باواریا 0.0 آبجو چقدر الکل. آبجو و رانندگان بدون الکل

دوستداران آبجو آلمانی ها را قانون گذار سنت های آبجو می دانند. 40 درصد کل آبجو در جهان در آلمان تولید می شود و دو سوم ظرفیت آبجو در بایرن متمرکز شده است. شرکت باواریا برای ساکنان جوان، مطمئن و پایدار شهرهای بزرگ نوشیدنی دم می کند.

بسیاری از دوستداران آبجو کلیشه خاصی دارند - آلمانی ها قانونگذار سنت های آبجو هستند.

در واقع، 40 درصد از کل ظرفیت سیاره در آلمان متمرکز است و دو سوم آنها (حدود 700 شرکت) در بایرن هستند. این نام مرکز آبجوسازی آلمانی بود که به برند نوشیدنی معروف هلندی باواریا تبدیل شد.

برای تقریباً 300 سال، فرزندان بنیانگذار شرکت نمونه ای از مدیریت مؤثر تجارت خانوادگی را به نمایش گذاشته اند. بایرن، علیرغم قدمت بزرگش، آبجو خود را به عنوان "نوشیدنی برای ساکنان جوان، با اعتماد به نفس و پایدار شهرهای بزرگ" معرفی می کند. به گزارش اقتصادنیوز، که صداقت و صراحت برای آنها بسیار بیشتر از ویژگی های بیرونی قدرت است.

سیصد سال پیش

تاریخچه شرکت باواریا در شهر Lieshout در شمال برابانت (هلند) آغاز می شود، جایی که در سال 1719 یک کشاورز ساده به نام Laurentius Mures یک کارخانه کوچک تولید آبجو را در مزرعه خود افتتاح کرد. سال به سال، زاده فکر او رشد کرد و قوی تر شد و به یک تولید امیدوار کننده تبدیل شد.

در سال 1851، نوه هلندی، یان سوینکلز، به طور جدی شروع به افزایش حجم تولید و گسترش بازار فروش کرد. افراد بیشتری می خواستند آبجو معروف را امتحان کنند.

آبجوسازی ساده لورنتیوس مورز به تدریج به یک تجارت خانوادگی پررونق برای Swinkles تبدیل شد.

حجم تولید به طور مداوم در حال افزایش بود، بازارهای جدید ظاهر شد، فن آوری ها و روش های تولید نوشیدنی بهبود یافت.

در سال 1924 کارخانه دوم ساخته شد و چند سال بعد این شرکت شروع به تولید محصولات خود در بطری های شیشه ای کرد. Swinkles در سال 1925 شروع به استفاده از نام باواریا برای محصولات آبجو خود کرد. از سال 1995، این نام تجاری رسمی شد.

سنت های چند صد ساله

این شرکت که توسط هلندی‌های صرفه‌جو و صرفه‌جو تأسیس شد، هرگز از چیزی که می‌توانست کیفیت آبجو معروف آنها را بهبود بخشد، کوتاهی نکرد. به عنوان مثال، رایج است که مخمر آبجو عاشق مس است. بنابراین، تمام خطوط لوله در کارخانه‌های باواریا فقط از این فلز ساخته می‌شوند، اگرچه این لذت ارزانی نیست.

چنین تجملی به هیچ وجه هدر نیست، زیرا مس فلزی با رسانایی حرارتی بالا است و برای دم کردن عالی است. به همین دلیل کارخانه های آبجوسازی باواریا به چنین ارتباطات گران قیمتی مجهز شده اند.

روند تولید در بایرن نیز شایسته اشاره ویژه است. کارخانه های این شرکت دارای چرخه انرژی بسته هستند.

• این بدان معنی است که گرمای انباشته شده در نتیجه تولید وارد مرکز انرژی شده و به مناطق دیگر هدایت می شود.
• مانند همه هلندی ها، باواریایی ها نیز به شدت نگران دفاع هستند محیطو در همان زمان، آنها به معنای واقعی کلمه در همه چیز صرفه جویی می کنند. به عنوان مثال، آب باقیمانده که در تولید استفاده نمی شود، با دقت تصفیه شده و دوباره به رودخانه ها تخلیه می شود. و دی اکسید کربن تولید شده در طول بلوغ آبجو جمع آوری، خالص شده و توسط آبجوسازان ماهر برای کربناته کردن لیمونادهای شیرین خود استفاده می شود.
• شرکت های باواریا نیز خود مالت تولید می کنند. علاوه بر این، مالت‌خانه‌های این شرکت حجم قابل توجهی از محصولات را صادر می‌کنند.
• مالت باواریا توسط تولید کنندگان آبجو بسیار ارزشمند است و شایسته آن است که یکی از بهترین ها در جهان محسوب شود. آب آرتزین برای نوشیدنی از منابع تحت مالکیت و کنترل شرکت گرفته می شود.

در عین حال، آب اضافی پس از طی مراحل تصفیه، همیشه به رودخانه باز می گردد.

برای برند بجنگید

امروزه باواریا آبجو را با دو برند تولید می کند: باواریا و هلندیا. برای حدود 13 سال، خانواده Swinkles از شرکت‌های آبجوسازی آلمانی از بایرن به خاطر حق استفاده از نام این بخش تاریخی آلمان به عنوان علامت تجاری خود شکایت کردند.

از نظر تئوری، این آلمانی ها هستند که حق دارند آبجو خود را "باواریایی" بنامند، اما آنها فقط در سال 1993 درخواست ثبت علامت تجاری را ارائه کردند و نام تجاری "آلمانی" تنها در سال 2001 رسماً به رسمیت شناخته شد. آبجوسازان هلندی معلوم شد سریعتر - آنها به طور رسمی نام بایرن را صادر کردند که در سال 1995 صادر شد. آلمانی ها شش سال تاخیر داشتند.

در نتیجه، آبجوسازان اصلی باواریایی برخلاف همسایگان خود از هلند، نمی توانند آبجو خود را باواریایی بنامند. آلمانی ها نبرد قانونی را برای حق نامیدن آبجو خود "باواریایی" که از سال 1997 تا 2010 ادامه داشت، باختند.

دادگاه اروپا صحت بایرن را از هلند به رسمیت شناخت و از این طریق این پارادوکس "آبجو" را مشروع دانست - آبجو معروف هلندی حق دارد نام مرکز تاریخی آبجوسازی آلمانی را داشته باشد.

اول در جهان

سرمایه گذاری Swinkles بسیار موفق بود. مهم ترین پیروزی تولید آبجو بدون الکل بود. ایده آبجو بدون الکل در دهه 70 در خاورمیانه متولد شد. واقعیت این است که مسلمانان طبق سنت به هیچ وجه الکل نمی نوشند.

اما آنها هنوز آبجو می خواهند. مدیران باواریا جزو اولین کسانی بودند که به پتانسیل "آبجو بدون درجه" به عنوان یک محصول موفق پی بردند و تمام تلاش خود را برای ایجاد دستور العمل برای چنین نوشیدنی انجام دادند.

به مدت ده سال فن آوری بهبود یافت، آزمایش هایی انجام شد و بهترین گزینه ها انتخاب شدند.

در سال 1978 تولید یک محصول جدید آغاز شد که در اواخر دهه 80. محبوبیت زیادی به دست آورد. در نتیجه، باواریا به یکی از اولین تولید کنندگان آبجو غیر الکلی در جهان تبدیل شد.

Bavaria-malt ("باواریا-غیر الکلی") در بطری های (0.25 و 0.33 لیتر) و قوطی (0.5 و 0.33 لیتر) موجود است. این نوشیدنی به عنوان کم کالری ترین آبجو بدون الکل شناخته می شود.

و از نظر طعم کاملاً با همتایان "سرگیجه آور" خود تفاوتی ندارد.

یک واقعیت جالب این است که در سال 1991، در اوج جنگ خلیج فارس، ارتش ایالات متحده به معنای واقعی کلمه مالت باواریا را برای سربازان خود در کویت خریداری کرد. جنگنده آمریکایی با یک قوطی آبجو بدون الکل در دستانش در هر قسمت از CNN نمایش داده می شد.

باواریا از نزدیک با De Koningshoeven (La Trappe)، تنها کارخانه آبجوسازی در هلند که آبجو Trappist (نوعی عل بلژیکی) تولید می‌کند، همکاری می‌کند. در این تولید از مخمر خاصی استفاده می‌شود که در دمای بالا تخمیر می‌شود.

آبجو در بطری بالغ می شود.

ثبات نشانه تسلط است

باواریا توسط نسل هفتم خانواده Swinkles اداره می شود. امروزه این دومین شرکت بزرگ تولید آبجو در هلند است و همچنین یکی از پنج تولیدکننده بزرگ آبجو در اروپا است. علاوه بر خود کارخانه‌های آبجوسازی، باواریا دارای دو مالت‌خانه و یک کارخانه برای تولید آبجو است. مشروبات الکلی. این بزرگترین تامین کننده مالت انتخابی در جهان است.

سال به سال، این شرکت شعبه های فروش خود را در اسپانیا، ایتالیا، آمریکا و آفریقای جنوبی افتتاح می کند. در سال 2007، شرکت های آبجوسازی Heineken، Grolsch و Bavaria توسط کمیسیون اروپا به دلیل توطئه کارتل برای ایجاد قیمت های بالای انحصاری برای آبجو در هلند جریمه شدند. با این حال، این به هیچ وجه مانع توسعه شرکت نشد.

باواریا حدود 1000 کارمند در هلند و سایر کشورها دارد. محصولات این شرکت در 120 کشور موجود است. از حدود 6 میلیون هکتولیتر آبجو که باواریا سالانه تولید می کند، تقریباً 65 درصد آن صادر می شود.

نحوه دم کردن آبجو در کارخانه آبجوسازی باواریا

آماده سازی مواد

دم کردن آبجو در کارخانه آبجوسازی باواریا تنها به چهار ماده نیاز دارد: آب، مالت، رازک و مخمر. علاوه بر این، به یک مخزن تخمیر، یک آب بند، ید برای ضد عفونی کردن تخمیر و بسیاری چیزهای کوچک دیگر نیاز دارید. در ادامه در مورد همه چیز بیشتر بخوانید...

اب

آب مورد نیاز شما تمیز و بدون ناخالصی های شیمیایی است. آب لوله کشی کار نمی کند - حاوی مواد ضد عفونی کننده زیادی است که خدمات شهری برای از بین بردن باکتری ها استفاده می کنند.

