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Leckere Backrezepte mit Joghurt. Was man aus Sauermilch kochen kann, Rezept mit Foto

Es ist kein Geheimnis, dass ein Muffin oder normale Backwaren umso mehr Kalorien, Cholesterin und andere Blutfeinde unseres Körpers enthalten, je schmackhafter er ist. Natürlich erträgt jemand die Prüfung stoisch und erlaubt sich nicht, auch nur eine Brotkruste in den Mund zu nehmen. Und manche können ohne Kuchen und Gebäck, Torten und Kekse, Brötchen, Brötchen, frische aromatische Brote mit knuspriger Kruste einfach nicht leben. Was nun also an diese treuen Unterstützer von Süßigkeiten, d.h. Ein gutes Leben zum Verschwenden? Nein, solange beim Kochen Sauermilch verwendet wird, auch bekannt als Joghurt (oder Joghurt, wenn das Sinn macht).

Sauermilch zum fettarmen Backen

Sauermilchrezepte erfreuen sich seit jeher in fast allen Küchen Europas und Amerikas großer Beliebtheit. Und auch der Osten, der eine „heikle Angelegenheit“ ist, verwendete diese wunderbare Zutat oft bei der Zubereitung von Backwaren. Und das ist nicht überraschend. Denn dieses fermentierte Milchprodukt ist zum einen mit Kalzium und Eiweiß gesättigt – den Bausteinen unseres Körpers. Daher ist es sowohl in seiner natürlichen Form als auch als Zutat beim Backen äußerst nützlich. Zweitens hat jeder Joghurtkuchen eine weiche Teigmasse und ist zart und luftig. Besonders betrifft es Hefeteig. Über solche Produkte sagt man: „Schmilzt auf der Zunge!“ Drittens kann Sauermilch einige fetthaltige Produkte perfekt ersetzen, wenn nicht vollständig, dann auf jeden Fall zur Hälfte. Diese. Wenn ein Rezept unter anderem 250 g Butter erfordert, können Sie beim Backen mit Joghurt hundert Gramm weniger zu sich nehmen und so den Rest ergänzen Große anzahl Kefir Das gleiche gilt für Pflanzenöl, Sauerrahm oder Innenschmalz – Schmalz – „Innenraum“, oft von Bäckern und Konditoren verwendet. Torten oder Kuchen profitieren von einem solchen Ersatz, da sie eine cremige Teigtextur erhalten und unser Körper die Nahrung mit dieser Komponente besser aufnehmen kann.

Ersatz in Proportionen


Rezept zum Ausprobieren

Und jetzt ein konkretes Rezept, wie lecker Backen aus Joghurt sein kann. Lasst uns ein paar Kekse zum Tee backen! Wir brauchen:

    Mehl - 400 Gramm;

    Zucker - ein Hundert-Gramm-Glas;

    Sauermilch - 2 Tassen;

    Pflanzenöl - 50 Gramm. Aber unter Berücksichtigung des Substitutionsprinzips können Sie etwas weniger und dann etwas mehr Sauermilch verwenden;

    frischer Zitronensaft – 2 Esslöffel;

    Soda - ein halber Teelöffel;

    Puderzucker (zum Bestreuen der fertigen Kekse);

    Butter – 5-10 Gramm, zum Einfetten der Pfanne.

Die Vorgehensweise ist wie folgt: Gießen Sie Zucker in die Sauermilch (wenn Sie süßere Kekse wünschen, geben Sie beispielsweise nicht 100, sondern 120 Gramm hinzu), fügen Sie Butter hinzu und schlagen Sie die Masse gründlich mit einem Mixer, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Nun wird die Soda abgeschreckt, zum Werkstück gegeben, dann ist das Mehl an der Reihe. Um Joghurt-Backwaren fluffig zu machen, vergessen Sie nicht, zuerst das Mehl zu sieben. Den Teig kneten – gründlich, damit alle Zutaten gut vermischt sind. Übrigens, wenn Sie Marmelade oder Konfitüre oder einfach nur frische Beeren hinzufügen, gelingt es Ihnen leckerer Kuchen aus Sauermilch! Dann sollte der Teig darauf gelegt werden Schneidbrett oder einen zuvor gut mit Mehl bestäubten Tisch. Rollen Sie daraus ein Blech aus, am besten quadratisch oder rechteckig – passen Sie die Größe an das Backblech an. Die Dicke des Blattes beträgt einen halben Zentimeter. Ein Backblech wird mit Öl eingefettet, der Teig vorsichtig darauf gelegt und alles in den Ofen geschoben. Wärmen Sie es vorher auf. Backtemperatur - 180 Grad. Die Bereitschaft wird mit einem Streichholz oder Holzspieß überprüft. Und natürlich gibt die Farbe der Backwaren Aufschluss über den Backgrad. Dann wird das Backblech entfernt, das Blech mit den heißen Keksen in Bänder oder Quadrate geschnitten – je nach Wunsch. Jeder Keks wird in Puderzucker gerollt. Mit Tee oder Kaffee passt dieses Dessert hervorragend!

