نحوه رقیق کردن ژلاتین برای ترشی گوجه فرنگی دستور تهیه: گوجه فرنگی در ژله برای زمستان

تهیه گوجه فرنگی برای کسانی که دوست دارند در زمستان یک شیشه معطر از این میوه های الهی را باز کنند و از طعم، رنگ و ساختار آبدار آنها لذت ببرند، تجربه ای ارزشمند است. این بار دستور تهیه یک آماده سازی غیرمعمول را به شما نشان خواهیم داد - گوجه فرنگی در ژله برای زمستان عالی، بدون عقیم سازی، مغذی و بسیار زیبا است. همانطور که می دانید، همه گونه های گوجه فرنگی شکل خود را در زمان درز دادن حفظ نمی کنند، اما زمانی که ژلاتین اضافه می شود. این سبزی ساختار و طعم تازه تابستانی خود را حفظ می کند.ما چندین روش برای تهیه گوجه فرنگی در ژله را برای شما انتخاب کرده ایم، بیایید مرحله به مرحله آنها را بررسی کنیم.

در یکی از مطالب قبلی قبلاً به شما نشان داده ایم و توصیف همراه با جزئیاتکمک به زنان خانه دار خوشمزه و حفظ مفیدبا بوی تابستان و در حال حاضر به شما خواهیم گفت که چگونه گوجه فرنگی را در ژله برای زمستان ببندید: این میوه ها هم به عنوان میان وعده و هم به عنوان افزودنی به غذاهای اصلی شگفت انگیز هستند.

ورقه های گوجه فرنگی در ژله: یک دستور العمل ساده

این دستور العمل ساده به شما امکان می دهد انواع گوجه فرنگی هایی را که در باغ خود رشد کرده اند بدون نگرانی در مورد از بین رفتن یا از دست دادن ظاهر خود برداشت کنید. برای آن از گوجه فرنگی متوسط، بدون خیساندن استفاده می شود. آنها می توانند به 4 قسمت تقسیم کنید، بنابراین میوه ها بهتر ماریناد را جذب می کنندو قوام و طعم لازم را بدست آورید. تهیه گوجه فرنگی بدون عقیم سازی نیز کار را بسیار ساده می کند.

ما گوجه فرنگی را در آن برداشت خواهیم کرد کوزه های لیتریبنابراین ابتدا باید ظرف را شسته و استریل کرد تا قطعه کار بعداً خراب نشود. برای کنسرو گوجه فرنگی با پیاز و ژلاتین مواد زیر را مصرف کنید:

• گوجه فرنگی رسیده در هر شیشه یک لیتری؛
• پیاز بزرگ؛
• 10 گرمژلاتین؛
• یک لیتر آب تمیز برای ماریناد؛
• 50 گرمصحرا
• 60 گرمنمک؛
• برگ لورل؛
• فلفل دلمه ای;
• دانه های فلفل

آموزش گام به گامآماده سازی

1. ژلاتین را با آب بریزید تا پف کند. آب را در دمای اتاق بگیرید.
2. گوجه فرنگی ها را به صورت حلقه ای تقسیم کنید، پیاز را حلقه حلقه کنیدضخامت متوسط
3. سبزیجات را به صورت لایه لایه در یک شیشه بریزید.
4. ماریناد را آماده کنید:آب را بجوشانید، نمک و شکر را در آن حل کنید، ادویه ها را اضافه کنید، بگذارید 3-4 دقیقه دیگر بجوشد. ژلاتین را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
5. ماریناد را در شیشه ها بریزید و بپیچید.
6. قطعه کار را در یک پتو قرار دهید تا کاملا خنک شود و سپس آن را در مکانی خنک و تاریک قرار دهید.

گوجه فرنگی عالی در ژله برای زمستان

ما همچنان شما را شگفت زده می کنیم و گوجه فرنگی را در ژلاتین برای زمستان آماده می کنیم: دستور العمل های لیس زدن انگشت با عکس به شما کمک می کند تا این روند نه تنها ساده، بلکه لذت بخش باشد.

