Süße Kreativität: Verzieren Sie den Kuchen mit Schokolade. Schokoladenschleife für Kuchen. Schokoladenschleife für Kuchen

Wie man eine Schokoladenschleife macht. Foto

Es gibt vielfältige Möglichkeiten, unterschiedliche Tortendekorationen anzufertigen. Heute empfehlen wir Ihnen, bei einem der schönsten anzuhalten und eine elegante Schokoladenschleife gemäß der heutigen Meisterklasse anzufertigen.

Für die Herstellung einer Schokoladenschleife benötigen Sie:

Weiße und dunkle Schokoladentafel;

Backpapier;

Schere, Lineal.

Schokoladenschleife für Kuchen Schritt für Schritt:

Zunächst müssen Sie Streifen abschneiden Pergamentpapier(Foto 2). Ihre Breite und Länge hängen von der endgültigen Größe des Bogens ab. Je kürzer die Länge des Streifens ist, desto besser behält die Schlaufe ihre Form. Die Anzahl dieser Streifen hängt auch von der Größe der Schleife ab, Sie müssen sich also auf den Durchmesser des Kuchens konzentrieren, den Sie dekorieren.

In diesem Fall beträgt die Länge der Streifen 18–20 Zentimeter, große Streifen sind 3 Zentimeter breit und kleine sind 1,5 Zentimeter breit. Sie benötigen etwa sieben große Streifen und etwa acht kleine Streifen (Foto 3).

Das Schwarze schmelzen und weiße Schokolade separat im Wasserbad. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, legen Sie den Streifen auf Pergamentpapier (Bild 4).

Tragen Sie „flüssige“ Schokolade entlang des Streifens auf (Foto 5). Sie können die Schokolade mit einem Pinsel verteilen, viel bequemer ist es jedoch, einen langen Küchenspatel zu verwenden – in diesem Fall liegt die Schokolade in einer gleichmäßigeren Schicht (Foto 6).

Heben Sie dann den Streifen an – Sie erhalten ein glattes Schokoladenband. Geben Sie die ausgehärteten Schokoladenreste, die außerhalb des Streifens verbleiben, zum Übertragen in einen Behälter mit geschmolzener Schokolade (Foto 7).

Bevor die Schokolade aushärtet, falten Sie den Streifen zu einer Schlaufe und befestigen Sie die Enden aneinander. Dadurch wird die Schokolade in die Schleife gelegt. Lassen Sie es etwa 10–15 Minuten einwirken. Dadurch erhalten Sie größere Schleifen aus dunkler Schokolade (Foto 8).

Und auch die Mitte der Schleife mit kleineren Schlaufen zu füllen. Machen Sie analog Schleifen aus weißer Schokolade, die Sie auch hinzufügen können Lebensmittelfarbe rosa, blau oder gelb (Foto 9).

Um schöne durchbrochene Bänder für eine Schleife herzustellen, müssen Sie Streifen aus Pergamentpapier ausschneiden und sie wie in Foto 10 gezeigt ausschneiden. Geben Sie dann etwas geschmolzene Schokolade in eine Küchenspritze und tragen Sie sie in Form eines Streifens auf Schokoladennetz. Alle Aktionen müssen auf Pergamentpapier ausgeführt werden (Foto 11). Heben Sie den Streifen schnell an und lassen Sie ihn stehen, bis die Schokolade aushärtet (Bild 12).

Nachdem die Schokoladenschlaufen und -streifen mit Schokoladennetz ausgehärtet sind, müssen Sie das Backpapier vorsichtig von ihnen entfernen (Foto 13).

Überlegen Sie sich vorab, wie Sie die Schleife formen und in welcher Reihenfolge Sie die Schlaufen falten müssen (Foto 14). Beginnen Sie mit der Bildung der Schleife, indem Sie Bänder mit einem Schokoladennetz kreuzweise anordnen (Foto 15). Tragen Sie geschmolzene und leicht abgekühlte Schokolade in der Mitte auf (Foto 16).

Als nächstes legen Sie die Schlaufen aus große Größe, abwechselnd schwarz mit weiß, und auf Schokolade fixieren (Foto 17). Nachdem Sie alle großen Schlaufen ausgelegt haben, sieht die Schleife wie auf Foto 18 aus. Fügen Sie auf die gleiche Weise kleine Schlaufen hinzu. Sie müssen die Oberseite auch mit geschmolzener Schokolade (einem kleinen Tropfen) fixieren (Foto 19). Lassen Sie die Schokolade vollständig aushärten (Foto 20).

Die Schokoschleife für die Torte ist fertig und kann bedenkenlos auf die Torte übertragen werden!

Wir danken Yulia Mishchenko für den Meisterkurs

Fast jede Hausfrau kann ein Dessert zubereiten oder einen Kuchen backen, aber nicht jeder kann ihn schön dekorieren. Derzeit gibt es viele verschiedene Wege, dank dem Sie den Kuchen dekorieren können. Dies sind einzigartige Dekorationen, Monogramme, Schokoladenschleifen, Blütenblätter, Rosen. Auf den ersten Blick mag es scheinen, dass der Prozess der Herstellung einer Schokoladenschleife sehr komplex, zeitaufwändig und völlig unverständlich ist. Es ist wichtig zu wissen, dass selbstgemachte Dekorationen aus Schokolade der Höhepunkt der Süßwarenkunst sind. Niemand sagt, dass dies notwendig ist, aber wenn Sie versuchen, den Prozess kreativ anzugehen, können Sie für jedes Dessert Ihre eigene essbare Dekoration kreieren und erhalten ein echtes Meisterwerk.

Herstellungstechnologie

Bevor Sie lernen, wie man eine Schokoladenschleife herstellt, müssen Sie verstehen, was Sie dafür verwenden müssen. Die Hauptbedingung des Prozesses besteht darin, nur hochwertige Schokolade zu wählen, da daraus sehr schöne und glänzende Dekorationen entstehen. Interessant ist, dass viele Menschen für Schokoladendekorationen Glasuren verwenden, die keine Kakaobutter enthalten. Glasur hat Vorteile – sie ist sehr einfach und leicht zu verwenden, was ihre Struktur und Fließfähigkeit ermöglicht. Dies ist jedoch einer der Nachteile Geschmacksqualitäten verliert deutlich an Kuvertüre.

Wenn Sie nicht wissen, wie man eine Schokoladenschleife für einen Kuchen herstellt, ist das vorgeschlagene Rezept nützlicher denn je. Angesichts der Vielfalt der verschiedenen Dekorationen für Desserts ist die Schleife die auffälligste und vorzeigbarste. Es ist sehr farbenfroh, elegant und einzigartig. Es ist auch unbestreitbar, dass Sie bei der Zubereitung kulinarische Fähigkeiten einsetzen müssen, und ein Schritt-für-Schritt-Meisterkurs wird Ihnen dabei helfen.

