خانه » جای خالی » سالاد خیارشور خیار با گوشت. دستور تهیه سالاد ماینر

سالاد خیارشور خیار با گوشت. دستور تهیه سالاد ماینر

عصر بخیر.

اولین برداشت خیار گلخانه ای در حال حاضر شروع به برداشت در ویلاها و باغ ها کرده است. در حالی که ما داریم لذت می بریم سبزیجات تازهاز باغ، اما خیلی زود زمان آماده سازی زمستان فرا خواهد رسید.

و اگر هنوز همه چیز را نخورده اید چه باید بکنید؟ ذخایر سال گذشته? پیشنهاد می‌کنم همین الان آنها را عملی کنید. مثلاً از خیارشور شروع به تهیه سالاد کنید. به این ترتیب می توانید دو پرنده را با یک سنگ بکشید: منوی خود را با سالادهای خوشمزه متنوع کنید و شیشه هایی را برای مواد تازه آزاد کنید.

علاوه بر این، تعداد گزینه های مختلف آماده سازی به شما امکان می دهد یک سالاد را برای هر سلیقه ای انتخاب کنید. هم برای منوی روزانه و هم برای میز تعطیلات.

بسیاری از مردم فکر می کنند که فقط می توان ترشی را به آن اضافه کرد. بنابراین، هدف امروز من این است که امکانات استفاده از این محصول را به حداکثر برسانم.

سالاد با ترشی، تخم مرغ و سیب زمینی

دستور غذا با مواد ساده، که در هر آشپزخانه ای هستند.

مواد لازم برای 2 وعده:

2 عدد سیب زمینی متوسط آب پز
2 عدد تخم مرغ آب پز
1 عدد خیار شور متوسط
نصف پیاز
50 گرم سس مایونز
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
شوید و جعفری

آماده سازی:

1. خیار را حلقه حلقه کنید و در یک کاسه عمیق قرار دهید.

2. سیب زمینی پخته شده، پیاز و یک عدد تخم مرغ را به صورت مکعبی خرد کرده و به خیارها اضافه کنید. سبزی خرد شده و سس مایونز را در آنجا اضافه کنید. نمک و مخلوط کنید.

3. سالاد آماده است. آن را در کاسه های سالاد بریزید و با یک چهارم تخم مرغ باقی مانده تزئین کنید.

نوش جان!

یک سالاد ساده و خوشمزه برای هر روز با پیاز و کره

برای تهیه یک سالاد، می‌توانید با مجموعه‌ای از مواد کوچک‌تر هم تهیه کنید، اما صادقانه بگوییم، بیشتر پیش‌غذا برای غذای اصلی خواهد بود.

عناصر:

خیار شور - 500 گرم
پیاز - 1 عدد
شوید
فلفل
روغن سبزیجات

آماده سازی به بریدن خیار و پیاز به حلقه های نیمه و خرد کردن سبزی ها خلاصه می شود. پس از آن باید آنها را در یک کاسه ترکیب کنید، فلفل را اضافه کنید روغن سبزیجاتو هم بزنید.

روغن نباتی تصفیه نشده برای این سالاد عالی است.

آماده. نوش جان!

دستور پخت بدون پخت با سوسیس، ذرت و نخود فرنگی

گزینه سریع سالاد دلچسببا موادی که نیازی به سرخ کردن یا آب پز کردن ندارند. برای یک میان وعده سریع بسیار مناسب است.

عناصر:

کنسرو ذرت و نخود - هر کدام 2 قاشق غذاخوری
خیار تازه - 1 عدد.
ترشی- 2 عدد
هویج - 1 عدد.
سوسیس دودی - 150 گرم
سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری
سبزه

آماده سازی:

1. هویج و خیار تازهرنده کردن

2. خیار شور و سوسیس را به صورت نواری برش دهید.

3. همه مواد را در یک کاسه ترکیب کنید، ذرت و نخود را اضافه کنید.

4. سس مایونز را اضافه کنید و مخلوط کنید. سپس سالاد را به ظرف سالاد منتقل کنید و با سبزیجات خرد شده تزئین کنید.

آماده. نوش جان!

