Hausgemachter Sirup aus roter Vogelbeere. Medizinische Eigenschaften von roten Ebereschenfrüchten

Sie können es aus Eberesche kochen gesunder Saft, leckere Marmelade, aromatischer Wein, Heilsirup und sogar zur Konservierung verwendet!

Die Früchte müssen nach dem ersten Frost geerntet werden, die Rinde ist in der Zeit des Saftflusses besser, es ist aber auch im Winter möglich. Sie können die Vogelbeere vor dem Frost ernten, indem Sie sie 12 Stunden lang in den Gefrierschrank legen. In diesem Fall verschwindet die Bitterkeit und aus Eberesche können Delikatessen und Heilsuds zubereitet werden.

Sie können gewaschene und getrocknete Beeren zusammen mit Zucker durch einen Fleischwolf geben. Diese Vitaminpaste wird im Kühlschrank aufbewahrt.

Sie können den Saft auspressen, in Plastiktüten einfrieren und im Winter zu Cocktails, Tees und Getränken hinzufügen.

Versuchen Sie, Sirup aus frischen Vogelbeeren und Zucker herzustellen. Den Saft aus einem Kilogramm Vogelbeeren auspressen und 600 g Zucker hinzufügen. Im Kühlschrank aufbewahren. Anwendung bei rheumatischen Schmerzen, Vitaminmangel, Nierensteinen. Rowan hilft bei Anämie, Erschöpfung und stärkt das Immunsystem. Rowan ist ein ausgezeichnetes Diuretikum, Blutstillungsmittel und Antidysentikum. Vogelbeersaft steigert den Appetit. Aus Ebereschenrinde wird ein Sud zubereitet, der Erkrankungen der Schleimhäute der Mundhöhle und entzündliche Hauterkrankungen behandelt.

Ebereschentee kann als Erkältungsmittel getrunken werden. 2 EL. l. getrocknete Beeren ok Vogelbeeren, 1 EL. l. getrocknete (oder gefrorene) schwarze Johannisbeeren, 1 EL. l. Getrocknete Johannisbeerblätter mischen und über Nacht in einer Thermoskanne ziehen lassen. Über den Tag verteilt trinken, z. B. Tee. Durch das Aufbrühen von Eberesche mit Hagebutten erhalten Sie ein kraftvolles Vitamingetränk. Vogelbeertee ist gut für Nieren und Leber. Es wird zur Verbesserung der Funktion des Magen-Darm-Trakts eingesetzt.

Vogelbeersaft

1 kg Eberesche, 2 Tassen Zucker, 1,5 Liter Wasser. Die Beeren abspülen, Wasser hinzufügen und kochen, bis sie weich sind. Nach dem Reiben durch ein Sieb und dem Auspressen den Zucker hinzufügen. Sterilisieren 0,5 - Litergläser- 20 Minuten, Liter - 30 Minuten. Deckel aufrollen.

Rowan-Abkochung

1 EL. l. Vogelbeeren, 1 Glas kochendes Wasser aufgießen und vier Stunden ziehen lassen.

Vogelbeermarmelade

Für 1 kg Vogelbeeren - 1 kg Äpfel (vorzugsweise Antonovka) + 2 kg Zucker. Pflücken Sie die Beeren nach dem ersten Frost (oder bewahren Sie sie im Gefrierschrank auf). Nach dem Einfrieren verlieren Vogelbeeren ihre Adstringenz und Bitterkeit und schmecken sauer. Die Vogelbeere 2 Minuten in heißem Wasser blanchieren. Die geschälten Äpfel in Scheiben schneiden und ebenfalls blanchieren. Vogelbeeren mit Äpfeln mischen und mit heißem Sirup aufgießen (für 1 kg Zucker 2 Gläser Wasser nehmen). Ein paar Stunden einwirken lassen. Dann in mehreren Schritten im Abstand von 6 Stunden kochen, so wie man normale Marmelade kochen würde. Wenn die Äpfel nicht sauer sind, können Sie Zitronensäure hinzufügen.

5 kg Eberesche, 3 kg Zucker, 0,5 l Weinstarter (Weinhefe), 10 l Wasser.

Die Vogelbeeren waschen, die Beeren trennen und in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zerkleinern. Füllen Sie die Mischung mit Wasser, fügen Sie 1 kg Zucker und Weinhefe hinzu und stellen Sie sie zur Gärung unter einen atmungsaktiven Stopfen. 10 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen, den restlichen Zucker hinzufügen und einen Wasserverschluss anbringen. Bis zum Ende der Gärung stehen lassen, aus dem Sediment nehmen, drei Tage kühl lagern und erneut aus dem Sediment nehmen. In Flaschen füllen und verschließen.

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Vitamin-Ebereschen-Tinktur

Erhöht den Tonus des Körpers, verbessert die Herzfunktion und ist nützlich bei niedrigem Blutdruck.

Gießen Sie bis zu einer halben Vogelbeere in ein Fünf-Liter-Glas und gießen Sie kochenden Zuckersirup ein (1 Liter Glas Zucker pro 2 Liter Wasser). Wenn das Glas nicht bis zum Rand gefüllt ist, fügen Sie kochendes Wasser hinzu. Binden Sie den Hals mit zwei Lagen Gaze zusammen und lassen Sie ihn 1 Monat bei Zimmertemperatur ziehen. Die Tinktur durch zwei Lagen Gaze abseihen, in Flaschen füllen und zur Aufbewahrung in den Kühlschrank oder Keller stellen.