Für die Herstellung benötigen Sie folgende Komponenten:

• weiße und dunkle Schokolade, je eine Tafel;
• Herrscher;
• Pergament;
• Schere.

Der Erstellungsalgorithmus ist sehr einfach und originell:

Zuerst müssen Sie das Papier in Streifen schneiden; Breite und Länge können Sie individuell auswählen. Es hängt alles davon ab, welche Größe der Bogen haben soll. Damit die Schlaufe ihre Form besser behält, ist es notwendig, die Streifen kürzer zu machen. Bei der Anzahl der Streifen kommt es auch auf die Größe der Dekoration an. Berücksichtigen Sie daher die Größe des Kuchens, den Sie dekorieren möchten. Die beste Option: Die Breite großer Streifen beträgt etwa 3 cm und kleiner Streifen 1,5 Zentimeter. Die Länge beträgt am besten etwa 20 cm. Schneiden Sie mindestens 8 kleine und 7 große Papierstreifen aus.

Brechen Sie die Schokolade und legen Sie sie in ein Dampfbad. Wenn es schmilzt, legen Sie einen Streifen auf ein Blatt Papier und geben Sie die Schokoladenmischung darauf.

Nachdem Sie diesen Vorgang abgeschlossen haben, müssen Sie den Schokoladenstreifen sofort anheben, um ein perfektes Band zu erhalten. Die restliche, bereits ausgehärtete Schokolade muss mit der geschmolzenen Masse in einen Behälter gegeben werden, damit sie erneut verwendet werden kann.

Warten Sie nicht, bis es vollständig ausgehärtet ist, sondern versuchen Sie, es zu einer Schlaufe zu rollen und die Enden aneinander zu befestigen. Das Interessante ist, dass die Schokolade aus dem Inneren herauskommen muss und die Schleife dann fünfzehn Minuten lang stehen bleibt. Um die Mitte der Schleife zu füllen, müssen Sie kleinere Schlaufen machen. Weiße Schokolade wird auf ähnliche Weise verwendet.

Zur Dekoration benötigen Sie schöne und zarte Bänder; dazu füllen Sie diese in eine Spritze und tragen sie in Form eines Gitters auf Papier auf.

Heben Sie den Streifen dann kräftig an, damit die Schokolade fest werden kann. Wenn Sie fertig sind, entfernen Sie das Pergamentpapier von jeder Schlaufe.

Denken Sie über ein Schema zur Herstellung einer Schokoladenschleife nach. Legen Sie die Netzbänder kreuzweise und geben Sie geschmolzene Schokolade in die Mitte.

Danach müssen Sie große Schlaufen verwenden, die verschiedene Farben abwechseln, und nicht vergessen, sie mit Schokoladenmasse zu befestigen.

Platzieren Sie alle kleinen Schlaufen auf die gleiche Weise und fixieren Sie die Oberfläche mit einem Tropfen Schokolade.

Der Bogen ist fertig, Sie können ihn abkühlen lassen.

Daher ist die Herstellung einer solchen Munddekoration sehr einfach. Es reicht aus, die vorgeschlagene Idee und Rezepte zu verwenden, mit denen auch ein Schulkind zurechtkommt. Guten Appetit!

Ich verwende dieses Rezept schon seit langem und es gelingt immer großartig.
Ich werde dieses Rezept mit Ihnen teilen.
Heute verzieren wir die Torte mit einer Schokoschleife.

Für die Schleife benötigen wir eine Tafel dunkle Schokolade.

Harte Datei für Papier.
Büroklammern.
Und natürlich ein Kühlschrank, oder am besten ein Gefrierschrank.
Als Erstes müssen Sie also eine Datei für die Papierform vorbereiten. in Streifen schneiden. Die Breite beträgt ca. 3-4 cm, die Länge beträgt erfahrungsgemäss am besten nicht mehr als zehn Zentimeter.
Wir haben Streifen aus einer Feile und einer Büroklammer vorbereitet.
Jetzt müssen Sie die Tafel Schokolade schmelzen. Sie können eine sehr einfache Methode anwenden, indem Sie Schokolade in der Mikrowelle schmelzen, aber ich bevorzuge es, Schokolade im Wasserbad zu schmelzen.

Auf diese Weise kann ich das Schmelzen der Fliesen kontrollieren und es nicht übertreiben.
Wir haben die Schokolade geschmolzen und jetzt schöpfe ich sie mit einem Teelöffel heraus.

pro Streifen aus der Datei

.

Dann befestige ich die Kanten mit einer Büroklammer.

Damit Ihre Hände nicht schmutzig werden. Sie können Handschuhe tragen, aber erfahrungsgemäß ist das Arbeiten damit nicht sehr bequem. Nach eigenem Ermessen.
Wir breiten die Teller aus und legen sie auf einen Teller oder ein Brett, das sich bequem in den Gefrierschrank stellen lässt.

Nun legen wir die Tortenschleifen-Rohlinge in den Gefrierschrank. Ich lasse es über Nacht stehen, aber Sie können es auch 2 Stunden stehen lassen, dann sind sie fertig.
Nach Ablauf der Abkühlzeit verzieren wir den Kuchen mit einer Schokoschleife. Wir nehmen die Zubereitungen aus dem Gefrierschrank.

Ich sage gleich, dass die Arbeit nicht einfach ist und man überall vorsichtig sein muss.
Wir entfernen die Büroklammern sehr vorsichtig aus den Rohlingen. Dann müssen Sie die Datei entfernen.
Genauigkeit erfordert auch Schnelligkeit, da Schokolade beim Kontakt mit den Händen sehr schnell schmilzt und sich zudem verformt, was wir überhaupt nicht brauchen.
Wir haben unsere Vorbereitungen abgeschlossen und dekorieren nun die Torte.

Platzieren Sie jeweils ein Blütenblatt, dann oben und schließlich in der Mitte. Sie können diese Blütenblätter mit der gleichen Schokolade befestigen.
Etwas Schokolade schmelzen oder die Reste nehmen; es empfiehlt sich, sie mit geschmolzener Schokolade sehr vorsichtig zu fixieren, da sich die Blütenblätter sonst verformen könnten. Befestigen Sie nur die Enden im Inneren. Ehrlich gesagt versuche ich, die Blütenblätter der Schleife zu fixieren, indem ich sie ein wenig in die Creme eintauche.

Das war's und jetzt ist unser Bogen fertig. Kleine Dekoration mit zusätzlicher Schokolade. So sieht eine schöne Torte aus.