میان وعده سبک ترشی و نخود فرنگی

و دوباره میان وعده سادهکه در عرض 5 دقیقه قابل تهیه است، اما تقریباً با هر غذای دوم یا حتی به عنوان یک پیش غذای سرد کاملاً مطابقت دارد.

عناصر:

خیار شور - 3 عدد.
نصف پیاز
نخود سبز - 2-3 قاشق غذاخوری
روغن آفتابگردان تصفیه نشده
فلفل

آماده سازی به بریدن خیار و پیاز به حلقه های نیمه و مخلوط کردن آنها با نخود فرنگی با افزودن روغن نباتی خلاصه می شود. در صورت تمایل می توانید فلفل آسیاب شده را اضافه کنید.

و شما تمام شده اید. نوش جان!

ویدئویی در مورد طرز تهیه سالاد سیب زمینی بدون چربی

خوب، قبل از اینکه به دستور العمل های پیچیده تر (از نظر زمان پخت و آماده سازی اولیه محصولات) برویم، پیشنهاد می کنم یک ویدیو عالی در مورد تهیه یک سالاد بدون چربی ساده و خوشمزه تماشا کنید.

سالاد با ترشی و قارچ

یک دستور العمل سالاد عالی که می توان آن را به عنوان یک میان وعده سبک روی میز تعطیلات قرار داد.

عناصر:

قارچ (قهرمانان) - 500 گرم
پیاز - 1 عدد.
خیار شور - 3 عدد.
تخم مرغ آب پز - 4 عدد
سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری.
خردل - 2 قاشق غذاخوری.
نمک، سیاه فلفل آسیاب شده- طعم

آماده سازی:

1. آب را در قابلمه بریزید، آن را به جوش آورید، کمی نمک اضافه کنید و قارچ ها را در آن روی حرارت متوسط 5-8 دقیقه بجوشانید.

قبل از انجام این کار حتما قارچ ها را بشویید.

2. سپس قارچ ها را در آبکش بریزید، 5 دقیقه صبر کنید تا خنک شوند و به مکعب های کوچک برش دهید.

3. پیاز و خیارشور را مکعبی خرد کرده و به قارچ اضافه کنید.

4. در همان کاسه، تخم مرغ های آب پز را روی رنده ریز رنده کنید و کمی فلفل آسیاب شده به آن اضافه کنید.

5. سس را با مخلوط کردن سس مایونز با خردل رومیزی آماده کنید.

اگر وقت دارید بهتر است بگذارید سالاد به مدت 1 ساعت در یخچال بماند.

نوش جان!

دستور العمل خوشمزه با کنسرو لوبیا و کروتون

در دو دستور بعدی از لوبیا به عنوان مواد اصلی استفاده می شود. این محصول فوق العاده، سرشار از پروتئین های گیاهی، سالاد را نه تنها خوشمزه، بلکه سیر کننده و مغذی می کند.

بیایید با دستور غذا با لوبیای کنسرو شده شروع کنیم، زیرا ساده تر است.

عناصر:

کنسرو لوبیا - 1 قوطی
قارچ ترشی - 1 شیشه
گوجه فرنگی - 2 عدد.
خیار شور - 2 عدد.
کراکر - 60 گرم
پیاز - 0.5 عدد.

آماده سازی:

1. پیاز و قارچ ترشی را نگینی خرد کرده و در ماهیتابه با روغن نباتی تفت دهید تا پیازها طلایی رنگ شوند (8-6 دقیقه مدام هم بزنید).

کباب به دست آمده را با خیار شور ترکیب کنید، از قبل به صورت حلقه یا نوار برش دهید.

2. در همان کاسه قرار دهید کنسرو لوبیاو گوجه فرنگی خرد شده گوجه فرنگی ها را کمی نمک بزنید.

قبل از اضافه کردن لوبیا به سالاد، آب داغ را روی آنها بپاشید تا مایع چسبناکی که در حین کنسرو کردن ایجاد می شود، بشویید.

3. سالاد را مخلوط کنید، سپس آن را در قسمت هایی در یک کاسه سالاد قرار دهید و فقط بعد آن را با کراکر بپاشید تا در کل جرم نرم نشوند.