Liebe Leser, hallo! Sauermilch ist jedermanns Lieblingsprodukt. Manche Leute benutzen es gerne frisch, und jemand fermentiert Milch speziell, um sie später zum Kochen zu verwenden hausgemachte Backwaren. Stimmen Sie zu, wenn das Haus köstlich nach Kuchen oder Pfannkuchen duftet, ist es immer schön, in ein solches Haus zurückzukehren. Was kann man aus Joghurt lecker und schnell kochen, wenn man ein Glas dieses erstaunlichen Produkts hat? In diesem Artikel werde ich Ihnen einige der einfachsten und schnelle Rezepte was ich ständig benutze.

Was man aus Joghurt kochen kann – Pfannkuchen backen

Für Pfannkuchen ohne Hefe benötigen Sie 1 Glas Joghurt (Sie können Joghurt durch Sauermilch ersetzen, wenn diese nicht verfügbar ist), 2 Eier, 1-2 Esslöffel Kristallzucker oder nach Geschmack ein halber Teelöffel Salz, ein halber Teelöffel Soda, 50 g Pflanzenöl, 2 Tassen Mehl.

Rezept:

  1. Joghurt und Ei zu einer homogenen Masse verrühren, dann Zucker, Salz und Soda hinzufügen, alles noch einmal glatt rühren.
  2. Das Mehl sieben und in kleinen Portionen mit Joghurt zur resultierenden Mischung geben. Nach jeder Mehlzugabe den Teig gründlich vermischen.
  3. Lassen Sie den Teig 5 - 10 Minuten stehen, damit er aufquillt. Erhitzen Sie die Bratpfanne, besser ist es eine gusseiserne Bratpfanne, sie erwärmt sich besser und gleichmäßiger. Stellen Sie die Hitze unter der Bratpfanne auf mittlere Stufe, damit Ihre Pfannkuchen besser backen und nicht anbrennen.
  4. Gießen Sie den fertigen Teig mit einer Schöpfkelle in die Mitte der Bratpfanne und schütteln Sie die Bratpfanne hin und her, wobei Sie versuchen, den Teig gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche zu verteilen.
  5. Sobald der Pfannkuchen auf einer Seite durchgebacken ist, wenden Sie ihn mit einem Spatel auf die andere Seite, sodass er auch auf der anderen Seite durchgebacken ist.

Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen. Sie können jeden Pfannkuchen mit geschmolzener Butter oder Butter mit einem Pinsel bestreichen (folgen Sie den Links und erfahren Sie viel Interessantes über den Nutzen und Schaden von Butter). Butterpfannkuchen werden zarter und zergehen einfach auf der Zunge.

Pfannkuchen können mit Sauerrahm, Kondensmilch, Apfelmarmelade, frische Beeren, Marmelade. Es ist Geschmackssache.

Diese Pfannkuchen können ohne Limonade zubereitet werden. In diesem Fall müssen Sie bei der Teigzubereitung anstelle von Soda ein Päckchen französische Hefe hinzufügen; der Rest des Rezepts bleibt gleich. Hefe-Pfannkuchen Sie werden dünn und mit Löchern ausfallen. Ihr Geschmack wird nicht weniger lecker sein als der mit Soda gekochte.