این عوامل به شدت بر فرآیندهای حین له کردن مخمر تأثیر می گذارد، بنابراین ممکن است طعم آبجو، به بیان ملایم، رضایت بخش نباشد. بنابراین بهتر است آب را از یک فروشگاه یا از چاه های آرتزین بگیرید.

به طور متوسط، مرسوم است که برای هر کیلوگرم مالت یا شیر بدون مالت، تقریباً 5 لیتر آب مصرف شود. می توانید کمتر استفاده کنید، سپس آبجو متراکم تر می شود.

مالت

مالت را باید در فروشگاه های تخصصی آبجو خریداری کرد. به عنوان یک قاعده، چنین فروشگاه هایی در هر محل کم و بیش بزرگ در دسترس هستند. اگر چنین فروشگاهی وجود ندارد، می توانید مالت را از طریق اینترنت خریداری کنید یا سعی کنید با نزدیکترین شرکت کشاورزی تماس بگیرید؛ شاید آنها برای نیازهای خود مالت تولید می کنند.

از نظر تئوری، می توانید مالت را با دستان خود درست کنید؛ این فرآیند بسیار ساده است، اما زمان زیادی را می برد - بیش از یک هفته.

شما می توانید از هر مالت استفاده کنید، این همه به ترجیحات شخصی و تمایل به آزمایش بستگی دارد. اساس معمولاً مالت جو است. می توانید گندم و چاودار را به آن اضافه کنید.

مالت را می توان برشته کرد تا از آن برای تهیه آبجو تیره استفاده شود. می توانید غلات مختلفی از غلات جوانه نخورده، به اصطلاح غلات "بدون مالت" را به دستور غذا اضافه کنید. به طور کلی، فضای زیادی برای تخیل وجود دارد.

اما در ابتدا، بهتر است از دستور العمل هایی استفاده کنید که قبلاً در عمل آزمایش شده اند، از دوستان یا از اینترنت دریافت شده اند.

هاپ

رازک انواع مختلفی دارد. شاخص اصلی که هنگام دم کردن آبجو باید به آن تکیه کنید میزان اسیدهای آلفا است. هرچه اسید آلفا بیشتر باشد، رازک تلخ تر است. به طور معمول، هر دستور دم آوری از چندین نوع رازک استفاده می کند.

برای تلخی از رازک با اسیدیته آلفا بالا (12-18 درصد) استفاده می شود. از همان ابتدا در آشپزی نقش دارد، بنابراین در پایان به طور کامل هم طعم و هم عطر را از دست می دهد. تنها چیزی که شما از آن نیاز دارید تلخی است، بنابراین آنها "قوی ترین" را می گیرند.

رازک انتخابی برای طعم اضافه می شود که می تواند دارای نت های مختلف گیاهی، توت و میوه باشد. تشخیص چنین رازکی آسان است - برچسب معمولاً نشان می دهد که رازک چه طعم یا عطری دارد. اسیدیته آلفا چنین رازک معمولاً کم است - از 4 تا 8٪.

در پایان، در پایان جوش می توانید رازک را برای طعم دادن اضافه کنید. این سبک ترین هاپ با اسیدیته آلفا بیش از 4٪ است.

به معنای واقعی کلمه چند دقیقه قبل از پایان فرآیند دم کردن در مخمر قرار می گیرد، به طوری که فرآیندهای شیمیاییما وقت نداشتیم آبجو آینده را از عطر مورد نظر خلاص کنیم.

دستور العمل آبجو همیشه نشان می دهد که چه نوع رازک مورد نیاز است، زیرا تلخی، طعم و عطر نوشیدنی تا حد زیادی به آن بستگی دارد.

مخمر

بر خلاف دم کردن مهتاب که می توانید از هر مخمری برای له استفاده کنید، برای دم کردن به مخمر مخصوصی نیاز دارید: مخمر خشک دستی. و اکنون می توان آنها را منحصراً در فروشگاه های تخصصی خریداری کرد.

در اصل، شما می توانید با مخمر خشک معمولی کنار بیایید، اما کارایی آنها به طور قابل توجهی کمتر خواهد بود. دمای تخمیر درج شده روی بسته بندی مخمر باید به شدت رعایت شود.

مخمر صنایع دستی خارج از محدوده دمایی مشخص شده ممکن است فرآیند تخمیر را شروع نکند.

دم کردن آبجو در یک کارخانه آبجوسازی خانگی

قبل از له کردن مخمر، مالت باید له شود. فقط خردش کن آن را به آرد نزنید، در غیر این صورت آرد باعث کدر شدن و بی مزه شدن ماءالشعیر می شود. و شما باید زمان زیادی را صرف فیلتر کردن مخمر کنید.

مالت را می توان به صورت دستی با استفاده از وردنه معمولی خرد کرد، اما بهتر است آسیاب مخصوص مالت خریداری کنید. چنین آسیابی از یک تکیه گاه، یک زنگ و دو غلتک آجدار تشکیل شده است که فاصله بین آنها (مقدار آسیاب) قابل تنظیم است.

آسیاب را می توان در بسیاری از فروشگاه های تخصصی آبجو خریداری کرد. آنها بسته به کیفیت اجرا از 2 تا 7 هزار روبل هزینه دارند.

باید مالت را خرد کنید تا حتی یک دانه کامل باقی نماند؛ این فرآیند باید جدی گرفته شود. از اتلاف وقت خود پشیمان نباشید؛ مالت به درستی له شده به آبجو عناصر بیشتری می بخشد و بدن پرتر می شود.

له کردن مخمر

قبل از له کردن مخمر، باید آبجوسازی را برای آن آماده کنید. کتری دم کرده و مخزن پوره باید کاملاً شسته شوند. مخزن پوره باید در پایین دیگ قرار گیرد. توری فیلتر پایینی در امتداد محور راهنما به سمت پایین حرکت می کند تا زمانی که متوقف شود. این است که مالت را در حین له کردن داخل مخزن نگه می دارد.

وقتی همه چیز آماده شد، می توانید شروع به دم کردن آبجو کنید. برای انجام این کار، آبجوسازی باید با آب پر شود (ترجیحاً بیش از حجم مطلوب نباشد) و به شبکه وصل شود. سپس باید برنامه پخت را تنظیم کنید.

واحد اتوماسیون کارخانه آبجوسازی باواریا به شما امکان می دهد یک برنامه دستور پخت با هر پیچیدگی را تنظیم کنید که شامل حداکثر چهار مکث له کردن، یک توری و حداکثر 10 هاپ اضافه می شود. پس از دم کردن آبجو طبق دستور العمل انتخابی، می توانید آن را در حافظه کارخانه آبجوسازی بگذارید. او می تواند تا 10 دستور غذا را به خاطر بسپارد.

شما می توانید آبجو را به صورت دستی دم کنید، اما پس از آن تمام نکتۀ یک آبجوسازی اتوماتیک از بین می رود و باید کل فرآیند را با دقت بیشتری زیر نظر بگیرید.

پس چگونه وارد یک برنامه می شوید؟

این برنامه در بخش "تنظیمات فرآیند خودکار" وارد می شود. نحوه دسترسی به این بخش در دستورالعمل یونیت اتوماتیک که با آبجو ارائه می شود نوشته شده است.

در برنامه باید تمام مقادیر لازم را به ترتیب تنظیم کنید:

• دمای پر شدن مالت؛
• شکست پروتئین؛
• ساکاره سازی؛
• مش بیرون;
• زمان کاشت رازک

بسیاری از دستور العمل ها فقط به 1 یا 2 استراحت در حین له کردن مالت نیاز دارند. در این حالت داده ها را مطابق دستور العمل انتخاب شده وارد می کنیم و به سادگی از مکث های غیر ضروری می گذریم.

پس از ورود به برنامه، فقط باید دکمه "AUTO" را فشار دهید و چندین سوال یکی پس از دیگری در صفحه بلوک ظاهر می شود.

با استفاده از این گزینه می توانید شروع له شدن را به تعویق بیندازید تا مثلاً وقت داشته باشید مالت را خرد کنید یا کار دیگری انجام دهید.

این بلوک بازگشت به فرآیند پخت قبلی را ارائه می دهد، برای مثال، اگر برق در حین پخت و پز خاموش شده باشد یا فرآیند به دلایل دیگر قطع شود. در این صورت، کارخانه آبجوسازی آخرین عملیات را به خاطر می آورد و می توانید از آنجا به روند ادامه دهید.

اینجا همه چیز ساده است. اگر آب در کارخانه آبجو وجود ندارد، باید آن را بریزید. اگر قبلاً کتری را با آب پر کرده اید، کافی است گزینه YES را انتخاب کنید و پس از آن پمپ شروع به پمپاژ کرده و فرآیند له کردن مالت آغاز می شود.

دم کردن می شکند

دستور العمل استاندارد برای تهیه آبجو شامل 4 مکث است.

شکستن پروتئین

این مکث برای شفاف‌تر شدن مخمر ضروری است. در اصل، اگر آبجو را از مالت اصلاح شده دم کنید، دیگر نیازی به این مکث نیست. اگر از مالت معمولی استفاده شود، نمی توان از این مکث اجتناب کرد. زمان بسیار کمی نیاز دارد - معمولاً بین 10 تا 20 دقیقه. دمای استاندارد برای شکستن پروتئین 50-54 درجه است.

ساخاریزه کردن

مکث دوم و سوم ما ساکاره سازی است. از نظر علمی: آلفا و بتا آمیلاز. این مکث برای "جوش دادن" تمام شکر ممکن از مالت و شکستن تمام نشاسته ضروری است. دمای معمول آلفا آمیلاز 60-64 درجه و برای بتا آمیلاز 70-74 درجه است. مدت زمان این مکث ها می تواند بسیار متفاوت باشد، همه اینها فقط به دستور غذا بستگی دارد.

توری کردن

این مکث برای پر شدن آبجو ضروری است. خوب، روی ویسکوزیته مخمر نیز تأثیر می گذارد. این مکث را در حدود 76-80 درجه تنظیم می کنیم و مدت آن 10 دقیقه خواهد بود.

اما بیایید به خود آشپزی برگردیم.

هنگامی که کارخانه آبجوسازی راه اندازی می شود، اولین کاری که انجام می دهد این است که آب را تا دمای مشخص شده در دستور پخت گرم کنید. وقتی دما به اندازه کافی بالا رفت، کارخانه آبجوسازی بوق می‌زند و پیام «افزودن مالت» روی صفحه نمایش بلوک خودکار ظاهر می‌شود.

