Rezepte für Kartoffelgerichte mit eingelegten Pilzen. Die leckersten Gerichte mit eingelegten Pilzen. Gesalzene Pilze, was man daraus kochen kann

Es scheint, dass wir erst vor Kurzem mit der Herstellung von Gläsern mit Pilzen begonnen haben, aber für viele Zubereitungen ist die Zeit bereits gekommen – sie können aus dem Kühlschrank genommen und probiert werden! Nachdem sie genug probiert haben, denken viele Hausfrauen: Wie sonst kann man Pilze auf den Tisch bringen, außer als kalte Vorspeise? Lesen Sie dazu in diesem Artikel.

Honigpilze, Champignons, Steinpilze und alle anderen eingelegten Pilze können eine hervorragende Grundlage für eine Vielzahl von Gerichten, sowohl ersten als auch zweiten Gerichten, sowie Vorspeisen, Backwaren usw. sein. In der Regel werden sie vor dem Kochen gewaschen. kaltes Wasser und trocken, weitere Merkmale kulinarische Verarbeitung Nein, jedes Gericht damit zuzubereiten ist so einfach wie das Schälen von Birnen und es ist sehr lecker!

Wenn es um Gerichte mit eingelegten Pilzen geht, fallen einem natürlich zunächst verschiedene Salate ein. Sie können entweder festlich oder alltäglich sein.

Rezept für marinierten Pilzsalat mit Hühnchen, Erbsen und Käse

Sie benötigen: 250 g gekocht Hähnchenfilet, 200g Käse, je 100g eingelegte Champignons und Sauerrahm, grüne Erbse, Meerrettich, Gewürze, Kräuter, Salz.

So bereiten Sie einen Salat aus marinierten Pilzen mit Hühnchen zu. Das Hähnchen in Würfel schneiden, den Käse auf einer groben Reibe reiben, die Champignons waschen, trocknen und fein hacken. Kombinieren Sie die vorbereiteten Zutaten und fügen Sie grüne Erbsen hinzu. Sauerrahm mit geriebenem Meerrettich, Gewürzen, Salz verrühren, Salat würzen und umrühren, vor dem Servieren mit Kräutern garnieren und abkühlen lassen.

Neben Salaten können Sie noch viele andere zubereiten interessante Snacks zum Beispiel mit eingelegten Pilzen, füllen Sie sie in Tomaten oder machen Sie eine Pastete.

Rezept für mit Pilzen gefüllte Tomaten

Du wirst brauchen: 100g eingelegte Champignons, 4 Tomaten, 2 EL. Sauerrahm/Mayonnaise, Dill, Schnittlauch, Salz.

So füllen Sie Tomaten mit eingelegten Pilzen. Von den Tomaten den Deckel abschneiden, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslöffeln, das Innere der Tomaten salzen und pfeffern. Die gewaschenen und getrockneten Champignons, Dill und Frühlingszwiebeln fein hacken, salzen, saure Sahne hinzufügen und vermischen, die Mischung zu den Tomaten gießen. Abdeckung Gefüllte Tomaten Spitzen abschneiden, vor dem Servieren mit Kräutern garnieren.

Rezept für marinierte Pilzpastete

Du wirst brauchen: 10 eingelegte Pilze, 2 Zwiebeln, 3 EL. Butter, gemahlener Pfeffer, Kräuter nach Geschmack.

Wie man aus eingelegten Pilzen Pastete macht. Die gewaschenen Champignons fein hacken, die Zwiebel hacken und in Öl anbraten, bis sie braun sind, mit den Champignons vermischen, gehackte Kräuter und Gewürze dazugeben und durch einen Fleischwolf mahlen oder mit einem Mixer mahlen.

Verteilen Sie diese Pastete auf Sandwiches und dekorieren Sie sie, geben Sie sie in Törtchen – es wird funktionieren toller Snack Für festlicher Tisch.

Aus Alltagsgerichte Besonders lecker sind die Suppen, die aus eingelegten Pilzen, Koteletts und Kroketten zubereitet werden können, sowie verschiedene Suppen.

Rezept für eingelegte Pilzkroketten

Sie benötigen: 500 g eingelegte Champignons (Champignons/Steinpilze/Steinpilze/weiße Champignons), 2 Eier, 1 Glas Milch, 7-8 EL. Mehl, 3 EL. Butter, 2-3 EL. gemahlene Cracker, geriebener Käse, Pflanzenöl, gemahlener Pfeffer, Kümmel, Salz, Petersilie.

Wie man marinierte Pilzkroketten macht. Die gewaschenen Champignons fein hacken. Aus Milch, Butter, Eiern und Mehl Bechamelsauce zubereiten. Die gehackten Champignons mit der Sauce vermischen, gehackte Petersilie, Pfeffer und Salz hinzufügen und umrühren. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen, aus der vorbereiteten Masse mit einem Esslöffel Kroketten formen, diese in Semmelbröseln panieren und von beiden Seiten goldbraun braten. Die Kroketten direkt nach dem Braten mit Käse bestreuen.

Rezept für eingelegte Pilzkoteletts

Sie benötigen: 200 g eingelegte Pilze, 2 Eier, je 0,5 Tassen Milch, Mehl, Reis, 1 TL. Zucker, Pflanzenöl, Salz.

Wie man eingelegte Pilzkoteletts mit Reis kocht. Kochen Fluffy Reis, Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Champignons fein hacken, mit Reis vermischen, Ei unterrühren, verrühren. Kleine Schnitzel wie Fleischbällchen formen. Mit einem Mixer das Ei mit Milch und Mehl verrühren, etwas Salz hinzufügen – die Masse sollte flüssig werden. Die Pilzkoteletts in diesem Teig panieren, anschließend in Mehl panieren und frittieren.

Rezept für eine einfache Suppe mit eingelegten Pilzen

Sie benötigen: 2,5 Liter Wasser, 300 g Kartoffeln, 250-300 g eingelegte Pilze (Butterpilze oder Moospilze), 50 g Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 3 EL. Perlgerste, 3 EL. Sauerrahm, 1 EL. getrockneter Dill, Pflanzenöl, Lorbeerblätter, Salz.

So bereiten Sie eine einfache Suppe mit eingelegten Pilzen zu. Müsli waschen, Kartoffeln in Würfel schneiden, 1 Knolle ganz lassen, Champignons in Streifen schneiden, Knoblauch und Zwiebel hacken. Gießen Sie Wasser über die Graupen, bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie die ganze Kartoffelknolle hinzu, bis sie gar ist. Die Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist, saure Sahne hinzufügen und köcheln lassen. Die gekochte Kartoffelknolle zerdrücken, wieder in die Suppe geben, gehackte Kartoffeln dazugeben, aufkochen, Pilze dazugeben, aufkochen, Zwiebeln mit Sauerrahm hinzufügen, erneut aufkochen. Die Suppe mit Lorbeer und Knoblauch würzen, salzen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Mit dieser Soße aus eingelegten Pilzen können Sie jeden zweiten Gang servieren.

Rezept für marinierte Pilzsauce

Sie benötigen: 250 g Sahne, 100 g eingelegte Champignons, 75 g Zitrone, 25 g Kapern, 3 Eier.

So bereiten Sie marinierte Pilzsauce zu. Das Ei mit einem Schneebesen verquirlen, die Sahne einfüllen, die Zitronenschale dazugeben und die Soße aufgießen Wasserbad(oder in einem Wasserbad) und unter Rühren zum Eindicken bringen, Zitronensaft einfüllen, Salz hinzufügen. Champignons und Kapern hacken, trocknen, zur eingedickten Soße geben und erhitzen.

Aus eingelegten Pilzen lassen sich viele sehr leckere Gerichte zubereiten, sowohl für festliche als auch für alltägliche Gerichte; probieren Sie sie und genießen Sie ihren köstlichen, beeindruckenden Geschmack!

Vorspeisen mit eingelegten Pilzen gelten heutzutage als berühmt, weil ihr Geschmack delikat ist leichtes Gericht und kalorienarm. Beliebig Vorspeise mit Pilzen, streng nach Rezept zubereitet, ergibt festliches Fest reicher und moderner.