Naschkatzen lieben Schokolade wegen ihres schmelzenden Geschmacks und ihrer zarten Textur, Ärzte schätzen sie wegen ihres hohen Gehalts an Mikroelementen, Vitaminen und Antioxidantien und Konditoren und Dekorateure lieben sie wegen der Vielzahl an Dekorationstechniken irgendein Kuchen. Profis nutzen spezielle Werkzeuge, um ihre Meisterwerke zu schaffen. Aber Sie können es auch zu Hause tun Schokoladendekorationen für einen Kuchen, der nicht nur lecker, sondern auch spektakulär ist.

Mit welcher Schokolade kann man zu Hause einen Kuchen dekorieren?

Nur Produkte, die Kakaobutter enthalten, dürfen sich Schokolade nennen.. Zu den Hauptbestandteilen von Schokolade gehören außerdem Kakaomasse und Zucker. Sie produzieren auch ungesüßte Schokolade, die 99 % Kakao enthält.

Echte Milch-, weiße und dunkle Schokolade müssen Kakaobutter enthalten

Beim Dekorieren von Kuchen werden folgende Schokoladensorten verwendet:

• bitter (dunkel) – enthält mindestens 40–55 % Kakao;
• Milchprodukte – enthält mindestens 25 % Kakao und Milchprodukte;
• weiß – enthält mindestens 20 % Kakaobutter, jedoch keine Kakaomasse oder Kakaopulver.

Professionelle Konditoren verwenden Schokolade, die in Blöcken und Dragees (Tropfen) hergestellt wird. Schokoriegel können auch zur Dekoration zu Hause verwendet werden.

Auch Kakaopulver kann zur Dekoration verwendet werden, allerdings sollte es von hoher Qualität sein, schlechtes Pulver kann auf den Zähnen quietschen.

Fotogalerie: Zur Dekoration geeignete Schokoladenformen

Schokolade in Form von Dragees eignet sich gut zum Schmelzen Oft werden Schokoladenblöcke verwendet professionelle Konditoren Schokoriegel können zur Dekoration zu Hause verwendet werden

Neben echter Schokolade finden Sie im Handel auch Süßwarenschokolade (Glasur), bei der Kakaobutter durch pflanzliche Fette ersetzt wird. Es wird in Tafeln oder in Form von Schokoladenfiguren hergestellt.

Süßwarenschokolade ist echter Schokolade geschmacklich deutlich unterlegen, dafür aber weniger kapriziös und kann für Applikationen, Muster und Glasuren verwendet werden.

Was Sie über Schokolade wissen müssen

So lagern und schmelzen Sie richtig

Schokolade ist lange haltbar, sollte aber gut verschlossen, fern von stark riechenden Lebensmitteln sowie vor Licht und Feuchtigkeit geschützt aufbewahrt werden. Lagertemperatur - von 12° C bis 20° C.

Bevor Sie mit dem Dekorieren der Torte beginnen, wird die Schokolade in den meisten Fällen zerkleinert und erhitzt. Zum Erhitzen können Sie eine Mikrowelle, ein Wasser- oder Dampfbad oder einen auf 50–100 °C beheizten Backofen verwenden. In jedem Fall ist es notwendig, die Schokolade häufig umzurühren.

Aufmerksamkeit! Beim Erhitzen muss die Schokolade vor Dampf und Wassertropfen geschützt werden, da sie sonst gerinnt.

Temperieren

Kakaobutter ist sehr launisch. Es enthält Fette, deren Kristalle bei unterschiedlichen Temperaturen schmelzen. Wenn Schokolade nicht richtig geschmolzen wird, kann sie überziehen, schnell in Ihren Händen schmelzen oder zu dick werden. Beim Temperieren (gezielte Rekristallisation) wird Schokolade nacheinander erhitzt, abgekühlt und gerührt, wodurch Schokolade entsteht, die im Mund schmilzt, bei Raumtemperatur aber hart und knackig bleibt. Zum Temperieren sollten Sie hochwertige Schokolade verwenden.

Süßwarenschokolade (Glasur) muss nicht temperiert werden, da sie keine Kakaobutter enthält.

Professionelle Konditoren nutzen zum Temperieren ein Marmorbrett und spezielle Thermometer. Der einfachste Weg, Schokolade zu Hause zu temperieren, ist die Verwendung einer Mikrowelle:

1. Die Schokolade hacken und in die Mikrowelle stellen.
2. Schalten Sie den Ofen mit maximaler Leistung ein.
3. Nehmen Sie die Schokolade heraus und rühren Sie sie alle 15 Sekunden um, bis sie fast vollständig geschmolzen ist. Kleine Klümpchen sollten zurückbleiben.
4. Entfernen Sie die Schokolade und rühren Sie, bis sie vollständig glatt ist.

Richtig temperierte Schokolade, dünn auf Pergament aufgetragen, härtet innerhalb von 3 Minuten bei einer Innentemperatur von 20° C aus.

Wenn die Schokolade zu schnell eindickt, ist eine übermäßige Kristallisation aufgetreten. Zu dieser Schokolade etwas geschmolzene ungehärtete Schokolade hinzufügen und verrühren.

Einfaches DIY-Kornett

Zum Spritzen von Schokoladenmustern werden Süßwarenbeutel verwendet; besonders praktisch sind Einweg-Polyethylen-Varianten. Wenn Sie keine Papiertüten haben, können Sie diese auch selbst aufrollen. Schneiden Sie dazu ein Quadrat aus Pergament aus und teilen Sie es diagonal in 2 Dreiecke. Das resultierende rechtwinklige Dreieck wird zu einem Kegel gefaltet und verbindet die scharfen Ecken mit der rechten. Die Ecke ist nach außen gebogen, um das Kornett zu sichern. Die untere Ecke wird erst abgeschnitten, wenn das Törtchen bereits mit Schokolade gefüllt ist.

Es ist einfach, ein Pergamentkornett zu falten

Die Tüte oder das Tütchen wird mit geschmolzener Schokolade gefüllt. Das Cornet lässt sich bequem füllen, wenn man es in ein hohes Glas gibt.

Sie können Spritzbeutel auch durch eine transparente Papierfeile oder einen dicken Plastikmilchbeutel ersetzen.

Express-Gestaltungsmöglichkeiten

M&M's und KitKat

Dies ist eine sehr einfache und effektive Möglichkeit, einen Kuchen zu dekorieren. Helle Schokoladendragees in Zuckerglasur Passt perfekt zu einer Kinderparty.

Fertige Schokoladenprodukte können eine einfache und wirkungsvolle Dekoration sein.

Du wirst brauchen:

• m&m's;
• KitKat.

Der Kuchen sieht gut aus, wenn die Höhe der Schokoriegel die Höhe des Kuchens selbst um 1,5–2 cm überschreitet.

