„Belgische Schokolade“ ist ein Kuchen für Feinschmecker und Naschkatzen.

Möchten Sie etwas ausprobieren? Dann sollten Sie unbedingt eines ausprobieren“ Schokoladenwunder"- Belgische Schokolade (Kuchen). Der Kuchen (dessen Rezept geheim gehalten wird) erhielt den Namen „Belgische Schokolade“, weil er erstklassige belgische Schokolade enthält. Obwohl es nicht möglich ist, diese Delikatesse zu 100 % zu Hause nachzukochen, bieten wir Ihnen ein Rezept für belgischen Schokoladenkuchen auf Russisch.

Belgischer Schokoladenkuchen (das Rezept, das wir anbieten) ist nicht genau das, was verkauft wird Luxusgeschäfte, aber er steht ihm in nichts nach klassische Version, nicht weniger angenehm und reichhaltiger Geschmack Schokolade. Dieser Schokoladen-Schokoladen-Kuchen mit Schokoladen-Ganache und Schokoladenglasur ist ein wahrer Genuss für Schokoladenliebhaber.

Bereiten Sie also die folgenden Produkte vor:

• Mehl, Zucker und Wasser – jeweils 200 Gramm,
• · Sonnenblumenöl – 60 Gramm,
• · Kakao – 3-4 Esslöffel,
• · Salz – eine Prise,
• · Backpulver – 8-10 Gramm,
• · Milchschokolade – 2 Tafeln,
• · Dunkle Schokolade – 1-2 Tafeln,
• · Sahne (Fettgehalt ab 30 %) – 200 ml.,
• · Süßigkeiten – zur Dekoration,
• · Butter – zum Schmieren der Form.

Wie man kocht

Mischen Sie Wasser mit Sonnenblumenöl in einer Schüssel und alle trockenen Zutaten (Mehl, Kakao, Salz, Backpulver und Zucker) in einer anderen Schüssel. Dann die trockene Mischung mit der flüssigen Mischung vermischen und gründlich verrühren.

Sie erhalten diesen Teig.

2. Fetten Sie die Backform gründlich ein. Butter und die Mischung hineingießen, auf 180 Grad backen und die Garzeit auf 40 Minuten einstellen. Wenn Sie in einem Slow Cooker kochen, stellen Sie das Standard-Backprogramm ein.

3. Während der „Kuchen“ zubereitet wird, bereiten Sie die Sahne vor ( Schokoladen-Ganache). Um es zuzubereiten, müssen Sie die Sahne (150 ml) kochen und mahlen Milchschokolade und miteinander verbinden. Sahne und Schokolade gründlich vermischen (bis sie vollständig geschmolzen sind) und zum Abkühlen beiseite stellen.

Es wird wie Schokoladenpaste aussehen.

4. Wenn der „Kuchen“ gebacken ist, nehmen Sie ihn vorsichtig aus der Form und teilen Sie ihn in zwei Teile (Kuchen).

5. Gießen Sie nun ein wenig heiße Sahne (die restlichen ml) über den unteren Kuchen und bestreichen Sie ihn dick mit Ganache. Decken Sie den gefetteten Kuchen mit einer zweiten Schicht (Kruste) ab und bestreichen Sie ihn mit der restlichen Ganache.

6. Bereiten Sie nun die Glasur durch Schmelzen vor dunkle Schokolade im Wasserbad.

7. Den Kuchen mit Glasur bestreichen und dekorieren, abkühlen lassen.

8. Du wirst dieses „Schokoladenglück“ bekommen! Genießen!

Alle Hausfrauen, die mindestens einmal in ihrem Leben ein solches kulinarisches Meisterwerk probiert haben, möchten unbedingt das Rezept für belgischen Schokoladenkuchen lernen. Allerdings halten die Hersteller das klassische Rezept geheim. Es ist nur bekannt, dass die Zusammensetzung des süßen Kuchens das original belgische kakaohaltige Produkt und französischen Cognac enthält. Aber keine Sorge, diese Köstlichkeit ist ganz einfach zuzubereiten. Sie können es auch ohne einzigartige und teure Zutaten zubereiten.

Wie man belgischen Schokoladenkuchen macht

Belgischer Schokoladenkuchen ist nicht nur bei Hausfrauen, sondern auch in der professionellen Küche beliebt. Es ist sehr schokoladig und sehr ein leckerer Kuchen, in deren Proportionen alle Feinheiten der Konditorkunst eingehalten werden.

