شورپا در دیگ روی آتش. برای دوستداران تفریحات در فضای باز: نحوه پختن شورپا روی آتش
دوستداران تفریحات در فضای باز از این دستور غذا قدردانی خواهند کرد. گاهی کباب سنتی و ران مرغشما خسته می شوید، چیزی خوشمزه، مایع و با عطر دودی می خواهید. شورپا می تواند یک غذای مغذی ایده آل برای تعطیلات روستایی باشد.در زیر دستور پخت شورپا روی آتش آورده شده است.
اول از همه به یک دیگ و سازه ای برای چسباندن آن روی آتش نیاز داریم. این غذا برای مردان بهتر جواب می دهد، اما دخترانی که می خواهند شوهرشان را غافلگیر کنند و خوشحال کنند، می توانند به راحتی شورپا را روی آتش بپزند. به هر حال، شورپا در آتش یک راه عالی برای بهبودی از خماری است. اغلب در روز دوم پس از استراحت تهیه می شود. پس به چه چیزی نیاز داریم.
فعلاً دیگ را کنار بگذاریم. آتش بزنیم و غذا درست کنیم. گوشت بره (حدود 1 کیلو، 5 عدد هویج کوچک، 3 عدد پیاز، 1 عدد فلفل دلمه ای، زرشک و زیره، یک عدد سیر، 5 عدد سیب زمینی و نمک) لازم است. این مقدار غذا برای حدود ده وعده کافی است.
آشپزی شورپا
یک دیگ آب روی آتش بگذارید و در همین حین گوشت بره را خرد کرده و پیاز را حلقه حلقه کنید. سیر و هویج را پوست بگیرید. هویج را می توان از طول به دو یا چهار قسمت تقسیم کرد. در حین پختن سبزیجات و گوشت فراموش نکنید که کفی که هنگام جوش آمدن آب ایجاد می شود را از بین ببرید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، آنها را خرد نکنید. شورپا ما سوپ و غذای جانبی را ترکیب می کند؛ سبزیجات برای شورپا در آبگوشت بدون برش قرار می گیرند.
گوشت بره را در آب جوش بریزید. آبگوشت باید حدود یک ساعت پخته شود و پس از آن پیاز، هویج و سیب زمینی به آن اضافه شود. وقتی همه سبزیجات داخل آبگوشت فرو رفت، باید نمک زده شود. بگذارید شورپا کمی بیشتر بجوشد.
مرحله بعدی پخت شورپا روی آتش، افزودن ادویه به آن است عطر تند. یک سر کامل سیر را در شورپا آغشته کنید، زرشک و زیره را اضافه کنید. بگذارید کمی بیشتر بپزد، برش را به صورت حلقه یا نصف داخل آب بیندازید فلفل دلمه ای. بگذارید شورپا 5-7 دقیقه دیگر بپزد و بعد از آن می توان آن را از روی حرارت برداشت.
به هر حال، برخی از لذیذها نیز 50-100 گرم ودکا را در شورپا می ریزند. اگر قصد درمان کودکان را دارید توصیه نمی شود. با این حال، می توانید سوپ معطر ما را با ودکا بشویید. لذت ببرید!
شورپا یک غذای سنتی شرقی است. این یکی ضخیم است سوپ گوشتبه طور سنتی از گوشت بره تهیه می شود، اما بسیاری از آنها از گوشت گاو نیز استفاده می کنند.
برای غنی‌تر کردن آن، گوشت گاو روی استخوان‌ها گرفته می‌شود، اما باید مقدار زیادی پالپ داشته باشد. شورپا گاو پخته شده روی آتش بسیار خوشمزه و رضایت بخش است، به همین دلیل است که اغلب در یک پیک نیک تهیه می شود (عکس).
عناصر:
- گوشت - 1.5 کیلوگرم
- هویج - 2 عدد.
- پیاز - 4 عدد،
- سیب زمینی - 1 کیلوگرم،
- گوجه فرنگی - 1-2 عدد،
- جعفری - 1 دسته،
- سبزی شوید - 1 دسته،
- گشنیز - 1 قاشق چایخوری،
- فلفل سیاه - 1 قاشق چایخوری،
- زیرا - 1 قاشق چایخوری،
- ریحان خشک - 1 قاشق چایخوری.
