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Bratkartoffeln mit frischem Kohl. Bratkartoffeln mit Kohl

Geschmorter Kohl ist ein typisches Gericht der Küche vieler europäischer und slawischer Völker. Es gibt viele Namen, Rezeptvarianten und Geschmacksrichtungen. Manche schmoren Sauerkraut, andere schmoren es frisch. Dazu kommen Gemüse, Pilze, Würstchen und Würstchen, Fleisch und Geflügel. Aber die Essenz des Gerichts bleibt gleich – es ist lecker, saftig, gesund und preiswert. Deshalb ist es für eine Hausfrau wichtig zu wissen, wie man Kohl schmort.

Das folgende Rezept für gedünsteten Kohl mit Kartoffeln ist universell. Fertiggericht kann als Beilage serviert werden Fleischgerichte, Geflügelgerichte, Würstchen und Würstchen. Auch gedünsteter Kohl kann ein separates Gericht sein. Zum Beispiel in der Fastenzeit oder für Vegetarier. Gemüse macht das Essen saftig und appetitlich und Kartoffeln verleihen ihm Nährstoffe und machen es sättigender.

Geschmacksinfo Hauptgerichte aus Kartoffeln / Hauptgerichte aus Gemüse / Geschmorte Kartoffeln/ Geschmorter Kohl

Zutaten

Kohl - 700 g;
Karotten - 1-2 Stk.;
Zwiebeln - 1 Stk.;
Kartoffeln - 3 Stk.;
Tomatensaft - 1 EL;
Petersilie – 1 Bund;
Pflanzenöl – 3 EL;
Schwarz Piment- 3-4 Stk.;
Salz - 1 TL.

Wie man gedünsteten Kohl mit Kartoffeln kocht

Bereiten Sie zunächst Ihre Zutaten vor. Beginnen Sie am besten mit den Zwiebeln, da diese zuerst gekocht werden. Eine große Zwiebel muss geschält und abgespült werden kaltes Wasser und schneiden. Die Schnittform kann Würfel oder dünne Halbringe sein.

Die saftigen Karotten schälen, gründlich waschen und auf einer groben Reibe reiben. Sie können es in dünne Streifen schneiden. Wenn Sie alte, verwelkte Karotten verwenden, erhöhen Sie die Menge.

Entfernen Sie die oberen, schmutzigen Blätter vom Kohlkopf. Restlichen Kohl fein hacken. Wenn es etwas alt ist, können Sie es mit den Händen zerdrücken, um jedes Stück richtig weich zu machen.

Kartoffeln schälen, waschen und schneiden. Wählen Sie die Form und Größe des Schnitts nach Ihrem Ermessen. Je größer die Kartoffeln geschnitten werden, desto länger müssen sie kochen.

In diesem Rezept kochen wir gedünsteten Kohl mit Kartoffeln in einer Pfanne. Am besten verwenden Sie tiefes Geschirr mit dickem Boden. Wer jedoch keine passende Bratpfanne hat oder viel Kohl auf einmal kochen möchte, kann ihn auch in einem Topf köcheln lassen.

Im ausgewählten Behälter die Zwiebeln und Karotten anbraten.

Nachdem das Gemüse weich geworden ist, fügen Sie Kohl hinzu. Alles vermischen und 15 Minuten köcheln lassen.

Gehackte Kartoffeln hinzufügen. Nochmals mischen.

Salz, Pfeffer, Tomatensaft hinzufügen. Nach Wunsch können Sie auch ein Lorbeerblatt, eine Knoblauchzehe oder ein paar Koriandererbsen hinzufügen.

Weitere 10–20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln fertig sind. Vergessen Sie vor dem Servieren nicht, den Knoblauch zu entfernen und Lorbeerblätter, und das Gericht selbst mit gehackten Kräutern bestreuen.

Um die Bereitschaft der Kartoffelstücke zu überprüfen, stechen Sie eines davon mit der Spitze eines Messers oder einer Gabel ein. Gekochte Kartoffeln können leicht einstechen oder brechen.
Knoblauch kann als ganze Zehe oder gehackt hinzugefügt werden.
Wenn nicht Tomatensaft, können Sie es durch ein verdünntes ersetzen Tomatenmark. Dazu müssen Sie es zur Hälfte mit Wasser verdünnen und es dann als Saft verwenden. Neben Nudeln eignen sich auch jede Tomatensoße oder gehackte frische Tomaten.
Für noch mehr Sättigung und Saftigkeit können Sie Kohl mit Kartoffeln und Pilzen schmoren. Letztere müssen dann gleichzeitig mit den Kartoffeln gelegt werden.
Kohl schmeckt besonders gut, wenn er zusammen mit der Fleischkomponente gedünstet wird. Außerdem müssen es keine Fleischstücke sein. Sie können dem Gericht während des Kochens etwas Enten- oder Schweinefett hinzufügen und das Fleisch selbst für andere Zwecke verwenden.
Wenn Sie gedünsteten Kohl zu Würstchen servieren, gebratene Rippchen oder Haxe legen Sie die Beilage direkt unter das Fleisch. Dann sättigt der daraus fließende Saft die Kohlbeilage.

