خانه » سالاد » معمولاً چه چیزی برای مراسم تدفین آماده می شود؟ ظروف برای سفره ختم

معمولاً چه چیزی برای مراسم تدفین آماده می شود؟ ظروف برای سفره ختم

مراسم تشییع جنازه به عنوان یک رسم غذا خوردن برای بدرقه بستگان متوفی پس از تشییع جنازه به وجود آمد. همچنین در غذای خاکسپاری ایده اتحاد همه اقوام وجود دارد که به آنها کمک می کند تا با غم و اندوه مشترک کنار بیایند. اگر روز یادبود در روزه داری فرا رسید، باید ناهار یادبود را از غذاهای روزه تهیه کنید. چه چیزی می تواند در آن گنجانده شود و در این مورد چه ظروفی مجاز است روی میز قرار گیرد؟

اصول کلی

البته، ترکیب غذا تا حد زیادی به ثروت خانواده، سنت های آشپزی رایج در منطقه و تعداد افرادی که انتظار می رود به مراسم خاکسپاری بیایند بستگی دارد. اگر فرصت دارید همه چیز را در خانه با خانواده بپزید، باید به کسانی که می آیند یک ناهار ساده ارائه دهید، بدون اتلاف وقت و تلاش برای ایجاد یک منوی پیچیده و عملی کردن آن.

سنت های تشییع جنازه نیز غذاهای واجب خود را دارند. این اول از همه، کوتیا آیینی است - فرنی پخته شده از غلات کامل و طعم دار با عسل و کشمش. خود شام خاکسپاری باید سخت و ساده باشد، قدرت ذهنی و جسمی را حفظ کند و به حفظ فضایی متناسب با لحظه مورد نظر کمک کند. مطلوب است که تعداد ظروف زوج وجود داشته باشد، که باید در یک دنباله خاص مصرف شود.

اولین وعده غذایی

برای غذای اول، مرسوم است که سوپ، سوپ کلم یا گل گاوزبان سرو کنید. اما از آنجایی که اغلب با گوشت تهیه می شود، در مورد شام جنازه ای که در ایام روزه داری برگزار می شود، گوشت باید حذف شود. گل گاوزبان علاوه بر گوشت، انواع مختلفی دارد، مثلاً می توانید بپزید گل گاوزبان سبز، به طور منظم با اضافه کردن لوبیا، یا بدون چربی با کنسرو ماهی گوجه فرنگی.
یک جایگزین برای گل گاوزبان می تواند سوپ های مختلف باشد، به عنوان مثال، سوپ خامه ای با قارچ. اگر علاوه بر آن کروتون های ترد نیز تهیه کنید، باید رضایت بخش تر و خوش طعم تر شود.

دوره های دوم

ساده ترین دوره دوم سنتی، پوره سیب زمینی است. می توانید به آن اضافه کنید ماهی سرخ شدهیا همان قارچ ها در سس. علاوه بر سیب زمینی، می توانید فرنی های مختلفی تهیه کنید: برنج، گندم سیاه یا هر غلاتی که با سایر محصولات روی میز ترکیب می شود. ماهی نمک سودو قارچ ترشی را می توان جداگانه روی میز گذاشت. ویناگرت و هر سالاد سبزیجات، تربچه به تنوع بخشیدن به منو کمک می کند. به طور جداگانه، می توانید فلفل را پر شده، البته نه با گوشت و برنج، بلکه با پر کردن سبزیجات، به عنوان مثال، همان کلم سرخ شده در گوجه فرنگی، سرو کنید.

کتلت کلم یا هویج، تکه های سویا، از قبل غوطه ور شده و در آرد سوخاری سرخ شده روغن سبزیجاتمی توانند به اندازه کافی نمونه های اولیه گوشت خود را جایگزین کنند. چگونه می توان از آن به عنوان میان وعده استفاده کرد؟ سالاد چغندربا سیر، سالاد خیار-گوجه فرنگی یا خیار-کلم، پنیر فتا با گوجه فرنگی، کلم تازه یا ترشی، بادمجان یا خاویار کدو حلوایی. یا از هر جای خالی موجود استفاده کنید. گوجه‌فرنگی و خیار خیس‌شده و نمک‌زده، کدو سبز، هر چیزی که در تابستان می‌توان در باغتان کشت کرد، برای یک غذای عزاداری کاملاً مناسب است.

محصولات خمیری

مرسوم است که غذا را با دسر ختم می کنند. شما همچنین می توانید انواع مختلفی از غذاها را در اینجا طبخ کنید. پنکیک جنازه واجب تلقی می شود. اگر سیب زمینی، قارچ و کلم از قبل روی میز باشد، کیک های شیرین ساخته شده از مخمر منو را متنوع می کند. خمیر بدون چربی، پر شده با سیب و انواع توت ها، زردآلو خشک، میوه های خشک. آنها با کلوچه های شیرینی زنجبیلی و هر شیرینی تکمیل می شوند. نوشیدنی هایی که در بیداری سرو می شوند انتخاب شماست کمپوت های توتو ژله، کواس معمولی یا سیب، نوشیدنی با عسل و لیمو، چای.

به میزبانان توصیه می شود که شیرینی ها و دسرهای بیشتری تهیه کنند، زیرا در پایان شام معمولاً بین مهمانان در جاده توزیع می شود تا آنها بتوانند در خانه با همه کسانی که نتوانستند در مراسم تشییع جنازه شرکت کنند، از متوفی یاد کنند. طبق قوانین ارتدکس، این وعده غذایی باید با ابراز حمایت و همدردی برای بستگان متوفی و آرزوی سلامتی آنها به پایان برسد.

مسیحیان ارتدکس مراسم تشییع جنازه و همچنین جشن ها در طول زندگی را بسیار جدی می گیرند. در این مورد، مهم است که همه چیز را طبق قوانین انجام دهید. زیرا در این دوران است که روح میت نیازمند دعا و ذکر است. در کتب مسیحی بیش از یک بار ذکر شده است که از طریق دعای زندگان به اموات کمک می شود و بالعکس. همچنین اعتقاد بر این است که روح تا روز چهلم هم بهشت و هم جهنم را می بیند و تنها پس از آن با اعمالش سرنوشتش مشخص می شود.

در دنیای مدرن، آداب و رسوم کمی محو شده است و اغلب اوقات شام تدفین، که باید به شدت در روز نهم پس از تشییع جنازه برگزار شود، در روز دوم انجام می شود. این با این واقعیت توضیح داده می شود که در شهرها مردم دائماً زمان کافی ندارند ، بنابراین همه آداب و رسوم شروع به "فشرده شدن" کردند که اساساً اشتباه است. درست مانند 9 روز برای متوفی، 40 و یک سال نیز باید به طور دقیق در زمان تعیین شده صرف شود، زیرا در این روزها است که سرنوشت روح متوفی تعیین می شود و بیشتر نیاز به حمایت و حمایت دارد.

