Rinderfleischröllchen mit Pilzen. Fleischröllchen – Rezepte für Füllungen mit Käse, Pilzen, Pflaumen
Wenn Sie auf der Suche nach einem ungewöhnlichen und raffinierten, aber gleichzeitig einfach zuzubereitenden Fleischgericht sind, empfehle ich Ihnen, sich für Schweinefleischröllchen mit Pilzen zu entscheiden. Es scheint, dass Fleisch und Pilze das Neue sind. Aber nein, jeder wird sicherlich daran interessiert sein, es in Form von sauber gerollten Tuben zu servieren, und außerdem ist das Gericht bequem zum Mitnehmen.
Fleischröllchen mit Pilzen sind reich an Geschmack. Das Geheimnis des Gerichts besteht darin, etwas Ungewöhnliches zum Schmoren zu verwenden. Fleischbrühe oder Wasser, sondern Rotwein. Und Sie sollten keine Angst vor der Anwesenheit von Alkohol haben; alles verdunstet und hinterlässt ein hervorragendes Aroma, das mit keiner Gewürzkombination erreicht werden kann.
Viele Menschen lieben die Kombination aus Fleisch, Pilzen und Käse. Also, tolle Option. Geben Sie in diesem Fall Scheiben geschmolzenen Käses zu den Pilzen, zum Beispiel Mozzarella.
Zutaten
- Schweinefleisch 500 g
- Pilze 300 g
- Zwiebeln 3 Stk.
- trockener Rotwein 1 Glas.
- Pflanzenöl 2 EL. l.
- Salz, Gewürze nach Geschmack
Wie man Fleischröllchen mit Pilzen kocht
- Ich bereite alles Notwendige vor. Frische Pilze Ich koche die Flüssigkeit vor und drücke sie gut aus; die eingelegten Stücke spüle ich einfach unter fließendem Wasser ab.
Ich schneide das Schweinefleisch in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben.
Ich habe das Fleisch gut geschlagen. Es sollten dünne, längliche Stücke entstehen. Ich bestreue sie mit Salz und Gewürzen und lasse sie eine Stunde bei Zimmertemperatur marinieren.
Für die Füllung hacke ich die Pilze mit einem Messer und brate sie in einer Bratpfanne an Pflanzenöl. Dann füge ich einen viertel Ring Zwiebel hinzu. Ich lasse es noch ein paar Minuten auf dem Feuer.
Geben Sie einen Esslöffel auf ein Ende des Fleisches. Pilzfüllung und festdrehen.
Ich wickle alle Rollen so ein.
Ich stelle die Bratpfanne, in der die Pilze gekocht wurden, auf das Feuer und lege die Fleischzubereitungen darauf.
Ich brate von allen Seiten, bis appetitliche Bräune entstehen. Wenn es zu viele Rollen sind, mache ich das in mehreren Schritten. Wenn der Vorgang abgeschlossen ist, gieße ich den Wein hinzu.
Ich schließe den Deckel und lasse es bei schwacher Hitze 30 Minuten lang köcheln, dabei gelegentlich wenden, sodass alle Seiten mit der Weinsauce bedeckt sind. Dann bekommt das Gericht eine schöne Karamellfarbe. Sollte am Ende der Zeit zu viel Soße vorhanden sein, können Sie den Deckel öffnen und köcheln lassen. Wenn die Flüssigkeit hingegen schnell verdunstet, fügen Sie bei Bedarf etwas Wein oder Wasser hinzu.
Die Fleischröllchen mit Pilzen heiß servieren Fleischgericht, und wenn sie kalt sind, können Sie sie in Kreise schneiden und daraus einen hervorragenden Snack machen.
In einer Anmerkung: In die Füllung solcher Rutetika kann man fast alles geben: ein Stück Schmalz, eine Scheibe Karotte, eine eingelegte Gurke, Krabbenstäbchen, Käse, Pflaumen.
Sehr ungewöhnliches Rezept Fleisch mit Gemüse kochen. Im Ofen gebackene Fleischröllchen sind sehr saftig, haben einen einzigartigen Geschmack und werden zweifellos Ihren Feiertagstisch schmücken.
Phasen der Zubereitung von Fleischröllchen mit Pilzen und Käse
1. Nehmen Sie das Fleisch, waschen Sie es und tupfen Sie es mit einem Papiertuch trocken oder lassen Sie es trocknen. In Portionen schneiden.
