Scharfe Tomatensuppe ist mein Tomaten-Meisterwerk! Mit Käsezusatz. Kalte Tomatensuppe

Die Tomatensaison beginnt im Spätsommer. Von nun an empfiehlt es sich, so viel wie möglich mit ihnen zu kochen. mehr Gerichte damit die Versorgung mit Vitaminen ausreicht langer Winter. Schließlich bringt dieses helle und fröhliche Gemüse dem menschlichen Körper große Vorteile. Darüber hinaus, so Wissenschaftler, Wärmebehandlung zerstört nicht vorteilhafte Eigenschaften Tomaten, sondern erhöht sie im Gegenteil.
Es gibt viele Gerichte, die Tomaten enthalten. Eine davon ist scharfe Tomatensuppe. Es ist schnell und einfach zubereitet. Aber bei aller Einfachheit ist es sehr lecker. Um eine würzige Tomatensuppe für zwei Portionen zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

Geschmacksinfo Heiße Suppen

Zutaten

• zwei mittelgroße Tomaten;
• Knoblauchzehe;
• Zwiebelkopf;
• Sesamöl;
• eine Prise Sesam;
• Hühnerbein;
• Salz nach Geschmack.

Wie man eine würzige Tomaten-Hühnersuppe macht

Zuerst kochen Hühnerbrühe Kochen Sie die Brühe von einer Keule 30 Minuten lang, zerlegen Sie dann das Fleisch und schneiden Sie es in kleine Stücke.
Die Zwiebel in Würfel schneiden.


Die Tomaten waschen und mit einem Messer kreuzförmig einschneiden.


Kochen Sie Wasser in einem Topf und tauchen Sie die Tomaten für ein bis zwei Minuten in kochendes Wasser.


Anschließend aus dem Wasser nehmen, abkühlen lassen und die Haut entfernen.

Die Tomaten in Stücke schneiden.


Den Knoblauch in Zehen schälen, mit einem breiten Messer zerdrücken und fein hacken.


Die Zwiebel in eine heiße und geölte Pfanne geben, leicht anbraten, Tomaten dazugeben.


Etwa fünf Minuten köcheln lassen, Knoblauch hinzufügen. Lassen Sie das Dressing noch ein paar Minuten köcheln und gießen Sie die Brühe mit gekochten Hähnchenkeulenstücken hinzu.


Nach Geschmack Salz hinzufügen. Warten Sie, bis die Suppe kocht, und gießen Sie sie in Schüsseln. Einen Esslöffel Sesamöl und eine Prise Sesamkörner in die Suppe geben.
Wir haben eine leicht scharfe Tomatensuppe gemacht, um sie sättigender zu machen, fügen Sie ein Stück davon hinzu gekochtes Fleisch Sie können diese Suppe auch mit Croutons oder Croutons servieren.

1. Dicke Tomatensuppe
2.Tomatensuppe- Püree
3. Tomatenpüree-Suppe
4. Scharfe Tomatensuppe
5. Tomatensaftsuppe mit Lende
6.Tomatensuppe mit Zander
7. Tomaten-Bohnen-Salbei-Suppe mit Toast
8. Tomatensaftsuppe
9.Toskanische Tomatensuppe
10.Rezept für Tomatensuppe mit Knoblauchsoße und Käse
11.Tomatenpüreesuppe
12.Kalte Tomatensuppe mit Garnelen und Nudeln

Dicke Tomatensuppe

Zutaten:

Hähnchenfilet 1 Stück
Junge Zucchini 1-2 Stück
Karotte 1 Stück
Zwiebel 1 Stück
Reife Tomate 3-4 Stk.
Knoblauch 1-2 Zehen
Olivenöl 2 EL
Salz, schwarzer Pfeffer, Zucker, trockene aromatische Kräuter, frischer Dill schmecken

Vorbereitung:

Bereiten wir uns zunächst vor Tomatenpüree von reif und frische Tomaten.Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut entfernen. Schneiden Sie die Tomaten quer in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne mit einem Löffel. Schneiden Sie den Wachstumsbereich, den Schwanz, aus. Geben Sie das Fruchtfleisch in einen Mixer und mahlen Sie es, bis es püriert ist. Dies wird die Basis der Tomatensuppe sein.

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken. Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.

Zucchini müssen, wenn sie jung sind, nicht geschält werden. Schneiden Sie sie einfach in Würfel. Oder längs in vier Stücke schneiden und quer in 1,5 cm breite Stücke schneiden.

2 EL in einem Topf erhitzen. Olivenöl hinzufügen und die gehackte Zwiebel darin 2-3 Minuten anbraten.

Knoblauch und gehackte Karotten in den Topf geben. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und bei mittlerer Hitze weitere 5 Minuten unter Rühren weiterbraten.

Scheibe Hähnchenfilet in Stücke. Die Größe des Schnitts ist beliebig, ich empfehle jedoch, nicht größer zu sein, als die Zucchini geschnitten wird. Das Filet in den Topf geben und braten, bis das Hähnchen weiß wird. Normalerweise sind es 5-6 Minuten. Zu diesem Zeitpunkt können Sie aromatische Kräuter hinzufügen; sie schaden nicht. Es gibt gute Optionen für mediterrane oder italienische Kräutermischungen. Nach Geschmack hinzufügen.

Gehackte Zucchini hinzufügen.

Gießen Sie ein viertel Glas Wasser in den Topf und lassen Sie alles unter dem Deckel bei schwacher Hitze 20-25 Minuten köcheln. Denken Sie daran, dass Hühnchen und Zucchini viel Flüssigkeit liefern, also nicht zu viel Wasser hinzufügen.
Vorbereitetes Tomatenpüree und 1 TL hinzufügen. Sahara. Wenn die Suppe zu dick erscheint, fügen Sie etwas Wasser oder vorzugsweise weißen Tafelwein hinzu.

Ab dem Moment des Kochens 10 Minuten kochen lassen.

Die fertige Suppe in Schüsseln füllen und mit frischem Dill garnieren.

Tomatenpüree-Suppe

Diese wunderbare Tomatenpüree-Suppe mag einfach und unprätentiös erscheinen. Aber sobald Sie es mindestens einmal gekocht haben, werden Sie sich ein für alle Mal in das Rezept verlieben.

Um Tomatenpüreesuppe nahrhaft und lecker zu machen, benötigen Sie:
(Berechnung basiert auf einer 2-Liter-Pfanne)

600-700 Gramm Tomaten pro eigener Saft ohne haut
400-500 Gramm Brühe (Knochen, Innereien usw.)
150 Gramm kurze Nudeln Hartweizensorten Weizen
2 Kartoffeln
1 Zwiebel
eine halbe Paprika
6-7 entkernte Oliven
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
einige Kräuter und Sahne zum Servieren
Nehmen Sie auch optional Lorbeerblätter und eine Mischung aus italienischen Kräutern (Majoran, Balisic, Oregano, Thymian).

Vorbereitung:

Bereiten Sie zunächst die Brühe vor. Füllen Sie dazu das Brüheset mit kaltem Wasser auf und stellen Sie es auf hohe Hitze. Wenn die Brühe kocht, den Schaum abschöpfen, das Lorbeerblatt hinzufügen und 25–30 Minuten köcheln lassen.

Das Gemüse schälen: Kartoffeln, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch. Kartoffeln und Süße Paprika in Würfel schneiden, die Zwiebel in große Stücke schneiden und den Knoblauch ganz lassen.

Die Kartoffeln in die Brühe geben und 10 Minuten köcheln lassen.

Danach die „verbrauchte“ Brühe herausnehmen, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Tomaten zusammen mit dem Saft in die Pfanne geben. Die Suppe salzen und pfeffern, Kräuter hinzufügen.

Kochen Sie die Suppe, bis die Kartoffeln fertig sind – 15–20 Minuten.

In der Zwischenzeit die Nudeln in einer separaten Schüssel halbgar kochen. Es ist notwendig, hochwertige Nudeln aus Hartweizen zu wählen, da gewöhnliche Nudeln in der Suppe zu stark aufquellen und zu zerfallen beginnen können.

Anschließend das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe im Mixer glatt pürieren.

Dann die Tomatenpüree-Suppe wieder auf niedrige Hitze stellen. Die Nudeln abgießen und zur Suppe geben.

Lassen Sie die Suppe noch 3-4 Minuten köcheln.

Die fertige aromatische Tomatenpüree-Suppe in Schüsseln füllen, in Scheiben geschnittene Oliven und jeweils einen Esslöffel Sahne dazugeben, mit gehackten Kräutern garnieren und schnell servieren.

Tomatenpüree-Suppe

Zutaten:

6 Esslöffel Olivenöl
15 mittelgroße Tomaten (es empfiehlt sich, fleischige Tomaten zu nehmen, zum Beispiel Sahne)
1,5 Esslöffel Balsamico-Essig (kann durch Weinessig ersetzt werden)
3 Esslöffel brauner Zucker
1 Esslöffel Salz
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel rote Peperoni (mehr, wenn Sie es scharf mögen)
2 Teelöffel Ihres Lieblingsgewürzes (ich habe italienische Gewürze verwendet)
3 ganze Knoblauchzehen + 2 Zehen
1 mittelgroße Zwiebel
1/2 Tasse Petersilie
3 Tassen Gemüsebrühe
1 Tasse Croutons (Sie können auch normale, im Laden gekaufte Croutons verwenden)
1/2 Tasse fein gerieben Hartkäse

Vorbereitung:

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

2. Die Tomaten halbieren und in eine große Schüssel geben. 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und darüber streuen brauner Zucker und umrühren. Dann füge hinzu Balsamico Essig, Salz, schwarzer und roter Pfeffer und Gewürze. Gut mischen.

3. Tomaten auf das Blech legen Pergamentpapier zum Backen und für 45 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen.

