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Wie man Pilze kocht, heh. Weißer Holzpilz – wie man ihn kocht

Es ist schwer, sich etwas Köstlicheres als koreanische Pilze vorzustellen. Champignons sind in diesem Fall perfekter Snack. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch sehr zart. Wenn Sie das Essen richtig marinieren, gelingt es toller Snack Für festlicher Tisch. Zudem ist das Gericht sehr schnell zubereitet. Natürlich glauben viele Leute, dass koreanische eingelegte Pilze, wie die meisten Salate dieser Küche, sehr scharf sind. Dies ist jedoch nicht der Fall. Richtig gekochte Champignons sind sehr duftend, zart und haben einen einfach erstaunlichen Geschmack.

Koreanische Pilze: Rezept

Vorbereiten origineller Snack, du wirst brauchen:

  1. Frische Champignons – etwa 500 Gramm.
  2. Zwiebel – ein mittelgroßer Kopf.
  3. Knoblauch - 4 Zehen.
  4. Pflanzenöl - 100 Gramm.
  5. Tafelessig - 30 Milliliter.
  6. Gemahlener Koriander, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz – nach Geschmack.
  7. Petersilie.

Wie man Pilze auf Koreanisch kocht

Champignons in diesem Rezept können bei Bedarf durch Austernpilze ersetzt werden. In jedem Fall sollte das Einlegen von Pilzen mit der Zubereitung beginnen. Sie müssen gut gewaschen, geschält und dann in einen Behälter gegeben werden, der sich ideal zum Kochen eignet.

Pilze sollten gefüllt sein kaltes Wasser. Champignons kochen, ohne Salz hinzuzufügen. Dieser Vorgang dauert etwa 15 Minuten. Es ist besser, Pilze bei mittlerer Hitze zu kochen. Danach sollten die Champignons in ein Sieb gegeben und ausgepresst werden, jedoch nicht zu stark, um ihre Unversehrtheit nicht zu beschädigen. Das Wasser sollte gut abfließen. Sie können die Pilze in einem Sieb belassen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Während die Champignons abtropfen, können Sie die anderen Zutaten vorbereiten. Knoblauch und Zwiebeln müssen gründlich geschält und dann gehackt werden. Es ist besser, sie in kleine Würfel zu schneiden.

Vollständig abgekühlte Pilze müssen in eine Schüssel gegeben werden. Sie sollten außerdem gehackten Knoblauch und Zwiebeln, Gewürze, Essig, Salz und Sonnenblumenöl hinzufügen. Alles muss gut vermischt werden.

Was macht man als nächstes?

Koreanische Pilze, deren Rezept wir beschreiben, kochen sehr schnell. Nach dem Zusammenfügen aller Komponenten kann der Snack in einen Behälter mit Deckel umgefüllt und kalt gestellt werden. Nach ein paar Stunden ist das Gericht fertig. Am besten lässt man die Pilze aber mehrere Tage in der Kälte stehen. Dadurch werden sie aromatischer und schmackhafter.

Pilze nach koreanischer Art können mit gehackter Petersilie, mit oder ohne Marinade, am Tisch serviert werden.

Option zwei

Koreanische Pilze können auf etwas andere Weise zubereitet werden. Dieses Rezept ist nicht weniger einfach als das vorherige. Ebenso lecker und aromatisch sind marinierte Champignons. Es ist besser, es zum Kochen zu verwenden frische Pilze kleine Größen. Bei Bedarf können die Champignons geschnitten werden. Um Pilze auf Koreanisch zu kochen, benötigen Sie:

  1. Frische Champignons – von 300 bis 500 Gramm.
  2. Zwiebeln - 1 großer Kopf.
  3. Süße Paprika - 1 Stk.
  4. Knoblauch - 2 Zehen.
  5. Tafelessig 3% - ein Esslöffel.
  6. Kristallzucker – ein Teelöffel.
  7. Pflanzenöl – ein paar Esslöffel.
  8. Zitronensaft – ein Teelöffel.
  9. Salz - nach Geschmack.

So bereiten Sie einen Snack zu

Zuerst müssen Sie die Pilze vorbereiten. Die Champignons müssen gründlich in kaltem Wasser gewaschen und anschließend geschält werden. Wenn die Pilze groß sind, sollten sie geschnitten werden. Die Champignons in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Danach müssen die Pilze vom Herd genommen und in der Brühe belassen werden, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Die Paprika muss gewaschen und geschält werden, wobei der Stiel und die Kerne entfernt werden müssen. Dieses Produkt sollte in Streifen geschnitten werden. In einem separaten Behälter müssen Sie die geschälten und gepressten Knoblauchzehen mischen, Kristallzucker, Salz, Zitronensaft, Pflanzenöl und 3 % Essig.

