سالاد سزار کلاسیک با میگو. سالاد سزار با میگو سالاد سزار با ترکیب میگو

سالاد سزار با میگو کمتر از نسخه کلاسیک آن محبوبیت ندارد گوشت مرغ. در زیر چندین نوع تهیه غذا و همچنین توصیه هایی برای تهیه اجزای جداگانه سالاد - کروتون و سس وجود دارد.

• برگ های تازه کاهو؛
• روغن زیتون؛
• میگوی معمولی خام - بسته بندی استاندارد؛
• تخم مرغ؛
• فلفل سیاه؛
• گیلاس؛
• نصف لیمو؛
• یک جفت حبه سیر؛
• سس سزار؛
• برای جوشاندن میگو، چند شاخه شوید، 2-3 نخود فلفل دلمه ای، لورل.

ابتدا میگو را آماده می کنیم: پوسته، سر و داخل آن را تمیز می کنیم، در این زمان آبگوشت را با یک برگ بو، چند شاخه شوید، یک جفت نخود فلفلی می جوشانیم. به محض جوش آمدن آبگوشت، میگو را داخل آن بریزید و بعد از به جوش آمدن آب، ۳ تا ۴ دقیقه بپزید. میگوهای آماده شده را با سس آبلیمو، سیر فشرده، روغن و فلفل مخلوط کنید، بگذارید یک ربع خیس بخورد.

سالاد را به مکعب های متوسط ​​برش دهید یا با دست پاره کنید.

تخم مرغ ها را بجوشانید تا تمام شود. تمیز کنید و به چهار قسمت تقسیم کنید. اگر از بلدرچین استفاده می کنید کافی است آنها را به دو نیم کنید.

سبزی و میگو را روی یک ظرف سالاد قرار می دهیم، آن را با نصف های گیلاس و تکه های تخم مرغ تزئین می کنیم. سس را در مرکز قرار دهید.

فقط یک یادداشت میگوهای معمولی برای چند دقیقه پخته می شوند، میگوهای شاه - بسته به اندازه، حداکثر 10-12 دقیقه. مواد غذایی منجمد ابتدا باید ذوب شوند.

با اضافه کردن کراکر

به طور سنتی، سالاد سزار، چه کلاسیک، چه با مرغ یا میگو، با کروتون های ترد معطر سرو می شود. آنها را می توان در فروشگاه خریداری کرد. محصولات مربوط به " تولید خود» سوپرمارکت. کراکرهای اسنک ساده طعم دلخواه را به غذا اضافه نمی کنند.

شما همچنین می توانید کراکر را در خانه درست کنید:

1. نان گندم را مکعبی خرد کنید، چند قطره روغن را در ماهیتابه گرم کنید، یک حبه سیر را فشار دهید و کراکرها را سرخ کنید تا طلایی شوند. در هنگام سرخ کردن نیازی به اضافه کردن روغن زیاد نیست.
2. پوسته را از نان گندم جدا کرده، به برش های ضخیم برش دهید، به مکعب تقسیم کنید، روی سینی فر قرار دهید، کمی روغن زیتون بپاشید، کمی سبزی و فلفل ایتالیایی بپاشید و در فر با دمای 180 درجه قرار دهید. بسته به مارک و مدل، فر ممکن است قوی‌تر یا ضعیف‌تر سرخ شود، بنابراین باید قهوه‌ای بودن کراکرها را کنترل کنید.

فقط یک یادداشت معمولا استفاده می شود نان گندماما در صورت تمایل می توان آن را با چاودار جایگزین کرد. برای تهیه کراکرهای خانگی، توصیه می شود از نان دیروز استفاده کنید - خرده نان متراکم تر می شود و برش آن آسان تر می شود.

دستور غذا با ماهی سالمون

دستور تهیه سالاد سزار با میگو و کروتون به روشی جدید می درخشد اگر کمی سالمون نمکی به آن اضافه کنید.

• یک دسته کاهو؛
• 200 گرم میگو آب پز؛
• 100 گرم ماهی آزاد کم نمک شور؛
• 4 عدد گوجه گیلاسی؛
• 60 گرم پارمزان، ریز رنده شده؛
• کراکر آماده؛
• 120 گرم خامه ترش کم چرب یا ماست طبیعی؛
• یک جفت حبه سیر؛
• قاشق چایخوری خردل؛
• 2 عدد ترشی ترشی.