آماده. نوش جان!

سالاد با لوبیا خشک، پیاز سرخ شده و هویج

در گزینه دوم از لوبیا خشک استفاده می کنیم. نیاز به زمان بیشتری دارد زیرا ... باید از قبل خیس شود و سپس بجوشد.

عناصر:

لوبیا خشک - 2 فنجان
خیار شور - 3-4 عدد.
پیاز - 3-4 پیاز متوسط
هویج - 3 عدد.
روغن نباتی برای سرخ کردن

آماده سازی:

1. ابتدا باید لوبیا خشک را خیس کنید آب سردبه مدت 4-5 ساعت تا نرم شود. سپس باید در آب جاری شسته شود و با حرارت ملایم بجوشد و کمی نمک به آن به مدت 15-20 دقیقه اضافه شود تا نرم شود اما نجوشد. سپس دوباره در آب سرد بشویید.

پیاز را نگینی خرد کرده و روی حرارت متوسط با روغن نباتی تفت دهید تا نرم شود.

3. وقتی پیاز طلایی شد هویج ها را که روی رنده درشت رنده شده اضافه کنید و 5-6 دقیقه دیگر تفت دهید و مدام هم بزنید.

4. پس از این، لوبیاها و خیارشورهای خرد شده را به تابه اضافه کنید، درب آن را ببندید و 7 تا 10 دقیقه دیگر بجوشانید تا همه مواد با عطر یکدیگر اشباع شوند.

سالاد تمام شده را می توان گرم یا سرد سرو کرد.

نوش جان!

سالاد شاختارسکی با ترشی و جگر مرغ

و در نهایت به سراغ سالادهای "مردانه" با گوشت می رویم. این خیلی خوشمزه است و نه دستور پخت پیچیدهبا جگر و پنیر ما آن را به صورت لایه ای جمع می کنیم.

عناصر:

جگر آب پز - 300-400 گرم
1 عدد پیاز
1 هویج
4 عدد تخم مرغ آب پز
300 گرم خیار شور
پنیر سخت - 150 گرم
سس مایونز برای سس

آماده سازی:

1. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و در ماهیتابه سرخ کنید تا طلایی شود. پس از این، هویج را که روی رنده درشت رنده شده است، اضافه کنید و 5-6 دقیقه دیگر تفت دهید تا هویج ها نرم شوند.

کباب را می توان کمی نمک زد.

2. جگر آب پزروی رنده درشت رنده کنید یا با مخلوط کن مخلوط کنید.

3. جگر را در یک ظرف سرو در یک لایه نازک قرار دهید و چند نوار سس مایونز را روی آن اضافه کنید. این اولین لایه است.

4. لایه بعدی پیاز سرخ شده و دوباره توری سس مایونز است.

5. لایه سوم خیارشور رنده شده است. و دوباره سس مایونز.

6. سپس یک لایه تخم مرغ رنده شده می آید.

7. و لایه نهایی پنیر رنده شده است، کمی با سس مایونز رقیق شده است.

حالا باید سالاد را حداقل 20 دقیقه در یخچال بگذارید تا لایه ها خیس بخورند.

آماده. نوش جان!

دستور غذا به سبک کشور با ترشی و مرغ

و در آخر پیشنهاد میکنم نگاه کنید دستور العمل عالیبا خیار و مرغ ساده و خوشمزه. همان طور که سالاد باید باشد.

پس از بررسی این انتخاب، مطمئن هستم که دیگر آنقدر مشتاق این سوال نیستید که "با آمادگی های سال گذشته چه باید کرد."

این همه برای امروز است، از توجه شما متشکرم.

جزئیات

این سالاد کاملاً در مجالس مردانه و زنانه کاملاً مناسب است و به طور هماهنگ هر غذا و گوشت از جمله کباب را تکمیل می کند. چندین گزینه برای تهیه آن وجود دارد - با یا بدون مایونز. سالاد تمام شده نه تنها بسیار خوشمزه، بلکه لطیف و رضایت بخش است. بنابراین می تواند نیازهای خوراکی حتی سخت پسندترین افراد خوش خوراک را نیز برآورده کند. نسخه اصلی آن فقط از گوشت، خیار شور و هویج سرخ شده تشکیل شده است. اما می توانید نخود، قارچ، آب لیموو غیره.