4. Nehmen Sie nun eine Knoblauchzehe und schneiden Sie den oberen Teil mit dem Stiel ab. Anschließend 2 Esslöffel Olivenöl über den Knoblauch träufeln.

5. Wickeln Sie jeden Kopf in Folie ein und legen Sie ihn neben die Tomaten in den Ofen. Der Knoblauch sollte 40 Minuten lang gebacken werden.

6. Sobald die Tomaten und der Knoblauch fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen. Wenn der Knoblauch abgekühlt ist, entfernen Sie alle Schalen und lassen nur saubere Zehen übrig.

7. Nehmen Sie in der Zwischenzeit einen großen Topf und geben Sie die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl, fein gehackte Zwiebeln und 2 frisch gehackte Knoblauchzehen hinzu.

8. Frittieren, bis sie weich und durchscheinend werden.

9. Dann fügen Sie im Ofen gekochte Tomaten und Knoblauch hinzu. Aufsehen.

10. Dann Petersilie hinzufügen.

11. Mit der Brühe aufgießen.

12. Und werfen Sie ein paar Croutons hinein. Ich weiß, es klingt etwas seltsam, aber glauben Sie mir, genau darum geht es bei dieser Suppe!

13. Die Suppe etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze ohne Deckel kochen, dabei gelegentlich umrühren.

14. Dann geriebenen Käse hinzufügen.

15. Nehmen Sie einen Stabmixer und pürieren Sie die Suppe.

Fertig ist die Tomatensuppe. In Teller füllen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Stück Fladenbrot garnieren und servieren.

Scharfe Tomatensuppe

Einkaufsliste:

Sellerie (gehackt) - 1 Bund
Butter - 120 gr.
Wermut - 120 gr.
Tomaten - 16 Stk.
Knoblauch - 2 Zehen
Gewürzmischung (Petersilie, Thymian, 2 Lorbeerblätter) - nach Geschmack
Hühnerbrühe - 10 Tassen
Sahne - 2 Tassen
Salz
weißer Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man kocht:

Sellerie in Öl in einem großen Topf 10 Minuten anbraten.
Die Tomaten schälen und (wenn möglich) entkernen und hacken.
Wermut, Tomaten, Knoblauch, Brühe und Gewürze in die Pfanne geben (am besten geben Sie die Gewürze in die Suppe und packen sie in einen kleinen Leinenbeutel).
Zum Kochen bringen und eine halbe Stunde kochen lassen.
Nehmen Sie dann die Gewürze aus der Suppe, mahlen Sie sie (entnehmen Sie sie aus dem Beutel), bis eine Püree-Konsistenz entsteht, und geben Sie sie zurück in die Pfanne.
Dann Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen und noch etwas kochen lassen, ohne es zum Kochen zu bringen.

Tomatensaftsuppe mit Lende

Einkaufsliste:

Lende - 400 gr.
Tomatensaft - 1 Liter
Dosenmais - 1 Dose
Zwiebeln - 2 Stk.
Grünzeug (Dill oder Petersilie) – je nach Geschmack
Salz - nach Geschmack

Wie man kocht:

Die Lende fein hacken und in einer Pfanne ohne Öl anbraten.
Wenn genügend Fett freigesetzt ist, fügen Sie fein gehackte Zwiebeln in halben Ringen hinzu.
Tomatensaft in einen Topf geben und anzünden.
Zum Kochen bringen und Röstzwiebeln mit Lende und Mais dazugeben.
Salz hinzufügen und 10 Minuten weiterkochen.
Zum Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.

Tomatensuppe mit Zander

Einkaufsliste:

Zwiebeln - 350 gr.
Tomaten - 350 gr.
Kartoffeln - 500 gr.
Fisch (Kabeljau) - 500 gr.
Knoblauch - 2 Zehen
Petersilie - 1 Bund
Basilikum - 1 Zweig
Lorbeerblätter
Salz nach Geschmack
Schwarz gemahlener Pfeffer schmecken
Olivenöl

Wie man kocht:

Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel hacken, Knoblauch hacken.
Olivenöl in einem Topf mit dickem Boden erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
Tomaten schälen, fein hacken, zu Zwiebel und Knoblauch geben, salzen und pfeffern, Lorbeerblatt und Basilikum dazugeben, 5 Minuten köcheln lassen.
Geschälte und in kleine Würfel geschnittene Kartoffeln hinzufügen, 1 Liter Wasser hinzufügen und etwa 20 Minuten kochen lassen (bis die Kartoffeln fertig sind).
Das Fischfilet grob schneiden und die Petersilie hacken.
Fisch und Petersilie in die Suppe geben (etwas gehackte Petersilie zum Servieren aufbewahren), weitere 10 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen.
Mit Petersilie bestreut servieren.

Tomaten-Bohnen-Salbei-Suppe mit Toast

Einkaufsliste:

Tomaten im eigenen Saft - 800 gr.
Cannellini-Bohnen – 425 gr.
Knoblauch - 2 Zehen
Landbrot - 4 Stück
Olivenöl - 4 EL.
Salbeiblätter - 6 Stück
schwarzer Pfeffer (gemahlen) – 1/4 TL.
Salz – 1/2 TL.

Wie man kocht:

Das Brot mit 2 Esslöffeln Olivenöl beträufeln und rösten oder grillen, bis es knusprig und braun ist.
Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch und Salbei hinzufügen.
Anbraten, bis der Knoblauch goldbraun ist.
Tomaten, Bohnen, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
Einige Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit leicht verdampft und die Suppe eingedickt ist.
Legen Sie ein Stück Brot in tiefe Teller und gießen Sie die Suppe darüber.
Sofort servieren.

Tomatensaftsuppe

Einkaufsliste:

Tomatensaft- 1 l
Käse - 100 gr.
Knoblauch - nach Geschmack
Zucker, Salz - nach Geschmack.

Wie man kocht:

Den Saft mit einer kleinen Menge verdünnen warmes Wasser. nach Belieben Zucker und Salz hinzufügen.
3 Minuten bei voller Leistung zum Kochen bringen – aber nicht kochen.
IN heißer Saft zerdrückten Knoblauch und geriebenen Käse hinzufügen.
Nochmals 1 Minute aufwärmen.
Mit heißem, in Butter geröstetem Weißbrot servieren.

Toskanische Tomatensuppe

Einkaufsliste:

Zwiebel - 1 Stk.
rote Paprika - 2 Stk.
Sellerie (Stiel) - 1 Stk.
Tomaten - 750 gr.
Olivenöl - 2 EL.
Rinderbrühe - 750 ml
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) - 1 Prise
Ei - 4 Stk.
Parmesankäse - 60 gr.
Weißbrot- 8 Stück.

Wie man kocht:

Die Zwiebel schälen und hacken.
Paprika waschen, trocknen, halbieren, Trennwände und Kerne entfernen und in dünne Streifen schneiden.
Vom Sellerie die Blätter entfernen, waschen und beiseite stellen.
Die Stiele waschen, schälen und abschneiden.
Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, die Haut entfernen und schneiden.
Wärmen Pflanzenfett In einem Topf die Zwiebel glasig braten.
Das restliche Gemüse dazugeben und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Die Brühe erhitzen.
Über das Gemüse gießen und in einer abgedeckten Pfanne 15 Minuten garen.
Pfeffern.
Die Eier in eine Schüssel schlagen.
Den Käse reiben und mit den Eiern vermischen.
Das Brot auf beiden Seiten leicht rösten und auf Teller verteilen.
Die Suppe vom Herd nehmen und mit Eiern und Käse verrühren, über das Brot gießen, mit Sellerie bestreuen und servieren.

Rezept für Tomatensuppe mit Knoblauchsauce und Käse

Für die Tomatensuppe benötigen Sie:

Reife Tomaten - 1 kg.

Frische Paprika - 2 Stk. (vorzugsweise Rot, aber wenn Sie nur Gelb oder Grün haben, kein Problem)

Frische Karotten - 2 Stk. mittlere Größe

Zwiebeln - 1 Stck. (groß)

Frische Kräuter (Dill, Petersilie – optional)

Käse - 200 g.

Laib oder Weißbrot – 1\2 (für Cracker)

Für die Soße:

Sauerrahm 200-300 g,

Knoblauch - 2-3 Zehen

Pflanzenöl – 1 EL zum Braten von Gemüse.

Zucker - 1 Dez. Löffel

Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Die Tomaten gründlich waschen, mit einem Messer einen kleinen kreuzförmigen Schnitt machen und mit kochendem Wasser übergießen. An der Schnittstelle greifen wir mit einem Messer nach der Haut und entfernen sie vorsichtig. Ästhetik nützt hier im Prinzip nichts, da wir die geschälten Tomaten trotzdem in den Mixer schicken, es geht also beim Wort „Sauberkeit“ eher um die Hände und den Umgang mit dem Messer :).

2. Die geschälten Tomaten in Stücke schneiden und in eine Mixerschüssel geben. Schalten Sie den Mahlmodus ein und warten Sie, bis die Tomaten in Püree umgewandelt sind. Dieser relativ schnelle Vorgang dauert 1-2 Minuten.

3. Zwiebeln und Karotten waschen, Schale und oberste Schalenschicht entfernen. Wir waschen auch die Paprika, schneiden sie in zwei Hälften und entfernen die Kerne, sodass die Hälften hohl sind.

4. Schneiden Sie das Gemüse in gleich große Würfel (bis zu 1 cm).

5. Diese Masse aus gehacktem Gemüse in eine erhitzte Bratpfanne geben, etwas Pflanzenöl hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten braten, bis das Gemüse seinen Saft abgibt und weich wird.

