دستور العمل مرحله به مرحله سوپ خاکشیر. چگونه سوپ خاکشیر درست کنیم؟ سوپ خاکشیر: دستور غذا، عکس

دستور العمل کلاسیکسوپ خاکشیر - با یک تخم مرغ، اما پایه مایع - آب یا آبگوشت - انتخاب مهماندار است. برای آن آشپزی خواهیم کرد سوپ مرغ، با حداقل مجموعه سبزیجات: سیب زمینی و همچنین پیاز و هویج برای سرخ کردن. چه مقدار خاکشیر برای سوپ استفاده کنیم؟ برای داشتن طعمی غنی و نسبتاً ترش به یک دسته بزرگ (به وزن 200 گرم) نیاز دارید. از سبزی ها می توانید پیاز سبز و گزنه را نیز اضافه کنید.

در مورد تخم‌مرغ‌ها، در مرحله آخر به سوپ وارد می‌شوند؛ آنها باید با چنگال هم زده شوند و در انتها ریخته شوند تا "از هم جدا شوند" و آبگوشت غلیظ شوند. اگر این گزینه پخت را دوست ندارید، سوپ خاکشیر را با یک تخم مرغ آب پز سرو کنید - می توانید آن را به سختی بجوشانید، پوست آن را بگیرید و قبل از سرو روی بشقاب ها قرار دهید یا آن را به صورت مکعبی خرد کنید.

کل زمان پخت: 40 دقیقه
زمان پخت: 25 دقیقه
عملکرد: 4 وعده

عناصر

• فیله مرغ– 400 گرم
• سیب زمینی - 1-2 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد. کم اهمیت
• روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری. ل
• خاکشیر - 1 دسته (200 گرم)
• پیاز سبز - 4-5 پر
• تخم مرغ - 2 عدد.
• آب - 1.8-2 لیتر
• نمک و فلفل برای چشیدن
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری. ل در هر وعده

آماده سازی

ابتدا باید آبگوشت را بپزید. البته می توانید سوپ خاکشیر را با آب بپزید اما با آبگوشت طعم بهتری دارد. من ترجیح می دهم از مرغ استفاده کنم - هر قسمتی از پرنده انجام می دهد، فیله مرغ بهترین است، سوپ را سبک و غیر چرب می کند. گوشت را پر می کنم آب سرد( قابلمه 2 لیتری ) بجوشانید و نمک را به مزه اضافه کنید. هر از گاهی کف را از روی سطح پاک می کنم. فیله آب پزآن را به قسمت های کوچک برش می دهم و دوباره به آبگوشت برمی گردانم. نیازی به پخت زیاد نیست تا سفت و خشک نشود، 10 دقیقه از لحظه جوشیدن آب در تابه کافی است، زیرا همچنان با سبزیجات پخته می شود.



سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به قطعات متوسط ​​برش دهید. در تابه را بگذارید و 10-15 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.



همزمان سبزی سرخ کردنی را آماده کنید. پیاز پوست کنده را به مکعب های کوچک خرد کنید و هویج را رنده کنید. در ماهیتابه کمی گرم کنید روغن سبزیجاتو سبزیجات را با هم زدن سرخ کنید تا طلایی شوند. کباب را در سوپ قرار دهید.



خاکشیر را می شوییم و به قطعات کوچک (فقط برگ، بدون دمبرگ) برش می دهیم. پیاز سبزبا چاقو ریز خرد کنید. اگر گزنه را اضافه کردید ابتدا باید 1-2 دقیقه روی آن آب جوش بریزید و سپس به روش سبزی های دیگر یعنی ریز خرد کنید.

آماده بودن سیب زمینی ها را بررسی کنید. اگر از قبل نرم است، سبزی خرد شده را به سوپ اضافه کنید. یک دقیقه بیشتر بجوشانید. تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید.



مخلوط حاصل را داخل سوپ بریزید و آن را به طور مداوم هم بزنید - یک قیف تشکیل می شود که به دلیل آن تخم مرغ ها به نخ های بلند تبدیل می شوند. بگذارید بجوشد و بلافاصله (!) آن را از روی اجاق گاز بردارید.