Kopf Zwiebeln Große Stücke sollten gereinigt und dann in Pflanzenöl gebraten werden, wobei man sie zunächst in halbe Ringe schneidet.

Wenn die Pilze abgekühlt sind, sollte die Brühe abgegossen werden. In einen separaten Behälter müssen Sie das Zerkleinerte geben bulgarische Paprika, Röstzwiebeln und gekochte Champignons. Die Produkte müssen mit der vorbereiteten Marinade übergossen werden. Danach sollte der Snack mit einem Deckel abgedeckt und etwa einen Tag lang an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Koreanische Pilze sind fertig.

Option drei

Um Pilze auf Koreanisch nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

  1. Frische Champignons - 1 Kilogramm.
  2. Pflanzenöl - 100 Milliliter.
  3. Kristallzucker – zwei Esslöffel.
  4. Salz – ein Esslöffel.
  5. Essig, vorzugsweise Reisessig – 100 Milliliter.
  6. Lorbeerblätter- 4 Stück.
  7. Gemahlener schwarzer und roter Pfeffer – jeweils ein Teelöffel.
  8. Gemahlener Koriander – 1 Teelöffel.
  9. Kurkuma – nach Geschmack.
  10. Sauberes Wasser - 2 Liter.

Kochschritte

Wie kocht man also Pilze auf Koreanisch? Zwei Liter Wasser in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Danach müssen Sie Pilze und Lorbeerblätter in den Behälter gießen. Sie müssen die Champignons 10 Minuten lang kochen, vorzugsweise bei schwacher Hitze. Danach sollten die Pilze in einem Sieb abgetropft werden. Bei den Champignons muss das Lorbeerblatt entfernt werden. Dieses Gewürz kann sich verschlimmern Geschmacksqualitäten Snacks.

Pfeffer, Koriander und Kurkuma über die gekochten Champignons streuen. Das letzte Gewürz braucht nur sehr wenig, um der Vorspeise einen attraktiven Gelbstich zu verleihen. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne und gießen Sie es dann in den Behälter mit den Pilzen. Es sollte auf die Gewürze gelangen. Jetzt können Sie der Vorspeise Salz, Essig und Kristallzucker hinzufügen und vermischen.

Die Pilze zusammen mit der Marinade in einen Glasbehälter umfüllen und fest verschließen. Der Snack in dieser Form sollte einen Tag lang an einem kalten Ort aufbewahrt werden. Nach der angegebenen Zeit können Sie die Pilze probieren. Wenn nicht genügend Salz oder Essig vorhanden ist, können Sie die fehlende Komponente hinzufügen und einen weiteren Tag ruhen lassen.

Mit Beginn des Herbstes erscheinen immer häufiger konservierte Lebensmittel auf dem Tisch: Tomaten, Gurken, Kohl, Paprika und Pilze. Um die Liste der eingelegten Gurken und würzigen Gemüsevorspeisen zu abwechslungsreich zu gestalten, sollten Sie versuchen, Pilze nach koreanischer Art zuzubereiten, die sich durch ihren hellen Geschmack und ihr Aroma auszeichnen.

In nur wenigen Minuten können Sie einen leckeren Snack zubereiten aus:

  • ½ kg Pilze;
  • Knoblauchzehen;
  • 15 g Zucker;
  • 30 ml Sojasauce;
  • die gleiche Menge Essig;
  • Stapel Sonnenblumenöl;
  • 6 schwarze Pfefferkörner;
  • Prisen Koriander;
  • ¼ Karotten;
  • 7 g Salz;
  • Wassergläser;
  • Grüns und Lorbeerblatt.

Kochmethode:

  1. Die Pilze werden gereinigt, gewaschen und in mehrere Teile geteilt, die 5 Minuten lang in kochendes Wasser mit einem Lorbeerblatt gelegt und anschließend in ein Sieb geworfen werden.
  2. Die Karotten werden gerieben.
  3. Zur Herstellung der Marinade werden Zucker und Salz in 50 ml heißem Wasser gelöst und anschließend mit dem restlichen kalten Wasser, Essig, Soße und Pflanzenöl vermischt.
  4. Gehackter Knoblauch und Kräuter, alle Gewürze, Pilze und Karotten werden in die gekochte Marinade gegeben.
  5. Pilze werden 24 Stunden lang in der Kälte mariniert https://www.youtube.com/watch?v=1-3JLRcu_pU

Kochen aus Baumpilzen

Eine weitere sehr einfach zuzubereitende würzige Vorspeise besteht aus:

  • 1 weißer Holzpilz;
  • 30 ml Sesamöl;
  • 15 ml Sojasauce;
  • die gleiche Menge Apfelessig;
  • 5 g Honig;
  • Koriander, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, Senf und Salz.

