طرز پخت ترومپت. دستور العمل های ساده و خوشمزه

گوشت صدف حلزونیبه طور فزاینده ای در قفسه های فروشگاه ظاهر می شود. بنابراین از آخرین سفرم به ساخالین مقداری ترومپت یخ زده را با خود آوردم. اما قبل از خوردن آن، بیایید بفهمیم که چه نوع حیوانی است، چگونه زندگی می کند و چگونه آن را درست بپزد.

شرح ترومپت

صدف های شیپوری نام خود را مدیون پوسته های مارپیچ خود هستند. پوسته های بزرگ ترومپتوز (و می تواند بیش از 25 سانتی متر باشد) در زمان های قدیم به عنوان لوله های سیگنال استفاده می شد. پوسته چنگک با یک درب بسته شده است و از آن در برابر سایر شکارچیان محافظت می کند. نرم تنان دارای یک پای عضلانی است که نه تنها به ماهیچه ها اجازه می دهد تا با سرعت کافی در امتداد زمین حرکت کنند، بلکه طعمه را نیز نگه دارند.

Busicon یکی از بسیاری از نرم تنان از خانواده چرخدار است.

برای تنفس، شیپورزنان از اندام مخصوص - سیفون - لوله ای استفاده می کنند که از طریق آن آب حاوی اکسیژن وارد حفره گوشته نرم تن می شود. شیپورها یک سیفون نسبتاً طولانی دارند (تا 2 طول بدن) که به آنها اجازه می دهد در حالی که چندین سانتی متر در شن دفن شده اند نفس بکشند. علاوه بر این، شیپورزنان با مکیدن آب از طریق سیفون می توانند طعمه خود را بو کنند. برای تغذیه، ترومپتوزها از پروبوسیس ساخته شده توسط رادولا، دیواره حلق و حفره دهان استفاده می کنند.

غذای شیپور

شیپور یک نرم تن درنده است. از سخت پوستان، کرم ها، خارپوستان، دوکفه ای ها و حتی سایر حلزون ها تغذیه می کند. مردار را تحقیر نمی کند. جالب اینجاست که بزاق شیپورزن سمی است - طعمه را فلج می کند و به شکارچی این فرصت را می دهد که با آرامش از ناهار لذت ببرد. برای ساختن لقمه سمی، شیپور فروشان از ترفندهای مختلفی استفاده می کنند. در بیشتر موارد، آنها با رادولا ("زبان") خود سوراخی را در پوسته شکار سوراخ می کنند. اگر شیپور ساز با یک نرم تن دوکفه ای با پوسته ای قوی و ضخیم برخورد کند، شیپورزن با پای عضلانی بزرگ خود دوکفه ای را می گیرد و با استفاده از پوسته خود به عنوان گوه، "خانه" قربانی را باز می کند.

تکثیر و توزیع

تولید مثل جنسی است، لقاح داخلی است. شیپورچی ها کپسول های پر از تخم می گذارند.

تخم مرغ شیپور

شیپورچیان در دریاهای نیمکره شمالی و جنوبی زندگی می کنند، خاک شنی را ترجیح می دهند و در خاک های گل آلود نیز یافت می شوند. آنها در اعماق مختلف یافت می شوند.

استفاده از ترومپت

از چنگک به عنوان طعمه در ماهیگیری استفاده می شود و صدف های چنگک رنگارنگ مورد توجه کلکسیونرها هستند. اما شیپور بیشتر به عنوان یک غذای خوشمزه دریایی شناخته می شود. گوشت صدف خوشمزه است، با کمی جگر ماهی (به نظر من).

صدف های زیبای چرخدار هنوز هم امروزه ارزشمند هستند.

چگونه ترومپت بپزیم؟

گوشت شیپور

دستور العمل های زیادی برای تهیه شیپور وجود دارد، اما ایده اصلی به شرح زیر است: گوشت ذوب شده در یخچال باید در آب یخ قرار داده شود (با یخ امکان پذیر است) و تقریباجوشیدن سپس شیپور نرم خواهد شد. اگر بیش از حد آن را در معرض قرار دهید، لاستیکی می شود، سپس باید آن را برای مدت طولانی بپزید و بجوشانید.

اینجا دستور پخت خوبتهیه صدف حلزونی از انجمن ساخالین:

شیپور تمیز و شسته شده را در قابلمه ای با آب سرد(ترجیحا آب چشمه). ماهیتابه را روی اجاق گاز گرم شده قرار دهید. شیپور را با دست داخل تابه هم بزنید تا احساس کنید دیگر قابل تحمل نیست))) تابه را از روی اجاق بردارید لازم است بوق در همان آب خنک شود. همین. ترومپت بسیار نرم خواهد بود. خرید کنید سس کره ای. نوش جان!