Verwenden Sie während der Schwangerschaft und Stillzeit keine Ebereschenpräparate. Die orale Einnahme durch Personen über 45 Jahren wird ebenfalls nicht empfohlen.

Rowan wird auch in der Volkskosmetik verwendet. Rowan-Masken verjüngen und reinigen die Haut perfekt, glätten Falten und verleihen der Haut einen angenehmen Rosaton. Mahlen Sie eine Handvoll Vogelbeeren und fügen Sie 1 TL hinzu. Schatz und ein bisschen warmes Wasser. Auf der Haut von Gesicht, Hals und Dekolleté verteilen und 30 Minuten einwirken lassen. Waschen Sie Ihr Gesicht mit kaltem Wasser oder einem Minzaufguss. Bereits die ersten fünf Masken werden spürbare Ergebnisse liefern!

Die Apfelbeere (allgemeiner Name: Apfelbeere) verdankt ihren Namen der schwarzen Farbe ihrer Früchte. Die Früchte sind schön, glänzend, mit säuerlich-süßem, angenehm säuerlichem Geschmack, reich an Vitamin P, C, PP, E, B-Vitaminen, Carotin sowie Mikroelementen wie Bor, Eisen, Jodverbindungen, Mangan, Kupfer und Molybdän. Dank dieser Zusammensetzung wird Apfelbeere, deren wohltuende Eigenschaften gut bekannt sind, häufig als therapeutisches und prophylaktisches Mittel eingesetzt.

Die Pflanze stammt ursprünglich aus Nordamerika. Ursprünglich wurde Apfelbeere in unserem Land unter dem Deckmantel einer Zierpflanze in botanischen Gärten angebaut. Und zum ersten Mal begann der berühmte russische Biologe und Züchter Ivan Vladimirovich Michurin, diesen Strauch als großfrüchtige Obstpflanze anzubauen. Er hat es auf bis zu 2 Meter wachsen lassen, es unprätentiös und frostbeständig gemacht. Die Beeren reifen normalerweise Ende September und bleiben lange, fast zwei Monate, an den Zweigen, wenn sie nicht von Vögeln gepickt werden.

Apfelbeere: Nutzen und Schaden

Nachdem wir verstanden haben, was Apfelbeere ist, werfen wir einen genaueren Blick auf ihre wohltuenden Eigenschaften.

Da die Beeren dieser Pflanze Zucker in Mengen von bis zu 10 % enthalten (hauptsächlich Fruktose und Glukose), ist sie gesund und für Patienten mit Diabetes leicht verdaulich.

Beeren stimulieren auch die Gehirnaktivität, normalisieren den Blutdruck und versorgen positiver Einfluss auf das Immunsystem; nützlich bei Überlastung, Schlafstörungen, Masern, Scharlach, Typhus sowie bei der Behandlung von Strahlenkrankheit und zur Linderung allergischer Reaktionen.

Phytonzide Apfelbeere sind in der Lage, die Entwicklung von Ruhrbazillus und Staphylococcus aureus zu verzögern.

Pektinstoffe, die in der Apfelbeere enthalten sind, entfernen radioaktive Substanzen, die sie vergiften, und ebenso schädliche Schwermetalle aus dem Körper. Sie wirken zudem choleretisch und normalisieren die Darmfunktion.

Da die Früchte viel Jod enthalten, ist ihre Verwendung für Patienten mit diffusem toxischem Kropf relevant.

Der regelmäßige Verzehr von Aroniafrüchten mit all ihren positiven Eigenschaften beeinflusst den Zustand des endokrinen Systems und erhöht die Immunität.

Größter Teil nützliche Substanzen kommt in der Schale der Frucht vor, ihr Saft stärkt aber auch die Blutgefäße und die Blätter enthalten Stoffe, die die Leberfunktion verbessern.

So gut ist Apfelbeere, deren Vorteile unbestritten sind! Und der Schaden dieser Heilpflanze ist unbedeutend: Es gibt nur geringfügige Kontraindikationen für die Anwendung. Daher sollten Sie Eberesche nicht bei Menschen mit Hypotonie, Gastritis mit hohem Säuregehalt, Magengeschwüren, erhöhter Blutgerinnung, Magengeschwür Zwölffingerdarm, Thrombophlebitis und häufige Verstopfung.

Apfelbeere: Nutzen und Schaden während der Schwangerschaft

Da Apfelbeere Flavonoide enthält, die die Brüchigkeit und Durchlässigkeit der Kapillaren verringern, ist sie während der Schwangerschaft sehr nützlich.

Rowan verhindert die Entwicklung einer Anämie bei der Mutter und dem ungeborenen Kind. Seine regelmäßige Anwendung verbessert den Appetit, wirkt sich positiv auf die Verdauung aus und normalisiert den Blutdruck.

Vitaminreiche Beeren stärken das Immunsystem in einem geschwächten Körper während der Schwangerschaft und wirken zudem harntreibend und entzündungshemmend.