مالت باید در مخزن پوره ریخته شود. شما باید آن را با احتیاط بریزید تا دانه ها وارد مخمر نشوند، در غیر این صورت باید بعداً آن را فیلتر کنید. هنگامی که مالت ریخته می شود، باید یک توری فیلتر دوم را نصب کنید و آن را با یک نوار مخصوص محکم کنید.

پس از افزودن مالت، تنها چیزی که باقی می ماند این است که فرآیند له کردن را مشاهده کنید و تمام مراحل آن را دنبال کنید. کارخانه آبجوسازی در مورد هر مرحله جدید با یک سیگنال صوتی به شما هشدار می دهد.

پس از آخرین مکث ساخاریفیکاسیون، آزمایش ید باید انجام شود. این کار به منظور بررسی این است که آیا تمام نشاسته تجزیه شده است یا خیر.

یک بشقاب صاف معمولی بردارید، یک قاشق غذاخوری خارمریم را داخل آن بریزید و ید را روی آن بچکانید. اگر رنگ ید به مایل به آبی تغییر کرده است، باید به حالت دستی بروید و مخمر را 10-20 دقیقه دیگر بجوشانید.

اگر رنگ بدون تغییر باقی بماند، برنامه مشخص شده قبلی را دنبال می کنیم.

پس از پایان توری، له کردن مخمر کامل در نظر گرفته می شود. حالا مالت باید استخراج شود.

از آنجایی که مخزن پوره و خود مخزن در حال حاضر بسیار داغ هستند، برای برداشتن مخزن باید از قاب های مخصوصی که همراه آبجو ارائه می شود استفاده کنید.

قاب اول - تکیه گاه - باید روی لبه کتری مخمر قرار گیرد و دومی که دارای قلاب است باید توسط برآمدگی های مخصوص به مخزن پوره قلاب شود. پس از این، باید مخزن را بلند کنید، قاب را با قلاب نگه دارید، آن را بچرخانید و روی قاب پشتیبانی نصب کنید.

حالا می توانید چند دقیقه صبر کنید تا باقیمانده مخمر در مخزن پوره تخلیه شود. سپس باید مخزن پوره را بردارید و اولین رازک ها را اضافه کنید. سپس تنها چیزی که باقی می ماند این است که فرآیند دم کردن را زیر نظر داشته باشید و با سیگنال کارخانه آبجوسازی، رازک های باقی مانده را اضافه کنید.

رازک ها در کیسه های مخصوصی قرار می گیرند که آب از آن عبور می کند، اما اجازه نمی دهد خود رازک وارد آب شود. شما می توانید چنین کیسه هایی را در هر فروشگاه تخصصی آبجو بخرید.

تخلیه مخمر و آماده شدن برای تخمیر

وقتی آبجو به پایان رسید، وقت آن است که مخمر را در ظرف تخمیر بریزید. ظرف تخمیر می تواند هر ظرف مهر و موم شده با سوراخی برای آب بند باشد. اما توصیه می شود از مخازن تخمیر مخصوص استفاده شود که به آنها تخمیر نیز گفته می شود.

قبل از ریختن مخمر، تخمیر باید ضد عفونی شود تا مخمر وحشی به مخمر وارد نشود. برای انجام این کار، مخزن تخمیر باید با ید شستشو شود. مثلا برای یک مخزن 30 لیتری 15 لیتر آب و یک بطری استاندارد ید کافی است.

آبجو خانگی باواریا یک شیر آب مناسب برای تخلیه مخمر دارد. در برخی موارد، مخمر باید فیلتر شود، به عنوان مثال از مواد اضافیمثل پوست لیمو یا پرتقال

در این مورد، مخمر از طریق یک فیلتر تخلیه می شود. فیلتر می تواند گاز معمولی یا سایر مواد بادوام و مشبک باشد.

همچنین می توانید فیلترهای مقوایی مخصوص را در فروشگاه آبجو خریداری کنید.

حالا خار مریم باید تا دمای تخمیر خنک شود. این کار با استفاده از یک دستگاه مخصوص - چیلر انجام می شود. این یک لوله فولادی ضد زنگ نازک است که به صورت مارپیچ نورد شده است. چیلر به منبع آب متصل می شود و با مخزن به مخزن فرو می رود. آب سرد از طریق چیلر جریان می یابد.

همچنین می توانید در دقایق پایانی پخت، چیلر را مستقیماً داخل کتری با مخمر قرار دهید تا کاملا ضد عفونی شود. اما معمولاً کافی است آن را همراه با مخزن تخمیر به سادگی بشویید.

وقتی مخمر به دمای لازم (معمولاً 26-28 درجه) خنک شد، می توان مخمر را به آن اضافه کرد. مخمر به طور یکنواخت روی ناحیه لبه بالایی مخمر ریخته می شود. هیچ فایده ای برای هم زدن مخمر ندارد؛ در طول فرآیند تخمیر، آنها خودشان در کل منطقه تخمیر پخش می شوند.

آبجو باید مطابق با دستور العمل تخمیر شود. دمای تخمیر روی کیسه مخمر نشان داده شده است. حداقل دوره تخمیر یک هفته است، اما معمولاً توصیه می شود که مخمر را به مدت 10-14 روز در تخمیر نگه دارید. در اصل، همه اینها فقط با دستور غذا تعیین می شود.

در پایان تخمیر، آبجو بطری شده و برای بلوغ ارسال می شود. دوره رسیدن آبجو از 2 تا 4 هفته است.

آبجو "باواریا": طعم و ویژگی ها

خبره های واقعی آبجو انتخاب نوشیدنی خود را کاملا جدی می گیرند. آنها به قدرت، عطر، هزینه و حتی گاهی اوقات کشور سازنده آن توجه لازم را دارند. چیزی که معمولاً از آبجو خواسته می شود، به اندازه طعم و مزه نیست، زیرا این نوشیدنی برخلاف نوشیدنی های قوی تر معمولاً مزه دار می شود.

آبجو با نام تجاری باواریا برای افرادی که می خواهند استراحت خوبی داشته باشند گزینه خوبی خواهد بود.

شرکت باواریا

شرکت سازنده باواریا هلندی است، بنابراین از تجربه قرن ها در تولید آبجو استفاده می کند. این شرکت همچنین دومین شرکت بزرگ در هلند است.

در آغاز قرن هجدهم در جنوب هلند تأسیس شد. در حال حاضر، این شرکت آبجو باواریا را به همین نام در حجم بسیار زیاد (600-700 میلیون تن) تولید می کند.

در سال)، و بیشتر آبجو تولیدی صادر می شود.

باواریا به دقت بر رعایت استانداردها و الزامات تولید محصول نظارت می کند، به همین دلیل است که این برند در اروپا محبوبیت کافی به دست آورده است.

با این حال، بایرن از دعوی قضایی اجتناب نکرد. او متهم به توطئه کارتل با هاینکن و آمستردام برای افزایش مصنوعی قیمت ها شد.

فعالیت های حمایتی

باواریا حامی مسابقات فرمول 1 در مسکو و روتردام است. مسابقات مسکو از سال 2008 برگزار می شود و از همان ابتدا توسط باواریا تامین مالی می شد. همچنین اسپانسر برخی باشگاه های فوتبال است.

آبجو بدون الکل "باواریا"

مالت باواریا یکی از محصولاتی است که در سال 2006 بازار را اشغال کرد.

این یک آبجو بسیار خوشمزه و مقرون به صرفه است. "باواریا" (تولید کننده) ادعا می کند که نوشیدنی منحصراً از مواد طبیعی تهیه شده است. آن شامل:

• مالت گندم طبیعی؛
• آب معدنی خالص؛
• رازک با کیفیت

آبجو غیر الکلی "باواریا" دارد سلیقه های مختلف: شوخ طبعی و انار (انار). دومی بیشتر شبیه آبمیوه است.

این نوشیدنی از رقیق کردن مالت تهیه می شود آب معدنی. سپس مخلوط حاصل را می جوشانند و با دی اکسید کربن اشباع می کنند. اساساً الکل فقط در آخرین مرحله از فرآیند دم کردن از نوشیدنی حذف می شود. شرکت باواریا در وب سایت رسمی خود گزارش می دهد که آبجو تولید شده فقط از مواد طبیعی ساخته شده است و در عین حال طعم خوشایندی از خود به جا می گذارد.

تولید کننده گزینه های مختلفی را برای خرید محصول خود به مشتریان خود ارائه می دهد. آبجو باواریا به زنجیره های خرده فروشی در قالب یا بطری عرضه می شود.

مالت باراویا به رنگ طلایی است و تقریبا هیچ کفی ندارد. آبجو باواریا از نظر کیفی با آنالوگ های آن متفاوت است زیرا بو و طعم نامطبوع جو سوخته را ندارد. برعکس، شیرینی مالت و رگه هایی از رایحه میوه ای دارد. به طور کلی، محصول غیر الکلی دارای طعم نسبتا مطبوع و طعمی مخملی است.

آب جو خالص

بسیاری از مردم آبجو تیره را به دلیل قوت و تلخی آن دوست ندارند. اما این ویژگی تیره ترین آبجو نیست. تلخی فقط در یک محصول کم کیفیت وجود دارد. چیز واقعی طعمی مخملی و مزه ای روشن دارد. آبجو "باواریا" تیره از این نظر به طور قابل توجهی با آنالوگ های آن از نظر کیفیت متفاوت است.

در نگاه اول به نظر می رسد که آبجوی روشن فقط از نظر رنگ با ماءالشعیر تیره تفاوت دارد، اما اینطور نیست. تفاوت های اساسی در فناوری تولید وجود دارد و خود آبجو تیره طعم غنی تری نسبت به آبجو سبک دارد.

هنگام تهیه آبجو تیره، جو معمولاً برشته می شود تا رنگ قهوه ای به آبجو بدهد طعم غنی. تفاوت ویژه در میزان رازک - در نهفته است آب جو خالصخیلی بیشتر از آن وجود دارد. معمولاً خود فن آوری پخت و پز شامل تخمیر است.

یک نکته دیگر قابل ذکر است ویژگی جالب: قدرت آبجو تیره به زمان تخمیر بستگی دارد نه رنگ. شراب های سبک حتی می توانند قوی تر از شراب های تیره باشند اگر عمر طولانی تری داشته باشند. در واقع، ماءالشعیر تیره تیره و ماءالشعیر تیره روشن برای مدت طولانی در قفسه فروشگاه ها یافت می شوند.

