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So backen Sie mageren Karottenkuchen im Ofen und Slow Cooker. Fasten-Karotten-Cupcake Fasten-Cupcakes mit Karotten

    Karottenkuchen, dessen Rezept wir weiter unten betrachten, kann auf unterschiedliche Weise zubereitet werden. Manche Hausfrauen bereiten es aus Eiern, Milch und Kefir zu, andere bevorzugen magere Produkte. Heute stellen wir Ihnen mehrere Rezepte vor. Welches Sie verwenden, bleibt Ihnen überlassen.

    Leckerer Karottenkuchen: Schritt-für-Schritt-Rezept

    Bevor Sie solche Backwaren zubereiten, müssen Sie sich mit folgenden Zutaten eindecken:

    • gesiebtes helles Mehl – ​​ein volles Glas;
    • große saftige Karotten – 2 Stk.;
    • feiner Zucker – ein volles Glas;
    • Tafellimonade - unvollständiger Dessertlöffel;
    • rohe Eier Huhn – 3 Stk.;
    • natürlicher Essig – ein kleiner Löffel;
    • frische Milch – ½ Tasse;
    • desodoriertes Öl – zum Schmieren der Form.

    Die Basis herstellen

    Wie vorzubereiten Karottenkuchen? Das Rezept für diesen Kuchen beinhaltet die Verwendung verfügbarer und einfache Zutaten. Um es zuzubereiten, müssen Sie es nicht zu stark kneten. dicke Basis. Zuerst müssen Sie posten Eigelb Kristallzucker und etwas Milch hineingießen. Nach dem Mischen der Zutaten sollten diese beiseite gestellt werden. Zu diesem Zeitpunkt können Sie mit dem Schälen saftiger und frischer Karotten beginnen. Zukünftig muss das Gemüse auf einer kleinen Reibe gerieben und dann zur Ei-Milch-Masse gegeben werden. Sie müssen auch das gekühlte Eiweiß in einer separaten Schüssel schlagen, bis ein steifer Schaum entsteht. Danach sollten sie in die Karottenmischung gegeben und gründlich vermischt werden.

    Schließlich müssen Sie der resultierenden Basis etwas hinzufügen gelöschte Limonade und gesiebtes Mehl. Am Ende sollte ein Sticky entstehen Kuchenteig.

    Das Produkt im Ofen backen

    Rezept für Karottenkuchenkuchen Alle Hausfrauen sollten dies beachten. Schließlich ist dieses Dessert perfekt für die Gelegenheiten, wenn plötzlich Gäste zu Besuch kommen und im Kühlschrank ein Chaos herrscht.

    Nach der Zubereitung des zähflüssigen und aromatischen Teigs sollte dieser in eine gefettete Auflaufform gegeben und anschließend in den Ofen gestellt werden. Es wird empfohlen, das Karottenprodukt 65 Minuten bei einer Temperatur von 205 Grad zu backen. Während dieser Zeit sollte der Kuchen gut aufgehen, goldbraun werden und vollständig durchgebacken sein.

    Um die Basis zu kneten, fermentiertes Milchgetränk Sie sollten es zusammen mit dem Hühnerei gut verquirlen, dann Grieß dazugeben und beiseite stellen, damit das Müsli aufquillt. Nachdem Sie eine dickere Masse gebildet haben, müssen Sie Kristallzucker und Backpulver hinzufügen. Bei dieser Zusammensetzung sollten die Zutaten wiederum eine Weile in Ruhe gelassen werden.

    Während das süße Produkt in der Kefirmasse schmilzt, müssen Sie mit der Verarbeitung des Gemüses beginnen. Die Karotten müssen geschält und auf einer kleinen Reibe gehackt werden. Danach sollte es in einen gemeinsamen Behälter gegeben werden. Nachdem Sie die Zutaten vermischt haben, fügen Sie gesiebtes Mehl hinzu. Dadurch sollte ein Teig entstehen, der nicht sehr flüssig, aber auch nicht dick ist.

    Hausgemachter Kuchenbackprozess

    Wie sollte man Karottenkuchen backen? Das Rezept erfordert die Verwendung einer speziellen Reliefform. Es kann entweder Aluminium oder Silikon sein. Das Geschirr muss gründlich mit geschmolzenem Speiseöl eingefettet und anschließend mit trockenem Grieß bestreut werden. Anschließend sollte der gesamte Karottenboden in die Form gelegt werden.

    Nachdem das Geschirr in den Ofen gestellt wurde, muss der Inhalt eine ganze Stunde lang gebacken werden (etwas mehr geht auch). Gleichzeitig die Temperatur Küchengerät sollte nicht mehr als 200 Grad betragen.

    Servieren am Esstisch

    Karotte zubereitet Kefir-Kuchen und Grieß vorsichtig aus der Reliefform lösen, indem man sie über die Kuchenform dreht. Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, können Sie ihn dekorieren, indem Sie ihn mit Pulver bestreuen oder mit Glasur übergießen. Es empfiehlt sich, diese Köstlichkeit zusammen mit einer Tasse schwarzem Tee oder einem anderen Getränk zu servieren. Guten Appetit!

    Lass uns einen leckeren Fastenkuchen backen

    Wissen Sie, wie man Fasten-Karottenkuchen macht? Fast alle Hausfrauen, die sich an die Große christliche Fastenzeit halten, haben ein Rezept für ein solches Produkt.

    Es ist zu beachten, dass die Zubereitung eines solchen Produkts viel einfacher und leichter ist als die des klassischen Produkts. Schließlich enthält ein solcher Kuchen ein Minimum an Zutaten und nimmt wenig Zeit in Anspruch.