اجازه دهید سوپ خاکشیر به مدت 10 دقیقه بجوشد تا سبزی ها کاملا تبخیر شوند. گرم سرو کنید، حتماً در هر کاسه خامه ترش بریزید - 1-2 قاشق. می توانید یک قسمت دیگر سبزی اضافه کنید.

ساده و دستور العمل های خوشمزهسوپ برای هر روز

تهیه سوپ ترشک خوشمزه اصلا سخت نیست. فقط با دقت به ما نگاه کنید دستور پخت دقیقآماده سازی با عکس و فیلم. خانواده خود را غافلگیر کنید!

1 ساعت 30 دقیقه

145 کیلو کالری

4.78/5 (18)

در بهار و اوایل تابستان، بدن ما به ویتامین های زیادی نیاز دارد که در طول زمستان هدر می رود. بجز سالادهای مختلفخاکشیر جوان می تواند به کمک ما بیاید. این شامل ترکیب زیادی از مواد مفیدی است که ما نیاز داریم.

اینها ویتامین های B هستند که اعصاب، قلب و کل بدن ما را تقویت می کنند. همچنین حاوی پتاسیم، آهن و فسفر مورد نیاز ما و همچنین ویتامین های "زیبا" A و E است. حاوی مقدار زیادی ویتامین C و اسیدهای آلی است. به عنوان خاکشیر، سیب و لیمو.

خاکشیر وقتی یخ زده و نگهداری می شود کیفیت خود را از دست نمی دهد. بنابراین می توان از آن در تمام طول سال استفاده کرد.ترشک کلر آور، هموستاتیک و ضد کرم است. فهرست کردن تمام مزایای این برگ های سبز شگفت انگیز زمان زیادی می برد.

من به شما یک دستور غذا برای ویتامین ها و بسیار پیشنهاد می کنم سوپ خوشمزهبا خاکشیر و تخم مرغ خیلی سریع پخته می شود و در ترکیب با گیاهان تازه، نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار سالم نیز می شود. به روشی مشابه، می توانید سوپ را با یکی دیگر از گیاهان سالم محبوب دیگر - کلم ترش یا به قول معروف کلم باشکری تهیه کنید.

لیست مواد لازم

وسایل آشپزخانه:رنده، ماهیتابه، تخته برش، قابلمه ، خورش.

ترتیب پخت و پز

برای سوپ بهتر است از گوشت بدون چربی استفاده کنید. من گوشت گوساله را ترجیح می دهم و گاهی این سوپ مرغ را درست می کنم. این سوپ را هم می توانید بدون گوشت درست کنید و هم بسیار خوشمزه خواهد بود.

آشپزی آبگوشت

آماده سازی اولیه

1. در حالی که گوشت در حال پخت است، تخم مرغ ها را در یک قابلمه یا قابلمه کوچک بریزید، با آب پر کنید و حدود 10 دقیقه بپزید.سپس آنها را با آب سرد پر کرده و خنک کنید.
2. بیایید با سبزیجات شروع کنیم. آنها باید تمیز و شسته شوند. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید و پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید.
   
   
3. ماهیتابه را گرم کنید و کمی روغن بریزید و هویج و پیاز را اضافه کنید. هر از گاهی هم بزنید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
   
   
4. سیب زمینی ها را به مکعب های متوسط ​​خرد کنید.
   
   
5. به محض پختن آبگوشت، تکه ای از گوشت را از آن جدا کرده و سیب زمینی ها را در تابه بریزید. اگر گوشت شما بلافاصله بریده شد، دیگر نیازی به جدا کردن آن نیست. سپس گوشت سرد شده را تکه تکه کنید و اگر مرغ است ابتدا استخوان ها را جدا کرده و سپس برش دهید.
6. نمک را به تابه اضافه کنید و 15-20 دقیقه تا زمانی که سیب زمینی ها آماده شوند بپزید.
7. در این مدت، تخم مرغ های سرد شده را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
   
   
8. خاکشیر را کاملا بشویید و به نوارهای نازک برش دهید. می توانید از منجمد تازه یا خاکشیر کنسرو شده، اما به خاطر داشته باشید که از قبل حاوی نمک است.
   