باورها و افسانه های بسیاری درباره بیداری در روز نهم وجود دارد که هیچ ارتباطی با ایمان مسیحی ندارد. غالباً جوانان سؤالی از نسل بزرگتر می پرسند، به این امید که احتمالاً قوانین برگزاری بیداری را بدانند، اگرچه آنها نیز به نوبه خود ممکن است چیزهای زیادی را از دست بدهند. اینگونه است که تصورات غلط و "توصیه های مادربزرگ" متولد می شوند که سنت های واقعی را تا حد زیادی از سنت های اختراع شده بیگانه می کند. اگر شخصی چیزی را نمی داند یا در صحت اقدامات انجام شده شک دارد، بهتر است مستقیماً از روحانیون سؤال کند و نه از همسایه. تنها در این صورت است که همه پاسخ صحیح و آموزنده را دریافت خواهند کرد و بر اساس همه قوانین پیگیر خواهند شد.

در اینجا نحوه انجام صحیح بیداری برای نه روز، آنچه باید آماده شود و چه دعاهایی برای متوفی در این مدت خوانده می شود را شرح خواهیم داد.

اولین مراسم تشییع جنازه که پس از دفن یک شخص برگزار می شود، دقیقاً در روز نهم پس از مرگ انجام می شود. در این مدت از روز وفات است که روح آن مرحوم با همراهی فرشتگان در بهشت سیر می کند و همه برکات و شادی های پدران پاک را می بیند. پس از آن، در روز نهم، فرشتگان روح را به عرش خدا می برند تا بتواند نام خدا را عبادت و تجلیل کند. پس از آن روح نیز به یک "سفر" مقدماتی به جهنم فرستاده می شود. اما اگر شخصی در طول زندگی خود فردی عادل بود و زندگی کاملاً مسیحی داشت ، سرنوشت او دقیقاً در روز نهم پس از دفن تعیین می شود. بنابراین، در این روز است که بستگان و دوستان آن مرحوم نیاز به اقامه نمازهای پرشور و اقامه نماز دارند و هر چه بیشتر در مورد روح آن مرحوم و راه های فانی او فکر می کنند.

روح متوفی تا روز چهلم از تمام دایره های جهنم می گذرد و در آنجا سعی می کنند آن را از فرشتگان به دست آورند و تمام گناهان خود را نشان دهند. در مقابل، فرشتگان تمام اعمال خوب انسان را در طول زندگی نشان می دهند و اگر تعداد آنها از بد بیشتر بود، روح شخص به آسمان صعود می کند و در آنجا منتظر قیامت می شود و اگر موارد بد بیشتر بود، شیاطین آن را می گیرند. دور شود و تا قیامت شکنجه کند.

این اتفاق می افتد که تقریباً به تعداد کارهای خوب و بد وجود دارد و سپس سرنوشت متوفی با دعای عزیزانش در زمین تعیین می شود. اگر 40 روز بر میت نماز خوانده شود و یادداشتی برای میت داده شود و مراسم یادگاری برگزار شود، روحش نجات می یابد، اما در غیر این صورت در جهنم می ماند.

به همین دلیل بسیار مهم است که دقیقاً 9 روز و 40 روز را طبق تمام قوانین دنیای مسیحیت سپری کنیم تا به روح آن مرحوم کمک کنیم تا به بهشت صعود کند و به عالم اموات نزول نکند.

چرا تشییع جنازه در روز نهم برگزار می شود؟

اعتقاد بر این است که رتبه نه فرشته در روز نهم سقوط می کند. آنها هستند که همراه با روح آن مرحوم از عرش پروردگار طلب رحمت و نرمی نسبت به روح گناهکار انسان می کنند. اگر رضای پروردگار ممکن باشد، روح در بهشت می‌ماند، بدون اینکه در جهنم از مصیبت عبور کند، که تا روز چهلم ادامه دارد. اگر روح عادل نبود، به جهنم فرستاده می شود تا آزمایش شود.

اگر روح بتواند بدون مانع از تمام دایره های جهنم بگذرد، دوباره در برابر عرش ظاهر می شود و در بهشت می ماند و دعای شکر و حمد پروردگار را به جای می آورد. همچنین اعتقاد بر این است که روحی که با دعای همسایگان خود در زمین به آسمان رفته است، به نوبه خود برای خویشاوندان خود در زمین دعا می کند. او همچنین می تواند در دوره های دشوار زندگی ظاهر شود و به بستگان و دوستان در مورد خطر هشدار دهد.

چرا در روز نهم از مردگان یاد می شود؟

برای برگزاری بیداری در روز نهم چه قوانینی باید رعایت شود؟

در دنیای مسیحیت قوانینی وجود دارد که توسط اجداد ما وضع شده و در ادبیات دینی به تفصیل شرح داده شده است. این قوانین باید به شدت رعایت شوند و اطمینان حاصل شود که آنها بدون تغییر انجام می شوند:

ایجاد فضای مناسب در محلی که برای شام ترحیم در نظر گرفته شده است ضروری است. شما همچنین باید این موضوع را در خانه کنترل کنید. به عنوان یک قاعده، یک لیوان آب و یک تکه نان در دیوارهای خانه قرار می گیرد. همچنین چراغی در مقابل عکس آن مرحوم روشن می شود. اما شما همچنین می توانید یک لامپ را در مقابل یک نماد روشن کنید. در کلیساها، اقوام و دوستان متوفی یک مراسم یادبود را سفارش می دهند، شمع ها را در مکان های مخصوص استراحت می خوانند و دعایی را برای پذیرش روح متوفی به خداوند خداوند می خوانند.
9 روز یک مهمانی شام نیست، بنابراین هیچ کس به طور خاص به این بیداری دعوت نشده است. بیشتر اوقات، بستگان، دوستان نزدیک و همکاران متوفی جمع می شوند. شایان ذکر است که برای این بزرگداشت های خاص، همه باید بپرسند که کجا و چه زمانی برگزار می شود.
خانم ها برای پوشاندن موهایشان روسری بر سر ببندند که نباید از زیر روسری فرار کند. برعکس، مردان باید سر خود را از هرگونه لباس آزاد کنند و با سرهای خود بر سر میز بنشینند.
این سوال اغلب پرسیده می شود: برای 9 روز چه چیزی را باید در مراسم تشییع جنازه بیاورید؟بیشتر اوقات اینها گلهایی هستند که باید روی قبر متوفی گذاشته شوند. لازم است شراب قرمز را روی میز بگذارید، زیرا اینگونه از متوفی یاد می شود و همچنین شیرینی ها و کلوچه ها.
کمپوت های مختلف، کوتیا و سایر فرنی ها باید روی میز وجود داشته باشد. همچنین اغلب می توانید ببینید که آن ظروفی که مرحوم در طول زندگی خود دوست داشت اغلب روی آنها قرار می گیرد سفره جنازهیا آن را در یک بشقاب خالی قرار دهید. هر منطقه ممکن است آداب و رسوم خاص خود را برای سفره خاکسپاری به مدت 9 روز داشته باشد، اما همه باید مبنای یکسانی داشته باشند.
لازم است متوفی را با شراب قرمز به یاد آورید و اغلب این سه لیوان است. در چنین دوره ای، حضور قوی مشروبات الکلیروی میز. همچنین، نباید "خیلی طولانی" سر میز بمانید، تا شام تدفین را به یک جشن تبدیل نکنید.
اگر غذای ترحیمروزه می گیرد، پس لازم است تمام غذاهای گوشتی را کاملاً حذف کنید و آنها را با ماهی و تنقلات سبک تر جایگزین کنید. در عین حال، کمپوت و کوتیا روی میز خاکسپاری بدون تغییر باقی می مانند.
در سفره خاکسپاری نه تنها باید شام بخورید، بلکه باید شخص را به یاد بیاورید، لحظاتی از متوفی را بگویید، جنبه های مثبت او را به خاطر بسپارید و از جنبه خوب، درباره او برای کسانی که ممکن است اینطور نبوده اند صحبت کنید. آشنا با متوفی اغلب در چنین لحظاتی، حقایق خاصی آشکار می شود که افکار نجات بخش را در بین جمع کنندگان برمی انگیزد.