- سیر خشک - 3 قاشق چایخوری،
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
طرز پخت شورپا گاو روی آتش:
گوشت گاو را خرد کنید در قطعات بزرگ، فیلم ها را بردارید، کاملا بشویید.
یک سطل (یا دیگ) روی آتش بگذارید، داخل آن بریزید آب سردو گوشت بریده شده را در آنجا قرار دهید.
در حالی که گوشت گاو در حال پختن است، پیاز و هویج را پوست بگیرید. هویج ها را ورقه های درشت برش دهید و پیاز را به صورت نیم حلقه های ضخیم به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید و یک عدد پیاز را بگذارید، در پایان تهیه شورپا لازم است.
وقتی آب جوش آمد، کف را از آب گوشت جدا کنید تا شورپا شفاف و کدر نشود.
وقتی 10 دقیقه از جوش آمدن آب گذشت، هویج های آماده شده را در دیگ بریزید. و بلافاصله پیاز را به حلقه های نیمه ضخیم اضافه کنید.
وقتی شورپا گوشت گاو با هویج و پیاز به مدت 5 دقیقه جوشید، سیب زمینی کامل (پوست کنده) را به آبگوشت اضافه کنید. اگر سیب زمینی ها بزرگ هستند ابتدا آن ها را از وسط نصف کنید.
شوید و جعفری را با نخ در ناحیه ساقه ها ببندید سپس ساقه های گره خورده را جدا کرده و در یک قابلمه با شورپا قرار دهید.
خود سبزی ها را ریز خرد کرده و به 2 قسمت تقسیم کنید - یکی را برای پخت شورپا استفاده کنید و قسمت دوم سبزی را روی سوپ آماده بپاشید، همچنین یک یا دو گوجه فرنگی و پیاز باقی مانده را آماده کنید.
پیاز باقی مانده را به حلقه های نیمه کوچک خرد کنید. و گوجه ها را خیلی درشت خرد نکنید.
سس شورپا را درست کنید. برای این کار، نیمی از سبزی های خرد شده، پیاز و گوجه فرنگی (خرد شده)، گشنیز، فلفل سیاه، زیره، ریحان خشک، سیر خشک یا ریز خرد شده (5 حبه) و نمک را در بشقاب عمیقی بریزید. سس را داخل شورپا بریزید و با احتیاط مخلوط کنید و مواظب باشید سیب زمینی ها از هم جدا نشوند.
بگذارید 10-15 دقیقه دیگر شورپا بپزد، سپس آماده بودن سیب زمینی ها را بررسی کنید، اگر پخته شدند، شورپا آماده است. سطل را از روی حرارت بردارید، دسته سبزی های گره خورده را بردارید و اجازه دهید سوپ به مدت 10 دقیقه بماند.
شورپا آماده شده را در کاسه ها بریزید. گوشت گاو شورپا روی آتش غنی و معطر شد. نوش جان!
سلام دوستان! امروز ما شورپا بره را می پزیم. شورپا یک ثروتمند است آب گوشتبا اضافه شدن مقدار زیادی سبزی های مختلفو ادویه جات ترشی جات
همچنین می توانید دستور تهیه شورپا را در انتهای صفحه مشاهده کنید.
موادی که برای درست کردن شورپا نیاز دارید:
مقدار مواد برای حجم یک دیگ پنج لیتری محاسبه می شود.
- 700 گرم گوشت بره، می توانید آن را یا روی استخوان یا فقط گوشت مصرف کنید.
- پیاز - 3 عدد.
- هویج - 2 عدد.
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- بلغاری فلفل دلمه ای- 2 عدد
- سیب زمینی - 5 عدد.
از سبزی ها:
- جعفری
- پیازچه
- گشنیز
از ادویه جات:
- زیره
- فلفل قرمز
- گشنیز
- فلفل سیاه
- نمک
- تصفیه شده روغن آفتابگردان
پس بیایید شروع کنیم!
روغن آفتابگردان تصفیه شده را در یک دیگ گرم شده بریزید.
گوشت از قبل خرد شده را به روغن گرم شده اضافه کنید.
