مرغ معطر و آبدار در فویل در فر - سریع، ساده و خوشمزه. پختن مرغ در فویل در فر - دستور العمل های مرحله به مرحله

من در واقع اغلب یک مرغ کامل را در فر نمی‌پزم. برای ما راحت تر است که آن را "از قطعات یدکی" تهیه کنیم. اما گاهی وقتی یک پرنده جوان، خوب و متوسط ​​را در مغازه می بینم، آن را با پوسته سرخ شده ترد، آبدار، زیبا تصور می کنم و آن را می پزم. امروز سه دستور غذا با عکس های مرحله به مرحله برای شما وجود دارد. مرغ را در فویل، کیسه (آستین) و دقیقاً مانند آن روی یک ورقه پخت می پزیم.

آنچه باید قبل از قرار دادن مرغ در فر بدانید

زمان پخت مرغ کاملوزن از 1 کیلوگرم تا 2 کیلوگرم در فر با دمای 180-200 درجه سانتیگراد 1 ساعت - 1 ساعت و 15 دقیقه است. پس از یک ساعت، باید مرغ را با یک چاقوی تیز تا استخوان سوراخ کنید، جایی که پا به لاشه می‌پیوندد، ببینید آب آن چه رنگی بیرون می‌آید: شفاف یا صورتی و تصمیم بگیرید که چه مدت دیگر آن را سرخ کنید یا از فر خارج کنید.

برای پخت بهتر است از مرغ گوشتی استفاده شود. در فروشگاه، 100٪ مواقع همین خواهد بود. ولی اگه گرفتی مرغ خانگی، سپس باید بدانید که لایه ای بوده یا جوجه گوشتی. مرغ های تخمگذار اغلب خشک و سفت هستند، بنابراین بهتر است از آنها سوپ بپزید.

هنگام پخت، لاشه باید همیشه سمت سینه به سمت پایین قرار گیرد، زیرا این گوشت خشک ترین است. در این حالت، شیره به سمت پایین جریان می یابد، سینه همیشه در آب می ماند و خشک نمی شود.

اگر بدون فویل، آستین یا کیسه پخت می پزید، بهتر است نوک بال ها را داخل فویل بپیچید تا نسوزند.

مرغ منجمد را باید 8 تا 12 ساعت قبل از پخت بیرون آورده و در یخچال ذوب کنید. درست خواهد شد.

برای اینکه مرغ تمام شده تمیز به نظر برسد، می توان پاها را قبل از فر با ریسمان گره زد.

مرغ در فر در فویل

برنده ترین گزینه ماریناد برای مرغ پخته شده با عسل و خردل است. عسل تضمین کننده پوسته است، زیرا تحت تأثیر دما، مخلوط با آب گوشت، کاراملی می شود. خردل تماماً در مورد عطر و طعم است و تلخی آن با گرم شدن از بین می رود. این ظرف شیرین نمی شود، زیرا شیرینی عسل با اسیدیته آب لیمو و طعم خردل جبران می شود.

عناصر:

• مرغ - 1-1.5 کیلوگرم؛
• لیمو - 1 قطعه؛
• عسل - 100 گرم؛
• خردل - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• مخلوط ادویه برای مرغ - 2 قاشق چایخوری.

طرز پخت مرغ کامل در فر:

1. اگر روده مرغ از قبل جدا شده است، به سادگی آن را بیرون و داخل آن را به خوبی آبکشی می کنیم و سپس با حوله خشک می کنیم.
   
2. لیمو را با کف دست خود به میز فشار می دهیم و آن را در امتداد میز رول می کنیم و کمی فشار می دهیم. به این ترتیب او آب میوه را بهتر می دهد. اما ابتدا با استفاده از رنده پوست لیمو را جدا کنید. فقط لایه زرد، بدون سفید - طعم آن تلخ است. سپس آب آن را بگیرید.
   
3. 2 قاشق غذاخوری آبغوره را در ظرف دیگری بریزید و بقیه را با پوست، خردل، ادویه و نمک مخلوط کنید. ما باید لاشه را در این مخلوط مرینیت کنیم.
   
