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Rezept für einen Queen-Victoria-Kuchen. Königin-Victoria-Biskuitkuchen

Beschreibung

Der Biskuitkuchen von Königin Victoria erhielt seinen Namen aufgrund der Herkunft dieser Delikatesse. Es ist seit langem bekannt, dass die primitivsten Engländer, die Ordnung und Wert auf Ausgewogenheit in allem legen, einfache und natürliche Gerichte bevorzugen. Das vorgeschlagene Backrezept ist keine Ausnahme.

Einer Legende zufolge wurde diese Delikatesse normalerweise bei Teepartys im königlichen Palast serviert. Im Laufe der Zeit wurde dies zur Tradition und mittlerweile in vielen nebligen Häusern Albion und weit darüber hinaus erstaunlich klassischer Biskuitkuchen nimmt einen Ehrenplatz ein.

Jede Hausfrau kann den Biskuitkuchen „Queen Victoria“ ganz einfach und sehr schnell mit ihren eigenen Händen zu Hause zubereiten. Dieses Backen ist auch für die unerfahrensten und unerfahrensten Konditoren perfekt. Dies wird sowohl durch das Verhältnis der Zutaten als auch durch die Leichtigkeit des Prozesses selbst vom Kneten bis zum Dekorieren des Kuchens erleichtert.

Die Zutaten für den Biskuitkuchen von Queen Victoria sind in den Regalen von Supermärkten und Lebensmittelgeschäften mit durchschnittlichem Sortiment leicht zu finden. Auch zum Backen von Kuchen benötigen Sie keine spezielle Ausrüstung: Ein normaler Backofen oder ein Slow Cooker reichen aus.

Das Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos zeigt anschaulich den gesamten Kochvorgang von Anfang bis Ende. Dem Koch bleibt nur noch die genaue Abmessung der benötigten Zutatenmenge und die Beachtung der Ratschläge. Sie können sicher sein, dass diese Methode zur Zubereitung englischer Kekse alle Ihnen bekannten Methoden zum Backen von Kuchen ersetzen wird und das Rezept mit dem Hinweis „Sie werden sich die Finger lecken!“ in Ihre persönliche Sammlung aufgenommen wird!

Zutaten


  • (250 g)

  • (250 g)

  • (3 Stk.)

  • (82,5 %, 250 g für Teig + 250 g für Sahne)

  • (8 g)

  • Zitronenschale
    (2 EL.)

  • (2 EL.)

  • (1 TL für Pulver + 2 EL für Sahne)

  • (250 g)

  • (15-20 Beeren)

  • (Marmelade, 4 EL)

Kochschritte

    Beginnen wir mit der Zubereitung des Queen-Victoria-Biskuitkuchens, indem wir alle vorbereiten notwendigen Zutaten zum Backen von Kuchen. Alle Produkte, die wir benötigen, sind auf dem Foto abgebildet.

    Beginnen wir den Kochvorgang, indem wir gekühlte Butter mit vermischen Kristallzucker. Gut durchkneten, bis die Masse homogen ist, und zum Schluss die süße Butter mit einem Mixer aufschlagen.

    Nachdem die erste Vorbereitungsphase abgeschlossen ist und die Masse ein glänzendes Aussehen erhält, beginnen Sie mit dem Einbringen nach und nach Hühnereier. Nachdem Sie jedes Ei hinzugefügt haben, schlagen Sie die Mischung eine Minute lang.

    Mischen Sie in einer separaten Schüssel die abgemessene Menge Mehl und Backpulver und fügen Sie sie dann in Bruchteilen hinzu, ohne mit dem Kneten in der Hauptschüssel aufzuhören. Der Teig sollte dicker sein als bei einem normalen Biskuitkuchen..

    Sobald das gesamte Mehl aufgebraucht ist, geben Sie es zum Teig. Vanille Essenz und Zitronenschale dazugeben und nochmals gut vermischen.