Sie können Sauerkraut zum Schmoren verwenden. Berücksichtigen Sie in diesem Fall jedoch unbedingt die Garzeit – das fermentierte Produkt gart schneller als das frische. Reduzieren Sie daher die Schmorzeit um das Eineinhalb- bis Zweifache.
Das Gleiche gilt für jungen Kohl. Denken Sie beim Kochen daran, dass die frischen, jungen Blätter viel schneller garen.
Sollte das Gemüse in einem Gericht zu saftig sein und überschüssige Flüssigkeit produzieren, lassen Sie es nicht eindampfen. Es ist besser, einen kleinen Löffel Mehl in die Schüssel zu geben und umzurühren. Dadurch werden die entstehenden Säfte eingedickt und daraus eine Soße.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Bratkartoffeln mit Kohl.

Kartoffeln – 5-7 Stk.,

Zwiebel – 1 Stk.,

Karotten – 2 Stk.,

Kohl – 200-250 gr.,

Pflanzenfett,

Salz, Gewürze - nach Geschmack,

Wahrscheinlich eines unserer beliebtesten und beliebtesten Gerichte. Kartoffeln werden mit verschiedenen Produkten gebraten. Jemand brät es mit Fleisch, jemand mit Pilzen. Heute bieten wir eine einfache Möglichkeit, Kartoffeln zuzubereiten - Bratkartoffeln mit Kohl.

Es ist sehr lecker und sättigend. Das Rezept für die Zubereitung von Bratkartoffeln mit Kohl erfordert nicht viel Zeit und Mühe. Mit diesem Rezept kann jeder Kartoffeln kochen. Bratkartoffeln mit Kohl ist perfekt für Fastende.

Wie man Bratkartoffeln mit Kohl kocht? - Das ist kein Problem. Versuchen Sie, magere Bratkartoffeln mit Kohl auf unsere Art zuzubereiten Schritt-für-Schritt-Rezept, und wir sind sicher, dass es Ihnen auf jeden Fall gefallen wird!

Bratkartoffeln mit Kohl kochen.

Also fangen wir mit dem Kochen an Bratkartoffeln mit Kohl.

Kartoffeln müssen geschält, abgespült und mit einem Handtuch getrocknet werden. Anschließend die Kartoffeln in Würfel schneiden.

Als nächstes den Kohl in mittelgroße Streifen schneiden.

Zwiebeln schälen, abspülen und in dünne Halbringe schneiden.

Die Karotten schälen, abspülen und auf einer groben Reibe reiben.

Nun die Kartoffeln in eine mit Pflanzenöl erhitzte Bratpfanne geben.

Braten Sie die Kartoffeln ohne Deckel, bis sie halb gar sind. Die Kartoffeln etwas salzen.

Als nächstes die Zwiebel hinzufügen, die Pfanne einige Minuten lang mit einem Deckel abdecken und die Hitze reduzieren.

Danach Karotten hinzufügen.

Dann den Kohl hinzufügen, etwas salzen und erneut abdecken.

Ich mag es, wenn Essen schnell zubereitet werden kann. Allerdings muss es so sein leckeres Essen- keine Instant-Haferflocken in Wasser mit Farb- und Geschmacksstoffen und keine Nudeln, die mit kochendem Wasser gedämpft werden. Nein, ich liebe es, wenn das Frühstück gute Laune macht, das Mittagessen Freude bereitet und das Abendessen Genussmomente beschert. Sie verstehen, dass Sie sich für ein solches kombiniertes Format entscheiden müssen spezielle Rezepte. - ein anschauliches Beispiel. Ja, das ist es nicht gehobene Küche, Nicht Feiertagsvergnügen und sogar ein Vertreter eines gesunden Lebensstils, der für sein eigenes Bewusstsein nicht angenehm ist. Es sind nur demokratische Bratkartoffeln mit goldbraune Kruste, knusprige Fässer, mit saftiger Kohl und eine coole Ergänzung in Form von Würstchen. Nur. Aber wie lecker sind diese Kartoffeln! Ich habe noch keinen einzigen Menschen kennengelernt, der bereit wäre, freiwillig auf einen Teller mit einem solchen Leckerbissen zu verzichten. Darüber hinaus glaube ich, dass es besser ist, sich von dieser Person fernzuhalten, wenn ein gesunder und nicht ernährter Mensch vor der Wahl steht, eine Portion Bratkartoffeln mit Kohl zu essen oder ohne diese zusätzlichen Kalorien auszukommen, und sich für Letzteres entscheidet – man weiß ja nie Was könnte ihm sonst noch seltsam in den Sinn kommen?