Es ist bekannt, dass Gerichte, deren Hauptbestandteil gesalzene Pilze sind, immer lecker und nahrhaft sind. Daher wird diese Zutat oft zu Snacks mit alkoholischen Getränken oder warmen Gerichten hinzugefügt, denn dann werden sie mit Sicherheit appetitlich und ungewöhnlich im Geschmack.

Heutzutage gibt es in der russischen Küche eine große Anzahl von Rezepten, die gesalzene oder eingelegte Pilze enthalten. Das ist richtig, denn ein solches Produkt kann jedes Gericht dekorieren und es zart und saftig machen. Zurück in der Antike gesalzene Pilze wurden in der russischen Küche verehrt, denn bis vor Kurzem war dieses Produkt eine Delikatesse, zu der nicht jeder Zugang hatte. Heute ist die Situation anders: Vorspeisen mit Champignons und anderen Pilzen für den Tisch zuzubereiten wird nicht schwierig sein, da es recht einfach ist, sie im Laden zu finden. Deshalb sind Vorspeisen mit eingelegten Pilzen bei modernen Hausfrauen besonders beliebt.

Die bekannteste Vorspeise sind heute Champignons, denn diese Pilzart ist besonders berühmt. Darüber hinaus ist es im Laden nicht schwer, es sowohl frisch als auch gesalzen zu finden.

Die Vorspeise mit eingelegten Pilzen passt am besten zu folgenden Produkten:

• Grün;
• Sauerrahm;
• Mayonnaise;
• Gurken;
• Huhn oder andere Fleischsorten;
• Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Paprika, Tomaten);
• gefrorene Verbindungen.

Die richtige Produktkombination macht das Gericht schmackhaft und appetitlich, was jeden ansprechen wird, der sich für eine Pilz-Vorspeise entscheidet.

Pilz-Vorspeise serviert alkoholische Getränke, Fisch, Fleisch, warme Gerichte und Halbfertigprodukte. Seine Saftigkeit und Leichtigkeit passen zu fast jedem Rezept, sodass der Leckerbissen sicher auf einem festlichen Tisch serviert werden kann, denn eingelegte Pilze allein sind bekanntlich nicht so lecker und festlich.

Bemerkenswert ist, dass viele Vorspeisen ohne Champignons zubereitet werden; diese Zutat gilt als Beilage oder dient als Dekoration.

Besonders gut ist es, solche Snacks in der kalten Jahreszeit zuzubereiten frische Pilze- Das ist in Geschäften eine Seltenheit. In diesem Fall, wenn die Hausfrau Austernpilze eingelegt hat oder Weißer Pilz Im Winter müssen Sie nicht mehr an Snacks denken, denn Sie können damit tatsächlich viele Rezepte zubereiten, von denen jedes lecker, sättigend und nahrhaft ist.

Wichtig: Jede Vorspeise mit gesalzenen Pilzen wird auf ihre eigene Weise zubereitet, dennoch muss die Auswahl der Konserven nach bestimmten Regeln erfolgen:

• Champignons oder andere Produkte sollten nicht zu salzig sein;
• Es ist ratsam, den Pilz ohne große Mengen an Gewürzen zu marinieren, da diese den Geschmack des fertigen Gerichts stark beeinträchtigen können.
• Es ist besser, kleine Champignons zu wählen oder sie beim Kochen in kleine Stücke zu schneiden, da sie in dieser Form viel schmackhafter sind;
• am meisten gesunder Pilz– mariniert ohne Zugabe von Essig.

Es ist auch wichtig, bei der Zubereitung die Art dieses Produkts zu berücksichtigen, denn jedes davon hat anderer Geschmack, Saftigkeit und Weichheit, die das Gericht stark beeinflussen können.

1. Die besten Snacks werden aus ziemlich weichen und saftigen Snacks hergestellt. Wenn Sie sie in einem Geschäft kaufen, müssen Sie das Produkt nicht reinigen und mahlen. Sie können beliebige Champignons wählen: gesalzen, aus der Dose, eingelegt. Auf jeden Fall sogar einfacher Snack Es wird lecker und nahrhaft.
2. Aus Austernpilzen können Sie auch Snacks mit Pilzen zubereiten, die lecker und gesund sind. In diesem Fall sollten Sie frische Pilze selbst ohne Essig, aber unter Zugabe von Gewürzen marinieren.
3. Steinpilze, gesalzen oder in Dosen, machen in Snacks mit Mayonnaise und Gemüse eine gute Figur, da sich das Produkt durch seine Struktur und Dichte gut von der Komposition abhebt.
4. Viele Rezepte verlangen das Anbraten von gesalzenen Pilzen. Um sie schmackhaft zu machen, müssen Sie zunächst warten, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist. Anschließend sollten Sie Öl hinzufügen und dem Produkt einen goldenen Farbton verleihen.
5. Als Vorspeise können Sie auch Pfifferlinge servieren, die meist klein und appetitlich sind. Daraus werden Snacksalate zubereitet, bei denen der Pilz als Hauptzutat gilt.

Durch die richtige Befolgung der Technologie zur Zubereitung von Snacks können Sie diese zubereiten gutes Gericht, was alle Liebhaber hausgemachter Speisen zu schätzen wissen.

Eingelegte Pilze sind in vielen Rezepten enthalten, daher sollten Sie bei der Zubereitung von Gerichten mit dieser Komponente die Tipps und Empfehlungen erfahrener Köche befolgen, die Ihnen helfen, Fehler beim Kochen zu vermeiden.

• Es ist besser, die Champignons selbst nach Ihrem Geschmack einzulegen, damit sie die normale Menge an Salz und Gewürzen enthalten;
• frische Pilze müssen gründlich gereinigt und alle Weichteile entfernt werden;
• Bei der Zubereitung eines Gerichts mit Champignons empfiehlt es sich, Mayonnaise oder Sauerrahm hinzuzufügen, um den Geschmack deutlich abzumildern;
• ein stark gesalzenes Produkt kann in kaltem Wasser gewaschen werden, um es schmackhafter zu machen;
• Champignons können auch pur (ohne andere Produkte) als Vorspeise verwendet werden, Hauptsache man salzt oder mariniert sie richtig.

Heutzutage gibt es eine große Anzahl von Rezepten für Snacks, die gesalzene Champignons enthalten. Bevor Sie sie auswählen, müssen Sie die Zusammensetzung sorgfältig lesen, damit Sie verstehen, ob der Snack lecker ist oder nicht.

Scharf marinierte Champignons

Dieses Rezept gilt als das beste, besonders wenn es mit Zwiebeln gekocht wird. Sie können die Zubereitung jederzeit vornehmen: im Winter, Herbst oder Frühling, während der Pilzernte.

Die Hauptsache ist, sich bei der Zubereitung genau an die Anweisungen zu halten, um es nicht mit Gewürzen und Essig zu übertreiben.

Benötigte Zutaten:

• 500 Gramm Champignons,
• großer Zwiebelkopf,
• 300 ml Wasser,
• ein Esslöffel Salz,
• 2 Lorbeerblätter,
• 2 Esslöffel Essig (Wein- oder Apfelessig)
• 3 Pfefferkörner,
• 2 Nelken.

Zum Auftanken benötigen Sie:

• 3 – 5 Knoblauchzehen,
• 5 Esslöffel Öl,
• 1 Löffel Apfelessig,
• etwas Pfeffer.

Machen kalter Snack, müssen Sie die richtigen Champignons auswählen: leicht, klein, nicht rissig und frisch. Die Pilze in kaltem Wasser gut waschen, dann Wasser hinzufügen und anzünden. In leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, Gewürze hinzufügen und das Produkt vorsichtig herausnehmen. Lassen Sie die Marinade stehen, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Wichtig: Je dünner die Zwiebel gehackt wird, desto schneller wird sie bitter und pikant.