    Geben Sie den Teig in eine Auflaufform, auf deren Boden Sie geöltes Pergament in der gewünschten Form und Größe auslegen. Die Mischung mit einem Spatel glätten. Es empfiehlt sich auch, die Wände der Form mit Butter zu bestreichen und leicht mit Mehl zu bestäuben. Dadurch lassen sich die fertigen Kuchen leichter herausnehmen und die gewünschte Form bleibt erhalten. Sie können zwei Kuchen backen oder ein großes Stück vorbereiten und es dann vorsichtig mit einem Spezialwerkzeug oder einem scharfen Messer schneiden. Denken Sie daran, dass Sie den Kuchen anschneiden müssen, wenn er vollständig abgekühlt ist.

    Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Celsius vor und stellen Sie dann die Form mit dem Teig hinein. Reduzieren Sie die Hitze und backen Sie die Kruste zwanzig Minuten lang im Ofen bei 190 Grad Celsius. Überprüfen Sie regelmäßig die Bereitschaft des Biskuitkuchens mit einem Holzspieß: Wenn der Teig keine Spuren mehr hinterlässt, können Sie den Biskuitkuchen ruhig aus dem Ofen nehmen.

    Der fertige Kuchen sollte wie auf dem Foto aussehen. Es kann in der Mitte eine leichte Erhebung aufweisen, die in den meisten Fällen beim Abkühlen sinkt. Lassen Sie den Kuchen fünf Minuten lang auf einem Kuchengitter abkühlen, drehen Sie ihn dann um und lassen Sie ihn weitere fünfzehn Minuten ruhen. Wickeln Sie das Werkstück nach Ablauf der Zeit mit Frischhaltefolie ein.

    Wenn die Kuchen kaum noch warm sind, stellen Sie sie für zwei Stunden in den Kühlschrank. Dadurch wird das Werkstück leicht feucht und der Geschmack des fertigen Biskuitkuchens verbessert sich. Bereiten Sie sich in der Zwischenzeit vor Buttercreme, indem Sie die angegebene Menge an Zutaten mit einem Mixer vermischen.

    Nachdem die Kuchen eineinhalb Stunden in den Kühlschrank gestellt wurden, beginnen Sie mit der Zubereitung der Beeren und der Marmelade. Spülen Sie die Erdbeeren (Himbeeren) vorsichtig ab kaltes Wasser und dann die Stiele entfernen.

    Fertige Marmelade 30 Sekunden lang in die Mikrowelle stellen. Schneiden Sie die Erdbeeren wie auf dem Foto. Wenn Sie Himbeeren verwenden, lassen Sie die Beeren ganz. Lassen Sie ein paar Himbeeren oder eine Erdbeere übrig, um den fertigen Biskuitkuchen zu dekorieren.

    Marmelade und Beeren glatt rühren, wie auf dem Foto zu sehen.

    Nehmen Sie die Kuchenschichten aus dem Kühlschrank und beginnen Sie mit dem Zusammenbau des Biskuitkuchens. Legen Sie dazu den ersten Tortenboden auf eine ebene Unterlage und geben Sie anschließend die Beerenmischung und die Marmelade darauf. Versuchen Sie nicht, den Kuchen vollständig zu bedecken: zartes Püree werde es alleine machen. Die Buttercreme vorsichtig auf den Beeren verteilen. Am einfachsten geht das mit einem Spritzbeutel, dann bekommst du es genau so schön wie auf unserem Foto.

    Decken Sie den dekorierten Biskuitboden mit dem zweiten Tortenboden ab und drücken Sie den oberen Tortenboden mit den Händen leicht an. Bestreuen Sie die Oberseite Puderzucker, mit den restlichen Erdbeeren oder ein paar Himbeeren garnieren und sofort servieren: Englische Queen-Victoria-Biskuitkuchen müssen nicht eingeweicht werden.

    Guten Appetit!

Hallo zusammen! Ich eröffne den Beginn der Arbeitswoche (jetzt habe ich, eine erfahrene Hausfrau, dank meines Erstklässlersohns Wochenenden und Arbeitstage) mit einem wunderbaren ... Glauben Sie mir – das sind keine großen Worte.

Königin-Victoria-Kuchen oder viktorianischer Biskuitkuchen. (Rezept und Informationen aus der Zeitschrift „Gourmet Baking“)

Die Biskuitböden dieses Kuchens haben eine krümelige Konsistenz, sind aber weich, elastisch und interessant im Geschmack.