سالاد شاختارسکی با ترشی و گوشت گاو

مواد لازم:

خیار شور - 3 عدد؛
گوشت گاو - 300 گرم؛
سیر - 2 دندان؛
هویج - 2 عدد؛
سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

فرآیند پخت و پز:

گوشت گاو کمی یخ زده را به نوارهای نازک برش دهید. فقط در این صورت است که فرآیند برش تا حد امکان ساده می شود، زیرا گوشت ذوب شده به سختی به قطعات کوچک و یکنواخت تمیز می شود. همچنین هویج را به صورت نواری و چربی را به صورت حلقه ای خرد کنید. باید گوشت را طوری سرخ کنید که طول بکشد حداقل مقدارروغن ها

برای خلاص شدن از شر روغن اضافی، گوشت را در یک صافی قرار دهید. باید همین کار را با هویج انجام دهید، یعنی بلافاصله پس از سرخ کردن، آنها را به یک آبکش و همچنین با پیاز منتقل کنید.

سبزیجات سرخ شده را یکی یکی با هم ترکیب کنید و گوشت را به آنها اضافه کنید. مخلوط را نمک بزنید سپس خیارها را پس از نمک زدن به آن اضافه کنید و سیر را نیز به صورت نواری برش دهید.

همه چیز را خوب مخلوط کنید و سپس با چند قاشق سس مایونز مزه دار کنید. سالاد باید سرد سرو شود.

سالاد "مینر" با خیار شور و خیار شور

مواد لازم:

گوشت (خواه گوشت خوک یا گاو) - حدود 300 گرم؛
هویج - 2 عدد؛
خیار شور - 3 عدد؛
پیاز - 2 سر؛
روغن نباتی، فلفل و نمک، و همچنین ترشی خیار.

فرآیند پخت و پز:

برای تهیه این سالاد، خیار و همچنین هویج را باید رنده کنید. هویج کره ای، یا به نوارهای نازک برش دهید. سپس در ماهیتابه با روغن سرخ می شود.

گوشت کمی یخ زده، همچنین به صورت نوار بریده شده، نیز باید سرخ شود، پس از آن باید دستکاری مشابهی با پیاز خرد شده به حلقه های نیمه انجام شود. در آخر همه مواد را با هم مخلوط کرده و در آبکش بریزید تا روغن اضافی آن گرفته شود. در پایان مخلوط را فلفل و نمک بزنید سپس خیارشور را اضافه کنید و خوب خنک کنید.

سالاد تمام شده نه تنها خوشمزه، بلکه خوشمزه است.

سالاد شاختارسکی با نخود و خیار شور

مواد لازم:

خیار شور - 4 عدد؛
نخود فرنگی کنسرو شده - 1 شیشه؛
پیاز - 2 عدد؛
گوشت گاو از قبل آب پز - 400 گرم؛
سیر - 2 دندان؛
آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری؛
روغن زیتون یا آفتابگردان - 4 قاشق غذاخوری؛
ادویه های مختلف، بر اساس ترجیحات طعم.

فرآیند پخت و پز:

خیارشورها را باید به صورت نوارهای کوچک برش داد و پیازهای پوست کنده را به صورت حلقه های نیمه برش داد. بعد از این کار آنها را با دست مخلوط کرده و خوب فشار می دهیم تا آب آن خارج شود. پیازها را باید حداقل به مدت نیم ساعت، شاید حتی کمی بیشتر، در این آب مرینیت کنید، برای این کار آنها را کنار بگذارید.

همچنین گوشت از قبل آب پز شده را به صورت نوار برش دهید و در شیشه نخود را باز کنید و مایع اضافی آن را از بین ببرید. حبه های سیر را پوست بگیرید و سپس با چاقو یا وسیله مخصوص خرد کنید.

همه مواد آماده شده باید مخلوط شوند، سپس نمک زده شوند، با ادویه جات ترشی جات طعم دار شوند، و سپس با روغن نباتی داغ (که به ویژه مهم است) و همچنین آب لیمو.