برای سفره ترحیم در 9 روز چه چیزهایی باید آماده شود؟

یک منوی استاندارد برای یک مراسم خاکسپاری نه روزه ممکن است به این صورت باشد:

کیسل، کوتیا، کانون (همچنین می توان آن را کولوو نامید)؛
پنکیک با پر کردن های مختلف، اغلب پنیر، دانه های خشخاش و سیب، گاهی اوقات جگر؛
ساندویچ با اسپرت و دیگر پیش غذا های ماهی سرد؛
کیک های شیرین (اغلب با پر کردن دانه خشخاش یا سیب)؛
باید حداقل یک غذای داغ، به عنوان مثال گل گاوزبان با مرغ وجود داشته باشد.
فرنی، کباب؛
کتلت و رول کلم؛
سالادها، به ویژه سبزیجات (وینیگرت، هویج کره ای و غیره)؛
فلفل شکم پر؛
سیب زمینی آب پز با قارچ؛
کواس و کمپوت؛
کلوچه ها و شیرینی هایی که خود مردم برای شام تدفین آورده بودند نیز روی میز سرو می شود.

مرسوم است که آن غذاهایی را که آن مرحوم در طول زندگی خود دوست داشت تهیه می کنند. این هم نوعی اشاره به متوفی است. اگر به مدت 9 روز ناشتا هستید، باید همه غذاهای گوشتی را با غذاهای مشابه ماهی جایگزین کنید و با جایگزین کردن گوشت با قارچ، می توان رول های کلم را سبزی کرد.

در این روز صدقه دادن و غذا دادن به نیازمندان بسیار مهم است و باید از متوفی یاد آوری کنید.

9 روز در تشییع جنازه چه دعاهایی خوانده شود

در روز مرگ و قبل از دفن در خانه، معمولاً تمام زبور و برخی دعاها در مقابل نماد خوانده می شود. فقط کسی که از کشیش برکت گرفته باشد می تواند آنها را بخواند. اگر چنین شخصی وجود ندارد، باید حکم نماز را در جلوی نماد بخوانید و خود را از خداوند طلب برکت کنید.

در روز نهم نیز دعاهایی خوانده می شود که هم در کلیسا و هم در داخل دیوارهای خانه در نزدیکی نمادها خوانده می شود. اگر شام تدفین در یک کافه برنامه ریزی شده بود، همانطور که اغلب در حال حاضر انجام می شود، خواندن دعاهای ویژه برای متوفی قبل از غذای خاکسپاری و فقط پس از آن برای شام خواندن ارزش دارد.

لیتیه برای متوفی به مدت 9 روز

قبل از غذای خاکسپاری، لازم است آیین لیتیا برای متوفی را که در خانه یا در قبرستان، بلافاصله جلوی قبر انجام می شود، بخوانید:

از طریق دعای مقدسین، پدران ما، خداوند ما عیسی مسیح، خدای ما، به ما رحم کن. آمین

جلال تو ای خدای ما، جلال تو.

ای پادشاه بهشتی ای تسلی دهنده ای جان حق که همه جا هستی و همه چیز را برآورده می کنی، گنج نیکوها و جان بخش، بیا و در ما ساکن شو و ما را از هر پلیدی پاک کن و ای نیکوکار جان ما را نجات ده.

خدای قدوس، مقتدر مقدس، مقدس جاودانه، به ما رحم کن. (سه بار)

تثلیث مقدس، به ما رحم کن. پروردگارا، گناهان ما را پاک کن. استاد، گناهان ما را ببخش. ای مقدس، به خاطر نام خود، ناتوانی های ما را عیادت و شفا ده.

بخشش داشته باشید سرورم. (سه بار)

جلال بر پدر و پسر و روح القدس، اکنون و همیشه و تا به ابد. آمین

پدر ما که در آسمانی! نام تو مقدس باد، پادشاهی تو بیاید، اراده تو چنانکه در آسمان و زمین است، انجام شود. نان امروز ما را بدهید؛ و قرض‌های ما را ببخش، همانطور که ما بدهکاران خود را می‌بخشیم. و ما را به وسوسه نکش، بلکه ما را از شریر رهایی بخش.

بخشش داشته باشید سرورم. (12 بار)

جلال بر پدر و پسر و روح القدس. و اکنون و همیشه و تا ابدال اعصار. آمین

بیایید، خدای پادشاه خود را بپرستیم. (تعظیم)

بیایید، عبادت کنیم و در برابر مسیح، خدای پادشاه ما به زمین بیفتیم. (تعظیم)

بیایید، سجده کنیم و در برابر خود مسیح، پادشاه و خدای ما، بیفتیم. (تعظیم)

مزمور 90

با زندگی در یاری حق تعالی، در پناه خدای بهشتی ساکن می شود. خداوند می فرماید: تو شفیع من و پناه منی، خدای من، و من بر او توکل می کنم. زیرا او شما را از دام دام و سخنان سرکش رهایی خواهد بخشید، پتوی او شما را می پوشاند، و زیر بال او امید دارید: حقیقت او شما را با سلاح احاطه خواهد کرد. از ترس شب، از تیری که در روز می پرد، از چیزی که در تاریکی می گذرد، از خرقه و دیو ظهر نترس. هزاران نفر از کشور تو خواهند افتاد و تاریکی در دست راست تو خواهد بود، اما به تو نزدیک نخواهد شد: به چشمانت بنگر تا پاداش گناهکاران را خواهی دید. زیرا ای خداوند، امید من تو هستی، خداوند متعال را پناهگاه خود ساخته ای. شر به تو نمی رسد و زخمی به بدنت نزدیک نمی شود. همانطور که فرشته او به شما دستور داده است، شما را در تمام راههای خود نگه دارید. آنها شما را در آغوش خود بلند می کنند، اما نه زمانی که پای خود را به سنگ می زنید. روی گاو و ریحان قدم بزن و شیر و مار را رد کن. زیرا بر من توکل کرده‌ام و نجات خواهم داد. پوشش خواهم داد و چون نامم را شناخته ام. او مرا خواهد خواند و من او را خواهم شنید. من در اندوه با او هستم، او را هلاک خواهم کرد و او را تجلیل خواهم کرد. او را از روزهای طولانی پر خواهم کرد و نجات خود را به او نشان خواهم داد.

جلال بر پدر و پسر و روح القدس، اکنون و همیشه و تا به ابد. آمین

آللویا، آللویا، آللویا، جلال تو ای خدا. (سه بار)

تروپاریون، آهنگ 4:

از ارواح صالحین که از دنیا رفتند، روح بنده ات را ای نجات بخش، در حیات پربرکتی که از آن توست ای دوستدار بشریت حفظ کن.