در میان چیزهای دیگر، آبجو تیره به دلیل محتوای آهن قابل توجهی که دارد در واقع سالم تر از آبجو سبک است. هنگامی که آهن وارد خون انسان می شود، شروع به تولید هموگلوبین می کند.

همچنین، آبجو تیره حاوی چربی، نیترات و کافئین نیست، اما حاوی ویتامین هایی است که به کاهش خطر بیماری قلبی کمک می کند.

اما بزرگترین فایده آبجو تیره، بهبود اشتها و کاهش مضرات خوردن گوشت است.

آبجو باواریا دارای سابقه طولانی و فن آوری های تولید پیشرفته است. با این حال، تنها در آغاز قرن 19 بود که ظرفیت های لازم برای تولید نوشیدنی تیره ظاهر شد.

آبجو "باواریا" در بشکه

دو باواریا در کگ موجود است: روشن و تاریک. هنگام انتخاب حجم زیاد، بهتر است بر تامین کنندگان قابل اعتمادی تمرکز کنید که برای مدت طولانی در بازار بوده اند. این امر به ویژه برای کافه ها و رستوران هایی که برند خاصی دارند بسیار مهم است. در چنین مکان هایی آبجو باید مناسب باشد. بهتر است شرکای کار با آبجوسازی های اروپایی باواریا پیدا کنید.

آبجو تراپیست

باواریا انواع مختلفی از آل بلژیکی را تولید می کند که در آبجوسازی صومعه های بلژیکی از راسته تراپیست کاتولیک باستانی تولید می شود. انواع این عل ممکن است از نظر اشباع و رنگ متفاوت باشد. در تهیه از مخمر طبیعی استفاده می شود.

تاریخچه تراپیست آل از قرن نوزدهم شروع می شود. در طول مدت طولانی وجود آن، بسیاری از شرکت های آبجوسازی، تولید آبجو Trappist را خریداری کردند، در حالی که نشان La Trappe را ترک کردند.

اگر تصمیم دارید استراحت خوبی داشته باشید و از طعم فوم طبیعی لذت ببرید، باید آبجو باواریا را انتخاب کنید. این برای هر شرکتی عالی است و به شب می‌افزاید.

روسیه. افس تولید «باواریا» را آغاز کرد

یک بخش از Efes Breweries International (شرکت آبجوسازی بین المللی Efes) در روسیه - آبجوسازی افس مسکو (آبجوسازی افس مسکو) شروع به تولید، تبلیغ و فروش "باواریا پرمیوم"، آبجو کلاس ممتاز و انواع آبجو بدون الکل - "باواریا" می کند. مالت» - در روسیه تحت مجوز باواریا N.V. که در 26 آوریل 2006 لازم الاجرا شد.

طبق تحقیقات AC Nielsen، سهم آبجو باواریا پریمیوم در بخش مجاز بازار روسیه در پایان سال 2005، 3.6٪ بود. این بخش بیشترین رشد را در بازار در پایان سال 2005 نشان داد. "Bavaria Premium" در بطری‌های 500 و 300 میلی‌لیتری، قوطی‌های 330 میلی‌لیتری و بشکه‌های 30 لیتری عرضه خواهد شد.

طبق قرارداد مجوز، آبجوسازی افس مسکو همچنین مالت باواریا را در بطری های 500 و 300 میلی لیتری و قوطی های 330 میلی لیتری تولید و به فروش خواهد رساند.

بایرن دوم است بزرگترین تولید کنندهآبجو در هلند، 5 میلیون هکتولیتر در سال تولید می کند. محصولات این شرکت در بیش از 100 کشور جهان به فروش می رسد.

آقای احمد بویاجی اوغلو، رئیس EBI: "ما به توسعه محصولات خود مطابق با استراتژی تقویت بیشتر موقعیت خود در کشورهایی که در آن فعالیت می کنیم، ادامه می دهیم. معرفی Bavaria Premium به بازار رو به رشد پویا آبجو به ما این امکان را می دهد که طیف گسترده تر و قوی تری از محصولات را از برند بین المللی خود ارائه دهیم.

فرانک سوینکلز جونیور، مدیر اجرایی و عضو هیئت مدیره باواریا N.V. می گوید: "باواریا برنامه های بسیار گسترده ای برای روسیه دارد." سرعت رشد و توسعه فعالیت های EBI در 5 سال گذشته."

EBI یک بازیگر فعال در بازار کشورهایی است که شرکت در آنها فعالیت می کند - در سراسر کشورهای مستقل مشترک المنافع، اروپای شرقی و بالکان.

EBI در حال حاضر در روسیه، قزاقستان، مولداوی، رومانی، صربستان و مونته نگرو فعالیت می کند، جایی که این شرکت دارای یازده کارخانه آبجوسازی است که در مجموع 21 کارخانه تولید می کند.

8 میلیون هکتولیتر در سال و همچنین چهار کارخانه مالت با ظرفیت کل 139 تن در سال.

طیف محصولات EBI شامل آبجوهای ممتاز، معمولی و اقتصادی است. بسیاری از محصولات موقعیت های پیشرو در بخش های بازار مربوطه خود را اشغال می کنند.

EBI تلاش می کند تا مجموعه ای از برندها را به دست آورد که با موفقیت تمام بخش های بازار را پوشش دهد. مارک های این شرکت در تمام بخش های در حال رشد توزیع می شود.

هدف راهبردی درازمدت فعلی EBI تبدیل شدن به یکی از شرکت‌های آبجوسازی پیشرو با تاسیسات اصلی آن در اوراسیا است که حوزه‌های فعلی فعالیت EBI را تعیین می‌کند.

بازار آبجو روسیه

بازار آبجو روسیه پنجمین بازار بزرگ در جهان است و بزرگترین بازار بین المللی برای EBI است. سهم فروش و درآمد خالص شرکت در روسیه در سال 2005 به ترتیب 66 و 76 درصد بوده است. EBI چهارمین تولیدکننده بزرگ آبجو در روسیه است، با سهم بازار 10٪ در اندازه و حجم (داده های AC Nielsen، ژانویه 2006).

EBI طیف گسترده ای از محصولات در نظر گرفته شده برای تمام بخش های بازار آبجو روسیه را ارائه می دهد.

در حال حاضر، EBI «وارشتاینر» را در بخش «سوپر پریمیوم»، «زلاتوپرامن»، «آمستردام نویگیتور» و «افس پیلسنر» را در بخش «پرمیوم»، «استاری ملنیک» را در بخش «جریان اصلی با قیمت بالا» تولید و به فروش می‌رساند. بخش "سوکول" و "سولودوف" در بخش "جریان اصلی پایین" و همچنین "بلی مدود"، "کراسنی وستوک" و "ژیگولوفسکویه" در بخش اقتصادی.

در اکتبر 2004، EBI، که در هلند تأسیس شد، با موفقیت رسیدهای سپرده گذاری جهانی (GDRs) خود را در بورس اوراق بهادار لندن به ثبت رساند و اکنون فهرست شده است (کد IOB: EBID).

مالکیت عمده EBI متعلق به Anadolu Efes Biracılık ve Malt Sanayii A.Ş. ("Anadolu Efes")، یک تولید کننده پیشرو نوشیدنی در ترکیه است.

آنادولو افس، همراه با زیرمجموعه ها و شعبه های کامل و جزئی خود، آبجو، مالت، نوشابه و آب بطری شده را در سراسر ترکیه، اروپای جنوب شرقی، روسیه، کشورهای CIS و خاورمیانه تولید، تبلیغ و به فروش می رساند.

آبجو باواریا پریمیوم برند پیشرو در هلند است. بایرن از طبیعی ساخته شده است آب های معدنیو با کیفیت ترین مالت از سال 1719، طبق یک دستور غذای خانوادگی که چندین قرن پیش اختراع شد.

باواریا دومین تولید کننده بزرگ آبجو در هلند است. حجم تولید این شرکت حدود پنج میلیون هکتولیتر آبجو در سال است. بیشتر محصول هنوز در Lieshout تولید می شود، اما باواریا همچنین برای روسیه - همراه با Efes Breweries International - و در آفریقای جنوبی در کارخانه آبجوسازی خود آبجو تولید می کند.

• باواریا همچنین دارای یک کارخانه نوشابه و دو خانه مالت است. این شرکت با آبجوسازی تراپیست (La Trappe) همکاری می کند.
• باواریا انواع مختلفی از آبجو تولید می کند. معروف ترین آنها آبجو سبک باواریا پریمیوم پیلز پریمیوم هلندی است. مالت باواریا، یک آبجو بدون الکل، در هلند کاملاً شناخته شده است. مالت باواریا در طعم های سیب، لیمو و هیبیسکوس نیز موجود است.
• در فرانسه، گونه های ویژه - باواریا 8.6 و محبوب 8.6 قرمز - موقعیت های بالایی را در رتبه بندی ها اشغال می کنند. تنوع 8.6 در کشورهای دیگر نیز محبوب است.

انواع خاص دیگر La Trappe و Moreeke هستند (این نام ادای احترام به یکی از پدران بنیانگذار شرکت، Laurentius Morees است).

تا دهه 1970، باواریا عمدتاً در بازار هلند فعالیت می کرد، اما پس از آن شروع به معرفی آبجو باواریا به کل جهان کرد. در حال حاضر، کیفیت آن مورد علاقه ساکنان 100 کشور است.

این شرکت با داشتن زیرمجموعه های فروش در فرانسه، اسپانیا، ایتالیا، آفریقای جنوبی و آمریکا و همچنین نمایندگی در سایر کشورها، حضور گسترده ای در سراسر جهان دارد. این شرکت برای هر بازار یک رویکرد فردی دارد: همیشه سلیقه مصرف کنندگان آبجو محلی را در نظر می گیرد.

به عنوان مثال، در سال 1978، ماءالشعیر غیرالکلی قبلاً به خاورمیانه صادر می شد. تقاضا برای این نوع آبجو به سرعت در مناطق دیگر افزایش یافت. در حال حاضر مالت باواریا یکی از محبوب ترین آبجوهای مالت است.

در اوایل دهه 1990

باواریا شروع به صادرات انواع ممتاز به کشورهای مستقل مشترک المنافع کرد و برند باواریا به یکی از دو برند پیشرو در بخش واردات معتبر بازار روسیه تبدیل شد.

جو در مالت‌خانه‌های خود شرکت در فرآوری می‌شود Lieshout و Eemshaven در بخش شمالی هلند. این دو مالت هاوس دارای ظرفیت تولید 240 می باشند.