توجه داشته باشید:باید گوشت را روی حرارت زیاد سرخ کنید. از آنجایی که گوشت بره کاملاً چرب است، گوشت آن نباید بسوزد. هنوز هم توصیه می کنیم در حین سرخ شدن گوشت را کمی هم بزنید.
در حالی که گوشت در حال سرخ شدن است، سبزیجات را خرد کنید.
پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید. برش ریز آن را توصیه نمی کنیم، زیرا ممکن است در پایان پخت غذا چیزی از آن باقی نماند.
هویج را هم حلقه حلقه می کنیم.
وقتی گوشت سرخ شد تا پوسته‌دار شد، پیاز را به آن اضافه کنید.
بعد از 10 دقیقه هویج را به عنوان لایه رویی اضافه کنید.
حالا سبزیجات باید 10 دقیقه دیگر بجوشد. هم نزنید.
در حالی که سبزی ها در دیگ می جوشند، می توانیم گوجه فرنگی ها را که قبلا پوست گرفته اند برش دهیم. اگر از قبل روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید، پوست کندن بسیار آسان تر می شود. شما می توانید گوجه فرنگی را به هر شکلی خرد کنید.
حالا باید فلفل دلمه را پوست بگیرید و به صورت نواری برش دهید.
بعد از 10 دقیقه از تفت دادن سبزیجات، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را اضافه کنید.
در همان زمان ادویه ها را اضافه کنید:
- یک سوم قاشق چایخوری فلفل قرمز؛
- یک قاشق چای خوری گشنیز؛
– یک قاشق چای خوری انباشته زیره.
پس از آن، حتماً محتویات دیگ را مخلوط کنید.
کمی آب (100 میلی لیتر) اضافه کنید. این لازم است تا محتویات دیگ شروع به خورش کند.
بگذارید 15-20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد.
در همین حین سیب زمینی ها را خرد کنید. سیب زمینی در این بشقابمرسوم است که آن را کاملاً بزرگ برش دهید و آن را به چهار قسمت برش دهید.
وقتی محتویات به جوش آمد، سیب زمینی های خرد شده را به قابلمه اضافه کنید.
محتویات دیگ را پر از آب کنید.
با درب بپوشانید و بگذارید بجوشد.
وقتی ظرف جوش آمد، نمک را اضافه کنید: تقریباً یک قاشق غذاخوری در حجم یک دیگ پنج لیتری.
پس از آن، فلفل سیاه را اضافه کنید: حدود 10 عدد اگر فلفل دانه است، یا کمی کمتر از یک قاشق چای خوری اگر فلفل آسیاب شده است.
حالا فقط باید شورپا را بپزیم تا سیب زمینی ها آماده شوند، حدود 25-35 دقیقه. در این مدت، توصیه می کنیم که غذا را از نظر نمک بچشید.
در حالی که شورپا در حال پختن است، سبزی ها را خرد کنید.
بالاخره ظرف آماده است!
شورپا را در بشقاب بریزید و روی آن را با سبزیجات تزئین کنید.
می توانید شروع به خوردن کنید!
همچنین می توانید دستور تهیه شورپا را به صورت ویدئویی مشاهده کنید.
در کانال یوتیوب ما مشترک شوید، روش های زیادی را برای تهیه غذاهای خوشمزه در طبیعت و داخل به شما نشان خواهیم داد شرایط پیاده روی.
شورپا بسیار سیر کننده است و سوپ غنیتهیه شده از گوشت بره و سبزیجات، اخیراً بسیار محبوب شده است. شورپا به خصوص خوشمزه می شود اگر آن را روی آتش و در دایره ای دوستانه بپزید. این ظرف معطر و دودی می شود. در خانه، دستیابی به این اثر آسان نیست. اما اگر فرصتی برای پختن سوپ در خیابان وجود ندارد، سعی می کنیم شورپا خوشمزه را در یک دیگ در خانه تهیه کنیم و برای اینکه شورپا خانگی را تا حد امکان شبیه به چیزی که روی آتش پخته می شود درست کنیم، چاشنی ها را اضافه می کنیم.