In Vorbereitung:

  1. Der Pilz wird gereinigt, gewaschen und in kleine, zum Verzehr geeignete Stücke geschnitten.
  2. In einer Schüssel werden alle flüssigen Zutaten vermischt, in der anderen trockene Gewürze.
  3. Der Inhalt der beiden Behälter wird zusammengegeben, anschließend werden die Pilze mit Dressing gefüllt und gesalzen https://www.youtube.com/watch?v=-X3SjWR60g4

Rezept für einen würzigen Snack

Marinierte Pilze sind eine universelle Vorspeise, die sowohl auf festlichen als auch auf alltäglichen Tischen gefragt sein wird, insbesondere mit einer Beilage aus Kartoffeln.

Zur Vorbereitung müssen Sie Folgendes einnehmen:

  • 2 Zwiebeln;
  • 50 ml Essig;
  • 1 Paprika;
  • 10 g Salz;
  • 70 ml Sonnenblumenöl;
  • 15 g Zucker;
  • Knoblauchzehe;
  • ein Haufen Grün;
  • 1 kg Champignons;
  • Chili.

So bereiten Sie einen Snack zu:

  1. Geschälte Pilze werden 10 Minuten in Salzwasser gekocht.
  2. Die Zwiebel wird in Ringe geschnitten, der Knoblauch in Scheiben.
  3. Die Chilischote wird zerkleinert und die Paprika in Streifen geschnitten.
  4. Das Grün wird fein gehackt.
  5. Essig, Öl, Salz, Zucker und Gewürze werden in einem tiefen Behälter gemischt, anschließend werden Paprika, Pilze, Zwiebeln und Knoblauch dorthin geschickt.
  6. Pilze werden nach diesem Rezept 10 Stunden im Kühlschrank mariniert.

Austernpilze auf Koreanisch

Fans des würzigen Geschmacks der koreanischen Küche werden diese originelle Vorspeise lieben, hergestellt aus:

  • 1 kg Austernpilze;
  • 2 Zwiebeln;
  • Gläser Essig;
  • 15 g Zucker;
  • 20 g Salz;
  • ½ Knoblauchzehe;
  • gemahlener Pfeffer;
  • 3 Nelkenknospen;
  • 2 Lorbeerblätter;
  • würzige Kräuter.

Während der Ausführung:

  1. Die Pilze werden gewaschen, von harten Schuppen befreit und in Streifen geschnitten.
  2. Pilzstreifen werden zusammen mit Lorbeerblättern, Nelken und ½ Salz in einen Topf gegeben, wo sie mit Wasser gefüllt werden.
  3. Die Austernpilze 10 Minuten kochen, bis sie weich sind, und dann in einem Sieb abtropfen lassen.
  4. Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten und der Knoblauch gehackt.
  5. Alle vorbereiteten Zutaten werden in einem Behälter vermischt, darunter Essig, Öl, Zucker, restliches Salz und andere Gewürze.
  6. Einen Tag später wird die Vorspeise an den Tisch serviert

Gourmet-Version von Korallenpilzen

Nahrhafte Korallenpilze, reich an Vitaminen und Mineralstoffen, wachsen auf Baumstümpfen oder Stämmen und ähneln im Aussehen Korallen. Aus diesem Grund erhielten sie einen solchen Meeresnamen.

Zur Vorbereitung müssen Sie Folgendes kaufen:

  • 100 g Pilze;
  • Zwiebelfedern;
  • Zwiebelkopf;
  • ½ Knoblauchzehe;
  • etwas Salz und gemahlener weißer Pfeffer;
  • 30 ml nicht parfümiertes Öl.

Verfahren:

  1. Pilze werden in Blütenstände geteilt, die zwei Minuten lang gekocht werden. Anschließend werden sie in ein Sieb geworfen und unter fließendem Wasser gewaschen.
  2. Die Zwiebel wird in dünne Ringe geschnitten, die Federn zerdrückt und der Knoblauch zerdrückt.
  3. Alle Gemüse und Pilze werden gemischt, gesalzen, gewürzt und anschließend leicht angebraten.

