دستور تهیه توده کشک با پنیر و کشمش. توده کشک با کشمش

روی کشمش ها آب جوش بریزید و بگذارید کمی پف کند. پنیر، تخم مرغ، شکر، شکر وانیلیو کمی نمک، با استفاده از مخلوط کن مخلوط کنید تا یکدست شود. بلغور را به توده کشک اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و بگذارید 30-40 دقیقه بماند. آب کشمش را تخلیه کرده، با دستمال یا حوله کاغذی خشک کنید، به مایه کشک اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. کره را آب کنید. ظرف پخت را با کره چرب کنید، توده کشک را پهن کنید، آن را صاف کنید و با یک برس شیرینی پزی، نیمی از کره ذوب شده را به طور مساوی روی قابلمه پخش کنید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه بپزید. کاسه پنیر کوتیج را با کشمش از فر خارج کرده و روی آن را با قلم مو با نیمه دوم کره بمالید. بگذارید در قالب خنک شود.

کاسرول خنک شده را به قطعات برش دهید و با خامه ترش، مربا و غیره سرو کنید. قابلمه پنیر کوتیجبا کشمشآماده! برای جزئیات بیشتر فرآیند پخت، ویدیو را تماشا کنید. نوش جان!

پنیر کوتاژ سالم است، اما همه آن را دوست ندارند. به ویژه دشوار است که به کودکان توضیح دهیم که آنها باید پنیر بخورند، در حالی که بدن جوان به این محصول نیاز دارد. اما بچه ها با خوشحالی توده کشک شیرین را می بلعند که به عنوان یک دسر مستقل یا برای تهیه کیک پنیر، پای و سایر محصولات پخته استفاده می شود. این غذای لذیذ کم نیست: در قفسه های هر فروشگاه مواد غذایی موجود است. اما بخر محصول باکیفیتبا قیمت مقرون به صرفه آسان نیست: هر چه پنیر لذیذ ارزان تر باشد، پنیر کمتری در آن وجود دارد، که با مواد خام گیاهی جایگزین می شود. خانم‌های خانه‌دار که می‌خواهند عزیزان خود را با محصولات شیرینی که از پنیر دلمه تهیه می‌شود، نوازش کنند، اغلب چاره‌ای جز تهیه مایه کشک در خانه ندارند. تصمیم به تهیه محصول به شما این امکان را می دهد که دستور العملی را مطابق با سلیقه خود انتخاب کنید، زیرا این غذای لذیذ را می توان با افزودن خامه ترش، کره، تخم مرغ، میوه های خشک، توت های تازه یا یخ زده تهیه کرد. حتی می‌توانید راه‌هایی برای تهیه اسپری پنیر خامه‌ای شیرین نشده برای استفاده روی ساندویچ پیدا کنید.

ویژگی های آشپزی

درست کردن توده کشک کار سختی نیست: حتی اگر بیشترین مقدار را انتخاب کنید دستور پخت پیچیده، هر کدبانویی می تواند با این کار کنار بیاید. برای به دست آوردن بهترین نتایج، او باید چند چیز را بداند.