Liste der Produkte für die Kruste

Zutaten für belgischen Schokoladenkuchen

IN klassische Rezepte Schokoladenkuchen enthalten Kakao, Backpulver und Zucker. Aus diesen Zutaten ergibt sich eine gute Quarkmasse. Aber die Zusammensetzung des belgischen Kuchens muss Folgendes umfassen natürlicher Kakao Produkt. Je mehr natürliche Zutat Mit dem von Ihnen gewählten Kakao wird dieses einzigartige Dessert umso schmackhafter.

Benötigte Zutaten:

• Hühnerei – 2 Stk.;
• Butter 82,5 % – 100 g;
• süßer Riegel mit hohem Kakaoanteil – 100 g;
• Zucker – 100 gr.;
• Mehl – ​​100 gr.;
• Backpulver – 1 TL.

Notwendige Zutaten für die Creme

Um den Kuchen mit belgischer Schokolade zu tränken, verwenden Sie das Buttercreme-Rezept leckere Sahne mit Kakao. Es enthält:

• Butter – 135 gr.;
• Puderzucker – 135 gr.;
• Frischkäse – 360 gr.;
• süßer Riegel mit hohem Kakaoanteil – 100 g.

Um ein leckeres Einweichen zu erhalten, mischen Sie alle Zutaten und schlagen Sie sie mit einem Mixer bei mittlerer Leistung.

Und um den Kuchen noch interessanter und schmackhafter zu machen, erfahrene Köche Es empfiehlt sich, die Seiten der Butterdose mit Ganachecreme einzufetten. Es enthält nur weiße, süße Kacheln und Sahne.

Vorbereiten der Kuchen

Um ein solches Süßwarenwunder zuzubereiten, fetten Sie eine Auflaufform mit Butter ein. Den Kakaoriegel im Wasserbad schmelzen. Als nächstes schlagen Kristallzucker Mit Butter vermischen und nach und nach Eier zum Teig hinzufügen. Gießen Sie die abgekühlte süße Masse in die vorbereitete homogene Mischung, fügen Sie Backpulver hinzu und vermischen Sie alles gründlich. 40 Minuten bei 180 Grad backen.

Manche Hausfrauen bereiten Schokoladenkekse in kochendem Wasser zu. Und so kann man richtig kochen fluffiger Biskuitkuchen ohne den Ofen zu benutzen.

Wie man Sahne Schritt für Schritt zubereitet

Sahne-Ganache aus weiße Schokolade Ideal zum Auskleiden der Seiten eines Kuchens. Sie werden nicht mehr als 60 Minuten mit der Zubereitung des Kuchens verbringen. Und die Zubereitung der Ganache dauert nur 10 Minuten.

Zuerst müssen Sie heiße Sahne über einen weißen süßen Riegel gießen. Auf diese Weise schmilzt die weiße Masse sehr schnell. Und da verliert weiße Schokolade ihre Wirkung Geschmacksqualitäten in geschmolzener Form, dann ist es besser, der fertigen Mischung eine Art Geschmacksverstärker hinzuzufügen. Vanilleextrakt oder Zuckersirup in kleinen Mengen eignen sich hervorragend.

Videorezept für belgischen Schokoladenkuchen

So dekorieren Sie einen Kuchen auf originelle Weise

Eine exotische Note erhält das Schokoladendessert im Design, wenn man an den Rändern der Form frische Erdbeeren platziert. Sehr elegant wird es auch, wenn Sie die weiße Schokoladen-Ganache-Creme von allen Seiten mit einem Spatel auftragen und Kokosraspeln darüber streuen.

Den unteren Teil des Kuchens mit heißer Sahne einweichen, dies ist notwendig, damit der Biskuitkuchen und die Sahne zart werden.

Wenn Sie eine große Feier veranstalten und etwas Ungewöhnliches machen möchten, dekorieren Sie den Kuchen mit gefrorenem Karamell und Mastix. Einige geschickte Handwerker formen Figuren aus Mastix, die dann auf mehrstöckigen Biskuitkuchen platziert werden.

Wenn Sie keine Zeit zum Dekorieren haben, bedecken Sie die Seiten der süßen Leckerei mit Ganache-Creme und gießen Sie etwas Zuckerguss in die Mitte des Biskuits. Es kann als fertige Pulvermischung in jedem Fachgeschäft erworben werden.