Die kalten Champignons locker in das Glas geben und mit Zwiebeln bedecken. Gießen Sie die erforderliche Menge Essig in die Brühe und füllen Sie sie in ein Glas. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel und stellen Sie ihn für 5 – 7 Stunden in den Kühlschrank (es wird empfohlen, ihn über Nacht stehen zu lassen). Nach 12 Stunden können die marinierten Champignons serviert werden, besser ist es jedoch noch, dies mit Dressing zu tun: Dann wird die Vorspeise lecker und nahrhaft.

Dressing zubereiten: Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse pressen und mit Pflanzenöl und Pfeffer vermischen. Essig dazugeben und die Soße verrühren. Ohne Brühe über die Champignons gießen und servieren.

Dieser Snack wird im Kühlschrank aufbewahrt. Es ist besser, die Sauce vor dem Servieren über die Champignons zu gießen.

Lavash-Rolle mit gesalzenen Pilzen

Auch eine unerfahrene Hausfrau kann diese Vorspeise für den Familien- oder Feiertagstisch zubereiten, denn sie ist einfach und schnell zuzubereiten und schmeckt schön und appetitlich.

Benötigte Zutaten:

• 1 dünnes Fladenbrot,
• großer Zwiebelkopf,
• 300 Gramm Champignons oder andere gesalzene Pilze,
• Frittieröl,
• 1 Karotte.

Falls gewünscht, fügen Sie dem Brötchen Schmelzkäse oder normalen Käse hinzu.

Die Karotten schälen, waschen und raspeln (am besten fein). Bei schwacher Hitze braten, bis sie weich sind.

Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. In Öl anbraten, bis es leicht goldbraun ist (dies sollte in einer Bratpfanne getrennt von den Karotten erfolgen).

Die Pilze fein hacken und nach Belieben leicht anbraten. Wenn die Champignons zu salzig sind, sollten sie unter fließendem Wasser abgespült werden. Die vorbereiteten Zutaten in einen Behälter geben und gut vermischen.

Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf dem Fladenbrot und glätten Sie sie sorgfältig, um den Teig nicht zu beschädigen. Damit das Fladenbrot nicht austrocknet, wird es mit Mayonnaise vorgefettet.

Sobald sich die Füllung verteilt hat, wickeln Sie die Rolle ein und drücken Sie sie leicht an. In einen Beutel füllen und für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren die Rolle in Stücke schneiden.

Für einen solchen Leckerbissen können Sie jede Art von Pilzen verwenden: Steinpilze, Austernpilze, Champignons, Pfifferlinge.

Schön und origineller Snack, geeignet zur Dekoration eines formellen Tisches. Die Champignons erweisen sich als schmackhaft, aromatisch und weich. Der Schinken in diesem Rezept kann durch geräucherte Wurst ersetzt werden.

Benötigte Zutaten:

• 600 Gramm Champignons,
• 100 Gramm gesalzener Käse,
• 60 Gramm Schinken,
• Zwiebelkopf,
• 100 Gramm Sahne,
• etwas Pfeffer,
• Olivenöl.

Dieses Rezept erfordert die Verwendung frische Champignons, man kann aber auch gesalzene nehmen. Hauptsache sie sind groß und ohne Beine.

Zwiebel und Pilzstiele (oder kleine Champignons) fein hacken, in Öl anbraten, bis sie weich sind, die Zwiebel muss nicht angebraten werden. Die Mischung sollte aus Salz und Pfeffer bestehen.

Gießen Sie die Sahne in die Pfanne, lassen Sie sie weitere 3 Minuten auf dem Feuer, schalten Sie sie aus und lassen Sie sie abkühlen. Geben Sie die Mischung in die Pilzkappen und legen Sie sie darauf ein kleines Stück Käse. Bedecken Sie jeden Champignon mit einer dünnen Schinkenscheibe und legen Sie das Backblech in den Ofen. Die Vorspeise 15 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad backen.

Dieses Rezept schmeckt kalt oder heiß köstlich. Es kann mit Wein oder einem stärkeren alkoholischen Getränk serviert werden.

Pilzkaviar aus gesalzenen Steinpilzen

Die Zubereitung einer solchen Vorspeise ist so einfach wie das Schälen von Birnen: Sie benötigen eingelegte Steinpilze, die weder Gewürze noch Essig enthalten. Man kann es gut auf Brot servieren, als Snack zu Kartoffeln, gedünstetem Gemüse, aber auch als Füllung für Knödel und herzhaftes Gebäck.

Benötigte Zutaten:

• 500 Gramm Butter,
• Zwiebelkopf,
• Salz nach Geschmack,
• Öl zum braten.

Kaviar ist schnell und einfach zubereitet. Die Butter aus der Marinade nehmen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zutaten in einer Pfanne vermischen, Öl hinzufügen und braten, bis eine leichte Kruste auf den Pilzen entsteht.

Schalten Sie die Pfanne aus und lassen Sie die Mischung vollständig abkühlen. Wir bereiten einen Fleischwolf vor und rollen dann die Butter bei Bedarf zweimal durch den Fleischwolf. Etwas Salz und Gewürze hinzufügen, gut vermischen und in Gläser füllen. Kaviar kann im Kühlschrank aufbewahrt oder kurz vor dem Servieren zubereitet werden.

Das ist alles, der Kaviar ist fertig. Sie können es direkt nach der Zubereitung auf den Tisch servieren. Nach Belieben 2 – 3 Knoblauchzehen in die Form pressen.

Vorspeise mit Käse, Champignons und Gurken

Ein schnell und einfach zuzubereitender Snack, der Ihnen hilft, wenn unerwartet Gäste ankommen. Sie können ihn vor dem Festessen zubereiten, da dieser Salat keine Zeit zum Einweichen benötigt.

Benötigte Zutaten:

• eingelegte Pilze – 300 Gramm,
• 100 Gramm Käse,
• 300 Gramm Gurken,
• 3 gekochte Eier,
• 3 Löffel Mayonnaise,
• einige Oliven
• Pfeffer und Salz.

Es ist besser, salzigen und harten Käse zu nehmen, damit er in der Vorspeise hervorsticht.

Vorgekochte und gehackte Eier, geriebenen Käse, fein gehackte Champignons, Salz und Pfeffer auf einem Teller vermischen. Schneiden Sie die Gurke in dünne Scheiben, deren Breite 3 - 4 mm beträgt. Dazu ist es besser, breite und dichte Gurken zu nehmen.

Rezepte mit eingelegten Pilzen

Pilze sind eine tolle Ergänzung zu warmen Gerichten und ein hervorragender Fleischersatz. Und praktischerweise müssen Sie nicht stundenlang außerhalb der Stadt herumlaufen, um sie zu finden; Sie können einfach in einem nahegelegenen Geschäft vorbeischauen.
Den Pilzgerichten werden keine scharfen Gewürze zugesetzt, um das Angenehme nicht zu übertönen Pilzgeschmack. Aus dem gleichen Grund ist es nicht üblich, sie stark zu salzen. Pilzgerichte Gemüse gut würzen, hinzufügen Zwiebel, Dill, Petersilie, Apfel.

Kartoffelsalat mit eingelegten Pilzen
Steinpilze, Steinpilze oder Honigpilze 300 g
Kartoffeln - 3
eingelegte Gurken - 2
Zwiebel - 1
Frühlingszwiebeln - 50 g
zum Tanken:
Pflanzenöl - 125 g
8 % Essig - 50 g
Salz
Zucker
Pfeffer
Senf.

Kartoffeln nehmen, abspülen, kochen und schälen. In kleine Würfel schneiden. Schneiden Sie auch marinierte Pilze und eingelegte Gurken kleine Scheiben, Zwiebeln - in halben Ringen. Alles vermischen und über das Salatdressing gießen. Vor dem Servieren in eine Salatschüssel geben und fein gehackte Frühlingszwiebeln und Petersilie hinzufügen.

Salat aus eingelegten Pilzen mit grünen Erbsen
Für das Rezept benötigen Sie:
eingelegte Pilze - 300 g
Frühlingszwiebeln - 100 g
grüne Erbsen in Dosen - 100 g
Sauerrahm - 80 g
Eier - 2
Salz
Grün.