• کیفیت محصولات مورد استفاده برای تهیه توده کشک بسیار مهم است. اگر یک محصول کشک حاوی چربی های گیاهی بخرید، لذیذی که به دست می آورید سالم تر از خرید در فروشگاه نیست. خوشمزه ترین و سالم ترین کشکبدست آمده از پنیر خانگیخانگی کره اگر داخل دسر باشد با اسپری قابل تعویض نیست. خامه ترش باید تازه باشد، درصد چربی آن تعیین کننده نیست.
• برای تهیه توده پنیر، می توانید از پنیر با هر محتوای چربی استفاده کنید، اما معمولاً به محصولی با محتوای چربی 9 درصد اولویت داده می شود.
• برای به دست آوردن توده ای که قوام دلپذیری داشته باشد، پنیر لپه را باید از صافی یا چرخ گوشت عبور دهید. می توانید غذا را با کفگیر هم بزنید یا از کمک کمک بگیرید وسایل اشپزخانه: همزن، همزن.
• اگر توده کشک حاوی میوه های خشک است، باید قبل از افزودن به توده کشک، آنها را بخارپز کنید، یعنی به مدت 10 تا 15 دقیقه آب داغ بریزید، سپس آن را فشار دهید. میوه های خشک بزرگ (زردآلو خشک، آلو خشک) قبل از افزودن به توده کشک خرد می شوند؛ کشمش، زغال اخته خشک و سایر انواع توت های کوچک به طور کامل باقی می مانند. شما باید آنها را بدون استفاده از وسایل آشپزخانه در آخر با پنیر مخلوط کنید.
• هنگام تهیه توده کشک با توت های تازه یا یخ زده، ابتدا باید آنها را با شکر بپاشید و آب آن را خارج کنید. برای تهیه آب میوه یا شربت مفید است و بهتر است توت ها را با حداقل مقدار آب به پنیر اضافه کنید تا جرم بیش از حد مایع و غیر اشتها آور نشود.

فن آوری های تهیه توده کشک ممکن است بسته به دستور العمل انتخابی کمی متفاوت باشد. با پیروی از دستورالعمل های همراه آن، مرتکب اشتباه نخواهید شد و نتیجه مورد انتظار را خواهید گرفت.

توده کشک با خامه ترش

• پنیر دلمه - 0.25 کیلوگرم؛
• خامه ترش - 50 میلی لیتر؛
• شکر کریستالی خوب یا پودر قند - 30-50 گرم؛
• وانیلین - 1 گرم.

دستور تهیه ویدیویی برای این مناسبت:

روش پخت و پز:

• پنیر دلمه را از صافی مالش دهید.
• شکر و خامه ترش را اضافه کنید. با همزن بزنید.
• وانیلین را اضافه کنید، دوباره مخلوط را هم بزنید، در این مرحله می توانید از وسایل آشپزخانه هم استفاده کنید.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که مایه کشک را داخل گلدان بریزید و سرو کنید. طبق این دستور العمل، نرم و سبک به نظر می رسد.

توده کشک با تخم مرغ

• پنیر دلمه - 0.25 کیلوگرم؛
• شکر - 20-40 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• وانیلین - 1 گرم.

روش پخت و پز:

• پنیر کوتیج را با پارچه پنیر روی یک قابلمه به مدت نیم ساعت آویزان کنید تا آب پنیر اضافی آن جدا شود.
• پنیر دلمه را از صافی مالش دهید.
• تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید، شکر را به آن اضافه کنید.
• با همزن بزنید تا سفید شود.
• وانیل را اضافه کنید، 15-20 ثانیه دیگر هم بزنید.
• توده تخم مرغ را با پنیر لپه ترکیب کنید، آنها را با هم بزنید. در نتیجه، باید قوام یکنواخت خامه ای به دست آورد.

اگر قصد دارید چنین توده ای را به صورت خام بخورید، تخم مرغ ها باید قبل از استفاده با صابون شسته شوند تا از ورود میکروارگانیسم های مضر از پوسته به داخل توده تخم مرغ جلوگیری شود. این نوع مخلوط پنیر برای پخت ایده آل است.

توده کشک با کره

• پنیر دلمه - 0.5 کیلوگرم؛
• کره- 100 گرم؛
• پودر قند یا شکر خوب - 100 گرم؛
• وانیلین - 2 گرم.

روش پخت و پز:

• برای اینکه قوام بهتری به آن بدهید، پنیر دلمه را از صافی بمالید یا از چرخ گوشت بچرخانید و موقتاً کنار بگذارید.
• کره را از قبل از یخچال خارج کنید تا زمانی که مایه کشک را آماده می کنید، نرم شود.
• به کره اضافه کنید شکر پودر شده، آنها را به یک توده کرکی بزنید.
• وانیل را اضافه کنید و کمی هم بزنید.
• در ادامه هم زدن، پنیر را اضافه کنید. شما باید آن را در قسمت هایی به معنای واقعی کلمه یک قاشق اضافه کنید.