1. Viele Desserts und Kuchen haben eine Biskuitschicht. Den Boden des Kuchens mit Sahne einweichen. Dann erstrahlen das Aroma des Kekses und der Geschmack in neuen Nuancen Süßwaren wird saftiger und reichhaltiger.
2. Verwenden Sie ein Glas mit kleinen Schokoladenkugeln, um Backwaren zu dekorieren. Dies sorgt dafür, dass Ihr Kuchen attraktiv aussieht und den Geschmack verstärkt.
3. Wenn Sie die Imprägnierung zu Hause aufschlagen, wählen Sie Hüttenkäse Gute Qualität. Qualität Frischkäse verantwortlich für die Pracht Quarkmasse. Besser noch, kochen Sie es selbst.
4. In 2 Schichten schneiden Biskuitkuchen Wenn Sie einen weicheren und aromatischeren Keksboden wünschen, legen Sie eine Schicht Zucker dazwischen.
5. Achten Sie darauf, den Kuchen zu dekorieren. Naschkatzen freuen sich über kulinarische Köstlichkeiten, die nicht nur sehr lecker sind, sondern auch schön aussehen.

Guten Appetit!

Gefrorener belgischer Schokoladenkuchen? Dies ist ein köstlicher Gourmet-Genuss aus ausgewählten, hochwertigen Zutaten. Das Dessert besteht aus mehreren weichen Biskuitkuchen mit Imprägnierung von Zuckersirup und Cognac, die mit schmelzender Creme aus ausgesuchter Zartbitterschokolade überzogen sind. Die Oberseite der Torte ist mit glänzender Glasur überzogen und mit Schokoladenkugeln verziert.

Zutaten: Füllung „Zartbitterschokolade“, Sahne darauf Pflanzenöle, Eiprodukt (Melange), Zucker, Premium-Weizenmehl, Pflanzenöl, Vollkondensmilch mit Zucker, Wasser, Kakaopulver, Keksemulgator, süße Sahnebutter, Cognac, Wein, dunkle Konfektglasur, Backpulver (Backpulver), Aroma Wirkstoff (Zitronensäure), Konservierungsmittel (Sorbinsäure), Aromen, Salz.

Die Füllung „Dunkle Schokolade“ besteht aus: dunkler Schokolade, Kristallzucker, Kondensmilch mit Zucker, pflanzliches Fett, Säureregulator (Weinsäure), Konservierungsmittel (Kaliumsorbat).

Pflanzenölcreme besteht aus: Wasser, gehärtetem Pflanzenfett, Zucker, Milchprotein, Stabilisatoren (Sorbit, Hydroxypropylcellulose), Emulgator (Ester von Glycerin, Diacetylweinstein und Fettsäuren, Polyoxyethylensorbitanmonostearat, Lecithin), Salz, natürliches Aroma (Vanillin).

Vollkondensmilch mit Zucker besteht aus: normalisierter Milch, Zucker.

Der Keksemulgator besteht aus: Wasser, Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren.

Kontraindiziert für Personen mit individueller Unverträglichkeit Eiweiß und Milchprotein.

Nährwert pro 100 g Produkt: Proteine ​​5,02 g, Fette 21,77 g, Kohlenhydrate

Energiewert pro 100g – 367 kcal.

Das Produkt wurde eingefroren.

Auftauen bei einer Temperatur von +2°C +4°C – 10-12 Stunden.

Die Haltbarkeit im gefrorenen Zustand beträgt 12 Monate bei einer Temperatur von -18 °C. Die Haltbarkeit nach dem Auftauen beträgt 120 Stunden bei einer Temperatur von +2 °C bis +4 °C.

Ein erneutes Einfrieren ist nicht gestattet.

TU 9130-005-53822073-05

JSC „Khlebprom“, Tscheljabinsk, Russland.

Freigabeform, Zusammensetzung und Verpackung

JSC „Khlebprom“, Tscheljabinsk, Russland. Kuchen Mirel Belgische gefrorene Schokolade, 900g. Creme mit echter dunkler belgischer Schokolade und Schokoladen-Biskuitkuchen mit einer leichten alkoholischen Note. Zutaten: „Dunkle Schokolade“-Füllung, Creme mit Pflanzenölen, Produkt (Melange) , Zucker, Premium-Weizenmehl, Pflanzenöl, Kondensvollmilch mit Zucker, Wasser, Kakaopulver, Keksemulgator, süße Sahnebutter, Cognac, Wein, dunkle Konfektglasur, Backpulver (Backpulver), Aromastoff (Zitronensäure), Konservierungsmittel (Sorbinsäure), Aromen, Salz. Die Füllung „Dunkle Schokolade“ besteht aus: dunkler Schokolade, Kristallzucker, Kondensmilch mit Zucker, Pflanzenfett, Säureregulator (Weinsäure), Konservierungsmittel (Kaliumsorbat). Pflanzenölcreme besteht aus : Wasser, gehärtetes Pflanzenfett, Zucker, Milchprotein, Stabilisatoren (Sorbit, Hydroxypropylcellulose), Emulgator (Ester von Glycerin, Diacetylweinsäure und -fettsäuren, Polyoxyethylensorbitanmonostearat, Lecithin), Salz, natürliches Aroma (Vanillin). Vollständig Kondensmilch mit Zucker besteht aus: normalisierter Milch, Zucker. Der Keksemulgator besteht aus: Wasser, Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren. Kontraindiziert für Personen mit individueller Unverträglichkeit gegenüber Eiweiß und Milcheiweiß. Nährwert pro 100 g Produkt: Proteine ​​5,02 g, Fette 21,77 g, Kohlenhydrate 37,76 g. Energiewert pro 100 g – 367 kcal. Das Produkt wurde eingefroren. Auftauen bei einer Temperatur von +2°C +4°C – 10–12 Stunden. Haltbarkeit im gefrorenen Zustand Zustand – 12 Monate bei T -18 °C. Die Haltbarkeitsdauer nach dem Auftauen beträgt 120 Stunden bei einer Temperatur von +2 °C bis +4 °C. Ein erneutes Einfrieren ist nicht zulässig. TU 9130-005-53822073-05

