سوفله توت فرنگی. کیک سوفله توت فرنگی با توت فرنگی تازه
روی ژلاتین آب سرد بریزید و بگذارید تا پف کند. من از ورقه ژلاتین استفاده کردم، بنابراین مقدار دلخواه آب در آن ریختم، نکته اصلی این بود که حروف ژلاتین را پوشانده بود. پودر ژلاتین را در 100 میلی لیتر آب بریزید و هم بزنید و بگذارید تا پف کند. پنیر را با مخلوط کن با 200 میلی لیتر خامه، شیر تغلیظ شده و شکر وانیل خرد کنید تا مخلوط خامه ای یکدستی به دست آید. 300 میلی لیتر خامه باقیمانده را با پودر قند بزنید تا یک توده پف دار و ثابت به دست آید.
توت فرنگی ها را آب کرده، خرد کرده، به مخلوط خامه ای اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید. اگر از توت فرنگی تازه استفاده می کنید، 2 فنجان توت فرنگی را خرد کرده و به مخلوط اضافه کنید و 1 فنجان توت را برش دهید و در آخر به مخلوط اضافه کنید و مخلوط کنید. کشک را به مخلوط توت فرنگی و خامه اضافه کنید و هم بزنید.
ژلاتین برگ را از آب فشار دهید و آن را در مایکروویو یا در حمام آب ذوب کنید، نکته اصلی این است که بیش از حد گرم نشود. با پودر ژلاتین متورم هم مثل ژلاتین ورقه‌ای عمل می‌کنیم، تنها کاری که می‌کنیم این است که آن را از آب له نکنیم. ژلاتین را کمی خنک کنید و در جریان نازکی به مخلوط اضافه کنید و مدام هم بزنید.
مخلوط تمام شده را در قالب ها بریزید. از آنجایی که روز ولنتاین نزدیک بود، قلب های سیلیکونی را انتخاب کردم و باقیمانده جرم را در لیوان ها و شیشه ها ریختم. 14 وعده ساخته شده است. اگر به دسر زیادی نیاز ندارید، می توانید با خیال راحت مقدار مواد را به نصف کاهش دهید.
دسر را در یخچال قرار دهید تا کاملا منجمد شود. قبل از برداشتن دسر یخ زده از قالب های سیلیکونی، آن را با سشوار گرم کردم. به این ترتیب دسر به راحتی از قالب "پریده" می شود. نکته اصلی این است که بیش از حد گرم نکنید تا سوفله جاری نشود. این همه - قلب های توت فرنگی آماده است!
طعم این دسر با لطافتش شگفت زده می شود! در هر زمانی از سال می توانید آن را تهیه کنید، البته اگر آن را در دست داشته باشید فریزرذخایر توت فرنگی علاوه بر این، تهیه آن بسیار آسان است و از محصولات ساده و مقرون به صرفه تشکیل شده است.
این دسر عشق خالص است! و نه تنها به دلیل شکل آن، که به هر حال، می تواند هر چیزی باشد. رنگ صورتی لطیف و طعم روشن توت فرنگی، جهان اطراف را به رنگ های عشق رنگ می کند. و اگر این دسر را در شیشه های قطعه بندی شده بریزید، حمل و نقل آن نیز آسان می شود، می توانید آن را به محل کار یا جای دیگری ببرید یا به سادگی به شخص بسیار عزیز بدهید. یکی دیگر نسخه اصلیعاشقانه و هدیه خوشمزهبرای روز ولنتاین
با چنین نکته لطیف و لذیذی، ماراتن "ظروف عاشقانه" خود را به پایان می برم؛ امیدوارم در بین آنها دقیقاً همان چیزی را پیدا کرده باشید که می خواهید به نیمه دیگر خود بدهید! عشق، مهربانی و برآورده شدن عزیزترین آرزوهای شما!
بیهوده نیست که این سوفله توت فرنگی "ابر" نامیده می شود، آنقدر سبک و بی وزن است که فقط در دهان شما ذوب می شود و طیف غیرقابل تصوری از احساس طعم را به ارمغان می آورد.