Nehmen Sie hartgekochte Eier, kühlen Sie sie ab und schälen Sie sie. Dann fein hacken und gründlich mit fein gehackten Frühlingszwiebeln und grob gehackten eingelegten Pilzen vermischen. Es bleibt noch, dem Salat Grün hinzuzufügen Erbsen aus der Dose, salzen und alles mit saurer Sahne würzen. Fertiger Salat Wir empfehlen die Garnierung mit Petersilie, Dill und Eistückchen.

Hühnersalat mit Käse und eingelegten Pilzen
Für das Rezept benötigen Sie:
Huhn - 250g
Käse - 200g
Erbsen - nach Geschmack
eingelegte Pilze - 100g
Sauerrahm - 100g
Meerrettich - nach Geschmack
Grüns - nach Geschmack
Salz
Gewürze - nach Geschmack.

Schneiden Sie das Hähnchen, wählen Sie die zartesten Stücke aus und kochen Sie sie in leicht gesalzenem Wasser mit Gewürzen. Anschließend das Fleisch abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Nehmen Sie den Käse und reiben Sie ihn auf einer groben Reibe. Die eingelegten Champignons abspülen, das Wasser abtropfen lassen und fein hacken. Die so zubereiteten Produkte vermischen, grüne Erbsen hinzufügen, salzen und alles mit einer Mischung aus Sauerrahm und geriebenem Meerrettich würzen. Den fertigen Salat mit Kräutern dekorieren.

Holländisches Rindfleisch mit marinierten Pilzen
Für das Rezept benötigen Sie:
Rindfleisch - 1,5 kg
Karotten - 1 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Sellerie - 1 Stk.
schwarzer Pfeffer - 15-20 Stk.
Lorbeerblatt - 5-6 Stk.
Öl - 1-2 EL
geriebener Meerrettich
eingelegte Pilze (Pilze und Steinpilze) - 3 EL.

Nehmen Sie 1,5 kg. Filet, Salz. 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Sellerie in Scheiben schneiden, in eine Pfanne geben und darauf Rindfleisch, 15-20 Körner schwarzen Pfeffer, 5-6 Stück. Lorbeerblatt, 1-2 Esslöffel Öl einfüllen, im Ofen braten. Dann schneiden Sie es, fügen Sie den in Öl gebratenen geriebenen Meerrettich hinzu, gießen Sie die Bratensoße mit 3 Esslöffeln eingelegten Safranmilchkapseln oder Steinpilzen darüber und kochen Sie es auf.

Salat aus marinierten Pilzen mit Fisch
Für das Rezept benötigen Sie:
eingelegte Pilze - 150g
Fisch - 150g
Kartoffeln -150g
süße Paprika - 100g
Zwiebeln - 50g
Pflanzenöl - 2 EL. l.
Zitronensaft
gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz.

Zu den eingelegten Champignons und der in Streifen geschnittenen roten Paprika fein gehackte Salzkartoffeln, gehackte Zwiebeln und gekochten, entbeinten und fein gehackten Fisch geben. Würzen Sie die Mischung mit Salz, Pfeffer, Öl und Zitronensaft abschmecken und umrühren. Wir empfehlen, den fertigen Salat mit fein gehackten Zwiebeln und kleinen eingelegten Pilzen, die zuvor halbiert wurden, zu garnieren.

Eingelegte Pilz- und Reiskoteletts
Für das Rezept benötigen Sie:
eingelegte Pilze - 200g
Reis - 1/2 Tasse
Zucker - 1 TL.
Ei - 2 Stk.
Mehl - 1/2 Tasse
Milch - 1/2 Tasse
Salz - eine Prise
Pflanzenöl - zum Braten.

Zuerst wird der Reis gekocht. Die Hauptsache ist, es nicht zu lange zu kochen. Sie können es in Wasser legen Hühnerwürfel. Die Pilze fein hacken. Dann wird ein Ei zum Reis und den Pilzen gegeben, alles wird vermischt. Dann werden kleine Schnitzel geformt, etwas größer als Fleischbällchen.

Als nächstes wird der Teig vorbereitet. Mehl, Milch, Ei, Zucker und Salz mit einem Mixer glatt und flüssig verrühren. In diesem Teig werden Pilzbällchen gerollt, in Mehl eingelegt und frittiert. Fertige Schnitzel werden auf einem Teller serviert. Es empfiehlt sich, das Gericht mit Kräutern zu dekorieren. Sie können es mit Sauerrahm, Mayonnaise oder anderen Gewürzen garnieren.

Eingelegte Pilzpastete
Für das Rezept benötigen Sie:
eingelegte Pilze - 10 Stk.
Zwiebeln - 2 Stk.
Butter- 3 EL.
Gemüse, Pfeffer - nach Geschmack.

Die Pilze fein hacken. Die gehackte Zwiebel in Öl goldbraun braten. Alle Zutaten vermischen und mit Kräutern garnieren.

Fischvinaigrette mit Pilzen
Für das Rezept benötigen Sie:
Fisch - 1,5 kg
Rüben - 4 Stk.
Kartoffeln - 4 Stk.
Gurken - 4 Stk.
frische Gurken- 3 Stk.
eingelegte Pilze - 100g
Oliven - 100g
für die scharfe Soße:
Senf - 2 TL.
Zucker - 2 TL.
Oliven- oder Maisöl - 150g
Essig - nach Geschmack
für provenzalische Soße:
Oliven- oder Maisöl - 400g
Ei (Eigelb) - 2 Stk.
Zucker - 1 EL. l.
Senf - nach Geschmack
Salz
Essig
Zitronensaft
Pfeffer - nach Geschmack
Petersilie (gehackt) - 1 TL.

Das Fischfilet von Gräten und Haut befreien, mit schräg gehaltenem Messer in dünne, breite Scheiben schneiden. Beginnen Sie mit dem Schneiden der Stücke an der breitesten Stelle des Filets, also am Kopf. Legen Sie die Fischstücke in eine große, mit Öl gefettete Emailleform, pfeffern Sie jedes Stück, geben Sie Salz hinzu, beträufeln Sie es leicht mit Zitronensaft und Weißwein, stellen Sie es bei schwacher Hitze in den Ofen und lassen Sie den Fisch gar werden. Cool.

Rote Bete und Kartoffeln getrennt kochen, abkühlen lassen, in gleichmäßige Kreise und dann in lange, gleichmäßige Streifen schneiden. Die Reste in kleine Würfel schneiden, gehackte eingelegte und frische Gurken (ohne Schale) dazugeben. Das fein gehackte Gemüse mit der Soße würzen: Senf, Salz und Zucker nach und nach zu einer homogenen Masse vermahlen, jeweils 1 Teelöffel, das gesamte Öl einreiben, mit Essig abschmecken.

Das gewürzte Gemüse auf einen rollenförmigen Teller legen und einfetten dicke Soße Provenzalisch: Fisch, gehackte Rüben, Kartoffeln, eingelegte und frische Gurken, Pilze und entkernte Oliven in dichten Reihen darauf legen. Nochmals mit Soße einfetten, sodass das Essen nicht sichtbar ist. Gehackte Kräuter darüber streuen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Englischer Snack
Erforderliche Produkte:
geräuchertes Fleisch - 100 g
gekochte Karotten - 1 Stk.
eingelegte Pilze - 50 g
eingelegte Gurke - 1 Stk.
eingelegter Blumenkohl - 2 Stück
Zum Auftanken:
Tomatensauce - 2 Teelöffel
Zucker - 1 Teelöffel
Pflanzenöl - 4 EL. Löffel
fertiger Senf - 1 EL. Löffel
gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack
Kochmethode:
Zum Würzen das Tomatenpüree mit zwei Esslöffeln Wasser verdünnen, Senf, Butter, Zucker, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Karotten in Scheiben, Champignons und Gurke in Scheiben schneiden, Blumenkohl in kleine Stücke zerlegen.