Der Legende nach zog sich die trauernde Königin Victoria nach dem Tod ihres Mannes Prinz Albert im Jahr 1861 aus der Gesellschaft zurück. Man sagt, dass sie nach einigen Jahren überredet wurde, Empfänge im Garten zu veranstalten, damit die Höflinge die Kaiserin bei Teepartys wieder sehen konnten, wo sie zu einer besonderen Delikatesse wurde. luftiger Biskuitkuchen, geschichtet mit Marmelade oder Beerenmarmelade. Der Legende nach wurde er „Königin-Victoria-Kuchen“ oder viktorianischer Biskuitkuchen genannt.

Viktorianischer Biskuitkuchen wird traditionell aromatisiert und mit Marmelade bestrichen
Buttercreme und Schlagsahne können Sie dekorieren frische Beeren(Himbeeren). Es stellte sich heraus, dass ich keine Beeren hatte, also musste ich mit Schokoladenstückchen dekorieren.

Königin-Victoria-Kuchen

Für 8 Personen

175g - Butter(Zimmertemperatur)
175 g – feiner Kristallzucker
175g - Ei (gekühlt, ohne Schale)
175 g – Mehl + 1/2 TL Backpulver
26g - Milch (das sind 2 EL)
1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
Marmelade (im Original - Himbeere, ich habe sie aber durch saure Pflaumenmarmelade ersetzt)

Das Rezept ist für eine runde Form mit einem Durchmesser von 18 cm ausgelegt.
Da so etwas nicht vorrätig war, habe ich es in einer runden Springform mit einem Durchmesser von 25 cm gebacken.
Ich habe die Portion verdoppelt.

Für die Buttercreme
250 ml Schlagsahne 35 %

Für die Buttercreme
75 g hochwertige Butter (weich)
100g – Puderzucker (vorher sieben)
1 EL - Vollmilch
1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker

Bevor Sie mit dem Backen des viktorianischen Biskuitkuchens beginnen, sollten Sie Folgendes tun berücksichtigen folgende Punkte:

  • Das genaue Abwiegen der Backzutaten sorgt für ein super gelungenes Ergebnis der gesamten Arbeit. Hierfür empfehle ich dringend die Verwendung einer Waage.
  • Wie Sie bereits im Rezept bemerkt haben Butter-Biskuitkuchen Es wird die gleiche Menge aller Komponenten angegeben, da es sich bei dieser Art von Biskuitkuchen um ein Produkt handelt, das aus Teig hergestellt wird, der mit der gleichen Menge Butter, Zucker, Eiern und Mehl vermischt wird.
  • Wenn Sie Eier unterschiedlicher Größe haben, wiegen Sie 3 Stück auf einmal ohne Schale und erst dann die gleiche Menge Zucker, Mehl, Butter.
  • Ein echter viktorianischer Biskuitkuchen wird herrlich luftig, wenn man Butter und Zucker so lange aufschlägt, bis er die Konsistenz von Schlagsahne hat (ich brauche genau 5,5 Minuten, um ihn aufzuschlagen). Die Butter sollte Zimmertemperatur haben, aber nicht geschmolzen sein (das ist wichtig).

Viktorianischen Biskuitkuchen zubereiten.

  1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Backtemperatur beträgt ebenfalls 180 °C.
  2. In einem großen Behälter Butter und Zucker auf die gewünschte Konsistenz schlagen.
  3. Die Eier separat mahlen (Achtung: Wir schlagen nicht, sondern mahlen) und geben sie portionsweise zur geschlagenen Butter.
  4. Das Mehl portionsweise in die Mischung sieben und vorsichtig hinzufügen, dabei mit einem Löffel von unten nach oben rühren.
  5. Milch + Vanilleextrakt (oder Vanillezucker) einfüllen und gut vermischen. Den Teig darauf legen und gleichmäßig verteilen.
  6. 20-25 Minuten backen ( Fertigkuchen wird gut aufgehen und auf deinen Fingern springen)
  7. Lassen Sie die gebackenen Stücke 10 Minuten in der Form und stürzen Sie sie dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter.

Notiz : Das Rezept sah vor, die Kuchen in zwei Formen gleichzeitig zu backen (für eine 18-cm-Pfanne). Diese Teigmenge (im Rezept angegeben) wurde in 2 gleiche Teile geteilt und jeweils 2 Kuchen gebacken.
Ich bin einen anderen Weg gegangen. Ich hatte eine 25-cm-Form zur Verfügung und habe die Portion verdoppelt und jeweils einen Kuchen in zwei Portionen gebacken.