Mit Sojaspargel

Dank des großen Produktangebots in Supermärkten ist keine Bezahlung erforderlich Fertiggericht hohe Kosten, kann vorbereitet werden Koreanischer Snack auf sich allein.

Es genügt zu kaufen:

  • 250 g trockener Sojaspargel;
  • die gleiche Menge Champignons;
  • Möhren;
  • 1 Dressing für Funchose;
  • ½ Knoblauchzehe;
  • 50 ml Mayonnaise;
  • etwas Salz und Pfeffer.

Bei der Umsetzung des Rezepts:

  1. Spargel wird in 10 cm lange Stücke gebrochen und mit Wasser gefüllt.
  2. In Teile geteilte Pilze werden in Salzwasser gekocht.
  3. Die Karotten reiben und 10 Minuten mit Salz bestreut stehen lassen.
  4. Nach 3 Stunden wird der Spargel gewaschen und in Stangen geschnitten.
  5. Pilze, Spargel, Dressing, Karotten, Mayonnaise und Knoblauchbrei in einer Schüssel vermischen

Auberginen nach koreanischer Art mit Pilzen

Bevor Sie Pilze und Auberginen auf Koreanisch kochen, sollten Sie Folgendes kaufen:

  • 1 kg Pilze;
  • 1 kg Auberginen;
  • 4 Dinge. Paprika;
  • 180 ml Öl;
  • 150 ml Essig;
  • 50 ml Wasser;
  • 3 Zwiebeln;
  • 15 g Zucker;
  • die gleiche Menge Salz;
  • eine Knoblauchzehe;
  • Grün.

Das Vorbereitungsschema besteht aus folgenden Schritten:

  1. Auberginen und Pilze werden in etwa gleich große Stücke geschnitten, 10 Minuten in Salzwasser gekocht und anschließend in einem Sieb abgetropft.
  2. Der Pfeffer wird entkernt und in Streifen geschnitten.
  3. Die Zwiebel wird in Ringe geschnitten, der Knoblauch durch eine Presse gegeben, das Grün mit einem Messer gehackt.
  4. Gehacktes Gemüse wird gemischt und mit Öl, kochendem Wasser, darin gelöstem Salz und Zucker übergossen.
  5. Auberginen, Paprika und Pilze werden in eine Pfanne mit Marinade gegeben und 6 Stunden lang gekühlt, um den gewünschten Zustand zu erreichen.

Also für Liebhaber koreanische Küche Pilze sollten Sie auf jeden Fall auf Koreanisch zubereiten, da dies das Menü durch Geschmacksreichtum und einzigartiges Aroma abwechslungsreicher macht.

Es ist schwer, sich etwas Köstlicheres als koreanische Pilze vorzustellen. Champignons sind in diesem Fall eine ideale Vorspeise. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch sehr zart. Wenn Sie das Essen richtig marinieren, ist es eine ausgezeichnete Vorspeise für den Feiertagstisch. Zudem ist das Gericht sehr schnell zubereitet. Natürlich glauben viele Leute, dass koreanische eingelegte Pilze, wie die meisten Salate dieser Küche, sehr scharf sind. Dies ist jedoch nicht der Fall. Richtig gekochte Champignons sind sehr duftend, zart und haben einen einfach erstaunlichen Geschmack.

Koreanische Pilze: Rezept

Um einen originellen Snack zuzubereiten, benötigen Sie:

  1. Frische Champignons – etwa 500 Gramm.
  2. Zwiebel – ein mittelgroßer Kopf.
  3. Knoblauch - 4 Zehen.
  4. Pflanzenöl - 100 Gramm.
  5. Tafelessig - 30 Milliliter.
  6. Gemahlener Koriander, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz – nach Geschmack.
  7. Petersilie.

Wie man Pilze auf Koreanisch kocht

Champignons in diesem Rezept können bei Bedarf durch Austernpilze ersetzt werden. In jedem Fall sollte das Einlegen von Pilzen mit der Zubereitung beginnen. Sie müssen gut gewaschen, geschält und dann in einen Behälter gegeben werden, der sich ideal zum Kochen eignet.

Pilze sollten mit kaltem Wasser gefüllt werden. Champignons kochen, ohne Salz hinzuzufügen. Dieser Vorgang dauert etwa 15 Minuten. Es ist besser, Pilze bei mittlerer Hitze zu kochen. Danach sollten die Champignons in ein Sieb gegeben und ausgepresst werden, jedoch nicht zu stark, um ihre Unversehrtheit nicht zu beschädigen. Das Wasser sollte gut abfließen. Sie können die Pilze in einem Sieb belassen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Während die Champignons abtropfen, können Sie die anderen Zutaten vorbereiten. Knoblauch und Zwiebeln müssen gründlich geschält und dann gehackt werden. Es ist besser, sie in kleine Würfel zu schneiden.