Verfahren:

1. Schokoladenstangen an den Seiten des Kuchens anbringen. Wenn die Stäbchen miteinander verbunden sind, ist es besser, sie zu trennen.
2. Decken Sie die Oberseite des Kuchens mit M&M's ab.
3. Zusätzlich kann die Torte mit einem Band zusammengebunden werden.

Sie können den Kuchen mit anderem dekorieren: Kinderschokolade, Schokoladenkugeln.

Fotogalerie: So dekorieren Sie einen Kuchen mit fertigen Schokoladenprodukten

Der quadratische Kuchen ist mit Schokoriegeln ausgekleidet und mit Türmen aus mit Schokolade zusammengeklebten Keksen verziert. Sie können Blumen aus weißen und milchigen Dragees basteln Aus diesem Bonbonsortiment wählt jeder Naschkatzen ein Stück nach seinem Geschmack. Pralinen im Kreis ausgelegt, ergänzt wird die Komposition durch zweifarbige Schokoladenröllchen, die durch Waffelröllchen ersetzt werden können

Schokoladenstückchen

Sie können sowohl die Oberseite als auch die Seiten des Kuchens mit Schokoladenstückchen bestreuen. Die Zubereitung zu Hause ist ganz einfach: Die Tafel Schokolade wird gerieben oder mit einem Sparschäler geschnitten. Im letzteren Fall werden lockige Schokoladenlocken erhalten.

Schokoladenraspeln können zum Dekorieren der Oberseite und der Seiten des Kuchens verwendet werden.

Je nachdem, für welche Reibe Sie sich entscheiden, erhalten Sie unterschiedliche Schokoladenstückchen – klein oder größer. Durch die Wärme Ihrer Hände wird die Schokolade schnell weich, daher ist es besser, kleine Schokoladenstückchen zu reiben. Sie können die Schokolade vorher oder während des Vorgangs nicht im Kühlschrank abkühlen lassen, zu kalte Schokolade zerbröselt und zerbricht.

Zeichnen mit Kakao und Schablone

Das berühmte Tiramisu wird einfach mit Kakao bestreut. Auf die gleiche Weise können Sie auch andere Kuchen dekorieren. Die Oberseite des Kuchens sollte glatt sein, dann sieht er ordentlich aus. Und mit Hilfe von Kakao und einer Schablone können Sie ein Design auf der Torte gestalten.

Mit Kakao und einer Schablone können Sie die Torte mit einem Motiv verzieren.

Du wirst brauchen:

• Kakao;
• Sieb;
• Schablone.

Verfahren:

1. Legen Sie die Schablone auf den Kuchen.
2. Durch ein Sieb Kakao darüber streuen.
3. Entfernen Sie vorsichtig die Schablone.

Sie können eine vorgefertigte Schablone verwenden oder sie selbst erstellen, indem Sie ein Design aus Papier ausschneiden. Sie können als Schablone auch eine durchbrochene Kuchenserviette, eine Gabel usw. verwenden.

Wenn die Oberfläche des Kuchens mit weichem oder zarte Creme(Schlagsahne, Vanillesoße, Sauerrahm), dann ist es besser, die Schablone in geringem Abstand zum Kuchen zu halten, damit sie nicht an der Oberfläche kleben bleibt und ihn verdirbt.

Den Kuchen glasieren

Schokoladenglasur ist sehr appetitlich, besonders in Kombination mit Obst oder frische Beeren. Sie können dem Zuckerguss auch farbige Zuckerstreusel oder -perlen hinzufügen. Stellen Sie vor dem Zuckerguss sicher, dass der Kuchen gut abgekühlt ist. Aber die Glasur sollte warm sein.

Lesen Sie mehr über Schokoladenglasur in unserem Artikel:.

Der Kuchen kann ganz oder nur oben mit Zuckerguss bedeckt werden, sodass an den Seiten köstliche Flecken zurückbleiben. Die Glasur wird in kreisenden Bewegungen in die Mitte des Kuchens gegossen und dann mit einem Messer oder Spatel beim Verteilen unterstützt. Wenn Sie gleichmäßigere Tropfen erzeugen möchten, tragen Sie die flüssige Glasur zunächst mit einem Kornett oder einem Beutel in kreisenden Bewegungen auf die Ränder des Kuchens auf und gießen Sie erst dann die Oberseite ein.

Schokoladen- und Sahne-Ganache

Zutaten:

• 100 ml Sahne (30–35 %);
• 100 g dunkle, 150 g Milch- oder 250 g weiße Schokolade.

Vorbereitung:

1. Mahlen Sie die Schokolade.
2. Die Sahne zum Kochen bringen.
3. Die gehackte Schokolade zur Sahne geben und mit einem Schneebesen gründlich verrühren.

Sie können die Dicke der Glasur anpassen, indem Sie die Menge an Sahne oder Schokolade erhöhen oder verringern.

Wenn Sie die Ganache mehrere Stunden lang im Kühlschrank abkühlen lassen, sie dann auf Raumtemperatur erwärmen und schlagen, erhalten Sie Schokocreme, der für Cremedekorationen und zum Schichten von Kuchen verwendet werden kann.

Hergestellt aus Schokolade und Milch

Zutaten:

• 100 g Milchschokolade;
• 3–4 EL. l. Milch.

Vorbereitung:

1. Schokolade mahlen, Milch hinzufügen.
2. Aufwärmen Mikrowelle oder im Wasserbad unter ständigem Rühren.

Hergestellt aus Schokolade und Pflanzenöl

Zutaten:

• 100 g Schokolade;
• 2–4 EL. l. geruchloses Pflanzenöl.

Vorbereitung:

1. Schokolade hacken und schmelzen.
2. Hinzufügen Pflanzenfett, unter ständigem Rühren.

Daraus kann man Glasur herstellen verschiedene Typen Schokolade. Weiß wird weniger Öl zugesetzt, Bitter wird mehr Öl zugesetzt.

Aus Kakaopulver

Zutaten:

• 1 Tasse Zucker;
• 1/2 Tasse Kakaopulver;
• 1/4 Tasse Milch;
• 50 g Butter.

Vorbereitung:

1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
2. Auf kochendes Wasser legen Wasserbad. Unter ständigem Rühren etwa eine Minute erhitzen.
3. Aus dem Bad nehmen und mit einem Mixer glatt rühren.

Spiegelglasur mit Gelatine

Der Kuchen, der mit dieser Glasur überzogen werden soll, sollte glatt sein (ideal sind in Silikonformen gefüllte Mousse-Kuchen). Bevor Sie es mit Spiegelglasur überziehen, müssen Sie es mehrere Stunden im Gefrierschrank aufbewahren.

