طرز تهیه سوپ شیر برنج. سوپ شیر برنج

ما برای بچه ها سوپ برنج با شیر درست می کنیم، اما گاهی بزرگترها هم می خواهند طعم صبحانه مهدکودک را به خاطر بسپارند. برنج محصولی سالم است و در صبح مفید است، زیرا کربوهیدرات های پیچیده برای مدت طولانی شما را سیر نگه می دارند و به شما قدرت می دهند. علیرغم محتوای کالری نسبتاً بالا (344 کیلو کالری در 100 گرم) و محتوای کربوهیدرات (78٪)، می توان برنج را در نظر گرفت. محصول رژیمی. سوپ شیربا برنج که در صبح یا ناهار خورده می شود، به شما این امکان را می دهد که بقیه روز را با سبزیجات یا سایر غذاهای کم کالری بدون احساس گرسنگی زنده بمانید.

هر کدبانویی دستور پخت سوپ یا فرنی برنج را دارد که در تهیه آن هیچ راز یا سختی خاصی وجود ندارد. وظیفه شما این است که اجازه ندهید برنج بسوزد، و سوپ تضمینی خوشمزه است. فقط چند تفاوت وجود دارد که ما در مورد آنها به شما خواهیم گفت.

سوپ شیر با برنج به طور سنتی از انواع سفید تهیه می شود، اما در قفسه های فروشگاه همیشه بسته های مختلفی وجود دارد که در نگاه اول فقط در شکل دانه ها متفاوت است.

نحوه انتخاب برنج برای سوپ شیر

هنگام خرید برنج بسته بندی شده، محتویات بسته بندی را از طریق پنجره شفافی که همیشه توسط تولیدکنندگان معتبر ارائه می شود، بررسی کنید. بسته نباید حاوی دانه های خرد شده یا تیره باشد، باید آنها را به صورت دستی انتخاب کنید. برنج با کیفیت بالا شفاف به نظر می رسد و دانه های سفید گچ مانند آن نارس هستند و طعم غذا را خراب می کنند. هسته های زرد نامناسب هستند - آنها در مکانی مرطوب نگهداری می شدند و ممکن است حاوی مواد مضر از جمله مواد سرطان زا باشند. بسته را چند بار تکان دهید و مطمئن شوید که برنج هم اندازه و هم رنگ است.

• همانطور که انتظار می رود برنج آب پز شده با سرعت زیادی پخته نمی شود. زمان آماده سازی آن بیشتر از حد معمول است - از 30 دقیقه. این گونه طعم مشخصی دارد و برای مخلفات مناسب است.
• برنج پهن شده نیز مانند بلغور جو دوسر در عرض چند دقیقه آماده نمی شود. دانه ها را حداقل 10 دقیقه بپزید.
• "طولانی ترین" انواع وحشی است. دانه های تیره طولانی زمان می برد - آنها باید حدود یک ساعت پخته شوند.

همه انواع چند رنگ هستند برنج معمولیدر پوسته ها پس از آسیاب کردن، دانه ها سفید می شوند و بیشتر خود را از دست می دهند مواد مفید. دستور العمل ما سفیدی باکره سوپ را فرض می کند، بنابراین ما بر روی انواع معمول تمرکز خواهیم کرد:

آربوریو. برنج ایتالیایی می تواند گرد یا کمی کشیده باشد و به دلیل توانایی آن در جذب طعم سایر مواد متمایز است. آربوریو ریزوتو، پائلا و فرنی عالی می سازد.

باسماتی.شاه برنج در هند و پاکستان رشد می کند. دانه های بلند و معطر هرگز بیش از حد پخته نمی شوند و به هم نمی چسبند. از باسماتی برای تهیه پلو، مخلفات و غذاهای شرقی استفاده می شود.

یاسمن. برنج دانه بلند تایلندی. ویژگی متمایز آن تمایل به چسبیدن به هم و در عین حال حفظ شکل آن است.

اندیکا. محبوب ترین برنج جهان. دانه های دراز آن زیاد پخته نمی شود، برنج پف دار و مناسب برای پلو، سالاد و مخلفات است.

کراسنوداردانه ها گرد یا کمی دراز هستند. فرنی شیر و سوپ معمولا از آن پخته می شود.

ژاپن.برنج دانه کوتاه برای سوشی.

سوپ شیر را با برنج از گرد یا متوسط ​​می پزیم برنج سفیدکراسنودار انجام خواهد داد. انواع گرد دارای نشاسته زیادی هستند - سوپ غلیظ می شود.

دستور پخت سوپ برنج با شیر

• تعداد وعده ها - 5.
• زمان پخت و پز - 50 دقیقه.