خداوندا، در اتاقت، جایی که همه اولیای تو آرام می گیرند، روح بنده خود را نیز آرام کن، زیرا تو تنها دوستدار بشری.

جلال بر پدر و پسر و روح القدس.

تو خدایی هستی که به جهنم فرود آمدی و بندهای مقید را باز کردی و به خود بنده و روحت آرامش بخش.

و اکنون و همیشه و تا ابدال اعصار. آمین

یک باکره پاک و بی آلایش که خدا را بدون بذر به دنیا آورد، برای نجات روحش دعا کنید.

سدالن، صدای پنجم:

ای منجی ما نزد صالحان بنده ات آرام بگیر و این در بارگاههای تو مستقر است چنانکه مکتوب شده است و نیکی گناهان خود را ارادی و غیرارادی و همه اهل علم و نه علم را تحقیر می کند. بشر.

کونتاکیون، آهنگ 8:

با قدیسان آرام باش ای مسیح جان بنده ات، جایی که نه بیماری است، نه غم، نه آه، بلکه زندگی بی پایان است.

Ikos

تو جاودانه ای که انسان را آفریدی و آفریدی، ما در زمین از زمین آفریده شدیم و به زمین دیگر خواهیم رفت، چنانکه تو امر فرمودی، که مرا آفریدی و به من دادی، چنانکه تو زمینی و تو. به زمین خواهد رفت، و حتی همه انسانها خواهند رفت، یک نوحه جنازه ای که آهنگی ایجاد می کند: آللویا، آللویا، آللویا.

سزاوار آن است که چنان بخوری که تو را به راستی برکت می دهی، ای مادر خدا، همیشه مبارک و مطهر و مادر خدای ما. ما تو را بزرگ می‌داریم ای شریف‌ترین کروبی و با شکوه‌ترین سرافیم، که خدای کلام را بدون فساد به دنیا آورد.

جلال بر پدر و پسر و روح القدس، اکنون و همیشه و تا به ابد. آمین

تشییع جنازه یکی از باستانی ترین آیین های اسلاو است که با اعزام فرد متوفی به دنیایی دیگر مرتبط است. در قرون 8-12، مراسم تشییع جنازه یک جشن نامیده می شد و شامل نه تنها یک غذای خاکسپاری، بلکه مسابقات نظامی نیز بود که به افتخار متوفی برگزار می شد. با ظهور مسیحیت در روسیه شکل گرفت منوی تشییع جنازه، که امروزه نیز غذاهای اصلی آن روی میز است.

عکس هایی از آنچه برای مراسم خاکسپاری آماده می شود

پاسخ به این سوال که چه چیزی برای تشییع جنازه تدارک دیده شده است بستگی به تعداد افرادی دارد که می خواهند از متوفی یاد کنند. یک منوی سنتی حداقلی برای شام مراسم خاکسپاری برای خانواده‌ها با هر سطح درآمدی وجود دارد. بسته به وضعیت و سطح رفاه مالی متوفی، منوی مراسم تشییع جنازه را می توان مطابق با توصیه های ارائه شده توسط کشیشان و رستوران داران متخصص در شام ترحیم گسترش داد.

عکس های مراسم ترحیم

حتی یک وعده غذایی آیینی مسیحی بدون کوتیا کامل نیست. این فرنی است که از ارزن پخته شده است. عسل، دانه های خشخاش، میوه های خشک و میوه های شیرین به آن اضافه می شود. دستور پخت کوتیا برای مراسم تشییع جنازه در هر خانواده نگهداری می شود و از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود.
در برخی مناطق مرسوم است که در مراسم خاکسپاری برنج را با کشمش سرو می کنند. این نسخه از اصلی ظرف تشریفاتیبسیار دیرتر از ارزن مبتنی بر ظاهر شد.

عکس مراسم خاکسپاری کوتیا

در هر صورت، در اینجا یک دستور العمل برای کوتیا تشییع جنازه ساخته شده از برنج است.

یک مشت برنج از قبل شسته شده را در آب جوش و کمی نمک قرار دهید. اگر غلات سه بار شسته شود خوب است. اولاً سه عدد مقدس است. ثانیاً، سه بار شستن تضمین می‌کند که ظرف اصلی به صورت دانه‌های جداگانه ساخته می‌شود و مانند یک آشغال چسبنده به نظر نمی‌رسد.

برنج تا زمانی که پخته شود.

فقط کشمش، عسل، کشمش و سایر میوه های خشک به فرنی خنک شده اضافه می شود. وجود دانه های خشخاش و آجیل مجاز است. شاخص های کمی اجزا به سلیقه سازنده بستگی دارد. قبل از تهیه کوتیا برای تشییع جنازه، آشپز، اگر یکی از اقوام است، باید دعا کند، با افکار خوب و خاطرات خوب آن مرحوم پر شود.

مراسم تشییع جنازه نمادی از رستاخیز اجباری متوفی است و وعده می دهد که اقامت او در بهشت را شیرین کند. کوتیا در مراسم خاکسپاری اولین غذایی است که به مهمانان ارائه می شود. در یک ظرف بزرگ - ظرف، کاسه، دیگ سرو می شود. ابتدا باید توسط اعضای خانواده و سایر بستگان نزدیک متوفی ارائه شود. پس از این، کوتیای تشییع جنازه، طبق دستور العملی که در خانواده حفظ شده است، به همه مهمانانی که برای جشن خاکسپاری جمع شده اند منتقل می شود.

نحوه چیدمان میز عزا

علاوه بر کوتیا، میز خاکسپاری یک مسیحی شامل چندین غذای واجب دیگر است. اولا، پنکیک نمادی از خورشید است که از دوران بت پرستی باقی مانده است. دستور تهیه پنکیک برای مراسم تشییع جنازه بسیار ساده است - آرد، آب و شیر به نسبت مساوی، تخم مرغ و کمی نمک. این دستور شامل پر کردن پنکیک مراسم خاکسپاری نیست. "دایره های آفتابی" را با عسل سرو کنید. دوم، ژله، یکی از قدیمی ترین غذاهای روسی.

عکس سفره ختم

علاوه بر پنکیک و ژله، برای بیداری چه چیزی بپزیم. میز عزاداری سنتی شامل سرو غذاهای زیر است.

سوپ و آبگوشت مخصوصاً در فصل سرد

غذاهای گوشتی.

ماهی - سرخ شده، پخته شده، اینها همه کاره ترین هستند غذاهای نذریبرای تشییع جنازه

غذاهای تشییع جنازه گسترده - پای با با پر کردن های مختلف: با کلم و برنج، قارچ و توت، ماهی و جگر.

سالادها همیشه مناسب هستند - دستور العمل ها استاندارد هستند: اولیویه، گوشت، سزار، کلم ترش، خیار با گوجه فرنگی، دریا و کلم بروکسل، با سایر سبزیجات یا غذاهای دریایی مخلوط شود.

سالادهای نهار در مراسم تشییع جنازه - دستور العمل هایی برای وینیگرت، شاه ماهی زیر یک کت خز، قارچ ترشی.

یک پیشخدمت با تجربه یا یک آشپز متخصص در تهیه غذاهای تشییع جنازه به بستگان شما کمک می کند تا منوی ایده آلی را برای یک شام عزا تهیه کنند.

