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Mit Gemüse gefüllte Makrele im Ofen. Gefüllte Makrele „Boot mit Pilzen Makrelenboot Schritt für Schritt

Im Ofen gebackene Bootsmakrele

Zarte, saftige und aromatische Makrele, gebacken mit Sahne, gefüllt mit Gemüse und Pilzen, unter einer köstlichen, goldenen Käsekruste.

Zutaten:

Zum Kochen dieses Rezept Sie benötigen: frisch gefroren, nicht ausgenommen oder frische Makrele, Zwiebeln, beliebiges Gemüse (Sie können eine gefrorene Mischung verwenden, ich habe verwendet Blumenkohl, Hülsenfrüchte und weiße Bohnen), 100 ml. 20 % Sahne, Champignons, 50-70 gr. Käse, 1-2 EL. Zitronensaft, Butter, Gemüse, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Tauen Sie den Fisch auf und nehmen Sie ihn am Rücken aus. Machen Sie mit einem scharfen Messer einen Schnitt vom Kopf bis zum Schwanz entlang einer Seite der Rückenflosse.

2. Machen Sie auf der anderen Seite der Rückenflosse einen weiteren Schnitt parallel zum ersten. Daher sollte das Rückgrat von der Lende getrennt werden. Schneiden Sie dann mit einer Schere den Grat an Kopf und Schwanz ab und entfernen Sie ihn.

3. Entfernen Sie vorsichtig die Eingeweide, Rippenknochen und Kiemen und kratzen Sie dabei den schwarzen Film ab.

4. Gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten.

5. Fein gehackte Champignons zu den Zwiebeln geben und weiterbraten, bis sie gar sind.

6. Das Gemüse separat köcheln lassen, bis es weich ist (ich habe Blumenkohl, grüne Bohnen und weiße Bohnen verwendet), Salz und Pfeffer hinzufügen.

7. Gemüse mit Pilzen vermischen, gehackte Kräuter dazugeben, damit füllen wir die Makrele.

8. Legen Sie den Fisch mit dem Bauch auf ein gefettetes Backblech und stecken Sie ihn mit Zahnstochern in der Nähe des Schwanzes fest, sodass der Fisch die Form eines Bootes annimmt. Salzen, pfeffern, mit bestreuen Zitronensaft drinnen und draußen.

9. Die Makrele mit der Gemüsemischung füllen.

10. Das Rezept für gefüllte Makrelen mit geriebenem Käse bestreuen, Sahne hinzufügen und im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen.

Gefüllte Makrele

Zutaten:

Makrele - 1 Stück (450-600g)

Gehackte Nüsse - 2 EL. Löffel

Karotten - 1 Stk. (kleine Größe)

Zwiebel - 1 Stk. (kleine Größe)

Petersilie - 1 TL. (2-3 kleine Zweige)

Gelatine - 1 EL. Löffel

Gewürz für Fisch - 2 TL oder

Salz, gemahlener Pfeffer, Paprika – nach Geschmack

Folie oder Frischhaltefolie oder mitteldicke Plastiktüte

Kochen basierend auf Website-Materialien: xaa.su/4X6

Von der Makrele entfernen wir Kopf, Schwanz, Eingeweide und Rückgrat. Mit einer Serviette oder einem Küchentuch waschen und trocknen.

Mit der Hautseite nach unten auf das Brett legen. Mit einer Pinzette, Nägeln oder einem starken Wort entfernen wir möglichst alle Gräten (Der Fisch hat nur wenige Gräten und diese lassen sich leicht „ertasten“. Im Allgemeinen nimmt dieser Vorgang nicht viel Zeit in Anspruch).

Bestreuen Sie den Fisch von allen Seiten mit einem speziellen Gewürz für Fisch. Wenn keine Gewürze vorhanden sind, verwenden Sie Salz und Gewürze nach Ihrem Geschmack gemahlener Pfeffer.

Drei Karotten reiben (fein oder mittel, egal), die Zwiebel in Würfel schneiden und in etwas Pflanzenöl weich köcheln lassen.

Das Gemüse abkühlen lassen, salzen und pfeffern. Sie können gehackte Petersilie hinzufügen. Zugegeben, diese wunderbare Idee mit Grünzeug kam mir, als meine gefüllte Makrele bereits in der Pfanne war.

Die Nüsse in Stücke schneiden.

Legen Sie das Fischfilet mit der Hautseite nach unten auf Folie oder Frischhaltefolie.

Mit Gelatine bestreuen. Auf eine Filethälfte die Hälfte der Nüsse legen, dann das Gemüse, die restlichen Nüsse dazugeben und abdecken

Wir drücken unseren Blätterteig vorsichtig, aber gründlich von allen Seiten und wickeln ihn fest in mehrere Lagen Folie oder Frischhaltefolie ein. Ich bevorzuge den Film, nicht zu vergessen Versuch Nr. 1.