آماده سازی پایه:

1. برگ های کاهو را بشویید، با حوله کاغذی خشک کنید و با دست در ظرفی که سزار مونتاژ می شود، بریزید.
2. ماهی را به ورقه های نازک برش دهید و به طور یکنواخت روی سبزی ها پخش کنید.
3. میگوهای پخته شده را روی آن قرار دهید.
4. گوجه های گیلاسی را به دو نیم تقسیم کرده و روی سالاد قرار دهید.

تهیه سس:

1. خیارها را به چهار قسمت برش دهید.
2. تمام مواد سس را در یک کاسه مخلوط کن بریزید و چند دقیقه کاملا مخلوط کنید.

سس را روی سالاد بریزید، با پنیر بپوشانید و با آرد سوخاری بپاشید.

چگونه با میگو سرخ شده بپزیم؟

سزار سزار معمولاً با میگوی آب پز تهیه می شود که با شوید و برگ بو می جوشانند تا طعمی لطیف داشته باشند.

سالاد با میگو سرخ شده کمتر خوشمزه نیست:

1. اولین قدم این است که میگو را تمیز و مرینیت کنید. پوسته، سر را جدا می کنیم و روده را با دقت با چاقو از دم خارج می کنیم.
2. حبه های سیر را داخل گوشت میگو فشار دهید، فلفل را اضافه کنید، آبلیمو و کمی روغن بگیرید و کمی کنار بگذارید تا میگوها مرینیت شوند.
3. کمی روغن به تابه اضافه کنید و میگو را اضافه کنید. چند دقیقه سرخ کنید تا به رنگ صورتی اشتها آور در بیایند. روی بشقاب بگذارید تا خنک شود.

با کلم چینی

• 4 برش نان سفید;
• روغن نباتی؛
• 300 گرم میگو تازه منجمد؛
• 150 گرم پنیر سفت متراکم؛
• یک چنگال کوچک کلم چینی؛
• یک قوطی زیتون بدون هسته؛
• یک جفت حبه سیر؛
• 100 میلی لیتر خامه ترش کم چرب؛
• هنر ل خردل؛
• هنر ل آب لیمو؛
• کمی فلفل آسیاب شده

میگو را در آب کمی نمک بجوشانید. از نان کراکر درست کنید. پنیر را درشت رنده کنید، کلم را زیر آب بشویید و ریز خرد کنید.

برای سس، خامه ترش، خردل، سیر فشرده، آب میوه را مخلوط کرده و مزه دار کنید. با یک قاشق چایخوری خوب مخلوط کنید.

سالاد را جمع کنید، زیتون های نصف شده را اضافه کنید، با سس مایونز مزه دار کنید.

فقط یک یادداشت میگوهای آب پز آبدارتر هستند، در حالی که میگوهای سرخ شده کمی خشک هستند.

سزار با مرغ و میگو

• فیله مرغ - 200 گرم؛
• خرده های سالاد گندم - 50 گرم؛
• دسته کاهو؛
• نصف لیمو؛
• خردل - 1 قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ - 2 واحد؛
• سیر - چند حبه؛
• گیلاس یا گوجه فرنگی معمولی آبدار - 3-8 واحد (بسته به اندازه).
• تخم بلدرچین - 4-5؛
• میگو - 300 گرم؛
• روغن زیتون؛
• گیاهان ایتالیایی، فلفل؛
• پارمزان - 50 گرم.

سالاد را به مکعب های متوسط ​​برش دهید. تخم بلدرچین را بجوشانید تا نرم شود و پوست آن جدا شود.

برای سس، کره، سیر فشرده، سبزی، پارمزان رنده شده، فلفل را با هم مخلوط کنید و با قاشق کار کنید تا غلظت یکدستی به دست آید.

فیله را با ادویه بپوشانید و تفت دهید تا پخته شود.

میگوها را پوست بگیرید و در آب نمک بجوشانید.

همه مواد را در یک کاسه سالاد ترکیب کنید، تخم بلدرچین ها را اضافه کنید، برش های گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید و کروتون را روی سالاد بپاشید.