   
9. وقتی سیب زمینی ها پخته شد، کباب، خاکشیر و تخم مرغ را داخل تابه بریزید.
10. بیایید دوباره سوپ خود را بپزیم 8-10 دقیقه و خاموش کنید.
    
    
11. سبزی های تازه و در صورت تمایل پیاز سبز را خرد کنید.
    
    
12. سوپ خاکشیر را در کاسه ها بریزید، سبزیجات بپاشید، خامه ترش و نان را روی میز بگذارید و همه را به میز دعوت کنید.
    
    

نوش جان!
به همین ترتیب می توانید ویتامین تهیه کنید

خاکشیر محصولی است که همراه با تربچه اولین محصول خود را در اردیبهشت ماه تولید می کند. با استفاده از این محصول می توانید به راحتی و با کمال میل مقدار زیادی غذای خوشمزه و از همه مهمتر غذاهای سالم، که در میان آنها سوپ با خاکشیر از محبوبیت خاصی برخوردار است. آنها بسیار خوشمزه و سالم هستند، پر از مقدار زیادی ویتامین و عناصر ریز.

مهم! هنگامی که در اردیبهشت و خرداد برداشت می شود، خاکشیر یکی از مفیدترین گیاهان محسوب می شود. برگ های جوان آن حاوی مقدار زیادی مواد مفید برای افراد در هر سنی است. هرچه فرهنگ قدیمی‌تر باشد، درصد کلی آنها با سرعت بیشتری کاهش می‌یابد.

دستور العمل های بسیار زیادی وجود دارد. همه آنها بسیار خوشمزه و سالم هستند، مخصوصا آن که با تخم مرغ آب پز شده است. با توصیف گزینه های اصلی پخت و پز، می توانید با آن شروع کنید.

سوپ خاکشیر را با تخم مرغ بپزید

این یک دستور پخت آسان است. با افزودن تخم مرغ، طعم آن اشباع تر می شود؛ این غذا مطمئناً همه خانواده و مهمانان را خوشحال می کند. برای آماده سازی باید اجزای زیر را مصرف کنید:

• 300 گرم محصول اصلی؛
• 5 عدد تخم مرغ؛
• 3 غده؛
• هویج؛
• لامپ؛
• دو قاشق غذاخوری کره و چاشنی های استاندارد.

باید سیب زمینی ها را به صورت مکعبی خرد کنید، سپس در آب جوش بریزید و روی حرارت ملایم بپزید. پیاز و هویج را به طور جداگانه سرخ می کنند و بعد از پختن سیب زمینی ها داخل تابه با سیب زمینی قرار می دهند. همه با هم باید 10 دقیقه دیگر بپزید. در حالی که سبزیجات در حال پختن هستند، باید برگ ها و ساقه های خاکشیر را خرد کنید. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و کمی نمک بزنید و هم بزنید. به محض اینکه سیب زمینی ها کاملاً پخته شدند، باید خاکشیر را اضافه کنید و همه چیز را با هم حدود 3 دقیقه بپزید. سپس تخم‌مرغ‌های زده شده را داخل آن می‌ریزند که باید در همان زمان کاملاً هم زده شوند. سوپ به این شکل باید به جوش بیاید، نمک یا فلفل شود.

مهم! تخم‌مرغ‌ها را نه تنها می‌توان در طی فرآیند پخت داخل آن ریخت، بلکه به صورت آب پز و خرد شده نیز اضافه کرد. افراد زیادی اضافه می کنند تخم بلدرچینکه می توان آن را به طور کامل گذاشت یا به دو نیم کرد.

دستور پخت سوپ سبزیجات

برای تهیه یک ظرف پر شده با مقدار زیادسبزیجات، شما باید کمی تنوع بیشتری از سبزیجات تهیه کنید. اگر دستورالعمل ها را به دقت دنبال کنید، می توانید یک غذای بسیار خوشمزه و غنی را دریافت کنید. موادی که برای تهیه سوپ نیاز دارید به شرح زیر است:

1. کدو سبز 100 گرم.
2. خاکشیر 50 گرم.
3. ریشه کرفس.
4. اسفناج.
5. تخم مرغ 2 عدد.
6. سیب زمینی، پیاز، هویج هر کدام 1 عدد.
7. سیر - چند حبه.
8. روغن نباتی یا زیتون.
9. خامه ترش.
10. نمک و فلفل.