6. Während unser Gemüse gebraten wird, schneiden Sie den Laib in Würfel (ca. 1–1,5 cm) und legen Sie ihn für 5–7 Minuten auf ein leicht gefettetes Backblech in einen gut vorgeheizten Ofen. Sie werden es leicht verstehen und den Moment nicht verpassen, in dem sich die Laibstücke aufgrund ihrer rötlichen Farbe und ihres angenehmen Aromas in Cracker verwandeln. Die fertigen Cracker in einen Behälter geben und für den Geschmack leicht mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

7. Geben Sie das Tomatenpüree aus dem Mixer in die Pfanne, in der wir die Suppe kochen, und fügen Sie ein Glas kochendes Wasser hinzu (ich empfehle dies jedoch, wenn die Tomaten sehr fleischig sind und das Püree im Allgemeinen ziemlich dick ist). , dieser Moment ist nicht jedermanns Sache, aber in meinem Fall war die Suppe selbst mit Wasser ziemlich dick. Hier platzieren wir auch gebratenes Gemüse und einen Esslöffel Zucker. Alles vermischen und salzen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis es kocht, dann die Hitze reduzieren und weitere 3 Minuten auf dem Herd stehen lassen.

8. Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Dressing für unsere Suppe vor. Dazu Sauerrahm und zerdrückten Knoblauch mit einer Presse in einer kleinen tiefen Schüssel vermischen, die ganze Masse salzen und pfeffern. Das ist unsere Tankstelle.

10. So, die Suppe ist fertig. Gießen Sie es heiß auf Teller und geben Sie in jedes Suppengefäß etwas gehackten Käse und Kräuter, eine Handvoll Cracker und einen Löffel Sauerrahm-Knoblauch-Dressing. Mischen und verzehren. Ich empfehle, das Gericht nicht zu weit mit Croutons zu verstecken und neue hinzuzufügen, wenn die Croutons matschig werden.

Tomatenpüree-Suppe

Sie können die Suppe leicht an Ihre Vorlieben anpassen, indem Sie weitere Gewürze und Kräuter hinzufügen. Perfekt sind zum Beispiel Curry, Paprika und beliebige würzige Kräuter.

Zutaten:

Karotten - 1 Stk.
Stangensellerie - 1 Stk. (ein Stiel)
Zwiebeln - 1 Stck.
Knoblauch - 1 Zahn.
Olivenöl - 1 EL. (zum Braten)
Brühe – 800 ml
Tomaten im eigenen Saft - 400 g
Tomate - 3 Stk.
Basilikum – 1 Zweig(e)
Salz - nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung:

Schneiden Sie zunächst das Gemüse für die Suppe: Schneiden Sie die Karotten und den Sellerie recht grob.

Zwiebel und Knoblauch feiner hacken.

Wenn Sie eine dickwandige Pfanne haben, verwenden Sie diese sofort. Einen Löffel Olivenöl erhitzen und das gesamte Gemüse auf einmal 10–15 Minuten braten, bis es weich ist.

Frische Tomaten ziemlich grob hacken.

Die Brühe in einem Topf erhitzen, frische Tomaten und Dosentomaten sowie gebratenes Gemüse dazugeben und zum Kochen bringen. Anschließend 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Nun die Suppe vom Herd nehmen, salzen und pfeffern, frisches Basilikum dazugeben und mit einem Stabmixer pürieren. Sie können auch einen Standmixer verwenden: Die Suppe etwas abkühlen lassen und bei Bedarf portionsweise in die Mixschüssel geben. Achten Sie beim Mixen darauf, den Deckel des Mixers fest zu schließen.

Wenn die Suppe abgekühlt ist, erhitzen Sie sie vor dem Servieren noch einmal kurz und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu.

Diese Püreesuppe verträgt das Einfrieren gut: Nach dem Kochen muss sie abgekühlt und in Behälter gefüllt werden (vergessen Sie nicht, Platz unter dem Deckel zu lassen, da die Suppe beim Einfrieren an Größe zunimmt).

Um die Suppe aufzutauen, stellen Sie sie für mehrere Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank und erhitzen Sie sie dann bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle erneut.

Bitte beachten Sie, dass der pürierten Suppe nach dem Auftauen Zusatzstoffe wie Croutons, Reis, Nudeln, frisch gehackte Kräuter und insbesondere Sahne hinzugefügt werden müssen.

Kalte Tomatensuppe mit Garnelen und Nudeln

Zutaten:

Tomate – 600 g
Lauch - 1 Stk.
Garnelen – 200 g
Butter - 1 EL.
Nudeln – 150 g
Knoblauch - 2 Zähne.
Basilikum - nach Geschmack
Dill - nach Geschmack
Salz - nach Geschmack
Gemischte Paprika – nach Geschmack
Wasser - 1 l

Vorbereitung:

Zuerst müssen Sie das Gemüse vorbereiten. Wir werden sie anbraten Butter. Den Lauch in dünne Ringe schneiden und in Öl glasig schmoren.

Jetzt ist es an der Zeit, die Tomaten hinzuzufügen. Sie müssen die Haut von frischen Tomaten entfernen, indem Sie zunächst charakteristische Schnitte machen und kochendes Wasser über die Tomaten gießen. Nun fein hacken und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Etwas später fügen wir dem Suppendressing fein gehackten Knoblauch hinzu und ganz am Ende des Eintopfs fügen wir Kräuter hinzu.

Welche Art von Grün Sie nehmen möchten – Sie haben die Wahl. Für mich ist die Kombination aus Tomaten und Basilikum klassisch. Gleichzeitig kann ich mir Garnelen (und Meeresfrüchte im Allgemeinen) ohne Dill nicht vorstellen. Von dort stammt auch der Grünstrauß für meine Suppe. Aber Sie können Kräuter nach Ihrem Geschmack auswählen.

Der Suppenbraten ist fertig.

Parallel zum Köcheln des Tomatensuppendressings bereiten wir die Basis für die Suppe vor. Sie müssen die Nudeln in der vorgekochten Brühe kochen. Ich habe im Laden gekaufte Nudeln aus Hartweizen verwendet, was bedeutet, dass die Kochzeit zwischen 7 und 10 Minuten beträgt (das Dressing kommt rechtzeitig in die Pfanne).

In der Zwischenzeit müssen Sie die Garnelen vorbereiten. Ich gebe zu, dass ich selten kaufe rohe Garnelen, öfter nehme ich gekochte, gefrorene. Mit ihnen ist überhaupt kein Aufwand verbunden, Sie müssen sie nur aufwärmen. Das kann gemacht werden verschiedene Wege: Für buchstäblich 1 Minute in kochendes Wasser legen und etwas Dill und Zitronensaft hinzufügen; Oder Sie können die Garnelen einfach noch einmal aufwärmen Mikrowelle. Nach dem Auftauen müssen die Garnelen geschält werden.

So können alle zuvor separat zubereiteten Teile der kalten Tomatensuppe zusammengestellt werden. Suppe zu den Nudeln geben Tomatendressing Aus der Pfanne nehmen, in beliebige Garnelenstücke schneiden, mit einigen frischen Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken. Lassen Sie die Suppe buchstäblich 1 Minute köcheln. Diese kurze Zeit reicht aus, damit sich alle Zutaten geschmacklich und aromatisch gegenseitig durchdringen.

Die Suppe ist fertig. Kann heiß gegessen werden. Oder Sie können es abkühlen. Und verwöhnen Sie Ihre Gäste anschließend mit einer kalten Tomatensuppe, die die Motive der mediterranen, balkanischen und italienischen Küche meisterhaft aufnimmt.

Sehr lecker und leichtes Gericht ist Tomatenpüreesuppe. Das klassische Rezept für diesen Leckerbissen umfasst viele frische reife Tomaten und verschiedene Gewürze. Diese Suppe kann entweder mit Wasser oder Gemüse- oder Fleischbrühe zubereitet werden.

Nach dem klassischen Rezept ist Hühnerbrühe die Grundlage für den Tomaten-Vorgang. Zusätzlich zu einem Glas der angegebenen Zutat nehmen Sie: einen großen Löffel Butter und Olivenöl, ein halbes Kilo reife Tomaten, einen kleinen Löffel getrockneten Basilikum und granulierten Knoblauch, eine Prise Muskatnuss, Salz und eine weiße Zwiebel .

1. Die Tomaten werden gewaschen, in kleine Scheiben geschnitten, mit Knoblauch und Basilikum bestreut und anschließend 25 Minuten im Ofen gebacken.
2. Die Zwiebel fein hacken und in Olivenöl anbraten, bis sie weich ist.
3. Die erweichten Tomaten werden zum Braten in einen Behälter gegeben. Es ist nicht notwendig, die Haut davon zu entfernen.
4. Fügen Sie ein Glas kochendes Wasser, Butter, Salz hinzu, Muskatnuss. Die Suppe wird weitere 15-17 Minuten gekocht und anschließend mit einem Mixer püriert.

Wenn sich herausstellt, dass das Gemüse sauer ist, können Sie es hinzufügen Fertiggericht ein bisschen Zucker.

Gazpacho-Rezept

Reife Tomaten sind ein wesentlicher Bestandteil der beliebten Gazpacho-Suppe. Dazu gehören neben Tomaten (650 g): ein halber Liter Tomatensaft, Salz, 2 große Löffel Zitronensaft, ein paar Knoblauchzehen, 2 weiße Zwiebeln und die gleiche Menge Paprika, 3 kleine frische Gurke, Bund frischer Koriander, Salz, 1,5 klein. Esslöffel Rotweinessig, ein paar Tropfen Tabasco-Sauce, 5 Scheiben altbackenes Graubrot, 800 ml hochwertiges Olivenöl.

1. In Wasser getränktes Brot wird in die Pfanne gegeben, ebenso der durch eine Presse gepresste Knoblauch und das gesamte gehackte Gemüse. Tomaten werden zunächst von der Schale und den Kernen befreit.
2. Zunächst werden alle Zutaten in einem Mixer püriert und anschließend durch ein Sieb gestrichen.
3. Die resultierende Masse wird gesalzen, mit Obst- und Gemüsesaft, Öl, Essig und Soße gewürzt.
4. Es bleibt nur noch, das Gericht mit fein gehacktem Koriander zu bestreuen und für ein paar Stunden in den Kühlschrank zu stellen.

