werden kann eine schnelle Lösung bevor die Gäste eintreffen.

Produkte:

• Mehl – ​​300 gr.;
• Kefir – 200 ml;
• Zucker – 100 gr.;
• Sauerampfer – 200 gr.;
• Birnen – 3 Stk.;
• Eier – 2 Stk.;
• Limonade – 10 g;
• Butter – 50 gr.;
• Salz, Puderzucker.

Herstellung:

1. In einer Schüssel Kefir, Ei und die Hälfte des Zuckers mit einem Mixer verrühren.
2. Mehl, eine Prise Salz und Soda hinzufügen.
3. Sauerampfer waschen, trocknen und in Streifen schneiden.
4. Die Birnen waschen, entkernen und in Würfel schneiden.
5. Butter und Äpfel in eine Bratpfanne geben.
6. Einige Minuten köcheln lassen, dann den Sauerampfer dazugeben und mit Zucker bestreuen.
7. Nach Belieben können Sie der Füllung Vanillezucker oder Zimt hinzufügen.
8. Den Großteil des Teigs in eine gefettete Bratpfanne geben, Ränder formen und die Füllung gleichmäßig verteilen.
9. Mit einer zweiten Teigschicht bedecken, die Ränder zusammendrücken und mit einer Gabel einstechen.
10. Das Eigelb in einer Schüssel verquirlen und die Oberfläche bestreichen.
11. Etwa eine halbe Stunde backen und den Gargrad mit einem Zahnstocher prüfen.
12. Den fertigen Kuchen auf einen Teller legen und mit Puderzucker bestreuen.

Servieren Sie es zum Tee für Ihre Lieben oder unerwartet zu Besuch kommende Freunde.

Mit Sauerampfer lassen sich sowohl Süßes als auch Süßes zubereiten salzige Füllung für Kuchen oder Kuchen und Blätterteiggebäck. Versuchen Sie, diesen köstlichen Kuchen mit jedem Teig zu backen, der Ihnen am besten schmeckt oder besser gelingt. Guten Appetit!

Sauerampfer ist nicht nur die von uns gewohnte Grünkohlsuppe, sondern auch eine ungewöhnlich leckere und gesunde Füllung für eine süße Torte. Krümeliger, zarter Mürbeteig, weiche Füllung mit etwas Säure – solch ein ungewöhnliches Dessert wird eine tolle Ergänzung für Ihre Teeparty sein! Hauptsache, Sauerampferkuchen ist ganz einfach zuzubereiten!

• Rezeptautorin: Ksenia Ryzhkova
• Nach dem Kochen erhalten Sie 8 Stück
• Kochzeit: 80 Min

Zutaten

• 330 gr. Weizenmehl
• 125 gr. Sauerrahm
• 100 gr. Butter
• 1 PC. Ei
• 1/8 TL Limonade
• 10 gr. Zucker
• 300 gr. Sauerampfer
• 90 gr. Zucker
• 1/4 TL. Vanillin
• 17 gr. Kartoffelstärke

Kochmethode

Den Backofen einschalten und auf 200 Grad vorheizen. Die Butter bei Zimmertemperatur mit 1/2 Esslöffel Zucker glatt und weiß mahlen. Ei und Sauerrahm dazugeben und mit einem Schneebesen oder einer Gabel verrühren.

Das Mehl sieben, Natron dazugeben und den Teig 2-3 Minuten kneten.

Decken Sie den Teig mit Folie ab und stellen Sie ihn für 20 bis 30 Minuten in den Kühlschrank. In dieser Zeit bereiten Sie die Füllung vor.

Den Sauerampfer waschen. Entfernen Sie dicke, raue Stängel und schlechte Blätter. In Streifen schneiden (quer über das Blatt). Den gehackten Sauerampfer in ein Sieb geben und 3-4 Sekunden mit kochendem Wasser übergießen, damit der Sauerampfer seine Flauschigkeit verliert, gut schütteln. Dieser Schritt kann auf verschiedene Weise erfolgen, indem man den Sauerampfer in 2-3 Portionen aufteilt, damit er in ein Sieb passt.