برای طبخ یک غذای خوشمزه باید یک و نیم لیتر آب یا آبگوشت پخته شده با سبزیجات را در تابه بریزید. به محض جوش آمدن آب، سیب زمینی، کدو سبز و کرفس را در تابه قرار دهید. پیاز، هویج و سیر را باید در روغن تفت دهید، داخل آبگوشت بریزید و همه چیز را کاملا آماده کنید. پس از آماده شدن کامل، باید اسفناج و خاکشیر را داخل آن بریزید، 3 دقیقه دیگر همه چیز را با هم بپزید. پس از آماده شدن کامل همه اجزا، همه چیز خاموش می شود و با چاشنی های آماده چاشنی می شود. قبل از سرو، می توانید نصف تخم مرغ و خامه ترش را به مزه اضافه کنید.

پخت گل گاوزبان با خاکشیر

شما می توانید نه تنها غذاهای ذکر شده در بالا را با محصول توصیف شده طبخ کنید، بلکه می توانید خاکشیر را نیز به گل گاوزبان اضافه کنید و از این طریق یک غذای منحصر به فرد و بسیار خوشمزه جداگانه بدست آورید. برای تهیه، شما باید اجزای زیر را آماده کنید:

• سیب زمینی 3 غده؛
• هویج 2 عدد؛
• خاکشیر 200-300 گرم؛
• یک لیوان لوبیا؛
• یک عدد پیاز و یک فلفل؛
• رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ آب پز;
• نمک و گیاهان.

بهتر است این گل گاوزبان را در آب مرغ بپزید. در حین پختن آبگوشت، باید اضافه کنید برگ بو، دانه فلفل و چاشنی های دیگر. پس از صاف کردن آبگوشت، باید تمام سبزیجات آماده و تفت آماده شده را اضافه کنید رب گوجه فرنگی. سیب زمینی ها پخته می شوند و می توانید خاکشیر و لوبیا را اضافه کنید. به محض اینکه همه چیز بجوشد و بپزد، پس از آن ظرف کاملاً آماده است. قبل از سرو، بهتر است محصول را به مدت 10 دقیقه بگذارید. قبل از غذا باید خامه ترش و سبزیجات را به بشقاب های خود اضافه کنید.

سوپ خاکشیر با گوشت خوک

برای تهیه این غنی و بسیار ظرف خوشمزهشما باید محصولات زیر را تهیه کنید:

• گوشت خوک 750 گرم؛
• خامه ترش 250 میلی لیتر؛
• خاکشیر 200 گرم;
• پیاز و هویج هر کدام 150 گرم؛
• تخم مرغ 3 عدد؛
• سیب زمینی 1 عدد؛
• چاشنی های استاندارد

گوشت را باید در یک قابلمه 5 لیتری بجوشانید و مدام از کف خارج شود. تمام سبزیجات خام و سرخ شده لازم را باید در آبگوشت آماده قرار دهید. هنگامی که سیب زمینی ها کاملا پخته شدند، می توانید سبزی خرد شده و خاکشیر را به صورت نواری برش دهید. بعد از اینکه همه چیز حدود 10 دقیقه به جوش آمد، می توان آن را از اجاق گاز خارج کرد. تخم مرغ ها را باید جداگانه بجوشانید و به دلخواه سرو کنید. همچنین برای بهبود کیفیت های طعممی توانید خامه ترش را اضافه کنید.

جمع بندی

خاکشیر به راحتی آماده می شود و با بیشتر آنها سازگاری دارد سبزیجات مختلف. این محصول به طور ایده آل با ویتامین ها و ویتامین های متعدد خود به بدن کمک می کند مواد مفید. سوپ خاکشیر می تواند به طور موثر منوی روزانه را متنوع کند. بر اساس دستور العمل های ارائه شده در بالا، می توانید سوپ های خوشمزه و بسیار سالم بپزید، خود و عزیزانتان را خوشحال کنید.