Das vorbereitete Gemüse mit den Pilzen vermischen, mit dem Dressing übergießen, umrühren und 2-3 Stunden ruhen lassen.

Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und darauf legen Gemüsemischung, in Rollen rollen.

Zum Servieren die Vorspeise auf einen Teller legen und mit eingelegten Gemüsescheiben, Oliven und Kräutern garnieren.

Pilzbeseitigung
Erforderliche Produkte:
eingelegte Pilze - 24 Stk.
Gurken - 1 Stk.
Käse - 100 g
gekochtes Ei - 2 Stk.
magerer Schinken - 60 g
Mayonnaise - 3 EL. Löffel
Knoblauch - 2 Zehen
Petersilie - 2 Bund
Dillgrün - 2 Bund
Kochmethode:
Den Schinken fein hacken, mit gehackten Eiern, geriebenem Käse, gehacktem Knoblauch und Mayonnaise vermischen, gut vermischen und zu kleinen Kugeln formen.

Die Gurke in Scheiben schneiden und darauf legen Käsebällchen und mit Pilzkappen bedecken.

Das Gericht großzügig mit gehackten Kräutern bestreuen und „Pilze“ darauf legen.

Pilzsalat mit Nudeln
Erforderliche Produkte:
gesalzene oder eingelegte Pilze - 300 g
Nudeln - 150 g
Zwiebel - 1 Kopf
gekochtes Ei - 2 Stk.
eingelegte Gurken - 1 Stk.
Sauerrahm oder eine Mischung aus Smetana und Mayonnaise – 1/2 Tasse
Salz
gemahlener Pfeffer
Grün
Kochmethode:
Brechen Sie die Nudeln in 1 cm lange Stücke, kochen Sie sie in Salzwasser und lassen Sie sie dann in einem Sieb abtropfen. Die Champignons in Scheiben schneiden, die Gurke in Streifen. Schneide die Zwiebel.

Die vorbereiteten Zutaten vermischen, mit Sauerrahm oder einer Mischung aus Sauerrahm und Mayonnaise würzen und in eine Salatschüssel geben. Den Salat mit gehackten Kräutern bestreuen und mit geschnittenen Eiern dekorieren.

Mit Pilzen gefüllte Gurken
Erforderliche Produkte:
Gurken - 2 Stk.
eingelegte Pilze - 200 g
Meerrettichsauce mit Essig - 1 EL. Löffel
Sauerrahm - 4 EL. Löffel
gehacktes Dillgrün - 1 EL. Löffel
Salz nach Geschmack
Tomate - 1 Stk.
Grün
Kochmethode:
Schneiden Sie die Gurken der Länge nach in zwei Hälften und fügen Sie Salz hinzu, nachdem Sie die Kerne und einen Teil des Fruchtfleisches entfernt haben. Anschließend den freigesetzten Saft abtrocknen.

Die Champignons in Scheiben schneiden, mit Sauerrahm, Soße und gehackten Kräutern vermischen.

Gurken mit Hackfleisch füllen, mit Kräutern und Tomatenscheiben dekorieren.

Mit Pilzen gefüllte Tomaten
Erforderliche Produkte:
Tomaten - 4 Stk.
eingelegte Pilze - 100 g
Pflanzenöl - 2 EL. Löffel
gehackte Frühlingszwiebel - 2 EL. Löffel
Kochmethode:
Schneiden Sie die Oberseite der Tomaten ab. Entfernen Sie mit einem Löffel das Fruchtfleisch, salzen und pfeffern Sie die entstandene „Tasse“ von innen.

Die Champignons in Scheiben schneiden, mit Frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer vermischen und mit Pflanzenöl würzen.

Die Tomaten mit dem vorbereiteten Hackfleisch füllen und mit den „Deckeln“ verschließen.

Zum Servieren die Tomaten auf grüne Salatblätter legen und in Streifen schneiden.

Fleischröllchen mit eingelegten Pilzen und Schmalz.
Zutaten:
1. Schweinenacken – 4 Scheiben 1 cm dick.
2. Gesalzenes Schmalz – 8 Scheiben.
3. Eingelegte Pilze - 10 Stk.
4. Salz, Senf – nach Geschmack.

Kochmethode. Die Schweinefleischscheiben werden gut geschlagen (die Dicke des Fleisches sollte mehrere Millimeter betragen). Es ist praktisch, das Fleisch durch die Folie zu schlagen, so bleibt die Unversehrtheit des Fleischstücks erhalten. Jede Scheibe wird gesalzen und mit einer dünnen Senfschicht überzogen. Jeder Pilz wird in 2 Scheiben geschnitten. Auf den Rand jedes Fleischstücks 4-5 Pilzscheiben legen und aufrollen. Sollten die Schmalzscheiben zu dick sein, schlagen Sie sie etwas ab. Jeden Hackbraten In Schmalz eingewickelt und mit einem Zahnstocher befestigt. Eine Bratpfanne erhitzen und jede Rolle knusprig braten. Hitze reduzieren und die Brötchen unter dem Deckel fertig stellen. Die fertigen Brötchen schräg aufschneiden, die Scheiben auf einem Teller anrichten und mit gekochtem oder frischem Gemüse servieren.

Kartoffelbeilage mit eingelegten Pilzen
500-600 Gramm Kartoffeln,
200-300 Gramm beliebiges Fleisch (weich sieht gut aus: Schweinefleisch, Hähnchenfilet usw.),
200 Gramm Hüttenkäse,
200 Gramm eingelegte Pilze,
ein halbes Glas Sauerrahm,
20 Gramm Butter,
2 Eier
Salz nach Geschmack,
Gewürze

Sie benötigen außerdem einen Fleischwolf. Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Während es noch heiß ist, pürieren Sie es zu einem Püree. Butter zum Schmelzen hinzufügen. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, in eine Pfanne geben, etwas Wasser hinzufügen, salzen, würzen und kochen, bis es weich ist. Das ist etwa eine halbe Stunde. (Die Brühe kann dann für eine Suppe verwendet werden). Die eingelegten Pilze abspülen. Fleisch und Pilze durch einen Fleischwolf geben und mit Püree vermischen. Hüttenkäse, Sauerrahm, Eier und Gewürze hinzufügen, mit Salz abschmecken. Geben Sie diese Mischung in eine Schüssel, stellen Sie sie in den Ofen und backen Sie sie 30–40 Minuten lang bei 140°. Kann als Beilage verwendet oder pur gegessen werden.

Pilze auf Griechisch
marinierte Pilze - 350 g
Pflanzenöl - 1 EL. Löffel
Zwiebel - 1 Kopf
geriebene Karotten - 2 EL. Löffel
Knoblauch - 1 Zehe
Weißwein - 4 EL. Löffel
Tomatensaft - 4 EL. Löffel
Zitronensaft - 2 EL. Löffel
Fenchelsamen, Thymian und Dill – je 1 g
gehackte Frühlingszwiebel - 1 Teelöffel
Lorbeerblatt - 1 Stk.
Dillgrün
gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack

Kochmethode:
Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel fein hacken und zusammen mit den Karotten im heißen Öl 2 Minuten anbraten. Pilze hinzufügen, umrühren und eine weitere Minute kochen lassen.

Unter Rühren fein gehackten Knoblauch hinzufügen, Samen würzen, Wein, Tomaten- und Zitronensaft hinzufügen. Kochen, bis die Flüssigkeit um ein Drittel reduziert ist.

Abkühlen lassen und mit Kräutern garniert servieren.

Pilzkaviar mit Tintenfisch
eingelegte Pilze - 300 g
gekochter Tintenfisch - 400 g
Zwiebeln - 2-3 Köpfe
Pflanzenöl - 2-3 EL. Löffel
Weizenmehl - 1 Teelöffel
Zitronensaft - 2 Teelöffel
gemahlener roter Pfeffer, Salz nach Geschmack

Kochmethode:
Die Pilze fein hacken und zusammen mit den gehackten Zwiebeln in Öl anbraten, bis sie weich sind.
Fein gehackten Tintenfisch hinzufügen, dann Mehl hinzufügen, umrühren, 3-4 Esslöffel Wasser hinzufügen und kochen, bis die Sauce eindickt.