سس سالاد کلاسیک

کلاسیک ترین و رایج ترین سس سزار با میگو مناسب است:

• تخم مرغ؛
• قاشق چایخوری سس Worcestershire;
• 3 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون؛
• نصف لیمو؛
• نمک، فلفل - هر کدام 1-2 خرج کردن؛
• 1 قاشق چایخوری خردل معمولی

تخم مرغ را باید به مدت یک دقیقه در آب جوش غوطه ور کنید و بلافاصله خارج کرده و در آب سرد سرد کنید. سپس پوست بگیرید و در ظرفی قرار دهید تا سس مخلوط شود. تازه فشرده شده را اضافه کنید آب لیموو محصولات دیگر آب لیمو را در قسمت های کوچک اضافه کنید تا سس "بیش از حد اسیدی" نشود. با مخلوط کن کاملاً کار کنید - جرم باید غلیظ و سبک شود.

فقط یک یادداشت در صورت تمایل می توانید کمی خردل فرانسوی (دانه دار) اضافه کنید.

محتوای کالری ظرف تمام شده

نظر کلی در مورد سالاد سزار این است که این غذا را رژیمی می دانند. با این حال، این کاملا درست نیست، و محتوای کالری آن بسیار بالا است. البته سبزیجات کالری بسیار کمی دارند و میگو کالری چندانی ندارد. اما بسیاری از مردم سس را فراموش می کنند - کره، خامه ترش را اضافه می کنند و گاهی اوقات از سس مایونز استفاده می کنند.

برای اینکه کمی با ارزش غذایی یک غذا ارتباط برقرار کنید، پیشنهاد می کنیم جدول تقریبی کالری مقدار معینی از غذا را مشاهده کنید:

میگو آب پز	100 گرم	95 کیلو کالری
تخم مرغ آب پز	1 واحد	105 کیلو کالری
برگ کاهو	200 گرم	24 کیلو کالری
سس مایونز رومیزی	1 جدول. ل	125 کیلو کالری
سیر	میخک	6 کیلو کالری
گوجه گیلاسی	5 واحد	15 کیلو کالری
پارمزان	15 گرم	59 کیلو کالری
نان گندم	15 گرم	36 کیلو کالری
100 گرم محصول نهایی / 1 وعده	524	155/465

امروزه سالاد سزار محبوبیت زیادی به دست آورده است. بخشی از منوی رستوران های معروف بسیاری از خانم های خانه دار آن را در خانه تهیه می کنند. دستور العمل های زیادی برای پخت و پز وجود دارد ظرف خوشمزه، که از مواد مختلفی از جمله غذاهای دریایی استفاده می کنند.

سالاد سزار: تاریخچه

تاریخچه سالاد سزار زمانی آغاز شد که تاجران ثروتمند برای جشن گرفتن روز استقلال آمریکا به مکزیک سفر کردند. رستورانی که جشن در آن برگزار می شد ناگهان غذای آن تمام شد و صاحب آن مجبور شد تندخو کند. از محصولاتی که موجود بود استفاده کرد. صاحب رستوران بشقاب را با یک حبه سیر مالید، کاهو گذاشت، تخم مرغ آب پز و آب پز را له کرد، کروتون اضافه کرد و همه چیز را با سس Worcestershire، آب لیمو و روغن زیتون پاشید. این غذا را اینگونه سرو کرد. بازدیدکنندگان طعم آن را بسیار دوست داشتند. در سال 1953 بود که این سالاد به عنوان بهترین سالاد در ایالات متحده شناخته شد.

سالاد سزار با میگو به دستور کلاسیک: مواد تشکیل دهنده

1. نوع غذا: سالاد.
2. وزن ظرف - 150 گرم.
3. کشور غذا مکزیک است.
4. تعداد وعده ها - 1.
5. کالری (100 گرم) -
6. زمان پخت و پز -

برای تهیه غذا با توجه به دستور العمل کلاسیک، از مواد زیر استفاده می شود:

• شاه میگو - 15 عدد؛
• کاهو "Romaine" یا "Iceberg" - 1 سر؛
• پنیر پارمزان - 25 گرم؛
• نان یا نان سفید - 100 گرم؛
• گوجه فرنگی گیلاس - 15 عدد؛
• سیر - 1 حبه؛
• سس مخصوص؛
• نمک و فلفل به مزه.

توجه داشته باشید! هنگام انتخاب کاهو باید بدانید که رومن برخلاف آیسبرگ که طعم شیرینی دارد تند و ترش است.