Das Essen wird kalt serviert.

Heiße Tomatenpüreesuppe

Wenn Gazpacho am häufigsten im heißen Sommer zubereitet wird, wärmt Sie diese Suppenvariante an einem kühlen Wintertag perfekt auf. Das Gericht ist aus folgenden Produkten sehr schnell zubereitet: 850 g Tomaten, 40 g Weizenmehl, Salz, ein Stück Butter, 2 EL. beliebig Fleischbrühe(besser als Hühnchen), ein halbes Glas fettarme Sahne, eine Prise gemahlener Paprika und eine Handvoll geriebener Hartkäse.

1. Tomaten werden auf einer feinen Reibe gerieben. In diesem Fall müssen Sie die Haut mit der Hand festhalten, damit sie intakt bleibt und nicht in die Suppe fällt.
2. Die Tomatenmasse wird gesalzen und nach Geschmack mit Paprika bestreut.
3. Butter wird in Töpfen geschmolzen, in denen das gesiebte Mehl gebraten wird. Die Mischung sollte keine Klumpen enthalten.
4. Die Tomatenmasse wird in die gleiche Schüssel gegossen. Die zukünftige Suppe wird 8-10 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren gekocht.
5. Jetzt müssen nur noch die Brühe und die Sahne in den Topf gegossen werden. Sobald es kocht, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und weitere 5-7 Minuten kochen lassen.

Das Gericht wird mit geriebenem Käse serviert.

Aus Dosentomaten

Wenn Sie keine frischen Tomaten zur Hand haben, können Sie diese auch verwenden Dosen Gemüse. Nehmen Sie zusätzlich zu Tomaten (800 g): 7 EL. Olivenöl, 2 Selleriestangen, Karotten, große süße Paprika, 3-4 Knoblauchzehen, 1,5 Liter beliebige Brühe, 70 g Tomatenmark, ein Bund frisches Basilikum, Salz.

1. Alle Gemüse werden geschält, grob gehackt und in einem Topf gebraten.
2. Die Stängel werden aus einem Bündel Basilikum geschnitten, mit einem Faden festgebunden und zu den restlichen Komponenten geschickt.
3. Wenn die Zwiebel goldbraun wird, zum Gemüse geben Tomaten aus der Dose ohne Haut, Brühe, Tomatenmark. Wenn der Knoblauch nicht zuvor mit den anderen Zutaten angebraten wurde, kann er zu diesem Zeitpunkt durch eine Presse gegeben und der Suppe hinzugefügt werden.
4. Es bleibt nur noch, die Mischung zu salzen, nach Belieben zu würzen und zu kochen, bis die Karotten weich sind.
5. Von der fertigen Suppe werden die grünen Stängel entfernt und die Masse anschließend püriert.

Wenn das Gericht sauer wird, fügen Sie etwas Zucker hinzu.

Italienische Tomatenpüreesuppe

Der Geschmack eines solchen Gerichts hängt weitgehend von der Qualität des verwendeten Olivenöls ab. Sie müssen mindestens ein halbes Glas zu sich nehmen. Zusätzlich verwenden wir: eine Zwiebel, 5 weiche Tomaten, ein Paar Knoblauchzehen, 4 Zweige Thymian und Oregano, ein Bund frisches Basilikum, klein. Löffel Balsamico-Essig, Salz.

1. Die Tomaten werden gewaschen, geschält und in kleine Würfel geschnitten.
2. Die Hälfte des Olivenöls wird in einem Topf erhitzt, gehackter Knoblauch und gewürfelte Zwiebeln werden darin angebraten. Alle Kräuter werden den Zutaten hinzugefügt.
3. Nach Zugabe von Tomaten und Salz wird die Masse 15-17 Minuten bei schwacher Hitze gekocht.
4. Anschließend die Kräuter entfernen, Balsamico-Essig und das restliche Öl hinzufügen und die Zutaten mit einem speziellen Mixeraufsatz zermahlen.

Italienische Tomatenpüreesuppe schmeckt köstlich, serviert mit heißer Sahne.

Mit Bohnen

Diese Variante der Tomatensuppe schmeckt nach Lobio. Es ist sehr lecker und nahrhaft. Das Rezept enthält: 450 g Tomatenpüree (keine Paste), 420 g rote Bohnen aus der Dose, 850 ml beliebige Brühe, 2 Zwiebeln, Chilischote, großer Löffel Maismehl, Salz, eine Prise getrocknete Petersilie. Im Folgenden wird beschrieben, wie Sie Tomatensuppe mit Bohnen zubereiten.

1. Gehackte Zwiebeln werden sautiert, bis sie transparent sind.
2. Dem Gemüse wird Tomatenpüree hinzugefügt und nach dem Kochen wird die Masse weitere 5-6 Minuten auf dem Feuer belassen.
3. Der Pfeffer wird von den Kernen befreit und fein gehackt.
4. Chili zusammen mit Bohnen ohne Flüssigkeit in die Zwiebel-Tomaten-Masse geben.
5. Nach 5-7 Minuten Kochzeit wird Stärke, gemischt mit einer kleinen Menge Brühe, in die Suppe gegossen. Die Mischung wird nach Geschmack gesalzen und noch einige Minuten auf dem Feuer belassen.

Vor dem Servieren portionsweise getrocknete Petersilie darüber streuen.

Würzige cremige Tomatensuppe

Kartoffeln machen das Gericht sättigender und Knoblauch und Chilischoten machen es pikanter. Die Menge der Zutaten kann je nach Geschmack erhöht oder verringert werden. Das Gericht wird zubereitet aus: 4 mittelgroßen Kartoffeln, 6 Tomaten, Karotten, Salz, Zwiebeln, gelber Paprika und Chilischote, 4-5 Knoblauchzehen, einer Prise Paprika, 2 großen Löffeln Olivenöl.

1. Alle Gemüse werden gewaschen, geschält und in Würfel geschnitten. Tomaten werden zuerst geschält. Knoblauch wird durch eine Presse gegeben.
2. Die Zutaten werden in 2 EL gegossen. Trinkwasser, danach werden sie gesalzen und mit Paprika gewürzt.
3. Die Suppe wird bei mittlerer Hitze gekocht, bis das gesamte Gemüse weich ist.
4. Es bleibt nur noch, es mit einem Mixer zu einem Püree zu verarbeiten und Olivenöl hinzuzufügen.

Serviert mit Knoblauchcroûtons.

Mit Käsezusatz

Noch eins Italienische Version erster Gang Tomaten - mit Zusatz von Hartkäse. Zusätzlich zu diesem Produkt (160 g) enthält es: 2 große Esslöffel Olivenöl, eine Zwiebel, ein Paar Knoblauchzehen, 2 EL. Gemüsebrühe, Salz, ein halbes Glas Milch, 750 g Tomaten im eigenen Saft, 2 große Löffel Mehl, 2 Zweige Thymian.

1. Zwiebeln und Knoblauch werden in beliebigem Fett goldbraun gebraten.
2. Mehl wird hinzugefügt und nach gründlichem Mischen werden Tomaten und Flüssigkeit zu den Zutaten hinzugefügt.
3. Die Suppe wird gesalzen, Sahne hineingegossen und Thymianzweige hineingegossen.
4. Nach etwa 15–17 Minuten Garzeit wird der Thymian weggeworfen und der Käse in die Pfanne gegeben.
5. Es bleibt nur noch, die Masse mit einem Mixer glatt zu mahlen.

Serviert wird Tomatensuppe – Püree mit Käse und heißem Roggentoast.

Tomatensuppe erfreut sich aufgrund des spezifischen säuerlich-süßen Geschmacks von Tomaten, der zu vielen Speisen passt, großer Beliebtheit und erweitert den Spielraum der kulinarischen Fantasie erheblich.

Für Abwechslung sorgt die Möglichkeit, es mit verschiedenen Gewürzen zu kombinieren, serviert mit Sahne, Sauerrahm.

Tomatensuppen sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Lycopin, das in großen Mengen enthalten ist, ist eines der stärksten natürlichen Antioxidantien.

Tomatensuppe in der einen oder anderen Variante wird in vielen Varianten angeboten nationale Küchen. Es wird auch als Grundlage für andere verwendet scharfe Suppen, zum Zubereiten verschiedener Saucen.

Im Gegensatz zu anderen scharfen Suppen gibt es sowohl für heiße als auch für kalte Tomatensuppen Rezepte. In den USA und England erfreut sich eine Dosenversion der Tomatensuppe großer Beliebtheit.

Wir bieten mehrere Rezepte für die beliebtesten Tomatensuppen.

Wie man Tomatensuppe kocht – 15 Sorten

Gazpacho ist eine klassische kalte Tomatensuppe, die von den Spaniern erfunden wurde. Es kocht sehr schnell.

Zutaten:

• Frische Tomaten - 2 Kilogramm
• Zwiebel - 50 Gramm
• Gurken - 250-350 Gramm
• Knoblauch - 50 Gramm
• Paprika - 250-350 Gramm
• Dunkler Weinessig 20-40 Milliliter
• Olivenöl 100-150 Milliliter
• Brot für Croutons
• Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Gemüse hacken und in die Mixschüssel geben.

Essig, Olivenöl, Salz hinzufügen. Gründlich mahlen und im Kühlschrank aufbewahren.

Dieser Schritt ist nicht wichtig, damit die Suppe abkühlt – es dauert lediglich einige Zeit, bis sich die Schärfe des Knoblauchs gleichmäßig über das gesamte Suppenvolumen verteilt.

Diese Suppe hat würziger Geschmack und ist einfach und schnell zubereitet.