Vollständig abgekühlte Pilze müssen in eine Schüssel gegeben werden. Sie sollten außerdem gehackten Knoblauch und Zwiebeln, Gewürze, Essig, Salz und Sonnenblumenöl hinzufügen. Alles muss gut vermischt werden.

Was macht man als nächstes?

Die von uns beschriebenen Pilze garen sehr schnell. Nach dem Zusammenfügen aller Komponenten kann der Snack in einen Behälter mit Deckel umgefüllt und kalt gestellt werden. Nach ein paar Stunden ist das Gericht fertig. Am besten lässt man die Pilze aber mehrere Tage in der Kälte stehen. Dadurch werden sie aromatischer und schmackhafter.

Pilze nach koreanischer Art können mit gehackter Petersilie, mit oder ohne Marinade, am Tisch serviert werden.

Option zwei

Koreanische Pilze können auf etwas andere Weise zubereitet werden. Dieses Rezept ist nicht weniger einfach als das vorherige. Sie sind genauso lecker und aromatisch. Für die Zubereitung des Gerichts ist es besser, kleine frische Pilze zu verwenden. Bei Bedarf können die Champignons geschnitten werden. Um Pilze auf Koreanisch zu kochen, benötigen Sie:

  1. Frische Champignons – von 300 bis 500 Gramm.
  2. Zwiebeln - 1 großer Kopf.
  3. Süße Paprika - 1 Stk.
  4. Knoblauch - 2 Zehen.
  5. 3% - ein Esslöffel.
  6. Kristallzucker – ein Teelöffel.
  7. Pflanzenöl – ein paar Esslöffel.
  8. Zitronensaft – ein Teelöffel.
  9. Salz - nach Geschmack.

So bereiten Sie einen Snack zu

Zuerst müssen Sie die Pilze vorbereiten. Die Champignons müssen gründlich in kaltem Wasser gewaschen und anschließend geschält werden. Wenn die Pilze groß sind, sollten sie geschnitten werden. Die Champignons in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Danach müssen die Pilze vom Herd genommen und in der Brühe belassen werden, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Die Paprika muss gewaschen und geschält werden, wobei der Stiel und die Kerne entfernt werden müssen. Dieses Produkt sollte in Streifen geschnitten werden. In einem separaten Behälter müssen Sie geschälte und gepresste Knoblauchzehen, Kristallzucker, Salz, Zitronensaft, Pflanzenöl und 3 % Essig mischen.

Ein großer Zwiebelkopf sollte geschält und dann in Pflanzenöl gebraten werden, wobei man ihn zunächst in halbe Ringe schneidet.

Wenn die Pilze abgekühlt sind, sollte die Brühe abgegossen werden. Gehackte Paprika, Röstzwiebeln und gekochte Champignons in einen separaten Behälter geben. Die Produkte müssen mit der vorbereiteten Marinade übergossen werden. Danach sollte der Snack mit einem Deckel abgedeckt und etwa einen Tag lang an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Koreanische Pilze sind fertig.

Option drei

Für dieses koreanische Rezept benötigen Sie:

  1. Frische Champignons - 1 Kilogramm.
  2. Pflanzenöl - 100 Milliliter.
  3. Kristallzucker – zwei Esslöffel.
  4. Salz – ein Esslöffel.
  5. Essig, vorzugsweise Reisessig – 100 Milliliter.
  6. Lorbeerblatt - 4 Stück.
  7. Gemahlener schwarzer und roter Pfeffer – jeweils ein Teelöffel.
  8. Gemahlener Koriander – 1 Teelöffel.
  9. Kurkuma – nach Geschmack.
  10. Sauberes Wasser - 2 Liter.

Kochschritte

Also auf Koreanisch? Zwei Liter Wasser in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Danach müssen Sie die Pilze in den Behälter gießen und die Champignons 10 Minuten lang kochen, vorzugsweise bei schwacher Hitze. Danach sollten die Pilze in einem Sieb abgetropft werden. Bei den Champignons muss das Lorbeerblatt entfernt werden. Dieses Gewürz kann den Geschmack des Snacks verschlechtern.