برای این دستور به گوجه فرنگی گرد و گوشتی نیاز دارید. شما همچنین می توانید میوه های بیضی شکل را مصرف کنید - آنها باید باشند با آب جوش بجوشانید و سپس در آب سرد فرو کنید. اگر در مورد چرخاندن میوه های کامل صحبت کنیم، این روش به نرم شدن گوجه فرنگی کمک می کند. اگر گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید نیازی به خیس کردن آن ها در آب نیست. در هر صورت، برای بریدن گوجه فرنگی ها یا جوشاندن و خنک کردن آنها به یک دقیقه زمان نیاز دارید - می توانید هر دو روش را امتحان کنید و مقایسه کنید که کدام میوه ها طعم بهتری دارند.

چگونه یک ماریناد برای گوجه فرنگی تهیه کنیم؟

مواد زیر را برای 2.5 لیتر آب آماده کنید:

• 40 گرمژلاتین؛
• 6 قاشق غذاخوریصحرا
• 3 قاشق غذاخورینمک؛
• 50 یا 60 میلی لیترسرکه؛
• یک دانه فلفل و یک میخک در هر شیشه.

دستور گام به گام

1. اول خیس ژلاتین در نیم لیتر آب، بگذارید تا پف کند.
   
   
2. 2 لیتر آب در قابلمه بریزید و ژلاتین را اضافه کنید و روی حرارت بگذارید.
   
3. بریزید مواد لازمهم بزنید و روی حرارت ملایم بگذارید، بدون اینکه اجازه دهید بجوشد.
4. گوجه فرنگی ها را در شیشه ها قرار دهید، چه مقدار در مقدار گنجانده خواهد شد. اگر از وسط نصف کردید، میوه ها را طوری قرار دهید که قسمت های بریده شده به یکدیگر برخورد نکنند.
   
5. ادویه ها را به شیشه اضافه کنید.
   
6. ماریناد داغ را درون شیشه ها بریزید.
7. یک قابلمه بزرگ آماده کنید: داخل آن آب داغ بریزید و یک حوله کف آن قرار دهید.
   
8. کوزه ها را در یک قابلمه قرار دهید، مطمئن شوید که آب به شانه ها برسد، بجوشانید و حدود 20 دقیقه روی حرارت کم استریل کنید.
   
9. شیشه ها را ببندید و سپس به مدت 3 ساعت آنها را با دقت بپیچید.
10. گوجه فرنگی های خوشمزه در یک مکان خنک نگهداری می شوند: در زیرزمین یا یخچال.

بنابراین شما یاد گرفته اید که چگونه گوجه فرنگی های غیر معمول و آبدار را حفظ کنید. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد دستور العمل و تمام تفاوت های ظریف در تهیه گوجه فرنگی "ژله ای"، ویدیو را تماشا کنید.

گوجه فرنگی در ژله برای زمستان: مرحله به مرحله بدون استریل کردن

پیشنهاد می کنیم یکی دیگر را امتحان کنید دستور اصلیگوجه فرنگی در ژلاتین برای زمستان. برای آن شما نیاز خواهید داشت گوجه گیلاسی کوچک، بنابراین در آینده قطعه کار را با آن اشتباه نگیرید کنسرو هلویا گیلاس با توجه به اینکه گوجه فرنگی را با پیاز و ادویه های مختلف درست می کنیم، قطعا اشتباه نمی کنید. یکی دیگر از ویژگی های این دستور غذا: نیازی به سرکه ندارد، بنابراین گوجه فرنگی لطیف و بسیار خوشمزه است.

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است

در میان بسیاری از موارد امروز ما می خواهیم ترشی گوجه فرنگی را در یک ژله شیرین و ترش بسیار خوشمزه برجسته کنیم. علاوه بر ادویه‌های سنتی، سبزی‌ها و سرکه، ژلاتین فوری به گوجه‌فرنگی‌ها اضافه می‌شود که با سرد شدن، ماریناد را غلیظ می‌کند. اگر یک شیشه گوجه فرنگی را برای چند ساعت قبل از سرو در یخچال نگه دارید، یک پیش غذای دیدنی دریافت خواهید کرد - گوجه فرنگی، پیاز و حبه سیر در یک ظرف شفاف. ژله معطر. برای تهیه بهتر است از گوجه فرنگی های گوشتی و ریز با پوست ضخیم استفاده کنید. یا گوجه گیلاسی قرمز و زرد بگیرید. شما می توانید ترکیب ماریناد را به صلاحدید خود تغییر دهید و ایده اضافه کردن ژلاتین به ماریناد را اتخاذ کنید. اما ابتدا بهتر است به طور کامل به آن پایبند باشید دستور العمل سادهگوجه فرنگی در ژله برای زمستان بدون خیس کردن ژلاتین.

