خانه » دوره های دوم » سوپ قارچ خشک شده سریع. سوپ قارچ خشک - عطر تابستان روی میز شما

سوپ قارچ خشک شده سریع. سوپ قارچ خشک - عطر تابستان روی میز شما

ظروف با استفاده از قارچ خشکآنها بسیار معطر می شوند. با وجود این واقعیت که آنها در حالت خشک هستند، همه چیز را حفظ می کنند اجزای مفیدو کیفیت های طعم. مزیت دیگری از محصول در فرم خشک وجود دارد - راحتی و ماندگاری طولانی. سوپ های تهیه شده از قارچ خشک مخصوصاً خوشمزه هستند، تهیه آنها بسیار ساده است، اما توجه به برخی ویژگی ها مهم است.

سوپ قارچ خشک - اصول آشپزی

علاوه بر فرآیند پخت غذای اول، لازم است قارچ ها را به درستی آماده کنید و ترفندهای کوچک را در نظر بگیرید. طعم غذای اول به طور مستقیم به این بستگی دارد.

قارچ های خشک را به صورت کامل کنار بگذارید یا در مخلوط کن خرد کنید، سپس به صورت پودر به سوپ اضافه کنید.
محصول را فقط در کیسه های کاغذی یا کاغذی و همیشه در جای خشک نگهداری کنید. می توانید از جعبه های مقوایی نیز استفاده کنید. در غیر این صورت، قارچ ها از رطوبت اشباع می شوند که منجر به تشکیل کپک می شود.
بسیاری از انواع گیاهان برای تهیه اولین غذای مناسب هستند، اما خانم های خانه دار ترجیح خود را به قارچ پورسینی می دهند. اولین غذاهایی که از آن ها استفاده می کنند، خوش طعم ترین هستند.
علاوه بر محصول خشک، می توانید قارچ تازه و حتی ترشی را نیز به سوپ اضافه کنید.
معمولا ظرف آمادهچاشنی خامه ترش و گیاهان تازه. اما این به درخواست شماست.
هنگام پختن سوپ، مهم است که در مصرف ادویه ها زیاده روی نکنید. به راحتی می توان آنها را قطع کرد طعم قارچظرف ها. بنابراین فقط از فلفل و برگ بوبه طور کامل.

سوپ قارچ خشک - تهیه غذا

قارچ ها باید از قبل آماده شوند، آنها به طور کامل به سوپ اضافه نمی شوند.

محصول را به مدت چند ساعت در آب خنک خیس کنید. اگر اصلا وقت ندارید روی آنها آب جوش بریزید و بگذارید نیم ساعت پف کند.

معمولاً از مایعی که قارچ در آن نگهداری می شد برای آبگوشت نیز استفاده می شود. بنابراین، آنها را با آب تمیز پر کنید. اما هنوز آن را قبل از جوشاندن از صافی صاف کنید.

قارچ ها را فقط در صورتی که از تمیز بودن گیاه مطمئن هستید در آبی که خیس کرده اند بپزید. در غیر این صورت، قبل از افزودن به سوپ، آنها را زیر آب جاری بشویید.
قارچ های متورم شده را به صورت مکعبی یا نواری خرد کنید، سپس داخل آبگوشت بریزید.

طرز تهیه سوپ پوره از قارچ خشک

سوپ هایی با قوام پوره نرم به طور فزاینده ای محبوب می شوند. تهیه آنها آنقدرها که در نگاه اول به نظر می رسد دشوار نیست.

عناصر:

قارچ خشک - به مزه؛
سیب زمینی - 1 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
آبگوشت آماده - 1 قاشق غذاخوری؛
خامه - 1 قاشق غذاخوری؛
روغن سبزیجات؛
نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه.

مشاوره. می توانید از هر آبگوشتی استفاده کنید. اگر با مرغ درست شود، سوپ خامه تر و لطیف تر می شود. و اگر آن را با سبزیجات بپزید، یک غذای با طراوت و تابستانی خواهید داشت.

آماده سازی:

قارچ ها را آماده کنید. آنها را خیس کنید، بشویید. از آنجایی که سوپ در انتها له می شود، بریدن آنها ضروری نیست.

آب گوشت را داخل ماهیتابه بریزید و بگذارید بجوشد و قارچ ها را اضافه کنید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. نشاسته را بشویید.