    Welche Zutaten benötigt dieses Slow-Cooker-Karottenkuchen-Rezept? Zur Vorbereitung benötigen wir:


    Den Boden kneten

    Bevor Sie backen Fastenkuchen, tun müssen magerer Teig. Zuerst müssen Sie die Karotten schälen und dann auf einer kleinen Reibe hacken. Danach saftig frisches Gemüse sollte mit Zucker vermischt und eine Weile stehen gelassen werden.

    Wenn die Zutaten ihren Saft abgeben, müssen Sie natürlichen Orangensaft und desodoriertes Öl hinzufügen. Nachdem Sie die Zutaten vermischt haben, geben Sie Grieß, Backpulver und Mehl in dieselbe Schüssel. Als Ergebnis sollten Sie eine nicht sehr dicke Basis erhalten (ungefähr die gleiche wie bei einer Charlotte).

    Backen Sie das Produkt in einem Slow Cooker

    Wenn Sie über ein Gerät wie einen Multikocher verfügen, ist es besser, damit einen Kuchen zu backen. Dazu muss die Schüssel gründlich mit Pflanzenöl eingefettet und auf Wunsch mit Grieß bestreut werden. Nachdem Sie den Karottenteig in einen Behälter gegeben haben, müssen Sie ihn fest verschließen und den Backmodus einstellen. Es empfiehlt sich, den Kuchen in diesem Programm eine ganze Stunde lang zu backen. Wenn der Kuchen nach der angegebenen Zeit noch nicht fertig ist, Wärmebehandlung Sie können weitere 7–10 Minuten fortfahren.

    Karottenkuchen richtig servieren

    Sobald Sie das Signal hören, dass das Gerät den Betrieb beendet hat, sollte der magere Kuchen sofort aus der Schüssel genommen werden. Nachdem Sie das Produkt auf dem Kuchenbackautomaten belassen haben, müssen Sie warten, bis es teilweise abgekühlt ist. Nach einiger Zeit sollte das Produkt mit Puderzucker bestreut und in kleine Stücke geschnitten werden.

    Es empfiehlt sich, den Fastenkuchen mit Karotten und Orangensaft zusammen mit einer Tasse grünem oder schwarzem Tee zu servieren. Guten Appetit!

    Fassen wir es zusammen

    Wie Sie sehen, gibt es viele Möglichkeiten, hausgemachten Kuchen zuzubereiten. Sie können es nicht nur mit Kefir, Eiern und Milch zubereiten, sondern auch mit Margarine, Butter und sogar kohlensäurehaltigem Mineralwasser.

Sie beginnen, das Rezept zu lesen: „Karotten, Olivenöl, Wasser“ und es scheint, als wären Sie auf der falschen Seite. Wahrscheinlich geht es hier tatsächlich um Suppe, und schon gar nicht darum süßes Gebäck. Und wenn es um Nüsse, Zucker, Mehl und Backpulver geht, beginnt Ihre Fantasie am meisten anzuregen verschiedene Varianten davon, was am Ende passieren könnte. Diesen ungewöhnlichen Fasten-Karottenkuchen habe ich zunächst aus Neugier gebacken. Der Geschmack hat alle meine Erwartungen übertroffen. Ich finde nicht die richtigen Worte, um zu erklären, wie es aussieht. Aber eines kann ich mit Sicherheit sagen: Der Geschmack von Karotten im Cupcake ist überhaupt nicht zu spüren. Meine Familie schätzte meinen Mut – nach einer halben Stunde war kein Krümel mehr vom Kuchen übrig.

Zutaten:

  • 150 g Mehl,
  • 150 g Karotten,
  • 8 EL. Löffel Olivenöl,
  • 1 Glas Wasser,
  • 1 Tasse Zucker,
  • 100 g Walnüsse,
  • eine Packung Backpulver.

Karottenkuchen kochen

1. Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie auf einer feinen Reibe.

2. Walnuss In einer Küchenmaschine zerkleinern oder einfach mit einem Messer schneiden und in einer trockenen Pfanne braten.

3. Mehl, Zucker und Backpulver in einer Schüssel vermischen.

4. Öl und Wasser hinzufügen.

5. Karotten und Nüsse dazugeben und alles mit einem Löffel vermischen. Der Teig ist fertig.

6. Den Teig in die Form geben. Am besten eignet sich eine klassische Muffinform mit einem Loch in der Mitte. Es ist besser, die Pfanne beim Backen nicht bis zum Rand zu füllen Karottenkuchen steigt ziemlich stark an.

7. Für etwa 1 Stunde und 30 Minuten in den auf 160 Grad vorgeheizten Backofen geben. Das Backen des Kuchens dauert lange, da er viel Feuchtigkeit enthält. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzstäbchen – stecken Sie es in die Mitte des Cupcakes – es bleibt trocken, was bedeutet, dass der Cupcake fertig ist.

Notiz:

Sie können diesen Karottenkuchen mit Vollkornmehl backen. Dieses Mehl hat einen charakteristischen nussigen Geschmack und ist daher nicht für alle Backwaren geeignet. Im gleichen Cupcake wird der Geschmack der Zutaten und insbesondere der Walnüsse hervorgehoben.

Schrieb Svena| in der Kategorie:

Donnerstag, 9. Juni 2016

für Veganer geeignet

Man sagt, dass das Kochen mit guter Laune, Liebe und Inspiration den Geschmack jedes Gerichts verbessert. Ich werde dieser Aussage nicht widersprechen, gebe aber dennoch zu: Manchmal kommt es auch andersherum. Ich erinnere mich, dass ich einmal aus Wut ein cooles gebacken habe. Und dieses Mal habe ich aus Verzweiflung einen wunderschönen Karottenkuchen gebacken.