Pfeffer, Koriander und Kurkuma über die gekochten Champignons streuen. Das letzte Gewürz braucht nur sehr wenig, um der Vorspeise einen attraktiven Gelbstich zu verleihen. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne und gießen Sie es dann in den Behälter mit den Pilzen. Es sollte auf die Gewürze gelangen. Jetzt können Sie der Vorspeise Salz, Essig und Kristallzucker hinzufügen und vermischen.

Die Pilze zusammen mit der Marinade in einen Glasbehälter umfüllen und fest verschließen. Der Snack in dieser Form sollte einen Tag lang an einem kalten Ort aufbewahrt werden. Nach der angegebenen Zeit können Sie die Pilze probieren. Wenn nicht genügend Salz oder Essig vorhanden ist, können Sie die fehlende Komponente hinzufügen und einen weiteren Tag ruhen lassen.

Woody Chinesischer Pilz- Dies ist der am häufigsten genannte Name für die Art des Muer-Pilzes, der besonders in der asiatischen Küche beliebt ist. Muer gelangt in trockener Form, eingelegt oder, was am häufigsten vorkommt, zu kleinen Briketts gepresst in die Supermarktregale. Nach ein paar Minuten im Wasser entstehen aus dem Brikett köstliche dunkle Pilze, aus denen in China und Korea oft verschiedene Gerichte zubereitet werden. Am häufigsten handelt es sich dabei um Vorspeisen und Salate, die wir Ihnen vorstellen möchten.

Pilze zubereiten

Bevor Sie Holzpilze nach koreanischer Art kochen, müssen Sie sie vorbereiten. Richtige Vorbereitung Muera ist beim Kochen die halbe Miete leckere Salate und Snacks.

Wenn Sie Baumpilze aus einer koreanischen Packung kaufen, lesen Sie die Kochanleitung sorgfältig durch. Meistens ist der Algorithmus derselbe. Da Baumpilze jedoch nur selten auf unseren Tischen zu Gast sind, ist es besser, das Rezept auf der Suche nach den genannten Feinheiten sorgfältig zu lesen, um das Produkt oder Gericht in Zukunft nicht zu verderben.

Daher wird Muer meistens in kochendem Wasser eingeweicht und auf Raumtemperatur abgekühlt. Verwenden Sie hierfür kein heißes oder kochendes Wasser, da Sie sonst statt guter, dichter Pilze eine schleimige Pilzmasse erhalten, die für die Zubereitung asiatischer Gerichte ungeeignet ist.

Nach dem Einweichen müssen die Pilze sortiert, in mehreren Wässern abgespült, mit kaltem Wasser aufgefüllt und 12 Stunden an einem kühlen, abgeschiedenen Ort aufbewahrt werden.

Nach 12 Stunden sind die Waldpilze für weitere kulinarische Manipulationen bereit. Lassen Sie das Wasser ab, trocknen Sie sie ein wenig auf Papier oder sauberen Küchentüchern ab, geben Sie sie in einen Behälter, fügen Sie dann etwas Salz hinzu und würzen Sie sie mit einem Esslöffel 9 %igem Essig.

Koreanische Baumpilz-Vorspeise

Versuchen wir zunächst, ein möglichst einfaches Gericht mit der Zugabe von Muer zuzubereiten – einfach, kurzer Snack mit Mais in Sojasauce und Knoblauch. Rezept Baumpilze auf Koreanisch ist sehr einfach und für die Zubereitung benötigen Sie einfache Zutaten, die in einem normalen Laden erhältlich sind. Zum Beispiel:


Vorbereitung

Bereiten Sie den chinesischen Baumpilz im Voraus gemäß den Anweisungen auf der Packung oder den oben aufgeführten vor, trocknen Sie ihn ein wenig und schneiden Sie ihn in kleine Stücke, die Sie bequem mit chinesischen Essstäbchen greifen können. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Die Bratpfanne erhitzen, mit Pflanzenöl einfetten und die Zwiebel glasig braten. Die Pilze dazugeben und zusammen 5 Minuten braten.

Öffnen Sie die Dose Dosenmais, die Salzlake abtropfen lassen und die Körner in die Pfanne geben, mit einem Spatel umrühren. Gießen Sie ein Glas abgekochtes Wasser hinein und lassen Sie das Gericht köcheln, bis das Wasser vollständig verdampft ist.

Wenn das Wasser verdampft ist, gießen Sie Sojasauce in die Pfanne und fügen Sie dann fein gehackten Knoblauch oder durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauch hinzu. Sobald die Soße in der Pfanne zu kochen beginnt, schalten Sie den Herd aus und nehmen Sie den Behälter vom Herd.