عناصر:

- گوجه فرنگی کوچک - 400 گرم؛
- پیاز - 0.5 بزرگ؛
- سیر - 2-3 حبه؛
- فلفل تند - 2-3 حلقه (اختیاری)؛
- برگ بو - 1 برگ؛
- آب - 2 لیوان؛
- پودر ژلاتین فوری - 1 قاشق غذاخوری. l.
- نمک سفره - 0.5 قاشق غذاخوری. l.
- شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل با اسلاید کم؛
- سرکه سفره 9٪ - 2 قاشق غذاخوری. l.
- دانه خردل سفید - 0.5 قاشق چایخوری؛
- دانه فلفل سیاه یا فلفل دلمه ای - 6-8 عدد.

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

ما گوجه فرنگی های متوسط ​​و متراکم را انتخاب می کنیم. ساقه ها را برداشته و آبکشی می کنیم. نصف یک پیاز بزرگ را به صورت پر یا نیم حلقه برش دهید. حبه های سیر را به صورت ورقه ای برش دهید.

ته شیشه مقداری پیاز و سپس گوجه فرنگی قرار دهید. پس از پر کردن آن از وسط، دوباره پیاز را اضافه کنید و روی آن را با گوجه فرنگی پر کنید. پیاز باقی مانده را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید یک شاخه کرفس یا جعفری را به شیشه گوجه فرنگی اضافه کنید.

ژلاتین را اضافه کنید، توصیه می شود از ژلاتین پودری و فوری استفاده کنید.

برای ماریناد، آب را در قابلمه بریزید، برگ بو، ورقه های سیر، یک یا دو حلقه را در آن بریزید. فلفل تند، دانه خردل، دانه فلفل سیاه. نمک و شکر را اضافه کنید. اجازه دهید ماریناد روی حرارت زیاد بجوشد. دو تا سه دقیقه بپزید و نمک و شکر را حل کنید. از روی حرارت بردارید، در سرکه بریزید. هم بزنید.

ماریناد را تا بالای آن داخل شیشه های گوجه فرنگی بریزید تا ماریناد کمی بریزد. بدون چرخاندن با درب آن را شل بپوشانید.

کف تابه را با یک حوله یا پارچه ضخیم بپوشانید و به چند لایه بپیچید. شیشه را می گذاریم، آب می ریزیم، تقریباً در شیشه را کاملاً می بندیم (تا آویزها). روی حرارت ملایم قرار دهید. از لحظه ای که آب شروع به جوشیدن کرد، 12-15 دقیقه استریل کنید.

با نگه داشتن آن در زیر ته شیشه، شیشه را بیرون می آوریم و با همان درب که در هنگام عقیم سازی روی گوجه فرنگی ها را پوشانده بود، آن را محکم پیچ می کنیم. تا دمای اتاق خنک شود و نگهداری شود. در آماده سازی خود موفق باشید!
طرز پخت خوشمزه را هم ببینید

گوجه فرنگی در ژلاتین برای زمستان - اصلی و خالی غیر معمول. تفاوت آن با ترشی گوجه فرنگی به روش معمولدر آن به جای ماریناد معمولی از پر کردن ژلاتین استفاده می شود. تهیه چنین گوجه فرنگی حتی برای خانم های خانه دار تازه کار دشوار نخواهد بود. ظرف آبدار به نظر می رسد ، قطعات گوجه فرنگی ساختار متراکم و خواص مفید خود را حفظ می کنند.