محصولات:

دستور ما چهار تا پنج وعده است. توصیه می‌شود فوراً سوپ شیر بخورید، بنابراین برای یک وعده غذایی به اندازه‌ای که نیاز دارید، آن را تهیه کنید.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. برنج را در چند آب بشویید. اگر مطمئن هستید که یک محصول باکیفیت خریداری کرده اید، لازم نیست آن را بشویید، سپس نشاسته باقی می ماند و سوپ حتی غلیظ تر می شود.
2. غلات را با آب پر کنید و به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید. آب باید به اندازه ای باشد که برنج نسوزد، اگر متوجه شدید تابه خشک شده و دانه ها هنوز پخته نشده اند، آب داغ اضافه کنید.
3. شیر را بجوشانید و بگذارید کمی خنک شود.
4. شیر را روی برنج بریزید و 20 دقیقه دیگر با حرارت بسیار ملایم بپزید و مدام هم بزنید.
5. 10 دقیقه قبل از آماده شدن سوپ می توانید نصف چوب وانیل و کمی دارچین اضافه کنید. می توانید هر طعمی که دوست دارید به این دستور سوپ شیر برنج اضافه کنید.
6. شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود.
7. کمی نمک که در دستور پخت ما گنجانده شده است، طعم کاملی به سوپ می دهد.
8. از روی حرارت بردارید.
9. یک تکه کره به سوپ تمام شده اضافه کنید و درب آن را برای چند دقیقه ببندید.

امروز از نظر آشپزی پیشنهاد می کنم سوپ شیر را تهیه کرده و از آن لذت ببرید. من همیشه سوپ شیر با برنج را منحصراً یک غذای صبحانه می دانستم: دلچسب، مایع: صبح ها معده را به خوبی روان می کند و شما را برای مدت طولانی سیر می کند.

بیشتر برای بچه ها سوپ شیر درست می کنند، اما گاهی من و بزرگترهایم چیزی از دوران کودکی می خواهیم. آن وقت است که سوپ شیر می پزم. من سوپ را با شیر کامل درست می کردم، کمی چرب و غلیظ بود. من برنج را با شیر جوش دم کردم و پختم و حالا دستور غذا را کمی تغییر داده ام. نتیجه عالی است: سوپ برای معده بسیار آسان شده است.

سوپ شیر با برنج - دستور العمل

محصولات:

• - نیم لیتر شیر (با چربی بیشتر می توان از شیر کامل روستا استفاده کرد)
• - نیم لیتر آب
• - نصف فنجان برنج (نه دانه بلند یا نیم پز)
• - یک قاشق غذاخوری شکر
• - در نوک یک قاشق چایخوری نمک
• — کره

آماده سازی:
1. برنج را کاملا بشویید و بگذارید در آب نمک بپزد تا آب تقریباً بجوشد.
2. شیر را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید، صبر کنید تا مایع دوباره بجوشد.
3. حرارت را کم کنید، درب آن را بپوشانید و اجازه دهید حدود 10 دقیقه بجوشد تا برنج نرم شود.
4. شکر و یک قاشق غذاخوری کره را اضافه کنید.

خانواده من دوست دارند هر بشقاب لبه ای کره ای داشته باشد. به همین دلیل در بشقاب های سرو کمی کره هم ریختم.
سوپ من اغلب خمیری به نظر می رسد، حداقل مایع وجود دارد و غلیظ است. اما اگر می خواهید سوپ طعم خاصی داشته باشد، برنج گرد را با برنج دانه بلند (برای پلو) جایگزین کنید و بلافاصله آن را در مخلوط آب و شیر بپزید.

اگر از قبل برنج آب پز را در یخچال دارید، تهیه سوپ شیر برنج بسیار آسان است. سپس شیر را اضافه کرده و روی آتش بگذارید.
اغلب، وانیلین یا دارچین را به سوپ شیر با برنج اضافه می کنند تا طعم خاصی داشته باشد. نوش جان!

سوپ شیر با برنج (فرنی برنج) یکی از فرنی های شیر مورد علاقه روس ها است. خوشمزه، مغذی و بسیار سالم است. در باره خواص درمانیبرنج - یک محصول غلات که از کشورهای شرق به ما رسیده است، از زمان های قدیم شناخته شده است. نه هزار سال پیش به عنوان یک محصول کشاورزی اهلی شد. نام غلات در اواخر قرن نوزدهم به روسیه آمد؛ قبل از آن، برنج در امپراتوری روسیه "دانه ساراسنیک" یا "گندم ساراسنیک" نامیده می شد.