Wie man Pfannkuchen mit Joghurt kocht

Bereiten Sie den Pfannkuchen vor

  • eine Tasse Sauermilch, es sind etwa 250 ml,
  • 1 Ei,
  • Kristallzucker - 2 Esslöffel,
  • Salz - eine Prise,
  • 1 Teelöffel Natron, der durch eine Packung Backpulver ersetzt werden kann,
  • Mehl etwa 2 Tassen,
  • Pflanzenöl zum Braten.

und mit Joghurt – einfacher geht es nicht! Als Ergebnis erhalten Sie leckere Pfannkuchen, das alle Ihre Familienmitglieder begeistern wird. Manche Leute nennen diese Pfannkuchen Crumpets.

Für den Test müssen Sie Folgendes absolvieren:

Wie man kocht:

  1. Mischen Sie alle Zutaten gründlich. Stellen Sie sicher, dass der Teig die Konsistenz von dicker Sauerrahm hat.
  2. Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer, lassen Sie sie gut erwärmen und gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein.
  3. Gießen Sie Wasser in einen Becher oder ein Glas; wir brauchen es, um den Löffel einzutauchen, damit der Teig nicht daran klebt.
  4. Sobald die Pfanne heiß ist, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe.
  5. Tauchen Sie einen Löffel in Wasser, nehmen Sie eine Portion Teig und legen Sie ihn in eine heiße Pfanne. Tauchen Sie den Löffel erneut ein und fügen Sie erneut eine Portion Teig hinzu. Wir machen das so lange, bis in der Pfanne kein Platz mehr frei ist.
  6. Die Pfannkuchen zuerst auf einer Seite anbraten, dann mit einem Pfannenwender umdrehen und auf der anderen Seite anbraten.

Die fertigen Pfannkuchen mit geschmolzener Sauerrahm servieren Butter, Marmelade, Schatz.

Teig für Brötchen und Kuchen mit Joghurt

Der Duft von selbstgebackenem Gebäck bringt immer Behaglichkeit in Ihr Zuhause. Ich biete Ihnen ein Teigrezept an, das ich schon oft getestet habe, und ich bin sicher, dass ein solches Backen niemanden gleichgültig lässt. Aus diesem Teig können Sie Kuchen, Käsekuchen, Brötchen oder auch nur eins backen großer Kuchen.

Um den Teig zuzubereiten, benötigen wir:

  • Eine Tasse Sauermilch (250 ml),
  • 2 Eier,
  • 50-70 ml Pflanzenöl,
  • 2 Esslöffel Kristallzucker,
  • 1 Teelöffel Salz,
  • 3 Tassen Mehl + ein weiteres unvollständiges Glas Mehl (1 Tasse = 200 Gramm, unvollständig - ¾ Tasse),
  • 1 Päckchen französische Hefe.

Rezept.

  1. Joghurt, Eier, Butter, Zucker und Salz in einer Schüssel glatt rühren.
  2. Nach und nach das gesiebte Mehl und dann die Hefe hinzufügen.
  3. Den Teig gründlich durchkneten, bis er nicht mehr an den Händen klebt.
  4. Den fertigen Teig in eine Plastiktüte füllen und 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
  5. Bereiten Sie in dieser Zeit die Füllung vor.
  6. Nach 3 Stunden den Teig herausnehmen und den Ofen zum Vorheizen einschalten.
  7. Bei Zimmertemperatur beginnt der Teig schnell zu gehen und während der Ofen aufheizt, formen wir den Teig zu Pasteten. Legen Sie sie auf ein gefettetes Backblech, lassen Sie sie 15–20 Minuten ruhen und schieben Sie sie in den Ofen. Bei 250 °C backen, bis sie gebräunt sind. Oder Sie braten Kuchen aus diesem Teig in Öl in einer Pfanne.

Sobald die Kuchen oder Brötchen gebräunt sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen, bestreichen Sie sie großzügig mit zerlassener Butter und decken Sie sie mit einer sauberen Serviette ab, damit unsere Backwaren „ruhen“ können.

Teig mit einem ähnlichen Rezept kann auch in einer Brotmaschine zubereitet werden. Alle Zutaten in die Schüssel geben, das Programm „Teig“ einschalten. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Füllung für den Kuchen vor.

Wie man einen Joghurtkuchen macht

Tortenteig lässt sich sehr schnell zubereiten und das ist sehr gut, wenn Gäste vor der Haustür stehen und man nichts für den Tee hat. Wir haben den Teig schnell geknetet und den Kuchen in den Ofen geschoben. Während der Wasserkocher kocht, unterhalten Sie Ihre Gäste mit Gesprächen.