آن را به قارچ ها اضافه کنید، حرارت را متوسط کنید و سیب زمینی ها را بپزید تا نرم شوند. اگر سبزی نرم شد یعنی پخته است.

در همین حین پیاز را پوست گرفته و خرد کنید.

روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز را در آن تفت دهید تا قهوه ای طلایی اما شفاف شود.

وقتی سیب زمینی ها پختند، مقداری آب گوشت بریزید، بعداً به آن نیاز خواهید داشت.
پیازهای سرخ شده را به قارچ اضافه کنید، با قاشق هم بزنید. تابه را از روی حرارت بردارید.

خامه را داغ کرده و در ظرفی بریزید.

در این مرحله نمک و سایر ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید. اما شما نباید از تعداد زیادی از آنها استفاده کنید. همه چیز را با قاشق مخلوط کنید.

با استفاده از مخلوط کن، محتویات تابه را آسیاب کنید تا پوره شود. اگر دستگاه دستی ندارید، از غذاساز برای خرد کردن توده استفاده کنید.

سعی کنید به یک قوام یکنواخت در سوپ دست پیدا کنید. اگر گلوله ها باقی ماندند و گلوله ها تشکیل شد، آب گوشت را اضافه کنید و دوباره مخلوط را هم بزنید. همچنین می توانید از آن برای تنظیم ضخامت سوپ استفاده کنید.

سوپ قارچ خامه ای را با سبزیجات و کروتون سرو کنید.

برای اینکه طعمی لطیف و لطیف به سوپ بدهد، در پایان پخت، پنیر رنده شده را اضافه کنید و بگذارید 5 دقیقه دیگر روی اجاق بپزد.
قبل از اضافه کردن پاستا به سوپ قارچ، آن را در ماهیتابه گرم کنید. تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و پاستا را اضافه کنید و تفت دهید تا زرد تیره شود. این روش از جوشیدن آن ها جلوگیری می کند و طعم بدیعی به سوپ می دهد.
اکثر طعم غنیقارچ های با بلوغ متوسط عطر و بوی قوی دارند. بنابراین، این گیاهان را برای خشک کردن انتخاب کنید. آنها اولین غذا را کمی تارت و با طعم قارچ روشن درست می کنند.

برای تهیه سوپ از قارچ خشک، نه تنها لازم است که مواد را به درستی آماده کنید، بلکه فن آوری دستور غذا را نیز در نظر بگیرید. فقط در این صورت است که قارچ ها عطر خود را نشان می دهند و ظرف بسیار خوشمزه می شود. نوش جان!

برای روش دیگری برای پختن اولین دوره قارچ خشک، ویدیو را تماشا کنید:

سوپ قارچتهیه شده از قارچ خشک طعم عمیق تری نسبت به غذای تهیه شده از محصولات تازه جنگلی دارد. عطر آن اشتها را بیدار می کند. قارچ های خشک شده ماندگاری طولانی دارند ویژگی های مفیدکه آنها در اختیار دارند.

هنگام تهیه اولین غذای قارچ خشک، تقریباً از هیچ چاشنی مختلفی استفاده نمی شود تا طعم طبیعی خوشمزه آن حفظ شود. علاوه بر این، دستور العمل سوپ قارچ تهیه شده از قارچ های خشک به شما امکان می دهد نه تنها خانواده خود را با یک غذای فوق العاده اشتها آور درمان کنید، که تهیه آن زمان زیادی را نمی برد.

نسخه کلاسیک سوپ قارچ

هر کدبانویی خودش را دارد اسرار آشپزیکه یکی از آنها دستور تهیه سوپ قارچ خشک است، اما یک دستور کلاسیک برای این غذا وجود دارد. از تمام سنت های تهیه یک شاهکار آشپزی پیروی می کند.

در بسیاری از انواع این سوپ استفاده از قارچ خرچنگ پیشنهاد می شود، زیرا سوپ سبکی را درست می کند که همه با آن آشنا هستند. با این حال سوپ کلاسیکاز قارچ های خشک شامل استفاده از بولتوس، بولتوس و لوستر است. آنها چربی خنک و رنگ غنی مات می دهند.

عناصر:

1 قاشق غذاخوری. قارچ؛
3 عدد سیب زمینی؛
2.8 لیتر آب از فیلتر عبور می کند.
2 سر پیاز؛
1 عدد هویج متوسط؛
سوم؛
مقدار اندکی نمک،
1 گرم فلفل (ساییده شده)؛
روغن آفتابگردان 30-40 گرم.