Den fertigen Kaviar salzen, pfeffern und abkühlen lassen.

Vor dem Servieren den Kaviar mit Zitronensaft würzen und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

Snack-Puffs mit Pilzen
Zutaten:
100 g Frischkäse
100 g Dosenpilze
1 EL. gehackte Zwiebeln
1/8 TL Pfeffersoße
230 g Blätterteig

Vorbereitung:
In einer Küchenmaschine oder einem Mixer vermengen Frischkäse, Champignons (vorgetrocknet), Zwiebeln und Soße glatt rühren. Den Teig ausrollen und in 4 Rechtecke schneiden. Die Pilzmischung auf der Teigoberfläche verteilen und zu Rollen (auf der Längsseite) ausrollen. Jede Rolle in kleine Stücke schneiden und auf ein Backblech legen. Im Ofen 8-10 Minuten bei 220 °C backen oder bis die Bagels goldbraun sind.

In der Nebensaison helfen immer hausgemachte Zubereitungen. Es gibt nichts Einfacheres, als Kartoffeln mit eingelegten Pilzen zuzubereiten – und aus diesen Zutaten lassen sich Salate, Suppen und Hauptgerichte für jedes Festmahl zubereiten. Kartoffeln mit eingelegten Pilzen werden im Ofen, im Kessel, in der Bratpfanne und im Slow Cooker gegart – das Ergebnis ist immer köstlich!

Marinierter Pilzsalat mit Kartoffeln

Verbindung:

• eingelegte Pilze – 700 g,
• 3 Kartoffeln,
• Zwiebeln – 2 Stk.,
• Sauerrahm – 1 Glas,
• Salz,
• Petersilie.

Champignons in Streifen oder Würfel schneiden, Zwiebel hacken. Die Kartoffeln kochen und in kleine Würfel schneiden. Gesalzene saure Sahne dazugeben und alles vermischen.

Den nach diesem Rezept aus Kartoffeln mit eingelegten Pilzen zubereiteten Salat mit Kräutern dekorieren.

Russischer Salat mit Pilzen

Verbindung:

• marinierte (gesalzene) Pilze – 100 g,
• Kartoffeln – 500–600 g,
• Karotten – 2–3 Stk.,
• Selleriewurzel – 1 Stk.,
• grüne Erbsen – 200 g,
• eingelegte Gurken – 2 Stk.,
• Brühwurst oder Schinken – 200 g,
• durchnässt oder frischer Apfel- 1 Stk.,
• Mayonnaise – 100 g, Salz.

Um einen Salat aus eingelegten Pilzen und Kartoffeln zuzubereiten, müssen alle Zutaten in Würfel geschnitten, gesalzen und grüne Erbsen aus der Dose hinzugefügt werden. Gehackte Pilze hinzufügen. Alles mit Mayonnaise vermischen.

Marinierte Pilze mit Kartoffeln, Kohl und Gurken

Verbindung:

• eingelegte Pilze – 200 g,
• Kartoffeln – 200 g,
• Sauerkraut – 1 Tasse,
• eingelegte Gurke – 1 Stk.,
• Pflanzenöl – 2-3 EL. Löffel,
• Salz,
• Pfeffer,
• Grün.

Kartoffeln in der Schale kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Die marinierten Pilze fein hacken Sauerkraut durchsortieren, überschüssige Salzlösung auspressen. Gemüse mit Pilzen mischen, fein gehackte Zwiebeln hinzufügen, Öl und Essig hinzufügen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und gut vermischen. Das Gericht mit eingelegten Gurkenscheiben, kleinen Pilzköpfen, fein gehacktem Dill und Petersilie dekorieren.

Hier sehen Sie Fotos von Kartoffelgerichten mit eingelegten Pilzen:

Geschmorte Kartoffeln mit eingelegten Pilzen und Sauerrahm

Mit Fleisch und Gemüse gedünstete Pilze

Verbindung:

• eingelegte Pilze – 500 g,
• Rindfleisch – 1 kg,
• Kartoffeln – 1 kg,
• Zwiebeln – 2–3 Stk.,
• Fett – 150 g,
• Sauerrahm – 1 Glas,
• Mehl - 3 EL. Löffel,
• Sauerrahm – 1 EL. Löffel,
• gemahlener schwarzer Pfeffer,
• Salz.

Um Kartoffeln mit eingelegten Pilzen in Sauerrahm zuzubereiten, müssen Sie das Fleisch waschen, die Folie entfernen, in Stücke schneiden, schlagen, salzen, Mehl einrollen und in einer erhitzten Pfanne in Fett braten. Gehackte Zwiebeln und Champignons im restlichen Fett anbraten. Auf den Boden der Gänsepfanne Fett und eine Schicht in Scheiben geschnittene Kartoffeln geben, darauf eine Schicht Pilze mit Zwiebeln und Fleisch, dann noch einmal eine Schicht Kartoffeln und eine Schicht Pilze, Zwiebeln und Fleisch. Jede Kartoffelschicht salzen und mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Nachdem Sie den Auflauf gefüllt haben, gießen Sie ein Glas Wasser ein, fügen Sie einen Löffel Sauerrahm hinzu, schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn 1 Stunde lang bei schwacher Hitze köcheln, gießen Sie Sauerrahm hinein und schütteln Sie ihn leicht, damit der Sauerrahm auf den Boden sinkt. Vorbereiten gedünstete Kartoffeln mit eingelegten Pilzen weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.

Geschmorte Kartoffeln mit eingelegten Pilzen und Speck

Zutaten:

• 1 Tasse eingelegte Pilze,
• 5 Kartoffeln,
• 50 g Speck,
• 1 Zwiebel,
• 1/2 Tasse Sauerrahm,
• Salz nach Geschmack.

Die Champignons in Streifen schneiden und in einen Topf geben. Etwas vom mit Zwiebeln gebratenen Speck dazugeben und alles zusammen anbraten, dann Wasser hinzufügen und köcheln lassen. Nach der Hälfte des Eintopfs gehackte rohe oder gebratene Kartoffeln hinzufügen. Zum Servieren den restlichen, mit Zwiebeln gebratenen Speck, Sauerrahm und Salz nach Geschmack hinzufügen.

So kochen Sie Kartoffeln mit eingelegten Pilzen in einem Slow Cooker

Kartoffeln mit weißen eingelegten Pilzen

• Kartoffeln – 400 g
• Zwiebeln – 60 g
• (mariniert) – 100 g
• Pflanzenöl – 40 g,
• Mehl – ​​6 g
• Tomatenpüree – 20 g
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Dill und Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Wasser -100 ml.

1. Die marinierten Champignons in Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebel fein hacken und anbraten Pflanzenöl, Mehl und Tomatenpüree hinzufügen, gut umrühren und weitere 4-5 Minuten anbraten. Anschließend einfüllen Pilzbrühe, kochen und die resultierende Sauce in einen anderen Behälter gießen.
3. Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel, geben Sie sie in einen Slow Cooker und braten Sie sie in Öl, bis sie halb gar sind.
4. Die Sauce über die Kartoffeln gießen, Pilze und Lorbeerblätter hinzufügen, salzen und pfeffern, mit einem Deckel abdecken, aufkochen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
5. Nachdem die im Slow Cooker gegarten Kartoffeln mit eingelegten Pilzen fertig sind, bestreuen Sie sie mit gehackten Kräutern und servieren Sie sie sofort.

Marinierte Champignonsuppe

• Karotten – 1 Stk.,
• Zwiebel – 1 Stk.,
• Kartoffeln – 3 Stk.,
• eingelegte Pilze () – 300 g,
• Lorbeerblatt – 2 Stk.,
• Pflanzenöl zum Braten – 2 EL. l.,
• schwarzer Pfeffer - nach Geschmack,
• Sauerrahm - nach Geschmack.
• Petersilie - nach Geschmack, Salz

Bevor Sie kochen leckere Suppe Aus Kartoffeln mit eingelegten Pilzen Zwiebeln und Karotten fein hacken, in Pflanzenöl im Backmodus 5 Minuten braten. Gewürfelte Kartoffeln und eingelegte Champignons hinzufügen, die Gemüsemischung gründlich vermischen und im Modus „Backen“ 5 Minuten braten.

