پختن سیب زمینی سرخ کرده در خانه. نحوه پختن سیب زمینی سرخ کرده در خانه بدون سرخ کن: ترفندی که از یک زن خانه دار مدبر آموخته است

بسیاری از مردم عاشق این نوع خاص از سیب زمینی هستند. زیرا در طعم و عطر خاص خود با سایر انواع غذا تفاوت دارد. طرز پخت غذای محبوب سیب زمینی سرخ شده را در آشپزخانه منزلتان به شما آموزش می دهیم.

علاوه بر این ادویه ها، بسته به سلیقه خود می توانید چاشنی های مورد علاقه خود را نیز اضافه کنید.

عناصر:

• سیب زمینی - 4 قطعه؛
• روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک - 2 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• پاپریکا (زمین شده) - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.

آماده سازی:

1. ماریناد را باید در یک کاسه عمیق درست کنید. برای این کار، روغن را در آنجا بریزید. نمک و پاپریکا آسیاب شده را اضافه کنید.
2. سیر را پوست بگیرید و با پرس خرد کنید.
3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و در آب سرد بشویید.
4. سیب زمینی ها را به ورقه های نازک برش دهید. عرض تقریبی نی 0.8-1 سانتی متر است.
5. سیب زمینی ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا رطوبت آن گرفته شود.
6. سیب زمینی های خشک را با ماریناد در یک کاسه بریزید.
7. همه چیز را مخلوط کنید و سیب زمینی ها را با دست له کنید تا ادویه ها بهتر جذب شوند.
8. کاغذ روغنی را روی یک ورقه پخت قرار دهید. سیب زمینی ترشی را روی آن قرار دهید. برش ها نباید لمس شوند. سپس غذا بهتر آماده می شود. نیازی به چرب کردن ماهیتابه نیست زیرا ماریناد حاوی روغن است.
9. سیب زمینی سرخ شده را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.
10. همین! موفق شدید سیب زمینی سرخ کرده را در فر درست کنید. آن را با سس مورد علاقه خود سرو کنید.

در مایکروویو

عناصر:

• سیب زمینی - 2 قطعه؛
• مخلوط نمک و فلفل - به مزه؛
• روغن غیر معطر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.

آماده سازی:

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و آبکشی کنید.
2. آن را با حوله خشک کنید.
3. سیب زمینی را با نمک و فلفل بپاشید. به مدت 10-15 دقیقه بگذارید تا ماریناد شود. اگر مخلوطی از فلفل ندارید، از انواع سیاه و قرمز این ادویه استفاده کنید.
4. برش های سیب زمینی را روی یک ظرف شیشه ای قرار دهید. بین آنها کمی فاصله بگذارید.
5. ظروف را در مایکروویو قرار دهید. ظرف را حدود پنج دقیقه با حداکثر قدرت بپزید.
6. بعد از مدت زمان مشخص شده، قاچ های سیب زمینی را برگردانید و دوباره در مایکروفر قرار دهید. حدود 3-5 دقیقه بپزید. مراقب پخت و پز باشید، در غیر این صورت ظرف ممکن است خشک شود.
7. سیب زمینی سرخ کرده مایکروویو آماده است! آن را با سس و نوشیدنی های مورد علاقه خود سرو کنید.

سیب زمینی سرخ کرده رژیمی بدون روغن

عناصر:

• سیب زمینی (جدید) - 6 قطعه؛
• پاپریکا شیرین (زمین) - به مزه؛
• تخم مرغ (مرغ) - 2 قطعه؛
• فلفل آسیاب شده (سیاه) - به مزه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

1. سیب زمینی های جدید را پوست گرفته و به صورت نوار برش دهید.
2. تخم مرغ ها را بشکنید و دو سفیده را جداگانه تا بزنید. در این دستور به زرده نیازی نخواهید داشت.
3. سفیده ها را بزنید تا یکدست شود.
4. نمک، پاپریکا شیرین و فلفل را به سفیده ها اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.
5. سیب زمینی ها را در یک کاسه عمیق بریزید و ماریناد تخم مرغ را روی آنها بریزید. سیب زمینی ها باید کاملا پوشیده شوند. در غیر این صورت، محصول به طور ناهموار مارینت می شود.
6. فر را با دمای 210-220 درجه گرم کنید.
7. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و سیب زمینی ها را بچینید. آن را به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید.
8. حالا قالب را بیرون بیاورید و پوسته را بردارید. سیب زمینی ها را به پخت ادامه دهید تا قهوه ای طلایی شوند. این حدود 5-10 دقیقه طول می کشد.

سیب زمینی سرخ کرده در سرخ کن

برای بدست آوردن ورقه های یکنواخت سیب زمینی، آنها را با اندازه تقریبا مساوی انتخاب کنید.