دستور آشپزی:

سوپ قارچ خشک شده با گیاهانی سرو می شود: تار شوید، پرهای پیاز، جعفری یا برگ گشنیز.

در صورت تمایل می توانید کمی خامه ترش یا غیره بریزید محصول شیر تخمیری. این به اولین ظرف طعم عمیق تری می دهد. و عاشقان سوپ های غلیظمی توانید کمی ورمیشل یا غلات جداگانه پخته شده اضافه کنید.

سوپ قارچ با آب مرغ

زنان خانه دار روسی اغلب خانواده خود را با سوپ قارچ تهیه شده از قارچ های خشک شده، ناز می کنند آماده سازی تابستاناز هدایای جنگل، سالم، معطر و خوش طعم. بسیاری از آنها اذعان می کنند که چنین سوپی، پخته شده در آبگوشت، به عنوان مثال، مرغ، غنی تر خواهد بود.

مجموعه محصول:

مرغ 450 گرم؛
60-80 گرم قارچ عسل خشک؛
نصف لیوان گندم سیاه؛
4-5 غده سیب زمینی؛
سایز متوسط؛
1 سر پیاز؛
1 پیمانه نمک (درشت)؛
1 گرم فلفل (ساییده شده)
1 برگ بو؛
30-40 گرم روغن آفتابگردان؛
یک دسته سبزی تازه

روش پخت و پز:

قبل از سرو، سوپ تمام شده را می توان با سبزیجات خرد شده تزئین کرد.

اولین مورد بر اساس قارچ پورسینی

قارچ پورسینی با ارزش ترین قارچ ها در نظر گرفته می شود. اغلب آنها را خشک یا منجمد می کنند و سپس برای تهیه بیشتر از آنها استفاده می شود ظروف معطر. یکی از اینها شاهکارهای آشپزیغذاهای روسی - سوپ قارچ پورسینی خشک.

مجموعه محصول:

قارچ پورسینی - 115 گرم؛
1 سر پیاز؛
1 هویج؛
30-40 گرم روغن آفتابگردان؛
5-6 سیب زمینی پوست کنده؛
25 گرم آرد؛
2.6 لیتر آب تصفیه شده؛
1 پیمانه نمک.

آماده سازی:

در صورت امکان، باید 5-15 دقیقه اجازه دهید ظرف دم بکشد و سپس آن را سرو کنید و در صورت تمایل خامه ترش و سبزیجات را مستقیماً روی بشقاب ها قرار دهید.

این یکی ضخیم است سوپ بدون چربیحتی عاشقان غذاهای مقوی و گوشتی نیز از آن لذت خواهند برد. مخصوصاً در روزه خوب خواهد بود، زیرا قارچ می تواند از نظر میزان پروتئین جایگزین گوشت شود.

با این سوپ می توانید هم خانواده و هم میهمانان عزیز را شگفت زده کنید.

سوپ قارچ سنت عمیقی در غذاهای داخلی دارد. اما این به این معنی نیست دستور العمل های کلاسیکباید بدون چون و چرا دنبال شود

آنها را می توان با افزودن غلات یا پاستا به ظرف و همچنین سبزیجات و ادویه جات اصلاح کرد. یک چیز ثابت می ماند - طعم بی نظیر سوپ قارچ.

دستور تهیه سوپ قارچ با ارزن - ویدئو

ما عزیزانمان را خراب می کنیم و به هدایای پاییزی ادای احترام می کنیم. درست کردن سوپ از قارچ خشک. سوپ روزه‌ای فوق‌العاده معطر و به‌طور شگفت‌انگیزی خوشمزه، شروعی عالی برای ناهار یکشنبه خواهد بود، زمانی که تمام خانواده در کنار هم باشند. اگر زمان پخت قارچ را در نظر نگیرید، غذا خیلی سریع آماده می شود. برای سرعت بخشیدن کامل به این کار، می توانید قارچ های بولتوس را عصر در آب سرد خیس کنید و صبح اولین غذا را بپزید که عاشقان را مجذوب خود می کند. آشپزی خانگی.

ویژگی های سوپ قارچ تهیه شده از قارچ خشک

مبانی

در آب، قارچ بپزید، آب گوشت. در هر صورت، خوشمزه به نظر می رسد، زیرا این ظرف با ترجیحات میزبان و خانواده او مطابقت دارد.