Folsäure, die in Apfelbeeren enthalten ist, ist wichtig für das Wachstum und die Entwicklung von Zellen, die Hämatopoese, die normale Funktion des Immun- und Nervensystems und von großer Bedeutung für die Gesundheit von Mutter und Kind.

Dennoch müssen Sie bedenken, dass der Verzehr einer großen Menge Apfelbeere den Blutdruck erheblich senken kann. Sie müssen also wissen, wann Sie aufhören müssen, und die Heilfrüchte nicht überbeanspruchen.

Apfelbeere: Rezepte gegen Blutdruck und mehr

3-mal täglich eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten einnehmen.

Bei Bluthochdruck, Gastritis (Säuremangel) und Hämorrhoiden:

— Nehmen Sie aus frischen Beeren gepressten Saft, ¼ Tasse.

Bei Bluthochdruck:

- 1 kg Eberesche + 1 Glas Wasser - auf den Herd stellen und 30 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Anschließend die Mischung abseihen und den entstandenen Saft trinken.

- 3 Esslöffel getrocknete Vogelbeeren + 2 Tassen kochendes Wasser - in eine Thermoskanne geben und einen Tag stehen lassen.

Bei Bluthochdruck:

- 50 g Apfelbeere + ein Esslöffel Honig - trinken Sie die Mischung 10 - 40 Tage lang.

Bei Arteriosklerose:

— Nehmen Sie 100 g mit Zucker pürierte Beeren (Berechnung: 1 kg Beeren / 700 g Zucker) oder 100 g Früchte parallel zu einem medizinischen Hagebuttensud.

Bei Asthenie, Hypovitaminose, Anämie:

- 250 g frische Beeren mit Zusatz schwarze Johannisbeere oder begleitet von einem Sud aus Hagebutten oder Ascorbinsäure.

Zur Vorbeugung:

- 20 g trockene Apfelbeere + 200 ml kochendes Wasser, bei schwacher Hitze etwa 5 - 10 Minuten erhitzen. Nach dem Abkühlen abseihen und ein halbes Glas des Heilsuds trinken.

Apfelbeere: Vorbereitungen für den Winter

Für die Apfelbeere werden nicht nur frische Früchte verwendet, sondern auch eingefroren und getrocknet. Dazu werden die Beeren gesammelt, sortiert und die Stiele abgerissen.

Einfrieren frische Beeren Denken Sie daran, dass beim Auftauen und erneuten Einfrieren die Vitamine in den Früchten zerstört werden und ihre Menge jedes Mal abnimmt.

Sie können die Vogelbeere in der Sonne trocknen, indem Sie die Beeren in einer dünnen Schicht verteilen, oder eine Trockenkammer mit einer Temperatur von etwa 40 - 50 °C verwenden. Auch getrocknete Früchte gibt es in Apotheken.

Für Langzeitlagerung Ernten Sie Aroniabeeren nach dem Frost, indem Sie sie zusammen mit dem Schild mit einer Schere abschneiden. Fädeln Sie die Früchte an einen Draht und hängen Sie sie an einen dunklen und kühlen Ort.

Darüber hinaus werden aus Vogelbeeren Marmelade, Gelee, Kompott, Marmelade und Sirup zubereitet.

Apfelbeermarmelade - Rezept

Für die Zubereitung benötigen wir folgende Zutaten:

• 1 kg Apfelbeere,
• 1,3 kg Zucker,
• 1 Glas Saft (nach Wahl),
• 2 Gläser Wasser
• 2-3 g Zitronensäure.

Schälen Sie die Beeren und trennen Sie sie vom Bündel. Abspülen, in den Ofen bei mittlerer Temperatur stellen und zugedeckt 2 – 5 Stunden ruhen lassen.

Dann kochen wir Sirup aus Wasser, Saft, Zucker. Tauchen Sie die Beeren hinein und kochen Sie sie dann, bis die Beeren transparent werden. Am Ende des Garvorgangs Zitronensäure hinzufügen.

Anschließend wird die heiße Marmelade in Gläser gefüllt und aufgerollt.

Apfelbeersirup

Wir brauchen:

• 1 kg Apfelbeere,
• 600 g Zucker,
• 0,8 l Wasser,
• 30 - 50 g Kirschblätter,
• 15 g Zitronensäure.

Wir putzen und spülen die Beeren.

Gießen Sie Wasser in einen Topf, stellen Sie ihn auf den Herd und bringen Sie ihn zum Kochen. Ebereschen- und Kirschblätter in kochendes Wasser geben. Entfernen Sie nach einigen Minuten die Blätter und werfen Sie sie weg. Zitronensäure hinzufügen.

Die resultierende Mischung wird einen Tag lang infundiert und dann filtriert. Beeren und Sediment entfernen, Zucker zur restlichen Flüssigkeit hinzufügen und zum Kochen bringen. Nachdem Sie es einige Minuten lang auf dem Feuer belassen haben, nehmen Sie es heraus. In Gläser füllen und verschließen.

Der Sirup kann zum Nachtisch hinzugefügt, zu einem Getränk verarbeitet, nach Belieben mit Wasser verdünnt oder bei steigendem Blutdruck eingenommen werden (normal: 1 – 2 Esslöffel pro Tag).