Fertig ist ein köstlicher Baumpilz-Snack nach koreanischer Art. Lassen Sie das Gericht eine Weile unter dem Deckel ziehen und servieren Sie es dann warm.

Salat mit Pilzen und Funchose

In vielen koreanischen Salaten sind Baumpilze eine der Hauptzutaten. Dies ist ein relativ einfaches, kostengünstiges und in asiatischen Geschäften erhältliches Produkt, und wahrscheinlich weiß jede Hausfrau, wie man solche Pilze zubereitet. Dieser Salat ist ziemlich verbreitet. Es kann Ihr Abendessen problemlos ersetzen, da es sehr sättigend ist. Zur Zubereitung benötigen Sie:

  • 200 g Huhn;
  • 100 g Funchose;
  • 1 Packung Pilze;
  • 1 frische Gurke;
  • 1 Karotte;
  • 1 Zwiebel;
  • 1 Knoblauchzehe;
  • Pflanzenfett;
  • Zucker, Salz, Sojasauce nach Geschmack.

Sie können den Salat nach Belieben ergänzen gekochtes Huhn, und geräuchert. Geräuchertes Fleisch verleiht dem Gericht ein angenehmes Aroma und einen unglaublichen Geschmack. Für diejenigen, die es würziger mögen, ist es besser, dem Rezept für koreanische Waldpilze eine geräucherte Keule hinzuzufügen.

Für die Schärfe wird dem Gericht oft Chilipfeffer zugesetzt.

Kochvorgang

Bereiten Sie den Muer gemäß den Anweisungen auf der Packung zu. Etwas trocknen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und die Holzpilze in große Stücke schneiden. In der koreanischen Küche sind Gewürze willkommen. Kochen Sie das Huhn daher bei Bedarf mit etwas Salz und fügen Sie bei Bedarf einige scharfe Gewürze hinzu.

Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Geben Sie etwas Pflanzenöl in die Pfanne, braten Sie die Zwiebel an und fügen Sie dann die Karotten hinzu. Braten Sie die Karotten an, bis sie weich sind. Dann die Pilze in die Gemüsepfanne geben und bei schwacher Hitze braten, bis sie gar sind.

Während das Gemüse in der Pfanne kocht, bereiten Sie das Hähnchen vor. Das Fleisch in kleine Streifen schneiden. Frische Gurke schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die Funchoza nach dem Rezept auf der Packung kochen, in einem Sieb abtropfen lassen, abtropfen lassen und abkühlen lassen, bis sie lauwarm ist.

Wenn das Gemüse vollständig fertig ist und die Funchose abgekühlt ist, können Sie alle Zutaten in eine tiefe Salatschüssel geben, die sich leicht mischen lässt. Anschließend den Salat mit Sojasauce würzen, salzen und nach Belieben mit Gewürzen und etwas Zucker abschmecken. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben und in einen Behälter geben. Alle Zutaten gründlich vermischen und mehrere Stunden im Kühlschrank lagern. Der Salat sollte brauen, in der Soße, dem Aroma von Gewürzen und frischer Gurke einweichen.

Hier erfahren Sie, wie Sie Pilze auf koreanische Art zubereiten. Dies ist einer der häufigsten Salate in der asiatischen Küche, der als eigenständiges Gericht serviert wird.

Rindfleisch-Spinat-Salat

Es gibt noch einen interessantes Rezept Waldpilze auf Koreanisch. Es wird ebenfalls mit Fleisch und Funchose zubereitet, unterscheidet sich jedoch vom vorherigen durch die süße Marinade für Rindfleisch und das angenehme Aroma von Sesam – einer weiteren beliebten Zutat in der asiatischen Küche.

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

  • 280 g Funchose;
  • 150 g Rinderfilet;
  • 100 g Waldpilze;
  • 80 g Karotten;
  • 80 g Spinat;
  • 80 g Zwiebel;
  • 80 ml Pflanzenöl;
  • 80 ml Sojasauce;
  • 60 ml Sesamöl;
  • 20 g Sesamkörner;
  • 10 g Zucker.

Für die Marinade benötigen Sie:


Rezept

Beginnen wir mit der Zubereitung des Gerichts mit Fleisch. Das Rindfleisch abspülen, Fettablagerungen, Adern und Film entfernen. In dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Geben Sie dort alle Zutaten für die Marinade hinzu. Das Fleisch gründlich vermischen und anderthalb Stunden marinieren lassen. Das Marinieren von Rindfleisch dauert sehr lange, die Fleischstruktur ist dicht und im positiven Sinne dauert es etwa acht Stunden. Aber da wir es in kleine Stücke schneiden, wird es in anderthalb Stunden perfekt weich und saugt sich in der Soße und dem Knoblauch auf.