غذاهای دریایی بیشتر و بیشتر قلب ها و معده ها را به دست می آورند. همه چیز را خواهیم فهمید دستور العمل های مختلف، ما در حال یادگیری آشپزی هستیم، اما هنوز با احتیاط از کنار آن حیوانات دریایی می گذریم که با دیدن آنها را نمی شناسیم. اینها شامل شیپور - نرم تنی است که اغلب در قفسه ها یافت نمی شود. اما اگر موفق به خرید آن شدید، باید کاملا آماده باشید و چندین دستور غذا در انبار داشته باشید که می توانید از آنها برای تهیه غذاهای دریایی استفاده کنید.

برای اینکه خرید شما خراب نشود

اغلب، همه چیز به ما منجمد می شود. بنابراین قبل از پختن غذاهای دریایی، باید آن را به درستی یخ زدایی کنید. هر کدام از آنها محدودیت های خاص خود را دارند. به طور خاص، whelk (صدف نرم تن) هرگز نباید در آب یخ زدایی شود. باید در یخچال ذوب شود. اگر زمان کافی ندارید، یخ زدایی آن در دمای اتاق قابل قبول است، اما همچنان توصیه می شود از این کار خودداری کنید. و برای پخت و پز، افراد آگاه توصیه می کنند که آب را بسیار سرد بریزید - حتی یخ را به آن اضافه کنید. آنها می گویند که به این ترتیب گوشت بسیار نرم تر می شود.

و مانند هر موجود دریایی، whelk قابل هضم نیست. برای انجام این کار، برخی از سرآشپزها توصیه می کنند که آن را به هیچ وجه نجوشانید، بلکه آن را درست قبل از شروع به جوشیدن آب بردارید. با این حال، منابع دیگر فقط پخت و پز را، البته برای مدت بسیار کوتاه، نشان می دهد. شما باید خودتان انتخاب کنید که کدام توصیه را دنبال کنید.

شیپور با قارچ

این غذا تقریباً دو برابر صدف صدف دار دارد. برای اینکه قارچ ها حجم زیادی از خود را از دست ندهند، پس از تمیز کردن و شستن آن ها، آن ها را تا زمانی که تقریبا تمام شود، می پزیم. پس از خنک شدن، قارچ ها را در صورت امکان نه به صورت برش، بلکه به صورت نوار برش می دهیم. در کره سرخ کنید؛ به محض اینکه طلایی شدند، نوارها را اضافه کنید فلفل دلمه ایبه میزان یک غلاف در 100 گرم قارچ. پس از سرخ شدن فلفل، دو قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید. محتویات ماهیتابه به مدت دو تا سه دقیقه در حین هم زدن تفت داده می شود و سپس یک لیوان شیر در آن می ریزند. وقتی جوش آمد، ترومپت ورقه شده را اضافه کنید. دستور پخت پیشنهاد می کند به محض اینکه ظرف دوباره به جوش آمد، گاز را خاموش کنید. برنج یا به عنوان غذای جانبی سرو می شود سیب زمینی آب پز(می تواند به صورت پوره باشد).

شیپور در خمیر

قبل از تهیه ترومپت طبق این دستور، باید خمیر را درست کنید. برای آن، تخم مرغ ها را با آرد بزنید تا صاف شود - باید معلوم شود خمیرمثل پنکیک هر تکه صدف چاشنی شده در مخلوط فرو می‌رود، مقدار اضافی آن می‌ریزد و شیپور روی حرارت بسیار بالا سرخ می‌شود. روغن آفتابگردان. ابتدا فقط یک صدف را برای آزمایش سرخ کنید. گوشت آن شور است، اما نمک طبیعی آن ممکن است برای ذائقه شما کافی نباشد، پس باید به خمیر نمک اضافه کنید.