کاملاً همه، بدون استثنا، چه بزرگسالان و چه کودکان، دسر را دوست دارند.
سوفله توت فرنگیحتی می توانید آن را در زمستان از انواع توت های یخ زده بپزید، اما در ماه ژوئن، در فصل توت فرنگی، باید آن را امتحان کنید.
برای تهیه سوفله توت فرنگی به موارد زیر نیاز داریم:
- توت فرنگی - 400 گرم.
- شربت افرا - 100 میلی لیتر (یا هر شیرین کننده: عسل، استویا).
- ژلاتین - 25 گرم.
- تکه های نارگیل - 50 گرم.
KBJU در هر 100 گرم 149.43 / 5.48 / 5.97 / 18.19.
بدون پوسته نارگیل، محتوای کالری حتی کمتر است: 97.67 / 4.76 / 0.34 / 18.59.
دستور پخت مرحله به مرحله:
1 توت ها را خوب بشویید، خشک کنید و ساقه آن را بردارید
اگر توت یخ زده دارید، فقط آنها را یخ زدایی کنید.
2 توت ها را با مخلوط کن غوطه وری پوره کنید تا یکدست شود.
3 شیرین کننده دلخواه خود را اضافه کنید. من شربت افرا دارم محتوای کالری نهایی بستگی به شیرین کننده ای دارد که اضافه می کنید. اگر توت فرنگی شیرین است، دیگر لازم نیست آنها را اضافه کنید.
3 ژلاتین را اضافه کنید. بگذارید 30 دقیقه یا بهتر است یک ساعت بماند تا ژلاتین پف کند. بسته بندی خود را بررسی کنید تا ببینید ژلاتین شما چقدر به بلوغ نیاز دارد.
4 می توانید در این مرحله لیمو را اضافه کنید. نتیجه یک ترشی رقیق و ظریف است. طعم ها را آزمایش کنید و ببینید کدام گزینه را بیشتر دوست دارید.
5 بعد از اینکه ژلاتین پف کرد، مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید و ژلاتین را حل کنید. اطمینان حاصل کنید که مخلوط به جوش نمی آید، در غیر این صورت ژلاتین خاصیت ژلاتینی خود را از دست می دهد.
6 بگذارید مخلوط خنک شود.
7 پس از سرد شدن مخلوط، آن را با همزن بزنید. هرچه میکسر شما قدرتمندتر باشد، مخلوط سریعتر هم زده و قله های ضخیم و کرکی ظاهر می شود.
من همزن نداشتم، همزن داشتم و حدود 20 دقیقه هم زدم.
ببینید چه جرمی باید باشد.
در این لحظه از قبل بسیار خوشمزه است و حتی لازم نیست آن را در یخچال بگذارید.)) یک بار این توده صبر نکرد تا سفت شود، اما فوراً خورده شد.
8 فرم را بگیرید. خوب است اگر مستطیل شکل باشد، بریدن سوفله ما راحت تر است. اما من یکی نداشتم، بنابراین یک قالب کیک سیلیکونی برداشتم.
تابه را کمی چرب کنید روغن سبزیجات. جرم کاملاً چسبنده است و برای اینکه به راحتی آن را از قالب خارج کنید باید آن را روغن کاری کنید.
اگر ندارید قالب های سیلیکونیروی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید و با روغن چرب کنید.
9 سوفله توت فرنگی تقریبا تمام شده را داخل قالب بریزید و در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
من معمولا این کار را در شب انجام می دهم.
10 صبح با احتیاط از قالب خارج کنید و به صورت مربع یا مستطیل برش بزنید و هر قسمت را بغلطانید. تکه های نارگیل.
از لطیف ترین دسری که در دهانتان آب می شود لذت ببرید.
P.S. می‌توانید مخلوط را در لیوان‌های شفاف بریزید و به‌عنوان ورین سرو کنید، با پره‌های نارگیل و آجیل بپاشید.