دستور پخت شورپا بره در دیگ
برای تهیه شورپا توصیه می شود از گوشت بره روی استخوان استفاده کنید اما در صورت در دسترس نبودن می توانید از گوشت خوک یا گاو نیز استفاده کنید.
عناصر:
- دنده بره - 400 گرم،
- سیب زمینی - 6 عدد،
- هویج - 2 عدد،
- پیاز - 2 سر.،
- فلفل شیرین - 1 عدد،
- گوجه فرنگی تازه - 2 عدد. (قابل تعویض با رب گوجه فرنگی)
- سبزی و سیر،
- نمک و ادویه جات ترشی جات.
دنده بره را خرد می کنیم و می شوییم و در دیگ می گذاریم تا بپزد.در همین حین، سبزی ها را پوست گرفته و خرد کنید. سبزیجات باید بریده شوند، نه رنده. علاوه بر این، ما آن را کاملاً درشت و نه خیلی کوچک برش می دهیم.
بعد از یک ساعت استخوان ها را از آبگوشت می گیریم و تمام سبزی های خرد شده را داخل دیگ می ریزیم تا بپزد و به تناوب ابتدا سیب زمینی و پیاز و هویج و بعد از 20 دقیقه فلفل و گوجه فرنگی را اضافه می کنیم. می توانید همه سبزیجات را یکجا اضافه کنید، اما من همچنان به قانون بالا پایبند هستم.
وقتی استخوان های بره سرد شد، گوشت را از آن جدا کرده و برش دهید و دوباره داخل دیگ بفرستید. اگر شورپا در فضای باز پخته شود، انتخاب استخوان ها چندان راحت نخواهد بود، بنابراین بهتر است آنها را در دیگ بگذارید و به پختن سوپ با آنها ادامه دهید.
نمک به مزه، اضافه کردن ادویه برای شورپا و برگ بو. سوپ را 40 دقیقه دیگر بجوشانید.
سبزی ها و سیر (4 حبه) را در یک بشقاب جداگانه ریز خرد کنید. من دوست دارم پنیر ریز خرد شده هم اضافه کنم؛ در سوپ داغ آب می شود و خیلی خوشمزه می شود. این سس را روی سوپ تمام شده که از قبل در کاسه ها ریخته اید بپاشید. همچنین می توانید سوپ را در کاسه ها بپاشید آب لیمو، اما اینها ترجیحات فردی هستند. یک خوبش رو داشته باش. 🙂
بسیاری از مردم می‌دانند که چگونه می‌توانند روی آتش بپزند، اما شورپا روی آتش دشوارتر است. ابتدا بیایید بفهمیم شورپا چیست و چرا اینقدر محبوب است؟ شورپا یک آبگوشت خوش طعم و غنی است که در آن سبزیجات و گوشت پخته می شود. به خصوص وقتی در دیگ روی آتش پخته می شود خوشمزه می شود. شورپا پخته شده روی آتش معلوم می شود که به طور غیرمعمول معطر و لطیف است و از چند طریق خاص با سایر سوپ ها متفاوت است - افزایش محتوای چربی و مقدار زیادی سبزی و ادویه جات ترشی جات. شورپا واقعی از گوشت بره درست می شود، اما می توانید این غذای فوق العاده را از گوشت گاو، خوک، مرغ و حتی ماهی تهیه کنید. آنها همچنین بین شورپا سرخ شده و شورپا آب پز تمایز قائل می شوند. دستور العمل های زیادی برای شورپا روی آتش وجود دارد که در اینجا فقط به تعدادی از آنها اشاره می کنیم:
بره شورپا در آتش
شورپا بره یک غذای کلاسیک است که روی آتش پخته می شود. اغلب ذکر می شود که شورپا یک غذای شرقی است که از گوشت بره با سبزیجات درست می شود. هنگام سرو شورپا، دومی به عنوان غذای جانبی عمل می کند. آبگوشت، سبزیجات و گوشت همیشه به صورت جداگانه و در غذاهای مختلف سرو می شود.