شیپور ترشی

ابتدا باید غذاهای دریایی آب پز شوند. قوانین این فرآیند قبلاً در بالا توضیح داده شده است. پیاز را به حلقه های نیمه بزرگ خرد می کنیم، نمک می زنیم و حدود پنج دقیقه با سرکه رقیق می ریزیم. گوشت سرد شده را به صورت نوار برش داده و به عنوان مثال در یک شیشه قرار می دهیم و به طور متناوب با پیاز صاف شده، ورقه های سیر و فلفل (فلفل چیلی اگر تند دوست دارید، یا بلغاری اگر دوست دارید شیرین است) قرار دهید. در بالا باید یک چرخ (صدف) وجود داشته باشد. چگونه ماریناد را آماده کنیم؟ آب را بجوشانید (به اندازه ای که شیپور حجم گرفت) نمک و شکر و دارچین را داخل آن بریزید و سیاه و فلفل و برگ بو و رب گوجه فرنگی- همه چیز به نسبتی که دوست دارید. وقتی سس خنک شد یک قاشق سرکه اضافه کنید و ماریناد را روی صدف ها بریزید. بعد از چند ساعت می توانید آنها را بخورید.

سالاد ترومپت

این نرم تن کاملاً متنوع است. همه آنها در هسته خود ترومپت های جوشیده دارند. در اینجا چند مورد از، به نظر ما، موفق ترین ترکیب ها آورده شده است.

1. 1.5 کیلوگرم صدف ریز خرد شده، یک شیشه نخود کنسرو شده(می توان آن را با ذرت جایگزین کرد)، دو عدد تخم مرغ آب پز، خرد شده، حدود چهار عدد خیار ترشی یا ترشی (همچنین خرد شده)، کمی برنج و یک پیاز کوچک، خیس خورده در سرکه یا تفت داده شده. با سس مایونز پوشیده شده است.
2. این بیشتر یک سالاد تابستانی است، اما می توانید همین الان آن را به کتاب آشپزی خود اضافه کنید. 1.5 کیلوگرم کاهو برگ یا سر، یک تخم مرغ، یک خیار بلند تازه و دویست گرم شیپور به قطعات متناسب بریده شده و با سس مایونز کم چرب می پوشانند یا اگر چند عدد گوجه فرنگی به آن اضافه کنید بسیار آبدار می شود.

نحوه تزیین دهمین مورد است. قطعاً هیچ سبزی اضافی وجود نخواهد داشت. زیتون، زیتون و برش های لیمو نیز طعم خوبی دارند.

صدف با قارچ و گوشت گاو

این یکی از بیشترین است راه های جالبنحوه طبخ شیپور (البته اگر آن را مستقیماً از پوسته گرفته باشید). پس از یخ زدایی، پوسته ها (حدود چهل تکه) باید با دقت، حداقل با یک مسواک قدیمی تمیز شوند. پس از آن حدود یک ساعت آنها را با آب شور (سرد) پر می کنند. در این زمان، یک دوجین خشک شده در آن خیس می شود آب گرم. سپس پاهای آنها باید برداشته شود و کلاه ها به نوارهای باریک بریده شوند. شیپور را در آب جوش به مدت 6-7 دقیقه زیر یک درب می جوشانند و پس از آن گوشت را از پوسته خارج کرده و برش می دهند. یک سوم کیلوگرم گوشت گاو را در چرخ گوشت چرخ کرده و با صدف، قارچ، پیاز خرد شده و چهار حبه سیر مخلوط می کنند. در آنجا رانده شده است یک تخم مرغ خام. گوشت چرخ کرده طعم دار است سس سویا، شکر، فلفل (قرمز و سیاه)، نمک و یک قاشق روغن کنجد. فیل به دست آمده را درون پوسته هایی که حاوی صدف بود می ریزند و پوسته ها را در یک دیگ دوتایی حدود ده دقیقه می پزند. در صورت عدم وجود دستگاه بسیار مورد نیاز، می توانید آنها را در یک آبکش فلزی قرار دهید، آن را روی یک ظرف آب قرار دهید و با یک درب بپوشانید. به دلیل شل بودن، زمان پخت به بیست دقیقه افزایش می یابد، اما نتیجه بدتر نخواهد بود. این حلزون ( نرم تنان ) را داغ می خورند.

شیپور خورش در خامه

اغلب آبزیان را آب پز می کنند، اما این تنها راه پخت غذاهای دریایی نیست. همین شیپور را می توان به این صورت تهیه کرد: نصف روز در خامه کم چرب (10 درصد) در یخچال خیس کنید. برای 400 گرم صدف یک لیوان یا کمی خامه بیشتر کافی است. روز بعد، یک پیاز بزرگ خرد شده و سرخ می شود - ترجیحا در روغن زیتون. شیپور به قطعات کوچک بریده می شود ، به سرخ کردن اضافه می شود و با خامه ای که در آن خیس شده است ریخته می شود - نصف لیوان کافی است ، متأسفانه بقیه باید ریخته شود (یا اگر دارید به گربه داده می شود. یک). این غذا را با نمک، فلفل و ریحان مزه دار می کنیم و می پزیم تا نرم شود. دقت کنید که نرمی به لاستیک تبدیل نشود! هماهنگ ترین غذای جانبی برای چنین شیپوری معمولی ترین غذا خواهد بود پوره سیب زمینییا پاستا