Meine Folie ist ziemlich breit, ich habe einfach die Ränder auf beiden Seiten mit einem Knoten zusammengebunden. Die resultierende „Süßigkeit“ wurde mit normalen Fäden im Kreis zusammengebunden.

Legen Sie den Fisch für 30–35 Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser. Bei schwacher Hitze kochen.

Übrigens war das Kochen von Fisch im Film ein Vergnügen (glauben Sie mir, ich hatte etwas zum Vergleich!). Die Fäden, mit denen ich die Folie umwickelt habe, ließen offenbar keine Luftblase im Inneren entstehen; der Fisch „ertrank“ sofort und verhielt sich ungefähr in der Pfanne. Nach 35 Minuten konnte ich es problemlos herausnehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Dann habe ich es über Nacht unter ganz leichtem Druck in den Kühlschrank gestellt. Ich habe die Fäden nicht entfernt, ich habe die Folie nicht abgerollt.

Am Morgen entdeckte ich einen sehr schön aussehenden Fisch mit einem dünnen, glänzenden Gelatinefilm oben und einer Mosaikschicht aus Nüssen und Gemüse im Inneren.

Es ließ sich leicht in schöne Scheiben schneiden und passte gut auf den Teller.

Wenn Ihnen diese Schönheit beim ersten Mal nicht gelingt, machen Sie sich keine Sorgen, beim nächsten Mal wird alles klappen.

  • Makrele – 1 Kadaver,
  • Lauch – 1 Stiel,
  • Karotten – 1 Stk. große Größe,
  • Hartkäse (zum Beispiel holländisch) – 100 g,
  • Pflanzenöl – 1 EL,
  • Wasser – 1 EL,
  • Salz - nach Geschmack.

Zusätzlich benötigen Sie eine Auflaufform mit hohem Rand. Anstelle von Lauch können Sie auch normalen Lauch verwenden Zwiebel: In diesem Fall benötigen Sie 1 mittelgroße Zwiebel.

1. Den Lauchstiel gut abspülen und der Länge nach halbieren. Anschließend jede Stielhälfte der Länge nach noch einmal halbieren. Zerlegen Sie für alle Fälle den Stiel in Stücke, um zu prüfen, ob zwischen ihnen noch Verunreinigungen zurückgeblieben sind (dies kommt oft bei selbstgemachtem, nicht „im Laden gekauftem“ Lauch vor). Spülen Sie den Lauch bei Bedarf noch einmal ab. Anschließend auf ein Küchenbrett legen und mit einem Messer zerkleinern.


2. Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Wenn das Öl heiß ist, den Lauch in die Pfanne geben. Halten Sie die Hitze niedrig, damit das Gemüse nicht anbrennt. Während der Lauch brät, die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.


3. Die gehackten Karotten in die Pfanne geben und den Lauch unterrühren. Wenn die Zwiebel goldbraun gebraten ist, Salz und Wasser hinzufügen und sofort mit einem Deckel abdecken, damit die Gemüsefüllung für die Makrele köcheln kann. Versuchen Sie es nach 10 Minuten erneut Gemüsemischung: Wenn die Karotten weich geworden sind, können Sie die Hitze ausschalten und die Füllung abkühlen lassen.

4. Waschen Sie den Fisch gut und machen Sie mit einem scharfen Messer zwei parallele Schnitte auf der Rückseite (vom Anfang einer Flosse bis zum Ende der anderen).


5. Damit die Makrele nun wie ein Boot aussieht, schneiden Sie am Anfang und am Ende des Schnitts mit einer Küchenschere das Rückgrat des Fisches ab und entfernen Sie es vorsichtig. Außerdem müssen Sie alle Eingeweide und schwarzen Beläge vom Kadaver entfernen. Anschließend die Makrele abspülen und auf dem Bauch in eine leicht gefettete Auflaufform legen. Pflanzenöl. Wenn Sie es gut gesalzen mögen Fischgerichte In diesem Stadium können Sie das Innere der Makrele mit Salz einreiben. Aber in unserem Fall nimmt der Fisch das Salz aus der Gemüsefüllung auf, sodass es nicht nötig ist, den Fisch mit zusätzlichen Gewürzen zu bestreuen.


6. Geschmorte Karotten Ein improvisiertes Makrelenboot mit Lauch füllen und mit einem Löffel gut zerstampfen.


7. Reiben Sie den Käse auf eine feine Reibe und bedecken Sie die Fischfüllung damit. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Fischpfanne hineinstellen. 15 Minuten backen.


Alles ist fertig! Das ist das gebackene Makrelen-„Boot“ mit Gemüse, das Sie sich zulegen sollten. Guten Appetit!