سالاد سزار با میگو طبق دستور العمل کلاسیک: دستورالعمل های گام به گام

1. اول از همه کروتون ها را درست کنید. پوسته نان یا نان را جدا کنید. خرده نان را به مکعب هایی برش دهید که یک طرف آن تقریباً 2 سانتی متر است ، توصیه نمی شود آن را خیلی کوچک کنید ، به خصوص که باید در نظر بگیرید که با خشک شدن اندازه نان کاهش می یابد. یک سینی فر را خط بکشید کاغذ پخت، مکعب های به دست آمده را بچینید. کروتون ها را بپزید تا قهوه ای طلایی و ترد شوند.
   توجه داشته باشید! کراکرها را می‌توانید در ماهیتابه خشک کنید، ابتدا مقدار کمی روغن زیتون روی آن بریزید. در مرحله بعد باید نان خشک شده را روی دستمال کاغذی بریزید تا چربی باقی مانده را جذب کند.

   

2. میگو را بجوشانید تا آماده شود. برای این کار آنها را در آب جوش بریزید و حدود 5-7 دقیقه روی حرارت ملایم نگه دارید. سپس میگو را خنک کرده و پوست آن را بگیرید.

   

3. رومن یا آیس‌برگ را زیر آب جاری بشویید، سپس با چاقو یا با دستان خود به قطعات متوسط ​​برش دهید.

   

4. یک ظرف عمیق بردارید که قصد دارید مواد را در آن مخلوط کنید و آن را با سیر بمالید. استفاده از کاسه سالاد بامبو برای این کار راحت است. با این حال، انجام بدون آن کاملاً ممکن است. یک ظرف شیشه ای یا پلاستیکی این کار را انجام می دهد. ابتدا برگ های کاهو و سپس کروتون ها را داخل آن بریزید.
5. پنیر پارمزان را روی یک رنده ریز رنده کرده و روی کروتون ها قرار دهید. گوجه های گیلاسی را بشویید و از وسط نصف کنید. آنها را به همراه گوشت میگو به بقیه مواد اضافه کنید.

   

6. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید، سس را اضافه کنید و هم بزنید.

سالاد سزار با میگو: دستور تهیه سس

امروز می توانید یک سس آماده که به طور خاص برای سالاد سزار با میگو طراحی شده است، خریداری کنید. با این حال، انجام این کار خودتان در خانه دشوار نیست. اگر به دستور غذا پایبند باشید و نسبت ها را دقیقاً رعایت کنید، بدتر از خرید در فروشگاه نخواهد بود.

مواد تشکیل دهنده:

• روغن زیتون - 60 میلی لیتر؛
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. l.
• سیر - 1-2 حبه؛
• خردل - 0.5 قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• سس Worcestershire - 2-3 قطره؛
• فلفل و نمک آسیاب شده - به مزه.

فرآیند پخت و پز:

سالاد سزار با میگو: دستور تهیه سس Worcestershire

برخی خرید سس Worcestershire برای سالاد سزار با میگو را دشوار می دانند، زیرا در همه فروشگاه ها فروخته نمی شود. گاهی اوقات جایگزین می شود سرکه بالزامیک. اما بهترین گزینه- خودت بپز

برای سس Worcestershire به مواد زیر نیاز دارید:

• آنچوی - 2-3 عدد؛
• سس سویا - 1 لیوان؛
• دانه خردل - 3 قاشق غذاخوری. l.
• ملاس - 0.5 فنجان؛
• نمک کوشر - 3 قاشق غذاخوری. l.
• میخک - 1 قاشق چایخوری؛
• دانه فلفل سیاه - 1 قاشق چایخوری؛
• کاری - 0.5 قاشق چایخوری؛
• فلفل چیلی - 4 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• هل در غلاف - 5 عدد؛
• زنجبیل - 25 گرم؛
• دارچین - 1 چوب؛
• پیاز - 1 سر؛
• شکر - 0.5 فنجان.

فرآیند پخت و پز:

سس Worcestershire در یک ظرف شیشه ای در یخچال نگهداری می شود.

چندین توصیه وجود دارد که غذا را خوشمزه تر می کند:

1. برای ترد کردن برگ های رومی یا کوه یخ، می توانید آنها را در آب یخ قرار دهید و حدود 15 دقیقه خیس کنید.
2. تخم مرغی که برای تهیه سس استفاده می شود را می توان خام مصرف کرد. همچنین لازم نیست آن را در آب جوش قرار دهید. می توانید پوسته را از یک طرف با سوزن سوراخ کرده و به مدت 1 دقیقه در آب داغ نزدیک به دمای جوش قرار دهید. پس از این، تخم مرغ خنک می شود و برای هدف مورد نظر استفاده می شود.
3. اگر برای تهیه سس ورسسترشایر وقت ندارید و در فروشگاه موجود نیست، می توانید آن را با خردل جایگزین کنید.
4. برای اینکه گوشت میگو نرم تر شود، ابتدا باید آن را در سس سویا قرار دهید.
5. هنگام استفاده از آنچوی برای تهیه سس Worcestershire، آنها باید در روغن باشند. وجود مواد افزودنی غیر قابل قبول است.
6. برای خوشمزه تر شدن کراکرها باید آنها را کاملا سرخ نکنید و فقط خشک کنید.
7. برگ های کاهو با استفاده از دو قاشق مخلوط می شوند که به آنها اجازه می دهد ساختار خود را حفظ کنند.

سالاد سزار با میگو درست قبل از سرو تهیه می شود. در صورت تمایل می توانید آووکادو، مرغ یا مواد دیگر را به آن اضافه کنید. برخی حتی موفق می شوند آن را با سس مایونز چاشنی کنند. بهتر است سس را از قبل آماده کنید، زیرا ماندگاری آن در یخچال 3 روز است.

قبلاً به طور مفصل نحوه تهیه آن را خودتان بررسی کرده بودیم ، اما امروز نسخه دیگری از این غذای محبوب را ترجیح می دهیم.

معرفی کنیم مواد اضافی- تخم بلدرچین و گوجه گیلاسی، گوشت مرغ را با غذاهای دریایی جایگزین کنید و به این ترتیب سالاد سزار مدرن با میگو تهیه کنید. در غیر این صورت، ما به دستور العمل استاندارد پایبند خواهیم بود - همان پانسمان را درست می کنیم نسخه کلاسیکاین غذای افسانه ای.

مواد لازم برای 2 وعده:

• میگو خام - 10 عدد؛
• آب لیمو - 1 قاشق چایخوری؛
• عسل مایع - ½ قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک، فلفل - به مزه؛
• پنیر پارمزان - 30 گرم؛
• کاهو (رومی یا دیگر) - یک دسته کوچک؛
• گوجه فرنگی گیلاس - 5-6 عدد؛
• تخم بلدرچین - 5-6 عدد؛
• - به سلیقه

برای کروتون (کروتون):

• نان یا نان سفید - 3 برش؛
• سیر - 1-2 حبه؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

سالاد سزار با دستور کلاسیک میگو

1. میگو را از قبل یخ زدایی می کنیم و می شوییم و سپس پوست آن را می گیریم و در صورت تمایل دم آن را می گذاریم. غذاهای دریایی آماده شده را در یک کاسه عمیق بریزید، نمک و فلفل تازه آسیاب شده بپاشید و در آب لیمو بریزید. عسل مایع و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را اضافه کنید. میگو را کاملاً مخلوط کرده و نیم ساعت در ماریناد بگذارید.
   
2. برای تهیه کروتون ها در ظرفی جداگانه دو قاشق غذاخوری روغن زیتون را با حبه های سیر مخلوط کرده و پوست گرفته و از پرس رد کنید. اجازه دهید مخلوط سیر و روغن به مدت 40-60 دقیقه بماند. در صورت تمایل، می توانید با قرار دادن مخلوط در مایکروویو به مدت 20-40 ثانیه، روند را تسریع کنید. هنگامی که سیر گرم می شود، سیر به سرعت عطر خود را در روغن آزاد می کند و لازم نیست مدت طولانی صبر کنید.
   
3. روغن اشباع شده با بوی سیر را روی سطح یک ماهیتابه تمیز بریزید (اول باید خود سیر گرفته شود، در غیر این صورت می سوزد). بعد از جدا کردن پوسته ها، نان را به مکعب های کوچک برش دهید و در روغن داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. کروتون های داغ تمام شده را با نمک بپاشید.
   
4. برگ های سالاد را می شوییم، خشک می کنیم، با دست پاره می کنیم و در بشقاب ها پخش می کنیم. برای افزایش طعم، ابتدا می توانید ظروف را با یک حبه سیر که به دو نیم شده مالش دهید. به آرامی برگ ها را با سس سالاد سزار بپاشید، دستور پخت آن به طور مفصل توضیح داده شده است.
   
5. میگوهای ترشی شده را روی سطح داغ ماهیتابه قرار دهید (اگر تابه روکش نچسب داشته باشد بدون روغن کار می کنیم). به معنای واقعی کلمه به مدت 2-3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید (تا زمانی که رنگ خاکستری کاملاً به صورتی تبدیل شود).
   