Zutaten:

• Kleine Zwiebel - 1 Stück;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Pflanzenöl – 4 Esslöffel;
• Kleine Zucchini - 1 Stück;
• Paprika - 1 Stück;
• Mittlere Karotten – 1 Stück;
• Grüne Bohnen – 200 Gramm;
• Tomaten - 3 Stück;
• Tomatenmark – 1 Esslöffel;
• Rosmarin – 1 Zweig;
• Heißes Wasser oder Brühe – 2 Liter;
• Entkernte Oliven – 6 Stück;
• Salz, Pfeffer, Gewürze – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Öl in einem Topf mit dickem Boden erhitzen, Zwiebel und Knoblauch fein hacken und anbraten.

Geschnitten grüne Bohnen, Karotten, Paprika, Zucchini in einen Topf geben und bei schwacher Hitze weich kochen. Blanchieren Sie die Tomaten – entfernen Sie die Haut davon.

Um das Schälen der Tomaten zu erleichtern, schneiden Sie vor dem Blanchieren die Oberseite der Frucht kreuzförmig ein.

Die Tomaten in Würfel schneiden und in einen Topf geben. Einen Zweig Rosmarin und Tomatenmark dazugeben, heißes Wasser oder Brühe hinzufügen.

Nach dem Kochen 15 Minuten kochen lassen. Gehackte Oliven, Gewürze und Salz zur fertigen Suppe hinzufügen.

Eine einfach zuzubereitende, aber köstliche Suppe. Zum Servieren mit gerösteten Kürbiskernen garnieren.

Zutaten:

• Zwiebel - eineinhalb Köpfe
• Große Tomaten - 3 Stück
• Knoblauch - 5 Zehen
• Hühnerbrühe – 200 Milliliter
• Sahne -60 % Fett - 150 Gramm
• Pflanzenöl zum Braten
• Tomatenmark – 1 ½ Esslöffel
• Zitronensaft – 1 Teelöffel
• Getrocknetes Basilikum – 1 Teelöffel.

Vorbereitung:

Zwiebel und Knoblauch hacken und anbraten. Die Tomaten hacken und in einen Mixer geben. Dann sautierte Zwiebeln, Knoblauch hinzufügen, Zitronensaft, Brühe, Tomatenmark und alle anderen Zutaten.

Pürieren, bis es püriert ist. Anschließend in einen Topf füllen und bei mittlerer Hitze 7-10 Minuten kochen lassen.

Diese Suppe ist nicht nur sehr originell in der Präsentation, sondern schmeckt auch hervorragend und ist sehr sättigend.

Zutaten:

• Olivenöl - 1 Esslöffel
• Knoblauch - 5 Zehen
• Rote Zwiebel – 75 Gramm
• Zerdrückte Dosentomaten – 1 Literglas
• Rinderbrühe- 1 Glas
• Brühwürfel - 1
• Zucker - 1 Teelöffel
• Fein gehackte Basilikumblätter – 2 Esslöffel
• Mozzarella - 60 Gramm
• Gouda-Käse - 200 Gramm
• Geriebener Parmesan – 1 Esslöffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack
• Brot zum Zubereiten von Bowls – je nach Personenzahl.

Vorbereitung:

Schneiden Sie die Kruste von der Oberseite der Brotlaibe ab und löffeln Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus, sodass eine Schüssel entsteht.

In einem mittelgroßen Topf mit dickem Boden das Öl erhitzen und den Knoblauch und die Zwiebel goldbraun braten.

Mit der Brühe aufgießen, dann Tomaten, Würfel, Pfeffer und Zucker dazugeben und zum Kochen bringen. Etwa 3 Minuten weiterkochen. Nach Geschmack Salz hinzufügen.

Basilikum und Mozzarella hinzufügen, unter ständigem Rühren einige Minuten kochen lassen.

Die fertige Suppe in Brotschalen füllen, ein Stück Käse dazugeben, mit Parmesankäse bestreuen und in den vorgeheizten Ofen stellen.

Stehen lassen, bis der Käse schmilzt. Mit Basilikum garnieren und servieren.

Die Suppe ist einfach und schnell zubereitet. Dank der Anwesenheit von Mozzarella, dessen Geschmack gut zum Geschmack von Tomaten passt, ist es sehr nahrhaft.

Zutaten:

• Tomatenmark -= 3 Esslöffel
• Mozzarella - 1 kleiner Kopf
• Tomaten - 6 Stück
• Zwiebel – 1 kleine Zwiebel
• Knoblauch – 1 kleiner Kopf
• Sahne - 100 Milliliter
• Toastbrot – 2 Scheiben
• Grüns - 1 Bund Petersilie.

Vorbereitung:

Die Zwiebel in 4 Teile schneiden. Den Knoblauch schälen. Blanchieren Sie die Tomaten 2-3 Minuten lang kreuzweise an der Oberseite der Frucht. Reinigen Sie die Haut.

Gießen Sie 2 Tassen Wasser in einen Topf und stellen Sie es auf mittlere Hitze. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen.

Tomaten in Scheiben schneiden in großen Stücken und in einen Topf geben. 15 Minuten kochen lassen. Dann Tomatenmark hinzufügen.

Gut vermischen und zehn Minuten weiterkochen.

Das Brot in kleine Quadrate schneiden und in Pflanzenöl braten.

Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden.

Die gekochte Suppe in einem Mixer zerkleinern und Sahne und 2 Knoblauchzehen hinzufügen. Alles gut verrühren und Mozzarella hinzufügen. Gründlich umrühren. Die Suppe ist fertig.

Mit Kräutern und Croutons garniert können Sie servieren.

Dies ist eine original italienische kalte Tomatensuppe, serviert mit geröstetem Brot und frittierten Croutons. Das Kochen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

Zutaten:

• Gehackte Dosentomaten – 400 Milliliter
• Gehackter grüner Pfeffer - 1 Stück
• Gurke - 1 Stück
• Rote Zwiebel – 1 kleine Zwiebel
• Knoblauch - 1 Zehe
• Rotweinessig - 1 Esslöffel
• Olivenöl - 1 Esslöffel
• Tomatensaft - 200 Milliliter
• Oliven - 6 Oliven
• Gesalzene Kapern – 1 Esslöffel
• Basilikumblätter – 2 Esslöffel
• Zum Servieren: geröstete Croutons.

Vorbereitung:

Alle Zutaten, außer Oliven, Basilikum und Kapern, in einen Mixer geben und cremig mixen. Die Suppe ist fertig.

Bei Bedarf mit kaltem Wasser verdünnbar. Zum Servieren mit Basilikum, gehackten Kapern und Oliven, gerösteten Brotscheiben oder gerösteten Croutons garnieren.

Der helle Geschmack der Suppe ist nicht nur gegeben klassische Zutaten Tomatensuppe, aber auch gebackene Fleischbällchen.

Zutaten:

• Tomatenkonserven im eigenen Saft - 1,5 Liter
• Hühner- oder Gemüsebrühe - 1 Liter
• Zwiebel- 1 Stück
• Mittlere Karotten - 1 Stück
• Knoblauch - 1 Kopf
• Olivenöl - 2 Esslöffel
• Frische Tomaten - 4 Stück
• Stammsellerie- 150 Gramm
• Frisches Basilikum – 1 Bund
• Hackfleisch für Fleischbällchen
• Kirschtomaten - 1 Zweig
• Pfeffer, Zucker, Salz – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Das Gemüse hacken. Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen.

Olivenöl darf nicht zu stark erhitzt werden – dies würde seinen Geschmack radikal verschlechtern.

Gehackte Karotten und Zwiebeln in eine Pfanne geben und anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.

Den Knoblauch hacken und zum gebratenen Gemüse geben.

Vorbereitet Rindfleischbällchen Einen Zweig Kirschtomaten mit Olivenöl übergießen und in den auf 250 °C vorgeheizten Ofen geben und backen, bis die Fleischbällchen gebräunt sind.

Dosentomaten in die Pfanne geben und umrühren. Hühnerbrühe angießen und die Hitze erhöhen.

Geschält frische Tomaten in Stücke schneiden und zur Suppe geben. Bei mittlerer Hitze 25 Minuten kochen lassen.

Anschließend Basilikum in die Suppe geben und pürieren. Nach Geschmack Zucker und Salz hinzufügen.

Legen Sie ein paar Fleischbällchen und einen Zweig gebackene Kirschtomaten auf einen Teller und gießen Sie die Suppe darüber.

Leckere Suppe Instant-Kochen. Es dauert nur 15 Minuten.

Zutaten:

• Reife Tomaten - 2 Stück
• Kleine Zwiebel
• Gemüse- oder Hühnerbrühe – ½ Tasse
• Tomatenmark - 2 Esslöffel
• Adyghe-Käse oder milder Feta-Käse – 100 Gramm
• Pflanzenöl - 1 Teelöffel
• Dosenoliven - 6 Stück
• Basilikum, Pfeffer, Salz – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die gehackten Zwiebeln in einer Pfanne mit dickem Boden in erhitztem Öl glasig braten.

Die Tomaten in Würfel schneiden und in die Pfanne geben, bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Saft trennt (ca. 2 Minuten).

Mit der Brühe aufgießen, zum Kochen bringen und kochen, bis die Tomaten weich sind (8-10 Minuten).

Die andere Hälfte des Öls in einer Bratpfanne erhitzen und den gewürfelten Käse anbraten, bis er braun ist. Salz hinzufügen und vermischen.

Zur fertigen Suppe Pfeffer, Salz und Tomatenmark hinzufügen und anschließend mit einem Mixer pürieren. Unter die gehackten Oliven rühren.

Den gebratenen Käse auf einen Teller legen, mit der Suppe aufgießen und mit Basilikum bestreuen.

Die Suppe ist lecker und gesund zugleich, sie enthält relativ viel Eiweiß.