عناصر:

• سیب زمینی - 10 قطعه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• روغن سبزیجات– 1 لیتر

آماده سازی:

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت نوار برش دهید.
2. جزء سبزی را کاملاً خشک کنید. یک شرط مهم در این دستور غذا عدم وجود رطوبت است.
3. سرخ کن عمیق را با روغن تا 150 درجه گرم کنید.
4. سیب زمینی های خرد شده را در سبدی بریزید و به مدت 3 دقیقه در روغن قرار دهید. روغن آفتابگردان باید در حال جوشیدن باشد.
5. حالا فویل را روی یک بشقاب بزرگ قرار دهید. تمام سیب زمینی ها را روی آن قرار دهید تا کمی خنک شود.
6. دمای سرخ کن عمیق را تا 180 درجه افزایش دهید.
7. سیب زمینی ها را به سبد منتقل کرده و دوباره داخل دستگاه قرار دهید.
8. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
9. حالا سیب زمینی ها را دوباره روی فویل بگذارید و روی آنها نمک بپاشید. این کار باید بلافاصله در حالی که هنوز گرم است انجام شود.
10. ظرف آماده است. اکنون می توانید از سیب زمینی های عالی لذت ببرید و با دوستان خود رفتار کنید.

در ماهیتابه

عناصر:

• سیب زمینی - 2 قطعه؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - 1 عدد؛
• روغن تصفیه شده - 0.5 لیتر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

1. پوست آن را جدا کرده و سیب زمینی ها را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
2. یک کاسه یا تابه بزرگ آماده کنید و داخل آن بریزید آب سرد. سبزی را به مدت 10 دقیقه قرار دهید. این کار به گونه ای انجام می شود که نشاسته حذف شود و سیب زمینی ها ترد شوند.
3. آن را با دستمال یا دستمال کاغذی خشک کنید.
4. حالا یک ماهیتابه با دیواره ضخیم آماده کنید. هرچه قطر آن کمتر باشد، روغن کمتری مورد نیاز است.
5. وقتی تابه داغ شد روغن اضافه کنید.
6. سیب زمینی ها را داخل روغن در حال جوش بریزید. اجازه دهید حدود 10 دقیقه بپزد. پوسته طلایی- این نشانه بارز آمادگی است.
7. حالا برش های تمام شده را روی دستمال ها قرار دهید. آنها چربی های غیر ضروری را جذب می کنند.
8. روی سیب زمینی ها فلفل و نمک بپاشید. آن را گرم و همراه با سس دلخواهتان سرو کنید.

چندین گزینه سس برای ظرف تمام شده

خامه ترش و سیر

عناصر:

• خامه ترش - 0.2 کیلوگرم؛
• پنیر سخت - 0.1 کیلوگرم؛
• شوید - 50 گرم؛
• سیر - 3 حبه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

1. خامه ترش را در ظرفی عمیق بریزید.
2. سیر را پوست بگیرید و با دستگاه مخصوص خرد کنید. آن را به خامه ترش منتقل کنید.
3. پنیر انواع دورومروی رنده ریز رنده کنید و به مخلوط سیر اضافه کنید.
4. شوید را خیلی ریز خرد کنید. داخل سس بریزید.
5. اضافه کردن به سس خامه ترشنمک و همه چیز را مخلوط کنید. حالا باید سیب زمینی سرخ شده را آماده کنید و همه را با هم سرو کنید.

سس گوجه فرنگی

عناصر:

• گیاهان پروانسالی- 2 پینچ؛
• سس سویا- 2 قاشق چایخوری؛
• رب گوجه فرنگی - 0.15 لیتر؛
• پاپریکا - 1 قاشق چایخوری؛
• سرکه بالزامیک (انگور) - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• hops-suneli - 1 خرج کردن.

آماده سازی:

1. رب گوجه فرنگی را داخل کاسه بریزید.
2. چاشنی های خشک (پاپریکا، گیاهان پرووانسالی و رازک سونلی) را به آن اضافه کنید.
3. سرکه بالزامیک را داخل سس بریزید.
4. حالا سس سویا را به توده اصلی اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید. همراهی عالی برای سیب زمینی سرخ کرده - آماده است.

سس پنیر

عناصر:

• پنیر فرآوری شده - 0.1 کیلوگرم؛
• نشاسته - 10 گرم؛
• شوید خشک - 2 قاشق چایخوری؛
• خامه (می توان آن را با شیر جایگزین کرد) - 0.2 لیتر؛
• ریحان و نمک - به مزه.

آماده سازی:

1. 100 میلی لیتر خامه بریزید و بسته را در آن له کنید پنیر فرآوری شده.
2. نشاسته را در 100 میلی لیتر خامه رقیق کنید.
3. مخلوط پنیر را روی حرارت ملایم قرار دهید. وقتی گرم شد، نشاسته را در قسمت های کوچک اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و بپزید تا سس غلیظ شود.
4. شوید، ریحان و نمک را به مخلوط پنیر اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.
5. سس پنیر آماده است! آن را در ظرف مناسبی بریزید و سرو کنید.