Produkte für den Kuchen:

  • 1 Glas Sauermilch,
  • 1 Tasse Zucker,
  • 100 g Butter oder Buttermargarine,
  • 2 Eier,
  • Eine Prise Salz,
  • 0,5 Teelöffel Salz, oder besser noch eine Tüte Backpulver,
  • 1 Beutel Vanillezucker für Aroma,
  • Zum Füllen von Rosinen, Mohn, frische Beeren oder geschälte Nüsse (nach Geschmack),
  • Und natürlich brauchen Sie Mehl – ​​Sie müssen etwa 1,5 Tassen davon nehmen.

Wie macht man einen Kuchen mit Joghurt? Der Teig gart sehr schnell, also schalten wir als erstes den Ofen ein. Dann müssen Sie die Butter schmelzen und das Mehl sieben.

  1. Joghurt, Eier, Zucker, Salz, Vanillin, Backpulver glatt rühren. Backpulver kann durch 0,5 Teelöffel Natron, gelöst in Essig, ersetzt werden.
  2. Fügen Sie der resultierenden Mischung warme geschmolzene Butter (nicht heiß) und gesiebtes Mehl hinzu und mischen Sie gründlich.
  3. Zum Abschmecken entweder gewaschene Rosinen, Mohn oder frische Beeren hinzufügen. Alles noch einmal gründlich vermischen.
  4. Fetten Sie die Auflaufform mit Öl ein und gießen Sie die resultierende Mischung ein.
  5. Im auf 180–200 °C vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen. Um zu überprüfen, ob der Kuchen gebacken ist, stechen Sie mit einem Zahnstocher oder einem Streichholz in den Kuchen: Wenn keine Markierung auf der Oberfläche vorhanden ist roher Teig, dann ist der Kuchen fertig.

Nach Belieben können Sie den Kuchen durch ein Sieb darüber streuen. Puderzucker, mit Beeren oder geriebener Schokolade dekorieren.

Wenn Sie sich für einen großen Kuchen entscheiden, legen Sie die Hälfte des Teigs auf ein gefettetes Backblech, geben Sie dann eine beliebige Füllung darauf und bedecken Sie ihn mit der anderen Teighälfte. Wir drücken die Ränder zusammen und bestreichen die Oberseite des Teigs mit geschlagenem Ei oder zerlassener Butter, damit er schöner wird.

In der Zwischenzeit kocht der Wasserkocher, wir schneiden den Kuchen an und verwöhnen die Gäste.

Ich habe diesen Kuchen kürzlich speziell für Sie gebacken und den Kochvorgang fotografiert, aber die Fotos erwiesen sich als erfolglos. Deshalb habe ich mich nicht getraut, sie hier zu posten.

Mannik mit Joghurt - Rezept

Dies ist ein weiteres Rezept Instant-Kochen Piroge.

Erforderliche Produkte:

  • 1 Tasse dickflüssiger Joghurt,
  • 1 Tasse Kristallzucker,
  • 1 Tasse Grieß,
  • 4 Eier,
  • Eine Packung Backpulver oder 1 Teelöffel Natron, abgeschreckt mit Essig,
  • Eine Packung Vanillin für den Geschmack (Sie können auch darauf verzichten).

Wie man kocht - Rezept.

  1. Den Ofen vorheizen.
  2. Die Auflaufform mit Öl bestreichen.
  3. Alle Zutaten glatt rühren.
  4. Die Mischung in eine Auflaufform füllen und in den Ofen stellen.

Im Ofen auf der mittleren Schiene bei 200 °C 20–25 Minuten backen. Wir prüfen die Bereitschaft mit einem Zahnstocher: Wenn der Teig nicht am Zahnstocher klebt, ist das Manna fertig.

Nun, wir haben Kuchen und Pfannkuchen gebacken, jetzt stellt sich nicht mehr die Frage, was man aus Joghurt machen soll, aber wenn man noch ein Glas Joghurt hat, ist es besser, es frisch zu essen, denn in einem solchen Produkt steckt viel mehr. Natürlich ist Backen köstlich und manchmal möchte man seinen Lieben wirklich eine Freude machen, aber man sollte sich auch nicht dazu hinreißen lassen. Sie verstehen, wie sich dies später auf Ihre Figur auswirkt und dass es eine zusätzliche Belastung für die Leber darstellt. Daher ist in Maßen alles gut.