4. لاشه را با مخلوط بپوشانید، ماساژ دهید و مالش دهید. سپس به مدت 2 ساعت یا حتی بیشتر بگذارید تا ماریناد شود.
   
5. دو لایه فویل را در یک تابه یا ظرف پخت عمیق قرار دهید، پرنده را روی آن قرار دهید، پاهایش را ببندید و آن را محکم بپیچید. اگر ناگهان شکسته شد، آن را در یک لایه دیگر بپیچید.
   
6. فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. اجازه دهید مرغ به مدت 1 ساعت بپزد.
   
7. بعد از یک ساعت آن را بیرون بیاورید و با چاقو بررسی کنید تا آماده شده باشد. اگر آماده است، سپس عسل را در قسمت رزرو شده مخلوط کنید آب لیمو. اگر عسل شیرین شده است، ابتدا باید آن را در مایکروویو ذوب کنید یا به سادگی گرم نگه دارید. لاشه را روغن کاری کنید.
   
   
   
8. دوباره آن را به مدت 10-15 دقیقه در فر قرار دهید و دیگر آن را در فویل نپیچید. می توانید حالت گریل را روشن کنید. اما باید مراقب باشید که سطح آن نسوزد تا به جای پوسته طلایی، پوسته سوخته نگیرید.
   
9. مرغ را در یک بشقاب بریزید. برای این کار بهتر است در صورت وجود از دستکش های سیلیکونی استفاده کنید. یا از دو چنگال استفاده کنید و لاشه را از دو طرف کناره بگیرید. طناب را روی پاها می بریم و به دلخواه سرو می کنیم.
   

مرغ کامل در فر در آستین با سیب زمینی: دستور غذا با عکس

کیسه یا آستین پخت (تفاوت زیاد نیست) یکی از اختراعات مبتکرانه آشپزخانه است. استفاده از آن بسیار راحت تر از فویل است. از فر در برابر پاشش کاملا محافظت می کند. و مرغ را تا پنج پلاس دیگر آبدار نگه می دارد. حالا ما با پر کردن - سیب زمینی می پزیم.

عناصر:

• مرغ - 1 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 600 گرم؛
• مخلوط ادویه برای مرغ - 1 قاشق غذاخوری؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

فرآیند پخت و پز:

سیب زمینی های داخل کیسه در آب گوشت خیس می شوند و نرم و خوشمزه می شوند.

مرغ را با چه چیزی می توان پر کرد؟

میوه ها اغلب برای چاشنی استفاده می شوند:

• سیب؛
• گلابی ها؛
• پرتقال ها؛
• لیمو؛
• به;
• آلو خشک؛
• زردآلو خشک

همچنین، برای تهیه همزمان یک غذای جانبی برای یک غذا، می توانید آن را با غلات پر کنید:

• گندم سیاه؛

می توانید قارچ های از قبل سرخ شده را به گندم سیاه اضافه کنید. و میوه های خشک در برنج.

دستور العمل هایی برای پر کردن مرغ با قارچ وجود دارد، اما این داستان متفاوت است، زیرا شما باید پوست را جدا کنید، گوشت را از استخوان جدا کنید، آن را آسیاب کنید، پنکیک بپزید و پوست را با آنها و گوشت چرخ کرده پر کنید. این یک فرآیند پیچیده تر است، ارزشمند است توصیف همراه با جزئیات. و اکنون ما به روشی ساده، همه چیز را می پزمیم.

هر گوشت در فویل همیشه آبدار، نرم و لطیف می شود. این به ویژه در مورد مرغ صادق است. افزودنی های مختلف کمک می کند تا طعم مرغ زنده تر و جالب تر شود. بیشتر جمع آوری شده است بهترین دستور العمل هامرغ در فویل در فر.

این ظرف حاوی عسل است، اما هیچ شیرینی به آن اضافه نمی کند. کافی است 2 قاشق بزرگ از مایه شیرین را بگیرید. سایر مواد: مرغ 1.3 کیلوگرم، 2 قاشق بزرگ چاشنی مخصوص مرغ، خردل روسی و فرانسوی، نمک، 2 قاشق بزرگ خامه ترش، سیر خشک.