Apfelbeersirup

Zutaten

• Apfelbeere (2 kg)
• Kirschblätter (1 Bund)
• Zitronensäure(50 Jahre)
• Zucker (1,5 kg)
• Wasser (2 l.)

Rezept zur Herstellung von Aroniasirup Schritt für Schritt

Wir stellen den Sirup aus Vogelbeeren her, er hat aber einen hellen Kirschgeschmack. Vor der Verwendung muss dieser Sirup mit Wasser verdünnt werden, da er sehr konzentriert ist (1 Glas Sirup pro 2 Liter abgekochtes Wasser oder nach Geschmack). Also pflücken wir die Apfelbeeren aus den Trauben und waschen sie gut.

Wir waschen die Kirschblätter.

Insgesamt machen wir vier Lagen Beerenblätter.

Die letzte Schicht ist der letzte Teil der Beeren.

Während dieser Zeit geben die Vogelbeeren Saft ab.

Aus einem halben Kilogramm roten Vogelbeeren, 600 g Zucker und einem Liter Wasser können Sie ein unglaublich gesundes und gesundes Gericht zubereiten leckeres Getränk- Ebereschensirup! Um einen solchen angereicherten Sirup zuzubereiten, können sowohl frisch gereifte Beeren, also absolut reife Beeren, als auch frisch gefrorene Ebereschen, die im Herbst und zum Beispiel im Frühling oder sogar im Sommer eingefroren werden können, für die Zubereitung dieses wunderbaren Getränks verwendet werden davon.

Bei Verwendung eines gefrorenen Produkts reicht es aus, die Ebereschenfrüchte auf eine für Sie geeignete Weise aufzutauen und dann mit der Zubereitung des Gerichts zu beginnen. Frische rote Vogelbeere muss nicht nur gepflückt, sondern auch sortiert und anschließend in warmem Wasser gewaschen werden.

Unmittelbar nach dem Waschen wird die rote Eberesche in kochendes Wasser getaucht und gekocht, Sie müssen sie nicht einmal 8-10 Minuten lang umrühren. Die gekochten Beeren müssen noch aufgegossen werden und erst dann aus dem Sud abgeseiht werden. Der Aufguss dauert etwa eine Stunde. Während dieser Zeit kühlt das Getränk leicht ab. Daher ist es praktisch, es nicht nur abzuseihen, sondern die Beeren auch mit Gaze auszudrücken.

Nun muss der Ebereschensirup erneut zum Kochen gebracht und der gesamte Zucker unter Rühren hinzugefügt werden, den Sirup aufkochen lassen und etwas kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Roter Ebereschensirup ist vollständig gebrauchsfertig. Wenn Sie dieses Getränk für die zukünftige Verwendung aufbewahren möchten, muss es zusätzlich pasteurisiert werden und das Gericht sollte nur in sterile Gläser abgefüllt werden. Um zu verhindern, dass der Sirup seinen einzigartigen Farbton verliert, können Sie in jedes Gefäß ein paar Tropfen Essig geben.

Wohltuende Eigenschaften von Sirup aus roter Vogelbeere

Sirup aus roten Ebereschenfrüchten ist nicht nur ein angereichertes Getränk, seine Wirkung auf den menschlichen Körper ist wirklich unbezahlbar! Bei regelmäßiger Anwendung eines solchen Sirups normalisiert sich nicht nur der Blutdruck, sondern auch lebenswichtige Organe wie Herz und Leber beginnen normal zu funktionieren. Es wird besonders empfohlen, Ebereschensirup für Menschen mit Anämie zu trinken.

Zubereiteter Ebereschensirup kann problemlos mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, ohne seine Eigenschaften zu verlieren. wohltuende Eigenschaften. Daher kann das Getränk problemlos mit einem Vorrat von mehreren Tagen zubereitet und als Durstlöscher oder anstelle von Tee getrunken werden. Darüber hinaus ist es durchaus möglich, auf Basis eines solchen Sirups Ebereschenlikör zuzubereiten. Roter Ebereschensirup kann auch zur Zubereitung von Fleischsaucen verwendet werden. Um den Geschmack des Ebereschensirups etwas abzuwandeln, können Sie ihm noch andere Beeren oder Früchte hinzufügen!

Rote Eberesche ist eine ungewöhnliche Beere. Nicht jede Hausfrau weiß, wie man es richtig auf den Winter vorbereitet. Hier müssen Sie einige Nuancen, Tricks und kleine Geheimnisse kennen. Dann können Sie mit der sauren Beere schnell aromatische Kompotte, vitaminreiche Marmeladen, Marshmallows, Marmelade, Marmelade und sogar Gelee zubereiten. Und in Kombination mit anderen Zutaten verleiht die Vogelbeere jeder Konservierung eine ganz eigene, ungewöhnliche Note.

Mit Hilfe von Zubereitungen aus roter Vogelbeere für den Winter (siehe Rezepte unten) können Sie nicht nur Ihre karge und gewohnte Ernährung abwechslungsreicher gestalten, sondern den Körper auch mit natürlichen Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen anreichern. Daher schlagen wir vor, genauer zu verstehen, wie gesunde Beeren richtig konserviert werden.

