نان بورودینو در دستگاه نان: یک دستور العمل آسان. نان بورودینو در دستگاه نان نان بورودینو در دستگاه نان بهترین دستور العمل ها

این نان چاودار محبوب تاریخچه عاشقانه غم انگیزی دارد. نمی‌دانم این درست است یا فقط یک افسانه زیبا، اما داستان واقعاً جالب است.

آنها می گویند که نان بورودینو اولین بار توسط همسر ژنرال الکساندر توچکوف، مارگاریتا پخته شد که در میدان جنگ به دنبال جسد شوهر محبوب خود بود، اما هرگز او را پیدا نکرد. سپس او این ایده را داشت که در محل نبرد بورودینو کلیسایی بنا کند که با گذشت زمان به صومعه اسپاسو-بورودینسکی تبدیل شد. در سال 1820، زمانی که ساخت کلیسا به پایان رسید، زن دچار بدبختی دیگری شد - تنها پسرش درگذشت. پس از آن بود که نان بورودینو برای اولین بار در نانوایی که در قلمرو کلیسا ساخته شده بود، پخته شد. این نان از دیرباز وجود داشته است ظرف تشییع جنازهنماد سربازان روسی که در سال 1812 کشته شدند.

مواد اصلی نان بورودینو عبارتند از مالت چاودار، عسل یا شکر، آرد چاودار و گندم و همچنین گشنیز. نان بورودینو که به روش کاستارد تهیه می شود، مدت زیادی کهنه نمی شود و بسیار زیاد است طعم غنی. امروز دستور پخت نان بورودینو برای دستگاه نان را به شما نشان خواهم داد.

مراحل پخت:

نبردی در میدان بورودینو رخ داد،

Buckshot مانند برخورد چاقو به شیشه جیغ می کشد،

و فرانسوی ها هدف آسانی هستند

کاروان ما با آرد و علوفه رسید.

یا یک گلوله توپ دیوانه، یا یک مین،

یا یک گلوله با آرد به ون برخورد کرد،

و سپس یک ون آمد با دارچین، زیره،

و انفجار آرد و دانه زیره سیاه را مخلوط کرد.

خوب، آیا باید چیزی به سربازان بدهیم؟

دور ریختن غذا خوب نیست!

بالاخره با زیره اون آرد سمی نیست...

بنابراین آنها شروع به پختن بورودینسکی کردند.

و آنها می گویند که حتی خود کوتوزوف ،

یا شاید خود باگریشن،

آنها دقت آن فرانسوی ها را ستودند

چیزی که با موفقیت به وانت کوبیده شد.

و بنابراین، از قرنی که حماسه شده است،

نان به ما رسیده است که برای همه آشناست.

این خیلی خوب است که یک ون با دانه های زیره وجود داشت،

نه با لوبیا و سیر!

بنابراین تصمیم گرفتم یکی از خوشمزه ترین نان ها را درست کنم - البته نان بورودینو!!! این نان معمولاً در فروشگاه ها به شکل یک نان کوچک و ریز به فروش می رسد، اما هزینه آن… پول دیوانه... البته برای بعضی ها راحت تر است که یک قرص نان از فروشگاه بخرند و اذیت نشوند. برای من، پختن و تهیه نان همیشه لذت زیادی را به همراه دارد، فقط به این دلیل که خانواده من منحصراً نان خانگی می خورند، نه آنچه که سوپرمارکت های ما ارائه می دهند. اغلب، در نان های فروشگاهی، حتی موادی را که نان باید از آن تشکیل شده باشد، پیدا نمی کنید. من دستور تهیه این نان بورودینو را ایده آل می دانم و هر خانم خانه ای می تواند آن را تهیه کند، فقط داشتن مالت چاودار و البته آرد چاودار در انبار مهم است. سپس نتیجه عالی برای شما تضمین می شود و خانواده شما راضی خواهند شد.