هر چه ژلاتین بیشتر باشد، ژله قوی تر خواهد بود. اما گوجه فرنگی ها مدت بیشتری طول می کشد تا مرینیت شوند. گوجه‌فرنگی‌ها را می‌توان به‌صورت کامل حلقه‌کرده یا به دو نیم کرد.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم؛
• پیاز - 50 گرم؛
• نخود شیرین - 30 عدد؛
• برگ بو - 6 عدد؛
• سیر - 2 سر؛
• آب - 2 لیتر؛
• ژلاتین - 30 گرم؛
• سرکه (70٪) - 2 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. ل

مراحل پخت:

1. ژلاتین را خیس کنید. دستورالعمل روی کیسه نشان داده شده است.
2. بعد گوجه فرنگی ها را آماده کنید. بشویید، بگذارید کامل یا برش بزنید.
3. پیاز را پوست بگیرید، حلقه ای یا نیم حلقه ای خرد کنید.
4. حبه های سیر را از وسط نصف کنید.
5. ماریناد را آماده کنید: آب را در یک قابلمه بریزید، شکر، نمک را اضافه کنید، روی آتش بگذارید، 5 دقیقه بجوشانید، سرکه را اضافه کنید، از روی حرارت بردارید تا خنک شود.
6. چند دانه فلفل و چند برگ بو را درون شیشه ها بریزید.
7. 4 نصف سیر را اضافه کنید.
8. گوجه فرنگی را با پیاز مخلوط کنید.
9. ژلاتین متورم شده را در حمام آب ذوب کنید.
10. داخل ماریناد بریزید، بدون اینکه به جوش بیاید روی آتش بگذارید.
11. آب نمک داغ را در کوزه هایی با گوجه فرنگی بریزید.
12. درب ها را ببندید و ظروف را قرار دهید تا استریل شوند.

شما می توانید ترشی گوجه فرنگی را زودتر از سه هفته بعد امتحان کنید.

ویدئو: "گوجه فرنگی در ژله"

در این ویدیو طرز پخت گوجه فرنگی در ژله را یاد می گیرید.

"مربا واقعی"

این یک دستور العمل اصلی اما بسیار ساده برای تهیه گوجه فرنگی در ژله برای زمستان است.

عناصر:

• 2 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 4 چیز فلفل دلمه ای؛
• 2 عدد پیازها؛
• 6 حبه سیر؛
• 3 لیتر آب؛
• 4 قاشق غذاخوری ل گرانول ژلاتین؛
• 4 قاشق غذاخوری ل نمک؛
• شکر 200 گرم؛
• سرکه (9٪) - 4 قاشق غذاخوری. l.
• شوید، دانه فلفل، برگ بو، جعفری - به مزه.

آماده سازی:

1. دانه های ژلاتین را همانطور که در دستورالعمل ذکر شده است با آب پر کنید.
2. بیایید ظروف و درب های استریل شده را آماده کنیم.
3. اگر گوجه‌فرنگی‌ها بزرگ هستند، آن‌ها را با خلال دندان خز کنید.
4. فلفل دلمه ای را بشویید و دانه ها را جدا کنید. به صورت نواری خرد کنید.
5. پیاز را به صورت حلقه ای یا نیم حلقه ای خرد کنید.
6. سیر را به ورقه های نازک برش دهید.
7. ادویه ها و گیاهان را در کف شیشه ها قرار دهید.
8. گوجه فرنگی، فلفل و پیاز را در لایه ها قرار دهید. همه چیز را با سیر تمام کنید.
9. برای ماریناد، آب را گرم کنید تا بجوشد. نمک، شکر، سرکه و ژلاتین را اضافه کنید.
10. شیشه ها را با آب نمک پر کنید.
11. درب ها را ببندید و در یک ظرف بزرگ به مدت 10 دقیقه استریل کنید.
12. رول کردن. وارونه بچرخانید. بگذارید خنک شود.
13. برای نگهداری زمستانی بگذارید.

تند

اسید شویی گوجه فرنگی تندبا استفاده از چاشنی ها و ادویه های مختلف رخ می دهد.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• 3 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 6 فلفل دلمه ای؛
• 2 سر سیر؛
• 3 عدد پیازها؛
• 3 برگ ترب کوهی؛
• 10 برگ توت و گیلاس؛
• 6 جوانه میخک؛
• 12 نخود فلفل دلمه ای؛
• 18 دانه فلفل سیاه؛
• 4 چتر شوید؛
• فلفل تند- 1 قاشق چایخوری؛
• 12 قاشق چایخوری نمک؛
• 6 قاشق غذاخوری ل صحرا
• 30 میلی لیتر جوهر سرکه (70٪)؛
• 20 گرم ژلاتین خشک.