نوش جان!

آیا می خواهید برای ناهار یا شام چیزی ساده اما خوشمزه بپزید؟ مطمئناً سالاد خیارشور شاختارسکی با گوشت را دوست خواهید داشت. دلچسب است، به خاطر سیر طعمی تند دارد و برای هر دو مناسب است میز جشنو برای یک وعده غذایی آرام خانوادگی. گوشت گاو به سالاد اضافه می شود، اما می توانید از مرغ، گوشت خوک یا حتی بالک استفاده کنید. بسته به گوشت اضافه شده طعم آن تغییر می کند.

آماده کردن مواد لازم: گوشت گاو، سبزیجات، سبزیجات، سس مایونز و روغن سرخ کردنی.

سبزیجات باید پوست کنده شوند. پیازبه نصف حلقه نازک برش دهید و هویج را رنده کنید. برای تهیه اسنک سبزیجات به زبان کره ای می توانید از رنده مخصوص استفاده کنید. گوشت گاو را به دلخواه برش دهید، اما نه درشت.

روغن را برای سرخ کردن در ماهیتابه داغ کنید. ابتدا پیازها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند سپس از ماهیتابه خارج کرده و هویج ها را سرخ کنید.

مرحله آخر سرخ کردن گوشت گاو است. می توانید 5 دقیقه اول گوشت را روی حرارت زیاد تفت دهید و مرتب هم بزنید تا پوسته ای پیدا کند و سپس بجوشانید تا نرم شود. می توانید کمی آب یا آبگوشت اضافه کنید. نمک زدن گوشت را 5-7 دقیقه قبل از پایان سرخ کردن فراموش نکنید.

سبزیجات سرخ شده، خیارشور یا خیار ترش و گوشت گاو را از قبل در یک کاسه سالاد بریزید. سیر را پوست بگیرید و از پرس مخصوص رد کنید و به کاسه سالاد اضافه کنید. شما همچنین باید سس مایونز و در صورت تمایل ادویه جات ترشی جات و گیاهان را در اینجا قرار دهید. با مقدار مشخص شده سیر، سالاد شاختارسکی کمی تند به نظر می رسد، بنابراین می توانید مقدار آن را به صلاحدید خود کاهش دهید یا برعکس، کمی بیشتر اضافه کنید.

سالاد شاختارسکی خیارشور و گوشت تقریبا آماده است. مواد را مخلوط کرده و در کاسه ها بریزید. قبل از سرو، هر وعده را با یک شاخه سبزی تازه تزئین کنید.

نوش جان!

عناصر:

فیله گوشت خوک - 300 گرم.
خیارشور - 300 گرم.
پیاز - 300 گرم.
سیر - 1-2 حبه.
روغن آفتابگردان.
سرکه سفره.
برگ بو.
فلفل سیاه زمینی.
نمک.

دوران شوروی از نظر تجلی تخیل آشپزی هموطنان ما که سعی می کردند از محصولات موجود چیزی جالب و خوشمزه تهیه کنند بسیار سازنده بود. بنابراین سالاد شاختارسکی در آن دوره ظاهر شد و محبوبیت زیادی در بین مردم به دست آورد.

لوگانسک زادگاه این میان وعده در نظر گرفته می شود، بنابراین دستور العمل سالاد شاختارسکی دارای ویژگی های بسیاری از غذاهای اوکراینی است. به ویژه، گوشت برای پیش غذا فقط آب پز نیست، بلکه سرخ شده، خیار شور و پیاز ترشی نیز به آن اضافه می شود. به عنوان پانسمان، منحصراً از روغن نباتی استفاده می شود، ترجیحاً تصفیه نشده، به طوری که یک عطر مشخص وجود دارد.

تهیه سالاد شاختارسکی با ترشی بسیار آسان است؛ حاوی رایج ترین و مقرون به صرفه ترین مواد است: گوشت (اغلب گوشت خوک، کمتر گوشت گاو)، ترشی، پیاز. گاهی اضافه می کنند نخود سبز, هویج سرخ شده، قارچ ترشی و در نسخه های مدرن میان وعده حتی می توانید زیتون یا زیتون سیاه پیدا کنید.