Ich hatte vor, einen ganz anderen Kuchen zu backen. Und schon dabei stellte ich fest, dass ein paar Zutaten fehlten. Es gab noch keine 24-Stunden-Läden in der Nähe, aber morgen früh warteten wundervolle Leute auf unseren Besuch; unser Gewissen ließ es nicht zu, dass wir mit leeren Händen auftauchten. Ich schnappte mir Karotten, Bananen und... Was passiert ist, ist passiert.

Für mageren Karottenkuchen benötigen wir:

  • 2 und 3/4 Tassen geriebene Karotten;
  • 3 Bananen;
  • 1 Tasse Fruktose oder brauner Zucker;
  • 2 Tassen Mehl;
  • 2 TL Backpulver;
  • 1/2 Tasse Pflanzenöl;
  • 1/2 Tasse zerstoßene Nüsse oder Samen;
  • 1/2 Tasse Rosinen oder getrocknete Aprikosen;
  • 1/2 TL. Zimt;
  • 1/2 TL. gemahlener Ingwer;
  • eine Prise Salz.

Die Basis für den Karottenkuchen sollten eigentlich Karotten sein, oder? Also fangen wir dort an. Wir waschen die Karotten, schälen sie und reiben sie auf einer feinen Reibe. Ich brauchte vier Karotten für zweidreiviertel Glas, aber hier kommt es, wie Sie selbst verstehen, auf die Größe an.

Der Mixer erledigt den nächsten Schritt für uns. Oder ein Mixer. Er sollte die Bananen zusammen mit dem Zucker schlagen.

Und wir gießen Öl in die Bananenmasse.

Nun in einer separaten Schüssel das Mehl mit Backpulver vermischen. Für diejenigen, die wie ich zu faul sind, Mehl zu sieben, ist es immer besser, es mit einem Schneebesen umzurühren, damit es luftiger wird.

Mehl, Gewürze und eine Prise Salz zu den geschlagenen Bananen geben und alles vermischen. Der Karottenkuchenteig ist fertig!

Wir geben alles in den Teig, was noch nicht dorthin geschickt wurde, nämlich Karotten, Nüsse und Trockenfrüchte. Alles noch einmal verrühren.

Fetten Sie die Multicooker-Schüssel leicht mit Öl ein und legen Sie unseren dicken Teig hinein.

Unser heutiger Karottenkuchen ist ziemlich groß, daher wird das Backen lange dauern. Mein Multikocher hat den Job in 100 Minuten erledigt, aber ich, ein bekannter Panikmacher, habe ihn auch 25 Minuten lang zur Kontrolle gehalten. Um sicher zu sein.

Ich mache ziemlich oft Muffins und andere süße Backwaren aus Karotten, die Rezepte findet ihr auf der Website. Als der Entsafter erschien, wurde zum Backen der Kuchen aus der Herstellung von Karottensaft verwendet, zu dem man etwas Wasser hinzufügen muss, sonst ist er zu trocken.

Das Rezept hat mich auch interessiert Fastenversion Karottenkuchen, d.h. ohne dem Teig Eier hinzuzufügen. Ich habe zwei Varianten zubereitet: aus geriebenen Karotten und aus Karottenkuchen nach dem Auspressen des Saftes. Beide Optionen sind lecker, unterscheiden sich jedoch in der Struktur. Der magere Kuchen war weniger fluffig, saftiger und hatte eine etwas klebrige Krume. Basierend auf geriebenen Karotten ist der Kuchen fluffiger und hat eine lockere Struktur.

Um eine magere Variante des Karottenkuchens zuzubereiten, bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor.

Die Zubereitung des Teigs zeige ich am Beispiel eines mit Wasser angefeuchteten Karottenkuchens, und aus geriebenen Karotten wird er auf die gleiche Weise zubereitet, nur ohne Wasser.


Mischen Sie die gehackten Karotten mit Zucker, einer Prise Salz und geruchlosem raffiniertem Pflanzenöl.


Eine Portion Mehl, Zimt, Backpulver, Natron und nach Wunsch Vanille hinzufügen. Soda macht den Teig fluffig, d.h. wirkt beim Mischen und Backpulver beim Backen.


Neben Nüssen (hier – Walnüsse) und Trockenfrüchten (hier – gedünstete Rosinen) können Sie dem Karottenteig auch Kerne hinzufügen. Manchmal sind es Leinsamen, manchmal Sonnenblumen und dieses Mal... Hanf. Meiner Erfahrung nach ist es ansonsten besser, diese Samen zu zerkleinern Fertigbackwaren(Muffins, Kekse, Scones oder Brot) fühlen sich zu hart an.


Den fertigen Teig in die Form geben. So sieht Karottenkuchenteig aus.


Und so wird der Teig aus geriebenen Karotten hergestellt:


Mageren Karottenkuchen im Ofen bei 180-200 Grad backen. Die Zeit hängt von der Größe der Form, genauer gesagt von der Höhe des darin befindlichen Teigs, sowie von den Eigenschaften des Ofens ab. Konzentrieren Sie sich auf die Zeit von 45 Minuten und prüfen Sie dann die Bereitschaft.

Das ist das Ergebnis von Karottenkuchenkuchen.


Dabei handelt es sich um einen fertigen Fastenkuchen aus geriebenen Karotten.


Beachten Sie beide Zutaten des mageren Karottenkuchens.

Genießen Sie Ihren Tee!

