Verwendung von gesalzenen Zitronen. Gesalzene Zitronen: hausgemachtes Rezept

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die Zitronenernte aufzubewahren: Trocknen, Einmachen, Zubereiten von kandierten Früchten, Marmelade und Konfitüre.

Oder Sie bereiten gesalzene Zitronen zu, deren Rezept Ihnen eine hervorragende Vitaminergänzung ermöglicht verschiedene Gerichte, wird seit langem von Afrikanern verwendet. Erfahren Sie, wie Sie diese Zitrusfrucht salzen, damit Sie jederzeit eine leckere und gesunde Ergänzung zu Ofenkartoffeln, Fisch und anderen Gerichten zur Hand haben.

Warum Salzzitronen?

Bei Tunesiern, Marokkanern und anderen afrikanischen Völkern sind gesalzene Zitronen weit verbreitet. Dort werden sie als aromatisches Gewürz mit hellem Geschmack verwendet – eine unverzichtbare Zutat in der Maghreb-Küche, die heute in der mediterranen, orientalischen und sogar europäischen Küche erfolgreich eingesetzt wird.

Zitronenschale Beim Salzen wird es weich, die Früchte erhalten ein reicheres Aroma und einen reicheren Geschmack: Nur eine Scheibe oder Scheibe gesalzene Zitrone verleiht dem Essen einen pikanten und unvergleichlichen Geschmack. Egal, wozu Sie sie hinzufügen – Gerichte mit Huhn, Rind oder anderem Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchten, Nudeln, Reis, Kartoffeln oder Soßen – sie werden hundertmal schmackhafter!

Ein zusätzlicher Vorteil von Salzzitronen: Sie sind lange haltbar – mehrere Monate.

Lassen Sie uns anhand eines einfachen Rezepts lernen, wie man Zitronen zu Hause salzt.

Zum Einlegen von Zitronen benötigen Sie folgende Zutaten:

• Grobes Salz;
• 8 Zitronen;
• Wasser (für Sole);
• Hühnerei – um den Grad der Salzlakekonzentration zu bestimmen.

Wie man Zitronen selbst einlegt

Um den natürlichen Zitronengeschmack des Gewürzes zu bewahren, salzen wir die Zitronen auf arabische Weise – ohne überschüssiges Salz, die Zugabe von Pfeffer und anderen Gewürzen, die den charakteristischen Geschmack des Produkts dramatisch verändern.

Wir kaufen (Zitronen ernten) mittelgroße Früchte mit dünner Schale: Sie werden so schnell wie möglich gesalzen und folgen dem Schritt-für-Schritt-Plan:

• Wir waschen und trocknen die Früchte: Wenn Wachs darauf ist, entfernen Sie es mit einem Schwamm oder einer Bürste.
• Legen Sie die Zitronen in einen Emailletopf und gießen Sie warmes Wasser hinein: Es sollte sie leicht bedecken.

Gießen Sie dieses Wasser in einen anderen tiefen Topf und bereiten Sie die Salzlösung vor:

• Legen Sie das gewaschene Produkt in warmes, aber nicht heißes Wasser (vorzugsweise mit Wasserstoffperoxid). Ei: Wir werden damit den Salzgehalt der Salzlake messen: Ein normales Ei sollte auf den Boden sinken.
• Nehmen Sie es heraus und fügen Sie nach und nach Salz hinzu und rühren Sie mit einem Löffel um, bis es sich auflöst.
• 2 TL hinzufügen. Salz hinzufügen und nach dem Auflösen das Ei erneut hineingeben: Wenn es nicht schwimmt, fügen Sie weiter Salz hinzu.
• Die Salzlake gilt als fertig, wenn das Ei nicht mehr sinkt und an der Oberfläche schwimmt.

• Wir schneiden die Früchte auf beiden Seiten kreuzweise ein, geben sie in ein Glas und füllen sie mit Salzlake, damit sie darin ertrinken.
• Wir schrauben den Deckel auf das Glas und stellen es einen Monat lang an einen dunklen Ort mit einer Temperatur von etwa 17 Grad. Je kleiner die Zitronen, desto eher werden sie gesalzen und können nach 3–3,5 Wochen fertig sein.

Schale und Fruchtfleisch gesalzener Zitronen sind weicher, die Früchte haben ein stärkeres Aroma und werden selbst blasser. Der Geschmack solcher Früchte ist mäßig salzig, nicht so sauer.

Die fertigen Zitronen stellen wir in den Kühlschrank oder Keller, wo sie 12 Monate lang perfekt konserviert sind.

Mit der Zugabe von gesalzenen Zitronen werden gedünstete, gekochte und gebackene Gerichte aus Fisch, Fleisch, Tintenfisch, Garnelen und anderen Meeresfrüchten, Saucen, Adjika usw. zubereitet. Wenn Sie dem Reis ein Zitrusaroma verleihen möchten, fügen Sie eine Zitronenscheibe hinzu Kreis während des Kochens. Wenn Sie Ofenkartoffeln damit würzen möchten, fügen Sie ein paar Stücke Salzschale hinzu. Und manche Leute naschen lieber starken Alkohol mit gesalzenen Zitronen.

Tipp: Bevor Sie Zitrone zum Geschirr geben, spülen Sie sie mit Wasser ab. Zuerst wird die Zitrone hinzugefügt und gegen Ende des Garvorgangs Salz hinzugefügt, um ein Übersalzen zu verhindern.

Sie haben also erfahren, dass gesalzene Zitronen, deren Rezept wir im Detail studiert haben, ein universelles Gewürz für fast jedes Gericht und in manchen Fällen auch einen Tischsnack sind. Wenn Sie den üblichen Geschmack von Gerichten satt haben und Abwechslung in Ihre tägliche Küche bringen möchten, salzen Sie im Laden gekaufte und selbstgemachte Zitronen und verwenden Sie sie als Gewürz.