همچنین می توانید آن را با ژلاتین موجود در پوست پرتقال درست کنید.
سوفله توت فرنگی یک دسر خانگی خوشمزه و آسان است که نه تنها در مناسبت های روزمره، بلکه در مناسبت های روزمره نیز مناسب به نظر می رسد. میز جشن. در فصل رسیدن توت فرنگی، این غذا در بین بسیاری از خانم های خانه دار بسیار محبوب است و من نیز از این قاعده مستثنی نیستم.
برای تهیه سوفله به محصولات زیر نیاز داریم: شیر، آرد سمولینا, شکر وانیلی، شکر گرانول و توت فرنگی. آخرین و مهمترین محصول باید با دقت خاصی انتخاب شود، زیرا تازگی توت فرنگی تا حد زیادی تعیین کننده است کیفیت های طعم ظرف آماده. برای تهیه سوفله توت فرنگی نیازی به استفاده نیست توت های تازه، آماده سازی یخ زده برای زمستان نیز کاملا مناسب است. از آنجایی که خانواده من نسبت به دسری مانند سوفله بی تفاوت نیستند، من همیشه سعی می کنم مقدار بیشتری از این توت خاص را در فریزر منجمد کنم.
بعلاوه نسخه کلاسیکدرست کردن سوفله توت فرنگی، کمتر وجود دارد دستور العمل های محبوب. امروز چهار روش اثبات شده را به خوانندگان خود ارائه می دهم که با راهنمایی آنها می توانید سوفله توت معطر و خوشمزه تهیه کنید. یکی از گزینه های پیشنهادی، به هر حال، می تواند برای تزئین کیک استفاده شود، که یک جایگزین عالی برای اشباع کیک اسفنجی کلاسیک است.
پس از آماده شدن سوفله توت فرنگی، باید آن را حداقل سه ساعت در یخچال نگهداری کنید. در این مدت به خوبی سفت می شود و می توان آن را سرو کرد.
عناصر:
- شیر 250 میلی لیتر
- 2 قاشق غذاخوری آرد سمولینا
- ½ پ شکر وانیلی
- 1 قاشق غذاخوری. صحرا
- 200 گرم توت فرنگی
پخت مرحله به مرحله غذا با عکس:
- شیر را در تابه ای فلزی بریزید و روی آتش بگذارید. شیر را به جوش بیاورید، سپس بلغور، شکر وانیل و شکر گرانول را اضافه کنید. فراموش نکنید که مدام هم بزنید تا توده ظاهر نشود.
- ریشه ها را از توت ها جدا می کنیم و پس از آن توت فرنگی ها را از طریق یک الک فلزی خرد می کنیم. می توانید انواع توت ها را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید، اما در این صورت توده ها به دانه ها ختم می شوند.
نوش جان!
سوفله توت فرنگی با ژلاتین
به لطف ژلاتین، این سوفله توت فرنگی خیلی سریعتر سفت می شود و بنابراین، می توانید سریعتر از آن لذت ببرید. ظرف خوشمزه. اگر شیرینی بی حوصله ای دارید، به دستور غذا توجه کنید.
عناصر:
- 25 میلی لیتر آب
- 2 قاشق غذاخوری ژلاتین
- 300 گرم توت فرنگی
- خامه 200 میلی لیتر
- 100 گرم شکر
روش پخت و پز:
- آب را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد.
- ژلاتین را در آب داغ بریزید و آن را کاملاً هم بزنید تا کاملا حل شود.
- توت فرنگی ها را مرتب می کنیم، آنها را می شوییم، آنها را در یک کاسه مخلوط کن قرار می دهیم و توت ها را به یک توده همگن خرد می کنیم.
- خامه و شکر را به طور جداگانه با همزن بزنید و سپس به مخلوط توت فرنگی اضافه کنید.
- سپس ژلاتین را داخل آن بریزید و همه چیز را کاملاً هم بزنید.