ضروری:

• آرد چاودار - 300 گرم.
• آرد گندم - دستور غذا 170 گرم است. (من 270 گرم آرد استفاده کردم)
• مخمر فوری - 2 قاشق چایخوری.
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.
• آب - 400 میلی لیتر.
• مالت چاودار - 2 قاشق غذاخوری. (زمین خشک)
• نمک - 1.5 قاشق چایخوری.
• عسل طبیعی - 2 قاشق غذاخوری.
• گشنیز - 1 قاشق غذاخوری.
• زیره - 1 قاشق چایخوری.

طرز تهیه نان بورودینو با عسل و گشنیز:

اول از همه، ما باید فورا مالت چاودار را دم کنیم. برای انجام این کار، آن را با آب تازه جوشیده (100 میلی لیتر از حجم کل آب) پر می کنیم، مخلوط می کنیم و می گذاریم تا جرم به دمای اتاق برسد. مالت دم کرده را هر از چند گاهی هم بزنید.

در حالی که مالت در حال خنک شدن است، مواد را در کاسه دستگاه نان بریزید. من اغلب نان خانگی را با کمک سوپر دستیارم - دستگاه نان ال جی تهیه می کنم. ابتدا مواد مایع را اضافه می کنیم سپس مواد خشک را اضافه می کنیم: مخمر، نمک، شکر، عسل، روغن نباتی. در اینجا بلافاصله مالت چاودار دم کرده تقریباً خنک شده را اضافه می کنم و سپس دو نوع آرد وجود دارد. فراموش نکنید که زیره و گشنیز، آسیاب شده یا دانه ها را به خمیر اضافه کنید. همچنین می توانید گشنیز را بعد از آخرین ور آمدن مستقیم به سطح نان اضافه کنید. مقداری گشنیز داخل خمیر و سپس سطح نان اضافه کردم.

سطل را در دستگاه نان ساز قرار دهید و برنامه را روشن کنید. من معمولاً با استفاده از برنامه RUSSIAN COOK (به مدت 3 ساعت و 30 دقیقه) نان می پزم. در این مدت خمیر 3 بار بالا می آید و پس از آخرین بالا آمدن به آخرین حالت پخت می رود. با این برنامه نان همیشه عالی می شود. نکته اصلی (این نظر شخصی من است) این است که نان را با استفاده از برنامه FAST نپزید))) با این وجود در طول مدت زمان در نظر گرفته شده در این برنامه (حدود 1.5 ساعت) نان و سایر محصولات پخته شده زمان مناسبی برای بالا آمدن ندارند و به درستی بلند شود بنابراین، پخت نان را برای مدت طولانی توصیه می کنم.

همونطور که قبلا تو مواد نان بورودینو نوشتم 170 گرم آرد گندم تو دستور پژمرده شده بود... اما حدود 270 گرم برام گرفت. در حین ورز دادن خمیر، حواسم به آن بود و مجبور شدم آرد اضافی اضافه کنم. بنابراین به همه توصیه می کنم در اولین ورز دادن خمیر را زیر نظر داشته باشند (اگر برای اولین بار است که پخته شده را تهیه می کنید) و سپس مشخص می شود که آیا مایع اضافی یا آرد لازم است ... این قوام خمیر برای نان بورودینو است. . اگر خمیر شما مایع است، حتما آرد اضافه کنید.

اما خمیر را بعد از ورقه دوم (کمی ناموفق) گرفتم و تقریباً بد به نظر می رسید. اما به نظر من اشکالی ندارد. من بلافاصله دانه گشنیز را روی آن پاشیدم. اگر گشنیز شما به خمیر نچسبید، به شما توصیه می کنم نان آینده را با قلم مو کمی با آب چرب کنید و بلافاصله گشنیز بپاشید. این کاری است که من انجام دادم - آن را با آب روغن کاری کردم.

حالا برای بار سوم خمیر ور می‌آید و بعد از آن نان پخته می‌شود. اما من بلافاصله پس از اطلاع از آماده بودن نان بورودینو این زیبایی را استخراج کردم.

صبح که نان خوب خنک شد با چاقوی تیز بریدم و برای صبحانه برای خانواده و دوستانم سرو کردم. این یک صبحانه عالی در یکی از بهترین ها بود نان های خوشمزه. یک بار دیگر می خواهم بگویم که این دستور پخت نان بورودینو را به همه دوستداران این نان توصیه می کنم.

