Rezept zum Braten von Barsch in einer Pfanne. Wie lange brät man einen Meeresfrüchte-Cocktail in einer Pfanne?

Wenn Sie Fisch kochen und ihn köstlich zubereiten möchten, empfehle ich, ihn mit einer knusprigen Kruste zu braten, was fast jeder liebt. In der Pfanne gebratener Wolfsbarsch ist zwar nicht so gesund wie gekochter oder gedünsteter Wolfsbarsch, aber sehr lecker. Eine wesentliche Zutat bei der Zubereitung von Fisch ist Zitrone, die den Fisch etwas weicher macht, ihm Geschmack und eine leichte Säure verleiht. Natürlich kann man dem Fisch bei der Zubereitung Dill und Petersilie hinzufügen, besser ist es jedoch, frische Kräuter und frisches Gemüse zum bereits gebratenen Fisch zu servieren.

Zutaten

• - Wolfsbarsch 1 kg
• - Mehl 50 g
• - 1 Teelöffel salzen
• - Pflanzenöl 50 g
• - Zitrone 1 Stck.

Vorbereitung

Wolfsbarsch frittiertes Rezept Die Zubereitung ist überhaupt nicht schwierig, aber Sie müssen darauf achten, es nicht zu lange zu kochen oder zu lange zu kochen. Wie brät man Wolfsbarsch in einer Pfanne richtig? Dazu ist es notwendig, den Wolfsbarsch richtig zu schneiden. Entfernen Sie Kopf, Schuppen, Flossen und Eingeweide von Fischkadavern. Wenn der Fisch groß ist, müssen Sie ihn in kleinere Stücke schneiden. Dies kann über den gesamten Kadaver oder entlang des Firsts erfolgen Fischfilet. Und wenn der Fisch klein ist, können Sie ihn im Ganzen braten.

Wie brät man Wolfsbarsch mit Mehl? Dazu müssen Sie das Mehl salzen, mischen und die vorbereiteten Fischkadaver im gesalzenen Mehl wälzen. Es gibt andere Möglichkeiten, Wolfsbarsch in einer Bratpfanne zuzubereiten. Anstatt Weizenmehl Sie können Maismehl als Panade verwenden, Semmelbrösel oder Sesamsamen. Wie bereitet man mit Mehl panierten Wolfsbarsch köstlich zu? Dazu müssen Sie die panierten Fischstücke anbraten Pflanzenöl auf jeder Seite 3-4 Minuten braten.

Um zu wissen, wie man Wolfsbarsch in einer Bratpfanne brät, ohne dass der Fisch an der Bratpfanne kleben bleibt, muss man zunächst die Bratpfanne selbst gut erhitzen. Die Haut von Wolfsbarschfischen ist mit rosa Flecken bedeckt, die beim Frittieren ihre helle Farbe verlieren und so wird gebratener Roter Wolfsbarsch wie alle anderen frittierten Fische mit grauer Haut, obwohl er aufgrund von Mehl oder anderem Panieren mit einer schönen frittierten Kruste bedeckt ist . Jetzt wissen Sie, wie man Wolfsbarsch mit knuspriger Kruste zubereitet.

Aber es ist auch sehr wichtig heißer Fisch Mit frisch gepresstem Zitronensaft übergießen. Dadurch wird der gebratene Fisch etwas weicher und schmackhafter. Servieren Sie auf Salatblättern gebratenen Roten Wolfsbarsch zusammen mit Gemüse und etwas anderem leckere Soße. Kaloriengehalt von Wolfsbarsch in frisch beträgt 79 kcal und der Kaloriengehalt von frittiertem Wolfsbarsch beträgt 137 kcal pro 100 g Produkt. Das weiße Fleisch von gebratenem Barsch ist saftig und zart. Die Vorteile von Wolfsbarsch sind enorm, da er ausreichend ist fetter Fisch, das reich an Omega-3-Fettsäuren ist.

Auch das Meeresfisch enthält die Aminosäure Taurin, die den Cholesterinspiegel im Blut normalisiert. Darüber hinaus ist dieser Fisch für Menschen mit Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, Bluthochdruck und Arteriosklerose geeignet. Der Nutzen und Schaden von Wolfsbarsch ist unterschiedlich. Zusammen mit einem hohen Omega-3-Gehalt Fettsäuren Dieser Fisch ist in der Lage, in seinem Körper Schwermetallverbindungen wie Quecksilber, Blei und Arsen anzureichern, die für den menschlichen Körper sehr schädlich sind. Es ist wichtig, Fische auszuwählen, die in umweltfreundlichen Gewässern gefangen wurden.

Wenn Sie frischen Wolfsbarsch gekauft haben, können Sie viel kochen interessantesten Gerichte. Nicht umsonst gilt dieser Fisch als einer der beliebtesten in der Küche, denn er kann auf jede Art und Weise zubereitet werden – braten, kochen und sogar trocken-trocken. In der Pfanne gebratener Wolfsbarsch ist innen sehr zart und knusprig goldbraune Kruste.

Barsch ist sehr gesund und unglaublich lecker, also versuchen Sie, ihn öfter in Ihre Ernährung aufzunehmen. Ein paar Tipps, wie Sie Wolfsbarsch köstlich braten, helfen Ihnen, Ihren Speiseplan zu abwechslungsreicher zu gestalten und Ihrer Sammlung an Hausrezepten einige interessante und neue Gerichte hinzuzufügen.

Da das Fleisch dieses Fisches reich an Fetten und Aminosäuren ist, sind Rezepte zum Kochen von gebratenem Wolfsbarsch für Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Blutdruckproblemen nützlich. Auch Kinder werden sich über das zarte weiße Fleisch des Barsches freuen – im Gegensatz zu anderen Fischen hat Barsch kein ausgeprägtes Fischaroma.

Wenn Sie gefrorenen Fisch kaufen, bevorzugen Sie am besten einen bereits ausgenommenen Kadaver ohne Köpfe. Am besten nehmen Sie frischen Wolfsbarsch, der nicht sehr groß ist – Fleisch kleiner Fisch es wird zarter und es werden noch weniger dünne Knochen darin sein. Wenn Sie nicht in Regionen leben, in denen Fische gefangen werden, sollten Sie nicht zu viel dafür bezahlen, dass der Fisch gekühlt wird; in den meisten Fällen ist dieser Fisch bereits gefroren, also nehmen Sie normalen gefrorenen Fisch.

Zwieback - 250 gr

Ei - 1 Stück

Mayonnaise – 5 EL. l

Mehl – ​​3-4 EL. l

Ei - 1 Stück

Wie man Wolfsbarsch köstlich brät

Wenn Sie glücklicher Besitzer von frischem Fisch sind, dann schneiden Sie zunächst den fertigen Fisch ab und entkernen Sie das Innere.

Anschließend schneiden wir mit einer Schere oder einem scharfen Messer die stacheligen Stacheln der Flossen ab.

Bevor Sie den Wolfsbarsch braten, müssen Sie den Fisch gut waschen, in Portionen schneiden und die Panade vorbereiten.

Am einfachsten ist es, den Barsch in Mehl zu wälzen und in einer gut erhitzten Pfanne zu braten.

Im Gegensatz zu Flussfisch Das Schälen der Schuppen vom Wolfsbarsch ist viel einfacher und die Haut wird knusprig, sodass sie nicht entfernt werden muss. Gebratener Wolfsbarsch wird gerade durch seine Haut zart und saftig.

Am besten braten Sie kleine Fische im Ganzen, dazu müssen Sie nur den Kopf abschneiden, die Flossen abschneiden und das Innere gut reinigen.

Mehl mit Salz und Piment mischen.

Wenn der Fisch groß ist, ist es am besten, auf jeder Seite tiefe Einschnitte zu machen – bis zum Knochen.

Die vorbereiteten Fischstücke mit Zitronensaft übergießen und in Mehl mit Salz und Pfeffer wälzen.

Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne, erhitzen Sie es und legen Sie die Barschstücke darauf. Sie müssen so viel Öl einfüllen, dass alle Stücke bis zur Mitte ihrer Dicke darin eingetaucht sind. Der so gebratene Fisch wird saftig und knusprig.

Wie lange man Wolfsbarsch frittiert, hängt von der Größe des Fisches ab – ein mittelgroßer Kadaver wird auf jeder Seite etwa 5 Minuten gebraten.

Die frittierten Stücke auf ein Backblech legen und für weitere 5 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen.

Den fertig gebratenen Fisch auf einen flachen Teller geben und mit Salat servieren frisches Gemüse und frische Kräuter. Eine Beilage aus Salzkartoffeln passt sehr gut zu in Mehl gebratenem Barsch.

Andere Rezepte für gebratenen Barsch mit Fotos werden auf die gleiche Weise zubereitet und unterscheiden sich nur in der Panade des Fisches. Sie können es in Semmelbröseln frittieren oder einen wunderbaren Teig zubereiten.

Um panierten Fisch zuzubereiten, müssen Sie einen davon nehmen frisches Ei und Cracker.

Das Ei mit einem Schneebesen gut verquirlen, Salz und Piment hinzufügen.

Gießen Sie die Cracker auf einen separaten Teller.

Pflanzenöl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl zu brutzeln beginnt, können Sie mit dem Braten des Fisches beginnen.

Tauchen Sie die Barschstücke in das Ei, wälzen Sie sie dann in Semmelbröseln und legen Sie sie sofort in die Pfanne.

Den Fisch von beiden Seiten goldbraun braten.

Panierter Barsch mit Semmelbröseln wird unglaublich saftig und aromatisch, als Beilage passen Kartoffelpüree und frisches Gemüse gut dazu.

Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie Salz und Pfeffer mit Mehl vermischen, dann das Ei und die Mayonnaise hinzufügen und gut vermischen. Am besten schlagen Sie den Teig mit einem Schneebesen auf. Die Konsistenz des Teigs sollte einem Pfannkuchenteig ähneln.

Tauchen Sie die vorbereiteten Fischstücke in den Teig und legen Sie sie sofort in eine erhitzte Bratpfanne.

Den Barsch bei mittlerer Hitze anbraten, bis eine goldbraune Kruste entsteht, dann umdrehen und garen. Den Fisch sofort servieren. Guten Appetit!

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Videorezept zum Braten von Wolfsbarsch – Schritt für Schritt

Unten finden Sie Schritt-für-Schritt-Video ein Rezept, das Ihnen beim Kochen hilft.

Wenn Sie sich die Tipps zum Braten von Wolfsbarsch ansehen, können Sie dieses Gericht mit allen notwendigen Zutaten ganz einfach zu Hause zubereiten.

Weitere Rezepte ansehen:

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Fisch ist sehr wohltuend für unseren Körper. Es enthält viele wertvolle Stoffe, die für das normale Funktionieren des menschlichen Körpers notwendig sind. Daher sollte es systematisch auf unserer Speisekarte erscheinen. Es kann gekocht, gebacken, gesalzen oder in Dosen verzehrt werden. Aber zum Braten in einer Bratpfanne, Meer und Flussbarsch. Rezepte für die Zubereitung dieses erschwinglichen Fisches werden in dieser Veröffentlichung vorgestellt.

Unmittelbar vor dem Braten muss der Fisch vorbehandelt werden. Der Kadaver wird gewaschen, von Schuppen befreit und von Eingeweiden, Flossen und Schwanz befreit. Bei Bedarf wird es in Portionen geschnitten oder filetiert.

Anschließend wird der Barsch mit aromatischen Kräutern eingerieben. Am häufigsten werden für diese Zwecke schwarzer Pfeffer, Fenchel und getrocknetes Basilikum verwendet. Um das Geschmacksbouquet zu bereichern, wird der Fisch mit Zitronenmelisse, Safran, Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel und sogar Mandeln bestreut.

Alternativ kann Barsch in einer Mischung aus Sojasauce, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer mariniert werden. Dadurch wird der Geschmack des Fisches intensiver. Um dem Gericht eine subtile skandinavische Note zu verleihen, fügen Sie Milchprodukte hinzu cremige Soßen. Und die Liebenden französische Küche Sie können dem Fisch guten Weißwein hinzufügen.

Um die Saftigkeit des fertigen Barschs zu bewahren, wird er vor der Wärmebehandlung in Semmelbröseln paniert, Cornflakes, Sesam, Mehl oder Grieß. Im Teig gebratener Fisch ist nicht weniger lecker und zart. In der Regel wird es aus rohen Hühnereiern und Weizenmehl zubereitet. Manche Köche fügen dem Teig Milch oder Backpulver hinzu.

Option mit Knoblauchöl

Im Gegensatz zu den meisten Meereslebewesen hat der Barsch keine Besonderheit fischiger Geruch. Sein weißes, mäßig fettes Fleisch ist im richtigen Prozess Wärmebehandlung behält ziemlich viel Saft. Daraus zubereitete Gerichte sind eine ausgezeichnete Option für Familienessen. Zum Braten von Fisch Knoblauchöl, du wirst brauchen:

• Ein Kilo Barschfilet.
• 6 Esslöffel Butter.
• Ein paar Knoblauchzehen.
• Ein kleiner Bund Dill.
• Jeweils ½ Teelöffel getrocknete Zwiebeln, gemahlener Paprika und trockener Knoblauch.
• Salz.

Prozessbeschreibung

Bevor Sie den Barsch in der Grillpfanne braten, müssen Sie ihn marinieren. Das gewaschene und getrocknete Filet wird gleichmäßig mit einer Mischung aus Paprika, Salz, getrocknetem Knoblauch und Zwiebeln eingerieben.

Während der Fisch den Duft der Gewürze aufnimmt, können Sie die Soße zubereiten. Zur Zubereitung gehackten Dill, gehackten Knoblauch und die Hälfte der vorhandenen Butter in einer Schüssel vermengen. All dies wird aufgesetzt Wasserbad und warten Sie, bis die letzte Komponente schmilzt.

Das marinierte Eglifilet wird auf eine Grillpfanne gelegt und von jeder Seite mehrere Minuten gebraten. Fast fertiger Fisch wird gewässert Knoblauchsoße und warte noch etwa sieben Minuten. Danach wird es auf einen schönen Teller gegeben und mit einer kleinen Menge bestreut Olivenöl und auf dem Tisch serviert. Als Beilage werden meist Salzkartoffeln oder Gemüsesalat verwendet.

Schnelle Option

Dieses Rezept wird sicherlich für diejenigen nützlich sein, die daran interessiert sind, ganze Barsche in einer Pfanne zu braten. In diesem Fall müssen Sie den Fisch nicht einmal reinigen. Aus Gründen dieser Bequemlichkeit müssen Sie jedoch auf eine duftende knusprige Kruste verzichten. Um dies köstlich zuzubereiten Diätgericht Sie benötigen einen einfachen Satz an Komponenten, darunter:

• 4-6 Kadaver Flussbarsch.
• Eine halbe Packung Fischgewürze.
• Salz und Pflanzenöl.

Kochalgorithmus

Bevor der Barsch in einer Pfanne gebraten wird, muss er entkernt werden. Die Bäuche der Fische werden aufgeschnitten und die Eingeweide vorsichtig entfernt. Damit die Kadaver intakt bleiben, werden die Köpfe nicht von ihnen abgetrennt, sondern die Kiemen müssen entfernt werden.

Auf diese Weise zubereitete Barsche werden gewaschen, mit Papierservietten abgewischt, gesalzen und mit Gewürzen gewürzt. Unmittelbar danach werden sie in eine Bratpfanne mit dickem Boden gegeben und mit erhitztem Pflanzenöl eingefettet. Den Fisch zugedeckt bei mäßiger Hitze anbraten. Nach fünf Minuten vorsichtig umdrehen und weitergaren. Solch gebratener Barsch leicht von Schuppen zu befreien. Sie können es dazu servieren gekochte Kartoffeln, bestreut mit gehackten Kräutern.

Option mit Gemüsepüree

Mit der unten beschriebenen Technologie ist das Ergebnis nicht nur lecker, sondern auch sehr lecker gesundes Gericht. Es enthält keine schädlichen Zusatzstoffe und ist daher sowohl für Erwachsene als auch für Erwachsene ideal. Kindermenü. Da für dieses Rezept für gebratenen Schnapper bestimmte Zutaten erforderlich sind, überprüfen Sie im Voraus Ihren eigenen Kühlschrank. Dieses Mal sollte es enthalten:

• 2 Wolfsbarsche.
• Große Zwiebel.
• Mittlere Karotte.
• In Paaren Paprika und reife Tomaten.
• Salz und Gewürze.

Sequenzierung

Wer sich dafür interessiert, wie man Wolfsbarsch in einer Pfanne richtig brät, sollte verstehen, dass der Prozess mit der Zubereitung des Fisches beginnen sollte. Es wird gereinigt, von den Eingeweiden befreit, die Wirbelsäule abgetrennt und in kaltem Wasser gewaschen. Anschließend wird der Kadaver halbiert und mit einer Mischung aus gehacktem Basilikum und Meersalz eingerieben. Damit der Fisch vollständig mit den Gewürzaromen gesättigt ist, wird er eine halbe Stunde lang auf der unteren Schiene des Kühlschranks belassen.

Während der Barsch mariniert, können Sie mit der Zubereitung des Gemüses beginnen. Sie werden gewaschen, geschält und zerkleinert. Die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben, die Zwiebeln in kleine Stücke schneiden, die Paprika in Streifen schneiden und die Tomaten in Scheiben schneiden. All dies wird in eine heiße Pfanne gegeben und in Pflanzenöl gebraten. Sobald die Tomaten ihren Saft abgeben, etwas Trinkwasser, Salz und Gewürze zum Gemüse geben. All dies wird bei schwacher Hitze unter dem Deckel geköchelt. Abgekühlt Gemüsemischung In einem Mixer pürieren, bis es püriert ist, und beiseite stellen.

Jetzt ist es Zeit, zum marinierten Fisch zurückzukehren. Es wird in eine heiße Pfanne gegeben und gebraten. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten. Serviert wird gebratener Barsch mit Gemüsepüree.

Option mit Zitrone

Dieser leckere und preiswerte Fisch mit wenig Fett zartes Fleisch in fast jedem Geschäft erhältlich. Daher können Sie oft originelle und vorbereiten einfache Gerichte. Keine schlechte Option für Familienmittagessen wird in Paniermehl und Zitrone gebratener Wolfsbarsch sein. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 700 Gramm Fisch.
• Viertel einer Zitrone.
• 3 Esslöffel raffiniertes Sonnenblumenöl.
• Eine halbe Zwiebel.
• Ein paar Esslöffel Semmelbrösel.
• Salz und Gewürze.

Sie benötigen außerdem etwas Mehl, um den Wolfsbarsch damit zu bestreichen. Die Rezepte für diesen Fisch sind sehr vielfältig und einfach. Viele von ihnen sind einander sehr ähnlich und unterscheiden sich in kleinen Details. Daher ist es wichtig, nicht von den folgenden Empfehlungen abzuweichen.

Aktionsalgorithmus

Gereinigter Fisch ohne Eingeweide und Flossen wird in kaltem Wasser gewaschen, mit Papiertüchern getrocknet und in einen geeigneten Behälter gegeben. Anschließend wird es mit Salz und Gewürzen eingerieben.

Bevor der Barsch in der Pfanne gebraten wird, wird er mit einer Panade aus Mehl und Semmelbröseln im Verhältnis 1:2 bestrichen. Der so zubereitete Fisch wird in erhitztes Pflanzenöl gelegt. Auf jeder Seite mehrere Minuten braten. Kurz vor dem Garen Zwiebelhalbringe in die Pfanne geben und mit einem Deckel abdecken. Dieser Fisch wird zu jedem serviert scharfe Soße und frisches Gemüse.

Wie brät man Barsch in einer Pfanne im Teig?

Mit diesem einfachen Rezept können Sie sehr leckeren und sättigenden Fisch zubereiten. Es passt gut zu Kartoffelpüree und ist für Kinder und Erwachsene gleichermaßen geeignet. Um Ihrer Familie ein gesundes und schmackhaftes Abendessen zu bieten, benötigen Sie:

• Ein Paar Wolfsbarschfilets.
• Ein paar Esslöffel Mehl.
• Ein Paar Hühnereier.
• Salz und Pflanzenöl.

Das gewaschene und getrocknete Filet wird in Portionen geschnitten und leicht gesalzen. Der so zubereitete Barsch wird in Mehl gerollt und in Schlagsahne getaucht Hühnereier und schicke es in die Pfanne. In erhitztem Pflanzenöl auf jeder Seite einige Minuten braten.

Unter den verschiedenen Fischgerichten ist das bei den Fans am beliebtesten Fischküche Es ist dieser Vertreter der Meeresfauna, der übrig bleibt. Knusprige, appetitliche Panierkruste, luftiger, zartschmelzender Teig, aromatisches Gemüse, in der Pfanne gebratener Red Snapper lässt sich auf unterschiedliche Weise zubereiten. Aber der Geschmack dieser Delikatesse bleibt immer reichhaltig und das zarte, saftige und fast grätenlose Fleisch macht diesen Fisch zu einem Spitzenreiter unter den anderen Geschenken des Ozeans.

Es gibt ein Missverständnis, dass frittierte Lebensmittel schädlich sind, viele Kalorien enthalten und alle Kalorien verlieren nützliche Eigenschaften Während des Wärmebehandlungsprozesses ist dies jedoch nicht der Fall.

Beispielsweise enthält in Öl gekochter Barsch eine ziemlich beeindruckende Menge nützlicher Inhaltsstoffe wie Vitamin E und D sowie Fe, Mg, Ca und P. Aber selbst wenn wir die Richtigkeit und Nützlichkeit außer Acht lassen, sind Gerichte aus diesem Fisch vorhanden Es ist unglaublich vielfältig und lecker, und Rezepte für seine Zubereitung finden sich seit Jahrhunderten in den Küchen von Völkern auf der ganzen Welt.

Fisch im Teig ist ein Gericht, das aus den Ländern von Foggy Albion – Großbritannien – zu uns kam. In England besteht das traditionelle Fastfood „Fish and Chips“ aus Eglifilet im Teigmantel mit Pommes Frites.

Diese Art der Fischzubereitung wurde in britischen Ländern über viele Jahrhunderte hinweg beibehalten. Und das nicht umsonst, denn mit keiner anderen Kochmethode können Sie Roten Wolfsbarsch so lecker braten, wie es mit Teig möglich ist.

1. Um Fisch im Teig zuzubereiten, benötigen Sie 1 kg Wolfsbarschfilet, das in Portionen geschnitten, dann gesalzen und nach Geschmack mit Gewürzen eingerieben werden muss. Sellerie und Pastinakenwurzel, beliebiges Gemüse, Estragon, Basilikum, Fenchel und Rosmarin sowie Majoran, Koriander, Salbei, schwarzer Pfeffer und weiße Senfkörner eignen sich hervorragend für Fisch.
2. Sie können Fischscheiben auch mit Sojasauce oder marinieren Zitronensaft. Für 1 kg Filet benötigen Sie ½ Tasse Sojasauce oder den Saft von ½ Zitrusfrucht.
3. Nachdem der Fisch verarbeitet ist, bereiten Sie den Teig vor. Es gibt unglaublich viele Teigrezepte. Es wird aus Weizen-, Mais- oder Reismehl, mit oder ohne Zusatz von Eiern, in Milch, Kefir, Mineralwasser, Bier oder Wasser zubereitet. Wir möchten Ihnen drei internationale Rezepte für die erlesensten Fischteige anbieten:

Japanischer Teig

Zuerst müssen Sie eine Trockenmischung vorbereiten aus:

• 150 g Stärke,
• 55 g Maismehl,
• ½ TL. Salz, unter Zugabe von getrockneten Zwiebeln und Knoblauch, je 2 g,
• weißes oder schwarzes Pfefferpulver ¼ TL.

Anschließend die resultierende Pulverbasis mit 1 Glas warmem, abgekochtem Wasser verdünnen.

Italienischer Teig

Um den Teig zuzubereiten, benötigen Sie:

• 150 g geriebener Käse,
• 5 Hühnereier,
• 4 EL. Premium-Weizenmehl,
• ½ TL. Salz,
• 2-3 EL. Milch.

Nach dem Mischen aller Komponenten sollte eine Masse entstehen, deren Konsistenz an Sauerrahm erinnert.

Französischer Teig

Wie Sie wissen, wurde die beliebteste Soße, Mayonnaise, in Frankreich, der Hauptstadt der Weltküche, erfunden. Und genau auf Basis dieser Würze wird der französische Teig zubereitet.

Dazu müssen Sie Folgendes mischen:

• 4 Eier,
• eine Prise Salz
• 200 g Mayonnaise,
• fein gehackt Zwiebel(1 Kopf),
• Weizenmehl (5 EL),
• etwas Wasser (2-3 EL).

Nachdem der Teig fertig ist, müssen die Fischstücke in den Teig getaucht und in in einer Bratpfanne erhitztes Öl gelegt werden.

Den Fisch auf jeder Seite 5-7 Minuten braten, bis der Teig braun wird. Eglifilet im Teigmantel wird als Hauptgericht pur oder mit einer Beilage aus frischem oder frischem Fleisch serviert gedünstetes Gemüse, Reis oder Spargel.

Fischstäbchen

Beim Kochen von Wolfsbarsch in einer Bratpfanne werden die portionierten Stücke in der Regel vorab mit einer Panade überzogen, die eine gewisse Konsistenz verleihen kann Fertiggericht eine appetitlich knusprige Kruste und bewahren zudem die Saftigkeit des Fischfleisches und den reichen Geschmack.

Aber immer noch drin gebratener Fisch Es gibt einen Nachteil – die Knochen, an denen niemand gerne herumbastelt. Aber es gibt immer noch einen Ausweg: Fischstäbchen aus Barschfilets braten.

Zutaten

• Red Snapper-Filet – 0,4 kg;
• Hühnerei – 2 Stk.;
• Sojasauce – 1 EL;
• Semmelbrösel – ½ Tasse;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Salz – ¼ TL;
• Schwarzes Pfefferpulver – ¼ TL;
• Sonnenblumenöl – ½ Tasse.

Vorbereitung

1. Zunächst muss das Barschfilet in kleine längliche Stücke von 7 x 3 cm geschnitten werden, diese dann mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer einreiben und einweichen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Panade vorbereiten. In einer Tasse die Eier unter Zugabe von Sojasauce verquirlen und in der anderen die Semmelbrösel mit dem durch eine Presse gepressten Knoblauch vermischen.
3. Stellen Sie dann eine Bratpfanne auf das Feuer und gießen Sie etwas Öl hinein. Wenn es gut aufgewärmt ist, nehmen Sie die Fischscheiben, wälzen Sie sie in Semmelbröseln, tauchen Sie sie dann in das Ei und erneut in Semmelbrösel. Anschließend legen wir die Stäbchen in eine Bratpfanne und braten sie auf beiden Seiten etwa 10 Minuten lang.
4. Wenn die Fischstäbchen goldbraun werden, legen Sie sie aus der Pfanne auf eine Papierserviette, damit diese überschüssiges Öl aufnimmt.

Dieses Gericht kann eine ausgezeichnete Vorspeise oder ein Hauptgericht mit einer Beilage sein Kartoffelpüree Darüber hinaus können Sie sie bequem zur Arbeit, zum Mittagessen oder zum Picknick mitnehmen.

Barsch nach amerikanischer Art mit Gemüse

Das Braten von Fisch wird oft zur lästigen Pflicht. Allerdings gibt es in den Rezepten der Küchen der Völker der Welt ebenso viele Methoden zum Braten von Wolfsbarsch wie viele Vorlieben verschiedene Hausfrauen. Dieses Gericht kam aus den Vereinigten Staaten von Amerika zu uns, wo sowohl Mais als auch Meeresfrüchte einen hohen Stellenwert haben. Es ist schnell zubereitet, hat viele Vorteile und schmeckt einfach umwerfend.

Zutaten

• Wolfsbarsch – 1 Kadaver pro 1 kg;
• Maispanade – ½ Tasse;
• Rote Paprika – 2 Stk.;
• Dosenmais – 0,3 kg;
• Zwiebeln – 6 Köpfe;
• Zitrone - 3 Stück;
• Erdnussöl – 7 EL;
• Zucker – 1 TL;
• Sauerrahm – 3 EL;
• Frischer Koriander – 1 Bund;
• Wasser oder Fischbrühe – 1 EL;
• Salz – eine Prise;
• Schwarzes Pfefferpulver – ½ TL.

Vorbereitung

1. Der Barsch muss von Schuppen, Flossen und Eingeweiden gereinigt werden. Anschließend spülen wir den ausgenommenen Kadaver gründlich aus und schneiden ihn zuerst entlang des Kamms in zwei Hälften und dann quer darüber in portionierte Stücke.
2. Anschließend müssen die Fischscheiben mit dem Saft von 2 Zitronen mariniert, mit Salz und Pfeffer vermischt werden.
3. Während der Fisch einweicht, bereiten Sie das Gemüse vor. Wir waschen die Paprika, entfernen Kerne und Kerngehäuse und schneiden sie dann in Scheiben. Die Zwiebel in Würfel schneiden und die Flüssigkeit aus dem Dosenmais abtropfen lassen.
4. Als nächstes das Öl in einer Pfanne erhitzen und zuerst die Zwiebeln, dann die Paprika und den Mais anbraten und alles mit Zucker würzen. Nach 5-10 Minuten Brühe (Wasser) in den Behälter mit dem Gemüse gießen und alles 6 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen, dann saure Sahne hinzufügen und abstellen.
5. Während die Beilage schmort, braten wir den Fisch. Auch in einer anderen Bratpfanne erhitzen. Sonnenblumenöl Den Fisch panieren und von beiden Seiten 7 Minuten braten.
6. So sollten Sie das Gericht servieren. Legen Sie das Gemüse in Sauerrahm auf einen Servierteller, bestreuen Sie es großzügig mit Koriander und legen Sie Fischscheiben mit Zitronenspalten auf den Rand.

Nach diesem Rezept schnell gebratener Roter Wolfsbarsch ist unglaublich lecker, das Gericht sieht sehr farbenfroh aus und eignet sich perfekt für eine Dinnerparty.

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Rotem Wolfsbarsch – von sehr einfach bis sehr aufwendig. Wegen leckeres Fleisch, niedrige Knochenzahl und niedriger Kaloriengehalt sind sehr beliebt bei verschiedene Länder. Wir haben diesen zarten Fisch bereits beschrieben. Heute werden wir einige andere zeigen, nicht weniger leckere Rezepte.

Bei den folgenden Rezepten wird gereinigter Fisch verwendet. Die Verarbeitung von gefrorenem Fisch ist sehr umständlich, daher ist es ratsam, ihn etwas warm stehen zu lassen.

Beachten Sie! Die scharfen Stacheln an den Enden der Flossen enthalten eine milde, aber giftige Substanz. Bei der Injektion kommt es zu einer lokalen Entzündung und die Wundheilung dauert lange. Bei der Arbeit ist es besser, Handschuhe zu tragen.

Behandlung:

• Schneiden Sie zuerst die Flossen mit einer Schere ab und schneiden Sie ihre Basis aus kleinen Knochen aus dem Fruchtfleisch heraus.
• Schuppen beginnend am Schwanz entfernen;
• Schneiden Sie den Bauch entlang und nehmen Sie die Eingeweide heraus.
• Je nach Rezept werden Schwanz und Kopf oder nur die Kiemen entfernt.

Anschließend abspülen und trocknen.

Gefüllter Red Snapper

Den fertigen Red Snapper auf einen Teller legen und mit den restlichen Kräutern oder Zitrone garnieren.

Für dieses Rezept Besser ist es, 2 große Exemplare à 800-1000 g zu nehmen, damit diese die Form vollständig ausfüllen und beim Backen nicht trocken werden. Darüber hinaus benötigen Sie:

• 400 g frische Pilze, besser als Wald;
• 3 Eier;
• 2 große Zwiebeln;
• 200 ml Sauerrahm;
• 3 EL. l. Butter;
• 1 Bund Petersilie;
• 1 Zitrone, 1,2 EL. Semmelbrösel;
• Gewürze.

Zur Vorbereitung müssen Sie die folgenden Schritte ausführen:

• Die Pilze hacken und in Öl anbraten;
• Die Eier leicht schlagen, mit Salz, der Hälfte der gehackten Petersilie und Semmelbröseln vermahlen;
• mit Pilzen kombinieren;
• Füllen Sie das entstandene Hackfleisch in die zuvor mit Gewürzen eingeriebenen Sitzstangen und nähen Sie diese zu oder stecken Sie sie mit Spießen fest;
• Auf einem Backblech einen Teller aus Zwiebelringen formen, den Fisch darauf legen, den Saft einer halben Zitrone hineingießen;
• im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen eine halbe Stunde backen und dabei regelmäßig mit dem freigesetzten Saft begießen;
• Sauerrahm einfüllen und 10 Minuten backen.

Salat mit gekochtem Barsch

Um einen Salat zuzubereiten, sollte der Fisch gut gekocht sein. Dazu 1 Zwiebel (mit Schale), 1 Karotte, 1 Lorbeerblatt und Gewürze in einen Topf oder Topf geben. Gießen Sie etwas Wasser ein, sodass der Fisch gerade bedeckt ist. Der Barsch wird je nach Größe 20-40 Minuten gegart. Kühlen Sie es in einer kleinen Menge Brühe (1 cm) unter dem Deckel ab, damit das Fruchtfleisch nicht austrocknet.

Zur Zubereitung von Diäten Fischsalat erforderlich:

• 350 g Tafelspitz;
• 2 mittelgroße Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• 1/2 Zwiebel;
• 1 Paprika;
• 1 b. Erbsen;
• 3 Eier;
• 3 eingelegte Gurken;
• Mayonnaise.

Zwiebel fein hacken, überbrühen, abspülen kaltes Wasser. Kartoffeln, Karotten, Paprika, Eier, Gurken in Würfel schneiden. Die Flüssigkeit aus den Erbsen abgießen, das Filet in Stücke zerlegen und die Gräten entfernen.

Alles vermischen, mit Mayonnaise würzen, bei Bedarf salzen. Sie können die Oberseite mit Grün dekorieren.

Auf eine Anmerkung! Wenn Sie die Erbsen durch rote Bohnen und Gurken ersetzen frische Tomaten, noch ein wenig Kapern dazugeben, schon entsteht ein Salat mit ganz anderem Geschmack. Sie können Kartoffeln auch durch ein Glas Reis ersetzen.

Mit Gemüse gedünsteter Wolfsbarsch

Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

• 800 g Fisch;
• 3 Karotten;
• 1 Paprika;
• 2 Zwiebeln;
• 3 Tomaten;
• Öl, Gewürze.

Die gereinigten Kadaver werden in Stücke geschnitten – jeweils 2 Stück. Pro Portion mit Gewürzen bestreuen und 20 Minuten ruhen lassen. Zwiebelhalbringe glasig braten, grob geriebene Karotten dazugeben, nach 5 Minuten gehackte Paprika, Tomaten, Gewürze hinzufügen und vermischen. Darauf werden Wolfsbarschstücke gelegt, mit einem Deckel abgedeckt und köcheln lassen, bis sie gar sind. Der Fisch wird auf einem Gemüsebett serviert.

Wolfsbarsch im japanischen Stil

Die Japaner verehren diesen Fisch seit mythischen Zeiten; sie glauben, dass er das Schicksal wenden und Glück bringen wird; sie nennen ihn „Tai“.

Traditionell wird Wolfsbarsch in Japan zur Zubereitung von Sushi, Sashimi, gedünstet, gebraten und gekocht verwendet. Die rote Farbe des Kadavers symbolisiert Wohlstand und wird daher oft auf das neue Jahr vorbereitet.

Bereiten Sie den Wolfsbarsch entsprechend vor Japanisches Rezept Nicht schwierig, aber Sie benötigen einige einfache Zutaten:

• Filet – 600 g;
• Mandarinen – 4 Stk.;
• Eier – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Stärke – 3 Dez. l.;
• Sojasauce – 2 TL. l.;
• Sake (Wodka) - 1 EL. l.;
• Sesamöl (Sonnenblumenöl) – 3 Dess. l.

Zuerst das Filet waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden. Die Stärke etwas mit Wasser verdünnen, mit einem geschlagenen Ei vermischen, diese Mischung über den Fisch gießen, umrühren und in Öl kurz anbraten. Dann in derselben Bratpfanne oder demselben Wok in dem nach dem Fisch verbleibenden Öl die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie durchsichtig ist, Mandarinenscheiben, Sojasauce, Sake hinzufügen, aus dünnen Filmen schälen, umrühren, erhitzen und nach 2 Minuten die Mischung verteilen auf den Stücken vom Wolfsbarsch.

Fisch – heh mit Wolfsbarsch

Für dieses Gericht benötigen Sie:

• Filet – 700 g;
• Zwiebel – 400 g;
• Essig, Salz, Pfeffer, Pflanzenöl.

Der Hausmannskostprozess besteht aus mehreren Phasen:

1. Das Fruchtfleisch wird in Streifen oder Würfel geschnitten, die Zwiebel in halbe Ringe.
2. Zuerst werden Zwiebeln in abwechselnden dichten Schichten in das Glas gegeben, dann Fisch, Salz und Pfeffer.
3. Füllen Sie alles mit Essig (zweimal 70 % mit Wasser verdünnen).

Nach 2 Stunden kann der Wolfsbarsch serviert werden. Essig kann durch Zitronensaft ersetzt werden.

Wie man Wolfsbarschfilet zubereitet

Manche Hausfrauen empfinden das Kochen von Wolfsbarsch als sehr ermüdend, weil sie den Fisch zerschneiden müssen. Manche Leute wollen sich nicht darum kümmern, andere haben einfach keine Zeit dafür. In solchen Fällen Die beste Option wird die Verwendung von fertigen Filets sein. Mit „Filet“ meinen wir Schlachtkörperhälften ohne Kopf und Schwanz, Schuppen und Flossen, Grat und Knochen. Es wird für Hauptgerichte und Snacks verwendet. Zum Beispiel Wolfsbarsch mit Kiwisauce. Für dieses Rezept benötigen Sie:

• 600 g Filet;
• 4 Kiwis;
• 2. Dez. l. Öle;
• Pfeffer, Salz.

Der Fisch wird leicht gesalzen, gepfeffert und gedünstet, bis er gar ist. Kiwi wird durch ein Sieb gerieben oder in einem Mixer zerkleinert und mit Öl (vorzugsweise Olivenöl), Salz und Pfeffer vermischt. Der Barsch wird auf einen Teller gelegt und mit der entstandenen Soße übergossen.

Gebackenes Filet mit Pilzen

Das Gericht zum Mittag- oder Abendessen wird portionsweise serviert. Sie können zusätzlich mit Zitrone dekorieren.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 2-4 Filets (ca. 800 g);
• 2 Zwiebeln;
• 200 g frische Pilze;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Tomaten;
• 1 Teelöffel. gehackter Dill;
• 160 g Käse;
• 2. Dez. l. Mayonnaise;
• Öle, Gewürze, Mehl.

Der Garvorgang ist wie folgt:

1. Das Filet in Portionen schneiden, salzen und pfeffern und 20 Minuten ruhen lassen.
2. Zwiebeln und Pilze anbraten, bis sie fast gar sind.
3. Für die Sauce Mayonnaise mit Knoblauch und Dill vermischen.
4. Das Filet in Mehl wenden und von beiden Seiten anbraten. Auf ein Backblech legen.
5. Den Fisch mit der Sauce bestreichen, 2 Tomatenscheiben ohne Haut darauflegen und die Pilzmischung darauf geben.
6. Mit geriebenem Käse bestreuen und im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen eine halbe Stunde backen.

Paniertes Eglifilet

Interessanter Geschmack Filet erhält man, wenn man dem Ei oder Crackern fein geriebenen Käse hinzufügt, statt Crackern Grieß verwendet oder den Fisch darin vormariniert Sojasauce statt Salz und Pfeffer.

Für dieses Rezept benötigen Sie:

• 0,8 kg Filet;
• 2 Eier;
• 7-8 EL. l. Semmelbrösel;
• Gewürze, Öle.

Den Fisch mit Gewürzen einreiben, die Eier schlagen und das Öl erhitzen. Filetstücke abwechselnd in Mehl, Ei, Semmelbröseln wenden und von beiden Seiten anbraten. Die Paniervariante kann etwas anders sein: Mehl, Ei, Cracker, nochmal Ei – dann sollte die Eierzahl auf 3-4 Stück erhöht werden, es wird aber wenig Öl benötigt. Sie können auch die Semmelbrösel weglassen und den Fisch nur in Mehl und Ei tauchen.

Wolfsbarsch - sehr leckerer Fisch, es ist schwierig, es beim Kochen zu verderben.