- سوفله توت فرنگی آماده شده را در قالب ها ریخته و به مدت سه ساعت در یخچال قرار دهید. این مدت برای سفت شدن سوفله کافی است.
سوفله توت فرنگی برای کیک
این سوفله توت فرنگی جایگزینی عالی برای بیشتر رویه های کیک خواهد بود، بنابراین اگر اغلب کیک های اسفنجی خانگی درست می کنید، باید این گزینه را دوست داشته باشید.
عناصر:
- 350 گرم توت فرنگی
- 5 قاشق غذاخوری شکر پودر شده
- ژلاتین 15 گرم
- خامه 300 میلی لیتر
- 2 قاشق غذاخوری صحرا
روش پخت و پز:
- توت فرنگی ها را شسته و ساقه ها را جدا می کنیم.
- توت ها را همراه با پودر قند با استفاده از مخلوط کن به صورت پوره درآورید.
- در مقادیر کم آب گرمژلاتین را حل کرده و به مخلوط توت فرنگی اضافه کنید.
- خامه را به طور مداوم با همزن شروع می کنیم و شکر را هم اضافه می کنیم. بعد از شکر، مخلوط توت فرنگی را در یک جریان نازک داخل آن بریزید.
- سوفله توت فرنگی آماده شده را روی کیک بریزید و بگذارید در یخچال سفت شود.
سوفله کشک با توت فرنگی
ترکیبی از انواع توت ها و پنیر دلمه طعم فراموش نشدنی سوفله توت فرنگی را به خبره های واقعی می دهد، که علاوه بر این، می تواند بدون شک در هر میز تعطیلات سرو شود.
عناصر:
- پنیر دلمه 500 گرم
- پنیر کشک 250 عدد
- 4 عدد تخم مرغ
- نشاسته 30 گرم
- 1 عدد لیمو
- شکر به مزه
- توت فرنگی به مزه
روش پخت و پز:
- لیمو را کاملا بشویید و خشک کنید و داخل پوست رنده کنید.
- جداگانه، مجزا سفیده تخم مرغاز زرده ها سفیده ها را به یک کف قوی بزنید.
- به زرده تخم مرغپنیر دلمه را اضافه کنید، پنیر دلمهشکر را به مزه کنید و همه مواد را با همزن به صورت یک جرم همگن درآورید.
- سپس پوست لیمو و نشاسته را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید.
- با دقت وارد شوید توده کشکسفیده های زده شده
- یک قالب فنری را با کاغذ روغنی بپوشانید و توت فرنگی های شسته و نصف شده را کف آن قرار دهید.
- مخلوط کشک را روی توت فرنگی ها بمالید سپس سوفله را در فر قرار دهید.
- سوفله توت فرنگی و پنیر را بپزید تا کاملا بپزد.
حالا طرز تهیه سوفله توت فرنگی در خانه را می دانید. نوش جان!
سوفله توت فرنگی را می توان با خیال راحت به عنوان ساده و ظروف موجوددر هر روز برای تهیه آن به مواد خاصی نیاز نخواهید داشت و خود دستور پخت حتی برای آشپزهای تازه کار نیز بسیار قابل درک خواهد بود. در آخر، مثل همیشه، می‌خواهم نکاتی را ارائه کنم تا سوفله شما در اولین بار خوشمزه شود:
- برای پخت و پز سعی کنید رسیده و توت آبدارتوت فرنگی، زیرا نتیجه نهایی دستاوردهای آشپزی شما تا حد زیادی به این بستگی دارد.
- با وجود تصور غلط رایج، شما می توانید نه تنها از توت فرنگی تازه، بلکه از توت فرنگی یخ زده نیز برای تهیه سوفله استفاده کنید.
- سوفله توت فرنگی با افزودن پنیر کوتیج سیر کننده تر و کم طعم تر خواهد بود، بنابراین اگر طرفدار آن هستید دسرهای کشک، پس حتما این گزینه را امتحان کنید.
- قبل از سرو حتما به سوفله زمان دهید تا در یخچال کاملا سفت شود.