اشتهای خوب همگی و همیشه خوشمزه نان خانگیروی میز شما - آرزوهای سوتلانا و سایت خانه من!

GOST برای نان Borodino در سال 33 قرن گذشته توسعه و تصویب شد. در دهه 50 کمی اصلاح شد. دستور پخت پیچیده به نظر نمی رسد، اما برخی تفاوت های ظریف وجود دارد. این نان برای پخت به مالت چاودار نیاز دارد. این چیزی نیست جز دانه های جوانه زده چاودار که به دلیل عملکرد آنزیم ها شیرین شده اند. سپس این دانه ها خشک می شوند تا قهوه ای شوند و آسیاب می شوند. اکنون می توانید مالت چاودار بخرید. در محصولات نیمه تمام برای تهیه کواس نان خانگی گنجانده شده است. بنابراین، اگر مالت وجود ندارد، کواس خشک می تواند جایگزین آن شود. مالت از نظر ظاهری شبیه کاسنی فوری است. اما طعم آن کاملا متفاوت است.

آب جوش را روی مالت بریزید به میزان: 60 میلی لیتر آب جوش برای 3 قاشق غذاخوری مالت. مخلوط حاصل را به سرعت مخلوط کرده و نصف بسته زیره سیاه را به آن اضافه کنید. همه چیز باید به آرامی خنک شود و زیره کمی نرم تر می شود. لازم به ذکر است که قبل از انقلاب نان چاودارحاوی زیره بود و گشنیز گرجی (در دانه ها) در دهه 30 در آن ظاهر شد. سیاست حزبی در مسائل آشپزی نیز نفوذ کرد. تا زمانی که یادم می‌آید، همیشه این توپ‌هایی را که پر از نان بود می‌تراشیدم.



برای پخت نان بورودینو به آرد گندم و چاودار، کمی مخمر خشک و روغن سبزیجات. همه مواد را کاملاً بر حسب وزن در دستگاه نان ساز بریزید. مالت خنک شده را با دانه های زیره به آن اضافه کنید.



دستور تهیه این نان نیاز به استفاده از عسل یا ملاس دارد. هیچ عسلی در این نزدیکی وجود نداشت، بنابراین مجبور شدم آن را با شکر جایگزین کنم. آب با ماست ترش قوی جایگزین شد. نمک هم باید اضافه کنید. ما همه اجزا را در دستگاه نان بارگذاری می کنیم. این بدان معنا نیست که خمیر را نمی توان با دست ورز داد. اینطوری می کردند و خمیر می کردند و در جای گرم می گذاشتند. نان ساز کار سخت نانوا را بسیار آسان می کند. او همه چیز را طبق یک برنامه خاص انجام داد. نان آماده است.



در حالت "بالا رفتن" که با کمی گرم شدن خمیر اتفاق می افتد، شیاطین به من توصیه کردند که درب نان ساز را باز کنم و به روند کار نگاه کنم. او آن را جین کرد. نان هوای سرد را گرفت و در حین پخت فرو رفت. این اولین نان بورودینو من بود. حتی بدون گنبد، ریز متخلخل، کمی ترش و فوق العاده خوشمزه بود.



نان دوم طبق تمام قوانین هنر پخت معلوم شد. تکنولوژی ثابت شده است.



نان تازه و گرم بورودینو برای ساندویچ عالی است. فقط کره بمالش شما می توانید این کار را متفاوت انجام دهید، یک جفت شاه ماهی یا شاه ماهی شور را بردارید، سر آنها را جدا کنید و روده ها را بیرون بیاورید، دم ها را نیشگون بگیرید. پیازها را روی نان و ماهی را روی پیازها قرار دهید.



گروه ساندویچ مرسدس برای کسانی که دوست دارند میان وعده ای دلچسب تر بخورند، ساخته شده است. پایه نان بورودینو و خوک شور روستایی است.