فواید برنج

پس فواید دانه برنج و در نتیجه فرنی برنج چیست؟ برنج حاوی مقدار زیادی مواد معدنی، ویتامین ها و ریز عناصر حیاتی برای بدن انسان است: فسفر، پتاسیم، کلسیم، آهن، سلنیوم، روی، ویتامین های PP، E و B. ترکیب شیمیاییغلات به مبارزه با مشکلات نارسایی کلیه کمک می کند و با حذف نمک های غیر ضروری از بدن، عملکرد سیستم قلبی عروقی را بازیابی می کند. خوردن حریره برنج برای مبتلایان به بیماری های گوارشی مانند زخم معده توصیه می شود.

رژیم های غذایی برنج برای کسانی که می خواهند مشکل افراط را حل کنند نیز توصیه می شود اضافه وزن. زیرا برنج تنها نیست محصول کم کالری، بلکه خاصیت پاک کنندگی نیز دارد. پس از ورود به بدن، مواد زائد مضر و سموم را جذب کرده و آنها را خارج می کند. برنج همچنین به رفع بی خوابی، اسهال و شیردهی کم در هنگام تغذیه کمک می کند. یک مزیت بدون شک این است که برنج بسیار غنی است کربوهیدرات های پیچیده(80%)، که با تجمع در عضلات، موجی از انرژی را در طول روز فراهم می کند.

من همچنین می خواهم اضافه کنم که بیشتر نمای مفیدبرنج سیاه است برنج وحشیو برنج قهوه ای معمولی صیقل نیافته. گزینه "متوسط" دانه بخارپز است که رنگ کمی قهوه ای دارد. و در وهله آخر برنج صیقلی سفید معمولی است. این ماده دارای یک مرتبه مواد کمتر مفید است که در اصل از مزایای فوق الذکر این محصول غلات کم نمی کند.

عناصر:

• شیر - 0.5 لیتر؛
• آب آشامیدنی - 0.5 لیتر؛
• برنج (ترجیحا گرد) - 100 گرم؛
• شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک - در نوک چاقو؛
• کره - 50 گرم.

بسیاری از مردم احتمالاً طرز پخت سوپ شیر برنج را می دانند. اما همه نمی دانند که اگر شیربرنجبا شیر کامل بپزید، خیلی چرب به نظر می رسد، و بنابراین، سالم تر است. مخصوصاً این سوپ شیر را نباید برای کودکان طبخ کرد. این غذا برای یک معده کوچک و شکننده بسیار سنگین است. بهترین راه حلاین مشکل با استفاده از شیر و آب در فرنی به نسبت 1/1 حل می شود.

آماده سازی مرحله به مرحله

تهیه سوپ شیر با برنج کمی زمان می برد، 25-30 دقیقه.

1. برنج را کاملا بشویید تا آب آن شفاف شود.
2. آب آشامیدنی را در یک قابلمه کوچک بریزید و کمی نمک اضافه کنید و برنج تمیز را اضافه کنید. روی حرارت متوسط ​​بپزید تا مایع تقریباً کاملاً تبخیر شود.
3. سپس شیر را داخل آن بریزید و خوب هم بزنید و بگذارید بجوشد. گاز را به حداقل دما کاهش دهید.
4. سوپ شیر را به مدت 10 دقیقه بپزید تا برنج به قوام لطیفی برسد.
5. شکر گرانول و کره را اضافه کنید.

سوپ شیر برنج باید غلیظ و خمیری باشد. عکس نشان می دهد که دانه های برنج در شیر شناور نیستند، بلکه به نظر می رسد که به هم چسبیده اند. قبل از خوردن فرنی می توانید یک تکه کوچک کره به بشقاب سرو اضافه کنید.

دستور تهیه سوپ شیر با برنج بهترین گزینه برای صبحانه است. این ظرف به راحتی معده را در بر می گیرد، برای مدت طولانی احساس سیری می دهد و بدن را با انرژی برای دستاوردهای بیشتر پر می کند.

محتوای کالری سوپ شیر برنج بسیار کم است، 54 کیلو سانتی گراد. این غذا به سادگی در رژیم غذایی افرادی که رژیم دارند غیرقابل جایگزین است.

سوپ شیر با برنج است ظرف سالمهم برای کودکان و هم برای بزرگسالان می توان آن را برای صبحانه یا شام آماده کرد. لبنیات در حال تهیه است سوپ برنجخیلی سریع، یکی از بیشترین مواد ساده. شیر برای آن را می توان به صورت خانگی یا از سوپرمارکت، با هر محتوای چربی استفاده کرد. اگر نیاز به کاهش کالری دارید، از یک محصول کم چرب استفاده کنید. می توانید شکر را حذف کنید و قبل از سرو غذا را با عسل شیرین کنید.