فصل توت فرنگی آغاز شده است و زمان آن رسیده که از این زمان فوق العاده نهایت استفاده را ببرید. امروز تصمیم گرفتم کیک سوفله توت فرنگی با توت فرنگی درست کنم و برای شما دستور تهیه عکس تهیه کردم تا از آن استفاده کنید و یک دسر فوق العاده برای خود و خانواده و دوستان و خانواده تان تهیه کنید.
من اغلب کیک اسفنجی را در آرام پز می پزم. فقط در آن می توانید مگا متخلخل و کیک اسفنجی سبک، که از آن به دست می آوریم کیک های خوشمزهو دسرهای شیرین دیگر اگر آرام پز ندارید، باز هم می توانید این کیک را درست کنید. برای انجام این کار شما فقط نیاز به پخت دارید کیک اسفنجیدر فر. دستور العمل را برای سایر فرآیندها دنبال کنید.
عناصر
برای کیک اسفنجی:
- 6 عدد تخم مرغ
- 1 فنجان شکر دانه ریز
- 1.5 فنجان آرد گندمحق بیمه
برای پر کردن:
- 1.5 فنجان توت فرنگی تازه
- 2 بسته ژلاتین فوری (هر کدام 25 گرم)
- 600 گرم خامه ترش
- 200 گرم آب جوشیده
- 1 فنجان شکر
برای لعاب:
- 4 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
- 6 قاشق غذاخوری صحرا
- 2 قاشق غذاخوری شیر
- 25 گرم کره
برای تزئین:
- برگ نعناع تازه
- توت فرنگی با دم (چند تکه)
طرز تهیه کیک سوفله توت فرنگی
- ابتدا باید یک بیسکویت آماده کنیم. همانطور که قبلاً گفتم، این کار را می توان در فر یا آرام پز انجام داد. من گزینه دوم را بیشتر دوست دارم. تخم‌مرغ‌ها را از یخچال بیرون بیاورید و در ظرفی عمیق بشکنید که حتماً بدون چربی باشد. در صورت شک، آن را با یک تکه لیمو بمالید. این به شما کمک می‌کند تا تخم‌مرغ‌ها را به یک کف کرکی تبدیل کنید.
- شکر گرانول را به تخم مرغ ها اضافه کنید. اگر کوچک باشد زودتر حل می شود و تخم مرغ ها بهتر می زنند.
- مخلوط تخم مرغ را با همزن بزنید تا 8 برابر شود. فوم باید پایدار و کرکی باشد.
- آرد را با دقت و به آرامی معرفی کنید که ابتدا باید الک شود.
- خمیر را در یک جهت ورز دهید، اما نه با همزن، بلکه با قاشق یا کفگیر پهن. خمیر را در قالب چرب و آردپاشی شده بریزید. بپزیم. در یک مولتی پز، در برنامه "پخت" به مدت 1 ساعت بپزید. حدود 40 دقیقه در فر با دمای 160 درجه بپزید.
- در همین حین ژلاتین را در آب خنک جوشیده خیس کنید.
- کیک قبلاً زمان آماده شدن داشته است. بلند و بسیار متخلخل است. بگذارید خنک شود.
- حالا سوفله توت فرنگی را برای کیک آماده می کنیم. برای انجام این کار، خامه ترش سرد شده را مصرف کنید.
- شکر را به آن اضافه کرده و هم می زنیم تا شکر حل شود.
- توت فرنگی ها را بشویید و ساقه ها را جدا کنید.
- با استفاده از مخلوط کن غوطه ور، 1 فنجان توت فرنگی را پوره کنید. آن را داخل خامه ترش بریزید.
- ژلاتین را در مایکروویو یا حمام آب گرم کنید و داخل خامه ترش بریزید.
- مخلوط کنید و یک سوفله توت فرنگی معطر بگیرید.
- کیک اسفنجی را از وسط نصف کنید. یک قسمت را به فرمی که در آن پخته شده است می فرستیم.