اکنون نحوه تهیه نان بورودینو در دستگاه نان را یاد خواهیم گرفت، برای این کار به موارد زیر نیاز داریم:

• مالت چاودار - 4 قاشق غذاخوری؛
• آب - 410 میلی لیتر؛
• عسل - 2-3 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 1.5 قاشق چایخوری؛
• گشنیز آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
• سرکه سیب یا شراب - 2 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
• دانه زیره - 1 قاشق چایخوری؛
• آرد گندم - 100 گرم؛
• آرد چاودار - 450 گرم؛
• مخمر خشک - 2 قاشق چایخوری.

آشپزی: روسی، اوکراینی. زمان پخت: 180 دقیقه تعداد وعده ها: 6

نان بورودینو- یکی از انواع نان سیاه در روسیه و اوکراین بسیار محبوب است. ترکیب آزمون، علاوه بر آرد چاودار، مخمر، نمک و آب، شامل مالت چاودار، عسل و گشنیز است.

به لطف ظهور ماشین آلات نان، فرآیند تهیه نان بورودینو به طور قابل توجهی ساده شده است.

خمیر را به روش چوکس آماده می کنیم. 4 قاشق غذاخوری مالت را در ظرفی ریخته و با 80 میلی لیتر آب جوش بریزید و دم کنید. بعد از 5-10 دقیقه 330 میلی لیتر اضافه کنید آب گرمو 2 قاشق غذاخوری عسل.

همه چیز را کاملا مخلوط کنید و در یک فنجان نان ساز بریزید.

سپس 1.5 قاشق چای خوری نمک، 1 قاشق چای خوری گیلاس آسیاب شده، 2 قاشق غذاخوری سرکه سیب یا شراب (من از قرمز استفاده کردم) اضافه کنید. سرکه) و 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی. آرد گندم(100 گرم) با چاودار (450 گرم) مخلوط کرده و در فنجان دستگاه نان بریزید. 2 قاشق چایخوری مخمر اضافه کنید.

ما برنامه ای را برای پخت غلات کامل و سایر انواع نان متراکم انتخاب می کنیم (برای دستگاه نان SilverCrest این برنامه شماره 3، زمان پخت 3.5 ساعت است)، وزن 900-1000 گرم و پوسته متوسط.

طرز تهیه نان خوشمزه بورودینو در دستگاه نان

خمیر نان بورودینو ضخیم به نظر می رسد ، بنابراین اغلب باید در طول فرآیند ورز دادن به نان ساز کمک کنید. یک کاردک چوبی یا پلاستیکی بردارید و تکه های خمیر چسبیده به دیواره های فنجان را در کل جرم مخلوط کنید.

پس از اینکه سیگنال صوتی ما را از ورز دادن دوم مطلع کرد، 1-1.5 قاشق چایخوری دانه زیره سبز را به فنجان دستگاه نان اضافه کنید.

در پایان پخت نان را از دستگاه نان ساز خارج کرده و روی یک حوله تمیز قرار دهید. قبل از بریدن اولین برش، مطمئن شوید که نان را بگذارید و استراحت کند.

راستش را بخواهید، مجبور شدم با نان بورودینو سرهم کنم، اما ارزشش را داشت. نان معطر و بسیار خوشمزه شد.

اگر چند تکه گوشت خوک و پر پیاز را روی یک تکه نان قرار دهید، یک ساندویچ کلاسیک به زبان اوکراینی دریافت خواهید کرد :)

مشاوره:

نان بورودینو را می توان در هر دستگاه نان سازی: پاناسونیک، ردمون، مولینکس، کنوود یا ال جی تهیه کرد.

امیدوارم این دستور العمل تلاش ها و انتظارات شما را برآورده کند.

نوش جان!

فیلم تهیه نان بورودینو در دستگاه نان پز

یک دستور العمل ویدیویی عالی که به شما کمک می کند روند تهیه این غذای خوشمزه، رضایت بخش و سالم را بهتر درک کنید.

با تشکر از توجه و اشتهای شما!