Autor von Text und Foto Kaho (Victoria)

Es gibt verschiedene Rezepte zum Backen gefüllter Makrelen. Beispielsweise ist Fisch, der in Folie gegart wird, unglaublich lecker und saftig. Oft werden Zitronensaft und würzige Kräuter hinzugefügt, was dem Gericht ein erstaunliches Aroma verleiht!

Mit Gemüse gefüllte Makrelen werden wie folgt zubereitet:

  1. Zuerst müssen Sie den Fisch auftauen. Von der Makrele werden die Eingeweide entfernt.
  2. Anschließend werden Kopf und Flossen vom Fischkadaver abgeschnitten und die Wirbelsäule entfernt.
  3. Die Makrele wird gewaschen und leicht mit Zitronensaft beträufelt.
  4. Danach beginnen sie mit der Füllung. Zuerst werden die Karotten geschält und auf einer speziellen Reibe (für koreanische Karotten) gerieben;
  5. Die Paprika wird in zwei etwa gleich große Hälften geteilt. Das Gemüse wird in Streifen geschnitten.
  6. Die Zwiebel schälen. Es muss auch in dünne Streifen geschnitten werden.
  7. Etwas Pflanzenöl in eine vorgeheizte Pfanne geben.
  8. Zwiebel, saftiger Pfeffer und Karotten werden goldbraun gebraten.
  9. Der Gemüsemischung wird mit einer Presse zerkleinerter Knoblauch hinzugefügt.
  10. Die Makrelenfüllung wird auf einen separaten Teller gegeben und abgekühlt.
  11. Der Fisch wird vorsichtig auf die Folie gelegt. Damit die Makrele nicht anbrennt, empfiehlt es sich, sie auf ein Kohlblatt oder Zitronenscheiben zu legen.
  12. Anschließend wird der Fisch mit abgekühltem Gemüse gefüllt.
  13. Die Makrele wird sorgfältig mit Zahnstochern befestigt. Dies ist notwendig, damit es beim Backen nicht seine Form verliert.
  14. Stellen Sie den Behälter in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

Das Gericht muss 20-30 Minuten gekocht werden. Entfernen Sie die Zahnstocher vom fertigen Fisch und servieren Sie ihn.

Gefüllte Makrelen werden nach diesem Rezept zubereitet:

  1. Der Fisch sollte aufgetaut, die Eingeweide entfernt und gewaschen werden.
  2. Käse und Eier werden auf einer feinen Reibe gerieben.
  3. Dann müssen Sie die Petersilie hacken.
  4. Legen Sie die Makrele in eine Auflaufform und füllen Sie sie fest mit der Füllung.
  5. Drücken Sie eine kleine Menge Zitronensaft darüber.
  6. Der Fisch wird in einem auf 180 Grad erhitzten Ofen gebacken. Kochzeit - 30 Minuten.

Makrelen-Gelatine-Rolle ist ein einfaches Gericht mit einem delikaten Geschmack. Gemüse für die Füllung können Sie nach eigenem Ermessen auswählen.

Um Fisch mit Gelatine zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

  • 2 Makrelen;
  • 2 Zwiebeln;
  • 2 Karotten;
  • 10 Gramm Gelatine;
  • 40 ml Olivenöl;
  • Salz und Gewürze.

Zuerst müssen Sie die Makrele bei Zimmertemperatur auftauen. Sobald der Fisch etwas aufgetaut ist, beginnen sie ihn zu schneiden. Zuerst wird der Kopf abgeschnitten, dann werden die Eingeweide vorsichtig entfernt.

Der Grat wird vorsichtig vom Fisch entfernt und kleine Gräten werden mit einer Pinzette entfernt. Dann werden Schwanz und Flossen abgeschnitten. Das Ergebnis ist ein Makrelenfilet, das aus zwei Hälften besteht, die durch die Haut des Fisches verbunden sind.

Vorgefertigte Fischfilets werden auf Frischhaltefolie gelegt. Der Fisch sollte mit Gewürzen, Salz und Pfeffer bestreut werden. Anschließend werden die Filets mit Gelatine bestreut.

Anschließend die Karotten waschen und raspeln. Dann beginnen sie mit dem Schneiden der Zwiebeln. Es wird geschält und in kleine Würfel geschnitten. Anschließend wird das Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzt. Anschließend die Karotten und Zwiebeln zum Anbraten in die Pfanne geben.

Dem gebratenen Gemüse wird fein gehacktes, vorgetrocknetes Grün beigegeben. Die resultierende Füllung wird gründlich gemischt und abgekühlt. Dann wird es auf Makrelenfilets ausgelegt. Der Fisch wird vorsichtig zu einer Rolle gerollt. Die Makrele wird in mehrere Lagen Frischhaltefolie eingewickelt. Aus Gründen der Zuverlässigkeit ist es mit Fäden umwickelt.