000 تن در سال از تشکیل یک سرمایه گذاری مشترک بین باواریا و انجمن کشاورزان Agrifirm حاصل شد. آنها با هم شرکت هلند مالت را تشکیل می دهند.

از آنجایی که ظرفیت مالت سازی بسیار بیشتر از نیاز برای تولید است، بخش قابل توجهی به سایر کارخانه های آبجوسازی در سراسر جهان صادر می شود.

بررسی آبجو باواریا

با کشف انواع نوشیدنی های الکلی که امروزه بازار مدرن آماده است همه را مجذوب خود کند، فرصت لذت بردن از طعم هلندی را از دست ندهید.

شراب مست کننده این منطقه طبیعت اصیل خود را دارد که به آن اجازه می دهد به راحتی خود را در قلب مخاطبان چند میلیون دلاری خبره محصولات الکلی کف آلود حک کند.

• یک مثال عالی مارک هااین منطقه آبجو بایرن است. این فوم هلندی است که طبق دستور العمل سنتی تقریباً 400 سال ساخته شده است.
• اگرچه نوشیدنی های این برند پر از تنوع چشمگیر نیستند، اما یکی از بهترین ها به حساب می آیند، زیرا شخصیت اصیل آزادی و طعم عالی را پنهان می کنند.
• آیا می دانستید؟بر اساس شاخص های سال 2016، باواریا NV بیش از 7 میلیون دکالیتر از رازک خود را تولید کرد.

یادداشت های مزه

آبجو باواریا الکلی است که قطعا آن را به خاطر خواهید آورد. این نوشیدنی ها در حال حاضر مورد توجه میلیون ها مخاطب از خبره های نوشیدنی مست کننده از سراسر جهان قرار گرفته اند.

و این تعجب آور نیست، زیرا هر نماینده این محدوده بر اساس دستور العمل منحصر به فرد خود است که چندین دهه پیش توسعه یافته است.

در مورد ترکیب محصولات، بسته به دستور غذا، ممکن است حاوی مالت جو، ملاس مالتوز، عصاره مالت برشته، جو و سایر محصولات رازک باشد. قدرت نوشیدنی ها از 0٪ تا 8.6٪ است.

رنگ

هنگام انتخاب مستقیم الکل برای طعم عصر خود، با محصولات قهوه ای و طلایی ملایم با سایه های متنوع آشنا می شوید. هر نماینده خط فردی است.

عطر

از ویژگی های معطر رازک مدرن می توان به کارامل، مالت و نت های میوه ای اشاره کرد.

طعم

اساس غذا با طعمی چند وجهی مشخص می شود که در آن نت های شکلات، میوه و مالت شنیده می شود.

نحوه انتخاب یک نوشیدنی مست کننده اصلی

هنگام انتخاب الکل در یک فروشگاه در شهر خود، سعی کنید بسیار مراقب باشید، زیرا بازار به طور سیستماتیک با کالاهای تقلبی پر می شود.

امروزه تقلبی ها را می توان تقریباً در هر مارک معروف آبجو تیره و روشن پیدا کرد و هلند باواریا در این مورد از این قاعده مستثنی نبود.

به ویژه، برای اینکه اشتباه نکنید و یک نوشیدنی واقعا خوش طعم و معطر را انتخاب کنید، توصیه می کنیم در طول فرآیند خرید به نکات ظریف زیر اعتماد کنید:

• خرید کنید.مارک باواریا را در بازارهای تخصصی الکل خریداری کنید، جایی که می توان گواهی های کیفیت را به مشتری ارائه داد. نباید به خواربار فروشی ها و غرفه های کوچک اعتماد کنید. طبق آمار، در چنین مکان هایی است که اغلب می توانید محصولات تقلبی یا تاریخ مصرف گذشته را پیدا کنید.
• ساختار مایع.قبل از رفتن به صندوق با بطری های انتخاب شده الکل، قوام نوشیدنی مست کننده را مطالعه کنید. باید کاملاً تمیز و بدون کدورت یا رسوب باشد. هر گونه رشد جدید در آبجو غیرقابل قبول است و می تواند هم نشانه ای از کیفیت پایین مواد استفاده شده و هم نتیجه آن باشد. ذخیره سازی نامناسبیا حمل و نقل فوم
• دکور.ظاهر ظرف نیز نقش بسزایی دارد. آبجو باواریا امروزه بطری و کنسرو شده است. در عین حال، این شرکت با مسئولیت پذیری تضمین می کند که هر یک از محصولات خود منحصراً دارای کیفیت برتر هستند. در نتیجه، روی بسته‌بندی اصلی هرگز با فرورفتگی، چسب یا قطره رنگ، تراشه‌های شیشه، برچسب‌ها در موقعیت نامناسب و سایر نشانه‌های نقص تولید مواجه نخواهید شد.

آیا می دانستید؟امروزه باواریا را می توان در بیش از 130 کشور در سراسر جهان یافت.

نحوه خدمت رسانی

برای تجربه طعم جامد و عطر نوشیدنی مست کننده هلندی، سعی کنید هنگام سرو آن بر اصول کلاسیک چشیدن تکیه کنید.

آبجو تیره، درست مانند نمایندگان روشن این محدوده، کف بالایی دارد، به همین دلیل است که باید به آرامی در لیوان های بلند با زاویه 45 درجه ریخته شود.

علاوه بر این، باید به دمای سرو نیز توجه شود. باید بسیار کم باشد، تقریباً 5-8 درجه. با این شاخص ها است که قوام نوشیدنی مست کننده ویژگی متعادلی پیدا می کند و امکان ظهور عطرهای تیز ناخوشایند و طعم های آشفته را از بین می برد.

با چه محصولاتی ترکیب می شود؟

برای تمدید هرچه بیشتر دوره چشیدن و در عین حال گرفتن بهترین برداشت از آن، همراهی غذا را فراموش نکنید.

تمرین نشان می دهد که آبجو هلندی باواریا برای میان وعده ها کاملاً بی تکلف است ، اما در عین حال ، طعم دهندگان باتجربه توصیه می کنند که فوی گراس را با آن سرو کنید. ژامبون دودی، تاپاس و پنیرهای آبی.

استفاده های دیگر

اگر طعم امضای باواریا رضایت مطلوب و رنگ های چند وجهی را برای شما به ارمغان نیاورد، توصیه می کنیم امتحان کنید. این الکلبه عنوان بخشی از کوکتل های اصلی

به لطف ساختار محجوب آن، فوم به خوبی با تعداد زیادی از مواد ترکیب می شود و به شما امکان می دهد مخلوط های خوشمزه و به یاد ماندنی ایجاد کنید.

کوکتل های آبجو که به ویژه در بارها، کلوپ ها و رستوران های پیشرو در سراسر جهان محبوب هستند عبارتند از دیزل، بیشاپ، هوف بیت، کوکتل سفید و کرین.

چه انواعی از این نوشیدنی وجود دارد؟

هنگامی که نگاه دقیق تری به مجموعه باواریا بیندازید، تعدادی نوشیدنی را خواهید دید که هر متخصص آبجو باید آنها را امتحان کند. این شامل:

• باواریا پرمیوم.محصول کاه طلایی با رایحه شیرین مالت، گل، گندم، برنج وحشیو رازک شاخص های طعم بر اساس ترکیب رازک با لیمو و گیاهان است.
• آبجو باواریا غیر الکلی.یک نوشیدنی طلایی که عطر آن توسط مسیرهایی از مالت، سیب، گیاهان و رازک لطیف غالب است. شاخص های گوارشی مبتنی بر طعم ها هستند که به تدریج در حال توسعه هستند مالت جوو سیب
• آبجو باواریا تاریک.الکل قهوه ای تیره با رایحه معطر میوه، رازک و مالت. جاه طلبی های طعم با ترکیبی از نت های شکلات خامه ای، آلو و شکر قهوه ای بیان می شود.
• باواریا 8.6 اصلی.به شدت مست کننده با رایحه ای رسا از بادیان، غلات، میوه های خشک و سیب. کام بر پایه نت های غنی شیرین بیان و کارامل است.

مرجع تاریخی

آبجو باواریا نشان دهنده استاندارد مسمومیت هلندی است. این علامت تجاری متعلق به Bavaria NV است که امروزه یکی از شرکت های تابعه Swinkels Family Breweries NV است.

باواریا NV یک شرکت کاملاً خانوادگی است که تاریخچه آن به سال 1680 باز می گردد. امروزه این شرکت به طور انحصاری توسط بستگان، نمایندگان نسل 7 Swinkels اداره می شود.

از سال 2016، تولید مجاز نوشیدنی با نام تجاری باواریا نه تنها در هلند، بلکه در آفریقای جنوبی و روسیه نیز سازماندهی شد.

آیا می دانستید؟در جوایز بین المللی آبجو استرالیا 2017، باواریا پیلسنر مدال برنز را از آن خود کرد.

از الکل با بهترین ویژگی های طعم لذت ببرید

هر نوع آبجو را که کاوش می کنید و هر مارکی که توجه خود را به آن معطوف کنید، اولین آشنایی شما با باواریا تضمینی است که تاثیرات جدیدی را که می خواهید به شما می دهد.

این نوشیدنی ها بر اساس یک دستور العمل قدیمی از بهترین مواد، طعمی غیر پیش پاافتاده دارند و قادرند حال و هوای فراموش نشدنی خود را ببخشند.

با مراجعه به مجموعه‌ای از یک شرکت معروف، می‌توانید نوشیدنی‌های مست‌کننده را هم برای مزه‌کردن خانه شخصی پس از روزهای سخت کاری و هم برای جشن‌های دسته‌جمعی، که در آن می‌توان الکل مصرف کرد، پیدا کرد. شکل خالصو به عنوان پایه ای برای ایجاد کوکتل های خوشمزه.

امروز از نزدیکترین مشروب فروشی خود دیدن کنید تا چند بطری از نوشیدنی مست کننده معروف باواریا خریداری کنید. از بهترین هاپ لذت ببرید.

در بایرن چه آبجو بنوشیم؟

البته ما باواریا را با آبجو باواریا مرتبط می کنیم. با این حال، بهتر است در مورد آن بیشتر بدانید و بهتر پیمایش کنید.