دستور تهیه سالاد شاختارسکی با گوشت هم برای هر روز و هم برای تعطیلات مفید است، زیرا یک غذای به ظاهر ساده بسیار خوشمزه، آبدار، رنگارنگ و تند به نظر می رسد. و مردان به خصوص آن را دوست خواهند داشت، زیرا بر اساس گوشت و پیاز است و ترشی ها طعم آنها را کاملاً تکمیل می کنند.

حتی خانم های خانه دار بی تجربه هم می توانند سالاد شاختارسکی را به راحتی تهیه کنند و یک دستور پخت با عکس به آنها کمک می کند. خانواده یا مهمانان از این غذا قدردانی خواهند کرد، به خصوص اگر با غذای جانبی سیب زمینی سرو شود.

آماده سازی

دستور تهیه سالاد شاختارسکی با پیاز ترشی اصل در نظر گرفته می شود؛ پس از تسلط بر آن، می توانید آزمایش کنید و مقداری مواد را مطابق با ذائقه خود به پیش غذا اضافه کنید. ولی ظرف کلاسیکدقیقا همانطور که در زیر توضیح داده شده است.

ویژگی اصلی این سالاد این است که تمام محصولات اصلی باید برابر باشند و طعم آن به سادگی شگفت انگیز خواهد بود.

گوشت خوک را به قطعات کوچک برش دهید، در ماهیتابه قرار دهید، کمی آب اضافه کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا تمام مایع آن تبخیر شود. بعد از این 2-3 قاشق غذاخوری داخل گوشت بریزید. ل روغن آفتابگرداننمک را اضافه کرده و با حرارت زیاد به مدت 2 تا 3 دقیقه با هم زدن مرتب تفت دهید.
خیار شور را به صورت نواری خرد کنید.
پیازها را به صورت حلقه ای برش دهید، در ظرفی بریزید، سرکه بپاشید و با دست خوب ورز دهید تا آب آن خارج شود. پیازها را حداقل 15 دقیقه بگذارید تا مارینه شوند.
گوشت را در یک کاسه سالاد عمیق قرار دهید، روی آن را با خیار و پیاز فشرده شده از ماریناد بریزید.
2-3 قاشق غذاخوری را در تابه بریزید. ل روغن را داغ کنید و فلفل سیاه آسیاب شده (درشت آسیاب شده)، 2 تا 3 عدد برگ بو، سیر خرد شده را اضافه کنید. روغن را هم بزنید، حدود 3 دقیقه سرخ کنید.
روغن داغ و ادویه ها را روی مواد داخل کاسه سالاد بریزید (ترجیحا از صافی عبور دهید تا وارد سالاد نشوند). همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
سالاد شاختارسکی را مانند عکس می‌توان بلافاصله گرم سرو کرد، اما بهتر است آن را چند ساعت در یخچال بگذارید تا دم بکشد و خوشمزه‌تر شود.

به جای گوشت خوک گوشت گاو انجام خواهد دادکه بهتر است ریز خرد شده و سرخ شود تا پخته شود. و برای سیری و تنوع می توانید نخود سبز یا هویج سرخ شده را تا زمانی که نرم شود (باید به اندازه سایر مواد اصلی باشد) به سالاد اضافه کنید.

گزینه ها

گزینه ساده تری را می توان با آن انجام داد گوشت گاو آب پز، که باید به صورت نوار بریده شود.

خیارشورها یا خیارشورها را ریز خرد کرده، با پیاز که به صورت حلقه‌ای خرد شده مخلوط می‌کنیم، با دست کمی ورز می‌دهیم و نیم ساعت استراحت می‌دهیم تا مارینه شود.
همه چیز را در یک کاسه سالاد مخلوط کنید، سیر له شده را اضافه کنید و روی روغن آفتابگردان داغ بریزید.
نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و بلافاصله سرو کنید.

سالاد شاختارسکی با ترشی را می توان با سوسیس (ترجیحا دودی) به جای گوشت درست کرد تا در وقت صرفه جویی شود. همچنین بسیار خوشمزه است نسخه ظرف با جگر سرخ شده، در این صورت باید هویج (به سبک سرخ شده یا کره ای) را نیز به پیش غذا اضافه کنید. از گیاهان خرد شده، کروتون و زیتون برای تزئین به عنوان افزودنی های اشتها آور استفاده کنید.