1. ماریناد از همه مواد به جز مرغ تهیه می شود. فقط باید آنها را با هم ترکیب کنید و نمک را به مزه اضافه کنید. در صورت استفاده از سیر تازه، آن را از طریق پرس قرار می دهند.
2. پرنده شسته و کمی خشک شده سخاوتمندانه با ماریناد مالیده می شود. بهتر است آن را مستقیماً در یک کاسه مخلوط مرزه قرار دهید. مرغ چندین ساعت زیر درب می نشیند.
3. سپس مرغ را در فویل پیچیده می کنیم و به مدت 45 دقیقه در فر می پزیم.

این غذا با هر غذای جانبی سرو می شود. برای اینکه مرغ پخته شده در فویل پوسته اشتها آور پیدا کند، باید کمی قبل از آماده شدن آن را از روی پوشش براق جدا کنید.

کامل در فویل بپزید

این یک گزینه داغ عالی برای سفره سال نو. مواد لازم: لاشه مرغ تقریباً 1.7 کیلوگرم سیر گرانول شده به میزان دلخواه 55 میلی لیتر روغن زیتون 30 میلی لیتر سس سویابدون مواد افزودنی، کمی مخلوط فلفل، پاپریکا شیرین، ریحان و پونه کوهی، نمک.

1. برای ماریناد، همه مواد خشک، روغن و سس را با هم ترکیب کنید. اگر دومی سیر است، دیگر نیازی به استفاده از این ماده نیست. ارزش آن را دارد که قبل از اضافه کردن نمک، ماریناد را بچشید، زیرا سس سویا در حال حاضر کاملاً شور است.
2. مخلوط به دست آمده لاشه پرنده را به خوبی از همه طرف می مالد. مرغ را در یک کاسه عمیق با درب بپوشانید. بهتر است یک شبه آن را به همین صورت رها کنید.
3. پرنده ترشی شده سمت سینه به سمت پایین روی فویل قرار می گیرد. ماریناد باقی مانده روی آن ریخته می شود. طرح به صورت محکم بسته بندی شده است.
4. این غذا به مدت 90 دقیقه در فر بسیار داغ پخته می شود.

همه چیزش را می دهد ظرف آمادهروی یک برگ کاهو و تزئین شده با گوجه فرنگی مینیاتوری.

با سیب زمینی

سبزیجات برای این دستور پخت نیازی به سرخ کردن ندارند. بنابراین، برای مدت طولانی مجبور نخواهید بود که درمان را به خود مشغول کنید. مواد لازم: 3 عدد سیب زمینی، 3 عدد بال و چوب طبل، پیاز، گوجه فرنگی، یک جفت حبه سیر، هویج، سس مایونز، نمک، گیاهان دارویی پروونس.

1. قسمت های طیور با نمک و ادویه پاشیده می شود. مرغ به مدت نیم ساعت در آنها مارینت می شود.
2. گوجه فرنگی و هویج را به صورت ورقه ای، سیب زمینی و پیاز را به صورت مکعبی برش می دهیم.
3. سبزیجات آماده، سیر له شده و گوشت را روی یک ورقه پخت که با فویل پوشانده شده است قرار دهید. بالای محصولات با لایه دوم فویل پوشانده شده است.
4. این ظرف به مدت 45 دقیقه در فر پخته می شود.
5. سپس مرغ و سیب زمینی را به مدت 12 دقیقه دیگر بدون ورقه رویی در فر می پزیم.

خوشمزه با تند سرو می شود سس سیربر اساس ماست شیرین نشده

با سبزیجات

همچنین دستور پختی وجود دارد که از نظر تعداد سبزیجات استفاده شده تنوع بیشتری دارد. مواد لازم: 1 عدد بزرگ سینه مرغیک مشت نخود سبز منجمد، فلفل قرمز شیرین، 3 عدد گوجه فرنگی، نصف پیاز، هویج، ¼ کدو سبز، سیر، نمک، گیاهان معطر.