Rezepte für die leckersten Salzzitronen

Es ist kein Geheimnis, dass Zitronen heutzutage nicht mehr so ​​exotisch sind wie früher. Jeder kennt seine wohltuenden Eigenschaften.
Beim Kochen haben sie es auch nicht der Aufmerksamkeit entzogen, indem sie es zu Suppen hinzufügten, Fischgerichte und Geflügelgerichte. Alle diese Verwendungsmöglichkeiten von Zitrone sind bekannt, aber die Tatsache, dass Zitronen gesalzen werden können, ist für viele wahrscheinlich ein Novum. Dieses Gericht weit verbreitet in der Küche der Völker Nordafrikas, insbesondere in Marokko.

Gesalzene Zitronen nach marokkanischer Art

Das Beizrezept ist nicht kompliziert, Sie können das Produkt jedoch erst nach einem Monat ausprobieren.

1. Sie müssen Zitronen nehmen (die Menge spielt keine Rolle, die Hauptsache ist, den Behälter richtig zu berechnen) und diese gut unter fließendem Wasser waschen, da sie mit der Schale verwendet werden.

2. Schneiden Sie 2/3 der Zitrone entlang, drehen Sie sie dann um und machen Sie auf der anderen Seite den gleichen Schnitt senkrecht zum ersten.

3. Nehmen Sie Salz, vorzugsweise Meersalz, und geben Sie einen Teelöffel in jedes Stück, füllen Sie es fest in Gläser (vorpasteurisiert), streuen Sie mehr Salz darüber und verschließen Sie es fest. Sie können dem Salz Gewürze hinzufügen, aber da es sich um eine exotische Konservierung handelt, sollten die Gewürze gleich sein.

4. Stellen Sie das Glas an einen kühlen Ort. Nach 1-2 Tagen müssen Sie sicherstellen, dass der Saft alle Zitronen bedeckt. Geschieht dies nicht, müssen Sie den gepressten Saft von 2-3 Zitronen in den Glashals geben.

Denken Sie daran, dass sie in 4-5 Wochen fertig sein werden. Es empfiehlt sich, das Glas regelmäßig umzudrehen. Nach Ablauf dieser Frist kann das Glas hermetisch verschlossen werden und kann dann überall aufbewahrt werden. Wenn es jedoch geöffnet ist, ist es besser, es in den Kühlschrank zu stellen.

Zitronen können bis zu einem Jahr gelagert werden. In dieser Form werden Zitronen in der Regel nicht als Nahrungsmittel verzehrt, sondern zu verschiedenen Fisch-, Fleisch-, Reis- und Salatgerichten hinzugefügt.

Rezept für israelische Zitronen und Salz

In Israel werden Zitronen auch gesalzen, dort sind sie aber nicht nur ein Zusatz zu verschiedenen Gerichten, sondern auch ein eigenständiger Snack. Ihr Rezept lautet wie folgt:

1. Sie müssen 600 Gramm Zitronen nehmen und sie in Ringe schneiden, die nicht größer als 0,5 cm sind.

2. Mischen Sie in einer separaten Schüssel 3 Esslöffel Salz, vorzugsweise grob, 0,5 EL. Löffel süße Paprika, 1 scharfe Paprika (wer es nicht scharf mag, kann sie wegwerfen oder die Hälfte nehmen), 1 Teelöffel Zucker.

3. Tauchen Sie die Zitrone von allen Seiten in die Mischung und stellen Sie sie fest in ein zuvor sterilisiertes Glas, damit der Saft vollständig in den Zitronen enthalten ist. Geschieht dies nicht, müssen Sie mehr Saft hinzufügen.

4. Zum Schluss 1-2 EL hinzufügen. Löffel Pflanzenöl und schließen Sie den Deckel. Lassen Sie sie etwa anderthalb Wochen an einem kühlen Ort und stellen Sie sie dann für zwei Wochen in den Kühlschrank. Danach sind die gesalzenen Zitronen verzehrfertig.

Gesalzene Zitronen nach italienischer Art

Es gibt auch ein Rezept für italienische Zitronen mit Salz. Es ist einfach zuzubereiten und unterscheidet sich kaum vom vorherigen.

Auf beiden Seiten geschnittene Zitronenringe sollten in Salz getaucht und in ein mit Chili-Pfeffer bestreutes Glas gegeben werden.

Wenn der Behälter zu ¾ gefüllt ist, Zitronensaft hinzufügen und ganz zum Schluss ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Die Bereitschaft wird durch die Haut überprüft; sie sollte durchscheinend werden.

Dieses köstliche Gericht verleiht vielen bekannten Gerichten einen würzigen, exotischen Geschmack. Diese Vorspeise wird jeden Gast überraschen.

Schneller Botschafter

Wenn Sie nicht bereit sind, so lange zu warten, um gesalzene Zitrone zu probieren, müssen Sie auf die Express-Methode zurückgreifen. Dazu werden die Zitrusfrüchte noch einmal sorgfältig gewaschen, in ziemlich große Scheiben geschnitten, in eine tiefe Schüssel gegeben und großzügig mit gebrochenen Lorbeerblättern, Nelkenknospen, Pfefferkörnern (alle Gewürze liegen in Ihrem Ermessen) und grobem Salz bestreut. Zitronenscheiben Gut durchkneten, in Gläser füllen, in diese eine weitere Zimtstange geben, verschließen und bis morgen in den Kühlschrank stellen.

Bereits am Abend kann Ihnen gesalzene Zitrone die Geschmacksvorlieben Afrikas näher bringen. Obwohl es sich an einem anderen Tag vollständig „öffnen“ wird.

MIT scharfer Pfeffer

Auch das sind „schnelle“ Salzzitronen: Das Rezept garantiert, dass sie in drei Tagen fertig sind. Natürlich länger als in der Vorgängerversion, aber im Vergleich zu den Klassikern immer noch schnell. Vier Früchte werden fünf Minuten lang in kochendes Wasser getaucht, unter fließendem Wasser schnell abgekühlt und trocken gewischt.