2. Nehmen Sie Frischhaltefolie, wickeln Sie jedes Fleischstück ein und schlagen Sie es mit einem Hammer, um die Fleischfasern nicht zu beschädigen. Vergessen Sie nicht, die Frischhaltefolie zu entfernen. Fügen Sie nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu.
3. Nehmen Sie eine fleischige Paprika, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in Würfel.
4. Sie müssen die Champignons waschen und ebenfalls in Würfel schneiden.
5. Die Frühlingszwiebeln waschen und trocknen lassen. Dann in kleine Ringe schneiden.
6. Hartkäse mit niedrigem Fettgehalt auf einer groben Reibe reiben. Lassen Sie etwa 2 Esslöffel übrig geriebener Käse zum Bestreuen von Fleischröllchen.
7. Nehmen Sie eine Schüssel und vermischen Sie alle Zutaten für die Fleischfüllung: Frühlingszwiebeln, bulgarische Paprika, Pilze, Käse, Sie können nach Belieben auch Salz und Pfeffer hinzufügen.
8. Nehmen Sie das geschlagene Fleisch und bestreichen Sie es mit Senf.
9.Nehmen Sie eine Schüssel und schlagen Sie alle Zutaten der Sauce gründlich mit einem Mixer oder Mixer: Weißwein, kalorienarme Mayonnaise, Butter.
10. Die Füllung aus Gemüse und Käse auf das geschlagene und gefettete Fleisch legen.
11.Jedes Fleischstück aufrollen und auf ein Backblech legen. Anschließend die Soße dazugießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Legen Sie das Fleisch für etwa 1 Stunde bei einer Temperatur von 180-190 Grad in den Ofen.
Das gebackene Fleisch und Gemüse aus dem Ofen nehmen und zum Servieren auf einen Teller legen und mit einem Zweig Petersilie garnieren. Fertig sind die im Ofen gebackenen Fleischröllchen mit Pilzen und Käse. Es kann als separates Gericht oder mit einer Gemüsebeilage gegessen werden. Guten Appetit!!!
Unsere Familie liebt es sehr. Ich koche dieses Gericht ziemlich oft und ändere ständig etwas am Rezept. Ich nehme zum Beispiel verschiedene Typen und Pilze verwende ich die eine oder andere Soße, in der sie anschließend im Ofen gedünstet werden.
Ein Gericht wie Fleischröllchen mit Pilzen hat nicht nur viele Rezepte, sondern auch Namen. So werden sie beispielsweise auch Krucheniki, Finger oder „Locken“ genannt. Diese Namen beschreiben sehr genau und anschaulich Aussehen und Kochtechnik.
Heute möchte ich Ihnen zeigen, wie man köstliches Fleisch und Pilze im Ofen sowie mit darauf zubereiteter Soße zubereitet Sojasauce. Sie können der Pilzfüllung eine kleine Menge geriebener Pilze hinzufügen. Hartkäse, dann bekommst du leckere Fleischröllchen mit Pilzen und Käse.
Zutaten für Brötchen:
- Schweinefleisch – 1 kg.,
- Pilze – 300 gr.,
- Zwiebeln – 1 Stk.,
- Salz - nach Geschmack
- Lorbeerblatt – 1-2 Stk.,
- Gewürze - nach Geschmack
- Sonnenblumenöl
Für die Soße:
- Sojasauce – 50 ml.,
- Zucker – 1 Teelöffel,
- Zitronensaft – 1 EL. Löffel,
- Paprika – 1/3 Teelöffel,
- Trocken Provenzalische Kräuter– 1/3 Teelöffel
Fleischröllchen mit Pilzen - Rezept
Das Schweinefilet in dünne, bis zu 1 cm dicke, 8–9 cm lange und 5–6 cm breite Scheiben schneiden. Die Fleischstücke auf ein Küchenbrett legen. Mit Folie abdecken und wie folgt abschlagen. Danach sollten sie dünner, breiter und länger werden.
Jetzt müssen Sie die Pilze braten. Zur Zubereitung von Fleischröllchen können Sie diese wie gekochte verwenden. Waldpilze und rohe Austernpilze mit Champignons. IN dieses Rezept Ich werde gekochte Waldpilze verwenden, die ich seit dem Herbst eingefroren habe. Übrigens, laut Geschmacksqualitäten Nach dem Einfrieren stehen sie frisch gekochten Pilzen in nichts nach. Aus ihnen zubereitete Gerichte sind ebenso schmackhaft und aromatisch, obwohl es ihnen an Vitaminen und anderem mangelt nützliche Substanzen bei ihnen wird es nach dem Einfrieren, glaube ich, etwas kleiner.