1. برش های نازک هویج و نیم حلقه های پیاز بلافاصله روی فویل روغنی قرار می گیرند. یک تکه فیله نصف شده روی آن فرستاده می شود. پرنده نمک زده و با گیاهان خشک مزه دار می شود.
2. بعد، مکعب های فلفل و سیر له شده را بچینید. محصولات دوباره با سینه پوشانده می شوند. همچنین باید نمک زده شود و با ادویه جات پخش شود.
3. سبزیجات باقی مانده در امتداد ساختار حاصل - مکعب کدو سبز، تکه های گوجه فرنگی، نخود سبز قرار می گیرند.
4. فویل در یک پاکت پیچیده شده است. باید از خم شدن های یکنواخت مراقبت کرد تا در حین پختن آب نشت نکند.
5. پاکت به مدت 20-25 دقیقه در دمای 180 درجه پخته می شود.

یک لیوان شراب سفید مکمل خوبی برای این غذا خواهد بود.

با سیب

راز اصلی این غذا استفاده از تعداد زیادی چاشنی است. در این صورت، گوشت شیرین نمی شود. مواد لازم: 6 سیب، 4 شاخه رزماری، 1.5 کیلوگرم مرغ، 6 حبه سیر، مخلوط فلفل های رنگی، نمک، یک پیمانه کاری و گشنیز.

1. پرنده باید چند ساعت در آن خیس شود آب سرد. مایع به طور مکرر تغییر می کند. مهم است که داخل لاشه مرغ را کاملاً بشویید.
2. پرنده سخاوتمندانه با نمک و ادویه های ذکر شده مالیده می شود. ارزش آن را دارد که 2-3 ساعت آن را در چاشنی ها بگذارید تا مرغ کاملاً با آنها اشباع شود.
3. رزماری در بالا گذاشته شده است. ظرف با آن پخته می شود. این ماده عطری شگفت انگیز و خوشبو به درمان می بخشد.
4. سیب ها شسته شده، پوست گرفته شده و به برش های مینیاتوری بریده می شوند. تکه‌های میوه در داخل لاشه قرار می‌گیرند و بقیه آن‌ها در پایین یک فرم پوشیده شده با فویل پراکنده می‌شوند.
5. مرغ در بالای "بالش" سیب قرار می گیرد. رزماری باقیمانده پس از مرینیت شدن روی آن قرار می گیرد. برش های کم عمق روی لاشه ایجاد می شود که حبه های سیر در آن گیر می کنند.
6. قطعه کار به خوبی در فویل پیچیده شده و به مدت 45 دقیقه به فر فرستاده می شود. بدون پوشش، پرنده 20 دقیقه دیگر می پزد. دمای فر باید بالا باشد - 200-210 درجه.

برای جلوگیری از خشک شدن آن، می توانید آن را با روغن غیر معطر چرب کنید. روغن کاری پس از باز کردن فویل تکرار می شود.

دستور پخت تند پای مرغ

در این مورد، بهتر است از خردل داغ برای ماریناد استفاده کنید. باید 20 گرم از آن را مصرف کنید مواد باقیمانده: 4 پایه، نمک، 25 گرم سس مایونز و سس کچاپ داغ.

1. پاهای سرد شده از پرهای باقی مانده جدا می شوند، شسته و خشک می شوند.
2. ماریناد از سس مایونز، خردل و کچاپ تهیه می شود. قسمت های مورد استفاده لاشه مرغ با آن روکش می شود. بهتر است پاها را به مدت نیم ساعت در ماریناد بگذارید.
3. بعد از مدت زمان مشخص شده، قطعات را در فویل پیچیده می کنیم و به مدت 50 دقیقه در فر بسیار داغ می پزیم.

اگر زمان کافی ندارید، می توانید فوراً پاها را طبق این دستور پخت و بدون مارینینگ اولیه بپزید.

ظروف از گوشت مرغمحبوب ترین هستند. مرغ فرق میکنه لطیف ترین طعم، اشاره دارد به محصولات رژیمی، از نظر مالی قابل دسترسی است. یکی از گزینه های پخت و پز مرغ در فویل در فر است که در بهترین سنت ها درست می شود. داشتن ترکیبات زیادی از گوشت مرغ با مواد دیگر، به عنوان مثال، با قارچ، سبزیجات یا میوه های عجیب و غریب، می توانید به سرعت و به راحتی یک شام کامل یا غذای اصلی میز تعطیلات را تهیه کنید.