Zubereitung Sahne:

Ölcreme:
Butter mit Puderzucker, Milch, Vanillezucker oder Extrakt zu einer lockeren, leichten Creme verrühren.

Buttercreme:
Die gut gekühlte Sahne zu einer stabilen Masse schlagen.

Kuchenmontage:

  1. Bestreichen Sie einen Tortenboden auf der Unterseite mit Marmelade und den anderen Tortenboden auf der Oberseite mit Buttercreme.
  2. Legen Sie die Kuchen übereinander und vermischen Sie die Füllungen.
Dieser Kuchen kann zwei Sorten Sahne auf einmal enthalten, oder man kommt auch nur mit Marmelade und Schlagsahne aus.
Die Montagekombination kann beliebig sein:

1 Option(wie auf dem Foto)
eine dünne Schicht Sahne, Marmelade und dekoriert mit Schlagsahne + Schokoladenstückchen.

Option 2:
Schlagsahne zum Beschichten + Marmelade und Dekoration mit Puderzucker und frischen Beeren (vorzugsweise Himbeeren)

Die Marmelade war, wie gesagt, sauer. Und meiner Meinung nach hat es sehr, sehr gut gepasst.

Experiment))

Der Kuchen muss im Kühlschrank aufbewahrt werden (da ich abends backe, reicht zum Reifen über Nacht)

Muss ich noch erwähnen, dass der Kuchen sehr lecker geworden ist und ich Ihnen dringend empfehlen kann, ihn zu backen?



Guten Appetit!!!

Dieses beliebteste britische Gebäck, der Biskuitkuchen von Königin Victoria, erfreut sich auf der ganzen Welt großer Beliebtheit. Viele Hausfrauen bereiten ihn für ihre Kinder und Gäste zu, ohne zu ahnen, dass der Keks einen königlichen Namen trägt.

Nach dem klassischen Schema ist der Keks sehr einfach und schnell zubereitet und erfordert nicht viele Zutaten oder Geschick. Alle Grundelemente werden in der gleichen Menge plus 4 Eier eingenommen.

Es ist erstaunlich, wie unglaublich beliebt ein Keks mit einem so einfachen Rezept in England ist!

Der offiziellen Version zufolge hatte Königin Victoria eine Hofdame, die es sehr schwer hatte, zwischen Mittag- und Abendessen auf eine Mahlzeit zu warten. Und sie erfand Nachmittagstees – Teepartys mit Süßigkeiten, die zwischen 16 und 17 Uhr stattfanden. Die Trauzeugin lud alle Hofdamen und die Königin zu ihren Teepartys ein.

Nach einiger Zeit begann die Königin selbst, ähnliche Nachmittagstees im Salon zu organisieren, und die obligatorische Süßigkeit zum Tee wurde immer mit einem von der Königin sehr geliebten Keks serviert saftige Füllung- Obst- oder Beerenmarmelade oder Buttercreme. Aufgrund königlicher Präferenz erhielt es diesen Namen.

Einer anderen Theorie zufolge isolierte sich Königin Victoria nach dem Tod ihres Mannes von der säkularen Gesellschaft, und nur wenige Jahre später überredeten die Hofdamen sie, im Palastgarten Nachmittagstees mit süßem Tee zu geben, damit die Welt es sehen konnte die Königin. Auf dem Teetisch der Kaiserin gab es immer ein festes Dessert – Biskuitkuchen mit Beerenmarmelade in der Mitte.

So ist der Biskuitkuchen von Königin Victoria vom 19. Jahrhundert bis heute entstanden und geblieben leckeres Gebäck, trotz seiner Einfachheit.

Traditioneller Queen-Victoria-Biskuitkuchen

Hier sind die Produkte, die Sie vorbereiten müssen:

  • ein Glas Pfannkuchenmehl;
  • Packung Butter Prämie;
  • ein Glas Zucker;
  • 2 EL. l. Milch;
  • vier Eier der Kategorie C1;
  • 1 Teelöffel. Backpulver.