Geben Sie den Sauerampfer in eine Schüssel und fügen Sie Zucker hinzu (fügen Sie 4 EL hinzu, wenn Sie weniger möchten). süßer Kuchen, mit einer leichten Säure; 6 EL hinzufügen. l. Zucker für eine süßere Füllung) und Vanillin. Gründlich umrühren.

Eine Auflaufform mit einem Durchmesser von 30 cm mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, 2/3 davon trennen und einen Kreis ausrollen, dessen Durchmesser größer ist als die Backform einschließlich der Seiten. Die Form mit Teig bedecken, den restlichen Teig mit einem Messer oder Nudelholz abschneiden. Den Teig gleichmäßig mit 3 Teelöffel Stärke bestreuen.

Sauerampferfüllung auflegen. Restlichen Teig ausrollen, in Streifen schneiden und auf den Kuchen legen. Falten Sie die Kanten nach oben.

Backen Sauerampferkuchen 30–35 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und den Kuchen gut abkühlen lassen. Vor dem Servieren noch bestreuen Sauerampferkuchen Puderzucker. Guten Appetit!

Als ich diesen Kuchen mit Sauerampfer zubereitet habe, hatte ich Zweifel am Geschmack. Es schien mir, dass Sauerampfer und Zucker nicht gut zusammenpassten. Aber nachdem ich das erste Stück ausprobiert hatte, wurde mir klar, dass es sehr schwierig war, damit aufzuhören. Dies ist ein unglaublich leckerer, saftiger und aromatischer Kuchen. Die Familie konnte nicht glauben, dass es Sauerampfer war.

Verbindung:

Glas – 250 ml

• 350-400 g Mehl
  (2,5-3 Tassen)
• 1 Tasse Sauerrahm
• 100 g weiche Butter
• 200 g Zucker
  (1 Glas)
• 0,5 TL Soda
• 300-400 g Sauerampfer

So bereiten Sie Sauerampferkuchen zu – Rezept:

1. Sauerampfer sortieren, Stiele entfernen, abspülen, mit einem Handtuch etwas abtrocknen und fein hacken.

   

   Sauerampferblätter hacken

2. 0,5 Tassen Zucker hinzufügen und umrühren.

   

   Zucker hinzufügen

3. Während der Sauerampfer seinen Saft abgibt, machen wir den Teig. 0,5 Tassen Zucker zur weichen Butter hinzufügen und mahlen.

   

   Butter und Zucker mahlen

4. 300 g Mehl zur mit Zucker geriebenen Butter geben und vermischen. Sie werden so etwas bekommen.

   

   Mehl hinzufügen

5. Fügen Sie saure Sahne hinzu und löschen Sie sie mit Essig oder Zitronensaft Limonade

   

   Soda mit Sauerrahm hinzufügen

6. Den Teig kneten und nach und nach das restliche Mehl hinzufügen. Möglicherweise benötigen Sie mehr oder weniger Mehl. Sie müssen sich auf die Konsistenz des Teigs konzentrieren. Es sollte weich und elastisch sein.

   

   Den Teig kneten

7. Den Teig in 2 Teile teilen. Einen Teil ausrollen und in eine gefettete Form legen.

   

   1/2 Teil ausrollen

8. Formen Sie die Seiten und legen Sie die Füllung auf den Teig.

   

   Die Füllung auf die Schicht geben

9. Die andere Teighälfte ausrollen und den Kuchen damit bedecken, dabei die Ränder vorsichtig zusammendrücken. Machen Sie mehrere Löcher, damit beim Backen der Dampf entweichen kann.

   

   Mit einer zweiten Schicht abdecken

10. Den Sauerampferkuchen im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen. 10 Minuten vor der Zubereitung die Oberfläche des Kuchens mit saurer Sahne bestreichen.

Da ich dank der Website glücklicher Besitzer eines Multikochers wurde, beschloss ich, einen Kuchen mit Sauerampfer darin zu backen. Ich habe den „Backmodus“ auf 50 Minuten eingestellt, dann umgedreht und weitere 10 Minuten gebacken.

Den fertigen Kuchen mit Puderzucker bestreuen oder nach Belieben dekorieren.



Guten Appetit!

Katerina Autor des Rezepts