Jede Frau liebt es, ihren Haushalt mit köstlichen und sättigenden Gerichten zu verwöhnen. Leider besteht nicht immer die finanzielle Möglichkeit, teure und exquisite Produkte zu erwerben, sondern Sie möchten Ihre Lieben in Erstaunen versetzen. Aber auch aus den scheinbar einfachsten Produkten wie Karotten, Mehl und Eiern lässt sich ein origineller Gaumenschmaus zubereiten. Aus diesen Zutaten entsteht ein fantastisch schmeckender Karottenkuchen, der durch seine Zartheit und Leichtigkeit besticht.

Viele denken vielleicht, dass es unmöglich ist, aus Karotten ein Dessert zuzubereiten. Aber das ist nicht so. Karottenkuchen ist nicht nur sehr reichhaltig und zart, sondern auch unglaublich originell und vielseitig. Wer es einmal probiert hat, wird sich der Freude an der Zubereitung nicht mehr entziehen können, zumal in der Küche jeder Hausfrau alle notwendigen Zutaten für seine Zubereitung vorhanden sind.

Wie man Karotten-Walnuss-Kuchen macht

Die Karotten schälen und raspeln. Auf Wunsch können Sie das Gemüse mit einem Fleischwolf zerkleinern.


Anschließend werden der resultierenden Mischung Hühnereier und zwei Zuckersorten hinzugefügt.


Anschließend werden Salz, Backpulver, Zimt und Muskatnuss in den Behälter gegeben.


Anschließend wird der resultierenden Mischung Soda zugesetzt, das mit Zitronensaft und Sonnenblumenöl abgelöscht werden sollte.


Danach sieben Sie das Mehl, damit es mit Sauerstoff angereichert wird. Das gesiebte Mehl wird in den Behälter gegeben und mit einem Schneebesen verrührt. Wenn möglich, ist es besser, zum Mischen einen Mixer zu verwenden. Rühren, bis die Mischung etwas dicker wird.


Dann beginnen Sie mit der Zubereitung der Walnüsse. Damit sie mehr haben reichhaltiger Geschmack und Aroma können sie in einer trockenen Bratpfanne oder im Ofen bei einer Temperatur von nicht mehr als 180 Grad leicht erhitzt werden.

Nach dem Rösten werden die Nüsse mit einem Messer fein gehackt oder mit einem Nudelholz zerkleinert und in einen Behälter mit Karotten und Mehl gegeben.


Nehmen Sie eine Backform und legen Sie sie mit Pergament aus. Den Teig in die Form geben und zum Backen in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad stellen.


1 Stunde backen. Um zu prüfen, ob der Karottenkuchen mit Nüssen gar ist, nehmen Sie einen Holzspieß oder Zahnstocher und stechen damit in die Mitte des Kuchens. Wenn das Holzstäbchen nass ist, ist das ein Zeichen dafür, dass der Kuchen noch nicht fertig ist und mehr Zeit zum Backen benötigt wird. Wenn der Zahnstocher trocken ist, sind die Backwaren fertig.


Lassen Sie den Karotten-Walnuss-Kuchen nach der Zubereitung in der Form vollständig abkühlen. Wenn Sie die Backwaren heiß herausnehmen, kann der Karottenkuchen mit Walnüssen zerbrechen und sein Aussehen verschlechtert sich.

Nachdem Sie den Teig aus der Form genommen haben, gießen Sie ihn mit Glasur, die durch Mischen von 100 g zubereitet wird. ab 2 EL. l. heißes Wasser.

Sie können den Zuckerguss durch Schlagsahne ersetzen. Für die Zubereitung benötigen Sie 1 Hühnereiweiß, 50 g. Zucker und eine kleine Prise Salz. Alle Zutaten werden gemischt und geschlagen, bis ein dicker Schaum entsteht.


Die Backwaren sind mit Walnusshälften verziert.



Fasten-Karottenkuchen

Nicht selten möchten viele Hausfrauen während des kirchlichen Fastens ihre Lieben mit aromatischem und leckerem Gebäck erfreuen. In dieser Zeit können Sie mageren Karottenkuchen zubereiten , Das Rezept enthält keine Hühnereier und Milch, die während der Fastenzeit verboten sind.

Dieser kulinarische Hochgenuss lässt selbst erfahrene Naschkatzen staunen. Eine Fülle an Trockenfrüchten, Nüssen und Honig sorgen für einen einzigartigen Geschmack, bei dem das Fehlen von Milch und Eiern nicht einmal auffällt.


Zutaten:

  • Karotten - 2 Stk.;
  • Getrocknete Aprikosen - 100 g;
  • Rosinen - 100 g;
  • Ananassaft - 400 ml;
  • Bienenhonig - 100 ml;
  • Walnüsse - 100 g;
  • Weizenmehl – ​​2 EL;
  • Backpulver für Teig – 2 TL;
  • Soda -0,5 TL;
  • Zitrone - 1 Stk.;
  • Zitronensaft – 1 TL;
  • Butter zum Einfetten der Form.

Zutaten für die Glasur:

  • Puderzucker - 100 g;
  • Zitronensaft - 50 ml.