مواد لازم برای پخت شورپا روی آتش:
برای یک دیگ پنج لیتری به 1 کیلوگرم گوشت بره تازه نیاز دارید. 100 چربی دم چربی؛ 1 کیلوگرم پیازها; 4 عدد هویج متوسط؛ 2 عدد بادمجان؛ 500 گرم گوجه فرنگی تازه; 1 کیلوگرم سیب زمینی؛ 4 عدد فلفل دلمه ای؛ 5 لیتر آب؛ برگ بو؛ سبزه؛ نمک؛ دانه فلفل سیاه؛ ادویه جات - زیره، زرشک، گشنیز آسیاب شده. برای ماریناد: 500 گرم سرکه؛ 500 گرم آب؛ شکر و نمک به مزه
طرز پخت شورپا بره روی آتش:
- چربی دم چرب را در یک قابلمه بریزید و روی آتش آویزان کنید تا ذوب شود.
- در این مدت گوشت بره را کاملا بشویید. برای شورپا، باید قسمت مهره قوچ را بگیرید. گوشت را در صورت قرار دادن به قطعات متوسط برش دهید قطعه بزرگ، شورپا روی آتش غنی تر خواهد شد. همچنین شورپا که روی آتش پخته شود، اگر از گوشت تازه استفاده کنید طعم بهتری خواهد داشت! گوشت را با ادویه جات روی آتش تفت دهید تا پوسته شکل بگیرد. این 20 دقیقه طول خواهد کشید. تکه های بره را از دیگ خارج کنید.
- شورپا روی آتش با سبزیجات پخته می شود. تمام هویج ها و فقط نصف پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید و در قابلمه ای با چربی دم کرده سرخ کنید تا نرم شوند. بره سرخ شده را داخل دیگ برگردانید.
- حالا گوجه فرنگی، بادمجان و فلفل دلمه ای خرد شده را به شورپا اضافه کنید. به پختن شورپا روی آتش ادامه دهید.
- همزمان سس پیاز را آماده کنید. شورپا روی آتش اگر نصف باقی مانده پیاز را به صورت نوارهای دراز و نازک خرد کنید و نمک بزنید و هم بزنید خوش طعم تر می شود. پیاز را با دستان خود فشار دهید و در ماریناد بریزید: آب، شکر و سرکه را مخلوط کنید. پیاز ترشی جزء ضروری شورپا است. کمی ترشی به آن می دهد و لایه دم چربی را می شکند.
- بعد، پختن شورپا روی آتش نیاز به صبر و حوصله شما دارد. داخل دیگ آب بریزید و شورپا را حدود دو ساعت زیر درب آن بجوشانید. در اولین جوش، کف را جدا کنید. آتش در آتش باید کوچک باشد. در پایان پخت، سیب زمینی، برش نسبتاً بزرگ، دانه فلفل و برگ بو را اضافه کنید. شورپا را 20 دقیقه دیگر روی آتش بپزید تا سیب زمینی ها کاملا بپزند. نمک را به مزه اضافه کنید. ادویه ها را در شورپا بریزید - یک پیمانه زیره له شده در کف دست، چند برگ ریحان، کمی گشنیز آسیاب شده.
- شورپا روی آتش به این صورت سرو می شود: آبگوشت در کاسه ها ریخته می شود و گوشت و سبزیجات در بشقاب های جداگانه قرار می گیرند. پیاز ترشی را حتما با این غذا سرو کنید. آن را باید مستقیماً به کاسه با آبگوشت اضافه کنید و با گیاهان ریز خرد شده بپاشید.
شورپا گوشت خوک در آتش
بسیاری از خانواده ها دستور العمل مخفی برای شورپا خوک دارند، اما آنها با یک واقعیت متحد هستند: برای تهیه شورپا خوک روی آتش، باید گوشت با استخوان را انتخاب کنید، عطر سوپ فقط از این سود می برد. در ضمن، شورپا روی آتش، غذایی است که داغ می خورند، اما شورپا خوک آنقدر خوشمزه است که بلافاصله خورده می شود و وقت خنک شدن ندارد.
مواد لازم برای پخت شورپا گوشت خوک روی آتش:
طبق دستور العمل یک دیگ سه لیتری شورپا باید 1 کیلوگرم گوشت خوک چرب یا دنده خوک، گوجه فرنگی متوسط - 5 عدد، فلفل دلمه ای - 4 عدد، پیاز - 3 عدد، سیب زمینی - 5 عدد، برگ بو، فلفل سیاه، نمک، و همچنین جعفری، شوید، گشنیز.