Dann bereiten Sie die Pfanne zum Kochen vor. Es ist mit Wasser gefüllt. Wenn die Flüssigkeit zu kochen beginnt, wird eine Makrelenrolle in die Pfanne getaucht. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und garen Sie den Fisch 25 Minuten lang. Nach dieser Zeit wird es aus der Pfanne genommen und abgekühlt.

Die fertige Rolle wird für fünf Stunden in den Kühlschrank gestellt. Nach dieser Zeit die Frischhaltefolie vorsichtig entfernen und die Form in kleine Portionen schneiden. Es empfiehlt sich, sie vor dem Servieren auf einen flachen Teller zu legen und mit Kräutern zu garnieren.

Gefülltes Makrelenboot im Ofen gebacken

Gefüllte Makrelen im Ofen in Form eines Bootes werden aus folgenden Zutaten zubereitet:

  • eine frische Makrele;
  • 1 Zwiebel;
  • 200 Gramm Pilze;
  • 70 Gramm fettarmer Käse;
  • 2 Esslöffel Zitronensaft;
  • Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept:

  1. Der Fisch muss aufgetaut und ausgenommen werden. Machen Sie dazu mit einem scharfen Messer einen Einschnitt vom Kopf bis zum Schwanz auf einer Seite der Flosse auf der Rückseite des Fisches.
  2. Dann wird parallel zum ersten Schnitt auf der anderen Seite der Rückenflosse gemacht.
  3. Der Rücken wird sorgfältig von der Lende getrennt.
  4. Anschließend werden Kamm, Eingeweide und Kiemen mit einer Schere entfernt und der schwarze Film abgekratzt.
  5. Die Zwiebel wird gehackt und in etwas Wasser gedünstet.
  6. Pilze werden in saubere Würfel geschnitten und gekocht, bis sie weich sind.
  7. Pilze und Zwiebeln werden mit gehackten Kräutern kombiniert.
  8. Der Fisch wird mit dem Bauch auf ein Backblech gelegt, das zuvor mit Backpapier abgedeckt wird.
  9. Die Makrele wird in der Nähe des Schwanzes mit Zahnstochern befestigt, sodass sie wie ein ordentliches „Boot“ aussieht.
  10. Makrele beginnt mit einer Mischung aus Pilzen, Zwiebeln und gehackten Kräutern.
  11. Das Gericht wird mit Salz und Pfeffer bestreut und die Außenseite mit Zitronensaft beträufelt.

Die Makrele wird mit Käse bestreut und auf einer kleinen Reibe gerieben. Es wird 30 Minuten lang im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gegart.

Rezept mit Reis

Gebackene Makrele mit Reis wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

  • 2 Makrelenkadaver;
  • 1 mittelgroße Karotte;
  • 1 Teelöffel. Nussgewürz;
  • 3 EL. l. Olivenöl;
  • ½ gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • 1,5 Tassen Reis;
  • 1 Zwiebel;
  • 1 Teelöffel Zitronenpfeffer;
  • Salz - nach Geschmack.

Das Gericht wird in der folgenden Reihenfolge zubereitet:

  1. Zwiebeln werden in ordentliche halbe Ringe geschnitten.
  2. Karotten müssen mit einer Reibe mit kleinen Löchern gehackt werden.
  3. Mischen Sie in einem separaten Behälter die erforderliche Menge Olivenöl, Salz, Nussgewürz, etwas Zitrone und gemahlenen schwarzen Pfeffer.
  4. Makrelenscheiben werden auf beiden Seiten in der resultierenden Mischung eingeweicht.
  5. Den Reis gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform verteilen.
  6. Legen Sie Zwiebeln und Karotten in einer separaten Schicht in die Form. Eine kleine Menge Wasser wird in den Behälter gegossen.
  7. Dann die Makrelenscheiben auslegen.
  8. Stellen Sie die Form zum Backen für etwa 30 Minuten in den Ofen.

Fisch in Folie backen

Köstlicher gebackener Fisch in Folie wird großartig aussehen festlicher Tisch. Makrelen können im Ganzen serviert werden, nachdem die Fäden entfernt wurden. Den gekühlten Fisch nach Belieben in kleine Stücke schneiden.

Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie folgende Zutaten:

  • 400 Gramm Makrele;
  • 1 Teelöffel. Senf;
  • 15 Gramm Nüsse;
  • 50 Gramm Hartkäse;
  • etwas Fischgewürz;
  • Salz und Mayonnaise - nach Geschmack.