اما نکته اصلی چیزی نیست که می خورند، بلکه چیزی است که در بیداری می گویند. همه میهمانان حاضر اعمال نیک و ویژگی های شخصیت متوفی را به یاد می آورند، رفتار زینتی دارند، مست نشوند و برای مدت طولانی نمی مانند.

سنت عمومی پذیرفته شده بزرگداشت مردگان در فرهنگ عامیانه، که تقریباً به زمان جشن های تدفین اسلاوی باستان برمی گردد، به چهار نوع تقسیم می شود:

بزرگداشت در روز سوم پس از مرگ (به اصطلاح "ترتینا").
در روز نهم (نه).
در چهلم
در سالگرد و بزرگداشت سالانه در روز مرگ شخص.

همه این یادبودها معمولاً به عنوان "خصوصی" طبقه بندی می شوند که به افراد خاصی اختصاص داده شده است - بر خلاف تقویم هایی که به همه مردگان اختصاص داده شده است. در هسته خود، آنها ادامه مراسم تشییع جنازه را نشان می دهند و در سنت بت پرستان به عنوان یک انتقال مداوم روح از دنیای زنده ها به دنیای مردگان در نظر گرفته می شدند. مسیحیت نه تنها این دیدگاه را پذیرفت، بلکه آن را با مفهوم خود تطبیق داد و هر مورد از بزرگداشت خصوصی را با معنایی مقدس پر کرد. از این مقام، مهمترین چیز در سنت او، بزرگداشت روز چهلم است.

سرخابی ها و معنای آنها در فرهنگ

با این حال، اشتباه است که بگوییم دهه چهل تنها با مسیحی شدن اسلاوها اهمیت مقدسی پیدا کرد. حتی در دوران پیش از مسیحیت، آنها تاریخ اصلی بزرگداشت خصوصی و مرحله پایانی آن بودند، پس از آن تنها مراسم بزرگداشت متوفی در سال اول پس از مرگ و سپس سالانه دنبال می شد که نماد پیوستن او به همه مردگان بود. بنابراین، در میان اکثریت مردم اسلاو، او از بزرگداشت فردی محروم شد. و اگرچه، برای مثال، صرب‌ها می‌توانستند مراسم تشییع جنازه خصوصی را تا هفتمین سالگرد مرگ سازماندهی کنند، و بلغارها تا نهمین سالگرد مرگ، این بیشتر با انتخاب بود تا سنتی.

فراوانی مراسم تشییع جنازه خصوصی در میان قبایل مختلف اسلاو (اسلاوها می توانستند روز دوازدهم، بیستم و سه هفته را جشن بگیرند) به این دلیل بود که طبق عقاید آن زمان، تا روز چهلم روح متوفی روی زمین. او می تواند به خانه و حیاط برگردد، جایی که در روزهای سوم و نهم (به ترتیب شبکیه و دیاتینی) از آنجا خارج شده است، در نزدیکی قبر شناور باشد، جایی که متوفی در زمان حیاتش بوده راه برود. تمام تشریفات این دوره با مراحل خروج روح، وداع و نوعی جلوگیری از بازگشت متوفی همراه بود تا دیگر برنگردد و به هر نحوی شروع به آزار زندگان کند. از این نظر، دهه چهل یک نکته نهایی بود: اگر در روز سوم روح متوفی خانه را ترک کرد و در روز نهم - حیاط را ترک کرد، در نهایت در روز چهلم زمین را ترک کرد. اگر همه چیز به درستی و طبق سنت انجام می شد، به طوری که روح از خداحافظی خود راضی می ماند، آنگاه زنده ها می توانستند آرام باشند: آن مرحوم محافظ آنها می شد و دیگر آنها را آزار نمی داد.

مسیحیت از این سنت حمایت کرد، اما نه تنها به این دلیل که توزیع کنندگان آن قصد داشتند مشرکان را به طرق مختلف با دین جدید آشنا کنند. سنت مسیحی معنای خاص خود را برای چهلمین روز داشت که عمدتاً تحت تأثیر آداب خاکسپاری قبایل خاورمیانه شکل گرفت. به عنوان مثال، طبق کتاب مقدس، روز چهلم:

روز عروج عیسی مسیح
روز سومین آرامش روح در پیشگاه خداوند، که سرانجام سرنوشت اخروی و مکانی که تا قیامت در آن خواهد ماند را مشخص می کند.
آخرین روز سوگواری جد یعقوب و حضرت موسی
آخرین روز روزه داری که پس از آن موسی الواح عهد با ده فرمان را از خداوند دریافت کرد.
روزی که الیاس نبی به کوه حورب (سینا) رسید.

دیدن چند تلاقی بسیار مهم بین ایده های اسلاوهای مسیحی و بت پرست در مورد روز چهل دشوار نیست، به همین دلیل در یک زمان تطبیق نسبتاً آسانی از یک فرهنگ به فرهنگ دیگر در این زمینه وجود داشت.

دستور یادبود

سنت های عامیانه بزرگداشت متوفی در روز چهلم که در مناطق مختلف به طور متفاوتی نامیده می شد، در حال حاضر چنان با سنت های کلیسا در هم تنیده شده است که جدا کردن آنها از یکدیگر تقریباً غیرممکن است. اغلب، افراد مسن که در روستاها زندگی می کنند و در مورد آداب و رسوم چهلمین روز صحبت می کنند، سنت هایی را که اساساً در ذات آنها بت پرستی است، سنت های کلیسا می نامند. شاید این منعکس کننده انطباق مسیحیت با آگاهی بت پرستی باشد، زمانی که کشیشان در مناطق خاص مجبور شدند چشم خود را بر بسیاری از آداب و رسوم ببندند یا حتی در رعایت آنها شرکت کنند و بدین وسیله ناخواسته این یا آن سنت را با اقتدار خود تقدیس کنند. یک رسم رایج در همه مناطق این بود که یک "خاطره" روی پنجره نزدیک گوشه قرمز یا روی میز برای متوفی و اجدادی که می توانستند در آن روز به دیدار او بروند و به یاد او بیایند، قرار می دادند. پومین شامل نان یا یک کلوچه و یک لیوان آب (به مرور زمان، به طرز پیچیده ای به یک لیوان ودکا تبدیل شد)، که هر روز با ریختن آن قدیمی از پنجره تغییر می کرد. در منطقه اسمولنسک، این بزرگداشت با یک شمع روشن همراه بود.

علاوه بر این، در بسیاری از مناطق آداب و رسوم زیر رعایت می شد:

تختخواب را برای متوفی روی نیمکت/تختی که در آن خوابیده است بچینید. پس از روز چهلم، آن را به کلیسا می بردند یا بین فقرا تقسیم می کردند. علاوه بر این ممنوعیت زنده دراز کشیدن در این مکان و یا تصرف در آن به هر شکل دیگر لغو شد.
حوله ای را کنار پنجره در خانه یا خیابان آویزان کنید تا روح خود را خشک کند. بعد از چهل با او همان کار را کردند که با تخت.
یک پنجه صنوبر را در بیرون آویزان کنید تا متوفی بتواند خانه خود را بشناسد، و کسانی که از آنجا می گذرند تا یاد او شود، و یک حوله/روبان/بند ناف که برای بستن دست و پای فرد متوفی در مراسم تشییع جنازه استفاده می شد. پس از تشییع جنازه آنها را به قبرستان بردند یا سوزاندند.
از گورستان دیدن کنید و درست در آنجا بیداری ترتیب دهید و از کسانی که در روز تشییع قبر را حفر کردند (منطقه اسمولنسک) دعوت کنید.