So backen Sie einen traditionellen englischen Biskuitkuchen:

  1. Den Ofen einschalten und aufwärmen lassen. Der Teig gart so schnell, dass der Ofen nicht einmal Zeit zum Aufheizen hat.
  2. Bereiten Sie den Teig vor: Mischen Sie alle Zutaten und verrühren Sie sie mit einem Mixer oder Stabmixer, bis eine lockere, püreeartige Masse entsteht.
  3. Die Auflaufform mit einem Backblech auslegen.
  4. Den Teig hineingießen.
  5. 20 Minuten backen.

Geheimnis leckerer Keks- Im Ofen abkühlen lassen oder herausnehmen und mit einer dicken Serviette oder einem Handtuch abdecken. So bleibt es weich.

Der Biskuitkuchen kann mit frischen Beeren, Puderzucker, Schokoladenstückchen dekoriert oder mit Kondensmilch oder Schokoladenglasur belegt werden.

Rezept von Andy Chef

Andy Chef ist der bekannteste und beliebteste Food-Blogger aus Chabarowsk. Alle sind von seinen Backrezepten und seinen Fotos unglaublich begeistert Schritt-für-Schritt-Rezepte Sie lassen niemanden gleichgültig – Sie möchten einfach nur eine köstliche Süßigkeit kochen.

Zutaten für das Rezept von Andy Chef:

  • Zucker - 250 g;
  • Premiumbutter - 250 g;
  • vier Eier der Kategorie C1;
  • Mehl - 250 g;
  • Backpulver - 8 g;
  • Vanille - 2 TL;
  • Zitronenschale – eine kleine Handvoll.

Bei den Rezepten des Kochs ist es wichtig, alle Feinheiten zu beachten, um ein ähnliches Ergebnis zu erzielen:

  1. Weiche Butter mit Zucker vermischen. Mit einem Mixer schaumig schlagen.
  2. Eier in die Mischung geben. Gehen Sie durch den Mixer und fügen Sie jedes Ei hinzu.
  3. Mehl und Backpulver gründlich vermischen.
  4. Gießen Sie das Mehl in die Buttermischung und lassen Sie den Mixer laufen.
  5. Vanille und Schale hinzufügen.
  6. Fetten Sie die Auflaufform mit Öl ein. Die optimale Größe beträgt 10 cm Radius. Etwas Grieß darüberstreuen.
  7. Geben Sie die Hälfte des Teigs in die Form – er ist ziemlich dicht. Darüber müssen Sie sich keine Sorgen machen; das Ergebnis wird der zarteste und weichste Biskuitkuchen sein.
  8. Bei 190 Grad backen.
  9. Sobald die Oberfläche anfängt, sich golden zu verfärben, überprüfen Sie den Biskuitkuchen mit einem Streichholz. Es ist wichtig, es nicht zu lange zu backen, sonst wird es trocken und hart.
  10. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen. Legen Sie es kopfüber auf den Rost und lassen Sie es eine Viertelstunde lang abkühlen.
  11. Entfernen Sie den Keks aus der Form, indem Sie mit einem Messer an den Seiten und am Boden entlangfahren. Abkühlen lassen. In ein Handtuch wickeln und in den Kühlschrank stellen.
  12. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
  13. Beide Kekse für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.

Beeren – zum Beispiel Himbeeren – eignen sich perfekt als Füllung. Mischen Sie sie mit erwärmter Beerenmarmelade oder hausgemachter Konfitüre. Einen der Kekse glasieren und den zweiten darauflegen. Den entstandenen Kuchen durch ein Sieb mit Puderzucker bestreuen. Nach dem Rezept von Andy Chef wird der Schicht auch Buttercreme hinzugefügt.

Wie man es in einem Slow Cooker macht

Sie müssen Folgendes vorbereiten:

  • ein Glas Mehl;
  • ein Glas Zucker;
  • eine Packung Premiumbutter;
  • drei Eier der Kategorie C1;
  • eine Packung Backpulver;
  • 2 EL. l. Milchfettgehalt 6 %;
  • 2 TL. Vanille.