Der Kochvorgang ist ganz einfach:

  1. Vom aufgetauten Makrelenkadaver werden die Flossen und der Kopf abgeschnitten.
  2. Der Fisch wird der Länge nach aufgeschnitten und die Gräten und das Rückgrat vorsichtig entfernt.
  3. Das resultierende Filet sollte vorsichtig mit einer kleinen Papierserviette abgetupft werden. Von innen wird es mit speziellen Fischgewürzen bestreut, mit Senf eingefettet und mit gehacktem Fleisch bestreut Walnüsse und geriebener Käse.
  4. Die Fischfilethälften werden mit Küchengarn zusammengebunden.
  5. Die Makrele wird in Folie eingewickelt und in den Ofen gestellt. Das Gericht wird etwa 25 Minuten lang bei einer Temperatur von 200 Grad gegart.

Mit Kartoffelpüree gefüllter Fisch

Das Gericht enthält folgende Komponenten:

  • 1 Makrele;
  • 1 Ei;
  • 5-6 Kartoffeln;
  • Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Das Gericht wird nach diesem Schema zubereitet:

  1. Sie müssen die Kartoffeln schälen. Es wird im Ganzen gekocht, bis es fertig ist.
  2. Dann das Wasser aus der Pfanne abgießen und eins hinzufügen ein rohes Ei, etwas Salz, Pfeffer und Olivenöl.
  3. Die resultierende Masse wird gründlich geknetet, bis die Konsistenz eines Pürees erreicht ist.
  4. Der Fisch wird am Rücken eingeschnitten. Sie ziehen die Wirbelsäule zusammen mit den Rippen, schneiden die Rückenflosse ab und entfernen sie von innen.
  5. Der geöffnete Fisch wird gründlich gewaschen und von Gräten befreit. Es muss getrocknet und mit Salz eingerieben werden.
  6. Fünf Minuten später ist der Fisch gefüllt Kartoffelpüree.

Makrele wird in einem auf 220 Grad vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten lang unter Folie gebacken.

Fischbrötchen mit Karotten und Zwiebeln

Für die Zubereitung von vier Portionen des Gerichts benötigen Sie folgende Zutaten:

  • 4 Stück Fischfilet;
  • 2 Zwiebeln;
  • 2 Gemüsepaprika;
  • 30 ml aus einer Zitrone gepresster Saft;
  • 1 Karotte;
  • 10 ml Pflanzenöl;
  • Gewürze und Salz - nach Geschmack.

Das Rezept zur Zubereitung des Gerichts ist nicht kompliziert:

  1. Zuerst müssen Sie die Paprika im Ofen backen, bis sich eine appetitliche Kruste bildet.
  2. Danach wird das Gemüse in einen Beutel gegeben, fest zugebunden und 15 Minuten abkühlen gelassen.
  3. Dann wird die Paprika in saubere Streifen geschnitten.
  4. Danach beginnen sie mit dem Schneiden des Fisches. Makrelenfilets werden in dünne Streifen geschnitten.
  5. Der Fisch wird gesalzen und mit Gewürzen bestreut. Auf die Makrelenstreifen wird Pfeffer gegeben.
  6. Der Fisch wird zu kleinen Röllchen gerollt, die mit Zahnstochern befestigt werden müssen.
  7. Ein Behälter aus hitzebeständigem Glas wird mit Pflanzenöl geschmiert.
  8. Legen Sie die in feine Halbringe geschnittenen Zwiebeln auf den Boden der Form.
  9. In kleine Streifen geschnittene Karotten darauf legen.
  10. Auf das Gemüse werden Fischbrötchen gelegt.
  11. Stellen Sie den Behälter mit der Form in den auf 220 Grad vorgeheizten Backofen. Die Backzeit für Duftbrötchen beträgt 30 Minuten.

Gebacken Meeresfisch, gefüllt mit Gemüse – der Traum eines jeden Ernährungswissenschaftlers. Der ursprüngliche Weg Die Füllung wird die Gäste garantiert überraschen und die Kinder begeistern, außerdem bleibt das wertvollste Fischöl konzentriert im Bauchraum erhalten. Schnelles Kochen im Ofen mit einem Minimum an Öl erhöht Nährwert Fertiggericht.

Für die Füllung wird Gemüse mit saftig weichem Fruchtfleisch verwendet, das kein langes Backen erfordert, aber nicht überreif ist. Das Fischboot kann mit Kartoffelpüree mit Käse, Kräutern und Gewürzen nach Geschmack beladen werden.

Der Fisch wird ideal durch würzig ergänzt weiße Soße auf Basis von Meerrettich.