Vorbereitung

  1. Der erste Schritt bei der Zubereitung von Karottenkuchen ist das Schneiden von Trockenfrüchten: getrocknete Aprikosen und Rosinen.
  2. Anschließend mit Ananassaft übergießen und 10 Minuten ziehen lassen.
  3. Karotten schälen und abspülen, auf einer groben Reibe reiben.
  4. Von der Zitrone die Schale entfernen und zu den geriebenen Karotten geben.
  5. Dann werden Honig und Sonnenblumenöl in den Behälter gegeben. Die letzte Zutat ist notwendig, damit der Kuchen beim Backen im Ofen nicht an der Form kleben bleibt.
  6. Danach schälen Sie die Walnüsse und rösten sie 5 Minuten lang in einer trockenen Pfanne, um ihnen ein intensiveres Aroma zu verleihen.
  7. Die gehackten Nüsse werden mit etwas Mehl vermischt. Dies geschieht, damit sie anschließend gleichmäßig im Teig verteilt werden.
  8. Getrocknete Früchte werden mit geriebenen Karotten in den Behälter gegeben Ananassaft und Nüsse.
  9. Dann nach und nach Mehl und Backpulver dazugeben und den Teig dabei ständig umrühren, damit sich keine Klumpen bilden.
  10. Schalten Sie nach dem Kneten des Teigs das Backpulver aus. Zitronensaft und noch einmal vermischen.
  11. Der Teig wird in eine mit Butter vorgefettete Auflaufform gegeben. Wenn die Pfanne keine Antihaftbeschichtung hat, ist es besser, den Boden mit Grieß zu bestreuen. Mit Grieß können Sie Backwaren aus der Form lösen, ohne sie zu beschädigen.
  12. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad.
  13. Das Gericht 50 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Backwaren mit einem Holzspieß.
  14. Nachdem der Kuchen fertig gebacken ist, nehmen Sie ihn aus der Form und lassen Sie ihn abkühlen.
  15. Die Glasur wird auf Wunsch der Gastgeberin zubereitet. Ich möchte jedoch anmerken, dass der Kuchen mit Zuckerguss appetitlicher aussieht. Die Glasur wird durch Mischen hergestellt Puderzucker und Zitronensaft.
  16. Die fertigen Backwaren mit Glasur füllen und servieren.

Quark-Karotten-Kuchen

Hüttenkäse-Karotten-Kuchen ist nicht nur zart und duftendes Gebäck, auffällig mit seinem Geschmacksqualitäten, sondern auch ein wahres Lagerhaus an Vitaminen, die für die menschliche Gesundheit notwendig sind.

Ein solches Gericht wird zum Lebensretter für Mütter von Kindern, die sich kategorisch weigern, eine Kalziumquelle zu essen – Hüttenkäse. Der Cupcake wird nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene ansprechen und der Geschmack und die einfache Zubereitung machen ihn zu einem der beliebtesten und beliebtesten Gerichte der Familie.


Zutaten:

  • Weizenmehl - 250 g;
  • Butter (Fettgehalt 72,5 %) – 150 g;
  • Zucker - 280 g;
  • Hühnerei - 4 Stk.;
  • Gemahlener Zimt – 0,5 TL;
  • Karotten - 2 Stk.;
  • Hüttenkäse - 300 gr.;
  • Vanillezucker – 1 Beutel (15 g).

Vorbereitung

  1. Zunächst in den Behälter große Größe Butter zerkleinern und mit 200 g Zucker vermischen. Die Zutaten mit einem Mixer glatt rühren. Wenn es so etwas nicht im Haus gibt Küchengeräte Dann warten Sie, bis die Butter von selbst geschmolzen ist, und vermischen Sie diese beiden Zutaten dann mit einem Schneebesen oder einem Holzlöffel gut.
  2. Dann 3 Hühnereier zur gleichen Mischung hinzufügen und verrühren.
  3. Das Mehl in eine separate Schüssel sieben und mit Backpulver und gemahlenem Zimt vermischen.
  4. Anschließend werden geriebene Karotten mit Mehl in den Behälter gegeben.
  5. Mischen Sie die resultierende Mischung mit geschlagenen Eiern und Butter.
  6. Anschließend die Quarkmasse zubereiten: Hüttenkäse, 80 g Zucker und 1 Ei glatt rühren. Anschließend wird der Masse Vanillezucker hinzugefügt. Denken Sie daran: Wenn Sie Vanillin anstelle von Vanillezucker verwenden, sollten Sie 2-3 Mal weniger davon hinzufügen, da eine übermäßige Menge Vanillin den Backwaren Bitterkeit verleihen kann.
  7. Nachdem die beiden Mischungen zubereitet wurden, können Sie beginnen, sie in die Form zu geben. Damit die Backwaren nicht kleben, wird die Form zunächst mit Butter eingefettet. Die Hälfte der Karotten-Ei-Mischung auf den Boden der Form geben. Anschließend wird die vorbereitete Quarkmasse in die Mitte der Form gegeben. Die restliche Karotten-Ei-Mischung wird auf die Quarkfüllung gegeben.
  8. Der Ofen wird auf 180 Grad erhitzt. Der Kuchen wird 45 – 55 Minuten gebacken.
  9. Nach dem Backen den Kuchen aus der Form nehmen, abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker dekorieren.

Es ist nicht nötig, den Kuchen zu schichten. Beide Teige können gemischt und in eine Auflaufform gegeben werden. Aber Blätterteig sieht appetitlicher und attraktiver aus.

Auf Wunsch können Sie aus der Quarkmasse kleine Kugeln formen und diese zwischen zwei Teigschichten legen. Geschnitten sehen solche Backwaren sehr originell und ungewöhnlich aus.

Karotten-Orangen-Kuchen

Karottenkuchen ist außerhalb unseres Landes sehr beliebt. Obwohl diese Art des Backens sehr einfach und unkompliziert zuzubereiten ist, sind viele Menschen davon begeistert. Aber das klassische Rezept dafür kulinarisches Meisterwerk Viele Hausfrauen haben es bereits selbst ausprobiert. Aber nicht viele Menschen wissen von der Existenz des Karotten-Orangen-Kuchens. Dies ist ein einfaches und zugleich originelles Gericht, das nicht nur einen alltäglichen Tisch, sondern auch ein festliches Fest schmücken kann.