پختن شورپا گوشت خوک روی آتش:
- برای تهیه شورپا گوشت خوک خوشمزه روی آتش، باید گوشت را خوب بشویید، آن را به قطعات بزرگ برش دهید و در یک دیگ سه لیتری پر از آب قرار دهید. سوپ شورپا را روی حرارت ملایم بپزید، از جوشاندن فعال خودداری کنید و مرتباً کف آن را با قاشق سوراخ‌دار جدا کنید. گوشت خوک را به مدت 40 تا 50 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود.
- وقتی گوشت شروع به ریختن از استخوان‌ها کرد، گوجه‌فرنگی کامل و سه سر پیاز حلقه‌شده را داخل شورپا گوشت خوک بریزید. هر چه پیاز در شورپا گوشت خوک بیشتر باشد، خوشمزه تر است.
- در همان زمان، فلفل دلمه ای و سیب زمینی خرد شده را داخل شورپا بریزید. سیب زمینی درشت خرد شده یکی دیگر از ویژگی های متمایز شورپا است. سیب زمینی های خرد شده را به آبگوشت اضافه کنید، نمک اضافه کنید و 20 دقیقه تفت دهید. سیب زمینی در شورپا نباید زیاد باشد، بلکه بیشتر از سبزیجات دیگر باشد.
- پنج دقیقه قبل از پایان پخت، دانه های فلفل، نمک و برگ بو را اضافه کنید.
- شورپا خوشمزهاگر حداقل سه ساعت آن را بپزید، می توانید آن را از گوشت خوک روی آتش درست کنید. شورپا خانگی با شوید و جعفری خرد شده سرو می شود. با پختن شورپا خوک روی آتش، برای همیشه تحسین کننده آن خواهید بود.
شکار شورپا
دستور پخت شورپا روی آتش برای همه شکارچیان بسیار آشناست. چه خوب است که بعد از یک شکار موفق، یک گلدان از شورپا شکار غنی خوب تهیه کنید. شورپا در آتش کمپ در هنگام شکار هرگز زائد نیست. سوپ شورپا معمولا در فضای باز از گوشت شکار وحشی تهیه می شود. به هر حال، شورپا هرگز تنظیم نمی کند که از چه نوع گوشتی باید تهیه شود: خرگوش، اردک یا بازی های دیگر. به همین دلیل، گوشت را تنظیم نمی کنیم، بستگی به این دارد که چه نوع حیوانی شکار شود. نکته اصلی نحوه پختن شورپا روی آتش است.
برای تهیه شورپا شکار به موارد زیر نیاز دارید:
شکار اورپا شامل استفاده از گوشت حیوانات یا شکار 2-3 کیلوگرمی است. هویج - 4-5 عدد؛ پیاز 4 عدد؛ سیر 3-4 عدد؛ نمک، فلفل به مزه؛ سیب زمینی 5-6 بزرگ؛ روغن آفتابگردان 100-150 گرم؛ ودکا 200 گرم؛ جعفری یا گشنیز.
طرز تهیه شورپا شکار:
- این دستور العمل بسیار ساده برای شکار شورپا بر روی آتش نه تنها برای شکارچیان جذاب خواهد بود. یاد آوردن. روغن آفتابگردان را در قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد.
- گوشت درشت خرد شده را در آب فرو کنید. نمک. سرخ کنید تا زمانی که یک پوسته تشکیل شود.
- شکار شورپا بدون هویج شورپا نیست، پس هویج را اضافه کنید و سرخ کنید.
- شورپاهای شکار را به اندازه 1/3 بیشتر از سطح گوشت با آب پر کنید. پیاز کامل را اضافه کنید. حالا شورپا شکار باید پخته شود تا تمام شود.
- 25 دقیقه قبل از پخت، سیب زمینی و برگ بو را به دیگ اضافه کنید.
- حدود 10 دقیقه قبل از آماده شدن، ودکا را در شورپا شکار بریزید.