در آستانه دهه چهل در برخی مناطق مرسوم بود:

برای گرم کردن حمام (در Zaonezhye) و همچنین رفتن به گورستان، تاج گل ها را از قبر بردارید و آنها را بسوزانید، در نتیجه نماد آخرین روز غم و اندوه برای متوفی است. به ویژه در روز چهلم، نوحه سرایی شدید با او همراه بود.
ارزن را، جایی که شمع برای تمام چهل روز ایستاده بود، روی قبر یا پشت دروازه "برای پرندگان" همراه با خواندن دعا، ایستاده رو به غروب آفتاب (منطقه ولادیمیر) بریزید.
تشریفات شبانه را با خواندن دعاها و اشعار معنوی و یک شام خاکسپاری ترتیب دهید که سپس به یک بیداری در گورستان و یک غذای خاکسپاری در خانه (منطقه اسمولنسک) تبدیل شد.
کوکی ها را به شکل یک "پله" با هفت پله جهنده بپزید که در امتداد آن روح به بهشت بالا می رود و پس از ناهار به گورستان بروید و روح را ببینید (برخی از مناطق جنوبی روسیه).
تمام ساکنان روستا (منطقه ریازان) را با ژله و ساتوی (عسل رقیق شده با آب) در نزدیکی دروازه درمان کنید.
پس از سه بار تعظیم، در چهارراه ها، پنکیک، کانون (مناطق شمال غربی، احتمالاً منطقه ریازان) بخورید و توزیع کنید.
دروازه ها را باز کنید و با نوحه به تمام جهات جهان، از شرق (منطقه تامبوف) تعظیم کنید.

علاوه بر این، همانطور که قبلاً اشاره کردیم، بسیاری از ممنوعیت های عزاداری برداشته شد که تا روز چهلم مرسوم بود (در واقع خود عزاداری به طور کلی تمام شده تلقی می شد). مثلاً بعد از دهه چهل مجاز شد:

قبر را لمس کرده و تزئین کنید.
خانه را خالی گذاشتن و قفل کردند.
لباس های متوفی را لمس کنید.
چراغ ها را خاموش کنید (در برخی مناطق).
دراز کشیدن/روی تخت/نیمکتی که متوفی در طول زندگی اش اشغال کرده بود (و حتی بیشتر روی آن بخوابد).
تزئینات عزاداری را از خانه بردارید، پرده ها را از روی آینه ها و اشیاء بازتابنده بردارید.
لباس های متوفی را توزیع کرده یا حتی بسوزانید.

البته کلیسای رسمی چنین آداب و رسومی را نپذیرفت و آنها را یادگار بت پرستی دانست و اشاره کرد که تنها کاری که باید در روز چهلم به جز بیداری انجام دهید، دعا برای کفاره گناهان متوفی است. زندگی اخروی او را آسان کند با این حال ، او این مظاهر غم و اندوه را منع نکرد و ترجیح داد طبق قوانین مسیحی ویژگی های بزرگداشت در روز چهلم را برای اهل محله خود توضیح دهد. مخصوصاً اشاره شد:

حیا و خویشتن داری در تهیه و تزیین سفره جنازه.
اجتناب از الکل
نامطلوب بودن خوردن شام خاکسپاری در گورستان.
در صورت امکان از غم و اندوه مفرط برای متوفی به ویژه مظاهر بیرونی آن اجتناب شود.

این جایگاه روحانیت ارتدکس تا به امروز حفظ شده است و باید توجه داشت که بسیاری از روانشناسان با آن موافق هستند (به ویژه آخرین نکته آن). به نظر آنها، زمانی که بستگان بیش از حد برای آنها سوگواری می کنند، متوفی بسیار ناراحت می شود. گاهی اوقات ممکن است متوفی در خواب به آنها مراجعه کند و درخواست کند که "او را رها کنید" و آنقدر برای او غصه نخورند، زیرا "خیس دروغ گفتن" است. شما می توانید نگرش های متفاوتی نسبت به نظر روانشناسان داشته باشید، اما در هر صورت، به نظر ما، این دلیل خوبی است تا به میزان قابل قبولی از اندوه متوفی برای زنده ها فکر کنید.

منوی دهه چهل

در مورد این که غذای روز چهلم باید چه باشد، پاسخ بسیار ساده است: سفره جنازه ای که توسط بستگان متوفی در روز تشییع جنازه درست می شود، الگو گرفته شده است. عناصر اجباری آن باید موارد زیر باشد:

کوتیا با عسل - فرنی ساخته شده از دانه های گندم، جو مرواریدیا جو که در نهایت با برنج جایگزین شد. هنگام تهیه آن می توانید از دانه خشخاش، کشمش، آجیل، شیر، مربا و گاهی گیلاس پرنده نیز استفاده کنید. کوتیا بر سر سفره تدفین نماد رستاخیز و چرخه زندگی است و انسان با خوردن آن، گویی در این چرخه شریک شده و بخشی از آن می شود. هر یک از عناصر آن نه تنها نماد چیزی از خود است، بلکه چیزی شبیه آرزوی رفاه، شیرینی، لذت و پربازده. پخت هر دو کوتیای غنی که شامل تمام اجزای فوق است و ضعیف مجاز است. هیچ دستور العمل واحدی برای کوتیا وجود ندارد؛ همه دستور العمل ها شبیه یکدیگر هستند، اما در عین حال بسته به مناطق متفاوت هستند.
آب گوشت با کوفته، سوپ رشته یا گل گاوزبان - دوباره بسته به جایی که زندگی می کنید.
پنکیک غنی (یا بدون چربی). تفاوت اساسی آنها در این است پنکیک بدون چربیآنها نه با شیر، بلکه با آب درست می شوند.
سیب زمینی با گوشت، معمولا خورشتی یا پوره شده، به عنوان غذای جانبی سرو می شود. در صورت تمایل می توان این غذا را با فرنی گندم سیاه جایگزین کرد.
کتلت یا مرغ
مقداری یک ظرف ماهی، معمولاً ماهی سرخ شده.
کمپوت یا ژله میوه خشک.

عناصر اختیاری منوی روز چهلم که به دلخواه و در صورت امکان قابل تهیه هستند عبارتند از:

پای با برنج، قارچ یا پنیر دلمه یا پای با سیب زمینی و خامه ترش (اخیراً این عنصر به یک ویژگی معمولی تبدیل شده است).
پنیر یا سوسیس ورقه شده (به جز در روزه داری که این محصولات ممنوع است).
یک یا دو سالاد از سبزیجات تازه.
غذای مورد علاقه آن مرحوم با این حال، اگر تهیه آن خیلی سخت یا عجیب و غریب است - به عنوان مثال، فوی گراس با شراب سفید - پس بهتر است آن را نپزید. سنت عامیانه خواستار فروتنی است و کلیسای ارتدکس کاملاً با آن موافق است.
وینگرت
اولیو.
تنقلات و سالادهای مختلف
ترشی های مختلف

همچنین کیسه های مخصوص یادبود همراه با شیرینی (شیرینی و کلوچه) تهیه می کنند که پس از پایان غذا به هر مهمان خروجی داده می شود. با پیروی از سنت های عامیانه، اطمینان از وجود تعداد زوج شیرینی و کلوچه در این کیسه ها ضروری است. می توانید این ست یادبود شیرین را با یک نان ناهار تکمیل کنید.