Zutaten

  • 1-2 Makrelen
  • 1 Tomate
  • 1 bulgarische Paprika
  • 2 EL. l. Pflanzenöl
  • 1 Teelöffel. Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung

1. Waschen Sie den Makrelenkadaver in Wasser und schneiden Sie ihn vorsichtig auf beiden Seiten entlang der Rückseite ab, wobei Sie die Flosse entfernen. Dann werden wir die Schnitte weiter vom Kopf weg fortsetzen, aber nicht bis zum Schwanz, sonst bleibt der Fisch nicht auf dem Backblech. Wir werden den Grat in der Nähe des Kopfes und am Endpunkt des Schnitts durchbrechen. Nehmen Sie es zusammen mit dem Inneren heraus und schneiden Sie das Fruchtfleisch vorsichtig ab.

2. Tomate und Paprika waschen. Gießen Sie Zitronensaft über die Innenseite des Fisches und bestreichen Sie ihn mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer. Das Gemüse in mittelgroße Würfel schneiden und die Makrele damit füllen. Wenn Sie den Fisch zu weit einschneiden, machen Sie sich keine Sorgen und stecken Sie ihn mit Zahnstochern fest.

3. Schmieren Pergamentpapier Pflanzenöl und streuen Sie ein paar Tropfen davon auf das Gemüse. Legen Sie den Fisch auf die ausgelegte Fläche Backpapier Backblech auslegen und für 30 Minuten bei 200 Grad in den Ofen stellen.

Es gibt verschiedene Rezepte zum Backen gefüllter Makrelen. Beispielsweise ist Fisch, der in Folie gegart wird, unglaublich lecker und saftig. Oft werden Zitronensaft und würzige Kräuter hinzugefügt, was dem Gericht ein erstaunliches Aroma verleiht!

Um ein duftendes kulinarisches „Meisterwerk“ zu kreieren, benötigen Sie folgende Produkte:

  • 1 Fisch;
  • ½ Kopf Zwiebel;
  • 1 Paprika;
  • ½ Karotte;
  • 1 Zitrone;
  • eine kleine Menge Olivenöl.

Mit Gemüse gefüllte Makrelen werden wie folgt zubereitet:

  1. Zuerst müssen Sie den Fisch auftauen. Von der Makrele werden die Eingeweide entfernt.
  2. Anschließend werden Kopf und Flossen vom Fischkadaver abgeschnitten und die Wirbelsäule entfernt.
  3. Die Makrele wird gewaschen und leicht mit Zitronensaft beträufelt.
  4. Danach beginnen sie mit der Füllung. Zuerst werden die Karotten geschält und auf einer speziellen Reibe (für koreanische Karotten) gerieben;
  5. Die Paprika wird in zwei etwa gleich große Hälften geteilt. Das Gemüse wird in Streifen geschnitten.
  6. Die Zwiebel schälen. Es muss auch in dünne Streifen geschnitten werden.
  7. Etwas Pflanzenöl in eine vorgeheizte Pfanne geben.
  8. Zwiebeln, saftige Paprika und Karotten werden goldbraun gebraten.
  9. Der Gemüsemischung wird mit einer Presse zerkleinerter Knoblauch hinzugefügt.
  10. Die Makrelenfüllung wird auf einen separaten Teller gegeben und abgekühlt.
  11. Der Fisch wird vorsichtig auf die Folie gelegt. Damit die Makrele nicht anbrennt, empfiehlt es sich, sie auf ein Kohlblatt oder Zitronenscheiben zu legen.
  12. Anschließend wird der Fisch mit abgekühltem Gemüse gefüllt.
  13. Die Makrele wird sorgfältig mit Zahnstochern befestigt. Dies ist notwendig, damit es beim Backen nicht seine Form verliert.
  14. Stellen Sie den Behälter in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

Das Gericht muss 20-30 Minuten gekocht werden. Entfernen Sie die Zahnstocher vom fertigen Fisch und servieren Sie ihn.

Mit Eiern gefüllte Makrele

Gefüllte Makrelen werden nach diesem Rezept zubereitet:

  1. Der Fisch sollte aufgetaut, die Eingeweide entfernt und gewaschen werden.
  2. Käse und Eier werden auf einer feinen Reibe gerieben.
  3. Dann müssen Sie die Petersilie hacken.
  4. Legen Sie die Makrele in eine Auflaufform und füllen Sie sie fest mit der Füllung.
  5. Drücken Sie eine kleine Menge Zitronensaft darüber.
  6. Der Fisch wird in einem auf 180 Grad erhitzten Ofen gebacken. Kochzeit: 30 Minuten.

Kochen mit Gelatine

Makrelen-Gelatine-Rolle ist ein einfaches Gericht mit einem delikaten Geschmack. Gemüse für die Füllung können Sie nach eigenem Ermessen auswählen.

Um Fisch mit Gelatine zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

  • 2 Makrelen;
  • 2 Zwiebeln;
  • 2 Karotten;
  • 10 Gramm Gelatine;
  • 40 ml Olivenöl;
  • Salz und Gewürze.