Zutaten:

• Tomatensaft - 200 Milliliter
• Zwiebeln - 1 Stück
• Zitrone - 1 Stück
• Bulgarische Paprika- 1 Stück
• 1 Tomate
• Olivenöl zum Braten
• Ei - 1 Stück
• Meeresfrüchte - 200 Gramm
• Basilikum - 10 Gramm
• Gewürze, Safran.
• Wasser - 1 Liter
• Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Tomaten und Kerne schälen, Paprika entkernen. Gemüse in Würfel schneiden und anbraten. Gehackte Tomaten und gehackten Knoblauch hinzufügen.

Meeresfrüchte in kochendes Wasser geben. Sobald es fertig ist, Tomatensaft hinzufügen. Safran und aromatische Kräuter hinzufügen.

Gebratenes Gemüse und gehackte Basilikumblätter hinzufügen. Wenn die Suppe kocht, das Eiweiß hinzufügen.

Die Suppe ist fertig.

Ein traditionelles Gericht Bulgarische Küche. Verleiht der Suppe mehr Würze Mehlprodukte. Gleichzeitig hat es einen minimalen Kaloriengehalt und eignet sich perfekt für die vegetarische Ernährung.

Zutaten:

• Tomaten - 350 Gramm
• Tomatensaft - 100 Milliliter
• Pflanzenöl, vorzugsweise Olivenöl - 40 Gramm
• Weizenmehl- 20 Gramm
• Zwiebeln - 75 Gramm
• Fadennudeln aus Hartweizenmehl – ​​70 Gramm
• Warmes Wasser – 600 Milliliter
• Zucker, Pfeffer, Salz – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Blanchierte Tomaten werden geschält und durch ein Sieb gerieben. Die Zwiebel fein hacken und zusammen mit Mehl in Pflanzenöl glasig dünsten.

Mehl und Zwiebeln mit warmem Wasser übergießen, Tomatensaft, Tomatenpüree und Fadennudeln hinzufügen. Kochen, bis die Fadennudeln fertig sind.

Eine köstliche Suppe, die dank der enthaltenen Hülsenfrüchte als hervorragende Proteinquelle für Vegetarier dienen kann.

Zutaten:

• Zwiebel - 1 Stück
• Tomaten - 5 Stück
• Karotten - 1 Stück
• Bohnenkonserven – 1 0,5-Liter-Glas
• Knoblauch - 3 Zehen
• Butter – 1 1/2 Esslöffel
• Pflanzenfett
• Salz, aromatische Kräuter – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel, wählen Sie den Modus „Braten“ mit einer Temperatur von 160 °C und braten Sie die fein gehackte Zwiebel, die grob geriebenen Karotten und den gehackten Knoblauch an.

Schalten Sie den „Frittieren“-Modus aus und geben Sie die vorbereiteten Tomaten, Butter, Dosenbohnen, Gewürze.

Wenn die Suppe dick erscheint, fügen Sie warmes Wasser hinzu. Schließen Sie den Deckel, schalten Sie den Modus „Suppe“ ein, Zeit - 40 Minuten.

Der süß-saure Geschmack der Suppe passt gut zum Käsegeschmack.

Zutaten:

• Tomaten - 3 Stück
• Mehl – ​​3 gestrichene Esslöffel
• Tomatenmark - 1 Esslöffel
• Pflanzenöl - 30 Milliliter
• Käse - nach Geschmack
• Cracker - nach Geschmack

Die Menge an Wasser oder Tomatensaft wird je nach gewünschter Dicke der Suppe gewählt.

Vorbereitung:

Tomaten schälen, schneiden, in einem Mixer zerkleinern.

Bei schwacher Hitze das Mehl 3 Minuten anbraten, das Tomatenmark dazugeben und noch 1 Minute weiterbraten.

Dann die gemischten Tomaten hinzufügen.

Wasser oder Tomatensaft hinzufügen und unter Rühren zum Kochen bringen. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und 5 Minuten kochen lassen. Salz und Pfeffer.

Die Suppe ist fertig. Zum Servieren mit geriebenem Käse und Croutons bestreuen.

Taco-Suppe ist sehr scharf und sehr lecker.

Zutaten:

• Rinderhackfleisch - 0,5 Kilogramm
• Zwiebel - 1 Stück
• Ramirez-Pfeffer - 1 Stück
• Scharfe Paprika - 1 Stück
• Grüner Pfeffer - 1 Stück
• Tomatensaft mit Fruchtfleisch - 1 Liter
• Tomatenmark - 3 Esslöffel
• Wasser - 125 Milliliter
• Tomaten
• Bohnenkonserven - 1 Dose ½ Liter
• Dosenmais – eine halbe ½-Liter-Dose
• Olivenöl
• Aromatische Gewürzmischung – roter Pfeffer (½ TL), Kreuzkümmel (1 TL), Oregano (½ TL), Knoblauch (½ TL), Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack).
• Basilikum
• Geriebener Käse nicht harter Sorten - nach Geschmack

Vorbereitung:

Die Zwiebel hacken und zusammen mit dem Hackfleisch in einem Topf anbraten. Bohnen und Mais aus der Dose, Tomatenmark, geriebene Tomaten und Gewürze in den Topf geben.

Alles gründlich vermischen und Tomatensaft und Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen und ausschalten.

Die fertige Suppe mit Pommes und Käse servieren.

Dies ist eine ziemlich dicke und daher sättigende Suppe. Es vereint perfekt den süßlichen Geschmack von Tomaten und die Leichtigkeit von Hühnerbrühe.

Zutaten:

• Große reife Tomaten - 3-4 Stück
• Hähnchenfilet - 1 Stück
• Junge Zucchini - 1 Stück
• Zwiebel - 1 Stück
• Karotten - 1 Stück
• Knoblauch - 2 Zehen
• Olivenöl - 2 Esslöffel
• Grüns - Dill 1 Bund
• Gemahlener schwarzer Pfeffer, Zucker, Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die blanchierten Tomaten schälen, halbieren und die Kerne entfernen. Pürieren, bis es püriert ist.

Knoblauch und Zwiebel fein hacken. Karotten und Zucchini in kleine Würfel schneiden.

Das vorbereitete Gemüse in einem Topf mit Olivenöl anbraten.

Das Filet in kleine Stücke schneiden. In den Topf geben und braten, bis es weiß ist. Sie können nach Geschmack aromatische Kräuter hinzufügen.

Gießen Sie ¼ Tasse Wasser in den Topf und lassen Sie es 25 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Dann gemischte Tomaten und Zucker hinzufügen. Kochen, bis es kocht.

Lassen Sie die fertige Suppe eine Weile ziehen.

Dieses Gericht der marokkanischen Küche enthält keine tierischen Bestandteile, kann aber dank Hülsenfrüchten dennoch als Proteinquelle für diejenigen dienen, die eine vegetarische Ernährung bevorzugen.

Zutaten:

• Pflanzenöl - 2 Esslöffel
• Zwiebel - 1 Stück
• Tomaten - 1 Kilogramm
• Kirschtomaten - 1 Handvoll
• Gekochte Kichererbsen – 250 Gramm

Die Kichererbsen werden 6 Stunden lang eingeweicht.

• Petersilie – 1 Bund
• Mehl - 1 Esslöffel
• Stärke - 1 Teelöffel
• Koriander – 1 Bund
• Minze – 20 Blätter
• Paprika - 1 Teelöffel
• Cucurma – 1 Teelöffel
• Gemahlener Ingwer – 1 Teelöffel
• Harissa – ½ Teelöffel

Anstelle von Harissa können Sie auch Tomatenmark mit ¼ Teelöffel rotem Pfeffer verwenden.

• Safran – eine Prise
• Wasser - 1 Liter
• Schwarzer Pfeffer, Salz – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Gehackte Zwiebeln in einem Topf anbraten, bis sie weich sind, und Kichererbsen, gehackte Tomaten, Koriander, Minze, Petersilie, Kukrma, Paprika, Ingwer, Harissa und Safran hinzufügen.

1 Liter Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze 30 Minuten kochen lassen.

Dann ½ Tasse Brühe aufgießen und Mehl und Stärke unterrühren. In die Suppe gießen und halbierte Kirschtomaten dazugeben.

Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist.

Spanische Gazpacho ist nicht die einzige Tomatensuppe, die viele Köche zubereiten. Diese Variante des Gerichts eignet sich eher für den Sommer, da es kalt serviert wird. Es ist besser, im Winter zu kochen heiße Suppe mit Tomaten – auch solche Möglichkeiten gibt es viele. Die folgenden Rezepte mit Fotos beschreiben Schritt für Schritt, wie man solch ein ungewöhnliches Gericht zubereitet.

Wie man Tomatensuppe macht

Tomaten können frisch, getrocknet oder zu Hause aus der Dose sein. Es hängt alles von der Jahreszeit ab. Suppe wird oft auch aus Tomatensaft oder Tomatenmark zubereitet. Im Aussehen kann es heiß oder kalt sein, mit Hackfleisch oder vegetarisch. Auf jeden Fall erweist sich das Gericht als leicht, gesund und sogar zum Abnehmen geeignet. Das Kochen von Tomatensuppe unterscheidet sich kaum von der Kochtechnologie einer normalen Suppe, weist jedoch je nach Rezept einige Nuancen auf.

Kalte Tomatensuppe

Kalte Tomatensuppe ist in ihrer klassischen Variante ein Gericht der spanischen Küche mit ungewöhnlicher Name Gazpacho. Es war unter armen Bauern üblich, die ihren Durst und Hunger in der Hitze stillten. Heute spanische Suppe Gazpacho ist zu einer Alternative zu anderen kalten Gerichten geworden. Es basiert auf pürierten Tomaten. Das Gericht wird kalt serviert, manchmal sogar mit Eis.