در آرام پز

عناصر:

• سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم؛
• چاشنی برای سیب زمینی سرخ کرده - به مزه؛
• روغن تصفیه شده - 1 لیتر؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

1. سیب زمینی ها را بشویید و به صورت نواری خرد کنید.
2. آن را با آب سرد به مدت 15 دقیقه پر کنید تا نشاسته آن گرفته شود. سپس با دستمال کاغذی خشک کنید.
3. یک لیتر روغن داخل آرام پز بریزید. باید بدون بو باشد تا طعم ظرف تمام شده قطع نشود.
4. برنامه "سرخ کردن" را تنظیم کنید.
5. بعد از یک ربع، روغن باید بجوشد، حالا می توانید سیب زمینی های خشک را بچینید.
6. حدود 10-15 دقیقه طول می کشد تا آماده شود. زمان دقیق بستگی به قدرت دستگاه الکتریکی دارد.
7. سیب زمینی های آماده را روی دستمال قرار دهید و بلافاصله ادویه و نمک دلخواه بپاشید.
8. سیب زمینی سرخ کرده در آرام پز آماده است! آن را با نوشیدنی خنک کننده مورد علاقه خود سرو کنید.

یک گزینه ساده از یک محصول نیمه تمام

عناصر:

• سیب زمینی یخ زده - 0.5 کیلوگرم؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• گیاهان تازه - چند شاخه؛
• سیر - 2 حبه.

آماده سازی:

1. محصول نیمه تمام را کمی یخ زدایی کنید.
2. در یک کاسه بزرگ، مواد اصلی، نمک، سیر له شده و فلفل را مخلوط کنید.
3. سبزی ها را ریز خرد کرده و به سیب زمینی ها اضافه کنید.
4. همه چیز را پر کنید روغن زیتونو هم بزنید.
5. در آستین پخت قرار دهید.
6. برای جلوگیری از ترکیدن کیسه، قسمت بالایی را از دو قسمت سوراخ کنید.
7. سبزیجات را با حداکثر قدرت به مدت 10 دقیقه در مایکروویو قرار دهید.
8. آن را با سس سرو کنید.

سیب زمینی سرخ کرده چقدر کالری دارد؟

100 گرم از این محصول حاوی:

• پروتئین - 3.9 گرم؛
• کربوهیدرات - 38.1؛
• چربی - 16.4 گرم؛
• محتوای کالری - 315 کیلو کالری.

شایان ذکر است که در غذاهای فروشگاهی یا فست فودها، محتوای کالری به طور قابل توجهی بالاتر خواهد بود. به علاوه معلوم نیست این سیب زمینی ها در چه روغنی سرخ شده اند.

• سیب زمینی های جدید به دلیل آبکی بودن برای این غذا مناسب نیستند. بهتر است سیب زمینی های بالغ و آنهایی که نشاسته کمی دارند مصرف کنید. در غیر این صورت بعد از پخت نرم می شود و ترد نمی شود.
• مقدار سیب زمینی را می توان به صورت زیر محاسبه کرد: یک غده بزرگ برای هر نفر. با این حال، بهتر است کمی بیشتر انجام دهید؛ بعید است که اضافی باشد.
• سیب زمینی ها نباید پوست کنده شوند، بستگی به ترجیح شما دارد. فقط سیب زمینی های پوست کنده را باید ابتدا با یک برس سفت کاملاً بشویید.
• سیب زمینی ها را باید به قطعات بلند به عرض 0.5-1 سانتی متر برش دهید.برای این کار می توانید از سبزی خرد کن یا رنده هم استفاده کنید. سعی کنید نوارهای یکدست درست کنید تا سیب زمینی ها به طور یکنواخت بپزند.

thespruce.com

• سیب زمینی های ورقه شده ابتدا باید حداقل 20 دقیقه خیس شوند تا نشاسته اضافی گرفته شود و سپس با قرار دادن آنها روی یک حوله کاغذی خشک شوند.
• روغنی که سیب زمینی ها در آن سرخ می شوند نقش زیادی دارد. روغن بو داده تصفیه شده را انتخاب کنید: طعم بهتری خواهد داشت.

بهترین چیز همیشه سیب زمینی واقعیسیب زمینی سرخ شده با سرخ کردن عمیق درست می شود. و راز ویژه پوسته ترد آن دوبار سرخ کردن است.

thespruce.com

روغن را در یک قابلمه یا ماهیتابه عمیق با دمای 160 درجه سانتیگراد گرم کنید. دما را با یک دماسنج مخصوص یا یک توپ ساخته شده از آن بررسی کنید نان سفید. خرده نان را داخل تابه بریزید. اگر حباب هایی در اطراف آن ظاهر شد به این معنی است که روغن به دمای لازم رسیده است.