Die Hauptzutaten des Gerichts sind Karotten und Orangen, die perfekt zusammenpassen. Es ist die letzte Zutat, die dem Dessert ein sehr raffiniertes Aroma und eine pikante Note verleiht und es zu einem wirklich festlichen Dessert macht.


Zutaten:

  • Margarine - 200 g;
  • Karotten - 2 Stk.;
  • Zucker - 200 g;
  • Hühnerei - 4 Stk.;
  • Weizenmehl - 300 g;
  • Backpulver für Teig – 1 TL;
  • Orange - 1 Stk.;
  • Vanillezucker -10 g.

Vorbereitung:

  1. Reiben Sie die Karotten auf einer groben oder mittleren Reibe. Wenn die Karotte zu viel Saft produziert, ist es besser, sie abzugießen. Wenn Sie dies nicht tun, werden die Backwaren nicht so krümelig und fluffig.
  2. Anschließend müssen Sie mit einem Spezialmesser die Schale der Orange entfernen.
  3. Zuerst die Margarine im Wasserbad etwas schmelzen, bis sie weich wird.
  4. Der geschmolzenen Margarine wird Zucker zugesetzt. Alle Zutaten werden mit einem Mixer vermischt, bis eine dicke Schaumkonsistenz entsteht.
  5. Dann müssen Sie die Eier separat schlagen und mit der Zucker-Margarine-Mischung vermischen.
  6. Danach nach und nach Mehl hinzufügen und dabei ständig umrühren, damit sich keine Klumpen im Teig bilden.
  7. Zum bereits zubereiteten Teig hinzufügen Orangenschale, Backpulver und Vanillezucker.
  8. Anschließend werden vorsichtig geriebene Karotten in den Teig gegeben. Es ist höchst unerwünscht, hierfür einen Mixer zu verwenden. Es ist besser, einen Löffel zu verwenden, um den Teig nicht zu „pflanzen“.
  9. In eine Auflaufform geben Pergamentpapier. Den Teig in die Form füllen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Mindestens 45 Minuten backen.
  10. Sobald das Gericht fertig ist, dekorieren Sie es mit Orangenschale.

Sie können den fertigen Karotten-Orangen-Cupcake auch mit karamellisierten Orangenscheiben dekorieren. Dafür benötigen Sie 0,5 kg Orange, 200 g. Zucker und 250 ml Wasser. Zunächst werden die Orangen in Scheiben geschnitten, dann 4–5 Minuten in kochendem Wasser gekocht und anschließend zum Trocknen auf ein Papiertuch gelegt. Wenn sie trocken sind, gießen Sie die Hälfte der angegebenen Zuckermenge in die Bratpfanne und legen dann die Orangenscheiben darauf, die dann mit dem restlichen Zucker bedeckt und mit Wasser aufgefüllt werden. Bringen Sie dann die resultierende Mischung zum Kochen und stellen Sie dann die Hitze auf ein Minimum, wobei die Scheiben 1,5 Stunden lang karamellisieren. Orangenscheiben gelten als fertig, wenn die Schale der Frucht weich wird.

Hinweis:

  • Der Cupcake muss nicht mit Zuckerguss verziert werden. Es kann mit Puderzucker, geschmolzener Schokolade oder Minzblättern dekoriert werden. Wenn Sie sich vorbereiten Feiertagsfeier Dann eignet sich Marzipan – eine elastische Mischung aus Puderzucker und Mandelmehl – ​​hervorragend als Dekoration. Der große Vorteil von Marzipan besteht darin, dass seine Textur an Plastilin erinnert. Wenn jemand also Fantasie hat, kann er nach Belieben beliebige Figuren aus „Süßwaren-Plastilin“ formen.
  • Auf Wunsch können Nüsse beim Backen durch kandierte Früchte ersetzt werden.
  • Wenn das Kuchenrezept Walnüsse enthält, dann stattdessen Weizenmehl Zum Backen können Sie Vollkorn verwenden, was den Geschmack von Nüssen hervorhebt.
  • Neben getrockneten Aprikosen und Nüssen können Sie Ihren Backwaren auch Lein- oder Sonnenblumenkerne hinzufügen. Es ist jedoch zu bedenken, dass Backwaren dank dieser Komponenten ihre empfindliche Struktur verlieren können.
  • Denken Sie beim Befüllen der Form mit Teig daran, dass diese nicht bis zum Rand gefüllt sein darf. Während des Backens vergrößert sich das Volumen des Teigs. Füllen Sie die Form daher nicht vollständig aus.
  • Um den Backwaren eine pikante Note zu verleihen, können Sie etwas geriebenen Ingwer hinzufügen.

Ich mache ziemlich oft Muffins und andere süße Backwaren aus Karotten, die Rezepte findet ihr auf der Website. Als der Entsafter erschien, wurde zum Backen der Kuchen aus der Herstellung von Karottensaft verwendet, zu dem man etwas Wasser hinzufügen muss, sonst ist er zu trocken.

Mich interessierte auch das Rezept für eine magere Variante des Karottenkuchens, also ohne dem Teig Eier hinzuzufügen. Ich habe zwei Varianten zubereitet: aus geriebenen Karotten und aus Karottenkuchen nach dem Auspressen des Saftes. Beide Optionen sind lecker, unterscheiden sich jedoch in der Struktur. Der magere Kuchen war weniger fluffig, saftiger und hatte eine etwas klebrige Krume. Basierend auf geriebenen Karotten ist der Kuchen fluffiger und hat eine lockere Struktur.

Um eine magere Variante des Karottenkuchens zuzubereiten, bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor.