Zitronen werden entlang der Achse in acht Scheiben geschnitten, mit zwei gehackten Bitterpaprika und einhundert Gramm grobem Salz vermischt und mit ein paar Rosmarinzweigen in ein Glas gegeben. Der Inhalt wird mit einem unvollständigen Glas Saft derselben Zitrusfrucht aufgegossen – und in den Kühlschrank gestellt. Sobald die Kruste weich wird, können Sie die gesalzene Zitrone verwenden. Manchmal „reift“ es in zwei Tagen.

Die maximale Haltbarkeit beträgt sechs Monate, allerdings werden Exoten fast immer deutlich schneller verzehrt.

Ganze Zitronen

In den meisten Rezepten werden Zitrusfrüchte irgendwann geschnitten – in Scheiben oder in Blütenformen. Und mit dieser Methode zubereitete gesalzene Zitronen bleiben intakt. Das ist übrigens genau die Art von Snack, die Peter der Große liebte. Eine starke Sole wird zubereitet - ein rohes Ei Darin sollte man nicht ertrinken. Ungefähr für drei Gläser Wasser ist eins Salz. Für zusätzliche Würze können Sie Lorbeer, Koriander, Kreuzkümmel – und eigentlich fast alle Gewürze, die Sie mögen – hinzufügen. Zitrusfrüchte werden mit der Lösung gefüllt, mit einem Gewicht beschwert und in den Kühlschrank gestellt. Sie werden nicht so schnell fertig sein. Ein Zeichen für den gewünschten Zustand ist eine weiche Kruste und durchscheinendes Fruchtfleisch.

Rezept mit Öl

Sie können das Gericht, das Ihnen gefällt, für die zukünftige Verwendung zubereiten. Genug origineller WegÜbrigens: Zitronen werden in ziemlich dicke, einen halben Zentimeter große Scheiben geschnitten. Jeder wird auf beiden Seiten in Salz gerollt und in ein Glas gegeben. Die Schichten werden mit gehacktem Knoblauch und Chili bestreut. Wenn der Behälter zu drei Vierteln gefüllt ist, wird der Saft anderer Zitrusfrüchte von oben herausgepresst. Sobald die Salzzitronen aus der Dose mit Flüssigkeit bedeckt sind, wird Olivenöl (jedes andere Öl ist möglich, aber nicht aromatisiert) so darüber gegossen, dass es die gesamte Oberfläche bedeckt. Es ist dieser Film, der verhindert, dass Bakterien in das Innere eindringen.

In den ersten zwei Wochen werden die verschlossenen Gläser im Zimmer im Licht aufbewahrt, danach werden sie im Kühlschrank versteckt.

Trockenbeizen

Gesalzene Zitronen aus der Dose können auch auf andere Weise gewonnen werden. Etwa sieben Früchte sind einen halben Finger über dem oberen Fass mit Wasser gefüllt. Sie werden bei starker Hitze gekocht, bis sie weich sind, dann wird das Gas abgestellt und die Zitrusfrüchte werden vier Stunden lang in der Pfanne belassen. Als nächstes werden die Zitronen tief, aber nicht vollständig aus der überschüssigen Feuchtigkeit gepresst, in ein Kreuz geschnitten und mit einer Mischung aus einem halben Glas grobem Speisesalz, einem Teelöffel Kreuzkümmel, zwei gemahlenen Paprikapulvern und einem Esslöffel Pfefferkörnern bedeckt. Die Zitronen werden in ein steriles Glas gegeben, mit der restlichen Mischung bedeckt und verschlossen.

In einem Monat haben Sie jederzeit gesalzene Zitrone zur Hand. In dieser Form verderbt es bei kühler Lagerung bis zu zwei Jahre lang nicht.

Marokanisches Huhn

Wenn Sie gesalzene Zitronen zubereitet oder gekauft haben, finden Sie vielfältige Verwendungsmöglichkeiten für diese, die den Autoren des Rezepts nie in den Sinn gekommen wären. Hausfrauen loben beispielsweise ihre Verwendung bei der Herstellung von Sammelsurium.

Wer sich jedoch für einheimische nordafrikanische Rezepte interessiert, sollte Hühnchen mit gesalzenen Zitronen die erste Wahl sein. Ein großer Kadaver wird zunächst mit einer Mischung aus gemahlenem Kreuzkümmel, Ingwer und Kurkuma (zu gleichen Anteilen) eingerieben, dann mit zerdrücktem Knoblauch (zwei Zehen), gepfeffert, gesalzen und einen halben Tag lang in einem Beutel im Kühlschrank aufbewahrt. Am nächsten Tag zwei Hühnerleber Geben Sie in einen großen Topf zwei geriebene Knoblauchzehen und Zwiebeln sowie einen Löffel Pflanzenöl, gießen Sie Wasser hinein und fügen Sie nach dem Kochen das Huhn hinzu. Bei schwacher Hitze unter dem Deckel gart es etwa anderthalb Stunden lang.

Gesalzene Zitrone wird in Streifen geschnitten und zusammen mit großen Oliven auf das fertige Hähnchen gelegt.

Dieser Artikel wurde automatisch aus der Community hinzugefügt

Jeder weiß, dass diese saure Frucht sehr gesund ist. Aber nicht jeder weiß, was genau sie sind vorteilhafte Eigenschaften Zitrone. Erstens, es hat antiseptische Eigenschaften.

Zweitens, wirkt sich positiv auf die Funktion der inneren Organe aus: Magen, Leber, Darm usw. Darüber hinaus wird Zitrone häufig zum Kochen verwendet. Es passt hervorragend zu Vorspeisen, warmen und kalten Gerichten und Desserts.

Ernährungswissenschaftler glauben, dass Zitrone und Salz sehr wohltuend sind. Es ist jedoch äußerst wichtig, alle Aspekte eines solchen Produkts zu untersuchen, um die Gesundheit nicht zu schädigen.