Deshalb kochen oder tauen wir Waldpilze vor dem Braten auf. Wenn für die Zubereitung von Fleischröllchen mit Pilzen Champignons oder Austernpilze verwendet werden, müssen diese unbedingt abgespült werden kaltes Wasser, dann in dünne Scheiben schneiden.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
In einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl goldbraun braten. Zwiebel.
Pilze hinzufügen.
Salz, Gewürze und Lorbeerblatt hinzufügen.
Die Bratzeit für Champignons oder Austernpilze beträgt etwa 5 Minuten, während Waldpilze etwas länger frittiert werden müssen – etwa 10 Minuten.
Nehmen Sie die Pfanne mit den Pilzen vom Herd. Auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Im Gegensatz zu allen anderen Pilzen geben sie beim Braten viel Saft ab. Bei der Zubereitung der Brötchen ist es wünschenswert, dass die Pilze so trocken wie möglich sind. Um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, ist es praktisch, die Champignons auf einen Teller zu geben ein Schaumlöffel oder ein spezieller Spatel mit Löchern.
Nachdem das Fleisch und die Pilze nun fertig sind, können Sie mit der Zubereitung der Brötchen beginnen. Legen Sie dazu ein gehacktes Stück Schweinefleisch auf einen Teller oder ein Brett.
Legen Sie die Pilze auf den Rand eines Pilzes. Von diesem Rand mit der Pilzfüllung ausgehend den Fleischstreifen zu einer Rolle wickeln.
Um zu verhindern, dass sich die Fleischröllchen mit Pilzen beim Braten auffalten, sichern Sie die Ränder der Röllchen mit einem Zahnstocher. Auf diese Weise auch alle anderen Hackbraten mit Pilzen zubereiten.
Die fertigen Schweinefleischröllchen mit der Füllung mit der Zahnstocherseite nach unten in eine erhitzte Bratpfanne mit Öl legen.
Braten Sie sie auf jeder Seite etwa 2 Minuten lang an und wenden Sie sie dabei mit einem Pfannenwender. Während dieser Zeit werden die Brötchen braun, bleiben aber innen noch roh. Übertragen Sie sie aus der Pfanne auf einen Teller. Entfernen Sie vorsichtig die Zahnstocher.
Bereiten Sie die Soße vor. Gießen Sie dazu Sojasauce in eine Schüssel.
Zucker hinzufügen.
Zitronensaft hinzufügen.
Wenn Sie keine Zitrone zur Hand haben, ersetzen Sie sie durch Zitronenkonzentrat oder Apfelessig. In diesem Fall erhält die Soße zum Backen von Fleischröllchen mit Pilzen die gewünschte Säure. Trockene provenzalische Kräuter und Paprikapulver hinzufügen.
Die Soße umrühren.
Legen Sie die Brötchen mit der Nahtseite nach unten in eine Auflaufform.
Die Soße darüber gießen. In einen auf 190 °C vorgeheizten Ofen geben. Backen Fleischröllchen mit Pilzen im Ofen für 20 Minuten. Sie können kalt oder heiß serviert werden. Zusätzlich können Sie Bechamelsauce anbieten, Preiselbeersoße, Senf, Tabasco, Sauerrahmsoße mit Knoblauch. Bevor ich den Artikel beende, möchte ich sagen, dass Fleischröllchen mit zubereitet werden mit verschiedenen Füllungen, und das nicht nur mit Pilzen.
Als Füllungen werden Nüsse, Zwiebeln, Karotten, Speck, Schinken, Pilze, Käse, eingelegte Gurken, Oliven oder schwarze Oliven verwendet. Sauerkraut, Schmalz, Trockenfrüchte - getrocknete Aprikosen, Pflaumen. Anstelle von Pilzen können Sie auch eine oder zwei der oben genannten Zutaten nehmen und nach diesem Rezept Brötchen zubereiten. Guten Appetit. Ich freue mich, wenn Ihnen dieses Brötchenrezept gefällt und Sie es nützlich finden.
Fleischröllchen mit Pilzen. Foto
Schweinefleischröllchen mit Pilzen sind ganz einfach zuzubereiten – Hauptsache, es gibt ein gutes Stück Schweinefilet und Pilze. Geeignet sind auch Waldpilze, Champignons oder Austernpilze. Sehr zartes Schweinefleisch mit aromatischer Pilzfüllung und Käse – ein Gericht, das einem Feiertagstisch durchaus würdig ist.