- Was ist glücklichkeit?..
- Woher weiß ich? Schwere Frage. Nun... Das ist... Ah! Etwas Warmes.
- Ist es warm?
- Ja. Zum Beispiel eine Fleischpastete oder Bratkartoffeln. Etwas, das Sie an einem stürmischen Tag aufwärmen kann. Dadurch wird Ihre Seele warm und ruhig.
Film „Das waren wir“ (Bokura ga Ita)

Im Allgemeinen sind Witze Witze, aber Bratkartoffeln mit Kohl– es ist unglaublich lecker. Wenn ich genug Inspiration habe, koche ich es so, wie ich es dieses Mal gemacht habe – mit Kohl und Wurst. Das hat mein Vater getan! Ich habe es geliebt, als er dieses Gericht zubereitet hat, und jedes Mal, wenn ich jetzt versuche, etwas Ähnliches zu wiederholen und zu tun, flüchten meine Gedanken in meine Kindheit, erfüllt von Sonnenschein, Mutters Umarmungen, Vaters Lächeln, unglaublichen Spaziergängen und Reisen und ... und ja, leckere Bratkartoffeln mit Kohl und Wurst! Ich empfehle es von ganzem Herzen.

Bratkartoffeln - Lieblingsgericht die meisten Feinschmecker. Es wird unter Zusatz verschiedener Produkte zubereitet: Fleisch, Pilze, Sauerrahm und andere. Ein von einfache Optionen lecker Kartoffelgericht– Bratkartoffeln mit Kohl, das schnell und einfach zuzubereiten ist.

Beschreibung der Zubereitung

Das Gericht hat 2 Kochmöglichkeiten: mit frischem Weißkohl und mit Sauerkraut. Auf Wunsch der Gastgeberin werden auch Karotten hinzugefügt. Kartoffeln werden in Pflanzenöl oder Schmalz gekocht.

Frischer Kohl verleiht dem Gericht Knusprigkeit und Saftigkeit, verlängert aber durch den Zerkleinerungsprozess die Garzeit.

Bratkartoffeln mit Sauerkraut Es hat einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma und gart viel schneller, da kein Zerkleinern erforderlich ist.

Trotz der einfachen Zubereitung bereitet nicht jede Hausfrau Bratkartoffeln richtig zu. Wenn Sie die notwendigen Regeln und Empfehlungen befolgen, werden die Scheiben innen zart und außen knusprig.

So braten Sie Kartoffeln und Kohl richtig:

Vor dem Kochen werden die Knollen gründlich gewaschen, dünn geschält, erneut gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Das Schneiden läuft wie folgt ab. Zunächst wird jede Knolle in 4-6 Platten (je nach Größe) mit einer Dicke von bis zu 1 cm geschnitten. Anschließend werden die Platten in gleich dicke Streifen zerkleinert.
Machen Sie die Scheiben gleich groß, damit sie von allen Seiten gleichmäßig gebraten werden.
Der Kohl wird nicht in zu dünne Streifen geschnitten, damit nicht zu viel Saft austritt.
Braten Sie Kartoffeln und Kohl in einer Pfanne an, nicht sofort zusammen, sondern in der unten beschriebenen Reihenfolge.
Kartoffeln werden in heißes Öl gelegt. Die Bereitschaft des Öls wird anhand einer Scheibe überprüft, die in eine Bratpfanne gelegt wird. Wenn das Öl brutzelt und Blasen wirft, die restlichen Kartoffeln hinzufügen. Andernfalls warten Sie, bis das Fett vollständig erhitzt ist.
Warten Sie mindestens 5 Minuten, bevor Sie zum ersten Mal mischen. Sie sollten die Kartoffeln nicht zu oft umrühren; dies sollte nicht öfter als alle 3-5 Minuten erfolgen.
Salzen Sie das Gericht 3-5 Minuten vor dem Ausschalten, dann verschwindet die knusprige Kruste auf dem Gemüse nicht.
Beim Braten von Kartoffeln sollten Sie die Bratpfanne nicht mit einem Deckel abdecken – unter dem Deckel wird das Gemüse nicht gebraten, sondern gekocht.