Kochen Sie die Funchose gemäß den Anweisungen. Es sollte transparent werden. Geben Sie es in ein Sieb, spülen Sie es unter fließendem kaltem Wasser ab und geben Sie es zurück in die Pfanne. Sojasauce, Sesamöl und Zucker über die Funchose gießen und umrühren.

Getrocknete Pilze, eingeweicht, auf Küchenpapier etwas trocknen, in kleine Streifen schneiden.

Reiben Sie die Karotten auf einer koreanischen Karottenreibe und reiben Sie die Zwiebeln in dünne, fast durchsichtige Halbringe. Braten Sie sie an Pflanzenöl getrennt. Dann - Pilze und separat mariniertes Rindfleisch.

Alle Zutaten in eine tiefe Salatschüssel geben, vermischen, noch etwas Sesamöl, Sojasauce oder Zucker nach Geschmack hinzufügen. Das Gericht in Portionen teilen und servieren. Es ist so lecker, aromatisch, dass man einfach nicht widerstehen kann!

Guten Appetit!

Dies sind die Rezepte für Waldpilze auf Koreanisch. Das Foto zeigt, wie dieses ungewöhnliche Produkt für unsere Küche aussieht. Gerichte mit Muer sind aromatisch und schmackhaft. Pilze ergänzen und offenbaren den Geschmack und Geruch anderer im Gericht enthaltener Zutaten. Es ist erwähnenswert, dass der Kaloriengehalt koreanischer Holzpilze moderat ist und nur 120 kcal pro 100 g gebratene Pilze beträgt. Daher müssen Sie sich beim Verzehr keine Sorgen um Ihre Figur machen – sie sind sehr leicht und voller Proteine.

Beschreibung

Austernpilze nach koreanischer Art oder Heh-Pilze ist die einfachste und schnellste Möglichkeit, zu Hause Pilze zuzubereiten, die göttlich lecker, würzig und unglaublich aromatisch sind! Heutzutage kann niemand mehr von Eingelegtem überrascht werden Koreanische Gerichte und Salate, sie sind bereits fest in unserem Alltag verankert Feiertagsmenüs, dass sie wie Verwandte wurden (was ist allein der Wert koreanischer Karotten). Das Rezept zur Herstellung von Heh aus Pilzen ist so einfach, dass Sie nur 30 Minuten Freizeit und ein Kilogramm Austernpilze benötigen.

Jedes Gericht der koreanischen Küche unterscheidet sich von Gerichten anderer Nationen durch seine Schärfe und sein unglaubliches Aroma. Und unser Heh-Pilzsalat ist da keine Ausnahme.

Wenn Sie darüber rätseln, was man aus Pilzen zubereiten kann, zusätzlich zum Schmoren in Sauerrahm oder als zusätzliche Zutat zu anderen Gerichten, dann ist unser Rezept genau das Richtige für Sie. Eingelegte Austernpilze nach koreanischer Art sind ein komplettes Gericht für den Alltagstisch und eine wunderbare Vorspeise für jede Feier.

Der Geschmack des Khe-Pilzsalats ist sehr zart, pikant, mit leichter Säure und ausgeprägten Koriandernoten. Stellen Sie sich vor: saftige Pilze, getränkt mit den Aromen von Röstzwiebeln, würzigem Koriander und pikantem Knoblauch. Eine kleine Menge Tafelessig Dadurch werden diese Pilze leicht mariniert und alle Geschmacksqualitäten kommen voll zur Geltung.

Koreanische Austernpilze passen perfekt zu jeder Beilage und jedem Fleisch. Das Pilzsalat Es kann durchaus zu einem vollwertigen Gericht werden, da es sehr sättigend und nahrhaft ist.

Wenn Sie Ihren Mann überraschen möchten, der bald von der Arbeit zurückkommt, dann gehen Sie schnell in die Küche und bereiten Sie ihm Pilz-Heh, also koreanische Austernpilze, zum Abendessen zu. Diese Pilze werden mit ihrem göttlichen Aroma und würzigen Geschmack sicherlich Ihre ganze Familie begeistern. Doch wie man Pilze richtig einlegt, verrät Ihnen unser Experte. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto.

Zutaten


  • (1 kg)

  • (1-2 Stk.)

  • (100 ml)

  • (1 Teelöffel)

  • (1 Teelöffel)

  • (2-3 Zehen)
Aktie:

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