سالاد معدنچیسرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: کولین - 11.4٪، ویتامین B6 - 16.6٪، ویتامین B12 - 70.4٪، ویتامین E - 36.1٪، ویتامین PP - 35.2٪، پتاسیم - 12.3٪، فسفر - 20.7٪، آهن. - 15.3٪، کبالت - 66.8٪، مس - 17.6٪، مولیبدن - 17.6٪، کروم - 14.7٪، روی - 23، 4٪.

فواید سالاد ماینر چیست؟

خولینبخشی از لسیتین است، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد، منبع گروه های متیل آزاد است و به عنوان یک عامل لیپوتروپیک عمل می کند.
ویتامین B6در حفظ پاسخ ایمنی، فرآیندهای مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی، در تبدیل اسیدهای آمینه، متابولیسم تریپتوفان، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک شرکت می‌کند، تشکیل طبیعی گلبول‌های قرمز خون را افزایش می‌دهد و سطوح طبیعی هموسیستئین را حفظ می‌کند. در خون دریافت ناکافی ویتامین B6 با کاهش اشتها، اختلال در وضعیت پوست و ایجاد هموسیستئینمی و کم خونی همراه است.
ویتامین B12نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های به هم پیوسته ای هستند که در خون سازی نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به ایجاد کمبود فولات جزئی یا ثانویه و همچنین کم خونی، لکوپنی و ترومبوسیتوپنی می شود.
ویتامین Eدارای خواص آنتی اکسیدانی است، برای عملکرد غدد جنسی و عضله قلب ضروری است و یک تثبیت کننده جهانی غشای سلولی است. با کمبود ویتامین E، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
ویتامین PPدر واکنش های ردوکس متابولیسم انرژی شرکت می کند. دریافت ناکافی ویتامین با اختلال در وضعیت طبیعی پوست، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
پتاسیمیون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب، اسید و الکترولیت شرکت می کند، در فرآیندهای هدایت تکانه های عصبی و تنظیم فشار شرکت می کند.
فسفردر بسیاری از فرآیندهای فیزیولوژیکی از جمله متابولیسم انرژی شرکت می کند، تعادل اسید و باز را تنظیم می کند، بخشی از فسفولیپیدها، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است و برای معدنی شدن استخوان ها و دندان ها ضروری است. کمبود منجر به بی اشتهایی، کم خونی و راشیتیسم می شود.
اهنبخشی از پروتئین ها با عملکردهای مختلف از جمله آنزیم ها است. در انتقال الکترون ها و اکسیژن شرکت می کند، از وقوع واکنش های ردوکس و فعال شدن پراکسیداسیون اطمینان می دهد. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک، آتونی ناشی از کمبود میوگلوبین عضلات اسکلتی، افزایش خستگی، میوکاردیوپاتی و گاستریت آتروفیک می شود.
کبالتبخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیک را فعال می کند اسیدهای چربو متابولیسم فولات
فلز مسبخشی از آنزیم هایی است که دارای فعالیت ردوکس هستند و در متابولیسم آهن نقش دارند و باعث تحریک جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها می شوند. در فرآیندهای اکسیژن رسانی به بافت های بدن انسان شرکت می کند. کمبود با اختلال در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت و ایجاد دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
مولیبدنیک کوفاکتور برای بسیاری از آنزیم ها است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد، پورین ها و پیریمیدین ها را تضمین می کند.
کرومدر تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و اثر انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.
فلز رویبخشی از بیش از 300 آنزیم است، در فرآیندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها، پروتئین ها، چربی ها، اسیدهای نوکلئیک و در تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی، نقص ایمنی ثانویه، سیروز کبدی، اختلال عملکرد جنسی و وجود ناهنجاری های جنینی می شود. تحقیقات در سال‌های اخیر توانایی دوز بالای روی را در اختلال در جذب مس و در نتیجه کمک به ایجاد کم خونی نشان داده است.