نحوه پختن:

1. دانه های ژلاتین را در آب خیس کنید تا پف کند.
2. سبزیجات و گیاهان را بشویید.
3. گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید.
4. فلفل دلمه ای را به صورت نوارهای بلند برش دهید.
5. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید. سیر به نصف.
6. شیشه های از قبل استریل شده را آماده کنید.
7. ادویه ها و گیاهان را در قسمت پایین قرار دهید.
8. گوجه‌فرنگی‌های خرد شده، نوارهای فلفل، تکه‌های سیر و پیاز را درون شیشه‌ها بریزید.
9. آب نمک را برای ریختن آماده کنید. یک ظرف آب روی اجاق بگذارید، شکر، نمک و ژلاتین پف کرده را اضافه کنید. بجوشانید.
10. ماریناد را روی سبزیجات بریزید. اسانس سرکه را اضافه کنید.
11. اجازه دهید هر شیشه به مدت 15 دقیقه استریل شود.
12. درب ها را جمع کنید.

لتونی

گوجه فرنگی در زبان لتونی بسیار خوشمزه، ساده و میان وعده اصلیبا رایحه ای غنی

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• 1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 2 عدد پیاز؛
• 2 عدد هویج؛
• دانه فلفل سیاه؛
• 1.5 لیتر آب؛
• 50 گرم گرانول ژلاتین؛
• 3 قاشق غذاخوری ل صحرا
• 2 قاشق غذاخوری ل نمک؛
• 50 میلی لیتر سرکه.

روش پخت و پز:

1. از قبل پر کنید مکمل غذاییآب خنک جوشیده 30-40 دقیقه بگذارید تا پف کند.
2. گوجه فرنگی ها را بشویید. به نصف، بزرگ ها را به چهار قسمت برش دهید.
3. پیازها را پوست گرفته و به صورت حلقه های نیمه خرد کنید. هویج را رنده کنید.
4. دانه های فلفل، پیاز و هویج رنده شده را کف شیشه ها قرار دهید.
5. بعد گوجه فرنگی را اضافه کنید.
6. یک لایه پیاز و هویج را روی آن قرار دهید.
7. آب نمک، شکر و سرکه را بجوشانید. سرد.
8. ژلاتین را به ماریناد اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
9. آب نمک آماده شده را روی سبزیجات بریزید.
10. شیشه های نیم لیتری را به مدت 5 دقیقه، شیشه های لیتری را به مدت 10 دقیقه، شیشه های دو لیتری را به مدت 15 دقیقه، شیشه های سه لیتری را به مدت 20 دقیقه استریل کنید.
11. شیشه ها را با درب بپیچید و برگردانید. بسته شدن. ذخیره برای زمستان.

شرح

برش های گوجه فرنگی در ژلاتین برای زمستان - یک میان وعده منحصر به فرد که به هیچ وجه شبیه به موارد مشابه نیست آماده سازی زمستان. ویژگی این دستور ساده این است که گوجه فرنگی های تهیه شده بر اساس آن ساختار متراکم و قوی دارند و دستیابی به چنین نتیجه شگفت انگیزی با کنسرو معمولی در خانه کاملاً غیرممکن است. ژلاتین همچنین به حفظ رنگ قرمز روشن گوجه فرنگی کمک می کند که به لطف آن سبزیجات کنسرو شدهحتی اشتها آورتر و جذاب تر ظاهر شوید.
گوجه‌فرنگی‌های ما نیز از این نظر منحصربه‌فرد هستند که آب نمکی که با آن برای زمستان نگهداری می‌شوند، با سرد شدن غلیظ می‌شوند و به قوام ژله‌ای تبدیل می‌شوند. این بسیار غیرمعمول و غیرمعمول است، و این چیزی است که آماده سازی ما را خاص می کند. هر منو کاملاً با گوجه فرنگی خرد شده در ژلاتین تکمیل و متنوع می شود.

طبق این کنسرو عکس قدم به قدمدر دستور غذا، گوجه فرنگی را می توان با سبزیجات اضافی اضافه کرد. این می تواند پیاز یا هر سبزی دیگر باشد. به هر حال مواد اضافیهمان کیفیت گوجه فرنگی را خواهد داشت. توصیه نمی شود سبزیجات را بدون استریل کردن در ژلاتین نگهداری کنید، زیرا مطمئناً کدر می شوند و درب های رول شده را پاره می کنند. فرآورده‌های گوجه‌فرنگی که طبق این دستور تهیه می‌شوند باید فقط در یخچال یا جای خنک دیگری نگهداری شوند.
بنابراین، بیایید آشپزی را شروع کنیم!