Heiße Tomatensuppe

Auch heiße Tomatensuppe ist einfach zuzubereiten. Sogar Gazpacho wird in dieser Form zubereitet, es gibt aber noch viele andere Möglichkeiten. Die Basis bildet oft Brühe – aus Rind-, Hühner- oder Schweinefleisch. Viele Arten von Konserven enthalten Tomaten, beispielsweise Bohnen oder Sprotte. Man kann daraus auch Suppe kochen. Die Technologie ist sehr einfach. Alle Gemüse nach Rezept werden in Öl angebraten, dann in Brühe gekocht und mit einem Mixer zerkleinert. Das geht ganz einfach in einem Slow Cooker.

Rezept für Tomatensuppe

Neben dem Klassiker gibt es exotische Rezepte Tomatensuppe – mit Fisch, Garnelen oder Mozzarella. Für den Geschmack lohnt es sich auf jeden Fall, frische Kräuter hinzuzufügen, zum Beispiel Basilikum oder Dill. Um ein Gericht in der klassischen Version zu servieren, verwenden Sie unbedingt Knoblauchkroutons. Falls Sie noch kein Rezept ausgewählt haben leckere Suppe aus Tomaten, dann lesen Sie unbedingt die Bewertung der beliebtesten.

Tomatenpüreesuppe – klassisches Rezept

• Kochzeit: 55 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 3 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 80 kcal.
• Küche: Spanisch.

Tomatenpüreesuppe in der klassischen Variante wird auf ganz ungewöhnliche Weise zubereitet. Die im Rezept enthaltenen Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln werden im Ofen vorgebacken. Dadurch ist das Gericht noch kalorienärmer. Sie können die Suppe vollständig diätetisch zubereiten, wenn Sie beim Backen eine beschichtete Pfanne verwenden. Dann müssen Sie kein Öl hinzufügen. Schließlich kann es problemlos durch Wasser ersetzt werden.

Zutaten:

• Knoblauch – 3 Zehen;
• Basilikum – 1 Bund;
• Tomate – 4 Stk.;
• Chilischote – ein kleines Stück;
• Salz - nach Geschmack;
• Wasser – 1 EL;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Olivenöl – 2 EL.

Kochmethode:

1. Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 180 Grad vorzuheizen.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen, Tomaten waschen und entstielen. Das Gemüse vierteln.
3. Eine Auflaufform einfetten, Gemüse hineinlegen, salzen und mit Öl beträufeln.
4. 25 Minuten backen.
5. Wasser aufkochen, Gemüse mit dem austretenden Saft dazugeben und unter dem Deckel etwa 20 Minuten köcheln lassen.
6. Anschließend die Mischung in einem Mixer pürieren und 10 Minuten ruhen lassen.
7. In Schüsseln füllen und mit Basilikumzweigen garnieren.

Gazpacho – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

• Kochzeit: 2 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 47 kcal.
• Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
• Küche: Spanisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Das klassische Gazpacho-Suppenrezept zeichnet sich durch eine große Vielfalt an Zutaten aus. Es umfasst nicht nur Tomaten mit Olivenöl, sondern auch Brot, Gurken, Gemüsepaprika usw Essig. Am Ende des Garvorgangs wird die Suppe mit kaltem Wasser, Tomatensaft oder sogar Rotwein verdünnt. An besonders heißen Tagen beim Servieren ein paar Eiswürfel auf den Teller geben. Obwohl die Suppe auch in einfachen Gläsern schön aussieht.

Zutaten:

• frische Petersilie – ein paar Zweige;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• saftige reife Tomaten – 15 Stk.;
• Weinessig – 4 EL;
• Rot der trockene Wein, Tomatensaft, kaltes Wasser– zum Servieren nach Geschmack;
• altbackenes Weißbrot - 4 Scheiben;
• Gurken – 4 Stk.;
• Paprika – 3 Stk.;
• Salz – 1 EL;
• Olivenöl – 125 ml;
• Tabasco-Sauce – nach Geschmack;
• Zwiebel – 1 Stk.

Kochmethode:

1. Den Knoblauch fein hacken oder durch eine Presse geben und mit gebrochenen Brotstücken vermischen.
2. Mahlen Sie den Inhalt nach und nach und fügen Sie Olivenöl hinzu.
3. Die Mischung abdecken und 1,5 Stunden ruhen lassen.
4. Die Zwiebel schälen, fein hacken und dann Essig hinzufügen.
5. In jede Tomate einen kleinen kreuzförmigen Schnitt machen, die Frucht 1 Minute lang in kochendes Wasser legen und dann die Haut abziehen.
6. Schneiden Sie die Tomaten in vier Teile.
7. Auch die Gurken schälen.
8. Die Paprika mit Pflanzenöl einfetten, in Folie einwickeln und bei 160 Grad 10-15 Minuten backen.
9. Anschließend die gleiche Zeit unter dem Deckel stehen lassen, dann Schale und Kerngehäuse entfernen.
10. Petersilie waschen und hacken.
11. Geben Sie das Gemüse in kleinen Portionen in einen Mixer, pürieren Sie es und fügen Sie eingeweichte Zwiebeln, Knoblauchbrot und Tabasco-Sauce hinzu.

Fisch

• Kochzeit: 40 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 54 kcal.
• Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Während des Fastens können Sie kochen Fischsuppe von Sprotte bis Tomatensauce. Es stellt sich etwas zwischen Kartoffel- und Fischsuppe heraus. Die Hauptsache ist, qualitativ hochwertige Sprotte zu wählen. Die Soße darin sollte sehr dickflüssig sein. Nur dann erhält die Suppe einen ungewöhnlichen Nachgeschmack. Durch die Verwendung von Konserven verkürzt sich die Kochzeit der Tomatensuppe deutlich. Dies ist ein weiterer Vorteil gegenüber Fleischgerichte. Nicht nur Kartoffeln können eine Ergänzung zur Sprotte sein. Es schmeckt köstlich zu Nudeln, Nudeln und Linsen. Oft mit Reis oder einfach hausgemachten Nudeln zubereitet.

Zutaten:

• Tomatensaft – 2 EL;
• Sprotte in Tomatensauce – 1 Dose;
• Zucker, Gewürze, Salz - nach Geschmack;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Pflanzenöl - nach Geschmack;
• Karotten – 1 Stk.;
• Wasser – 2 l.

Kochmethode:

1. Die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und in kochendes Wasser geben.
2. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten reiben. Gemüse in Öl goldbraun anbraten, dann köcheln lassen, bis es weich ist.
3. Anschließend den Tomatensaft in die Pfanne gießen und aufkochen lassen.
4. Mit Gewürzen abschmecken, etwas Salz und Zucker hinzufügen.
5. 5-7 Minuten köcheln lassen.
6. Die Sprotte in Tomaten zusammen mit der Soße zu den Kartoffeln geben und anbraten.
7. Weitere 5-7 Minuten kochen lassen, dann auf Gewürze und Salz prüfen und diese bei Bedarf hinzufügen.

Tomatencremesuppe

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 47 kcal.
• Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
• Küche: Italienisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Cremige Tomatensuppe – aus dem Italienischen bedeutet cremige Tomatensuppe. Es hat eine zartere Konsistenz und ungewöhnliche Kombination Zutaten, denn neben Tomaten enthält es Sahne. Dieses Gericht ist besonders im Sommer beliebt. Da es kalt gegessen wird, ist es bei extremer Hitze einfach ein lebensrettendes Rezept. Croutons sind eine ideale Ergänzung zu einer zarten cremigen Suppe. Sie können sie mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen und ihnen so einen besonderen Geschmack verleihen.

Zutaten:

• Gemüsebrühe - 2 EL;
• Tomaten – 7 Stk.;
• Sahne – 100 g;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Karotten – 1 Stk.;
• Brot - 4 Scheiben;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Salz - nach Geschmack;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Rosmarin, Thymian, Paprika, Majoran, Koriander – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie zwei Behälter vor – einen mit kochendem Wasser und einen mit kaltem Wasser.
2. Legen Sie die Tomaten zuerst in den ersten und geben Sie sie dann in den zweiten. Als nächstes schälen Sie das Gemüse.
3. Fein gehackte Zwiebeln in Öl goldbraun anbraten, dann geriebene Karotten dazugeben und weich kochen.
4. Das Brot in kleine Würfel schneiden, mit Gewürzen nach Geschmack bestreuen und für 7–10 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben.
5. Die Tomaten mit einem Mixer zerkleinern und mit der Brühe in einen Topf geben.
6. Salz hinzufügen, mit Gewürzen abschmecken, aufkochen und dann eine Viertelstunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.
7. Zum Schluss die Sahne einfüllen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
8. Zum Servieren mit Kräutern und Croutons garnieren.

Suppe mit Tomatenmark

• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 70 kcal.
• Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
• Küche: Italienisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Wenn Sie keine Angst haben, zu kochen und neue Dinge auszuprobieren ungewöhnliche Gerichte, dann lernen Sie, wie man daraus Suppe macht Tomatenmark. Es ist eher ein improvisiertes Rezept. Leicht, herzhaft und erstaunlich leckere Suppe kann mit der Zugabe von Mandelmilch zubereitet werden oder einfache Creme. Auch hier können nach Belieben Gewürze hinzugefügt werden, die dem Gericht den einen oder anderen Geschmack verleihen. Für Würze Knoblauch reicht aus oder Paprika. Dazu passt auch Tabasco-Sauce.

Zutaten:

• Sahne – 2 EL;
• Wasser – 1 EL;
• Salz - nach Geschmack;
• Schwarzbrot - 2 Scheiben;
• getrocknete Kräuter, Pfeffer, Knoblauch - nach Geschmack;
• Tomatenmark – 4 EL.