6. کروتون های خنک شده و میگوهای گرم را روی لایه ای از برگ های کاهو قرار دهید.
   
7. سالاد را با تخم بلدرچین آب پز، که از طول به نصف برش داده شده و برش های گیلاس روشن تکمیل می کنیم.
   
8. سس را روی ظرف بریزید و براده های پارمزان را روی آن بپاشید.
   

سالاد سزار میگوی تازه آماده خود را فوراً سرو کنید! اشتهای مبارک!

میگو را آب کنید.
میگوها را در آب خنک بشویید، سر و رگ روده را جدا کرده و پوسته آن را جدا کنید.
میگوهای پوست کنده را با دستمال کاغذی خشک کنید.
میگوها را در ظرفی بریزید، نمک، فلفل تازه آسیاب شده، عسل، آب لیمو و روغن زیتون را اضافه کنید.
میگو را با مخلوط روغن عسل به خوبی مخلوط کنید.

میگوها را به مدت 20-30 دقیقه بگذارید تا مارینه شوند.
میگوهای ترشی شده را از ماریناد خشک کنید.
در ماهیتابه کمی روغن زیتون گرم کنید روغن نباتی(یا زیتون با خامه).
میگوها را در ماهیتابه داغ قرار دهید و هر طرف را حدود 2-3 دقیقه سرخ کنید (باید خیلی سریع سرخ کنید - میگوها به محض مات شدن آماده هستند - یعنی دیگر شفاف نیستند) .

میگوهای پخته شده را از ماهیتابه خارج کرده و در ظرفی بریزید و کنار بگذارید.

آماده کنید نان تست
سیر را پوست گرفته و خرد کنید.
روغن زیتون را در یک کاسه کوچک بریزید.
سیر را به روغن اضافه کنید.
اجازه دهید روغن سیر 1-2 ساعت دم بکشد.

نان را به مکعب های کوچک برش دهید.
در ماهیتابه گرم کنید روغن سیر(دقت کنید سیر حاصل از روغن وارد ماهیتابه نشود).
حبه های نان را بگذارید و کمی در روغن سرخ کنید.
سپس کروتون ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید، کمی نمک بزنید و بپاشید گیاهان پروانسالی(می توانید سیر را از روغن اضافه کنید).
کروتون ها را در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد خشک کنید (به جای فر، می توانید آنها را چند دقیقه در فر کانوکشن خشک کنید).

برگ های کاهو را خوب بشویید.
آب سرد را در یک کاسه بزرگ بریزید، برگ های کاهو را در آن فرو کنید و بگذارید 1 ساعت بماند - سالاد ترد و تازه تر می شود.
سالاد را از کاسه آب خارج کرده، آب اضافی را تکان دهید و برگ ها را با دستمال کاغذی به خوبی خشک کنید.
سالاد را با دست پاره کنید و در یک کاسه خشک و تمیز قرار دهید.
کمی سس سزار اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.

بشقابی که سالاد در آن سرو می شود را با یک حبه سیر از وسط مالش دهید.
برگ های کاهو را با سس در یک بشقاب قرار دهید.
کروتون ها را روی برگ ها بگذارید و پارمزان رنده شده بپاشید.
میگوهای سرخ شده را بچینید.
کمی از سس را روی سالاد بریزید.
سالاد را بلافاصله سرو کنید تا کروتون ها خیس نشوند.

دستور تهیه این سالاد توسط یک سرآشپز آمریکایی ایتالیایی الاصل به نام سزار کاردینی در آغاز قرن بیستم اختراع شد. نکته برجسته سالاد سس او از تخم مرغ، آب لیمو، سیر و سس Worcestershire بود. سالاد فقط شامل کاهو، کروتون و پارمزان بود. با گذشت زمان، سرآشپزها شروع به اضافه کردن مواد غنی تر به دستور غذا کردند.

علاوه بر رایج ترین دستور غذا با مرغ، سزار با میگو نیز اغلب در رستوران های سراسر جهان یافت می شود. به سادگی تهیه می شود و میز جشنظریف به نظر می رسد

سالاد سزار ساده با میگو

تهیه سالاد به زحمت زیادی از طرف شما نیاز ندارد و فقط کمی زمان می برد.