Zutaten:

Vorbereitung:

1. Blattgelatine in kaltem kochendem Wasser einweichen. Lassen Sie die Gelatine 10 Minuten quellen. Wenn Sie Gelatinepulver verwenden, gießen Sie 50 g davon ein kaltes Wasser, gründlich umrühren und ebenfalls quellen lassen.
2. Zucker, Wasser, Kakaopulver und Sahne vermischen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Nach dem Kochen gehackte Schokolade hinzufügen und rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

   

   Zerkleinerte Schokolade zum aufgekochten Sirup aus Zucker, Wasser, Kakaopulver und Sahne hinzufügen und umrühren

3. Überschüssiges Wasser aus der Blattgelatine ausdrücken.

   

   Blattgelatine wird vom überschüssigen Wasser getrennt

4. Geben Sie die gequollene Gelatine zur Glasur und rühren Sie, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

   

   Der Glasur wird Gelatine zugesetzt und gerührt, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

5. Um Blasen zu entfernen und eine glatte Konsistenz zu erreichen, wird die Mischung durch ein feines Sieb gegeben oder mit einem Stabmixer vermengt, dann in ein Glas gegossen und mit Frischhaltefolie abgedeckt. Das Frosting sollte vor der Verwendung über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden..

   

   Die Glasur durch ein feines Sieb passieren

6. Bevor Sie den Kuchen bedecken, müssen Sie die Schokoladenglasur auf eine Temperatur von 35–45 °C erhitzen. Um Streifen zu erhalten, können Sie die Temperatur auf 30 °C reduzieren, dann härtet sie schneller aus. Wenn sich viele Blasen in der Glasur befinden, diese noch einmal durch ein feinmaschiges Sieb abseihen. Um den gesamten Kuchen zu bedecken, legen Sie ihn auf ein Kuchengitter und ein mit Frischhaltefolie ausgelegtes Backblech oder eine andere geeignete Unterlage. Warme Glasur von der Mitte spiralförmig zu den Rändern gießen. Die überschüssige Glasur auf dem Backblech wird zur weiteren Verwendung aufgefangen.

   

   Stellen Sie den Kuchen auf ein Kuchengitter, damit überschüssiger Zuckerguss abtropfen kann.

Fotogalerie: Kuchengestaltungsmöglichkeiten mit Tropf- und Spiegelglasur

Tropfender Zuckerguss sieht auf einem kontrastfarbenen Kuchen großartig aus. Mit Früchten und Spiegelglasur können Sie eine leuchtende Komposition auf dem Kuchen kreieren Die Glasur kann auch weiß erfolgen

Video: Wie man schöne Flecken auf einem Kuchen macht

Auf Glasur mit flüssiger weißer Schokolade auftragen

Zeichnungen auf Glasur mit einem Zahnstocher oder einem Bambusstab sind bereits zu einem Klassiker geworden. Auf dunkle Schokoladenglasur wird mit weißer geschmolzener Schokolade ein Muster aufgetragen, auf helle Glasur – mit Bitter- oder Milchschokolade. Sie müssen die Schokolade auftragen, während die Glasur noch flüssig ist..

Eine einfache Möglichkeit, ein Design auf einer Torte zu erstellen, besteht darin, sie abzudecken Schokoladenglasur und dann mit weißer Schokolade ein Muster darauf formen

Sie können das Design auch auf eine mit Sahne bedeckte Torte auftragen, wenn die Creme eine weiche Konsistenz hat.

Optionen:

1. Spinnennetz. Von der Mitte aus wird die Schokolade spiralförmig auf die Glasur aufgetragen. Zeichnen Sie Linien von der Mitte zu den Rändern.
2. Chevrons. Schokolade wird in parallelen Streifen auf die Glasur aufgetragen. Zeichnen Sie in beide Richtungen Linien senkrecht zu den Streifen.
3. Herzen. Schokolade wird in kleinen Kreisen in einer geraden Linie oder in einer Spirale auf die Glasur aufgetragen. Zeichnen Sie eine Linie durch alle Kreise in eine Richtung.
4. Marmor. Mit chaotischen Bewegungen wird Schokolade in verschiedenen Farben auf die Glasur aufgetragen. Mischen Sie die Glasur mit kreisenden Bewegungen, um einen Marmoreffekt zu erzielen.

Fotogalerie: Möglichkeiten zum Aufbringen von Mustern auf die Glasur

Um ein Netz zu zeichnen, bewegt sich der Stick von der Mitte zu den Rändern Um ein Muster in Form von Chevrons aufzutragen, muss der Stab abwechselnd von links nach rechts und von links nach rechts bewegt werden. Herzen werden hergestellt, indem man einen Stock durch die Mitte runder Tropfen geschmolzener Schokolade hält. Der Marmoreffekt entsteht durch die freie, chaotische Bewegung des Stabes.

Die Seiten des Kuchens dekorieren

Die Seiten des Kuchens können mit Schokoladenband umwickelt, mit Schokoladenzähnen, -plättchen oder -röhren ausgekleidet werden. Die schwierigste Art zu dekorieren ist mit Röhren. Sie erfordern nicht nur viel Schokolade, sondern auch viel Geduld.

Spitze (Schokolade)

Anmutige Schokoladenlocken oder ein einfaches geometrisches Muster sind aus Schokolade nicht schwer zu machen, sehen aber sehr eindrucksvoll aus. Ein Schokoladenband aus dunkler Schokolade oder Milchschokolade sieht auf einem weißen Hintergrund großartig aus und ein weißes Muster hebt einen dunklen Hintergrund hervor.

Sie können auch Süßwarenschokolade verwenden. Es ist weniger launisch, aber geschmacklich dem natürlichen deutlich unterlegen.

Du wirst brauchen:

• Schokolade;
• Bleistift, Schere.

Verfahren:

1. Die Schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen.
2. Schneiden Sie aus Backpapier einen rechteckigen Streifen mit einer Länge gleich dem Umfang des Kuchens plus 2–3 cm und einer Breite gleich der Höhe des Kuchens plus 2–3 cm aus. Zeichnen Sie mit einem Bleistift ein Muster und drehen Sie ihn Seite zum Tisch gezogen. Sie können das Muster auf einem Drucker ausdrucken und einfach unter Backpapier legen.
   

   Für einen breiten Kuchen ist es bequemer, ein Schokoladenband aus zwei Hälften zu machen.

3. Legen Sie die Schokolade in ein Tütchen oder eine Tüte und schneiden Sie eine Ecke ab.
   

   Sollte die Schokolade zu schnell herausfließen, sollte man sie etwas abkühlen lassen.

4. Spritzen Sie die Schokolade vorsichtig in einem Muster auf den Papierstreifen.
5. Legen Sie den Papierstreifen mit Schokolade auf die Seiten des Kuchens.
6. Den Kuchen für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
7. Nehmen Sie den Kuchen heraus und entfernen Sie vorsichtig das Papier.