قبل از سرو، توده کشک باید 1-2 ساعت در یخچال قرار گیرد، سپس قوام خامه ای دلپذیری به دست می آورد و حتی اشتها آورتر می شود.

توده کشک با کشمش

• پنیر دلمه - 0.5 کیلوگرم؛
• شکر خوب - 100 گرم؛
• شکر وانیل - 20 گرم؛
• کشمش - 100 گرم؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• کره - 80 گرم؛
• خامه ترش - 60 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

• روی کشمش ها آب جوش بریزید. بعد از 15 دقیقه، آب آن را خالی کنید، کشمش ها را فشار دهید و بگذارید خشک شوند.
• کره را از یخچال خارج کنید تا نرم شود.
• پنیر دلمه را از صافی بمالید و به سه قسمت تقسیم کنید.
• کره را با همزن بزنید تا سفید شود.
• شکر، معمولی و وانیل و نمک را به کره اضافه کنید. خوب بزن
• یک قسمت از پنیر و یک قاشق (20 میلی لیتر) خامه ترش را در ظرفی با کره بریزید.
• همه چیز را با همزن بزنید تا یکدست شود.
• قسمت دوم پنیر کوتیج و یک قاشق خامه ترش را اضافه کنید، هم بزنید.
• باقی مانده پنیر و خامه ترش را اضافه کنید، با استفاده از مخلوط کن یا همزن مخلوط کنید.
• کشمش را اضافه کنید. توده کشک را با کاردک هم بزنید و سعی کنید به طور مساوی توزیع شود.

توده تمام شده باید خنک شود، پس از آن می توان آن را سرو کرد. می توانید هر نوع کشک را با کشمش که با خامه ترش، تخم مرغ و کره تهیه شده است درست کنید. فقط باید این را در نظر گرفت که کشمش شیرین است و برای اینکه جرم آن حالت خمیری پیدا نکند ، باید کمی شکر کمتری نسبت به هنگام تهیه بدون کشمش در آن بریزید.

توده کشک با گیلاس

• پنیر دلمه - 0.25 کیلوگرم؛
• خامه ترش - 50 میلی لیتر؛
• کره - 50 گرم؛
• گیلاس تازه (بدون هسته) - 50 گرم؛
• شکر - 50 گرم.

روش پخت و پز:

• آلبالوها را بشویید و بگذارید خشک شوند. دانه ها را از توت ها جدا کنید، آنها را با یک قاشق شکر بپاشید و بگذارید 10 تا 20 دقیقه بماند.
• کره نرم شده را با شکر باقی مانده هم بزنید.
• خامه ترش و پنیر لپه را که از صافی مالیده شده به کره اضافه کنید.
• کره را با پنیر و خامه ترش هم بزنید.
• زه کشی آب گیلاس، آلبالوها را در مایه کشک بریزید، هم بزنید.

دسر اگر یک ساعت در یخچال خنک شود طعم بهتری پیدا می کند.

توده کشک با زردآلو خشک

• پنیر دلمه - 0.2 کیلوگرم؛
• زردآلو خشک (بدون دانه) - 40 گرم؛
• شکر - 50 گرم؛
• کره - 50 گرم؛
• وانیلین - 1 گرم.

روش پخت و پز:

• کره نرم شده را با شکر و وانیل ترکیب کرده، هم بزنید.
• پنیر کوتیج را که از طریق الک پوره شده اضافه کنید، هم بزنید.
• زردآلوهای خشک بخارپز شده را به قطعات کوچک بریزید، به توده کشک اضافه کنید، هم بزنید.

می توانید دسر را در ظرف ها ریخته و سرو کنید. اگر زردآلو خشک را با آلو جایگزین کنید، این مخلوط کمتر خوشمزه نخواهد بود.