سیب زمینی ها را یک لایه داخل روغن بریزید. اگر تعداد میله ها زیاد است، آنها را به چند قسمت تقسیم کنید. روغن باید کاملا روی سیب زمینی ها را بپوشاند. حدود 5 دقیقه آن را سرخ کنید. در این مرحله باید از داخل نرم شود، اما عملاً سایه را تغییر ندهد.

سیب‌زمینی‌ها را با یک قاشق سوراخ‌دار درآورده و روی توری یا چند تا دستمال کاغذی بریزید. حداقل نیم ساعت یا بهتر است بگوییم چند ساعت بگذارید تا چربی اضافی چکه کند و سیب زمینی ها کاملا خنک شوند.

thespruce.com

روغن را در دمای 180-190 درجه سانتیگراد گرم کنید. اگر دماسنج در دست ندارید، یک تکه سیب زمینی را داخل روغن قرار دهید. وقتی به دمای مورد نیاز رسید، روغن اطراف آن باید صدای هیس کند و کمی حباب بزند.

سیب زمینی های آماده شده را در یک لایه قرار دهید و حدود 5 دقیقه تفت دهید تا قهوه ای طلایی شوند. اگر قطعات ترد تر می خواهید، می توانید آن را کمی بیشتر انجام دهید. سپس سیب زمینی ها را دوباره مانند اولین سرخ کردن خشک کنید.

thespruce.com

باید بعد از پختن سیب زمینی های سرخ شده نمک بزنید، در غیر این صورت ترد نمی شوند. بهتر است صبر نکنید تا خنک شود، بلکه آن را در حالی که هنوز گرم است سرو کنید.

minimalistbaker.com

ابتدا در یک کاسه بزرگ، سیب زمینی ها، چند قاشق غذاخوری روغن و نمک را بریزید تا مزه دار شود. و اگر مقداری ادویه اضافه کنید، ظرف معطر تر می شود.

سیب زمینی ها را در یک لایه روی یک ورقه پخت با پوشش روغنی قرار دهید. اگر تکه ها روی هم قرار بگیرند، به طور مساوی پخت نمی شوند. سینی فر را به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه سانتیگراد قرار دهید. سپس سیب زمینی ها را برگردانید و 10 دقیقه دیگر بپزید تا ترد و قهوه ای طلایی شوند.

بسته به مدل، مولتی پز را در حالت «پخت»، «سرخ کردن» یا «چند پخت» روشن کنید. داخل کاسه روغن بریزید. نسبت سیب زمینی به روغن باید 1:4 باشد، در غیر این صورت در نهایت فقط با . بعد از چند دقیقه که روغن داغ شد، سیب زمینی ها را اضافه کنید و 8 تا 10 دقیقه تفت دهید.

سیب زمینی سرخ شده دوبار در آرام پز سرخ می شود، درست مانند اجاق گاز. بعد از یکبار سرخ کردن، البته خوشمزه می شود، اما با پوسته ترد دلخواه پوشانده نمی شود. سیب زمینی ها را برداشته، خشک کنید، بگذارید کمی خنک شوند و 2 دقیقه دیگر در آرام پز قرار دهید.

همچنین لازم است این گونه سیب زمینی ها را پس از پخت نمک بزنید تا نرم نشوند.

ریچارد آلاوی/Flickr.com

سیب زمینی ها را در یک بشقاب قرار دهید تا تکه های آن به یکدیگر برخورد نکنند. کمی روغن بریزید، نمک و ادویه بپاشید تا مزه دار شود.

سیب زمینی ها را به مدت 3 دقیقه با حرارت زیاد بپزید، سپس آن ها را برگردانید و 3 تا 6 دقیقه دیگر تفت دهید تا قهوه ای طلایی شوند. فقط سیب زمینی ها را بیش از حد خشک نکنید، در غیر این صورت سفت می شوند.

پاداش: دستور پخت سیب زمینی سرخ شده در خمیر

ریچارد اریکسون/Flickr.com

عناصر

• 1 فنجان آرد؛
• 1 قاشق چایخوری نمک سیر؛
• 1 قاشق چایخوری پودر پیاز یا 1 قاشق غذاخوری پیاز خرد شده؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قاشق چایخوری پاپریکا؛
• 1 پیمانه فلفل کاین؛
• ¼ لیوان آب؛
• 900 گرم سیب زمینی؛
• ½ فنجان روغن.

آماده سازی

آرد و ادویه ها را مخلوط کنید. آب را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. اگر خمیر خیلی غلیظ بود، کمی آب اضافه کنید.

سیب زمینی های آماده شده را داخل خمیر آغشته کنید و تکه تکه ها را در روغن داغ شده قرار دهید. اگر یک مشت یک دست قرار دهید، ممکن است میله ها به هم بچسبند. حدود 10 دقیقه تفت دهید تا سیب زمینی ها در داخل نرم شوند و بیرون آن ها طلایی شود.