Anschließend können Sie die Torte mit einem Rand aus Sahne, Beeren, Früchten oder frischen Blumen dekorieren.

Video: Wie man Schokoladenband herstellt

Tafeln oder Zinnen

Für diese spektakuläre Dekoration benötigen Sie je nach Kuchengröße mindestens 400–500 g Schokolade. Sie können Bitter-, Milch- und weiße Schokolade verwenden und diese auch zu Marmormustern kombinieren.

Du wirst brauchen:

• Schokolade;
• Messer oder Spatel;
• Pergament oder Backpapier.

Verfahren:

1. Schokolade schmelzen.
2. Tragen Sie die Schokolade auf Pergament oder Backpapier auf und verteilen Sie sie mit einem Messer oder Teigspatel in einer gleichmäßigen Schicht.
3. Lassen Sie die Schokolade aushärten.
4. Mit einem Messer schneiden oder mit den Händen in Stücke beliebiger Form brechen. Die Höhe der Platten sollte höher sein als der Kuchen.
5. Auf die Seiten des Kuchens legen, sodass die Platten einander leicht überlappen.

Für eine erhabenere Textur können Sie das Pergament zerknüllen, bevor Sie Schokolade darauf auftragen. Um ein Muster zu erstellen, tragen Sie zunächst ein Muster in Weiß oder Weiß auf das Pergament auf dunkle Schokolade, und füllen Sie es oben mit einer Kontrastfarbe.

Fotogalerie: Möglichkeiten zum Dekorieren einer Torte mit Schokoladentafeln

Eine Torte mit Schokoladentafeln kann mit frischen Blumen ergänzt werden Schokoladenplatten können in ungewöhnlichen Formen hergestellt werden Kombination aus Weiß und dunkle Schokolade ergibt ein interessantes Marmormuster Die geprägte Textur und die unregelmäßige Form der Zähne verleihen der Torte einen besonderen Charme.

Video: Wie man aus Nüssen und Trockenfrüchten Schokoladenzähne macht

Röhren

Fertige Schokoladentuben werden in spezialisierten Süßwarengeschäften verkauft. Sie können sie jedoch auch selbst herstellen, indem Sie beispielsweise weiße Schokolade verwenden oder weiße und dunkle Schokolade mischen.

Du wirst brauchen:

• Schokolade;
• Acetatfilm;
• dünnes Klebeband;
• Messer, Schere.

Anstelle der Acetatfolie können Sie auch transparente Eckmappen für Papiere verwenden.

Verfahren:

„Zigarren“

Du wirst brauchen:

• Schokolade;
• Marmorbrett oder Metallbackblech;
• Schulterblatt;
• Metallschaber oder Spachtel.

Wenn Sie keinen speziellen Teigschaber aus Metall haben, reicht auch ein neuer Edelstahlspatel.

Verfahren:

1. Temperieren Sie die Schokolade.
2. Kühlen Sie das Marmorbrett oder Blech ab und legen Sie es auf den Tisch.
3. Die Schokolade mit einem Spatel dünn auf dem Blech verteilen.
4. Markieren Sie mit einem Messer Rechtecke auf der Schokoladenschicht.
5. Lassen Sie die Schokolade etwas eindicken, aber nicht hart werden..
6. Entfernen Sie die Schokoladenschicht mit einem Metallschaber oder Spachtel im 45-Grad-Winkel entlang der markierten Linien; sie rollt zu einer Röhre.

Video: Wie man Schokoladen-„Zigarren“ herstellt

Dekoelemente aus Schokolade

Locken, Zahlen, Inschriften und Muster

Mit geschmolzener Schokolade werden verschiedene dekorative Elemente, Figuren und Zahlen gezeichnet. Schmetterlinge und verschiedene Schnörkel erfreuen sich großer Beliebtheit. Mit diesen Elementen können sowohl die Oberseite als auch die Seiten des Kuchens dekoriert werden..

Du wirst brauchen:

• Schokolade;
• Spritzbeutel oder Papiertüte;
• Pergament oder Backpapier;
• Schablone mit einem Muster.

Verfahren:

Legt man das Pergament während des Aushärtens der Schokolade auf ein Nudelholz, wickelt es um ein Glas oder einen anderen geeigneten Gegenstand, entstehen voluminöse Rohlinge. Auf diese Weise können Sie Schokoladenspiralen, Blumen und Schmetterlinge kreieren.

Fotogalerie: Möglichkeiten zum Dekorieren einer Torte mit dekorativen Schokoladenelementen und Beispiele für Schablonen

Durchbrochene Dreiecke werden in einem Kreis gelegt, der von cremefarbenen Rosetten oder Beeren getragen wird Die Torte kann mit einer Schokoladenbeschriftung oder Zahlen verziert werden Anmutige Dekorationselemente werden meist in cremefarbenen Rosetten montiert Sie können einen großen oder mehrere kleine Schmetterlinge auf die Torte legen Durchbrochene Schmetterlinge können flach sein oder aus zwei schräg zueinander stehenden Hälften bestehen Durchbrochene dekorative Elemente schmücken die Oberseite oder die Seiten des Kuchens Normalerweise werden kleine Dekorationselemente verwendet, um einen Rand um den Tortenrand zu bilden.

Video: Herstellung einer Schokoladenblume

Bewerbungen mit Gliederung

Im Gegensatz zu Spitze haben solche dekorativen Elemente einen Hintergrund und einen kontrastierenden Umriss entlang der Kontur.

Du wirst brauchen:

• weiße und dunkle Schokolade (Bitter oder Milch);
• Spritzbeutel oder Papiertüte;
• Pergament oder Backpapier;
• Papier mit einem Muster.

Verfahren:

Durch das Mischen von weißer und dunkler Schokolade oder durch die Zugabe von Farbstoffen zu weißer Schokolade können Sie verschiedene Farbtöne erzielen und die Applikation farbig gestalten. Für farbige Anwendungen sind spezielle Schokoladenfarben erforderlich. Kann hierfür nicht verwendet werden Fruchtsäfte, da die Schokolade sonst gerinnen kann.

Einfache Ausschnitte

Sogar ein Kind kann mit der Herstellung dieser Teile umgehen. Rufen Sie also gerne Ihren Sohn oder Ihre Tochter an, um Ihnen zu helfen.

Du wirst brauchen:

• Schokolade;
• Pergament oder Backpapier;
• Spachtel oder Messer;
• Stecklinge, Keksformen.

Verfahren:

1. Schokolade schmelzen.
2. Verteilen Sie die Schokolade mit einem Messer oder Spatel in einer gleichmäßigen Schicht von 2–3 mm auf dem Pergament.
3. Wenn die Schokolade zu härten beginnt, schneiden Sie die Elemente mit Formen oder Ausstechern aus.