تقریباً 1250 کارخانه آبجوسازی کوچک و بزرگ در آلمان وجود دارد. نیمی از آنها در بایرن واقع شده اند. نیمی از کارخانه های آبجوسازی باواریا در منطقه فرانکونیا قرار دارند. در این منطقه نه نوادگان باواریایی ها، بلکه فرانک ها زندگی می کنند و عادات و سنت های آشپزی خاص خود را دارد. به عنوان مثال، فرانکونیا شامل شهرهای وورزبورگ، نورنبرگ، بامبرگ، بایروث، کولباخ است.

قوم باواریایی ها در بایرن قدیم (باواریای سفلی و علیا، و پالاتینات) زندگی می کنند. این البته مونیخ، روزنهایم، رگنسبورگ است. سومین منطقه قومی باواریا سوابی های باواریا هستند: شهرهای آگسبورگ، ممینگن، کمپتن. در آغاز قرن نوزدهم، به سادگی بخشی از سرزمین های ساکن سوابی ها تحت تاج باواریا قرار گرفت. آنها همچنین سنت های خاص خود را دارند و البته آبجو مخصوص به خود را که البته به Swabian نزدیک تر است.

حدود 3500 برند آبجو در آلمان وجود دارد

بنابراین آنچه که همه باید بدانند:

- مسافری که به خود احترام می گذارد آبجوی بطری نمی خورد! آنها چیزی می نوشند که اغلب اصطلاح مضحک "آبجو زنده" نامیده می شود.

آبجو زنده به هیچ جا نمی رود، لزوماً نباید کدر و غیر پاستوریزه باشد (چرا نمی دانید چه نوع مخمر تخمیر نشده در معده شما وجود دارد؟). در حالت ایده آل، آن را در جایی که دم کرده است - در آبجوسازی می نوشند.

اگر آبجو او از یک بشکه بطری شود، اعتبار و جذابیت کمتری دارد. اما نوشیدن آبجو بطری دیگر خوب نیست!

• — Brauhaus معمولاً آبجو آبجو خود را می فروشد. شما نباید از او بیش از 4 نوع آبجو انتظار داشته باشید، و حتی گاهی اوقات فقط یک نوع. اما آنها دقیقاً برای آن به براوهاوس می آیند!
• - آبجوسازی که آبجو آن از طریق یک بشکه به فروش می رسد، معمولاً در همه جای آلمان در مقابل ورودی هر مؤسسه ای (خوب، به جز مؤسسه های ترک) علامت گذاری می شود. به عنوان یک قاعده، چندین نوع آبجو بطری نیز فروخته می شود، فقط برای گسترش دامنه. اما بازم میگم: نوشیدن آب بطری کامی il faut نیست»!
• - مؤسسات ویژه ای با انتخاب زیادی از آبجو (از صد یا بیشتر) وجود دارد. با این حال، موسسات عادی برای چنین گسترش دامنه تلاش نمی کنند. در آلمان، نوشیدن آبجو آبجو از شهر یا شهری که در آن قرار دارید، رایج است.
• - بسیاری از انواع آبجو در بایرن فصلی هستند یا معمولاً به صورت فصلی نوشیده می شوند.
• - انواع آبجو باواریایی و طعم باواریابسیار متفاوت از آلمان های رایج
• - غذا بر اساس نوع مکانی که انتخاب کرده اید تعیین می شود.

Brahaus Hofbräu در مونیخ در شب

آبجوهای باواریا و فرانکونی، پایه، فصلی و خاص.

ذائقه باواریا با بقیه تفاوت زیادی دارد. باواریایی ها بسیار کمتر از بقیه آلمان پیلسنر می نوشند (بیش از 25٪ در مقابل 75٪ در شمال کشور). علاوه بر این، هم آنها و هم سوابی ها پیلسنرهای نرم تری نسبت به شمال و برلین خواهند داشت.

و اگرچه پیلسنر یا پیلس (اینها همان چیز هستند) توسط یک باواریایی که به جمهوری چک آمده بود اختراع شد، این نوع آبجو را نمی توان باواریایی در نظر گرفت، مانند دیگر و دومین نوع معمولی آبجو دورتموند، صادر می شود.

بنابراین، صحنه آبجو باواریا و بقیه آلمان متفاوت است!

انواع اصلی آبجو در بایرن.

به راحتی می توان با انواع آبجو و نام آبجو باواریا اشتباه گرفت. تمام آبجوهایی که در باواریا دم می‌شوند باواریایی هستند. رسمی است. با این حال، در آلمان، نوع آبجو نیز لازم است که روی برچسب نشان داده شود (خوب، همانطور که می نویسیم گوشت خوک یا گاو). و بنابراین دو نوع اصلی از نوع باواریایی باید تغییر نام می دادند.

اکنون این یک نوع آبجو مونیخی است: جهنم Münchner (نور مونیخ) و Münchner Dunkel (تاریک مونیخ). در هر دو، طعم توسط مالت هدایت می شود، هر دو کمی تلخ هستند و هر دو به خوبی غذا را همراهی می کنند. اما اگر حوصله ی ناهار ندارید، پس آنها خودشان خیلی هستند... ما از آبجو باواریا انتظار طعم برجسته تری داریم.

گاهی اوقات، اگر آب سخت تر باشد، نوع خشن تری از آبجو دم می شود و به نوع صادراتی دورتموند نزدیک تر است. اغلب از آن به عنوان Urtyp (urtyup، یعنی نمونه اولیه و باستانی) یاد می شود.

انواع فصلی آبجو در بایرن.

• - maibok، از اواخر آوریل و در سراسر ماه مه دم می شود. این یک آبجو سبک با الکل بالا با مقدار زیادی دی اکسید کربن است.
• - تمام تابستان فصل آبجو گندم Weizen یا Weisse است (اینها یکسان هستند)، آنها آن را در لیوان های بزرگ 0.5 لیتری می نوشند، آبجو کمی شبیه بوی کواس است.
• - در تابستان، باواریایی ها، بیشتر از سایر نقاط آلمان، دوست دارند آبجو را مخلوط کنند: مخلوطی از آبجو سبک با لیموناد - رادلر، مخلوطی از آبجو گندم با لیموناد - راس. اما آنها با هر چیزی تداخل دارند: با آب معدنی با گاز، با آب میوه ... این رسم است و نوشیدن در گرما بد نیست.
• - علاوه بر این، در تابستان، باواریایی ها آبجو معمولی ضعیف تر، به عنوان مثال Landbier (آبجو روستایی) دم می کنند.
• - از اواسط سپتامبر تا پایان اکتبر در مونیخ آبجو Oktoberfest یا wiesenbier می نوشند. این یک آبجو بسیار خاص است، طلایی تیره، الکل بالا و نوع وینی است و از مالت کاراملی ساخته می شود.

بسیاری آن را به طور کلی بهترین نوع آبجو می دانند. در سایر مناطق بایرن، بدون توجه به تاریخ، به این آبجو یا مشابه آن Märzen (مارس) می گویند. این به سادگی به این معنی است که از ماه مارس رسیده است (در قدیم، امروز فقط یک نوع آبجو است).

طعم زیادی دارد، آبجو پر بدن است و کربناته با الکل بالا متوسط ​​است.

• - فرانکونیا، از سپتامبر تا اکتبر، طرف های طلایی و تاریک برای تعطیلات خاص (کرمز و سایر خرماهای محلی) دم می کنند.
• - از نوامبر تا مارس آنها کریسمس Vainachtsbier، یک آبجو گندم دوبل کمیاب - Doppelbokweizen، و یک starkbier قوی دم می کنند. به طور کلی، این یک آبجو تیره و پر الکل است. اما این نوع آبجو اغلب دارای اتصال ضعیف الکلی است - حتی بوی الکل می دهد.
• - از ماه مارس تا آوریل در بایرن آبجو دم می کنند که به ator- ختم می شود. این یک داپل باک تیره قوی است که کمتر به رنگ طلایی است. معروف‌ترین برند سالواتور است و معروف‌ترین گونه‌ای که فقط مؤسسات «انتخابی» دریافت می‌کنند، سالواتور جشن است که حتی غنی‌تر و قوی‌تر است.

انواع خاص آبجو در بایرن.

فرانکونیا انواع و مارک های متمایز آبجو دارد. به عنوان مثال، آبجو بسیار معروف ساخته شده از مالت دودی در بامبرگ. Steinbier در Lichtenfels دم می شود - یک سنگ داغ در آن پرتاب می شود و طعم کاراملی ظاهر می شود.

ماءالشعیر پرمیوم منحصر به فرد "باواریا" یک آبجو بدون الکل و کم کالری است که طعم کامل آبجو سبک را حفظ می کند. در اروپا، این آبجو در رده خود شماره یک نامیده می شود. مالت ممتاز "باواریا" طعمی با طراوت دارد و جایگزین مناسبی برای آبجو با الکل است. آبجو از خالص ترین آب طبیعی، مالت جو و رازک ایجاد می شود. بیشتر آبجوهای غیر الکلی مانند آبجوهای الکلی معمولی دم می‌شوند و الکل آن در مرحله نهایی حذف می‌شود. با این روش حذف تمام الکل غیرممکن است، بنابراین این آبجوها معمولاً 0.5٪ الکل دارند. مالت پریمیوم "باواریا" بدون هیچ الکل دم می شود و یک آبجو 0٪ واقعی است. این توسط گواهی HFFIA برای محصولات مالت غیر الکلی از بازرسی مواد غذایی تایید شده است.

امروزه باواریا دومین کارخانه بزرگ آبجوسازی هلند است و همه چیز در سال 1719 با یک آبجوسازی روستایی کوچک در لیش‌آوت آغاز شد که به مردم محلی و مناطق اطراف آن خدمات ارائه می‌کرد. گسترش و توسعه قابل توجه تجارت خانواده مورس-سوینکلز فقط در اواخر قرن نوزدهم به لطف نوه بنیانگذار آن اتفاق افتاد. در سال 1910، یک کارخانه جدید ساخته شد و حجم تولید به ده ها هزار لیتر آبجو در سال افزایش یافت. قبلاً در سال 1924، ساختمان کارخانه بسیار کوچک شد و یک مجتمع مدرن حتی بزرگتر در Lieshout ساخته شد. در سال 1933، کارخانه آبجوسازی کارخانه بطری خود را اضافه کرد که 2000 بطری در ساعت تولید می کرد.