سپس سیب زمینی های آماده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود. با سس دلخواهتان گرم سرو کنید.

مرحله 1: سیب زمینی ها را آماده کنید. .

برای درست کردن سیب زمینی سرخ شده، باید غده های بزرگ سیب زمینی را انتخاب کنید. اولاً برش آنها راحت است و ثانیاً نی های چنین غده هایی یکنواخت ترین و زیباترین ظاهر می شوند. سیب زمینی ها را باید کاملا در آب بشویید، سپس با چاقو یا پوست کن سبزیجات پوست آن را بگیرید و دوباره آبکشی کنید. سبزی به نوارهای یکنواخت - نه خیلی بزرگ و کوچک - بریده می شود. هر ضلع باید تقریباً 0.5 سانتی متر باشد.
سیب زمینی های خرد شده را روی یک دستمال بگذارید و روی آن را با یکی دیگر بپوشانید. این برای جذب رطوبت اضافی از سطح برش ها ضروری است.
در این زمان با استفاده از الک نشاسته را در ظرفی الک کنید. بعد از چند دقیقه سیب زمینی ها را به کاسه اضافه کنید و مواد را کاملا مخلوط کنید.
در نتیجه کل نی باید به طور مساوی با نشاسته پوشانده شود. پس از این، کاسه سیب زمینی را به مدت 5-10 دقیقه در فریزر قرار دهید.

مرحله 2: سیب زمینی سرخ کرده را سرخ کنید.

در حالی که سیب زمینی های ما در حال خنک شدن هستند، زمان داریم تا روغن را گرم کنیم. ۱ فنجان روغن نباتی را در ماهیتابه یا دیگ خشک بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. وقتی روغن کمی شروع به ترکیدن کرد و حباب های کوچکی در آن ظاهر شد، اگر دقت کنید، به این معنی است که گرم شده و برای پخت بیشتر آماده است. سیب زمینی ها را از فریزر خارج کرده و در قسمت های کوچک در روغن در حال جوش قرار می دهیم. باید لایه سیب زمینی را کاملا بپوشاند. بنابراین، بهتر است سیب زمینی سرخ شده را در چند دسته با استفاده از همان روغن بپزید. سیب زمینی ها بعد از 5 دقیقه سرخ شدن آماده می شوند. در این مدت قهوه ای می شود، روی آن ترد و داخل آن نرم می شود.

مرحله 3: سیب زمینی سرخ کرده را در خانه سرو کنید.

سیب زمینی های آماده را با یک قاشق شکاف دار بیرون بیاورید و دوباره روی یک دستمال بگذارید و روی آن را با یکی دیگر بپوشانید. در این مرحله روغن اضافی باید کاملاً تخلیه شود. این کار را می توان روی شبکه نیز انجام داد. سپس روی سیب زمینی سرخ شده را کمی نمک، فلفل و مخلوطی از سبزی های خشک بپاشید. همچنین می توانید ادویه های دیگری را نیز به ذائقه خود اضافه کنید، به عنوان مثال پاپریکا آسیاب شده، سیر خشک و غیره. این سیب زمینی ها می توانند یک غذای جانبی عالی برای گوشت یا غذاهای ماهی. باید با سس ها سرو شود: خامه ترش، سس گوجه فرنگی، سس مایونز، خردل، پنیر یا خامه - بیشتر آنها برای سیب زمینی سرخ شده مناسب هستند. برای جهان شناخته شده استسس ها با غذاهای مورد علاقه خود، عزیزانتان را آزمایش کنید و لذت ببرید خانگی! اشتهایتان مبارک و مراقب آنچه می خورید باشید!

به جای نشاسته در دستور غذا، می توانید استفاده کنید ارد ذرتکه قبل از استفاده نیز باید الک شود.

توصیه می شود سیب زمینی سرخ شده را بلافاصله پس از پخت گرم یا گرم مصرف کنید. این به این دلیل است که با گذشت زمان دیگر ترد نخواهد بود و اساسی خود را از دست می دهد کیفیت های طعم، که تمام دنیا او را دوست دارند.

سیب زمینی سرخ کرده به خوبی با سالاد هماهنگ می شود، نخود کنسرو شدهیا ذرت هویج کره ایو همچنین با انواع سالاد سبزیجات.

سیب زمینی سرخ شده را می توان به عنوان پایه ای برای غذاهای دیگر استفاده کرد. به عنوان مثال، سالادهای زیادی وجود دارد که شامل سیب زمینی سرخ کرده در دستور غذا است.