امتیاز: (1 رای)

روزهای گرم نزدیک است، سوپ خاکشیر را با اضافه کردن مرغ، سیب زمینی و ریشه کرفس آماده می کنیم.

بیایید گزینه هایی را برای تهیه سوپ با برنج در نظر بگیریم، گل گاوزبان سبز، با تخم مرغ اگر از سوپ های همیشگی خود خسته شده اید، انواع آن را با خاکشیر تهیه کنید.

عناصر

1. 6 عدد طبل مرغ
2. خاکشیر چند دسته
   5 تکه. سیب زمینی
   2 عدد هویج
   1 کامپیوتر. دسته کرفس
   1 کامپیوتر. لامپ
   6 عدد تخم مرغ (آب پز)
   200 میلی لیتر. خامه غلیظ
   2 عدد لاوروشکا
   فلفل سیاه
   نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
   وعده های غذایی: 6

سیب زمینی، هویج، ریشه کرفس (اختیاری) و پیاز را پوست بگیرید و آبکشی کنید.

دمنوش را کاملا زیر آب جاری بشویید و در آب در حال جوش قرار دهید (3 لیتر برای ما کافی است) سپس سبزیجات آماده شده، برگ بو، نمک را اضافه کنید و با حرارت متوسط ​​به مدت نیم ساعت بپزید.

به طور دوره ای باید فوم را بردارید.

اطمینان حاصل کنید که طبل بیش از حد پخته نشده است، همه چیز را با سبزیجات از آبگوشت خارج کنید، چوب طبل را خوب خنک کنید و به قطعات کوچک برش دهید.

همچنین سیب زمینی و کرفس را مکعبی خرد کرده و هویج را ریز رنده کرده و پیاز پخته شده را دور بریزید.

خاکشیر را بشویید و به صورت کاه خرد کنید.

تکه های آماده شده گوشت مرغ، هویج، سیب زمینی، ریشه کرفس، خاکشیر را در آبگوشتی که از قبل پخته شده قرار دهید و بپزید. سوپ معطر، پس از آن به مدت 3-4 دقیقه می جوشد.

در یک کاسه جداگانه خامه را با یک ملاقه آب گوشت مخلوط کنید، سپس همه چیز را به سوپ اضافه کنید، فلفل را برای طعم دادن و حتما نمک بزنید.

سوپ خاکشیر را به جوش آورده و از روی حرارت بردارید. تخم مرغ های آب پز را به نصف برش دهید.

سوپ ترشک خوشمزه را در بشقاب های کوچک بریزید و 2 نصف یک تخم مرغ آب پز را روی آن بریزید و بلافاصله سرو کنید. نوش جان

دستور گام به گام سوپ ترشک کلاسیک با تخم مرغ

برای دستور العمل های آسان، شما باید فقط مقرون به صرفه ترین مواد را مصرف کنید.

اینها عبارتند از: 3 سیب زمینی، 1 عدد. پیاز و هویج، 1 دسته خاکشیر، 4 تخم مرغ، نمک، روغن.

1. پیاز و هویج را به هر شکلی که مناسب باشد ریز خرد کرده و در روغن یا چربی تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
2. در حین پختن سبزیجات، سیب زمینی ها را به صورت مکعبی برش می دهیم و در قابلمه ای روی حرارت متوسط ​​قرار می دهیم و خاکشیر را شسته و به صورت نواری برش می دهیم.
3. وقتی سیب زمینی ها تقریباً پخته شدند، سبزیجات، خاکشیر خرد شده و نمک را سرخ کنید و ظرف را 10-12 دقیقه دیگر بپزید.
4. باید تخم مرغ ها را جداگانه بجوشانید.
   هنگام سرو سوپ، تخم مرغ های کوچک و خامه ترش را به هر کاسه سوپ داغ اضافه کنید.

سوپ ویتامین بهاره با خاکشیر و گزنه.