Füllen Sie die Mischung bis zur oberen Markierung mit heißem kochendem Wasser, salzen Sie, pfeffern Sie, fügen Sie Gewürze nach Geschmack hinzu und kochen Sie sie 1 Stunde und 20 Minuten lang im Modus „Suppe“ („Schmoren“).

Servieren Sie Kartoffeln mit eingelegten Pilzen, die in einem Slow Cooker gekocht wurden, mit Sauerrahm.

Rezept für Bratkartoffeln mit eingelegten Pilzen in einer Pfanne

Du wirst brauchen:

• 600 g Kartoffeln;
• 0,5 Dosen eingelegte Pilze;
• 1 Zwiebel;
• frischer Dill, Salz;
• Pflanzenfett.

Rezept für Kartoffeln mit eingelegten Pilzen.

Diese Bratkartoffeln mit eingelegten Pilzen schmecken in Kombination mit gesalzenen Pilzen sehr lecker.

Die eingelegten Pilze waschen und trocknen. Nach dem Schälen die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, die Kartoffeln schälen und abspülen.

Nehmen Sie zwei Bratpfannen und erhitzen Sie Pflanzenöl darin. Legen Sie Pilze in die eine und Kartoffeln in die andere. Die Pilze goldbraun braten. Alles in jeder Pfanne einzeln vermischen.

Die Zwiebeln zu den Pilzen geben und noch ein paar Minuten anbraten. Die Zwiebeln und Pilze zu den Kartoffeln geben, umrühren und braten, bis sie gar sind. Fertiggericht Mit bestreuten Kräutern würzen und servieren. Kartoffeln mit eingelegten Pilzen, in der Pfanne gebraten, fertig!

Wie man eingelegte Pilze mit Kartoffeln und Essig brät

Wir bieten Ihnen an Originalrezept wie man eingelegte Pilze mit Kartoffeln brät. Dieses Gericht kann niemand ablehnen!

Zutaten:

• 1 Zwiebel;
• 400 g;
• ein paar Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 kg Kartoffeln;
• Tafelessig.

Rezept:

Die Austernpilze in die Pfanne geben und einige Minuten köcheln lassen. Geben Sie nun nach Belieben einen Bund gehackter Frühlingszwiebeln, Pflanzenöl und zwei Esslöffel Essig zu den Pilzen. Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist. Anschließend so fein wie möglich hacken oder noch besser durch einen Fleischwolf geben, mit gehackten Zwiebeln vermischen, in Pflanzenöl leicht anbraten und salzen. Geben Sie nun die Kartoffel-Pilz-Zwiebel-Mischung in die Pfanne und braten Sie die Kartoffeln an goldbraune Kruste. Guten Appetit!

Wie man eingelegte Pilze mit Kartoffeln und Knoblauch brät

Bratkartoffeln mit eingelegten Pilzen

Zutaten:

• 3000 g Zwiebeln;
• 1 kg Kartoffeln;
• eingelegte Pilze (Austernpilze, Champignons);
• 50 g Pflanzenöl;
• Salz, Knoblauch;
• Grün.

Rezept:

Champignons und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen und in 0,5 cm große Stücke schneiden. Vor dem Braten der eingelegten Pilze und Kartoffeln die Bratpfanne über dem Feuer erhitzen und Pflanzenöl hinzufügen.

Die Zwiebel anbraten, bis sie leicht goldbraun ist. Die Pilze dazugeben und unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten braten. Dann die Kartoffeln dazugeben und ca. 25 Minuten braten, bis sie vollständig gar sind. Am Ende des Bratens mit Salz abschmecken und eine Knoblauchzehe zerdrücken, das verleiht dem Gericht eine pikante Note. Achten Sie beim Servieren darauf, das nach diesem Rezept zubereitete Gericht darüber zu streuen Bratkartoffeln mit eingelegten Pilzen und frischer, fein gehackter Petersilie oder Dill.

Bratkartoffeln mit eingelegten Pilzen und Speck

Mit Kartoffeln gebratene Pilze

Verbindung:

• eingelegte Pilze – 250 g,
• Schmalz – 50 g,
• Kartoffeln – 8-10 Stk.,
• Zwiebeln – 1–2 Stk.,
• Salz,
• Kümmel.

Die Champignons schälen, abspülen und in Scheiben schneiden. Den Speck in Streifen schneiden. Einen Teil des Specks in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anbraten. Eingelegte Pilze hinzufügen und köcheln lassen, bis alles gar ist. Die Kartoffeln kochen, in Würfel schneiden und mit Speck anbraten, sodass eine goldene Kruste entsteht. Pilze mit Kartoffeln mischen, mit Salz abschmecken, Kreuzkümmel hinzufügen und noch einige Minuten braten. Vor dem Servieren Bratkartoffeln mit eingelegten Pilzen, mit Kräutern bestreuen.

Rezepte für Kartoffeln mit eingelegten Pilzen im Ofen

Marinierte Pilze mit Kartoffeln gebacken

Verbindung:

• eingelegte Pilze – 300 g,
• Pflanzenöl – 1–2 EL. Löffel,
• Kartoffeln – 400 g,
• Mehl – ​​1 EL. Löffel,
• Zwiebel – 1 Stk.,
• Sauerrahm – 1 EL. Löffel,
• Salz.

Die eingelegten Pilze hacken und untermischen gebratene Zwiebeln. Die Kartoffeln kochen, in Scheiben schneiden, in eine gefettete Bratpfanne geben, Pilze und Zwiebeln darauflegen und mit einer Schicht Kartoffeln bedecken. Sauerrahm mit Mehl vermischen, mit Wasser verdünnen und die Zutaten hinzufügen. Mit Pflanzenöl beträufeln und die Kartoffeln mit eingelegten Pilzen im Ofen backen.

Kartoffeln mit Pilzen im Ofen

Zutaten:

• Kartoffeln 1 kg
• Pilze (mariniert) ein halbes Glas
• Zwiebel 1-2 Stk.
• Sahne oder Sauerrahm (10%) 200-300 ml
• Mehl 2-3 EL. l.
• Pflanzenöl nach Geschmack
• ein paar Knoblauchzehen
• Grüns (Dill, Petersilie) 1 Bund
• Majoran 1 TL.
• Provenzalische Kräuter 1 TL.
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Die geschälten Kartoffeln in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel hacken – am besten in großen halben Ringen, damit sie beim Braten nicht anbrennt.
3. Champignons und Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, zum Schluss Mehl dazugeben und unter gründlichem Rühren alles weitere 5 Minuten anbraten.
4. Fetten Sie ein tiefes Backblech mit Pflanzenöl ein, legen Sie gehackte Kartoffeln darauf und legen Sie Pilze und Zwiebeln darauf.
5. Sahne oder Sauerrahm mit Majoran vermischen und dazugießen Provenzalische Kräuter, salzen und pfeffern und in den Ofen geben.
6. Bei schwacher Hitze backen, bis die Kartoffeln gar sind.
7. Während des Garvorgangs den Inhalt der Pfanne mehrmals umrühren. Sie sollten auch abschmecken, um zu sehen, ob genügend Salz vorhanden ist. Wenn es fehlt, fügen Sie es hinzu.
8. Wenn das Gericht fertig ist, schalten Sie den Ofen aus, bedecken Sie das Backblech mit Folie und lassen Sie es eine Weile (15–20 Minuten) so ruhen.
9. Knoblauch fein hacken, Grün hacken.
10. Nachdem Sie die Folie vom Backblech entfernt haben, bestreuen Sie die Form zunächst großzügig mit Knoblauch und dann mit Kräutern.