Die Zubereitung des Teigs zeige ich am Beispiel eines mit Wasser angefeuchteten Karottenkuchens, und aus geriebenen Karotten wird er auf die gleiche Weise zubereitet, nur ohne Wasser.

Mischen Sie die gehackten Karotten mit Zucker, einer Prise Salz und geruchlosem raffiniertem Pflanzenöl.

Eine Portion Mehl, Zimt, Backpulver, Natron und nach Wunsch Vanille hinzufügen. Soda tut es fluffiger Teig, d.h. wirkt beim Mischen und Backpulver beim Backen.

Neben Nüssen (hier – Walnüsse) und Trockenfrüchten (hier – gedünstete Rosinen) können Sie dem Karottenteig auch Kerne hinzufügen. Manchmal sind es Leinsamen, manchmal Sonnenblumen und dieses Mal... Hanf. Meiner Erfahrung nach ist es am besten, diese Kerne zu zerdrücken, da sie sich sonst in fertigen Backwaren (Muffins, Kekse, Scones oder Brot) zu hart anfühlen.

Den fertigen Teig in die Form geben. So sieht Karottenkuchenteig aus.

Und so wird der Teig aus geriebenen Karotten hergestellt:

Mageren Karottenkuchen im Ofen bei 180-200 Grad backen. Die Zeit hängt von der Größe der Form, genauer gesagt von der Höhe des darin befindlichen Teigs, sowie von den Eigenschaften des Ofens ab. Konzentrieren Sie sich auf die Zeit von 45 Minuten und prüfen Sie dann die Bereitschaft.

Das ist das Ergebnis von Karottenkuchenkuchen.

Dabei handelt es sich um einen fertigen Fastenkuchen aus geriebenen Karotten.

Beachten Sie beide Zutaten des mageren Karottenkuchens.

Genießen Sie Ihren Tee!

Sie beginnen mit dem Lesen des Rezepts: „Karotten, Olivenöl, Wasser“, und es scheint, als wäre ich auf der falschen Seite. Wahrscheinlich geht es hier tatsächlich um Suppe und schon gar nicht um süßes Gebäck. Und wenn es um Nüsse, Zucker, Mehl und Backpulver geht, beginnt Ihre Fantasie, sich eine Vielzahl von Möglichkeiten vorzustellen, was letztendlich dabei herauskommen könnte. Diesen ungewöhnlichen Fasten-Karottenkuchen habe ich zunächst aus Neugier gebacken. Der Geschmack hat alle meine Erwartungen übertroffen. Ich finde nicht die richtigen Worte, um zu erklären, wie es aussieht. Aber eines kann ich mit Sicherheit sagen: Der Geschmack von Karotten im Cupcake ist überhaupt nicht zu spüren. Meine Familie schätzte meinen Mut – nach einer halben Stunde war kein Krümel mehr vom Kuchen übrig.

Zutaten:

  • 150 g Mehl,
  • 150 g Karotten,
  • 8 EL. Löffel Olivenöl,
  • 1 Glas Wasser,
  • 1 Tasse Zucker,
  • 100 g Walnüsse,
  • eine Packung Backpulver.

Karottenkuchen kochen

1. Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie auf einer feinen Reibe.

2. Zerkleinern Sie die Walnüsse in einer Küchenmaschine oder schneiden Sie sie einfach mit einem Messer und braten Sie sie in einer trockenen Pfanne an.

3. Mehl, Zucker und Backpulver in einer Schüssel vermischen.

4. Öl und Wasser hinzufügen.

5. Karotten und Nüsse dazugeben und alles mit einem Löffel vermischen. Der Teig ist fertig.

6. Den Teig in die Form geben. Am besten eignet sich eine klassische Muffinform mit einem Loch in der Mitte. Es ist besser, die Pfanne beim Backen nicht bis zum Rand zu füllen Karottenkuchen steigt ziemlich stark an.

7. Für etwa 1 Stunde und 30 Minuten in den auf 160 Grad vorgeheizten Backofen geben. Das Backen des Kuchens dauert lange, da er viel Feuchtigkeit enthält. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzstäbchen – stecken Sie es in die Mitte des Cupcakes – es bleibt trocken, was bedeutet, dass der Cupcake fertig ist.

Notiz:

Sie können diesen Karottenkuchen mit Vollkornmehl backen. Dieses Mehl hat einen charakteristischen nussigen Geschmack und ist daher nicht für alle Backwaren geeignet. Im gleichen Cupcake wird der Geschmack der Zutaten und insbesondere der Walnüsse hervorgehoben.

Karotten-Cupcakes sind schon seit vielen Jahren nicht mehr aus der Mode gekommen. Sie haben einen ungewöhnlich würzigen Geschmack, der mit Nüssen, Vanille oder Früchten unterstrichen werden kann. Ein einfaches und schnelles Rezept bereitet der Gastgeberin beim Kochen große Freude.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Methode zur Herstellung von Fasten-Karottenkuchen:

  1. Karotten müssen gewaschen, geschält und mit einer Reibe oder Küchenmaschine gehackt werden;
  2. Die Walnüsse mit einem Messer fein hacken oder eine Kaffeemühle verwenden. Anschließend in einer Bratpfanne ohne Zugabe von Öl fünf Minuten braten;
  3. In einer Schüssel Mehl, Zucker und Backpulver vermischen. Öl und Wasser hinzufügen;
  4. Danach Karotten und Nüsse hinzufügen. Der Inhalt der Schüssel muss gut vermischt werden;
  5. Den entstandenen Teig in die vorbereitete Form geben. Sie müssen ihn zur Hälfte füllen, da der Teig beim Backen stark aufgeht;
  6. Heizen Sie den Ofen auf 160° vor und backen Sie die Cupcakes neunzig Minuten lang.