Der belgische Schokoladenkuchen hat seinen Namen zu Recht erhalten. Es enthält zwar belgische Schokolade, aber die Zubereitung zu Hause ist recht teuer. Wenn Sie es sich leisten können, mehrere Tafeln teurer Schokolade aus Belgien zu kaufen, dann verwenden Sie diese, andernfalls verwenden Sie ein hochwertiges lokales Äquivalent.

Belgischer Schokoladenkuchen – Rezept

Dieses süße Monster ist der Traum eines jeden Schokoladenliebhabers. Lagen Schokoladenkeks, mit Schokoladenganache, Schokoladenglasur und Schokoladenstückchen zur Dekoration. Wir müssen kochen!

Zutaten:

Für den Keks:

• Mehl - 155 g;
• Zucker - 145 g;
• Kakao - 45 g;
• Backpulver - 2 Teelöffel;
• Sahne - 355 ml;
• Schale einer halben Orange;
• Eier - 4 Stk.

Für die Ganache:

• Sahne - 530 ml;
• Schokolade - 395 g.

Für die Glasur:

• Sahne - 175 ml;
• Pulverkaffee- 2 EL. Löffel;
• - 2 EL. Löffel;
• dunkle Schokolade - 265 g;
• Maissirup - 30 ml.

Zum Imprägnieren:

• - 160 ml;
• Orangenlikör - 15 ml.

Zur Dekoration:

• Schokoladenstückchen.

Vorbereitung

Bevor Sie den belgischen Schokoladenkuchen zubereiten, müssen Sie den Biskuitkuchen vorbereiten. Dies sollte etwa 8 bis 12 Stunden vor Beginn der Arbeiten an den restlichen Komponenten der komplexen Delikatesse erfolgen.

Das Rezept für diesen Keks ist einfach. Zunächst werden die trockenen Zutaten gesiebt. Anschließend die Eier mit verquirlen Zitrusschale. Verwandeln Sie die gekühlte Sahne in eine lockere Sahne, indem Sie sie schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Mit einem Silikonspatel die Sahne vorsichtig unter die geschlagenen Eier heben. Gießen Sie nun die Sahnemischung in das Mehl und vermischen Sie alles vorsichtig, wobei Sie versuchen, so viel Luft wie möglich zurückzuhalten, bis sich die Zutaten verbinden.

Den Teig in drei 20-cm-Förmchen füllen, in den Ofen stellen und bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen. Die Kekse in der Orangenlikör-Sirup-Mischung einweichen und die Kuchen über Nacht vollständig abkühlen lassen. Schneiden Sie die Kuchen gleichmäßig zu, indem Sie alle unebenen Teile der Oberseite abschneiden.

Beginnen Sie mit der Ganache. Heiße Sahne über die Schokoladenscheiben gießen, alles eine Minute ruhen lassen und umrühren. Völlig Die Ganache im Kühlschrank aufbewahren. In zwei Hälften teilen und auf zwei Kuchenböden verteilen. Legen Sie die Kuchen übereinander. Die Oberfläche nivellieren und den Kuchen erneut über Nacht stehen lassen.

Die Glasur wird auf ähnliche Weise zubereitet. Die Sahne wird erhitzt und mit Schokoladenstückchen vermischt. Alle restlichen Komponenten werden dort hinzugefügt. Nachdem Sie den Kuchen auf ein Kuchengitter gelegt haben, bestreichen Sie ihn mit dem abgekühlten Zuckerguss und verteilen Sie ihn gleichmäßig mit einem Teigspatel. Nach einer weiteren Stunde im Kühlschrank können Sie das belgische Schokoladendessert nach diesem aufwendigen Rezept probieren. Zur Dekoration die Oberfläche mit Schokoladenstückchen bestreuen.