Zuerst müssen Sie die Makrele bei Zimmertemperatur auftauen. Sobald der Fisch etwas aufgetaut ist, beginnen sie ihn zu schneiden. Zuerst wird der Kopf abgeschnitten, dann werden die Eingeweide vorsichtig entfernt.

Der Grat wird vorsichtig vom Fisch entfernt und kleine Gräten werden mit einer Pinzette entfernt. Dann werden Schwanz und Flossen abgeschnitten. Das Ergebnis ist ein Makrelenfilet, das aus zwei Hälften besteht, die durch die Haut des Fisches verbunden sind.

Vorgefertigte Fischfilets werden auf Frischhaltefolie gelegt. Der Fisch sollte mit Gewürzen, Salz und Pfeffer bestreut werden. Anschließend werden die Filets mit Gelatine bestreut.

Anschließend die Karotten waschen und raspeln. Dann beginnen sie mit dem Schneiden der Zwiebeln. Es wird geschält und in kleine Würfel geschnitten. Anschließend wird das Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzt. Anschließend die Karotten und Zwiebeln zum Anbraten in die Pfanne geben.

Dem gebratenen Gemüse wird fein gehacktes, vorgetrocknetes Grün beigegeben. Die resultierende Füllung wird gründlich gemischt und abgekühlt. Dann wird es auf Makrelenfilets ausgelegt. Der Fisch wird vorsichtig zu einer Rolle gerollt. Die Makrele wird in mehrere Lagen Frischhaltefolie eingewickelt. Aus Gründen der Zuverlässigkeit ist es mit Fäden umwickelt.

Dann bereiten Sie die Pfanne zum Kochen vor. Es ist mit Wasser gefüllt. Wenn die Flüssigkeit zu kochen beginnt, wird eine Makrelenrolle in die Pfanne getaucht. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und garen Sie den Fisch 25 Minuten lang. Nach dieser Zeit wird es aus der Pfanne genommen und abgekühlt.

Die fertige Rolle wird für fünf Stunden in den Kühlschrank gestellt. Nach dieser Zeit die Frischhaltefolie vorsichtig entfernen und die Form in kleine Portionen schneiden. Es empfiehlt sich, sie vor dem Servieren auf einen flachen Teller zu legen und mit Kräutern zu garnieren.

Gefülltes Makrelenboot im Ofen gebacken

Gefüllte Makrelen im Ofen in Form eines Bootes werden aus folgenden Zutaten zubereitet:

  • eine frische Makrele;
  • 1 Zwiebel;
  • 200 Gramm Pilze;
  • 70 Gramm fettarmer Käse;
  • 2 Esslöffel Zitronensaft;
  • Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept:

  1. Der Fisch muss aufgetaut und ausgenommen werden. Machen Sie dazu mit einem scharfen Messer einen Einschnitt vom Kopf bis zum Schwanz auf einer Seite der Flosse auf der Rückseite des Fisches.
  2. Dann wird parallel zum ersten Schnitt auf der anderen Seite der Rückenflosse gemacht.
  3. Der Rücken wird sorgfältig von der Lende getrennt.
  4. Anschließend werden Kamm, Eingeweide und Kiemen mit einer Schere entfernt und der schwarze Film abgekratzt.
  5. Die Zwiebel wird gehackt und in etwas Wasser gedünstet.
  6. Pilze werden in saubere Würfel geschnitten und gekocht, bis sie weich sind.
  7. Pilze und Zwiebeln werden mit gehackten Kräutern kombiniert.
  8. Der Fisch wird mit dem Bauch auf ein Backblech gelegt, das zuvor mit Backpapier abgedeckt wird.
  9. Die Makrele wird in der Nähe des Schwanzes mit Zahnstochern befestigt, sodass sie wie ein ordentliches „Boot“ aussieht.
  10. Makrele beginnt mit einer Mischung aus Pilzen, Zwiebeln und gehackten Kräutern.
  11. Das Gericht wird mit Salz und Pfeffer bestreut und die Außenseite mit Zitronensaft beträufelt.

Die Makrele wird mit Käse bestreut und auf einer kleinen Reibe gerieben. Es wird 30 Minuten lang im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gegart.

Rezept mit Reis

Gebackene Makrele mit Reis wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

  • 2 Makrelenkadaver;
  • 1 mittelgroße Karotte;
  • 1 Teelöffel. Nussgewürz;
  • 3 EL. l. Olivenöl;
  • ½ gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • 1,5 Tassen Reis;
  • 1 Zwiebel;
  • 1 Teelöffel Zitronenpfeffer;
  • Salz - nach Geschmack.