Kochmethode:

1. Wasser mit Tomatenmark in einen Topf geben, anzünden und zum Kochen bringen.
2. Als nächstes Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
3. Unter Rühren die Sahne einfüllen. Erhitzen Sie die Suppe, ohne sie zum Kochen zu bringen.
4. Das Brot in Würfel schneiden, mit Gewürzen bestreuen und für etwa 7 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.
5. Die fertige Suppe vom Herd nehmen, auf Teller verteilen und mit Croutons dekorieren.

Mit Bohnen

• Kochzeit: 4 Stunden 20 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 65 kcal.
• Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
• Küche: Spanisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Tomatensauce ist nicht nur enthalten Dosenfisch. Es ist auch in Gemüse, beispielsweise Bohnen, enthalten. Es ergibt auch eine sehr leckere und ungewöhnliche Suppe. Es heißt andalusische Gazpacho. Solch Bohnensuppe Es könnte durchaus ein eigenständiges Gericht sein. Das pikante Aroma und der frische Geschmack lassen niemanden gleichgültig. Außerdem dauert das Garen nur wenige Minuten. Der längste Schritt ist das Abkühlen des Gerichts. Ansonsten ist der Vorgang sehr einfach. Stellen Sie sicher, dass Sie das Rezept für Bohnensuppe in Tomatensauce studieren.

Zutaten:

• Grüner Pfeffer- 1 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Tomate – 2 Stk.;
• Gurke – 1 Stk.;
• Weinessig – 6 EL;
• Kreuzkümmel – 1 TL;
• Gewürze, Oregano, Petersilie, Basilikum – nach Geschmack;
• Selleriestange – 2 Stk.;
• Bohnen in Tomatensauce – 650 g;
• Tomatensaft – 1 l;
• Olivenöl – 2 EL;
• Schnittlauch– 5 Federn.

Kochmethode:

1. Gemüse und Kräuter waschen und trocknen.
2. Gurken, Paprika und Tomaten fein hacken. Das Grün fein hacken.
3. Die gehackten Zutaten in einem Topf vermischen, Bohnen, Öl und Essig hinzufügen.
4. Anschließend mit Gewürzen abschmecken und alles mit Tomatensaft übergießen.
5. Stellen Sie die Form auf das Kühlschrankregal und lassen Sie sie etwa 4 Stunden lang stehen.

Italienisch

• Kochzeit: 6 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 110 kcal.
• Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
• Küche: Italienisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Italienische Tomatensuppe überrascht mit ihrer Vielfalt. In einem von klassische Optionen es wird mit Meeresfrüchten zubereitet. Sie können eine Sorte oder alle auf einmal nehmen Meeresfrüchte-Cocktail mit Muscheln, Tintenfisch und Oktopus. Weißer Fisch oder Garnelen wären perfekt. Eine gute Ergänzung zu ihnen wäre Frischkäse. Dadurch wird die italienische Meeresfrüchtesuppe noch zarter. Als Basis eignet sich besser eine vorgekochte Fischbrühe.

Zutaten:

• Meerescocktail – 1 kg;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Kabeljaufilet – 700 g;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• geschälte Garnelen – 1 kg;
• Tomaten im eigenen Saft – 700 g;
• getrocknetes Basilikum – 1 EL;
• Fischbrühe – 1 l;
• Butter – 150 g;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• abgekochtes Wasser – 1 l;
• trockener Weißwein – 400 ml;
• Oregano, Thymian – je 0,5 EL.

Kochmethode:

1. Den Meeresfrüchtecocktail auftauen, abspülen und schälen.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer tiefen Pfanne in zerlassener Butter anbraten.
3. Nach ein paar Minuten das Tomatenpüree mit einem Löffel dazugeben.
4. Dann die Brühe mit Wein aufgießen, Gewürze und Lorbeerblätter hinzufügen.
5. Umrühren und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.
6. Als nächstes fügen Sie geschälte Garnelen und Meerescocktail hinzu.
7. Den Kabeljau abspülen. Trocknen, in Würfel schneiden und ebenfalls zur Brühe geben.
8. Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und weitere 7 Minuten kochen lassen.

Scharf

• Kochzeit: 3 Stunden 20 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 50 kcal.
• Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Für Liebhaber von Pikanterem Gerichte passen würzige Tomatensuppe. Es ist besonders nützlich für Menschen mit niedrigem Magensäuregehalt. Wenn Sie ein Geschwür oder eine Gastritis haben, sollten Sie ein solches Gericht besser meiden. Pfeffer in Kombination mit Essig verleiht ihm seine Schärfe. Fans noch schärferer Gerichte sollten Tabasco-Sauce hinzufügen. Zum Servieren werden nicht nur Teller verwendet, sondern Gläser, in die Eis und etwas Kräuter gegeben werden, um die Suppe zu dekorieren.

Zutaten:

Zwiebeln – 2 Stk.;

• Salz, Gewürze - nach Geschmack;
• Tabasco-Sauce – nach Geschmack;
• scharfe Pepperoni- 2 Stk.;
• Tomatensaft – 1 l;
• Grünzeug - nach Geschmack;
• weißer Essig – 50 g;
• Gurke – 2 Stk.

Kochmethode:

1. Das Gemüse schälen, in kleinere Stücke schneiden und im Mixer verarbeiten.
2. Anschließend die entstandene Masse durch ein Sieb reiben und mit Gewürzen und Salz abschmecken.
3. Fügen Sie Tabasco-Sauce und Essig hinzu und lassen Sie die Mischung 3 Stunden lang im Kühlschrank abkühlen.
4. Zum Servieren mit gehackter Gurke und Kräutern garnieren und ein paar Eiswürfel hinzufügen.

Aus Dosentomaten

• Kochzeit: 30 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 90 kcal.
• Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
• Küche: Italienisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Noch ein Leckeres schnelles Gericht ist eine Tomatensuppe aus Tomaten aus der Dose. Es ist sehr praktisch, es im Winter zu kochen. In dieser Zeit werden Sie nicht immer reife, saftige Tomaten in den Regalen finden, aber Sie können ein paar Gläser mit Dosen kaufen. Wenn Sie hausgemachte Zubereitungen haben, ist das noch besser. Von den Gemüsesorten benötigen Sie außer Tomaten und Zwiebeln nichts. Konserven enthalten viel Salz, daher salzen Sie die Tomaten-Hühner-Suppe vorsichtiger.

Zutaten:

• Zwiebel – 1 Stk.;
• Salz – 1 Prise;
• Hühnerbrühe – 3 EL;
• Zucker – 2 EL;
• frische Petersilie und Basilikum – je 1 Bund;
• Dosentomaten – 400 g4
• Tomatensaft – 1,5 l;
• Butter – 6 EL;
• Sahne – 1,5 EL;
• Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Nehmen Sie einen Topf und lassen Sie die Butter am Boden schmelzen.
2. Die gehackte Zwiebel darin anbraten und nach ein paar Minuten die geriebenen Tomaten dazugeben.
3. Als nächstes gießen Sie den Saft zusammen mit der Brühe, Pfeffer und Salz nach Ihrem Geschmack in die Pfanne.
4. 5 Minuten kochen lassen, dann Sahne hinzufügen und umrühren.
5. Weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis alles fertig ist.
6. Zum Schluss gehackte Kräuter hinzufügen.
7. Nachdem Sie die Suppe vom Herd genommen haben, lassen Sie die Suppe weitere 15 Minuten zugedeckt stehen.

Mit Käse

• Kochzeit: 35 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 118 kcal.
• Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
• Küche: Italienisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Leicht, appetitlich, weich und zart – so erhalten Sie Tomatenpüree-Suppe mit Käse. Für dieses Gericht verwenden Sie besser Mozzarella oder Parmesan. Obwohl jede andere Käsesorte geeignet ist – Hartkäse, Sauerrahm, verarbeitet oder sogar geräuchert. Verleiht dem Gericht einen ungewöhnlich würzigen Geschmack Provenzalische Kräuter, aber Sie können die Gewürze nach Ihrem Ermessen verwenden. Crautons sind eine angenehme Ergänzung zu einer Suppe.

Zutaten:

• Zwiebel – 1 Stk.;
• Zucker, Gewürze - je 1 Prise;
• Tomatenmark – 2 EL;
• Butter – 20 g;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Pflanzenöl – 1 EL;
• Brot - 2 Scheiben;
• Wasser – 1 EL;
• Käse – 200 g;
• Salz - nach Geschmack;
• Tomaten – 1 kg.

Kochmethode:

1. Waschen Sie die Tomaten, machen Sie oben jeweils einen kleinen Einschnitt und übergießen Sie sie anschließend mit kochendem Wasser.
2. Lassen Sie nach ein paar Minuten das Wasser ab, entfernen Sie dann die Schale von den Früchten und hacken Sie sie fein.
3. Zwiebel und Knoblauch schälen, anbraten, dann in einen Topf geben und Wasser hinzufügen. Anzünden.
4. Wenn das Wasser kocht, die Tomaten hinzufügen und die Suppe bei mittlerer Hitze kochen.
5. Den Käse in kleine Würfel schneiden oder mit einer Reibe zerkleinern.
6. Die Brühe mit Tomatenmark, Zucker und Salz abschmecken.
7. Das Brot in Würfel schneiden und in erhitzter Butter mit Gewürzen anbraten.
8. Den Käse in die Brühe geben, einige Minuten köcheln lassen, dann mit einem Stabmixer schlagen und erneut zum Kochen bringen.
9. Beim Servieren Croutons hinzufügen.

Tomatensuppe Es enthält definitiv Olivenöl – es macht das Gericht weich und sättigend. Auf Essig, der das Produkt vor der Gärung schützt, kann man nicht verzichten. Auch wenn das Rezept keine Petersilie, Spinat, Bärlauch oder Knoblauch und Zwiebeln vorsieht, können Sie diese gerne hinzufügen. Es wird empfohlen, kalte Suppen 2-3 Stunden im Kühlschrank aufzubewahren. Es wird angenommen, dass Eis nur die Konsistenz des Gerichts stört.

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