فریکاسی شیپور

برای این غذا 1.5 کیلوگرم گوشت صدف را چند دقیقه می جوشانند و آبکش می کنند. کمی بیشتر از یک کیلوگرم گوجه فرنگی آب می شود، پوست گوجه فرنگی ها جدا می شود، دانه ها در صورت بزرگ بودن برداشته می شوند (این روش را می توان با گوجه فرنگی گیلاسی حذف کرد)، گوجه فرنگی ها را به مکعب برش می دهیم و در روغن نباتی سرخ می کنیم. چهار حبه سیر را ریز خرد کرده یا له کرده تا تبدیل به خمیر شود. برش های کوچک شیپور را در آن قرار می دهند، نمک می زنند، فلفل می زنند و بیش از سه دقیقه روی اجاق می پزند. خوش طعم! به خصوص با برنج آب پز، سالاد سبزیجات تازهیا انواع شوری ها.

سرانجام

ما به شما یادآوری می کنیم که دستور العمل های آشپزی را می توان تغییر داد و با ترجیحات شما تطبیق داد. این امر به ویژه در مورد ادویه جات ترشی جات و گیاهان. سالادها را می‌توان با مقداری سبزیجات یا پنیر نیز تکمیل کرد - با غذاهای دریایی، به‌ویژه پنیر یا فتا، خوب می‌شود. در مورد سس ها، نباید خود را به سس مایونز محدود کنید. غذاهای دریایی می توانند با بسیاری از اجزاء "دوست شوند". علاوه بر این، میگو، ماهی مرکب، راپانا و شیپور (صدف) را می توان با موفقیت در یک ظرف ترکیب کرد. عکس های ظروف شرح داده شده در مقاله به شما کمک می کند تا با پخت و پز کنار بیایید. از آزمایش نترسید: شاید روزی با یک دستور العمل کاملاً منحصر به فرد دنیا را خوشحال کنید.

در حالی که غذاهای دریایی یکی پس از دیگری در حال رسیدن به ارتفاعات جدیدی از محبوبیت هستند، تعداد کمی در مورد صدف whelk شنیده اند. و کسانی که آن را امتحان کرده اند حتی کمتر هستند. و ما برای اصلاح این سوء تفاهم عجله داریم. نظرات طرفداران غذاهای دریایی متفاوت نیست - غذا بسیار خوشمزه است! بیخود نیست که از ما خواستید که ترومپتوز در ویترین ما ظاهر شود. و برای کسانی که هنوز این صدف را امتحان نکرده‌اند و مخصوصاً طرز پخت آن را نمی‌دانند، چندین دستور پخت آسان را انتخاب کرده‌ایم.

قبل از پخت و پز، مطمئن شوید که محصول را به درستی یخ زدایی کنید (آن را از آن خارج کنید فریزرو در یخچال قرار دهید). چیزهای زیادی در خطر است - طعم، کیفیت و لذت شما از ظرف تمام شده!

شیپور در سس سیر

برای تهیه: تقریباً 500 گرمفیله ترومپت برای طعم دادن به 8 حبه سیر، چند شاخه جعفری، تقریباً 50 گرم کره، نمک و فلفل سیاه نیاز دارید. نرم کردن کره. برگ های جعفری را از ساقه جدا کرده و همراه با سیر در مخلوط کن خرد کنید تا خمیر شود. توده به دست آمده را با روغن مخلوط کنید. آب را بجوشانید، خوب نمک بزنید، آب باید واقعاً شور باشد. و صدف ها را به مدت 3-4 دقیقه بجوشانید. شیپور را در یک آبکش بریزید، از قبل پخته شده است. و کره را با سیر و جعفری در یک حمام آب ذوب کنید، هم بزنید و در قابلمه ای بریزید. باید ترومپت را با فرو بردن آن در سس بخورید.