Wie jedes andere Produkt kann Zitrone dem Körper sowohl nützen als auch schaden. Nicht jeder kann es in unbegrenzten Mengen konsumieren.

Kaloriengehalt

Der Kaloriengehalt der Zitrone ist recht gering, was sie natürlich zu einem Diätprodukt macht. 100 g dieser Frucht enthalten nur 16 kcal.

Der Nutzen und Schaden von Zitrone mit Salz wird durch seine Zusammensetzung bestimmt:

• Fette – 0,1 g.
• Proteine ​​– 0,9 g.
• Kohlenhydrate – 3,0 g.

Zubereitung von fermentiertem

Um ein fermentiertes Produkt zu erhalten, müssen Sie Zitrone mit Salz kombinieren. Der Nutzen und Schaden von Früchten in dieser Form ist für viele von Interesse. Diese Verbindung ermöglicht Ihnen eine Steigerung positiver Einfluss Zitrone mehrmals.

Durch die Fermentierung einer Zitrone erhöht sich die Menge an Enzymen sowie Mineralien und Vitaminen. Dieser Effekt kann durch Fermentation erreicht werden. Sie können fermentierte Zitrone wie folgt zubereiten. Es ist notwendig, einen Behälter geeigneter Größe auszuwählen.

Geben Sie 4-5 Zitronen in einen trockenen Behälter. Es empfiehlt sich, die Früchte zunächst in klarem Wasser und Soda zu waschen. Danach müssen Sie jede Zitrone mehrmals einschneiden. Sie müssen in jeden von ihnen Salz gießen und verdichten. Es ist sehr wichtig, dass das Salz das Fruchtfleisch erreicht.

Auf diese Weise zubereitete Zitronen können in einen Behälter gegeben werden. Zuerst wird Salz auf den Boden geschüttet, auch die Lücken zwischen den gepressten Zitronen müssen damit gefüllt werden.

Danach muss der Behälter verschlossen und an einem gut belüfteten Ort aufgestellt werden. Dort sollte es trocken und dunkel sein. Nach 3 Tagen ist der Fermentationsprozess beendet und die Zitronen sind zum Verzehr bereit.

Wo wird es verwendet?

Gesalzene Zitronen können auf zwei Arten verwendet werden. Das erste ist das Kochen. Dieses Produkt wird zu Fleisch, Fisch usw. hinzugefügt Gemüsegerichte. Sein Hauptvorteil in dieser Kategorie ist seine Aromatisierung.

Salz sorgt dafür, dass die Zitrone ihren Duft lange behält. Deshalb Das fermentierte Gemüse wird in seinen Eigenschaften zu einem hervorragenden und unersetzlichen Gewürz.

Das zweite Anwendungsumfeld ist die Medizin oder Diätetik.

Es ist wichtig zu wissen! Nicht jeder kann Zitrone mit Salz essen. Der Nutzen und Schaden dieses Produkts für jede Person hängt von ihrem Gesundheitszustand ab.

Bevor Sie dieses Produkt als Arzneimittel verwenden, sollten Sie daher zunächst Ihren Arzt konsultieren.

Ernährungswissenschaftler empfehlen den Verzehr von gesalzener Zitrone, um die Funktion vieler Organe zu normalisieren, den Körper und die Immunität zu stärken und auch zur Gewichtsreduktion.

Über die Vorteile von Zitrone und Salz können wir stundenlang reden. Es reinigt das Blut von Cholesterin, entfernt Giftstoffe und tötet Bakterien ab, stimuliert die Hämatopoese, tonisiert, normalisiert den Stoffwechsel. Und es bringt bei richtiger Anwendung auch viele Vorteile.

Aber es gibt noch eine andere Seite der Medaille. Der häufige Verzehr von Zitronen mit Salz schadet den Zähnen, insbesondere wenn diese geschädigt sind. Bei erhöhtem Säuregehalt, Hepatitis und Geschwüren sind Zitrone und Salz völlig kontraindiziert. Vergessen Sie nicht, dass Zitrone eine Zitrusfrucht ist und häufig allergische Reaktionen hervorruft.

Seid vorsichtig! Obwohl Zitrone mit Salz für ihre positiven Eigenschaften bekannt ist, sollte sie Kindern mit Vorsicht verabreicht werden. Diese Frucht kann dem Tee erst nach einem Jahr zugesetzt werden reiner Form viel später, wenn der Magen-Darm-Trakt nicht mehr so ​​empfindlich ist und das Verdauungssystem vollständig ausgebildet ist.

Mit Pfeffer

Neben gesalzener Zitrone wird diese Frucht bekanntermaßen auch mit Pfeffer verwendet. In dieser Form wird es für verschiedene Zwecke verwendet. Viele Menschen finden eine mit diesen Gewürzen bestreute Zitronenscheibe toller Snack. Aber außerdem interessanter Geschmack Dieses Produkt hat eine Reihe nützlicher Eigenschaften.

Zum Abnehmen

Zitronen mit Gewürzen werden zum Abnehmen verwendet. In den meisten Fällen bedeutet dies eine Reinigung des Körpers, die dabei hilft, Giftstoffe aus ihm zu entfernen und Allergene loszuwerden. Dadurch wird die Funktion des gesamten Verdauungssystems verbessert und das Abnehmen wird viel einfacher.

Sie können ein Abnehmgetränk wie folgt zubereiten. In einem Glas warmem kochendem Wasser müssen Sie 2 TL auflösen. Zitronensaft und ¼ TL. Schwarz gemahlener Pfeffer. Dem Getränk wird außerdem ein Esslöffel Honig (Esslöffel) zugesetzt.

Zitrone und Pfeffer sind in diesem Fall die Hauptwirkstoffe, die den Stoffwechsel im menschlichen Körper anregen.