Schritt für Schritt kochen:

  1. Weiche Butter mit Zucker mahlen. Gehen Sie durch den Mixer.
  2. Fügen Sie die Eier hinzu, nachdem Sie sie zuvor mit einem Schneebesen geschlagen haben. Lassen Sie den Mixer beim Hinzufügen laufen.
  3. Fügen Sie dort auch Vanilleessenz hinzu.
  4. Backpulver mit Mehl vermischen. Mehrmals sieben und dann zur geschlagenen Mischung hinzufügen.
  5. Milch einfüllen.
  6. Rühren Sie die Mischung mit einem großen Löffel um.
  7. Wärmen Sie den Multikocher auf – gießen Sie Flüssigkeit hinein und schalten Sie den Kochmodus für eine Viertelstunde ein. Wenn das Gerät aufgewärmt ist, gießen Sie die Flüssigkeit aus, trocknen Sie die Schüssel und füllen Sie sie mit Teig.
  8. Stellen Sie den Timer auf eine Stunde ein.

Englischer Butterkuchen

Verbindung:

  • Premiumbutter - 250 g;
  • Zucker - 250 g;
  • Mehl - 250 g;
  • vier Eier der Kategorie C1;
  • Vanillin - Beutel;
  • Zitronenschale – eine Handvoll;
  • Backpulver - 8 g.

Für die Füllung:

  • Erdbeerkonfitüre;
  • Kondensmilch - eine halbe Dose;
  • Butter - eine halbe Packung.

Butter-Biskuitkuchen zubereiten:

  1. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben.
  2. Lassen Sie uns sie mit einem Mixer oder Mixer durchgehen.
  3. Lasst uns den Ofen vorheizen.
  4. Legen Sie den Teig auf ein Backblech oder in eine Bratpfanne mit hitzebeständigem Griff.
  5. Wir backen 25 Minuten lang und prüfen den Gargrad mit einem Spieß.
  6. Wenn der Keks gebacken ist, lassen Sie ihn etwas abkühlen.
  7. Bereiten wir die Schicht vor – schlagen Sie die Butter. Nach und nach Kondensmilch hinzufügen, bis eine cremige und lockere Konsistenz entsteht. Ziemlich lange, etwa 15 Minuten, bei hoher Geschwindigkeit schlagen.
  8. Den Keks in 2 Schichten schneiden.
  9. Lasst uns die Kuchen verteilen Erdbeerkonfitüre In der Mitte eine dickere Schicht bilden, damit die Kuchen nicht auseinanderfallen.
  10. Die mit Marmelade getränkte Buttercreme auf den Tortenboden geben und mit der zweiten bedecken.

Den entstandenen Kuchen mit frischen ganzen Erdbeeren, Brombeeren und Himbeeren sowie Puderzucker oder Kokosnuss dekorieren.

Kochen mit Schokolade

Was wird benötigt:

  • Zucker - Glas;
  • Mehl - ein Glas;
  • eine Packung Premiumbutter;
  • Vanille - 2 TL;
  • Orangenschale – eine Handvoll;
  • vier Eier der Kategorie C1;
  • Backpulver - 8 g;
  • Schokoladenriegel;
  • Butter für Sahne - 200 g;
  • Puderzucker;
  • frische Erdbeeren - zur Dekoration.

Bereiten wir es Schritt für Schritt vor:

  1. Zucker, Vanille, Orangenschale und weiche Butter in eine große Schüssel geben und mit einem Hochleistungsmixer vermischen.
  2. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie sie nacheinander auf.
  3. Mehl hinzufügen und umrühren.
  4. Schalte den Ofen ein
  5. Legen Sie den Teig mit einem Nylonspatel auf ein Backblech und backen Sie ihn eine Viertelstunde lang.
  6. Sobald der Keks fertig ist, stürzen Sie ihn auf ein Kuchengitter und berühren Sie ihn nicht, bis er vollständig abgekühlt ist.
  7. Bereiten Sie die Sahne vor – Butter mit Puderzucker vermischen, zu einem kräftigen Schaum schlagen.
  8. Den Keks in zwei Schichten schneiden. Mit Beerenmarmelade und Sahne bestreichen.
  9. Gießen Sie geschmolzene Schokolade über die Oberfläche. Mit Erdbeeren dekorieren. Es empfiehlt sich, zur Dekoration Minzblätter hinzuzufügen.

Um die Glasur weich zu machen, geben Sie etwas Milch, Butter und Kakao zur geschmolzenen Schokolade.