- شکار شورپا بدون یک ماده مخفی چیست! توجه، برای تهیه شورپا شکار واقعی، خاموش کردن آتش سوزان در آبگوشت کاملاً ضروری است. شورپا شکار شما طعم خاصی پیدا می کند اگر یک کنده سوخته از درخت میوه باشد. شورپا را از روی آتش بردارید و بگذارید کمی دم بکشد. شورپا شکار واقعی آماده خدمت است.
شورپا در آتش اردک
شورپا اردک یک غذای عالی برای تهیه درست در شکار است. برای مردان واقعی، پختن شورپا اردک روی آتش در شرایط کمپ دشوار نخواهد بود؛ فقط باید مراقب مواد اولیه باشید و یک دیگ بزرگتر بردارید. طعم اردک شورپا عالی است، نکته اصلی این است که منتظر بمانید تا بپزد، زیرا آماده کردن شورپا اردک شکار روی آتش زمان زیادی می برد.
مواد لازم برای تهیه شورپا اردک:
اردک - 2 عدد؛ گوشت خوک خام - 300 گرم؛ سیب زمینی - 700 گرم؛ فلفل دلمه ای شیرین - 400 گرم؛ گوجه فرنگی تازه - 0.5 کیلوگرم؛ هویج - 0.5 کیلوگرم؛ سیر - 1 سر؛ جعفری - 1 دسته؛ گشنیز - 1 دسته؛ شوید - 1 دسته؛ دانه فلفل سیاه - 6 قطعه؛ زیرا - 2 قاشق چایخوری؛ گشنیز آسیاب شده - 2 قاشق چایخوری؛ رازک سانلی - 2 قاشق چایخوری؛ برگ بو - 4 قطعه؛ نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛ ودکا - 100 گرم؛ آب آشامیدنی - 6 لیتر.
طرز پخت شورپا اردک روی آتش:
- لاشه های اردک را بچینید، آنها را بیرون بیاورید و گلوله ها را بردارید. شورپا اردک واقعی روی آتش امکان استفاده از قلوه اردک را در ظرف می دهد، نکته اصلی این است که اردک را به درستی روی آتش بسوزانید. لاشه اردک کامل یا خرد شده را در یک دیگ بزرگ 10 لیتری قرار دهید (برای کاهش زمان پخت شورپا روی آتش). یک پیاز کامل پوست گرفته را در شورپا شکار برای اردک قرار می دهیم. داخل دیگ با اردک و پیاز آب بریزید تا کاملا روی آنها را بپوشاند و شورپا را روی آتش بگذارید تا بپزد و فراموش نکنید که کف را بشویید. آب را نمک نمی دهیم. برای اینکه اردک خوب بپزد به 4 تا 5 ساعت زمان نیاز دارید.
- برای تهیه شورپا اردک روی آتش، باید تعدادی مواد دیگر را تهیه کنید. سیب زمینی و هویج شسته شده برای شورپا را به ورقه های بزرگ برش دهید. پیاز و فلفل دلمه ای شورپا اردک را به حلقه های نیمه متوسط برش دهید. برای طعم دادن، گوجه فرنگی خرد شده را به شورپا اضافه کنید برش های بزرگ. شوید شسته شده، جعفری و گشنیز را خرد کنید، سیر را ریز خرد کنید. تمام سبزیجات برای شورپا خرد می شوند.
- گوشت خوک را به شکل شورپا شکاری به صورت نواری برش دهید و در ماهیتابه گرم شده قرار دهید و پیاز را به صورت حلقه ای به گوشت اضافه کنید و وقتی پیاز طلایی شد هویج ها را داخل آن بریزید و کمی تفت دهید و از روی حرارت بردارید. سبزیجات تا زمانی که کاملاً در آب اردک پخته شوند پخته می شوند.