Rowan-Bonbons

Sie können kein einziges Kind zwingen, saure Vogelbeeren zu essen. Deshalb, liebe Mütter, laden wir Sie ein, nicht nur leckere, aromatische und gesunde Natursüßigkeiten für Ihre Kinder zuzubereiten. Kochmeisterwerk Kinder werden es zu schätzen wissen.

Produkte:

• frische Beeren - 400 g;
• Kristallzucker - 180 g;
• Eiweiß- 1 Stk.;
• Zitronensaft - 20 ml;
• Puderzucker.

Gebrauchsprozedur:

1. Geben Sie das Eiweiß in eine geeignete Schüssel. Fügen Sie die erforderliche Menge Zucker hinzu. Mit rührenden Bewegungen gründlich verrühren. Die Masse sollte homogen sein.
2. Zitronensaft hinzufügen und weiterrühren.
3. Sortieren Sie die Beeren, entfernen Sie Schmutz und verdorbene Früchte. Unter fließendem Wasser gründlich abspülen und trocknen.
4. Tauchen Sie jede Beere hinein süße Komposition. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die vorbereitete Zutat vorsichtig darauf verteilen. An einem dunklen, gut belüfteten Ort stehen lassen, bis die Füllung vollständig getrocknet ist. Das Ergebnis sind sehr schmackhafte und aromatische Süßigkeiten.

Eingelegte Eberesche

Für diejenigen, die im Winter ihre Gesundheit verbessern möchten, empfehlen wir Ihnen, eines der Rezepte für die Zubereitung von roter Vogelbeere in Betracht zu ziehen. Der Prozess selbst ist recht einfach, aber gleichzeitig ungewöhnlich und zeichnet sich durch seine Originalität aus. Heute laden wir Sie zum Nachdenken ein Schritt-für-Schritt-Option wie man rote Vogelbeeren einlegt.

Produkte:

• Hauptbestandteil - 1-1,5 kg;
• Nelke 2-3 Blütenstände;
• Pimenterbsen - 2-3 Stk.;
• etwas Zimt (mit einer Stange);
• gefiltertes Wasser - 1 l;
• Kristallzucker - 1,5 kg;
• Tafelessig - 30 ml.

Verfahren:

1. Sortieren Sie die Beeren, entfernen Sie ggf. Rückstände und verdorbene Teile. In ein Sieb geben und abspülen.
2. In der Zwischenzeit Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und die vorbereitete Zutat hineingeben. Lassen Sie es buchstäblich 1-2 Minuten stehen und filtern Sie es. Wir warten darauf, dass überschüssige Feuchtigkeit abfließt.
3. Geben Sie die vorbereiteten Gewürze auf den Boden steriler Gläser und füllen Sie sie fest mit roten Vogelbeeren.
4. Kommen wir zur Zubereitung der Marinade. Dazu die benötigte Menge Flüssigkeit in einen Topf geben, Kristallzucker portionsweise und unter regelmäßigem Rühren dazugeben. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit sollte sich der Zucker vollständig auflösen. Die erforderliche Menge Säure einfüllen, weitere 1-2 Minuten erhitzen und den Herd ausschalten. Etwas abkühlen lassen.
5. Füllen Sie die Gläser mit süß-saurer Füllung, decken Sie sie ab und sterilisieren Sie 0,5 Liter für 20 Minuten und 1 Liter für eine halbe Stunde.
6. Gut verschließen, umdrehen, einwickeln und warten, bis es vollständig abgekühlt ist. Im Keller lagern.

Auf diese Weise eingemachte Beeren ergänzen jedes Gericht perfekt Fleischgericht oder den Tisch dekorieren.

Aromatisiertes Gelee

Von dem, was sonst noch aus Eberesche gemacht werden kann, heben wir einfache und hervor gesundes Rezept Zubereitung von hausgemachtem Gelee aus roter Eberesche der Sorte Nevezhensky. Dieser Beerensorte fehlt die charakteristische Adstringenz. Daher werden die Früchte sicher als süße Sorten eingestuft. Dadurch erweist sich die Zubereitung selbst als angenehm, schmackhaft und nicht säuerlich.

Produkte:

• Eberesche - 1,5 kg;
• Kristallzucker - 1,5 kg.

Aktionsalgorithmus:

1. Sortieren Sie die Beeren und entfernen Sie Schmutz und faule Früchte. In einen Topf geben und 500 ml kochendes Wasser einfüllen. Auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und kochen, bis die Früchte weich sind.
2. Legen Sie die in mehreren Lagen gefaltete Gaze in ein Sieb. Die vorbereiteten Beeren abseihen und vorsichtig abwischen. Mit der resultierenden Brühe vermischen und Kristallzucker hinzufügen. Gründlich mischen und weiter kochen.
3. Den Inhalt unter regelmäßigem Rühren aufkochen. Es ist wichtig, dass die Zusammensetzung nicht verbrennt.
4. Geben Sie das dicke Gelee in saubere, sterile Gläser. Mit Backpapier abdecken und auf der Küchentheke vollständig abkühlen lassen.
5. Nachdem die Zeit vergangen ist kalter Billet schließen Nylonhülle und im Keller aufbewahren.