Butter-Biskuitkuchen von Königin Victoria

Was brauchen Sie:

  • Zucker - 250 g;
  • Premiumbutter - 350 g;
  • Mehl - 250 g;
  • vier Eier der Kategorie C1;
  • Backpulver - 1 TL;
  • Vanille;
  • Zitronenschale - 1 EL. l.;
  • mittelfette Sahne - 200 g;
  • Puderzucker - 30 g;
  • Himbeermarmelade;
  • Himbeerbeeren.

Kochen:

  1. Mischen Sie die ersten 7 Zutaten. Den Teig kneten.
  2. Die Form mit Öl einfetten, mit Papier auslegen und den Teig auslegen.
  3. Bei 190 Grad etwa eine Viertelstunde backen.
  4. Sobald der Teig anfängt zu bräunen, überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzsplitter.
  5. Herausnehmen und abkühlen lassen.
  6. Bereiten Sie die Sahne vor: Schlagen Sie Sahne und Pulver auf.
  7. Den abgekühlten Keks halbieren.
  8. Die abgekühlten Kuchen mit Beerenmarmelade bestreichen.
  9. Buttercreme und ein paar Himbeeren in einer 1 cm dicken Schicht darauf verteilen.
  10. Decken Sie einen Kuchen mit einem anderen ab und fetten Sie die Oberfläche und die Seiten vollständig mit der restlichen Creme ein.
  11. Mit Himbeeren dekorieren.

Aktive Zeit:

Passive Zeit:

Bewertung

Rezeptbewertung:
5 von 5

Ich schlage vor, dass Sie einen Keks zubereiten, der nach Königin Victoria benannt ist – der Königin von Großbritannien und Irland, deren Herrschaft die größte Entwicklung und Blüte des britischen Empire brachte.

„Nach dem Tod ihres Mannes Prinz Albert im Jahr 1867 zog sich die trauernde Königin Victoria aus der Gesellschaft zurück. Einige Jahre später soll sie überredet worden sein, Gartenpartys zu veranstalten, damit die Höflinge die Kaiserin bei Teepartys wiedersehen konnten. wo ein lockerer Biskuitkuchen mit Marmelade oder flüssiger Beerenmarmelade geschichtet wurde. Dieser wurde als „Königin-Victoria-Kuchen“ oder viktorianischer Biskuitkuchen bekannt.

Voraussetzung für die Zubereitung eines Biskuitkuchens ist eine gleiche Menge Butter, Mehl und Zucker. Zur Imprägnierung wird flüssige Marmelade verwendet. Den Biskuitteig mit Himbeeren oder Erdbeeren bestreuen. In seiner modernen Version wird der Biskuitkuchen von Königin Victoria oft in Form eines Kuchens zubereitet und mit Sahne versetzt. Der Keks hat eine poröse, zarte und leicht feuchte Struktur mit einem Vanillearoma und einem dezenten Nachgeschmack. Orangenschale, Buttercreme und süß-saure Himbeeren. Ich habe geschmolzene Schokolade über den Kuchen gegossen. Es ist lecker, aber nicht praktisch, da die Schokolade hart wird und sich nur schwer schneiden lässt. Es ist besser, es dafür zu verwenden Schokoladen-Ganache. Wie man es zubereitet, seht ihr im Rezept.

Guten Tag! Ich bin wieder bei Ihnen, der Moderatorin der Rezepte-Sektion von Viki Cakes – Victoria Azarova. Wir haben uns durch ein Rezept kennengelernt. Ich hoffe, sie haben euch gefallen und alles hat gut geklappt! Heute möchte ich das süße Thema fortsetzen und vorschlagen, den luxuriösen und berühmten Queen Victoria-Biskuitkuchen zuzubereiten. Zu Hause können Sie ganz einfach einen königlichen Biskuitkuchen für Ihre Familie oder sich selbst zubereiten, da das Rezept nicht sehr kompliziert ist. 🙂 Also, wir werden es brauchen.

Zutaten für das Queen-Victoria-Biskuitkuchen-Rezept:

  • Butter 250 gr. Zimmer t.
  • Zucker 250 gr.
  • Mehl 250 gr.
  • Backpulver 8 gr.
  • Eier 4 Stk.
  • Zitronenschale (optional).
  • Vanilleextrakt 1-2 TL.
  • Erdbeere.
  • Marmelade.