چگونه سیب زمینی سرخ کرده را در خانه درست کنیم؟ این سوال اغلب کسانی را نگران می کند که گاهی دوست دارند از غذاهای سرخ شده در مقادیر زیاد روغن لذت ببرند. از این گذشته، گاهی اوقات شما واقعاً می خواهید از طعم معطر لذت ببرید، با وجود این واقعیت که چنین غذایی برای سلامتی بسیار مضر است. بنابراین اگر ناگهان میل به خوردن سیب زمینی هایی داشتید که سالم نیستند، اما نمی خواهید به کافه ای بروید که آنها را می فروشند، چه باید بکنید؟ شایان ذکر است که چنین ظرف ساده ای را می توانید به راحتی توسط خودتان تهیه کنید. برای انجام این کار، حتی نیازی به سرخ کن مخصوص ندارید، زیرا سیب زمینی ها را می توان در ماهیتابه یا تابه ای با دیواره های ضخیم سرخ کرد.

چگونه سیب زمینی سرخ کرده را در خانه درست کنیم؟

مواد و ویژگی های مورد نیاز:

• روغن نباتی (بهتر است از روغن آفتابگردان بدون بو استفاده شود) - 300 میلی لیتر؛
• سیب زمینی تازه (ترجیحا جوان) - 500 گرم؛
• قابلمه یا ماهیتابه عمیق - 1 عدد؛
• دستمال کاغذی یا حوله - اختیاری؛
• حوله وافل تمیز (آشپزخانه) - 1 عدد؛
• سس ها و چاشنی ها - برای سرو؛
• نمک دریا یا نمک سفره - به صلاحدید شما.

قبل از درست کردن سیب زمینی سرخ کرده در خانه، حتما باید به برچسب آن توجه کنید. روغن آفتابگردان. باید حاوی اطلاعاتی باشد که این محصول نه تنها برای پر کردن مجدد در نظر گرفته شده است سالادهای تازه، بلکه برای سرخ کردن ظروف. از این گذشته، این نوع روغن گیاهی است که در برابر دماهای بالا مقاومت بیشتری خواهد داشت.

انتخاب سبزیجات

چگونه یک غذای خانگی درست کنیم که نه تنها خوشمزه باشد، بلکه به زیبایی با پوسته اشتها آور تزیین شود؟ این سوال قطعا باید به شما این ایده را بدهد که غده برای چنین ظرفی باید تقریباً به همان اندازه خریداری شود. فقط در این صورت نی زیبا و یکدست می شود.

فرآوری سبزیجات

قبل از آن باید غده های محصول اصلی را کاملا شسته و سپس پوست کند. پس از این، سبزیجات را باید یکی یکی روی آن قرار دهید تخته برشو آنها را به صورت نوارهای نازک و بلند به ضخامت بیش از 1 سانتی متر برش دهید. وقتی سیب زمینی ها کاملا خرد شدند، توصیه می شود آن ها را در یک کاسه آب سرد قرار دهید. این کار برای اینکه محصول سیاه نشود و نشاسته اضافی از آن خارج شود انجام می شود.

دستور پخت در تابه ای با دیواره ضخیم

بعد از اینکه سبزی ها خرد شد باید یک کاسه بردارید و به مقدار کافی روغن در آن بریزید و سپس آن را گرم کنید تا دود ملایمی از آن خارج شود. در مرحله بعد، توصیه می شود قاچ های سیب زمینی را در یک لایه داخل تابه قرار دهید و مرتباً با قاشق سوراخ دار آنها را هم بزنید. وقتی میله ها طلایی و نرم شدند، آنها را در یک آبکش قرار دهید، روی سینک به خوبی تکان دهید و روی دستمال کاغذی قرار دهید، که باید روی یک حوله وافل قرار دهید. پس از این روش، سیب زمینی سرخ کرده تمام چربی خود را از دست می دهد و ترد و خوشمزه تر می شود.

قبل از سرو سبزی سرخ شده، توصیه می شود آن را با رنگ مشکی طعم دار کنید فلفل آسیاب شده، نمک و سایر ادویه ها به دلخواه. علاوه بر این، توصیه می شود سیب زمینی سرخ شده را با سس گوجه فرنگی با سیر یا خامه ترش با سبزی خرد شده سرو کنید.

سیب زمینی سرخ کرده- براستی غذای افسانه ای، در سراسر جهان شناخته شده است. مهم نیست به چه کشوری می آیید، در هر رستورانی سیب زمینی های ترد را در برش های مستطیلی خواهید یافت. بزرگسالان و کودکان آن را دوست دارند، اگرچه اولی ها کمی نگران محتوای کالری هستند، اما هنوز هم گاهی اوقات تسلیم وسوسه می شوند.

امروز به نحوه درست پختن سیب زمینی سرخ کرده در خانه خواهیم پرداخت، ظرافت های پخت و پز در سرخ کردن عمیق، در ماهیتابه، در فر و در اجاق گاز آهسته چیست. بیایید انتخاب کنیم سس های مناسبو فقط در فانتزی های آشپزی افراط کنید.

روزی روزگاری بلد بودند سیب زمینی را سرخ و آب پز و خورش کنند. سپس فرانسوی ها تصمیم گرفتند سیب زمینی آب پز را سرخ کنند و در یک لحظه کل بردار توسعه آشپزی را تغییر دادند! بله، به همین سادگی است. سیب زمینی سرخ شده آسان است سیب زمینی آب پزکه علاوه بر آن در روغن داغ سرخ می شود.