سفید، گرم، نان معطربا پوسته قهوه ای طلایی- این یک روحیه عالی برای کل خانواده در صبح است. با این حال، زن خانه دار همیشه نمی تواند ساعت 4 صبح از خواب بیدار شود و خمیر را ورز دهد، بگذارد خمیر بلند شود و برای صبحانه نان تازه بپزد. متأسفانه روزهای پرتنش ما به ما اجازه نمی دهد تا از مسئولیت های خانگی زنان به طور کامل لذت ببریم. با این حال، "دستیاران هوشمند" نیز در آشپزخانه وجود دارد - نان ساز یکی از آنها است. به این مسلط شوید وسایل اشپزخانهدشوار نخواهد بود، و ساده ترین و دستور العمل های سریعبرای دستگاه نان که در این مقاله گردآوری کرده ایم.

نان بورودینو مورد علاقه میلیون ها نفر در فضای پس از شوروی است. تاریخچه دستور پخت آن برای قرن ها از بین رفته است، با این حال، مشخص است که این نوع نان در صومعه بورودینو پخته شده است. برای سلامتی بسیار مفید است زیرا حاوی: محصولات طبیعی، سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است. نان بورودینو در دستگاه نان آسان است.

• 160 گرم آرد گندم؛
• 320 گرم آرد چاودار؛
• 2 قاشق چایخوری گلوتن؛
• 1.5 قاشق چایخوری مخمر خشک؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق عسل؛
• 4 قاشق غذاخوری قاشق مالت؛
• 400 میلی لیتر آب؛
• 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق گشنیز آسیاب شده؛
• 2 قاشق غذاخوری یک قاشق غلات گشنیز؛
• نمک.

الگوریتم اقدامات:

1. ابتدا باید مالت و گشنیز را تهیه کنید تا طعم و عطر فراموش نشدنی بورودینسکی را به نان آینده بدهید. برای این کار مالت بریزید و گشنیز آسیاب شدهداخل ظرف دستگاه نان بریزید و نصف لیوان آب جوش اضافه کنید. تزریق باید حدود 30 دقیقه بالغ شود.
2. سپس آب باقیمانده و سایر محصولات - کره، شکر، عسل و نمک را به این ترکیب اضافه کنید. سپس آرد، گلوتن و مایه خمیر را اضافه کنید که باید مستقیماً روی آرد بریزید.
3. در مرحله بعد، باید خمیر را ورز دهید، بنابراین باید برنامه مناسب را روی واحد خود انتخاب کنید. به عنوان مثال، "خمیر مایه".
4. حدود بیست دقیقه می گذرد که در طی آن خمیر از قبل تشکیل شده و حجم آن یک سوم ظرف افزایش می یابد.
5. در مرحله بعد، باید خمیر را دوباره کمی ورز دهید و با روشن کردن برنامه مناسب "نان بورودینسکی" اجازه دهید در نهایت ور بیاید.

بعد از یک ساعت کارکرد دستگاه نان، باید درب آن را باز کرده و روی نان را با تخم گشنیز تزئین کنید. اکنون نان آماده پخت است. واحد را می بندیم و فرآیند را شروع می کنیم.

تنها کاری که باید انجام دهید این است که منتظر سیگنال صوتی باشید که به شما اطلاع می دهد که نان آماده است.

نان ساز همه کاره است و می توانید مافین های فوق العاده ای را در آن بپزید. معطر دسر لطیفهم کودکان و هم بزرگسالان را خوشحال می کند. چنین شیرینی هایی برای جشن های خانوادگی و پذیرایی از مهمانان مناسب هستند. همچنین در روزهای هفته مناسب خواهد بود، زمانی که می خواهید عزیزان خود را با چیزی دلپذیر خوشحال کنید.

مواد لازم برای پخت کیک:

• نصف لیوان خامه ترش؛
• یک چوب کره؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• شکر 140 گرم؛
• 290 گرم آرد؛
• هنر قاشق کنیاک؛
• پودر خمیرمایه؛
• کشمش، میوه های شیرین - همانطور که شما ترجیح می دهید.