- پس از 4 ساعت پختن لاشه کامل اردک، ارزش آن را دارد که آمادگی آن را با استفاده از یک چنگال بررسی کنید، که باید به راحتی وارد گوشت شود. سیب زمینی را اضافه کنید، صبر کنید تا بجوشد و بپزد (حدود 10 دقیقه) و بقیه سبزیجات را اضافه کنید. حالا می توانید شورپا اردک را نمک بزنید. هویج سرخ شده، پیاز و گوشت خوک را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید. شورپا اردک را به مدت 5 تا 10 دقیقه دیگر روی آتش بپزید. فلفل دلمه ای شیرین و گوجه فرنگی را اضافه کنید. 15 دقیقه بپزید تا کاملا پخته شود. شورپا اردک آماده روی آتش با ادویه جات ترشی جات - زیره سبز، گشنیز، رازک سونلی، دانه فلفل سیاه، برگ بو چاشنی می شود. نیمی از سبزی های خرد شده را نیز در شورپا می ریزیم. 10 دقیقه بپزید، سیر را داخل آن بریزید، 100 گرم ودکا را در شورپا بریزید.
- دیگ را از روی حرارت بردارید، با درب بپوشانید تا شورپا اردک به مدت 5 تا 10 دقیقه روی آتش بماند. شورپا شکار تمام شده را در بشقاب ها بریزید و گیاهان باقی مانده را روی آن بپاشید.
گوشت گاو شورپا در آتش
شورپا سوپ گوشت غنی خوشمزه از گوشت گاو روی آتش - بهترین ظرفبرای بازگرداندن قدرت لطفاً توجه داشته باشید که وقتی شورپا گوشت گاو روی آتش پخته می شود، عطر پخش شده به سادگی دهان شما را آب می کند. طعم خاص شورپا که روی آتش پخته می شود به دلیل اشباع شدن آن از دود است. شورپا خانگیگوشت گاو - این یک نسخه سبک از شورپا است که برای کل بدن فواید دارد و نیازی به تلاش زیادی ندارد، با وجود اینکه فوق العاده خوشمزه و اشتها آور است.
مواد لازم برای تهیه شورپا گوشت گاو خانگی روی آتش:
برای دستور پخت گوشت گاو شورپا، 1 - 1.5 کیلوگرم گوشت گاو را مصرف کنید. 2 عدد هویج؛ 1 فلفل دلمه ای؛ 5 عدد سیب زمینی متوسط؛ 3 عدد پیاز کوچک؛ 2 عدد گوجه فرنگی؛ برگ بو یا ریحان؛ شوید، گشنیز، پیاز سبز; نمک؛ ادویه جات (فلفل قرمز و سیاه، زیره، گشنیز).
طرز پخت شورپا گاو روی آتش:
- تهیه شورپا گوشت گاو روی آتش در خانه بسیار ساده است. آبگوشت از گوشت، به قطعات بزرگ، به مدت یک ساعت آب پز می شود. همانطور که قبلاً اشاره کردیم، هنگام تهیه شورپا روی آتش، باید به یاد داشته باشید که کف را از بین ببرید.
- یک ساعت بعد، یک پیاز، یک هویج و یک برگ بو یا ریحان را داخل شورپا خانگی گاو می‌ریزند.
- بعد از 20 دقیقه سبزیجات را از آب گوشت خارج کرده و هویج خرد شده، پیاز و یک سوم ادویه ها را در آن فرو کنید.
- 20 دقیقه دیگر بپزید و گوجه فرنگی را که به چهار قسمت برش داده اید، به شورپا گوشت گاو اضافه کنید.
- پس از 10 دقیقه دیگر - سیب زمینی. پس از پخته شدن، فلفل دلمه ای (ورقه ای)، سبزی، ادویه و نمک را به دلخواه اضافه کنید.
- بعد از جوش بعدی 10 دقیقه دیگر بجوشانید و کنار بگذارید. شورپا تمام شده باید حدود 15 دقیقه روی آتش بماند.شورپا گاو پاشیده شده با گیاهان سرو می شود.
شورپا روی آتش یک دستور العمل جهانی است که می تواند جایگزین کباب های خسته کننده شود. حتی اگر بخواهید آن را در خانه بپزید، سوپ شورپا را دوست خواهید داشت. شورپا خانگی کمی با آن که روی آتش پخته می شود متفاوت است. پس مواد لازم برای دستور شورپا را بخرید و بپزید ظرف خوشمزهدر خانه، در یک پیک نیک، و در یک شکار.