معمولاً اقوام و نزدیکترین دوستان متوفی به جشن چهل سالگی دعوت می شوند و در حالت ایده آل همه کسانی که با او رفتار خوبی داشتند. در عین حال، آسیبی نمی‌بیند که به طور منطقی به سازماندهی بیداری نزدیک شویم و بفهمیم که چه تعداد از مردم را می‌توان با یک شام عزاداری پذیرفت، بدون اینکه هزینه‌های خانواده را سنگین کند (افسوس، هیچ کس واقعیت تلخ را لغو نکرده است، حتی نمایندگان خدا در این زمین گناهکار). همین امر نه تنها در مورد تعداد مهمانان، بلکه در مورد شکل گیری منو نیز صدق می کند: شما نباید مهمانان را با فراوانی و تنوع پذیرایی ها شگفت زده کنید. اگر بیداری در روزهای روزه داری باشد، ناگفته نماند که در منوی تشییع جنازه نباید غذاهای گوشتی وجود داشته باشد. در این صورت می توان گل گاوزبان را بدون چربی طبخ کرد و جای گوشت را با لوبیا یا قارچ گرفت و بهتر است پوره گندم سیاه را جایگزین پوره سیب زمینی کرد که قبلاً به آن اشاره کردیم. همین امر در مورد پنکیک نیز صدق می کند: با در نظر گرفتن ماهیت اجباری این غذای نمادین روی میز خاکسپاری، کشیش ها توصیه می کنند که آنها را نه روزه، بلکه روزه بگیرید. همچنین توصیه می شود که مراسم ترحیم در روزهای هفته روزه برگزار نشود، بلکه آنها را به آخر هفته آینده منتقل کنید. اگر چهلمین روز در عید پاک یا هر روز از هفته عید پاک باشد، بهتر است آن را یک هفته جلوتر، به ابتدای رادونیتسا منتقل کنید. اگر این روز به کریسمس می رسد توصیه می شود همین کار را انجام دهید: پس از مشورت با کشیش، آن را یک هفته جلوتر منتقل کنید.

برخی از دستور العمل های سفره عزا

البته، هر خانم خانه‌داری می‌خواهد غذای سخت ترحیم را با چیز خاصی متنوع کند تا از یک طرف روح متوفی را خشنود کند (مخصوصاً اگر در طول زندگی خود دوست داشت غذای خوشمزه بخورد) و از طرف دیگر لطفا بستگان و مهمانان دعوت شده به مراسم خاکسپاری. با این حال، به هیچ وجه لازم نیست که یک شام خاکسپاری را به یک جشن مانند همان جشن خاکسپاری اسلاوی باستانی تبدیل کنید و تقریباً تمام پس انداز خود را در آن سرمایه گذاری کنید. اضافه کردن یک یا دو غذا از غذاهای اختیاری از منوی اجباری و پذیرفته شده به غذاهای کاملاً کافی است. و برای سهولت در تهیه این غذاها، ما خوشحال خواهیم شد دستور العمل هایی را برای برخی از آنها به اشتراک بگذاریم که مطمئناً سفره شما را متنوع می کند.

نیازی نیست در مورد طرز تهیه همان پوره سیب زمینی با گوشت یا سالاد الیویه فکر کنید. و در اینجا، برای مثال، دستور العملی برای تهیه چنین میان وعده ای مانند رول ژامبون وجود دارد:

نازک برش بزنید 300 گرم ژامبون (اگر آن را کامل خریداری کرده باشید).
مواد پر را آماده کنید: 3 عدد تخم مرغ را آب پز کنید، زرده ها را از سفیده جدا کرده و در کاسه های مختلف رنده کنید (سفیدها روی رنده درشت، زرده ها روی رنده ریز). روی همان رنده درشت 2 عدد پنیر فرآوری شده یا 200 گرم رنده کنید. پنیر سفت; سبزی ها را بشویید، خشک کنید و ریز خرد کنید؛ 2 حبه سیر را پوست گرفته و از طریق دستگاه سیر فشار دهید.
تمام اجزای پرکننده (به جز زرده ها) را با هم مخلوط کنید، سس مایونز را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
ژامبون را بچینید و 1 قاشق غذاخوری در دسامبر را روی لبه هر برش قرار دهید. قاشق از پر کردن و به شکل رول.
هر رول را به سس مایونز آغشته کنید و در زرده های رنده شده بغلتانید.
برگ های کاهو را در بشقاب قرار دهید، رول ها را روی آن ها قرار دهید و با گیاهان تزئین کنید.

یا - یک میان وعده به همان اندازه ساده به نام "گوجه فرنگی با سالاد ماهی":

5 تا 6 گوجه فرنگی را بشویید، سر آنها را برش دهید و با یک قاشق چایخوری تفاله آن را با دقت بردارید.
5 تخم مرغ را بجوشانید و رنده کنید (یا خرد کنید) و آنها را با تفاله گوجه فرنگی مخلوط کنید.
محتویات 1 قوطی کنسرو را در روغن با چنگال له کنید و با سس مایونز مزه دار کنید و در صورت تمایل کمی پنیر رنده شده و سپس نمک و فلفل و سبزی را اضافه کنید.
ترکیب و مخلوط کنید تخم مرغ رنده شدهو کنسرو
داخل گوجه فرنگی ها را نمک بزنید و داخل آن ها را پر کنید، سپس در بشقاب بگذارید و در صورت تمایل با سبزیجات تزئین کنید. پنیر رنده شدهیا نخود سبز

در نهایت، در اینجا دستور العمل برای کوکی های "نردبانی" که قبلا ذکر کردیم آمده است:

استارتر را درست کنید: 1 بسته مخمر خشک را با 5 قاشق غذاخوری هم بزنید. ل شکر، 300 میلی لیتر به مخلوط اضافه کنید. شیر گرم شده، 3 عدد تخم مرغ و 50 گرم. کرهسپس 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل آرد را مخلوط کرده و به مدت 30 دقیقه در جای گرم قرار دهید.
نیم کیلوگرم توت تازه یا یخ زده را با شکر به مزه بپاشید (می توانید از هر گونه ای استفاده کنید). در صورت تمایل می توانید مدتی روی حرارت ملایم نگه دارید.
آرد باقیمانده را الک کنید (در دستور در کل آرد نیم کیلویی لازم است) در ظرفی ریخته و وسط آن را چاهی باز کرده و به تدریج استارتر را اضافه کنید.
همه چیز را مخلوط کنید، روی آن آرد بپاشید تا خمیر خشک نشود و 2-3 ساعت دیگر در جای گرم و بدون باد قرار دهید و در این مدت دو بار دیگر ورز دهید.
وقتی خمیر آماده شد آن را در آرد مخلوط شده با چاشنی های معطر بغلتانید سپس به دو قسمت تقسیم کنید. از یکی یک کیک و از دومی یک نردبان درست کنید.
توت ها را روی نان تخت قرار دهید، روی آن را با یک نردبان بپوشانید، روی آن را با انواع توت ها و کشمش تزئین کنید، با برس زرده یا شیر بمالید، بگذارید 15-20 دقیقه بماند. و سپس به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 200+ قرار دهید.