کیک را در دستگاه نان به صورت زیر آماده کنید:

1. کره ذوب شده نرم باید با تخم مرغ و یک لیوان شکر به شکل کف درآید. در این صورت بهتر است از میکسر استفاده کنید تا کارتان راحت شود. سپس مخلوط به دست آمده را با خامه ترش مخلوط کنید و دوباره کمی بزنید.
2. حالا شروع به اضافه کردن آرد مخلوط با بکینگ پودر در قسمت های کوچک کنید. وقتی نیمی از آرد داخل خمیر ریخته شد، کنیاک را اضافه کنید. سپس دوباره آرد را اضافه کرده و به ورز دادن ادامه دهید.
3. سپس توده به دست آمده را داخل ظرف دستگاه نان بریزید، کشمش و میوه های نباتی را اضافه کنید و برنامه را برای پخت کیک تنظیم کنید. زمان پخت و پز - حداقل 1.5 ساعت.

راز اصلی آشپزی تست خوببرای کوفته ها این است که بگذارید خوب بنشیند. علاوه بر این، در یک مکان گرم و ترجیحا بدون دسترسی به هوا.

سپس فیبر موجود در آرد فعال می شود و خمیر خاصیت کشسانی پیدا می کند و به شدت کش می شود، اما پاره نمی شود.

خمیر کوفته ها را باید خیلی سریع ورز دهید. سپس می توان آن را تا حد امکان نازک باز کرد، اما در عین حال در حین پخت، سست یا پاره نمی شود. کوفته ها بسیار خوشمزه می شوند و علاوه بر این، از انجماد کاملاً زنده می مانند.

این خمیر باید بدون تخم مرغ و بدون نمک درست شود. بنابراین برای تهیه آن فقط به آرد و آب نیاز دارید.

نان ساز نمی تواند خمیری را که خیلی سفت است ورز دهد. بنابراین، شما باید کمی با دستان خود کار کنید. در مرحله اول می توانید با اضافه کردن کمی آرد به آب در دستگاه نان ورز دهید. اما پس از تشکیل یک توده، باید فرآیند را خاموش کنید و پایه کوفته را از ظرف خارج کنید.

حالا با اضافه کردن کم کم آرد، باید خمیر را با دست ورز دهید تا حالت کشسان و متراکم پیدا کند. و سپس آن را دوباره به دستگاه نان می فرستیم تا ته نشین شود و برنامه ای را روشن می کنیم که در آن خمیر در حرارت به حالت دلخواه برسد.

نان بدون مخمر در دستگاه نان

مخمر، به خصوص مخمر ترموفیل، تأثیر منفی بر بدن انسان دارد. استفاده مداوم از مخمر خشک سریع تاثیر بدی بر سیستم گوارشی دارد. آنها پانکراس و کبد را تحریک می کنند و رشد تومورها را تحریک می کنند. نان بدون مخمر در دستگاه نان پز یک گزینه فوق العاده است که به بدن آسیب نمی رساند.

مواد لازم برای پخت نان فطیر:

• 2 فنجان آرد گندم؛
• 1 فنجان آرد چاودار؛
• سوم قاشق غذاخوری قاشق خمیر مایه
• 1 لیوان آب
• یک چهارم قاشق چایخوری نمک

الگوریتم اقدامات:

1. ابتدا باید استارتر را آماده کنید. برای این منظور، 5 قاشق غذاخوری. قاشق های آرد چاودار باید با آب گرم رقیق شود و در جای گرم قرار گیرد.
2. استارتر باید برای چند روز برسد. سپس می توان آن را در یخچال نگهداری کرد.
3. استارتر را در ظرف دستگاه نان بریزید، آرد و آب را اضافه کنید. برنامه ای برای پخت نان بدون مخمر تنظیم کنید و صبر کنید تا همه چیز آماده شود.

ساده تر از این نمی شد!

پخت و پز سیاباتا

سیاباتا را بسیار خوشمزه می نامند نان ایتالیایی. تند، ترد، نرم و مطبوع، تمام خانواده آن را دوست خواهند داشت، زیرا برای آن عالی است صبحانه مقویو یک میان وعده خوب بخورید

مواد لازم برای پخت سیاباتا:

• یک لیوان آرد؛
• 25 گرم مخمر زنده؛
• 180 میلی لیتر آب؛
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق روغن زیتون؛
• نمک؛
• گیاهان پروانسالی؛
• سیر خشک

الگوریتم اقدامات:

1. آرد، مخمر، نمک، سبزی خشک و سیر را در ظرف دستگاه نان بریزید. با آب پر کنید.
2. سپس باید حالت "خمیر" را تنظیم کنید که در آن ورز دادن انجام می شود و سپس سیاباتای آینده به مدت 2 ساعت می رسد.
3. پس از ور آمدن خمیر، باید آن را از ظرف خارج کرده و دو نان با اندازه متوسط ​​درست کنید. ظرف باید به خوبی با روغن زیتون آغشته شود.
4. سیاباتای تقریباً تمام شده را در آن قرار دهید. حالت "پخت"، پوسته "متوسط" را انتخاب کنید، تایمر را برای یک ساعت تنظیم کنید.

طرز تهیه کیک عید پاک

شما می توانید نان عالی را در نان ساز درست کنید کیک عید پاک. نرم، لطیف و بسیار خوشمزه خواهد بود. علاوه بر این، می توانید کار خود را بسیار ساده تر کنید.

یک خمیر مخمر خوب برای کیک عید پاک باید از مواد گرم شده تهیه شود. کرهتخم‌مرغ‌ها باید نرم، تخم‌مرغ‌ها در دمای اتاق و شیر گرم باشد.

مواد لازم برای پخت کیک عید پاک:

• نیم کیلو آرد؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• کره 150 گرم؛
• 100 میلی لیتر شیر؛
• 2.5 قاشق چایخوری مخمر خشک؛
• 6 قاشق غذاخوری قاشق شکر؛
• نمک؛
• وانیلین؛
• کشمش.

مواد لازم برای تهیه لعاب:

• سفیده تخم مرغ؛
• 7 قاشق غذاخوری قاشق شکر؛
• نمک.

الگوریتم اقدامات:

1. ابتدا آن را در ظرف نان ساز قرار دهید. محصولات مایع- شیر بریزید، تخم مرغ را بشکنید. بعد کره، شکر، وانیلین و نمک را اضافه می کنیم.
2. کشمش های از قبل آماده شده را قبل از اضافه کردن آرد در ظرفی بریزید.
3. حالا آرد و مایه خمیر را به آن اضافه کنید. بسته به قابلیت ها و نوع دستگاه نان، برنامه مناسب را انتخاب می کنیم. پخت و پز و پخت خمیر مخمر، پوسته "متوسط".
4. در مجموع، زمان پخت تقریباً چهار ساعت طول خواهد کشید. تا زمانی که برنامه کار خود را کامل نکرده باشد، درب آن نباید باز شود. سپس کیک بسیار پف دار و زیبا می شود.

پس از خنک شدن کامل محصولات پخته شده، می توانید شروع به تزئین آنها کنید. برای تهیه لعاب، سفیده ها را با نمک و شکر بزنید تا کف کند.

نمک برای چیزی بیشتر از طعم مورد نیاز است. این کمک می کند تا فوم به سرعت تشکیل شود و به خوبی حفظ شود.

روی کیک را با لعاب پروتئینی بپوشانید که روی آن به زیبایی با اسپری های رنگارنگ تزئین شده است.

نان فرانسوی در دستگاه نان

نان فرانسوی یک باگت نرم، گرم و ترد است. چه چیزی می تواند برای صبحانه بهتر باشد؟ این یک کلاسیک فراموش نشدنی و خلق و خوی عالی برای کل روز طولانی است. امروز نیازی نیست برای تهیه باگت به نزدیکترین نانوایی بدوید. شما به راحتی می توانید نان فرانسوی خود را در دستگاه نان پز درست کنید.

مواد لازم برای تهیه نان فرانسوی:

• 400 گرم آرد؛
• 230 میلی لیتر آب؛
• 1 قاشق چایخوری مخمر؛
• 1.5 قاشق چایخوری روغن نباتی؛
• نمک؛
• قند؛
• گیاهان پروانسالی.

برای تهیه هر خمیر مایه، تمام مواد مایع باید گرم باشند. باگت فرانسوی- استثنا نیست. بنابراین آبی که باید در ظرف دستگاه نان بریزید باید کمی گرم شود.