توده کشک شیرین نشده با گیاهان

• پنیر دلمه - 0.4 کیلوگرم؛
• خامه ترش غلیظ - 50 میلی لیتر؛
• شوید تازه - 20 گرم؛
• زیره سبز - 5 گرم؛
• مخلوط فلفل - به مزه؛
• نمک (اختیاری) - به مزه.

روش پخت و پز:

• پنیر دلمه را از صافی خرد کنید یا از طریق چرخ گوشت چرخ کنید و با خامه ترش ترکیب کنید و با همزن بزنید.
• شوید را بشویید، خشک کنید، آن را با چاقو ریز خرد کنید، به پنیر دلمه اضافه کنید.
• بریزید فلفل آسیاب شده، زیره و نمک. هم بزنید.

توده کشک ساخته شده بر اساس این دستور غذا، می توان از آن برای تهیه ساندویچ و شیرینی های مرزه استفاده کرد. او همچنین خوب است شکل خالص، به عنوان یک میان وعده مستقل.

مایه کشک که در خانه تهیه می شود تقریباً همیشه خوشمزه تر و سالم تر از آن است که در فروشگاه خریداری می شود، اگرچه به اندازه کشک آماده گران نیست. اگر در خانه بچه دارید، باید یاد بگیرید که چگونه این خوراکی بی تکلف را با دستان خود درست کنید.

شاید بیشتر از همه افراد به ویژگی های یک محصول مانند محتوای کالری علاقه مند باشند. با کشمش - این همه است خوراک مورد علاقه، که نه تنها خوشمزه است، بلکه سالم است. این می تواند به عنوان یک محصول مستقل یا به عنوان یکی از اجزای یک ظرف پیچیده تر عمل کند.

شاخص های اساسی

اگر فردی رژیم دارد، اولین چیزی که او را در مورد غذاها مورد علاقه قرار می دهد محتوای کالری آنها است. حاوی 343 کیلو کالری است. مربوط به ارزش انرژیسپس پروتئین تنها 7 گرم، چربی ها به میزان 22 گرم و کربوهیدرات ها 30 گرم هستند.

بنابراین، می توان گفت که این محصول دارای محتوای کالری نسبتاً بالایی است. توده کشک با کشمش نیز حاوی شکر، خامه ترش یا خامه است که باعث سیری بیشتر آن می شود. این محصول نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار مغذی است و به همین دلیل اغلب برای صبحانه مصرف می شود تا بدن را با انرژی لازم اشباع کند.

توده کشک با کشمش - محتوای کالری و فواید

به سختی می توان فواید محصولات شیر ​​تخمیر شده را برای بدن انسان دست بالا گرفت. با توجه به ترکیب غنی و محتوای کالری آنها می توان آنها را اساس یک رژیم غذایی سالم نامید. توده کشک با کشمش دارای خواص مفید زیر است:

• به دلیل افزایش محتوای کلسیم، به تقویت استخوان ها و همچنین ناخن ها و فولیکول های مو کمک می کند.
• فسفر تأثیر مفیدی بر دستگاه بینایی دارد.
• به دلیل تجزیه سریع پروتئین ها به راحتی توسط بدن جذب می شود.
• اسید فولیک موجود در پنیر برای حفظ سلامت زنان به سادگی غیر قابل تعویض است.
• فعالیت دستگاه گوارش را عادی می کند.