مواد تشکیل دهنده:

• کاهو یسبرگ - 1 سر؛
• میگو - 250 گرم؛
• پارمزان - 60 گرم؛
• تخم بلدرچین - 8-10 عدد؛
• نان - 2-3 قطعه؛
• حبه سیر؛
• سس پنیر;
• گوجه گیلاسی

آماده سازی:

1. میگو را باید ذوب و پوست کند. تخم مرغ ها را بجوشانید و بریزید آب سردتا راحت تر تمیز شوند.
2. پوسته نان دیروز را جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید.
3. کروتون ها را در ماهیتابه خشک سرخ کنید و در آخر با روغن زیتون بریزید.
4. در صورت وجود بهتر است از روغن دم کرده سیر استفاده شود.
5. سالاد را به برگ های جداگانه جدا کنید. قسمت سبز برگ ها را به قطعات کوچک خرد کنید.
6. کاسه سالادی را که سالاد را در آن سرو می کنید، با یک حبه سیر از وسط برش دهید.
7. کاهو، کروتون و میگو را اضافه کنید. نصف گوجه و تخم مرغ را اضافه کنید.
8. سس را اضافه کنید و هم بزنید.
9. پارمزان را رنده کنید و روی سالاد بپاشید.
10. با ورقه های گوجه فرنگی، میگو و نصف شده تزئین کنید تخم بلدرچین.

میگو سزار ساده شما آماده است و می توانید بلافاصله سرو کنید.

سزار کلاسیک با میگو

اگر می خواهید مهمانان خود را با یک سالاد معتبر شگفت زده کنید، باید سس خود را درست کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• برگ کاهو - 10 عدد؛
• میگو - 150 گرم؛
• پارمزان - 70 گرم؛
• تخم مرغ - 2-3 عدد؛
• نان - 2-3 قطعه؛
• حبه سیر؛
• سس Worcestershire - 2 قاشق چایخوری؛
• لیمو - 1/2 عدد؛
• روغن زیتون - 80 میلی لیتر؛
• گوجه گیلاسی

آماده سازی:

1. برگ های کاهو را بشویید و روی حوله خشک کنید.
2. نان سفید را بدون پوسته به مکعب برش دهید. آنها را در یک ماهیتابه خشک سرخ کنید و چند قطره روغن سیر اضافه کنید.
3. میگوها باید ذوب و پوست گرفته شوند.
4. برای تهیه سس، تخم مرغ ها را باید چند ثانیه در آب جوش قرار دهید.
5. پوست بگیرید و در یک کاسه قرار دهید. آب نصف لیمو، روغن زیتون و سس ورسسترشر را اضافه کنید.
6. حبه سیر را با چاقو خرد کنید و به بقیه مواد اضافه کنید. سس را با مخلوط کن بزنید. می توانید گیاهان خشک را اضافه کنید.
7. برگ های کاهو را در یک کاسه سالاد پاره کنید، کروتون و میگو را اضافه کنید.
8. روی سس آماده شده بریزید و با نصف گوجه گیلاسی تزئین کنید.
9. با تراشه پارمزان بپاشید و سرو کنید.

سس Worcestershire را می توان در فروشگاه خریداری کرد.

سزار با شاه میگو

و این سالاد چشمگیر به نظر می رسد. درست است، شما کمی زمان و پول بیشتری صرف خواهید کرد.

مواد تشکیل دهنده:

• برگ کاهو - 8-10 عدد؛
• میگو - 10-15 عدد؛
• پارمزان - 120 گرم؛
• تخم مرغ - 2-3 عدد؛
• نان - 2-3 قطعه؛
• سیر - 2 حبه؛
• سس مایونز - 100 میلی لیتر؛
• لیمو - 1/2 عدد؛
• روغن زیتون - 80 میلی لیتر؛
• گوجه گیلاسی

آماده سازی:

1. میگوها باید ذوب و پوست گرفته شوند. میگو را روی آن سرخ کنید روغن زیتون. یک حبه سیر خرد شده و گیاهان پرووانسال را به تابه اضافه کنید.
2. در آخرین لحظه می توانید یک قطره کره اضافه کنید.
3. میگوهای پخته شده را روی یک حوله کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.
4. کروتون نان سفید بدون پوسته نان تست. با روغن سیر بپاشید.
5. نصف پنیر پارمزان را ریز رنده کنید.
6. سس مایونز، آب لیمو، سیر خرد شده و پنیر رنده شده را در یک کاسه با هم مخلوط کنید.
7. در صورت لزوم نمک و ادویه را اضافه کنید. نمک را می توان با چند عدد آنچوی جایگزین کرد.
8. در یک کاسه، برگ های کاهو، کروتون ها را مخلوط کرده و سالاد را با سس مزه دار کنید.
9. در یک پشته روی یک صفحه مسطح بزرگ قرار دهید.
10. روی میگو، گوجه فرنگی و یک چهارم تخم مرغ آب پز را روی آن قرار دهید.
11. نصف دیگر پنیر را با استفاده از چاقوی مخصوص به صورت تکه های نازک برش دهید و روی سالاد بپاشید.