قارچ

بولتوهای کوچک سفید ایده آل هستند. آنها نیازی به تکه تکه شدن ندارند و در یک بشقاب زیبا به نظر می رسند. اما همه جاهای خالی مینیاتوری ندارند. سپس قارچ ها را در هر اندازه ای می گیریم. فقط بعد از جوشاندن آنها را از ماهیتابه خارج کرده و تکه تکه کنید.

بسیاری از مردم لوسترها، فلایویل ها و دیگر غنائم را از شکار بی سر و صدا خشک می کنند. واضح است که می توان آنها را به سوپ قارچ خشک نیز اضافه کرد. تکنولوژی گام به گام تغییر نخواهد کرد.

مکمل

البته سیب زمینی. علاوه بر این، اگر می خواهید سوپ به خصوص غنی باشد، می توانید 3-4 سیب زمینی کامل را در آبگوشت بریزید. بعد از پختن آنها را له کنید و به شکل پوره درآورید و به تابه اضافه کنید. سپس فقط سیب زمینی های تکه تکه شده را اضافه کنید. با تشکر از این تکنیک، ظرف غنای خاصی به دست می آورد.

برای بقیه، اجزایی را که دلتان را خوشحال می کند قرار دهید:

پیاز و هویج سرخ شده،
سیر، گیاهان تازه؛
غلات، پاستا;
گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای.

ادویه ها

ما به صلاحدید خود یک دسته گل برای سوپ از قارچ های پورسینی خشک انتخاب می کنیم. اما بدون مشکی فلفل آسیاب شده، یک برگ بو ضروری است.

ادویه برای قارچ:

گشنیز؛
گشنیز
آویشن؛
ریحان؛
شوید؛
جعفری؛
سیر.

به عنوان یک قاعده، تمام ادویه های ذکر شده به آن اضافه می شود ظروف قارچ V کشورهای مختلفصلح

قارچ بولتوس را قبل از افزودن به سوپ پردازش کنید

اگرچه امروزه یافتن توصیه هایی از متخصصان دشوار نیست، اما با تسلط بر یکی از روش های خشک کردن پیشنهادی - در هوای تازه یا در اجاق گاز - می توانید خود را با غذاهای خوشمزه در طول فصل سرد لذت ببرید. ساده ترین راه برای تهیه سوپ از آماده سازی، غنی، خوشمزه و مغذی است. برای پختن اولین دوره، به مجموعه ای استاندارد از محصولات نیاز دارید، با این حال، استفاده از مقدار زیادی ادویه توصیه نمی شود، در غیر این صورت می توانید عطر و طعم قارچ اصلی را "وقفه" کنید - و این دقیقاً همان چیزی است که باید به آن توجه کنید. تمرکز بر.

پنج ماده متداول در دستور پخت عبارتند از:

روش تهیه خوراکی ها بسیار ساده است؛ دستور العمل های تهیه سوپ های تهیه شده از قارچ های خشک تفاوت زیادی با هم ندارند. اول از همه، خانم خانه می تواند تصمیم بگیرد که چه چیزی را به سوپ اضافه کند - غلات، ماکارونی، لوبیا، و همچنین به چه شکل محصول اصلی اضافه شود - کامل، له شده یا خرد شده. در عین حال، استفاده از گوشت مطلقاً ضروری نیست - آبگوشت قارچطعم بسیار مشخصی دارد.

سوپ معطر با قارچ خشک را می توان در هر فصلی تهیه کرد. وقتی خشک می شوند، همه چیز را حفظ می کنند مواد مفید، رایحه آنها تشدید می شود. قارچ های خشک یک ضد افسردگی طبیعی هستند، آنها عملکرد مغز را تحریک می کنند، التهاب و درد را تسکین می دهند. علاوه بر این، آنها مواد مضر را از بدن خارج می کنند، زیرا آنها یک جاذب طبیعی هستند.

هنگام انتخاب قارچ خشک، مطمئن شوید که آنها خشک، بدون لکه های مرطوب هستند و نباید مناطق سوخته داشته باشند. آنها باید سبک باشند و بوی مشخصی داشته باشند.

توجه! اگر خودتان قارچ را خشک می کنید، لطفاً توجه داشته باشید که خشک کردن قارچ، قارچ عسلی و قارچ شیری توصیه نمی شود. آنها نه تنها عطر را به ظرف اضافه می کنند، بلکه تلخی را نیز به آن اضافه می کنند. بهتر است آنها را برای زمستان نمک، فریز یا ترشی کنید.