فرانسوی ها چیزهای زیادی در مورد غذا می دانند!

اینطوری سیب زمینی سرخ کرده یا . فرانسوی‌ها به اختراع خود بسیار افتخار می‌کنند و زمانی که شخصی به طور اتفاقی ادعا می‌کند که سیب زمینی سرخ کرده توسط آمریکایی‌ها اختراع شده است، بسیار عصبانی می‌شوند. در واقع، در ایالات متحده آمریکا آنها توانستند آن را محبوب کنند فست فود. همین اتفاق برای پیتزای ایتالیایی. یک گشت و گذار کوتاه در تاریخ به پایان رسیده است، اکنون زمان آن است که دور هم جمع شویم و موضوع یک اختلاف طولانی مدت را آماده کنیم!

قبل از آشپزی چه چیزهایی باید بدانید؟

• برای سیب زمینی سرخ کرده، انتخاب کنید سیب زمینی های قدیمی. جوان بسیار آبکی است و بافتی شل دارد. این برای هر تنوعی صدق می کند. سیب زمینی سرخ کرده به قدرت و چگالی نیاز دارد.
• مقدار زیادی در نتیجه نهاییبستگی دارد به کیفیت روغن. روغن آفتابگردان را از یک تولید کننده خوب و قابل اعتماد بخرید که می تواند به طور موثر دمای سرخ کردن را حفظ کند.
• مرسوم است که سیب زمینی سرخ شده را قبل از پختن پوست بگیرید، اما این فقط یک توصیه است. با پوست هم میشه سرخ کرد، اگر دوست دارید به طور طبیعی، پس از آن باید سیب زمینی ها را قبل از پخت خوب بشویید.
• از بریدن سیب زمینینیمی از موفقیت بستگی دارد ممکن است این اتفاق بیفتد که برش ها خیلی نازک و کاملاً خشک شده باشند. یا برعکس، قطعات بزرگبه درستی ترد نخواهد شد سعی کنید برش را طوری برش دهید که عرض برش از هر طرف تقریباً 70 میلی متر باشد.
• اگر قصد دارید این غذا را اغلب بپزید، بهتر است یک غذای خوب بخرید. سبزی خرد کن، در وقت شما صرفه جویی زیادی می کند!

سیب زمینی سرخ کرده: دستور پخت در خانه روی اجاق گاز

برای درست کردن سیب زمینی سرخ کرده در خانه به مواد زیر نیاز داریم:

1. سیب زمینی متوسط ​​و سفتبا محاسبه 2 قطعه به ازای هر 1 نفر؛
2. 700 گرمکیفیت روغن آفتابگردان؛
3. نمک ریزطعم؛
4. هر ادویه، که شما شخصاً آن را دوست دارید، هیچ محدودیتی در این مورد وجود ندارد.

الگوریتم:

• سیب زمینی ها را پوست بگیرید (ترجیحا، اما لازم نیست)؛

• آن را به میله های مستطیلی منظم، عرض توصیه شده 70 میلی متر برش دهید.

• مکعب ها را به مدت 20 دقیقه در آب در دمای اتاق قرار دهید تا محصول از نشاسته اضافی پاک شود.

• آب جوش؛
• سیب زمینی ها را به مدت 7 دقیقه در آب جوش بجوشانید. بسته به مقداری که تهیه می کنید ممکن است زمان بیشتری یا کمتری طول بکشد. مهم ترین شرط این است که مکعب ها کاملا پخته نشوند، باید ترد باشند. آنها در نهایت در روغن پخته می شوند.

• سیب زمینی های نیم پز را در بشقاب بریزید و بگذارید حدود 5 دقیقه خنک شوند.
• در این زمان، روغن را در هر ظرف عمیقی گرم کنید. این می تواند یک سرخ کن عمیق، یک ماهیتابه، هر چیزی باشد. در زیر در مورد ویژگی های آشپزی در غذاهای مختلف صحبت خواهیم کرد.
• روغن موجود در ظرف باید به حدی گرم شود که مه خفیف روی سطح ظاهر شود و حباب ها به سختی از پایین شروع به بلند شدن کنند. روغن نباید بجوشد! در غیر این صورت، سیب زمینی ها قبل از پختن کامل می سوزند.

• مکعب ها را در قسمت هایی در روغن داغ قرار دهید تا با هم تماس نداشته باشند.
• آنها را به مدت 3-5 دقیقه بگذارید تا قهوه ای طلایی شوند، سپس یک دسته جدید شروع کنید.
• سیب زمینی سرخ شده تمام شده را روی دستمال کاغذی یا دستمال قرار دهید، به این ترتیب از شر روغن اضافی خلاص خواهید شد.