Wenn die Schokolade an der Form kleben bleibt, ist sie nicht ausreichend abgekühlt. Wenn die Schokolade zerbricht, ist sie bereits zu stark ausgehärtet und muss erneut erhitzt werden.

Die aushärtende Schokolade wird mit Ausstechformen oder Plätzchenausstechern ausgeschnitten.

Schokoladenblätter

Dies ist eine sehr einfache Idee mit großartigen Ergebnissen. Sie können Ihrer Kreativität freien Lauf lassen und verschiedene Blätter als Basis verwenden.

Du wirst brauchen:

• Schokolade;
• Bürste;
• Blätter, zum Beispiel Rosen.

Verfahren:

1. Die Blätter waschen und gut trocknen. Schokolade schmelzen.

   

   Die Blätter waschen und trocknen

2. Sie müssen Schokolade auftragen – aufgepasst! - auf der Rückseite der Blätter. Anschließend mit einem Pinsel von der Plattenmitte bis zu den Rändern verteilen und zum Aushärten auf eine saubere Oberfläche übertragen.

   

   Tragen Sie die geschmolzene Schokolade mit einem Pinsel von der Mitte zu den Rändern auf die Blätter auf.

3. Lassen Sie die Blätter mit der Schokolade, bis sie vollständig ausgehärtet ist.

   

   Nachdem Sie die Schokoladenblätter auf eine saubere Oberfläche übertragen haben, lassen Sie sie stehen, bis sie vollständig ausgehärtet sind.

4. Entfernen Sie vorsichtig die Basisblätter von der gefrorenen Schokolade. Diese Schokoladenblätter passen gut zu einer Herbsttorte, zum Beispiel zu einer Torte zu Ehren des 1. Septembers. Sie können sowohl die Oberseite als auch die Seiten des Kuchens mit Schokoladenblättern dekorieren.

   

   Wenn Sie nach dem Aushärten die Blätter von der Schokolade trennen, bleibt eine Blattstruktur zurück.

Fotogalerie: Kuchengestaltungsmöglichkeiten mit Schokoladenlaub

Der Kuchen kann mit Schokoladenblättern mit einem sanften Übergang von hell nach dunkel dekoriert werden Blätter, ergänzt durch rote Beeren, ergeben eine herbstliche Komposition Die Blätter können auch in Form einer Blüte angeordnet werden.

Figuren mit Formen herstellen

Schimmelpilze sind Silikonformen, speziell zum Formen von Schokolade entwickelt. Mit ihrer Hilfe erhalten Sie einfach und schnell viele Deko-Elemente, um eine oder sogar mehrere Torten zu dekorieren.

Formen ermöglichen es Ihnen, ideal geformte Schokoladenfiguren zu erhalten

Du wirst brauchen:

• Schokolade;
• Silikon- oder Kunststoffformen für Schokolade.

Vor dem Eingießen der Schokolade müssen die Formen sauber und vollständig trocken sein.

Verfahren:

1. Schokolade schmelzen.
2. Schokolade in Formen füllen, überschüssige Schokolade von der Oberseite entfernen, aushärten lassen.
3. Hol die Schokoladenfiguren raus. Silikonform Dazu können Sie es herausdrehen, das Plastikstück umdrehen und leicht auf den Tisch klopfen.

Sie stellen Silikon- und Kunststoffformen für Schokolade her.

Formen für Schokolade werden in spezialisierten Konditoreien, Kunstgeschäften und in Haushaltsabteilungen mit Geschirr verkauft. Auch Formen zur Seifen- oder Eisherstellung sind geeignet.

Schokoladenschleife

Dieser Kuchen wird das perfekte Geschenk. Darüber hinaus wird er praktisch keine weiteren Dekorationen benötigen: Eine riesige Schleife allein wird einen atemberaubenden Eindruck hinterlassen, seien Sie versichert.

Kuchen mit Schokoladenschleife sieht aus wie eine Geschenkbox

Du wirst brauchen:

• Schokolade;
• Pergament;
• Schere, Lineal, Bleistift.

Verfahren:

1. Auf Pergament etwa 3*18 cm große Rechtecke zeichnen und ausschneiden. Für 1 Bogen benötigen Sie etwa 15 solcher Rohlingsstreifen.

   Befestigen Sie weiterhin Schlaufen mit geschmolzener Schokolade.

2. Übertragen Sie die Zwiebeln nach dem Aushärten auf den Kuchen.

   

   Lassen Sie die fertige Schleife vollständig aushärten und übertragen Sie sie auf den Kuchen.

Modellierschokolade

Mit Schokoladenmastix können Sie recht komplexe Figuren und Blumen kreieren, Sie können damit auch Kuchen vollständig bedecken, Vorhänge, Schleifen und Rüschen herstellen. Frischer Mastix ist plastisch und erinnert an weiches Plastilin, aber wenn er trocknet, wird er hart. Plastikschokolade ähnelt Mastix, wird aber eher zum Modellieren verwendet.

Bewahren Sie den Mastix im Kühlschrank auf, fest eingewickelt in mehrere Lagen Frischhaltefolie.

Mastix wird oft verwendet, um Kuchen vollständig zu bedecken.

Plastikschokolade

Modellierschokolade wird aus Bitter-, Vollmilch- und weißer Schokolade sowie Glukosesirup hergestellt. Zu Hause kann Glukosesirup durch leichten Sirup ersetzt werden flüssiger Honig oder Invertsirup.

Zutaten:

• 200 g weiße, Milch- oder dunkle Schokolade;
• jeweils 50 g, 80 g oder 100 g Invertsirup.
• Für den Sirup:
  • 350 g Zucker;
  • 150 ml Wasser;
  • 2 g Zitronensäure;
  • 1,5 g Natron.

Zuerst müssen Sie den Invertsirup kochen:

1. Wasser mit Zucker aufkochen, rühren, bis sich der Zucker auflöst.
2. Hinzufügen Zitronensäure, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten stehen lassen. Auf 50–60 °C abkühlen lassen.
3. Backpulver hinzufügen und umrühren. Der Sirup beginnt zu schäumen.
4. Cool. Der Schaum verschwindet beim Abkühlen.
5. In einen geschlossenen Behälter füllen und bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Kommen wir zur Vorbereitung des Mastix:

1. Schokolade hacken und schmelzen.
2. Den Sirup erhitzen, bis er warm ist.
3. Sirup und Schokolade gründlich vermischen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
   

   Die resultierende Masse mag zunächst recht flüssig erscheinen, nach dem Abkühlen wird sie jedoch dicker und härter.