باواریا تنها بر بازار هلند متمرکز بود، اما از سال 1970 شروع به عرضه محصولات به 100 کشور کرد. امروزه تولید سالانه آبجو در بایرن به بیش از پنج میلیون هکتولیتر آبجو می رسد. اکثر نوشیدنی ها هنوز در Lieshout دم می شوند، اما برخی از محصولات نیز در روسیه از طریق گروه آبجو Efes و در کارخانه آبجوسازی باواریا در آفریقای جنوبی ساخته می شوند. شرکت باواریا همچنین دارای یک کارخانه نوشابه، دو خانه مالت، آبجوسازی De Koningshoeven و Trappist Brewery است.

آبجو غیر الکلی "باواریا" مالت ممتاز توسط گروه متحد "Efes Rus" تولید می شود که پس از ادغام در مارس 2012 از بزرگترین شرکت های آبجوسازی جهان SABMiller و Anadolu EFES (گروه آبجو EFES) ظهور کرد. هدف این گروه کسب موقعیت پیشرو در بازار آبجو در روسیه است. این ادغام به Efes Rus اجازه داد تا به دومین شرکت بزرگ آبجوسازی از نظر فروش در بازار روسیه تبدیل شود. این شرکت فرآیند تولید مارک های دارای مجوز در روسیه را کنترل می کند و همچنین آبجو را از کشورهای دیگر تامین می کند. دارایی های این گروه شامل 8 کارخانه آبجوسازی و 4 مجتمع مالت است.

گروه آبجو EFES، که در سال 1969 در ترکیه تاسیس شد، یک شرکت قدرتمند است که رتبه 5 را در بین آبجوسازان در اروپا و 14 در جهان دارد. این شرکت دارای کارخانه های آبجوسازی در ترکیه، روسیه، قزاقستان، مولداوی، گرجستان و صربستان و همچنین شعبه هایی در بلاروس و آذربایجان است. محصولات گروه آبجو EFES به بیش از 65 کشور در سراسر جهان عرضه می شود.

SABMiller، یکی از تولیدکنندگان پیشرو آبجو در جهان، در سال 1895 در آفریقای جنوبی تاسیس شد. بر بازار روسیه SAB در سال 1998 با خرید و نوسازی خارج شد آبجوسازیدر کالوگا SABMiller به تدریج در حال گسترش، خرید و ساخت امکانات جدید در روسیه (در مجموع بیش از 700 میلیون دلار) است، امروز SABMiller دارای دفاتر نمایندگی در سراسر کشور است.

خبره های فوم معطر با شرایطی آشنا هستند که شما واقعاً می خواهید نوشیدنی مست کننده مورد علاقه خود را بچشید، اما وضعیت برای مسمومیت مساعد نیست. آبجوی بدون الکل به کمک دوستداران آبجو می آید که همین چند دهه پیش باعث سردرگمی مردم عادی شد. اگر رازک در آن نباشد چه نوع فومی است؟ حتی نمی توان آن را به عنوان یک نوشیدنی آبجو طبقه بندی کرد، فقط لیموناد است.

اما در واقع، تمام اجزای اساسی آبجو در آبجو غیر الکلی موجود است. رازک، مالت و سایر مواد لازم برای نوشیدنی مورد علاقه شما وجود دارد. به هر حال، طعم چنین محصولی با طعم مست کننده معمول یکسان است. تنها کاری که باید انجام دهید یادگیری درک انواع و شناسایی بهترین آبجو غیر الکلی است که بهتر است رتبه بندی آن به صورت جداگانه اما با تکیه بر توصیه افراد با تجربه تهیه شود.

آبجو بدون الکل می تواند جایگزین مناسبی برای آبجو معمولی باشد

قبل از اینکه بفهمید کدام آبجو بدون الکل بهتر است، باید روشن شود که در واقع درصد الکل اتیلیکهنوز در این نوشیدنی وجود دارد. اما محتوای آن حداقل است و معمولاً از 1.5٪ تجاوز نمی کند.. در حالی که در فوم معمولی، درجه بین 4 تا 11٪ است.

در فوم غیر الکلی، الکل به دلیل فرآیندهای تخمیر وجود دارد که بدون آن نمی توان کف را تهیه کرد. حذف کامل درجه از این نوع نوشیدنی امکان پذیر نیست.

تولیدکنندگان برای دستیابی به عنوان "غیر الکلی" تنها در تلاشند تا حجم اتانول آزاد شده در طی فرآیندهای فناوری را کاهش دهند. و این امر از راه های زیر حاصل می شود:

1. با استفاده از کاهش دما علاوه بر این، زیر سطحی که الکل در آن می جوشد (+78.3⁰С).
2. استفاده از دیالیز دیالیز فرآیندی است که در آن محلول ها از ترکیبات با وزن مولکولی کم با استفاده از یک غشاء خاص خالص می شوند. به این تکنیک "غشاء" نیز می گویند.
3. با مهار فرآیند تخمیر. در اینجا، فناوران از دو روش استفاده می کنند: استفاده از مخمر مخصوص که از تبدیل مالتوز (شکر مالت) به اتانول جلوگیری می کند و با کاهش شرایط دما.

به گفته کارشناسان، روش غشایی برای تهیه نوشیدنی های مسموم کننده غیر الکلی قابل اعتمادترین و گسترده ترین است. طعم این محصول کف دار گویای این موضوع است.

تفاوت بین آبجو بدون الکل و آبجو معمولی

در اصل، با توجه به تفاوت های ظریف تکنولوژیکی در ساخت نوشیدنی کف آلود که حاوی اتانول نیست، مشخص می شود که چنین آبجو نباید تفاوت زیادی با آبجو معمولی داشته باشد. پس از همه، از همان مواد استفاده می شود. اما با در نظر گرفتن روش هایی که برای حذف اتانول اضافی از رازک استفاده می شود، می توان فرض کرد که برخی از اجزای اضافی در فوم غیر الکلی وجود دارد.

آبجو بدون الکل از همان اجزای تشکیل شده است که آبجو معمولی است

ضرر و فایده

ترکیبات تولید شده مصنوعی (در نتیجه فرآیندهای تکنولوژیکی) مصرف منظم و طولانی مدت این نوشیدنی می تواند برای سلامتی انسان مضر باشد. به گفته متخصصان، نوشیدنی های مسموم کننده غیر الکلی کمتر از نوشیدنی های معمولی مضر نیستند. البته، ما نباید در مورد مزایای آبجو غیر الکلی صحبت کنیم، اما چنین نوشیدنی ضرر زیادی هم نخواهد داشت.

اما فراموش نکنید که هر نوع آبجو (و همچنین آبجوی کم ضخامت) به خوبی جذب بدن می شود که منجر به شماره گیری سریعوزن. به گفته پزشکان، زیاده روی در کف غیر الکلی منجر به ایجاد مشکلاتی مانند:

• رگهای واریسی؛
• مشکلات مربوط به سطوح هورمونی؛
• اختلالات دستگاه گوارش؛
• اختلالات سیستم قلبی عروقی.

خواص ارگانولپتیکی

به طور معمول، هنگام تولید فوم غیر الکلی، از لاگر سبک به عنوان پایه استفاده می شود. این یک تخمیر کف کفی است (در حین تولید مخمر در اثر قرار گرفتن در معرض دمای پایین به ته می‌نشیند). لاگرهای سبک باید استانداردهای زیر را رعایت کنند:

1. رنگ: حصیری روشن یا طلایی.
2. شفافیت: حداقل رسوب مجاز.
3. فوم: باید بلند (حدود 2-3 سانتی متر) و بادوام (زمان نگهداری از 2 دقیقه) باشد.

فوم یک شاخص مهم برای کیفیت فوم است. با ظاهر آن است که می توان عطر و تازگی نوشیدنی را قضاوت کرد.

بسته به مواد خام مورد استفاده برای تهیه چنین نوشیدنی و فناوری مورد استفاده، عطر مشخصه رازک را می توان با یادداشت های اضافی - عسل یا سیب رقیق کرد. این نشان دهنده خوبی از نوشیدنی است. اما اگر فوم بوی کارامل بدهد، فن‌آوران هوشمندانه این کار را انجام داده‌اند شرایط دماییو عطر بیش از حد مخمر نشان دهنده نقض فاحش دستور العمل است.

برخی از آبجوهای غیر الکلی ممکن است دارای نت مرکبات باشند.

هنگام در نظر گرفتن طعم نوشیدنی های مست کننده غیر الکلی، ارزش دانستن برخی تفاوت های ظریف را دارد. تلخی مست کننده ذاتی نوشیدنی نباید خشن و خشن باشد. با یک کف خوب، بلافاصله پس از یک جرعه، نرم و احساس می شود و پس از 1-2 دقیقه از بین می رود. همچنین در فوم باکیفیت، طعم اضافی (شیرینی، ترشی، قابض) غالب نخواهد شد.

درک انواع

چه نوع آبجوی غیر الکلی شایسته توجه است؟ اول از همه، ارتش عظیم و رنگارنگ چنین فومی را می توان به چند دسته تقسیم کرد. و در حال حاضر با تمرکز بر این طبقه بندی، نوشیدنی مورد علاقه خود را انتخاب کنید.

برندهای ساخت روسیه

با توجه به برندهای آبجو تولید کننده این نوشیدنی، می‌توان همه انواع را به دو نوع تقسیم کرد:

1. آبجو بدون الکل تولید شده با استفاده از فناوری های غربی.
2. فوم کم درجه که در مناطق (تولید محلی، منطقه ای) دم می شود.

برندهای آبجو تولید شده در روسیه:

بالتیکا 0. این اولین آبجو بدون الکل است که در روسیه تولید می شود. از سال 2001 تولید شده است. در تولید تکنولوژیکاز روش دیالیز استفاده کنید Zero Baltika در یک کارخانه بزرگ در سنت پترزبورگ تولید می شود. علامت تجاری Baltika متعلق به هلدینگ اسکاندیناوی Baltic Beverages-Holding است.

برند بالتیکا در سال 2007 در فهرست 100 برند بزرگ قرار گرفت که توسط فایننشال تایمز (انگلیس) تقدیم شد.

Zero Baltika یک آبجو بدون الکل بدون فیلتر است که رایج ترین آبجو فوم در کشور ما می باشد. برای راحتی مصرف کنندگان در ظروف شیشه ای و بسته بندی حلبی تولید می شود..

بالتیکا 0 در بسته بندی های شیشه ای و حلبی تولید می شود

باواریا 0. این نام تجاری کم محبوب از آبجو غیر الکلی با استفاده از فناوری هلندی تولید می شود. Zero Bavaria با طعم آن متمایز است - طعم و ظرافت های معطر آن تا حد امکان به طعم های سنتی اروپایی نزدیک است. به گفته کارشناسان، طعم باواریا 0 نسبت به سایر آنالوگ های غیر الکلی درجه بالاتری دارد.