دستور العمل بسیار ساده برای مرغ خوشمزه با حداقل مواد:

• سینه مرغ بدون استخوان - حدود 500 گرم؛
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. l.
• روغن زیتون یا کنجد - 2 قاشق غذاخوری. l.
• مجموعه ای از گیاهان خشک (پونه کوهی، رزماری، آویشن)؛
• یک جفت برگ بو؛
• فلفل سیاه.

از فویل پاکت می کنیم. نصف های گردو را داخل آن ها قرار دهید و روی آن ها را با روغن و سس پر کنید و روی آن ها را با سبزیجات بپوشانید. بگذارید یک سوم ساعت مارینت شود، خوب بسته بندی کنید تا فویل محکم به گوشت بچسبد. در فر 200 درجه حدود نیم ساعت بپزید. می توانید بلافاصله پس از پخت آن را به صورت تکه تکه یا کامل سرو کنید. این ظرف به سس اضافی نیاز ندارد - آبدار و بسیار معطر به نظر می رسد.

با سیب زمینی

مرغ با سیب زمینی در فر در فویل - این غذا را می توان برای یک پیک نیک یا در جاده آماده کرد. مزیت: محصولات طعم خود را حتی با سرد شدن از دست نمی دهند.

برای 4 وعده کوچک مصرف کنید:

• 2 عدد فیله مرغ؛
• 3 عدد سیب زمینی بزرگ؛
• چندین حبه سیر؛
• یک جفت پیاز کوچک؛
• 150-170 گرم پنیر سخت؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• جدول 4-6. ل خامه ترش؛
• نمک و ادویه جات برای مرغ؛
• خردل فرانسوی و معمولی;
• روغن؛
• 3-4 گوجه فرنگی.

فیله را به مکعب های کوچک برش دهید، با فلفل، نمک و خردل مزه دار کنید. هم بزنید و ده دقیقه بگذارید تا مارینت شود.

در حالی که گوشت در حال مرینیت شدن است، سیب زمینی ها را به صورت نوار خرد کنید، سیر را خرد کنید، پیاز و گوجه فرنگی را حلقه حلقه کنید. پر کردن را آماده کنید: خامه ترش، تخم مرغ، ادویه جات ترشی جات، نمک، خوب مخلوط کنید. ما شروع به پر کردن قالب های فویل می کنیم: با روغن چرب می کنیم، سیب زمینی ها (نمک)، پیازها، مکعب های گوشت را لایه لایه می چینیم، روی مواد می ریزیم، گوجه فرنگی ها را مرتب می کنیم، سیر و پنیر را می پاشیم.

به مدت 50 تا 60 دقیقه در دمای 180 درجه بدون بستن قالب بپزید - به این ترتیب پنیر یک پوسته پنیر خوشمزه تشکیل می دهد.

در یک یادداشت. برای خوشمزه تر شدن غذا، ابتدا باید همه مواد را کمی سرخ کنید.

کامل در فویل بپزید

• لاشه مرغ؛
• نمک 1 قاشق غذاخوری l.
• فلفل آسیاب شده 2 قاشق چایخوری؛
• خردل معمولی 1 قاشق غذاخوری. l.
• خامه ترش 200 میلی لیتر.

دستور غذا فوق العاده ساده است - ادویه ها و خامه ترش را کاملاً مخلوط کنید و جزء اصلی را از همه طرف و داخل لاشه بمالید. در ظرفی زیر فیلم یا درب بگذارید تا به مدت یک ساعت در یخچال مارینت شود، سپس در 2 تا 3 ورق فویل بپیچید و در قالب حاوی آب (تا 1 سانتی متر) قرار دهید. کمی بیشتر از یک ساعت در دمای 200 درجه بپزید. آشپزی برای یک غذای جانبی پوره سیب زمینییا سبزیجات تازه

دستور غذای اصلی با پرتقال

آب پرتقال طعم شیرین جالبی به گوشت مرغ می دهد.

• لاشه مرغ؛
• چند پرتقال کوچک؛
• میز زوج ل روغن سبزیجات؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل فلفل قرمز؛
• نمک.