توده کشک با کشمش - محتوای کالری و ضرر

متاسفانه، کاملا محصولات سالمنمیتونه باشه. همیشه برخی موارد منع مصرف و عوارض جانبی احتمالی وجود دارد. بنابراین، اگر در مورد خطرات توده کشک با کشمش صحبت کنیم، توجه به موارد زیر ضروری است:

• سوء استفاده از این محصول می تواند منجر به افزایش سطح کلسترول شود، بنابراین شما نباید بیش از 200 گرم در روز غذا بخورید.
• کلسیم اضافی می تواند منجر به سنگ کلیه شود.
• یک محصول کارخانه ای ممکن است حاوی ناخالصی های مصنوعی خارجی باشد (چنین توده کشک در بهترین حالت برای بدن شما بی فایده خواهد بود).
• با وجود این واقعیت که این محصول بر اساس پنیر کوتاژ است، مخلوط با کشمش به هیچ وجه باعث کاهش وزن نمی شود (برعکس، می تواند یکی از دلایل افزایش وزن باشد).
• این محصول برای افرادی که عدم تحمل لاکتوز دارند توصیه نمی شود.

نتیجه گیری

هنگام شکل دادن به رژیم غذایی خود، نه تنها به محتوای کالری توجه کنید. توده کشک با کشمش یا هر میوه خشک دیگری مطمئناً خوشمزه است و درمان سالم. اما با یک احتیاط که خودتان آن را از تازه و محصولات طبیعی. متأسفانه، در حال حاضر تعداد کمی از شرکت ها توسط GOST هدایت می شوند، بنابراین محصولات خریداری شده در فروشگاه قابل اعتماد نیستند. هنگام تهیه مخلوط در خانه، می توانید به طور مستقل مقدار شکر و سایر مواد را تنظیم کنید تا آن را به حالتی برسانید که به بهترین وجه مطابق با نیاز شما باشد.

سلام به همه. حالا طرز تهیه مایه کشک با کشمش را در خانه یاد می گیرید؛ دستور تهیه آن را با عکس در زیر، در زیر توضیحات مشاهده می کنید.

پختن این دسر سریع، من قبلاً آن را ندیده بودم - دو دقیقه و تمام شد. نه البته من دسر رو تو 15 دقیقه و در 10 دقیقه و در 5 اما در 2 .... دفعه اول درست کردم (اصلا دروغ نمیگم خودتون میبینید).

اگر شما علاقه مندید دستور العمل های سریع، که می تواند فوراً آماده شود و نیازی به صرف زمان زیادی برای آن ندارید، توصیه می کنم به بخش "در یک رفع سریع" در اینجا فقط تعدادی از این غذاهای شیرین سریع آورده شده است:

• (15 دقیقه.)
• (10 دقیقه.)
• (15 دقیقه.)
• (5 دقیقه.)
• (5 دقیقه.)

توده کشک با کشمش، تهیه شده در خانه - دستور العمل در واقع شگفت آور بسیار ساده است.

برای این دسر به حداقل مواد اولیه نیاز دارید: پنیر دلمه، خامه ترش، شکر و به عنوان افزودنی کشمش (فقط آن را بدون دانه بگیرید و قبل از استفاده، 10 دقیقه در آب جوش بخارپز کنید).

اما، کشمش را می توان با آلو، زردآلو خشک یا توت های تازه(به هر حال، با مربای توت ها نیز بسیار خوشمزه می شود).

همه ما فواید آن را می دانیم محصولات لبنیروی بدن ما با توجه به محتوای کالری و ترکیب غنی آنها، می توان آنها را پایه یک رژیم غذایی سالم نامید.

خواص مفید توده کشک با کشمش

1. کلسیم موجود در این غذا فولیکول های مو، ناخن ها و استخوان ها را تقویت می کند
2. فسفر که در اینجا نیز موجود است، تأثیر مفیدی بر چشم دارد.
3. به لطف تجزیه سریع پروتئین ها، توده کشک با کشمش به راحتی و به سادگی جذب بدن می شود.
4. پنیر کوتاژ همچنین حاوی اسید فولیک است که برای حفظ سلامت زنان غیر قابل تعویض است.
5. به لطف این ظرف، فعالیت دستگاه گوارش ما عادی می شود.

اما... متاسفانه هیچ محصول کاملا سالمی وجود ندارد. همیشه عوارض جانبی و انواع منع مصرف وجود خواهد داشت.