شیپور در خمیر

خمیر را با روش مورد علاقه خود آماده کنید. اما به خاطر داشته باشید که قوام خمیر باید کاملاً مایع باشد - این باعث می شود طعم آن لطیف تر شود. از نمک، ادویه جات و گیاهان به صلاحدید خود استفاده کنید. در صورت تمایل می توانید استفاده کنیدپودرهای سوخاری . آن را در ماهیتابه گرم کنیدروغن آفتابگردان . قبل از فرو بردن صدف در خمیر، آن را فلفل کنید. داخل خمیر فرو کنید، اجازه دهید مخلوط اضافی چکه کند و با احتیاط برای اینکه خود را بسوزانید، بگذاریدفیله ترومپت به روغن در حال جوش. سرخ کنید تا خمیر قهوه ای شود. قطعه تمام شده را امتحان کنید، اگر نمک به اندازه کافی در خمیر وجود داشت، بقیه صدف ها را به همین ترتیب آماده کنید.

فریکاسی شیپور

فریکاسی یک خورش است. و مانند هر خورش، تهیه آن اصلا سخت نیست. صدف ها را بجوشانید و در آبکش آبکش کنید تا آب اضافی آن گرفته شود. در این زمان گوجه فرنگی ها را با آب جوش بجوشانید، 1.5 برابر بیشتر از صدف ها نیاز دارید، پوست آن را جدا کنید و اگر گوجه فرنگی بزرگ بود، دانه ها را جدا کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را به مکعب‌های کوچک برش دهید، سیر رد شده از دستگاه پرس را اضافه کنید و سرخ کنید روغن سبزیجات. اضافه کردنفیله ترومپت و چند دقیقه به پخت ادامه دهید. برای تزئین بجوشانیدبرنج یا سالاد سبزیجات تهیه کنید.

دستور العمل ها واقعا ساده هستند. فیله ویلک در واقع بسیار خوشمزه است. اما این فقط در عمل قابل تأیید است. برای شما آرزوی خوشبختی داریم اکتشافات آشپزیو اشتهای خوب!

امروز به نحوه طبخ ترومپت می پردازیم. اغلب ما با خوردن غذاهای دریایی کم، رژیم غذایی خود را محروم می کنیم. روزی روزگاری غذاهای دریایی فقط در قفسه فروشگاه ها در مناطق ساحلی دیده می شد، اما اکنون می توان آنها را در هر فروشگاه یا بازاری خریداری کرد. بسیاری از مردم غذاهای دریایی را دوست ندارند، اما اغلب آنها به سادگی نمی دانند چگونه آن را به درستی بپزند.

در اینجا با دستور العمل های ساخت ترومپت آشنا می شوید.

دستور پخت شیپور شماره 1

• 0.5 فنجان سس مایونز
• ترومپت 0.5 کیلوگرمی (ترجیحاً خانگی)
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• سیاه و صورتی فلفل آسیاب شدهطعم

چگونه ترومپت بپزیم؟

1. هر سرآشپز دستور پخت خود را برای تهیه یک محصول خاص دارد و ترومپتوز نیز از این قاعده مستثنی نیست. این دستور پخت ترومپت از طریق آزمون و خطا ایجاد شده است.
2. اگر ترومپت شما یخ زده است، ابتدا آن را در دمای اتاق یخ زدایی کنید. سپس در قابلمه ای بریزید و آن را با آب سرد پر کنید تا روی شیپور را بپوشاند.
3. باید در نظر داشت که وقتی شیپور به جوش می آید، کف زیادی تشکیل می شود. بنابراین، اگر فضای کافی در قابلمه داشته باشید، خوب است، در غیر این صورت ممکن است کف به سادگی "فرار کند".
4. ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید و به جوش بیاورید و کفی که هر از گاهی ایجاد می شود را از آن جدا کنید. به محض جوش آمدن آب، ظرف را از روی اجاق بردارید و بوق را در این آبگوشت بگذارید تا کاملا خنک شود (یک شب). در این صورت شیپور نرم و لطیف خواهد بود و لاستیکی نیست.
5. برای تهیه ترومپت خنک شده، آن را با آب سرد جاری بشویید و به صلاحدید خود به صورت حلقه یا نوار برش دهید.
6. ترومپت برش خورده را با سس بریزید. برای تهیه سس، سس مایونز، فلفل سیاه و صورتی را مخلوط کنید. در صورت لزوم می توانید نمک اضافه کنید. ظرف ما آماده است. راستش را بخواهید، از میان فراوانی غذاهای دریایی، گوش ماهی و گوشت ماهی از همه خوشمزه ترند! اگرچه به قول خودشان طعم و رنگ...