1. سپس باید کمی نمک خشک شده بریزید گیاهان پروانسالی، آرد و سپس مایه خمیر و شکر.
2. حالت اصلی تهیه نان فرانسوی را انتخاب می کنیم. پوسته را به عنوان متوسط ​​تعیین می کنیم.
3. روغن نباتی را در آخرین لحظه که یک توده خمیر تشکیل شده است به ظرف دستگاه نان اضافه می کنند.

ماست فوق العاده خوشمزه

تنها چیزی که برای تهیه ماست در دستگاه نان خوری نیاز دارید، خمیر ترش و شیر است. یک استارتر ویژه در داروخانه ها فروخته می شود.

اما تضمین موفقیت شیر ​​است. این نباید باشد ذخیره سازی طولانی مدت، در غیر این صورت ماست به سادگی کار نمی کند. بهتر است محصول مزرعه تازه باشد.

مواد لازم برای ماست:

• 1.5 لیتر شیر؛
• 1 بسته استارتر؛
• مربا، میوه های خرد شده، میوه های خشک، عسل - با توجه به خلق و خوی شما.

الگوریتم اقدامات:

1. شیر را از قبل می جوشانیم و وقتی تقریباً 40 درجه خنک شد می توانید آن را در ظرف دستگاه نان بریزید.
2. سپس استارتر را با هم زدن یک بسته پودر در نصف لیوان شیر گرم آماده می کنیم.
3. در مرحله بعد، استارتر را در ظرفی با مقدار زیادی شیر بریزید و هم بزنید. می توانیم بلافاصله مربا یا میوه ریز خرد شده را اضافه کنیم.
4. ما برنامه "ماست" را تنظیم کردیم. این برنامه تقریباً هشت ساعت طول خواهد کشید.

برخی از سازندگان نان دارای ویژگی خاصی به نام دیسپنسر هستند. برای تهیه ماست بسیار مناسب است. زیرا با کمک آن می توانید فیلرها (مربا، عسل یا میوه) را نه در همان ابتدای تهیه، بلکه بعداً که ماست تقریباً آماده است اضافه کنید.

ماست تازه ممکن است خیلی غلیظ نباشد. بنابراین بهتر است آن را در یخچال بگذارید تا کاملا غلیظ شود.

دستور پخت نان کفیر

نان کفیر در دستگاه پخت نان سریع، خوشمزه و بسیار سالم است. اگر امکان تهیه خمیر ترش وجود ندارد، کفیر به جایگزینی آن در ترکیب با سودا کمک می کند. هنگامی که این دو محصول با هم تماس پیدا می کنند، یک واکنش اسید-باز با آزاد شدن دی اکسید کربن رخ می دهد. این حباب های گاز همان چیزی است که نان را نرم و پف دار می کند. در این صورت، نوشابه حتی مزه نخواهد داشت.

مواد لازم برای تهیه نان با کفیر:

• 2.5 فنجان آرد؛
• 1 لیوان کفیر؛
• تخم مرغ؛
• 1 قاشق چایخوری نوشابه؛
• نمک؛
• قند.

الگوریتم اقدامات:

1. ابتدا کفیر را در ظرف دستگاه نان بریزید و نوشابه، نمک، شکر را اضافه کنید و تخم مرغ را بزنید.
2. سپس آرد را اضافه کنید که ابتدا باید الک شده و با اکسیژن غنی شود.
3. اکنون تنها انتخاب یک برنامه باقی مانده است.

خمیر کفیر نباید زیاد بلند شود، در غیر این صورت حباب های دی اکسید کربن به سادگی تبخیر می شوند. بنابراین، شما باید سریعترین حالت پخت را انتخاب کنید. این می تواند «پخت فوق سریع» یا «نان بدون مخمر» باشد. نکته اصلی که باید به خاطر داشته باشید این است که خمیر را نباید بیش از 10 دقیقه ورز داد و بلافاصله به مدت یک ساعت پخت. خیلی به نوع دستگاه نان بستگی دارد. اگر بعد از یک ساعت نان هنوز مرطوب است، می توانید آن را به مدت پانزده دقیقه در حالت "پخت" قرار دهید.