Klassische Kartoffeln mit Pilzen im Ofen

Zutaten:

• 5 Kartoffeln;
• 270 Gramm eingelegte Pilze;
• 2 Zwiebeln;
• 200 Gramm Mayonnaise;
• 360 Gramm Käse;
• Pfeffer und Salz;
• 30 Gramm Butter.

Vorbereitung:

1. Schalten Sie sofort den Ofen ein und stellen Sie ihn auf 180 Grad ein.
2. Die Champignons in Scheiben schneiden und in einer Bratpfanne 5 Minuten braten. Wir erhöhen die Hitze, damit sie braun werden.
3. Zwiebeln und Kartoffeln schälen. Das Gemüse hacken. Zwiebeln in halben Ringen, Wurzelgemüse in Scheiben von maximal 3 mm Dicke.
4. Die Hälfte der Kartoffeln in eine gefettete Pfanne geben, dann die Zwiebeln, die Pilze darauf und nochmals die Kartoffeln. Jede Schicht salzen und mit Pfeffer bestreuen.
5. Die Oberseite großzügig mit Mayonnaise einfetten und mit Käse bestreuen.
6. Wir schicken das Gericht zum Backen. Die Garzeit für Kartoffeln mit eingelegten Pilzen nach diesem Rezept beträgt je nach Schichtdicke und Stückgröße 40 bis 60 Minuten.

„Französische“ Rezepte für Kartoffeln mit eingelegten Pilzen im Ofen

Französische Kartoffeln mit Pilzen und Schweinefleisch im Ofen

Zutaten:

• 700 Gramm Schweinefleisch;
• 800 Gramm Kartoffeln;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Glas eingelegte Pilze;
• 300 Gramm Mayonnaise;
• Gewürze;
• 200 Gramm Käse.

Vorbereitung:

1. Wir schneiden das Schweinefleisch in etwa 1,5 Zentimeter dicke Scheiben. Mit einem Hammer leicht schlagen, mit Salz und Gewürzen bestreuen und eine Weile marinieren lassen.
2. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Schneide die Zwiebel.
3. Die Marinade von den Pilzen abgießen, bei Bedarf abspülen und nach Belieben, aber nicht grob hacken.
4. Legen Sie eine Schicht Schweinefleisch auf den Boden des Backblechs und fetten Sie die Stücke mit Mayonnaise ein.
5. Mit gehackten Zwiebeln bestreuen und dann eingelegte Pilze hinzufügen.
6. Legen Sie eine Schicht Kartoffeln aus, geben Sie Salz hinzu, gießen Sie Mayonnaise hinein und stellen Sie es für 30 Minuten bei 180 °C in den Ofen.
7. Das Backblech herausnehmen, mit geriebenem Käse bedecken und weitere 20-30 Minuten ruhen lassen. Sobald das Gericht gut gebraten ist, lassen sich die Stücke leicht durchstechen und können entnommen werden.

Französische Kartoffeln mit Pilzen und Hühnchen im Ofen

Zutaten:

• 500 Gramm Huhn;
• 500 Gramm Kartoffeln;
• 400 Gramm eingelegte Champignons;
• 150 Gramm Käse;
• 250 Gramm Mayonnaise;
• Gewürze.

Vorbereitung:

1. Die Kartoffeln in saubere Scheiben schneiden, salzen und pfeffern. In einer gleichmäßigen Schicht auf ein gefettetes Backblech legen.
2. Wir schneiden das Hähnchen in Stücke, würzen es mit Gewürzen und legen es auf die Kartoffeln.
3. Die Champignons in Scheiben schneiden, in einer Pfanne mit einem Tropfen Öl leicht anbraten und auf das Hähnchen legen.
4. Das gesamte Gericht mit Mayonnaise übergießen, die Sauce mit einem Löffel glatt streichen, mit Käse belegen und in den Ofen schieben.
5. Gart ca. 50 Minuten bei 200 Grad.

Französische Kartoffeln mit Pilzen und Apfel im Ofen

Zutaten:

• 500 Gramm Kartoffeln;
• 300 Gramm eingelegte Champignons;
• 200 Gramm Käse;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Apfel;
• Salz, Muskatnuss;
• Butter, Mayonnaise.

Vorbereitung:

1. Die geschälten Kartoffeln in Stücke schneiden, salzen und etwas hinzufügen Muskatnuss, mischen.
2. Die Champignons in Scheiben schneiden.
3. Den Apfel schälen, in dünne Scheiben schneiden und das Kerngehäuse entfernen.
4. Kartoffeln mit Äpfeln und Pilzen vermischen, 2 Esslöffel Mayonnaise (man braucht nicht viel) und gehackten Knoblauch hinzufügen. Sie können Pfeffer und bei Bedarf mehr Salz hinzufügen (vergessen Sie nicht, dass die Kartoffeln bereits gesalzen sind).
5. Fetten Sie die Pfanne ein, legen Sie alle Zutaten hinein, ebnen Sie sie und stellen Sie sie für 20 Minuten in den Ofen.
6. Wir nehmen es heraus, fetten die Oberseite mit einem weiteren Löffel Mayonnaise ein, bestreuen es mit Käse und braten das Gericht goldbraun.

Französische Kartoffeln mit Pilzen und Hackfleisch im Ofen

• 500 Gramm Hackfleisch;
• 150 Gramm Zwiebel;
• 200 Gramm eingelegte Pilze;
• 1 kg Kartoffeln;
• Gewürze;
• 5 Esslöffel Mayonnaise;
• 200 Gramm Käse.

Vorbereitung:

1. Die Pilze in Würfel schneiden.
2. Wir reinigen die Knollen und schneiden sie in gleichmäßige Kreise. Genau die Hälfte davon schichtweise auf ein Backblech legen.
3. Die Zwiebel hacken und mit vermischen Hackfleisch, Salz und Pfeffer. Auf die Kartoffeln legen.
4. Eine weitere Schicht Kartoffeln darauf legen, salzen und pfeffern. Mit Pilzen bestreuen.
5. Wir machen ein Netz Mayonnaise auf den Pilzen.
6. Drei grobe Käsesorten, in die Form gießen und schon kann man sie in den Ofen schieben! 50 Minuten bei 180 Grad kochen.

Wie man Kartoffeln mit eingelegten Pilzen in Töpfen kocht

Kartoffeln in Töpfen mit eingelegten Pilzen

Produkte:

• Kartoffeln – 300 g
• Marinierte Pilze – 300 g
• Getrocknete Steinpilze – 20 g
• Salz - nach Geschmack
• Pfeffer - nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Braten – 40 g
• Zwiebel – 100 g
• Sauerrahm – 100 g
• Hartkäse – 50 g
• Brühe (optional) – wie viel wird benötigt

Die getrockneten Steinpilze waschen, Wasser hinzufügen und etwa 20 Minuten einwirken lassen.

Zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Den Käse reiben.

Die marinierten Champignons in Scheiben schneiden.

Die Kartoffeln salzen und in Pflanzenöl etwa 5 Minuten braten.

Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, bis sie hellgoldbraun ist (3-4 Minuten).

Eingelegte Champignons und einige eingeweichte Steinpilze zu den Zwiebeln geben. Pfeffer und Salz. Etwa 5 Minuten braten.

Die Hälfte der gebratenen Pilze und die Hälfte der restlichen Steinpilze in die Töpfe geben. Einen Löffel Sauerrahm hinzufügen.

Dann legen Sie die Kartoffeln aus. Einen Löffel Sauerrahm hinzufügen.

Anschließend die Pilze wieder in die Töpfe geben, Sauerrahm und geriebenen Käse hinzufügen. Etwas Wasser oder Brühe (1/4 des Topfes) angießen.

Decken Sie die Töpfe mit Kartoffeln und eingelegten Pilzen mit Deckeln ab und stellen Sie sie in den Ofen.

Backen Sie die Kartoffeln mit Pilzen bei einer Temperatur von 160–180 Grad etwa 40–45 Minuten lang, bis sie gar sind (die Kartoffeln sollten weich sein).

Kartoffeln in Töpfen mit Pilzen sind fertig!