Die Frucht enthält Substanzen wie Polyphenole. Sie haben die Eigenschaft, eine Gewichtszunahme zu verhindern. Darüber hinaus fördert dieser Stoff die Fettverbrennung. Dieses Getränk kann jeden Morgen auf nüchternen Magen getrunken werden.

Auch Zweimal im Jahr können Sie mit dieser Frucht den Körper mit Salzwasser reinigen.

Am Tag der Reinigung mit dieser Lösung ist es ratsam, nur Müsli, Obst und Säfte zu sich zu nehmen. Innerhalb weniger Tage werden Sie die Wirkung des Verfahrens bemerken.

Zur Bekämpfung von Erkältungen

Zur Bekämpfung von Erkältungen gibt es die meisten Zitronen- und Gewürzrezepte. Zitronenwasser hilft wirklich dabei, die Symptome einer akuten Atemwegsinfektion zu lindern. und mit der Zugabe von Pfeffer und Salz verstärkt sich die Wirkung.

Zum Beispiel, Bereiten Sie bei Halsschmerzen eine Gurgellösung zu. 1 EL in ein Glas Wasser geben. l. Salz und Zitronensaft, sowie 1 TL. schwarzer Pfeffer. Diese Spülung lindert nicht nur die Schmerzen, sondern beugt auch Husten vor.

Auch eine Lösung aus Zitrone und rotem Pfeffer hilft bei Halsschmerzen. Es sollte bis zu 4-mal täglich getrunken werden. Medikamente vorzubereiten ist nicht schwierig. Sie benötigen 1 TL. Honig mit dem Saft einer Zitrone und einer Prise rotem Pfeffer vermischen. Vor Gebrauch mindestens 1 Stunde einwirken lassen.

Wenn eine Erkältung gerade erst einsetzt, können Sie dieses Medikament zubereiten. 5 Tabletten Ascorbinsäure werden in 1,5 Liter kochendem Wasser gelöst. Dort wird auch Saft von 1 Zitrone, 1 EL, hinzugefügt. l. Salz und 1 TL. Honig Sie müssen die gesamte Mischung innerhalb von 2 Stunden trinken. So können Sie einer Verschlimmerung der Erkrankung vorbeugen.

Zitrone hilft aufgrund ihres hohen Vitamin-C-Gehalts, ihrer antiseptischen und antibakteriellen Eigenschaften bei der Behandlung von Erkältungen und stärkt die Blutgefäße.

Für Immunität

Der bekanntesten Zitronenqualität wird eine positive Wirkung auf das Immunsystem zugeschrieben. Durch die Stärkung der Blutgefäße verhindert diese Frucht, dass Viren und Bakterien ins Blut gelangen. Daher hilft die ständige Anwendung, sich in den gefährlichsten Zeiten vor Erkältungen zu schützen. .

Dafür Es reicht aus, Tee mit Zitrone zu trinken. Sie können auch eine gesunde Mischung zubereiten, indem Sie Trockenfrüchte, Zitrone zerkleinern und Honig hinzufügen. Da Salz, Pfeffer und Zitrone zusammen eine tolle Wirkung auf das Verdauungssystem haben, wirkt es sich positiv auf das Immunsystem aus.

Schließlich hängt die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Krankheiten direkt vom Zustand des Magen-Darm-Trakts ab.

Andere Indikationen

Es gibt noch viele weitere Indikationen für den Verzehr dieser Frucht mit Gewürzen. Zitrone ist für schwangere Frauen sehr nützlich. Mit seiner Hilfe können Sie Erkältungen bekämpfen, da viele Medikamente in dieser Situation nicht eingenommen werden können. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben, um keine Allergien auszulösen.

Sehr Wohltuend sind Nagelbäder mit Zitrone. Ein paar Tropfen Saft dieser gelben Frucht sowie eine Prise Salz tragen dazu bei, Ihre Nägel schöner und gesünder zu machen.

Sie können Bäder für den ganzen Körper nehmen. Wenn Sie dem Wasser Salz und Zitronensaft hinzufügen, können Sie Cellulite bekämpfen.

Sogar Wenn Sie einen Kater haben, verwenden Sie Zitronensaft und Salz. Sie werden ergänzt Tomatensaft. Sie können dem Getränk auch etwas schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Übelkeit kann durch das Trinken von Wasser mit Zitronensaft und gemahlenem schwarzem Pfeffer überwunden werden.

Menschen verwenden Zitrone, um rissige Lippen und schuppige Haut zu bekämpfen., sogar rissige Absätze.

Beachten Sie! Dickschalige Zitronen gelten als gesünder. Sie müssen mittelgroße Früchte mit glatter Schale wählen. Je dicker die Schale, desto älter ist der Baum, an dem die Zitrone wuchs.

Übermäßiger Gebrauch

Zu viel Häufige Verwendung besonders Zitrone große Mengen, kann Schaden anrichten. Das Spülen des Mundes mit Zitronensaft kann Ihren Zähnen schaden. Zahnschmelz leidet unter Säure.

Bei hohem Säuregehalt und verschiedenen Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes ist der häufige Verzehr von Zitrone wie bei jedem anderen scharfen Essen kontraindiziert. Geschwüre und Gastritis werden durch den Verzehr dieser gelben Frucht stark verschlimmert.

Ein weiteres Problem ist Sodbrennen. Es tritt besonders häufig auf, wenn Sie ständig Tee mit Zitrone trinken. Die Kombination dieser beiden Produkte führt zu anhaltendem und starkem Sodbrennen.

Schwere Entzündungen der Nasen- und Rachenschleimhäute sollten nicht mit Zitrone behandelt werden, weil es noch mehr Reizungen verursachen kann.

Auch Bluthochdruckpatienten sollten sich von dieser Frucht nicht hinreißen lassen.

Es ist auch wichtig zu bedenken, dass skrupellose Verkäufer verarbeitete Zitronen minderer Qualität anbieten Chemikalien, manchmal gefroren. In diesem Fall stellt sich die große Frage: Wird eine solche Zitrone mit Salz Nutzen oder Schaden bringen?