علاوه بر این، این ظرف را می توان با دانه کنجد و ریحان خشک پاشید.

سزار با میگو و ماهی شور

برای طعم غنیمی توانید آن را به سالاد اضافه کنید ماهی سالمون کمی نمکیا قزل آلا

مواد تشکیل دهنده:

• سالاد - 1 دسته؛
• میگو - 250 گرم؛
• قزل آلا - 150 گرم؛
• پارمزان - 70 گرم؛
• تخم بلدرچین - 8-10 عدد؛
• نان - 2-3 قطعه؛
• سیر - 1 حبه؛
• سس مایونز - 80 میلی لیتر؛
• گوجه گیلاسی

آماده سازی:

1. برگ های کاهو را بشویید و خشک کنید.
2. کراکرها را سرخ کنید و یک قطره روغن سیر اضافه کنید.
3. میگوها باید ذوب و پوست گرفته شوند و ماهی قزل آلا یا ماهی قزل آلا باید به ورقه های نازک بریده شوند.
4. تخم بلدرچین را بجوشانید و با آب سرد بپوشانید و پوست بگیرید.
5. یک حبه سیر را با استفاده از پرس داخل سس مایونز فشار دهید. کمی پارمزان رنده شده و مخلوطی از سبزی های خشک را اضافه کنید.
6. اگر سس خیلی غلیظ بود می توانید کمی روغن زیتون اضافه کنید.
7. برگ های کاهو را در یک تپه روی یک بشقاب قرار دهید. با آرد سوخاری بپاشید، تکه های میگو و ماهی را اضافه کنید.
8. روی سس بریزید و با تخم بلدرچین و گوجه فرنگی نصف شده تزئین کنید.

برای تزئین بیشتر، می توانید برش های ماهی را به شکل گل رز بغلتانید و با گلبرگ های نازک پارمزان بپاشید.

سزار با میگو و آووکادو

ترکیبی غیرمعمول اما جالب از محصولات در سالاد مهمانان شما را خوشحال می کند.

مواد تشکیل دهنده:

• سالاد - 1 دسته؛
• میگو - 250 گرم؛
• آووکادو - 1 عدد؛
• پارمزان - 70 گرم؛
• لیمو - 1/2 عدد؛
• نان - 2-3 قطعه؛
• سس پنیر - 80 میلی لیتر؛
• گوجه گیلاسی

آماده سازی:

1. برگ های کاهو را بشویید و روی حوله خشک کنید.
2. میگو را آب کرده و تمیز کنید.
3. نان سفید را بدون پوسته به صورت مکعبی برش دهید و در ماهیتابه سرخ کنید. در آخر با روغن سیر بپاشید.
4. آووکادو باید پوست کنده شود، هسته آن جدا شود و به ورقه های نازک بریده شود.
5. برای جلوگیری از تیره شدن قطعات، آب لیمو بپاشید.
6. می توانید یک حبه سیر، آب لیمو را فشار دهید و گیاهان پرووانسال را به سس پنیر آماده اضافه کنید.
7. سالاد را جمع کنید، سس را روی آن بریزید و با نصف گوجه فرنگی تزئین کنید.
8. سالاد را با پارمزان رنده شده تزیین کنید. یا پنیر را به صورت گلبرگ های نازک برش دهید و کنجد بپاشید.

قبل از سرو، می توانید چند کپر اضافه کنید و با تخم مرغ آب پز شده تزیین کنید.

می توانید سزار سزار را با میگو در منزل با سس های مختلف تهیه کنید. برای عاشقان سس تندبا استفاده از زرده تخم مرغ و خردل قابل تهیه است. یا می توانید یک قاشق عسل به سس اضافه کنید، گیاهانیا آنچوی. آزمایش کنید و خودتان را خواهید داشت دستور پخت خودکه نقطه برجسته شما خواهد بود سالاد تعطیلاتسزار اشتهای مبارک!