Auf YouTube habe ich auch ein Rezept für Sauermilchfladenbrot gefunden. Ich war überrascht, dass solche Kuchen in einer Bratpfanne auf dem Herd gebacken werden können.

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Gesundheit! Taisiya Filippova war bei Ihnen.

Mit Joghurt können Sie eine große Vielfalt an Gerichten zubereiten. Aus den folgenden 5 Rezepten lernen Sie was man aus Joghurt kochen kann und andere Zutaten, die Sie zu Hause haben. Hier sind einige Nationalgerichte sowie Rezepte, mit denen Sie Ihre Familie überraschen können.

Banosh auf Huzulen

  • 200 Gramm grobes Maismehl;
  • 500 Gramm Joghurt;
  • 200 Gramm pasteurisierte Vollmilch 3 – 5 % Fett;
  • 400 Gramm Schmalz(Hals, Wange oder Brust);
  • 2 EL. l. Schweineschmalz;
  • 1 PC. Zwiebeln;
  • 200 Gramm Schafskäse;
  • Salz, Zucker, Pfeffer nach Geschmack.

Kochtechnik:

  1. Nehmen Sie einen tiefen Gusseisentopf. 500 g einfüllen. Sauerrahm, 200g. Milch. Kochen. Nach Geschmack Salz und Zucker hinzufügen. Bedenken Sie die Salzigkeit des Käses. 200 g in den Kessel gießen. Mehl. Rühren Sie den Inhalt um, bis Fetttröpfchen auf der Oberfläche erscheinen. Die homogene Mischung 25–30 Minuten kochen lassen
  2. Schneiden Sie das Schmalz. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Während der Banosh kocht, das Schmalz im Schmalz anbraten. Nach dem Braten das Schmalz entfernen und die Zwiebel im Fett anbraten. Zum Schluss Pfeffer hinzufügen.
  3. Nachdem Sie alle Zutaten vorbereitet haben, gießen Sie den Brei auf einen flachen Teller und legen Sie die gebratenen Grieben und Zwiebeln darauf. Brechen Sie den Käse mit den Händen und streuen Sie ihn auf den Brei. Gießen Sie das restliche Fett vom Braten über alles.
  4. Banosh wird ausschließlich heiß mit folgenden Schichten serviert: Brei, Grieben, Zwiebeln, Käse, Fett.

Guten Appetit!

Pilz-Okroschka

Was Sie vorbereiten müssen:

  • 200 Gramm frische Pilze;
  • 200 Gramm Brühwurst;
  • 4 Dinge. Hühnereier;
  • 2-3 Stk. frische Gurken;
  • 6 -7 Stk. frische Radieschen;
  • 4 Dinge. Kartoffeln;
  • 2l. ungesüßter Brotkwas;
  • 100 Gramm Joghurt;
  • Dill, Petersilie, Schnittlauch, Meerrettich, Salz nach Geschmack

Kochtechnik:

  1. Wenn Sie verwenden getrocknete Pilze– über Nacht einweichen. Im gleichen Wasser dämpfen. Kochen Sie die Pilze, bis sie vollständig gar sind. Fertige Pilze auf einen Teller legen. Werfen Sie das Wasser nicht weg.
  2. Kochen Sie Eier „hart“ und Kartoffeln in der Schale.
  3. Die gekühlten Kartoffeln, Eier, Wurst und Gurken in Würfel schneiden. In eine Schüssel geben.
  4. Radieschen, Zwiebeln, Pilze, Petersilie und Dill einfach hacken.
  5. Die Scheiben in eine Schüssel geben und im Kühlschrank aufbewahren.
  6. Mischen Sie in einem Topf Kwas, Sauerrahm und Pilzbrühe. Die Proportionen sollten dem Geschmack angepasst werden. Zum Beispiel: 2l. Kwas, 500 Gramm Sauerrahm, 300 Gramm Brühe. In den Kühlschrank stellen.
  7. Nach dem Abkühlen feste und flüssige Zutaten für eine Portion vermischen.