عناصر:

سینه گاو،
ساقه تره فرنگی،
هویج،
ساقه کرفس،
سیب زمینی،
دسته خاکشیر تازه
برگ گزنه،
نمک،
فلفل سیاه زمینی،
برگ بو،
شوید،
خامه ترش،
تخم مرغ آب پز سفت

تهیه سوپ:

1. آبگوشت را از سینه گاو، هویج، کرفس و تره فرنگی بپزید (1.5-2 ساعت، همه اینها به گوشت شما بستگی دارد). آبگوشت را نمک زده و با فلفل سیاه مزه دار کنید.
2. گوشت پخته شده را از آبگوشت خارج کرده و به قطعات متوسط ​​برش دهید. همچنین بهتر است هویج را تکه تکه یا به شکل های مختلف برش دهید، تره فرنگی و کرفس را دور بریزید (اگر نیازی به استفاده بیشتر از آنها ندارید).
3. سیب زمینی های خرد شده را در آب سوپ بپزید تا نرم شوند. در پایان پخت، ترشک ریز خرد شده، گزنه و برگ بو را به سوپ اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید و بلافاصله حرارت را خاموش کنید. اجازه دهید حدود 30 دقیقه با پوشش خنک شود.
4. با قرار دادن گوشت و هویج خرد شده، تکه های تخم مرغ آب پز در هر بشقاب سرو کنید و روی سوپ را با شوید تزئین کنید. خامه ترش را جداگانه سرو کنید یا بلافاصله به بشقاب با ظرف اضافه کنید.

سوپ خاکشیر با برنج و تخم مرغ با سیب زمینی

سوپ ترشک بسیار خوشمزه با برنج با آبگوشت تهیه شده از دنده گوشت (400 گرم) درست می شود.

علاوه بر جزء گوشت و یک دسته خاکشیر، شما همچنین باید مصرف کنید: 50 گرم غلات، 2 سیب زمینی، 1 عدد. پیاز و هویج، 50 گرم ریشه کرفس، نمک، 1 تخم مرغ در هر وعده. طرز تهیه چنین ظرفی در زیر به تفصیل شرح داده شده است.

1. آبگوشت از دنده گوشت درست می شود. برای جلوگیری از غلیظ شدن آن، باید فوم را به صورت دوره ای از سطح آبگوشت جدا کنید.
2. در حالی که گوشت در حال پختن است، سبزیجات باید درشت خرد شوند.
3. به همراه برنج حدود 10 دقیقه قبل از آماده شدن داخل آبگوشت می روند.
4. همه مواد را می جوشانیم تا سیب زمینی ها نرم شوند.
5. فقط در این لحظه می توانید خاکشیر ریز خرد شده را به تابه اضافه کنید. 10-12 دقیقه دیگر ظرف کاملاً آماده خواهد شد.
   این سوپ با خامه ترش و تخم مرغ آب پز خرد شده سرو می شود.

سوپ خامه ای با ترشک، اسفناج و آووکادو

عناصر:

1. روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
   پیاز 1 سر
   اسفناج 1 دسته
   خاکشیر 1⁄2 دسته
   آووکادو 1 عدد
   سیر 2 عدد
   آب سبزیجات 2 لیوان
   آرگولا به مزه

آماده سازی:
1. در تابه ای روغن بریزید، پیاز خرد شده را بجوشانید تا شفاف و نرم شود.
2. ساقه های برگ های اسفناج را بشویید و جدا کنید. برگ های ریز پاره شده و آب گوشت (آب) را به پیاز اضافه کنید. 3-5 دقیقه بپزید، گاهی اوقات هم بزنید.
3. برگ های خاکشیر را شسته و از ساقه ها جدا کنید اضافه کنید. 3-5 دقیقه دیگر بپزید.
4. از روی حرارت بردارید، آووکادو را اضافه کنید و سیر را له کنید، با مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود.
5. جعفری یا آرگولا خرد شده را سرو کنید

گل گاوزبان سبز با خاکشیر و لوبیا

لوبیا با غذاهای دودی به خوبی ست می شود. و یک دسته ترشک تازه و اسفناج سوپ را به گل گاوزبان سبز تبدیل می کند، سوپی خوشمزه و سرشار از ویتامین در بهار.