دستور پخت شیپور شماره 2

1. علاوه بر این، ترومپت را می توان با هر سبزی تهیه کرد. مثلا با هویج و پیاز. ترومپت خام را به صورت نوار برش دهید، در ماهیتابه به مدت پنج دقیقه بجوشانید، هویج را که به صورت نوار خرد شده اضافه کنید، پیازو روغن آفتابگردان
2. شیپور را چند دقیقه دیگر بجوشانید.
3. سپس فلفل می زنیم و بوق را نمک می زنیم و در صورت تمایل کمی سیر رد شده از پرس اضافه می کنیم و درب آن را می بندیم و اجازه می دهیم ده دقیقه دم بکشد. ترومپت ما با سبزیجات آماده است.

1. ترومپتر به خوبی هضم می شود و منبعی از ریز عناصر و پروتئین هایی است که برای بدن ما بسیار ضروری هستند.
2. ترومپتر حاوی مقدار زیادی فلوراید و ید است، بنابراین یک وسیله عالی برای پیشگیری از پوسیدگی است.
3. وجود ریز عناصر در شیپور متابولیسم را عادی می کند، لحن کلی بدن انسان را افزایش می دهد و سیستم ایمنی را تقویت می کند.
4. علاوه بر این، گوشت شیپور حاوی مقدار زیادی گلیکوژن است و برای افرادی که کارشان با فعالیت بدنی سنگین همراه است بسیار مفید است.

ترومپت یک گاستروپود دریایی است که در خاور دور زندگی می کند و گوشت لطیف بسیار خوشمزه ای دارد. چندین گونه از این نرم تن شناخته شده است، همه آنها دارای پوسته های پیچ خورده مارپیچی و یک پای عضلانی هستند که با کمک آنها در امتداد پایین حرکت می کنند. این پا است که برای غذا استفاده می شود. گوشت شیپور یک غذای لذیذ محسوب می شود، کاملاً قابل هضم است، حاوی پروتئین زیادی است و حاوی ریز عناصر مفید برای بدن انسان است که بر بهبود ایمنی تأثیر می گذارد.

عکس از Shutterstock

صدف دریایی در سس سیر

اگر گوشت شیپور را درست بپزید لطیف و بسیار خوشمزه می شود. شما نیاز دارید: - 500 گرم صدف کوچک پوست کنده؛ - 7-8 حبه سیر؛

4-5 شاخه جعفری؛ - 50 گرم کره نرم شده؛ - فلفل کاین سیاه و تند آسیاب شده؛ - نمک؛

هسته سبز را از حبه های سیر جدا کنید و فقط برگ های جعفری باقی بمانید. سیر را به همراه جعفری در مخلوط کن خرد کنید تا نرم شود. این خمیر را با کره نرم شده مخلوط کنید.

داخل تابه بریزید آب نمکاز نظر غلظت نمک باید تقریباً مانند آب دریا بسیار شور باشد. آن را بجوشانید و صدف حلقوی را اضافه کنید. 4 دقیقه بپزید، سپس آب آن را خالی کنید. مخلوط سیر و کره را در حمام آب ذوب کرده و کمی هم بزنید. آن را داغ بریزید سوسیس سیرداخل قایق های آب خوری و در فروشگاه های کوچک جداگانه سرو کنید. باید ترومپت را با فرو بردن آن در سس بخورید.

شراب های سفید خشک را می توان با ظروف ترومپت سرو کرد. می توانید با آنها آبجوی سبک نیز سرو کنید.

شیپور با سس آیولی

شما نیاز دارید: - 6-7 صدف بزرگ با پوسته.

2 قاشق غذاخوری روغن زیتون; - 3 قاشق غذاخوری کره؛ - 3 قاشق غذاخوری موسیر ریز خرد شده؛ - نمک؛ - فلفل.

پوسته های صدف را به مدت 1 ساعت در آب سرد جاری قرار دهید. سپس آنها را در قابلمه بریزید و با آب نمک بپوشانید و 45 دقیقه بپزید. با استفاده از یک چنگال کوچک، صدف را از پوسته خارج کنید و زیر آب جاری بشویید، روده ها را جدا کنید و فقط ماهیچه باقی بماند. هر ماهیچه را به نصف برش دهید و دوباره کاملاً بشویید. صدف ها را با دستمال کاغذی آشپزخانه خشک کنید.

روغن زیتون و کره را در یک ماهیتابه بزرگ گرم کنید، صدف ها را اضافه کنید و با نمک و فلفل تفت دهید. کمی سرخ کنید، 35-45 ثانیه کافی است. قبل از برداشتن از روی حرارت، موسیر خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید.