Gebratene Honigpilze für die zukünftige Verwendung. Rezept für gebratene Honigpilze: eine leckere und gesunde Vorbereitung für den Winter

Gebratene Honigpilze mit Zwiebeln - gute Entscheidung Abwechseln Sie das Tagesmenü mit interessanten und sehr appetitlichen Leckereien, insbesondere wenn die Familie begeisterte Pilzsammler hat. Die „Geschenke des Waldes“ ergeben, abgesehen vom einfachen Braten, überraschend leckere Gerichte.

Vor dem Braten von Honigpilzen mit Zwiebeln müssen die Pilze sorgfältig zubereitet werden, wobei zu berücksichtigen ist, dass Waldexemplare vor dem Kochen eine besondere Vorgehensweise erfordern.

1. Nach dem Sammeln der Pilze werden die Honigpilze aussortiert, Blätter, Grashalme und andere Rückstände entfernt.
2. Honigpilze erfordern fast kein Schaben und gelten als die am einfachsten zu reinigenden Pilze.
3. Entfernen Sie vorsichtig mit einem Messer die Folie unter der Pilzkappe, schneiden Sie schlechte Stellen ab und entfernen Sie Wurmlöcher.
4. Spülen Sie die Pilze in einem Sieb ab und lassen Sie das Wasser vollständig abtropfen.
5. Bedenken Sie, dass Wildpilze 15–20 Minuten in leicht gesalzenem Wasser gekocht werden müssen.
6. Bevor Sie gebratene Pilze mit Zwiebeln zubereiten, müssen diese vollständig trocken sein; Sie können sie mit einem Papiertuch abtupfen.

Honigpilze mit Sauerrahm und Zwiebeln lassen sich schnell und einfach braten; wenn Sie die Pilze vorher schälen und kochen, dauert die Zubereitung eines herzhaften Gerichts nicht länger als 20 Minuten. Kann als Soße verwendet werden fetter Hüttenkäse, aber die inhärente Säure von Sauerrahm macht den Leckerbissen ungewöhnlich appetitlich.

Zutaten:

• Pilze - 1 kg;
• Zwiebel - 2 Stk.;
• saure Sahne - 200 ml;
• Butter;
• Salz;
• gehackter Dill - 1 Handvoll.

Vorbereitung

1. Zwiebel anbraten, in Viertelringe schneiden.
2. Die Pilze in kleine Stücke schneiden und zur Zwiebel geben.
3. Unter ständigem Rühren ca. 20 Minuten braten, bis alles gar ist.
4. Herd ausschalten, Salz hinzufügen.
5. Nach 3 Minuten Sauerrahm einfüllen, umrühren, mit Kräutern bestreuen.
6. Mit einem Deckel abdecken und die gebratenen Champignons 10 Minuten in Sauerrahm und Zwiebeln ruhen lassen.

Sehr leckere gebratene Honigpilze mit Zwiebeln in Kaviarform werden zu einem festen Bestandteil des Mittagssnacks in den Häusern; sie lieben alle Arten von Sandwiches und Pasteten. Die Produkte können auf jede Art und Weise zerkleinert werden: durch einen Fleischwolf, mit einem Mixer, aber es ist besser, nicht faul zu sein und die Pilze und Zwiebeln in kleine Würfel zu schneiden und die Karotten fein zu reiben.

Zutaten:

• gekochte Honigpilze - 1 kg;
• Zwiebeln - 3 Stk.;
• Karotten - 2 Stk.;
• Süße Paprika- 4 Dinge.;
• grüne Tomaten - 4 Stk.;
• Pflanzenfett;
• Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt.

Vorbereitung

1. Champignons und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
2. Mahlen Sie Tomaten, Paprika und Karotten getrennt auf einer Reibe oder in einem Mixer.
3. Das Öl in einem Kessel erhitzen, die Zwiebeln anbraten, die Karotten dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
4. Pfeffer hinzufügen und Tomatenpüree, umrühren, weitere 10 Minuten ruhen lassen.
5. Pilze hinzufügen, salzen und 15 Minuten braten. Mit Pfeffer würzen, Lorbeerblätter dazugeben, mit einem Deckel abdecken.
6. Honigpilzkaviar mit Zwiebeln und Karotten ist in 40 Minuten fertig.

Köstlich gebratene Honigpilze mit Tomaten und Zwiebeln sind eine hervorragende warme Beilage zu jeder Beilage: Gemüseeintopf, Kartoffelpüree, Nudeln oder Brei. Ein ausgezeichnetes Gericht ist schnell und ohne Schnickschnack zubereitet und wird den Verbraucher mit seinem originellen und hellen Geschmack begeistern. Pilze mögen keine Gewürze, daher lohnt es sich, die würzige Komposition auf eine gemahlene Paprikamischung zu beschränken.

Zutaten:

• gekochte Pilze - 600 g;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Tomaten - 2 Stk.;
• eine Handvoll gehacktes Gemüse;
• Salz-Pfeffer-Mischung.

Vorbereitung

1. Pilze nach dem Zufallsprinzip schneiden, Zwiebeln in halbe Ringe, Tomaten in Scheiben schneiden.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Pilze hinzufügen und nach ein paar Minuten die Zwiebeln hinzufügen.
3. Braten, bis es fertig ist, Tomaten hinzufügen und umrühren.
4. Die gebratenen Honigpilze mit Zwiebeln 10 Minuten köcheln lassen, salzen, pfeffern, mit Kräutern bestreuen, Herd ausschalten.

Gebratene Honigpilze mit Zwiebeln und Mayonnaise

Leckere, mit Zwiebeln gebratene Honigpilze – ein Rezept, das Junggesellen zu schätzen wissen. Im Allgemeinen unterscheidet sich der Garvorgang nicht wesentlich von einem Gericht mit Sauerrahm, der Geschmack ist jedoch etwas anders. Der herzhafte Braten passt zu jeder Beilage und passt hervorragend zu Pasta. Sie können der Komposition eine Knoblauchzehe hinzufügen, diese wird nicht überflüssig.

Zutaten:

• gekochte Honigpilze - 500 g;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Knoblauch - 1 Zehe;
• Mayonnaise - 3 EL. l.;
• Frittieröl;
• Salz, schwarzer Pfeffer, Kräuter.

Vorbereitung

1. Zwiebelhalbringe anbraten, die Zwiebeln dazugeben, braten, bis sie weich sind, gehackten Knoblauch hinzufügen.
2. Salz und Pfeffer hinzufügen, Mayonnaise hinzufügen und zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen.
3. Mit Kräutern bestreuen und gebratene Honigpilze mit Mayonnaise und Zwiebeln servieren, mit Kräutern bestreut.

Würzige Honigpilze mit Zwiebeln und Tomatenmark. Besonders würziger Geschmack Zu diesem Braten werden scharfe Paprika und Knoblauch hinzugefügt, der Leckerbissen ist sehr schnell zubereitet und eignet sich hervorragend als Snack für starke Getränke. In etwa einer Stunde sind etwa 6 Portionen der feurigen Köstlichkeit fertig.

Zutaten:

• gekochte Honigpilze - 1 kg;
• Zwiebel - 2 Stk.;
• Paprika - 1 Stk.;
• Tomatenmark - 2 EL. l.;
• scharfer Pfeffer - 1 Schote;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Salz, schwarzer Pfeffer;
• Öl zum braten.

Vorbereitung

1. Viertelzwiebelringe anbraten und grob gehackte Champignons hinzufügen.
2. Fein gehackten Knoblauch und Chili hinzufügen, Paprika hinzufügen, umrühren, salzen und pfeffern.
3. Tomatenmark hinzufügen, Wasser hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen.

Nach einer großzügigen Pilzernte sind alle Köche daran interessiert zu lernen, wie man frische Pilze mit Zwiebeln schnell, lecker und sättigend brät. Eine gute Option Um eine große hungrige Familie zu ernähren, bereiten Sie ein Gericht mit Kartoffeln zu. Dieser sehr autarke Leckerbissen wird in Gesellschaft serviert leichtes Gemüse Salat

Zutaten:

• Kartoffeln - 500 g;
• gekochte Pilze - 700 g;
• Zwiebel - 2 Stk.;
• Öl;
• Salz Pfeffer;
• Knoblauch - 1 Zehe;
• Grünzeug zum Servieren.

Vorbereitung

1. Die Zwiebel in Öl anbraten, gehackte Pilze dazugeben und braten, bis sie halb gar sind.
2. Die gehackten Kartoffeln dazugeben, braten, bis die Stücke goldbraun sind, den gehackten Knoblauch dazugeben.
3. Salzen, pfeffern, mit Kräutern bestreuen, mit einem Deckel abdecken. Nach 10 Minuten servieren.

Da Hausfrauen einige gefrorene Pilze haben, wissen sie nicht immer, wie man Honigpilze mit Zwiebeln brät, um das Gericht nicht zu verderben. In der Regel werden Pilze bereits gekocht eingefroren; sie müssen lediglich aufgetaut, mit einem trockenen Handtuch von Tropfen befreit und gekocht werden traditionelle Art und Weise. Sie können das Braten in Stücken variieren Hühnerfleisch und Sauerrahm-Knoblauch-Sauce.

Zutaten:

• gefrorene Pilze - 500 g;
• Zwiebel - 1 Stk.
• Filet - 250 g;
• Joghurt - 4 EL. l.;
• Gemüse, Salz;
• Knoblauch - 1 Zehe.

Vorbereitung

1. Zwiebeln in Öl anbraten, getrocknete Pilze hinzufügen.
2. Die Filetstücke dazugeben und goldbraun braten.
3. Joghurt mit Knoblauchpüree verrühren, in den Braten geben, Herd ausschalten, mit Kräutern bestreuen.
4. Zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen.

Das Braten von Honigpilzen mit Zwiebeln in einem Slow Cooker ist überhaupt kein mühsamer Vorgang. Wenn Sie dem Gericht Buchweizen hinzufügen und alles zusammen köcheln lassen, erhalten Sie am Ende einen unglaublich leckeren und völlig autarken Leckerbissen, den alle Familienmitglieder zu schätzen wissen. Wenn Sie zum Braten Pflanzenöl verwenden, wird es gut. herzhaftes Gericht für diejenigen, die sich an das Fastenmenü halten.

Zutaten:

• gekochte Honigpilze - 600 g;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Frittieröl;
• Buchweizen - 1 EL;
• Wasser 2 EL;
• Salz.

Vorbereitung

1. In einer Multicooker-Schüssel im „Fry“-Modus die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie transparent ist.
2. Die gehackten Pilze dazugeben und anbraten, bis sie gar sind.
3. Das Müsli dazugeben, Wasser hinzufügen, salzen und vermischen.
4. Wechseln Sie in den Modus „Buchweizen“ und kochen Sie 35 Minuten lang.

Wir alle bereiten uns auf den Winter vor. Jede Hausfrau ist bestrebt, nicht nur schmackhafte, sondern auch unbedingt gesunde Produkte mit einem hohen Gehalt an Vitaminen und Mikroelementen zuzubereiten. Konservierung von Beeren, Früchten, Gemüse sowie Zubereitung von lebender Marmelade aus Stachelbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren, Preiselbeeren, Preiselbeeren, gemahlen mit Zucker im richtigen Verhältnis, oder Einfrieren von Johannisbeeren, Kirschen und anderen Beeren in Plastikbehältern Gefrierschrank. gut und der einfache Weg Zur Vorbereitung gehört das Trocknen von Beeren und Früchten sowie das Trocknen und Konservieren von Pilzen, und zwar nicht nur dieser, sondern auch von Gemüse. Vergessen Sie nicht die Möglichkeit, verschiedene Säfte zuzubereiten Langzeitlagerung sie durch die gleiche Erhaltung. All dies trägt dazu bei, dass Sie den ganzen Winter über Vitamine zu Hause haben.

Trocknen von Beeren und Früchten

Sehr hilfreich getrocknete Beeren Himbeeren, Sanddorn, Weißdorn, Hagebutten als Vitaminoption für die Zubereitung von Heißgetränken in der Thermoskanne, sowohl zur Vorbeugung von Erkältungen als auch zur Stärkung des körpereigenen Immunsystems an kalten Wintertagen und zur direkten Behandlung von Erkältungen.

Die Beeren werden in einem belüfteten Raum, nicht in der Sonne, oder in einem offenen Ofen bei ständig eingeschaltetem Gasofen und niedriger Temperatur getrocknet.

Getrocknete Früchte – geschnittene Äpfel, Birnen, Aprikosen und entkernte Pflaumen – werden am besten ab dem Sommer an der frischen Luft im Schatten getrocknet.

Der Herbst ist reich an Beeren. enthält Vitamin C. Apfelbeere und gewöhnliche Vogelbeere, Sanddorn, kernlose Trauben – diese Beeren lassen sich leicht trocknen; Sie müssen ihre Trauben nur an einem Seil aufhängen.

Zu Hause lagert man getrocknete Produkte besser in Pappkartons oder dicken Leinenbeuteln. Aufgüsse und Abkochungen sowie Kompotte unterstützen Ihren Körper im Winter perfekt.

Nicht zu vergessen sind Kürbis und Zucchini, die in ihrer gesamten Form auch zu Hause unter dem Bett lange haltbar sind. Und wir wissen alles über Bohnen, die überhaupt keiner besonderen Trocknung bedürfen. IN Winterzeit- Dies ist ein sättigendes Proteinfutter.

Lebende Vitamine

Zucker wird seit jeher von Hausfrauen zum Kochen und Konservieren von Lebewesen verwendet. Vitaminzusammensetzung Beeren Durch das Mahlen von Zucker mit Beeren im erforderlichen Verhältnis, normalerweise werden 1,5-2 kg Zucker pro 1 kg Beeren genommen, erhalten wir lebende Marmelade, die einfach in der Speisekammer und nicht einmal im Kühlschrank aufbewahrt wird. Jeder weiß, wie lecker gerieben ist Kristallzucker schwarze Johannisbeere, Himbeere, Stachelbeere, Sanddorn. Und wie nützlich!

Beeren ohne Kochen

Wir bereiten entkernte Kirschen, Pflaumen, Schlehen sowie Püree aus fein geriebenen Birnen und Äpfeln durch einfache fünfminütige Sterilisation in kleinen, ebenfalls vorsterilisierten Gläsern zu. Alles in Gläser füllen und die Gläser mit Beeren bedecken Fruchtpürees Stellen Sie die Gläser mit sauberen Deckeln in einen großen Behälter mit kochendem Wasser (der Boden des Behälters mit Wasser sollte mit einer Schicht Stoff bedeckt sein, damit die Gläser nicht platzen). Nachdem wir die Zubereitungen fünf Minuten lang sterilisiert haben, rollen wir die Deckel der Gläser mit einer Verschließmaschine auf und drehen sie auf den Kopf. Lassen Sie es so, bis die Gläser vollständig abgekühlt sind. Eine sehr profitable und einfache Möglichkeit, Vitamine sowohl für normale Desserts als auch zum Füllen von Kuchen zuzubereiten.

Pilzzubereitungen

Wer von uns wandert nicht gerne durch den Herbstwald auf der Suche nach Pilzen, insbesondere Honigpilzen?

Solche Spaziergänge machen sowohl viel Freude als auch praktische Ergebnisse – schließlich bereiten wir Honigpilze auf den Winter vor. Wir trocknen sie, konservieren und marinieren sie und die Zubereitungen aus frittierten Honigpilzen sind einfach köstlich!

Honigpilz ist vielleicht einer der nützlichsten, und natürlich leckere Pilze Herbst. Dies ist wiederum eine Quelle für Vitamine – Vitamin C, PP und D sowie Mikroelemente – Kalzium, Kalium, Phosphor, Kupfer. Darüber hinaus sind Honigpilze reich an Ballaststoffen und Aminosäuren. Zubereitete gebratene Honigpilze sind an Wintertagen eine Delikatesse, sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Beilage. Diese Zubereitung kann auch zum Kochen verwendet werden Pilz Sauce, und Suppen und Kohlsuppe zubereiten, Pfannkuchen füllen.

Gebratene Honigpilze für den Winter

Bereiten wir zunächst einen halben Liter sterilisiert vor Gläser. Darin legen wir die zubereiteten wunderbaren Winterspeisen an. Vorspeise mit Pilzen und mit Deckel aufrollen.

Wir waschen die Honigpilze, obwohl der Honigpilz selbst ein sauberer Pilz ist und wenig Aufwand damit verbunden ist. Honigpilze in einem großen Behälter einweichen kaltes Wasser unter Zugabe einer kleinen Menge Salz (dadurch lassen sich die Pilze leichter von Sand und anhaftenden Rückständen reinigen). Dann waschen, schälen, sortieren wir die Pilze, lassen gesunde Pilze ohne Würmer zurück und trennen die Kappen von den Stielen. Die Beine werden zum Trocknen verwendet, trocknen sehr schnell und bleiben lange haltbar, da sie in getrockneter Form besser liegen als ein ganzer getrockneter Honigpilz.

Der nächste Schritt besteht darin, die Honigpilze 30-40 Minuten lang zu kochen und dabei den Schaum, der sich beim Kochen bildet, vorsichtig zu entfernen. Anschließend das Wasser mit den Pilzen durch ein Sieb abgießen; die Pilze im Sieb belassen, bis die Flüssigkeit vollständig abgetropft ist.

Der nächste Schritt ist das Braten der gekochten Pilze. Zur Vorbereitung des Werkstücks selbst. Hier benötigen Sie bereits zusätzliche Zutaten. Ghee oder Sonnenblumenöl – Sie können eine Mischung dieser Öle verwenden, besser ist es jedoch, ein Sonnenblumenöl zu verwenden – ein 250-ml-Glas zum Braten von 2 kg gekochten Pilzen, Salz und Pfeffer nach Geschmack, 5 Stück geschälte, gehackte Zwiebeln.

Die Honigpilze fein hacken, in eine tiefe Pfanne mit Öl geben, gehackte Zwiebeln, Salz nach Geschmack und etwas schwarzen Pfeffer hinzufügen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze erhitzen. Die Pilze anbraten und dabei gelegentlich umrühren. 15-20 Minuten braten. Wenn die Honigpilze anfangen zu „klicken“, erhöhen Sie die Hitze und braten Sie sie weitere 5 Minuten ohne Deckel, vergessen Sie dabei nicht zu rühren. Alle! Schalten Sie den Herd aus, nehmen Sie die Bratpfanne heraus und beginnen Sie sofort damit, unser Werkstück vorsichtig auszulegen, indem Sie es vorsichtig mit einem Löffel mit Löchern verdichten, damit keine Luftblasen im gefüllten Behälter entstehen, in die Gläser und rollen Sie sie mit Deckeln auf.

Bereiten Sie sich lecker und gesund auf den Winter vor. Verpassen Sie nicht die Möglichkeit, Vitamine aus Beeren, Obst und Gemüse zur Hand zu haben. Und auch eine Delikatesse aus Honigpilzen.

Wir wünschen Ihnen eine angenehme und gesunde Wintersaison! Und guten Appetit!

Viele Pilzarten findet man bereits im Sommer, die fruchtbarste Zeit für sie ist jedoch der Frühherbst. Und einer der häufigsten Pilze in Wäldern und Ebenen sind Honigpilze. Sie sind sehr gesund und nahrhaft, da sie enthalten mehr Mengen Protein, Kupfer und Zink. Diese Substanzen und Vitamine sind für die ordnungsgemäße Blutversorgung des Körpers und die Produktion antiviraler und krebsbekämpfender Substanzen notwendig. Daher sind Honigpilze für den menschlichen Körper sehr nützlich. Allerdings sind Pilze ein ziemlich schweres Produkt, daher sollten Sie sie nicht in großen Mengen essen.

Pilzgerichte nach Rezepten des Küchenchefs. Schau das Video!

Für gefrorene Produkte ist keine Erfahrung im Laden erforderlich zusätzliche Bearbeitung. Wenn Sie die Pilze jedoch selbst gesammelt haben, müssen Sie sie vor dem Kochen bearbeiten. Sortieren Sie die Pilze sorgfältig und entfernen Sie alle überschüssigen Zweige, Grashalme und Blätter. Besser ist es, sofort die unteren Teile der Pilzstiele abzuschneiden und anschließend die restlichen Kappen und Stiele in einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich abzuwaschen, damit kein Sand oder Erde im Inneren zurückbleibt. Anschließend empfiehlt es sich, die Honigpilze in eine leicht gesalzene Feuerstelle zu legen und dort etwa eine Stunde stehen zu lassen. Dann müssen sie gekocht werden, wobei das Wasser nach dem Kochen mindestens einmal gewechselt werden muss. Honigpilze etwa 40 Minuten kochen, nicht länger. Alle Vorbereitungen vor dem Braten sollten zu jedem Pilzgericht gehören, obwohl einige Pilzsammler sie vernachlässigen.

Es gibt viele verschiedene Rezepte zum Braten von Honigpilzen. Die wichtigsten sind jedoch mehrere Techniken. Zum Erhalten leckeres Gericht Etwas Öl in eine Bratpfanne oder einen Topf geben. Sie können Gemüse, cremig oder oliv verwenden. Eine in kleine Würfel geschnittene Zwiebel in das Öl geben und unter ständigem Rühren goldbraun braten. Jetzt können Sie es vorübergehend aus der Pfanne nehmen, damit es mäßig geröstet bleibt und nicht gart, da viel Flüssigkeit aus den Pilzen freigesetzt wird. Jetzt können Sie die Pilze in das Öl geben; sie sollten etwas anbraten, aber durch die hohe Temperatur geben sie schnell Saft ab. Hitze reduzieren, Topf oder Bratpfanne mit einem Deckel abdecken und die Honigpilze 10-12 Minuten köcheln lassen.

Anschließend können Sie die Honigpilze im Saft belassen und nach und nach verdampfen lassen. Noch schmackhafter wird es jedoch, wenn Sie den Saft in einen separaten Behälter gießen und daraus eine Sauce zubereiten, die Sie mit Sauerrahm und Ihren Lieblingsgewürzen kombinieren. Anschließend können die Pilze unter Zugabe von Öl ohne Flüssigkeit gebraten werden, woraufhin sie duftend und elastisch werden. In dieser Phase des Kochens müssen die Honigpilze ständig umgerührt werden und darauf achten, dass sie nicht verbrennen. Am Ende des Bratens das Gericht salzen und pfeffern; der gesamte Vorgang sollte nicht länger als 8-10 Minuten dauern. Die zuvor entfernten Zwiebeln zu den Pilzen geben und einige Minuten anbraten. Anschließend den mit Sauerrahm vermischten Saft über die Pilze gießen. Jetzt muss nur noch die Hitze etwas erhöht und die überschüssige Flüssigkeit verdampft werden, sodass die Soße cremig und zähflüssig wird. Diese frittierten Honigpilze haben einen außergewöhnlichen Geschmack.

Honigpilze können als Universalpilze bezeichnet werden. Sie werden auf unterschiedliche Weise zubereitet: gekocht, getrocknet und gefroren, aber am liebsten, weil sie am besten schmecken, sind gebratene Honigpilze. Sie können zum Mittagessen gekocht oder für den Winter geröstet aufbewahrt werden.

Frische Pilze braten

Beginnen wir damit, wie man die gesammelten Pilze kocht, damit man sie sofort essen kann. Gebratene Honigpilze werden normalerweise mit Kartoffeln zubereitet, aber wenn es viele Pilze gibt, kann man sie auch einfach mit Sauerrahm übergießen und mit Knoblauch würzen.

Sie benötigen Honigpilze, Pflanzenöl, Salz und schwarzen Pfeffer zum Abschmecken, Knoblauch, Dill, Sauerrahm. Je nachdem, wo Sie die Pilze gesammelt haben und in welchem ​​Zustand sie sich befinden, benötigen Sie eine bestimmte Vorläufige Bearbeitung. Die Pilze werden sortiert, von Schmutz befreit und gewaschen. Die Stiele müssen entfernt werden, da sie zu hart zum Braten sind. Wenn es Ihnen leid tut, kochen Sie Brühe mit Pilzstielen.

Sehr saubere Pilze müssen nicht gewaschen werden. Wenn Honigpilze den Geruch der Erde und der Bäume, auf denen sie gewachsen sind, behalten, ist das Gericht besonders lecker. Aber entscheiden Sie auf eigenes Risiko. Dies ist nur mit jungen, unverdorbenen Pilzen möglich, die in einem ökologisch sauberen Gebiet gesammelt werden.

Kochen Sie Honigpilze vor? Ohne Kochen gebratene Pilze sind schmackhafter, alte Pilze müssen jedoch gekocht werden. Etwa 20 Minuten in Wasser mit mittlerem Salzgehalt kochen (Sie können beim Braten Salz nach Geschmack hinzufügen).

Wie lange Honigpilze braten? Dies kann 20 bis 40 Minuten dauern, je nachdem, ob Sie die Pilze vorher gekocht haben, sowie von der Produktmenge und der Feuchtigkeitsmenge. Wenn sich viele Pilze in der Pfanne befinden und diese viel Flüssigkeit enthalten, verlängert sich die Garzeit stark. Die Pilze werden nicht frittiert, sondern darin gedünstet eigener Saft. Wir brauchen das nicht. Legen Sie die Honigpilze daher zunächst in eine erhitzte, trockene Bratpfanne und verdampfen Sie unter Rühren, damit sie nicht verbrennen, die Feuchtigkeit aus ihnen.

Jetzt können Sie Öl hinzufügen und braten, bis es fertig ist. Wenn Sie Gewürze (schwarzer Pfeffer, Knoblauch, aromatische Kräuter) hinzufügen möchten, tun Sie dies einige Minuten, bevor Sie die Pfanne vom Herd nehmen. Damit sich Geschmack und Aroma entfalten können, müssen die Gewürze erhitzt werden, was jedoch lange dauert Wärmebehandlung zerstört sie.

Wenn Sie mit Kartoffeln gebratene Honigpilze zubereiten, ist es besser, alles separat zu kochen und auf einem Teller zu vermischen.

Vorbereitung auf den Winter

Für den Winter können Sie in geschmolzener Butter gebratene Honigpilze in Gläsern aufbewahren. Butter. Sie werden nach dem gleichen Prinzip wie hausgemachter Eintopf zubereitet: Fett verhindert, dass die Pilze im Glas verderben und Krankheitserreger dort nicht eindringen können.

Gießen Sie Öl in eine tiefe Pfanne, erhitzen Sie es und fügen Sie Salz in einer Menge von 1 Teelöffel pro 1 kg Öl hinzu. In mittelgroße Stücke geschnittene Pilze werden in Öl gegossen und gebraten, bis kein weißer Dampf mehr austritt, und dann weitere 10 Minuten.

Geben Sie die Pilze mit einem Schaumlöffel in den sterilisierten Behälter Litergläser. Sie müssen sicherstellen, dass sich keine Luftblasen im Inneren befinden. Gießen Sie das restliche Öl über die gebratenen Pilze und warten Sie, bis die Pilze im Glas abgekühlt sind. Da das Volumen des Öls nach dem Abkühlen abnimmt, muss es in das Glas gegeben werden.

Wenn alles vollständig abgekühlt ist, wird das Werkstück mit Plastikdeckeln abgedeckt und im Kühlschrank aufbewahrt.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von gebratenen Honigpilzen mit Zwiebeln:

1. Schälen und schneiden. Sie können eine, zwei oder sogar drei Zwiebeln nehmen – süßlicher Geschmack gebratene Zwiebeln wird den Geschmack von Pilzen nur positiv hervorheben.

2. In einer heißen Pfanne Zwiebeln, Sonnenblumen oder andere anbraten Pflanzenöl bis es durchscheinend wird und anfängt zu bräunen.

3. Die gewaschenen und leicht getrockneten Pilze bei starker Hitze 5 Minuten vorkochen. Lassen Sie das Wasser ab und fügen Sie die Pilze ein zweites Mal hinzu. 20-25 Minuten kochen lassen. Stellen Sie dann sicher, dass die Honigpilze gut zubereitet sind Wärmebehandlung, abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Die größten können geschnitten werden, aber im Allgemeinen sind diese Pilze recht klein, sodass Sie sie im Ganzen braten können.

4. Beginnen Sie mit dem Braten der Pilze bei starker Hitze, ohne die Pfanne mit einem Deckel abzudecken. Nach ein paar Minuten geben die Pilze Saft ab und es ist wichtig, dass die gesamte Flüssigkeit aus der Pfanne verdunstet. Unter dem Deckel werden die Pilze nicht goldbraun, sondern schmoren in reichlich Feuchtigkeit. Pilze mit Zwiebeln 15–20 Minuten kochen.

5. Kurz vor Ende des Garvorgangs, 5 Minuten vor dem Ausschalten der Hitze, die Pilze nach Belieben salzen und pfeffern.

6. Wenn Sie viele Pilze gesammelt haben, können Sie einige davon einfrieren, indem Sie sie zunächst kochen und in Portionen teilen. Auf diese Weise können Sie Pilze mitten im Winter kochen, nachdem die Pilzsaison vorbei ist. Jetzt müssen Sie nur noch die Tüte mit den Honigpilzen aus dem Gefrierschrank nehmen.

7. Eine ausgezeichnete Ergänzung zu Schmorkartoffeln, Nudeln, Reisbrei und fertig ist das Kartoffel- oder Erbsenpüree! Wir haben eine Antwort erhalten, wie man Honigpilze mit Zwiebeln brät, damit das Gericht köstlich wird, und die Gäste verlangen nach mehr!

Siehe auch Videorezepte:

1. Honigpilze köstlich braten

2. Wie man Honigpilze kocht

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