Aufschlag süßer Nachtisch Sie können es zu Pfannkuchen oder Pfannkuchen hinzufügen oder es einfach auf eine Brotscheibe streichen und als Snack zum Tee essen.

Eingeweichte Eberesche mit Äpfeln

Am beliebtesten unter Köchen ist die Apfelbeere, aber die Rote steht ihr in nichts nach. Es ist wichtig, es richtig zubereiten zu können, dann gibt es keine Probleme. Schauen wir uns an, wie man eingeweichte rote Eberesche mit Äpfeln zubereitet.

Produkte:

• Zimt auf einer Messerspitze;
• Nelken - 1 Blütenstand;
• rote Eberesche;
• Kristallzucker - 25 g;
• gefiltertes Wasser - 1 l;
• Speisesalz - 1 TL;
• Äpfel.

Der Garvorgang ist wie folgt:

1. Bei dieser Einmachvariante müssen die Früchte nach dem ersten Frost vom Baum entfernt werden, da sie bereits gut ausgereift sind. Entfernen Sie Zweige und andere Fremdkörper vorsichtig. In ein Sieb geben und unter fließendem Wasser gut abspülen.
2. Äpfel waschen, Kerngehäuse und ungenießbare Teile entfernen. In Scheiben schneiden. Legen Sie die vorbereiteten Komponenten in einen Behälter, in dem der Einweichvorgang stattfindet. Zudecken.
3. Beginnen wir mit der Zubereitung der Sole. Dazu die benötigte Menge Wasser in ein geeignetes Gefäß füllen, die vorbereiteten Gewürze dazugeben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. 2-3 Minuten kochen lassen, bis sich die Hauptzutaten vollständig aufgelöst haben. Abdecken und bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
4. Gießen Sie kühle Salzlake über die zubereiteten Speisen. Legen Sie eine Presse darauf und entnehmen Sie den Behälter mit dem Inhalt an einem dunklen Ort bei einer Temperatur von nicht mehr als 18 Grad. Die Haltezeit beträgt 3 Tage.
5. Anschließend an einen kühlen Ort bringen und 2 Wochen ruhen lassen. Eingeweichte Beeren mit Äpfeln dieses Rezept wird es perfekt ergänzen und aufwerten Geschmacksqualitäten viele zweite Gänge.

Und wenn Sie eingeweichte Äpfel und Beeren in einem Mixer mahlen, erhalten Sie ein aromatisches Gewürz zum Kochen von Meeresfrüchten und Fleisch.

Vogelbeersirup: 2 Zubereitungsmöglichkeiten

Jeden Herbst erfreut die rotfruchtige Eberesche mit leuchtend roten Trauben die Augen ihrer Mitmenschen. Der Baum und seine Früchte gelten als wohltuend. Aufgrund seiner starken Adstringenz entscheidet sich jedoch nicht jeder, es für den Winter vorzubereiten. Aber vergebens, denn aus roter Vogelbeere lässt sich einiges machen köstliche Desserts, Kompotttinkturen, einschließlich süßem Sirup. Es kann nicht nur aus frischen, sondern auch aus gefrorenen und getrockneten Beeren zubereitet werden.

Methode Nr. 1

Produkte:

• frische Beeren - 1,5 kg;
• Kristallzucker - 1,5 kg;
• gefilterte Flüssigkeit - 750 ml.

Zubereitungsreihenfolge:

1. Vor dem Kochen müssen Sie die Früchte sorgfältig sortieren und alle Rückstände entfernen. In einen großen Topf geben, mit gefilterter Flüssigkeit auffüllen und vorsichtig mit den Händen verrühren. Lassen Sie das Wasser ab und wiederholen Sie den Vorgang, bis das Wasser klar wird.
2. Die benötigte Menge Flüssigkeit in ein geeignetes Gefäß füllen, zum Kochen bringen und unter regelmäßigem Rühren Kristallzucker dazugeben. Kochen, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben.
3. Die vorbereiteten Beeren dazugeben, kochen und den Herd ausschalten. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab. Lassen Sie es 7-10 Stunden lang so stehen.
4. Nach Ablauf der Zeit den Behälter mit dem Inhalt auf den Herd stellen, zum Kochen bringen, die Hitze ausschalten.
5. In einem Sieb die in mehreren Lagen gefaltete Gaze verteilen und die Brühe durchseihen. Den Sirup zum Kochen bringen und in sterile Gläser füllen und abkühlen lassen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Methode Nr. 2

Produkte:

• Beeren - 500 g;
• Kristallzucker - 0,6 kg;
• gefiltertes Wasser - 400-450 ml.

1. Sortieren Sie die Beeren und entfernen Sie alle Rückstände. In mehreren Wassern ausspülen. Geben Sie das vorbereitete Produkt in eine Schüssel mit breitem Boden und gießen Sie zuvor 0,5 Tassen sauberes Wasser hinein.
2. Auf den Herd stellen und die Hitze auf Maximum stellen. Nach dem Kochen die Beeren 2-3 Minuten kochen lassen.
3. Abseihen und durch ein Sieb reiben. Decken Sie die dicke Beerenmischung ab und lassen Sie sie auf dem Tisch.
4. In der Zwischenzeit aus der angegebenen Menge Wasser und Zucker Sirup kochen. Dazu die Zutaten in einen Topf geben, zum Kochen bringen und kochen, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben.
5. Die dicke Beerenmasse und den süßen Sirup vermischen und gut umrühren. Auf den Herd stellen und 5 Minuten kochen lassen. Den heißen Sirup in saubere Gläser füllen, fest verschließen, abkühlen lassen und im Keller oder Kühlschrank aufbewahren.