چه چیزی برای پختن بهتر است:

1. دنده و ستون فقرات دودی - 600 گرم
   سیب زمینی - 3 4 عدد. – 400 گرم
   لوبیا سفید آب پز - 150 گرم
   پیاز - 1 پیاز - 150 گرم
   هویج - 1 عدد. – 70 گرم
   فلفل دلمه ای قرمز - نصف
   اسفناج - 150 گرم
   خاکشیر - 200 گرم
   پیاز سبز - 2 عدد.
   جعفری و شوید - 20 گرم
   کره - 50 گرم
   نمک
   فلفل سیاه زمینی
   خامه 10٪ - 150 میلی لیتر
   تخم مرغ - 2 عدد.

آماده سازی:

استخوان های دودی را با 2.5 لیتر آب بریزید، بگذارید بجوشد، 3-4 دقیقه بپزد، سپس آب آن را خالی کرده و دوباره استخوان ها را با آب تازه پر کنید.

آب گوشت را به جوش بیاورید، سیب زمینی ها را اضافه کنید و فلفل دلمه ای، به مکعب برش دهید. همه چیز را به مدت 8-10 دقیقه بپزید.

پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را رنده کنید. آنها را در کره سرخ کنید.

اسفناج و خاکشیر را درشت خرد کنید. به تابه اضافه کنید و 3 دقیقه بپزید. لوبیا پخته و سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید. 2-3 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

تخم مرغ را با خامه بزنید

و آن را در ماهیتابه بریزید و مدام هم بزنید.

سبزی ها و پیاز سبز را ریز خرد کنید.

به محض اینکه تخم مرغ ها حلقه شد، حرارت را خاموش کنید و سبزی ها را اضافه کنید. اجازه دهید گل گاوزبان به مدت 15-20 دقیقه دم بکشد.

با خامه ترش و فلفل سیاه تازه آسیاب شده سرو کنید.
نوش جان!

سوپ خاکشیربا تخم مرغ - این سنتی است غذای روسی، که معمولاً در تابستان که خاکشیر در فروش ظاهر می شود تهیه می شود. این غذا به خودی خود همه کاره و کم کالری است و می توان آن را گرم یا سرد سرو کرد.

تهیه سوپ خاکشیر با تخم مرغ به روش کلاسیک نیم ساعت بیشتر طول نمی کشد و فواید و طعم با طراوت آن برای کل روز به شما انرژی می دهد. پس بیایید شروع کنیم.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.

سیب زمینی ها را در قابلمه بریزید و 2 لیتر آب اضافه کنید و روی آتش بگذارید. در لحظه جوشیدن، کف ایجاد شده را بردارید.

در حالی که سیب زمینی ها در حال پختن هستند، شروع به سرخ کردن می کنیم. هویج را رنده کنید و پیاز را ریز خرد کنید.

2 قاشق غذاخوری روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و سبزیجات را به مدت 5 دقیقه کمی تفت دهید و هم بزنید.

حدود 5-7 دقیقه بعد از جوش آمدن آب در ماهیتابه با سیب زمینی، سرخ کردن ما را به آن اضافه کنید. حرارت را کم کنید و بگذارید 10 دقیقه بجوشد.

در این بین لازم است برگ های خاکشیر را از ساقه ها جدا کرده و به صورت تصادفی خرد کنید.

5 عدد تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و با لیسک یا چنگال کمی هم بزنید. در اینجا شایان ذکر است که برای تهیه سوپ خاکشیر دو روش وجود دارد: با تخم مرغ آب پز و با تخم مرغ ریز خرد شده. من آشپزی را انتخاب کردم تخم مرغ خام، چون من او را بیشتر دوست دارم.

خاکشیر را به تابه اضافه کنید و به آرامی هم بزنید و 3-4 دقیقه بپزید.

سپس در ادامه هم زدن سوپ، تخم مرغ های زده شده را داخل آن بریزید.

سوپ خاکشیر کلاسیک را با تخم مرغ در کاسه ها بریزید و سرد یا گرم و در صورت تمایل با خامه ترش سرو کنید.

نوش جان!