علاوه بر دو برند رایج آبجو بدون الکل، می توان به مارک های زیر نیز اشاره کرد:

• Zlatý Bažant-Nealko، فناوری آبجوسازان چک؛
• Stella Artois، تولید شده با استفاده از تکنولوژی بلژیکی؛
• Budweiser بدون الکل که با نام تجاری محبوب Budweiser (ایالات متحده آمریکا) نیز شناخته می شود.

برندهای آبجو منطقه ای:

به طور جداگانه، لازم است در مورد چنین مارک های "آبجو برای تئوتالرها" که در روسیه نه با استفاده از فناوری های خارجی، بلکه با تلاش کارخانه های آبجوسازی محلی ما تولید می شود، گفت. در بین آنها انواع بسیار کمی وجود دارد. مثلا:

• افسانه آبجوسازی سیبری پیکرا؛
• خرس قطبی، محصولی که توسط یک کارخانه آبجوسازی مسکو تولید می شود.
• کف آلود، ثمره کار آبجو سازان چوواشیا (چبوکساری)؛
• Bezzer، آبجو تولید شده در Barnaul، آبجو فیلتر شده و پاستوریزه؛
• Siberian Crown، بخش ممتاز تولید آبجو، که با تلاش کارخانه آبجوسازی Omsk تولید می شود.

انواع خارجی

در میان ساکنان کشورهای اروپایی، آبجوهای غیر الکلی بسیار بیشتر از روس ها رایج است. بنابراین، این بخش از بازار ما بیشتر با انواع خارجی فوم غیر الکلی اشباع شده است. از جمله موفق ترین انواع رازک کم ضخامت می توان به مارک های زیر اشاره کرد:

• باکلر;
• میکلر؛
• پاولانر;
• Jever Fun;
• فکس رایگان؛
• Clausthaler;
• Samichlaus Classic;
• Schloss Eggenberg;
• بک غیر الکلی؛
• Maisel's Weisse-Alkoholfrei.

محبوب ترین فوم غیر الکلی

محل	نام آبجو	ویژگی های خاص
1	Jever Fun (آلمان)	طعمی خاص و لطیف دارد؛ دوستداران آبجو به عطر نادر و به یاد ماندنی آن توجه دارند.
2	Schloss Eggenberg (اتریش)	طعم کمی ترش با کمی خاک اره کاج و مخمر دارد
3	بایرن مالت (هلند)	به ویژه در بین طرفداران فوتبال محبوب است، اگرچه در بین سایر همتایان غیر الکلی متمایز نیست
4	Maisel's Weisse (آلمان)	طعم شگفت آور دلپذیر و کمی ترش و عطر خاصی دارد
5	استلا آرتوآ (بلژیک)	این نوشیدنی مست کننده به دلیل عطر ملایم و در عین حال غنی و طعم مست کننده اش که تا حد امکان نزدیک به آبجو معمولی است مشهور است.
6	باکلر غیر الکلی (هلند)	متخصصان آبجو توصیه می کنند این نوشیدنی نفیس را به صورت سرد مصرف کنید؛ به نظر آنها این تنها راه برای تجربه تمام عطر و بوی خاص نوشیدنی است.
7	بالتیکا 0 (روسیه)	رایج ترین نوشیدنی غیر الکلی رازک در روسیه به دلیل طعم تصفیه شده ای که مالت گندم به نوشیدنی می دهد در رتبه بندی "مشهورهای جهان" قرار گرفت.
8	Clausthaler Classic (آلمان)	در بخش قیمت متوسط ​​قرار دارد و یکی از بهترین نمایندگان ماءالشعیر غیر الکلی در میان طبقه متوسط ​​است.
9	غیر الکلی پاولانر هف وایسبیر (آلمان)	این آبجو گندمی مسموم کننده یک آبجو بدون فیلتر است؛ این نوشیدنی افزودنی عالی برای جمع های دوستانه هنگام تماشای مسابقات فوتبال خواهد بود.
10	Bezzer (روسیه)	آبجوهای بارنائول در رتبه بندی محبوب ترین آبجوهای غیر الکلی بیهوده نیستند و همه اینها به لطف طعم منحصر به فرد، کمی ترش و دلپذیر این نوشیدنی است.

آبجو و رانندگان بدون الکل

به هر حال، این یکی از دلایل محبوبیت چنین محصولات آبجو در کشور ما است - فرصت نوشیدن قبل از سفر. حداقل سطح اتانول و حداکثر نزدیکی به کف واقعی این نوشیدنی را به یکی از محبوب ترین نوشیدنی ها در بین صاحبان خودرو تبدیل کرده است.

درست است ، کارشناسان هنوز توصیه نمی کنند که بلافاصله قبل از رانندگی با ماشین به این روش استراحت کنید. از این گذشته، بوی رازک پس از نوشیدن کف غیر الکلی باقی می ماند که ممکن است در بین بازرسان راهنمایی و رانندگی (در صورت توقف) شک ایجاد کند. بنابراین، احتمال زیادی وجود دارد که راننده را برای معاینه پزشکی بفرستید (در نهایت، دستگاه تنفس مصنوعی مسمومیت را تشخیص نمی دهد).

راننده نمی تواند معاینه پزشکی را رد کند، با امتناع، به طور خودکار موافقت می کند که در حالت مستی رانندگی کرده است. بنابراین، شما باید وقت خود را تلف کنید و برای اثبات بی گناهی خود به متخصصان بیماری مراجعه کنید.

آبجو بدون الکل و بارداری

مادران آینده نیز دسته دیگری از طرفداران فوم غیر الکلی هستند. این شامل زنان شیرده نیز می شود. به لطف این اختراع فوم است که این دسته از زنان ممکن است احساس کنند از تفریح ​​عمومی برای آن جدا نیستند میز جشن. اما پزشکان قاطعانه مصرف آبجو غیر الکلی را در این شرایط توصیه نمی کنند.

باید به خاطر داشت که آبجو غیر الکلی حاوی اتانول است، البته با غلظت کم، و همچنین این نوشیدنی حاوی مواد افزودنی زیادی (طعم دهنده، نگهدارنده، تقویت کننده طعم، شیرین کننده) است که می تواند مضر باشد و بر رشد جنین تأثیر منفی بگذارد. بنابراین برای مادران باردار، نوشیدن آبجو غیر الکلی کمتر از نوشیدن الکل معمولی مضر نیست.

نتیجه گیری

آبجو بدون الکل به تدریج در روسیه جایگاه خود را به دست می آورد، کارخانه های آبجو در حال افتتاح هستند و مارک های جدید تولید می شوند. نوشیدن این نوع فوم یا چسبیدن به انواع الکل از قبل آشنا یک موضوع شخصی است. اما در هر صورت باید آگاهانه یک نوشیدنی مست کننده بدون الکل را انتخاب کنید و انتخاب بهترین برند کار سختی است.

از این گذشته ، آبجو بدون الکل دقیقاً به خاطر نت های تصفیه شده اش مشهور است. نوشیدن آن به معنای چشیدن طعم های ظریف و ترکیبات معطر است. بنابراین، ارزش تمرکز بر انواع اثبات شده چنین فوم از تولید کنندگان با تجربه معتبر را دارد.

29 مه 2015، 12:36 ب.ظ

مالت باواریا(روسیه)

یک نوشیدنی غیر الکلی دارای مجوز از شرکت هلندی Bavaria N.V.. ویژگی آن این است که Bavaria Malt به عنوان یک کاملاً قرار گرفته است. نوشیدنی غیر الکلی. یعنی کاملا. حتی برخی از گواهی ها در این زمینه وجود دارد.

ترکیب مواد در اینجا، در اصل، عدم وجود الکل را توضیح می دهد. آب و عصاره غلیظ مالت. همه. من فرض می کنم که نوشیدنی با رقیق کردن عصاره مالت با آب و جوشاندن پوره حاصل و سپس اشباع مخمر آب پز حاصل با دی اکسید کربن ساخته می شود. با توجه به اطلاعاتی که در اینترنت پیدا کردم، 7-8 سال پیش این مخمر را نیز تخمیر کردند تا الکل را با روش اصلاح خلاء خارج کنند و همچنین اضافه کردند. طعم طبیعی"آبجو" قبل از بطری کردن. ظاهراً این دستور غذا مربوط به گذشته است ، زیرا در سایت رسمی بایرن اکنون اینگونه نوشته شده است:

به طور معمول، الکل از آبجو غیر الکلی در آخرین مرحله از فرآیند دم کردن فیلتر می شود. اما برای تولید مالت باواریا، فرآیند دم کردن را تغییر دادیم تا در هیچ مرحله‌ای از فرآیند الکل تولید نشود. مالت باواریا از مالت جو انتخاب شده بدون افزودن مواد مصنوعی دم می‌شود و طعمی غنی با تلخی نجیب و طعمی شیرین دلپذیر دارد.

خوب، بیایید آنچه را که به ما پیشنهاد می کنند را امتحان کنیم.

رنگ نوشیدنی طلایی است، فوم آن متنوع است و به سرعت ناپدید می شود. بعد از بازکردن بطری و در طی فرآیند ریختن، بینی بوی ناخوشایند معمول اکثر آبجوهای غیر الکلی را تشخیص نمی دهد. استشمام از لیوان شیرینی مالتی را با اشاراتی از تخمیر نشده نشان می دهد مخمر آبجو، که در کل حتی خوب است. همچنین نت هایی از دانه، یونجه، دی اکسید کربن و حتی مقداری میوه وجود دارد.

طعم آن مالت-شیرین با مقداری ترشی نان است. عملا هیچ نشانه منزجر کننده ای از آبجو غیر الکلی وجود ندارد. کربناته شدن دانه ریز بدنی نرم می دهد و روی زبان احساس مخملی می کند، اگرچه بدن فاقد تراکم است. طعم پس از آن دانه ای با نت های فلزی سبک است. همانطور که می دانید، اینجا تلخی هاپ وجود ندارد، زیرا هیچ رازکی در دستور غذا وجود ندارد. با این حال، اگر چشمان خود را ببندید و تصور کنید که یک یورو لاگر معمولی می نوشید، تقریبا هیچ تناقضی ایجاد نمی شود. نه، البته، نوعی درایو آبجو، اما به عنوان یک جایگزین قربانی آبجو الکلی- بسیار خوب.

_________________________________