Kochen nach dem Queen Victoria Sponge Cake-Rezept.

Zucker (250 g) und zimmerwarme Butter (250 g) in einer Schüssel vermischen. Mit einem Mixer etwa 5 Minuten lang gut schlagen, bis alles weiß und luftig ist, dann alle Eier einzeln (4 Stück) hinzufügen. Nach jeder Zugabe eine weitere Minute schlagen.

Mehl (250 g, zuvor gesiebt) mit Backpulver (8 g) in einer separaten Schüssel mit einem Schneebesen vermischen, sodass alles gut vermischt ist. Und fügen Sie dem zukünftigen Teig kleine Portionen hinzu.

Die Zitronenschale abreiben und mit Vanilleextrakt zum Teig geben.

Bereiten Sie eine Auflaufform vor – 16–20 cm.
Mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben, überschüssiges Mehl ausschütteln. Legen Sie Pergament auf den Boden (dadurch lässt sich der Keks leichter entfernen).
Den Teig in die Form gießen und glatt streichen (der Teig wird dick).
Bei 180–190 °C (die Temperatur hängt genau von Ihrem Ofen ab) 20–25 Minuten backen. Sobald die Oberseite des Biskuitkuchens anfängt zu bräunen, prüfen Sie mit einem Spieß oder Zahnstocher, ob er fertig ist!
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter 5 Minuten abkühlen lassen. Nehmen Sie anschließend den Kuchen heraus, drehen Sie ihn um und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.

Wenn Sie saftige Kuchen mögen, empfehle ich Ihnen, sie in Frischhaltefolie einzuwickeln und für 2–4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank zu stellen.

Wenn Sie möchten, können Sie die Kekse in Sirup einweichen.

Die Schicht für unseren Queen-Victoria-Biskuitkuchen besteht aus Sahne und Beeren.

Creme-Rezept (das ist die Creme, die ich zum Dekorieren von Cupcakes verwende!)
Quark - 340 gr.
Butter 82/5 % – 115 g (Zimmertemperatur).
Puderzucker - 100g.

Diese Creme ist am einfachsten zuzubereiten, die Hauptregel dieser Creme: weiche Butter und kalter Käse. Als nächstes alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Mixer etwa 5 Minuten lang glatt rühren.

Für Beerenfüllung wir brauchen:

Erdbeeren oder Himbeeren, Sie können beides machen (oder jede andere Beere!) – 300g.
Zucker – 80–100 g (nach Geschmack).
Maisstärke 2 EL. l.

Vorbereitung.
Beeren und Zucker in einen Topf geben und erhitzen (bei mittlerer Hitze), bis sich der Zucker auflöst!
Stärke hinzufügen und einige Minuten kochen lassen, bis die Masse eingedickt ist.
Anschließend die Füllung in eine Schüssel oder einen Behälter füllen, abdecken und vollständig abkühlen lassen.

Die interessanteste und letzte Aktion ist nun das Einsammeln unseres Kuchens!

Den Keks in Kuchen schneiden. Aus diesem Biskuitkuchen entstehen 2 Tortenböden.

Nehmen Sie den ersten Kuchen und legen Sie ihn auf eine Unterlage (Form oder Teller).
In Sirup einweichen. Als nächstes bestreichen wir den Kuchen mit einer dünnen Schicht unserer Creme – diese dient als Untergrund für unsere Füllung. Wir müssen auch mit einem Spritzbeutel und einer Tülle eine Seite (Wand) auf die Sahnetorte formen. Wenn Sie keine Tasche haben und die benötigte Düse Geben Sie die Sahne in einen normalen „Sandwich“-Beutel, schneiden Sie die Ecke (Auslauf) ab und umkreisen Sie den Kuchen, sodass sozusagen eine Wand entsteht, sodass unsere Füllung nicht sichtbar ist. Wenn Sie hingegen möchten, dass die Füllung aus dem Kuchen herauszufließen scheint und deutlich sichtbar ist, müssen Sie keine Sahne beigeben!

Sie können den Queen-Victoria-Biskuitkuchen einfach dekorieren, indem Sie ihn mit nicht schmelzendem Puderzucker oder Beeren bestreuen.

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