خواص مضر توده کشک با کشمش

1. بیش از 200 گرم از این خوراکی لذیذ در روز مصرف نکنید، ممکن است سطح کلسترول شما را افزایش دهد، در مصرف آن زیاده روی نکنید.
2. کلسیم بیش از حد ممکن است باعث ایجاد سنگ کلیه شود
3. اگر توده کشک با کشمش را نه در خانه، بلکه در یک کارخانه تهیه کنید، باید آماده باشید که محصول حاوی ناخالصی های مصنوعی باشد (در بهترین حالت، این محصول به سادگی یک محصول بی فایده خواهد بود)
4. این غذا بسیار پرکالری است، اگرچه بر پایه پنیر است، بنابراین برای رژیم غذایی مناسب نیست.
5. و اگر به لاکتوز حساسیت دارید، توصیه می کنم این غذا را مصرف نکنید.

اساسی، مفید و خواص مضر، توده کشک با کشمش گفتم.

بنابراین، نه تنها به محتوای کالری آن توجه کنید. این خوراکی لذیذ با کشمش یا سایر میوه های خشک و توت، مطمئناً خوشمزه است. اما، یک "اما" وجود دارد ... خودتان آن را بپزید، در خانه، دستور پخت بسیار ساده است و محصولات استفاده شده ساده ترین هستند.

دستور گام به گام با عکس

مایه کشک با کشمش و عطر شگفت انگیز وانیل مستقیماً از یخچال یک دسر تابستانی عالی است، یک دسر عالی و اگر از شکر زیاد استفاده نکنید، یک جایگزین بسیار سالم برای بستنی است.

مهم است که پنیر کوتیج را به لطیف ترین قوام خامه ای برسانید. اگر یک مخلوط کن در اختیار دارید، این فرآیند چند دقیقه طول خواهد کشید. پنیر دلمه با درصد چربی بالایی به شما امکان می دهد بدون کره کار کنید و خامه ترش را می توان با موفقیت با خامه تازه جایگزین کرد.

سیراب شده شکلات مایعماسا یک خوراکی لذیذ است که مطمئنا بچه ها را بسیار خوشحال می کند.

عناصر

• پنیر دلمه 300 گرم
• خامه ترش 3-4 قاشق غذاخوری. ل
• کره 40 گرم
• پودر قند 3 قاشق غذاخوری ل
• وانیلین 1-2 عدد
• کشمش 80 گرم

آماده سازی

1. کشمش ها را بشویید، سپس آنها را در یک بشقاب عمیق منتقل کنید و با آب جوشیده داغ پر کنید. بگذارید 10-15 دقیقه روی پیشخوان آشپزخانه بماند. این روش برای نرم شدن کشمش ضروری است.

2. ابتدا پنیر دلمه را از صافی با سوراخ های کوچک بمالید. در یک کاسه قرار دهید. خامه ترش و کره ذوب شده را به پنیر اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.

3. پودر قند الک شده و پودر وانیل یا شکر را اضافه کنید. شما باید حدود 1 قاشق چایخوری شکر وانیل مصرف کنید (می توانید شکر سفید معمولی یا شیر تغلیظ شده را به مزه اضافه کنید). خوب مخلوط کنید تا یک توده همگن تشکیل شود.

4. از مخلوط کن برای جدا کردن توده های کشک استفاده کنید. به این ترتیب توده کشک با کشمش بسیار لطیف تر و طعم دلپذیرتر خواهد بود.

5. کشمش دم کرده را روی یک دستمال یا حوله خشک قرار دهید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود. تمام آن را غوطه ور کنید.

6. به مایه کشک اضافه کنید و هم بزنید.

7. توده کشک تمام شده را با کشمش در ظرف درب دار منتقل کرده و به مدت 20-25 دقیقه در یخچال قرار دهید. سپس با انواع توت ها، میوه ها، نعنا تزئین کرده و سرو کنید.