Guten Appetit!

Was Sie vorbereiten müssen:

  • 1 kg Huhn;
  • 500 Gramm grüne Bohnen;
  • 2 Stk. Zwiebeln;
  • 2 Löffel Zucker;
  • 200 Gramm Joghurt;
  • Koriander, Basilikum, Petersilie, Salz, gemahlener Zimt, Nelken, schwarzer Pfeffer, Piment – ​​nach Geschmack.

Was Sie für die Zubereitung von Matsoni benötigen:

  • 500 ml Milch (Fettgehalt 5,2 %);
  • 2 TL. Sauerrahm (25%).

Matsoni-Zubereitungstechnologie:

  1. Kochen Sie die Milch. Auf ca. 30-35 Grad abkühlen lassen
  2. Geben Sie 2 Teelöffel Sauerrahm in ein Glas und fügen Sie gekochte Milch hinzu. Wickeln Sie das Glas in ein Handtuch, um den Abkühlvorgang zu verzögern.
  3. Nach 4 Stunden das Glas für weitere 12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Es ist nicht nötig, das Glas zu schütteln, damit der Eindickvorgang richtig abläuft.

Kochtechnik:

  1. Gemüse und Zwiebeln hacken.
  2. Das Hähnchen ausnehmen und in Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer anbraten. Sie können dem Braten saure Sahne hinzufügen. Goldbraun braten.
  3. Kochen grüne Bohnen. Anschließend unter Zugabe von Gewürzen anbraten: Koriander, Basilikum, Petersilie, Salz, gemahlener Zimt, Nelken, schwarzer Pfeffer, Piment. Nach Geschmack Gewürze hinzufügen.
  4. Die Bohnen auf einen Teller legen. Legen Sie das Hähnchen auf die Bohnen und die Bohnen erneut darauf. Matsoni über alles gießen. Das Gericht sollte heiß serviert werden.

Guten Appetit.

Was Sie vorbereiten müssen:

  • 400 Gramm Joghurt;
  • 200 Gramm Kristallzucker;
  • 10 Gramm Vanillin;
  • 2 Stk. Eier;
  • 250 Gramm Margarine;
  • 1 kg. Premium-Weizenmehl;
  • 1 Teelöffel. Limonade;
  • 1 Teelöffel. Essig;
  • Marmelade oder Marmelade nach Geschmack.

Kochtechnik:

  1. Kefir, Zucker und Vanillin mischen. Fügen Sie mit Essig gelöschtes Soda hinzu. Dann 2 Eier. Mit einem Mixer schlagen.
  2. Margarine schmelzen. Fügen Sie die mit einem Mixer geschlagene Mischung hinzu. Gut mischen.
  3. Fügen Sie nun Mehl hinzu und rühren Sie es gleichzeitig um. Der Teig sollte plastisch und nicht zäh sein.
  4. 1/3 des entstandenen Teigs in den Gefrierschrank geben
  5. Folie auf ein Backblech legen und mit Sonnenblumenöl einfetten.
  6. Den Teig gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche des Backblechs verteilen.
  7. Marmelade verteilen und dann gleichmäßig darauf verteilen. Nehmen Sie nun den gefrorenen Teig und zerkrümeln Sie ihn zu Marmelade. Legen Sie erneut Marmelade oder Konfitüre darauf, jedoch in einer lockeren Schicht.
  8. Ein Backblech in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Stellen Sie sicher, dass der Teig braun wird.
  9. Wenn alles gebacken ist, abkühlen lassen.

Guten Appetit!

Pfannkuchen mit Lungen

Was Sie vorbereiten müssen:

  • 1 kg. helles Rindfleisch;
  • 3 Stk. Zwiebeln;
  • 1 PC. Möhren;
  • 500 gr. gesiebtes Weizenmehl;
  • 1 l. Kefir, Milch oder Sauermilch;
  • 2 Stk. Eier;
  • 1 EL. l. Sahara;
  • 0,5 TL Limonade;
  • Schwarz gemahlener Pfeffer und Salz - nach Geschmack

Kochtechnik:

  1. Schneiden Sie die Lunge in Stücke (jeweils 2 cm).
  2. Kochen Sie sie und spülen Sie sie mit Wasser ab. Nochmals 2 Stunden kochen lassen.
  3. Zwiebel und Karotte in Würfel schneiden (je 1 cm)
  4. Nach dem Kochen der Lunge in dieser Brühe die Zwiebeln und Karotten köcheln lassen.
  5. Lungen, Zwiebeln und Karotten in einem Fleischwolf zerkleinern. Das Hackfleisch salzen und pfeffern.
  6. Zerbrich zwei Eier. Kefir, Zucker und Salz hinzufügen und schlagen, bis ein glatter, gelber Schaum entsteht. Es wird ein sehr schönes Ergebnis Teig. Dann einen halben Teelöffel Soda dazugeben und die Zutaten weitere 3 bis 4 Minuten verrühren. Kefir hinzufügen und die Mischung weitere 2 – 3 Minuten schlagen . Geben Sie etwa 150 – 200 Milliliter Pflanzenöl zum Teig und schlagen Sie die Mischung erneut 1 – 2 Minuten lang mit einem Mixer . Den Rest des Mehls hinzufügen und den Teig 3 bis 5 Minuten lang glatt rühren.
  7. Tragen Sie eine sehr dünne Schicht Öl auf eine erhitzte Bratpfanne auf. Die Pfannkuchen anbraten (3 Sekunden auf jeder Seite).
  8. Das Hackfleisch in Pfannkuchen (Umschläge) einwickeln. Ungefähr 2 EL. Löffel pro Pfannkuchen.
  9. Die Umschläge goldbraun braten.
  10. Pfannkuchen sollten heiß mit Sauerrahm serviert werden.

Guten Appetit!

Ich liebe es sehr und koche es oft Shortbread und Kuchen von Mürbeteig. Traditionell wird für ihre Zubereitung Margarine oder Butter verwendet. Letzteres respektiere ich sehr und darüber hinaus liebe ich es. Aber wenn man oft damit kocht, wird es etwas fettig (im wahrsten Sinne des Wortes). Über Margarine und Aufstriche wurde bereits viel gesagt, aber ich denke, es lohnt sich, daran zu erinnern, dass die darin enthaltenen transgenen Fette zu einem Anstieg des „schlechten“ Cholesterinspiegels im Blut führen, die normale Funktion der Zellmembranen stören und dazu beitragen zur Entstehung von Gefäßerkrankungen etc. Daher habe ich diese „Produkte“ komplett aus meiner Küche verbannt. A Mürbeteig Ich mache es jetzt mit Pflanzenöl. Absolut sicher, lecker und gesund. Und was wichtig ist: noch günstiger und schneller als mit Margarine! Und noch ein paar Worte zur Margarine. Margarineliebhaber entwickeln häufiger Angina pectoris, Herzinfarkt, Herzrhythmusstörungen und Herzversagen. Es wurde in Frankreich erfunden, um die Armee und die Armen zu ernähren - billiges Produkt für Sandwiches und Braten. All dies geschah am Ende des vorletzten Jahrhunderts; die Menschen hatten unterschiedliche Vorstellungen von Essen und Leben. Ich möchte Sie warnen, dass Produkte aus diesem Teig etwas härter sind als solche aus Margarine oder Butter, aber lohnt es sich, für einen kleinen Unterschied die Blutgefäße zu ruinieren???

Auf Backbasis saure Milch oder Sauermilch ist gut, weil sie schnell zubereitet und gefunden werden kann notwendige Rezepte. Tatsächlich hilft Soda im Gegensatz zu Hefe, den Teig in wenigen Minuten aufzulockern, und genau dieser Vorteil zieht viele Hausfrauen an. Ich habe Rezepte Dessertgerichte, und ich schlage vor, dass Sie sich gleich jetzt mit ihnen vertraut machen.

Frühreife Joghurtpfannkuchen

Rezepte für Sauermilchpfannkuchen werden gebacken aus: 2 Eiern; 2 EL. Löffel Zucker; Gläser Sauermilch (kann durch Sauermilch ersetzt werden); 2 Tassen Mehl; 0,5 Teelöffel Soda; 3 EL. Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl (gibt es nicht). fremder Geruch); eine Prise Salz, um den süßen Geschmack zu verstärken.