Zitrone ist definitiv eine der gesündesten Früchte. Der Verzehr mit Salz und Pfeffer verstärkt die positiven Eigenschaften der Frucht. Aber wenn Sie Zitronen genießen und sie zur Behandlung verwenden, sollten Sie immer daran denken: Bei allem sollte Mäßigung herrschen.

Man muss Zitronen richtig essen!

Gute Tageszeit. Zitrone mit Salz – etwas Neues, aber so gesund! Wir müssen es herausfinden.

Saure Früchte – wohltuende Eigenschaften

Was sind die Vorteile von Zitrone:

• Es ist ein Lagerhaus für Vitamine, insbesondere Vitamin C.
• Ausgestattet mit antiseptischen Eigenschaften.
• Es hat eine gute Wirkung auf die Funktion der inneren Organe, insbesondere der Leber und des Magens.
• Gut zum Abnehmen.
• Stärkt das Immunsystem.
• Wird beim Kochen verwendet.

Aber fermentiertes Obst ist besonders nützlich.

Warum ist Zitrone mit Salz bedeckt? Es erhöht die Menge an Vitaminen, Mineralien und Enzymen. Dieses Ergebnis wird durch Fermentation erreicht.

Kommen wir zur Fermentation des Produkts:

• Nehmen Sie einen trockenen Behälter, der 4-5 Stück fassen kann.
• Waschen Sie die Früchte mit Wasser und Soda.
• Jetzt müssen Sie die Zitrone schneiden und mit Salz füllen: Machen Sie 3-4 Schnitte an jeder Zitrusfrucht, gießen Sie Salz hinein und verdichten Sie sie dann so, dass sie bis zur Mitte reicht.
• Legen Sie die vorbereiteten Früchte in einen Behälter und streuen Sie Salz auf den Boden.
• Außerdem müssen Sie zwischendurch Salz hinzufügen.
• Verschließen Sie den Behälter und stellen Sie ihn an einen trockenen, dunklen Ort.
• Nach 3 Tagen Gärung ist die Frucht verzehrfertig.

Verwendung von Zitronen nach der Gärung

Die erste Anwendung ist in Kochen. Mit Fisch und Fleisch servieren, um das Gericht mit Vitaminen anzureichern.

Zweite - Medizin und Diätetik.

Reinigung mit Salzwasser und Zitronensaft sehr gut für den Darm. In fermentierter Form reinigt es die Darmwände von Schleim. Dank einfacher Übungen gelangt die Lösung durch alle Teile des Darms und nimmt dabei Abfallstoffe und Giftstoffe mit. Danach fühlt sich die Person leicht und verjüngt.

Vorbereiten der Reinigungslösung

Zur Reinigung Bereiten Sie die folgende Lösung vor:

1. Kaufen Sie 3 Liter Wasser.
2. In einen großen Behälter füllen.
3. 5 Minuten kochen lassen.
4. 3 EL hinzufügen. l. Meersalz ohne Rutsche.
5. 300 ml Zitronensaft einfüllen.
6. Auf 38–40 Grad abkühlen lassen und mit der Reinigung beginnen.

Morgens auf nüchternen Magen 1 Glas Lösung trinken, dann trinken. Anschließend noch einmal 1 Glas trinken, die Übungen noch einmal machen, bis das Getränk aufgebraucht ist.

Nach 5-6 Gläsern zieht es Sie auf die Toilette, daher lässt sich diese Reinigung am besten an einem freien Tag oder im Urlaub durchführen.

Lesen Sie auch

In diesem Artikel geht es darum, wie man Shank Prakshalana richtig macht. Ich möchte Sie daran erinnern, dass Shank Prakshalana...

Kontraindikationen

Salzige Frucht Kann beim Verzehr schädlich sein:

• kleine Kinder.
• mit Magen-Darm-Geschwüren.
• Gastritis mit hohem Säuregehalt.
• wenn Sie allergisch gegen Zitrusfrüchte sind.
• Hepatitis.

Zur Gesichtspflege

Rezept für eine Salzmaske reinigt die Haut von abgestorbenen Zellen, glättet Falten, beseitigt Entzündungen:

• Meersalz – 1 Prise.
• Eiweiß von einem Ei.
• Zitronensaft - 3 TL.

Die Dauer der Maske beträgt 10 Minuten. Mit Kräutersud abwaschen.

Peeling mit reinigender Wirkung:

• Meersalz – 2 EL.
• Zitronensaft – 2 EL. l.
• Ungesüßter Joghurt – nach Ihrem Ermessen.

Das Salz in einer Kaffeemühle mahlen und mit den restlichen Zutaten vermischen. Mit massierenden Bewegungen auf das Gesicht auftragen, 10 Minuten einwirken lassen und mit Wasser abspülen. Wenn Salz Ihr Gesicht reizt, können Sie es hinzufügen gemahlenen Kaffee.

Zu Hause mit Zitrone salzen

Haushaltswerkzeuge und Küchenarmaturen sind mit Rost bedeckt: Nehmen Sie 1 TL. Salz und Zitrusfrüchte, reiben Sie die kontaminierten Stellen ein und entfernen Sie die Rückstände mit einem trockenen Tuch.

Magische Eigenschaften

Wie schützt man Türen und Fenster vor Negativität? Waschen Sie sie mit dieser Zusammensetzung:

• Eine Handvoll Salz.
• Weißer Essig – eine viertel Tasse.
• Zitrussaft - 1 Tasse.
• Wasser - 1 Eimer.

Das ist eine sehr starke Verteidigung. Sie können alle Türklinken und Eingangstüren waschen. Vergessen Sie nicht, Handschuhe zu tragen.

Zum Abschied wünsche ich Ihnen, dass Sie diese nutzen einfache Zutaten für Ihre eigenen Zwecke.