4. Wickeln Sie den Mastix vorsichtig mit Frischhaltefolie ein, damit kein Kontakt mit Luft entsteht.
5. Nach ein paar Stunden können Sie die Figuren formen. Nehmen Sie die Schokolade vor dem Modellieren in kleine Stücke und kneten Sie diese gründlich mit den Händen. Große Stücke Die Mastixe werden einige Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzt.

Die angegebenen Mengenangaben sind ungefähre Angaben, da sie von der Dicke des Sirups und dem Kakaoanteil in der Schokolade abhängen.

Video: Modellierschokolade zubereiten und einen Kuchen mit Rüschen und Rosen dekorieren

Schokoladen-Marshmallow-Mastix

Marshmallow ist ein luftiger Marshmallow, der in Form von Kissen oder Zöpfen hergestellt wird. Durch die Kombination von Schokolade mit Marshmallows entsteht Mastix, der sowohl zum Modellieren als auch zum Bedecken des Kuchens verwendet werden kann.

Zutaten:

• 180 g Marshmallows;
• 200 g dunkle Schokolade;
• 150 g Puderzucker;
• 1–3 EL. l. Wasser;
• 1 EL. l. Butter.

Vorbereitung:

1. Den Puderzucker sieben.
   

   Lieber etwas weniger Puderzucker verwenden als mehr.

2. Schokolade schmelzen.
3. Wasser zu den Marshmallows hinzufügen und in der Mikrowelle bei maximaler Leistung schmelzen, dabei alle 20 Sekunden umrühren.
4. Marshmallows mit Schokolade und Butter vermischen.
5. Die Schokoladen-Marshmallow-Mischung zum gesiebten Pulver geben und zu einer glatten Masse verkneten.
6. Fest in Frischhaltefolie einwickeln, um Luftkontakt zu vermeiden.
7. Nach ein paar Stunden können Sie damit Figuren formen und den Kuchen eindecken. Zunächst scheint der Mastix sehr weich zu sein, aber nachdem er sitzt, härtet er aus.

Wenn sich der Mastix nur schwer kneten lässt, können Sie ihn einige Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen.

Schokolade bietet einen großen Spielraum für Kreativität. Er kann als einziger Solist auf der Torte auftreten oder ein Duett mit Beeren oder Nüssen bilden. Für den heimischen Konditor nicht nur am meisten verfügbar einfache Wege Den Kuchen dekorieren – Schokolade reiben, Kakao bestreuen, mit vorbereiteten Süßigkeiten dekorieren. Ohne komplexe Spezialwerkzeuge können Sie zu Hause Schokoladenspitzen, Strohhalme und Figuren herstellen. Alles, was Sie brauchen, ist Geduld, Genauigkeit und eine ausreichende Menge Schokolade.

Wählen Sie aus einer Vielzahl an Tortendekorationen eine der schönsten – diese elegante Schokoladenschleife! Natürlich erfordert die Zubereitung kulinarische Fähigkeiten – in diesem Schokoladen-Meisterkurs lernen Sie das.

Produkte und Werkzeuge

Anweisungen

1. Schneiden Sie Streifen aus Pergamentpapier ab. Ihre Länge und Breite sind individuell und richten sich nach der Größe des Bogens. Je kürzer die Länge des Streifens ist, desto besser behält die Schlaufe ihre Form. Die Anzahl dieser Streifen hängt auch von der Größe der Schleife ab. Konzentrieren Sie sich daher auf den Durchmesser des Kuchens, den Sie dekorieren möchten.
   
2. In unserer Version beträgt die Länge der Streifen 18 bis 20 Zentimeter, die Breite der großen Streifen beträgt 3 und die der kleinen Streifen beträgt 1,5 Zentimeter. Die Anzahl der großen Streifen beträgt 7, die Anzahl der kleinen Streifen beträgt 8.
   
3. Weiße und dunkle Schokolade getrennt in ein Wasserbad geben. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, legen Sie den Streifen auf Backpapier.
   
4. Streichen Sie die geschmolzene Schokolade entlang des Streifens.
   
5. Sie können die Schokolade mit einem Pinsel verteilen, viel praktischer ist jedoch die Verwendung eines langen Küchenspatels – in diesem Fall legt sich die Schokolade in einer gleichmäßigen Schicht auf.
   
6. Heben Sie den Streifen sofort an, um ein glattes Schokoladenband zu erhalten. Geben Sie die gefrorene Schokolade außerhalb des Streifens zur späteren Verwendung in eine Schüssel mit geschmolzener Schokolade.
   
7. Während die Schokolade noch feucht ist, falten Sie den Streifen zu einer Schlaufe und stecken Sie die Enden zusammen. Die Schokolade befindet sich in der Schleife. 10-15 Minuten aushärten lassen. Das Ergebnis werden große Schleifen aus dunkler Schokolade sein.
   
8. Und auch kleinere Schlaufen, die die Mitte des Bogens ausfüllen. Machen Sie auf die gleiche Weise Schleifen aus weißer Schokolade. Sie können weißer Schokolade Lebensmittelfarbe hinzufügen – rosa, blau oder gelb.
   
9. Um schöne durchbrochene Bänder für eine Schleife herzustellen, schneiden Sie Pergamentpapierstreifen aus und schneiden Sie sie wie auf dem Foto gezeigt.
   
10. Geben Sie etwas geschmolzene Schokolade in eine Küchenspritze und tragen Sie ein Schokoladennetz auf den Streifen auf. Führen Sie alle Schritte auf Pergamentpapier aus.
    
11. Heben Sie den Streifen schnell an und lassen Sie ihn stehen, bis die Schokolade hart wird.
    
12. Wenn die Schokoladenschlaufen und -streifen mit dem Schokoladennetz ausgehärtet sind, können Sie das Pergamentpapier vorsichtig von ihnen entfernen.
    
13. Überlegen Sie sich vorab, wie die Schleife geformt wird und in welcher Reihenfolge die Schlaufen gefaltet werden sollen.
    
14. Wir beginnen, einen Bogen zu formen. Bänder mit Schokoladennetz kreuzweise anordnen.
    
15. Geschmolzene und abgekühlte Schokolade in die Mitte geben.
    
16. Legen Sie große Schlaufen abwechselnd in Weiß und Schwarz aus und befestigen Sie diese mit Schokolade.
    
17. So sieht die Schleife aus, nachdem alle großen Schlaufen ausgearbeitet wurden.
    
18. Legen Sie die kleinen Schlaufen auf die gleiche Weise aus. Mit einem Spritzer geschmolzener Schokolade belegen.
    
19. Lassen Sie die Schokolade vollständig aushärten.
    
20. Jetzt können Sie die Schleife auf die Torte übertragen und Ihre Gäste mit einer Leckerei überraschen!
    

Meisterkurs von Yulia MISHCHENKO