Marmelade

Im Laden gekaufte Marmelade unterscheidet sich deutlich von selbstgemachter Marmelade: Geschmack, Konsistenz und Zusammensetzung. Nachdem Sie die Süßigkeit mit Ihren eigenen Händen und zu Hause zubereitet haben, wissen Sie, welche Komponenten im Produkt enthalten sind. Natürliche und gesunde Marmelade wird nicht nur von Feinschmeckern, sondern auch von kleinen Kindern geschätzt.

Produkte:

• Vogelbeeren - 0,5 kg;
• Kristallzucker - 250 g;
• gefiltertes Wasser - 100 ml;
• Vanillezucker - auf einer Messerspitze.

Gebrauchsprozedur:

1. Sortieren Sie die Hauptzutat, entfernen Sie die faulen Teile und geben Sie sie in eine geeignete Schüssel. Mit kochendem Wasser auffüllen, abdecken und eine Viertelstunde ruhen lassen.
2. Nach Ablauf der Zeit durch ein Sieb passieren und zum Garen in einen anderen Behälter umfüllen.
3. Die Beeren mit einem Holzstampfer zerdrücken, klares Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen. Reiben Sie die fertige Mischung durch ein feinmaschiges Sieb oder einen Mixer. Kristallzucker hinzufügen und unter regelmäßigem Rühren weitergaren, bis alles fertig ist.
4. Das fertige Püree abkühlen lassen und gleichmäßig darauf verteilen Pergamentpapier, nachdem Sie es zuvor auf einem Backblech ausgebreitet haben. Streuen Sie Kristallzucker darüber und stellen Sie es in den vorgeheizten Backofen (Temperatur 180–200 Grad).
5. Es wird empfohlen, das Gericht aufzubewahren, bis sich eine dünne Kruste bildet. Das fertige Produkt mit Vanille bestreuen Puderzucker. In Stücke schneiden, in saubere Behälter füllen und abgedeckt kühl lagern.

Marmelade

Vogelbeerlikör

Produkte:

• Vogelbeeren - 1 kg;
• gefilterte Flüssigkeit - 500 ml;
• Kristallzucker - 250 g.

1. Sortieren Sie die Beeren und entfernen Sie verdorbene Stellen und Rückstände. In einen geeigneten Topf geben, die gefilterte Flüssigkeit hineingießen und Kristallzucker hinzufügen. Umrühren, abdecken und 5 Tage an einem kühlen Ort aufbewahren.
2. Nach Ablauf der angegebenen Zeit den Saft aus den Früchten pressen, in Flaschen füllen und mit Korken verschließen. An einem kühlen Ort 1-1,5 Monate lagern, besser ist es jedoch, die Flaschen waagerecht aufzustellen.

Rowan-Kwas

Produkte:

• reife Beeren - 1,5 kg;
• Kristallzucker - 600 g;
• gefiltertes Wasser - 6 l;
• Hefe - 15 g.

Verfahren:

1. Die Hauptzutat aussortieren, abspülen und in eine praktische Schüssel geben. Mit kochendem Wasser auffüllen, abdecken und eine Viertelstunde ruhen lassen.
2. Nach Ablauf der Zeit die Beeren abseihen und mit einem Holzstampfer zerdrücken. Die erforderliche Menge Flüssigkeit hinzufügen, auf den Herd stellen und eine Viertelstunde kochen lassen.
3. Durch ein Sieb passieren, Kristallzucker und Hefe in der heißen Brühe auflösen. Gut umrühren und in sterile Flaschen füllen. Verschließen und 3 Tage im Kühlschrank lagern. Kwas ist fertig.

Wir hoffen, dass das präsentierte Schritt-für-Schritt-Rezepte hilft Ihnen bei der Wahl der Zubereitung und erfreuen Sie Ihre Lieben nicht nur mit einem leckeren, sondern auch mit einem gesunden Produkt.

Rowan erfreut jeden Herbst das Auge mit seinen roten Trauben. Dieser Baum mit unglaublich gesunden Früchten wächst fast überall. Viele Menschen achten jedoch nicht auf den Vitaminspeicher. Aber vergeblich! Konfitüren, Tinkturen und Sirupe aus roter Vogelbeere helfen Menschen mit Herz-, Leber- und Nierenerkrankungen. Schauen wir uns den Sirup genauer an. Es kann aus frischen, gefrorenen und sogar getrockneten Vogelbeeren zubereitet werden.

Die Früchte können in zwei Schritten geerntet werden.

Erster Besuch im September. In diesem Zeitraum hatte die Beere bereits ihre maximale Größe erreicht und eine große Menge nützlicher Substanzen angesammelt. Die Ernte erfolgt in ganzen Trauben, die mit einem scharfen Messer vom Baum abgeschnitten werden. Eine solche Vogelbeere kann ohne Verarbeitung bis zu mehreren Wochen an einem kühlen Ort gelagert werden. Die Septemberbeere schmeckt bitter, doch gerade diese Qualität lockt viele Liebhaber von Ebereschendesserts an.