„Wo der Sonnenuntergang ist“, so wird der Name der Länder in Nordafrika, westlich von Ägypten, grob übersetzt – Maghreb, el-Maghrib. Heute ist der Große Maghreb ein politischer Zusammenschluss mehrerer Länder im Norden des afrikanischen Kontinents. Aber vor nicht allzu langer Zeit hieß nur Marokko Maghreb.

Wenn man bedenkt, dass die Bevölkerung der Maghreb-Länder aus vielen Völkern und Stämmen besteht, ist die Vielfalt groß lokale Küchen Es ist einfach unglaublich. Häufig verwendet allgemeiner Begriff- Maghreb-Küche oder nordafrikanische Küche, die jedoch als Teil der mediterranen Küche gilt. Aber von Stadt zu Stadt, von Ort zu Ort gibt es bei der Zubereitung ähnlicher Gerichte ebenso viele Unterschiede wie bei der Zubereitung von ukrainischem Borschtsch.

Meiner Meinung nach ist Couscous das Hauptmerkmal der Maghreb-Küche. Couscous ist ein spezielles Getreide aus Weizen (oder anderen Körnern), das im Wesentlichen aus Grieß durch Rollen zu größeren Körnern hergestellt wird. Couscous ist für viele Menschen die Grundlage der Ernährung. Couscous ist auch eine Sammelbezeichnung für Gerichte aus diesem Getreide, die sehr abwechslungsreich und kreativ zubereitet werden. , Couscous mit Gemüse oder Couscous mit Lamm – das können Sie in jedem Gastronomiebetrieb probieren, unabhängig von der Klasse.

Eines der beliebtesten Fleisch- und Gemüsegerichte in der Maghreb-Küche ist die Tajine, und so heißen auch die speziell entwickelten spitzen Utensilien für die Zubereitung dieses Gerichts. Jeder, der in Nordafrika war, hat wahrscheinlich Tajine probiert. Und die Aufmerksamsten werden sich wahrscheinlich daran erinnern, dass dem zubereiteten Gericht gesalzene Zitrone – geschält oder ganz – hinzugefügt wird.

Es scheint, dass das Salzen von Zitronen das Letzte ist, was einem in den Sinn kommt. Allerdings Zitrone, Salz... Tequila. In Nordafrika werden eingelegte Zitronen überall und auf jede Art und Weise verwendet. Erstens ist das Salzen neben dem Trocknen, Trocknen und anderen Methoden eine Möglichkeit, die Ernte zu konservieren. Gesalzene Zitronen sind kein eigenständiges Gericht. Für manche ist dies ein Snack mit würziger Geschmack, für andere - ein Gewürz oder Gewürz. Für wieder andere ist es ein unveränderlicher und obligatorischer Bestandteil. Gourmet-Gerichte. Natürlich können Sie auch frische Zitrone verwenden. Aber der Geschmack! Der Geschmack von gesalzener Zitrone mit längerem Salzen und Fermentieren ist einzigartig und besonders.

Normalerweise kann man durch das Lesen von Artikeln, Beschreibungen von Gerichten, Rezepten und Technologien immer im Detail herausfinden, was gesalzene Zitronen sind und wie man sie zubereitet, aber sie schreiben oder erwähnen selten am Rande, was man mit gesalzenen Zitronen machen soll.

Gesalzene Zitronen in gedünstetem Fleisch verleihen dem Gericht einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma. Oft wird in einer Tajine entweder nur die Schale oder eine ganze, gewaschene Zitrone verwendet. Manchmal werden sie zum Salat hinzugefügt. Wann Fertiggericht Als pikante Zugabe werden gesalzene Zitronenscheiben auf den Tisch gelegt.

Durch das Salzen wird die der Zitronenschale innewohnende Bitterkeit fast vollständig beseitigt und auch der saure Geschmack abgeschwächt, obwohl das Aroma dem einer frischen Frucht ähnelt.

Sie werden überrascht sein, wie vielseitig Sie gesalzene Zitronen verwenden können, und Sie werden sich sogar fragen, wie Sie früher ohne sie gelebt haben.

Salzige Zitronen. Schritt-für-Schritt-Rezept

Zutaten (1 Glas)

• Reife Zitronen 5 Stk
• Grobes Salz (Meer) 1 kg
• Schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblätter schmecken

1. Zitronen sind die Früchte des immergrünen Zitronenbaums. Eine wunderschöne gelbe Farbe namens „Zitrone“. Der Duft frischer Zitrone ist jedem bekannt. Zitrone ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, ein wesentlicher Bestandteil guter Tee. Zum Beispiel kann ich mir schwarzen Tee ohne eine Zitronenscheibe einfach nicht vorstellen. Leider sind unsere Zitronen saisonale Früchte. Es ist unwahrscheinlich, dass normale Menschen dies bemerken, da Zitronen aus verschiedenen Regionen importiert werden andere Zeit. Bei genauerem Hinsehen fällt schnell auf, dass Zitronen in der Nebensaison manchmal etwas „grünlich“ sind.

   Reife Zitronen zum Einlegen

2. Eingelegte Zitronen zuzubereiten ist ganz einfach. Die Schwierigkeit, oder besser gesagt zwei Schwierigkeiten, besteht darin, dass man mindestens einen Monat warten muss, bis die Zitronen gesalzen sind. Und zweitens müssen Sie völlig unerwartet Zitronen kaufen, die in den Hals des Einmachglases passen. Sie können jedoch ein Glas wählen oder einen Keramikbehälter geeigneter Größe verwenden.
3. Zitronen müssen reif oder noch etwas unreif sein. Fest, leuchtend gelb, aromatisch. Und natürlich ohne Schaden. Außerdem würde ich Zitronen mit dicker Schale nicht salzen. Die Dicke der Schale – der äußeren gelben Schale, die als Snack oder Gewürz verwendet wird – wird gleich sein, aber die weiße und unbenutzte „Unterschicht“ wird viel dicker sein.
4. Waschen Sie die Zitronen gründlich und wischen Sie sie mit einem weichen, sauberen Waschlappen oder einem Tuch ab. Restliches Wasser mit einer Serviette abwischen. Als nächstes schneiden Sie jede Zitrone mit einem scharfen Messer quer und vertikal um zwei Drittel ein. Das Endergebnis sind vier Zitronenviertel, die unten zusammengehalten werden.