Die Rezepte für die Herstellung von Pfannkuchen unterscheiden sich etwas voneinander, aber ich erzähle Ihnen meine Version.

Also:

  1. Die Sauermilch und die Eier in eine Schüssel geben und alles verrühren.
  2. Zucker und Salz hinzufügen, dann Backpulver hinzufügen und glatt rühren.
  3. Sieben Sie das Mehl (wie in allen Rezepten empfohlen) und geben Sie es dann zum Teig.
  4. Am Ende des Knetens das Öl hinzufügen.
  5. Um den Teig zu „reifen“, lassen Sie ihn 5-10 Minuten ruhen.
  6. Backen wird vorbereitet Bratpfanne aus Gusseisen, da solche Gerichte mit dickem Boden verhindern, dass die Pfannkuchen anbrennen. Außerdem können Sie sie problemlos von einer Seite auf die andere drehen.
  7. Sauermilchgebäck sollte dünn sein und bei mittlerer Hitze gegart werden. Sie müssen die Pfanne in eine Hand nehmen und mit der anderen Hand den Teig aus der Schöpfkelle in die Mitte gießen. Schwenken Sie die Pfanne vorsichtig, bis sich die Mehlmischung gleichmäßig verteilt hat, und stellen Sie die Pfanne erst dann auf den Herd.
  8. Sobald der Sauermilchpfannkuchen an den Rändern gebräunt ist, wenden Sie ihn um und backen Sie ihn auf der anderen Seite, bis er vollständig gegart ist.

Legen Sie die Joghurtpfannkuchen stapelweise auf einen flachen Teller und bestreichen Sie sie mit Sauerrahm, zerlassener Butter oder Marmelade. Mit einem Wort, was die Rezepte empfehlen.

Rezepte: Backen mit Joghurt in Form von fluffigen Pfannkuchen


Sauermilchpfannkuchen sind Backwaren, die mit verschiedenen Saucen und Getränken serviert werden. Jetzt lernen wir, wie man sie kocht, und glauben Sie mir, selbst ein Schulkind, das meine Joghurtrezepte gelesen hat, kommt mit der Aufgabe zurecht.

Zutatenrezepte:

ein volles Glas Sauermilch; 2 große Löffel feinkörniger Zucker; ein Teelöffel Soda oder eine Tüte Backpulver; Ei; etwas Salz (es betont die Süße des Backens mit Sauermilch).
Zum Braten: ein halbes Glas Pflanzenöl.

Rezepte zum richtigen Kochen:

  1. Alle Zutaten in einer Schüssel glatt rühren.
  2. Eine Bratpfanne erhitzen und raffiniertes Öl hineingießen.
  3. Den Teig mit einem Löffel auslöffeln und die Pfannkuchen mit Joghurt bei mittlerer Hitze backen.
  4. Gebäck wird mit Marmelade, Kondensmilch, Honig und Sauerrahm serviert.
  5. Konzentrieren Sie sich auf Ihren Geschmack und die Wünsche Ihres Haushalts und vergessen Sie nicht, einen Blick auf meine anderen Rezepte zu werfen.


Und lassen Sie uns andere Rezepte erkunden. Zutaten, die Sie benötigen:

250 ml Joghurt; 2 Eier; 4 EL. Löffel Pflanzenöl; 2 gehäufte Löffel Zucker; Tasche Instanthefe; ¼ Löffel Salz; 3,5 Tassen Mehl.

Rezepte für die Zubereitung von Joghurt-Backwaren:

  1. Zuerst die flüssigen Zutaten in einer Schüssel vermischen, dann Salz und Zucker hinzufügen.
  2. Einfüllen Weißes Mehl und Hefe.
  3. Den Teig plastisch kneten, in einen Beutel füllen und für 2,5-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  4. Beginnen Sie ohne Zeitverlust mit dem Befüllen. Kartoffeln kochen, Kohl schmoren oder hacken gehacktes Fleisch. Wählen Sie nach eigenem Ermessen und studieren Sie Rezepte für Füllungen auf meiner Website.
  5. Den Teig auf den Tisch legen, in Stücke teilen und zu Kuchen formen.
  6. Vor dem Einschieben in den Ofen sollten Backwaren 20 Minuten an einem warmen Ort ruhen.

Lesen Sie weitere Rezepte für leckere Kuchen!

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