Wenn Sie eine Eberesche mit einem süßlichen Farbton bekommen möchten, müssen Sie warten, bis der Herbstfrost sie erfasst. Möglicherweise haben Sie jedoch keine Zeit, auf die Ernte zu warten, da diese Beeren im Spätherbst von Vögeln gefressen werden. Es ist besser, kein Risiko einzugehen und Ebereschenbäume frühzeitig zu ernten. Darüber hinaus hilft das künstliche Einfrieren der Beeren im Gefrierschrank, die Bitterkeit zu beseitigen.

Rowan kann verwendet werden frisch oder für die zukünftige Verwendung einfrieren.

Rezepte für Ebereschensirup aus frischen Beeren

Rezept Nr. 1

Vor der Verarbeitung müssen die Früchte von den Zweigen getrennt, sortiert und gründlich gewaschen werden. Die Beeren werden in einen großen Topf gegeben und mit kaltem Wasser aufgefüllt. Die Masse wird von Hand gemischt und anschließend das dunkle Wasser abgelassen. Der Vorgang wird wiederholt, bis das Wasser völlig klar ist.

Die Früchte werden gewogen, um die Anteile der restlichen Zutaten zu bestimmen. Für 1 Kilogramm Beeren benötigen Sie 1 Kilogramm Kristallzucker und 500 Milliliter sauberes Wasser.

Die Beeren werden in eine kochende Flüssigkeit aus Zucker und Wasser gegeben. Sobald die Mischung kocht, schalten Sie das Feuer aus und verschließen Sie den Behälter fest mit einem Deckel. Die Vogelbeere sollte 8 – 10 Stunden lang ziehen. Die abgekühlten Beeren werden wieder auf das Feuer gelegt und, ohne sie zum Kochen zu bringen, ausgeschaltet. Es bleibt nur noch die Beerenmasse vom Sirup zu trennen. Dazu wird es durch ein Käsetuch gefiltert. Aus den Beeren kann man Tee zubereiten oder als trockene Marmelade essen.

Rezept Nr. 2

Für ein halbes Kilo Eberesche nehmen Sie 600 Gramm Zucker und 2 Gläser Wasser. Geben Sie die sauberen Beeren in eine Pfanne mit breitem Boden und gießen Sie weitere 100 Milliliter Wasser hinein. Die Hitze wird auf Maximum gestellt und die Vogelbeere 3 Minuten blanchiert. Nach diesem Vorgang werden die Beeren in ein Sieb gegeben und anschließend durch ein Sieb gerieben. Der resultierende dicke Saft wird heiß gegossen Zuckersirup, gebraut aus der ursprünglich angegebenen Menge Zucker und Wasser.

Die Masse wird 5 Minuten gekocht und heiß in sterile Gläser oder Flaschen abgefüllt.

Sirup aus gefrorenen Vogelbeeren

Rowan wird vor dem Kochen aufgetaut. Dies geschieht die ersten 5 Stunden im positiven Fach des Kühlschranks und taut dann bei Raumtemperatur vollständig auf. Das Gesamtvolumen des gefrorenen Produkts beträgt 1 Kilogramm.

700 Gramm Zucker werden mit 200 Milliliter Wasser vermischt. Die Masse wird erhitzt, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben, und dann werden die aufgetauten Beeren hinzugefügt. Die Marmelade 5 Minuten kochen lassen. Schließen Sie anschließend den Deckel der Schüssel und lassen Sie die Mischung ziehen, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Der Sirup wird durch ein dickes Sieb filtriert und erneut zum Kochen gebracht. Sobald die Flüssigkeit zu sprudeln beginnt, wird sie in Glasbehälter abgefüllt und mit Deckeln fest verschlossen.

Getrockneter Ebereschensirup

Trockenfrüchte (100 Gramm) können in der Apotheke gekauft oder verwendet werden. Wasser (1,5 Liter) wird aufgekocht und die Früchte darüber gegossen. Wickeln Sie die Schüssel fest ein und lassen Sie die Beeren gründlich ziehen. Dies wird etwa 6 Stunden dauern. Anschließend werden die Beeren durch ein Sieb abgelassen, so dass aromatisches Wasser in der Pfanne zurückbleibt. Für diese Flüssigkeitsmenge nehmen Sie 1 Kilogramm Kristallzucker. Die Masse wird bei mittlerer Hitze erhitzt, bis sie eindickt, und in Gläser abgefüllt.

Sergey Komilov macht Sie auf ein einfaches Rezept für dicken Sirup aus roter Vogelbeere mit Honig aufmerksam. Diese Delikatesse ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund.

Haltbarkeit von selbstgemachtem Sirup

Selbstgemachter Sirup kann entweder bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn das Präparat den ganzen Winter über verwendet werden soll, sollte der Sirup in sterile Gläser gefüllt und mit mit kochendem Wasser überbrühten Deckeln verschlossen werden. Die Haltbarkeit dieses Produkts beträgt ein Jahr. Das Glas kann bis zu 2 Wochen warm gehalten werden.