Die Garzeit inklusive Zubereitung der Zutaten beträgt 30-40 Minuten.

Die angegebene Zutatenmenge ist für 4-6 Portionen ausgelegt.

Der Kaloriengehalt von 100 g Gericht beträgt 86-98 kcal (je nach Verwendung). Pflanzenöl oder Schmalz).

Zutaten

Bevor Sie Kartoffeln und Kohl in einer Pfanne braten, bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:

1 kg Kartoffelknollen;
400 g Kohl;
1 Zwiebel;
2 Karotten (optionale Zutat);
4 EL Pflanzenöl (ersetzt durch 250-300 g frisches Schmalz);
Salz und Gewürze nach Geschmack;
½ P. Grünzeug (optionale Zutat).

Bratkartoffeln mit Sauerkraut Es ist besser, in Pflanzenöl zu kochen, um einen unangenehmen Geschmack zu vermeiden. Auch beim Fasten oder bei Diäten wird auf Schmalz verzichtet.

Wie man Bratkartoffeln mit Kohl kocht

Reihenfolge der Schritte zur Zubereitung eines Kohl-Kartoffel-Gerichts:

Kartoffeln in Streifen schneiden, Zwiebel fein hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben.
Kohl je nach Sorte verarbeiten. Den frischen in nicht zu dünne Streifen schneiden, den eingelegten unter fließendem kaltem Wasser gründlich abspülen.
In eine erhitzte Bratpfanne gießen Sonnenblumenöl(oder eine andere Art Pflanzenöl). Wenn anstelle von Butter Schmalz verwendet wird, wird es in einer trockenen, heißen Bratpfanne zu Fett verarbeitet, bis dünne Grieben entstehen.
Geben Sie die Kartoffelscheiben in das heiße Fett, reduzieren Sie die Hitze und braten Sie sie ohne Deckel, bis sie zur Hälfte gar sind. Denken Sie daran, umzurühren.
Wenn die Scheiben halb gar sind, die Zwiebeln und Karotten dazugeben und weitere 5 Minuten weiterbraten.
Danach den Kohl zu den restlichen Zutaten geben, mit Gewürzen bestreuen und die Gemüseschichten so vermischen, dass die Kartoffeln oben liegen.
Unter halb geschlossenem Deckel bei etwas weniger als mittlerer Hitze weiter braten, bis es gar ist.
3-5 Minuten vor dem Ausschalten den Deckel abnehmen und Salz hinzufügen. Bratkartoffeln Mit Kohl bestreuen und das Gemüse umrühren, damit überschüssige Feuchtigkeit verdunstet.

Heiß servieren, nach Belieben mit gehackten Kräutern bestreut.

Kohl mit Kartoffeln in einer Bratpfanne gedünstet- das ist sehr leckere Beilage, was viele ansprechen wird. Ein solches Gericht zuzubereiten wird nicht schwierig sein. Daraus wird ein Gericht zubereitet reguläre Produkte, die in jedem Zuhause zu finden ist. Vorbereiten gedünsteter Kohl mit Kartoffeln, ich bin sicher, es wird dir schmecken.

Zutaten

Um mit Kartoffeln gedünsteten Kohl in einer Pfanne zuzubereiten, benötigen Sie:

Kohl - 0,5 Köpfe (600 g);

Kartoffeln - 5 Stk.;

Zwiebel - 1 Stk.;

Karotten - 1 Stk.;

Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;

Zucker - 0,5 TL;

Tomatensaft - 100 ml;

Wasser - 50 ml;

Dill - 3 Zweige;

Pflanzenöl zum Braten.

Kochschritte

Die geschälten Karotten auf einer mittleren Reibe reiben.

Die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Kohl, Karotten und Zwiebeln hinzufügen und umrühren.

Das Gemüse bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten köcheln lassen.

Dann die geschälten und in Scheiben geschnittenen Kartoffeln hinzufügen.

Gießen Sie Wasser und Tomatensaft hinzu (falls kein Tomatensaft vorhanden ist, können Sie ihn nach Geschmack ersetzen Tomatensauce), salzen, pfeffern, Zucker hinzufügen, einen Deckel auflegen und den Kohl und die Kartoffeln in einer Pfanne weitere 15–20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.