تقریباً از هر قارچی می‌توانید برای سوپ استفاده کنید، اما خوشمزه‌ترین و خوش‌طعم‌ترین آن‌ها قارچ‌های سفید هستند. هنگام تهیه سوپ قارچ پورسینی، ادویه جات را حذف کنید. فقط نمک و فلفل سیاه و حداکثر برگ بو را اضافه کنید. سایر ادویه ها طعم غذا را بهبود نمی بخشند، بلکه فقط عطر آن را قطع می کنند. برای تهیه سوپ خامه ای، قارچ ها را به قارچ های خشک اضافه کنید.

مهم! قارچ های خشک طعم بسیار غنی و حتی تهاجمی دارند. اگر برای اولین بار است که سوپ قارچ تهیه می کنید، بهتر است قارچ کمتری اضافه کنید تا زیاده روی کنید. نسبت بهینه: یک مشت قارچ در هر دیگ بزرگ سوپ.

قارچ های خشک را باید در یک کیسه کاغذی یا جعبه مقوایی نگهداری کنید. از رطوبت زیاد داخل خانه خودداری کنید. قارچ ها را می توان به صورت کامل یا پودر نگهداری کرد. برای این کار آنها را در مخلوط کن خرد کنید.

سوپ پودر قارچ خوش طعم تر است، به خصوص اگر قارچ پورسینی را خرد کنید. علاوه بر این، تهیه آن آسان تر است: قارچ های آسیاب شده را 5 دقیقه قبل از خاموش کردن به سوپ اضافه می کنند. و تمام: سوپ با عطر قارچ غنی آماده است.

نحوه درست پختن قارچ خشک

قبل از پختن، قارچ های خشک را خیس کنید تا پف کنند، یعنی. رطوبتی را که در حین خشک شدن تبخیر شده است جذب می کند. اگر قارچ بسته بندی شده خریدید، دستورالعمل تهیه آن را دنبال کنید. اگر دستورالعملی ندارید، قوانین کلی را دنبال کنید.

قارچ های خشک سخت هستند و بنابراین نیاز به خیساندن طولانی دارند. پر کردن آنها بهینه است آب سردو یک شب بگذارید تا تا حد امکان نرم شوند. اگرچه 3-4 ساعت خیساندن برای بیشتر قارچ ها کافی است. زمانی که قارچ های خشک مقدار مورد نیاز آب را می گیرند، مانند قارچ های تازه استفاده می شوند.

همچنین بخوانید: سوپ لوبیا با گوشت دودی - 8 دستور غذای دلچسب

آنها را بعد از صاف کردن در همان آبی که در آن دم کرده بودند بجوشانید. این به خلاص شدن از شر ماسه و سایر زباله ها کمک می کند. برای صاف کردن از کتانی، پارچه نخی یا گازی که در چند لایه تا شده استفاده می کنیم.

دم کرده قارچ را با مقدار لازم آب ساده رقیق کنید. اگر زمان کمی برای آماده سازی وجود دارد، روی قارچ ها آب داغ بریزید و 10-15 دقیقه بجوشانید. پس از گذشت زمان، با آب جاری کاملاً بشویید.

در یک یادداشت! سعی کنید قارچ ها را نه در آب، بلکه در شیر خیس کنید. طعم آنها لطیف تر خواهد شد.

قارچ های خشک را حدود 40 دقیقه بپزید. هنگام پختن آبگوشت، کف را به همان روشی که هنگام پختن گوشت انجام می دهید، بردارید. تعیین آمادگی آسان است - قارچ ها در کف تابه فرو می روند. برای افزایش طعم، قارچ ها را می توان قبل از پختن سرخ کرد. بهتر است از کره یا مخلوط کره و روغن نباتی استفاده کنید.

حتما سوپ تمام شده را به مدت 10-15 دقیقه دم کنید. اکثر دستور العمل ها با خامه ترش عالی می شوند. سوپ قارچ را لطیف تر و غنی تر می کند.

سوپ ساده با قارچ پورسینی خشک

درست کردن سوپ با استفاده از این ساده و دستور خوشمزهزمان زیادی را صرف نمی کند و به مهارت های آشپزی نیاز ندارد. ارزش حداقل یک بار امتحان کردن را دارد: سوپ معطر با قارچ پورسینی به یک غذای رایج در خانواده شما تبدیل خواهد شد.