   Schneiden Sie jede Zitrone quer und vertikal zu zwei Dritteln durch.

5. Als nächstes brauchen Sie Salz. Salz ist besser kein Steinsalz, sondern Meersalz. Erstens ist Meersalz viel reiner. Zweitens wird Meersalz recht groß verkauft, ich würde sogar sagen in Form von Steinen, schön, fast weiß und ohne Verunreinigungen. Und drittens eignet sich grobes Meersalz besser zum Salzen von Zitronen. Übrigens wird niemand jemals sagen, wie viel Salz Sie benötigen. Es hängt alles von der Menge des Geschirrs und der Größe der Zitronen ab.
6. Füllen Sie die Zitronenschlitze vorsichtig mit großen Salzkristallen – dicht, viel. Aber achten Sie darauf, dass die Zitronen nicht auseinanderfallen. Mit Salz gefüllte Zitronen in eine Keramikschüssel geben und mit Salz bedecken. Legen Sie ein Brett (oder einen umgedrehten Teller) darauf und drücken Sie die Früchte 3-4 Stunden lang mit einem Gewicht nach unten.

   Füllen Sie die Zitronenschlitze mit großen Salzkristallen

7. Dennoch rate ich Ihnen, Zitronen in einem Glas zuzubereiten. In ein großes Glas passen problemlos 5 Früchte. Im Angebot habe ich übrigens 1,5-Liter-Gläser mit glasversiegeltem Deckel gesehen, der zur Seite klappbar ist und mit einem Riegel am Hals befestigt wird. Passt super und hat einen weiten Hals.
8. Entfernen Sie das Gewicht von den Zitronen. Gießen Sie Salz in das Glas, bis der Boden bedeckt ist, fügen Sie ein Lorbeerblatt und ein paar gemahlene schwarze Pfefferkörner hinzu. Bei Bedarf können Sie eine Spalte mit Nelken hinzufügen. Ich habe keine Nelken verwendet, ich mag sie nicht. Viele Rezepte empfehlen jedoch Nelken, getrocknete Teerosenknospen und andere Zusatzstoffe. Es scheint mir, dass das alles unnötig ist. Und Sie sehen es selbst.

   Zitronen in ein Glas geben

9. Geben Sie vorbereitete Zitronen in ein Glas – so viele, wie in eine Schicht und um den Umfang passen. Die Zitronen mit Salz bestreuen und darauf achten, dass keine Hohlräume entstehen. Dazu können Sie das Glas ein wenig hin und her bewegen und ein wenig schütteln. Das Salz ist noch trocken, fließt gut und füllt die Hohlräume.
10. Als nächstes ein weiteres Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen, dann Zitronen und mit Salz bedecken. Und so weiter bis ganz nach oben. Füllen Sie das Glas bis zum Deckel mit Salz.

    Füllen Sie das Glas bis zum Deckel mit Salz.

11. Ich habe in einem Rezept gelesen (ich habe es selbst übersetzt, vielleicht habe ich also nicht alles richtig verstanden), dass man frischen Zitronensaft in das Glas geben kann, um den Geschmack zu verbessern. Ich habe das noch nicht gemacht, aber es könnte irgendwann einen Versuch wert sein.
12. Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel und stellen Sie es an einen dunklen Ort. Für eine lange Zeit. Zitronen werden mindestens 1 Monat lang gesalzen, vorzugsweise länger. Sie können sie übrigens ein Jahr lang aufbewahren. Es lohnt sich, das Glas regelmäßig zu schütteln, damit sich die freigesetzte Flüssigkeit gleichmäßig verteilt. In den ersten Tagen wird sich das Salz wahrscheinlich etwas im Glas absetzen und Sie können mehr hinzufügen. Wenn sich das Salz innerhalb einer Woche praktisch nicht aufgelöst hat, geben Sie frischen Zitronensaft und kein Wasser (!) in das Zitronenglas.

    Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel und stellen Sie es an einen dunklen Ort.

13. Soll ich das Glas in den Kühlschrank stellen? Es schien mir, dass es keinen großen Unterschied gab. Einige Rezepte empfehlen, Zitronen im Kühlschrank, einige im Keller und einige in der Speisekammer oder im Regal zu salzen. Es reicht aus, wenn das Glas mit den Zitronen an einem dunklen, kühlen Ort steht. Im Kühlschrank bei +12 Grad lassen sich Zitronen jedoch perfekt einlegen. Es ist aber auf keinen Fall nötig, das Glas in einem warmen Raum oder auf der Fensterbank stehen zu lassen.
14. Wenn das Fälligkeitsdatum abgelaufen ist und Sie die gesalzenen Früchte bereits probieren können, nehmen Sie eine Frucht aus dem Glas und spülen Sie sie gründlich aus, um das Salz zu entfernen. Es lohnt sich auch, die restliche Feuchtigkeit mit einer Serviette abzutupfen.
15. Als nächstes ist es soweit! Wenn Sie sich entscheiden, Tajine zu kochen, können Sie einfach die gewaschene, gesalzene Zitrone im Ganzen zum Gericht geben.
16. Mit einem scharfen Messer die gesalzene Schale abschneiden und hacken dünne Streifen- Es eignet sich hervorragend als Snack für einen Aperitif oder sogar ein Glas Tequila. Obwohl der Prozess des Tequila-Trinkens „Leck es!“ ist. Wirf es um! Biss!“ ist zu harmonisch, um gestört zu werden. Aber ich denke, Abwechslung wird nicht schaden.