• مرحله آخر: سیب زمینی ها را نمک بزنید و ادویه های مورد علاقه خود را به مزه اضافه کنید.

• آماده! می توانید بخورید!

اما اینجا چیزی کم است، اینطور نیست؟ واقعا! وقت آن است که سس ها را مرتب کنید!

بهترین سس برای سیب زمینی سرخ کرده

• سس پنیر.ساده ترین راه این است که آن را در نزدیکترین سوپرمارکت بخرید، اما می توانید خودتان آن را تهیه کنید. برای انجام این کار، چند مثلث پنیر فرآوری شده را در یک حمام آب ذوب کنید، آن را با سس مایونز مخلوط کنید و کمی فلفل سیاه آسیاب شده اضافه کنید. ما چنین دستور العملی را در اینترنت ندیده ایم، اما در واقع بسیار ساده و خوشمزه است.

• سوسیس سیر.حتی با او راحت تر است. سس مایونز را با یک حبه سیر مخلوط کنید. آماده! یک افزودنی بسیار خوشمزه نه تنها به سیب زمینی سرخ کرده، بلکه به سیب زمینی به سبک روستایی. ما خرید آن را توصیه نمی کنیم؛ بهتر است این سس را خودتان درست کنید.

• سس باربیکیو.مهم نیست که نویسندگان ما چقدر سعی کردند آن را در خانه بسازند، چیزی عجیب به نظر می رسید. بنابراین بهتر است آن را در یک فروشگاه از یک سازنده خوب خریداری کنید.

چگونه سیب زمینی سرخ کرده را در آرام پز بپزیم؟

مولتی کوکر به عنوان یک سرخ کن عمیق عمل می کند. بسیاری از تولید کنندگان یک قالب مخصوص عمیق با مولتی پز برای تهیه سیب زمینی سرخ کرده و سایر غذاهای سرخ شده در روغن قرار می دهند.

با پیروی از دستورالعمل های مدل خود، روغن را تا دمای دلخواه گرم کنید، سپس تمام مواردی که در آن توضیح داده شد را تکرار کنید دستور العمل کلاسیک. نتیجه باید یکسان باشد. اما خود فرآیند در یک اجاق آهسته بسیار ساده تر و جالب تر است.

سیب زمینی سرخ کرده در فر: با روغن و بدون روغن

همانطور که قبلاً گفتیم، سیب زمینی سرخ کرده کلاسیک نیاز به سرخ کردن در روغن دارد. اما این بدان معنا نیست که نمی توانید سیب زمینی ترد خوشمزه را در فر تهیه کنید. فقط باید کمی از تخیل خود استفاده کنید! بیایید آن را روشن کنیم.

• سیب زمینی ها را بشویید و به مکعب برش دهید؛
• اجازه دهید او غوطه ور شود آب گرمبه مدت 20 دقیقه به طوری که تمام نشاسته اضافی از بین برود.
• مکعب ها را چند دقیقه در آب جوش بجوشانید. بله، تا کنون کل فرآیند دستور العمل کلاسیک را تکرار می کند.
• حالا فر را روی 180 درجه گرم کنید (اگر مدل قدیمی دارید که نمی توانید دما را انتخاب کنید، فقط قوی ترین حالت را تنظیم کنید).
• یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید و سپس تکه های سیب زمینی را که کمی خنک شده اند روی فویل قرار دهید.
• سیب زمینی ها را با ادویه (اما نه نمک!) بپاشید و مقدار کمی روغن آفتابگردان بریزید. ادویه جات ترشی جات مورد نیاز است تا با وجود عدم سرخ کردن عمیق، یک پوسته قوی روی میله ها تشکیل شود. روغن برای طعم دادن و سرخ شدن مناسب برش ها ضروری است. در صورت تمایل می توانید آن را کنار بگذارید، فقط کمی خوشمزه تر می شود.
• بگذارید 15-20 دقیقه در فر بماند تا کاملا بپزد.
• نوش جان! در مورد را فراموش نکنید سس های خوشمزهاز بلوک قبلی

سرانجام

بله، همه ما می دانیم که سیب زمینی سرخ کرده بسیار پرکالری و مضر است. در عین حال، بسیار خوشمزه است، و بنابراین در سراسر جهان محبوب است. و بله، می توانیم آن را در فر کمی سالم تر کنیم حداقل تعدادروغن ها

محبوبیت این غذا در نهایت تعداد زیادی از دستور العمل های نویسنده را به وجود آورد. تقریباً هر خانه ای روش مخصوص به خود را برای تهیه برش های سیب زمینی ترد دارد.

و از آنجایی که چنین است، ما شما خوانندگان خود را تشویق می کنیم تا در نظرات در مورد روش های تهیه سیب زمینی سرخ کرده در خانه به ما بگویید. شاید روش شما کسی را خوشحال تر کند!

متشکرم! ما شما را در مطالب دیگر در سایت خود خواهیم دید.