Backen in einem Slow Cooker

Zutaten:

  • 5 große Karotten;
  • 3 Bananen;
  • 250 Gramm Fruktose;
  • 500 Gramm Mehl;
  • Backpulver;
  • Pflanzenöl – ½ Tasse;
  • zerstoßene Nüsse – ½ Tasse;
  • Rosinen oder getrocknete Aprikosen – ½ Tasse;
  • gemahlener Ingwer – ½ Tasse;
  • Salz.

Kochzeit: 120 Minuten.

Kaloriengehalt: 275 kcal/100 Gramm.

Methode zur Zubereitung von magerem Karottenkuchen in einem Slow Cooker:

  1. Die Karotten schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Sie sollten etwa vier Tassen erhalten;
  2. Mit einem Mixer oder Mixer in einer Schüssel die Bananen mit Fruktose schlagen. Öl hinzufügen;
  3. Das Mehl sieben und in einer separaten Schüssel mit Backpulver vermischen;
  4. Mehl, Gewürze und Salz zu den Bananen geben. Gut mischen;
  5. Karotten, Nüsse und Rosinen in eine Schüssel geben. Rühren, bis eine homogene Konsistenz entsteht;
  6. Fetten Sie die Seiten der Schüssel mit Öl ein und geben Sie den Teig hinein.
  7. Wählen Sie den Modus „Backen“ und kochen Sie etwa neunzig Minuten lang, ohne den Deckel zu öffnen.
  8. Wenn die Backwaren fertig sind, müssen Sie sie nicht sofort herausnehmen, sondern abkühlen lassen.

Fasten-Apfel-Karotten-Muffins in Förmchen

Zutaten:

  • 250 Gramm Äpfel;
  • 2 große Karotten;
  • ½ Orange;
  • 150 Milliliter Pflanzenöl;
  • 18 Gramm Kristallzucker;
  • 240 Gramm Mehl.

Kochzeit: 40 Minuten.

Kaloriengehalt: 180 kcal/100 Gramm.

Methode zur Zubereitung von Fastenmuffins in Formen:


Fasten-Karotten-Muffins mit Äpfeln und Nüssen

Zutaten:

  • 250 Gramm Mehl;
  • 100 Gramm Zucker;
  • 150 Gramm Äpfel;
  • 170 Gramm Karotten;
  • Backpulver – 1 Beutel;
  • 1 Teelöffel Vanillin;
  • 120 Gramm Pflanzenöl;
  • 50 Gramm Walnüsse;
  • 1 Teelöffel Zimt.
  • 1 Teelöffel Zimt.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kaloriengehalt: 190 kcal/100 Gramm.

Kochmethode:

  1. Äpfel schälen, entkernen und reiben;
  2. Die Karotten schälen und reiben. Wenn Sie viel Saft erhalten, können Sie ihn leicht auspressen;
  3. In einer Schüssel Karotten, Äpfel, Butter, Zucker, Zimt und Vanille vermischen. Den Inhalt glatt rühren;
  4. Backpulver mit Mehl vermischen und in eine Schüssel geben. Mischen;
  5. Walnüsse hacken und zum Teig geben;
  6. Füllen Sie die vorgefetteten Formen etwa zu ¾ mit Teig;
  7. Der Backofen ist auf 180° vorgeheizt. In etwa zwanzig Minuten sind die Muffins fertig.

  1. Für den Teig können Sie Vollkornmehl verwenden: Es hat einen besonderen nussigen Geruch. Mehl ist nicht für alle Arten von Backwaren geeignet, aber in diesem Fall verleiht es den Backwaren nur etwas Würze;
  2. Aufgrund der hohen Luftfeuchtigkeit dauert das Backen von Karottenkuchen sehr lange. Sie können die Bereitschaft mit einem Holzzahnstocher überprüfen: Wenn er trocken ist, ist der Kuchen fertig;
  3. Zum Backen können Sie normale Muffinformen mit einem kleinen Loch in der Mitte verwenden;
  4. Für den Kuchen müssen Sie das Mehl nicht sieben, sondern einfach mit einem Schneebesen mit Sauerstoff anreichern.
  5. Mehl und die restlichen Zutaten mit den geschlagenen Bananen in die Schüssel geben;
  6. Die Multicooker-Schüssel muss leicht eingefettet werden Sonnenblumenöl und den resultierenden Teig auslegen;
  7. Wählen Sie den Modus „Backen“ und backen Sie den Kuchen etwa anderthalb Stunden lang, ohne den Deckel zu öffnen.
  8. Für Apfel-Karotten-Muffins nehmen Sie am besten süß-saure harte Äpfel;
  9. Für die Füllung können Sie jede Art von Nüssen verwenden;
  10. Karotten können in jeder Form verwendet werden: frisch oder gefroren;
  11. Die Garzeit hängt von der Größe des Cupcakes ab. Wenn Sie in einer großen Pfanne backen, dauert das Backen des Teigs daher länger;
  12. Am besten für Kuchen verwenden brauner Zucker. Es verleiht ihnen einen ungewöhnlichen Geschmack. Und die Backwaren bleiben lange frisch und weich.

Fasten-Karotten-Muffins sind sehr schnell zubereitet und aus Produkten, die sicher im Kühlschrank eines jeden Hauses stehen. Daher wird die Ankunft unerwarteter Gäste die Gastgeberin nicht überraschen. In nur dreißig Minuten können Sie fantastische Cupcakes backen, die auf höchstem Niveau geschätzt werden. Und für alle, die fasten oder eine Diät halten, sind Karottenmuffins ein unverzichtbarer Nachtisch!

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