یکی از رسوم بسیار جالب فال با این کلوچه ها مرتبط است، که شاید به وضوح نشان می دهد که چگونه سنت های عامیانه با ایده های مذهبی مخلوط شده است. در قدیم آن را از برج ناقوس پرتاب می کردند و بر اساس تعداد قطعاتی که در آن پراکنده می شد، در مورد سرنوشت آینده روح شخص متوفی حدس می زدند. اگر چندین قطعه از نردبان سقوط کند ، بهشت برای روح مقدر شده است ، زیرا اعتقاد بر این بود که متوفی سبک زندگی عادلانه ای داشته است. اگر نردبان به قطعات کوچک خرد می شد، آن مرد گناهکار بود و بستگانش با روزهای طولانی دعا روبرو می شدند تا سرنوشت اخروی روح او آسان شود.

نتیجه

بدون شک همه از درد و اندوه ناشی از از دست دادن افراد نزدیک خود آگاه هستند. معمولاً در چنین شرایطی هر کلمه ای پیش پا افتاده و غیر ضروری به نظر می رسد، اما بدون آنها تجربه چنین فجایع بسیار بدتر است. وقتی آدم می‌خواهد تنها باشی و در عین حال برای دیگر افراد نزدیک تلاش کنی تا آنها هم در این غم شریک باشند، مرگ آدمی حالت عجیبی به وجود می‌آورد. از این منظر، بیداری برای متوفی را می توان نه تنها ادای احترام به سنت، بلکه نوعی رویداد روان درمانی دانست.

به طور کلی پذیرفته شده است که بیداری ها برای زنده ها بیشتر از مردگان مورد نیاز است. این تا حدی درست است: مردگان در یاد زنده هستند و تا زمانی که یادشان باشد زنده خواهند بود. از سوی دیگر، برای مؤمنان شکی نیست که کمک معنوی آنها به افراد متوفی در قالب بزرگداشت و دعا، واقعاً به روح آنها کمک می کند تا پس از مرگ جایگاه شایسته ای در بهشت پیدا کنند. بیداری قبل از هر چیز فرصتی است برای همه نزدیکانش که بر سر یک سفره جمع شوند، با یک کلمه محبت آمیز از آن مرحوم یاد کنند (مثلاً در مورد کارهای خوبی که انجام داده است، در مورد ویژگی های خوب شخصیتی)، برای او دعا کنند و شادی کنند. که بالاخره روحش آرامش پیدا کرده . بنابراین، کلیسا فرا می خواند:

شام جنازه را در هیچ روز - چه روز نهم و چهلم - به جشن شکم تبدیل نکنید.
در این روز در مورد موضوعات روزمره یا انتزاعی روی میز صحبت نکنید و اجازه ندهید که بیداری به تبادل شایعات یا نزاع تبدیل شود.
متواضعانه، آرام و محتاطانه رفتار کنید.
به همه کسانی که می خواهند فرصتی برای سخنرانی در یادبود بدهید (در عمل به نان تست یادبود تبدیل می شود).
حتماً قبل از شروع غذا و آخر وقت نماز را بخوانید. علاوه بر این، اگر متوفی غسل تعمید می شد، ارائه یادداشت "در حال استراحت" در این روز به کلیسا اضافی نخواهد بود.

و در نهایت، قبل از شروع ناهار، توصیه می شود کوتیا را با آب مقدس بپاشید.

یک شام تدفین همیشه دردناک و غم انگیز است. در این روز افراد نزدیک در یک سفره جمع می شوند تا برای روح یک فرد متوفی دعا کنند. کلیسا قوانین خاصی را برای برگزاری مراسم تشییع جنازه مشخص کرده است. چگونه یک غذای یادبود ترتیب دهیم؟ برای تشییع جنازه چه آماده می کنید؟

ویژگی های شام ترحیم

چه چیزی برای بیداری در روز تشییع تدارک دیده شده است؟ غذاها ممکن است در مناطق مختلف متفاوت باشند، اما کوتیا بدون تغییر باقی می ماند. برای اولین دوره، معمولاً رشته فرنگی یا رشته فرنگی مایع سرو می شود و برای دوم - پوره سیب زمینیبا گولش گوشت هنوز هم می توانید ارسال کنید سالاد سبزیجاتمثلا با کلم تازه و درست کنید سرماخوردگی. منوی تشییع جنازه نیز شامل کمپوت و نان است.

حالا بیایید بفهمیم چه چیزی برای مراسم خاکسپاری برای 9 روز آماده شده است. در این روز لازم نیست دوستان و اقوام را بر سر سفره ترحیم جمع کنید. توزیع دونات یا پنکیک با عسل، شیرینی و کلوچه کافی است.

اما در روز چهلم غذای جنازه واجب است. چهل روز برای تشییع جنازه چی آماده می کنید؟ ما دوباره به کوتیا نیاز داریم، تنقلات مختلف، شامل تخم مرغ آب پز، دوره اول و دوم و همچنین کمپوت با پای یا پنکیک. یک شمع روشن در مرکز میز قرار داده شده و در کنار آن یک لیوان آب با یک تکه نان قرار دارد. وقتی صحبت از الکل می شود، انتخاب با شماست. سرو کردن شراب قرمز سنتی است. و مهمتر از همه، شام ترحیم همیشه با خواندن دعا برای روح آن مرحوم آغاز می شود.

برای تشییع جنازه سال چی آماده می کنند؟ اصولاً شام جنازه روز چهلم با سال فرقی ندارد. می توانید منوی تشییع جنازه را با شاه ماهی و سالادهای نمکی متنوع کنید. اگر مراسم تشییع جنازه در ایام عید برگزار شود، فقط باید غذاهای عصاره تهیه شود.

همچنین بخوانید:

حالا بیایید به چندین دستور العمل برای غذاهایی که می توان در میز خاکسپاری سرو کرد نگاه کنیم.

کوتیا یک غذای اجباری در سفره خاکسپاری است

قبلاً گفته شد که هر شام خاکسپاری با کوتیا شروع می شود. چگونه کوتیا را برای تشییع جنازه آماده کنیم؟ عمدتاً از دانه های برنج یا گندم با افزودن عسل پخته می شود. شکر دانه ریز، کشمش یا دانه خشخاش.

ترکیب:

1 قاشق غذاخوری. ارزن;
½ قسمت لیمو؛
1 قاشق غذاخوری. ل عسل؛
½ قسمت پرتقال؛
کیوی؛
2 قاشق غذاخوری ل کشمش؛
4-5 عدد گردو؛
1 قاشق غذاخوری. ل شکر دانه ریز.

آماده سازی:

دوره اول - رشته فرنگی خانگی

به عنوان اولین مورد برای پی، می توانید ارسال کنید رشته فرنگی خانگیبا گوشت مرغ. برای تهیه رشته فرنگی به یک تخم مرغ و آرد الک شده نیاز داریم. نسبت ها به شرح زیر است: یک تخم مرغ در هر 100 گرم آرد. توجه: پایه باید کاملاً ورز داده شود، بدون اینکه تنبلی شود، تا خمیر سفت شود و سپس تا حد امکان نازک شود.