عناصر

برش های گوجه فرنگی در ژلاتین برای زمستان - دستور العمل

ابتدا آن را به حالت دلخواه برسانید ژلاتین مواد غذایی. مواد را در یک کاسه عمیق بریزید و آن را با پانصد میلی لیتر آب جوش پر کنید. ژلاتین را به مدت شصت دقیقه دیگر بگذارید تا پف کند..

سپس دو لیتر آب باقیمانده را در تابه بریزید و ژلاتین پف کرده آماده را اضافه کنید. مخلوط را روی آتش بگذارید و آن را در آنجا نگه دارید تا دانه های ژلاتین کاملا حل شود و به طور دوره ای مخلوط را با کفگیر چوبی هم بزنید.

که در ماریناد داغنمک اضافه کنید و شکر دانه ریز، و سرکه سفرهبه مقدار لازم پس از حل شدن مواد، حرارت را ملایم کنید.

در همین حین گوجه فرنگی را آماده کنید. آنها را کاملا بشویید و ساقه ها را جدا کنید. سعی کنید از گوجه فرنگی های کوچک، آبدار و گوشتی استفاده کنید.

سبزیجات را به صورت ورقه یا نصف برش دهید و در شیشه های خشک و استریل قرار دهید. توجه! قسمت های بریده شده گوجه فرنگی باید تا حد امکان کمتر به یکدیگر برخورد کنند.

میخک و دانه فلفل سیاه را به گوجه فرنگی های بسته بندی شده اضافه کنید. در صورت تمایل، می توانید با ادویه های مورد علاقه خود، آماده سازی را تکمیل کنید.

ماریناد داغ را روی پیش غذای آینده بریزید و به آرامی با درب های حلبی بپوشانید. برای ساده‌تر شدن فرآیند، کوزه‌ها را با استفاده از یک قوطی آبیاری با ماریناد پر کنید.

حالا تکه های آماده شده را در ظرفی با کف آستر قرار دهید. آنها را با آب پر کنید و به مدت بیست دقیقه استریل کنید. این دستکاری باید انجام شود، زیرا امکان نگهداری با امکان ذخیره سازی طولانی مدت را فراهم می کند.

شیشه های استریل شده گوجه فرنگی را با یک کلید مخصوص ببندید و تا سه ساعت آینده با یک پتوی گرم بپوشانید. پس از این، جاهای خالی را از زیر پتو بردارید، صبر کنید تا کاملا خنک شوند و برای نگهداری بیشتر به اتاق خنک منتقل کنید. گوجه فرنگی های ترشی خوشمزه که در ژلاتین خرد شده اند برای زمستان آماده هستند.اکنون مطمئناً در هر زمان از سال چیزی برای شگفت زده کردن و غذا دادن خوشمزه به عزیزان خود خواهید داشت.

مارینادهای ژله ای به غذاهای سنتی تنوع می بخشند. گوجه گیلاسی از همه بیشتر است سبزیجات مناسببرای ژل کردن باید در نظر داشت که ژلاتین همیشه نمک را "از بین می برد" و طعم ماریناد را نرم می کند. تراکم پر کردن ژله را می توان تنظیم کرد: اگر گوجه فرنگی ها در انبار نگهداری می شوند، ماریناد یخ زده را با قاشق بردارید. برای بدست آوردن یک ژله غلیظ و کشدار، باید شیشه گوجه فرنگی ترشی را قبل از سرو در یخچال نگهداری کنید.
با گوجه گیلاسی آماده می کنیم و کنسروها را در شیشه های لیتری و نیم لیتری می بندیم. کوزه های کوچک برای یک بار استفاده راحت هستند. برای تهیه گوجه فرنگی ژلاتینی برای زمستان، می توانید از هر گوجه فرنگی ریز دیگری حتی زرد استفاده کنید، اما سعی کنید گوجه فرنگی نارس را انتخاب کنید تا گوجه ها از آب جوش ترک نخورند و آنها را خیلی سفت بسته بندی نکنید، زیرا این نیز می تواند باعث شود ترکیدن آنها

زمان: 1 ساعت 30 دقیقه

آسان

وعده های غذایی: 6

عناصر

• گوجه گیلاسی - 1.2 کیلوگرم،
• فلفل دلمه ای - 1 عدد،
• فلفل تند - 1 قطعه،
• سیر - 3 حبه،
• برگ بو- 4 عدد،
• نخود فلفل دلمه ای - 1/2 قاشق چایخوری.
• ماریناد:
• آب - 750 میلی لیتر،
• نمک - 1.5 قاشق چایخوری،
• شکر - 3 قاشق چایخوری،
• ژلاتین 20 گرم
• سرکه 9٪ - 2.5 قاشق غذاخوری.