مرکبات را بدون پوست برش دهید. پاپریکا، روغن و نمک را جداگانه با هم مخلوط کنید. تکه های میوه را داخل لاشه مرغ شسته شده قرار دهید، لبه های پوست را با خلال دندان محکم کنید تا جدا نشوند. مخلوط تند آماده شده را روی لاشه بمالید، آن را در چند لایه فویل بپیچید و حدود یک ساعت بپزید. وقتی تمام شد، لبه های فویل را برش داده و باز کنید. بپزید تا یک پوسته سبک و اشتها آور تشکیل شود.

با سیب

مرغ پخته شده در فویل همیشه آبدار به نظر می رسد و این باور رایج که گوشت مرغ پخته شده خشک است را رد می کند. طرز تهیه با سیب مشابه طرز تهیه قبلی با پرتقال است. میوه ها در داخل لاشه قرار می گیرند و در آنجا آب می گیرند و طعم غیرعادی به گوشت مرغ می دهند. ظرف انجام خواهد شدبرای انواع منوهای خانوادگی یا برای تغذیه رژیمی. در این حالت فقط از سینه (که در آن فیبرهای عضلانی سفید غالب است که به راحتی توسط بدن جذب می شود) استفاده می شود که با تکه هایی از سیب های شیرین و ترش احاطه شده است. یک شرط مهم: گوشت باید تازه، با کیفیت و ترجیحا مرغ باشد.

دستور پخت تند پای مرغ

پاها طبق این دستور العمل تند، آبدار و طعم تند هستند.

• 1 کیلوگرم پای مرغ؛
• سس کچاپ 100-150 گرم؛
• پاپریکا، کاری، زنجبیل؛
• سس مایونز سبک یا خامه ترش 100 میلی لیتر.

تمام ادویه ها و سس ها را با هم مخلوط کنید، دم کرده مرغ شسته شده را بمالید. همه چیز را در یک تابه فویل قرار دهید، محکم ببندید و به مدت 30 دقیقه مارینت کنید. سپس به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

با سبزیجات

که در این دستور غذاتوصیه می شود از ران مرغ یا دمپایی استفاده کنید. به این ترتیب یک شام یا ناهار کامل - قسمت گوشت و غذای جانبی را همزمان دریافت می کنید.

• 1 کیلوگرم فرآورده گوشتی؛
• فلفل دلمه ای 0.5 کیلوگرم؛
• هویج 0.3 کیلوگرم؛
• 0.4 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 0.25 کیلوگرم پیاز؛
• سر سیر؛
• نمک، فلفل، مجموعه ای از ادویه ها.

ران ها را شسته و با نمک و ادویه می مالند و حداقل یک سوم ساعت می گذارند. در همین حال، سبزیجات خرد می شوند: حلقه های پیاز، گوجه فرنگی و فلفل در مکعب، هویج در نیم دایره، سیر در خلال. سپس ورق های فویل را در 2-3 لایه تا می کنیم و وسط هر کدام یک ران قرار می دهیم و همه سبزیجات را روی آن می چینیم. محکم بپیچید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. به مدت یک ساعت در دمای 180 درجه بپزید.

این دستور غذا را می توان رژیمی نامید - گوشت مرغ و سبزیجات با سس های چرب طعم دار نمی شوند، بلکه در جوشانده می شوند. آب خود. البته سینه مرغ بدون پوست در لاغری مفیدتر است. با این حال، این گزینه پخت و پز نیز کم کالری است.

مرغ در فر به صورت تکه ای یا کامل یا نصف تهیه می شود. در فویل پخته می شود، کاغذ پخت، فقط روی یک ورقه پخت، در یک آستین یا کیسه پخت. گوشت ابتدا ترشی می شود و با سبزیجات، قارچ یا میوه ها، گیاهان معطر و ادویه جات تکمیل می شود.

مرغ پخته شده در فویل در فر به طرز شگفت انگیزی لطیف و آبدار به نظر می رسد ، که ابتدا آن را به آرامی می زنیم ، با چاشنی کباب مرینیت می کنیم. فلفل تندپاپریکا شیرین، سیر، روغن سبزیجاتو پیازها. این غذا به زمان زیادی برای آماده شدن نیاز ندارد و نیمی از مرغ سریعتر از یک مرغ کامل ترد و پخته می شود.