Das Gericht wird in der folgenden Reihenfolge zubereitet:

  1. Zwiebeln werden in ordentliche halbe Ringe geschnitten.
  2. Karotten müssen mit einer Reibe mit kleinen Löchern gehackt werden.
  3. Mischen Sie in einem separaten Behälter die erforderliche Menge Olivenöl, Salz, Nussgewürz, etwas Zitrone und gemahlenen schwarzen Pfeffer.
  4. Makrelenscheiben werden auf beiden Seiten in der resultierenden Mischung eingeweicht.
  5. Den Reis gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform verteilen.
  6. Legen Sie Zwiebeln und Karotten in einer separaten Schicht in die Form. Eine kleine Menge Wasser wird in den Behälter gegossen.
  7. Dann die Makrelenscheiben auslegen.
  8. Stellen Sie die Form zum Backen für etwa 30 Minuten in den Ofen.

Fisch in Folie backen

Exquisiter gebackener Fisch in Folie wird auf dem Feiertagstisch großartig aussehen. Makrelen können im Ganzen serviert werden, nachdem die Fäden entfernt wurden. Den gekühlten Fisch nach Belieben in kleine Stücke schneiden.

Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie folgende Zutaten:

  • 400 Gramm Makrele;
  • 1 Teelöffel. Senf;
  • 15 Gramm Nüsse;
  • 50 Gramm Hartkäse;
  • etwas Fischgewürz;
  • Salz und Mayonnaise - nach Geschmack.

Der Kochvorgang ist ganz einfach:

  1. Vom aufgetauten Makrelenkadaver werden die Flossen und der Kopf abgeschnitten.
  2. Der Fisch wird der Länge nach aufgeschnitten und die Gräten und das Rückgrat vorsichtig entfernt.
  3. Das resultierende Filet sollte vorsichtig mit einer kleinen Papierserviette abgetupft werden. Von innen wird es mit speziellen Fischgewürzen bestreut, mit Senf eingefettet und mit gehackten Walnüssen und geriebenem Käse bestreut.
  4. Die Fischfilethälften werden mit Küchengarn zusammengebunden.
  5. Die Makrele wird in Folie eingewickelt und in den Ofen gestellt. Das Gericht wird etwa 25 Minuten lang bei einer Temperatur von 200 Grad gegart.
  • Dann das Wasser aus der Pfanne abgießen, ein rohes Ei, etwas Salz, Pfeffer und Olivenöl hinzufügen.
  • Die resultierende Masse wird gründlich geknetet, bis die Konsistenz eines Pürees erreicht ist.
  • Der Fisch wird am Rücken eingeschnitten. Sie ziehen die Wirbelsäule zusammen mit den Rippen, schneiden die Rückenflosse ab und entfernen sie von innen.
  • Der geöffnete Fisch wird gründlich gewaschen und von Gräten befreit. Es muss getrocknet und mit Salz eingerieben werden.
  • Nach fünf Minuten ist der Fisch mit Kartoffelpüree gefüllt.

    • Makrele wird in einem auf 220 Grad vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten lang unter Folie gebacken.

    Fischbrötchen mit Karotten und Zwiebeln

    Für die Zubereitung von vier Portionen des Gerichts benötigen Sie folgende Zutaten:

    • 4 Stück Fischfilet;
    • 2 Zwiebeln;
    • 2 Gemüsepaprika;
    • 30 ml aus einer Zitrone gepresster Saft;
    • 1 Karotte;
    • 10 ml Pflanzenöl;
    • Gewürze und Salz - nach Geschmack.

    Das Rezept zur Zubereitung des Gerichts ist nicht kompliziert:

    1. Zuerst müssen Sie die Paprika im Ofen backen, bis sich eine appetitliche Kruste bildet.
    2. Danach wird das Gemüse in einen Beutel gegeben, fest zugebunden und 15 Minuten abkühlen gelassen.
    3. Dann wird die Paprika in saubere Streifen geschnitten.
    4. Danach beginnen sie mit dem Schneiden des Fisches. Makrelenfilets werden in dünne Streifen geschnitten.
    5. Der Fisch wird gesalzen und mit Gewürzen bestreut. Auf die Makrelenstreifen wird Pfeffer gegeben.
    6. Der Fisch wird zu kleinen Röllchen gerollt, die mit Zahnstochern befestigt werden müssen.
    7. Ein Behälter aus hitzebeständigem Glas wird mit Pflanzenöl geschmiert.
    8. Legen Sie die in feine Halbringe geschnittenen Zwiebeln auf den Boden der Form.
    9. In kleine Streifen geschnittene Karotten darauf legen.
    10. Auf das Gemüse werden Fischbrötchen gelegt.
    11. Stellen Sie den Behälter mit der Form in den auf 220 Grad vorgeheizten Backofen. Die Backzeit für Duftbrötchen beträgt 30 Minuten.
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