30 گرم قارچ خشک؛
1 عدد پیاز؛
5 عدد سیب زمینی متوسط؛
روغن سبزیجات؛
نمک؛
سبزی به طعم؛
خامه ترش.

قارچ ها را آماده کنید: خیس کنید تا نرم شوند، صاف کنید، بشویید. به قطعات کوچک برش دهید و همراه با پیاز خرد شده در روغن نباتی سرخ کنید.

آب گوشتی که قارچ در آن دم کرده بود را صاف کنید. آب را اضافه کنید، روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های متوسط خرد کنید.

قارچ و پیاز را به سوپ در حال جوش اضافه کنید، بجوشانید، در صورت لزوم کف را جدا کنید. سیب زمینی، نمک را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود. بگذارید سوپ دم بکشد. هنگام سرو، خامه ترش را به هر بشقاب اضافه کنید و با گیاهان بپاشید.

سوپ خامه ای با قارچ خشک و خامه

طعم خامه ای همراه با عطر قارچ پورسینی هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. در صورت تمایل می توان کرم را جایگزین کرد شیر پر چرب، اما با خامه، یوشکا بسیار خوشمزه تر می شود.

20 گرم قارچ پورسینی خشک؛
2 عدد سیب زمینی متوسط؛
50 میلی لیتر خامه 30٪؛
جعفری؛
چندین قارچ تازه؛
نمک، فلفل به مزه.

قارچ ها را خیس کرده، بشویید، بجوشانید، صاف کنید و در مخلوط کن با خامه بزنید. سیب زمینی را در دم کرده قارچ بجوشانید، خنک کنید و با خامه به قارچ اضافه کنید. همه چیز را با همزن مخلوط کنید تا کرم رنگ شود و آب قارچ را اضافه کنید.

با قارچ های تازه: چند قارچ را ورقه ای برش دهید، سرخ کنید کره. هنگام سرو، با جعفری و قارچ سرخ شده تزئین کنید.

همچنین بخوانید: سوپ قارچ پورسینی خشک - 5 دستور پخت

خامه سوپ قارچ با خامه ترش

طعم غنی قارچ در این دستور پخت با استفاده از قارچ های مختلف به دست می آید. از استفاده از قارچ های خشک، تازه و منجمد در همان دستور غذا نترسید. سوپ خامه بسیار لطیف و معطر به نظر می رسد.

300 گرم قارچ؛
1 پیاز بزرگ؛
1 لیتر شیر؛
کره و روغن نباتی برای سرخ کردن؛
نمک؛
فلفل سیاه؛
جعفری؛
خامه ترش؛
نان تست

ما در این دستور از قارچ زیادی استفاده می کنیم زیرا ... هیچ سیب زمینی، جو مروارید یا مواد پرکننده دیگر در آن وجود ندارد. هم قارچ وحشی و هم مخلوط برای این سوپ مناسب است. قارچ های جنگلیبا سفیدها

قارچ های خشک را خیس کرده و بشویید. همراه با قارچ های تازه و یخ زده بجوشانید، صاف کنید. سپس با پیاز در مخلوط کره تفت دهید و روغن سبزیجات. با مخلوط کن آسیاب کنید.

در ابتدای آسیاب، در حالی که قارچ ها هنوز بزرگ هستند، 5 قاشق را کنار بگذارید تا آنها را در سوپ آماده قرار دهید. بقیه مخلوط را به هم زدن ادامه دهید و به تدریج شیر و آب قارچ را در قسمت های کوچک اضافه کنید تا یکدست شود.

سوپ خامه ای به دست آمده را داخل قابلمه بریزید و نمک و فلفل را اضافه کنید. در صورت لزوم شیر و آب قارچ را اضافه کنید و تکه های باقی مانده قارچ را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. سوپ خامه را با کروتون، خامه ترش و جعفری تازه سرو کنید.

سوپ قارچ خشک با جو، پخته شده در آرام پز

این دستور پخت سوپ جو برای خانم های خانه دار پرمشغله و کسانی که زمان زیادی برای ایستادن پشت اجاق گاز ندارند ایده آل است. برای پختن در مولتی کوکر، باید غلات را از قبل آماده کنید، سبزیجات را پوست بگیرید و خرد کنید، مولتی پز را روشن کنید و صبر کنید تا سوپ معطر خوشمزه آماده شود.