دستور گام به گام مرغ پخته شده در فویل

مواد لازم برای 3 وعده:

• مرغ (نصف) - 750 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• چاشنی کباب - 2 قاشق غذاخوری؛
• پاپریکا شیرین - 1 قاشق چایخوری؛
• فلفل قرمز تند - 2 عدد؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک.

زمان پخت مرغ در فویل 1 ساعت 50 دقیقه است.

طرز پخت مرغ در فویل در فر

1. مرغ را کامل بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید و سمت سینه را به سمت پایین بچرخانید. با استفاده از یک چاقوی تیز، استخوان مرکزی را ببرید.

2. سپس یک برش در وسط سینه ایجاد می کنیم. 2 نیمه می گیریم، فقط از یک قسمت استفاده می کنیم. پوست آویزان و چربی مرغ را جدا می کنیم و اولین فالانکس بال را می بریم (وقتی پخته می شود بسیار می سوزد).

3. نیمه را روی تخته، سمت پوست به سمت بالا قرار دهید، با فیلم یا کیسه ای بپوشانید و کمی هم بزنید. پیاز پوست کنده را به صورت حلقه ای نصف کنید.

4. لاشه آماده شده را از هر طرف با نمک بمالید. پاپریکا شیرین، فلفل قرمز تند، چاشنی باربیکیو، سیر له شده را از طریق پرس داخل کاسه ای بریزید و در روغن بریزید.

5. ماریناد را خوب مخلوط کنید.

6. در یک ماهیتابه (باید مناسب فر باشد) یا 2 تکه فویل قالب بزنید و نیم حلقه های پیاز آماده شده را کف آن وسط قرار دهید.

7. لاشه را از همه طرف با ماریناد معطر بمالید و روی پیاز قرار دهید، سمت پوست به سمت بالا.

8. روی مرغ را با نیم حلقه های باقیمانده بپوشانید تا تمام پوست آن پوشیده شود.

9. نیمه آماده شده را با فویل بپوشانید و به مدت 1 ساعت مارین کنید.

10. مرغ مرینیت شده را باز کرده، پیاز را از روی آن جدا کرده، کنار آن قرار دهید و کمی از سیر خرد شده را پوست بگیرید؛ وقتی پخت می تواند بسوزد و طعم تلخی به گوشت بدهد. در آب (5-6 قاشق غذاخوری) بریزید و نصف آن را با فویل بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.

11. بعد از 30 دقیقه فویل را بردارید و 15-17 دقیقه دیگر بپزید تا پوست با پوسته قهوه ای پوشانده شود. نیمی از مرغ معطر را بردارید و بگذارید 2 تا 3 دقیقه بماند.

12. مرغ لذیذ و لذیذ را در بشقاب بریزید، همه پیازها را در کنار آن اضافه کنید، با جعفری، شوید تزیین کنید و بلافاصله با یک غذای داغ (پوره سیب زمینی یا سبزیجات پخته شده عالی هستند) و یک سالاد سبزیجات سبک سرو کنید.

نوش جان!

نکاتی برای پخت مرغ در فویل:

• برای تنوع دادن به مرغ پخته شده خود، یک ماریناد از سس مایونز و سیر یا سس سویا، خردل، سیر و عسل درست کنید. قبل از پخت، سیر را از پوست جدا کنید.
• ما سبزی تازه را به ماریناد اضافه نمی کنیم، در حین پخت آنها می سوزند و تلخی گوشت را اضافه می کنند.
• طبق این دستور غذا را می توان در کیسه آستین یا کیسه پخت تهیه کرد. 10 دقیقه قبل از پخت، فیلم را برش داده و گوشت را باز کنید. می توانید گوشت و سیب زمینی را در فویل هم بپزید، بسیار خوشمزه خواهد بود.
• می توانید آن را بلافاصله با مرغ بپزید ظرف جانبی سبزیجات. کلم بروکلی، کدو سبز، گل كلمو گوجه فرنگی شیرین سبزیجات را خرد کرده، کنار مرغ قرار دهید، با فویل بپوشانید و طبق دستور پخت کنید. سیب زمینی و هویج کار نمی کنند، زیرا در این مدت زمان پختن ندارند.