- هنوز مقداری توت فرنگی داریم. آن را از وسط نصف کنید و آن را طوری قرار دهید که قسمت برش خورده رو به کناره های قالب باشد. برای زیباتر شدن بهتر است از توت های درشت استفاده کنید.
- سوفله توت فرنگی را داخل قالب بریزید و بلافاصله روی آن را با نیمه دوم کیک بپوشانید. کمی فشار دهید و در یخچال قرار دهید.
- برای اینکه کیک با سوفله توت فرنگی زیباتر و خوش طعم تر شود، آماده می کنیم لعاب شکلات. برای این کار شکر را داخل تابه بریزید.
- پودر کاکائو را اضافه کنید.
- شیر را با بقیه مواد داخل تابه بریزید.
- اضافه کردن کرهو تابه را روی آتش بگذارید و لعاب شکلاتی را بجوشانید. خاموشش کن.
- سوفله از قبل آماده شده است؟ سپس قالب ها را در آرام پز گرم می کنیم یا روی آب داغ می گذاریم تا کیک راحتتر از قالب خارج شود. آن را برگردانید و voila.
- روی آن لعاب گرم بریزید و بلافاصله آن را روی سطح صاف کنید. درست کردن قطره های شکلات.
- روی کیک را با برگ نعناع و توت فرنگی تازه که در لعاب شکلاتی باقی مانده فرو می کنیم تزئین می کنیم.
اشتهای خوب همگی!
توت فرنگی های تازه را بشویید و کاسبرگ ها را جدا کنید. اگر از انواع توت های یخ زده استفاده می کنید، یخ زدایی کنید و آب آن را تخلیه نکنید.
توت ها را در مخلوط کن مخلوط کنید تا پوره شوند. این را می توان با یک مخلوط کن غوطه ور در یک ظرف عمیق نیز انجام داد.
ژلاتین را به پوره توت فرنگی اضافه کنید و هم بزنید. مخلوط را به مدت 15 دقیقه بگذارید تا ژلاتین پف کند. بسته بندی ژلاتین معمولاً نشان می دهد که چه مدت باید ژلاتین در آن بماند.
آب 1 لیموی کوچک (یا 3/4 لیموی بزرگ) را بگیرید. نژاد.
شکر را داخل پوره بریزید و در آب لیموی صاف شده بریزید.
مخلوط را مخلوط کرده و در یک قابلمه بریزید. پوره را روی اجاق بگذارید و حرارت دهید تا شکر و ژلاتین حل شود. مخلوط را مدام هم بزنید. به هیچ عنوان اجازه ندهید بجوشد.
جرم را خنک کنید. برای تسریع روند، ملاقه را داخل آن قرار دهید آب سرد، یک کاسه آب و یخ یا در بالکن (در زمستان).
به محض اینکه جرم خنک شد، با همزن با سرعت بالا هم بزنید تا یک توده سبک کرکی به رنگ صورتی لطیف در بیاید. این تقریباً 5 دقیقه طول خواهد کشید.
به هر شکلی که با آن آستر زده اید بریزید کاغذ پوستی. در یخچال بگذارید تا سفت شود، چند ساعت یا یک شب.
سوفله را با احتیاط از قالب خارج کرده و از کاغذ جدا کرده و پودر قند بپاشید و با چاقوی تیز مربعی برش دهید.
با استفاده از کاتر می توانید اشکال مختلف را برش دهید. شما نباید قالب هایی با جزئیات کوچک بگیرید، در غیر این صورت ارقام شسته و رفته ظاهر نمی شوند. برای سهولت در بریدن شکل ها، هم روی دسر و هم روی قالب را پودر قند بپاشید.
در صورت تمایل می توان هر تکه سوفله توت فرنگی را داخل آن حلقه کرد شکر پودر شدهیا تکه های نارگیل دسر کاملا شیرین است پس بهتر است از تراشه استفاده کنید.
دسر را حداکثر 2 روز در یخچال نگهداری کنید.