حجم کل آماده سازی آینده یک و نیم لیتر است. می توانید گوجه فرنگی ها را در سه شیشه نیم لیتری بریزید یا ظرف های مختلف را پر کنید: یک لیتری و یک نیم لیتری. اگر تصمیم دارید گوجه فرنگی های بزرگتر را ببندید، می توانید همه آنها را در یک شیشه یک و نیم لیتری قرار دهید. مهمانان و ما این گوجه فرنگی ها را بسیار خوشمزه، عالی، گوجه فرنگی می یابیم ماریناد ژلهتنوع را در میان حفاظت های آشناتر به ارمغان بیاورد. ما دستور گام به گامبسیار ساده است، با توجه به اینکه گوجه فرنگی ها بدون استریل کردن بسته می شوند، زمان آماده سازی زیاد طول نمی کشد.

آماده سازی

گوجه فرنگی گیلاس انواع مختلفی دارد: مینیاتوری و کاملاً "قابل توجه". شما می توانید هر چیزی را در ژلاتین ترشی کنید، شاخص اصلی رسیده بودن و عدم آسیب است.
ساقه گوجه فرنگی ها پاره می شوند، سبزیجات زیر آب جاری شسته می شوند. آب سرد.

برگ های بو، حبه های سیر و دانه های فلفل در شیشه های استریل شده قرار می گیرند. می توانید به مقدار مساوی ادویه را در یک ظرف نیم لیتری و در یک شیشه لیتری بریزید. و سپس تعیین کنید که چه درجه تندی را دوست دارید. یک غلاف فلفل قرمز را به صورت حلقه برش داده و در هر شیشه قرار می دهیم.


فلفل دلمه ایبا تمرکز بر سلیقه خود، به قطعات دلخواه برش دهید. برخی نی های نازک را ترجیح می دهند، برخی دیگر مربع را ترجیح می دهند. گوجه گیلاسی و برش های فلفل دلمه ای را به صورت لایه لایه در شیشه ها قرار می دهند.


کوزه ها با آب جوش پر می شوند. معمولاً گوجه‌فرنگی‌های گیلاسی این «حمام کردن» را بدون هیچ مشکلی تحمل می‌کنند. گوجه فرنگی ها را با درب بپوشانید و بگذارید 10-15 دقیقه گرم شوند.


آب از قوطی ها در یک قابلمه ریخته می شود، نمک و شکر اضافه می شود. می توانید چند برگ بو و چند دانه فلفل بریزید و "همراهان" ادویه ها را تقویت کنید. ماریناد به مدت 5-7 دقیقه جوشانده می شود. کوزه های گوجه فرنگی در این زمان نباید خالی باشند.

تابه را با ماریناد از روی حرارت بردارید و پودر ژلاتین فوری را داخل آن بریزید. ماریناد را به شدت با قاشق هم بزنید تا همه دانه ها کاملا حل شوند.


حالا باید سریع عمل کنید تا ماریناد ژله وقت خنک شدن نداشته باشد. آب از کوزه ها بیرون می ریزد. یک قاشق غذاخوری سرکه را در یک ظرف نیم لیتری و یک و نیم قاشق غذاخوری را در یک لیوان لیتری بریزید.


ماریناد ژله ای داغ در کوزه ها ریخته می شود.


قوطی ها را بپیچید یا پیچ کنید.


شیشه ها را با حوله می پوشانند و تا صبح روز بعد می گذارند. آماده سازی ها را با ماریناد ژله ای برگردانید.


هنگامی که فیلینگ ژله ای سرد شد، خواهید دید که ضخیم تر از یک ماریناد معمولی است.
گوجه فرنگی گیلاسی را می توان در ماریناد ژله ای به مدت یک سال نگهداری کرد.