Schweinefleischröllchen mit Pilzen und Käse können einfach in einer Bratpfanne gebraten und darin gedünstet werden. Am liebsten backe ich die Brötchen im Ofen in Milch unter Zugabe von frischem Thymian.
Wir bereiten alle Produkte gemäß der Liste vor.
Das Schweinefleisch in Portionen schneiden. Jedes Stück Fleisch auf jeder Seite mit einem Küchenhammer schlagen.
Das Fleisch salzen, Schwarz hinzufügen gemahlener Pfeffer. Bei Bedarf können Sie auch Fleischgewürz hinzufügen. Lassen Sie das Fleisch etwas in Gewürzen marinieren.
Bereiten wir die Füllung für die Brötchen vor. Schneiden Sie dazu die Champignons und Zwiebeln in kleine Würfel. Pflanzenöl (2 EL) in einer Bratpfanne erhitzen und die Pilze und Zwiebeln unter Rühren weich braten (15 Minuten). Salz und Pfeffer hinzufügen.
Den Hartkäse in Würfel schneiden. Geben Sie etwas Pilzfüllung auf die Fleischschicht und fügen Sie einen Block Käse hinzu.
Wickeln Sie das Fleisch in einen Umschlag. Wir befestigen die Ränder der Rolle mit Zahnstochern. Alle Fleischstücke mit Hackfleisch füllen.
In einer Bratpfanne 1 EL hinzufügen. Pflanzenöl, die Brötchen 2-3 Minuten von allen Seiten anbraten.
Schweinefleischröllchen mit Pilzen und Käse in eine Auflaufform legen. Milch einfüllen. Thymianzweige auf die Brötchen legen. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und stellen Sie sie für 25–30 Minuten in den auf 170 °C vorgeheizten Ofen.
Die fertigen Schweinefleischröllchen mit Pilzen portionsweise servieren, in Scheiben schneiden. Kann mit Reis serviert werden Gemüsesalat oder Kartoffelpüree. Guten Appetit!
Mit Pilzen und Käse gefüllte Schweinefleischröllchen, die nach diesem Rezept zubereitet werden, sind köstlich – lecker und sättigend. Sie sind ganz einfach zubereitet und schmücken den Tisch sowohl an Wochentagen als auch an Feiertagen. Sie können sie mit Kartoffeln, Nudeln oder Reis als Beilage servieren. Bereiten Sie dieses wunderbare Gericht unbedingt zu!
Zutaten
Um Fleischröllchen mit Pilzen und Käse zuzubereiten, benötigen wir:
Schweinefleischbrei - 500 g;
Salz - nach Geschmack;
Gewürze (ich habe gemahlenen schwarzen Pfeffer und süßen Paprika verwendet) – nach Geschmack;
frische Champignons - 150 g;
Käse Hartweizensorten- 100 g;
Pflanzenöl zum Braten.
Kochschritte
Schneiden Sie das Schweinefleisch in etwa 1 cm dicke Stücke. Schlagen Sie die Schweinefleischstücke mit einem Hammer, Pfeffer und Salz nach Geschmack. Ich habe auch süßes Paprikapulver hinzugefügt.
Legen Sie geschnittene Pilze auf den Rand jedes gehackten Fleischstücks.
Den geriebenen Käse auf die Pilze legen.
Rollen Sie jedes Stück Schweinefleisch mit Käse- und Pilzfüllung zu einer festen Rolle und befestigen Sie das Ende der Rolle mit einem Zahnstocher.
Auf diese Weise alle gefüllten Fleischröllchen formen.
Vorbereitete Brötchen mit Pilzen und Käse in eine mit Pflanzenöl gut erhitzte Bratpfanne geben.
Die Brötchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
Anschließend die gebratenen Fleischröllchen in eine Auflaufform entsprechender Größe geben, etwas Wasser auf den Boden der Form gießen (wir brauchen Wasser, damit die Röllchen beim Backen im Ofen nicht an der Pfanne kleben bleiben) und in den Ofen stellen 30 Minuten lang, auf 180 Grad vorgeheizt.
Sehr leckere, herzhafte Schweinefleischröllchen mit Pilzen und Käse zubereitet, heiß mit einer Beilage servieren. Tolles Gericht, probieren Sie es aus!
Guten Appetit!