سوپ توسط این دستور غذاضخیم می شود اگر آنها را دوست ندارید، مقدار مواد مایع را افزایش دهید یا مقدار آن را کاهش دهید غلات برنج. در طول فصل تابستان، سوپ را می توان با انواع توت ها یا میوه های تازه سرو کرد.

عناصر

• شیر - 300 میلی لیتر
• آب - 300 میلی لیتر
• برنج - 100 گرم
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری.
• کره - 10 گرم

اطلاعات

سوپ
سرو - 2
زمان پخت - 0 ساعت 30 دقیقه

نحوه پختن

داخل قابلمه پخت بریزید آب سردو شیر روی حرارت زیاد قرار دهید و بجوشانید. برای تهیه غذاهای لبنی بهتر است از ظروف جدار ضخیم استفاده کنید.

در حالی که شیر روی اجاق است، برنج را در ظرفی عمیق بریزید و با آب جاری کاملاً بشویید. دانه ها را بین انگشتان خود بمالید. آنها را بشویید تا آب ریخته شده شفاف شود. برنج را می توان به صورت کامل یا له شده مصرف کرد.

نمک و شکر گرانول را به شیر جوشیده اضافه کنید. بلافاصله هم بزنید تا حل شود.

برنج شسته شده را اضافه کنید. هم بزنید و روی حرارت زیاد قرار دهید. وقتی مخلوط شیر به جوش آمد، حرارت را کم کنید و 10-15 دقیقه بجوشانید تا دانه های برنج کاملا پخته شود. اگر از غلات کامل استفاده کنید، زمان پخت کمی افزایش می یابد. برنج شکسته زودتر پخته می شود.

مرحله 1: برنج را آماده کنید.

اول از همه، برنج را روی حوله آشپزخانه بگذارید و آن را مرتب کنید و دانه های فاسد شده را جدا کنید. غلات کامل را در یک آبکش بریزید و زیر آب سرد سرد بشویید و بگذارید در آن بماند 5-7 دقیقهبرای تخلیه مایع اضافی

مرحله 2: برنج را بپزید.

سپس برنج خشک شده را داخل یک قابلمه نچسب عمیق با کف ضخیم بریزید و آن را با مقدار لازم آب تصفیه شده پر کنید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. بعد از جوش آمدن، غلات را با نمک مزه دار کنید و بپزید تا رطوبت آن تقریباً کاملاً تبخیر شود و هر از گاهی با قاشق چوبی هم بزنید. طول خواهد کشید 12-15 دقیقه.

مرحله 3: سوپ شیر برنج را آماده کنید.

وقتی تقریبا تمام مایع تبخیر شد و برنج تقریباً آماده شد، شیر کامل پاستوریزه را در قابلمه بریزید. دوباره همه چیز را مخلوط کنید و دوباره به جوش بیاورید.

سپس حرارت را کم کنید و سوپ را بجوشانید تا برنج نرم شود 10-12 دقیقه. سپس به آن اضافه می کنیم ظرف معطرشکر، کره برای طعم دادن، دوباره همه چیز را مخلوط کنید، اجاق گاز را خاموش کنید و بگذارید این خوشمزه زیر درب بماند. 2-3 دقیقه. پس از این، با ملاقه، سوپ را به قطعات در بشقاب های عمیق ریخته و سرو کنید.

مرحله 4: سوپ شیر برنج را سرو کنید.

سوپ شیر برنج به عنوان غذای اول به صورت گرم سرو می شود. به صورت تکه تکه در بشقاب های عمیق سرو می شود و نیازی به افزودنی ندارد مگر اینکه اتفاقاً تازه نیاز داشته باشید. نان، نان خانگی، انواع توت ها یا میوه ها. از غذاهای سالم و خوشمزه لذت ببرید!
نوش جان!

اغلب، 2 تا 3 دقیقه قبل از اینکه سوپ کاملا پخته شود، دارچین یا شکر وانیلییا عصاره مایع؛

اگر استفاده می کنید شیر خانگیفقط از زیر گاو، سپس قبل از آن باید جوشانده شود.

سوپ تهیه شده طبق این دستور پخت خمیری می شود حداقل تعدادمایع غلیظ آیا می خواهید مایع بیشتری داشته باشد؟ سپس از برنج پولیش دانه بلند که پلو از آن تهیه می شود استفاده کنید.

اگر در خانه برنج آب پز دارید، فرآیند پخت بسیار آسان تر می شود، فقط آن را در شیر جوشان بریزید، با شکر، کره مزه دار کنید و بپزید تا نرم شود.